Оценка биолого-продуктивного потенциала и потребительских качеств мяса свиней, выращиваемых в техногенной зоне тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 03.00.32, кандидат биологических наук Цалиева, Луиза Валерьевна

• Цалиева, Луиза Валерьевна
• кандидат биологических наук
• 2006

Оглавление диссертации кандидат биологических наук Цалиева, Луиза Валерьевна

ВВЕДЕНИЕ 1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Состояние производства и потребления свинины, перспективы развития отрасли свиноводства

1.2. Интенсивность процессов метаболизма в организме животных в зависимости от условий кормления

1.3. Биолого-продуктивные особенности разных пород свиней, разводимых в России

1.4. Физиолого-биохимическое действие тяжелых металлов на организм человека и животных

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Характеристика кормов и кормление подопытных животных

3.2. Рост подсвинков и расход корма на 1 кг прироста живой массы

3.3. Результаты физиологического опыта

3.3.1. Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов

3.3.2. Баланс азота у подсвинков

3.3.3. Баланс кальция и фосфора у подсвинков

3.4. Ферментативная активность содержимого кишечника подсвинков

3.5. Морфологические и биохимические показатели крови животных

3.6. Химический состав печени подсвинков

3.7. Физико-химические свойства бедренных костей подсвинков

3.8. Убойные и мясные качества подопытных свиней

3.8.1. Убойные показатели подсвинков

3.8.2. Физико-химические свойства мяса и сала

3.8.3. Эколого-пищевая ценность мяса подсвинков

3.9. Экономическая эффективность откорма молодняка свиней разных пород в техногенной зоне

3.10. Обсуждение результатов исследований

ВЫВОДЫ

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Оценка биолого-продуктивного потенциала и потребительских качеств мяса свиней, выращиваемых в техногенной зоне»

Актуальность проблемы. Производство свинины на высоком уровне возможно лишь при рациональном использовании имеющихся кормовых ресурсов. Поэтому большое значение в системе полноценного кормления приобретает подготовка кормов к скармливанию и особенно обеспеченность потребностей животных всеми необходимыми питательными и биологически активными веществами. Обеспечение ими рационов свиней - одна из главных и наиболее актуальных задач, стоящих перед наукой и практикой кормления сельскохозяйственных животных.

Проблема интенсификации производства свинины в условиях России в настоящее время обусловлена еще и тем, что она непосредственно связана с качеством питания человека. Свиноводство с учетом скороспелости и интенсивности роста молодняка является одной из важнейших отраслей животноводства, способной в кратчайшие сроки обогатить потребительский рынок недорогим мясом.

Важнейшим условием максимальной реализации на практике последних достижений генетики является оптимизация рационов молодняка свиней на откорме в соответствии с увеличением генетического потенциала. Работами отечественных и зарубежных ученых (A. Dstrowski, Т. Blicharski, Г.В. Максимова, О.В. Степановой, И.С. Ильменева, П.В. Соколова, Г.А. Толпеко, В.И. Комлацкого и др.) доказано, что новые технологии выращивания свиней, специфичность и направленность селекции при получении новых пород и производственных типов оказывает влияние на развитие и соотношение пластического материала в организме животных, на выход и качество мяса. Под действием метаболизма у животного изменяются технологические показатели мяса - структура, окраска, влагоудерживающая способность, консистенция, химический состав, степень и характер распределения жира, вкусовые и ароматические свойства, а также потери при термической обработке (НЛО. Садовая, 2004).

Однако на продуктивность, физико-химические и технологические свойства мясо-сальной продукции и на обменные процессы в организме свиней существенное влияние оказывают загрязнители химической и биологической природы. Среди многочисленных загрязнителей особое место занимают тяжелые металлы (ТМ).

Тяжелые металлы обладают высокой биологической активностью, имеют тенденцию аккумулироваться в отдельных звеньях биологического круговорота н по трофическим цепям попадать в организм животных, накапливаясь, отрицательно действуют на их жизнедеятельность (Н.Н. Роева и др., 1996). Для ТМ характерны как минеральная, так и органическая формы распределения, что связано, со способностью металлов образовывать большое количество органических и металлорганических соединений. Среди тяжелых металлов ртуть, свинец, цинк и кадмий возглавляют ряд загрязнителей вследствие высоких темпов их техногенного накопления в окружающей среде. Токсическое действие объясняется тем, что они образуют с белками нерастворимые соединения, изменяя свойства и инактивируя ряд жизненно важных ферментов (МБ. Раманаускайте, 1994).

РСО - Алания относится к наиболее загрязненным тяжелыми металлами территориям в России вследствие высокой концентрации промышленных предприятий в городе Владикавказе. По данным Госкомстата России, на территории Владикавказа действует более 800 промышленных предприятий и комплексов. Здесь сосредоточено 65% промышленности всей республики. К основным загрязнителем окружающей среды относятся предприятия цветной металлургии, АООТ «Магнит», ОАО «Электроцинк», АО «Победит», ОАО «Кристалл» и др. (Менчпнская О.В., 2001). Согласно «Государственного доклада о состоянии окружающей природной среды РСО - Алания», загрязнение почвы тяжелыми металлами в целом по республике превышает фоновую концентрацию: по цинку - до 10 раз, по свинцу - до 10 раз и по кадмию - до 8 раз (В.Р. Каиров, 2001).

Биологическое и медицинское значение ТМ определяется их высокой токсичностью, накапливаясь в организме, оказывают негативное политропное действие. Это накопление происходит и при уровнях токсичных металлов в природных средах гораздо ниже предельно допустимых концентраций (ПДК) (R.A.Goyer, 1995).

Цель и -задачи исследований. Целью проведенных исследований было провести сравнительную оценку биолого-продуктивного потенциала и пищевых качеств мяса свиней разных пород при откорме на рационах с повышенным содержанием тяжелых металлов.

Поставленная цель определила следующие задачи:

- изучить концентрации тяжелых металлов в кормах;

- изучи ть действие этих токсикантов на продуктивность и расход корма на единицу продукции подсвинков разных пород;

- проанализировать изменения морфологических и биохимических показателей крови подопытных животных;

- установить влияние тяжелых металлов на физико-химические свойства бедренных костей;

- определить влияние ТМ на ферментативную активность химуса тонкого отдела кишечника, а также на переваримост ь и усвояемость питательных веществ рациона;

- изучить убойные и мясные качества подопытного молодняка свиней на откорме;

- определить экономическую эффективность откорма молодняка свиней разных пород в техногенной зоне.

Научная новизна работы состоит в том, что впервые в условиях РСО Алания проведены комплексные исследования по сравнительной оценке фи-зиолого-биохимического статуса организма, скорости роста и санитарно-гигиенических свойств мяса молодняка свиней, на основе которых установлено, что лучшим биолого-продуктивным потенциалом при откорме на рационах с избыточным содержанием тяжелых металлов обладают животные породы СМ-1.

Практическая ценность работы заключается в разработке рекомендаций по рациональному использованию биологического потенциала организма свиней породы СМ-1, обладающих, относительно животных других пород, лучшим буферным механизмом от кумуляции ТМ в органах и тканях, что целесообразно для повышения интенсивности роста подсвинков, их убойных и мясных качеств, а также увеличения рентабельности производства свинины.

Основные научные положения диссертации, выносимые на защиту:

- особенности роста подсвинков разных пород и расхода кормов на 1 кг прироста живой массы при повышенном фоне тяжелых металлов;

- ферментативная активность содержимого пищеварительной системы, переваримость и использование питательных веществ кормов;

- характеристика изменений морфологических и биохимических показателей крови животных под действием токсикантов;

- функциональная деятельность печени подопытных животных, оцениваемая по влиянию тяжелых металлов на ее химический состав;

- физико-химические свойства бедренных костей животных сравниваемых пород;

- убойные и мясные качества подопытных животных;

- экономическое обоснование добавок витамина U и экзогенных ферментов в рационы молодняка свиней на откорме.

Заключение диссертации по теме «Биологические ресурсы», Цалиева, Луиза Валерьевна

ВЫВОДЫ

1. В условиях избыточного содержания тяжелых металлов в кормах лучшим биолого-продуктивным потенциалом и потребительскими качествами мясной продукции из животных сравниваемых пород отличался молодняк свиней породы СМ-1.

2. Самый высокий среднесуточный прирост живой массы имели животные породы СМ-1, достоверно (Р<0,05) опередившие контроль (подсвинков северокавказской породы) на 75,5 г или на 12,7%, и израсходовавшие на 1 кг прироста массы тела кормовых единиц - на 11,8 % и переваримого протеина - на 1 1,6% меньше.

3. Самым эффективным использованием сырого протеина, сырой клетчатки и БЭВ рациона отличался молодняк свиней породы СМ-1, который против животных северокавказской породы имел достоверно (Р<0,05) более высокие коэффициенты их переваримости соответственно на 3,9; 2,5 и 2,5%, а также лучше использовали азот от принятого и переваренного количества соответственно - на 3,55 и 2,19 % (Р<0,05). Причем, по переваримости сырого жира рациона молодняк породы СМ-1 достоверно уступал подсвинкам северокавказской и крупной белой пород.

4. Самой высокой протеолитической и амилолитической активностью химуса тонкого отдела кишечника обладали подсвинки породы СМ-1, которые по этим показателям достоверно (Р<0,05) опередили молодняк северокавказской породы соответственно на 21 и 20 УЕ/мл. Подсвинки северокавказской и крупной белой пород имели достоверно (Р<0,05) более высокую липолитиче-скую активность тонкого отдела кишечника, чем животные породы СМ-1 - на 13 и 15 УЕ/мл соответственно, что согласуется с коэффициентами переваримости сырого жира у молодняка свиней сравниваемых пород.

5. При тенденции недостоверных различий по морфологическим показателям крови, по убывающей количества эритроцитов и гемоглобина испытуемые породы следует расположить в следующем порядке: СМ-1—> крупная белая —> ландрас —» северокавказская. При этом относительно животных северокавказской породы лучшим уровнем промежуточного обмена отличался молодняк СМ-1, что выразилось:

- в достоверном (Р<0,05) увеличении в крови общего белка на 4,6 г/л и сахара - на 3,92 ммоль/л, что свидетельствует об улучшении у них белкового и эн ер гети ч ее ко го обмена;

- в достоверном (Р<0,05) снижении концентрации общих липидов и холестерина в сыворотке крови соответственно - на 1,54 и 1,59 г/л и на 1,03 и 0,93 ммоль/л, что свидетельствует об улучшении у них жирового обмена;

- в достоверном (Р<0,05) снижении насыщенности крови кадмием, свинцом и цинком соответственно на 38,4; 23,6 и 31,3%;

- в достоверном (Р<0,05) увеличении концентрации витамина С в крови на 44,2%.

6. Установлено, что лучшим химическим составом отличалась печень подсвинков породы СМ-1, так как у них в этом кроветворном органе было самое высокое содержание белка, гликогена и самое низкое содержание жира и тяжелых металлов, достоверно (Р<0,05) уступив контролю по концентрации кадмия, свинца и цинка соответственно на 28,0; 17,7 и 22,8%. Причем, концентрация жира в печени у подсвинков сравниваемых пород имела прямую биологическую зависимость с переваримостью сырого жира рациона.

7. На фоне высокой концентрации ТМ в кормах, достоверное (Р<0,05) преимущество по массе, длине, диаметру и толщине костной стенки бедренных костей оказались определяющим фактором повышения механических свойств бедренных костей подсвинков породы СМ-1, что на фоне контроля выразилось в увеличении нагрузки на излом на 66 кг и величины, относительной эффективности крепости, - на 18,0%.

8. Установлено, что между концентрацией тяжелых металлов в образцах крови, печени и мяса, с одной стороны, и костной ткани, с другой стороны, животных сравниваемых пород имелась обратная биологическая зависимость, поэтому самая высокая концентрация кадмия 0,422 мг/кг, свинца - 3,18 мг/кг и цинка - 304,8 мг/кг была в костной ткани молодняка породы СМ-1, что достоверно (Р<0,05) превышает концентрацию этих элементов в бедренной кости подсвинков севсрокавказской породы соответственно на 31,5; 33,6 и 22,0%.

9. В ходе исследований лучшими убойными и мясными показателями отличались животные породы СМ-1, что относительно сверстников северокавказской породы выразилось:

- в достоверном (Р<0,05) увеличении убойной массы на 14,2% и убойного выхода - на 1,21%;

- в достоверном (Р<0,05) снижении в полутушах выхода сала на 4,04%о при одновременном увеличении выхода мяса - на 6,53% (Р<0,05);

- в достоверном (Р<0,05) повышении площади «мышечного глазка» на 2,50 см";

- в достоверном (Р<0,05) увеличении в мясе сухого вещества на 1,24% и белка - на 1,49% и белково-качественного показателя БКП - на 8,2%;

- в достоверном (Р<0,05) снижении в длиннейшей мышце спины концентрации кадмия, свинца и цинка соответственно на 38,4; 36,1 и 30,5%).

10. Установлено, что при отваривании в мясе остается меньше тяжелых металлов, чем в жареном продукте, так как значительная часть токсикантов переходит в бульон. Кроме того, в отварном и жареном мясе молодняка мясных пород ландрас и СМ-1 содержание ТМ было ниже ПДУ, за исключением концентрации цинка в жареном мясе породы ландрас.

1 1. По результатам экономических расчетов самый высокий уровень рентабельности производства свинины получено при откорме молодняка породы СМ-1, который по этому показателю опередил животных пород северокавказской, ландрас и крупной белой соответственно на 8,5; 5,4 и 6,0%.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ

При повышенном содержании в кормах тяжелых металлов хозяйствам РСО - Алания рекомендуем откармливать молодняк свиней породы СМ-1, отличающийся лучшим биолого-продуктивным потенциалом и потребительскими качествами мяса, что позволяет увеличить рентабельность производства свинины.

Список литературы диссертационного исследования кандидат биологических наук Цалиева, Луиза Валерьевна, 2006 год

1. Антипов В.А., Крашенинникова В.М. Фармако-токсилогическое свойство ацидофилина.//Ветеринария. 1987. - №6. - С. 57-59.

2. Архипов А.В., Топорова Л.В. Протеиновое и аминокислотное питание свиней.-М.: Колос, 1984,- 175 с.

3. Асланян М.М. Влияние материнского и отцовского организмов на характер наследования признаков при реципрокных скрещиваниях свиней. Тр. Института генетики АН СССР, 1962, т.26.

4. Бабееев А., Казачок Г., Ефимов В. Использование хряков степного типа СМ-1 ставропольской селекции в гибридизации.//Зоотехния, 1992, № 34: 16-18.

5. Бажов Г.М., Комлацкнй В.И. Биотехнология интенсивного свиноводства. М.: Росагропромиздат, 1989, 269 с.

6. Балашов Н.Т., Куриленко А.И. Метизация полесских свиней хряками крупной белой английской и беркширской пород.//Тр. Полтавского НИИ свиноводства, 1938, вып. И: 58-94.

7. Баигура А.С. Продуктивность продуктивность свиней БКБ-1 при сочетании животных различных типов конституции.//Автореферат дис. Канд. С.-х. наук, Жодино,1994.

8. Баньковский Б.В. Полтавская мясная.//Сельская новь, 1977, №2: 19-20.

9. Баньковский Б.В. Воспроизводительное скрещивание с дюроками и гемпширами.//Свиноводство, 1981, № 5: 24.

10. Баньковский Б.В. Полтавский заводской тип мясных свиней.//М. (МСХ СССР), 1981,4 с.1 1. Баньковский Б.В. Промышленное скрещивание и гибридизация в свиноводстве. Киев, 1989.

11. Бараникова А.Н., Баранникова Е.А. Биохимические показатели сыворотки крови свиней различных генотипов.//Тезисы докладов конференции по итогам научно-исследовательской работы ДонГАУ 1991-1995 гг. Персиановка, 1996: 80-81.

12. Барановский Д. Сочетаемость пород свиней при скрещивании. // Свиноводство, 1997, № 5: 15-18.

13. Велик А.А., Коваленко Л.А и др. Сравнительная характеристика гисто-структуры и вкусовых качеств мышечной ткани помесей ДМ-1 хДЮРОК.//Разведение и селекция свиней на Дону. Сб. научн. Трудов. Персиановка, 1995: 138-142.

14. Белкина Н., Павлуненко А., Кошляк В. Пол, порода и естественная резистентность организма.//Свиноводство, 1991, № 5: 28-29.

15. Белкина Н.Н., Павлуненко А.А. и др. породные особенности естественной резистентности свиней.//Зоотехния, 1991, № 8: 20-22.

16. Белкина Н.Н., Павлуненко А.А. Селекция свиней северокавказской породы на повышение естественной резистентности.//С.-Х. Виол., 1990, № 2: 76-82.

17. Беляев Д.К. Генетика и проблемы селекции животных.//Генетика, 1966, № 10: 36-48.

18. Березовский Н.Д., Мичурин В.П. Новый внутрипородный тип свиней УКБ-1 .//Свиноводство, 1986, №1: 33-35.

19. Березовский Н.Д., Шкурупий П., Коротков В. Оценка материнских качеств свиноматок с ипользованием оценочного и селекционного индек-сов.//Свиноводство (наукр. яз.). Киев, 1984: 16-18.

20. Благов Н.А. Эффективность биопрепаратов при лечении и коррекции микробиоценоза кишечника больных нематодозами //Колонизационная резистентность и химитерапевтические антибактериальные препараты. Всесоюзный семинар. М., 1988. - С. 268-269.

21. Блохина И.Н., Дорофейчук В.Г. Дисбактериозы. М.: Медицина, 1979. - 175 с.

22. Богданов Е.А. Как можно ускорить совершенствование и создание племенных стад и пород (Разведение по линиям). 3-е изд. М., 1938.

23. Божко В.П. Пищеварение у поросят при раннем отъеме в условиях промышленного комплекса.//Автореферат диссертации кандидата биологических наук. Харьков, 1984, 26 с.

24. Борисенко Е.Я. Разведение сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1967, 463 с.

25. Бугаевский В.М. Использование хряков красно-поясной специализированной линии для скрещивания.//Зоотехния, 1997, №12: 7-9.

26. Букин В.М. Биохимия витаминов. Избранные труды. М.: Наука, 1982, 320 с.

27. Василенко Д.Я. Оправдана ли селекция на узкую специализацию. //Зоотехния, 1991, №3: 15-17.

28. Васин А.Д., Щедрин Е.Л. К вопросу о применении биологически актив-пых препаратов в животноводстве и ветеринариии. //Гуминовые удобрения. Т. 9. Днепропетровск, 1983, 127-129 с.

29. Виттман М. Качество мяса свиней чувствительных к галотану. //Междунар. с.-х. журн.,1985, №2: 83-86.

30. Волкопялов Б.П. Генетические основы селекции свиней.//Генетические основы селекции животных. М., 1969.

31. Волкопялов Б.П. Свиноводство. Л.: Колос, 1968, гл. 3: 117-222.

32. Воловинская В., Кельман Б. Определение влагоемкости мяса.//Мясная индустрия СССР, 1960: 47-48.

33. Волошин: П. Гибридизация в странах с развитым свиноводством. //Свиноводство, 1989, № 5: 32-35.

34. Воробьева Л.И. Пропионовокислые бактерии и образование витамина В|2- М., издательство Московского университета. 1976.

35. Выведение и использование специализированных линей свиней мясо-окорочного типа крокор (рекомендации). //Сладков Д.М., Шевчук И.П., Кап ко П.С., Соколов Н.В., Краснодар, 1982, 50 с.

36. Вяйзенен Г., Токарь А. Динамика радионуклидов в системе рацион -продукция свиноводства.//Свиноводство, 1997, №2: 24-25.

37. Газдаров В.М. и др. Действие ферментных добавок к комбикормам с различной зерновой основой на обмен углеводов у поросят раннего отъ-ема.//Научн. тр. ВНИИФБиП сельскохозяйственных животных. Боровск, 1978, т. 22, с. 83.

38. Газдаров В.М. и др. Ферментные адаптации метаболизма азотистых веществ у сельскохозяйственных животных в условиях протеинового пи-тания.//Научн. тр. ВНИИ физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных. 1974: 112-122.

39. Герасимов В., Данилова Т. Использование дюрок и полтавской мясной породы в двух- и трехпородном скрещивании.//Свиноводство, 1993, №6: 7-9.

40. Герасимов В., Данилова Т., Пронь Е. Откормочные и убойные качества помесей.//Свиноводство, 1994, №3: 21-22.

41. Герасимов В.И. Эффективность сочетаний при межпородном скрещивании. //Свиноводство, 1981, №8: 23-24.

42. Гиря В., Рыбалко В., Березовский Н. Породно-линейная гибридизация на комплексе.// Свиноводство, 1989, №6: 21-22.

43. Глебина Е.И. О некоторых биологических особенностях помесных животных. Журнал общей биологии. 1955, 16.

44. Голдбин М., Тобоев Г. Откормочные и мясные качества хрячков при скрещивании и разном уровне кормления.// Свиноводство, 1993, №1: 19.

45. Горин В.Т. Селекционно-генетические аспекты интенсификации свиноводства.//Вопросы интенсификации племенного свиноводства. Сб. научи. Трудов. М, 1989: 3-6.

46. Горин В.Т. Создание новой мясной породы свиней.//Достижение науки и техники АПК, 1989, №1: 33-35.

47. Горин В.Т., Кабанов В.Д., Корнеев П.И. Создание новой высокопродуктивной мясной породы свиней методом крупномасштабной селек-ции.//Создаиие новых пород сельскохозяйственных животных. Сб. на-учн. трудов. М., 1987: 128-134.

48. Грант В. Эволюция организмов.//М.: Мир, 1980, 407 с.

49. Гребень Л.К., Гребень Е.К. Украинские степные рябые свиньи. Киев: Госеельхозиздат УССР, 1961, 89 с.

50. Гупалов П.В. Интенсификация производства свинины с использованием скороспелой мясной породы./ЛГезисы доклада на 4 Международной конференции по проблеме «Научно-производственные аспекты развития отрасли свиноводства». Лесные Поляны, 1997: 42.

51. Гупалов Н.В., Кабанов В.Д., Епишин В.А. Скороспелая мясная порода свиней и перспективы ее исгюльзования.//Современные аспекты селекции, биотехнологии, информатизации в племенном животноводстве. Сборник трудов ВНИИплем. Билейный сборник. М., 1997.

52. Гучь Ф.А., Гуменный М.Ф., Жушко В.Г. Изменчивость и корреляционная связь основных показателей продуктивности сви-ней.//Животноводство на промышленную основу. Кишенев, 1975: 46-50.

53. Деревинекий В., Лесной В. Связь биохимический показателей крови с продуктивностью свиней./УСвиноводство, 1989, №3: 36-37.

54. Диковская Э.М. Биосинтез флавинов микроорганизмами. «итоги науки»; Сер. Вирусология и микробиология. 1972, т. 3.

55. Евсеева З.Н. Динамика секреции поджелудочной железы и общего пищеварения в области двенадцатиперстной кишки у свиней при скармливании им различных рационов.//В сб.: физиология питания сельскохозяйственных животных. М.: Сельхозгиз, 1953.

56. Енальева М.А., Коваленко Л.А. и др. Некоторые биологические особенности и качество свинины животных степного типа.//Новые направления породообразования и породоулучшения в свиноводстве. Сборник научных трудов. Персиановка, 1992, 352 с.

57. Енальева М.А., Тариченко А.И. Биохимические показатели крови свиней КБ, ДМ-1 и СТ.//Приемы и методы интенсификации свиноводства. Сборник научных трудов Персиановка, 1990: 33-38.

58. Зубец М.В., Карасик 10.М., Буркат В.П. и др. Преобразование генофонда пород. Киев: Урожай, 1990, 352 с.

59. Иванов В. Гибридизация -- как экономический рычаг.//Свиноводство, 1990, №5: 21-23.

60. Иванова Н.В. воспроизводительные и откормочные качества свиней, полученных в результате различных вариантов двухступенчатой породно-линейной гибридизации.//Автореферат диссертации на соискание степени кандидата с.-х. наук. Персиановка, 1994, 25 с.

61. Иващук И.С. Эффективность скрещивания в свиноводстве.//Зоотехния, 1997, №10: 12-13.

62. Кабанов В., Печкуров Н., Кошель П. Эффективность простого двухпо-родного и возвратного скрещивания свиней новых генотипов. // Свиноводство, 1987, №4: 20-22.

63. Кабанов В., Эльзессер В. Воспроизводительные качества свиней центрального типа новой мясной породы и ее помесей./УСвиноводство, 1989, №3: 28-30.

64. Кабанов В.Д. Новая порода свиней скороспелая мясная.//Вестник Российской академии с.-х. наук, 1993,№3.

65. Кабанов В.Д. Новая порода свиней скороспелая мясная.//Зоотехния, 1994, №1: 2-4.

66. Кабанов В.Д., Гупалов Н.В. и др. Теория и методы выведения скороспелой мясной породы свиней. М.: Издательство ВНИИплем, 1998, 380 с.

67. Кабанов В.Д., Терентьева А.С. Породы свиней М.: Агропромиздат, 1985,336 с.

68. Каиров В.Р. Зоотехническое и экологическое обоснование норм А-витаминного питания свиней в зависимости от концентрации кадмия в кормах. Автореферат диссертации доктора сельскохозяйственных наук. Красснодар, 2001, 48 с.

69. Калачнюк Р. Убойные и мясные качества чистопородных и помесных животных.// Свиноводство, 1994, №1: 11-12.

70. Капко П.С., Соколов Н.В., Генко А.И. Использование краснодарских окорочных свиней для увеличения производства мясной свинины на Кубани. Краснодар, 1982, Юс.

71. Капустин А.А. Разработка рациональных схем переработки молочного сырья с различным содержанием тяжелых металлов.//Автореферат диссертации кандидата технических наук. Ставрополь, 2002, 23 с.

72. Квасницкий А.В. Физиология пищеварения у свиней. //М.: Сельхозгиз, 1951,231 с.

73. Кесаев А.Р. Эффективность использования местного природного терек-лита при откорме молодняка свиней.//Автореферат диссертации кандидата сельскохозяйственных наук. Владикавказ, 2005, 21 с.

74. Клемин В., Беденков Е. О сочетаемости свиней западного типа.// Свиноводство, 1990, №5: 23.

75. Клименко А.И. Современные методы и практика породообразователь-ного процесса в свиноводстве.//Диссертация на соискание ученой степени доктора с.-х. наук. Персиановка, 1997, 412 с.

76. Коваленко В.А., Степанов В.И. и др. Степной тип новой мясной породы: методы выведения, особенности генеалогической структуры и продуктивные качества.//Вопросы интенсификации племенного свиноводства. Сборник научных трудов. Москва, 1989: 26-37.

77. Коваленко С.П. Источник многообразия живого.//Мн.: Мука и техника. 1984,54 с.

78. Козловский В.Г., Лебедев Ю.В., Тонышев И.И. Гибридизация в промышленном производстве. М.: Россельхозиздат, 1987, 271 с.

79. Красота В.Ф., Лобанов В.Т Разведение сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1976, гл. 8, 416 с.

80. Крылова Н.Н., Лясковская Ю.Н. Физико-химические методы исследования продуктов животного происхождения. М., 1963: 49-58.

81. Куваева И.Б. Обмен веществ организма и кишечная микрофлора.//М., 1976, 248 с.

82. Кудряшов Л.С., Большаков А.С., Перкель Т.П. Влияние гидроза свинины на биологическую ценность продуктов.//Мясная индустрия СССР, 1987, №6: 38-40.

83. Кулешов ГШ. Теоретические работы по племенному животноводству. М., 1947.

84. Кушнер Х.Ф. Генетическая природа гетерозиса. //Животноводство, 1967, №1: 56-61.

85. Кушнер Х.Ф. Генетическая природа гетерозиса.// Животноводство, 1961, №2:70-75.

86. Кушнер Х.Ф. Проблемы гетерозиса в животноводстве. М., ВИНТИСХ, 1969, 63 с.

87. Ладан П.Е., Белкина П.П., Подъячев В.П., Степанов В.И. Некоторые морфологические и биохимические показатели реактивности организма у свиней.//С.-х. биол., 1971, т. 6, №3: 431-435.

88. Ладан П.Е., Белкина Н.Н., Степанов В.И и др. Мясосальные качества свиней различных пород.//Биологические особенности свиней плановых пород СССР. Сборник научных трудов. Новочеркасск, 1967: 21-31.

89. Ладан П.Е., Белкина Н.Н., Степанов В.И. Откормочные и убойные качества свиней различных пород.//Биологические особенности свиней плановых пород СССР. Сборник научных трудов. Новочеркасск, 1967: 5-9.

90. Ладан П.Е., Белкина Н.Н., Степанов В.И. Пьетрены при промышленном екрещивании.//Свиноводство, 1968, №3: 29-31.

91. Ладан П.Е., Еремеев А.А. Использование взаимосвязей организма свиней в племенной работе.//Животноводство, 1961, №5: 71-75.

92. Ладан П.Е., Паракин В.К. Опыт изучения устойчивости различных пород свиней к заболеваниям чумой. Проблемы иммунитета сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1966: 470-474.

93. Ладан П.Е., Степанов В.И. и др. Ростовские мясные.//Сельские зори, 1982, №9: 34-35.

94. Ладан П.Е., Степанов В.И., Коваленко В.А. и др. Создание свиней ростовской мясной группы.//В сб.: Селекция, гибридизация и акклиматизация сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1983: 208-215.

95. Ладан П.Е., Степанов В.И., Коваленко В.А. и др. Создание специализированных линий свиней.//Животноводство, 1981, №10: 51-53.

96. Лебедев Ю.В. Наследуемость и корреляция хозяйственно полезных признаков у свиней (обзор литературы). М., 1968, 88 с.

97. Лебедев Ю.В. Проблемы развития мясного свиноводства.//Сельское хозяйство за рубежом, 1976, №7: 43-48.

98. Лесной В. Использование хряков специализированных пород и синтетических типов при скрещивании и гибридизации./УСвиноводство, 1989, №5: 19-21.

99. Лужков М.А. Перетравшсть кормив i обмш речовып у гюм1сей. «Вюник с.-г. науки», 1960, №9.

100. Любецкий М., Федяев В. Скрещивание маток уэльской породы с хряками других пород.//Свиноводство, 1993, №5: 8-10.

101. Максимов Г.В. Взаимосвязь интерьерных показателей с откормочными и мясными качествами подсвинков.//Новые направления породообразо-вания и породоулучшения в свиноводстве. Сборник научных трудов. Персиановка, 1992: 38-43.

102. Максимов Г.В. Селекция на мясность и качество свинины.//Актуальные проблемы производства свинины. Сборник научных трудов. Одесса, 1990: 55-58.

103. Максимов Г.В. Сравнительная оценка качества мяса и шпика свиней универсального и мясного направления продуктивности в связи с селекцией па мясность.//С.-х. биология, 1992, №6: 82-91.

104. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности, качества мяса и подкожного жира свиней. ВАСХНИЛ. М., 1987.

105. Методические указания по гистологии и гистохимии мышечной ткани. ВАСХНИЛ. М„ 1974.

106. Методические указания по изучению качества туш, мяса и подкожного жира убойных свиней. ВАСХНИЛ. М., 1978.

107. Мкртчян Ш.А. Определение естественной резистентности сельскохозяйственных животных. Методические рекомендации. Новосибирск, 1981.

108. Мысик А.'Г. Витаминное питание свиней.//Диссертация доктора сельскохозяйственных наук: 06.02.02. Москва, 1977, 128 с.

109. Никитченко И.Н. Пути повышения продуктивного потенциала свиней в Белорусской ССР.//Г1роблемы увеличения производства свинины. Тезисы докладов всесоюзного научно-технического совещания 15-17 октября 1985 года, г. Харьков, М., 1985: 3-6.

110. Никитченко И.Н., Степанов В.И., Клименко А.И. Взаимосвязь стрессу-стойчивости животных с продуктивными, биохимическими и физиологическими показателями.//Вестник с.-х. науки, 1987, №1: 82-86.

111. Новикова А.Д., Захарова Т.А., Козлов Ф.Ф. и др. Сравнительная эффективность использования различных источников каротина в рационах поросят-отъекшшей.//Витаминно-минеральное питание сельскохозяйственных животных. 1989: 9-13.

112. Овсянников А.И. Метизация и промышленное скрещивание в свиноводстве (вопросы методики). Новосибирск, Сибирский НИИ животноводства, 1947.

113. Паенок С.М. Влияние различных источников каротина и витамина А на обменные процессы и мясную продуктивность свиней.//Диссертация доктора биологических наук. Львов, 1978.

114. Пдьячев В.Н., Коваленко Л.А., Максимова В.М. и др. Гистоморфология мышечной ткани как показатель свинины и признак селекции.//Теория и практика селекционно-племенной работы в свиноводстве. Сборник научных трудов. Персиановка, 1984: 46-53.

115. Петров Н.Ф. Первенцы отечественной селекции.// Свиноводство, 1983, №9: 15-17.

116. Петрухин И.В. Корма и кормовые добавки.//М., 1989.

117. Плаксин Б.А., Мысик А.Т., Филатов А.И. и др. Откормочные и мясные качества отечественных пород, линий и групп свиней.//Породы свиней. М.: Колос, 1981: 3-14.

118. Плященко С.И., Сидоров В.Т. Естественная резистентность организма животных. Л.: Колос, 1979.

119. Плященко С.И., Сидоров В.Т. Стрессы у сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1987.116

120. Плященко С.И., Сидоров В.Т., Безмен В.А. Естественная резистентность организма свиней специализированных типов при различных способах содержания.// Зоотехническая наука Белоруссии. Минск: Урожай, 1984, т. 26: 41-48.

121. Плященко С.И., Сидоров В.Т., Хацкевич В.Т. Естественная резистентность организма животных при воздействии различных факторов внешней среды.//С.-х. биология, 1976, т.11, №5: 653-658.

122. Поливода А. Сравнительная оценка качества мяса свиней разных пород.//Свиноводство. Сборник научных трудов. 1980, 32: 37-46.

123. Поливода A.M., Стробыкина Р.В., Троицкий Н.Я. Показатели качества мяса и сала у свиней разных пород.//Совершенствование существующих и выведение новых пород свиней. Сборник научных трудов. Киев, 1976: 94-102.

124. Понтелимонов Ю.И., Кононенко О.И. Эффективность использования скороспелой мясной породы свиней при трехпородном промышленном скрещивании.//Разведение и селекция свиней на Дону. Сборник научных трудов. Персиановка, 1995: 76-78.

125. Попкова Л.И. Улучшение качества мяса свиней ММ-1 В ГПЗ «Никонов-ское».//Бюл. ВИЖ, 1989, 93: 16-18.

126. Почерняев Ф.К. Технология племенного свиноводства. Киев: Урожай. 1982, 167с.

127. Почерняев Ф.К., Банысовский Б.В., Середа Н.Н. Выведение новой породы свиней.//Совершенствование существующих и выведение новых по-родсвиней. Сборник научных трудов. Киев, 1976: 62-68.

128. Почерняев Ф.К., Мосолов В.П., Лебедев Ю.В., Никитченко Н.Н. Разведение свиней в США (обзорная информация). М., 1977: 5-26.

129. Почерняева Г.М. Потребность поросят-отъемышей в витаминах В2, В3, В5 и эффективность обогащения ими рационов.//Под. ред. М.Ф. Томмэ. Витаминное питание сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1973: 183-195.

130. Ротарь И.К. Особенности формирования мясных качеств у свиней разных генотипов.//Новое в разведении, селекции, кормлении и технологии содержания свиней. Мужвузовский сборник научных трудов по проблеме «Свинина». Кинель. 1991: 74-78.

131. Роюк П.П., Шинкевич A.M., Медведев В.А. и др. Интенсификация свиноводства путем гибридизации.//Проблемы увеличения производства свинины. Тезисы докладов всесоюзного научно-технического совещания 15-17 октября 1985 года, г. Харьков, М., 1985: 24-25.

132. Рыбалко В.П. Шкурупий Г1.Я. Эффективность межпородного скрещивания и гибридизации свиней. Сборник научных трудов. Киев. 1976: 5262.

133. Садовая Н.Ю. Технологические аспекты производства колбасных изделий из мяса свиней разных пород. //.//Автореферат диссертации кандидата сельскохозяйственных наук. Краснодар, 2004, 23 с.

134. Самохин В.Т., Бузлама B.C. Проблемы повышения резистентности организма животных.//Сборник научных трудов: проблемы повышения резистентности животных. Воронеж, 1983: 3-9.

135. Свинтицкий М.К. Змп-ii активносп фермет1в кров1 у свиней гид д1ею стресових фактор1в.//Свинарство, 1987, вып. 38: 68-71.

136. Селье Г. На уровне целого организма. М.: Наука, 1972.

137. Селье Г. Очерки об адаптационном синдроме. М.: Медгиа, 1960.

138. Селье Г.Концепция стресса, как мы ее представляем в 1976 г.//Новое о гормонах и механизме их действия. Киев: Наукова думка, 1977: 27-51.

139. Силин Ю., Марусяк В. Иммунореактивность свиней в зависимости от их породной прииадлежности.//Бюл. ВНИИРГЖ, 1979, 42: 24-26.

140. Соскиев А.Б. Экологические аспекты земледелия. //Тезисы докладов Международной научно-практической конференции «Растительные ресурсы и биотехнология в агропромышленном комплексе». Владикавказ: Эра, 1998: 159-160.

141. Степанов В., Коваленко В., Максимов Г. и др. Продуктивность и ин-терьерные особенности новых типов мясных свиней.//Свиноводство. 1988, №2: 28-30.

142. Степанов В., Максимов Г., Вилков Г. Мясность и резистентность свиней новых типов.//Свиноводство, 1990, №3: 19-20.

143. Степанов В., Федоров В., Тариченко А. Селекция свиней на мяс-пость.//Свиноводство, 1998, №2: 4-6.

144. Степанов В.И., Клименко А.И., Баранников А.И. и др. Биохимические показатели крови свиней новых мясных пород.//Приемы и методы интенсификации свиноводства. Сборник научных трудов. Персиановка, 1990: 38-44.

145. Степанов В.И., Коваленко В.А. и др. Сочетаемость пород и типов свиней по откормочным и мясным качествам.//Разведение и селекция свиней на Дому. Сборник научных трудов. Персиановка, 1995: 72-76.

146. Степанов В.И., Коваленко В.А., Велик А.А. и др. Линия Степняка новое селекционное достижение учхоза «Донское».//Новые направления породообразования и породоулучшения в свиноводстве. Сборник научных трудов. Персиановка, 1992: 5-7.

147. Степанов В.И., Коваленко В.А., Максимов Г.В., Михайлов Н.В. Выведение свиней нового мясного типа.//Свиноводство, 1986. №1: 35-37.

148. Степанов В.И., Коваленко В.А., Максимов Г.В., Михайлов Н.В. Выведение и использование новых типов и пород свиней (учебное пособие). Персиановка, 1987, 35 с.

149. Степанов В.И., Коваленко В.А., Михайлов Н.В. Совершенствование селекционно-племенной работы основа интенсификации породообразо-вательного процесса.//Создание новых пород сельскохозяйственных животных. Сборник научных трудов. М., 1987: 170-174.

150. Степанов В.И., Максимов Г.В. и др. Итоги работы и перспективы гибридизации свиней в зоне Северного Кавказа.//Свиноводство, 1997, №5: 13-15.

151. Степанов В.И., Михайлов И.В. Свиноводство и технология производства свинины. М.: Агропромиздат, 1991.

152. Степанов В.И., Михайлов Н.В. Селекционно-генетические приемы и методы совершенствования пород свиней. Издательство Ростовского университета, 1985.

153. Степанов В.И., Михайлов Н.В., Коваленко В.А. О некоторых итогах и задачах межвузовского координационного Совета по проблеме «Свини-на».//Новое в разведении, селекции, кормлении и технологии содержания свиней. Ульяновск, 1991: 5-10.

154. Степанов В.И., Никитченко И.Н., Клименко А.И. Мясные качества и некоторые биологические особенности новых типов сви-ней.//Интенсификация селекционного процесса в свиноводстве. Сборник научных трудов. Персиановка, 1989: 19-24.

155. Степанов В.П. Пищеварительные и обменные процессы в желудочно-кишечном тракте у свиней пород ландрас и крупная черная.//В ст. «Биологические основы повышения использования кормов». Дубровицы. 1967, вып. 4

156. Степурин Г.Ф. Лизин в питании свиней. Взаимосвязь лизина с энергией и биологически активными вешествами./ЛГезисы докладов Международного симпозиума аминокислоты в животноводстве. Калуга, 1971: 1920.

157. Терентьева А.С. Состояние и развитие свиноводства в СССР. (Сборная информация).//Животноводство и ветеринария, 1983: 1-9.

158. Тихонов И.Т., Боркум В.З., Мичурин В.П., Вепренцев А.А. Племенное свиноводство России. М.: Россельхозиздат, 1985, 255 с.

159. Ухвертов М., Ухвертов А. Откормочные качества чистопородного и помесного молодняка свиней при разных условиях кормле-ния.//Свииоводство, 1997, №3: 11-13.

160. Федоров В.Х. Продуктивность и показатели резистентности организма свиней в связи с их генотипом.//Автореферат кандидатской диссертации. Персиановка, 1987.

161. Федоров В.Х. Продуктивность, биологические особенности и стресс-реактивность специализированных и универсальных пород сви-ней.//Диссертация на соискание ученой степени доктора с.-х. наук. Персиановка, 1998, 612 с.

162. Федоров В.Х., Тариченко А.И. Некоторые биологические и интерьерные показатели свиней и их взаимосвязь./УТезисы докладов конференции по итогам научно-исследовательской работы ДонГАУ 1991-1995 гг. Персиановка, 1996: 98.

163. Федоров В.Х., Тариченко А.И., Кононенко О.И. Азаимосвязь продуктивных качеств и стрессочувствительности свиней крупной белой породы в ГПЗ «Придонский».//Разведение и селекция свиней на Дону. Сборник научных трудов, Персиановка, 1995: 51-54.

164. Филатов А.И., Петров Н.Ф., Мичурин В.Г1. Мясные свиньи ММ-1 .//Свиноводство, 1982, №5: 19-21.

165. Фундуй Ф.И., Федоряка В.П., Хайдарлиу С.Х. Стратегия создания адаптивной системы промышленного животноводства.//Кишинев. 1987, 188 с.

166. Фурдуй В.И. и др. Стресс и животноводство. Кишинев: Штиинца, 1982: 184.

167. Хусаинов 3., Сагитов Р., Атагельдиев Д. Хряки семиреченской породы при межпородном скрещивании.//Свиноводство, 1989, №6: 19-20.

168. Чирвинский Н.Г1. К вопросу о развитии костяка у свиней при нормальных условиях, при недостаточном питании и после кастрации самцов в раннем возрасте. Избранные сочинения в двух томах. М.: Сельхозгиз, 1949, т. 1,528 с.

169. Чуйкин Э.А. Иммуноглобулины и иммунитет новорожденных живот-ных.//Животноводство, 1972, №2.

170. Шахбазова О.П. Биохимические показатели крови свиней разных генотипов и их связь с продуктивностыо.//Новые направления породообра-зования и породоулучшепия в свиноводстве. Сборник научных трудов, Персиановка, 1992: 98-106.

171. Щебетовский A.M. Развитие внутренних органов у свиней при чистопородном разведении и скрещивании.//Теория и практика селекционно-племенной работы в свиноводстве. Сборник научных трудов, Персиа-новка, 1984: 85-88.

172. Щербина С.В. Некоторые биохимические показатели крови свиней крупной белой породы различных направлений продуктивности в связи с их резистентностьго.//Генетика. Разведение и селекция свиней. Сбор-пик научных трудов. М., 1988: 38-45,

173. Зйдригевич Е.В., Раевская В.В. Интерьер сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1978,255 с.

174. Эрбередоблер Г. Доступность аминокислот.//Белковый обмен и питание. М.: Колос, 1980: 100-115.

175. Aherhe P.O. et. al. Absorption and utilisatio of sugars by the baby pig. // Animal. Sci. -1969. №29. - P. 44.

176. Armstrong W., Clawson A. Nutrition and management, of early weaned pigs:

177. Baker R.O. et. al. // J. Of Animal Science. -1956. Vol. 15. - №4. - P. 854857.

178. Bark L.I., et. al. The effect of meal intervals and weaning on feed in take of early neanecl pigs. //J. Of Animal Science. 1986. - Vol. 62. - №5. - P. 12331239.

179. В en net H.A. Thereplaceability of DL-methionine in the diet of the albin rat with Dl-methionine sulfone and DL-methionine methylmethionine sulfo-nium chloride. -J. Biol. Chem, 1941, V. 1 4 1, P. 573-578.

180. Bergner H. Stickstoffumsetzungen in Diokdarm Ubersichten zur Tiererna-rung. -1986. Vol. 14 N. 2. P. 101-130.

181. Bohme H. Untersuchungen zur Wirksamkeit von Ensimzusatzen in der Ferke-laufzucht. // Landbauforsch. Volkenrode. 1990. - Jg. 40. - №3. - S. 213-217.

182. Bredenhaug J. and Lanosrucl T. Amino acid metabolism in propionibacterial resting cells experiments with four strains//.!, of Dairy Sci. 1985. 68 (2). P.281.289.

183. Brown R. N. Biotechnologi research to have major role in agriculture// Feedstuff's. 1986. 58. P. 59-61.

184. Buchanan R. E., Gibbons N. E., Cowan S. T. Lactobacillaceac// Bergev s manual of determinative bacteriology. 1974. P. 576-593.

185. Burnet G.S., Studies of viscositi as the proballe factor involved in the im-provenment of certain barleys for chickens by enzyme supplementation. // Britt. Poultry Science. 1966. - Vol. 7, . №1, - P. 55-75.

186. Cambell R.S. The Nutritional and management of liveweight pigs to 20 kg. // Pig Fanning. -1986. Vol. 20. - №4. - P. 32-34.

187. Collier D. et. al. The use of enzymes in pigs and poultry feeds. 2. Results of animal trials. // Feed Compaunder. -1986. Vol. 6, №4. - P. 28-30.

188. Combs G.E. et. al. Enzyme supplementation of baby pigrations containing different soures of carbohydrate and protein.-I960.- Vol. 19. -№3. P. 932937.

189. Cranwell P.O. The development of acid and pepsin secretiry capacity in the Pig:

190. Cunnidham H.M., Brisson G.J. The effect of amylases on the digestibility of starch by laby pigs. //J. Animal Sci. -1957. Vol. 16, №2. - P. 370-376.

191. Daghir N.J., Rottenslen K. The influence of "variety and enzyme supplementation on the nutritional value of barley for chicks // Brit. Poultry Science. -1966. -Vol. 7, №3,- P. 159-163.

192. Dierick N.A. Biotechnology aids to improve feed and feed digestion enzyme-sand fermentation. // Arch. anim. Nutril. -1989. Vol. 39. - №3. - P. 241261

193. Ericson L.E. Betaine Homocysteine - Methyl - Transferases. - Acta chem. Scand, I960, V. 14, №10, p. 2102-2112.

194. Extrom R., et. al. Effects of Diets containing Dried whey on the Lactase activity of the Small Intestinal Mucosa and the Contents of the Small Intestine and Cecum of the pig. //The J. Of Nutrition. -1975. Vol. 105. - №7. - P. 851-860.

195. Fales H.M. et. al. In vitro alkaloid biosynthesis in the Amaryllidaceae: Nor-bel-ladine O-methylpherase. J. Ann. Chem. Soc., 1963, V. 85, №13, P. 20252026.

196. Fukal L., Sova Z. К problematic pouzite proteolytickych enzymu ve vyzive hospodarskuch zwirat. // Krmivarstvi Slysby. 1983. - г. 1 9. - C. 196-197.

197. Fuller R. Nutrition of Pigs and Poultry. 1962. P. 286-294.

198. Funada H., Teshima H., Hattori K. Reaestitution of foecal flora after intestinal clecontamination//Rac. Adv. Germ free Res. Proc. 7-th Symp. Gnotobiol., June 29-July 3, 1 98 1 -Tokyo. 1981.-P. 179-183.

199. Gajecki M, Kozlowski M. Wplyn praparatu fradiase na produkcynaria. -1984.

200. Gajecki M., Kozlowski M. Wyniki tuesu oraz wartose rzezna swin zywio-nych

201. Giuseppe С. C. Flora microbica intestinale del coniglio// Riv. cniglicolt. -1984. N. 9. P. 79-81.

202. Glaps et. al. Rola okres lenia skutecznosci dodatku «promase» i ni-trovinu w tuczu swin w zaies, nosci od roznego roclzaju clawke // Roczn. Nauk. Zootechn. Monogr. Rozpz. Warszawa. 1980. -№18, - P. 239-259.

203. Graham IT. et. al. Effect of enzyme syplementation on digestion of a barley/pollard based pig diet. // Nutzik. Pep. Intern. - 1988. - №5. - P. 19731079.

204. Granwell P. Nutrition Abstracts and Reviews. 1968. Vol. 38. N. 3. P. 721730.

205. Grawford J. F. Probiotics in Animal Nutrition in proceedings of Arkansas Nutrition Conf. USA. 1979. P. 45-55.

206. Handler P., Berucheim M.L.C. The specifity of 1 (-) methionint in creatine synthesis. J. Biol. Chem., 1943, V. 150, №1, p. 335-338.

207. Hartman D.A. et. al. Digestive enzyme development in the young pig.// Anim. 8c 1, 1961, №20, p. 114.

208. Jonsson E. Persistense of Lactobacillus strain in the gut of suckino pidlets and its influence on performance and health//Swed. J. Aga. Res. 1986. Vol. 16. N. 1. P. 43-47.

209. Mackowiak P. A. The normal microbiol flora//N. Eng. J. Med. 1982. Vol. 307. N. 2. P. 83-97.

210. Mason V. C. Metabolism of nitrogenous compouncle in the large gut//Proc. Nutr. Soo. 1984. N. 43. P. 45-63.245. mieszanka pelnoporejowa z dudatkum preparatu fradiase. // Veterinaria Olsztun. -1986.-16: 131-138.

211. Mitsuoka T. Recent trends in Reserch on intestinal flora//Bifidobact. and Microflora. 1982. Vol. 1. N. 1. P. 3-24.

212. Mitsuoka Т., Kanenchi C. Ecology of bificlobacteria//Amer. J. Nutr. Clin. -1977. Vol. 30. P. 1799-1810.

213. Renter G. Eine Methode zur Zuechtung des anaerobea Lactobacillus bifidum aus clem stluil Ernachsener (gleichmetigain vergluch mil der "Brewer Anaerobic Jar" Methode)//Zbl. f. bacteriologio. orig. 1. 1963. 191. P. 486-507.

214. Saldine W. E. Roles of lactobacillus in the intestinal tract//J. Food. Prot. -1979.42. P. 259-262.

215. Sasaki N., Sakai K., Takaroe 1. Animproved medium for the selective isolationof Propionibacterium acnes from the human oral cavity and skin//J. Dend. Res.- 1980. Vol. 59. N. 9. P. 1518-1519.

216. Schulze F., Bathke W. Zur guantitativen Zusammensetzkeno der Magen-DarmFlora beim Lauferschwein//Aron exper. Vet. Med. Leipzig. 1977. Vol. 31. N. 2. P. 161-185.

217. Sneath P. H. A., Mair N. S., Sharpe M. E., Molt J. G. Bergey s manual of sustematio bacteriology Williams and Wilkins, Baltimore London -Los-Angelos - Sidney. - 1986.

218. Solmon Legagnuer E et Friend D. - W. Didestion des graisses chez la Truie//Ann, Bid. Anim. Biochim. Biophys. - 1971. Vol. 1 1. N. 2. P. 321-314.

219. The effects of age and weaning. // British. 1. Of Nutrition. 1985. - Vol. 54. -№1.-P. 305-320.

220. Wacistrom T. Suplace properties of Lactobacilli form the small intestine of pigs//J. Appl. Bacterid. 1987. Vol. 62. N. 6. P. 513-520.

221. Химический состав и питательность кормов. Показатели1. Кормовых единиц1. Обменной энергии

222. Железо I мг ■ 72 85 oo 710 42,0 187 198 : 1,4

223. Медь : мг ; 4,5 5,0 ? ? 16,1 17,2 19,3 18,1 : 1,2

224. Цинк ; мг 21,1 23,5 8,6 95,4 94,3 96,5 92,4 I 4,8

225. Марганец мг ; 28 11,0 1 1,0 30,4 15,3 21,3 38 : 0,3

226. Кобальт | мг i 0,5 0,06 0,1 0,3 0,1 0,10 0,2 : 0,09

227. Иод | мг : 0,02 0,02 0,01 0,2 0,12 0,11 0,30 ; одо

228. Каротин мг 44 40,0 48,0 5,4 0,2 1,2

229. Витамин А : ТЫС.ME - - - 1,8 - -

230. Витамин Д : ME : з,2 1,6 530 - - 4,2 1 18

231. Витамин Е мг 50 48,0 0,65 : 128 20,4 48,0 10,4 : 0,6

232. Витамин В| мг 0,8 1,20 0,1 10,0 4,3 3,2 5,8 0,5

233. Витамин В2 i мг : 1J 3,8 0,30 16,8 0,8 1,1 9 ? : 2,о

234. Витамин Вз мг i 8,9 7,0 1,25 13,5 6,9 8,9 14,0 ! 4,5

235. Витамин В^ мг 76 65 286,0 ! 680 431 1180 2148 : 120

236. Витамин В5 мг 8,2 4,0 1,7 ^ 34,0 33,1 54 236 1,0

237. Витамин В|2 мкг - - - - - - 3,6

238. Суточный рацион для подсвинков с живой массой 20-30 кг, на 1 голову.

239. Ед-цы | Норма | Содержание кормов и j Откло1. Трава клевера

240. Суточный рацион для подсвинков с живой массой 30-40 кг, на 1 голову.

241. Ед-цы Норма Содержание кормов Откло

242. Корма | измере- потреб- и питательных ве- нениения ности ществ в сбаланси- от норрованном рационе мы

243. Трава вико-овсяная кг 1,01. Трава клевера 0,41. Дерть тритикале кг 1,1