Биотехнологические и физиолого-биохимические аспекты получения, консервирования и использования коагулята из сока люцерны при выращивании цыплят-бройлеров тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.05, кандидат биологических наук Кощаев, Андрей Георгиевич

• Кощаев, Андрей Георгиевич
• кандидат биологических наук
• 2000

Оглавление диссертации кандидат биологических наук Кощаев, Андрей Георгиевич

ВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1. Обзор литературы. Получение белково-витамииных концентратов фракционированием листо-стебельной биомассы растений, их состав и использование в питании животных и птицы.

1.1. Состав листо-стебельной биомассы зеленых растений и ее биохимическая характеристика.

1.2. Методы разделения компонентов сока.

1.3. Биохимический состав протеинового зеленого концентрата.

1.4. Некоторые результаты изучения биологической ценности сока трав и его продуктов на моногастричных животных и птице.

ГЛАВА 2. Материалы и методы исследований.

2.1. Получение сока люцерны.

2.2. Термическая коагуляция сока.

2.3. Химическая коагуляция сока.

2.4. Микробное сбраживание растительного сока.

2.5. Электротермический метод коагуляции сока.

2.6. Консервирование сока.

2.7. Оценка качества сока и его производных.

2.8. Проведение опытов на цыплятах-бройлерах.

2.9. Определение физиолого-биохимических показателей.

2.10. Определение зоотехнических показателей.

ГЛАВА 3. Исследование методов фракционирования сока люцерны.

3.1. Особенности различных видов фракционирования сока люцерны.

3.1.1. Термокоагуляция компонентов сока.

3.1.2. Влияние кислотности сока на термокоагуляцию.

3.1.3. Химические способы фракционирования.

3.1.4. Анаэробное сбраживание сока люцерны.

3.2. Разработка электротермического метода осаждения компонентов сока.

ГЛАВА 4. Консервирование сока и характеристика процесса хранения.

ГЛАВА 5. Изучение биологической ценности белково-витаминной добавки из сока люцерны в рационах цыплят-бройлеров.

5.1. Содержание витаминов и каротина в тканях цыплят-бройлеров.

5.2. Влияние коагулята из сока люцерны на физиолого-биохимические показатели сыворотки крови у цыплят-бройлеров.

5.3. Влияние коагулята из сока люцерны на продуктивность цыплят-бройлеров.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Биотехнологические и физиолого-биохимические аспекты получения, консервирования и использования коагулята из сока люцерны при выращивании цыплят-бройлеров»

Интенсификация сельскохозяйственного производства предусматривает перевод животноводства на промышленную основу, что связано, прежде всего, с узкой специализацией и концентрацией большого поголовья животных в помещениях (специализированные комплексы, фермы) со значительной изоляцией животных от природной среды, с организацией полноценного кормления, сбалансированного по всем питательным и биологически активным веществам. Кроме этого, применение при выращивании кормовых культур неоправданно завышенных доз минеральных удобрений и пестицидов приводит к возникновению дополнительных экзогенных нагрузок на животных. Увеличение производства в этих условиях достигается комплексом мероприятий, основными из которых являются: повышение культуры полевого кормопроизводства, внедрение передовой агротехники, использование в севооборотах высокобелковых кормовых культур, внедрение и совершенствование передовых технологий заготовки кормов и другие.

Количество кормов для животноводства в значительной степени зависит от факторов, снижающих их потери в процессе заготовки, хранения, и от потери питательных веществ при этом. Все это определяется технологиями, применяемыми при кормопроизводстве. Так, в процессе сушки сена в полевых условиях потери могут достигать 35-45%, с использованием активного вентилирования — 30-35%, при приготовлении силоса - 20-25%, сенажа - 12-18%, травяной муки - 5-8%. Глубокая технологическая обработка кормов при заготовке, в особенности при несоблюдении технологических режимов, приводит к ухудшению их качества и, как следствие, к нивелированию положительного влияния на организм животного (Богданов, 1990).

Особенно велики потери питательных веществ при консервировании высокоценных бобовых трав. Большинство из них относится к группе трудно-силосующегося и даже несилосующегося сырья, а при сушке на сено обламываются и теряются наиболее ценные в питательном отношении листья и соцветия. Малорентабельной оказалась и высокотемпературная сушка при приготовлении травяной муки и гранул из-за энергоемкости данного процесса при термическом удалении большого количества влаги.

В процессе консервирования и хранения кормов в первую очередь происходят большие потери витаминов. Наиболее чувствительны к недостатку витаминов цыплята-бройлеры. Недостаток витаминов в рационах птиц приводит к снижению продуктивности, увеличению затрат кормов, снижению иммунитета и каннибализму (Вальдман, 1977). Этим же объясняется появление заболеваний, ранее встречавшихся крайне редко (энцефаломалярия у цыплят и др.) при интенсивном ведении животноводства. Только оптимальная обеспеченность птицы витаминами позволит поддерживать высокую ее продуктивность и производительные качества. Это требует введения в комбикорма гарантированных витаминных добавок (Хенинг, 1976).

Одной из объективных характеристик, позволяющих судить о полноценности кормов и рационов, является наличие в них важнейших витаминов, особенно жирорастворимых и каротина. Достичь необходимого баланса невозможно только за счет введения в рационы синтетических витаминов и поливитаминных комплексов. Это#в первую очередь^связано с узким ассортиментом коммерческих витаминных добавок, а высокая их стоимость отражается на себестоимости животноводческой продукции. Наполнителем для жирорастворимых витаминов служит растительное масло, что вносит дополнительные технологические неудобства при введении этих добавок в корма. (Емелина с соавт., 1970, Околелова, 1996). Экологизация же сельского хозяйства диктует максимально возможный отказ от применения синтетических и неприродных добавок при производстве сельскохозяйственной продукции. Решить последнюю проблему можно только при опоре на натуральные источники витаминов, с использованием энергосберегающих технологий влажного фракционирования зеленой массы трав. Это позволяет не только совершенствовать уже существующие способы приготовления сенажа и травяной муки, переводя ряд технологических полевых операций в стационар, но и получить высокопротеиновый концентрат, содержащий в своем составе ряд витаминов и каротин в оптимальном природном соотношении, который за счет уменьшения содержания клетчатки можно использовать для кормления моногастричных животных и птиц (Долгов, Новиков, Яцко, 1978).

В настоящее время существует несколько вариантов промышленных технологий производства белковых концентратов из листо-стебельной биомассы растений. В наиболее законченном виде она реализована в системе "Вепекс" (ВНР) и "Про-Ксан-П" (США).

В технологическом процессе "Вепекс" (Vegetable protein extract), разработанным под руководством JI. Коха и реализованным в производстве (Долгов, Новиков, Яцко, 1978), растения в фазе цветения скашивают, измельчают и подвергают прессованию с получением пресс-остатка и клеточного сока. Осаждение белково-витаминных компонентов сока осуществляют термообработкой. Полученный коагулят подвергается распылительной сушке, гранулируется и используется в качестве белковой добавки в кормовых смесях.

Надосадочная жидкость после первичной термокоагуляции — коричневый сок— на второй стадии нагревается до более высокой температуры, при этом коагулирует цитоплазматическая фракция, которая используется в пищевых целях.

Депротеинизированный коричневый сок подвергается дрожжеванию для утилизации небелкового азота и повышения выхода белка, и добавляется к пресс-остатку.

Технология "Про-Ксан-П" также позволяет получать кормовые и пищевые концентраты (Hoood, Brunner, 1975, Коллер, Бикофф, 1979, Day, Rosenan, 1979, Enochian et al., 1981). По этой технологии сок подкисляется до рН 5,0-6,0 и подогревается до 60°С, выдерживается при этой температуре 20 с. Этого достаточно для образования агрегатов коагулированного белка хлоропластов. Коагулят центрифугированием разделяется на хлоропластную фракцию и коричневый сок. Высушенный отжатый концентрат используется в кормлении птицы.

Из коричневого сока нагревом до температуры 80°С осаждают цито-плазматические белки и сушат на распылительной сушилке. Полученный пищевой концентрат по композиции незаменимых аминокислот эквивалентен куриным яйцам, говядине, превосходит протеин зерновых культур (Толстогузов, 1987).

Анализ этих и других промышленных технологических процессов влажного фракционирования зеленых растений показал наличие существенных недостатков, которые, в основном, сводятся к снижению биологической ценности белков и продолжительности процесса. Значительные энергозатраты на коагуляцию сока и сушку концентратов, сложность и высокая стоимость применяемого оборудования создают трудности в эксплуатации технологических линий, снижают экономическую эффективность.

Таким образом, совершенствование способов производства природных кормовых белково-витаминных добавок, их использование для витаминного питания животных и птицы представляет практический интерес в связи с получением экологически безопасной и низкозатратной продукции животноводства, а исследования, связанные с решением этого вопроса, являются актуальными.

Несмотря на высокий интерес исследователей и большое количество публикаций по проблеме переработки трав методом фракционирования и возможности использования получаемых при этом продуктов в животноводстве, очень мало внимания уделяется использованию протеинового витаминного концентрата как сбалансированного витаминами природного комплекса в животноводстве вообще и в птицеводстве в частности. Кроме того, окончательно не решена проблема осаждения и консервирования биологически активных компонентов из сока зеленых растений.

Исходя из сказанного, целью нашей работы было установление наиболее рационального способа осаждения биологически активных веществ и консервирования концентрата из сока люцерны, а также изучение возможности его использования для скармливания цыплятам-бройлерам.

Для достижения этой цели нами были поставлены следующие задачи:

1. Изучить в сравнительном аспекте методы микробиологического, термического, химического осаждения компонентов из сока люцерны и их комбинации, и выбрать оптимальный вариант для полупромышленного получения коагулята;

2. Изучить возможности электротермической коагуляции сока из люцерны и подобрать оптимальные параметры устройства для этого;

3. Установить оптимальные условия консервирования концентрата из сока люцерны;

4. Изучить влияние концентрата из сока люцерны, полученного на полупромышленной основе, на физиолого-биохимические показатели, рост и развитие цыплят-бройлеров при добавлении его в рацион с пониженным содержанием ряда витаминов, в том числе и ретинола, на фоне соевого белка разного качества;

5. Изучить влияние коагулята на усвояемость основных питательных веществ при введении в рацион витаминного концентрата на фоне соевого белка разного качества;

6. Оценить биологическую ценность и доступность каротиноидов из коагулята.

Для решения поставленных задач была разработана камера, позволяющая проводить коагуляцию сока электролитическим его закислением и подогревом, изучены с ее помощью режимы термокоагуляции компонентов сока люцерны. На основе этих исследований предложен способ, который в ходе дальнейшей доработки и при соответствующем аппаратурном оформлении может быть использован в существующих линиях по производству протеиново-витаминного концентрата.

Установлены наиболее оптимальные параметры химического консервирования витаминного концентрата из сока люцерны, а также предложен микробиологический способ консервирования витаминного концентрата из люцерны.

Показана возможность использования микробных заквасок на основе молочнокислых бактерий для консервирования сока люцерны как самостоятельно, так и совместно с химическими консервантами.

Установлены дозы введения поливитаминного концентрата в рационы цыплят-бройлеров при частичной замене гарантированных доз синтетических витаминов в премиксах, не приводящие к уменьшению мясной продуктивности.

В полупромышленных условиях получен белково-витаминный концентрат из сока люцерны, и изучено его влияние на комплекс физиологических и биохимических показателей метаболизма основных питательных веществ корма в организме цыплят-бройлеров. Установлена взаимосвязь вводимого в рацион природного витаминного концентрата с накоплением витаминов в некоторых тканях птицы.

На защиту выносятся следующие положения:

1. Оптимальные условия микробиологического метода осаждения сока из люцерны.

2. Метод электротермического концентрирования биологически активных компонентов из сока люцерны.

3. Состав консерванта для эффективной коагуляции сока люцерны и хранения полученного при этом концентрата.

4. Влияние полученного концентрата на основные физиолого-биохимические показатели цыплят-бройлеров при замене им части гарантированных синтетических витаминов.

5. Рекомендации по использованию концентрата из сока люцерны при замене им части витамина А в кормах разного качества.

Основные материалы диссертации были доложены на научной конференции преподавателей и сотрудников зооинженерного факультета КубГАУ (Краснодар, 1996), на межрегиональных научно-практических конференциях «Экология. Культура. Образование» (Сочи, 1997), «Экология. Наука. Образование» (Краснодар, 1998), «Экология. Право. Образование» (Краснодар, 1999), на международной научной конференции «Современные проблемы повышения

10 протеиновой (аминокислотной), витаминной и минеральной питательности кормов и кормления сельскохозяйственных животных и птицы» (Краснодар, 1998), на конференции преподавателей и сотрудников экологического факультета КубГАУ (Краснодар, 1998), на 25-ой научной конференции студентов и молодых ученых ВУЗов юга России (Краснодар, 1998), на научной конференции по итогам 1999 г. (Краснодар, 2000).

Заключение диссертации по теме «Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза», Кощаев, Андрей Георгиевич

ВЫВОДЫ

1. При термокоагуляции сок делится на три фракции, при химической и ферментативной — на две. Наиболее экономичными являются: кислотное осаждение и ферментация с помощью молочнокислых бактерий с добавкой мелассы.

2. Разработан новый способ коагуляции сока на основе электролиза, в результате которого происходит его закисление и подогрев.

3. Наиболее эффективным способом получения коагулята из сока люцерны является композиция, включающая 2% маточной культуры молочнокислых бактерий, 2% мелассы и 0,3% бензойной кислоты, при которой через 50 дней хранения сока соотношение молочной кислоты к уксусной составляет 4 : 1, а масляная отсутствует.

4. При добавление в кормосмесь для цыплят-бройлеров коагулята сока концентрация каротина в сыворотке крови и печени увеличилась на 47%, а его усвоение составило 78,4 - 92,3%.

5. Интенсивность белкового, минерального и общего уровня обмена веществ у цыплят-бройлеров, оцененная по активности щелочной фосфатазы, ACT, AJIT, была в границах физиологических норм вне зависимости от дозы коагулята в корме и способа его получения.

6. Добавление в кормосмесь коагулята сока люцерны повышало неспецифическую резистентность организма цыплят-бройлеров (лизоцимную активность на 18%, бактерицидную - на 10%).

7. Применение коагулята сока люцерны корректировало негативное действие тостированного при температуре более 140°С соевого жмыха, улучшив среднесуточные привесы опытных групп на 14%.

8. Коагуляты, полученные несколькими методами, не дали различий в физио-лого-биохимических показателях и развитии цыплят-бройлеров при равных нормах их ввода.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. На основе данных сравнительного изучения методов коагуляции сока рекомендовано использовать ферментацию с помощью молочнокислых бактерий с добавлением мелассы до 2% или коагуляцию соляной кислотой.

2. В целях обеспечения длительного хранения продукта рекомендовано при консервировании сока люцерны использовать маточную культуру молочно-г кислых бактерий (2% к объему сока) с добавлением мелассы до 2% и бензойной кислоты - до 0,3%.

3. Для увеличения продуктивности цыплят-бройлеров и качества их тушек, замены части синтетического витамина А в корме, повышения резистентности цыплят рекомендовано вводить в кормосмесь коагулят сока люцерны в количестве, эквивалентном по каротину 50-80% витамина А.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Нами были изучены особенности методов коагуляции сока люцерны с целью разработки технологии, приемлемой в производстве белково-витаминной добавки в кормовые смеси для цыплят-бройлеров. Как показали наши исследования, термокоагуляция сока в емкости с медленным подогревом приводит к разделению его на три фракции: осадок цитоплазматических белков, хлоропластную фракцию, всплывающую вместе с пеной, и коричневый сок. Химическая коагуляция путем достижения с помощью различных кислот рН, сравнимой со значением изоэлектрической точки основной массы белков сока, приводит к разделению на две фракции: осадок, представляющий собой суммарный белок, и коричневый сок. Аналогичное перераспределение сухого вещества между фракциями сока происходит при комбинированной (тепловой и кислотной) обработке сока люцерны, при этом увеличивается доля коагулировавших водорастворимых белков.

Результаты, полученные при микробной ферментации сока люцерны, позволили заключить, что самозаквашивание низкоэффективно из-за малочисленности эпифитных молочнокислых бактерий и низкой концентрации в соке Сахаров, необходимых для их жизнедеятельности. Второй причиной низкой эффективности процесса являются климатические особенности региона, когда при высокой летней температуре идет интенсивное развитие протеолитической микрофлоры, приводящей к быстрой порче целевого продукта. Нами обнаружено, что одновременное введение заквасок молочнокислых бактерий и мелассы, ускоряя ферментацию сока, позволяет быстро достичь кислотности, необходимой для максимального осаждения биополимеров и подавления гнилостной микрофлоры.

Нами разработан и апробирован в лабораторных условиях метод элек-тротермокоагуляции, который может стать альтернативой существующим способам осаждения компонентов сока.

Актуальным является хранение сока люцерны в течение зимнего периода. Результаты, полученные нами по его консервированию различными методами, позволяют заключить, что наиболее эффективно для этого использование молочнокислых бактерий при одновременном внесении в качестве дополнительного источника углеводов мелассы в концентрации 2% и бензойной кислоты в концентрации 0,3%. При длительности хранения сока 6 месяцев соотношение уксусной и молочной кислот оптимально, масляная кислота отсутствует, и концентрация каротина снижается незначительно.

Список литературы диссертационного исследования кандидат биологических наук Кощаев, Андрей Георгиевич, 2000 год

1. A.c. СССР 886880, А 23 1/14 Способ получения белковой кормовой добавки из сока зелёных растений // Г.А. Богданов, А.И. Зверев, НЛ.Чумаков и др. -1980.-4с.

2. A.c. СССР 1415479, А 23 1/14 Способ получения пищевого белка из зелёных растений // М.М.Коганов, Л.Г.Шапаренко, Н.П.Лашко и др. 1988. - 4 с.

3. A.c. СССР 695649, А 23 1/14 Способ приготовления кормовых добавок // Г.А.Богданов, В.И.Гноевой, П.И. Свиридов и др. 1979. - 4с.

4. A.c. СССР 11610160, С 3/02 Установка для коагуляции жидких продуктов // А.Х. Терсаков, В.И.Фомин, Г.И.Проценко и др. 1985. - 2 с.

5. Пат. СССР № 297155 А 23 К 1/14 Способ стерилизации молока // Анпос Р. ВандерР.- 1971.-4 с.

6. Пат. СССР №640636 А 23 К 1/14 Способ обработки зелёных лиственных растений // Гостино Ш, Оде-Мантан, Дийи Д. 1978. - 8 с.

7. Пат. СССР №654149 А 23 К 1/14 Способ получения протеиновой добавки из зелёной массы // Колер Д.О. Бикофф Э. 1979. - 4 с.

8. Пат. СССР №332598 А23 К 1/14 Хойло Я. Гёрёг Е. Кох Л. и др. // Способ получения свободного от волокон экстракта зелёной массы. 1970 - 12 с.

9. Агеев В.Н., Квиткин Ю.П., Панков П.Н., Сингерова О.Д. Кормление сельскохозяйственной птицы. М.: Колос, 1978. - 272 с.

10. Ю.Александрова В.А., Водолаженко С.А., Мымрин И.А., Орлов Л.В. Совершенствование нормированого кормления цыплят-бройлеров // Совершенствование кормления сельскохозяйственных птиц. М.: Колос, 1988. - 239 с

11. П.Байтевлятов А.Б., Николяенко В.П. Аминазин и витамины в профилактике стресса // Ветеринария, 1977. № 8. - С. 94-96.

12. Бекер В.Ф., Васильева C.B., Краузе Р.Ю. Протеиновый зелёный концентрат из сока люцерны как белковая добавка к рационам цыплят // Биотехнология пр-ва и перераб. отходов. Рига, 1987. - С. 170-177.

13. Бекер М. Е. Интенсификация прямой микробной биоконверсии растительных материалов // Биоконверсия растительного сырья: Тез. докл. Всесоюз. симпозиума. Рига, 1982. - С. 217-218.

14. Бекер М.Е. Трасформация продуктов фотосинтеза. Рига, 1984. - 252 с.

15. Бекер М.Е., Упит A.A., Краузе И.Я. Фракционирование зелёной массы растений и микробиологическая трансформация её компонентов // Изв. АН Латв. ССР. 1979. -№ 5. - С. 61-68.

16. Богданов Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных. М.: Агро-промиздат, 1990. - 624 с.

17. Болдан Г.М., Нагорный А.П., Корниецкая Л.А. Влияние химической коагуляции хлоропластов на выход цитоплазматических белков // Науч.-тех. бюл. по механизации и электрификации животноводства. Запорожье, 1985. -вып. 24.-С. 18-25.

18. Болотников И.А., Конопатов Ю.В. Физиолого-биохимические основы иммунитета сельскохозяйственной птицы. Л.: Наука, 1987. - 164 с.

19. Бугуславский В.М. Микробиологические аспекты заготовки люцерны // Микроорганизмы в кормопроизводстве и животноводстве. Кишенев, 1990. -С. 3-9.

20. Бугуславский В.М., Балк Г.И., Ковальчук Л.П. Влияние естественных и антропогенных факторов на эпифитную микрофлору и качество кормов из люцерны // Экол. и эконом, пробл. сел. хоз-ва. М., 1986. - С. 130-133.

21. Вальдман А.Р. Витамины в животноводстве. Рига: Зинатне, 1977. - 352 с.

22. Веремеенок К.Н. Ферменты протеолиза и их ингибиторы в медицинской практике. Киев: Здоровье, 1971. - С. 36-39.

23. Вернигор В.А., Таранов М.Т. Консервирование кормов. Алма-Ата: Кайнар, 1974.-214 с.

24. Гааль Э., Медьеши Г., Верецкой Л. Электрофорез в разделении биологических макромолекул. М.:Мир, 1982. - 446 с.

25. Гаврилов Г.Б. Использование ультрафильтрации и электродиализа для получения белковых концентратов с регулируемым составом // Разраб. процессовполучения комбинир. продуктов питания: Материалы II Всесоюз. науч.-техн. конф.-М., 1984.-С. 46.

26. Гераеименко В.Г. Биохимия продуктивности и резистентности животных. -Киев: Вища школа, 1987. 224 с.

27. Гераскина Г.В. Белки и аминокислоты. М., 1991. - 46 с.

28. Гульмухаммедов Ч. Коагуляция белка из сока зеленых растений на основе инфракрасного облучения // Науч.-техн. бюл. ВИЭСХ. 1982 - № 3. - С.68-70.

29. Гульмухаммедов Ч. Электротермическая коагуляция белка травяного сока // Науч.-техн. бюл. ВИЭСХ. 1981.- № 2. - С. 14-15.

30. Дарьбье А. Практическая химия белка. М.: Мир, 1989. - 623 с.

31. Долгов И.А., Новиков Ю.Ф., Яцко М.А. Протеиновые концентраты из белковых растений. М.: Колос, 1978. — 158 с.

32. Долгов И.А., Пройдак Н.И., Киреева В.В. Белки растительного происхождения из сока люцерны // Химия пищ. веществ, свойства и использование биополимеров в пищ. продуктивности: Тез. докл. на Всесоюз. конф. Могилёв, 1990.-С. 158-159.

33. Зубрилин A.A., Зафрен С.Я. Белково-витаминный концентрат из зеленых растений // Докл. ВАСХНИЛ. 1943. - №. 3. - С. 15-21.

34. Кальницкий Б.Г., Григорьев Н.Г. Изучение белкового обмена у птицы: Методические рекомендации ВАСХНИЛ. М., 1977. - 24 с.

35. Киреева В.В. Количественная характеристика различных способов получения белковых фракций сока люцерны // Пр-во протеиновых концентратов из зелёных растений. Ростов н/Д., 1989. - С. 129-136.

36. Киреева В.В., Проценко Г.И, Лазаренко Т.И Исследование химической коагуляции сока зелёных растений // Пр-во концентратов зелёных кормов. -Ростов н/Д., 1982.-С.126-131.

37. Киреева В.В., Чемкинов C.B. Исследование процесса разделения белковых фракций сока люцерны // Пр-во протеин, концентратов из зелёных растений. -Ростов н/Д., 1989.-С. 116-122.

38. Ковальчук Л.Г., Бурцева A.A., Бугуславский В.М. Управление процессами ферментации при хранении белково-витаминной пасты // Микроорганизмы в кормопроизводстве и животноводстве. Кишенев, 1990. - С. 9-20.

39. Коганов М.М. Комплексная переработка вегетативных органов зелёных растений с получением кормового и пищевого белка, лекарств и биостимуляторов. М., 1990. 193 с.

40. Коганов М.М., Шапаренко Л.Г., Швайко Л.В. Электродиализное фракционирование белков вегетативных органов зелёных растений // Пр-во протеиновых концентратов из зелёных растений. Ростов н/Д, 1987. - С. 125-130.

41. Колб В.Г., Камышников B.C. Клиническая биохимия. Минск, 1976. 124 с.

42. Колер Г.О., Бикофф Е.М. Промышленное производство белка листьев в США // Источники пищ. белка. М.: Колос, 1979. - С. 123-145.

43. Конопатов Ю.Ф., Федоров Б.М., Пилаева Н.В. Кормление и биохимические основы иммунитета сельскохозяйственной птицы. СПб.: Высшая школа, 1993.-43 с.

44. Красильников В.Н. Биохимические проблемы производства и переработки различных форм пищевых белков из семян сои // Новые источники пищ. белка и их применение.:Тез. докл. Всесоюз. совещания. Тбилиси, 1980. -С. 17-19.

45. Лакин В.Н. Биометрия. М., 1990. 234 с.

46. Лебедев Н. И. Использование микродобавок для повышения продуктивности жвачных животных. Л.: Агропромиздат, 1990. - 220 с.

47. Ленинджер Д. Биохимия. М.: Мир, 1974. - 957 с.

48. Леутский Н.Т. Взаимодействие витамина А с белками. Черновцы: Изд-во Львовского ун-та, 1959. - Т. 31. - С. 314-321.

49. Лиепинып Г.К., Рейнхолде Д.В., Каминская Э.В. Токсические вещества белковых коагуляторов цитоплазматической фракции соков клевера и люцерны // Биотехнология кормопроизводства и перераб. отходов. Рига, 1987. -С. 84-94.

50. Ловкова М.Я., Бузук Т.Н., Сабирова Н.С., Булатов A.A. Метод определения четвертичных алкалоидов // Выделение. Очистка и анализ биологически активных соединений: Тез. Всесоюз. конф. Сухуми, 1987. - С. 16-17.

51. Луганский A.C., Берзук В.В., Босова Л.В. Исследование процесса выделения цитоплазматического белка из сока люцерны при двухкратной коагуляции // Пр-во концентратов зелёных кормов. Ростов н/Д., 1978. - С. 35-40.

52. Лукашик H.A., Тощилин В.А. Зоотехнический анализ кормов. М.: Колос, 1965.-223 с.

53. Маслиева О.И. Витамины в кормлении птицы. М.: Колос, 1975. - 208 с.

54. Матусевич В.Ф., Естественная резистентность организма сельскохозяйственных животных // Тр. / Целиноград. СХИ, 1968. Т. 4, № 4. - С. 240-243.

55. Матутис И.И. Витамины и антивитамины. М.: Совет. Россия, 1975. - 240 с.

56. Мельфанова С.М., Яншевский P.M., Клявиня Д.Е. Химический состав и технологические свойства протеинового концентрата из люцерны // Тез. докл. Всесоюз. конф. молодых ученых и аспирантов по птицеводству. Загорск, 1981.-С. 26-27.

57. Методические рекомендации по применению электроактивированной воды в производстве мяса бройлеров. Загорск, 1990. - 40 с.

58. Методические рекомендации по проведению научных исследований по кормлению сельскохозяйственной птицы. М., 1988. 15 с.

59. Методы биохимических исследований силоса / Сухарев В.Т. Дубровицы, 1967.-62 с.

60. Мингазов Т.А. Роль витамина А в предупреждении эмбриональной смертности // Животноводство. 1974. - № 9. - С. 63-69.

61. Митушников В.М. Естественная резистентность сельскохзяйственной птицы. М., 1985. 160 с.

62. Москвичёв Б.В, Таратина Т.М., Иванова Г.П. Биотехнология в процессах получения биологически активных веществ // Выделение. Очистка и анализ биологически активных веществ: Тез. Всесоюз. конф. Сухуми, 1987. -С. 12-13.

63. Мусил Я. Основы биохимии патологических процессов. М.: Медицина, 1985.-432 с.

64. Нечитайло Б.Ф., Ковалёв И.И., Старецкий В.Г. Результаты сравнительных исследований коагуляторов // Науч.-техн. бюл. по механизации и электрификации животноводства. Запорожье, 1985. — Вып. 24. - С. 45-48.

65. Новиков Ю., Чурсинов Ю., Пройдак Н. Производство и использование протеиновых концентратов из зеленых растений // Междунар. с.-х. журн. 1983. -№1.- С. 71-74.

66. Новиков Ю.Ф. Получение протеиновых концентратов из сока зеленых растений // Сел. хоз-во за рубежом. 1983. - № 3. - С.33-37.

67. Новиков Ю.Ф., Высоцкий В.Г. Качество белковых концентратов в зависимости от способа выделения из зелёной массы люцерны // Докл. ВАСХНИЛ, 1978.- №8. -С. 12-15.

68. Новиков Ю.Ф., Касьян С.С., Сухинин В.Н. Физико-химические свойства белков сока люцерны // Физ. химия структурирования пищевых белков: Тез. докл. Всесоюз. совещания Таллин, 1983. - С. 45-48.

69. Новиков Ю.Ф., Касьян С.С., Яцко М.А. Белый протеиновый концентрат из сока люцерны // Новые источники пищ. белка и их применение: Тез. докл. Всесоюз. совещания. Тбилиси, 1980. - С. 43-44.

70. Новиков Ю.Ф., Косьян С.С., Сухинии В.Н. Исследования по выбору оптимальной кислотности зелёного сока люцерны для более полной коагуляции и разделения белков //Науч.-техн. бюл. по механизации и электрификации животноводства. Запорожье, 1977. - С. 18-30.

71. Петенко А.И. Витаминные резервы животноводства. Краснодар, 1992. -122 с.

72. Петрухин И.В. Корма и кормовые добавки. М.: Росагропромиздат, 1989. -526 с.

73. Пири Н.У. Белки из листьев зелёных растений. М.: Колос, 1980. - 192 с.

74. Пири Н.У. Белки листьев // Источники пищевого белка. М.: Колос, 1979. -С. 165-173.

75. Плявченко С.И., Сидоров В.Т. Естественная резистентность организма животных. Л.: Колос, 1979. - 184 с.

76. Покровский A.A. Биохимические методы исследования. М., 1969. 652 с.

77. Понедилок В.Н., Сухинин В.Н. Пероксидаза из вегетативной массы люцерны // Пр-во протеиновых концентратов из зелёных растений. Ростов н/Д., 1989.-С. 145-146.

78. Пройдак Н.И., Киреева В.В. Влияние гидрокарбоната натрия на выход цито-плазматических белков из сока люцерны / РИСХМ. Ростов н/Д., 1989. -6 с. - Деп. во ВНИИТЭИагропром, № 466, ВС-89.

79. Пройдак Н.И., Киреева В.В. Выделение фракций цитоплазматических белков из сока зелёных растений / РИСХМ. Ростов н/Д., 1989 - 11 с. - Деп. во ВНИИТЭИагропром, № 465, ВС-89.

80. Раецкий Ю.И., Сухарев В.Н., Самохин В.Т. Методики зоотехнических и биохимических анализов кормов, животноводческой продукции и продуктов обмена. Дубровицы, 1970. - 130 с.

81. Размиенцев В.Э. Применение твёрдофазовой закваски // Биотехнология кормопроизводства и перераб. отходов. Рига, 1987. - С. 75-84.

82. Рамниеце В.Э., Марауска М.К., Бекер М.Е. Развитие пропионовокислых и молочнокислых бактерий на коричневом соке растений // Биоконверсия растительного сырья: Тез. докл. Всесоюз. симпозиума. Рига, 1982. - С. 106107.

83. Рахимов М.М., Рахмеджанов P.A., Салихова З.Т. Очистка фосфолипаз методом биоспецифичной адсорбционной хроматографии // Выделение, очистка и анализ биологически активных веществ: Тез. Всесоюз. конф. Сухуми, 1987.-С. 11-13.

84. Терпиловский К.Ф., Жук Н.П. Отбор мембран для ультрафильтрации сока зеленых растений в технологии концентрированных кормов // Ресурсосберег. и экол. чист, технологии: Тез. докл. 2 Науч.- техн. конф. -Гродно, 1996. С. 77.

85. Толстогузов В.Б. Переработка белка в новые формы пищи новое направление в производстве продовольствия. - М., 1987. - 303 с.

86. Томмэ М.Ф., Мартыненко Р.В. Аминокислотный состав кормов. М.: Колос, 1972.-279 с.

87. Топурия Л.И., Явич П.А. Алкалоиды дынного дерева // Выделение, очистка и анализ биологически активных соединений: Тез. Всесоюз. конфер. Сухуми, 1987.-С. 15-16.

88. Фисинин В.И. Производство бройлеров. М.: Агропромиздат, 1989. 184 с.

89. Фомин В.И., Заушицин B.C., Новиков Ю.Ф. Технология заготовки зелёных кормов с применением механического обезвоживания // Индустр. методы кормопроизводства. Ростов н/Д., 1974. - С. 5-20.

90. Хенинг А. Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении сельскохозяйственных животных. — М.: Колос, 1976. 560 с.

91. Цулая Д.Г. Производство белковых продуктов путём комплексной переработки ботвы картофеля: Автор, дис. . канд. с.-х. наук. Сухуми, 1988. -24 с.

92. Шатерников В.А., Высоцкий В.Г. Проблема белка в питании и основные проблемы его дальнейшей переработки // Вопр. питания. 1980. - № 5. - С. 24-32.

93. Шмальгаузен И.И. Определение основных понятий и методы определения роста. М., 1935. 320 с.

94. Яцко A.A., Хонина Л.А., Рак В.П. Изучение коагуляции зелёного сока люцерны с помощью химических реагентов // Науч.-техн. бюл. по механизации и электрификации. Запорожье. - 1984. - Вып. 21 - С. 21-27.

95. Канев С. Изопитванне на белтьчен концентрат от люцерна при свине за ягоявание и птици // Животнов. науки, 1974. Т. II. - № I. - С. 111-118.

96. Akazawa T., Miljanich P., Cann B. E. Studies an cyanogenic glycoside of Sorghum vulgare // Plant. Physiol. 1960. - № 35. - P. 535-538.

97. Arkcoll D. B., Holden M. Changes in chloroplast pigments during the preparation of leaf protein // J. Sci. Food Agric. 1973. - Vol. 24. - № 2. - P. 1217-1227.

98. Bendich A. Carotinoids and immune pesponse // J. Nutr. 1989. - V. — 119. — № 1.-p. 112-115.

99. Bruhn H. D., Staub R, J., Koegel R. G. On form protein the potential and the means // Proc. Annual Conference. Institution of Agricultural Engineers. - London, 1977.-P. 88-91.

100. Byers M. Extracted leaf proteins: their amino acid composition and nutritional quality // Leaf protein concentrates. Westport, 1983. - P. 135-175.

101. Capaldi R.A. Structure of intrinsic membrane proteins // Trends. Bioch. Sci. -1982.-№7.-P. 292-295.

102. Carlsson R. Leaf protein concentrate from plant sources in temperate climates// Leaf protein concentrates. Westport, 1983. - P. 52-80.

103. Carlsson R. Leaf protein concentrate from plant Sousers in Temperate Climates // Leaf protein concentrate. Westport, 1983. - P. 127-133.

104. Carr J. R., Pearson G. Photosensitization, growth performance and carcass measurement of pigs feed diets containing commercially preparad leaf-protein concentrate // N Z. J. Exp. Agric. 1976. - № 4. - P. 45-50.

105. Cheeke R. P. Biological properties and nutritional significance of legume saponins // Leaf protein concentrates. Westport, 1983. - P. 396-423.

106. Cheeke R. P. Nutritional and physiological implications of saponins: A review. // Can. J. Anim, Sci. 1971. - V. 51, № 2. - P. 621-632.

107. Cheeke R. P., Myer R, O. Protein digestibility and lysine availability in alfalfa meal and alfalfa protein concentrate // Nutr. Repts Int. 1975. V. 12, № 6. - P. 337-344.

108. Clarke A.E., Gleeson P.A., Jermyn M.A., Knox R.B. Characterization and localization of p-lectins in lower and higher plants // Aust. J. Plant. Physiol 1978-№5.-P. 707-722.

109. Clarke H.Y., Anderson R.L. Form and function of arabinogalactans ad arabi-nogalactan proteins // Phytochemistry. 1979. - № 18. - P. 521 -540.

110. Day D., Rosenan Y. K. Solvent extraction of coratinoides from alfalfa // St. Joseph.-1979.-P. 13-17.

111. Douillard R. Composes lipidiques accompagnant les proteines foliaires // Costes C. Proteines foliaires et alimentation. Paris: Gauthier - Villars, 1981. — P. 69-91.

112. Douilliard R., Bergeron E. Lipoxygenase activities of young wheat leaves // Physiol Plant. 1981. -№ 51. -P. 335-338.

113. Douilliard R., Scalbert A.Quelques caractéristiques des lipoxygenases solubles et non chloroplastiques des feuilles depois // Physiol, ueg. 1982. - № 20. -P. 377-384.

114. Duckworth J., Hepburn W., Woodham A. The value of commercially dried product for newly-weaned pigs // J. Sci. Food. Agric. 1961. - № 12. - P. 165161.

115. Ellis R. The most abundant proteins in the world // Trends. Bioch. Sci. 1979. -№4.-P. 241-244.

116. Elson G.S, Queshi T.V. Effect of (3-carotene on lipid and sex steroids hormones in hyperlipidemics // Am. J. Med. Sci. 1995. - V. 308, P 16-22.

117. Enochian R. U., Kohler G. O., Edwards C. S. Producting Pro-Xan from alfalfa: economic of an energins techology. Washington, 1981. - P. 36-38.

118. Eriksson C. E. Lipid oxidation catalysts and anhibitors in raw materials and processed foods // J. Food Sci. 1975. - № 40.- P. 1326-1328.

119. Ferando R. Aspect technologiue et economigue de la production de proteines vegetales // Vocting Den. Haag. 1969. - № 30.- P. 447-460.

120. Festenstein G.E. Carbohidrates associated wiht leaf proteins // J. Sci. Food. Agric. 1976. - № 27.- P. 844-854.

121. Finley I.W., Pallavicini C., Kohler G. O. Partial isolation and caracterization of Medicago sativa leaf proteases // J. Sci. Food. Agric. — 1980. № 31. - P. 156161.

122. Free B. L., Satterle S. D. Biochemical Properties of Alfalfa Proteins Consentrate // J. of Food Sci. 1975. - № 40. - P. 85-89.

123. Galiard T. Lipolytik and lipoxygenase enzymes in plants and their action in wounded tissues // Kahl G. Biochemistry of wounded plant storage tissues. -Berlin: Walter de Gruyter et Co, 1978. P 155-201.

124. Galoppini C., Piorentini R., Pachetti P. Leaf protein concentrates for animal feeding // Italian Research and Realization 3-rd World Congress Anim, Feedg. 1327th Oct. 1978. Madrid, 1978. - № 7. - P.477-481.

125. Gastineau I., de Mathan O. La preparation industrielle de la proteine vertede luzerne // Costes C. Proteines foliaires et alimentation. Paris, Gauthier - Villars, 1981.-P. 159-182.

126. Gerloff E. D., Lima I. H., Stohmann M. A. Amino acid composition of leaf protein concentrates // J. Agr. Food Chem. 1965. - Vol. 13. - № 2. - P. 139-143.

127. Grossman S., Ben-Aziz A., Ascarelli I., Budowski P. Lipoxygenase from Medicago sativa: purification on hydroxyapatite // Phytochemistry. 1974. -№ 13.-P. 1379-1381.

128. Gurcay R., Bousher R., Callebach A. Utilzation ofvitamin A by turkey poults // J. Nutr. 1950. - V.41. - P. 565-582.

129. Hanczakowski P., Rys T. The influence of the addition of synthetic methionine and lysine an the nutritive value of leaf protein concentrates // Rocz. Nauk. Zootechn, 1974. -№ 1. P. 139-145.

130. Hatanaka A., Kajiwara T., Sekiya J., Imoto M., Inouye S. Participation and propertoes of lipoxygenase lyase in volatile c-6 aldehyde formation from c-18 in-satured fatty acid in isolated tea chloroplasts // Physiol Cell Plant. 1982. - № 23. -P. 91-99.

131. Hauge S. M., Aitkenhead W. The effect of Artifical Drying upon the vitamin a content of alfalfa // J. Biol. Chem. 1931. - № 93. - P. 657-665.

132. Hegsted M., Linkswiller H. M. Protein quality of high and low saponin alfalfa protein concentrate // J. Sci. Food. Agric. 1980. - № 31. - P. 777-781.

133. Hildebrand D. F., Hymowitz T. Carotene and chlorophyll bleaching by soybeans with and wihtaut seed lipoxygenase // J. Sci. Food. Agric. 1982. - № 30. -P. 705-708.

134. Holden M. Chlorophyll degradation products of leaf protein preparations // J. Sci. Food Agric. 1974. - V. 25, № 9. - P. 1427-1432.

135. Hood L. L., Brunner J. R. Compositionae and solubili characteristic of alfalfa protein fraction // J. of Food Sci. 1975. - № 40. - P. 152-155.

136. Hoolo J., Koch L., Kock B. Leaf protein as a supplementary sourse of nutrients // Voeding. Den. Haag. 1972. -№ 13. - P. 449-456.

137. Jermin M. A. Isolation from the flowers of Druandra preamorsa of a flavonol glicoside that reacts with p-lectins // J. Plant Physiol. 1978. - № 5. - P. 697-705.

138. Jones G. B., Underdown R. E. Determination of nitrate in plant material // Analytic, 1953. № 25. - P. 806.

139. Keegstra K., Cline K. Evidence that envelope and thylacoid membrans from pea chloroplasts lack glycoproteins // Plant Physiol. 1982. - № 70. - P. 232-237.

140. Kesselmeier J., Laudenbach U. Building units of prolamellar bodies: an open question // Biochemistry and metabolism of plant lipids. Amsterdam, Elsevier, Biomedical Press, 1982.-P. 585-590.

141. Kesselmeier J., Laudenbach U. Steroidal saponins in etiolated,greening and green leaves and in isolated etioplasts and chloroplasts of Avena sativa // Protoplasma. 1982. - № 112. - P. 127-132.

142. Kohler G. O., Edwards R. X., Fremeri D. LPC for feeds and foods:The Pro-Xan Processe // Leaf protein concentrate. Westport, 1983. - P. 508-524.

143. Kohn H., Gotze R., Schewe T., Rapoport S. M. Quasi lipoxygenase activity of haemoglobin // Eur. J. Biochem. 1981. -№ 120. - P. 161-168.

144. Korniewicz A., Mazanowska A., Grawa, T., Kaczmarek K. Koncentrat bi-alkowy z luzerny i koniczyny w zywieniu kurczat brojierow // Roczn. nauk. Zootehn., 1981. -№ 19. -P. 221-233.

145. Kuzmioky D, D., Kohler G. 0., Livingston A. L., Knowles R.E., N.elson J. W. Broiler pigmentation potency of neoxanthin and violaxanthin relative to lutein // Poult. Sci. 1969. - V. 48, № 8. - P. 326-330.

146. Lahiry N. L., Satterlee L. D. Release and estimation of chlorogenic acid in leaf protein concentrate // J. Food Sci. 1975. - № 40. - P. 1326-1328.

147. Lahiry N. L., Satterly L. D., Hsu H. W., Wallage G.W. Characterization of chlorognic acid binding fraction in leaf protein concentrate // J. Food Sci. 1977. -№42.-P. 83-85

148. Larbier M., Blum J. Replacement du tourteau de soja par delà farine de viande et des associa tions de prote agineux dans 1 alimentation do poulet de chair // Ann. Zootechn. 1981. -V. 30, № 3. - P. 335-346.

149. Larson R. L., Halverson A. W. Protein quality of an alfalfa concentrate // Agr. and Food Chem. 1962. - V. 10, № 5. - P. 422-425.

150. Lima 1. H., Richardoson T., Stohmann M. A. Fatty acids in same leaf protein concentrates // J. Agr. Poodchem. 1965. - Vol. 13. - № 2. - P. 143-145.

151. Livingston A. L., Kohler G. O., Kuzmicky D. D. Comparison of carotenoid storage stability in alfralfa protein (Pro-Xan) and dehydratd meals // J. Agric. Food Chem. 1980. - № 28.- P. 652-656.

152. Livingston A.L., Knuckles B. E., Edwards R. H. Distribution of saponin in alfalfa protein recovery system // J. Agric. Food Chem. 1979. - № 27 - P. 362365.

153. Loomis W. 0., Bataille J. Plant phenolic compounds and the Isolation of plant enzymes // Phytochemistiy. 1966. - № 5. - P. 423-438.

154. Lorimer G. The carboxylation and oxygenation of ribulose 1,5-bisphosphate: the primary events in photosynthesis and photorespiration // Ann. Rev. Plant Physiol. - 1981. - № 32. - P. 349-383.

155. Manda T., Matsumoto T., Sato K. Studies on oestrogenic substances in herbage. 3. Seasonal and yearly variations in the oestrogenic activity of legumes // J. Jpn. Soc. Grassl. Sci. 1971. - V. 17, № 3. - P. 205-211.

156. Markwell J., Thornber J. P., Boggs R.T. higher plant chloroplasts: Evidence that all the chlorofyll exists as chlorofill-protein complexes // Proc. Natl. Acad. Sci. U.S.A. 1979.-№ 76. - P. 1233-1235.

157. Matsuzaki T., Koiwai A., Kawashima N., Matsuyama S. Formation of acyl-monogalactosyldiglyceride and degradation of polar lipids in leaf homogenates of tobacco // Agric. Biol. Chem. 1982. - № 46. - P. 723-729.

158. Mayer A. M., Harel E. Polyphenol oxidases in plants // Phytochemistry. -1979.-№ 18.-P. 193-215.

159. McLeod M. N. Plant tannins their role in forage quality // Nutr. Abstr. Rev. -1974. Vol. 44. - № 4. - P. 803-815.

160. Metche M., Girardin M. Les tanins des vegetaucs // Costes C. Proteines foliaires et alimentation. Paris, Gauthier - Villars, 1980. - P. 252-288.

161. Mitchell H. L., Hauge S. M. Enzymatic nature of the carotine-destroying system of alfalfa // J. Biol. Chem. 1946. - № 163. - P. 7-14.

162. Monties B. Proteines foliaires et alimenation // Costes C. Proteines foliaires et alimentation. Paris, Gauthier - Villars, 1981. - P. 93-120.

163. Monties B., Rambourg J. Presence de flavonoides Sensu strico dans des preparation de proteines exractes de luzerne // Ann. Technol. Agric. 1978. - № 27.-P. 629-654.

164. Mudgett R. E., Beirachary K., Rutnur R. Microbial enhancsment of plant protein recovery // Foot Process Eng. Proc. End Int. Congr. Eng. And Food and Sth. Eur. Food Symp. Helsinki, 1980. - P. 920-925.

165. Nagy S., Telek L., Hall N. T., Berry R. E. Potential food uses for protein from tropical and subtropical leaves // Agric. Food Chem. 1978. - № 26. - P. 10161028.

166. Nasi M. Extraction of leaf protein from green orops chemical composition and nutritive value of products of fractiopnotion // J. of the Sci. Agric. Soc. of Finland. -1983.-№55.-P. 143-154.

167. Nasi M. Leaf protein production from energy willon leaves // J. of the Sci. Agric. Soc. of Finland. 1983. -№ 55. - P. 155-162.

168. Noble E. R., Dalling M. J. Intracellular localization of acid peptide hydrolases and several other acid hydrolases in the leaf of pea // Austr. J. Plant Physiol.1982.-№9.-P. 353-359.

169. Patroni J. J., Collins W. J., Stern W. R. Quantitative analyze of the isoflavone photo-oestrogens genistein formononetin and biochanin A, in subterranean clover leaves by high perfomance liquid chromotografy // J. Chrom. 1982. — № 247. -P. 366-368.

170. Pedersen E. J., Witt H., Mortensen N. Fractionering of granatroder ved unpressing of sail Konservering af preeset og Saft // Tidssker. Planteavl, — 1981. — №85.-P. 13-30.

171. Pelzer P. Concentre proteique de luzerne // Cultivar. 1980. - № 128. - P. 45.

172. Pheloung P., Brady C. Soluble and fraction 1 protein in leaves of C3 and C4 grasses // J. Sci. Food Agric. 1979. - № 30. - P. 246-250.

173. Piarpoint W. A. Reactions of fenolic comporuds with proteins and thoir relavance to the production of leaf protein // Leaf protein concentrate. Westport,1983.-P. 235-267.

174. Pirie N. W. Leaf protein and aspect of fodder fractionation. Camridge: Cam-ridge University Press, 1978. - 320 p.

175. Plunkett G., Senear D. F., Zuroske G., Ryan C. A. Proteinase inhibitors I and II form leaves of wounded tomato plants: purification and properties // Arch. Bio-chem. Biophys. 1982. - № 213. - P. 463-472.

176. Poulsen C. Comments on the structure and function of the large subunit o9f the enzyme ribulose bisfosfate carboxhylaze-oxygenase // Carlsberg Res. Commin. -1981.-№46.-P. 259-278.

177. Racusen D., Foote M. Glycoproteins containing hexosamine in bean leaves // Can. J. Bot. 1978. - № 56. - P. 209-213.

178. Ramappa B. Utilization of luzerne leaf protein concentrate in broilers // Poultry Guide.-1983.-№ 10.-P. 35-39.

179. Rambourg J. C., Monties B. Determination of polyphenilic compounds in leaf protein concentrates of lucerne and their effect on the nutrional value // Qual. Plant. PL Fds Hum. Nutr. - 1983. - P. 169-172.

180. Rambourg J. C., Monties B. Dosages flyorimetriques et densitometriques du coumestrol // Ann. Technol. Agric. 1980. - № 29. - P. 463-475.

181. Ream H. W., Jorgensen N. A., Koegel R. G., Bruhn H. D. On-farm Forago Harvesting: Plant juice protein produotion system in a humid temperate climate // Leaf protein concentrates. Westport, 1983. - P.467-489.

182. Ryan C. A. The regulation by carbon dioxide of protein synthesis in tomato leaves // Biochem., Biophys. Res. Commun. 1977. - № 77. - P. 1004-1008.

183. Rys R. Mozliwosci zastosowania soku z roslin zielonych w zywinin trzody chlewnej //Nowe Roln. 1977. -V. 192. -P 185-193.

184. Sauvant D. Proteines foliaires en alimentetion animale // Costes C. Proteines foliaires et alimentation. Paris, Gauthier - Villars, 1981.-P.211 -227.

185. Shellenberger T. E., Parrish D. B., Sanford P. E. Effect of vitamin A level of diet of feet conferention and utilization of by growing chekens // Poultry Sci. -1960. -V. 39, № 6. P. 1413-1417.

186. Singer S. J., Eggman L., Campbell J. M., Wildman S. G. The proteins of green leaves // J. Biol. Chem. 1952. - № 197. - P. 233-239.

187. Sopanen T., Lauriere C. Activités of various peptidases in the first leaf of wheat//Physiol. Plant. 1976. -№ 36. -P. 251-254.

188. Stan T. Produceria unor preparata vitamino-proteince din lucerne verde // Rev Cresterea anim., 1975. № 25. - P. 20-27.

189. Stojsavljevic T., Vucurevits N., Delic Slavica Sredanovic, L., Curcic R., Melita Ivic. Hemijski sastov i fizicke osobine proteinskih hraniva ad lucerke // Savremena polioprivreda. 1981. - V. 29, № 1/2. - P. 63-80.

190. Stredanovic S., Delic U., Stojsavevic T. Technologia dobijanja proteinskih hraniva od lucerne // J. Of dairy Science, 1981. № 64. - P. 1561-1570.

191. Takruri A. H, Boulier D., Ellise R. J. Amino acid sequence of the small subunit of ribulose-l,5-bisfosfate carboxylase of Pisum sativum // Phytochemistry. -1981.-№20.-P. 413-415.

192. Terapuntuwat S., Tasaki I. Protein and amino acid digestability biological value of protein and energy metabolizability of same leaf protein concentrates in chickens // J. Poultry Sci. 1984. - V. 21, № 2. - P? 64-74.

193. Tozzi M. G. Balestereri E., Camici M., Felicioni R., Ipata P. L. Partial Purification and characterization of a proteolytic activity of alfalfa juice // J. Agric. Food Chem. 1981. -№ 29. - P. 1075-1078.

194. Trigg T. E., Topps J. H. The effects of additional methionine an the quality of leaf protein concentrates differing in nutritive value // Proc. Nutr, Soc. 1972. -№ 31. - P. 45A-46A.

195. Truchetto M. Utilization des proteines extraites de la luzerne // Les industries de la alimentation animale. 1977. - V. 333, № 12. - P. 23-26.

196. Vedel F., Remy R. Interaction des genomes nucleaire et chloroplastique // Bull. Soc. Bot. Fr., Actual. Bot. 1983. - № 130. - P. 43-50.

197. Waters S. P., Noble E. R., Dalling M. J. Intracellular localization of peptide hydrolases in wheateleaves // Plant Physiol. 1982. - № 69. - P. 575-579.

198. Wheeler E. L., Finley J. W. Lipoxygenase in the expressed juice of alfalfa leaves // J. Agric. Food Chem. 1981. - № 29. - P. 912-914.

199. Wittenbach V. R., Lin W., Hebert R. R. Vacuolar localization of proteases and degradation of chloroplasts in mesophyll protoplast from senescing primary wheat leaves // Plant Physiol. 1982. - № 69. - P. 98-102.

200. Woodham A. A. The nutritional evaluation of leaf protein concentrates // Leaf protein concentrates. Westport, 1983. P. 415-433.

201. Yariv J., Rapport M. M., Graf L. Interaction of glycosides and saccharides with antibody to the corresponding phenylazo glycosides // Biochem. J. 1962. - № 85.-P. 383-388.1. УТВЕРДЖАЮ:

202. Из суточных цыплят-бройлеров было сформировано 4 группы по 108 голов каждая. Кормление осуществляли согласно схеме представленной в табл. 1.