Эффективность использования новых антистрессовых препаратов для коррекции стрессовой адаптации бычков, выращиваемых на мясо тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, кандидат сельскохозяйственных наук Болдырь, Дмитрий Александрович

• Болдырь, Дмитрий Александрович
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2009

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Болдырь, Дмитрий Александрович

ВВЕДЕНИЕ.

1. Обзор литературы.

1.1. Факторы, влияющие на продуктивность скота и качество мяса.

1.2. Влияние стресс-факторов на продуктивность скота.

1.3. Коррекция стрессовой адаптации бычков.

2. Материал и методика исследований.

3. Результаты собственных исследований.

3.1. Кормление и содержание подопытных бычков.

3.2. Гематологические показатели подопытных бычков.

3.3. Этологическая реактивность подопытных животных.

3.4. Клинические показатели подопытных животных.

3.5. Живая масса и интенсивность роста подопытных животных.

3.5.1. Сокращение потерь живой массы молодняком при транспортировке и предубойной подготовке.

3.5.2. Убойные качества подопытных бычков.

3.6. Экстерьерные особенности подопытных животных.

3.7. Морфологический состав туш.

3.8. Химический состав и энергетическая ценность мяса.

3.9. Особенности накопления и качественные показатели жировой ткани

3.10. Трансформация основных питательных веществ и энергии корма в съедобную часть тканей тела подопытных бычков.

3.11. Качество кожевенного сырья.

3.12. Экономическая эффективность выращивания бычков при использовании антистрессовых препаратов.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Эффективность использования новых антистрессовых препаратов для коррекции стрессовой адаптации бычков, выращиваемых на мясо»

Актуальность темы. Основной задачей агропромышленного комплекса РФ является производство конкурентоспособных продуктов животного происхождения, в том числе и мяса. При этом в мясном балансе страны более 43% составляет говядина.

В последние годы в Россию для удовлетворения нужд населения импортируется значительный (31,0%) объём говядины. Для того чтобы сделать отечественную говядину конкурентоспособной, необходимо повысить её качество и снизить себестоимость.

Одним из путей, обеспечивающих производство конкурентоспособной мясной продукции, является коррекция технологических стрессов.

По мнению Фомичева Ю.П. (1984), Ляпина О.А. (1996), Горлова И.Ф. (1998), Ковзалова Н.И. (2000), Эзергайль К.В. (2002), Левахина В.И. и др. (2006), под воздействием технологических стрессов у животных возникает напряжение, вызывающее снижение продуктивности, ослабление естественной резистентности и даже гибель. В связи с этим при разработке современных технологий производства говядины необходимо оптимизировать технологические стрессы в процессе выращивания и реализации животных.

Левахин В.И. и др. (2002), Мирошников A.M. (2005), Горлов И.Ф. (2007) отмечают, что даже при современных технологиях производства мяса невозможно исключить такие её элементы, являющиеся стресс-факторами для животных, как формирование производственных групп, зооветеринарные мероприятия, транспортировка и предубойная подготовка.

Вместе с тем интенсивность стрессового напряжения у жвачных, возникающего под воздействием технологических стрессов, имеет генетическую и паратипическую природу.

Создание стрессоустойчивых пород, типов, линий животных длительный и дорогостоящий процесс. Наиболее распространен метод коррекции стрессовой адаптации животных за счет различных средств, обладающих антистрессовыми свойствами. В связи с этим изучение эффективности использования в качестве антистрессовых средств препаратов «Лактопир» и «Лакто-дафс» является актуальным.

Цель и задачи исследований. Основной целью наших исследований, выполненных согласно тематическому плану НИР ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии (№ гос. регистрации 15070.7713080668.06.8.001.4), являлось изучение возможности снижения стрессовой напряженности и сокращения потерь мясной продукции молодняка крупного рогатого скота за счет использования препаратов «Лактопир» и «Лактодафс».

При этом решались следующие задачи:

- определить потребление и переваримость питательных веществ рационов;

- изучить рост и развитие подопытных бычков;

- исследовать гематологические и клинические показатели подопытного молодняка;

- определить динамику этологических показателей подопытных бычков под воздействием технологических стресс-факторов;

- определить величину снижения потерь живой массы при транспортировке и предубойной выдержке за счет использования препаратов «Лактопир» и «Лактодафс»;

- изучить продуктивность и качество мяса подопытных бычков;

- дать экономическую оценку использованию препаратов «Лактопир» и «Лактодафс» при коррекции стрессовой адаптации молодняка крупного рогатого скота, выращиваемого на мясо.

Научная новизна работы заключается в том, что впервые проведены комплексные исследования по изучению антистрессовых свойств препаратов «Лактопир» и «Лактодафс», изучено их влияние на клинико-физиологические, этологические показатели, рост и развитие, мясную продуктивность, снижение потерь мясной продуктивности бычков при их выращивании и реализации.

Практическая значимость работы состоит в том, что определены дополнительные резервы увеличения производства говядины высокого качества за счет скармливания бычкам в период воздействия технологических стресс-факторов препаратов «Лактопир» и «Лактодафс». Введение в организм бычков испытуемых препаратов способствовало более эффективному использованию кормов, повышению интенсивности роста и формированию мясной продуктивности, что позволяет дополнительно получать в среднем на 1 голову 18,736,9 кг прироста живой массы и повысить уровень рентабельности производства говядины на 5,5-16,9%.

Положения диссертации, выносимые на защиту:

- способ повышения интенсивности развития и мясной продуктивности бычков в период стрессового напряжения за счет применения изучаемых препаратов «Лактопир» и «Лактодафс»;

- зоотехническая целесообразность и экономическая эффективность применения антистрессовых препаратов «Лактопир» и «Лактодафс» в период воздействия на молодняк крупного рогатого скота стресс-факторов.

Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены в ОАО «Привольный», ОАО «Ромашковский», ОАО «Добринское» Волгоградской области.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы докладывались и получили положительную оценку на международной научно-практической конференции «Совершенствование технологии производства продуктов питания в свете Государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.» (г. Волгоград, 2008); на международной научно-практической конференции в ВНИИ мясного скотоводства (г. Оренбург, 2008); на международной научно-практической конференции «Инженерно-экологические аспекты развития АПК Прикаспийского региона» (г. Элиста, 2008); на расширенном заседании отдела животноводства ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхо-закадемии (г. Волгоград, 2009), на Российской выставке «Золотая осень» (г. Москва, ВВЦ, 2008), где награжден серебряной медалью.

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 10 научных работ, в т.ч. 1 статья в ведущем рецензируемом научном журнале, рекомендованном ВАК РФ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Болдырь, Дмитрий Александрович

ВЫВОДЫ

1. Введение в рацион бычков, выращиваемых на мясо, в период воздействия технологических стресс-факторов антистрессовых препаратов «Лактопир» и «Лактодафс» способствовало ослаблению их стрессового напряжения, повышению потребления и переваримости питательных веществ кормов, энергии роста, мясной продуктивности, качественных показателей говядины.

2. Молодняк, потреблявший в период воздействия стресс-факторов препараты «Лактопир» и «Лактодафс», интенсивнее рос и развивался. Живая масса бычков опытных групп в возрасте 15 мес. была больше, чем у аналогов из контроля, на 9,33 (Р > 0,999) и 4,50% (Р > 0,99), среднесуточный прирост -выше соответственно на 20,06 (Р > 0,999) и 10,17% (Р > 0,999).

3. У животных опытных групп в период стрессового напряжения изменения клинических и гематологических показателей в сравнении с аналогами из контроля были относительно невысокими. На вторые сутки после формирования групп у животных контрольной группы в сравнении с аналогами из I и II опытных групп были выше показатели температуры тела на 0,4 и 0,3 °С, частоты пульса - на 3,81 (Р > 0,999) и 3,35% (Р > 0,999), дыхания - на 6,40 (Р > 0,999) и 5,55% (Р > 0,999), содержание эритроцитов в крови возросло на 5,57 и 3,77%, лейкоцитов - на 6,28 и 4,35%, гемоглобина - на 1,85 и 1,44%, гематокрит повысился на 1,9 (Р > 0,999) и 1,30% (Р > 0,999), что указывает на более высокую гидратацию.

4. Пероральное введение препаратов «Лактопир» и «Лактодафс» в организм бычков в течение 5 суток до их транспортировки на мясокомбинат позволило снизить потери живой массы в период транспортировки в сравнении с аналогами из контроля на 8,3 кг, или 2,41% (Р > 0,999), и 7,7 кг, или 2,09% (Р > 0,999). Сокращение общих потерь живой массы в период транспортировки и предубойной выдержки составило соответственно 10,0 кг, или 3,01%) (Р > 0,999), и 9,0 кг, или 2,51% (Р> 0,999).

5. Бычки, потреблявшие в период стрессовой ситуации антистрессовые препараты, характеризовались более высокими убойными качествами. Масса туш молодняка I и II опытных групп была больше, чем у аналогов из контроля, на 15,14 (Р > 0,999) и 8,77% (Р > 0,99), убойная масса - на 15,04 (Р > 0,999) и 8,76% (Р > 0,99), убойный выход - на 1,09 и 0,76%, выход мякоти - на 1,23 и 0,69%, выход мяса высшего сорта - на 2,72 и 2,38%, конфискатов - меньше на 68,75 (Р > 0,999) и 35,0% (Р > 0,999). Наиболее высокими убойными качествами отличались животные, получавшие препарат «Лактопир».

6. Скармливание молодняку опытных групп препаратов «Лактопир» и «Лактодафс» оказало положительное влияние на химический и биохимический составы, технологические свойства мяса. В мясе бычков, потреблявших препараты, сухого вещества содержалось больше, чем в контроле, на 1,70 (Р > 0,99) и 1,49% (Р > 0,95), белка - на 0,35 и 0,31%, жира - на 1,32 (Р > 0,999) и 1,16% (Р > 0,999), аминокислоты триптофана - на 4,55 (Р > 0,99) и 3,35% (Р > 0,99). Влагоудерживающая способность мяса была выше на 1,89 (Р > 0,99) и 1,72% (Р > 0,99), увариваемость - ниже на 1,32 (Р > 0,99) и 0,91% (Р > 0,95).

7. В теле бычков опытных групп было накоплено жировой ткани больше в сравнении с аналогами из контроля на 15,56 (Р > 0,99) и 12,56% (Р > 0,95), в том числе подкожной - на 23,44 (Р > 0,999) и 20,34% (Р > 0,999), межмышечной - на 13,50 (Р > 0,95) и 13,04% (Р > 0,95), внутренней - на 13,25 (Р > 0,999) и 8,77% (Р > 0,99).

8. Установлена более высокая биоконверсия кормового протеина, жира, энергии рационов в пищевой белок, жир и энергию съедобных частей тела у молодняка, получавшего с рационом антистрессовые препараты. В съедобных частях тела бычков опытных групп в сравнении с аналогами из контроля было отложено больше белка на 10,16 и 12,43%, жира - на 23,87 и 13,14%, обменной энергии - на 23,49 и 14,12%. Коэффициент конверсии протеина был выше у молодняка опытных групп на 0,62 и 0,49%, энергии - на 0,42 и 0,26%. Наиболее высокие коэффициенты конверсии отмечены у животных, потреблявших препарат «Лактопир».

9. Использование при выращивании на мясо молодняка крупного рогатого скота антистрессовых препаратов «Лактопир» и «Лактодафс» экономически выгодно. Затраты кормов на 1 кг прироста живой массы при этом снизились на 17,08 и 8,54%, переваримого протеина - на 14,90 и 8,45%, уровень рентабельности производства говядины повысился на 18,5 и 5,5%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

С целью повышения уровня производства говядины и улучшения её качества целесообразно в период воздействия технологических стрессов вводить в рацион молодняка антистрессовые препараты из расчета 100 мг на 1 кг живой массы, что позволит повысить его живую массу в возрасте 15 мес. на 27,7 (9,33%) и 18,2 кг (4,50%), обеспечить среднесуточный прирост живой массы в пределах 1051,4 и 964,8 г при уровне рентабельности производства говядины 40,9 и 27,9%.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Главной задачей агропромышленного комплекса РФ является производство конкурентоспособных продуктов животного происхождения, в том числе и мяса. В настоящее время в Россию для удовлетворения нужд населения импортируется значительный (31,0%) объём говядины. Для того чтобы сделать отечественную говядину конкурентоспособной, необходимо повысить её качество и снизить себестоимость.

Фомичев Ю.П. (1984), Горлов И.Ф. (1998), Эзергайль К.В. (2002) считают, что под воздействием технологических стрессов у животных возникает напряжение, вызывающее снижение продуктивности, ослабление естественной резистентности и даже гибель. В связи с этим при разработке современных технологий производства говядины необходимо оптимизировать технологические стрессы в процессе выращивания и реализации животных.

Левахин В.И. (2002), Горлов И.Ф. (2007) отмечают, что даже при современных технологиях производства мяса невозможно исключить такие её элементы, как формирование производственных групп, зооветеринарные мероприятия, транспортировка и т.д.

Вместе с тем интенсивность стрессового напряжения у жвачных, возникающего под воздействием технологических стрессов, имеет генетическую и паратипическую природу.

Наиболее распространен метод коррекции стрессовой адаптации животных за счет различных средств, обладающих антистрессовыми свойствами.

Таким образом, изучение эффективности использования в качестве антистрессовых средств препаратов «Лактопир» и «Лактодафс» является актуальным.

С целью проведения опыта в ОАО «Привольный» Светлоярского района Волгоградской области были .сформированы по принципу пар-аналогов 3 группы бычков в возрасте 8 мес. по 10 голов в каждой. Подопытные бычки находились в аналогичных условиях содержания и кормления. За пять суток до и после воздействия стресс-факторов в рацион бычкам I опытной группы вводили 100 мг препарат «Лактопир», II - «Лактодафс» в расчете 100 мг на 1 кг живой массы.

В результате контрольных кормлений установлена более высокая поедае-мость сена, силоса и сенажа животными опытных групп. на основании балансового опыта было установлено, что бычки, потреблявшие антистрессовые препараты «Лактопир» и «Лактодафс», лучше переваривали питательные вещества рационов на 2,7 и 2,2%, в том числе органическое вещество - на 2,4 и 2,1%, сырой протеин - на 2,4 и 1,9%, сырой жир - на 2,1 и 1,8%, сырую клетчатку - на 3,6 и 3,3%, БЭВ - на 2,9 и 2,2%.

Введение в рацион подопытных бычков в период воздействия технологических стресс-факторов антистрессовых препаратов «Лактопир» и «Лактодафс» способствовало повышению потребления кормов и переваримости питательных веществ рационов.

В процессе исследований установлено влияние на морфологический и биохимический составы крови животных стресс-факторов: формирование групп и транспортировка. На вторые сутки после формирования подопытных групп в крови бычков из контроля содержание лейкоцитов увеличилось на 16,6,1 опытной - на 9,3 и II - на 11,6%, эритроцитов - соответственно на 19;

12,3 и 14,2%, гемоглобина - на 5,6; 3 и 3,8%, гематокрит повысился на 5,3; 3,2 и 4,1%.

При этом через сутки после формирования групп в крови бычков, не потреблявших антистрессовые препараты, содержание лейкоцитов было выше, чем у аналогов I и II опытных групп, соответственно на 6,3 и 4,3%, эритроцитов - на 5,6 и 3,8%, гемоглобина - на 1,8 и 1,4%, гематокрит - на 1,9 и 1,3%. Аналогичные результаты были получены в исследованиях Закурдаевой А.А. (2008).

Известно, что при стрессовом состоянии в организме животных усиливаются белковый, липидный и углеводный обмены, вследствие чего изменяется биохимический состав крови. В наших исследованиях наиболее значительные изменения в биохимическом составе крови наблюдались у молодняка из контроля. При стрессовом напряжении их организма, вызванного формированием групп, содержание в крови общего белка увеличилось на 8,3%, у аналогов из I опытной группы - на 2,5, II - на 4,2%. Содержание альбуминов увеличилось незначительно по всем группам: в контрольной - на 1,8%, I опытной - на 0,2 и II -на 0,3%. Из глобулинов наиболее значительно возросло число у-глобулинов.

Также установлено, что при стрессовом напряжении у животных активизировался липидный обмен, на что указывает увеличение липидов в их крови. Повышение содержания липидов в крови бычков контрольной группы составило 16,2%, I опытной - 6,5 и II опытной - 10,4%. Содержание холестерина в крови бычков контрольной группы в этот период увеличилось на 5,3 и 2,6%.

В период стрессового состояния в крови животных повышалось содержание сахара, что указывает на расход энергетических резервов организма за счет расщепления гликогена печени и использования сахара в качестве субстрата окислительных процессов. Так, количество сахара в крови бычков контрольной группы повысилось на 17,3%, I опытной - на 12,6% и II опытной - на 14,1%.

Аналогичные изменения гематологического состава наблюдались при взвешивании и транспортировке бычков.

Следовательно, использование антистрессовых препаратов в период воздействия на молодняк крупного рогатого скота технологических стрессов способствует нормализации их физиологического состояния.

Результаты исследований показали, что после формирования групп жизненный ритм бычков, особенно в контрольной группе, резко изменился. Бычки контрольной группы затрачивали на приём корма и воды времени меньше, чем перед воздействием стресс-фактора, на 16,7, отдых — на 2,6 и на хождение — больше на 51,7%.

Необходимо отметить, что наиболее существенно сократилось время отдыха животных в положении лежа. Бычки в связи со стрессовым напряжением их организма больше времени отдыхали стоя. При этом у бычков после воздействия стресс-фактора двигательная активность повысилась на 43,9%, агрессивность -на 71,4%, половая активность - на 116,7%.

Через сутки после формирования групп время приёма корма и воды у молодняка I и II опытных групп было больше, чем у аналогов из контроля, на 16 и 13,4%, отдых у них был продолжительнее на 1,7 и 1,2%, период хождения -короче на 25,4 и 20,5%. Двигательная активность у животных контрольной группы была выше в сравнении с аналогами из I и II опытных групп на 15,4 и 11,7%, агрессивность - на 20 и 9,1%, половая активность - на 62,5 и 44,4%.

Значительные изменения в поведении подопытных бычков установлены после их индивидуального взвешивания на специально оборудованных весах. Исследованиями установлено, что на вторые сутки после формирования групп, взвешивания, транспортировки у всех подопытных бычков изменились клинические показатели. У молодняка контрольной группы показатели температуры тела были выше в сравнении с исходным состоянием на 0,6°С, I опытной - на 0,3 и П — на 0,3°С, частоты пульса - соответственно на 6,1; 2,2 и 2,4%, дыхания - на 11,8; 5,3 и 5,9%. На вторые сутки после формирования групп у животных контрольной группы в сравнении с аналогами из I и П опытных были выше показатели температуры тела на 0,4 и 0,3°С, частоты пульса - на 3,8 и 3,3%, дыхания - на 6,4 и 5,5%. Через 5 суток клинические показатели у бычков опытных групп были близки к исходным, у аналогов из контрольной группы температура тела была выше исходной на 0,2°С, частота пульса - на 1,6% и дыхания - на 1,9%.

Изменения клинических показателей наблюдались и после взвешивания подопытного молодняка. Так, у бычков контрольной группы температура тела повысилась после взвешивания на 0,5°С, I опытной - на 0,2 и II опытной группы

- на 0,3°С. Частота пульса увеличилась соответственно по группам на 3,6; 1,8 и 1,9%, дыхания - на 5,4; 2,3 и 2,6%.

Исследования показатели, что при транспортировке бычков на расстояние более 100 км температура тела у молодняка контрольной группы в сравнении с исходной возросла на 0,6°С, I опытной - на 0,3 и II - на 0,4°С, частота пульса увеличилась соответственно на 6,1; 3,3 и 4%, дыхания - на 11,3; 8 и 8,2%. После транспортировки температура тела у бычков контрольной группы была выше, чем у аналогов из I и II опытных групп, соответственно на 0,3 и 0,1 °С, частота пульса

- на 2,6 и 2,1%, дыхания - на 3,7 и 3,1%.

Следовательно, наименее значительные изменения клинических показателей происходили у животных, потреблявших при воздействии различных стресс-факторов «Лактопир» и «Лактодафс». Использование этих препаратов в рационах подопытных бычков способствует повышению их устойчивости к воздействию технологических стрессов.

Введение в рацион бычков опытных групп испытуемых препаратов оказало влияние на динамику живой массы. Живая масса бычков I и II опытных групп была больше, чем у аналогов из контроля, в возрасте 10 мес. на 3,7 и 2,1%, 12 мес. - на 7,1 и 3,4%, 15 мес. - на 9,3 и 4,5%.

Из числа опытных групп наибольшей живой массой отличались бычки I опытной группы, потреблявшие с рационом препарат «Лактопир». Они превосходили по живой массе аналогов из II опытной группы в возрасте 15 мес. на 4,6%. При этом за учетный период абсолютный прирост живой массы у бычков опытных групп был больше на 20,1 и 10,2%. Молодняк, потреблявший препарат «Лактопир», превосходил по данному показателю аналогов, получавших с рационом «Лактодафс», на 9%.

Время формирования групп животных, совпавшее по времени с отъемом телят от матерей, вызывало снижение среднесуточного прироста молодняка. Степень снижения среднесуточного прироста бычков зависела от их рационов. I

В контрольной группе животных, потреблявших общехозяйственных рацион, прирост снизился в первый месяц после формирования групп на 32,5, I опытной - на 10 и II - на 1 7,9%.

Среднесуточный прирост живой массы бычков I и II опытных групп за период с 8- до 15-месячного возраста был больше, чем у аналогов из контроля, соответственно на 20,1 и 10,2%).

Таким образом, бычки, потреблявшие с рационом препараты «Лактопир» и «Лактодафс», превосходили по интенсивности роста аналогов из контроля. Анализ опытных данных показал, что наиболее существенные потери живой массы при транспортировке наблюдались у бычков контрольной группы, содержащихся на общехозяйственном рационе. Потери живой массы по данной группе составили 6,2% от исходного уровня. У бычков, потреблявших с рационом «Лактопир», потери составили 3,8% от исходного, «Лактодафс» — 4,1%. Сокращение потерь живой массы в сравнении с контролем составило по I опытной группе 2,4 и П - 2,1% (Р > 0,999).

Следует отметить, что в процессе предубойного содержания происходили дальнейшие потери животными живой массы. За сутки предубойного содержания живая масса бычков контрольной группы снизилась на 2,6, I опытной - на 2, и II - на 2,1%. Общие потери живой массы за период транспортировки и предубойного содержания составили по контрольной группе 8,8, I опытной - 5,8 и II — 6,3%.

Введение в рацион бычков опытных групп препаратов «Лактопир» и «Лактодафс» позволило сократить общие потери живой массы соответственно на 3,0 и 2,5%, что согласуется с опытными данными, полученными Мирошни-ковой Н.Н. (2009).

Таким образом, препараты «Лактопир» и «Лактодафс» способствуют снижению потерь продукции при транспортировке и предубойном содержании молодняка крупного рогатого скота.

Установлено, что более высокими убойными показателями характеризовались бычки, потреблявшие изучаемые препараты. Так, от молодняка I и II опытных групп были получены в сравнении с аналогами из контроля туши тяжеловеснее на 15,1 и 8,8%. При этом бычки, получавшие с рационом препарат «Лактопир», превосходили по массе туши аналогов из II опытной группы на 5,8%.

Выход туш бычков, получавших препараты, был выше, чем у аналогов из контроля, соответственно на 1,1 и 0,7%, внутреннего сала содержалось больше в теле бычков опытных групп на 13,1 и 8,8%. Убойная масса животных опытных групп была больше, чем у аналогов, соответственно на 15 и 8,8%. Бычки I опытной группы превосходили аналогов из II группы по данному показателю на 5,8% (. Убойный выход был больше у молодняка, получавшего антистрессовые препараты, чем у аналогов из контроля, соответственно на 1,1 и 0,8%.

В тушах животных I и II опытных групп мякоти было больше, чем у аналогов из контроля, на 17,2 и 9,8%, выход мякоти - выше соответственно на 1,2 и 0,7%. Индекс мясности туш был больше, чем у аналогов из контроля, у бычков I опытной группы на 6,4 и II группы - на 3,9%. При этом индекс мясности у бычков I опытной группы был больше в сравнении с аналогами из II опытной на 2,4%. Мяса высшего сорта больше содержалось в тушах бычков опытных групп. Так, по массе мякоти высшего сорта бычки I и II опытных групп превосходили аналогов из контроля на 34,6 и 24%. Выход мяса высшего сорта у них был выше соответственно на 2,7 и 2,4%.

Анализ показал, что превосходство по содержанию сухого вещества в мякоти туш бычков опытных групп складывалось в основном за счет жира. Так, по содержаншо белка в мякоти туш бычки I и II опытных групп превосходили аналогов из контроля соответственно на 0,4 и 0,3%, а жира - на 1,3 и 1,2%. При этом наиболее оптимальное отношение жира к белку в мякоти установлено у бычков опытных групп. У молодняка I опытной группы этот показатель составил 0,73:1, II группы - 0,72:1 и контрольной - 0,67:1.

Более высокое содержание жира в мясе бычков опытных групп обеспечило ему высокую энергетическую ценность. В 1 кг мякоти бычков опытных групп содержалось энергии больше, чем у аналогов из контроля, на 6,8 и 5,9%.

В процессе исследований установлено, что незаменимой аминокислоты триптофана содержалось больше в мясе бычков опытных групп на 4,5% и 3,3%.

Оксипролина - одного из основных компонентов неполноценных белков - содержалось больше в мускуле бычков контрольной группы, не потреблявших препараты. В связи с этим белковый качественный показатель мяса был выше у молодняка опытных групп. Так БКП длиннейшего мускула спины бычков I и II опытных групп был больше, чем у аналогов, не потреблявших препараты, соответственно на 8,5 и 5,1%.

При этом длиннейший мускул спины бычков опытных групп отличался лучшими технологическими свойствами. Так, влагоудерживающая способность их мускула была выше в сравнении с аналогами из контроля на 1,9 и 1,7%, ува-риваемость - на 1,3 и 0,9%.

Кулинарно-технологический показатель мускула у бычков, потреблявших антистрессовые препараты, был больше, чем у аналогов из контроля, на 6,8 и 5,2%. Показатель рН мяса был несколько выше у бычков опытных групп.

Важное значение при проведении исследований по эффективности использования различных кормовых средств, препаратов имеет изучение величины конверсии кормового протеина, жира и энергии рационов в съедобную часть тканей тела подопытных животных.

В наших исследованиях в съедобных частях тела бычков опытных групп было отложено в сравнении с аналогами из контроля больше белка на 20,2 и 12,4%), жира - на 23,9 и 13,1%, обменной энергии - на 23,5 и 14,1%.

При этом выход белка на 1 кг живой массы у животных, потреблявших препараты «Лактопир» и «Лактодафс», был выше, чем в контроле, на 6,4 и 4,9%, жира - на 9,79 и 5,3%. Коэффициент конверсии протеина был выше у молодняка опытных групп соответственно на 0,6 и 0,5%, энергии - на 0,4 и 0,3%.

Следует отметить, что лучшей способностью трансформировать протеин корма в белок мяса характеризовались бычки, потреблявшие препарат «Лактопир».

В процессе исследований установлено, что шкуры бычков, получавших антистрессовые препараты в период стрессовых нагрузок, были тяжелее, чем у аналогов из контрольной группы. Шкуры бычков I опытной группы были тяжелее, чем у аналогов из контроля, на 17,4 и II - на 11,1%. Выход шкур у них был больше соответственно на 0,3 и 0,2%.

Расчеты показали, что использовать при выращивании молодняка крупного рогатого скота на мясо антистрессовые препараты «Лактопир» и «Лакто-дафс» экономически целесообразно.

Необходимо отметить, что бычки, получавшие с рационом препараты, более рационально использовали корма. На 1 кг прироста они меньше расходовали кормов. В сравнении с аналогами из контроля расход кормовых единиц у них был меньше соответственно на 17,1 и 8,5%, переваримого протеина - на 14,9 и 8,4%.

Себестоимость производства 1 кг прироста у бычков опытных групп была ниже на 5,7 и 1,9 руб. Уровень рентабельности производства мяса был выше у животных, потреблявших препараты, на 18,5 и 5,5%.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Болдырь, Дмитрий Александрович, 2009 год

1. Админ, Е.И. Изучение поведения сельскохозяйственных животных в больших группах / Е.И. Админ // Науч.-техн. бюл. НИИЖ лесостепи и полесья Украины. 1971. - № 2. - С. 44-45.

2. Андреева, Н.Л. Эраконд новый оригинальный иммуностимулятор / Н.Л. Андреева // Новые лекарственные препараты и кормовые добавки: экспресс-информация. - СПб, 1995. - 5 с.

3. Антипина, М.П. Протекторные свойства бромида калия и аскорбиновой кислоты при долговременном стрессе у птиц / М.П. Антипина, Л.М. Коко-вич // Сб. науч. тр. ин-та / Харьковский СХИ. Харьков, 1985. - Вып. 316. -С. 89-93.

4. Афанасьева, Е.С. Влияние продолжительности предубойной выдержки бычков на некоторые физико-химические показатели мяса / Е.С. Афанасьева // Бюл. науч. работ. Дубровицы, 1980. - Вып. 60. - С. 99-101.

5. Афанасьева, Е.С. Влияние транспортировки и предубойного содержания скота на качество мяса / Е.С. Афанасьева // Повышение качества продуктов животноводства. М., 1982. - С. 104-108.

6. Ахмедов, Г.А. Влияние комплексного ферментного препарата пектофое-тидина ГЗХ на рост телят / Г.А. Ахмедов // Тез. докл. Всесоюз. совещания. Боровск, 1991.-С. 36-37.

7. Байтматов, В.Н. Эраконд в ветеринарной практике и животноводстве / В.Н. Байтматов, Г.М. Газизов, Т.А. Афанасьева. Уфа, 1997. - 8 с.

8. Баширов, В.Д. Сокращение потерь мясной продукции при использовании солевой композиции бычкам в период технологических стрессов: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / В.Д. Баширов. Москва, 1993. — 17 с.

9. Ю.Баширов, В.Д. Влияние антистрессового препарата на продуктивность и качество мяса бычков / В.Д. Баширов // Молочное и мясное скотоводство.-2001.-№ 1.-С. 27.

10. Баширов, В.Д. Пути интенсификации производства говядины и повышение ее качества в мясном и молочном скотоводстве: автореф. дис. . д-ра с.-х. наук / В.Д. Баширов. Волгоград, 2002. - 44 с.

11. Беломытцева, Н.М. Применение аминазина для снижения потерь живого веса убойного скота при перевозке автотранспортом: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Н.М. Беломытцева. Минск, 1975. - 24 с.

12. Бельков, Г.И. Откорм скота на открытой площадке на 20000 голов в условиях Ростовской области / Г.И. Бельков, Н.В. Курцев, А.Г. Ирсулта-нов, В.П. Сидорова // Тр. ин-та / Всесоюз. НИИ мясного скотоводства. — 1975.-Т. 20.-С. 37-42.

13. Бельков, Г.И. Использование транквилизаторов при транспортировке скота / Г.И. Бельков // Животноводство. 1977. - № 8. - С. 53-55.

14. Бельков, Г.И. Применение антистрессовых препаратов в скотоводстве / Г.И. Бельков // Молочное и мясное скотоводство. 1981. - № 4. - С. 2022.

15. Бельков, Г.И. Повышение качества говядины при промышленных способах её производства / Г.И. Бельков // Повышение качества продуктов животноводства. -М.: Колос, 1982. С. 118-120.

16. Бельков, Г.И. Технология выращивания и откорм скота в промышленных комплексах и на площадках / Г.И. Бельков. М.: Росагропромиздат, 1989.-207 с.

17. Богуш, А. О сроках предубойной выдержки бычков, выращиваемых в хозяйствах промышленного типа / А. Богуш, Е. Мазоль // Изв. АН БССР. -Минск, 1981.-С. 1-8.

18. Бойко, М.С. Гигиена содержания молодняка при промышленном откорме / М.С. Бойко // Ветеринария. 1977. - № 3. - С. 34-36.

19. Борисова, Т.В. Влияние эраконда на картину крови коров, больных маститом и эндометритом / Т.В. Борисова // Загрязненность экологических систем токсикантами: мат. 1-й конф. Троицкого науч. общ. фарм. / ТВИ. 1994. - С. 18.

20. Бузлама, B.C. Средства для повышения резистентности организма животных / B.C. Бузлама, Е.А. Чечелев // Открытия. Изобретения. 1984. -№32.-С. 14.

21. Букис, Ю.П. Добавки антиоксидантов к комбикормам и их влияние на показатели яиц мясных кур / Ю.П. Букис, З.К. Букенс, Ю.П. Каткявичус // Тр. ин-та / Ин-т биохимии АН Лит. ССР. Вильнюс, 1983. - С. 11.

22. Бенедиктова, Т.Н. Поведение крупного рогатого скота при групповом содержании / Т.Н. Бенедиктова, О.Ф. Глядаева, Е.А. Караваева // Бюл. Московского общества испытателей природы. — 1974. — Вып. 4. С. 135-136.

23. Волощик, П.Д. Влияние стресс-факторов на состояние поросят / П.Д. Во-лощик, В.Н. Морозов // Ветеринария. 1973. - № 2. - С. 32-34.

24. Вольф, С. Влияние стресса на удой коров / С. Вольф // Экология сельскохозяйственных животных. -М.: Колос, 1973. С. 41-42.

25. Гаркави, JI.X. Адаптационные реакции и резистентность организма / Л.Х. Гаркави, Е.Б. Квакина, М.А. Уколова. — Ростов: Изд-во Ростовского ун-та, 1979.-214 с.

26. Гизатуллин, А.Н. Практическое руководство по применению эраконда при интенсивной технологии производства свинины / А.Н. Гизатуллин, Ф.Г. Гизатуллина, А.А. Овчинников, Ф.А. Сунагатуллин. — Троицк: УГАВМ, 2000.-С. 31-33.

27. Горегляд, Х.С. Ветеринарная экспертиза с основами технологии переработки продуктов животноводства / Х.С. Горегляд, В.М. Макаров, И.Е. Чеботарев. М.: Колос, 1981. - 583 с.

28. Горлов, И.Ф. Теоретические и практические основы адаптивных ресурсосберегающих технологий содержания крупного рогатого скота в условиях Нижнего Поволжья: автореф. дис. . д-ра с.-х. наук / И.Ф. Горлов. -Оренбург, 1996. 54 с.

29. Горлов, И.Ф. Способ профилактики и коррекции транспортного стресса у крупного рогатого скота / И.Ф. Горлов, В.И. Левахин, К.В. Эзергайль // Мат. междунар. науч.-практ. конф., посвящ. 100-летию со дня рождения К.А. Акопяна. Оренбург, 2001. - С. 170-176.

30. Грибан, В.Г. Использование гидрогумата для коррекции естественной резистентности организма коров при элементарной интоксикации / В.Г. Грибан,

31. B.А. Баранченко, С.С. Касьян // Ветеринария. 1991. - № 12. - С. 54-56.

32. Дубинский, Н.А. Молочное скотоводство на промышленную основу / Н.А. Дубинский, М.И. Александров // Животноводство. 1971. — № 2. —1. C. 14-15.

33. Дьяков, С.М. Влияние продолжительности предубойной выдержки и расстояния транспортировки на потери мясной продукции / С.М. Дьяков,. Г.А. Микиртичев. -М.: ВАСХНИЛ, 1984. С. 128-131.

34. Жаркова, Г.Ю. Новое средство повышения жизнеспособности ягнят / Г.Ю. Жаркова, Н.В. Макаров, К.К. Ашурбеков, М.М. Айбазов, В.К. Рабочее // Зоотехния. 1995. - № 5. - С. 26-28.

35. Жуков, Н.С. Транквилизаторы сокращают потери массы скота при транспортировке / Н.С. Жуков, Н.В. Курцев // Молочное и мясное скотоводство. 1981.-№ 2.-С. 14-15.

36. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справочное пособие / А.П. Калашников, Н.И. Клейменов (и др.). М.: Агропромиздат, 1985. - 352 с.

37. Калинин, В.В. Источники потерь и убыли продукции животноводства / В.В. Калинин. М.: Агропромиздат, 1988. -С. 115-116.

38. Кармас, Э. Технология свежего мяса / Э. Кармас. — М.: Пищепромиздат, 1979.-335 с.

39. Кассиль, Г.Н. Некоторые гуморально-гормональные и барьерные механизмы стресса / Г.Н. Кассиль // Актуальные проблемы стресса Кишинев, 1976.-С. 55-64.

40. Кассиль, Г.Н. Внутренняя среда организма / Г.Н. Кассиль. М.: Наука, 1983.-224 с.

41. Китаев-Смык, JI.A. Психология стресса / JI.A. Китаев-Смык. М.: Наука, 1983.-368 с.

42. Ключникова, Н. Применение селенита натрия на фермах дальневосточного региона / Н. Ключникова, М. Ключников // Молочное и мясное скотоводство. 2006. - № 5. - С. 26-27.

43. Ковальчикова, М. Адаптация и стресс при содержании и разведении сельскохозяйственных животных / М. Ковальчикова, К. Ковальчик. М.: Колос, 1978.-271 с.

44. Коварский, В.А. Профилактика стресса, вызванного гипокинезией, нормированием двигательной активности растущего крупного рогатого скота / В.А. Коварский // Стресс и адаптация: тез. докл. Всесоюз. симпозиума. Кишинев, 1978. - С. 178.

45. Ковзалов, Н.И. Эффективность использования нетрадиционных биологически активных веществ и кормов при выращивании бычков на мясо: автореф. дис. . д-рара с.-х. наук / Н.И. Ковзалов. Оренбург, 2000. -49 с.

46. Кожелевич, В.А. Качество мяса при повышенном содержании фтора в воде / В.А. Кожелевич, Л.И. Мандрик, Н.Ж. Слободенюк // Ветеринария. -1986.-№9.-С. 75-76.

47. Кожурин, В.М. Влияние промышленной технологии на состояние здоровья и продуктивность бычков / В.М. Кожурин, Г.И. Кожурина // Актуальные проблемы интенсификации животноводства: мат. науч. конф. / ТВИ.- 1991.-Ч. 1.-С. 12-16.

48. Колобова, Н.Г. К вопросу о стрессе в птицеводстве / Н.Г. Колобова // Ветеринария. 1972. - № 8. - С. 84-85.

49. Коновалов, Н.Н. Влияние антиоксидантов на некоторые физиологические показатели свиноматок и полученных от них поросят // Профилактика болезней молодняка на животноводческих комплексах / Н.Н. Коновалов, Н.К. Углов. Воронеж, 1981.-С. 155-156.

50. Корнеев, Н.Я. Повышение эффективности производства говядины и улучшение ее качества при использовании новых антисстрессовых препаратов: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Н.Я. Корнеев. Волгоград, 2007. - 26 с.

51. Косенков, А.Я. Влияние и меры снижения воздействия некоторых стрессов на организм свиней в условиях комплекса: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / А .Я. Косенков. Персиановка, 1978. - 20 с.

52. Крылова, Н.И. Биохимия мяса / Н.И. Крылова, Ю.И. Лясковская. — М.: Пищепромиздат, 1968. 220 с.

53. Кудря, Н. Фумаровая кислота стимулятор роста утят / Н. Кудря, Т. Око-лелова//Птицеводство. - 1992. -№2.-С. 17-18.

54. Курцев, Н.В. Продуктивность животных в зависимости от количества их в группе / Н.В. Курцев // Технология производства говядины в мясном скотоводстве: тр. ин-та / ВНИИМС. Оренбург, 1980. - Т. 25. - С. 82.

55. Лавин, П.И. Экстракты растительные конденсированные эраконд / П.И. Лавин // Мат. 1-й конф. Троицкого науч. общ. фарм. / ТВИ. - 1994. -С. 15-16.

56. Латвиетис, Я.Я. Влияние дилудина на некоторые биохимические и зоотехнические показатели у свиней / Я.Я. Латвиетис, П.П. Андерсон, И.П. Свике // Пищеварение и всасывание у животных. — Рига, 1979. С. 185-191.

57. Лебедев, П.Т. Использование хлорнокислого аммония при выращивании молодняка: буклет / П.Т. Лебедев, В.Ф. Перегудова. 1978. - 2 с.

58. Левахин, В.И. Транквилизаторы на корм мясному скоту / В.И. Левахин // Молочное и мясное скотоводство. 1979. — № 8. - С. 43-44.

59. Левахин, В.И. Достижения по применению биологически активных веществ в мясном скотоводстве и на открытых площадках / В.И. Левахин // Тр. ин-та / ВНИИМС. Оренбург, 1982. - С. 95-101.

60. Левахин, В.И. Роль биологически активных веществ в питании животных / В.И. Левахин // Мясное скотоводство на Южном Урале. Челябинск, 1985.-С. 63-65.

61. Левахин, В.И. Проблемы и пути совершенствования технологии мясного скотоводства / В.И. Левахин, Е.С. Беломытцев // Организация и технология производства говядины: тр. ин-та / ВНИИМС. Оренбург, 1987. - С. 3-5.

62. Левахин, В.И. Рекомендации по использованию солей хлорной кислоты ХКА и ХКМ при откорме крупного рогатого скота в хозяйствах Оренбургской области / В.И. Левахин, Б.Л. Герасимов, С.Г. Леушин, Г.О. Игнатов. - Оренбург, 1987.

63. Левахин, В.И. Технология производства говядины на откормочных предприятиях: рекомендации / В.И. Левахин, С.А. Чибилев, Е.С. Бело-мытцев (и др.). Оренбург, 1990. - 117 с.

64. Левахин, В.И. Стрессы и их предупреждение при выращивании и реализации молодняка крупного рогатого скота / В.И. Левахин, Ф.М. Сизов, О. А. Ляпин. Оренбург: Печатный Дом «Димур», 1998. - 352 с.

65. Левахин, В.И. Коррекция стрессов у молодняка крупного рогатого скота / В.И. Левахин, Ф.М. Сизов. Оренбург: Издательский Центр ОГАУ, 1999.-244 с.

66. Левахин, В.И. Основные направления и способы повышения эффективности производства говядины и улучшения ее качества / В.И. Левахин, И.Ф. Горлов, В.В. Калашников, Н.И. Рябов, В.В. Ранделина (и др.). -Москва-Волгоград: Вестник РАСХН, 2006. 369 с.

67. Левахин, В. Влияние комбикормов разного состава на мясную продуктивность / В.И. Левахин, Р. Исхаков, В. Айрих, В. Попов // Молочное и мясное скотоводство. — 2007. № 2. - С. 18-19.

68. Левахин, Г.И. Способ эффективного использования ферментного препарата «Целловиридин Г20х» / Г.И. Левахин, Г.К. Дускаев, В.А. Айрих // Известия ОГАУ. 2006. - № 1 (9). - С. 75-77.

69. Левис, И.М. Клонирование-трансгенез сельскохозяйственных животных — австралийские перспективы / И.М. Левис, А. Френч // Российский ветеринарный журнал. 2005. - № 1. - С. 45.

70. Бб.Ляпин, О.А. Сокращение потерь мясной продукции / О.А. Ляпин // Мясное скотоводство на Южн<эм Урале. Челябинск, 1985. - С. 134-137.

71. Ляпин, О.А. Профилактика стрессов у убойного скота / О.А. Ляпин, Н.В. Зо-теева // Информ. листок: ЦНТИ. Оренбург, 1987. -№ 182.-4 с.

72. Ляпин, О.А. Сокращение потерь мяса при транспортировке / О.А. Ляпин, С.Ф, Хруцкая, Н.М. Беломытцева, Н.А. Кобзев // Достижения науки и техники АПК. 1988. - № 12. - С. 29.

73. Ляпин, О.А. Сокращение потерь прироста живой массы телят при отъеме от матерей / О.А. Ляпин (и др.) // Тр. ин-та / ВНИИМС. Оренбург,1995.-Т. 49.-С. 34.

74. Ляпин, О.А. Коррекция стрессовой адаптации при выращивании, откорме и реализации бычков / О.А. Ляпин, В.И. Левахин, В.О. Ляпина, Ф.М. Сизов // Проблемы мясного скотоводства: тр. ин-та / ВНИИМС Оренбург,1996.-С. 50-55.

75. Ляпин, О.А. Зависимость гематологических показателей от интенсивности роста молодняка крупного рогатого скота / О.А. Ляпин // Тез. докл. науч.-практ. конф. по проблемам повышения эффективности с.-х. производства. Оренбург, 1997. - С. 16.

76. Ляпин, О.А. Коррекция стрессовой адаптации производства говядины в условиях откормочной площадки / О.А. Ляпин, В.О. Жеребцова, С.М. Меределин // Мясное скотоводство и перспективы его развития. Оренбург, 2000. - Вып. 53. - С. 210-220.

77. Ляпина, В.О. Влияние ионола на сокращение потерь мясной продукции при технологических стрессах в период выращивания, откорма и реализации скота: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / В.О. Ляпина. Оренбург, 1995.-24 с.

78. Маджаров, И. Влияние изменения состава группы при переводе из одной секции в другую на поведение и возникновение стресса у телят / И. Маджаров, И. Томова // Животновод, науки. 1980. - Т. 17. - № 3. - С. 107110.

79. Максимова, Н.И. Влияние соединений антиоксидантного действия на продуктивность лактирующих коров / Н.И. Максимова // Тр. ин-та / Бел. СХИ. 1981. - Вып. 75. - С. 43-48.

80. Марина, Л.П. Стресс и животноводство / Л.П. Марина, В.П. Тонкоглас. -Кишинев: Штиница, 1982. 183 с.

81. Матвеев, Л.М. Предупреждение травматизма конечностей скота / Л.М. Матвеев // Ветеринария. 1974. -№ 7. - С. 91-92.

82. Меерсон, Ф.З. Адаптация, стресс и профилактика / Ф.З. Меерсон. М.: Наука, 1981.-278 с.

83. Мирошников, A.M. Хозяйственно-биологические особенности интенсификации производства говядины в мясном скотоводстве: автореф. дис. . д-ра с.-х. наук / A.M. Мирошников. Волгоград, 2005. - 43 с.

84. Мисостов, Т.А. Устойчивость телок, выращенных разными способами, к технологическим стрессам / Т.А. Мисостов, Э.В. Калмыков // Состояние и перспективы биотехнологии в животноводстве: тез. докл. Харьков, 1988.-С. 138-139.

85. Мищенко, В.Ф. Откорм молодняка крупного рогатого скота , В.Ф. Мищенко // Степные зори. 1978. - № 3. - С. 23.

86. ЮЗ.Мозжерин, В.П. Транспортные стрессы и их профилактика / В.П. Моз-жерин, Н.Н. Луговых // Опыт использования зоогигиенических приемов в промышленном животноводстве. Самарканд, 1982. - С. 120-121.

87. Монастырев, A.M. Использование транквилизаторов при транспортировке крупного рогатого скота / A.M. Монастырев // Совершенствование технологии ведения мясного скотоводства на промышленной основе. -Персиановка, 1986.-С. 101-104.

88. Монастырев, A.M. Сокращение потерь и улучшение качества говядины / A.M. Монастырев // Молочное и мясное скотоводство. 1991. - № 4. -С. 35-36.

89. Моргун, Э.М. Об изменениях живой массы молодняка крупного рогатого скота / Э.М. Моргун, Н.Н. Сидоренко // Мясная индустрия СССР. 1988. -№ 4. - С. 36-39.

90. Морозов, П.И. Промышленное производство говядины и кормов / П.И. Морозов, П.А. Есаулов. М.: ВНИИТЭСХ, 1977. - 118 с.

91. Мысик, А.Т. Задачи науки по повышению качества и сокращению потерь продукции / А.Т. Мысик, С.М. Белова // Животноводство. 1985. — №2.-С. 26-27.

92. Набиев, Ф.Г. Лекарственные средства и биопрепараты в звероводстве: справочник / Ф.Г. Набиев, А.А. Драгунов. М.: Агропромиздат, 1986. -144 с.

93. ПО.Никитченко, Л.П. Адаптация, стрессы и продуктивность сельскохозяйственных животных / Л.П. Никитченко, С.И. Плященко, А.С. Зеньков. — Минск: Урожай, 1988. 199 с.

94. Обухов, А.В. Профилактика стрессовых реакций у телок / А.В. Обухов. — Красноярск, 1988.-5 с.

95. Овчинников, А.А. Влияние эраконда на сохранность поросят-сосунов / А.А. Овчинников // Загрязненность экологических систем токсикантамии фармакоклиническая характеристика эраконда: мат. 1-й конф. Троицкого науч. общ. фарм. / ТВИ. 1994; - С. 45-46.

96. Овчинников, А.А. Химический состав и ветеринарная санитарная оценка мяса свиноматок при скармливании фитопрепарата эраконд / А.А. Овчинников // Актуальные проблемы ветеринарии на Южном Урале: мат. науч. конф. / УГИВМ. 1995. - С. 92-93.

97. Панкратов, А.А. Производство говядины на промышленной основе / А.А. Панкратов, А.В. Орлов, Ю.С. Ряднев. М.: Колос, 1984. - 320 с.

98. Пастухова, JI.A. Некоторые физиологические и иммунобиологические показатели телят при различных условиях их транспортировки / JI.A. Пастухова // Сб. науч. работ ин-та / Ленинград, вет. ин-т. Л., 1981. - № 67. — С. 92-96.

99. Пастухова, JI.А. Влияние аминазина на естественную резистентность телят при их перевозках / Л.А. Пастухова // Актуальные вопросы науч.-техн. конф. молодых ученых. 21-23 мая 1985 г. -М., 1985. С. 78-79.

100. Петров, К. Эргономика, этология и гигиена в промышленном животноводстве / К. Петров, Н. Илиев, Н. Иванов. Минск: Ураджай, 1981. - 312 с.

101. Плотникова, Н.М. Влияние стартина на организм телят при профилактическом применении с молозивом / Н.М. Плотникова, Т.А. Анастасьева, В.И. Рейхман // Патогенез, лечение и профилактика болезней жвачных животных в Западной Сибири. Омск, 1985. - С. 14-17.

102. Плохинский, Н.А. Биометрия /Н.А. Плохинский. -М.: МГУ, 1969. -367 с.

103. Плященко, С.И. Качество говядины в зависимости от условий выращивания и предубойного содержания / С.И. Плященко, В.И. Шляхтунов // Повышение качества продуктов животноводства. М., 1982. - С. 82-88.

104. Плященко, С.И. Предупреждение стрессов у сельскохозяйственных животных / С.И. Плященко, В.Т. Сидоров. Минск: Ураджай, 1983. - 95 с.

105. Плященко, С.И. Стрессы у сельскохозяйственных животных / С.И. Плященко, В.Т. Сидоров. М.: Агропромиздат, 1987. - 192 с.

106. Плященко, С.И. Предупреждение стрессов у сельскохозяйственных животных / С.И. Плященко, В.Т. Сидоров. Минск: Урожай, 1988. — 199 с.

107. Половинко, JI.M. Применение антистрессового премикса при отъеме телят / Л.М. Половинко, В.Н. Панасенко (и др.) // Совершенствование технологии ведения мясного скотоводства на промышленной основе: меж-вуз. сб. науч. тр. Персиановка, 1986. - С. 97-101.

108. Прудов, А. Продуктивность коров в зависимости от количества животных в группе / А. Прудов // Этология с.-х. животных. М.: Колос, 1978. -С. 114-117.

109. Радченков, В.П. Реакция желез внутренней секреции бычков при стрессе и его блокирование пирроксаном / В.П. Радченков, Е.К. Голенкевич (и др.) // Бюл. ВНИИ физиологии, биохимии и питания с.-х. животных. — 1982.-№2/66.-С. 12-15.

110. Руденко, О.В. Ниацин в кормлении телят / О.В. Руденко // Зоотехния. -1991. -№ 8. -С. 32-34.

111. Рыбков, И.А. Откорм скота на кормах собственного производства / И.А. Рыбаков, А.И. Тимофеев // Зоотехния. 1990. - № 4. - С. 54-56.

112. Рябов, Н.И. Повышение эффективности нагула молодняка крупного рогатого скота / Н.И. Рябов, В.И. Левахин, А.Г. Зелепухин, В.Л. Королев, В.В. Попов (и др.). М., 2005. - 109 с.

113. Рябов, Н.И. Научно-практическое обоснование основных направлений и способов повышения эффективности производства говядины и улучшения её качества: автореф. дис. . д-ра с.-х. наук / Н.И. Рябов. Волгоград, 2006. - 47 с.

114. Селье, Г. На уровне целого организма / Г. Селье. М.: Наука, 1972. — 122 с.

115. Селье, Г. Стресс без дистресса / Г. Селье. М.: Прогресс, 1982. - 124 с.

116. Сидоров, В.Т. Повышение естественной резистентности и предупреждение стрессового состояния у телят и поросят с помощью фармакологических веществ / В.Т. Сидоров // Тр. ин-та / БелНИИЖ. 1985. - Т. 26. -С. 143-149.

117. Сизов, Ф.М. Сокращение потерь мясной продукции при технологических стрессах в период выращивания и реализации скота: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Ф.М. Сизов. Персиановка, 1991. - 21 с.

118. Сизов, Ф.М. Эффективность антистрессовых добавок при доращивании и откорме молодняка / Ф.М. Сизов // Тез. науч.-практ. конф. молодых ученых и специалистов. Оренбург, 1991. - С. 37-38.

119. Сизов, Ф.М. Транспортный стресс и его влияние на физиологическое состояние и потери продукции животных в зависимости от возраста и пола / Ф.М. Сизов // Тр. ин-та / ВНИИМС. Оренбург, 1998. - Вып. 51. - С. 80-84.

120. Сизов, Ф.М. Коррекция стрессов у молодняка крупного рогатого скота / Ф.М. Сизов, В.И. Левахин. Оренбург: Издательский центр ОГАУ, 1999.-228 с.

121. Скрипниченко, М.П. Передовые приемы откорма скота / М.П. Скрипни-ченко, Ж. Колонбаев. Алма-Ата: Кайнар, 1975. - С. 27-36.

122. Скрипниченко, М.П. Этология крупного рогатого скота / М.П. Скрипни-ченко. — Алма-Ата: Кайнар, 1979. 76 с.

123. Слободенюк, В.К. Нарушение гомеостаза животных в искусственной экологической системе и возможности его регулирования при использовании эраконда / В.К. Слободенюк // Вирусные инфекции: сб. науч. тр. -Екатеринбург: СХИ, 1993.-С. 100-109.

124. Слободняк, К. Влияние стресса на молочную продуктивность коров / К. Слободняк // Вестник с.-х. науки. 1980. -№ 1. - С. 33-35.

125. Соловьева, Л.Н. Использование аминазина как антистрессового фактора при формировании групп животных / Л.Н. Соловьева // Сб. тр. ин-та / НИИ с.-х. центр, районов Нечерноземной зоны. 1981. - № 56. - С. 3641.

126. Спивак, М.Е. Повышение эффективности производства говядины и улучшения её качества при использовании в рационах бычков новых минеральных добавок: автореф. дис. . канд. биол. наук / М.Е. Спивак. -Волгоград, 2007. 23 с.

127. Сунагатуллин, Ф.А. Фармакоклиническая характеристика эраконда / Ф.А. Сунагатуллин // Ветеринария. 1995. - № 3. - С. 38-40.

128. Сунагатуллин, Ф.А. Фармакотоксикологические свойства эраконда и его клиническое испытание: автореф. дис. . д-ра биол. наук / Ф.А. Сунагатуллин. Казань, 1999. - 50 с.

129. Тангл, X. Роль окружающей среды в продуктивности животных / X. Тангл // Сельское хозяйство за рубежом. 1969. - № 8. - С. 25-29.

130. Татулов, Ю.В. Качество сырья для мясной промышленности / Ю.В. Та-тулов, Ю.П. Фомичев // Повышение качества продуктов животноводства.-М., 1982.-С. 121-124.

131. Татулов Ю.В. Качество говядины и выход продуктов убоя, получаемых по интенсивным технологиям выращивания и откорма /Ю.В. Татулов // Тр. ин-та / ВНИКИМП. 1991. - С. 47-55.

132. Трудолюбова, Г.Б. Санитарная оценка туш крупного рогатого скота, обсемененных в глубине мышц кишечной палочкой / Г.Б. Трудолюбова // Тр. ин-та/ВНИИМП.- 1962. -Вып. 11.-С. 194-205.

133. Уренков, А.Г. Использование дилудина для сокращения потерь мясной продукции при технологических стрессах в период выращивания и peaлизации бычков: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / А.Г. Уренков. — Оренбург, 1995.-21 с.

134. Устинов, Д.А. Стресс-факторы в промышленном животноводстве / Д.А. Устинов. -М.: Россельхозиздат, 1976. 166 с.

135. Фаритов, Г. Использование хлористого магния для интенсификации откорма скота / Г. Фаритов, Ш. Гиниятуллин // Молочное и мясное скотоводство. 1990. -№ 2. - С. 35-36.

136. Фенченко, Н.Г. Пути и методы формирования в онтогенезе высококачественной, сертифицированной мясной продуктивности скота / Н.Г. Фенченко, Ф.Х. Серазетдинов, Н.И. Хайрулина,' О.В. Горелик, A.M. Монастырев. Уфа, 2005. - 395 с.

137. Фомичев, Ю.П. Отбор, подготовка и транспортировка телят, выращиваемых на мясо / Ю.П. Фомичев, JI.A. Сергеева // Вопросы технологии производства говядины: бюл. науч. работ ин-та / ВИЖ. М., 1973. - С. 6367.

138. Фомичев, Ю.П. Предупреждение стресса у телят при транспортировке / Ю.П. Фомичев, JI.A. Сергеева, Н.М. Семеняченко // Вестник с.-х. науки. 1974. — № 1. — С. 55-60.

139. Фомичев, Ю.П. Стресс-реакция телят различных пород и эффективность применения транквилизаторов для адаптации их к условиям комплексов / Ю.П. Фомичев, JI.A. Сергеева, Ю.Г. Мельников // Тр. ин-та / ВИЖ. -1976. Вып. 4. - С. 63-69.

140. Фомичев, Ю.П. Стресс-факторы и их профилактика при выращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота в условиях комплексов и площадок / Ю.П. Фомичев, Э.А. Иванова // Обз. информ. ВНИИТЭИСХ. -М., 1979.-С. 1-17.

141. Фомичев, Ю.П. Предубойные стрессы и качество говядины / Ю.П. Фомичев, Д.Л. Левантин. -М.: Россельхозиздат, 1981. 168 с.

142. Фомичев, Ю.П. Биотехнология производства говядины / Ю.П. Фомичев. М.: Россельхозиздат, 1984. - 239 с.

143. Фукс, В.М. Влияние антиоксидантов и электролитной солевой композиции на этологию животных при технологических стрессах / В.М. Фукс // Тез. докл. IX Всесоюз. науч.-практ. конф. молодых ученых и специалистов. Оренбург, 1990. - С. 32.

144. Фурдуй, Ф.И. Стресс и животноводство / Ф.И. Фурдуй, С.Х. Хардарлиу, Е.И. Штирбу (и др.). Кишинев, 1982. - С. 27-38.

145. Хазимухаметова, И.Ф. Влияние эраконда на функциональное состояние печени при гепатозе у быков / И.Ф. Хазимухаметова // Загрязненность экологических систем токсикантами: мат. 1-й конф. Троицкого науч. общ. фарм. / ТВИ. 1994. - С. 28-30.

146. Харитонов, Л.В. Возрастные изменения сычужного сокоотделения и рубцового пищеварения у телят / Л.В. Харитонов, Н.В. Курилов // Тр. ин-та / ВНИИФБ с.-х. животных. 1970. - Т. 8. - С. 149-158.

147. Черекаев, A.B. Организация и технология специализированного мясного скотоводства/ А.В. Черекаев. -М.: Колос, 1971. — 141 с.

148. Черекаев, А.В. Выращивание молодняка после отъема / А.В. Черекаев, И.А. Черекаева // Технология специализированного мясного скотоводства. М.: Агропромиздат, 1988. - С. 77-83.

149. Черекаев, А.В. Симменталы перспективная порода для производства молока и говядины / А.В. Черекаев // Зоотехния. - 1995. - № 3. - С. 2-4.

150. Чудакова, B.JL Эффективность использования препарата мебикорм при откорме молодняка крупного рогатого скота / B.J1. Чудакова, В.А. Бур-лакова // Реф. журн. 1988. - № 4. - С . 7.

151. Шамберев, Ю.Н. Роль индукторов эндогенных гормонов в стимуляции роста животных / Ю.Н. Шамберев, И.О. Иванов, В.И. Гаврищук // Тез. докл. Всесоюз. совещ. Боровск, 1991. - С. 29-31.

152. Шарабрин, И.Г. Патология обмена веществ и её профилактика у животных специализированных хозяйств промышленного типа / И.Г. Шарабрин, В.М. Данилевский, И.М. Беляков, Л.Г. Замарин. -М.: Колос, 1983. — 144 с.

153. Швиндт, В.И. Научно-практическое обоснование использования нетрадиционных кормов, кормовых добавок и биологически активных веществ при производстве говядины: автореф. дис. . д-ра с.-х. наук / В.И. Швиндт. — Волгоград, 2008. 53 с.

154. Шитый, А.Г. Стресс у животных и его профилактика / А.Г. Шитый // Ветеринария. 1987. -№ 3. - С. 71-72.

155. Шляхтунов, В. Предубойное содержание животных / В. Шляхтунов, В. Кон-дратеня // Молочное и мясное скотоводство. 1985. - № 1. - С. 16-17.

156. Шляхтунов, В.И. Снижение потерь живой массы у крупного рогатого скота при предубойном содержании / В.И. Шляхтунов, В.А. Кондратеня,

157. B.М. Зиль // Научные основы животноводства в БССР. 1987. - № 17. —1. C. 84-87.

158. Штирбу, Е.И. Стресс, вызванный транспортировкой животных / Е.И. Штир-бу // Стресс и животноводство. Кишинев, 1982. - С. 62-78.

159. Шубин, А.А. Действие различных доз сантохина на воспроизводительную функцию коров / А.А. Шубин // Животноводство. 1983. - № 5. - С. 50-52.

160. Щепелев, Д.С. Поведение коров при смене условии содержания / Д.С. Ще-пелев, М.И. Маскалев // Животноводство. 1975. - № 10.

161. Эзергайль, К.В. Научное и практическое обоснование приёмов и способов коррекции стрессов у молодняка крупного рогатого скота: автореф. . д-ра биол. наук / К.В. Эзергайль. Волгоград, 2002. - 47 с.

162. Эйдригевич, Е.В. Интерьер сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1978.-255 с.

163. Эрнст, JI.K. Эффективность интенсификации и индустриализации производства мяса / JI.K. Эрнст, В.Н. Старых, А.В. Шичалин // Тр. акад. / Всесоюз. акад. с.-х. наук им. В.И. Ленина. М.: Агропромиздат, 1987. -С.3-13.

164. Ярмак, B.C. Этологические аспекты выращивания и откорма бычков на комплексах / B.C. Ярмак, В.И. Дмитровская // Животноводство. 1976. — №8.-С. 65-71.

165. Asplund, J. Effects of transporation, handing and environment on slaughter cttle / J. Asplund // Missory-Columbia agric. Experim.Station Reaserch Bui. — 1982.- 1048.-P. 1-11.

166. Blackwel, D. Solving the timid stochor problem / D. Blackwel, H. Zynn // Progressive Farmer, 1978. Vol. 93. -№ 3. - P. 17-28.

167. Breazile, Y.E. The physiology of stress and its relationships on mechanisms of disease and the rapeutics / Y.E. Breazile // Veter. Clin. N. America. 1988. - Vol. 4. - № 3. - P. 441-480.

168. Coulon, Y.B. Evolution de la production et de la composition du lait autor de la rentree a letable: influence du changement d'environement / Y.B. Coulon, M.D. Pefit, P. Hour // Ann. zootechn. 1987. - Vol. 36. - № 32. - P. 207214.

169. Crako, J. The effekt of space on the behavior and production of dairy cows in large-scale systems / J. Crako // Conress on ethology applied to zoot. 1978. -P. 275-283.

170. Farber, N.V. Anabolics: the approach taken in the USA / N.V. Farber // Ann. rech. vet. -1991.- Vol. 22. № 3. - P. 295-298.

171. Fell, L.R. Adrenocortical response of calves to transport stress as measured by salivary Cortisol / L.R. Fell, D.A. Shiff// Can. J. amin. Sci. 1986. - Vol. 66. -№ 3. — P. 637-641.

172. Friend, P. Free stall and feed bunk reguirements relative to behaviour, production and individual feed intake in dairy cows / P. Friend (et al.) // Dairy Sci., 1977.-Vol. 60. P.75-84.

173. Hartmann, V. Zur Reaktion des Kalberorganismus auf Transportbelastungen \ V. Hartmann (et al.) // Mh. Vet. Med. 1973. - Bd. 28 - H. 17. - S. 647-651.

174. Henry, C.W. Shipping fever pneumonia: a new look at an old enemy / C.W. Henry // Veter. Med. small Anim. Clin. 1984. - Vol. 79. - № 9. - P. 1200-1206.

175. Keys, J. Effect of feedbunh stoking density on weight Bains and feeding be-haviuor of yerling Holstein helpers / J. Keys (et al.) // Dairy Sci. 1978. -Vol. 61.-№4.-P. 17-32.

176. Kroll, J. Studien zur Glyceridstruktur von Fetten. 17. Mitt. Zusammensetzung agyptischer Kubis und Melonensamenfette / J. Kroll, F.R. Hassanen // Na-hrung.-1983.-Bd. 27.-№ l.-S. 14-21.

177. Lewis, P.K. The effect of periodic electric shock prior to slaughter on the eating quality of fresh and cured pork / P.K. Lewis, C.J. Brown, M.C. Heck. J. Animal Sci, 18. - 1959. - P. 287-314.

178. Mahoney, G. Performance of beef animals as affected by growing and thermal / G. Mahoney (et al.) // Transactions of the ASAE, 1978. vol. 20. - № 6. -P. 24-32.

179. Meneer, R. From the A.Z.J. (Agricultural Land Seito vice Carafe) / R. Me-neer. 1967. - № 74. - P. 2.

180. Meyor, H.H. The illegal practice and resulting risks versus the controlied use of licenced drugs: views on the present situation in Germany / H.H. Meyor // Ann. Reach. Veter. 1991. - Vol. 22. -№ 3. - P. 299-304.

181. Neumann, W. Einfluss von Combelen auf die Stressemfmdlichkeit bei zwi-chenbetrieblichen Transporten / W. Neumann // Tierzucht 1969. - Bd. 23. -H. 8. - S. 350-352.

182. Overset J. Revering met zeifvodering op de Walbeerheeve // Keurstambeeker, 1976. -B. 61.-№ 18.-S. 14-23.

183. Raicu, E. Efecytul densitatil in boxe colective a tiniretulu taurin ingrassat, asupra indiziler produktivi si economici / E. Raicu // Just. Gresuerea Corben-ca. 1977. - P. 14.

184. Scheper, U. Ober den Einfluss des Transportes auf die Fleischbe-schaffenheit bei Schweinen. Jahresbericht der Bundesanstalt fur Fleischfor-schung. Kulmbach / U. Scheper. 1962. - Bd. 1. - S. 17-20.

185. Scheper, J. Zum Problem des Transportes von Schlachtschweinen. Schlacht-und Viehhofzeitung / J. Scheper. Hannover. - 1964. - Bd. 64. - S. 399-406.

186. Stermer, R. Feeder cattle stress during handling and transportation / R. Stermer (et al.) // Trans. ASAE. St. Joseph, Mich. - 1982. - Vol. 25. - № 1. - P. 246-249.

187. Tribe, D.E. Effect of stocking rate un efficiency of fat lamb production / D.E. Tribe, A.G. Lloyd. J. Ausir. Inst. Agric. Sci. - 1962. - Vd. 28. - № 4. -P. 274-278.

188. Trevis, G. Shipping fever may result from beef marketing method / G. Trevis // Feedstuffs. 1979. - Vol. 51. - № 51. - P. 27.

189. Young, B. Effect of coed environments on nutrient requirements of ruminants / B. Young // Feedstuffs. 1976. - P. 46-59.