Биолого-ресурсный потенциал молодняка крупного рогатого скота и свиней в условиях разных экологических зон РСО-Алания тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 03.00.32, кандидат биологических наук Симеониди, Диана Дмитриевна

• Симеониди, Диана Дмитриевна
• кандидат биологических наук
• 2006

Оглавление диссертации кандидат биологических наук Симеониди, Диана Дмитриевна

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Анализ проблемы загрязнений тяжелыми металлами в системе почва — растение - животные - человек

1.2. Токсиколого-гигиеническая характеристика тяжелых металлов

1.3. Анализ состояния экологической обстановки в экологических зонах PCO-Алания

1.4. Анализ теории и практики исследований техногенеза в PCO - Алания

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Кормление животных

3.2. Результаты исследования содержания ионов тяжелых металлов в системе почва - растение

3.3. Живая масса и ее прирост у животных

3.4. Гематологические показатели животных

3.5. Убойные и мясные качества подопытных животных

3.6. Химический состав мяса подопытных животных

3.7. Результаты исследования содержания ионов тяжелых металлов в мясе молодняка крупного рогатого скота и свиней

3.8. Результаты исследования содержания химических элементов в мясе в зависимости от экологических зон

4. ЭКОЛОГО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА РАБОТЫ

4.1. Экономическая эффективность откорма животных в разных экологических зонах

4.2. Результаты расчета предотвращенного экологического ущерба

4.3. Результаты исследований спроса на продукты животного происхождения

ВЫВОДЫ

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Биолого-ресурсный потенциал молодняка крупного рогатого скота и свиней в условиях разных экологических зон РСО-Алания»

Увеличение производства экологически безопасной продукции животноводства представляет собой наиболее важную и сложную проблему аграрной науки и политики. В её решении одним из основных направлений является производство мяса, особенно говядины и свинины, занимающие в мясном балансе страны соответственно более 50 и 40 % (В.Г. Прудников, 2003; А.Т. Мысик, 2002).

В последние годы заметно усиливается антропогенное и техногенное воздействие на окружающую природную среду, на среду обитания человека. Наблюдается все усиливающееся загрязнение природных объектов: атмосферы, гидросферы, почвы, растительности различными поллютантами, что чревато опасными последствиями для жизнедеятельности людей (К.Е. Сокаев, 2002).

Степень влияния загрязняющих веществ на окружающую среду определяется составом и природой веществ, их концентрацией, продолжительностью воздействия, физиологическими и морфологическими особенностями подвергающегося воздействию объекта и другими факторами. С влиянием загрязняющих экосистемы веществ связаны неприятные различные ощущения, недомогания, болезни и даже смерть человека. По оценке Всемирной организации здравоохранения, из более чем 6 млн. известных химических соединений практически используется до 500 тысяч соединений; из них около 40 тысяч обладают вредными для человека свойствами, а 12 тысяч являются токсичными.

По Д.С. Орлову и Л.К. Садовниковой (2002), средняя техногенная нагрузка отдельных химических элементов на поверхность земной суши значительно возросла и находится в пределах 500-1000 кг/(км год) - для Ыа, А

С1, Са, Ре; 500-200 кг/(км год) для Б, Ы, К, А1, Р, а для токсичных элементов Си, 7л\, РЬ, N1, Аб, Сё достигает 10-0,1 кг/(км2 год).

Добыча и использование полезных ископаемых и другая ^ промышленная деятельность людей вызвала совокупность процессов, которые А.Е. Ферсман (1934) определил термином «техногенез».

А.И. Перельман (1975) ввел понятие «технофильность элементов» -отношение ежегодной добычи химического элемента в тоннах к его кларку. Он отмечает, что технофильность очень динамична и при общей тенденции для ряда металлов отличается неравномерностью. Различия в технофильности приводят к преимущественному накоплению на ' поверхности земли и концентрации в почвах ряда элементов.

Поступление токсикантов в организм человека происходит чаще всего по сложной системе: почва - растение - животные — человек. Ссылаясь на мнение Ж.С. Касымовой (1999), о закономерностях распределения тяжелых металлов в системе "почва-растение" при различных уровнях загрязнения, можно говорить о значительном загрязнении почв тяжелыми металлами. ^ Работами отечественных и зарубежных исследователей неопровержимо доказано, что загрязнение почв ТМ вызывает интоксикацию у большинства животных (Т.К. Тезиев, Р.В. Осикина), (C.B. Бердников, 1987), (М.И. Бокова, А.Н. Ратников, 1995), (M. Speich, С. Metayer, 1983). В работах D. Wirsmet (1985), установлено, что основным источником поступления соединений Cd и Pb в организм животных являются корма растительного происхождения.

Химические загрязнители, прежде всего тяжелые металлы, имеют прямое отношение к качеству продукции сельского хозяйства, s произведенной и выращенной в экологически неблагополучных районах.

Особый интерес представляет изучение животных, являющихся чувствительным индикатором начальных стадий загрязнения тяжелыми металлами. Они аккумулируют элементы в доступных «биологически активных» формах и отражают фактический уровень загрязнения экосистем и, благодаря тесной связи с почвенными условиями и ограниченной территории обитания, могут быть хорошими индикаторами химического загрязнения биосферы.

Изменчивость накопления тяжелых металлов в организме животных свидетельствует о существовании физиологических механизмов, противодействующих аккумуляции избытка токсикантов в организме.

Располагая сведениями о содержании тяжелых металлов у млекопитающих, можно прогнозировать их трансформацию в организме человека.

Цель и задачи исследований. Целью исследований явилось изучение влияния техногенеза республики на биолого-ресурсный потенциал молодняка крупного рогатого скота и свиней, как одного из звеньев цепи почва - растение - животное - человек.

Поставленная цель была достигнута путем последовательного решения следующих задач:

- определить содержание ионов тяжелых металлов в системе почва — растение;

- изучить живую массу и её прирост у подопытных животных;

- установить морфологические и биохимические показатели крови животных;

- провести оценку убойных и мясных качеств бычков и подсвинков в зависимости от экологических зон;

- определить химический состав мяса подопытных животных;

- изучить содержание химических элементов, в том числе ионов тяжелых металлов в мясе молодняка крупного рогатого скота и свиней в зависимости от экологических зон;

- провести оценку фактического уровня безопасности, как показателя качества мясной продукции;

- рассчитать эколого-экономические показатели откорма животных;

- провести экологический маркетинг по районам PCO-Алания.

Научная новизна исследований состоит в том, что впервые в условиях различных техногенных зон республики получены новые данные, свидетельствующие о значительном загрязнении мяса, как объекта биосферы, химическими элементами, в том числе и ненормируемыми санитарными правилами и нормами в России, но вызывающими «отдаленные последствия» в организме человека.

Практическая значимость работы:

- полученные результаты свидетельствуют о том, что расширение ^ масштабов техногенной сферы связано с интенсивным диспергированием веществ суши, запылением и загрязнением почв, возвратным выпадением аэрозолей, антропогенной пыли и химических соединений на сушу и поверхностные воды;

- выявлены особенности роста, а также формирования качественных характеристик мяса у подопытного молодняка крупного рогатого скота и свиней в зависимости от техногенных зон;

- обоснована изменчивость накопления тяжелых металлов в мясе животных, как одного из звеньев сложной цепи - почва — растение — животное — человек; результаты исследований могут быть рекомендованы предприятиям, вырабатывающим сельхозпродукцию, и при изучении ряда дисциплин в ВУЗах, связанных с наукой «Биология с основами экологии».

Научные положения, выносимые на защиту: I - зависимость содержания тяжелых металлов в системе почва растение - животное - человек от техногенных аномалий, образованных промышленными предприятиями города Владикавказа и региона в целом;

- показатели роста и продуктивности сельскохозяйственных животных в связи с различными экологическими зонами;

- морфологические и биохимические показатели крови животных;

- концентрация тяжелых металлов в мясе животных различных экологических зон Республики Северная Осетия - Алания;

- содержание ряда химических элементов в мясе, ненормируемых санитарными правилами и нормами в России, но вызывающих "отдаленные последствия" в организме человека;

- эколого-экономическое обоснование результатов исследований.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

Заключение диссертации по теме «Биологические ресурсы», Симеониди, Диана Дмитриевна

3.7. Результаты исследования содержания ионов тяжелых металлов в мясе молодняка крупного рогатого скота и свиней

Для объективной оценки процессов, происходящих в мясе, вырабатываемом в различных экологических зонах РСО-Алания, были проведены исследования на содержание химических элементов.

Результаты исследований представлены в таблицах 14, 15 и на рисунках 5-8.