Ветеринарно-санитарное обоснование применения нутрил селена молодняку свиней тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 16.00.06, кандидат ветеринарных наук Меренкова, Светлана Павловна

• Меренкова, Светлана Павловна
• кандидат ветеринарных наук
• 2006

Оглавление диссертации кандидат ветеринарных наук Меренкова, Светлана Павловна

1. ВВЕДЕНИЕ

2.ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

2.1. Использование биологически активных препаратов для повышения мясной продуктивности животных, пищевой и биологической ценности мяса

2.2. Пищевая и биологическая ценность свинины

2.3. Механизм возникновения стрессов у сельскохозяйственных животных, и их влияние на мясную продуктивность и качество мяса

2.4. Применение антиоксидантов для регуляции процессов ПОЛ при стрессовых состояниях животных

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Ветеринарно-санитарное обоснование применения нутрил селена молодняку свиней»

• Актуальность темы. В последнее время в мире все большее значение приобретает производство новых усовершенствованных продуктов питания, обеспечивающих человека полноценными белками, необходимыми питательными веществами, микроэлементами и витаминами. Одним из способов полу* чения таких продуктов является прижизненная модификация путем коррекции рационов животных (А.Б. Лисицын, JI.M. Чернуха, 2000).

Исследования, проведенные в нашей стране и за рубежом, показали, как велики резервы, заложенные в таких факторах воздействия на организм, как биологически активные стимуляторы роста и продуктивности сельскохозяйст

• венных животных. Биогенные стимуляторы, положительно влияя на обмен веществ, улучшают конверсию корма, в определенных условиях снижают потребность в белке и повышают естественную резистентность организма, что в конечном итоге ускоряет рост животных и способствует повышению их продуктивности (В.А. Погодаев, О.В. Пономарев, А. В. Погодаев, 2004).

К числу наиболее ценных пищевых продуктов относится свинина, которая отличается высоким содержанием полноценного и легкоусвояемого белка, незаменимых аминокислот. В ней меньше, чем в других видах мяса, таких неполноценных белков, как коллаген и эластин. Присутствие жировой ткани ф придает свинине высокую калорийность, делает ее нежной и ароматной (А.Т.

Мысик, С.М. Белова, 1985). Производство свинины - перспективная отрасль ^ животноводства. Благодаря короткому периоду супоросности (110-120 дней) от свиноматки получают по 2-3 опороса в год. Следовательно, от каждой свиноматки за год можно получить более 2т свинины (Л.Боярский, 2004).

Качество свинины зависит от многочисленных факторов, наиболее существенные из которых - генетическая наследственность и кормление. Полноценные рационы, сбалансированные по питательным веществам и обогащена ные аминокислотами, витаминами и микроэлементами, стимулируют скорость роста животных и улучшают качество мяса. Важное значение в улучшении качества свинины имеет повышение биологической полноценности кормления молодняка, в результате введения в рацион препаратов, содержащих жизненно необходимый микроэлемент селен.

Комплексный препарат Нутрил селен, выпускаемый словенской фармацевтической компанией ЛЕК, представляет собой комбинацию 12 витаминов групп А, В, С, Е, Д, К; трех незаменимых аминокислот: лизина, метионина и триптофана и селена (33мг в 1кг).

Витамины необходимы для обеспечения нормальной функции организма. Они в качестве катализаторов участвуют в процессах метаболизма. В условиях интенсивного выращивания и во время действия стрессовых факторов потребность в них увеличивается в несколько раз. Витамин Д регулирует усвояемость кальция и фосфора, укрепляет костные ткани, витамины группы В играют основную роль в усвояемости гидратов углерода, жиров и белков, а также обеспечивают стабильное функционирование нервной системы, принимают участие в образовании антител и уменьшают восприимчивость организма к стрессам. Витамин А участвует в обмене белков, стероидных гормонов, стимулирует секрецию тиреотропных гормонов, активизирует энзимные процессы в печени, повышает уровень гаммаглобулинов в плазме крови, влияет на состояние слизистой оболочки дыхательных путей, пищеварительного тракта, таким образом повышает защитные силы организма. Витамины группы Е влияют на репродуктивную функцию животных, кроме того, в последнее время особо подчеркивается их роль, как антиокислителей. Токоферол - универсальный протектор всех клеточных мембран, независимо от вида тканей. Установлено иммунномодулирующее действие токоферола, доказано, что он стимулирует клеточный и гуморальный иммунный ответ. При дефиците витамина К отмечают значительные нарушения структуры и функции биомембран. Витамин К относят к группе биоантиоксидантов, так как он способен проявлять антирадикальную активность (И.В. Сидоров, Н.А. Костроминов с соавт., 2003).

Незаменимые аминокислоты играют важную роль в синтезе белка, их недостаток проявляется снижением аппетита и уменьшением веса животного, ухудшением усвояемости получаемого рациона, снижением уровня протеина в

• мышечной ткани. Несбалансированность рациона по аминокислотам приводит к повышению затрат корма на 1кг прироста, увеличению толщины шпика на хребте, уменьшению площади «мышечного глазка» и снижению доли постных отрубов в туше (К.Котовски, 2001). Некоторые авторы отмечают антиоксидантную роль аминокислот (B.C. Камышников, 2000).

Микроэлемент селен профилактирует беломышечную болезнь молодняка, предупреждает нарушения обмена веществ, стрессовые состояния. Селен, действуя, как биоантиоксидант, создает благоприятные условия для нормального осуществления ферментативных процессов и обеспечивает тем самым

• оптимальный режим функционирования организма. Он нейтрализует действие свободных радикалов, разрушающих живые клетки, и способствует оздоровлению тканей (A.M. Крюков, А.Ф. Блинохвостов, 1998; А.Н. Богатырев, А.А. Кухаренко, А.В. Устинова, 2003).

По данным К.Котовски (2001), А.А. Духовского (2003) (Нутрил селен -комплексный витаминно-аминокислотный препарат с селеном, 2004) при применении Нутрил селена в рационах молодняка сельскохозяйственных животных и птицы обеспечивается их полноценный рост и развитие, повышается усвояемость получаемого рациона, улучшается продуктивность и кондиции. В ф своих работах авторы отмечают положительное действие препарата на репродуктивную функцию хряков и свиноматок, на сохранность, рост и развитие I' поросят. Однако в литературе отсутствуют полные и обоснованные данные о влиянии Нутрил селена на уровень метаболических процессов в организме свиней, на биохимические и технологические свойства мяса убойных животных. Следовательно, комплексное исследование морфо-биохимических показателей крови, мясной продуктивности молодняка свиней, а также ветеринар-но-санитарная экспертиза продуктов убоя животных на фоне применения а Нутрил селена является весьма актуальной задачей.

Цель и задачи исследований. Целью нашей работы являлась комплексная оценка влияния кормовой добавки Нутрил селен на уровень обмена веществ, мясную продуктивность молодняка свиней и ветеринарно-санитарные показатели качества продуктов убоя.

Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи:

- изучить токсические свойства Нутрил селена на лабораторных животных;

- определить влияние Нутрил селена на морфологические, биохимические показатели крови, а также показатели, характеризующие интенсивность процессов ПОЛ в организме свиней;

- оценить влияние Нутрил селена на мясную продуктивность свиней, пищевую и биологическую ценность продуктов убоя;

- провести ветеринарно-санитарную оценку мяса свиней после использования Нутрил селена в рационах животных.

Научная новизна исследований. Научная новизна работы заключается в том, что установлено положительное влияние Нутрил селена на технологические, ветеринарно-санитарные показатели мяса, его пищевую и энергетическую ценность, а также доказана эффективность использования кормовой добавки Нутрил селен с целью снижения интенсивности перекисного окисления липидов в крови молодняка свиней.

Теоретическая и практическая значимость работы Нормализация процессов перекисного окисления липидов в крови молодняка свиней, доказывает высокую антиоксидантную активность Нутрил селена, что позволяет рекомендовать его для увеличения мясной продуктивности животных, улучшения качественных характеристик мяса и повышения биологической ценности продуктов убоя.

По результатам исследований получено положительное решение о выдаче патента на изобретение «Способ повышения мясной продуктивности молодняка свиней на откорме», № 2005104894/13 (006234).

Материалы работы могут быть использованы при чтении лекций по курсам ветеринарно-санитарной экспертизы, технологии производства мяса и мясных продуктов, фармакологии и токсикологии для студентов ветеринарных факультетов, а также при написании учебников и монографий.

Апробация работы. Материалы диссертации доложены на международных научно-практических конференциях «Актуальные проблемы ветеринарной медицины», г.Троицк, 2004, 2006 гг.; VIII и IX межвузовских научно-практических конференциях «Перспективные направления научных исследований молодых ученых Урала и Сибири», г.Троицк, 2004, 2005 гг.; региональной научно-практической конференции «Вклад молодых ученых-аспирантов в решение актуальных проблем АПК Урала», посвященной 65-летию УрГСХА, г.Екатеринбург, 2005г.; расширенном заседании кафедры товароведения и экспертизы продовольственных товаров, УГАВМ, 2006г.

Экспериментальная работа выполнена в соответствии с планом НИР кафедры товароведения и экспертизы продовольственных товаров УГАВМ «Изыскание и внедрение новых современных методов повышения качества животноводческой продукции» (№ госрегистрации 0120.0 510102).

Публикация результатов исследования. По материалам диссертации опубликовано 9 печатных работ, в которых отражены основные результаты экспериментальных исследований.

Внедрение результатов исследования. Рекомендации по оптимальной дозировке и схеме назначения Нутрил селена для стимуляции мясной продуктивности, улучшения технологических, ветеринарно-санитарных характеристик, пищевой и биологической ценности свинины используются в хозяйствах по выращиванию и откорму свиней, а также в рекламно-маркетинговой деятельности фармацевтической компании Лек (Словения), что подтверждено актом внедрения научных разработок, прилагаемом к диссертационной работе.

Основные положения, выносимые на защиту: Токсические свойства Нутрил селена;

Изменение морфологических и биохимических показателей крови свиней на фоне применения Нутрил селена;

Влияние Нутрил селена на мясную продуктивность молодняка свиней, пищевую и биологическую ценность продуктов убоя;

Ветеринарно-санитарные показатели качества мяса свиней после использования Нутрил селена в рационах животных.

Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на 157 страницах машинописного текста и включает введение, обзор литературы, собственные исследования, обсуждение результатов собственных исследований, выводы, предложения для производства, список использованной литературы. Работа иллюстрирована 21 таблицей и 3 рисунками. Список литературы включает 261 источник, в том числе 33 зарубежных авторов.

Заключение диссертации по теме «Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза», Меренкова, Светлана Павловна

ВЫВОДЫ

1. Нутрил селен для белых мышей является малоопасным препаратом (ЛД5о =55,12±7,37 г/кг массы тела) с выраженными кумулятивными свойствами.

2. Применение Нутрил селена молодняку свиней однократно с кормом в дозе 0,03г/кг живой массы в течение 5 дней подряд с интервалом 30 дней на протяжении шести месяцев откорма:

- снижает интенсивность перекисного окисления липидов в организме молодняка свиней за счет повышения активности супероксиддисмутазы и ка-талазы на 23,44 и 68,90%; уровня церулоплазмина на 41,14%; концентрации витаминов С и А в 1,7 и 4 раза соответственно, альфа - токоферола на 13,70% по сравнению с контролем; при одновременном снижении содержания общих полиеновых, диеновых конъюгатов и диенкетонов на 67,76 - 97,06%, малоно-ваго диальдегида на 19,80%).

- нормализует морфологический состав крови за счет увеличения эритроцитов, гемоглобина, лейкоцитов;

- повышает в сыворотке крови содержание общего белка и альбуминов на 7,81 и 48,24% соответственно, при одновременном снижении р-глобулинов; увеличивает концентрацию глюкозы, общих липидов до пределов физиологических норм; повышает активность аминотрансфераз на 27,75-40,50%;

3. Использование Нутрил селена в рационах молодняка свиней увеличивает среднесуточные и абсолютные приросты живой массы на 17,00 и 16,96%; предубойную массу, массу парной туши и убойный выход на 12,95, 16,46 и 3,12% соответственно.

4. Применение Нутрил селена молодняку свиней в дозе 0,03 г/кг живой массы повышает:

- влагосвязывающую способность свинины на 5,74%; устойчивость мяса к порче при хранении

- содержание белка и жира в мясе на 16,59 и 68,29% соответственно, энергетическую ценность свинины на 31,51%; уровень незаменимых аминокислот (метионина, треонина, валина, лизина и лейцина) на 12,00 - 53,29%; белково-качественный показатель мяса на 37,89%; процент усвояемости белка свинины на 19,48%;

- накопление витаминов А, В2 и С в печени свиней на 82,92, 14,29 и 21,28% соответственно;

- содержание в продуктах убоя животных биологически ценных макро- и микроэлементов: цинка, кальция, фосфора, железа, марганца на 12,93-138,10% и селена в мясе на 0,02 мг/кг.

5. Введение Нутрил селена в рацион молодняка свиней позволяет снизить в мясе подсвинков уровень тяжелых металлов: свинца, никеля, кадмия, кобальта и меди на 41,67; 20,00; 50,00; 68,09 и 30,39% соответственно; в сердце - никеля, кобальта, свинца в 1,3-1,8 раз; в печени - никеля, меди, свинца - в 1,3-2,6 раз.

6. Экономическая эффективность от применения Нутрил селена молодняку свиней составила 11,22 рубля на рубль затрат.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА

На основании результатов проведенных исследований рекомендуем применять в качестве кормовой добавки к основному рациону молодняка свиней Нутрил селен в дозе 0,03г/кг живой массы в течение 5 дней подряд с интервалом 30 дней, с целью повышения мясной продуктивности животных, улучшения технологических показателей мяса и повышения его стойкости к длительному хранению, а также для увеличения пищевой и биологической ценности свинины.

Продукты убоя свиней полученные, после использования в рационе Нутрил селена следует выпускать без ограничений.

Список литературы диссертационного исследования кандидат ветеринарных наук Меренкова, Светлана Павловна, 2006 год

1. Абдрафиков, А. Бетафин в комбикормах для поросят / А. Абдрафиков, А. Яхин // Зоотехния. 2004. - №3. - С.17-18.

2. Азубаева, Г.С. Картина крови у животных и птицы. Курган: Зауралье, 2004.- 168с.

3. Акушкова, М. Транквилизаторы в животноводстве и ветеринарии // Сельское хозяйство за рубежом. -1967. -№11.- С.21-25. (сер.Жив-во).

4. Алехина, Л.Т. Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов/ Л.Т. Алехина, Н.Н. Журавская, И.М. Реманкова. М.:Агропромиздат, 1985.-С.106-116.

5. Амброзевич, Т.Е. Все о мясе, для мяса, с мясом // Пищевая промышленность. 2000. -№10. - С.30-31.

6. Антипова, Л.В. Биохимия мяса и мясных продуктов / Л.В. Антипова, Н.А. Жеребцов; Воронежск. ГУ 1991. - 184с.

7. Антипова, Л.В. Методы исследований мяса и мясопродуктов / Л.В. Антипова, И.А. Глотова, И.А. Рогов. М.: Колос, 2001 - 376с.

8. Антипова, Л.В. Прикладная биотехнология / Л.В. Антипова, И.А. Глотова, А.И. Жаринов. Воронеж, 2000. - С.38-81.

9. Антонов, А.Р. Селенодефицит и нарушения клеточного иммунитета у больных трихомониазом / А.Р. Антонов, Г.А. Антонов, А.В. Ефремов // Сибирский стандарт жизни: экология питания: Тез. докл. науч.-практ. конф./ Новосиб. ГУ.- 1998. С. 213-214.

10. Бакутис, Б.П. Влияние антиоксидантов на некоторые физиологические показатели утят и биохимические изменения их мяса / Б.П. Бакутис, Ю.П. Букис ; Институт биохимии АН Лит ССР 1985. - 16с.

11. Баркова, А.С. Эффективность препарата сел-плекс для профилактики заболеваний родов и послеродового периода у коров / А.С. Баркова,

12. A.Ф. Колчина // Вклад молодых ученых-аспирантов в решение актуальных проблем АПК Урала: Сб.науч. тр./ УрГСХА.- 2005. Т. 1.- С. 186.

13. Беленький, М.П. Элементы количественной оценки фармакологического эффекта / АН Латв. ССР. 1958. - 116с.

14. Беляев, В. Влияние селекора на воспроизводительную способность свиноматок и продуктивность их приплода / В. Беляев, А. Шахов, Т. Мельникова // Свиноводство 2005. - №1- С. 14-15.

15. Береза, Г.И. Влияние предубойного содержания скота на гликоге-нолиз и сроки хранения охлажденного мяса // Мяс. индустрия СССР. -1979.-№12.-С. 37-40.

16. Беспамятников, Г.В. ПДК Химических веществ в окружающей среде / Г.В. Беспамятников, Ю.А. Кротов.- Л.: Химия, 1985. 528с.

17. Биохимический статус телят, получавших препараты селена /

18. B.И. Беляев, Ю.Н. Алехин, С.В. Куркин и др. // Ветеринария. 2002. -№8. - С.46-47.

19. Богатырев, А.Н. Натуральные антиоксиданты основа здоровой пищи / А.Н. Богатырев, А.А. Кухаренко, А.В. Устинова // Мясная индустрия. - 2003. - №8. - С.6.

20. Богуш, А.А. Качественная характеристика продуктов убоя животных при скармливании поваренной соли из отходов калийного комбината /

21. А.А. Богуш, Е.П. Мазоль // Вет. наука производству / Беларусь НИИОВ. - 1984.-23с.

22. Боряев, Г.И. Биохимический и иммунологический статус молодняка сельскохозяйственных животных и птицы и его коррекция препаратами селена: Автореф. дисс. доктора биол. наук. М., 2000. - 43с.

23. Боряев, Г.И. Роль селена в биохимических процессах и иммунологическом статусе сельскохозяйственных животных и птицы / Г.И. Боряев, М.Н. Невитов // Селен в биосфере: Сб. научн. тр. Пенза, 2001. - С. 154180.

24. Боярский, Л. Проблемы дальнейшего развития и интенсификации свиноводства // Свиноводство.- 2004. №6 - С.24-26.

25. Брендин, Н.В. Влияние селенопирана на морфо-функциональные изменения в организме кур в условиях стресса: Автореф. дисс.канд. биол. наук. Троицк, 2001. - 23с.

26. Бурмистров, В. Физико-химический состав мышечной и жировой ткани у свиней разных генотипов / В. Бурмистров, И. Пустовит // Свиноводство.- 2005. №2.-С. 14-16.

27. Василенко, В. Эффективность применения премиксов при выращивании и откорме свиней / В. Василенко, Г. Максимов // Свиноводство-2004.-№5.-С.13-15.

28. Вернадский, В.И. Химический состав живого существа в связи с химией земной коры: избран, соч. М.: 1960. - Т.5. - С. 143-159.

29. Влияние препарата селекор на организм поросят-отъемышей / В.И. ф Беляев, Т.Е. Мельникова, Ю.Н. Алехин, А.В. Часовников // Актуальныепроблемы болезней молодняка в современных условиях : Сб. науч. тр. /ВНИВИПФиП.- 2002.-С.133-135.

30. Волощик, П. Предотвращение стресса при раннем отъеме поросят / П. Волощик, В. Курчатов // Свиноводство. 1997. - 32. - С.22-23.

31. Высокоэффективный препарат, повышающий переваримость кормов / А. Чугунов, Я. Слепцов, Н. Алексеева и др.// Свиноводство 2004. -№5-С. 18-19.

32. Гегамян Н. Состояние отрасли и пути повышения рентабельности производства свинины // Свиноводство,- 2004. №6 - С.21-23.

33. Гегамян, Н. Состояние свиноводства в мире, в том числе в России / Н. Гегамян, Г. Шичкин, В. Шарнин // Свиноводство. 2003. - №2. - С.4-8.

34. Георгиевский, В.И. Минеральное питание животных / В.И. Георги-Ф евский, Б.Н. Анненков, В.Т. Самохин. М.: Колос, 1979. - С.224-230.

35. Георгиевский, В.И. Физиология сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1990. - 511с.

36. Германович, Н.Ю. Функциональное состояние антиоксидантной системы и перекисное окисление липидов в крови у здоровых телят и при диарее: Автореф. дисс. канд. биол. наук. Витебск, 2000. - 15с.

37. Герунова, JI.K. Определение летальной дозы токсичных препаратов теплокровных животных / JI.K. Герунова, JI.3. Шрайбер // С.-х. биология.-2000. №4.-С.106-109.

38. Глухова, М.В. Влияние селенита натрия и политрама на антитоксическую функцию печени // Загрязнение экосистем токсикантами и акт. вопросы фармакологии.: Тез.докл. межд.конф./ УГИВМ. 1996. - С.43.

39. Голиков, А.Н. Адаптация сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат. - 1985. - 213с.

40. Голиков, С.Н. Общие механизмы токсического действия / С.Н. Голиков, И.В. Саноцкий, JI.A. Тиунов.- М.: Медицина, 1986. 280с.

41. Голубкина, Г.П. Селен в продуктах питания Уральского экономического района / Г.П. Голубкина, С.А. Хотимченко // Гигиена и санитария. -1994. №7. - С.12-14.

42. Голубкина, Н.А. Аккумулирование селена в пограничных средах / Н.А. Голубкина, В.К. Гинс, А.Я. Соколова // Агрохимический вестник. -1999. -№5.-С.30-31.

43. Голубкина, Н.А. Некоторые особенности аккумулирования селена тканями и органами животных / Н.А. Голубкина, В.И. Беляев, Т.Е. Мельникова // Свободные радикалы, антиоксиданты и здоровье животных: Сб.науч. тр.- Воронеж, 2004. С. 193-197.

44. Голубкина, Н.А. Селен в экологии и медицине / Н.А. Голубкина, А.В. Скальный, Я.А. Соколов. М., 2002. - 165с.

45. Голубкина, Н.А. Селеновый статус населения России // Вторая российская школа «Геохимическая экология и биогеохимическое районирование биосферы»: Материалы (тезисы, доклады, воспоминания).- М., 1999.- С.173-179.

46. Горлов, И.Ф. Обогащение кормов селенооргническим препаратом надежный путь повышения качества говядины / И.Ф. Горлов, Д.К. Кулик, П.В. Сапожников // Мясная индустрия. - 2004. - №4. - С.54-55.

47. Горобец, А.Д. Влияние некоторых факторов на степень накопления молочной кислоты в мясе: Научн. записки / БЦССХИ. 1958. - Т.8. -С.100-110.

48. ГОСТ 7724-77. Мясо. Свинина в тушах и полутушах. Технические условия. Введен 01.01.1978. -М.: Изд-во стандартов, 1977. - 5с.

49. ГОСТ 23392-78. Мясо. Методы химического и микроскопического анализа свежести. Технические условия,- Введен 01.01.80. М.: Изд-во стандартов, 1980. - 12с.

50. ГОСТ 7269-79. Мясо. Методы отбора образцов и органолептиче-ские методы определения свежести. Технические условия.- Введен 01.01.80. -М.: Изд-во стандартов, 1980. 7с.

51. ГОСТ Р 50474-93. Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечной палочки (колиформных бактерий). Технические условия.- Введен 01.01.94 М.: Изд-во стандартов, 1993.-7с.

52. ГОСТ Р 50480-93. Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella. Технические условия,- Введен 01.01.94 М.: Изд-во стандартов, 1993. - 13с.

53. ГОСТ 30178-96. Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов. Технические условия,- Введен 01.01.98. Минск: Межгосударственный совет по стандартизации, метрологии и сертификации, 1997. - 8с.

54. Грикшас, С. Органолептическая оценка мяса свиней разных пород и породосочетаний / С. Грикшас, Е. Черекаева // Свиноводство. 2003. -№4. - С.6-7.

55. Гусев, В.А. Супероксидный радикал и супероксиддисмутаза в сво-боднорадикальной теории старения / В.А. Гусев, Л.Ф. Панченко // Вопросы медицинской химии. 1982. - №4. - С.8.

56. Дарьин, А. Природная минеральная добавка в кормлении поросят // Свиноводство. 2004. - №1. - С.13-14.

57. Двинская, Л.М. Использование антиоксидантов в животноводстве / Л.М. Двинская, А.А. Шубин. Л.: Агромпромиздат, 1986. - 160с.

58. Духовский, А.А. Эффективность применения препарата Нутрил селен в свиноводстве в целях повышения сохранности и привесов поросят // Био. 2003. - №8. - С.7.

59. Дьякова, А.А. Стимуляция привесов у свиней солями брома: Авто-реф. дисс. канд.с.-х. наук. Одесса, 1973. -23с.

60. Ермаков, В.В. Биогеохимические провинции: концепция, классификация и экологическая оценка / Основные направления геохимии. М.: Наука, 1995.-С.183-196.

61. Ермаков, В.В. Биологическое значение селена / В.В. Ермаков, В.В. Ковальский. -М.: Наука, 1974. -300с.

62. Ермохин, В.Г. Стресс и потери продуктов животноводства // Инженерно-техническое обеспечение технологических процессов в животноводстве: Науч. тех. бюлл./ ВАСНИЛ Сиб. отд-е.- 1987. №34. - С.20-23.

63. Ерохин, А.С. Улучшение репродуктивных способностей свиноматок инъекциями препарата ДАФС-25 // Зоотехния. 2004. - №3- С.30-31.

64. Житенко, П.В. Технология продуктов убоя животных. М.: Колос, 1984. - 237с.- (Сер. Учебники или учеб. пособия для высших с.-х. учеб. заведений).

65. Жолнин, А.В. Микроэлементы в биологии. Современные формы микроэлементов. Механизмы их биологического действия / А.В. Жолнин, P.JI. Носова // Проблемы экологии Южного Урала. 1998. - №2. - С.4-13.

66. Жукова, JI.E. Влияние различного уровня протеина в рационе на химический и аминокислотный состав мяса кур / JI.E. Жукова, Н.И. Сол-галова // Кормление продуктивных животных: Сб.науч. тр./ Ставрополь. СХИ.- 1986. -С.73.

67. Журавлев, А.И. Свободнорадикальная патология и методы ее профилактики биоантиокислителями / А.И. Журавлев А.И., В.Т. Пантюшенко // С.-х. биол.- 1989.- Т.2.- С. 17-24.

68. Журавская, Н.К. Технохимический контроль производства мяса и мясопродуктов / Н.К. Журавская, Б.Е. Гутник, Н.А. Журавская. М.: Колос, 2001.-176с.

69. Зяббаров, А.Г. Клиническое проявление у телят недостаточности селена и меры профилактики / А.Г. Зяббаров, А.Д. Большаков // Ветеринария. 2002. - №7. - С.11-12.

70. Иванов, А.Т. Ветеринарная токсикология / А.Т. Иванов, B.C. Петрова. Минск. Урожай: 1988. - С. 174.

71. Изучение процессов перекисного окисления липидов и системы антиоксидантной защиты организма животных: Метод, пособие / B.C. Бузлама, М.И. Рецкий, Н.П. Мещеряков и др. Воронеж, 1997. - 45с.

72. Ионова, А.Г. Инструментальные методы определения некоторых показателей качества свинины // Селекция и разведение свиней: Бюлл. ВНИИ животноводства.- 1984. Вып.73. - С.44.

73. Использование экологически чистого препарата САТ-СОМ для повышения продуктивности свиней / А. Шкрылев, Э. Васильева, А. Нариж-ный, С. Юдин // Свиноводство 2004. - №5 - С. 16-17.

74. Кабанов, В. Генетические ресурсы свиноводства современной России // Свиноводство 2004. - №6 - С.2-5.

75. Кабата-Пендиас, Микроэлементы в почвах и растениях / А. Кабата-Пендиас, X. Пендиас. М.: Мир, 1989. - 439с.

76. Кабыш, А.А. Влияние на организм животных недостатка и избытка микроэлементов в условиях Южного Урала: Мат. всесоюзн. симпозиума. -М., 1989.-С.134.

77. Кабыш, А.А. Эндемическая остеодистрофия крупного рогатого скота на почве недостатка микроэлементов. Челябинск: Южный Урал, 1967.-371с.

78. Каверин, Н.Н. Профилактика окислительного стресса у животных в ранний период постнатальной адаптации путем применения селекора / Н.Н. Каверин, Д.В. Дегтярев // Свободные радикалы, антиоксиданты и здоровье животных: Сб.науч. тр.- Воронеж, 2004. С.56-61.

79. Калоев, Б. Влияние молочнокислых бактерий на мясные качества откармливаемых боровков // Свиноводство. 2003. - №4. - С. 17-18.

80. Кальницкий, Б.Д. Минеральные вещества в кормлении животных.- Д.: Агропромиздат, 1985. 201с.

81. Кармас, Э. Технология свежего мяса. М.: Пищевая пром-ть, 1979,- 334с.

82. Кармолиев, Р.Х. Биохимические процессы при свободнорадикаль-ном окислении и антиоксидантной защите. Профилактика окислительного стресса у животных // Сельскохозяйственная биология. 2000. - №2. -С. 19-28.

83. Кармолиев, Р.Х. Свободнорадикальная патология в этиопатогенезе болезней животных // Ветеринария. 2005. - №4. - С.42-46.

84. Кармолиев, Р.Х. Состояние антиоксидантных систем защиты организма цыплят при токсической дистрофии / Р.Х. Кармолиев, А.В. Васильев// Ветеринария. 2001. - №11. - С.42-45.

85. Касумов, С.Н. Биологическое значение селена для птиц. М.: Аг-ропромиздат, 1991.-47с.

86. Кашин, А.С. Антистрессовое действие аминазина. М.: Наука, 1983.-224с.

87. Киселев, А. Применение витаминно-минеральной добавки косто-вит форте в свиноводстве // Свиноводство 2005. - №2.-С.24-26.

88. Клейменов, Р.В. Селеносодержащая добавка ДАФС-25 в чартерных комбикормах для телят // Зоотехния. 2004.- №3. - С. 16-17.

89. Клиническая диагностика внутренних незаразных болезней сельскохозяйственных животных / A.M. Смирнов, П.Я. Конопелько, B.C. Постников и др.- JL: Колос, 1981. 447с.

90. Клиническая лабораторная диагностика в ветеринарии./ И.П. Кон-драхин, Н.В. Курилов, А.Г. Малахов и др. М.: Агропромиздат, 1985. -287с.

91. Козловский, В.Г. Технология промышленного свиноводства. (3-е изд., перераб. и доп.). - М.: Росселхозиздат, 1984. - 334с.

92. Колесова, О.Е. Перекисное окисление липидов и методы определения продуктов липопероксидации в биологических средах / О.Е. Колесова, А.А. Маркин, Т.Н. Федорова // Лабораторное дело. 1984. - №9. -С.540-545.

93. Колчина, В.Л. Влияние йодистого калия и бетонита на мясную продуктивность свиней на откорме / В.Л. Колчина, И.Н. Миколайчик // Вклад молодых ученых-аспирантов в решение актуальных проблем АПК Урала: Сб.науч. тр. / УрГСХА.- 2005. Т.1.- С.74.

94. Комаров, А.А. Влияние продуктов окисления липидов кормов на биохимические показатели у цыплят / А.А. Комаров, А.В. Васильев, Е.Г. Титова // Ветеринария. 2004. - №1. - С. 56-59.

95. Комиссаров, Н.П. Применение антиоксидантов для повышения А-витаминной обеспеченности телят // Профилактика болезней молодняка на животноводческих комплексах. Воронеж, 1981. - С.153-155.

96. Комплексный доклад по охране окружающей среды Челябинской области в 1999 году / Под ред. В.А. Бакунина. Челябинск: Гос комитетет по охране окруж. среды Челябинской области, 2000. -75с.

97. Кондрахин, И.П. Алиментарные и эндокринные болезни животных. М.: Агропромиздат, 1989. - С.146.

98. Кондрахин, И.П. Клинико-лабораторные методы исследования животных / И.П. Кондрахин, И.Д. Шпильман. М.: МВА, 1983. - 76с.

99. Кононов, В. Состояние отрасли свиноводства и перспективы ее развития в России // Свиноводство. 2001. - №2. - С.7.

100. Константинов, В. Эффективность использования ферментных препаратов в рационах свиней / В. Константинов, Н. Солдатенков, Е. Кудря-шов //Свиноводство-2005. №2-С.21-23.

101. Коробов, А. Эффективность использования экструдированной ржи в рационах свиней на откорме / А. Коробов, А. Мишанин // Свиноводство.- 2005. -№2.-С.17-18.

102. Кособрюхов, А.Н. Некоторые биохимические аспекты определения товарных и санитарных качеств продуктов животноводства: Тез. докл. на-уч.-производ. конф. Троицк, 1972. - С.48.

103. Котовски, К. Влияние Нутрил селена на результаты репродукции свиней // Уралбиовет. 2001.- №5.- С.21-28.

104. Коцарев, В.Н. Применение антиоксидантов для профилактики послеродовых болезней у свиноматок / В.Н. Коцарев, В.Д. Мисайлов, М.И. Рецкий // Свободные радикалы, антиоксиданты и здоровье животных: Сб.науч. тр.- Воронеж, 2004. С.222-225.

105. Крапивина, E.B. Влияние селена на защитные системы организма свиней / Е.В. Крапивина, В.П. Иванов // Ветеринария. 1999. - №5. - С.44-48.

106. Крисанова, А.Ф. Технология производства, хранения, переработки и стандартизации продукции животноводства / А.Ф. Крисанова, Д П. Хай-санова. М.: Колос, 2000. - С. 140.

107. Криштафович, В.И. Потребительские свойства мяса с отклонениями в процессе автолиза / В.И. Криштафович, С.В. Колобов, Д.И. Яблоков // Мясная индустрия. №1. - 2005. - С.ЗО-ЗЗ.

108. Крылова, Н.Н. Биохимия мяса / Н.Н. Крылова, Ю.Н. Лясковская. -М.: Пищевая промышленность, 1968, С.195.

109. Крюков, A.M. О генетической активности органических соединений селена / A.M. Крюков, А.Ф. Блинохвостов // Проблемы охраны и рационального использования природных экосистем и биологических ресурсов. Пенза, 1998. - С.334-437.

110. Кудрявцев, А.П. Профилактика селеновой недостаточночти у животных и птиц. М.: Агропромиздат, 1999. - 87с.

111. Кузнецов, В.А. Технология переработки мяса и других продуктов убоя животных / В.А. Кузнецов, Я.П. Шлипакова. М.: Колос, 1990. -С.110.

112. Кузьминова, Е.В. Эффективность витатона в свиноводстве / Е.В. Кузьминова, В.А. Антипов, Д.В. Красюков // Свободные радикалы, антиоксиданты и здоровье животных: Сб. науч. трудов. Воронеж, 2004 -С.202-205.

113. Кулинский, В.И. Активные формы кислорода и оксидативная модификация маромолекул: польза, вред и защита // Соровский образ, журнал.-1999.-№1.-С.2-7.

114. Лабораторные исследования в ветеринарии. Биохимические и микологические: Справочник / Под ред. Б.И. Антонова. М.: Агропромиздат, 1991.-287с.

115. Лабораторные исследования в ветеринарии: Справочник / Под ред.

116. B.Я.Антонова, П.Н.Блинова. М.: Колос, 1971.-648с.

117. Лазарева, Д.Н. Стимуляторы иммунитета / Д.Н. Лазарева, Е.К. Алехин. М.: Колос, 1985. - 255с.

118. Лакин, Г.Ф. Биометрия: Учебное пособие для биол. спец. вузов. -М: Высшая школа, 1990. 352с.

119. Лебедев, Н.И. Использование микродобавок для повышения продуктивности жвачных животных.- Л.: Агропромиздат, 1990. С.35-37.

120. Лебедев, Н.И. Научное обоснование использования комплекса витаминов и минеральных веществ в кормлении жвачных животных в нечерноземной зоне России: Автореф. дисс.докт биол. наук. Москва, 1996.-25с.

121. Лебедев, Н.И. Рекомендации по использованию кормовых добавок в животноводстве / Н.И. Лебедев, Н.И. Кулагина. Калинин, 1989. - 7с.

122. Левахин, В.И. Роль биологически активных веществ в питании животных / Мясное скотоводство на Южном Урале. Челябинск, 1985.1. C.63-65.

123. Левит, А.И. Южный Урал: География, экология, природопользование. Челябинск: Южно-Уральское книжное изд-во, 2001.- С.45-55.

124. Лисицын, А. Международная оценка качества мясного сырья / А. Лисицын, Ю. Татулов // Свиноводство. 2002. - №2. - С. 10-12.

125. Лисицын, А.Б. Основные направления развития науки и технологии мясной промышленности / А.Б.Лисицын, А М Чернуха// Мясная индустрия. 2000. - №3. - С. 13-16.

126. Лиходеевская, О.Н. Физиологическое обоснование применения препаратов селена для повышения репродуктивной функции коров в условиях Свердловской области: Автореф дисс. канд. биол. наук. Екатеринбург, 2001. -25с.

127. Лопатина, Н. Бетонит как фактор улучшения качества свинины // Свиноводство 2005. - №2 - С.26-27.

128. Душников, В.П. Биологическая ценность белка мяса молодых овец бакурской и ставропольской пород / В.П. Душников, М.В. Забелина, Е.А. Павлова // Мясная индустрия. 2004. - №2. - С.59-61.

129. Душников, В.П. Радионуклиды, тяжелые металлы и пестициды в органах и мышцах овец / В.П. Душников, М.В. Забелина, И.А. Глотова // Мясная индустрия. 2005. - №1. - С.39-41.

130. Лысенко, Н.И. Обмен, пероксидация и биоантиоксидантная защита липидов в организме поросят при технологическом стрессе и его регуляции: Автореф. дисс. канд. биол. наук. Воронеж, 1999. - 23с.

131. Майстренко, В.Н. Эколого-аналитический мониторинг супертоксикантов./ В.Н. Майстренко, Р.З. Хамитов, Г.К. Будников. М.: Химия, 1996. - С.23-38.

132. Мартинчик, А.Н. Питание человека (основы нутрициологии)/ Сост.: А.Н. Мартинчик, И.В. Маев, А.Б. Петухов / Под ред. докт. мед наук А.Н. Мартинчика.- М.: ГОУ ВУНМЦ РФ, 2002. 576с.

133. Масанский, С.Л. Влияние рН мяса на качество мясных рубленных изделий // Известия ВУЗов. Пищевая технология. 2001.- №5-6. С.24-25.

134. Менякина, А.Г. Эффективность применения селенопирана поросятам при повышенном уровне радиоактивного цезия в почве / А.Г. Менякина, Е.В. Крапивина, Л.Н. Гамко // Зоотехния. 2003. - №1. - С.21-22.

135. Методика определения экономической эффективности ветеринарных мероприятий //Ветеринарное законодательство. Т.1/ Под ред. В.М. Авилова. - М.: 2000. - С.293-326.

136. Методические указания к проведению практических занятий по курсу вскрытия трупов различных видов животных / Сост. Ф.Н. Валеев; УГАВМ.- 1998.- 15с.

137. Методическое руководство по определению витаминов А, Д, Е, Вь В2, В6, РР, С, Р и каротина в витаминных препаратах и пищевых продуктах / Под ред. Б.А. Лаврова. М.: Медгиз, 1960. - 174с.

138. Мещеряков, Н.П. Ферменты антиоксидантной защиты свиней при стрессе и его регуляция адаптогенами // Свободные радикалы, антиокси-данты и здоровье животных: Сб.науч. тр.- Воронеж, 2004. С. 102-105.

139. Миколайчик, И. Влияние бетонита на продуктивность молодняка свиней // Свиноводство 2004. - №6 - С. 14-16.

140. Монастырев, A.M. Физиологические основы стресса и адаптации в скотоводстве при производстве говядины / A.M. Монастырев, Н.Г. Фен-ченко. Уфа-Троицк, 2001. - 174с.

141. Мошкутело, И. Система кормопроизводства и кормления свиней / И. Мошкутело, В. Николаев // Свиноводство,- 2003. №2. - С.12-15.

142. Мхитарян, В.Г. Ферментные механизмы антирадикальной защиты клетки при экстремальных состояниях / В.Г. Мхитарян, М.И. Агаджанов, Д.М. Геворкян // Вест.АМН ССР. 1982. - №9. - С. 15-19.

143. Мысик, А.Т. Задачи науки по повышению качества и сокращения потерь продукции / А.Т. Мысик, С.М. Белова// Животноводство. 1985. -№2.-С.26.

144. Наводнюк, А.И. Стрессы у сельскохозяйственных животных / А.И. Наводнюк, Е.И. Штирбу, С.Х. Хайдарлиу / Механизм развития стресса. -Кишинев: Штинца, 1987. С.210-217.

145. Невитов, М.Н. Влияние соединений селена на гематологические показатели поросят в послеотъемный период // Проблемы и перспективы развития АПК в условиях рыночных отношений: Тез.докл. 50-й науч конф. Мичуринск, 1998. - 87с.

146. Новый антиоксидант селекор и эффективность применения его в ветеринарии / В.И. Беляев, Д.В. Дегтярев, Т.Е. Мельникова, Н.И. Кузнецов // Свободные радикалы, антиоксиданты и здоровье животных: Сб.науч. тр.- Воронеж, 2004. С.166-171.

147. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справочное пособие / Под ред. А.П.Калашникова, В.И. Фисина, В.В. Щеглова и др. 3-е издание перераб. и доп. - М.: Россельхозакадемия, 2003. -456с.

148. Нутрил селен комплексный витамино-аминокислотный препарат с селеном: Информация // Зооиндустрия. - 2004. - №8-9.- С. 12.

149. Овчинников, А.А. Эффективность использования глауконита в свиноводстве / А.А. Овчинников, И.Р. Мазгаров // Аграрный ветник Урала. 2003. - №6. - С.20-22.

150. Оптимизация минерального питания свиней / В. Кокорев А. Гурьянов, Е. Громова Е. и др. // Свиноводство 2005 - №1- С.11.

151. Павловский, П.Е. Биохимия мяса / П.Е.Павловский, В.В. Пальмин.- М.: Пищевая промышленность, 1975. 335с.

152. Папазян, Т. Влияние форм селена на воспроизводство и продуктивность свиней // Животноводство России. 2003. - №5. - С.28-29.

153. Папазян, Т. Обогащение продуктов животноводства селеном // Животноводство России. 2002. - №9. - С.36-37.

154. Перунова, Е.В. Использование селеносодержащих препаратов при выращивании молодняка свиней / Е.В. Перунова, Г.А. Трифонов // Современные проблемы науки в АПК: Мат. науч. конф. проф. состава спец. с.х. ПГСХА. - Пенза, 1999. - С.6-8.

155. Перунова, Е.В. Применение селеносодержащих преператов в практике животноводства / Е.В. Перунова, Г.А. Трифонов, Р.И. Древко // Проблемы животноводства на современном этапе: Мат. науч. конф. спец. жив-ва АПК.- Пенза, 1998. С.20-26.

156. Петрухин, И.В. Корма и кормовые добавки. М.: Росагропромиз-дат, 1999. - 526с.

157. Петрянкин, Ф.П. Использование биологически активных препаратов при выращивании молодняка / Ф.П.Петрянкин, Л.В. Пыркина, И.И. Крылова // Ветеринария. 1994. - №4. - С.13-14.

158. Плященко, С.И. Предупреждение стрессов у сельскохозяйственных животных / С.И. Плященко, В.Т. Сидоров. Минск: Ураджай, 1983. -136с.

159. Плященко, С.И. Стрессы у сельскохозяйственных животных /С.И. Плященко, В.Т. Сидоров. М.: ВО Агропромиздат, 1987.- 256с. - (Сер. Библиотека практического ветеринарного врача).

160. Повышение резистентности и сохранности поросят-отъемышей / Ф. Дробышева, Е. Втюрина, В. Палунина и др. // Свиноводство. 2003. -№3.-С.24-25.

161. Погодаев, В. Качество мяса свиней степного типа скороспелой мясной породы (СМ-1) / В. Погодаев, В. Панасенко, О. Пономарев // Свиноводство. 2002 - №2. - С.13-14.

162. Погодаев, В.А. Качество свинины при использовании тканевого стимулятора СТЭМБ / В.А. Погодаев, О.В. Пономарев, А.В. Погодаев // Зоотехния. 2004. - №4. - С.30-32.

163. Позняковский, В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. Новосибирск: Изд-во Новосиб. ун-та, 2001. - 526с.

164. Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе с основами технологии продуктов животноводства / Под ред. В.А. Макарова.- М.: ВО. Агропромиздат, 1987. С.74-98.

165. Ращектаев, С.А. Использование молочной и янтарной кислот в кормлении свиней // Аграрный вестник Урала.- 2003.- №6.-С.13-16.

166. Рецкий, М.И. Система антиоксидантной защиты животных при стрессе и его фармакологическая регуляция: Автореф. дисс.докт. биол. наук. Воронеж, 1997. - 46с.

167. Рогов, И.А. Общая технология мяса и мясопродуктов / И.А. Рогов, А.Г. Забашата, Г.П. Казюлин. М.: Колос, 2000. - 367с.

168. Роль антиоксидантного статуса в структурной организации лим-фоидной ткани молодняка животных / С.М. Сулейманов, Е.В. Михайлов, Ю.В. Шапошникова и др. // Свободные радикалы, антиоксиданты и здоровье животных: Сб.науч. тр.- Воронеж, 2004. С.313-315.

169. СанПиН 2.3.2.1078 01. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Продовольственное сырье и пищевые продукты: Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. -М.: Консультант Плюс ВеронтПроф. - С.6-12.

170. Сборник правил ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства и растениеводства: Законодательные и нормативные акты / Управление ветеринарии Московской обл. 1998. - Вып.2. -65с.

171. Селен в организме человека. Метаболизм, антиоксидантные свойства, роль в канцерогенезе / В.А. Тутельян, В.А. Княжев, С.А. Хотимченко и др. М.: Изд-во РАМН, 2002. - 220с.

172. Селен и его роль в питании / Л.Ф. Щелкунов, М.С. Дудкин, Н.А. Голубкина и др. // Гигиена и санитария. 2000. - №5. - С.32-35.

173. Селье, Г. Очерки об адаптационном синдроме. -М.: Медгиз, I960, 254с.

174. Семенец, Н.Н. Фармокологическая коррекция аномального содержания тяжелых металлов в организме крупного рогатого скота в зоне выбросов тепловых электростанций: Автореф. дисс.канд. вет. наук. Троицк, 1998.-25с.

175. Сердюк, А.И. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства биогеохимических провинций Южного Урала: Автореф. дисс.докт. ветер, наук. Москва, 1991. - 33с.

176. Середин, В.А. Биометрия в практику ветеринарам // Вестник ветеринарии. -2001. №18. - С.80-91.

177. Сиднева, Н.Д. Минералогия, типы месторождений и основные черты геохимии селена и теллура. М., 1959. - 254с.

178. Сидоркин, В. Некоторые аспекты применения препарата «Е-селен» в свиноводстве // Свиноводство. 2003. - №4. - С.24-25.

179. Сидоров, И.В. Роль биоксидантов в обменных процессах в организме животных (Обзор литературы) / И.В. Сидоров, Н.А. Костроминов, Е.М. Уколова. // Ветеринария. 2003. - №12. - С.42-45.

180. Скурихин, И.М. Все о пище с точки зрения химика: Справ, издание. /И.М. Скурихин, А.П. Нечаев.-М.: Высш. шк., 1991. -288с.

181. Соколова, А.А. Технология мяса и мясопродуктов. М.: Пищевая промышленность, 1970.-С.360.

182. Состояние окислительно-антиоксидантного гомеостаза при экспериментальной токсикоинфекции / Л.В. Олейник, Т.А. Сокирко, Е.М. Попова и др. // Свободные радикалы, антиоксиданты и здоровье животных: Сб.науч. тр.- Воронеж, 2004. С. 123-126.

183. Справочник по ветеринарной биохимии / В.М. Холод, Г.В. Ермолаев. Минск: Урожай. - 1988. - С.49-135.

184. Справочник по качеству продуктов животноводства / А.Т. Мысик, С.М. Белова, Ю.П. Фомичев и др. М.: Агропромиздат, 1986. - 239с.

185. Справочник по клинико-биохимичеческой лабораторной диагностике / B.C. Камышников. Минск: Беларусь, 2000.- Т1. - 580 С.

186. Справочник по клинической химии / В.Г. Колб, B.C. Камышников. Минск: Беларусь, 1982. - 357с.

187. Справочник по контролю кормления и содержания животных./ Состав. Е.А. Аликаев, Е.А. Петухова, Л.Д. Халенева и др. М.: Колос, 1982. -320с.

188. Старков, А. Влияние условий содержания на здоровье и продуктивность животных / А. Старков, К. Девин, Н. Пономарев // Свиноводство.-2004. №6.-С.30-31.

189. Степанов, В.И. Свиноводство и технология производства свинины. / В.И. Степанов, Н.В. Михайлов. М.: Агропромиздат, 1991. - 336с.

190. Ступников, А.А. Токсичность гербицидов и абарицидов и профилактика отравлений животных. Л.: Колос, 1975. - С.212-221.

191. Сухов, Н. М. Роль перекисного окисления липидов в патогенезе постстрессовых пневмоний у свиней хозяйств с промышленной технологией // Свободные радикалы, антиоксиданты и здоровье животных: Сб.науч. тр.- Воронеж, 2004. С.144-147.

192. Сухов, Н.М. Влияние перекисного окисления липидов на сурфак-тант легких свиней при стрессе, пневмонии и его ограничение антиокси-дантами // Актуальные проблемы болезней молодняка в современных условиях: Сб. науч. тр. /ВНИВИПФиП. 2002. - С.559-561.

193. Таланов, Г.А. Санитария кормов: Справочник / Г.А. Таланов, Б.Н. Хмелевский. М.:Агропромиздат, 1991, -С.222.

194. Технология мяса и мясопродуктов // А.А.Соколов, Д.В.Павлов, А.С. Большаков и др.-М.: Пищепромиздат, 1960. С.51-103.

195. Технология производства и переработки продукции животноводства / Под ред. Т.М.Туникова. Рязань, ООО «Сахара», 1999. - 430с.

196. Тишков, А.И. Токсикологическая характеристика селенита натрия / А.И. Тишков, Л.И. Войтов // Ветеринария. 1989. — №11. — С.65-66.

197. Толкушкина, Г.Д. Система антиоксидантной защиты животных при хронических антропогенных нагрузках: теоретические предпосылки // Сельское хозяйство Сибири на рубеже веков: Итоги и перспективы развития. Новосибирск, 2001. - С.136-137.

198. Топчин, А. Влияние белково-минеральных добавок на продуктивность свиней // Свиноводство. 2002. - Специальный внеочередной -С.26.

199. Устинова, А.В. Нутриентная адекватность свинины специфике детского и диетического питания / А.В. Устинова, O.K. Деревицкая // Мясная индустрия. 2003. - №7. - С. 14.

200. Федельская, Р.И. Активность некоторых ферментов крови у кроликов при введении витамина Е и селена // Вопросы теории и практики ветеринарии и зоотехнии: Сб.науч. тр.- Минск: Урожай, 1973.- С.232-237.

201. Фомичев, Ю.П. Предубойные стрессы и качество говядин / Ю.П. Фомичев, Д.Л. Левантин. -М.: Россельхозиздат, 1981. 166с.

202. Хеннинг, А. Минеральные вещества, витамины, биостимуляторы в кормлении сельскохозяйственных животных: Пер с нем. / Пер. док. биол. наук Н.С. Гельмана. -М.: Колос, 1976. С.186-198.

203. Химический состав пищевых продуктов: Справочные таблицы содержания основных питательных веществ и энергетической ценности блюд и кулинарных продуктов / Под ред. И.М. Скурихина, В.А. Шатерни-кова. -М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. С. 178-214.

204. Химический состав пищевых продуктов: Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов/ Под ред. И.М. Скурихина, М.Н. Волгарева. М.: Агропромиздат, 1987. - 360с.

205. Химический состав российских продуктов питания: Справочник /Под ред. член. корр. МАИ., проф. И.М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна. Москва.: ДеЛи Принт, 2002.- 236с.

206. Шакирова, С.С. Содержание тяжелых металлов в зоне выбросов Южноуральской ГРЭС и ветеринарно-санитарная экспертиза молока: Автореф. дисс. .канд. вет. наук. Троицк, 1998. - 22с.

207. Шахов, А.Г. Роль процессов свободнорадикального окисления в патогенезе инфекционных заболеваний // Свободные радикалы, антиокси-данты и здоровье животных: Сб.науч. тр.- Воронеж, 2004. С.3-9.

208. Штутман, Ц.М. О метаболических связях витамина Е и селена // Материалы по биохимии витамина Е и селена и их применение в медицине и животноводстве: Сборник научн. тр. Киев: Наукова Думка, 1973. -С.25.

209. Шура, И.В. Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов убоя животных и гигиене мясного производства. М.: Агропромиздат, 1959.-554с.

210. Эндемические болезни сельскохозяйственных животных // Н.А. Ургазаев, В.Я. Никиктин, А.А. Кабыш и др. М.: Агропромиздат, 1990. -271с.

211. Эрнст, JI.K. Улучшение качества и сокращение потерь продукции животноводства // Сб.науч. тр.ВАСХНИЛ. М.: Агропромиздат, 1988. -248с.

212. Эффективность применения в животноводстве новых антиокси-дантов-гидроселеноксантенов / А.Ф. Блинохвостов, A.M. Крюков, Г.А. Трифонов, Ю.Н. Фролов // Всесоюзная науч.-практич. конф.: Тезисы докладов.- Сумы, 1989. С.93-99.

213. Эффективность скармливания свиньям бишофита в сочетании с биологически активными компонентами / В. Куликов, В. Титова, В. Водяников и др. // Свиноводство 2005. - №1. -С. 16-30.

214. Юриссон, Э. Влияние стимулирующх доз антибиотиков и бромидов на рост свиней.: Сб науч. тр./ Эстонская СХА.- 1964.- С.28-32.

215. Яковлев, B.C. Дилудин антиоксидант и стимулятор роста животных/ B.C. Яковлев, В.И. Левахин, Г.И. Левахин // Молочное и мясн. ск-во. - 1982. -№4. - С.36-40.

216. Atroshi, F. Fumonisin Bl-induced DNA damage in rat liver and spleen: effects of pretreatment with coenzyme Q10, L-carnitine, alpha-tocopherol and selenium // Pharmacol. Res. Vol.40.- 1999.- No.6.- P.459 467.

217. Bisbjerg, B. The uptake of applied selenium by agricultural plants/ B. Bisbjerg, G.I. Gissel-Niclson/ The influence of soil type and plant species // Plant and soil. -Vol. 31. 1969. -№2. - P. 287-298.

218. Bonomo, R.P. Complexes with cycle (L-aspartil-L-aspartil) and cycio (L-glutamil-L-glutamil) derivatives and their antioxidant properties / R.P. Bonomo, J.D. Copper //J.Chem.Soc.Dalton.Trans.- 1996 №14. - P.3093 -3099.

219. Cadmium levels in poultry meat / M. Scalicka, B. Korenekova., P. Nad, Z. Makoova // Vet. archive 72. 2002. - P. 11-17.

220. Chazot, G. Selenium et neurologic // Med. and nutr.- Vol.34.- 1987.-№5.- P.296- 298.

221. Christ, H.W. Selenium and host defence towards viruses.// Review.Proc Nutr Soc. Vol.58.- 1999.-No.3.- P.707-711.

222. Diplock, A.T. In trace element metabolism in animals. Edinburgh, London, 1970.-P. 124-186.

223. Diplok, A. T. Antioxidant nutrition and disease prevention an overview.// American journal of clinical nutrition.- Vol. 53.- 1991.- P.189 - 193.

224. Ebert-Dumig, R. Significance of selenium in regulation of inflammatory response by transcription factors in polylrauma patients. A clinical study // Med. Klin.- Vol.94. 1999.- Suppl.3. - P.62- 65.

225. Effects of cadmium on p53 levels in human lymphocytes/ E. Alesse, A. Santoni, A. Guilino, M.G. Citone // J. Trace Elem. Exp. Med.- Vol.8. -1995,- № 2.- P.64.

226. Effects of selenium deficiency on xenobiotic-metabolizing and other enzymes in rat liver/ L.L. Olsson, B. Lundgren, V. Segura-Aguilar and others // Int. J. Vit. Nutr. Res.- Vol.63. 1993. - P.31-37.

227. Girodon, F. Mortality risk in selenium-deficient HIV-positive children // J Acquir Immune Defic Syndr Hum Retrovirol. Vol.20.- 1999.- No.5. P.508 -513.

228. Gu, J Selenium is required for normal upregulation of myelin genes in differentiating oligodedrocytes/ J. Gu, J. Royland, R. Wiggins. // J. Neurosci. Res. Vol.47.- 1997.- № 6. - P.626 -635.

229. Hoeksra, W.G. Biochemical function of selenium and its relation to vitamin/ Feed Proc. 34. 1975. - P. 2083-2089.

230. Inter-relationships between selenium and thyroid hormone metabolism in the rat and man / Beckett G.J., Peterson F.E., Choudhury K. and others //J. Trace. Elem. Electrolytes Health Dis. Vol.5. - 1991.- P.265-267.

231. Kuzmanovic, Z. Influence of transport on pH value in gracilis muscle of cattle of different age, sex and breeding conditions / Z. Kuzmanovic, Z. Cvrtila // Vet. archive 70. 2000. - P. 41-46.

232. Larsen, H.J.S. Relations between selenium and immunity // Norw. J. Agr. Sci.- Vol.11. 1993. - P.105-119.

233. Minotti, G. The role of iron in oxygen radical mediated lipid peroxidation / G. Minotti, S.D. Aust //Chem. Biol. Interact.- Vol.71. 1989. - P.I -19.

234. Sarkar, S. Cadmium-induced lipid peroxidation and the antioxidant enzymes in rat tissues: role of vitamin E and selenium / S. Sarkar, J. Poonam // Trace element and electrolyse. Vol.14. - 1997. - №1. - P.41- 45.

235. Schrader, T. Expression ot selenoproteins in monocyles and macrophages -implications for the immune system. Review // Mod. Klin. Vol.94. -Suppl.3. -1999. - P.29-34.

236. Shrauzer, G.N. The discovery of the essential trace elements: An outline of the history of biological trace element research / Biochemistry of the essential ultratrace elements / Eds E. Frieden. New York-London: Plenum Press. 1984,- P. 17-32.

237. Sobiech, P. Levels of selected biochemical indicators of serum and blood during subclinical forms of nutritional muscular dystrophy in lambs / P. Sobiech, Z. Kuleta // Polish journal of Veterinary Sciences. Vol. 2. - 1999.-No l.-P. 37-41.

238. The influence of the addition of enzymes in feed on histochemikal changes in white and dark chicken meat / A. Jelic, S. Nejedli, A. Hraste and others //Vet. archive 68. 1998. - P. 143-148.

239. The supplying with selenium in certain diseases / H. Dawczynski, K. Winneteld, H. Bosseckcrt and others // Trace Elements in Man and Animals TEMA-7 / Abstr. Zagreb. 1990.- P.77.

240. Tissue specific regulation ofselenoenzume gene expression during selenium deficiency in the rat / G. Bermano, F. Nicol, J.A. Dyer J.A. and others. // Biochem. J. Vol.311.- 1995.- P.425 430.

241. Ursins, F. Jnt./ Symp. «Selenium in geochemistry, biology and medicine» Belgrad, Yugoslavia, 1966. -№3-5. - P. 18.

242. Van Dael, P. Selenium / P. Van Dael, H. Deelstra // Int. J. Vit. Nutr. Res.-Vol.63. 1993.- № 4.-P.312-316.

243. Wang, R. Investigation on the effect of selenium on T-lymphocyte proliferation and its mechanisms//Tongii tike daxue xuebao — J. Tongii Med. Univ. Vol.12. 1992.- №1.- P.33 -38.

244. Wronska, T. Genotoxicity of cadmium and nickel as dependenton etha-nol-induced cytochrome p-450: role of free radical mechanism / T. Wronska, J. Wisniewska // Trace element and electrolyse. Vol.14. - 1997. - № 2. - P.96 -102.

245. Ylarante, T. Selenium fertilization in Finland selenium soil interaction. //Norw.J. Arg. Sci.- 1993.- Suppl.№ 11.-P. 141-149.