Антикризисное управление агропредприятиями в современных условиях хозяйствования: На примере Среднего Урала тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Маркелов, Владимир Николаевич

• Маркелов, Владимир Николаевич
• кандидат экономических наук
• 1999

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Маркелов, Владимир Николаевич

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА I. СУЩНОСТНЫЕ АСПЕКТЫ АНТИКРИЗИСНОГО

УПРАВЛЕНИЯ АГРОПРЕДПРИЯТИЯМИ В РЫНОЧНЫХ

УСЛОВИЯХ.

1Л. Антикризисное управление, как система в новых условиях хозяйствования.

1.2.Современные взгляды на систему управления развитием агропредприятий.

1.3.Концептуальные подходы к управлению в сфере активного хозяйствования.

ГЛАВА И. ОПЫТ ХОЗЯЙСТВОВАНИЯ РАЗЛИЧНЫХ ОРГАНИЗАЦИОННО-ПРАВОВЫХ ФОРМ И ОЦЕНКА УРОВНЯ

ЭФФЕКТИВНОСТИ УПРАВЛЕНИЯ АГРОПРЕДПРИЯТИЙ.

2.1 .Экономическая оценка развития производственной зоны продовольственного комплекса Среднего Урала.

2.2.Опыт управления сельскохозяйственным производством в условиях реформирования.

2.3. Оценка эффективности управления афопредприятиями.

ГЛАВА III. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПО СОЗДАНИЮ СИСТЕМЫ АНТИКРИЗИСНОГО УПРАВЛЕНИЯ СЕЛЬХОЗПРЕДПРИЯТИЙ НА СРЕДНЕМ УРАЛЕ.ИЗ

3.1. Механизм (алгоритм) создания системы антикризисного управления агропроизводством территории и сельхозпредприятием в рыночных условиях хозяйствования.

3.2.Совершенствование планирования при выборе конкурентной стратегии агропредприятия.

3 .3. Совершенствование регулирующей функции управления на уровне агропредприятия.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Антикризисное управление агропредприятиями в современных условиях хозяйствования: На примере Среднего Урала»

Возникший из-за непродуманной и неэффективной макроэкономической политики Правительства системный кризис неизбежно отразился и на состоянии дел в одной из самых уязвимых от вводимых «новшеств» и реформ отрасли — сельском хозяйстве. Это свидетельствует об огромном влиянии на экономику аграрных хозяйств управленческих решений, принимаемых вышестоящими властными структурами.

Переход на рыночные отношения потребовал нового подхода к управлению предприятиями, в том числе и в аграрной сфере. Прежний баланс знаний и опыт управления, накопленные при планово-распределительной системе, когда весь производственный механизм был нацелен на обязательность выполнения плановых показателей и не было необходимости решать проблемы реализации продукции, тем более что почти любые убытки «прощались» государством, в новых условиях в основном оказались неприемлемыми. Хотя некоторые элементы и функции прежних методов управления не утратили своей роли и в нынешний период.

В рыночных условиях хозяйствования убыточность грозит предприятию банкротством, что вынуждает его руководство и весь управленческий персонал прилагать немало усилий для придания стабильности развития. Особенно это сложно осуществить в кризисные периоды, когда сельским хозяйствам приходится адаптировать производство к резко меняющимся природно-экономическим условиям и конъюнктуре продовольственного рынка.

Процесс адаптации непосредственно связан с организационно-управленческой деятельностью, направляемой на поддержание производственной стабильности, гарантирующей предприятию функционирование не ниже уровня простого воспроизводства. Такие действия можно отнести к антикризисному управлению предприятием.

Антикризисное управление агропредприятиями, направленное, прежде всего на стабилизацию, а затем - на устойчивое социально-экономическое развитие большинства сельских хозяйств, невозможно без стабильной и

В.М.Пищулова, А.Л.Пустуева, В.Семёнова, А.Н.Сёмина, Р.Уотермена, В.Фролова и других учёных.

Продовольственному маркетингу и мониторингу как функциям управления посвящены работы: Г.П.Абрамова, Г.В.Астратовой, В.Дудченко, СХКузнецова, А.М.Лайкова, Жан-Жака Ламбена, А.Линника, У.Морриса, В.П.Негановой, Р.Б.Ноздрева и других.

Развитие системы регулирования продовольственного рынка и экономические аспекты проблемы продовольственной безопасности в Уральском регионе рассматривают: Л.И.Абалкин, В.Д.Берсенёв, В.В.Маслаков, Ю.А.Нагаев, А.Ф.Новосёлов, А.Л.Пустуев, А.Н.Сёмин, Н.Н.Филиппов, Б.А.Черняков и другие.

Вопросы планирования и перспективного анализа экономической эффективности деятельности сельскохозяйственных предприятий: Г.А.Бакла-женко, И.Бредихин, Ю.А.Гришин, Н.В.Денин, И.В.Ершова, Т.В.Зырянова, М.С.Камзабаева, Н.К.Квитченко, В.Кузнецов, Т.А.Комиссарова, А.Н.Лубков, В.И.Фролов и другие.

Обновление кадрового потенциала в структурах управления АПК: В.М.Козырёв, В.Д.Мордачёв, А.Ф.Новосёлов, Р.Рюттигер, В.К.Тарасов, А.И.Татаркин, А.В.Филиппов, Н.Н.Филиппов и другие.

Однако в научной литературе отражаются лишь отдельные вопросы, без комплексного подхода к совокупности всех задач, связанных с формированием системы управления и тем более антикризисной ориентации. Недостаточно уделяется внимание вопросам формирования механизма комплексной системы управления, адаптированной к российским природно-климатическим и социально-демографическим условиям.

Всё это и обусловило выбор данной темы исследования «Антикризисное управление агропредприятиями в современных условиях хозяйствования (на примере Среднего Урала)».

Тема диссертации была включена в тематику НИР УрГСХА «Разработать мероприятия по совершенствованию экономического механизма хозяйствования и управления АПК Свердловской области» (№ 28). Цель данного исследования: на основе системного анализа, обобщения теории и практики функционирования сельхозпредприятий в новых экономических условиях разработать концепцию антикризисного управления агропредприятием и предложить конкретные рекомендации по механизму его активного хозяйствования.

Для достижения поставленной цели были определены следующие основные задачи:

1. Расширить понятия «антикризисное управление», «система управления» и «активное хозяйствование», применительно к новым экономическим отношениям в аграрном секторе.

2. Дать оценку современного уровня управления при различных организационно-правовых формах хозяйствования для условий Среднего Урала.

3. Обосновать концептуальные подходы к управлению в сфере активного хозяйствования.

4. Расширить и углубить систему показателей для оценки уровня эффективности управления агропредприятиями.

5. Предложить и обосновать механизм создания системы управления агропроизводством в рыночных условиях хозяйствования.

6. Предложить методики совершенствования планирования при выборе конкурентной стратегии агропредприятия, а также совершенствования регулирующей функции управления на этом уровне.

Предмет исследования - теоретические и практические аспекты формирования и развития системы антикризисного управления сельскохозяйственных предприятий Среднего Урала в условиях mhoi оукладности.

Объектом исследования стали агропредприятия Среднего Урала с различными организационно-правовыми формами хозяйствования и видами собственности, а так же некоторые предприятия ЛПК в России.

Теоретико-методологическую основу исследования составили работы отечественных и зарубежных учёных-экономистов и специалистов в области управления на всех уровнях, а так же законодательные акты Президента и Правительства Российской Федерации.

Методологической базой исследования послужили общие подходы к системе управления на макро-, мезо - и микроуровнях.

Для анализа накопленных материалов использовался современный научный аппарат и методы исследования: абстрактно-логический, экономико-математический. экономико-статистический, монографический, включённого наблюдения.

Эмпирическую базу исследования составили статистические и аналитические материалы Госкомстата РФ, Свердловского областного комитета государственной статистики, Министерства сельского хозяйства и продовольствия, годовые отчёты сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий, данные статистической отчётности предприятий АПК Свердловской области, рекомендации научных учреждений, нормативно-справочные материалы.

Научная новизна данного исследования заключается в следующем:

1. Расширено понятие «антикризисного управления», «системного подхода к управлению агропредприятием» и «механизм активного хозяйствования» применительно к сельскому хозяйству.

2. Дополнены методики оценки эффективности управленческого труда и оптимизации запасов при осуществлении регулирующей функции управления.

3. Предложен подход к созданию системы антикризисного управления агропредприятии.

4. Обоснованы рекомендации по использованию механизма активного хозяйствования сельхозпредприятий на основе реализации основных функций управления.

5. Дан методический подход к выбору конкурентной стратегии агропредприятия.

6. Дополнены рекомендации по осуществлению регулирующей функции управления агропредприятием.

Практическая значимость исследования заключается в том, что рекомендации, подготовленные автором по результатам исследований, проведённых на Среднем Урале, направленные на стабилизацию и развитие сельскохозяйственного производства, могут быть использованы: в процессе практической деятельности хозяйствующих субъектов аппарата управления на всех его уровнях; при разработке программ антикризисного управления агропредприятиями, а также учебных программ при чтении курса по менеджменту в сельском хозяйстве, переподготовки и повышения квалификации в сельскохозяйственных вузах.

Апробация работы. Автор принимал участие в разработке предложений и замечаний по проекту закона «О государственном регулировании сельскохозяйственного производства Свердловской области». Разработаны и приняты к внедрению практические рекомендации: 1) по разработке «Программы развития сельскохозяйственных предприятий в Каменском районе Свердловской области»; 2) по стратегии организации и развития подсобного хозяйства школы-интерната; 3) по разработке «Программы антикризисного развития в Алапаевеком районе Свердловской области».

Разработанные автором методики и рекомендации были использованы при чтении курса «Менеджмент в сельском хозяйстве» в УрГСХА.

Результаты исследований обсуждены и докладывались на Студенческой научной конференции «Экологический мониторинг сельскохозяйственных производств в рыночных условиях» (г. Екатеринбург, 7-8 апреля 1998 г.), Международной научно-практической конференции «Опыт и проблемы обеспечения продовольственной безопасности государства» (г. Екатеринбург, май 1998 г.), на региональной конференции «Региональная стратегия антикризисного развитая АПК» (г. Екатеринбург, декабрь 1998 г.).

По проблемам, рассмотренным в диссертации, автором опубликовано десять печатных работ общим объёмом 2,5 печатных листов.

Диссертация изложена на 216 страницах машинописного текста, 23 таблиц и 11 рисунков, списка использованной литературы из 155 наименований источников и 11 приложений.

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Маркелов, Владимир Николаевич

Выводы

1. С учётом имеющихся в литературных источниках понятий «управление», «менеджмент», «маркетинг», «система», «системы управления» предложим следующее определение «антикризисного управления»: Это процесс экономического воздействия соответствующих управленческих структур, через мотивацию трудовых коллективов и стимулирование рынка, на активизацию производственной деятельности предприятия с целью повышения его адаптационных возможностей по преодолению кризисных явлений с учётом внутренних и внешних резервов.

2. На уровне агропредприятия или интеграционного формирования антикризисное управление включает совокупность взаимосвязанных и взаимозависимых, в едином хозяйственном цикле, организационно-производственных структур, осуществляющих функции менеджмента и маркетинга на основе заранее разработанной программы развития хозяйства, учитывающей оптимальную иерархичность горизонтальных и вертикальных связей в управляющих звеньях, обеспечивающих достижение стратегических целей развития предприятия, не исключая и тех, которые связаны с доверительным управлением.

3. Рассмотренные взгляды учёных на систему управления в развитии агропредприятий позволяют выделить следующие основные направления антикризисного характера:

- преодоление кризиса за счёт использования государством более эффективных финансово-кредитных рычагов и повышение бюджетных вложений в продовольственную сферу;

- введение жёсткого контроля за ценами в сферах АПК и эффективной системы оценки и контроля уровня управляемости;

- введение рационального реформирования агропредприятий и системности в процесс управления с целью обеспечения продовольственной безопасности и развития предпринимательства;

- применение активного управления ситуациями как процесса изменения значений параметров производства, в наибольшей мере влияющих на достижения целей управления. згY

4. Выполненный анализ уровня управленческой деятельности в сфере сбыта агропродукции предприятиями Среднего Урала показывает, что почти по всем основным видам сельхозпродукции (кроме овощей) причины, препятствующие её сбыту, распределяются по доле влияния следующим образом: невостребованность продукции - 5,1- 8,2 %; разрыв хозяйственных связей - 3,3 - 8,1 %; низкие закупочные цены - 45,1 - 51,3 %; низкая платёжеспособность потребителей - 32,2 - 36,8 %; высокая конкуренция - 1,1 - 3,2 %.

5. Экономическая оценка состояния аграрного производства Среднего Урала показывает, что ему характерны все негативные последствия проводимой в стране реформы (старение фондов, спад производства, резкое снижение рентабельности предприятий, деградация ресурсного потенциала, безработица, снижение уровня жизни, рост смертности сельского населения и т.д.). К особенностям данной территории относятся: высокая освоенность земель, пригодных для ведения сельского хозяйства; недостаточность ресурсов для полного удовлетворения её населения в основных продовольственных товарах; высокая доля экологически опасных сельхозземель; сложные природно-климатические условия, не позволяющие получать высокие урожаи сельхозкультур без значительных доз удобрений, эффективной агротехники и управленческой деятельности.

6. Проведённая приватизация сельхозпредприятий Среднего Урала не решила проблемы более эффективного в них ведения агропроизводства. Наиболее живучими оказались хозяйства, сохранившие прежнюю организационно-правовую форму и использующие более эффективные методы управления, о чём свидетельствует опыт работы ряда хозяйств (СТОО «Белореческое», ЗАО «Тепличное», совхоз «Сухоложский» и другие). Успех их хозяйственной деятельности обеспечивается за счёт: I) перестройки внутрихозяйственных отношений и структуры производства с учётом меняющихся условий на рынке и макроэкономике; 2) активная маркетинговая стратегия управленческого звена; 3) наиболее качественный состав руководителей V высшего и среднего звена.

Практика свидетельствует, что руководители и специалисты с высшем специальным сельскохозяйственным образованием более грамотно осуществляют руководство производством и сбытом продукции, внедряют новые достижения науки и техники в практику сельскохозяйственного производства, достигают более высоких производственно-экономических показателей.

Проведённый анализ кадров управления в Белоярском, Богдановичском и Сухоложском районах свидетельствует, что по сравнению со среднерайонными показателями по уровню образования в Белоярском районе руководителей предприятий с высшим образованием на 12 процентных пунктов больше, главных агрономов соответственно на 24,6; главных зоотехников на 31,3; главных инженеров-механиков на 28,6; главных экономистов на 22,2; главных бухгалтеров на 25,5 процентных пунктов больше.

Более высокий уровень образования руководителей и специалистов, и как следствие лучшая управляемость агропроизводства, обусловили лучшие экономические показатели деятельности агропредприятий района. Здесь, в сравнении со среднеобластным уровнем, произведено на 100 га сельхозугодий почти в 2 раза больше молока, в 1,6 раза мяса всех видов скота, ниже расход кормов на единицу продукции животноводства и производственная себестоимость почти всех видов продукции растениеводства и животноводства.

7. Апробация существующих методик по оценке эффективности управленческого труда на примере Белоярского района Свердловской области позволяет сделать вывод, что среди множества предлагаемых факторов наиболее пригодны следующие: 1) производство товарной продукции на одного работника управления; 2) производство товарной продукции на 100 рублей их заработной платы; 3) производство товарной продукции на 100 рублей расходов на управление; 4) коэффициент окупаемости производственных затрат. 8. С учётом видов собственности, на базе которых создаётся система антикри

У»' зисного управления, можно выделить четыре подсистемы: государственную, кооперативную, корпоративную и смешанную, включающую все предшествующие её виды. Каждой из этих подсистем будут соответствовать свои специфические черты, исходящие из вида собственности, в которой находится большинство сельских хозяйств и предприятий других сфер АПК. При построении таких подсистем необходимо учесть, что они в идеально обособленном виде не существуют, хотя мы предлагаем их создавать. Только в этом случае, возможно реализовать эффективный вариант управления, направленный на выход из кризисного состояния сельского хозяйства, поскольку в нём наиболее полно учитываются интересы предпринимательства (предприятий), государства и территории (административных формирований).

Предложения и рекомендации

1. Системность антикризисной ориентации к управлению агропредприятием следует рассматривать как совокупность стимулирующих воздействий на объект хозяйствования управленческих структур различного уровня (от предприятия до правительства), включающих все эффективные формы управления, особенно кооперативно-корпоративные, с целью повышения уровня социально-экономического развития, как отдельных предприятий сельских районов, так и сельских районов и регионов. Именно отсутствие системного и комплексного подхода к антикризисному управлению предприятием, как основной ячейки агроэкономической сферы хозяйствования и единого механизма ответственности, привело её в состояние кризиса. При этом комплексность подхода к управлению агропредприятием должна учитывать взаимосвязь между эффективностью производства и уровнем социального развития сельской территории.

2. На стадии вхождения в рыночные отношения и начальной фазе адаптации к ним агропредприятий необходимо, прежде всего, осуществить преобразования институционального характера, связанные с изменением собственности и созданием финансовых институтов в аграрной сфере, особенно это относится к кооперативным крестьянским ипотечным банкам, тесно связанным с сельской кредитной кооперацией.

3. В рыночных условиях необходимо выполнение такой важной функции, как мониторинг уровня гармонизации взаимодействия предприятия и внешней среды, то есть, предприятия, рынка и государства. В более компактном виде -предпринимательской деятельности предприятия и макроэкономической ситуацией. На разных этапах (периодах) развития рынка это взаимодействие государства и предприятия должно осуществляться при оптимальной макроэкономической политике и стремлении предприятий быстро приспосабливаться к изменениям рыночной среды.

4. В качестве антикризисной меры необходимо использовать механизм активного хозяйствования агропредприятия, включающий такие важные его составляющие как максимальный учёт природно-климатических условий на основе оптимизации резервных фондов и структуры производства, включая его диверсификационные виды, комплекс мер организационно-экономического, технико-технологического, структурно-институционального и маркетингового характера, направленных на повышение прибыли предприятия при условии сохранения в нормативных пределах эколого-ресурсных характеристик.

5. Эффективность управленческого труда целесообразно оценивать по совокупному индексу, в который, наряду с предлагаемыми другими авторами показателями, необходимо включить: 1) уровень адаптации агропредприятия к рыночным условиям хозяйствования; 2) уровень ресурсозатратности; 3) коэффициент успеха, отражающий эффективность производственно-сбытовой деятельности предприятия.

6. В переходный период к рынку, когда происходит широкое реформирование сельхозпредприятий, испытывающих трудности адаптационного характера, наиболее важным является управление приватизационным процессом, когда идёт смена собственности хозяйств и когда его санация осуществляется через внешнее управление. В связи с этим наиболее приемлемыми будут три подсистемы управления, базирующиеся на кооперативном, корпоративном и смешанном виде собственности при оптимальной доле участия в этом государственных регулирующих структур.

7 .Система антикризисного управления АПК административной области, как макроэкономическая основа развития сельского хозяйства и каждого отдельно взятого предприятия, может быть создана только при условии выполнения следующих задач: корректировка в структурно-институциональных преобразованиях в АПК и на уровне агропредприятий; оценка эффективности сложившейся системы управления и выбор лучшего варианта; выбор и обоснование системы управления и разработка и внедрение системы управления в сфере активного хозяйствования, реализующей на практике входящие в него задачи; создание основной управленческой структуры в рыночных условиях хозяйствования - сельскохозяйственной кооперативной финансово-кредитной системы; создание подсистемы управления оптовыми продовольственными рынками, позволяющими обеспечить свободный доступ туда сельхозтоваропроизводителей; формирование подсистемы управления рынком земли и рынком земельных паёв в сельхозпредприятии; создание подсистемы управления технологическими процессами на предприятии.

8. В предлагаемую структуру управления агропредприятием, наряду с традиционными элементами, рекомендуется ввести: а) должность специалиста по оценке качества работ во всех основных отраслях и технологических процессах; б) финансово-расчётный центр, функционирующий на основе известных программ автоматизированного режима с использованием компьютерной системы; в) независимую ревизионно-аудиторскую службу хозяйства; г) маркетологов по изучению рынков основных видов продукции и подсобных производств.

9. Одну из основных функций управления - индикативное планирование, связанное в основном с выбором конкурентной стратегии агропредприятия, необходимо осуществлять в следующей последовательности:

- провести анализ состояния конкуренции на продовольственном рынке по каждому виду продукции (положение рыночной ниши, возможности в продвижении продукции на рынок, достаточность ресурсов, изменчивость географических границ рынка);

- проанализировать устойчивость роста продаж продукции предприятия на основе финансового менеджмента;

- провести анализ цен и продукции конкурирующих предприятий на основе известного метода - построение карты рынка;

- выбрать оптимальный промежуток времени между двумя вариантами конкуренции (увеличение экономической ценности продукции при сохранении прежнего уровня цен на неё или снижение цен), используя предлагаемый диссертантом метод достаточности финансовых ресурсов в наиболее активный период жизненного цикла продукции;

- осуществить сегментацию продовольственного рынка, используя весьма эффективный известный метод геодемографический. При этом наряду с доходными сегментами рынка и его нишами могут быть и временно убыточные при условии наличия перспективы их дальнейшего развития;

-при осуществлении маркетингового поведения предприятия его соответствующей службе необходимо решить такие важные задачи как: отслеживание конъюнктуры рынка всех видов сельхозпродукции, которые потенциально могут производиться в природно-климатических условиях района; внесение предложений по финансово-экономической работе предприятия, по коррективам в текущее и стратегическое планирование, по изменениям в технико-технологические и организационно-экономические процессы, в мотивационные признаки; оптимизация нагрузки на управленческое звено предприятия по числу управленческих функций.

10.При определении такого важного показателя, как ёмкость продовольственного рынка, целесообразно последовательно решить следующие задачи: а) уточнение количества продукции, которое было реализовано в выбранных сегментах в прошлом году; б) определение общей ёмкости сегмента, на котором предприятию придётся продвигать свою продукцию путём умножения этой цифры на долю самого дешёвого вида продукции; в) корректировка полученной ёмкости рынка конкретной продукции на долю, которая будет реализована в розничной торговле; г) установление доли рынка, которую предприятие будет «захватывать» у конкурентов; д) определение потенциальной ёмкости рынка для предприятия путём умножения этой доли на скорректированную ёмкость рынка с применением бальной оценки параметров.

I I. Для эффективного осуществления маркетинговой деятельности на уровне крупных, средних и мелких предприятий АПК предлагаются соответствующие организационные структуры управления службами агромар-кетинга, включающие маркетологов: фирменного допродажного обслуживания выпускаемой продукции; конъюнктуры рынка; сбыта, агентов: исследования рынка сбыта; группы: прогнозирования и стратегического планирования; рекламы с различным количественным составом работников (для малых агроструктур группы не просматриваются).

1 2. Регулирующие воздействия на производственно-трудовые, социально-экономические и институциональные процессы в конкретных агропредприятиях, как дотируемых со стороны государства структурах, необходимо осуществлять как на предупредительной, так и властно-распределительной основе, что особенно характерно для периода адаптации их к рынку.

13. К регулирующим воздействиям следует отнести и оптимизацию распределения функций управления сельхозтоваропроизводителей при их кооперации, что предложено на примере сельскохозяйственного кооператива.

14. Важное значение в практике регулирования следует придавать управлению (оптимизации) запасами (материально-технических средств, продукции и т.д.). Для этого предлагается в известную формулу, определяющую оптимальный размер запаса, включить такие корректирующие коэффициенты: сезонность производства; снижение качества при хранении; вид резервируемой продукции; изменчивость конъюнктуры продовольственного рынка и паритетного соотношения цен.

Именно резервные фонды будут способствовать повышению эффективности управленческой деятельности в кризисные периоды, позволяя сельхозпредприятиям адаптироваться к рынку с меньшими финансовыми и материально-техническими издержками.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Управление как в отдельно взятом хозяйстве, так и в АПК в целом, значительно усложняется в условиях преодоления кризиса, нестабильной J конъюнктуры аграрного рынка и диспаритета цен, денежного «голода» и стихии неплатежей, утраты доверия населения к национальной валюте и жёсткой фискальной политике по отношению к предпринимательству, крайне низкого уровня дотаций для поддержки аграрного сектора, отсутствия оптово-розничной и относительно обособленной, финансово-кредитной системы, отвечающей интересам сельхозтоваропроизводителей.

Недостаточный уровень функциональной грамотности, технологический консерватизм кадров, дефицит экономических, правовых, технических, социально-политических и экологических знаний не позволяет значительной доле управленческих кадров сельхозпредприятий активно и эффективно хозяйствовать в рыночных условиях. Только 28,4 % аграрных управленческих кадров Среднего Урала имеют высшее образование.

В новых условиях агропромышленному производству требуются качественно новые руководители и специалисты новой «волны», не «заражённые духом» прошлых управленческих схем, в совершенстве владеющие организацией и технологией производства, умеющие выделить оптимальные приоритеты развития и стратегические ориентиры, способные принимать оптимальные решения в условиях меняющейся конъюнктуры рынка.

Выполненное исследование позволяет сделать ряд ценных выводов и рекомендаций по улучшению управленческого процесса не только в отдельно взятом сельхозпредприятии, но и на уровне административных формирований (сельских районов и областей).

Эти рекомендации будут способствовать улучшению хозяйственной деятельности, снижению высокой затратности производства агропродукции, а в конечном итоге более успешному преодолению кризисных явлений.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Маркелов, Владимир Николаевич, 1999 год

1. Абросимов И.Д., Медведев В. П. Менеджмент как система управления хозяйственной деятельностью: Учебное пособие.-М.: Знание, 1992. 152 с.

2. Авхадиев Ф.Н. Основные направления совершенствования внутрихозяйственных экономических отношений в сельскохозяйственных предприятиях. Автореф. дисс. канд. экон. наук,- Казань, 1999. — 21 с.

3. Анисимов О.С. Профессионализм управленческой деятельности (акмео-логические аспекты). М., 1996. 122 с.

4. Ансофф И. Стратегическое управление / Сокр. пер. с англ. Науч. ред. и авт. предисл. Л. И. Евенко. М.: Экономика, 1989. - 322 с.

5. Антонян А.П. Формирование и развитие системы оптовых продовольственных рынков на Среднем Урале. Автореф. дисс. канд.экон.наук., Екатеринбург,- 1999. -21 с.

6. Аршакян Д. Особенности управления социотехническими системами в современных условиях.// Проблемы теории и практики управления. 1998,- №5 -С. 96-100.

7. Астратова Г.В. Продовольственный рынок в системе маркетинга. Дисс. д-ра экон. наук Екатеринбург, 1998,- 352 с.

8. Афанасьев В., Куликов И. Совершенствование системы управления в агропромышленном комплексе // АПК: экономика, управление,- 1997,- №11. С.23-29.

9. Баздникин А.С. Основы управления в строительстве М.: Высшая школа,- 1990. - 129 с.

10. Ю.Баклаженко Г. Концепция хозяйственного управления АПК // АПК: экономика, управление. 1998. - №6,- С. 25-32.

11. П.Бабинцева Е. Выбор модели экономического управления.// АПК: экономика, управление,- 1998. №9.- С. 37-39.

12. Бедняков Д. И., Колтунов И. В. Рыночная экономика: Словарь-справочник для предпринимателей,экономистов,юристов,- Ниж. Новгород: Флокс. 1992.- 378 с.

13. Белолипецкий А. Г. Хозяйствующие субъекты в многоукладной экономике. // Вопросы экономики. 1991. - № 5. - С.39-45.

14. Белоусенко Г. Ф., Корюков С. Н. Экономические взаимоотношения при межхозяйственной кооперации и агропромышленной интеграции,- М.: Колос.-1992. 272 с.

15. Бережной А. Оценка эффективности управленческого труда // АПК: экономика, управление.- 1979,-№ 3 С.29-35.

16. Боев В. Совершенствовать экономический механизм развития АПК.// АПК: экономика, управление.- 1993. № 3,- С. 61 - 64.

17. П.Боробов В.Н. О многоукладной экономике в аграрном секторе // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий,- 1998.-№ 8 С.43-45.

18. Бос-ов Д.О., Босов ОН., Светлакова Н.А. Организация внутрихозяйственных отношений в аграрном секторе экономики / Учебное пособие.: Пермь, 1997,- 84 с.

19. Брагин Л.А. Экономическое регулирование сферы массового питания в условиях формирования рыночных отношений / Дисс. д-ра. экон. наук.- М., 1991.- 375 с.

20. Бредихин И. Выход из кризиса в эффективном хозяйствовании.// АПК: экономика, управление.- 1996 № 2,- С. 61 -64.

21. Валуев С.А. Человеческие ресурсы управления: основы управления персоналом,- М.: Дело, 1993.- 224 с.

22. Варга В. Роль государства в рыночном хозяйстве.// МЭ и МО. 1992.-№10-11.23£асильев Ю.П. Управление развитием производства.Опыт США.- М.: Экономика, 1989.-218 с.

23. Ведин Н.Н. Аграрная реформа и формы хозяйствования.// Экономика сельскохозяйственых и перерабатывающих предприятий,- 1997.-№ 3,- С. 7-11.

24. Вестник В. Р. Менеджмент для всех. М.: Юрист, 1994.- 280 с.

25. Всё о маркетинге: Сборник материалов для руководителей предприятий экономических и коммерческих служб. М.: Азимт-Центр, 1992 66 с.

26. Галиев Т.А. Некоторые проблемы аграрной политики.// Вестн.ВЭГУ/ Вост. ин-т экономики, гуманитарных наук и права,- 1997,- № 4,- С. 44-48.

27. Галькович Р. С., Набоков В. И. Современный менеджмент. Пермь,1997,- 129 с.

28. Гальчинский А. К. Маркс об экономическом содержании производственных сил общества. // Вопросы экономики,- 1990,- № 5 С. 82 -93.

29. Гвишиани Д.М. Организация как объект экономической формации.// АПК: экономика, управление.- 1992. № 3,- С. 7 - 10.

30. Герчикова И.Н. Менеджмент: учебник для ВУЗов М.: ЮНИТИ "Банки и биржи", 1994,-360 с.

31. Голендухин Н.С. О системе управления качеством продукции. /7 Уральские нивы,- 1982 № 3 - С.19-22

32. Гражданский кодекс Р.Ф. 4-1,- М.: Изд-во «Акалис», 1996. С. 37-67.

33. Грейсон Дж. К. мл., Оделл К. Американский менеджмент на пороге XXI века. / Пер. с англ. М.: Экономика, -1991,- 164 с.

34. Гумеров Р. Сельскохозяйственная кооперация и агропромышленная интеграция в пореформенной России.// Российский экономический журнал.1998,-№4.-С. 66-75.

35. Денисов А.А., Волкова В.Н. Иерархические системы: Учебное пособие. Л.: Изд. ЛГИ, 1989,- 88 с.

36. Демонополизация управления аграрными рынками.// АПК: экономика, управление.- 1993.- № 3,- С. 54-57.

37. Добрынин В. Уроки нашей аграрной истории (опыт выживания). //Экономика сельскохозяйственых и перерабатывающих предприятий.-1998,-№6.-С. 7-11.

38. Друкер П. Менеджмент. Пер. с англ.-М.: СП "Автокомп", 1982,- 405 с.

39. Друкер П. Рынок: как выйти в лидеры. Практика и принципы / Пер. с англ.- М.: Совместное предприятие « Вук Чембер Интернешнл», 1992. 350 с.

40. Дудченко В. Маркетинговое управление // Деловая жизнь./Экономика. Политика.Человек. -1993. -№ 3,- С. 19 -27.

41. Дукмас АН. Кооперативные и интеграционные взаимосвязи в агропромышленном производстве. // Экономика сельскохозяйственых и перерабатывающих предприятий. 1996,- № 1. - С. 15-17.

42. Дунаев О. Н., Дружинин А. И. Менеджмент: Учебное пособие / Под ред. О. Н. Дунаева,- Екатеринбург: Изд. ИПК УГТУ, 1997. С. 152

43. Ефименков В. И., Утюмов Ю. А. Концепция социально-экономического управления народным хозяйством на уровне области /Научный отчёт.: /Институт экономики УрО РАН. Курганский отдел экономических исследований,- Курган, 1992. 36 с.

44. Жогаева Е.Е. Система регулирования цен на сельскохозяйственную продукцию в странах общего рынка. //Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 1993,- № 4,- С.45-48.

45. Железняков А., Усов JT. Механизм экономической ответственности в молочном скотоводстве.//АПК: экономика, управление,- 1996.-№2 С.69 -74.

46. Закон РСФСР "О предприятиях и предпринимательской деятельности" // Ведомости РСФСР,-1990. № 30. - С. 610-625.

47. Закон РСФСР "О крестьянском (фермерском) хозяйстве". / ЦНТИПР Министерства сельского хозяйства и продовольствия РСФСР,- М., 1991. С. 13.51 .Закон РСФСР"0 собственности в РСФСР'/Советская Россия-1991.-№7.

48. Зырянова Т.В. Развитие индикативного планирования в сельскохозяйственном производстве./ Автореф. дисс. канд. экон. наук,- Екатеринбург,-1997.-24 с.

49. Игнатовский П. Структура агропромышленного комплекса и управление им. // Вопросы экономики,- 1995. № 7,- С. 36-47.

50. Итоги работы в 1990 1996 г. и дальнейшее развитие АПК России /7 Пищевая промышленность -1997,- № 7 - С. 32-34.

51. Как провести социологическое исследование. М., 1990. - С. 67-68.

52. Камзабаева М. С. Стратегическое планирование потребительской кооперации./Автореф. дисс.канд. экон. наук,-Новосибирск, 1996.-22 с.

53. Каору И.Как работают японские предприятия,- М.:Экономика,1989.-247 с.

54. Квитченко Н.К. Управлять значит предвидеть.// АПК: экономика, управление,- 1996. - № 9- С. 53-55.

55. Киллен К. Теория и организация американского менеджмента./ Пер. с англ.- М.: «Джон Уайли Энд Санз», 1994. 142 с.

56. Клепач А., Кузнецов П. Корпоративное управление в России в 1995-1996 гг.// Вопросы экономики,- № 12,- 1996,- С.73-87.

57. Комаров JL Агропромышленная интеграция в мясном подкомплексе региона. // АПК: экономика, управление,- 1997. № 12- С. 14-18.

58. Кондратьев Н.Д. К вопросу о больших циклах конъюнктуры. // План, хоз-во. М., 1926.- № 8. - С. 96.

59. Концепция управления созданием новых организационно-правовых форм в Уральском регионе, Рос. Акад. Наук Ю. В. Перевалов, А. Г. Мокроносова, Н. Г. Пахнёв. Ответе в. ред. Ю. В. Перевалов.- Екатеринбург,-1994,- 109 с.

60. Корпоративное управление глазами директората (по материалам исследований 1994-1996 г.г.). // Вопросы экономики 1997. - № 5. - С. 84-101.

61. Котлер Ф. Основы маркетинга. : Пер. с англ. / Общ. ред. и вступ. стат. Е.М. Пеньковой.- М.: Прогресс, 1990. 736 с.

62. Кохно П. А., Микрюков В. А., Комаров С. Е. Менеджмент М.: Финансы и статистика, 1993,- 347 с.

63. Кузнецова О. Маркетинговый подход к управлению. // Российский экономический журнал. 1992,- № 10,- С. 12-17.

64. Кузнецов В. Совершенствование системы управления на региональном уровне. /У Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. -1994. -№ 2,- С. 2-4.

65. Кунц Г., О" Доннел С. Управление : системный и ситуационный анализ управленческих функций: 2 т.- М. : Прогресс, 1981. Т 1,- 495 е., Т. 2. -511 с.

66. Ламбен Жан-Жак. Стратегический маркетинг. Европейская перспек-тива / Пер. с фр,- СПб: Наука, 1996. 589 с.

67. Ламперт Хайнц. Социальная рыночная экономика. Германский путь / Пер. с нем.- М.: Дело « ЛТД», 1994.-224 с.

68. Лезина М.Л. О ходе аграрной реформы (экономическое обозрение). // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.-1998,-№ 4,- С.47- 48.

69. Леоненко В. К активному хозяйствованию. // АПК: экономика, управление.- 1998,-№ 10.-С. 70-74.

70. Липсиц И., Нещадин А., Эйкельпаш А. Конкурентная стратегия фирмы /У Вопросы экономики. -1998 № 9 - С.87 -102.

71. Макин Г. Некоторые аспекты формирования АПК как объект управления //АПК: экономика, управление,- 1999.- № 2. С. 26-32.

72. Маркс К., Энгельс Ф. Соб. соч., Т 25, Ч. 1. С. 432.

73. Маслаков В.В.Формирование и развитие системы продовольственной безопасности на Среднем Урале. Дисс. канд. экон. наук Екатеринбург, 1996,- 87 с.

74. Мацкуляк И., Панченко В. Управление в региональном АПК.// АПК: экономика, управление,- 1995,- № 1 .-С. 40-44.83 .Менеджмент: Дайджест осн. разд. и тем для студ. всех спец. и форм обучения. Под ред. А. К. Казанцева. СПб.: СПбГИЭА, 1997.- 526 с.

75. Менеджмент организации: Учебное пособие / 3. П. Румянцева, Н. А. Соломатин, Р. 3. Акбердин и др. М: ИНФРА-М, 1995,- С. 432.

76. Мескон М. X., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. М.: Инфра -М, 1993.- 702 с.

77. Мефед А. В. Организационные формы управления сельскохозяйственным производством в новых условиях хозяйствования.- М.: Изд-во ТСХА, 1993,- 124 с.

78. Моррис У. Менеджмент и маркетинг: ситуации и примеры./ Пер. с англ.: Общ. ред. и вступ. ст. д.э.н. А. Куликова,- М.: Банки и биржи, 1996.-193 с.

79. Нагаев Ю.А., Пустуев А.Л. Разработка поточно-циклового метода использования полевой техники и выполнения механизированных работ (рекомендации).- Свердловск: Институт экономики, 1981,- 132 с.

80. Николаева Т. И. Теоретические основы управления торговлей. Екатеринбург, 1993.- 44 с.

81. Норин И.А. Использование индексного приёма для принятия управленческих решений./ Сб. науч. трудов 4.2,: Изд-во УрГСХА,1998,- С. 108-113.

82. Орлова А., Хухрин А. Активное управление ситуациями новое управленческое мышление.// АПК: экономика, управление.- 1995,- №11.- С. 27

83. Шонесси Дж. Принципы организации управления фирмой: Пер. с англ. /Предисл, Л. И. Евенко,- М.: Прогресс, 1979,- С. 420.

84. Павлова Л.Н. Финансовый менеджмент.- М.: Банки и биржи. Изд. объед. «Юнити», 1995.

85. Панфилов А. С. Системный подход в организации управления предприятием. (Новое в жизни, технике. Сер. ''Наука и техника управления", № 7.). -М.: Знание, 1989.-С. 64

86. Паркинсон Д., Нортког С., Рустомжи М.К. Искусство управления.: Лениздат, 1992,-371 с.

87. Першукевич П.М. Развитие производства на селе в условиях многообразия форм собственности.// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. -1997. № 6 - С. 53-56.

88. Пизенгольц В.М., Тютина Т.Н. Некоторые особенности управления акционерным обществом.// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. -1998. № 11,- С. 48-49.

89. ЮО.Пищулов В. М. Территория: воспроизводство, управление, рынок (Методология экономического исследования). Екатеринбург: Изд-во УрГЭУ, 1995.- 127 с.

90. Полищук АН., Бондаренко В.И., Усенко С.И. Совершенствование управления сельскохозяйственным трудовым коллективом,- Киев, 1984. С.29.

91. Постановление правительства РФ от 26 февраля 1997г. № 224 «Об экономических условиях функционирования АПК Р.Ф. в 1997 г. // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.-! 997.- № 4.- С. 18-20.

92. Постановление правительства РФ от 15 апреля 1998 г. № 392. «Об экономических условиях функционирования агропромышленного комплекса РФ в 1998 г.// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. -1998. № 7,- С. 42 -46.

93. Юб.Пригожин А.И. Современная социология организации./ Учебник.- М., 1995.-296 с.

94. Ю7.Пустуев А.Л., Новосёлов А.Ф., Нагаев Ю.А., Кирочкин A.M. Уборка урожая: комплексный подход Свердловск: Средне-Уральское книжное изд-во, 1986.-144 с.

95. Пустуев А.Л. Экономический механизм сельскохозяйственного кооператива.// Уральские нивы,- 1990.-№ 1- С. 4-5.

96. Ю9.Пустуев А. Л., Семин А. Н., Кориков М.А. Малое предпринимательст-во на селе.- Екатеринбург:Изд-во УрГСХА,1998,-С.238.

97. ПО.Пустуев А. Л., Семин А. Н. Аграрный рынок Урала,- Екат.: Изд-во УрГСХА, 1997. 134 с.

98. Ш.Райзберг Б. А., Лозовский Л. Ш., Стародубцева Е. Б. Современный экономический словарь,- М: ИНФРА-М, 1997 С. 496.

99. Розанова В.А., Пронис С. Оценка эффективности управления организациями // Управление персоналом. 1996,- № 11(5)- С. 10-18

100. Румянцева 3. П. К обоснованию новой экономической парадигмы П Российский экономический журнал,- 1993,- № 8,- С.61-70

101. Рыночная экономика: Словарь / Под общ. ред. Г. Я. Кипермана. М.: Республика, 1993,- 524 с.

102. Свердловская область в 1990-1997 годах / Свердловский областнойагчкомитет государственной статистики.- Екатеринбург, 1998.

103. Семёнов В. Повышать эффективность агропромышленного производства. // АПК: экономика, управление,-1998. № 9 - С. 6.

104. П7.Сергованцев В. Предпринимательство как система управления.// АПК: экономика, управление.-1998. № 10,- С. 22 - 26.

105. Серков А. Ф. Формирование рыночных отношений в агропромышленном комплексе России // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий,- 1994. № 6,- С. 2-9.

106. Сёмин А. Н. Формы хозяйствования: проблемы выбора // АПК: экономика, управление. 1994,- № 4. - С. 59-61.

107. Сёмин А. Н., Пустуев A. JL, Мингалёв В. Д. Сельскохозяйственный менеджмент: рыночные структуры хозяйствования. Екатеринбург: Изд-во Гос. экон. ун-та, 1995,- 415 с.

108. Сёмин А. Н., Пустуев А. Л. Наука выживать: из опыта работы сельхозтоваропроизводителей Среднего Урала.- М-Екат.: Изд-во УрГСХА, 1996,- 548 с.

109. Сёмин А. Н., Неганова В. П. Агромаркетинг: концепция развития. Екатеринбург: Изд-во УрГСХА, 1997. 216 с.

110. Симонова И. Ф. Проблемы стратегического управления развитием нефтегазового комплекса. Автореф. дисс. д-ра экон. наук,- М., 1997. 51 с.

111. Сколько и как платить руководителю акционерной компании? // Экономика и жизнь,- 1993. № 46,- С. 14.

112. Стадник А.Т. Совершенствование форм кооперативной интеграции в агропромышленном производстве.// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий,-1996 № 11.- С. 22-23.

113. Стоянова Е.С. Финансовый менеджмент М.: Из-во «Перспектива», 1995,- 192 с.

114. Тарасов Н.Г. За эффективность управленческого труда // Уральские нивы,- 1989. № 3,- С. 7

115. Татаркин А. Социально-экономические проблемы формирования рыночных отношений региона.// Вопросы экономики.- 1993.-№ 6.- С. 107-113.

116. Терещенко В.И. Организация и управление.Опыт США,- Киев,1990- 48 с.

117. Тейлор Ф. У. Принципы научного менеджмента: Пер. с англ. А.И. Зак, научн. ред. и предисл. Е. А. Кочергина (Классики менеджмента, Вып. 1.). М.: «Контроллинг», 1991 - 104 с.

118. Ткаченко В. Пути совершенствования региональной структуры управления АПК. // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий,- 1996. № 12,- С. 10-12.

119. Товары и услуги: проблемы управления /А. В. Орлов, А. И. Уралов, Д. А. Рубвальтер и др.- М.: Экономика, 1990. 315 с.

120. Томпсон А.А., Стрикленд А. Дж. Стратегический менеджмент.: Пер. с англ. СПб.: Наука, 1998,- 268 с.

121. Третьяк О.А. Маркетинговая концепция управления: классификация мотиваций.// Вестник.-1996.-№12- С.89-96

122. Усов Л. Железняков А. Методология построения экономического механизма в системе прогнозироваия. // АПК: экономика, управление,- 1998. -№ 5,- С. 38-42.

123. Фалмер Р. М. Энциклопедия современного управления.Т-3,- М.: ВИПК энерго, 1992,- 531 с.

124. Фатхутдинов Р. А. Производственный менеджмент: Учебник М: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1997,- 372 с.

125. Филатов А.И., Харина М.В, Региональная структура предприятия в условиях непостоянства погодных и экономических факторов. // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий,- 1998.1,- С. 28-32

126. Филиппов Н. Н., Сёмин А. Н. Кадры АПК и новые формы хозяйствования.- Екатеринбург: Изд-во Урал, ун-та, 1992 253 с.

127. Фирсова Е. Роль государства в регулировании сельскохозяйственного производства в США // Международный сельскохозяйственный журнал. 1994. -№ 2 - С. 27-31.

128. Фомина JI.C. Опыт внедрения кооперативных форм хозяйствования.// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.- 1996. -№11.- С. 20-21.

129. Харрингтон Дж. X. Управление качеством в американских корпо-рациях: Сокр. пер. с англ. / Авт. вступ. ст. и науч. ред. J1. А. Конарёва.- М.: Экономика, 1990-272 с.

130. Хицков И.Ф., Тихомиров В.А. О проблеме выбора оптимальных организационно-правовых форм ведения сельского хозяйства.// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий,- 1996.-№ 4 С. 32-34.

131. Холод Л. Система государственного регулирования АПК.// АПК: экономика, управление 1996. - № 4,- С. 3-17.

132. Хухрин А. Философия активного управления ситуациями. /У АПК: экономика, управление,- 1999. № 3,- С. 12-18.

133. Чаянов А.В. Кооперация как предприятие и кооперация как движение. // Кооперативная жизнь. -М., 1919.-№ 7-8-9,- С. 1-4.

134. Штюрм И.Р. Новая системная теория и внутрифирменные изменения. // Проблемы теории и практики управления,- 1998.-№ 5,- С.72-78.

135. Штюрм И.Р. Системно-конструктивистская "теория фирмы" и управление процессами глубоких изменений на предприятии.// Проблемы теории и практики управления,- 1998.-№ 6,- С.109-112.

136. Шутьков А. Система управления и рынок.// АПК: экономика, управление.- 1993,-№ 11-12.-С.31 -39.

137. Щербаков В.И. Новый подход к управлению: крупные объединения. М. : Экономика, 1990,- 351 с.

138. Щетинина И. Преодоление кризиса в АПК.// АПК: экономика, управление,- 1996,- № 11.-C.33-37.

139. Энштейн Д. Б. Государственное регулирование сельскохозяйственного производства в условиях перехода к рынку (теория и методы). С-Петербургс-кий государственный аграрный ин-т, отделение Россельхозакадемии НЗ РФ. Ч.П. С-Петербург, 1993. -213 с.

140. Энпггейн Д., Тиллак П. Антикризисное управление в сельскохозяйственных предприятиях России.//АПКэкономика, управление,-1999.4.-С.41 -45.

141. Ярин Г. А. Теория создания экономической прибыли на предприятии. -Екатеринбург: УрГЭУ, 1998,- 65 с.

142. Потребление продуктов питания в расчете на душу населения

143. Свердловской'области, кг/год

144. Продукция 1980 1985 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 Рацион. норма

145. Мясо и мясо 57 58 65 61 54 53 51 52 49 48 70продукты (в перерасчёте на мясо)

146. Молоко и 325 371 387 347 280 243 224 216 218 202 360молокопро-дукты (в пере расчёте на молоко)

147. Хлебные 119 105 101 101 114 120 109 115 105 105 115продукты

148. Картофель 105 93 96 88 ПО 105 103 105 113 124 105

149. Овощи и бахчевые 84 91 74 70 77 61 61 64 66 68 140

150. Яйцо, шт./год 290 315 325 313 278 275 258 250 258 269 265

151. Сахар 47 45 47,6 35 28 29 30 29 28 30 35

152. Масло растительное 9,5 10 ! 10,4 7,9 6,7 7,0 7,2 7,9 8,1 8,1 13