Влияние генетических и средовых факторов на молочную продуктивность и технологические качества молока коров швицкой породы тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.01, кандидат сельскохозяйственных наук Романосова, Елена Геннадьевна

• Романосова, Елена Геннадьевна
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 1999

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Романосова, Елена Геннадьевна

1, ОШОР ЖТЕИШгй

1 Л. Характеристика шшщой породы крупного рогатого окота по основным хозяйственно-полезным признакам

Использование быков бурой американской и джероейокой пород при выведении молочного типа швицкого окота 12 1,3, Генетический полиморфизм белков молока

1.8Л, Применение нолимеразной депной реакции для определения генетических вариантов белков молока.

1,3,2, Взаимосвязь полиморфных белков шлока о молочной продуктивностью и технологическими качествами молока 36 Влияние различны}? факторов на молочную продуктивность, физико-химические и технологические свойства молока 42 МАТЕРИАЛ 1 ШЩЩА ШЖДОШНМЙ '

3, РШ1ЖШ ШВСШШВШ 1ССЖД01АШ1Й : • ЗЛ. БШОШЧЕСКНЙ П0ЖМ0РШИЗМ В , .Е ^ЗГА-КАЗИШ I

СВЯЗЬ С лОЗЯйСТВЕНпО-ПОЛЕЗНЬМИ ^

3,1,1, Полиморфизм гена каппа,-казеи:^ „.„„л.г. .„ров породы

3,1.2« Генотипы локуоа каппа-казеина молока быков-производителей Смоленского племпредпринтия 6? ЭЛ,3, Полиморфизм гена каппа-казеина молока в зависимости от линейной принадлежности

3.2, РЕАЛИЗАЦИЯ ГЕНОЦИД ЖИВОТНЫХ В СТАДАХ С РАЗНЫМ УРОВНЕМ ПР0ДЖТ1ВШСТ

3.2.1, Молочная продуктивность

3.2.2, Воспроизводительные качества коров

3.2.3, ** -I-.- - ^

3.3, "" "Л г "" ~ Г-- г-~ -Л а^."

I '-'Г-7Г-1 r.üri'iun / - I41- ¿i ! U i ¿4 гч .'Л.-'р ä.^, ГЗ .Li .V! i Г- Ц-, ir^rvsx 1 ' ± "l Hl- показателям

3,3,2, Физика-химические показатели творога црщяшет® пшшщгш еяжжж испшо&овднной штсратурн

ШтЖЯШШ

Введение и общая жарактеристика

Актуальность теми. В настоящее время в молочном скотоводстве страны главной задачей является увеличение продуктивности животных и получение молочной продукции высокого качества.

Современная технология молочного скотоводства поставила перед селекционерами задачу по . созданию новых пород, породных групп, линий и стад животных, сочетающих обильномолочноотъ о высоким содержанием жира и белка б молоке, высокой живой массой и мясной продуктивностью, хорошо оплачивающих корма молочной продукцией и приспособленных к интенсивным технологиям производства.

Среди бурых пород, разводимых в России, доля швицкой, составляет 78,4%. В племенных хозяйствах Смоленской области при разком уровне продуктивности стад создается молочный тип швицкого скота с использованием лучшего отечественного и мирового генофонда бурых и частично джероейской пород.

Работа ведется в соответствии с программой по выведению бурой молочной породы скота для хозяйств нечерноземной зоны России, которой предусмотрено создание животных, обладающих высокой молочностью (5500-6000 кг молока}, жирномолочностью (3,8-3.9%) и белковомолочноотъю (3,3-3,4%) (20, 24, 27, 30, 74, 91, 96, 133, 138, 140, 143, 162,),

С началом работы по выведению нового молочного типа многими учеными и практиками проведены исследования в этом направлении по широкому кругу вопросов и выявлено положительное влияние бурых быков США на молочную продуктивность, а джероейоких - на жирно- и белковомолочность (31, 33, 89, 91, 139, 142, 165, 167),

К настоящему времени создан значительный массив швицкого скота о различной кровностью по улучшающим породам.

В последние годы широкий масштаб приобрели исследования генетического полиморфизма белков молока и его технологической ценности (69, 124, 152« 173, 202, 218, 219), а также взаимосвязь различных генотипов полиморфных белков о молочной продуктивностью (57, 72, 78, 87, 99, 107, 131, 153, 198, £15)=

Генотипы животных по этим локуоам можно использовать в качестве генетических маркеров и путем отбора и подбора закреплять наиболее ценные из них для следующих поколений.

Во многих хозяйствах созданы предприятия, мини-заводы, цеха, линии по переработке молока. Для переработки требуется молоко высокого качества о хорошими технологическими показателями для выпуска широкого ассортимента: молоко пастеризованное, масло, сыр и различные кисло-молочные продукты.