Улучшение откормочных и мясных качеств молодняка черно-пестрой породы путем скрещивания с породой лимузин тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.01, кандидат сельскохозяйственных наук Салимова, Ольга Сергеевна

• Салимова, Ольга Сергеевна
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2009

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Салимова, Ольга Сергеевна

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ.

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1 Основные породы крупного рогатого скота мясного и комбинированного направления продуктивности.

1.2 Повышение мясной продуктивности путём применения скрещивания.

1.3 Влияние различных факторов на мясную продуктивность.

1.4 Физико-биохимические показатели крови в зависимости от породных особенностей.

1.4.1 Нарушения количественного и качественного составов эритроцитов.

1.4.2 Нарушения количественного и качественного составов лейкоцитов.

1.5 Адаптация мясного скота.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Улучшение откормочных и мясных качеств молодняка черно-пестрой породы путем скрещивания с породой лимузин»

1 Актуальность темы. В России за период 1991 по 2007 гг. численность крупного рогатого скота снизилась с 54,7 до 21,4 млн. голов, в том числе мясного поголовья с 1,3 млн. до 451,6 тыс. голов, что привело к уменьшению производства говядины с 4,3 млн. тонн в 1991 г до 1760 тыс. тонн в 2007 г. (в 2,4 раза) и производству мяса в расчете на душу населения с 67,3 до 36,7 кг. Поэтому спрос на говядину в пределах 31,1% приходится удовлетворять за счет импорта, отчего его доля достигла 791 тыс. тонн, или 44,9% отечественного производства. Фактически Россия находится в зависимости от импорта в снабжении населения мясом [28].

В связи с этим, одной из наиболее важных и сложных задач стоящих перед агропромышленным комплексом и сельскохозяйственной наукой является увеличение объема и рентабельности производства говядины.

По мнению П.П. Зеленкова [54], P.M. Мударисова [108], Н.Г. Фенченко [129], А.В. Черекаева, А.Г. Зелепухина, В.И. Левахина [143], А.Ф. Шевхуже-ва [149], J.N. Wiltbanka [184] должна развиваться отрасль специализированного мясного скотоводства для производства доступной говядины. Основное направление следует уделить выращиванию помесного молодняка, полученного от выбракованных коров молочного и комбинированного направления продуктивности, осемененных быками мясных пород. Наличие 80 млн. га естественных пастбищ и 20 млн. га земель выбывших из севооборота, благоприятные природно-климатические условия предрасполагают к развитию мясного скотоводства во многих регионах России [104].

Необходимо укрепление кормовой базы, использование достижений генетики, селекции и новых биологических методов качественного улучшения стада, усовершенствование организации выращивания и откорма скота, развитие отраслевой и хозяйственной специализации, внедрение интенсивных технологий [101].

Целевой программой «Развитие мясного скотоводства России на 20092012 годы» поставлена задача по увеличению поголовья полукровных мясных помесей — бычков для откорма и телок для формирования новых товарных мясных стад - в 32,5 раза [28].

Поэтому исследования различных вариантов промышленного скрещивания коров молочных и комбинированных пород с быками специализированного мясного скота приобретают актуальность и практическую значимость для решения возникшей проблемы.

В плане реализации отраслевой программы сотрудниками кафедры зоогигиены Самарской государственной сельскохозяйственной академии определена тема «Создание высокопродуктивных стад мясного скота для эффективного производства говядины», зарегистрированная под №01.200510157.

Согласно темы проведены научно-производственные опыты на помесном молодняке, полученном в результате скрещивания коров бестужевской породы с быками породы лимузин. И.Н. Хакимовым, Т.Н. Юнушевой, О.С. Салимовой, М.И. Хакимовой (2005-2007) установлено, что по среднесуточным приростам помеси первого поколения превышали чистопородных бестужевских телят в зависимости от возраста, по выходу туши на 6,1%, по убойному выходу на 6,3%. Помеси второго поколения превосходили чистопородных сверстников по живой массе на 10,9-20%, по среднесуточному приросту на 11,3-13,8%.

В Самарской области, кроме коров бестужевской породы значительный удельный вес составляют коровы черно-пестрой породы. Однако особенности роста, развития, формирования мясной продуктивности и адаптационные способности помесного черно-пестро-лимузинского молодняка остаются открытыми. Представленная работа входит в состав общекафедральной темы.

2 Цель и задачи исследования

Целью работы являлась сравнительная оценка роста, развития, мясной продуктивности и биологических особенностей молодняка черно-пестрой породы и ее помесей с породой лимузин.

Для достижения цели поставлены следующие задачи:

1) изучить рост и развитие помесного молодняка в сравнении с чистопородными сверстниками;

2) установить экстерьерные и этологические особенности молодняка полученного при чистопородном разведении и промышленном скрещивании;

3) провести оценку морфологических, биохимических показателей крови, крепости костяка и волосяного покрова полукровных и чистопородных бычков;

4) изучить формирование мясной продуктивности и качество мяса помесного молодняка в сравнении с чистопородными;

5) дать экономическое обоснование результатов исследований.

Научная новизна. Впервые в условиях Среднего Поволжья проведены комплексные исследования по сравнительному изучению особенностей роста, развития и формирования мясной продуктивности, морфологических, биологических, физиологических показателей чистопородного молодняка черно-пестрой породы нового Самарского типа и ее помесей с породой лимузин при содержании телят по технологии мясного скотоводства.

4 Практическая и теоретическая значимость заключается в том, что выявлены дополнительные резервы увеличения производства говядины и повышение ее качества за счет пород обладающих наследственно-ценными хозяйственно-полезными качествами, которые при скрещивании дают потомство, сочетающее в себе ценные особенности обоих родителей, в результате проявления эффекта гетерозиса.

Проведенные исследования позволили научно обосновать эффективность использования молодняка черно-пестрой породы и ее помесей с породой лимузин для увеличения производства говядины. Они вносят определенный вклад в теоретическую основу скрещивания животных разных пород с целью получения гетерозиса и целесообразности создания мясных стад на основе межпородного скрещивания. Полукровные телки, полученные в ходе экспериментов, будут входить в состав селекционной группы маточного поголовья хозяйства для создания высокопродуктивного мясного стада.

Материалы исследований внедрены в ООО «Агроком» Кинельского района Самарской области; используются при выполнении основной программы развития мясного скотоводства Самарской области на 20002016 годы в рамках государственной темы: «Создание высокопродуктивных стад мясного скота для эффективного производства говядины» (ГР №01.200510157); при обучении специалистов - зооинженеров в Самарской государственной сельскохозяйственной академии, а так же при проведении семинаров, круглых столов и курсов повышения квалификации специалистов.

5 Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены в ООО «Агроком» Кинельского района Самарской области.

6 Апробация работы. Основные материалы диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на Международной научно-практической конференции Волгоградской ГСХА (Волгоград, 2005), на Международной научно-практической конференции Пензенской ГСХА (Пенза, 2008), на Международной научно-практической конференции Самарской ГСХА (Кинель, 2008), на научно-практической конференции Тюменской ГСХА (Тюмень, 2008), на научно-практической конференции Башкирского ГАУ (Уфа, 2009); на Международной научно-практической конференции Волгоградской ГСХА (Волгоград, 2009), на Международной научно-практической конференции, посвященной 80-летию Самарской НИВС -Россельхозакадемии (Самара, 2009).

7 Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликовано 4 научные работы, в т.ч. 1 статья опубликована в журнале рецензируемом ВАК РФ.

8 Основные положения выносимые на защиту:

- сравнительная оценка роста и развития двухпородного и чистопородного молодняка;

- влияние генотипа на морфологический и биохимический состав крови;

- выраженность мясных форм при оценке экстерьера;

- отличительные черты поведения полукровного молодняка в сравнении с чистопородным;

- применение скрещивания черно-пестрой породы с лимузинской способствует улучшению мясных качеств молодняка;

- экономическая эффективность использования генетического потенциала лимузинской породы для улучшения откормочных и мясных качеств черно-пестрой породы.

9 Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на 129 страницах компьютерного набора, включает 29 таблиц, 6 рисунков и 10 приложений, состоит из обзора литературы, материала и методов исследований, результатов собственных исследований, обсуждения, выводов, практического предложения производству, списка литературы. Список литературы включает 185 источников, в т.ч. 29 зарубежных.

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Характеристика черно-пестрой и лимузинской пород крупного рогатого скота

За последние два десятилетия производство мяса в мире непрерывно возрастает. Доля говядины в общем объеме его производства занимает 50%. При этом производство говядины в России уменьшилось с 4,3 млн. тонн в 1991 г. до 1760 тыс. тонн в 2007 г., или в 2,4 раза, а доля импорта достигла 791 тыс. тонн, или 44,9% от отечественного производства. Это означает, что Россия находится в зависимости от импорта в снабжении населения этим важным видом мяса [28, 151].

Одной из важнейших задач интенсификации животноводства является совершенствование существующих и выведение новых высокопродуктивных пород, породных групп, линий, типов и стад крупного рогатого скота, хорошо приспособленных к условиям определённых зон страны и к использованию на крупных промышленных комплексах и специализированных фермах [156].

По данным Федеральной Службы государственной статистики в настоящее время в нашей стране насчитывается около 21,5 млн. голов крупного рогатого скота, в том числе 451,6 тыс. голов мясного направления продуктивности. Среди них около половины поголовья мясного скота представлено животными комбинированных пород. Чистопородные животные специализированных мясных пород не превышают 30%.

В тоже время в Российской Федерации располагается почти 80 млн. гектаров естественных пастбищ, не считая разнообразных природных и экономических условий на которых успешно можно заниматься разведением скота мясного направления продуктивности [56, 90].

Черно-пестрая порода является плановой во многих областях РФ и Поволжья - Самарской, Ульяновской, Саратовской, Волгоградской- и др. Родина ее — Голландия. Черно-пестрый скот формировался в местах с мягким климатом и хорошими кормовыми угодьями.

Этот скот завозился из Голландии во многие страны мира: Швецию, Германию, США, Англию и другие, где он получил широкое распространение и разводится с большой эффективностью для производства молока и говядины.

Черно-пестрый скот разводится во многих хозяйствах Поволжья. Он довольно эффективен в производстве молока. Говядины же в хозяйствах от него получают значительно меньше, чем позволяют биологические ресурсы животных.

Скот этой породы выделяется среди животных специализированных молочных пород по телосложению и продуктивности. Полновозрастные коровы весят в среднем 500-600 кг, быки - 900-1000 кг, телята при рождении -30-35 кг.

В благоприятных условиях кормления и содержания удои коров черно-пестрой породы достигают 4500-5500 кг молока, жирностью — 4,2%. Животные черно-пестрой породы отличаются также хорошими мясными качествами. Убойный выход составляет в среднем 50-55%.

Коров черно-пестрой породы можно с успехом скрещивать с быками мясных пород для получения помесного молодняка на мясо [9, 152].

Животные лимузинской породы выведены во Франции. Раньше скот лимузинской породы относили к мясо-молочной. Коровы за лактацию давали до 4000 кг молока, жирностью 5,2%. По крупности эта порода занимает второе место после шароле. Вес быков в среднем 950-1150 кг, коров - 600800 кг. Скот лимузинской породы быстро откармливается, вес бычков в возрасте 12 месяцев достигает 500 кг, убойный выход достигает 70%. Поэтому животных лимузинской породы относят к мясной. В настоящее время скот этой породы разводят во многих странах. С 1961 года животных лимузинской породы начали завозить в нашу страну. Быков лимузинской породы используют для улучшения мясных качеств молочных и комбинированных пород [68, 105, 156, 169].

При производстве говядины в последнее время в нашей стране занимают большой вес животные импортных мясных пород и их помеси с местными породами скота, которые характеризуются более высокой продуктивностью. Поэтому возникла необходимость выявления наиболее перспективных пород для усовершенствования хозяйственно-полезных и биологических признаков чистопородных и помесных животных, с целью интенсивного разведения скороспелых пород крупного рогатого скота [17, 18, 21, 35, 46 и др.].

И.Ф. Горлов [29], А.К. Есенгалиев и др. [47], В.И. Косилов, К.С. Халня-зов [69], А.Ф. Шевхужев [149], D.D. Kress et.al. [169], отмечают, что использование животных импортных пород мясного направления продуктивности для скрещивания с местными породами скота, как молочного, так и комбинированного направления продуктивности приводит к изменению генетической структуры породы, адаптационных свойств и естественной резистентности животных. У помесных животных лучше растут органы пищеварения, интенсивнее функционируют некоторые органы и ткани.

Заключение диссертации по теме «Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных», Салимова, Ольга Сергеевна

ВЫВОДЫ

1. В процессе научно-хозяйственных опытов комплексного исследования в условиях Самарской области для улучшения показателей мясной продуктивности крупного рогатого скота доказана практическая целесообразность использования двухпородного промышленного скрещивания маточного поголовья черно-пестрой породы со специализированной мясной лимузинской породой.

2. В производственных условиях затраты кормов за 21 мес. в расчете на 1 гол. составили - 4858,8 ЭКЕ, прирост живой массы у полукровных бычков был - 564 кг, у чистопородных аналогов - 522 кг. Затраты корма на 1 кг прироста за весь период составили у бычков I гр. - 9,31 ЭКЕ, у III гр. - 8,61 ЭКЕ, что меньше - на 8,14%. У телочек за 18 мес. в расчете на 1 гол. израсходовано 3171,3 ЭКЕ, и получен прирост живой массы - 393,70 кг у II гр. и 425,30 кг у IV гр., расход кормов на 1 кг прироста составил - 8,10 и 7,46 ЭКЕ, соответственно. Затраты кормов у телочек IV группы меньше на 8,6%.

3. У помесного молодняка, по сравнению с чистопородным, живая масса бычков была выше — на 7,5%, абсолютный прирост - на 8,1%, среднесуточный прирост — на 8,1%, относительный прирост - на 3,2%; у телочек - на 7,4; 8,0; 8,4; 4,4%, соответственно.

4. Оценка экстерьера показала, что полукровный молодняк имел более широкое туловище на сравнительно низких ногах, довольно округлые формы тела, особенно задней трети части туловища, что считается характерным признаком животных специализированных мясных пород. К концу периода выращивания преимущество по индексу мясности у помесей составило -0,33 кг (7,5%).

5. При наблюдении поведенческих актов животных установлено, что помесные телочки отличались наибольшей пищевой активностью и продолжительностью жвачки. Так, продолжительность приема корма и воды за сутки у полукровных телочек в летний период составила — 500,47 мин., в зимний - 468,00 мин., что на 70,10 и 81,2 мин. больше, чем у чистопородных сверстников. На отдых помесные телочки в летний период затрачивали 824,73 и 834,00 мин. - в зимний, что на 68,57 и 77,67 мин. меньше, чем у телочек II гр. На движение помесные телочки затрачивали в летний период - 114,80 мин., в зимний — 138,00 мин., что на 1,50 и 3,53 мин. меньше, чем в группе чистопородных сверстниц. Продолжительность жвачки у помесных телочек в летний период была больше - на 19,87 мин., в зимний - на 14,87 мин., чем у чистопородных телочек.

6. Морфологические и биохимические показатели крови бычков в сравниваемых группах находились в пределах физиологической нормы. Но у помесного молодняка замечено достоверное увеличение содержания гемоглобина, лейкоцитов, общего белка, фосфора, кальция, что свидетельствует о достаточной приспособляемости полукровного молодняка.

7. Помесные бычки обладали более крепким костяком, о чем свидетельствует прочность бедренной кости, которая имела удельную прочность выше на 1,41% и разрушающую нагрузку на 6,9% по сравнению с чистопородными животными.

8. При изучении волосяного покрова установлено, что в летний период по сравнению с зимним произошло снижение массы волос у животных черно-пестрой породы на 46,10 мг, у помесей - на 44,03 мг; длины волос - на 22,54 и 20,33 мм, количества волос с 1 см2 - на 694 и 697 шт., соответственно. В зимний период у бычков обоих генотипов преобладало наличие пуха: 56,36% - у чистопородных, 53,46% - у помесных, летом - ости, что свидетельствует о хорошей адаптационной пластичности животных.

9. Туши, полученные при контрольном убое в 21 мес., соответствовали требованиям, предъявляемым к I категории. У бычков III группы масса парной туши составила 335,12 кг, при выходе туши - 57,10% и мякоти - 80,40%, против 294,90 кг, 53,9% и 79%, соответственно, у бычков I группы.

10. Себестоимость 1 кг прироста живой массы у чистопородных животных составила 60,86 руб., а у помесного - 58,14 руб. Уровень рентабельности при разведении полукровных животных составил 46,20%, против 39,66% у чистопородных сверстников.

ПРАКТИЧЕСКОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ

С целью увеличения производства высококачественной говядины в регионе Среднего Поволжья предлагаем скрещивать коров черно-пестрой породы с быками породы лимузин. Это позволит повысить абсолютный прирост бычков и телочек на 8,0% и повысить рентабельность производства говядины.

1.6 Заключение

Из анализа источников отечественных и зарубежных авторов видим, что основным путем увеличения производства говядины является интенсификация выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота с более полным использованием генетического потенциала продуктивности мясных пород. Мнения многих исследователей сходятся и в том, что молодняк целесообразно откармливать до большей живой массы. Поэтому на практике отдаётся предпочтение животным крупных пород, способным к интенсивному наращиванию живой массы в течение небольшого промежутка времени и дающим постную говядину. В скотоводческих хозяйствах России проводится селекционная работа по созданию новых пород и типов животных, отвечающих указанным требованиям.

В зонах молочного скотоводства осуществляется промышленное скрещивание сверхремонтных тёлок молочных и комбинированных пород с крупными мясными франко-итальянскими породами. Животных специализированных мясных пород, как правило, разводят в чистоте [48].

В связи с использованием животных импортных мясных пород и их помесей с отечественными породами возникает необходимость выявить перспективные породы скота в целях наиболее рационального их использования при скрещивании на основе биологических и хозяйственно-полезных качеств чистопородного молодняка и помесей [75].

На абсолютные показатели мясной продуктивности скота решающее влияние оказывают полноценность кормления, интенсивность выращивания молодняка, порода, методы разведения, пол, условия содержания и другие. От указанных факторов зависят и качественные показатели мяса, кроме жироотложения, соотношения питательных веществ, распределение жира в организме, интенсивность роста, которые в первую очередь зависят от генотипа животных.

A.M. Гертман и соавт., В.И. Косилов, С.И. Мироненко, изучив состав крови, отмечают, что у помесного молодняка, полученного от коров чёрно-пёстрой породы, скрещенных с быками голштино-фризской породы выявленные колебания физико-химических показателей и состава крови оказались не достоверными и не выходили за рамки физиологических колебаний. Схожие данные получены Х.Р. Ахметовым, Х.Х. Тагировым, Т.Н. Юнушевой при сравнительной оценке крови помесного молодняка полученного от коров чёрно-пёстрой и бестужевской пород скрещенных с быками породы лимузин.

В исследованиях В.И. Косил ова, С.И. Мироненко были получены помесные животные путем двух-, трехпородного скрещивания красного степного скота на Южном Урале. Полученный помесный молодняк соответствовал мясному типу, о чем свидетельствует индекс полномясности и результаты промеров, а также у них была отмечена более высокая интенсивность роста и развития, лучшее усвоение организмом питательных веществ корма и оплата корма приростом.

Х.Р. Ахметов, Х.Х. Тагиров в результате скрещивания молочной черно-пестрой породы с мясной лимузинской породой в Республике Башкортостан получили помесных бычков-кастратов так же с высокими результатами по выше описанным показателям.

В условиях Среднего Поволжья Т.Н. Юнушевой, И.Н. Хакимовым изучен бестужевско-лимузинский помесный молодняк первого и второго поколения в сравнении с чистопородным, где также отмечена эффективность использования промышленного скрещивания и получены более высокие показатели продуктивности в сравнении с чистопородными аналогами.

На ряду с этим продуктивность черно-пестрого-лимузинского молодняка является мало изученной и не дает более полного представления о рентабельности использования генетического потенциала мясного скота породы лимузин, а так же его адаптационных способностях, которые являются наследственными.

2 МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

В ООО «Агроком» Кинельского района Самарской области, начиная с 2005 года ведется работа по созданию товарного мясного стада путем скрещивания черно-пестрой породы молочного направления продуктивности с быками французской породы лимузин мясного направления продуктивности. Эта работа является новой и поэтому четких указаний по вопросу использования промышленного или поглотительного скрещивания не было. В хозяйстве для воспроизводства используется маточное поголовье - 465 голов. Для решения вопроса об эффективности скрещивания телок черно-пестрой породы с быками породы лимузин был проведен научно-хозяйственный опыт в 2005-2009 годах.

Объектом исследований были животные I поколения, полученные при скрещивании чистопородных телок черно-пестрой породы с быками производителями лимузинской породы (опытные группы) и чистопородный молодняк черно-пестрой породы (контрольные группы). Для получения телят были отобраны телки черно-пестрой породы в возрасте - 18 месяцев со средней живой массой 372 кг в количестве 120 голов.

В апреле-мае 2005 года 40 из них были осеменены искусственно семенем быка лимузинской породы взятой из ФГУП Самарское по племенной работе, а 40 голов семенем быка черно-пестрой породы из того же плем-предприятия.

В 2006 году в январе и феврале были получены помесные и чистопородные телята — 76 голов. Из них, согласно схемы опыта, методом аналогичных групп, в зависимости от пола, были сформированы, 4 группы. Причем в учетные группы не попали больные телята, имеющие низкую и большую живую массу при рождении.

Работа выполнялась согласно общей схемы исследований (рис. 1).

Телята выращивались по технологии мясного скотоводства на подсосе под матерями. В стойловое время животные содержались в помещении, в летнее время на естественных пастбищах без подкормки. После отъема

Рис. 1 — Схема исследований молодняк содержался на площадках совмещенных с кирпичным помещением. На заключительный откорм бычков ставили на привязь в типовое 2-х рядное помещение.

В течение всего опыта проводился учёт фактически съеденных кормов по каждой группе животных и в среднем на одну голову. Затраты кормов на 1 кг прироста в энергетических кормовых единицах (ЭКЕ) определяли путём деления количества съеденного корма в ЭКЕ каждой группы на прирост живой массы за весь период выращивания.

Для контроля роста и развития подопытных животных утром перед кормлением проводили ежемесячное индивидуальное взвешивание, с последующим расчетом абсолютных, среднесуточных приростов живой массы и относительной скорости роста (по формуле С. Броди, 1975).

W - W ОП = 2 1 X100% {W2+Wx)±2 где ОП - относительный прирост за учетный период;

Wi - живая масса в начале периода;

W2 - живая масса в конце периода.

Особенности экстерьера изучали путем измерения основных промеров при рождении, в возрасте 18 мес. (высота в холке, высота в крестце, глубина груди, ширина груди за лопатками, обхват груди за лопатками, ширина зада в маклоках (палкой), полуобхват зада, обхват пясти, косая длина туловища) с вычислением индексов телосложения (длинноногости, растянутости, грудного, тазо-грудного, массивности, мясности, сбитости, перерослости, костистости).

При изучении биологических особенностей молодняка учитывались следующие показатели: а) особенности поведения животных в зимний (12 мес.) и летний (17 мес.) сезоны года (отдых, прием корма и воды, движение); б) гематологические, включая физико-биохимические свойства крови с выведением лейкограммы (9 и 13 мес.); в) структуры волосяного покрова зимой, летом (масса, длина, густота, структура). Масса волос с 1см"; количество, длина волос в мм; структурно-процентное соотношение: ость, переходный волос, пух (по методике В.А. Ар-зуманяна, 1957); г) мясную продуктивность изучали по результатам контрольного убоя бычков в возрасте 21 месяц по 3 головы из I и III групп на Кинельском мясокомбинате по методике ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП (1977); д) костную ткань исследовали на прочность (сжатие) и определили толщину стенки по методике В.А. Арзуманяна (1957) на кафедре механики и инженерной графики Самарской ГСХА.

Методом хронометража и визуальных наблюдений в зимнее и летнее время (12 и 17 мес.) у телочек определяли суточный ритм поведения: прием корма и воды, отдых (в т.ч. жвачка), двигательная активность.

Отбор крови осуществлялся из яремной вены в возрасте 9 и 13 мес. (по 6 гол. из каждой группы), утром за 1 час до кормления, в две пробирки от каждого животного. Одна пробирка для получения сыворотки, в другой пробирке кровь смешивалась с гепарином. Анализ крови проводили в Кинельс-кой ветлаборатории. В крови определяли количество эритроцитов, лейкоцитов, тромбоцитов, уровень гемоглобина на гематологическом анализаторе «Abacus». Изучение морфологического и биохимического состава крови, с выведением лейкограммы, проводили по общепринятым методикам: общий белок - рефрактометром; каротин - электрокалориметрическим экспресс -методом; кальций - трилонометрическим методом с мурексидом; неорганический фосфор, витамины - фотоэлектрокалориметром; резервная- щёлочность - модифицированным диффузным методом, кетоновые тела - с реактивом Лестарда. Уровень сахара высчитывали после определения глюкозы крови по цветной реакции с ортотолуидином. Лейкограмму выводили методом Филипченко — путём подсчёта 200 клеток крови под иммерсионной системой микроскопа после окрашивания мазков фиксатором-красителем по Романов-скому-Гимзе. По группе нейтрофилов дополнительно определяли индекс сдвига (ИС) ядер. Полученные данные по содержанию форменных элементов, послужили основанием для выведения гематокритной величины, цветового показателя (ЦП) и определения среднего количества гемоглобина в одном эритроците (СГЭ).

Согласно методики А.И. Мглинец, И.И. Черкащенко (1975) перед убоем скот был взвешен для определения предубойной живой массы после суточной выдержки. После убоя провели взвешивание туши для определения выхода туши и поместили в холодильник для охлаждения при температуре от -2 до +4°С. Через сутки охлажденные полутуши разделили на 5 частей согласно методики кулинарной разделки полутуш. Для изучения морфологического состава туши подвергли обваловке. После обваловки определили выход мякоти, костей, сухожилий.

Непосредственно после убоя животных с каждой полутуши были отобраны образцы средней пробы мякоти и длиннейшей мышцы спины в количестве 300 г на уровне 9-11 грудного позвонка для определения содержания влаги (методом высушивания по ГОСТу 9793-74), сухого вещества и жира (методом Сокслета), белка (методом Кьельдаля). Параллельно на приборе ИК-4500 определили количество содержания триптофана, оксипролина и величину белково-качественного показателя. Указанные исследования проводили в научно-исследовательской лаборатории животноводства Самарской ГСХА. Экологическое исследование мяса на наличие солей тяжелых металлов (меди, цинка, свинца, кадмия) на атомно-абсорбционном спектрофотометре проводили в комплексной аналитической лаборатории ВНИИМС.

Для определения крепости костяка была использована методика Е.А. Арзуманяна, Е.Н. Слесарева (1963). Для испытания были выпилены из середины диафиза бедренной кости цилиндры высотой равной большему диаметру середины кости. Обе поверхности цилиндра были параллельны друг другу и имели ровную поверхность. Предварительно определили удельный вес костных цилиндров путем погружения их в воду и сделали отпечатки срезов с обоих сторон для установления площади сечения диафизов и толщины компактного слоя. При помощи планиметра определили площадь поперечного сечения диафизов и используя прибор УИМ-50 получили показатель крепости кости при раздавливании (в тоннах). По показателю прочности рассчитали предельное давление на 1 см2 площади компактного слоя диафиза по формуле:

А ' где S - нормальные напряжения (разрушения), т/см2;

N— действующая сила (сила разрушения), т;

А — площадь поперечного сечения, см2.

Путем учета затрат, дохода, прибыли и рентабельности определили экономическую эффективность производства говядины в зависимости от генотипа при одинаковых условиях выращивания чистопородного и помесного молодняка.

Все полученные в ходе исследований цифровые данные обработали биометрически (Плохинский Н.А., 1969) с выведением средней арифметической, ее ошибки, коэффициента вариации и критерия достоверности по Стьюденту, при помощи программы Excel.

Степень достоверности обработанных данных отражены соответствующими обозначениями: Р <0,05*; Р <0,01**; Р <0,001***.

3 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 3.1 Условия содержания и кормления молодняка 3.1.1 Содержание молодняка в подсосный период

При проведении исследования содержание и условия кормления для животных всех групп были одинаковыми. Молодняк с рождения до 7-дневного возраста содержался в коровниках переоборудованных в родильные отделения для мясных коров и содержания с телятами на подсосе. Нетели в родильное отделение поступали за 3-5 суток до отёла. Их размещали во временные (из щитов) денники, размерами 2,5x3,5 м (или 3x3 м), из расчёта 10-12 денников на 100 коров. Заранее денники подвергли механической очистке - дезинфекции, стелили солому слоем толщиной 20-30 см и затем размещали глубокостельных нетелей для отёла и содержания с телятами после отёла в течение 7 дней. Затем коров с телятами переводили в групповую секцию этого же здания.

Для организации кормления коров после отёла предусмотрено скармливание сена из кормушек расположенных на выгульных площадках. Кормушки заправляли грубым кормом по мере надобности - 1-2 раза в неделю. Раздача сенажа, концентратов, поваренной соли, белково-витаминно-минеральной добавки (БВМД) производилась в кормушки, которые располагаются по обе стороны кормового прохода дважды в день. Животным до отёла и 7 дней после отёла скармливали сено из кормушек, из расчёта 1 кормушка на два денника.

Для подкормки телят предусматривалась отдельная секция, снабженная полиэтиленовыми бочками с минеральной подкормкой и вырезом на боку, поставленными на специальную подставку и ограждающей изгородью с проходами для телят.

Поение животных обеспечивается постоянным доступом к воде из групповых поилок, сделанных из железных труб. В холодное время года вода подогревается до температуры +16-18°С. В денники для отёла вода проводится по водопроводу к поилкам АП-1 из расчета 1 поилка на 2 денника.

Уборка навоза производится один раз после окончания стойлового периода при помощи трактора с бульдозерной навеской.

В мае происходил выгон скота на пастбище. Коров пасли совместно с телятами-сосунами до августа месяца (включительно).

3.1.2 Содержание молодняка после отъёма

В условиях промышленной технологии при откорме молодняка большое значение приобретает групповое беспривязное его содержание (рис. 2).

Рис. 2. Групповое беспривязное содержание молодняка

Отъём телят проводился в возрасте 7 месяцев в августе. Содержался молодняк раздельно по полу. В период доращивания с 8 до 10 месяцев бычки содержались на ферме беспривязным групповым способом в кирпичных помещениях. Молодняк имел свободный доступ к выгульным дворам, на которых были установлены кормушки и поилки (рис. 3).

Тёлочки паслись на пастбищах до октября, дополнительно получая с августа месяца по 11 кг (суточная дача) зелёной массы.

В одиннадцать месяцев бычки были поставлены на откорм при привязном содержании в типовых помещениях (рис. 4).

К наступлению пастбищного сезона перезимовавший молодняк в возрасте 16-17 месяцев имел живую массу 400-450 кг. Для пастьбы из телок был

Рис. 3. Беспривязное содержание бычков на выгульно-кормовых дворах в период доращивания

Рис.4. Помесный бык (20 мес.) в период откорма сформирован гурт из 170 голов молодняка, в который вошли наши подопытные животные.

Пастьба осуществлялась в течение 10-12 ч. в сутки с двумя-тремя перерывами для отдыха и поения. С наступлением жарких дней животных выпасали в ранние утренние часы (с 4 до 10-11 ч) и в вечерние (с 17 до 22 ч).

Во время дневного отдыха животные находились в местах тырловки у водоёмов.

Когда состояние травостоя на пастбище не позволяло удовлетворять потребности в кормах пастьба заканчивалась.

3.1.3 Кормление молодняка

Кормление животных осуществляли по рационам, сбалансированным по всем питательным веществам, находящимся в оптимальном соотношении. В зависимости от возраста, живой массы животных и сезона года переход с одного рациона на другой производили ступенчато. Во время проведения исследований выделили три периода роста молодняка: подсосный (0-7 мес.), доращивания (бычки - 8-10, телки - 8-18 мес.) и откорма (11-21 мес.).

В связи с тем, что подсосный период совпал с пастбищным, телята до 7-месячного возраста (включительно) совместно с матерями паслись на пастбищах, поэтому, основную часть их рациона составляли молоко матери и пастбищная трава. В качестве подкормки применяли соль и БВМД.

Рационы кормления составлялись исходя из планируемого прироста и состояли в зимний период из сенажа вико-овсяного (до 34,0%), концентратов (дробленный ячмень) - до 30,0%, сена кострецового (до 21,0%), соломы ячменной - до 11,0%, пивной дробины - до 4,0%; в летний - зеленая масса сеянных трав. На каждую голову в сутки выделяли поваренную соль и моно-кальцийфосфат (прил. 1, 2, 3, 4)

Кормление бычков в период доращивания (8-10 мес.) осуществлялось на выгульно-кормовой площадке, со свободным доступом из кирпичного помещения.

В 11-месячном возрасте бычки были поставлены на откорм на привязи. Основную часть рациона (прил. 3) составляло сено (14,0%), сенаж (42,0%) и концентраты (33,0%), а также соль и монокальцийфосфат. Расход кормовых единиц за период откорма составил 3495,6 ЭКЕ на одного бычка.

Тёлочки выпасались до конца пастбищного сезона на пастбищах, то есть до октября месяца. С 1 августа в качестве подкормки использовали зелёную массу (люцерно-кострецовую) по 11 кг на 1 голову в сутки.

За период от рождения до 18 мес. телочками и до 21 мес. бычками потреблено разное количество кормов, в расчете на одну голову (табл. 1).

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Салимова, Ольга Сергеевна, 2009 год

1. Ажмулдинов, Е.А. Откорм бычков на свекловичном жоме / Е.А. Ажмулдинов, 3. Бигбулатов // Молочное и мясное скотоводство. 1996. -№3.-С. 12-15.

2. Ажмулдинов, Е.А. Об использовании свекловичного жома при откорме молодняка / Е.А. Ажмулдинов, М. Сулейманов // Молочное и мясное скотоводство. 1997. — №2. - С. 11-14.

3. Ажмулдинов, Е.А. Клинико-физиологическое состояние маточного поголовья и телят в условиях стойлового и пастбищного содержания / Е.А. Ажмулдинов // Юбилейный выпуск научных трудов ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 2000. - Вып. 53. - С. 372-377.

4. Акчурина, Ф.И. Мясная продуктивность бычков различных пород / Ф.И. Акчурина, Р. Зарипов, Р.А. Яруллин // Молочное и мясное скотоводство. 1998.-№3. - С. 27-28.

5. Акчурина, Ф.И. Влияние генотипа и пола молодняка на выход и качество говядины / Ф.И. Акчурина // Молочное и мясное скотоводство. 2000. -№7.

6. Алекперов, К.О. Эффективность технологии производства говядины / К.О. Алекперов // Зоотехния. 1990. - №3. - С. 57-59.

7. Алюков, М.П. Откорм на жоме в совхозе «Первомайский» / М.П. Алюков // Зоотехния. 1991. - №10. - С.50-52.

8. Арзуманян, Е.А. Скотоводство / Е.А. Арзуманян и др. М.: Колос, 1984.-399 е., ил.

9. Ахметов, Х.Р. Результаты скрещивания молочной породы с мясной / Х.Р. Ахметов, Х.Х. Тагиров / Монография. Уфа: Профессиональный лицей №1.-2006.-108 с.

10. Ю.Багрий, Б.А. Мясное скотоводство Поволжья / Б.А. Багрий Саратов: Приволж. кн. изд., 1971.-448 с. с ил.

11. П.Багрий, Б.А. Технология производства говядины на промышленной основе / Б.А. Багрий // Сборник научных трудов ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1985. - С. 115.

12. Багрий, Б.А. Опыт мясного интенсивного скотоводства Франции / Б.А. Багрий // Молочное и мясное скотоводство. 2001. - №8. - С. 19-23.

13. П.Багрий, Б.А. Опыт венгерских скотоводов / Б.А. Багрий // Молочное и мясное скотоводство. 2002. - №7. - С. 34-36.

14. Н.Баширов, В.Д. Пути увеличения химического состава и энергетической ценности мяса / В.Д. Баширов // Сборник научных трудов ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 2001. — Вып. 54. — С. 108-112.

15. Бельков, Г. Полнее использовать генетический потенциал мясных пород / Г. Бельков, К. Джуламанов // Молочное и мясное скотоводство. — 1990.-№5.-С. 20-22.

16. Бендикас П. Интенсивное выращивание и откорм бычков / П. Бен-дикас // Животноводство. 1987. - №2. - С.34-37.

17. Бигбулатов, З.Г. Мясные качества симментал-лимузинских помесей / З.Г. Бигбулатов // Зоотехния. 1997. - №8.

18. Богуш, А.А. Повышение качества мяса / А.А. Богуш. Минск, 1980. -С. 61-67.

19. Бондарь, А.А. Выгульно-кормовые площадки для скота / А.А. Бондарь // Зоотехния. 1990. - №3. - С. 48-51.

20. Бугдаева, И.Э. Залог успеха интенсивный откорм / И.Э. Бугдаева // Степные просторы. - 1984. - №2. - С. 24-25.

21. Вильданов, Ф.Г. Эффективность использования скота лимузинской породы для производства говядины в условиях Башкортостана / Ф.Г. Виль-данов // Автореф. дис. . к-та с.-х. наук. Оренбург, 1995. - С. 24.

22. Виньков, И.Ф. Коренное улучшение сенокосов и пастбищ / И.Ф. Виньков, Ш. Макаев // Уральские нивы. 1980. - №4 - С. 33-34.

23. Востриков, В. Эффективность различных технологий в мясном скотоводстве / В. Востриков, В. А. Сечин, А .Я. Сенько // Молочное и мясное скотоводство. 2001. -№3. - С. 10-11.

24. Галиев, Б.Х. Разработка научных основ оптимизации типов кормления различных половозрастных групп мясного скота в степной зоне Южного Урала / Б.Х. Галиев // Дис. . д-ра с.-х. наук. Оренбург, 1998. — 380 с.

25. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Сан ПиН 2.3.2.560-96. — М., 1997.

26. Горбунов, Н.Д. Оптимизация кормопроизводства — залог высокой продуктивности / Н.Д. Горбунов // Вестн. УГСХА. Ульяновск, 2001. - №4. -С. 67-69.

27. Гордеев, А.В. О проекте Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 годы / А.В. Гордеев // АПК: экономика, управление. 2007. - №9. - С. 3, 13.

28. Горлов, И.Ф. Состояние и перспективы развития мясного скотоводства в Нижнем Поволжье / И.Ф. Горлов // Мясное скотоводство и перспективы его развития: труды ВНИИМСа. Оренбург, 2000. - Вып. 53. — С. 66-73.

29. Гугля, В.Г. Выращивание ремонтных телок при пониженном уровне концентрированных кормов в рационах / В.Г. Гугля, А.И. Бычков // Резервы увеличения продуктов животноводства в Сибири. Новосибирск, 1994. -С. 8-14.

30. Гуткин, С.С. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота при интенсивном выращивании / С.С. Гуткин // Животноводство, 1984. -№1.- С. 46-48.

31. Дарвин, Ч. Действие перекрестного опыления и самоопыления в растительном мире. M.-JL: Сельхозгиз, 1939. - 340 с.

32. Дарвин, Ч. Происхождение видов. М.: Сельхозгиз, 1952. - 484 с.

33. Девяткин, А.И. Промышленное производство говядины / И.А. Девяткин, Е.И. Ткаченко. — М.: Россельхозиздат. 1985.

34. Дексен, В.В. Воспроизводительная способность помесных телок / В.В. Дексен // Тезисы докладов научно-практической конференции. Алма-Ата, 1993.-С. 42-43.

35. Джуламанов, К.М. Продуктивные качества бычков разных генотипов / К.М. Джуламанов // Труды ВНИИМСа. Оренбург, 1988. - С. 45-47.

36. Джуламанов, К.М. Резервы в производстве говядины / К.М. Джуламанов // Тезисы докладов X научно-практической конференции молодых ученых и специалистов. Оренбург, 1991. - С. 14-15.

37. Дмитриев, Н.Г. и др. Разведение сельскохозяйственных животных с основами частной зоотехнии и промышленного животноводства / Н.Г. Дмитриев. Л.: Агропромиздат. Ленинградское отделение, 1989. - 511 е., ил.

38. Долгов, А. Мясная продуктивность симменталов и их помесей с об-раком / А. Долгов, В. Кургузкин, Б. Чугай и др. // Молочное и мясное скотоводство. 2005. - №5.- С. 13-14.

39. Доротюк, Н.П. Продуктивность калмыцких помесей / Э.Н. Доротюк // Тезисы докладов региональной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов. Оренбург, 1996.

40. Дубовскова, М.П. Составляющие крови как фактор экологической адаптации тёлок разных генотипов / М.П. Дубовскова // Изв. Оренб. ГАУ. -Оренбург, 2004. -№2 С. 136-138.

41. Дудин, С.Я. Всемерно развивать мясное скотоводство / С.Я. Дудин // Молочное и мясное скотоводство. 1965. -№5 — С.8.

42. Епифанов, Г.В. Откорм крупного рогатого скота на кукурузном силосе / Г.В. Епифанов, Ю.М. Агаев // Зоотехния. 1990. - №15. - С. 58-60.

43. Еременко, В.К. Качество животноводческой продукции в зависимости от экологического состояния сельскохозяйственных угодий на Южном Урале / В.К. Еременко, Ф.Г. Каюмов // Изв. Оренб. ГАУ. Оренбург, 2004. -№1. - С. 35-37.

44. Еременко, В.К. Калмыцкий скот и методы его совершенствования. /

45. B.К. Еременко, Ф.Г. Каюмов. М., 2005. - С. 61-66.

46. Еременко, В.К. Совершенствование мясных пород скота / В.К. Еременко, А.Г. Зелепухин // Молочное и мясное скотоводство. — 2005. — №6. —1. C. 17-19.

47. Есенгалиев, А.К. Эффективность скрещивания казахского белоголового и мандолонского скота / А.К. Есенгалиев, JI.3. Мазуровский, В.В. Коси-лов // Молочное и мясное скотоводство. 1993. - №2. - С. 15-17.

48. Калашников, В. Некоторые проблемы развития мясного скотоводства и пути их решения / В. Калашников, В.И. Левахин // Молочное и мясное скотоводство. 2006. - №1. - С. 2-4.

49. Калинка, А.К. Эффективность выпасания мясного скота в предгорье Карпат / А.К. Калинка, Л.В. Шпак // Зоотехния. 2005. - №5. - С. 9-10.

50. Каюмов, Ф.Г. Мясное скотоводство Южного Урала / Ф.Г. Каюмов // Животноводство России. 2000. - №10. - С. 6-10.

51. Кислов, А.В. Резервы лугопастбищного хозяйства / А.В. Кислов, И.Ф. Виньков // Сборник научных трудов ВНИИ мясного скотоводства. -Оренбург, 1982.-С. 159-164.

52. Ковальчикова, М. Адаптация и стресс при содержании и разведении сельскохозяйственных животных Текст. / М. Ковальчикова, К. Ковальчик // под. ред. и с предисл. Е.Н. Панова, пер. со словац. Г.Н. Мирошниченко. М.: Колос, 1978.-271 е., ил.

53. Козырь, B.C. Адаптация мясного скота в степной зоне Украины / B.C. Козырь // Зоотехния. 2005. - №5. - С. 22-26.

54. Комаров, Н.Г. Современное состояние и перспективы производства говядины в мире / Н.Г. Комаров // Обзорная информация: ВНИИТЭИ Агро-пром.-М., 1991.-43 с.

55. Косилов, В.И. Убойные качества телок казахской белоголовой породы и ее двух-трехпородных помесей с симменталами и шароле / В.И. Ко-силов, К.С. Халнязов // Тезисы докладов научно-практической конференции. Оренбург, 1993. - С. 72-73.

56. Косилов, В.И. Продуктивность симментальских помесей / В.И. Ко-силов, С.Д. Нуржанов // Тезисы докладов XII научной конференции. Оренбург, 1993.-С. 176.

57. Косилов, В.И. Научные и практические основы увеличения производства говядины при создании помесных стад в мясном скотоводстве / В.И. Косилов // Автореф. дис. . д-ра с.-х. наук. Оренбург, 1995. - С. 48.

58. Косилов, В.И. Мясная продуктивность кастратов казахской белоголовой породы и их помесей с симменталами и шароле / В.И. Косилов,

59. A.А. Салихов // Зоотехния. 1999. - №1. - С. 25-28.

60. Косилов, В.И. Создание мясных стад в Предуралье / В.И. Косилов,

61. B.А. Швынденков, А.Г. Бухарметов // Зоотехния. 2001. — №9. - С. 5-6.

62. Косилов, В.И. Повышение мясных качеств красного степного скота путем двух- трехпородного скрещивания / В.И. Косилов, С.И. Мироненко / Монография. М.: Дружба народов, 2004. - 200 с.

63. Косилов, В.И. Создание помесных стад в мясном скотоводстве /

64. B.И. Косилов, С.И. Мироненко / Монография. М.: ООО ЦП «Васиздат», 2009. - 304 с. с ил.

65. Кочетков, А. Скрещивание в скотоводстве — резерв увеличения производства говядины / А. Кочетков // Молочное и мясное скотоводство. -2006.-№8 -С. 6-7.

66. Кусакин, И. Альтернативы мясному скотоводству нет / И. Кусакин // Животноводство России. 2004. - №10. - С. 6-7.

67. Левантин, Д.Л. Нагул крупного рогатого скота / Д.Л. Левантин // Животноводство. 1986. — №5. — С. 5-7.

68. Левантин, Д.Л. Эффективность доращивания и интенсивного откорма крупного рогатого скота / Д.Л. Левантин // Молочное и мясное скотоводство. 1990. -№2. - С. 66-69.

69. Левантин, Д.Л. Увеличение производства говядины важное звено реализации программы «Мясо» / Д.Л. Левантин // Зоотехния. - 1990. — №3.1. C. 48-53.

70. Левахин, В.И. Технология производства говядины на откормочных предприятиях / В.И. Левахин, О.А. Ляпин, A.M. Фокус / Рекомендации. — Оренбург, 1990. 117 с.

71. Левахин, В.И. Различные способы нагула и откорма бычков на Южном Урале / В.И. Левахин, Н. Рябов, И. Макаев // Молочное и мясное скотоводство. 2005. -№1. - С. 13-15.

72. Левахин, В.И. Создание мясного скотоводства в Татарстане / В.И. Левахин, Р. Галлиев, Р. Исхаков // Молочное и мясное скотоводство. -2005. -№5. С. 10-12.

73. Левахин, В.И. и др. Эффективность скрещивания бестужевского скота с герефордским и лимузинским при производстве говядины / В.И. Левахин и др. // Зоотехния. 2008. - №6. - С. 18-19.

74. Логинов, С.Б. Продуктивность кастратов казахской белоголовой породы и ее двухпородных помесей /С.Б. Логинов // Тезисы докладов научно-практической конференции. Оренбург, 1993. —С. 12-13.

75. Логинова, З.В. Есть где разгуляться гуртам / З.В. Логинова // Животноводство России. 2000. - №11. — С. 2-6.

76. Логинова, З.В. У Нижегородского мясного скотоводства есть будущее / З.В. Логинова // Животноводство России. 2002. — №5.

77. Лысов, В.Ф. Физиология и этология животных / В.Ф. Лысов М.: КолосС, 2004. - С. 470-493.

78. Лютинский, С.И. Патологическая физиология животных / С.И. Лю-тинский и др.. 2-е изд., испр. и доп. -М.: КолосС, 2005. - С. 255-287.

79. Ляшенко, В.В. Производство говядины на молочной ферме /

80. B.В. Ляшенко, З.Ю. Бахтеева, В.Ф. Зубриянов // Зоотехния. 2001. — №9.1. C. 24-25.

81. Макаров, Н.И. Продуктивные качества телок казахской белоголовой, симментальской пород и их помесей / Н.И. Макаров // Тезисы докладов научно-практической конференции. Оренбург, 1999. - Ч. 1. - С. 62-63.

82. Макарцев, Н.Г. Технология производства и переработки животноводческой продукции / Н.Г. Макарцев и др. / под общей ред. Н.Г. Макарце-ва. Калуга: «Манускрипт», 2005. - С. 205-207.

83. Марченко, А.Н. Выращивание бычков новых мясных пород до 18-месячного возраста / А.Н. Марченко // Животноводство. 1983. — №11. -С. 38-39.

84. Мглинец, А.И., Черкащенко, И.И. Справочник по мясному скотоводству / А.И. Мглинец, И.И. Черкащенко / сост. И.И. Черкащенко. М.: Колос, 1975.-С. 173-191.

85. Мельдебеков, A.M. Эффективность откорма бычков на площадках разного типа / A.M. Мельдебеков // Зоотехния. 1991. - №6. - С. 44-46.

86. Микуленене, С.В. Применение упаренной барды при откорме бычков / С.В. Микуленене // Животноводство. 1987. -№.9. - С. 38-39.

87. Мирошников, А.М: Эффективность различных способов содержания мясных коров с телятами в летний период / A.M. Мирошников, Н.П. Макаров, В.Т. Кутолкин // Сборник научных трудов ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1984. - С. 24-27.

88. Мирошников, С.А. Влияние рационов с различной концентрацией обменной энергии на использование питательных веществ и мясную продуктивность бычков симментальской породы / С.А. Мирошников // Автореф. дис. . к-та с.-х. наук. Оренбург, 1994. - 21 с.

89. Митюков, А.С. Пути создания отрасли мясного скотоводства в России / А.С. Митюков, А.В. Норицын, C.JI. Демкович // Вестн. Тюм. ГСХА. Тюмень, 2008. - №2. - С. 31-34.

90. Мохов, Б.П. Адаптационные особенности коров разных пород / Б.П. Мохов // Зоотехния. 2003. - №3. - С. 22-24.

91. Мохов, Б.П. Поведение крупного рогатого скота / Б.П. Мохов // Ульяновск, 2003. 159 с.

92. Мударисов, P.M. Эффективность скрещивания симментальского скота с голштинами / P.M. Мударисов // Проблемы зоотехнии и ветеринарной медицины: научные труды БНИПТИЖиК и БГАУ. Уфа, 1996. - С. 15-19.

93. Мухамбетгалиев, Е.С. О нагуле выбракованных коров / Е.С. Му-хамбетгалиев // Животноводство. 1983. - №5. - С. 13.

94. Мухамедгалиев, Ф.М. Теоретические предпосылки гетерозиса у животных // Вестн. с.-х. науки. 1976. - №3. - С. 115-221.

95. Мушинская, Г.Н. Тенденция развития кормовой базы в мясном скотоводстве // Вестник мясного скотоводства. Материалы Всероссийской научно-практической конференции. Оренбург, 2006. — Т. 1, вып. 59. -С. 232-235.

96. Носов, А.Ф. Потребление бычками пастбищной травы в зависимости от дачи им концентратов / А.Ф. Носов // Зоотехния. — 1992. №5-6. — С. 19-21.

97. Нусов, Н.И. Производство говядины на промышленной основе / Н.И. Нусов, А.А. Панкратов, JI.JI. Комаров. М.: Колос. - 1977. - 320 с.

98. Перегудова, В. Опыт откорма бычков / В. Перегудова, JI. Попова // Молочное и мясное скотоводство. 1997. - №3. - С. 29-30.

99. Плохинский, Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников / Н.А. Плохинский. -М.: Колос, 1969. С. 124-126.

100. Полумистов, П.Г. Выращивание телят методом спаренного подсоса / П.Г. Полумистов // Животноводство. 1986. - №5.

101. Пустотина, Г.Ф. Рост, развитие и убойные качества бычков различных пород / Г.Ф. Пустотина // Сборник научных трудов ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1970. - Ч. 1, вып. 15. - С. 24-27.

102. Руденко, Н.П. Мясное скотоводство России. / Н.П. Руденко, Б.А. Багрий. -М.: Агропромиздат, 1981. С. 140-148.

103. Салихов, А.А. Рост и развитие чистопородных и помесных телок на Южном Урале / А.А. Салихов, Н.И. Макаров // Тезисы научных сообщений Международной научно-практической конференции. — Уральск, 1999. — С. 90-91.

104. Салихов, А.А. Использование казахского белоголового скота при чистопородном разведении и скрещивании / А.А. Салихов, Г.Л. Заикин, Ф.Ф. Латыпов // Молочное и мясное скотоводство. 2001. - №3. - С. 16-19.

105. Свечин, К.В. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных / К.В. Свечин. Киев: Урожай, 1976. — 288 с.

106. Свиридова Т.М., Галлиев Б.Х., Мангутов Р.Ф. Влияние полноценного кормления на продуктивность бычков мясных пород / Т.М. Свиридова, Б.Х. Галиев, Р.Ф. Мангутов // Зоотехния. 1991. - №1. - С. 37-39.

107. Свиридова, Т.М. Совершенствование системы кормления молодняка мясного скота на основе закономерностей обмена веществ, энергии и формирования мясной продуктивности / Т.М. Свиридова // Автореф. дис. . д-ра с.-х. наук. Оренбург, 1996 - 47 с.

108. Сиразетдинов, Ф.Х. Откорм бычков на барде в условиях промышленного комплекса / Ф.Х. Сиразетдинов // Сборник научных трудов ВНИИ мясного скотоводства. Оренбург, 1995. — С. 83-86.

109. Солнцев, К.М. Полнее использовать кормовые резервы / К.М. Солнцев // Зоотехния. 1991. -№10. - С. 33-36.

110. Стеновская, JI.H. Эффективность использования дилудина и ионола в кормлении бычков казахской белоголовой породы, выращиваемых на мясо / JI.H. Стеновская // Автореф. дис. . к-та. с.-х. наук. Оренбург, 1999.-23 с.

111. Сусоев, Е. Выращивание телят на подсосе / Е. Сусоев, В. Есиков, О. Чердинцева // Животноводство России. 2000. - №4. - С. 30-34.

112. Талманов, А.А. Бестужевская порода: эволюция, прогресс, сохранение генофонда / А.А. Талманов, П.С. Катмаков, В.П. Гавриленко // Издательство УГСХА. Ульяновск, 2000. - 238 с.

113. Фенченко, Н.Г. Пути и методы роста производства говядины в республике Башкортостан / Н.Г. Фенченко, Н.И. Хайруллина, В.Х. Хиньязгу-лов, Ф.М. Шагалиев // Международный сельскохозяйственный журнал. — 2006.-№6.-С. 40-41.

114. Хамидуллин, А.В. Использование лимузинов для скрещивания в Башкортостане / А.В. Хамидуллин, В.А. Серебрякова // Зоотехния. 2001. -№1.-С. 29-32.

115. Харламов, А.В. Продуктивность бычков разных пород при откорме на барде / А.В. Харламов, А.Г. Ирсултанов // Молочное и мясное скотоводство.-2001.-№1. С. 9-11

116. Харламов, А.В. Мясная продуктивность молодняка казахской белоголовой породы при откорме и нагуле / А.В. Харламов, А.Г. Ирсултанов, В.П. Коваленко // Сборник научных трудов ВНИИ мясного скотоводства. -Оренбург, 2001. Вып. 54. - С. 76-79.

117. Хузин, М.А. Повышение продуктивных качеств молодняка путем промышленного скрещивания / М.А. Хузин, Х.Х. Тагиров // Тезисы докладов XI межреспубликанской научно-практической конференции молодых ученых и специалистов. Оренбург, 1992. - С. 32-33.

118. Хуснутдинов, Ф.И. Создание товарных мясных стад на основе симменталов уральского отродья и франко-итальянских быков / Ф.И. Хуснутдинов, М. Шоков // Уральские нивы. 1986. - №1. - С. 45-68.

119. Чергавый, Я. Используя резервы увеличения производства мяса /Я. Чергавый//Молочное и мясное скотоводство. 1991. — №1. -С. 11-12.

120. Черекаев, А.В. Технология мясного скотоводства по системе «корова-теленок» / А.В. Черекаев, В.А. Черников, В.И. Левахин // Методические рекомендации. М., 1990. - 81 с.

121. Черекаев, А.В. Как увеличить производство говядины / А.В. Че-рекаев, Н.М. Искалиев // Зоотехния. 1991. -№8. - С. 59-63.

122. Черекаев, А.В. Как развивать мясное скотоводство / А.В. Черекаев // Зоотехния. 1998. - №9. - С. 2-6.

123. Черекаев, А.В. Мясное скотоводство / А.В. Черекаев, А.Г. Зеле-пухин, В.И. Левахин. Оренбург: Издательство ОГУ, 2000. - 350 с.

124. Черекаев, А.В. Перспективы развития мясного скотоводства России / А.В. Черекаев, Н.И. Стрекозов, С.Ф. Погодаев, Г.П. Легошин и др. // Зоотехния. 2001. - №3. - С. 3-5.

125. Черкащенко, И.И. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота / И.И. Черкащенко, Н.П. Руденко. М.: Россельхозиздат, 1978. - 363 с.

126. Черкащенко, М.И. Эффективность откорма молодняка казахской белоголовой породы в зависимости от живой массы при отъёме и уровне кормления / М.И. Черкащенко // Доклады ВАСХНИЛ, 1986. №9.

127. Черкащенко, М.И. Интенсивное выращивание молодняка молочных и комбинированных пород / М.И. Черкащенко, В.В. Проселов // Зоотехния. 1991. - № 4. - С. 49-51.

128. Швынденков, В.А. Продуктивные качества телок симментальской, лимузинской пород и их помесей / В.А. Швынденков, Л.Г. Сурундаева, А.Г. Бухарметов // Молочное и мясное скотоводство. 2001. - №3. -С. 19-21.

129. Шевхужев, А.Ф. Пути создания помесных мясных стад / А.Ф. Шевхужев // Труды Ставр. СХИ. Ставрополь, 1994. - С. 48-53.

130. Шевхужев, А.Ф. Нагул и откорм скота абердин-ангусской породы / А.Ф. Шевхужев // Зоотехния. 1996. - №1. - С. 20-22.

131. Шилов, А. Мясная продуктивность симментальского скота разных генотипов / А. Шилов // Главный зоотехник. — 2008. №1. — С. 39-41.

132. Щукина, Т.Н. Рост и развитие помесей черно-пестрых коров с быками пород лимузин и шароле, выращиваемых по мясной технологии / Т.Н. Щукина // Зоотехния. 2008. - №3. - С. 18-20.

133. Эрдыниев, Ц. Мясная продуктивность молодняка в зависимости от технологии содержания / Ц. Эрдыниев, У. Дампилов // Молочное и мясное скотоводство. 1990. -№2. - С. 12-14.

134. Эйснер, Ф.Ф. Эффективность мясного скотоводства в зависимости от уровня выращивания молодняка на мясо / Ф.Ф. Эйснер, В.В. Радченко, С.П. Юрченко // Вестник с.-х. науки. 1986. - №2. - С. 127-133.

135. Эйснер, Ф.Ф. О выведении новых пород и типов скота / Ф.Ф. Эйснер // Животноводство. 1986. - №12. - С. 30-33.

136. Юнушева, Т.Н. Особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности бестужевско-лимузинских помесей / Т.Н. Юнушева // Дис. . к-та с.-х. наук. — Ульяновск, 2007. — 114 с.

137. Andersen, H.R., The infloence of energi leve, Woght et Siougter in cottie / H.R. Andersen, K.L. Ingvarsen // Livestock Prod. Sc. Vol. 1994. 11. №6. -P. 559-569.

138. Baker, R. Bralimusin and simbrasin / R. Baker // Intern. Limousin Journal. 1996. - Vol. 12. № 3. - P. 132-376.

139. Bass, A. Sire breed comparison of carcass composition of steers from Angus dam /А. Bass // J. agric.Sci. 1994. - Vol. 97. - № 3. - P. 515-532.

140. Bracher-Jakov, A. Die Haltung und Zucht der Simmentaler in Wester der USA / A. Bracher-Jakov // Simmentaler Fleckvie. 1987. - №4. - S.24-38.

141. Clark, U.H. Microbial protein / U.H. Clark // Feed international, 1989. Vol. № 101-9.-P. 47-53.

142. Culton, Y.B. Soil ingestion by cattle a neglected pathway / Y.B. Cul-ton // Health Physics. 1997. - Vol. 2. - P.426-431.

143. Deland, M. Beet produktion from progeny of hereford cows mated to charolais and simmental sires / M. Deland // Agriss. Research. 1989. - Vol. 6. -№11.-P. 14-15.

144. Deutcher, Y. Crossbreding and management systems for beef production /Y. Deutcher, A. Styter // J.Anim. Sci., 1978. Vol. 4. - 19. - P. 19-28.7.

145. Fernandez, J.Z. Evaluation de ters gramineas tropicales con hembras en desarrollo / J.Z. Fernandez, J. Gomez, A. Gutierres et.al. // Zootech. Cuba, 2000. Vol. 2. - №3, 4. - P. 61-69.

146. Freeden, H.T. Breed crosscomparison of beet con produktivity relative to winter fud inputs / H.T. Freeden, G.M. Weis, G.M. Rahnefeld // J. anim Sci., 1997. Vol. 54. - № 3. - P. 414-427.

147. Karwath, H. Probleme der Selektion auf Wachstum bei der Zeightung von Fleischrindbullen fur gebrauchkreuzung Tag // Akad. Landwirtsch. Wiss, DDR, Berlin, 1988.-№170. - S. 131-142.

148. Koch, R.M. Beet cattle breed resource utilization / R.M. Koch, L.M. Cunciss, K.E. Gregory // Rev. Bras. Genet, 1999. Vol. 12. - № 3. - P. 5580.

149. Marshall, D.M. Perfomance of Hereford and two breed rotational crosses of Hereford with Angus and Simmental cattle. Calf production though weaning / D.M. Marshall, M.D. Moniore, C.A Dinkel // J. anim Sci. - 1996. -Vol. 68.-№ 12.-P. 1051-1059.

150. Massnan, C. The Simmental in South Africa / C. Massnan // Simmental Sci. 1996. - Vol. 6. - P. 39-43.

151. Miller, H. Beef production of Simmental Angus and Hereford - Angus crossbred cows. A. Progress Report / H. Miller // South Dakota St. Univ. Broorline. Cowcalf day, 2000. - P. 43-45.

152. Mosser D. Lindirizzo dalbevamento della Tedesca in mado particolare la relazine latte: came / D. Mosser // La pezzota Posa, 1992. Vol. 15. - №15. -P. 45-48.

153. Politick, R.D. Livestock production in Europe perspectives and prospects / R.D. Politick, S.S. Bakker // Developments in animal and veterinary sciences, 1992. Vol. 8. - P. 3-35.

154. Rahnefeld I. In relation to breed, cross and environment /1. Rahnefeld // South Dakota State University cowcalt day, 1999. P. 11-20.

155. Reyrand, C. La race limousine se transforme et se diversifie / C. Rey-rand // Zelevage bovin, 1989. An. 82. - P. 35-40.

156. Rothe, K. Fusches Blut aus Frankreich / K. Rothe // Top agrar, 1997. -№7. S. 10-13.

157. Schifler, M. Ergebnisse und Erfahrungen bei der Leistungsprufung von Fleischrinddullen im Bezirk Magdeburk / M. Schifler, E. Jungk, J. Wollert //

158. Tierzucht, 1990.-№3. S. И5-117.

159. Schwark, J. Moglichkeiten zur schteigerung des schlachtrinderauf-kommens durch die Mitterkuhaltung und ihre Grenzen / J. Schwark, M. Golze // Tierzucht, 1989. №4. - S. 184-186.

160. Stakelum, G. Achieving high performance from dairy cows on grazed pastures / G. Stakelum // Irish Grassland Anim. Product I, 1998. Vol. 27. - P. 918.

161. Suss, M. Haben Fleischrinder in der Bundesrepublik line Chanze / M. Suss // Rinderwelt, 1984. №3. - S. 8-11.

162. Wilkinson, J. Beet production from the dairy herd / J. Wilkinson // Rev. ADAS, 1994. -№14. P. 111-114.

163. Wiltbank, J.N. Managing beef to got them pregmant / J.N. Wiltbank // Am.Heref. J.-1978. Vol. №67. - P. 72-74.

164. Zinn, R.A. Interaction of feed intake level on comparative ruminal and tract digestion of dry-rolled and steam-flaked com / R.A. Zinn, C.F. Adam, M.S. Tamago // J. Anim. Sci. 2004. - Vol. 73. - №5. - P. 1239-1245.