Ветеринарно-санитарная оценка мяса кроликов при использовании в их рационе препарата "Эмисел" тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.05, кандидат биологических наук Сауткин, Алексей Викторович

• Сауткин, Алексей Викторович
• кандидат биологических наук
• 2010

Оглавление диссертации кандидат биологических наук Сауткин, Алексей Викторович

ВВЕДЕНИЕ

1.ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ В

1.1. Биологические особенности кроликов

1.2. Антиоксиданты и их роль в питании животных

1.3. Краткая характеристика препарата «Эмисел»

1.4. Применение антиоксидантов, составляющих препарат «Эмисел», в ветеринарной практике

1.5. Технологические стрессы в кролиководческих хозяйствах

1.6 Ветеринарная - санитарная характеристика мяса кроликов

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Ветеринарно-санитарная оценка мяса кроликов при использовании в их рационе препарата "Эмисел"»

Актуальность проблемы. На современном этапе развития общества одной из важнейших задач является снабжение населения продуктами питания высокого качества. Огромную роль в решении этой задачи играет дальнейшее развитие животноводства, в том числе кролиководства.

В настоящее время в нашей стране основное производство мяса кроликов осуществляется за счет фермерских хозяйств, которые, в отличие от крупных промышленных ферм, имеют больше возможностей для применения разнообразных подкормок, способных не только обеспечить физиологические потребности организма, но и стимулировать более интенсивный рост и развитие. Но и такой способ ведения животноводства накладывает определенный отпечаток на характер поведенческих реакций животных, от которых в значительной степени зависит их здоровье, уровень продуктивности и качество продукции. Не знать и не учитывать этого в настоящее время значит непроизводительно затрачивать значительное количество труда, кормов, средств, то есть получать продукции меньше, более низкого качества и по более высокой себестоимости [79,80].

Мясо кролика отличается исключительно высокими питательными достоинствами и считается диетическим, так как в нем содержится легкоусвояемый полноценный белок, очень мало холестерина, оно мелковолокнистое и отличается высокой переваримостью, и не имеет противопоказаний для употребления при различных заболеваниях [22].

По химическим, морфологическим и технологическим качествам оно превосходит мясо других животных. Белок кроличьего мяса усваивается на 90%, тогда как говядины на 62%, убойный выход 4-5 мясных кроликов достигает 65-70% при соотношении костей к мышцам 1:12 и выходе мякоти 88-92%. Соотношение протеина к жиру у откормочного молодняка составляет 1:1,2 - 1,5; кислотность (рН) 6,3-6,6; влагоемкость 60-80%; толщина мышечных волокон 27-32 мкм, что значительно тоньше, чем у говядины (45-47 мкм), и почти в 2 раза тоньше, чем у свинины (61-73 мкм) [92].

Ведение кролиководства на промышленной основе зачастую сопровождают различные стрессовые ситуации, то есть технологические стрессы, в результате: чего происходит потеря« мясной- продуктивности кроликов. При этом возникают заболевания стрессовой этиологии, и большая роль в патогенезе этих заболеваний отводится повышению концентрации в организме свободных радикалов (СР) и усилению перекисного окисления липидов (ПОЛ) в мембранах клеток. ПОЛ является важнейшим механизмом повреждения клеток и тканей [18].

Агрессивному действию свободных радикалов противостоит своя собственная антиоксидантная система организма, эндогенные антиоксиданты и антиоксиданты, потребляемые с пищей. Однако при стрессовых ситуациях в организме развивается дисбаланс между интенсивностью свободнорадикальных процессов и функциональной активностью антиоксидантной системой» организма, что диктует необходимость фармакологической коррекции нарушений указанного баланса путем введения дополнительных антиоксидантов [53,54].

В'последние десятилетия в ветеринарной практике усиленно изучают синтетические антиоксиданты, которые, наряду с низкой токсичностью и побочными эффектами, обладают выраженным антиокислительным действием и используются для лечения широкого круга заболеваний, особенно актуально применение антиоксидантов как защитных агентов-и средств реабилитации при различных техногенных стрессах -в животноводческих, в том числе кролиководческих, хозяйствах [75, 90].

К числу таких препаратов относится антиоксидант нового поколения «Эмисел», являющийся производным двух известных антиоксидантов «Эмицидин» и «Селекор». В доступной литературе- нами- не обнаружено сведений о влиянии «Эмисел» на кроликов, на качественные и ветеринарно-санитарные показатели получаемой от них продукции- поэтому наши исследования, позволяющие изучить это действие антистрессового препарата на кроликов и продукты их убоя, являются актуальными.

Цель исследования. Дать обоснованную ветеринарно-санитарную оценку мяса кроликов при использовании в рационе антиоксиданта «Эмисел» и охарактеризовать качественные показатели получаемого мяса на основе изучения комплекса органолептических, физико-химических, бактериологических, гистологических и токсико-биологических показателей.

Задачи исследования. Для реализации цели были поставлены следующие задачи:

- изучить клинико-гематологических показатели опытных кроликов;

- изучить физико-химические свойства мяса кроликов;

- определить химический состав мяса и внутреннего жира кроликов;

- определить бактериологические показатели мяса кроликов;

- изучить микроструктуру мышц и печени кроликов;

- определить безвредность и биологическую ценность мяса;

- провести дегустационную экспертизу мяса кроликов;

-разработать ветеринарно-санитарную оценку мяса кроликов при добавлении в рацион антиоксиданта «Эмисел».

Научная новизна. На основе анализа и систематизации экспериментального материала впервые дана комплексная ветеринарно-санитарная оценка мяса кроликов при использовании в рационе антиоксиданта «Эмисел».

Изучены физиологические показатели и клинический статус кроликов, морфологический и химический состав мяса на фоне введения антиоксиданта «Эмисел».

Теоретическая и практическая значимость исследования. В условиях кролиководческого хозяйства на основании комплекса проведенных исследований установлена эффективность применения препарата «Эмисел».

Практическому кролиководству предложена рациональная схема и дозы применения препарата «Эмисел», обеспечивающие повышение сохранности кроликов, улучшающие их продуктивность в период воздействия экзогенных стресс-факторов, когда резистентность кроликов находится на низком уровне.

Основные положения диссертации, выносимые на защиту:

- клинико-гематологические показатели кроликов при использовании в рационе препарата «Эмисел»;

- показатели химического состава и физико-химических свойств мяса кроликов при использовании в рационе препарата «Эмисел»;

- результаты гистоморфологических исследований мышц и печени опытных кроликов;

- бактериологические показатели мяса кроликов;

- результаты оценки безвредности и биологической ценности мяса кроликов;

- ветеринарно-санитарная оценка мяса кроликов при добавлении в рацион антиоксиданта «Эмисел».

Сведения о практическом использовании выводов научного исследования. Результаты исследований внедрены в практику выращивания кроликов экспериментальной фермы научно-исследовательского института пушного звероводства и кролиководства им. В.А. Афанасьева, что подтверждается актом внедрения. От внедрения получен технико-экономический эффект, который показал дополнительную выручку от реализации одной тушки кролика, полученной при использовании препарата эмицидин, в размере 46,1 рубля.

Полученные данные используются в учебном процессе кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы ГОУ МГУПБ.

Апробация работы. Результаты исследований доложены на «14 международном Московском ветеринарном Конгрессе по болезням мелких животных» (Москва, 2006); VII международная научная конференция студентов и молодых ученых «Живые системы и биологическая безопасность населения» (Москва, 2008).

Публикации материалов исследования. По материалам диссертации опубликовано 4 печатные работы, из них 1 в издании, рекомендуемом перечнем Высшей аттестационной комиссией Министерства образования и науки Российской Федерации.

Структура и объем диссертации. Работа изложена на 122 страницах компьютерного набора, состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, результатов собственных исследований, обсуждения, выводов, предложений и приложений. В диссертации 18 таблиц, 20 рисунков. Всего использовано 128 литературных источников, в том числе 30 публикаций зарубежных авторов.

Заключение диссертации по теме «Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза», Сауткин, Алексей Викторович

3. Выводы

1. Использование препарата «Эмисел» в дозе 20 мг на одно животное в течение 14 дней не оказывает отрицательного воздействия на физиологическое состояние опытных кроликов. Оптимальной схемой применения является пероральное введение его в дозе 20 мг на одно животное с 45-дневного возраста в течение 14 дней. При такой схеме введения препарата отмечено увеличение привесов на 8 % по отношению к контролю (Р<0,05).

2. При введении в рацион кроликов препарата «Эмисел» не изменяются органолептические и физико-химические показатели мяса, рН не превышает 5,89±0,29, содержание летучих жирных кислот составляет 2,49±0,10 -2,17±0,12 мг КОН и амино-аммиачного азота 1,47±0,08-1,39±0,03 % (Р<0,05). Мясо кроликов по содержанию микробных клеток относительно контроля не имеет выраженных отличий. При микроскопии мазков - отпечатков в глубоких слоях мускулатуры микробных клеток не обнаружено, на поверхности в отдельных случаях имеются единичные грамположительные кокковые формы, что соответствует требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01.

3. В мышечной ткани кроликов, получавших в рационе препарат «Эмисел» (при однократном введении с 45-дневного возраста), отмечена тенденция к снижению количества жира, повышению количества белка и понижению содержания воды. В длиннейшей мышце спины кроликов выявлено наличие полного набора незаменимых и заменимых аминокислот Значения кислотного и перекисного чисел внутреннего жира опытных кроликов не отличаются от контрольной группы.

4. Использование в рационе кроликов препарата «Эмисел» не вызывает морфологических изменений длиннейшей мышцы спины, которая не имеет выраженных отличий между опытными и контрольной группами. В гепатоцитах печеночных балок кроликов опытных и контрольной групп не установлено морфологических изменений деструктивного характера. Под влиянием Эмисела происходят структурные перестройки кожного покрова у зверей, что улучшает товарные и технологические свойства шкурки кролика.

5. По биологической ценности и безвредности мясо кроликов, получавших препарат «Эмисел», не имеет выраженных различий с мясом контрольной группы кроликов, общая биологическая ценность образцов второй группы составляет 100,4±1,2, что обусловлено повышением содержания белка. Такое мясо не оказывает отрицательного влияния на выживаемость инфузорий, на характер их движения и морфологические показатели.

6. Мясо и бульон опытных кроликов отличаются улучшенными вкусовыми и качественными показателями по сравнению с контрольными образцами. Общая оценка, поставленная дегустаторами мясу опытных образцов второй группы, 7,00±0,30 балла, бульону - 6,44±0,27 балла, что на 21,1% и 5,4% соответственно выше оценки контрольных проб.

7. Мясо кроликов, получавших препарат «Эмисел», может быть использовано в пищевых целях без каких-либо ограничений, так как в нем отмечены более высокие вкусовые и товароведческие показатели.

4. СВЕДЕНИЯ О ПРАКТИЧЕСКОМ ИСПОЛЬЗОВАНИИ НАУЧНЫХ

РЕЗУЛЬТАТОВ

1. Результаты исследований внедрены в практику выращивания кроликов экспериментальной фермы Научно-исследовательского института пушного звероводства и кролиководства им. В.А. Афанасьева, что подтверждается актом внедрения. От внедрения получен технико-экономический эффект, который показал дополнительную выручку от реализации одной тушки кролика, полученной при использовании препарата «Эмисела», в размере 46,1 рубля.

2. Полученные данные используются в учебном процессе кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы ФГОУ ВПО «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии им. К.И. Скрябина».

5. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ НАУЧНЫХ ВЫВОДОВ

1. С целью повышения привесов антиоксидант «Эмисел» может быть использован в качестве добавки к основному рациону кроликам с 45-дневного возраста в дозе 20 мг на одно животное в течение 14 дней в фермерских хозяйствах.

2. Препарат «Эмисел» может быть использован для профилактики развития стрессового состояния при предубойной выдержке кроликов.

3. Мясо кроликов, получавших с кормами препарат «Эмисел», по органолептическим, физико-химическим, бактериологическим показателям не отличается от мяса контрольной группы, поэтому может выпускаться для пищевых целей без ограничений.

4. Материалы диссертации могут быть использованы в учебном процессе зооветеринарных ВУЗов и факультетов ветеринарно-санитарной экспертизы.

1.7. Заключение

Во всем мире в последние годы наблюдается резкое повышение производства мяса кроликов и это не случайно, так как крольчатина является диетическим продуктом и; в отличие от мяса других видов животных, не имеет противопоказаний для употребления при различных заболеваниях, так как в нем содержится легкоусвояемый полноценный белок, очень мало холестерина, оно мелковолокнистое и отличается высокой переваримостью.

В настоящее время в нашей стране основное производство мяса кроликов осуществляется за счет фермерских хозяйств, которые, в отличие от крупных промышленных ферм, имеют больше возможностей для применения разнообразных подкормок, способных не только обеспечить физиологические потребности организма, но и стимулировать более интенсивный рост и развитие.

Мясо кролика является здоровой питательной пищей и отличается высокими вкусовыми и диетическими качествами. В сравнении с другими сельскохозяйственными животными кролики выгодно отличаются скороспелостью, плодовитостью и широкими возможностями использования получаемой от них продукции. Разведение кроликов дает возможность получать от них ценную и разнообразную продукцию, но прежде всего-это диетическое мясо. По усвояемости крольчатина занимает одно из первых мест. По химическому составу мясо кролика выгодно отличается от мяса других сельскохозяйственных животных значительным количеством белка, умеренным жира, а незначительное содержание холестерина, пуриновых оснований делает его ценным в диетическом и лечебно-профилактическом питании. В мясе кроликов содержится полноценный белок, жир, минеральные вещества и витамины.

Учитывая высокую биологическую ценность, мясо кроликов рекомендуют включать в меню людям всех возрастов, а также широко использовать в лечебном питании.

С целью интенсификации животноводства в последнее время возрастает количество применяемых кормовых добавок в рационе, а это вызывает необходимость изучения их биологического действия на животных и качественно-количественные показатели получаемой.продукции.

Вопросы ветеринарно-санитарной оценки продукции, полученной от животных, в корм которым добавляли биологически активные вещества, в доступной литературе недостаточно освещены. А ведь это достаточно серьезный вопрос, так как без глубоких исследований отдаленных последствий воздействия препаратов на животных в свободную реализацию могут поступить продукты, небезопасные для здоровья людей.

Ведение кролиководства на промышленной основе зачастую сопровождается различными стрессовыми ситуациями, в результате чего происходит потеря мясной продуктивности кроликов. Целенаправленный поиск фармакологических средств, снижающих последствия стресса и дающих возможность использовать продуктивных животных в народном хозяйстве, является актуальной задачей. Проблема стресса является одной из актуальных в современной теоретической и практической ветеринарии. Отрицательные последствия стресса наиболее ощутимы в промышленном животноводстве, в частности, кролиководстве. Предохранение кроликов от воздействий технологических стресс-факторов невозможно без использования различных фармакологических средств. В последнее время для этой цели используются природные и синтетические антиоксид анты.

Антиоксиданты - большая группа биологически активных соединений, широко распространенных в природе. Спектр биологического действия антиоксидантов весьма разнообразен и обусловлен, в основном, их защитными функциями, выраженными в способности нейтрализовать негативное действие свободных радикалов.

Образованию свободных радикалов способствуют многие процессы, сопровождающие жизнедеятельность организма: стрессы, экзогенные и эндогенные интоксикации, влияние техногенных загрязнений окружающей среды и ионизирующего излучения. Поэтому исследования, позволяющие изучить возможности воздействия нового, ветеринарного антиоксиданта «Эмисел» являются актуальными.

Эмисел - комплексный препарат, состоящий из двух антиоксидантов: «Эмицидина» и «Селекора». Он обладает выраженными антиоксидантными и антигипоксантными свойствами, связывает свободные радикалы, ингибирует процессы перекисного окисления липидов биомембран и таким образом защищает аппарат клеток и структуру их мембран от разрушительных воздействий различных факторов, с которыми иногда не способна справиться собственная антиоксидантная система организма. Помимо этого, препарат восполняет дефицит микроэлемента селена в организме животных.

В доступной литературе нами не обнаружено сведений о биологическом действии антиоксидантов, в частности, препарата «Эмисел», на качественные показатели получаемой от животных мясопродукции. В связи с этим тема данной работы является актуальной и полученные результаты могут найти практическое применение в промышленном кролиководстве.

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ 2.1.1. Опытные животные, схема опыта

Экспериментальную часть работы проводили на кафедрах ветеринарно-санитарной экспертизы ГОУ ВПО «Московский государственный университет прикладной биотехнологии», ФГОУ ВПО «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологий им. К.И. Скрябина», и на базе кролиководческой фермы ГНУ Научно-исследовательского института пушного звероводства и кролиководства им. В. А. Афанасьева.

Ш РАО

- * ГНУ НАУЧИО-

ИССЛЕДОВАТЕЛЬ: институ г

1 ПУШНОГО ЗВЕРОВС и кролиководе

1 им. В.АДФАНАС1

- '

Рис. 2. ГНУ НИИПЗК им. В.А.Афанасьева

Биологическое действие Эмисела изучали на 30 кроликах породы советская шиншилла, содержавшихся в одинаковых условиях экспериментальной кролиководческой фермы ГНУ НИИПЗК им. В.А. Афанасьева, подобранных по принципу аналогов с учетом массы, пола, возраста.

Всех животных распределяли на 3 группы. Кроликам первой группы добавки препарата не делали. Животным второй группы помимо основного рациона вводили перорально «Эмисел» в дозе 20 мг на одно животное с 45-дневного возраста в течение 14 дней. Животным третьей группы Эмисел добавляли в рацион с 75-дневного возраста в течение 14 дней. Схема опыта представлена в таблице 1.

В работе использовали «Эмисел», выпускаемый компанией ООО "ТРИНИТИ ФАРМА".

Список литературы диссертационного исследования кандидат биологических наук Сауткин, Алексей Викторович, 2010 год

1. Адуцкевич В.А. Определение свежести мяса экспрессным гистологическим методом / В.А. Адуцкевич, В.В. Гариан, В.И. Плотников. Сообщ. 2.-Тр. ВНИИмясн. пром-ти, 1968.-Вып. 21.-С. 108-119.

2. Акаевский И.И. Анатомия домашних животных / И.И. Акаевский. -М.: Колос, 1968-С.21-26.

3. Александровский Ю.А. Неврозы и перекисное окисление липидов / Ю.А. Александровский, М.В. Покровский, Г.Г. Незнамов; ред. JI.C. Евсеенко. -М.: Наука, 1990.-С. 141.

4. Аршавский И.А. Особенности стресса и адаптации в разные возрастные периоды // Нервные и эндокринные механизмы стресса. -Кишинев, 1980.-С. 3-61.

5. Ашмарин И.П. К вопросу о развитии проблемы эффективности сверхмалых доз биологически активных соединений / И.П. Ашмарин, Е.П. Каразеева, Т.В. Лелекова // Российский химический журнал. 1999. - Т. XLIII. - № 5. — С. 21-27.

6. Белоусов A.A. Метод гистологического анализа мяса и мясных продуктов в производственных лабораториях предприятий мясной промышленности. М., 1975. - С. 5-7.

7. Беленький Н.Г. Методические рекомендации по биологической оценке продуктов питания // ВАСХНИЛ. Отд-ние животноводства; Сост.: В.Я. Шаблий, А.Д. Игнатьев, М.Г. Керимова и др.; под рук. Н.Г. Беленького. М., 1973. - С. 30.

8. Белоусов A.A. Метод гистологического анализа мяса и мясных продуктов в производственных лабораториях предприятий мясной промышленности. М., 1975. - С. 5-7.

9. Беляев В.И. Биохимический статус телят, получавших препараты селена / В.И. Беляев, Ю.Н. Алехин, C.B. Куркин // Ветеринария. 2002. -№8. - С. 46-47.

10. Беляев В.И. Влияние препарата селекор на организм поросят-отъемышей / В.И. Беляев, Ю.Н. Алехин, Т.Е. Мельникова, A.B. Чесовников // Актуальные проблемы болезней молодняка в современных условиях: Матер, конф. Воронеж, 2002. - С. 134-136.

11. Беляев В.И. Коррелятивный анализ влияния селекора на биохимические показатели поросят / В.И. Беляев, Т.Е. Мельникова // Актуальные вопросы ветеринарной медицины: материалы научно-практической конференции. Ульяновск, 2003. - С. 97-98.

12. Богданова О.Г. Отчет о клиническом испытании препарата Эмицидин. М.: Шанс, 2002.

13. Богданова О.Г. Применение препарата Эмицидин в терапии спортивных лошадей с сердечно-сосудистой и сердечно-легочной патологией / О.Г. Богданова, В.И. Мельниченко, A.B. Кочергин. Москва, 2003. - С. 35.

14. Брюхова И.В. Фармакологическая активность и профилактическая-эффективность селекора при мастите у коров в период сухостоя: автореф. дис. канд. вет. наук. Воронеж, 2004.

15. Бурков В. И. Применение антиоксиданта эмицидина в ветеринарии / В.И. Бурков, И.С. Колесниченко, В.И. Мельниченко // Ветеринария. 2003. -№Ю.-С. 52-53.

16. Бурлакова Е.Б. Биоантиоксиданты вчера, сегодня, завтра // Биоантиоксидант: сборник трудов V Международной конференции. — М., 1998.-С. 1-2.

17. Бурлакова Е.Б. Блеск и нищета антиоксидантов // Наука и Жизнь. -2006.-№2.-С. 74

18. Бузлама B.C. Экологические требования к ветеринарным фармакологическим препаратам // Вестник РАСХН. Состояние, проблемы и перспективы развития ветеринарной науки России. — 1999. № 7— С. 83-85.

19. Буров Ю.В. Медико-биологические аспекты применения антиоксидантов эмоксипина и мексидола /Ю.В. Буров, Л.Д. Смирнов // Бюллетень Всесоюзного Центра по безопасности активных веществ. М., 1992. -С. 3-14.

20. Вагин Е.А. Применение нетрадиционных кормов при кормлении кроликов / Е.А. Вагин, А.И. Квапиль, П.Т. Клецкин, Л.Г. Уткин // Пушное звероводство и кролиководство. -М., 1971.

21. Вагин Е.В. Кролики, нутрии и птица в приусадебных и крестьянских хозяйствах / Е.В. Вагин, Р.П. Цветкова. М.: Мосгорпечать, 1991.

22. Васильев В.Ф. Эффективность ДАФС 25 для профилактики селеновой недостаточности у птиц / В.Ф. Васильев, И.В. Головина, И.Н. Черных // Краснодарской НИВС - 55 лет: сб. науч. тр. - Краснодар, 2001. -Т. 1.-С. 145.

23. Викторов П.И. Приусадебное кролиководство и нутриеводство /■ П.И. Викторов, П.Д. Ненашев, В.И. Шинкаренко. Краснодар: Кн. изд-во, 1982.

24. Владимиров Ю.А. Свободные радикалы и антиоксиданты // Вести. РАМН. 1998. - №7. - С. 43-51.

25. Воронина Т.А. Характеристика противогипоксических свойств антиоксидантов из класса 3 оксипиридин / Т.А. Воронина, В.И. Кузьмин, Л.А. Сопыев // Фармакол. и токсикол. - 1987. - № 1. - С. 74-77.

26. Воронина Т.А. Возможные механизмы действия мембраноактивных веществ с антиоксидантными свойствами в экстремальных ситуациях / Т.А. Воронина, JI.H. Неробкова, Н.В. Маркина, Н.П. Таранова, A.JI. Алиев, Н.Е. Соколова, Н.С. Нилова; ред. С.Б.

27. Середенина // Клеточные механизмы реализации фармакологическогоэффекта. М., 1990.

28. Временное наставление по применению эмицидина 2,5% и 5%-ных водных растворов для инъекций. М.: Минсельхоз России, Департамент ветеринарии, 2002.

29. Гаркави Л.Х. Антистрессорные реакции и активационная терапия / Л.Х. Гаркави, Е.Б. Квакина, Т.С. Кузьменко. -М.: Имедис, 1998. 656 с.

30. Гаркави Л.Х. Антистрессорные реакции и активационная терапия терапия / Л.Х. Гаркави, Е.Б. Квакина, Т.С. Кузьменко, А.И. Шихлярова. -Екатеринбург, РИА "Филантроп", 2002. 194с.

31. Герке B.C. Применение эмицидина в анестезиологии / B.C. Герке, А.Н. Герке. — СПб.: Клиника ветеринарной медицины, 2002.

32. Гуськов А.Н. Влияние стресс-факторов на состояние сельскохозяйственных животных. М.: Агропромиздат, 1994. - С. 38-41.

33. Голубкина H.A. Исследование роли лекарственных растений в формировании селевого статуса населения России: автореф. дис. . д-ра с.-х. наук.-М., 1999.-С. 46.

34. ГОСТ 29235.0-74 20235.2-74. Мясо кроликов. Методы отбора образцов. Органолептические методы оценки качества. Методы химического и микроскопического анализа свежести мяса. Методы бактериологического анализа. -М.: Изд-во стандартов, 1986.

35. ГОСТ 20235.2-74. Мясо кроликов. Методы бактериологического анализа. М.: Изд-во стандартов, 2003

36. ГОСТ 20235.1-74. Мясо кроликов. Методы химического и микроскопического анализа свежести. — М.: Изд-во стандартов, 2003

37. ГОСТ 726979. Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести. -М.: Изд-во стандартов, 2003.

38. ГОСТ 21237-75. Мясо. Методы бактериологического анализа. М.: Изд-во стандартов, 2003.

39. ГОСТ 23392-78. Мясо. Методы химического и микроскопического анализа свежести мяса. -М.: Изд-во стандартов, 2003.

40. ГОСТ 9793-74. Мясо и мясные продукты. Методы определения влаги. -М.: Изд-во стандартов, 2000.

41. ГОСТ 23042-86. Мясо и мясные продукты. Методы определения жира. М.: Изд-во стандартов, 2000.

42. ГОСТ 25011-81. Мясо и мясные продукты. Методы определения белка. М.: Изд-во стандартов, 2000.

43. ГОСТ Р59372-92. Мясо. Метод гистологического анализа. М.: Стандарты, 1993.

44. Дегтярев Д.В. Профилактика желудочно-кишечных болезней новорожденных телят при применении селекора сухостойным коровам: автореф. дисс. . канд. веет. наук. Воронеж, 2004.

45. Дюмаев K.M. Антиоксиданты в профилактике и терапии патологий ЦНС / K.M. Дюмаев, Т.А. Воронина, Л.Д. Смирнов. М., 1995. - 272с.

46. Девяткин Г.А. Влияние мексидола на развитие экспериментального перекисного атероартериосклероза / Г.А. Девяткин, Э.Г. Коваленко, Л.Д. Смирнов // Эксп. клин. Фармакология. — 1993. № 56. — С. 33-35.

47. Ерин А.Т. Приусадебное кролиководство и нутриеводство / А.Т. Ерин, В.Г. Плотников, Е.И. Рыминская. Минск: Ураждай, 1994.

48. Ермакова Е.Е. Опыт применения антиоксиданта эмицидина в терапии мелких домашних животных. Иваново, 2003.

49. Евстигнеева Е.П. Витамин Е как универсальный антиоксидант и стабилизатор биологических мембран / Е.П. Евстигнеева, П.М. Волков, В.В. Чудинова // Биол. мембраны. 1998. - Т. 15. - № 2. - С. 119-135.

50. Ермаков В.В. Геохимическая экология как следствие системного изучения биосферы. Проблемы биогеохимии и геохимической экологии. -М.: Наука, 1999.-Т. 23.-С. 152-182.

51. Журавлев A.II. Развитие идей Б.Н. Тарусова о роли цепных процессов в биологии // Биоантиокислители в регуляции метаболизма в норме и патологии // Тр. МОИП.- М.: Наука, 1982. Т. 57. - С. 3-36.

52. Журавлев А.И. Спонтанная биохемилюминесценция животных тканей // Биохемилюминесценция // Тр. МОИП. М.: Наука, 1983. - Т. 58. -С.3-29.

53. Зеньков A.C. Качество мяса свиней в условиях интенсивного животноводства. Минск: Урожай, 1990.

54. Зайцев В.Г., Связь между химическим строением и мишенью действия как основа классификации антиоксидантов прямого действия / A.C. Зайцев, О.В. Островский, В.И. Закревский // Эксперим. клин, фармакол. -2003. Т. 66. - № 4. - С. 66-70

55. Зайцев C.B., Общие закономерности и возможные механизмы действия биологически активных веществ в сверхмалых дозах / C.B. Зайцев, A.M. Ефанов, Л.А. Сазанов // Российский химический журнал. 1999. - Т. XLIII. -№ 5. - С. 28-33.

56. Иванова В.Н. Селен в жизни человека и животных / В.Н. Иванова, Л.П. Никитина, Л.В. Аникина. М., 1995. - С. 242-246.

57. Ипполитова Т.В. Сафонов, Максимов Сборник методических указаний к лабораторным и практическим занятиям по физиологии и этологии животных / Т.В. Ипполитова, H.A. Сафонов, В.И. Максимов. М.: МГАВМиБ им. К.И. Скрябина, 2001. - С. 35-38.

58. Кирова Ю.И. Антиоксидантное и антитоксическое действие новых селеноорганических соединений: автореф. дисс. канд. биол. наук / Ю.И. Кирова. Ростов н/Д, 2004. - 26 с.

59. Кочиш О.И. Аэрозольная предынкубационная обработка яиц мясных кур экологически безопасными препаратами: метионин и эмицидин. автореф. дис. . канд. биол. наук. -М., 2005.

60. Кошин И.И. Метаболический статус роста и развития цыплят-бройлеров при применении стресс-корректора лигфола. автореф. дис. . канд. мед. наук. СПб., 2003. - 142с.

61. Колоболотский Г.В. Справочник по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов на мясо-молочных и пищевых контрольных станциях. 2-е изд., перераб. и доп. М.: Колос, 1974. - С. 240.

62. Крылова М.П., Ю. Н. Биохимия мяса / М.П. Крылова, Ю.Н. Лясковская. — 3-е изд. доп. и перераб. М.: Пищевая промышленность, 1968. -С. 351.

63. Кудрявцев А.П. Профилактика селеновой недостаточности у животных и птиц. М.: Россельхозиздат, 1979. - С. 64-68.

64. Кудрявцева Л.А. Селен, его биологическое действие и применение в ветеринарии и животноводстве: учеб. пособие. — М.: МВА, 1969.

65. Макаров В.А. Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе с основами технологии продуктов животноводства / В.А. Макаров, М.Ф. Боровков, А.П. Ермолаев. -М.: Агропромиздат, 1987. С. 38-41.

66. Макаров М.И. Влияние селекора на сохранность и рост молодняка сельскохозяйственных животных. Незаменимый селен. Предупреждение и лечение заболеваний. М., 2001.

67. Малиновская Е.Е. Опыт применения инъекционного антиоксиданта Эмицидин в терапии ран мелких домашних животных / Е.Е. Малиновская, Е.В. Иванова, В.И. Мельниченко // Ветеринарная клиника. апрель 2006. - С. 21-22.

68. Мельникова Т.Е. Фармако-токсикологическая оценка селекора и его влияние на иммунный статус свиней при вакцинации: автореф. дис. . канд. вет. наук. Воронеж, 2004.

69. Мельниченко В.И. Опыт применения антиоксиданта в неспецифической терапии при пироплазмозе собак / В.И. Мельниченко, JI.H. Гордиенко, Е.Ю. Секин.-Омск: ВНИИБТЖ, 2003.

70. Методические указания по ускоренному определению токсичности продуктов животноводства и кормов. Утв. Департаментом ветеринарии МСХ РФ 16.10.2000. №13-7-2156.

71. Михайлов С.С. Применение антиоксидантных средств для коррекции пероксидации липидов в организме спортсменов / С.С. Михайлов, Э.А. Фактор // Биоантиоксидант: VI конф. М.: РАН, 2002. - Т. 2. - С. 64-65.

72. Оболенский C.B. Методические рекомендации по медицинским аспектам применения нового средства инфузионной терапии 1,5%-го раствора реамберина. - СПб.: СПбМАПО, 2002.

73. Оковитый C.B. Клиническая фармакология антиоксидантов // ФАРМиндекс Практик. - 2003. - №5. - С.63

74. Осадчая O.E. Антиоксиданты и их роль в питании человека при неблагоприятных экологических условиях: обзорная информация / ВНИИТЭИ. -М.: Агропромиздат, 1998.

75. Плотников В.Г. Истоки и составляющие технологической культуры в кролиководстве / В.Г. Плотников // Кролиководство и звероводство. 2005. - № 4. - С. 20.

76. Плотников В.Г. О тенденциях развития кролиководства в мире / В.Г. Плотников //Кролиководство и звероводство. 2003. 2. - С. 13.

77. Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясопродуктов. Утв. ГУВ МСХ СССР 27.12.1983г. с доп. и изм. от 1988.

78. Прудеева Е. Б. Эпизоотические болезни жвачных животных в зоне селеновой недостаточности Восточного Забайкалья: автореф. дис. . д-ра. вет. наук. Улан-Уде, 2004.

79. Ребров В.Г. Витамины и микроэлементы / В.Г. Ребров, О.А. Громова. -М.: Алев-В, 2003.

80. Серегин И.Г. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя кроликов и нутрий / И.Г. Серегин и др.. М.: МГУПБ, 2005. - 78 с.

81. Сидельникова В.Д. Геохимия селена в биосфере. Проблемы биогеохимии и геохимической экологии. М.: Наука, 1999. - Т. 23. - С. 81-99.

82. Сугробова И.С. Эмицидин для повышения молочности норок / И.С. Сугробова, В.И. Мельниченко, И.С. Колесниченко. Ветеринария. - 2004. -№ 8. — С. 51

83. Спринцис Я.П. Стресс животных и его влияние на качество мяса // ЦНИИТЭИмясомолпром. №20. - М., 1977. - 28 с.

84. Соколова Н.Е. Нейрохимические и нейрофизиологические эффекты 2-этил-6-метил 3-оксипиридина в норме и при нарушении сна укрыс / Н.Е. Соколова, Н.П. Таранова, Т.Д. Воронина, JI.H. Неробкова и др. // Нейрохимия. 1988. -Т. 7. - № 4. - С. 483-492.

85. Смирнова O.E. Роль антиоксидантов в устойчивости организма к стрессорному воздействию // Биоантиоксидант VI. — М.: РАН, 2002. С. 539540;

86. Ульихина Л. И. Справочник кроликовода от А до Я. Аквариум-Принт, 2009.

87. Федин А. И. Оксидантный стресс и применение антиоксидантов в неврологии, http://medi.ru

88. Хрусталева И.В; Анатомия домашних животных / И.В. Хрусталева, Н.В. Михайлов, Я.И. Шнейберг, H.A. Слесаренко и др.. М.: Колос, 1997. -703 с.

89. Ченцов Ю.С. Введение в клеточную биологию: учебние для вузов / Ю.С. Ченцов. 4-е изд., перераб и доп. - М.: ИКЦ «Академкнига»,, 2004. -495с.

90. Чернов Н.В. Химия кожевенного и мехового производства. М.: Гизлегпром, 1957.

91. Шестакова И.С. Ферменты в кожевенном и меховом производстве / И.С. Шестакова, Л.В. Моисеева, Т.Ф. Миронова. — М.: Легпромбытиздат, 1990. 128 с.

92. Шубин A.A. Повышение воспроизводительной функции у коров / A.A. Шубин, Л.А. Шубина // Зоотехния. 1995. - №1. - С. 36

93. Шведова В.Н. Биохимия: учебник / В.Н. Шведова, В.П. Комов. 2-е изд. М:: Дрофа, 2006. - 638с.

94. Шушлебии В.И. Влияние антиоксидантов на содержание меди, цинка, кобальта и марганца в; организме свиней в хозяйствах промышленноготипа: автореф. дисс. . канд. биол. наук. Воронеж, 1988.

95. Юшканцева С.И. Гистология, цитология и эмбриология. Краткий атлас: учеб. пособие / С.И. Юшканцева, B.JI. Быков. СПб.: ЗАО «П-2», 2006. -96 с.

96. Ярецкас Г.И. Влияние ферментных препаратов на некоторые характеристики кожевой ткани кролика / Г.И. Ярецкас, Н.М. Шибаковская // Биотехнология. 1985. - № 5. - С. 97-100.

97. Aruoma O.I. Free Radical Biol. Med., 20(5), 675 705 (1996).

98. Aruoma O.I., J. Amer. Oil Chem. Soc., 75, 199 212 (1998).

99. Antioxidant vitamins newsletter. In: Nutrition review. Switzerland, F Hoffman La Roche Ltd, 1997, 1:1.

100. Antioxidants: role of supplementation to prevent exercise-induced oxidative stress (review). Medicine and Science in Sports and Exercise. 25(2):232-6, 1993 Feb.

101. Beer J. L. J. Expt. Med., 1965 . - V. 103. - P. 365.

102. Buttner G.R., Burns C.P. Vitamin E slows the rate of free radical mediated lipid peroxidation in cells. Archives of biochemistry and biophysics, 1996, 334(2):261-7.

103. Exercise, Oxidative Damage and Effects of Antioxidant Manipulation (review). Journal of Nutrition 122(3 suppl): 766-73, 1992 Mar.

104. Elinder L.S., Walldius G. Antioxidants and the atherosclerosis progression: unresolved questions. Curr Opin Lipidol. 1994;5:265-8.

105. Freshney R.I. Culture of Animal Cells. A manual of basic technique / R.I. Freshney // N-Y.: Alan R. Liss, Inc., 1987. P. 117.

106. Rice-Evans C.A., Diplock A.T., Free Radical Biol. Med., 15, 77 96 (1993).

107. Hall E. D., Braughler J. M., McCall J. M. Role of oxygen radicals in stroke:effects of 21-aminosteroids (lazaroids). A novel class of antioxidants. Progress in Clin. Biol. Res.-1990.-V.361 - P.351-362.

108. Hall E.D., Pazara K.E., Braughler J.M. Effects of tirilazad mesylate on postschemic brain lipid peroxidation and recovery of extracellular calcium in gebril.-Stroke.-1991 .-V.22.-P.361 -366.

109. Halliwell B. Oxygen radicals: a commonsense look at their nature and medical importance. Med. Biol.-1984.-V, 6.-P, 71-77, 71.

110. Halliwall B. Oxidans and human disease: some new concepts, -FASEB J.-1987.-N.L-P.358-364.

111. Halliwell B., Gutteridge J.M.C. Free Radical, Biol.Med., 18(1), 125 -126 (1995).

112. Hammer B., Parker W.D., Bennett J.P. NMDA receptor increase OH radicals in vivo by using nitric oxide syntheses and protein kinase C.-Neuroreport-1993.- V.5.-P.72-74.

113. Harman D. Role of free radicals in aging and disease. Annals of Newi4

114. York Academy of Sciences, 1992, 673:126-141.

115. Harman D. Free radical involment in aging: pathophysioiogy and therapeutic implications. Drugs and Aging, - 1993.-V. n.- P. 60-80.

116. Hoffman R.M., Gaweral H.S. Antioxidants and the prevention of coronary heart disease. Arch Intern Med. 1995;155:241-6.

117. Knekt P., Reunanen A., Jarvinen R., Seppanen R., Heliovaara M., Aromaa A. Antioxidant vitamin intake and coronary mortarym a longitudinal populationstudy. Am J Epidemiol. 1994; 139:180-90.

118. Katagava K., Matsumoto M., Oda T. et al. Free radical generation during brief period of cerebral ischemia may trigger delayed neuronal death-Neurosci.-1990.-V.35.-N: 3.-P.551-558.

119. Langseth L. Oxidants, antioxidants and disease prevention. Belgium, International Life Science Institute, 1996.

120. Luo Y., Packer L. Oxidative Stress And Age-related Neurodegeneration 2005 Publisher: CRC Pr I Lie.

121. Meyn R. E., Withers H.R. Radiation biology in caser research ., 1980.

122. Morel Y., Barouki R., Biochem. J., 342, 481 496 (1999).

123. Parker L. Free radical scavengers and antioxidants inprophylaxy and treatment of brain diseases. - In: Free radicals in the brain (Parker L. et al. Eds).-Springer. - Berlin. - 1992. - P. 1-20.

124. Puck T.T., Marcus P. I. // J. Exp. Med. 1956, V. 103 P.273.

125. Selye H. Stress without distress. Philadelphia: Lippincott 1979.

126. Steinberg D. Clinical trials of anioxidants in atherosclerosis:are we doing the right thing. Lancet. 1995. -346: 36-8.

127. Scandalios. J.G. Oxidative Stress and the Molecular Biology of Antioxidant Defenses, Cold Spring Harbor Laboratory, Plainview (1997).

128. Wede I., Z.Z. Altindag, B. Widner et al, Free Radical Res., 29(4), 331 -338(1998).

129. Watt F.M. Epidermal stem cells in culture / Watt F.M. // J. Cell Sci. Suppl. 1988.-Vol. 10.-P. 85-94.

130. Zs-Nagy I. A proposal for reconsideration of the role of oxygen free radicals in cell differentiation and aging. Annals of the New York Academy of Sciences, 1992, 673:142-8.