Управление организационно-экономической устойчивостью хлебопекарного производства тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Фролова, Надежда Викторовна

• Фролова, Надежда Викторовна
• кандидат экономических наук
• 2002

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Фролова, Надежда Викторовна

Введение

1. Теоретические основы управления организационноэкономической устойчивостью

1.1. Сущность устойчивого развития организаций

1.2. Организационно-экономическая устойчивость как объект управления

1.3. Отраслевые особенности функционирования организаций хлебопекарной промышленности

2. Система оценки организационно-экономической устойчивости

2.1. Организационно-экономические параметры развития хлебопекарного производства

2.2. Классификация оценочных показателей устойчивости и исследование их взаимосвязей

2.3. Методические подходы к интегральной оценке организационно-экономической устойчивости

3. Моделирование механизма устойчивого развития организаций хлебопекарной промышленности в конкурентной среде

3.1. Выбор стратегии управления устойчивостью и формирование ее совокупных параметров

3.2. Экономический механизм управления ресурсоемкостью продукции

3.3. Динамическая модель формирования устойчивых конкурентных преимуществ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Управление организационно-экономической устойчивостью хлебопекарного производства»

Актуальность темы исследования. Функционирование отраслей пищевой промышленности в рыночном пространстве сопровождается проблемными явлениями, вызванными усилением конкуренции. Современными тенденциями развития организаций, в том числе и хлебопекарных, являются нестабильное или свертывающееся производство и, как следствие, низкорентабельная деятельность. Одной из основных причин названных последствий является действующая система управления, игнорирующая в большинстве случаев экономические методы.

Для формирования механизма, обеспечивающего организационно-экономическую устойчивость конкурентоспособного хлебопекарного производства, необходим пересмотр тех позиций общей системы управления, которые препятствуют адаптации организаций хлебопечения к факторам бизнес - среды.

В каждой отрасли, и хлебопекарная не является исключением, существуют свои закономерности построения системы управления, в большей степени реагирующей на отраслевые особенности организаций (в хлебопечении - это значительная ресурсоемкость и широкий ассортимент в первую очередь). В силу специфических особенностей самой продукции -хлебобулочных изделий - хлебопекарные организации не могут адекватно реагировать на диспаритет цен в ресурсной и реализационной сферах. Поэтому возможности максимизации прибыли в жестких конкурентных условиях, в которых функционируют хлебопекарные организации, основанные на мобилизации экстенсивных (повышение цен реализации) резервов, весьма ограничены.

Предварительные исследования позволили выявить факторы, препятствующие развитию внутренних резервов повышения доходности: отсутствие аналитических инструментов диагностики устойчивости; непродуманность политики ресурсосбережения; ориентация на рыночный подход в формировании издержек производства в ущерб ресурсному; формирование ассортиментных соотношений только на основе потребительских предпочтений.

При этом отодвигаются на второй план экономические методы управления, признанные мировым опытом как наиболее приемлемые к использованию в период становления рыночных отношений. Вследствие этого, автор посчитал первостепенным переход к организационно-экономическому менеджменту, который использует в качестве главного инструмента увеличения конкурентных преимуществ - моделирование механизма устойчивого развития хлебопекарных организаций в конкурентной среде.

Степень изученности вопроса. В исследовании использованы научные положения по изучаемым вопросам отечественных и зарубежных ученых-экономистов. Особую значимость представляют теоретические и методологические положения М. Портера, Д. Аакера, Р. Кэмпбелла, П. Друкера об экономической природе устойчивых конкурентных преимуществ, об общих закономерностях развития внутренней и внешней среды, о значимости ресурсного подхода для создания устойчивого бизнеса; С. Пилиева, В. Лосева, В.А. Винокурова, A.M. Смолкина, А. Воронова, С. Глазьева, И.Б. Гуркова, Э.А. Смирнова о концепции устойчивого развития, о принципах управления устойчивостью, о способах экономического роста.

При разработке параметров оценки организационно-экономической устойчивости автор руководствовался системой представлений И.П. Богомоловой, А.И. Хорева, В.М. Баутина, Б.П. Рукина, А.Н. Полозовой о взаимосвязях результатов управления организацией, об устойчивости как экономическом процессе и объекте управления, о методах обеспечения устойчивого развития.

Осуществляя системный подход к моделированию экономического механизма устойчивого развития автор опирался на научную позицию

Л.С. Чешинского, З.Б. Шифмана, А.П Косована о проблемах и отраслевых особенностях развития хлебопекарного производства в конкурентной среде, об условиях, обеспечивающих экономический рост, о значимости конкуренции для целей устойчивого развития.

Предмет, цель и задачи исследования. Предмет исследования составляет процесс управления организационно-экономической устойчивостью производства, целью диссертационной работы является разработка экономического механизма обеспечения устойчивых конкурентных преимуществ хлебопекарных организаций. Для достижения этой цели поставлены следующие задачи: исследовать сущность устойчивого развития промышленных организаций; изучить современную систему взглядов об организационно-экономической устойчивости как объекте управления; выявить отраслевые особенности функционирования хлебопекарных организаций; сформировать и классифицировать оценочные показатели устойчивости и исследовать их взаимосвязи; изложить методические подходы к интегральной оценке организационно-экономической устойчивости; обосновать стратегию управления устойчивостью и сформировать ее совокупные параметры; разработать экономический м изм управления ресурсоемкостью хлебопекарной продукции; обосновать методические подходы к моделированию устойчивых преимуществ хлебопекарных организаций.

Объект исследования. В качестве объектов исследования выбраны хлебопекарные организации Воронежской, Белгородской, Владимирской областей и Краснодарского края. Детальное исследование отдельных аспектов устойчивого развития проводились в организациях ОАО

Хлебозавод № 2» г. Воронеж, ОАО «Хлебозавод № 7» г. Воронеж, ОАО «Крымский хлебозавод» г. Крымск, ОАО «Хлебозавод № 6» г. Краснодар, ОАО «Колос» г. Белгород, ОАО «Старооскольский хлебокомбинат» г. Старый Оскол, ОАО «Хлеб Мещеры» г. Гусь-Хрустальный, являющихся выразителями наиболее типичных проблем и их решения в отрасли хлебопечения.

Теоретической и методологической основой исследования являются публикации современных отечественных и зарубежных ученых по проблемам устойчивого развития промышленных организаций, системе оценки экономической устойчивости, моделирования механизма формирования устойчивых конкурентных преимуществ.

Для решения поставленных локальных задач применены методы системного подхода к изучению организационно-экономических явлений, анализа и синтеза, экономической статистики, сравнения, ранжирования, экстраполяции, матричный, экономико-математический и рейтингования.

Информационная база исследования включает нормативно-правовые документы Министерства Финансов России, Министерства сельского хозяйства и продовольствия России, Правительства России, Воронежского, Белгородского облкомстата, материалы первичного финансового и управленческого учета хлебопекарных организаций Воронежской, Белгородской, Владимирской областей и Краснодарского края.

Научная новизна диссертационного исследования обусловлена системным развитием теории, методики и практики, комплексным интегральным подходом к формированию организационно-экономических параметров устойчивого развития хлебопекарного производства.

Наиболее существенные результаты, полученные лично автором и содержащие элементы научной новизны, заключаются в следующем: уточнено понятие «устойчивость», которое отличается от традиционно используемого признанием существенности именно развития устойчивых конкурентных преимуществ; систематизированы проблемные аспекты функционирования организаций хлебопекарной промышленности, где отличительно акцентированы отраслевые особенности развития организаций хлебопечения; обоснована система организационно-экономических показателей устойчивости производственной и сбытовой деятельности относительно отличительно оцененных критериев: целесообразность, результативность, прогрессивность; классифицированы оценочные составляющие управляемой устойчивости и разработано ранее не использовавшееся динамическое соотношение их взаимосвязей; разработаны методические подходы к интегральной оценке управления организационно-экономической устойчивостью на основе матричных динамических моделей, устраняющих недостаток традиционно используемых статических схем; предложен авторский механизм управления ресурсоемкостью хлебопечения на основе использующегося коэффициента-соотношения стоимостных оценок материальных ресурсов и реализуемой продукции. разработана модель формирования устойчивых конкурентных преимуществ ассортиментных групп на основе предпочтительных свойств маржинального дохода.

Практическая значимость работы. Практическое значение имеют научные и прикладные разработки, в которых содержатся: классификация организационно-экономических параметров функционирования и развития производства на основе матричных моделей, которые могут быть применены в экономическом мониторинге деятельности хлебопекарных организаций; методические подходы к интегральной оценке организационно-экономической устойчивости, посредством которой целесообразно диагностировать уровень развития производства и сбыта продукции; методика определения коэффициента-соотношения, характеризующего ресурсоемкость продукции и позволяющего устанавливать стоимостные пропорции затрат сырья и выхода готовой продукции для оптимизации прибыли; стратегическая программа управления организационно-экономической устойчивостью хлебопекарных организаций, направленная на повышение качества управленческих решений; экономический механизм оптимизации ассортимента хлебопекарного производства, адаптирующий и повышающий конкурентные преимущества организации в рыночных условиях.

Внедрение и апробация результатов исследования. Результаты исследований рассматривались и обсуждались на научных конференциях ВГТА (2000-2001 гг.), Всероссийской научно-практической конференции (2001 г.) в г. Пензе, Международной научной конференции (2002 г.) в г. Пензе, на основании результатов исследования были внедрены: методические подходы к расчету нормативного коэффициента соотношения стоимости муки и готовой продукции; методика определения интегрального индекса организационно - экономической устойчивости на ОАО «Старооскольский хлебокомбинат»; методика оптимизации ассортимента на основе маржинального дохода на ОАО «Хлебозавод №2».

Публикации результатов исследования. Положения работы, содержащиеся в ней рекомендации и выводы изложены в опубликованных 13 печатных работах общим объемом 27,6 п. л., в том числе авторский вклад 8,2 п. л.

Объем и структура работы. Работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка литературы, включающего 180 наименований, снабжена 26 приложениями. Основное содержание работы изложено на 156 страницах машинописного текста, содержит 35 таблиц, 29 рисунков.

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Фролова, Надежда Викторовна

Проведенные исследования проблемы управления организационно экономической устойчивостью в хлебопекарном производстве позволили сделать следующие выводы.1. Современное состояние хлебопекарной промышленности, несмотря на определенные региональные особенности, не свободно от проблем, накопившихся за последние годы и порождающих неустойчивое функционирование и развитие организаций. В первую очередь имеющиеся проблемы целесообразно преодолевать на основе реорганизации системы менеджмента.2. Хотя в пищевой промышленности проблема устойчивости является дискуссионной и остается в большей степени организационной, чем экономической, основными принципами ее достижения являются: симбиоз процессов роста и развития, а также максимизация прибыли как движущая сила устойчивого развития. Однако в промышленной политике отечественных хлебопекарных организаций данные основополагающие установки не находят отражения, особенно в части использования ресурсного потенциала.3. Современная система взглядов о природе понятия «устойчивость» включает нетождественные точки зрения. Так, во-первых, рассогласование мнений имеет место относительно поведения организаций в рыночной среде (функционирование или развитие; устойчивость или стабильность; устойчивость или рост); относительно параметров устойчивости (конкурентные преимущества - качество или показатели - количество).; относительно сфер приложения устойчивости (экономическая, финансовая, социальная, организационная).4. Учитывая системный подход к коммерческой организации, которая должна развиваться устойчиво по определению, предпочтителен подход к осознанию сути устойчивости как организационно-экономического процесса обеспечения конкурентных преимуществ. Для хлебопекарных организаций проблема устойчивости, прежде всего, связана с факторами внешней и внутренней среды. Организационно-экономическая устойчивость как объект управления должна в первую очередь подвергаться воздействию экономических (стоимостных) методов управления, способствующих максимально экономному расходованию ресурсов.5. К проблемным аспектам деятельности хлебопекарных организаций, препятствующих их устойчивому развитию, относятся: технология производства, маркетинг, контроль государственный и внутрифирменный, организация производства, качество сырья, система расчетов с покупателями, инвестиционные процессы, экономическая политика. Иначе говоря, практически все стороны деятельности организации потенциально могут оказаться источником неустойчивости, хотя многие из них можно было разрешить современными средствами, не прибегая к реорганизации системы управления.6. Исследование количественных организационно-экономических параметров развития хлебопекарного производства дает основание считать его нестабильным, причем динамика многих из базовых абсолютных показателей вступает в противоречие с основным количественным показателем - выручкой от реализации продукции. Для целей повышения объективности выводов параметры классифицированы на группы разнородных показателей: доходности, эффективности использования факторов производства и финансового обеспечения текущей деятельности.7. В целом деятельность хлебопекарных организаций была за исследуемые периоды прибыльна, несмотря на неудовлетворительную структуру активов и вмешательства муниципальной власти в политику ценообразования (в среднем рентабельность продукции составляла 5-15%).Коэффициент вариации ниже всего по уровню маржинальности, наиболее высокий по рентабельности продукции, что косвенно свидетельствует о недостатках ценовой политики. Находятся в несоответствии уровень отдачи И оплаты труда, динамика зарплатоемкости продукции регрессивна. На фоне низкой вариации материалоотдачи (2,0-4,0 р.), уровень фондоотдачи стабильно снижается. Перечисленные результативные свидетельства порождают весьма значительную вариацию чистой прибыли на единицу продукции(0,2-1,2 р.).Финансовые показатели (коэффициенты текущей ликвидности, финансовый леверидж, соотношение текущих активов и пассивов) в отдельных случаях были ниже нормы, но финансовая стабильность при этом не нарушалась.8. При разработке методических подходов к оценке развития деятельности наиболее важное значение имеют выбор исходных параметров и очередность взаимосвязей между ними в границах целедостижения, В совокупность исходных признаков устойчивости следует включать показатели, дифференцированные в строгой последовательности: отражающие уровень примененных ресурсов, поглощенных затрат и полученного конечного результата.Используя данные подходы для оценки устойчивости конкурентных преимуществ хлебопекарных организаций, получены динамические соотношения, взаимосвязи которых оценены как ненормативные.Наибольшее количество противоречащих нормативным условиям взаимосвязей наблюдаются в сфере ресурсов.9. На основе специально отобранных параметров (прибыль, выручка, издержки, оборотные средства, основные средства, численность

работающих) составлены матричные модели оценки организационно экономической устойчивости развития организаций и рассчитаны индексы динамики параметров (годичные сравнения).На основе этих соотношений определен интегральный показатель устойчивости, имеющий функциональный характер и интерпретированный относительно единицы. Практически все организации кроме Х10 и Х9 имеют в среднем Jc равным единицы, т. е. развитие стабильное, но к 2002 г. число стойчивых организаций сократилось до двух (Х4 и Х10), остальные имеют с <1- На основе смоделированных порядковых соотношений интеграчьного индекса названы приоритетные области, в которых необходимо совершенствовать методы управления: использование потенциала ресурсов, структура переменных ресурсов, политика ценообразования.10. Для целей выработки стратегии управления устойчивым развитием поэтапно исследованы конкурентные преимущества организаций по комплексу параметров: производственный потенциал, организация производства, персонал, финансы, маркетинг, элементы которых рассмотрены с точки зрения уровня эффективности, существенности и перспективности по принципу главных компонент. Выявленный характер сильных и слабых сторон исследуемых хлебопекарных организаций дает основание считать непродуманной финансово-экономической политику двух третей из них. Рейтинговая оценка показателей, характеризующих рыночное состояние организации, не обнаружила синхронности в динамике организационно-экономической и финансовой устойчивости в большинстве наблюдений (60%).11. На основе выполненных аналитических процедур разработана стратегия обеспечения устойчивого развития по методу «дерева целей». В качестве «управляющей плети» выделена та, которая предполагает разработку управленческого решения по изменению структуры ассортимента в рамках «нишевой политики».12. Исходя из аналитически обоснованной необходимости решения проблемы ресурсоемкости, являющейся второй стороной любой продукции после качества, разработана система предельных коэффициентов соотношений структурных элементов затрат и стоимости готовой продукции.Рекомендуемый коэффициент-соотношение для хлеба из ржано-пшеничных сортов муки (как наиболее распространенных) составляет по сырью 1,5-1,8, для булочных - 2,3-2,7.13. Разработана динамическая модель формирования устойчивых конкурентных преимуществ и структурно-функциональная блок-схема этой модели, конструктивный смысл которой заключается в оптимизации ассортиментных соотношений хлебопекарной организации на основе маржинального дохода в пределах допустимых потребительских предпочтений и возможностей заводских мощностей. Увеличение доходности производства продукции составляет 0,83 пункта.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Фролова, Надежда Викторовна, 2002 год

1. АакерД.А. Стратегическое рыночное управление/ Пер. с англ. под ред. Ю.Н. Каптуревского. - Спб.: Питер, 2002. - 544 с.

2. АбрютинаМ.С. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия: Учебно-практическое пособие. 2-е изд., испр. - М.: Изд-во «Дело и Сервис», 2000. - 256 с.

3. Аглицкий И. Информационное поле предприятия// Финансовая газета. -2001.-№45 (517). С. 14.

4. АзоевГ.Л. Конкуренция: анализ, стратегия и практика. М.: Центр экономики и маркетинга, 1996. - 208 с.

5. Акбашев Р. Расчет экономической устойчивости коммерческих организаций/ Р. Акбашев, А. Мищенко// Маркетинг. 2002. - № 4. - С. 101108.

6. Акбердин Р.З. Совершенствование структуры, функций и экономических взаимоотношений управленческих подразделений предприятий при разных формах хозяйствования: Учебное пособие/ Р.З Акбердин, А.Я. Кибанов. М.: ГАУ, 1993. - 283 с.

7. Алексеев A.A. Маркетинговые принципы ассортимента продукции// Маркетинг и маркетинговые исследования в России. 2001. - № 6. - С. 4-12.

8. Андрианов В. Интеллектуальная модель управления в бизнесе (опыт компании)// Проблемы теории и практики управления. 2001. - № 3 - С. 9095.

9. Анисимов Ю.П. Управление промышленным бизнесом/ Ю.П. Анисимов, Ю.В. Журавлев. Воронеж: ВГТА, 2001. - 224 с.

10. Ансофф И. Стратегическое управление. М.: Экономика, 1998. - 416с.

11. Артеменко В.Г. Финансовый анализ/ В.Г. Артеменко, М.В. Беллендир: Учебное пособие. -М.: Изд-во «ДИС», 1997. 28 с.

12. Баканов М.И. Теория экономического анализа/ М.И. Баканов,A.Д.Шеремет: Учебник. 4-е изд., доп. и перераб. - М.: Финансы и статистика, 1999. -416 с.

13. Балабанов И.Т Анализ и планирование финансов хозяйствующего субъекта. М.: Финансы и статистика, 1998. - 112с.

14. БариновВ.А. Развитие организации в конкурентной среде/B.А. Баринов, A.B. Синельников// Менеджмент в России и за рубежом. -2000.-№6.-С. 3-13.

15. Басовский Л.Е. Прогнозирование и планирование в условиях рынка: Учебное пособие. М.:ИНФРА-М, 2001. - 260 с.

16. Баутин В.М. Экономическая устойчивость и доходность предприятий молочной промышленности/ В.М. Баутин, A.A. Черникова; Воронеж: Центрально-черноземное книжное изд-во, 2002. 202 с.

17. БачуринА. Повышение роли экономических методов управления// Экономист. 2002. - № 4. - С. 28-31.

18. Башлачева Е.А. Оптимизация товарного ассортимента// Маркетинг и маркетинговые исследования в России. 2002. - № 4. - С. 49-52.

19. Бланк И.А. Управление прибылью. 2-е изд., расш. и доп. К.: Ника-Центр, Эльга, 2002. - 752 с.

20. Богатко А.Н. Основы экономического анализа хозяйствующего субъекта. М.: Финансы и статистика, 2000. - 204 с.

21. Богатко А.Н. Система управления развитием предприятия (СУРП). -М.: Финансы и статистика. 2001. 240 с.

22. Богомолова И.П. Экономические проблемы устойчивого развития региональных предприятий зернопродуктового комплекса (на примере Воронежской области)/08.00.05/автореферат докт. диссерт. Воронеж: ВГТА, 2000.-42 с.

23. БукреевА. Закономерности и противоречия организационно-экономического механизма антикризисного управления// Содействие. 1999. -№ 5. - С. 79-81.

24. Вакуленко Т.Г. Анализ бухгалтерской (финансовой) отчетности для принятия управленческих решений/ Т.Г. Вакуленко, А.Ф Фомина. Спб.: ГЕР ДА, 1999. - 160 с.

25. ВетошкинГ.К. Пищевая и перерабатывающая промышленность в современных условиях// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2000. - № 3. - С. 17-19.

26. Винокуров В.А. Организация стратегического управления на предприятии. М.: Центр экономики и маркетинга, 1996. - 160 с.

27. Виханский О.С. Менеджмент: Учебник/ О.С. Виханский, А.И. Наумов 3-е изд. - М.: Гардарика, 2002. - 528 с.

28. Виханский О.С. Стратегическое управление. Издание 2-е, перераб. и доп. М.: Гардарика, 2000. - 292 с.

29. Воробьев И. Факторы устойчивого развития сельскохозяйственного производства// Экономика. 2001. - № 7. - С. 78-85.

30. ВороновА. Устойчивое развитие предприятия, как стратегическая цель маркетинга/ А. Воронов, С. Рубанов// Маркетинг. 2002. - № 3. - С. 3137.

31. Гаврилов А. Концепция финансово-экономического мониторинга// Консультант директора. 2001. - № 5 (137). - С. 3-5; № 6 (138). - С. 8-10.

32. Глазунов В.Н. К вопросу о стимулировании экономического развития// Финансы. 2001. - № 2. - С. 16-20.

33. Глазьеве. Управление развитием фактор устойчивого экономического роста// Проблемы теории и практики управления. - 1999. -№4. - С. 27-29.

34. Глущенко В.В. Разработка управленческого решения. Прогнозирование-планирование. Теория проектирования экспериментов/ В.В. Глущенко, И.И. Глущенко. Железнодорожный, Московской обл.: ООО НПУ «Крылья», 2000. - 400 с.

35. ГолдманМ.А. Менеджмент и устойчивый экономический рост// Проблемы теории и практики управления. 2001. - № 4. - С. 93-101.

36. Голубков Е.П. Маркетинг: выбор лучшего решения/ Е.П. Голубков, E.H. Голубкова, В.Д. Секерин. М.: Экономика, 1993. - 222 с.

37. Гончаров В.Д. Маркетинг в пищевой промышленности и торговле. -М.: ДеЛиПринт, 2001.- 146 с.

38. ГрабауровВ. Информационные технологии для менеджеров. М.: Финансы и статистика, 2001. - 368 с.

39. Градов С.Е. Экономическая стратегия фирмы. -М.: Финансы, 1998. -356 с.

40. Гуйяр Ф.Ж. Преобразование организации/ Ф.Ж. Гуйяр, Д.Н. Келли/ Пер. с англ. М.: Дело, 2000. - 376 с.

41. Гуляев C.JI. Оценка привлекательности стратегических зон хозяйствования для малых предприятий с учетом региональных условий хозяйствования// Менеджмент в России и за рубежом. 2001. - № 3. - С. 31 -53.

42. Гурков И.Б. Адаптация промышленной фирмы: тория и практика. -М.: ВШЭ, 1997.-234 с.

43. Гусева Л.И. Маржинальный анализ в контроллинге затрат и результатов// Межвузовский сборник научных трудов: Экономика и обеспечение устойчивого развития хозяйственных структур. Выпуск 6, ч. 1. -Воронеж: ВГТА, 2001. С. 86-91.

44. Дикань В.Л. Обеспечение конкурентоспособности предприятий. -Харьков: Основа, 1995. 214 с.

45. Динкевич А. Закономерности экономического развития// Экономист. -2001.-№ 11.-С. 71-80.

46. Долан Э.Дж. Рынок: Микроэкономическая модель/ Э.Дж. Долан, Д.Е. Линдсей/ Пер. с англ. В. Лукашевича и др. СПб.: Печатный двор, 1991. -496 с.

47. Дронов Р.И. Оценка финансового состояния предприятия/ Р.И. Дронов, А.И. Резник, Я.М. Бунина// Финансы. 2001. - № 4. - С. 15-19.

48. ДрукерП. Эффективное управление. Экономические задачи и оптимальные решения/ Пер. с англ. М. Котельниковой. М.: ФАИР-ПРЕСС, 2001.-288 с.

49. ДудановИ.И. Подходы к оценке конкурентоспособности товарной продукции на региональных продовольственных рынках// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 1999. - № 12. -С. 23-27.

50. Ендовицкий Д.А. Оценка влияния инфляции на финансовые результаты деятельности коммерческой организации// Аудитор. 2002. - № 2.-С. 44-50.

51. Жигалов А.Н. Особенности продукции хлебопекарных предприятий как товара/ А.Н. Жигалов, Т.Ю. Максимова// Хлебопечение России. 2000. -№2.-С. 9-10.

52. Жигалов А.Н. Оценка конкурентоспособности хлебопекарных предприятий Москвы/ А.Н. Жигалов, Т.Ю. Максимова// Хлебопечение России. 2001. - № 1. - С. 9-11.

53. Журавлев Ю.В. Метод повышения эффективности производства на предприятии// Межвузовский сборник научных трудов: Экономика и обеспечение устойчивого развития хозяйственных структур. Выпуск 6, ч. 1. -Воронеж: ВГТА, 2000. С. 125-127.

54. Золотое В. Предприятие (фирма) в условиях рынка/ В. Золотов, Н. Федорова// Консультант директора. 1999. - № 19 (103). - С. 2-7.

55. Зулькарнаев И.У. Метод расчета интегральной конкурентоспособности промышленных, торговых и финансовых предприятий/ И.У. Зулькарнаев, Л.Р. Ильясова// Маркетинг в России и за рубежом. 2001. - № 4. - С. 17-27.

56. Ивахник Д.Е. Анализ безубыточности в маркетинговой деятельности предприятия// Маркетинг в России и за рубежом. 2000. - № 1. - С. 10-17.

57. Иванов М. Организация как открытая система// Менеджмент сегодня. 2002. - № 1. - С. 29-43.

58. Ковалев А.И. Анализ финансового состояния предприятия/A.И. Ковалев, В.П. Привалов. М.: Центр экономики и маркетинга, 1997. -192 с.

59. Ковалев А.И. Маркетинговый анализ/ А.И. Ковалев, В.В. Войленко. -М.: Центр экономики и маркетинга, 2000. 256 с.

60. Ковалев В.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия/B.В. Ковалев, О.Н. Волкова. М.: ПБОЮЛ М.А. Захаров, 2001. - 424 с.

61. Козырев В.М. Основы современной экономики: Учебник. М.: Финансы и статистика, 2001. - 432 с.

62. КолесовА.С. Об интегральной оценке финансового положения объектов бюджетного финансирования// Финансы. 2000. - № 6. - С. 9-11.

63. Комплексный прогноз развития отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности с учетом преобразований сельского хозяйства в условиях рыночных отношений. М.: АгроНИИТЭИПП, 2000. -87 с.

64. Коробейников О.П. Стратегическое поведение: от разработки до реализации/ О.П. Коробейников, В.Ю. Колесов, A.A. Трифилова// Менеджмент в Росси и за рубежом. 2001. - № 3. - С. 88-129.

65. Косован А.П. Новые подходы к калькулированию себестоимости и формированию ассортимента продукции на хлебозаводах/ А.П. Косован, З.Б. Шифман// Хлебопечение России. 2000. - № 1. - С. 10-12.

66. Косован А.П. Нужен ли хлебу сертификат/ А.П. Косован, Н.Т. Чубенко// Хлебопечение России. 2001. - № 4. - С. 5-6.

67. Косован А.П. Отраслевая наука на современном этапе// Хлебопечение России. 2001. - № 3. - С. 3-4.

68. Косован А.П. Проблемы развития хлебопечения в условиях экономической нестабильности// Хлебопечение России. 1998. - № 6. - С. 34.

69. Косован А.П. Проблемы увеличения производства конкурентоспособной продукции/ А.П. Косован, Н.Т. Чубенко// Хлебопечение России. 1999. - № 3. - С. 3-5.

70. Косован А.П. Ресурсосберегающие технологии в хлебопечении/ А.П. Косован, Н.Т. Чубенко// Хлебопечение России. 1999. - № 5. - С. 3-4.

71. Косован А.П. Хлебопекарная отрасль в условиях перехода к рынку// Пищевая промышленность. 1996. - № 3. - С. 4-8.

72. Котляровский Ю.Л. Искусство моделирования и природа игры/ Ю.Л. Котляровский, A.C. Шансер. -М.: Прогресс, 1992. 189 с.

73. Кошкин В.И. Антикризисное управление: 17-модульная программа для менеджеров «Управление развитием организации» Модуль 11. М.: ИНФРА-М, 2000.-512 с.

74. КротковА.М. Конкурентоспособность предприятия: подходы к обеспечению, критерии, методы оценки/ A.M. Кротков, Ю.Я. Еленева// Маркетинг в России и за рубежом. 2001. - № 6 (26). - С. 59-68.

75. Крюков А.Ф. Матричные алгоритмы определения экономического состояния организации / А.Ф. Крюков, В.Д. Сухих// Маркетинг в России и за рубежом.-2001.-№5.-С. 124-132.

76. Кудинов А. Прогнозирование результатов деятельности предприятий// Консультант директора. 2000. - № 15 (123). - С. 2-4.

77. Куприянова Т. Управляемая конкурентоспособность: как ее добиться/ Т. Куприянова, В. Растимешин// Консультант директора. 2001. -№22 (154).-С. 17, 20-29.

78. Леонтьев С. Доступное средство от банкротства. Ключевые проблемы и направления совершенствования структуры управления// Экономика и жизнь. 1997. - № 5. - С. 31.

79. Литвак Б.Г. Разработка управленческого решения: Учебник. 2-е изд. - М.: Дело, 2000. - 392 с.

80. Литвин М.И. Применение матричных балансов для оценки финансового состояния предприятия// Финансы. 1995. - № 3. - С. 14-16.

81. Логистикоориентированное управление организационно-экономической устойчивостью промышленных предприятий в рыночной среде/ И.Н. Омельченко, А.А. Колобов, А.Ю. Ермаков, А.В. Киреев/ Под ред.A.А. Колобова. М.: Изд. МГТУ им. Н.Э. Баумана, 1996. - 204 с.

82. Лосев В. О понятии «устойчивое развитие»// Консультант директора. 2000. - № 11.-С. 2-4.

83. Лукасевич И.Я. Моделирование процессов анализа финансового положения предприятий в условиях рынка// Финансы. 1993. - № 3. - С. 4952.

84. Лутченко В. Стратегическое управление на предприятии/B. Лутченко, В. Соколов// Содействие. 2000. - № 3-4. - С. 56-57.

85. Манеля А.И. Продовольственная ситуация в России после финансового кризиса 1998 года// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 1999. - № 11. - С. 47-49.

86. Маточкин C.B. Концепция стабилизации хлебопекарного предприятия с использованием внутренних и внешних резервов// Хлебопечение России. 1998. - № 6. - С. 5-7.

87. May В. Экономико-политические итоги 2001 года и перспективы устойчивого экономического роста// Вопросы экономики. 2002. - № 1. - С. 4-22.

88. Менеджмент (современный российский менеджмент): Учебник/ Под ред. Ф.М. Русинова, М.Л. Разу. М.: ФБК - ПРЕСС, 1998. - 504 с.

89. Методические положения по оценке финансового состояния предприятий и установлению неудовлетворительной структуры баланса. Распоряжение Федерального Управления № 31-р от 12.08.1994.// Экономика и жизнь. 1994. - № 11. - С. 4-5.

90. Методические рекомендации по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции на хлебопекарных предприятиях. М.: ГосНИИХП, 2000. - 81 с.

91. Минаев Э.С. Управление производством и операциями: 17-модульная программа для менеджеров «Управление, развитие и организация» Модуль 15. М.: ИНФРА-М, 2000. - 256 с.

92. МухачевА.В. Современная организационная структура предприятия// Сахар. 2002. - № 2. - С. 18-20.

93. Новоселов Е.В. Введение в специальность «Антикризисное управление»/ Е.В. Новоселов, В.И. Романчик, A.C. Тарапанов, Г.А. Харламов: Учебное пособие. М.: Дело, 2001. - 276 с.

94. О введении мониторинга финансового состояния организации и учета их платежеспособности. Распоряжение Федеральной службы России по делам несостоятельности и финансовому оздоровлению от 31.03.99. № 13-р.

95. О порядке определения нормативов соотношений стоимости сырья и стоимости вырабатываемой из продукции. Письмо Минфина РФ от 29.05.95. №44.

96. Об утверждении методических рекомендаций по реформе предприятий (организаций). Приказ Министерства экономики РФ от 01.10.97.№ 118.

97. Ойчи У. Методы организации производства. Японский и американский подходы. М.: 1984. - 149 с.

98. Осадник В. Значение интеграции рыночного и ресурсного подходов для стратегического управления предприятием// Проблемы теории и практики управления. 2001. - № 4. - С. 80-101.

99. Островский Г. Конкурентоспособность предприятия как объект управления// Консультант директора. 2001. - № 20 (152). - С. 34-36.

100. Петраков Н. Стратегия экономической работы// Экономика и жизнь. 2002. - № 32. - С. 1.

101. ПилиевС. Возможности устойчивого развития/ С. Пилиев, Э. Цховребов// Экономист. 2001. - № 4. - С. 23-28.

102. Пищевая и перерабатывающая промышленность: проблемы и перспективы// Содействие. 1999. - № 2. - С. 6-26.

103. Подъяблонская JI.M. Анализ деятельности предприятий пищевой промышленности АПК/ J1.M. Подъяблонская, К.К. Позняков// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 1999. - № 11.-С. 19-21.

104. Полозова А.Н. Динамические аспекты взаимосвязей параметров устойчивости производственной деятельности (на примере хлебопекарной промышленности Белгородской области)/ А.Н. Полозова, Н.В. Фролова. М.: АгроНИИТЭИПП, 2002. 34 с.

105. Полозова А.Н. Методика рейтинговой оценки экономической устойчивости хлебопекарного производства/ А.Н. Полозова, Н.В. Фролова Материалы XL отчетной научной конференции ВГТА за 2001 г. Ч. 3 -Воронеж: ВГТА, 2002. — С. 14-18.

106. Полозова А.Н. Оценка конкурентоспособности хлебокомбината (г. Старый Оскол)/ А.Н. Полозова, Н.В. Фролова// Практический маркетинг. № 9 (67).-2002.-С. 14-21.

107. Полозова А.Н. Анализ и оценка экономической и финансовой устойчивости предприятий хлебопекарной промышленности (на примере Воронежской области)/ А.Н. Полозова, Н.В. Фролова. М.: АгроНИИТЭИПП, 2001.-30 с.

108. Попов В.М. Ситуационный анализ бизнеса и практика принятия решений: Учебное пособие для ВУЗов/ В.М. Попов, С.И. Ляпунов, В .В. Филиппов, Г.В. Медведев. М.: КноРус, 2001. - 384 с.

109. Портер М. Конкуренция/ Пер. с англ.: Учебное пособие. М.: Издательский дом «Вильяме», 2001. - 495 с.

110. Портер М.Е. Международная конкуренция. М.: Международные отношения, 1993. - 896 с.

111. Продовольственный рынок и необходимость его регулирования// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. -2000.-№8.-С. 43-49.

112. Прокофьев В.Е. Анализ рынка хлебобулочных изделий с позиции социально-ориентированного маркетинга// Маркетинг в России и за рубежом. 2002. - № 1.-С. 80-91.

113. ПшыченкоД. Реакция предприятия на кризисные состояния внешней среды// Содействие. 2000. - № 1. - С. 57-62.

114. Роджер Мауэрс. Эффективное управление/ Пер. с англ. Серия «Маркетинг и менеджмент в России и за рубежом». М.: Изд. «Финпресс», 1998. -128 с.

115. Романова О. Оптимизация поведения предприятия в современных условиях// Проблемы теории и практики управления. 2001. - № 3. - С. 116120.

116. Рукин Б.П. Проблемы устойчивости экономического роста предприятий хлебопродуктов// Межвузовский сборник научных трудов: Экономика и обеспечение устойчивого развития хозяйственных структур. Выпуск 6, ч. 4. Воронеж: ВГТА, 2001. - С. 71-73.

117. Русинов Ф.М. Менеджмент и самоменеджмент в системе рыночных отношений: Учебное пособие/ Ф.М. Русинов, Л.Ф. Микулин, JI.B. Фаткин. -М.: ИНФРА-М, 1996. 352 с.

118. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. -Мн.: «Экоперспектива», «Новое знание», 1999. 498 с.

119. Свободин В. Маржинальный анализ эффективности производства/B. Свободин, М. Свободина// АКП: экономика и управление. 2001 -№11C. 65-72.

120. Секерин В. Формирование конкурентных преимуществ в пищевой промышленности/ В. Секерин, Е. Молчановский, Ю. Толоконникова// Маркетинг. 2001. - № 5 (60). - С. 87-93.

121. СлеповВ.А. О взаимосвязи финансовой политики, стратегии и тактики/ В.А. Слепов, Е.И. Громова// Финансы. 2000. - № 8. - С. 50-52.

122. СмагинБ.И. К вопросу о методике определения интегрального показателя эффективности сельскохозяйственного производства// Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2002. - № 7. - С. 18-20.

123. Смирнов Э.А. Основополагающие законы организации компас для руководителя// Консультант директора. - 2000. - № 17 (125). - С. 27-33.

124. Смирнов Э.А. Основы теории организации: Учебное пособие для вузов. М.: Аудит, ЮНИТИ, 1998. - 375 с.

125. Смирнов Э.А. Фоновые законы организации// Консультант директора. 2000. - № 19 (127). - С. 2-7.

126. СмолкинА.Н. Менеджмент: основы организации: Учебник. М.: ИНФРА-М, 2000.-248 с.

127. Соколова Т.В. Маркетинговые исследования сбытовой сети хлебобулочных изделий// Маркетинг в России и за рубежом. 1999. - №. 4. -С. 27-34.

128. Состояние хлебопечения на современном этапе// Хлебопечение России. 2001. - № 3. - С. 46-47.

129. Стоянова Е.С. Финансовый менеджмент для практиков/ Е.С. Стоянова, М.Г. Штерн. М.: Изд-во «Перспектива», 1998. - 239 с.

130. Стратегическое управление организационно-экономической устойчивостью бизнеса/ А.Д. Кончавели, A.A. Колобов, И.Н. Омельченко идр./ Под ред. A.A. Корлобова, И.Н. Омельченко. М.: Изд-во МГТУ им. Н.Э. Баумана, 2001. - 600 с.

131. Сухов C.B. Системный подход к управлению коммерческим предприятием// Менеджмент в России и за рубежом. 2001. - № 6. - С. 3439.

132. Токаренко Г.С. Согласование целей предприятия: прибыль, рост, развитие// Контроллинг. 2002. - №2. - С. 14-17.

133. Трамова М. Факторы экономического роста в сельском хозяйстве/ М. Трамова, С.М. Мусакаев, А. Плотников// Экономист. 2002. - № 9. - С. 88-92.

134. Тренев М. Методология управления предприятием на основе самоорганизации// Консультант директора. 2000. - № 1 (109). - С. 10-25.

135. Тренев Н. Анализ и перестройка ценовой и ассортиментной политики предприятия// Консультант директора. 2000. - № 21 (129). - С. 25.

136. Тренев Н. Предприятие и его структура: диагностика, управление, оздоровление: Учебное пособие для вузов. М.: «Издательство ПРИОР»,2002. - 240 с.

137. Тренев Н. Управление// Консультант Директора. 2002. - № 13. -С. 2-15.

138. Тренев Н. Формирование стратегии развития организации// Консультант директора. 2000. - № 2 (110). - С. 14-18.

139. Тренев Н. Экономические механизмы управления// Консультант директора. 1999. -№ 16 (100). - С. 18-28.

140. Трояновский В.М. Математическое моделирование в менеджменте: Учебное пособие. 2-еизд. испр. и доп. - М.: Издательство РДЛ, 2000. - 256 с.

141. Тульская Н.С. Оптимизация ассортимента продукции при вариантном подходе к формированию себестоимости/ Н.С. Тульская,Г.К. Фролова, З.Б. Шифман, Н. Клинкина// Хлебопечение России. 1999. -№ 1.-С. 9-12.

142. Управление организацией: Учебник/ Под ред. А.Г. Поршнева, З.П. Румянцевой, H.A. Саломатина. М.: ИНФРА-М, 2000. - 669 с.

143. Фатхутдинов P.A. Производственный менеджмент: Учебник. М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2002. - 472 с.

144. Фатхутдинов P.A. Разработка управленческого решения: Учебник для вузов. М.: АО Бизнесшкола «Интел-синтез», 1998. - 225 с.

145. Фахутдинов P.A. Система менеджмента: Учебное пособие. Спб.: СПБУЭФ, 1993.-189 с.

146. ХицковИ. Финансовое обеспечение выхода АПК Воронежской области из кризиса/ И. Хицков, И. Загайтов, К. Терновых// АПК: экономика и управление. 2001. - № 11. - С. 41-47.

147. Хлебопекарная промышленность России. Состояние и перспективы. (Доклад президента Российского Союза пекарей А.П. Косована)// Хлебопечение России. 1997. - № 6. - С. 5-8; 1998. - № 1. - С. 4-6.

148. Хорев А.И. Анализ и оценка возможностей максимизации прибыли в конкурентной среде/ А.И. Хорев, А.Н. Полозова, A.M. Помельников, Н.В. Фролова. М.: АгроНИИТЭИПП, 2002. - 38 с

149. Хорев А.И. Антикризисное управление хозяйственной деятельностью предприятий в системе хлебопродуктов при формировании рыночных отношении (теория, методология, практика). Воронеж: Изд-во «Истоки», 1998 - 264 с.

150. Хорев А.И. Исследование конкурентоспособности хлебопекарного производства (на примере Старооскольского хлеблкомбината)/ А.И. Хорев, А.Н. Полозова, A.M. Помельников, Н.В. Фролова. М.: АгроНИИТЭИПП, 2002.-43 с.

151. Хорев А.И. Компонентный анализ тенденций развития хлебопекарного производства/ А.И. Хорев, А.Н. Полозова, A.M. Помельников, Н.В. Фролова. М.: АгроНИИТЭИПП, 2002. 52 с.

152. Хорев А.И. Обеспечение устойчивого развития экономического потенциала предприятий сахарной промышленности/ А.И. Хорев, О.Ю. Коломыцева. Воронеж: ВГТА, 2000. - 88 с.

153. Хорев А.И. Управление финансово-экономической состоятельностью пищевых предприятий (на примере белгородской области)/ А.И. Хорев, Н.Г. Акулова. Ст. Оскол: Тонкие наукоемкие технологии, 2001 - 92 с.

154. Чернов В.А Управленческий учет и анализ коммерческой деятельности/ Под ред. М.И. Баканова. М.: Финансы и статистика, 2001. -320 с.

155. Чешинский Л.С. Анализ показателей экономического роста// Пищевая промышленность. 2001. - № 2. - С. 18.

156. Чешинский Л.С. Задачи экономического роста// Пищевая промышленность. 2000. - № 1. - С. 20-21.

157. Чешинский Л.С. Условия, обеспечивающие экономический рост// Хлебопечение России. 1999. - № 4. - С. 9-10.

158. ЧубенкоН.Т. В Правлении Российского Союза пекарей// Хлебопечение России. 2002. - № 1. - С. 6-7.

159. ЧубенкоН.Т. Хлебопекарная промышленность. Современное состояние и направления развития// Хлебопечение России. 2000. - № 1. - С. 4-5.

160. Чуриков Л.И. Маркетинговые исследования на преуспевающих фирмах/ Л.И. Чуриков, Ю.В. Журавлев, С.Л. Житенев. Воронеж: ВГТА, 2002. - 276 с.

161. Шеремет А. Д. Методика финансового анализа/ А.Д.Шеремет, Е.В. Негашев. М.: ИНФРА-М, 1999. - 208 с.

162. ШифманЗ.Б. Понятие эффективности производства при анализе работы предприятия в рыночных условиях/ З.Б. Шифман, Н.Б. Гринь// Хлебопечение России. 1998. - № 2. - С.8-9.

163. ШифманЗ.Б. Формирование хозяйственного механизма хлебопекарных предприятий при переходе экономики// Хлебопечение России. 1999. - № 6. - С. 8-11.

164. ЩиборщК.В. Сравнительный анализ финансового состояния предприятий отрасли и/или региона// Консультант директора. 2001. - № 4. -С. 26-31.

165. ЩиборщК.В. Учет ресурсного потенциала и финансового состояния компании при проведении финансово-экономического обоснования (ФЭО) инвестиционного проекта// Консультант директора. -2001.-№6(148).-С. 2-10.

166. ЩиборщК.В. Экспресс-анализ квартальной финансовой отчетности// Консультант директора. 2000. - № 12. - С. 26-33.

167. Юревич M.B. Анализ деятельности хлебокомбината с использованием методики «Издержки оборот - прибыль»/ М.В. Юревич, H.A. Евланова// Хлебопечение России. - 1999. - № 3. - С. 9-10.

168. Ярцева JI. Оптимизация производственного управления// Экономика и жизнь. 2002. - № 29. - С. 2.