Технология производства продовольственного зерна озимой ржи в Уральском регионе тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.01.09, доктор сельскохозяйственных наук Нурлыгаянов, Разит Баязитович

• Нурлыгаянов, Разит Баязитович
• доктор сельскохозяйственных наук
• 2003

Оглавление диссертации доктор сельскохозяйственных наук Нурлыгаянов, Разит Баязитович

Введение

Глава 1.Товарные качества и технология производства зерна озимой ржи (обзор литературы) 11 1.1.1 .Производство и использование зерна ржи в России и Уральском регионе

1.1.2. Использование зерна ржи в продовольственных целях

1.1.3. Основные показатели качества зерна ржи

1.1.3.1. Требования к качеству продовольственного зерна ржи

1.1.3.2. Питательная ценность зерна ржи

1.1.3.3. Хлебопекарные свойства зерна ржи

1.1.3.4. Ферменты и их активность

1.1.3.5. Число падения

1.1.3.6. Натура зерна

1.1.3.7. Влажность

1.1.3.8. Сорная и зерновая примеси 54 О* 1.1.3.9. Фузариозные и розовоокрашенные зерна

1.1.3.10. Цвет, запах и вкус

1.1.3.11. Зараженность вредителями

1.1.4. Влияние основных факторов на качество зерна озимой ржи

1.1.4.1. Влияние природных условий и качество зерна

1.1.4.2. Почвенно - климатические условия

1.1.4.3. Зависимость хлебопекарных качеств зерна от температуры и и продолжительности его нахождения во влажном состоянии

1.1.4.4. Хлебопекарные качества зерна озимой ржи при полегании растений

1.1.4.5. Изменение качества зерна ржи при перестое «на корню» и прорастании 72 «

1.2. Технология производства продовольственного зерна

1.2.1. Современные требования к технологии возделывания зерновых культур

1.2.2. Место размещения на территории и в севообороте

1.2.3. Сорт

1.2.4. Предшественник

1.2.5. Удобрение

1.2.6. Болезни, вредители и сорняки

1.2.7. Подготовка почвы

1.2.8. Семена и их подготовка к посеву

1.2.9. Посев

1.2.10. Сроки и способы уборки 116 Экспериментальная часть

Глава 2. Условия и методика исследований

2.1.Объект исследования

2.2. Агроклиматические условия Уральского региона 132 2.2.1. Почвенно-климатические условия места проведения полевых

§) опытов

2.3. Агрометеорологические условия в годы проведения полевых опытов

2.4. Методика проведения полевых работ и лабораторных опытов

2.5. Методика полевых наблюдений и лабораторных анализов

Результаты исследований

Глава З.Качество зерна озимой ржи в Уральском регионе

3.1. Натура зерна и масса 1 ООО зерен

3.2. Число падения

3.3. Содержание белка в зерне

3.4. Содержание минеральных веществ в зерне

Глава 4. Формирование качества зерна озимой ржи

4.1. Изменение качества зерна в процессе созревания и перестое «на корню»

4.2. Качество зерна озимой ржи в зависимости от гидротермических условий

4.3. Изменение качества зерна в зависимости от температур и продолжительности нахождения во влажном состоянии

Глава 5. Влияние приемов технологии на качество продовольственного зерна озимой ржи

5.1. Качество зерна озимой ржи при размещении ее по разным предшественникам

5.2. Влияние норм и способов применения азотных удобрений на качество зерна

5.3. Полегание растений и влияние его на качество зерна

5.4. Урожайность и качество зерна при различных сроках уборки

Глава 6. Качество зерна и урожайность возделываемых сортов озимой ржи

4). 6.1. Качество зерна разных сортов в зависимости от гидротермических условий

Глава 7. Повышение качества зерна в послеуборочный период

7.1. Изменение качества в зависимости от местоположения его на на материнском растении

7.2. Повышение качества зерна в послеуборочный период

Глава 8. Технология производства продовольственного зерна ржи

Глава 9. Эффективность приемов технологии производства продовольственного зерна озимой ржи 301 ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ 31 о СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Технология производства продовольственного зерна озимой ржи в Уральском регионе»

Актуальность исследований. Озимая рожь - важнейшая продовольственная культура России. Среди зерновых культур она предъявляет относительно меньше требования к условиям возделывания и производство ее зерна экономически более выгодно в районах с недостаточно благоприятными почвенно-климатическими условиями и в частности в Уральском регионе.

Для производства хлеба в России ежегодно требуется 2-2,5 млн. тонн зерна ржи. Однако при достаточно большом объеме производства (5-5,5 млн. т) хлебопекарная промышленность страны не полностью обеспечена высококачественным зерном ржи.

В отличие от пшеницы, хлебопекарные свойства зерна ржи определяются не количеством и качеством клейковины, а состоянием углеводного комплекса. Достаточно подробно изучена биохимия зерна, зависимость хлебопекарного свойства зерна ржи от активности амилолитических ферментов (Гончаренко Ф.И., 1936; Любарский JI.H., 1957; Голенков В.Ф., 1957, 1960, 1971; Голенков В.Ф., Панкратьева H.A., 1969; Ауэрман Л.Я., 1972; Плешков Б.П., Аистова Л.В., 1975; Беркутова Н.С., 1991), изменчивость качества зерна сортов (Бебякин В.М., Кедрова Л.И., 1971; Кедрова Л.И., 1978; Кобылянский В.Д., 1982; Гончаренко A.A., 1998, 2001), технологические качества зерна (Панкратьева H.A., Голенков В. Ф., Приезжева Л.Г., 1971; Егоров Г.А., 1985). В то же время до последнего времени процесс формирования хлебопекарных свойств зерна в полевых условиях в Уральском регионе оставался малоизученным, а технология возделывания озимой ржи не была нацелена на производство хлебопекарного зерна. В связи с этим нами проводились исследования закономерностей процесса формирования качества зерна, разработка технологии возделывания озимой ржи для продовольственных целей в Уральском регионе. Исследования проводились в рамках ГНТП АН РБ «Адаптивные технологии производства продовольственного зерна».

Цель и задачи исследований.

Целью исследований являлась разработка технологии производства продовольственного зерна озимой ржи для условий Уральского региона. Исходя из цели были поставлены следующие задачи:

- изучить закономерности процесса формирования хлебопекарных качеств зерна озимой ржи в полевых условиях;

- выявить степень и характер влияния почвенно-климатических и гидротермических условий в Уральском регионе на качество зерна;

- определить хлебопекарные качества зерна различных сортов озимой ржи;

- установить зависимость хлебопекарных качеств зерна от уровня минерального питания и ранневесенней азотной подкормки, а также от полегания растений;

- изучить влияние предшественников на качество зерна;

- изучить разнокачественность зерна в пределах материнского растения и зерновой массы;

- выявить приемы отбора зерна высокого качества из зерновой массы в послеуборочный период;

- определить экономическую и энергетическую эффективность элементов технологии производства продовольственного зерна озимой ржи.

Научная новизна. В результате проведенных исследований впервые в условиях Уральского региона: уточнена закономерность изменения качества зерна озимой ржи от географической точки и погодных условий возделывания; определены хлебопекарные качества и питательная ценность зерна возделываемых сортов озимой ржи; установлено влияние на качество зерна предшественника, внесение удобрений и в том числе азотной подкормки, полегания растений; установлен характер изменения качества зерна в пределах материнского растения; уточнены закономерности изменения хлебопекарных качеств зерна в процессе созревания, в зависимости от температуры и продолжительности нахождения его во влажном состоянии; уточнены сроки скашивания и допустимая длительность нахождения зерновой массы в валках.

Апробация работы. Результаты исследований докладывались на Всероссийской научной конференции молодых ученых и аспирантов «Резервы увеличения производства и повышения качества сельскохозяйственной продукции» (Оренбург, 1994 г.), на Республиканской научной конференции, посвященной памяти В.К. Гирфанова (Уфа, 1995 г.), на Республиканской научно-практической конференции «Уборка урожая и повышения качества заготовляемого зерна» (Уфа, 1997 г.), на Региональной научной конференции «Проблемы повышения качества продукции растениеводства» (Уфа, 1997 г.), на Региональной конференции, посвященной 90-летию профессора В.Х. Хангильдина (Уфа, 1997 г.), на III республиканской научной конференции молодых ученых и специалистов (Казань, 1997 г.), на Международной научно-практической конференции «Современные аспекты адаптивного земледелия» (Йошкар-Ола, 1998 г.), на Всероссийской научно-практической конференции «Достижения и перспективы развития селекции и семеноводства е.- х. культур» (Пенза, 1999 г.), на Международной научной конференции «Эколого-экономические и агротехнические аспекты земледелия» (Пенза, 1999 г.), на Международной научной конференции «Аграрная наука на рубеже веков: методология, традиции, перспективы развития» (Москва, 1999 г.), на научно-практической конференции «Актуальные проблемы селекции и семеноводства зерновых культур юго-восточного региона Российской Федерации» (Саратов, 1999 г.), на Всероссийской научно-практической конференции «Пищевая промышленность, продовольственная безопасность - XXI век» (Екатеринбург, 1999 г.), на IV Всероссийской научно-практической конференции «Селекция и семеноводство сельскохозяйственных культур» (Пенза, 2000 г.), на Всероссийской научно-практической конференции «Вопросы селекции, семеноводства и технологии возделывания озимой ржи в России» (Саратов, 2000 г.), на Международной научной конференции «Рыночная трансформация сельского хозяйства: десятилетний опыт и перспективы» (Москва, 2000 г.), на Всероссийской научно-практической конференции «Системы воспроизводства плодородия почв в ландшафтном земледелии» (Белгород, 2001 г.), на V Всероссийской научно-практической конференции «Селекция и семеноводство полевых культур» (Пенза, 2001 г.), на Международной научно-практической конференции «Устойчивое развитие сельской местности - концепции и механизмы» (Москва, 2001 г.), на Международной научно-практической конференции «Проблемы и перспективы развития агропромышленного комплекса регионов России» (Уфа, 2002 г.)

Практическая значимость работы. На основе проведенных исследований разработана и рекомендована технология производства продовольственного зерна озимой ржи. Данная технология внедрена в хозяйствах Республики Башкортостан и ежегодно позволила производить 280-300 тысяч тонн зерна ржи группы «А», и хозяйствам получить 25-29 млн. руб. прибыли. Научные разработки по технологии производства продовольственного зерна вошли в рекомендации Российской академии сельскохозяйственных наук (Москва, 2001 г.) и Министерства сельского хозяйства РФ (Москва, 2003 г.) «Технология производства продовольственного зерна ржи», рекомендации «Заготовка продовольственного зерна озимой ржи» (Уфа, 1997 г.), «Система ведения агропромышленного производства в Республике Башкортостан» (Уфа, 1997). Разработка «Технология производства продовольственного зерна озимой ржи» на Международной специализированной выставке «Агро-2002» удостоен Диплома II степени (Уфа, 2002 г.), на Всероссийской агропромышленной выставке Диплома II степени и Серебряной медали (Москва, 2002 г.)

Основные результаты исследований опубликованы в 80 печатных работах, в том числе в монографии «Качество и технология производства продовольственного зерна озимой ржи» (М.: АгриПресс, 2001) Основные положения, выносимые на защиту:

1. Закономерность изменения хлебопекарных качеств зерна в процессе его созревания, и зависимость их от гидротермических условий, в том числе от суммы осадков в период созревания.

2. Сорта озимой ржи Альфа и Чулпан обладают наиболее высоким числом падения.

3. Размещение озимой ржи по чистому пару, применение фосфорно-калийных удобрений до посева в расчете на планируемую урожайность и подкормка азотом по вегетирующим растениям обеспечивают высокую урожайность и хорошие хлебопекарные свойства зерна.

4. Оптимальный срок уборки озимой ржи для продовольственных целей -середина восковой спелости зерна и обмолот - не позже 4-х дней после скашивания.

Автор выражает искреннюю благодарность академику РАСХН A.A. Гончаренко за ценные советы в проведении исследований, заслуженному деятелю науки Республики Башкортостан, члену-корреспонденту АН РБ, профессору P.P. Исмагилову за в организации научных исследований по культуре озимой ржи, профессорам A.A. Зиганшину и В.И. Макарову за ценные советы по методике исследования, автор благодарен^, сотрудникам Государственной^^ комиссии^^по еер^аиспытаниюУсел^гахозяйственных кул^ур'^и^депа^амента^сельского хозяйства Пермской, Свердловской, Оренбургской и Челябинской областей,

Министерства сельского хозяйства РФ и РБ, руководству Илишевского элеватора за представление статистической информации и образцов зерна, сотрудникам кафедры растениеводства и научно-исследовательской лаборатории «Качество продукции растениеводства» и студентам агрономического факультета Башкирского государственного аграрного университета за оказанную помощь в проведении полевых опытов.

Заключение диссертации по теме «Растениеводство», Нурлыгаянов, Разит Баязитович

выводы

1. Качество зерна озимой ржи подвержено значительному колебанию по годам и месту выращивания. Число падения зерна изменяется от 65 до 272, белковость зерна - от 10,2 % до 15,1 %. Содержание фосфора - от 0,37 до 0,77 %, калия - от 0,50 % до 0,73 % и кальция - от 0,7 до 0,11 %. Натура зерна озимой ржи сорта Чулпан без сортировки сравнительно невысокая и в среднем составляет 682 г/л. Она повышается при продвижении с востока на запад и с севера на юг.

2. Хлебопекарные свойства зерна в значительной степени зависят от гидротермических условий в период созревания. Основным фактором, определяющим величину числа падения в данный период, выступает сумма осадков (г = - 0,781). Увеличение суммы осадков в июле месяце на 10 мм приводит к снижению числа падения на 9,1 с.

3. Все изученные сорта (Чулпан, Чулпан 7, Безенчукская 87, Безенчук-ская 88, Волна, Радонь, Альфа) формируют к концу восковой спелости зерно, удовлетворяющее по числу падения требованиям первого класса. Межсортовые различия по показателю числа падения сравнительно небольшие (201-246 с.) Более высокое значение числа падения имеют сорта Альфа и Чулпан. Однако у изученных сортов она в значительной мере зависят от внешних условий и при неблагоприятных условиях теряют хлебопекарные свойства при перестое «на корню» и длительном нахождении в валках. Наиболее быстрая потеря хлебопекарных качеств происходит у сорта Безенчукская 87 и сравнительно дольше они сохраняются у сорта Чулпан.

4. В период формирования и созревания качество зерна существенно меняется. Наибольшая питательность достигается к середине восковой спелости; максимальное накопление сухого вещества и натуры - к концу восковой спелости; число падения повышается до восковой спелости, а в дальнейшем снижается и наиболее высокие хлебопекарные качества зерна отмечены к концу восковой спелости.

5. Предшественник в значительной мере определяет урожайность, в меньшей степени оказывает влияние на хлебопекарные свойства зерна озимой ржи. Весенняя азотная подкормка в дозе 50 кг/га на фоне фосфорно-калийного удобрения дала прибавку 1,19 т/га, содержание белка повысилось на 0,31-0,99 %, при этом наблюдается также улучшение физических качеств зерна. При засушливой погоде эффективность некорневых подкормок снижается. Азотные подкормки в некоторой мере снижают хлебопекарные качества зерна ржи, что вызвано замедлением дозревания зерна и соответственно более высокой активностью фермента амилазы.

6. Полегание растений, наряду со снижением урожайности, вызывает ухудшение качества зерна озимой ржи. Потеря хлебопекарных качеств зерна полегших посевов происходит на 3-6 дней раньше по сравнению с неполегшими.

7. Качество зерна различно в различные сроки уборки. Белковость зерна наибольшая при уборке в начале восковой спелости. При перестое и длительном нахождении в валках качество зерна резко снижается. Особенно ухудшаются хлебопекарные свойства зерна. При нахождении зерна в валках 10 дней число падения снизилось с 154 с до 78 с, объемный выход хлеба - с 323 мл до 210 мл.

8. Хлебопекарные качества зерна озимой ржи закономерно изменяются в зависимости от продолжительности нахождения его во влажном состоянии. Число падения снизилось с 247 с до 90 с за 16 часов проращивания и с 90 с до 67 с за последующие 20 часов. При нахождении зерна во влажном состоянии более 16-18 часов, оно становится непригодным для хлебопечения.

9. Зерновая масса, собранная с одного поля, отличается разнокачествен-ностью по крупности, содержанию белка и минеральных веществ вследствие разного места их образования на материнском растении. Наиболее биологически полноценные зерна формируются в верхнем ярусе стеблестоя посева, а в пределах колоса в середине и ниже середины колоса. Размер зерна озимой ржи влияет на массу 1000 зерен и натуру зерна. При увеличении толщины зерна в 1,7 раз, масса 1000 зерен повышается в 2,5 раза. В послеуборочный период путем сортировки по размерам можно существенно повысить питательную ценность и товарные качества зерна.

Предложение производству

Исходя из результатов исследований рекомендуем технологию производства продовольственного зерна озимой ржи в Уральском регионе. Особенностями данной технологии являются: размещение озимой ржи по чистым парам; применение азотных удобрений в расчетных дозах на планируемую урожайность на фоне фосфорно-калийных удобрений до посева ржи; возделывание сортов, формирующие наиболее качественное зерно (Чулпан, Чулпан 7 и др.); предупреждение полегания растений; двухфазную уборку озимой ржи проводить в середине восковой спелости зерна и обмолачивать валки не позже 4-х дней после скашивания; исключение самосогревания зерна на току после уборки; повышение натуры зерна и доведение ее до требований базисных норм в послеуборочный период путем сортировки по размерам зерна.

Список литературы диссертационного исследования доктор сельскохозяйственных наук Нурлыгаянов, Разит Баязитович, 2003 год

1. Агроклиматические ресурсы Башкирской АССР. - Л.: Гидрометеоиздат, 1976.-235 с.

2. Агрономов С.А. Биохимия и микробиология фузариозного зерна пшеницы при его хранении. М.-Л.: Снабтехизд, 1934.

3. Аистова Л.В., Плешков Б.П. Химический состав и амилазная активность семян озимой ржи в процессе их прорастания и созревания при различных уровнях питания//Известия ТСХА. 1972. - С.114-120.

4. Алтухов А. Н., Макин Г. И., Бабков М. А. Развитие продовольственного рынка России.-4.1 .-М., 1999.-335 с.

5. Акаева М.М., Фурсов О.В. Латентные формы а-амилазы алейронового слоя пшеницы//Физиология и биология культурных растений. 1984. -Т.16. - №4. - С.328-386.

6. Альперт М. Хлебопекарные свойства некоторых сортов озимой ржи//Мукомольно-элеваторная и комбикормовая промышленность. -1976. №9. - С.33.

7. Андреев Н.Р., Юрьев В.П. Термодинамические и структурные свойства зерновых крахмалов выделенных из различных сортов пшеницы, ржи и ячменя//Хранение и переработка сельхозсырья. 1999. -№11.- С.7-10.

8. Андреев С.А. Влияние предшественников на засоренность посевов озимой ржи//Материалы научн.-производ. конф. по борьбе с сорно-полевой растительностью. Киров, 1974. - С.30-41.

9. Андреева Н.В. Биологический цикл шведской мухи//3агцита растений -1927.-№4-5,-С. 367-378.

10. Ю.Андрианов С.Н. Влияние удобрений на урожайность и качество зерна озимой ржи//С.-х. наука Северо-востока европейской части России. -Киров, 1995. Т.2. - С. 187-190.

11. П.Анспок Н.С. Микроудобрения: Справочник.-2-e издание переработ, и дополн.-Л.: Агропрмиздат, 1990. 172 с.

12. Антипин В.Г., Чекалин И. С., Додык Г.А. Увеличение производства ржи в Нечерноземье. Л.: Колос, 1984. - 136 с.

13. Антошкина Г. Переработка муки с пониженными хлебопекарными свойствами//Хлебопоодукты, 2001. -№8. С.30-33.

14. Антроповы В. В. ^ожь СССР и сопредельных стран. Л., 1929. - 366 с.

15. Ардашев М.И. Возделывание озимой ржи в Башкирской АССР//Озимая рожь/Сб. науч. трудов. М.:Издательство с.-х. литературы, 1959. -С.252-272.

16. Ардланов С.Н., Воробьев Г.Т., Макурин и др. Влияние извести, навоза и минеральных удобрений на продуктивность озимой ржи и качества зерна при различных погодных условиях//Агрохимия, 1993. №9. -С.35-45.

17. Артюшин A.M., Державин Л.М. Краткий справочник по удобрениям. -М.: Колос, 1984.-208 с.

18. Ауэрман Л.Л., Яковлева Л.Б. Методы и приборы для оценки технологических свойств зерна, ржи и ржаной муки//Проблемы исследования и повышение качества ржи в СССР/Труды ВИИЗ. М.,1971. С.122-133.

19. Ауэрман Л.Я. Технология хлебопечения. М.: Пищепромиздат, 1992. -512 с.

20. Афендулов К.П., Лантухова А.И. Удобрения под планируемый урожай. -М.: Колос, 1973.-237 с.

21. Ахметов Н.С., Волков Е.Г. Влияние биопрепаратов на урожайность и качество зерна озимой ржи//Актуальные вопросы совершенствования технологии производства и переработки продукции сельского хозяйства. Йошкар-Ола, 2002. - С.134-137.

22. Ахметов Ш.Л., Шишенин М.И., Колупаев В.И. Влияние условий питания на качество озимой ржи и яровой пшеницы (на аминокислотный состав белка)//Вопросы интенсификации земледелия. -Саранск, 1995. С.29-31.

23. Ахметшин Х.С., Щербинин А.Н. Передовые методы уборки урожая на поле Башкирии Уфа: Башкирское книжное издательство. - 1977. -128 с.

24. Баранов H.H. Экономика использования удобрений и гербицидов. М.: Колос, 1964.-320 с.

25. Барсуков А.И., Маршалко Н.П., Лысовская Г.Н. Сроки сева озимой ржи и озимой пшеницы на торфяных почвах//Мелиорация мелко залежных торфяников Белорусского Полесья. Минск, 1972. - С. 133-138.

26. Бах А.Н., Опарин А.И. Значение кислорода для образования ферментов в прорастающих семенах//Труды химического института им Карпова. -М., 1923. -Т.1.- С.11

27. Бахтизин Н.Р. Озимая рожь. Уфа.: Башкирское книжное издание,1972.-260 с.

28. Бахтизин Н.Р., Печаткин В.А. Потребление и накопление азота растениями озимой ржи по этапам органогенеза на выщелоченном черноземе Предуралья Башкирии//Пути повышения урожайности сельскохозяйственных культур. Уфа, 1973. - С.28-31.

29. Бахтизин Н.Р., Уразлин М.Х. Влияние минеральных удобрений и химических средств защиты растений на качество зерна озимой ржи//Вопросы агротехники и биология с.-х. растений. Ульяновск,1973. С.180-186.

30. Бахтизин Н.Р., Лукманова Ф.Ш. Влияние предшественников и удобрений на качество зерна озимой ржи//Химизация сельского хозяйства Башкирии. Уфа, 1978. - Т. 11. - С.54-56.

31. Бахтизин Н.Р., Исмагилов P.P. Метод определения оптимальной даты сева озимой ржи//Новое в селекции, семеноводстве, технологии возделывания и опыт использования компазона. М., 1981. -С.141-143.

32. Бахтизин Н.Р., Юсупова З.Р., Исмагилов P.P. Эффективным способ использования минеральных удобрений//Земледелие. 1984. - №10. -С.46-47.

33. Бахтизин Н.Р., Исмагилов P.P. Озимая рожь в Башкирии. Уфа, 1991. -248 с.

34. Бахтизин Н.Р., Исмагилов P.P. Совершенствование технологии возделывания короткостебельных сортов озимой ржи//70 лет НПО Нива Татарстана, Казань, 1991. С. 81-87.

35. Бахтизин Н.Р., Исмагилов P.P. Биологические физиологические и экологические основы выращивания озимой ржи по интенсивной технологии//Вопросы увеличения производства зерна и кормов в X11 пятилетье. Уфа, 1996. - С. 17-20.

36. Барсуков А.И., Маршалко Н.П., Лысовская Т.Н. Сроки сева озимой ржи и озимой пшеницы на торфяных почвахУ/Мелиорация мелко залежных торфяников Белорусского Полесья. Минск, 1972. - С. 133-138.

37. Бебякин В.М., Кедрова Л.И. О технологических свойствах сортов озимой ржи, выращенной в условиях Фаленской селекционной станции//Проблемы исследования и повышения качества ржи в СССР/Труды ВНИИЗ. вып.72. - М.: ЦНИИТЭИ, 1971. - С.74-77.

38. Бебякин В.М., Кедрова Л.И., Лыскова В.И. Адаптивные свойства сортов озимой ржи и роль фиксирования факторов в формировании качества зерна//Зерновые культуры, 2001. №1. - С.27-28.

39. Белозерцев А.Г. Зерновое хозяйство России. М., 1998. - 187 с.

40. Березкин А.Н. Перспективы развития современной селекции и семеноводства в России//Селекция и семеноводство сельскохозяйственных культур в России в рыночных условиях. М.: Издательство «ЭкоНива», 2001. - С.245-254.

41. Березкин А.Н., Березкина Л.Л. Особенности планирования производства семян в хозяйствах с разным уровнем специализации семеноводства//Современное семеноводство полевых культур. М., 1992. - С.100-114.

42. Березин A.M. Влияние предшественников на водный, пищевой режим почвы и урожаи озимой ржи//Плодородие почв и удобрения в Красноярском крае. Краснодар, 1967. - С.353-366.

43. Беркутова Н.С., Буко O.A. Оценка и отбор зерновых культур на устойчивость к прорастанию в колосе. Обзорная информация. М., 1982.-57 с.

44. Беркутова Н.С. Методы оценки и формирование качества зерна. М.: Росагропромиздат, 1991. - 206 с.

45. Беркутова Н.С., Погорелова Л.Г., Ампилова Л.Ф. Устойчивость сортов озимой ржи к прорастанию в колосе в связи с селекцией на качество в Нечерноземной зоне//Новые сорта: выведение, семеноводство, возделывание. М., 1992. - С. 106-112.

46. Биглов Т.Г., Володько М.М. Влияние марганца и меди на повышение морозо и зимоустойчивости озимой пшеницы и ржи//Тезисы докладов

47. Научной конференции института биологии ЬФАН СССР. Уфа, 1967. -С.73-76.

48. Бирюков В.В. Реструктуризация в сельском хозяйстве и товарного зерна//Зерновое хозяйство. 2002. - №8. - С.3-5.

49. Богомолов A.A. Развитие сортообразцов озимой ржи при различных погодных условиях//Селекция, семеноводство зерновых бобовых культур. Киров, 1987.-С. 14-18.

50. Бороноева Г.С., Казаков Б.Д., Наумов И.А. Влияние слизей на микротвердость и работу разрушения зерна ржи//Труды ВНИИЗ. М., 1968. - вып.65. - С. 176-179.

51. Брашерский Ф.Р. Ферменты зерна. М.: Колос, 1994. - 196 с.

52. Булатова М.С. Агрометеорологические условия и урожай озимой ржи на территории Пермской области//Физ.-геогр основы развития и размещения производительных сил Нечерноземья Урал. Пермь, 1985. - С.24-28.

53. Бушук В., Кэмпбелл У.П., Древе В. и другие. Рожь; Производство, химия и технология. М.: Колос, 1980. - 247 с.

54. Валеев В.М. Особенность удобрения озимой ржи в условиях северовосточной лесостепи Башкирии//Биология, агротехника, селекция и семеноводство озимой ржи. Уфа, 1974. - С.171-174.

55. Васильев И.А. Занятые пары под озимую рожь в Свердловской области//Труды УралНИИСХоза. 1963. - Т.4. - С. 139-146.

56. Васильевская Г.А., Холодов А.Г. Особенности аминалазного комплекса покоящего зерна ржи, его активации при прорастании и использование в селекции//Уровни организации процессов у растении/сб. науч. трудов. -Киев, 1981.-С. 19-22.

57. Васильевская Г.А., Гриб С.И. Фермент ингибиторные взаимодействия как показатель устойчивости озимой ржи прорастанию // Достижение науки и техники АПК. 1997. - №2. - С.24-25.

58. Васютин A.C. Формирование и развитие межрегионального рынка зерна.-М., 1997.-97 с.

59. Веселков К.И. Сравнительная продуктивность и качество урожая зерновых культур в условиях Центральной зоны Кировской области//Повышение урожая и качества зерна/Труды Горьковской СХИ. 1977. - Т. 115. - С. 139-143.

60. Винер В. В. Рожь. Издание 3. М.: «Новая деревня», 1926. - 88 с.

61. Войтович Н.В., Полев H.A., Кирдин В.Ф. и др. Технология возделывания озимых зерновых культур в центральном районе Нечерноземной зоны Российской Федерации. М.: ФГНУ «Росинфор-магротех», 2000. - 52 с.

62. Войтович Н.В., Костин Я.В., Чумаченко И.Н., Сушеница Б.А. Формы минеральных удобрений при длительном применений. М.: ЦИНАО, 2002. - 208 с.

63. Войтович Н.В., Кирдин В.Ф., Полев H.A., Бойков В.А. Совершенствование размещения и специализация зернового хозяйства (Научный прогноз)//Зерновые культуры. 2002. - №7. - С. 2-3.

64. Войтович Н.В., Сандухадзе Б.И., Чумаченко И.Н., Капранов В.Н. Плодородие, удобрение, сорт и качество продукции зерновых культур в Нечерноземной зоне России. М.: ЦИНАО, 2002, - 196 с.

65. Волкова Н.М. Влияние длительного применения удобрений и извести в севообороте на качество зерна ржи//Проблемы исследования и повышения качества зерна ржи в СССР/Труды ВНИИЗ. 1971. -вып.72. - С.39-44.

66. Воробьев С.А. Интенсификация земледелия и севооборотов//Известие ТСХА. 1972. - №5. - С. 16-27.

67. Воробьев С.А. Практикум по земледелию. М.: Колос, 1971. - 311 с.

68. Вражнов A.B., Шиятый Е.И. Научное обеспечение устойчивого развития с.-х. производства в уральском регионе//Научное обеспечение устойчивого развития с.-х. производства в засушливых зонах России. Часть 1.-М., 2000. С.55-64.

69. Гайсин И.А., Муртазина С.Г, Билалова A.C. Повышение эффективности калийных удобрений в земледелии Республики Татарстана//Машинные технологии дифференцированного применения удобрений и мелиорантов. Рязань, 2001. - С.266-268.

70. Гарифуллин Ф.Ш. Физические свойства почв и их изменение в процессе окультуривания. М.: Наука, 1979. - 153 с.

71. Гильзин В.М., Голенков В.Ф., Соседов Н.И., Приезжева Л.Г. О белково-протеазном комплексе промежуточных и конечных продуктов сортов помола ржи//Прикладная биохимия и микробиология. 1976. - Т. 12. -вып.З. - С.432-437.

72. Голенков В.Ф. О клейковинном комплексе ржи/'/СооОщения и рефераты ВНИИЗ, 1957. вып.4. - С.3-15.

73. Голенков В.Ф. Аминокислотный состав белков ржи//Биохимия зерна/труды научной конференции, 1960. вып. 38. - С.201-212.

74. Голенков В. Ф. Исследование белковых веществ ржи в связи условиями формирования ржаной клейковины//Автореф. . канд. . дисс. М., 1961.-18 с.

75. Голенков В.Ф., Толчинская Е.С., Жильцова Т.Е. Биохимическая характеристика некоторых сортов ржи//Труды ВНИИЗ, 1963. вып.43. -С.45-56.

76. Голенков В.Ф., Толчинская Е.С., Жильцова Т.Е. Изменение особенностей клейковины ржи в зависимости от места произрастания//Вестник с.-х. науки. 1965. - №2. - С. 14-17

77. Голенков В.Ф. О взаимодействии слизистых веществ белков ржи//Доклады АН СССР, 1965. Т.161. -№3. - С.711-714.

78. Голенков В.Ф., Панкратьева И.А., Пургина Г.Ф. Изменение содержания свободных Сахаров в зерне озимой ржи при прорастании//Вестник с.-х. науки, 1969.-№3(150).-С.42-45.

79. Голенков В.Ф., Панкратьева И.А. Влияние примеси зерна разной степени прорастания на качество ржаного хлеба//Труды ВНИИЗ, 1970. -вып.63. С.171-181.

80. Голенков В.Ф., Гильзин В.М. Об определении аминокислотного состава белков в продуктах, содержащих большие количества углеродов//Труды ВНИИЗ, 1970. вып.71. - С.76-80.

81. Голенков В.Ф. Проблемы качества и пищевой ценности зерна ржи//Проблемы исследования и повышения качества ржи в СССР/Труды ВНИИЗ, 1971. Вып.72. - С.27-39.

82. Головатюк М.З. Научные основы формирования регионального продовольственного рынка. Новосибирск, 1999. - 187 с.

83. Голуб И.А. Влияние азотных удобрений на динамику формирования урожайности озимых//Зерновые культуры. 1996. - №2.-С. 17-18.

84. Голышин Н.М., Захаренко В.А. Защита зерновых культур при интенсивных технологиях. М.: Агропромиздат, 1986. - 160 с.

85. Гончаренко A.A., Шадуро С.И. Иммунологическая оценка исходного материала озимой ржи на устойчивость к снежной плесени//Вестник РАСХН. 1993. - С.22-24.

86. Гончаренко A.A. Современная тенденция в мировом производстве ржи и задачи селекции/ЛГезисы науч.-практ. конф. Теоретические и прикладные проблемы генетики, селекции и семеноводства зерновых культур. Немчиновка 1. Московская область, 1998. - С. 18.

87. Гончаренко A.A. Новые направления в селекции озимой ржи на качества зерна//Современные аспекты адаптивного земледелия /материалы международной научно-практической конференции -Йошкар-Ола, 1998. С.35-40.

88. Гончаренко A.A., Макаров A.B. Оценка адаптивного потенциала у озимой ржи и задачи селекции//Теоретические и прикладные основыустойчивости региональных агроэкосистем в многоукладном сельскохозяйственном производстве. М., 1998. - С.68-75.

89. Гончаренко A.A. Новые направления селекции озимой ржи на качества зерна//Вестник РАСХН. 2000. - № 5. - С.37-40.

90. Гончаренко A.A. Современное состояние, проблемы и направления исследований селекции озимой ржи в России//Вопросы селекции, семеноводства и технологии возделывания озимой ржи в России. -Самара, 2000.-С. 1-5.

91. Гончаренко A.A., Шарахов A.A., Ермаков С.А., Семенова Т.Н. Оценка методов селекции озимой ржи на групповую устойчивость к ржавчинным болезням//Вестник РАСХН, 2001. № 5. - С. 40-42.

92. Гончаренко A.A. Селекция озимой ржи: История, методы, результаты, перспективы//Основные итоги научных исследований по сельскому хозяйству в Центральном районе Нечерноземной зоны России (70 лет НИИСХ ЦРНЗ) М., 2001. С. 18-23.

93. Гончаренко Ф.И. Биохимия ржи//Биохимия культурных растении. Т.1 -М-Л.: сельхозиздат, 1936. С.89-126.

94. Гордеев A.B. Приоритеты аграрной политики и перспективы развития крупных сельскохозяйственных предприятий России//Состояние и перспективы развития крупных предприятий и организаций агропромышленного комплекса. М., 2001. - С.4-23.

95. Горчев A.A. Влияние удобрений на условия питания, урожаи и качество зерна озимой ржи//Труды Пермского СХИ, 1974. вып.98. - С.27-44.

96. Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Сорта растений Москва, 2003. - 200 с.

97. Грачева И.М., Кривова А.Ю. Технология ферментных препаратов М.: Элевар.-2000.-512 с.

98. Гребенщеков С.Д. Озимая рожь в Сибири. Новосибирск: Новосибирское обл. издательство, 1949. - 156 с.

99. ЮЗ.Гридасов И.И. Зерновые культуры России М: Колос, 1997. - 255 с.

100. Гриценко В.В., Мирошин В.М., Зазимко В.В. Химический состав растений и качество зерна озимой ржи при длительном применении удобрений//Известие ТСХА, 1974. №2. - С.204-208.

101. Ю5.Груздева А.Я. Об оценке агрометеорологических условий осенней вегетации озимых//Метереология и гидрология, 1966. №5. - С.42-45.

102. Ю7.Данилоъа H.K. Качество озимой ржи на черноземах при длительном применении удобрений/УНовое в селекции, семеноводства, технологии возделывания ржи и опыт использования компазана М.: 1981. -С.161-162.

103. Ю8.Дегонкж Э.Г., Винничук В.М., Бойко Г.И. и др. Продуктивность и качество зерна озимой ржи//Химизация сельского хозяйства, 1990. -№6. С.55-58.

104. Дебелый Г.А., Дербенский В.И. Зернобобовые культуры в органо-биологическом земледелии//Теоретические и прикладные основы устойчивости региональных агроэкосистем в многоукладном сельскохозяйственном производстве. М., 1998. - С.111-114.

105. Долго дворов В.Е. Зерновые культуры/ЛГехнология производства продуктов растениеводства. М.: Колос, 1995. - С.25-97.

106. Долго дворов В.Е. Зерновые культуры семейства Мятликовые//Растениеводство. Учебник. М.: Колос, 1997. - С.111-172.

107. Доспехов Б.А. Планирование полевого опыта и статистическая обработка его данных. М.: Колос, 1972. - 207 с.

108. Доспехов Б.А. Методика полевого опыта. М.: Колос, 1979. - 416 с.

109. Пб.Дубодел Н.П. Исследование клейковинных белков ржи//Авторефератканд. дисс. М. - 1978. - 24 с.

110. Душков Б.А. Озимая рожь в Заволжье. Саратов//Саратовское книжное издание, 1961. -48 с.

111. Евстигнеев. Мельник-механик (свод доступных практических применений живых, паровых и водяных движителей.). М., 1874.

112. Егоров Г.А. Технологические свойства зерна. М.: Агропромиздат, 1985.-334 с.

113. Жабинская М.И. Жизненный цикл зеленоглазки и ее кормовые растения //Труды института сельского хозяйства АН БССР, 1961. вып.7. -С.26-32.

114. Жуков В.Я., Комарова М.К. Борьба с потерями на уборке зерновых. -М.: Россельхозиздат, 1981. 144 с.

115. Жученко А. Селекция растений на устойчивость к действию абиотических и биотических стрессов//Научное обеспечение устойчивого развития сельскохозяйственного производства в засушливых зонах России/Часть 11.- М., 2000. С.5-18.

116. Иваненко A.C. Озимая рожь в Сибири. М.: Колос, 1983. - 104 с.

117. Иванов А.П. Рожь. М.: Сельхозиздат, 1961 - 303 с.

118. Ивойлов A.B., Костров А.К., Костров К.А. Приемы повышения урожайности озимой ржи на выщелоченных черноземах Мордовской АССР//Новое в селекции, семеноводстве, технологии возделывания озимой ржи и опыт использования кампозана. М., 1981. - С. 152-154.

119. Ижик Н.К. Полевая всхожесть семян. Киев: Урожай, 1976. - 200 с.

120. Исмагилов P.P. Качества зерна короткостебельных сортов озимой ржи //Качество растениеводческой продукции и его обеспечение в колхозах и совхозах Башкирии//Тезисы докл. НПК Уфа, 1991. - С. 11.

121. Исмагилов P.P. Биологические основы применения азотных удобрений при возделывании озимой ржи по интенсивной технологии //Севообороты и применение удобрений в интенсивных технологиях. -Уфа, 1991,-С.117-120.

122. Исмагилов P.P. Оптимизация интенсивной технологии//Зерновые культуры, 1992. -№2.-С. 15-16.

123. Исмагилов P.P., Хамитов У.К., Нурлыгаянов Р.Б. Белковость зерна озимой ржи и ее изменчивость//Эффективные приемы воспроизводства технологии возделывания, создание и внедрение новых сортов сельскохозяйственных культур. Уфа. 1996. - СЛ49-153.

124. Исмагилов P.P., Бахтизнн Н.Р. и др. Заготовка продовольственного зерна озимой ржи (рекомендации). Уфа. 1997. - 4 с.

125. Исмагилов P.P., Нурлыгаянов Р.Б. Ржаной хлеб//Сельские узоры, 1997. -№2.-15 с.

126. Исмагилов P.P., Бахтизин Н.Р., Шакирзянов А.Х., Нурлыгаянов Р.Б. Озимые зерновые культуры//Система агропромышленного производства в республике Башкортостан. Уфа. 1997. - С. 177-173.

127. Исмагилов P.P., Нурлыгаянов Р.Б. Влияние сроков и способов уборки на качество зерна ржи//Проблемы селекции и интенсификации земледелия в Башкортостане. Уфа: 1997. - С.44-47.

128. Исмагилов P.P., Нурлыгаянов Р.Б. Хлебопекарные качества зерна ржи и их зависимость от сроков и способов уборки//Качество зерна и приемы его повышения. Уфа, 1997. - С.64-66.

129. Исмагилов P.P., Хасанов P.A., Нурлыгаянов Р.Б. Топик -высокоэффективный противоовсюжный гербицид//3емледелие, 1998. -№3.-С.46-47.

130. Исмагилов Р.Р, Нурлыгаянов Р.Б. Рынок требует качественное продовольственное зерно//Современные аспекты адаптивного земледелия, Материалы м/н научи, пр. конф. поев. 110 со дня рождения ак. В.П. Мосолова. Йошкар-Ола. 1998. - С. 132-134.

131. Исмагилов P.P., Нурлыгаянов Р.Б. Вико-ржаная смесь в звене севооборотаЮколого-экономические и агротехнические аспекты земледелия/Сборник материалов международной научной конференции. Пенза: Приволжский дом знаний, 1999. - С. 13-14.

132. Исмагилов P.P., Нурлыгаянов Р.Б. Определение качества в условиях хозяйства//Зерновые культуры. 1999. - №4. - С.25-26.

133. Исмагипов P.P., Ванюшина Т.Н., Нурлыгаянов Р.Б. Способ улучшения качества ржи//Информационный листок Баштехинформа Уфа, РНТИК «Баштехинформ», 2000. - 4 с.

134. Исмагилов P.P., Нурлыгаянов Р.Б. Влияние предшественников на хлебопекарные качества зерна озимой ржи сорта «Чулпан»//Селекция и семеноводство сельскохозяйственных культур. Пенза: ПДЗ, 2000. -С.127-130.

135. Исмагилов P.P., Нурлыгаянов Р.Б. Качество зерна озимой ржи при различных сроках уборки//Международный сельскохозяйственный институт. 2001 ,-№ 1.-С.59-61.

136. Исмагилов P.P. О особенности формирования хлебопекарных свойств зерна озимой ржи//Новые методы селекции озимых колосовых культур. -Уфа, 2001.-С. 36-41.

137. Исмагилов P.P., Нурлыгаянов Р.Б., Ванюшина Т.Н. Качество и технология производства продовольственного зерна озимой ржи. М.: Агри-Пресс, 2001. - 224 с.

138. Исмагклов P.P., Нурлыгаянов Р.Б. Урожайность и хлеЬопекарные качества зерна ржи при разных сроках уборки//Зерновые культуры, 2001. №2. - С.14-15.

139. Исмагилов P.P., Нурлыгаянов Р. Р., и др. Технология производства продовольственного зерна озимой ржи/Рекомендации М.: РАСХН, 2001.-37 с.

140. Исмагилов P.P., Нурлыгаянов Р.Б. Производство продовольственного зерна озимой ржи//3емледелие, 2003. №2. - С. 10-13.

141. Кабанов П.Г. Погода и поле. Саратов: Приволжское кн. из-во, - 1975. С.240.

142. Казаков Е.Д. Зерноведение с основами растениеводства. М.: Колос, 1965.-288 с.

143. Казаков Е.Д. Методы определения качества зерна. (Лабораторный практикум) М.: Колос, 1967. -287 с.

144. Казаков Е.Д., Кретович В.Л. Биохимия зерна и продуктов его переработки. М.: Колос, 1980. - С. 319.

145. Казарьян Ш. Мукомольно-хлебопекрные особенности сортов ржи. Л.: ВАСХНИЛ. Из-во Вир. - 1933. - 135 с.

146. Каликинский A.A., Макасеева О.Н., Касьянова А.А и другие. Дробное внесение азотных удобрений под озимую рожь//Химизация сельского хозяйства, 1990. №3. - С.41-44.

147. Калько Б.А., Савицкая Г.В. Влияние норм и сроков внесения азотных удобрений на урожайность и качество зерна озимой ржи//Почвенные процессы и регулирование питания растений. М., 1988. - С.42-46.

148. Камалетдинова Р.Н. Исследования по защите растений от вредителей, болезней и сорняков//80 лет БНИИЗиС полевых культур. Уфа, 1994. -С. 129-132.

149. Канарский A.B., Казеева М.Ю., Избранова С.И. Получение крахмала из зерна ржи//Хранение и переработка сельхозсырья, 2001. №2. -С.15-16.

150. Капель Э.С. Разложение слизей ржаной муки бактериальными ферментами//ТРУДЫ ВНИИХП, 1933. ВЫП.1У. - С.85.

151. Караульная А.П. Урожай и качества зерна ржи в зависимости от внекорневых подкормок и сроков уборки//Научные труды Белорусской СХА, 1971. Т.78. - С.88-91.

152. Карпов Б.А. Технология послеуборочной обработки и хранения зерна. -М.: Агропромизда, 1987. 288 с.

153. Карпов Б.А., Загоскина В.И. Прорастание на корню семян в зависимости от спелости и уровня увлажнения у озимых зерновых культур//Известия ТСХА, 1986. Вып.2. - С.29-35.

154. Kacaesa К.А. Технология возделывания озимой ржи в условиях интенсивного земледелия/обзорная информация. М., 1982. - 52 с.

155. Каштанов А.Н. Проблемы и теоретические аспекты почвоохранных систем земледелия//Вестник с.-х. науки, 1984. №3. - С.9-14.

156. Каштанов А.Н. Концепция устойчивого земледелия в засушливых зонах России//Научное обеспечение устойчивого развития с.-х. производства в засушливых зонах России. М., 2000. - С.285-290.

157. Каюмов М.К. Программирование продуктивности полевых культур. Справочник. М.: Росагропромиздат, 1989. - 368с.

158. Кедрова Л.И., Веселкова К.И., Шилова В.К., Савельева P.A. К вопросу селекции озимой ржи на устойчивость к прорастанию в колосе//Селекция, семеноводства и сортовая агротехника озимой ржи и яровых зерновых культур. Киров, 1978. - С.65-68.

159. Кирдин В. Ф. Совешенствование системы обработки почвы в верхнем Поволжье//Агрофон и агротехника/Сб. научных трудов НИИСХ ЦРНЗ -М., 1992. С.26-32.

160. Кирдин В.Ф. Энергосберегающий агротехнический комплекс для воспроизводства почвенного плодородия/ЛГеоретические и прикладные основы устойчивости региональных агроэкосистем в многоукладном сельскохозяйственном производстве. М., 1998. - С.222-225.

161. Кирюшин В.И. Полнее осваивать системы земледелия //Земледелия, 1986. №2. - С.4-8.

162. Кирюшин В.И. Концепция адаптивно-ландшафтного земледелия. -Пушкино, 1993. 64 с.

163. Киселева Л.Н. Качество зерна озимой ржи в зависимости от минерального питания по различным предшественникам//Агрономия, земледелие, почвоведения. Новосибирск, 1971.- С.99-106.

164. Клоков Е.В. О системе мероприятий по борьбе с гессенской мухой//Тр. Украинского института зернового хозяйства. 1953. вып.2. - С.67-182.

165. Кобылянский В.Д. Рожь. Генетические основы селекции. М.: Колос, 1982.-271 с.

166. Кобылянский В.Д., Солодухина О.В. Вредоносность главнейший болезней короткостебельной ржи и методы селекции на устойчивость //Доклады ВАСХНИЛ, 1982. С.42-43.

167. Кобылянский В.Д., Чешелева З.В., Гитовченко М.Ф. Биохимические показатели качества зерна короткостебельной ржи//Научно-технический бюлл. ВИР, 1985.-Вып. 149. С.10-13.

168. Коданев И.М. Агротехника и качество зерна М.: Колос, 1970.-232 с.

169. Коданев И.М. Повышение качества зерна. М.: Колос, 1976. - 204 с.

170. Коданев И.М., Соболева М.А., Савина B.C. Влияние сроков внесение азотных удобрений на урожай и качество зерна озимойржи/,'Повышение урожайности и качества зерна/Труды Горьковской СХИ, 1977. Т. 115. - С.66-68.

171. Коданев И.М., Соболева М.А., Савина B.C. Действие высоких доз минеральных удобрений на урожай и качество зерна озимой ржи//Повышение урожая и качества зерна/Труды Горьковского СХИ. Труды. Т. 115. - Горький, 1977. - С.62-66.

172. Козьмина Н.П., Кретович В.Л. Биохимия зерна и продуктов его переработки. М.: Заготиздат, 1950. - 320 с.

173. Козьмина Н.П. Биохимические основы улучшения качества зерна. М.: Хлебиздат, 1959.-216 с.

174. Козьмина Н.П., Любарский. Л.Н. Зерно и оценка его качества.- М.: Издательство сельскохозяйственной литературы журналов и плакатов, 1962.- 152 с.

175. Козьмина Н.П. Зерно. М.: Колос, 1969. - 368 с.

176. Козьмина Н.П. Биохимия зерна и продуктов его переработки. М.: Колос, 1976.-375 с.

177. Козьмина Н.П. Биохимия хлебопечения. М: Пищевая промышленность, 1978.-277 с.

178. Ю.Кольцов А.Х. Роль норм высева в формировании элементов урожайности сорта Чулпан в условиях Марийской АССР//Приемы повышения продуктивности с.-х. культур в Нечерноземной зоне РСФСР. Саранск, 1989. - С. 12-17.

179. Комарова М.К., Недовесов В.И. Борьба с потерями на уборке зерновых. М.: Россельхозиздат, 1975. - 160 с.

180. Кондратов К.Я., Сомова С.М., Федченко П.П. Оценка состояния озимых культур в ранне-весенний период//Докл. АН СССР, 1986. -Т.289. №3. - С.755-757.

181. Коренев В.Г. Динамика поступления пластических веществ в зерно в период налива и созревания//Материалы науч. конф. Харьковского СХИ. Харьков, 1962. - вып.2. - С. 15-19.

182. Коренев Г.В. Биологическое обоснование сроков и способов уборки. Киев: Урожай, 1967. 230 с.

183. Коренев Г.В. О продуктивных качествах семян озимых хлебов //Земледелие, 1965. -№7.-С. 15-16.

184. Кореньков Д. А. Минеральные удобрения и их рациональное применение. М.: Россельхозиздат, 1973. - 176 с.

185. Королева А. А. Направления селекции озимой ржи на устойчивость к ржавчине//Селекция и семеноводство. 1980. - М.1. - С.20-21.

186. Кособуцский М. И. Озимая совка в Вятской автономной области. -Ижевск, 1928.- 192 с.

187. КравцоБ B.C. Зерновое производство России в 1999 году/УЗерновые культуры. 2000. - №2. - С.2-5.

188. Кретович B.JI. Биохимическое коллоидно-химическое и технологическое исследование созревание ржи//Биохимия зерна/Сб.1. М.: издательство им. А.П. Баха АН СССР, 1951. - С.65-68.

189. Кретович B.JI. Биохимия зерна и хлеба. М.: Издательство АН СССР, 1958.- 174 с.

190. Кретович B.J1. Биохимия зерна М.: Наука, 1981.-151 с.

191. Кретович B.JI. Биохимия зерна и хлеба М.: Наука, 1991. - 36 с.

192. Крищенко В.П. Методы оценки качества продукции. М.: Колос, 1983. - 192 с.

193. Кунакбаев С.А. Озимая рожь в Башкирии. Уфа: Башкирское книжное издание, 1961. - 92 с.

194. Кунакбаев С.А., Лещенко Н.И. Биологические особенности коротко-стбельного сорта озимой ржи Чулпан//Вопросы генетики и селекции на Урале и в Зауралье. Свердловск, 1979. - С.65-66.

195. Кунакбаев С.А. Мал золотник, но дорог (на русском, английском, немецком испанском языках) // Наука в СССР, 1993. - №5. - С. 113114.

196. Кунакбаев С.А., Лещенко Н.И. Основные состояния селекции коротко стебельной озимой ржи на качество в республике Башкортостан //Проблемы повышение качества зерна пшеницы и других зерновых культур/научные труды НИИСХ ЦРНЗ. М.: 1998. - С. 184-188.

197. Кулешов H.H. Лабораторная и полевая всхожесть семян растений и ее научно-производственное значение//Биологические основы повышения качества семян с.-х. растений. М., «Наука», 1964. - С.83-87.

198. Куперман Ф.М. Биология развития культурных растений. М.: Высшая школа, 1982.-343 с.

199. Лакин Г.Ф. Биометрия. М.: Высшая школа, 1973. - 343 с.

200. Лапочкин В.М., Полев H.A. Динамика сортосмены доминирующих сортов зерновых культур/Юсновные итоги научных исследований по сельскому хозяйству в Центральном районе Нечерноземной зоны России (70 лет НИИСХ ЦРНЗ) М., 2001. - С.273-275.

201. Листопадов И.Н. Агротехнические основы специализированных севооборотов по производству зерна в засушливой зоне Северного Кавказа//Доктр. дисс. Ростов-на-Дону. - 1978. - 460 с.

202. Лобанов В.Я. Определение посевных качеств семян. М.: Колос, 1964. -112 с.

203. Лотфуллин Р.В. О способах основной обработки серой лесной почвы под донник двухлетний под сидерит//Эколого-агрохимические,технологические аспекты развития земледелия среднего Поволжья и Урала. Казань. Изд-во КГУ, 1995. - С.143-145.

204. Лукин Н.Д., Филиппова Н.И. Особенности физико-химических свойств ржаного, ячменевого и пшеничного крахмалов//Хранение и переработка сельхозсырья. 1997. - №4. - С.31-33.

205. Любарскии Л.Н. Рожь. М : Хлебоиздат, 1957. - 260 с.

206. Макаров В.И., Маслова Н.Ф., Иванова P.A. и др. Особенности азотного питания ржи//Зерновые культуры, 1991. № 6. - С.22-23.

207. Макаров В.И. Озимая рожь. Йошкор-Ола, 1992 - С.368.

208. Макаров В.И. Научные основы адаптивной технологии возделывание озимой ржи//Современные аспекты адаптивного земледелия/Материалы межд. науч.-прак. Конференции. Йошкар-Ола: 1998. - С.23-26.

209. Макаров В.И, Иванова P.A., Маслова Н.Ф., Хлебников И.Г. Качество зерна озимой ржи при внесении азота//Качество продукции растениеводства и приемы его повышения. Уфа, 1999. - С.134-135.

210. Макарова В.М., Мальцева Т.И. Зависимость качества зерна озимой ржи от сорта, способа и срока уборки//Агрометеорологические условия и агротехнические факторы повышения урожайности полевых культур в Предуралье. Пермь, 1996. - С.73-76.

211. Макарова В.М., Калинин С.О. Технологическая оценка качества зерна озимой ржи и особенности технологии ее возделывания //Ресурсосберегающие технологии в растениеводстве. Пермь, 2002. -С.7-9.

212. Малявко Г.П., Мальцев В.Ф., Заволоко Н.И. Сравнительная оценка технологии возделывание озимой ржи в севообороте//Зерновые культуры. 2000. - № 3. - С. 16-19.

213. Мартьянова А.И. Влияние агротехнических приемов на урожай и качество зерна озимой ржи//2-е Всесоюзное совещание по селекции и семеноводству озимой ржи. Харьков, 1971. - С. 110-112.

214. Мартьянова А.И., Царькова Н., Шенковников М. Определение амилолитической активности зерна и муки по числу падения на приборе ПЧП-3//Хлебопродукты. 1996. - №9. - С. 19-20.

215. Матюшкин М.С., Таланов И.П. Удобрение озимой ржи сорта Чулпан //Химия в сельском хозяйстве, 1986. Т.24. -№12. - С.12-13.

216. Матюшкин М.С., Калимуллин P.C. Отзывчивость озимой ржи на способы основной обработки почвы в пару//75 лет Татарскому НИИСХ, -Казань, 1996. -С.45-46.

217. Медведев A.M. Результаты работы селекционных центнеров в 19962000 гг. и перспективы исследований в 2001-2005 гг.//Основные итоги научных исследований по сельскому хозяйству в Центральном районе

218. Нечерноземной зоны России (70 лет НиииХ ЦРШ) М., 2001. -С.118-125.

219. Медведев A.M. Первый съезд селекционеров России//Селекция и семеноводство. 2001. - №1-2. - С.87-90.

220. Медведев A.M. Результаты работы селекционных центров в 19962000 гг. и предстоящие исследования в 2001-2005 гг.//Весник семеноводства в СНГ. №3. - 2001. - С. 18-24.

221. Медведкина Н.В. Клейковина ржи и ее изменчивость в зависимости от сорта и условия выращивания//Автореферат канд. дисс. М., 1972. -17 с.

222. Мельтева H.H., Фрейман A.A., Резниченко М.С. О некоторых структурных элементах глютенина, выделенного из клейковины ржи//Биохимия. 1962. - Т.27. - №5. - С.894-898.

223. Методика государственного сортоиспытания с.-х. культур. М.: Колос, 1971.-вып.2,-239 с.

224. Методика учета снежной плесени озимых зерновых культур. Минск, 1976.-8 с.

225. Методы и приборы для определения качества заготовляемого и поставляемого в переработку зерна. Методические рекомендации ВИИИЗ.-М., 1984.-210 с.

226. Мигулин A.A. Сельскохозяйственная энтомология. М.: Колос, 1983. -416 с.

227. Минеев В.Г., Ивлев М.М., Анспок Д.М. Удобрение зерновых культур. -М.: Россельхозиздат, 1980. 160 с.

228. Минеев В.Г. Агрохимия. М.: изд-во МГУ, 1990. - 486 с.

229. Морозов А.Ф., Пугачев А.Н. Пути снижения потерь зерна при уборке урожая. М.: Колос, 1973. - 320 с.

230. Мосолов В.П. Агротехнические основы севооборотов//Изб.соч. T.IIL-М.: Сельхозиздат, 1953. - 173 с.

231. Муратов М.К. Урожай и качества зерна озимой ржи в зависимости от сроков и созревания применение минеральных удобрении в условиях Башкирской АССР//Автореф. канд. дисс. Уфа, 1975. - 21 с.

232. Мухаметов Э.М., Казанина М.А., Тупивока Л.К., Макасеева О.Н. Технология производства и качества продовольственного зерна. -Минск: Дизайн ПРО, 1996. 256 с.

233. Мухин Н.Д., Семенова H.A., Соколова H.A. Селекция озимой ржи на качества зернаУ/Проблемы исследования повышение качества ржи в СССР/Труды ВНИИЗ. вып.72. - М.: ЦНИИТЭИ. - 1971. - С.49-58.

234. Научно-методические основы системы земледелия Предуралья. -Пермь: ПГСХА, 2001.- 103 с.

235. Ненайденко Г.Н., Корчагин A.A., Коротаев Б.В. Агроэконологическая и биоэнергетическая оценка различных технологий выращивания озимой ржи//Агрохимия, 1994. №9. - С.71-79.

236. Неттевич Э.Д. Продолжительность возделывания сортов зерновых культур в производстве и необходимость сортообновления. М.,2001,- 16 с.

237. Нечаев В.И., А.П. Рыбалкин. Резервы увеличения производства зерна и повышение его эффективности. Региональный аспект М: Агри Пресс,2002.-284 с.

238. Новик H.A. Комплексная система защиты озимой ржи от снежной плесени//3ащита сельскохозяйственных растений в условиях применения интенсивной технологии. 1987. - 4.2. - С.78-80.

239. Новоселов С.И, Завалин A.A. Влияние азотных удобрений на формирование продуктивности озимой ржи//Агрохимия. 2001. - №9. -С.36-39.

240. Нурлыгаянов Р.Б. О качестве зерна озимой ржи//Экономика и управление. 1993.-№ 1.-С.76-78.

241. Нурлыгаянов Р.Б. Урожайность и качество зерна озимой ржи по различным предшественникам//Резервы увеличения производства и повышения качества сельскохозяйственной продукции. Оренбург, 1994. - С.36-37.

242. Нурлыгаянов Р. Б. Производству зерна высокое качество//Экономика и управление, 1996. - № 6. - С. 104.

243. Нурлыгаянов Р.Б. Особенности технологии возделывания и качества зерна озимой ржи в колхозе «Урожай» Илишевского района//Качество зерна и приемы его повышения. Уфа, 1997. - С.37-91.

244. Нурлыгаянов Р.Б. Некоторые вопросы повышения качества заготовляемого зерна//Качество зерна и приемы его повышения. Уфа, 1997. - С.77-80.

245. Нурлыгаянов Р.Б. Зависимость хлебопекарных качеств зерна ржи от сроков и способов уборки//Ш Республиканская научная конференция молодых ученых и специалистов. Казань, 1997. - Книга 1. Естественнонаучное направление. - С. 104-105.

246. Нурлыгаянов Р.Б. Возможности повышения качества продовольственного зерна в Башкортостане//Земледелие. 1998. - № 2. - С.3-10.

247. Нурлыгаянов Р.Б. О качестве зерна озимой ржи//Современные аспекты адаптивного земледелия. Йошкар-Ола, 1998. - С. 140-153.

248. Нурлыгаянов Р.Б. Влияние технологических процессов на хлебопекарные качества зерна озимой ржи//Актуальные проблемыселекции и семеноводства зерновых культур Юго-Восточного региона Российской Федерации. Саратов, 1999. - С. 114-116.

249. Нурлыгаянов Р.Б. Продовольственная рожь в Республике Башкортостан//Экономика сельского хозяйства России. 1999. - №6. -С.34.

250. Нурлыгаянов Р.Б. Производство продовольственного зерна озимой ржи в Республике Башкортостан//Международный сельскохозяйственный журнал. 2000. - №4. - С.46-47.

251. Нурлыгаянов Р.Б. Россия славилась ржаным хлебом//Международный сельскохозяйственный журнал. 2000. - №3. - С.24-26.

252. Нурлыгаянов Р.Б. Технология возделывания и качества зерна озимой ржи в южной лесостепной зоне Республики Башкортостан//Зерновые культуры. 2000. - №4. - С Л 4-15.

253. Нурлыгаянов Р.Б. Энергосберегающие технологии в растениеводстве Башкортостана. //Экономика сельского хозяйства России. 2000. - №4 -С.ЗЗ.

254. Нурлыгаянов Р.Б. Дорога длиною Война. Уфа, 2000. - 134 с.

255. Нурлыгаянов Jt\b. Влияние азотных удобрений на урожайность и хлебопекарные качеств зерна озимой ржи//Зерновые культуры, 2000. -№4. С.24-25.

256. Нурлыгаянов Р.Б. Совершенствовать заготовку зерна//Экономика сельского хозяйства России. 2001. - № 1. - С.31.

257. Нурлыгаянов Р.Б., Гарипов А.Н. Влияние предшественников и доз минеральных удобрений на урожайность и качество зерен озимой ржи//Биосферосовместимые и средозащитные технологии при взаимодействии человека с окружающей природой. Пенза, 2001. -С.104-107.

258. Нурлыгаянов Р.Б. Больше внимания производству зерна ржи//Зерновые культуры, 2001. №2. - С.9-10.

259. Нурлыгаянов Р. Б., Гарипов А.Н. Урожайность и качество зерна озимой ржи в условиях Южной лесостепи Республики Башкортостан//Зерновые культуры. -2001. -№1 4. С.20-21.

260. Нурлыгаянов Р.Б., Ким A.A., Гаскаров Ф.Н. Основное направление -производство качественного зерна//Зерновое хозяйство. 2001. - №14. -С.9-11.

261. ЗЮ.Нурлыгаянов Р. Б. Преимущество товарищества на вере//3емледелие. -2001. №1. - С. 10-12.311 .Нурлыгаянов Р.Б. Изменение качества зерна озимой ржи в процессе созревания//Международный сельскохозяйственный журнал. 2001. -№ 1. - С.58-59.

262. Нурлыгаянов Р.Б. Изменение хлебопекарных качеств зерна озимой ржи сорта Чулпан в процессе созревания//Селекция и семеноводствополевых культур/Материалы V Всероссийской научно-практической конференции. Пенза, 2001. - С. 10-13.

263. Нурлыгаянов Р.Б. Азотные удобрения и качество зерна озимой ржи //Агрохимический вестник. 2002. - №2 - С.34-35.

264. Нурлыгаянов Р.Б. Больше внимания агротехнологиям//Земледелие.2002.-№2.-С.23.

265. Нурлыгаянов Р.Б. Поле требует научного подходаУ/Зерновые культуры.- 2002. № 2. - С.7-8.319,Озимая рожь. Интенсивная технология. М.: Агропромиздат, 1988. -65 с.

266. Павлов И.Ф. Предупредить массовое размножение гессенской мухи

267. Защита растений, 1963. -№8. С.21-22. 321 .Панкратьева И.А., Голенков В.Ф., Приезжаева Л.Г. Биохимические особенности проросшего зерна ржи//Труды ВНИИЗ. вып. 72. - М., 1971. -С.101-109.

268. Папелов В.Н., Радчиков А.Н., Скурихин П.В. Продовольственная безопасность России: современное состояние и механизмы обеспечения.- Новосибирск, 2000. 232 с.

269. Пахомова В.П., Щербина Д.М. Озимая рожь важная продовольственная культура. - Киев: «Урожай». - 1967. - 124 с.

270. Пересыпкин В.Ф. Сельскохозяйственная фитопатология. 3-е издание. -М: Колос, 1982.-512 с.

271. Пермякова H.H. Изменение физиолого-биохимических и хлебопекарных свойств проросшего зерна ржи в процессе хранения//Автореферат канд. дисс.-М., 1980. 27 с.

272. Петербургский A.B. Пратикум по агрономической химии. М.: Колос, 1968.-256 с.

273. Петербургский A.B. Агрохимия. М.: Агропромиздат, 1989. - 639 с.

274. Пискунов A.C. Сравнительное изучение способов и доз внесения азотных удобрений под озимую рожь//Агрометеорологические условия и агротехнические факторы повышения урожайности полевых культур в Предуралье. Пермь. - 1996. - С.77-80.

275. Плешков Б.П., Шешбелева З.Ц., Крищенко В.П. Фракционный и аминокислотный состав белков зерна ржи процесса созревания

276. Известия Тимерязевской сельскохозяйственной академии. 1966. вып.2. - С. 137-143.

277. Плешков Б.П., Аистова JI.B. Действие левомецитина на альфа-амилазную активность прорастающего зерна озимой ржи//Известие ТСХА. 1975. - вып.4. - С.211-213.

278. Плохинский H.A. Алгоритмы биомтрии. М.: Изд-во МГУ, 1967. - 81 с.

279. Политыко П.М., Яичкин A.B., Шукшин Ф.П. Эффективность средств защиты растений в посевах зерновых культур//Принципы и методы селекции и семеноводства зерновых и зернобобовых культур в Нечерноземье М., 1996. - С.325-328,

280. Политыко П.М. Роль защиты растений в современном растениеводстве //Теоретические и прикладные основы устойчивости региональных агроэкосистем в многоукладном сельскохозяйственном производстве. -М., 1998. С.257-259.

281. Попов П.Д. Основные этапы и перспективные направления исследовании по совершенствованию и разработке новых технологий для эффективного применения средств химизации//Почва, жизнь, благосостояния. Пенза, 2001. - С.83-87.

282. Посыпанов Г.С., Гатауллина Г.Г., Долго дворов В.Е. и др. Растениеводство. М.: Колос, 1997. - 448 с.

283. Приезжева Л.Г., Голенков В.Ф. Изменение белкового комплекса зерна озимой ржи при созревании//Прикладная биохимия и микробиология -1968. T.IV. - вып.2. - С.131-137.

284. Программирование урожаев сельскохозяйственных культур /Н.Р. Бахтизин, К.Б. Магаруфов, P.P. Исмагилов и др.//Научно обоснованные системы земледелия по зонам Башкирской АССР. Уфа: Башк. кн. изд-во, 1990. - С.140-142.

285. Пронин С.И. Амилолетические ферменты и их роль в пищевой промышленности. М.: Гизлегпищепром, 1953. - 229 с.

286. Пронин С.И., Иванова Л.Ф. О начальной температуре клейстеризации ржаного крахмала//Биохимия зерна. 1956. - вып.З. - С.108-118.

287. Пугачев А.Н. Контроль качества уборки зерновых культур. М.: Колос. 1980.-255 с.

288. Пустуев A.JI., Мингалев В.Д., Равенов P.P. и др. Агроэкологический мониторг в системе продовольственной безопасности/ЛПищевая промышленность, продовольственная безопасность. Екатеренберг: изд-во УрГЭУ, 1999. - С.6-9.

289. Райнер Л., Штрасс Ф. Озимая рожь. М.: Колос. - 1983. - 280с.

290. Ракитина А.Н. Оценка качества зерна ржи на ранних этапах селекции методом числа падения//Бюллетень ВИР. 1977. - вып.67. - С.43-45.

291. Ракитина А.Н., Приезжева А.Г., Голенков В.Ф. Влияние условий произрастания на изменение биохимических и технологических показаний качества зерна ржи//Труды ВНИИЗ, 1969. вып.66. -С.103-110.

292. Рахимов Э.М. Влияние удобрений и кулис на условия зимовки, развития и урожай озимой ржи в условиях Учалинского района Башкирской АССР//Биология, агротехника, селекция и семеноводства озимой ржи. -Уфа, 1974. С. 106-111.

293. Рахимов Э.М., Сибиряк Л.А. Значение севооборотов и удобрений в снижении потерь урожая от озимой мухи//Агротехника возделывания с.-х. культур и севообороты/Труды БСХИ. T.XVI. - Уфа, 1972. -С.104-111.

294. Резниченко М.С., Колесов В.М., Полоткова Л.Н., Чубачина H.A. Исследования в области структуры и химического состава проламинов. Об аминокислотном составе глиадинов пшеницы и ржи//Биохимия. -1956. Т.21. - вып.2. - С.258-261.

295. Романенко Г.А., Тютюнников А.И., Сычев В.Г. Удобрения. Значение , эффективность применения. М., 1998. - 311 с.

296. Романов А. П., Потапова Г. Н., Сальникова И. П. Итоги селекционной работы с рожью в Свердловской области//Вопросы селекции, семеноводства и технологии возделывания озимой ржи в России. -Самара, 2000. С. 26-27.

297. Романов А.И. Обоснование рационального применения удобрений на типичном черноземе Южной лесостепной зоны Башкирской ССР// Автореферат канд. дисс. М.: ТСХА, 1991. - 22 с.

298. Руденко А.И. Определение фаз развития сельскохозяйственных культур. М.: Изд-во МОИП, 1950. - 152 с.

299. Рукшан Л.В., Рябая О.Д. Содержание витаминов в зерна ржи и продуктах из нее//Хлебопродукты. 1999. - №11. - С.24-26.

300. Рукшан Л.В., Рябая О.Д. Морфолого-анатомические особенности ржи в Беларуси//Зерновое хозяйство. 2002. - № 1. - С. 16-18.

301. Румшинский Л.З. Математическая обработка результатов эксперимента. -М.: Наука, 1971,- 192 с.

302. Салихов A.C., Шаряпова А.И. Влияние севооборотов на микрофлору и биологические процессы в почве//Эколого-агрохимические, технологические аспекты развития земледелия Среднего Поволжья и Урала. Казань. Изд-во КГУ. 1995. - С. 137-139.

303. ЗбО.Самусик Д.И. Влияние удобрений, сроков сева, норм высева на величину и качество урожая озимой ржи Восход 1//Агрохимия. 1981.- №2. С.45-48.361 .Сдобников С.С. Увеличение производства зерна в Нечерноземной зоне. М.: Россельхозиздат, 1979. - 48 с.

304. Сдобников С.С. Теория и практика обработки почвы//Ученые Нечерноземья развитию сельского хозяйства зоны. - М., 1991. -С.59-69.

305. Сдобников С.С. Научные основы системы земледелия в условиях многоукладной экономики//Теоретические и прикладные основы устойчивости региональных агроэкосистем в многоукладном сельскохозяйственном производстве. М., 1998. - С. 197-203.

306. Семенов С.А. Азотные удобрения под озимую рожь//Химизация сельского хозяйства. 1990. - №10. - С.47-49.

307. Силин М.И. Влияние фундозола на урожайность озимой ржи//3ащита растений, 1990. - №11. - С.24.

308. Симбирский В.А. Справочник по заготовкам и качеству зерна. М.: Агропромиздат, 1985. - 336 с.

309. Сироткин В.В., Голенков В.Ф., Соседов Н.И. Влияние белков, слизистых веществ и липидов на клейстеризацию ржаного крахмала/ЛПрикладная биохимия и микробиология. 1974. - Т.Х. - вып.2. - С.252 -258.

310. Система ведения сельского хозяйства зоны Урала. Свердловск, 1968.- 727 с.

311. Система ведения сельского хозяйства свердловской области. -Екатеренбург: Издат-во Урал. ГСХА, 2000. 492 с.

312. Система ведения агропромышленного производства в Республике Башкортостан. Уфа: Гилем, 1997. - 416 с.371 .Скоробогатов П. А. Озимая рожь и ее возделывание в условиях БАССР.- Уфа: Издание Госплана Башкирской АССР, 1930. 60 с.

313. Слезкин П.Р. Русское зерно, его отличительные особенности и обработка//Промышленная библиотека. -Т.1. Одесса, 1914.

314. Созинов A.A., Жемеля Г.П. Улучшение качества зерна озимой пшеницы и кукурузы. М.: Колос, 1983. - 270 с.

315. Солодухина О.В., Кобылянский В.Д. Вредоносность основных болезней на короткостебельной ржи//Актуальные проблемы развития прикладных исследований и пути повышения их эффективности в сельскохозяйственном производстве. Казань, 2001. - С.94-99.

316. Справочник по защите растений/В.А. Захаренко, А.Ф. Ченкин, В.А. Черкасов и др.: под ред. Ю.Н. Фадеева. М.: Агропромиздат, 1985. -415 с.

317. Справочник по лечебному питанию для диетсестер и поваров. JL: Медицина, 1994. - 304 с.

318. Стаугайтене Л.И. Качество зерна озимой ржи в условиях Литовской ССР в зависимости от предшественников//Автореферат канд. дис. Л., 1970.-21 с.

319. Страугайтене Л.И., Петкявичюс A.K. Влияние предшественников на биохимические и технологические свойства зерна озимой ржи //Проблемы исследования и повышения качества ржи в СССР. М.: ЦНИИТЭИ. - 1971. - С.45-48.

320. Степанов K.M. Ржавчина зерновых культур. Л.: Колос, 1975. - 72 с.

321. Стихин М.Ф., Денисов П.В. Озимая рожь и пшеница В Нечерноземной полосе. Изд. 2-ое, перераб.: Колос, 1977. - 320 с.

322. Строна И.Г. Общее семеноведение полевых культур. М.: Колос, 1986. - 464 с.

323. Суднов П.Е. Качество зерна ржи СССР//Проблемы исследования и повышения качества ржи в СССР/Труды ВНИИЗ. 1971. - вып.72. -С.10-15.

324. Сусидко П.И., Чеботарев А.Ф. Особенности развития гессенской мухи и борьба с ней на орошаемых землях юга Украины//Бюллетень ВНИ кукурузы. 1969. - №4. - С.37-40.

325. Сухоенко Ф.Т., Белецкий К.И. Биохимические изменения в зернах пшеницы при поражении пьяным грибком Еизагшт//Биохимия. Т.1. -вып. 3,- 1946.-С.219.

326. Сухенко Ф.Т., Подгайная Е.С. Расщепление белков ферментами Fusarium ауепасшт//Биохимия. Т. 16. - вып.6. - 1961. - С.528.

327. Тайчинов С.Н. Природные зоны и агропочвенные районы Башкирии //Почвы Башкирии. T.I. - Уфа. - 1973. - С.72-89.

328. Тарасенко А.П., Оробинский В.И., Мечалова Н.Э. Влияние влажности зерна при уборке и после уборочной обработке на его травмирование //Зерновые культуры. 1999. - №4. - С.22-24.

329. Тимирязов К.А. Чарльз Дарвин и его учение т.4. М.: сельхозиздат, 1949.

330. Титова E.H. Влияние условий питания на качество зерна озимой ржи//Научн. докл. высш. школы. Биохимические науки. 1971. - №6. -С.96-99.

331. Толстоусов В.П. Удобрения и качество урожая.-2-e изд. перераб. М.: Агропромиздат, 1987. - 192 с.

332. Томсон Э.М. Влияние доз и соотношения минеральных удобрений на урожай и качество зерна озимой ржи//Сборник научных трудов БСХА. -Горки, 1973.-Т.115.-С.141-145.

333. Трисвятский Л.А. Хранение зерна. М.: Колос, 1966. - 408 с.

334. Траунберг Г.Д., Голенков В.Ф. Распределение слизистых веществ в зерне ржи//Труды ВНИИЗ, 1969. вып.65. - С. 161-167.

335. Трушин В.Ф. Рожь как продовольственная и кормовая культура //Интенсивное земледелие Среднего Урала. Часть II. - Сверловск, 1990.-242 с.

336. Трушко М.М. Развитие бурой и линейной ржавчины ржи//Интегрированная защита от вредных организмов. Новосибирск, 1983.-С. 44-51.

337. Тулайков Н.М. Несколько соображений по вопросу о задачах полеводственных и организации селекционных учреждений Юго

338. Востока//Труды 3 Всероссийского съезда по селекции и семеноводству. Саратов, 1920. - вып. 1. - С.57-67.

339. Тулайков Н.М. Способы обработки почвы, посевов и ухода растениями //Борьба с засухой. Всесоюзная конференция по борьбе с засухой /Сборник материалов. М.-Л., 1932. - С.70-79.

340. Углов В.А. О зерне пшеницы и ржи Уссурийского края и Амурской области в связи с химическим составом и анализам зерна вообще//Труды Амурской экспедиции. Приложение к выпуску 8. п., 1913.

341. Уразлин М.Х. Эффективность расчетных доз удобрений на планируемый урожай озимой ржи в предуралье Башкирии.//Научные основы и практические приемы повышения плодородия почв южного Урала и Поволжья. Уфа, 1982. - С.205.

342. Урбах Ю.Ю. Биометрические методы. М.: Наука. 1964. - 415 с.

343. Федорова H.A., Кононюк В. А. Продуктивность озимой ржи в зависимости от сроков сева и сроков внесения азотных удобрений//Землеутройство. вып.44. - Киев: Урожай, 1976. - С.65-69.

344. Федорова Т.Н. Наследование краткостебельности у гибридов, несущих ген//Селекция и семеноводства. 1985. - №5. - С. 15-17.

345. Федосеев П.Н. Уборка зерновых культур в районах повышенной влажности. М.: Колос. 1969. 175 с.

346. Фоканов A.M. Пути повышения посевных качеств семян и совершенствование методов их оценки в условиях Центрального района РСФСР//Автореферат докторской диссертации. М., Немчиновка, 1989. -36 с.

347. Фоканов A.M. К вопросу о научных основах отбора биологически полноценных семян//Ученые Нечерноземья развитию сельского хозяйства зоны. - М, 1991. - С.212-218.

348. Фурсов О.В., Кузавлев B.F., Акаева М.М. Свойства и особенности амилаз зерна злаковых//Ферменты и качество зерен. Алма-Ата: Изд-во «Наука» Каз. ССР, 1987. - С.41-61.

349. Хабиров И.К., Исмагилов P.P., Магафоров К.Б., Азнаев В.Х. Основы адаптивно- ландшафтного земледелия. Уфа, 2000. - 170 с.

350. Хайбрахманов Х.Х., Лутфуллин М.Р. Заделка сидиратов под озимую рожь//Земледелие. 1994. - №4. - С. 10-11.

351. Хамидуллин М.М. Влияние приемов обработки почвы на урожай озимой ржи//Биология, агротехника, селекция и семеноводство озимой ржи. Уфа. - 1974. - С.98-102.

352. Химизация в отраслях АПК. 4.1. Растениеводство/И.Н. Богданов, P.C. Бондарь, В.А. Васильев и др.; сост. A.B. Постников. М.: Росагропроимиздат, 1989. - 320 с.

353. Химический состав пищевых продуктов. М.: Пищевая промышленность,- 1976.-425 с.

354. Хорева В.И. Амилолитическая активность зерна ржи с различной устойчивостью к прорастанию в колосе/ЛГруды по прикл. бот., ген. и сел., 1980. Т.66. - вып.З. - С.65-74.

355. Хорева В.И. Физиолого-биохимическая характеристика сортов озимой ржи с различной устойчивостью к прорастанию зерна в колосе//Автореферат канд. дисс. JL, 1984. - 18 с.

356. Цингер Н.В. Семя, его развития и физиологические свойства. М.: АН СССР, 1958.-285 с.

357. Чубенко Н.Т. Дать населению больше ржаного хлеба задача хлебопеков России//Хлебопечение России. - 1999. - №6. - С.4-5.

358. Чумаченко И.Н., Алиев Ш.А. Агрохимия высококонцентрированных минеральных удобрений и их применение. Москва-Казань, 2001. -169 с.

359. Шакиров P.C. К вопросу обоснованных современных технологий возделывания зерновых культур в условиях ТССР//70 лет НПО «Нива Татарстана». Казань, 1991. - С.81-87.

360. Шарифуллин Л.Р., Кальцов А.Х., Марьин Т.С. и др. Интенсивная технология возделывания озимой ржи. М.: Агропромиздат, 1989. -128 с.

361. Шаталова M.JI. Влияние рядкового способа внесения удобрений на урожай озимой ржи//Труды Воронежского СХИ. 1957. - С Л 9-21.

362. Шатилов И.С. Принципы программирования урожайности/ЛВестник с.-х. науки, 1973. №3. - С.8-14.

363. Шатилов И.С., Каюмов М.К., Афендулов К.П. и др. Программа и методика постановки опытов и проведения исследований по программированию урожаев полевых культур. М., 1976. - 85 с.

364. Шашко Д.А. Агроклиматические ресурсы СССР. Л.: Гидроме-теоиздат, 1985. - 247 с.

365. Шевелуха B.C., Василенко И.И. Важнейшие проблемы увеличения производства, повышение качества зерна и пути их решения/ЯТроблемы повышения качества зерна пшеницы и других зерновых культур/Научные труды НИИСХ ЦРНЗ. М., 1998. - С.5-15.

366. Шерстнев Н.Ф. Озимая рожь в Сибири и на Урале. М.: Россельхозиздат, 1980.-63 с.

367. Шибаев П.Н. Клейковина в зерне ржи и ячменя. М.: ОГИЗ-сельхозиздат, 1948.

368. Шибаев П.Н., Медведкина Н.В. Особенности клейковины ржи и методы ее определения//Вестник сельскохозяйственной науки. -1971. №7. -С.9-13.

369. Шибаев П.Н., Мотова З.Г., Беркутова Н.С. Сорта ржи должны быть устойчивыми к прорастанию на корню//Селекция и семеноводство. -1976.-№5.-С. 19-22.

370. Шибаев П.Н., Беркутова Н.С., Мотова З.Г. Оценка устойчивости сортов озимой ржи к прорастанию на корню//Создание сортов зерновых культур интенсивного типа/Труды НИИСХ ЦРНЧЗ. 1977. - вып.41. -С.137-144.

371. Шиятый Е.И. Основы оптимизации техно-эколого-экономических аспектов производства зерна в степных регионах//Земледелие. 2000. -№6.-С. 16-18.

372. Шмаль В.В. Итоги и состояние сортоиспытания в России//Селекция и семеноводство. 2001. - №1-2. - С.2-22.

373. Шмелев А.Н. Влияние предшественников на урожай и качество зерна озимой ржи и яровой пшеницы на выщелоченном черноземе переходной лесостепи Башкирии: Автореф. канд. дис. Уфа, 1969. -22 с.

374. Шмидт В.М. Математические методы в ботанике. Л.: Изд-во ЛГУ, 1984.-288 с.

375. Шохова Т.П., Назарова Л.Н. Фузариозная инфекция на посевах озимой ржи//3ащита растений. 1994. - № 2. - С.6.

376. Шпаар Д., Гриб С., Дрегер Д. И др. Зерновые культуры/Под общей ред. Д. Шлара. Минск: ФУАинформ, 2000. - 421 с.

377. Шугля З.М. Эффективность удобрений под озимую рожь//Химизация сельского хозяйства. 1990. -№11,- С.40-43.441 .Шульмейстр К.Г. Севообороты и борьба с засухой.//Проблемы земледелия. М.: Колос, 1978. - С.68-74.

378. Энергетическая эффективность возделывания сельскохозяйственных культур (методические рекомендации)/В.В. Коринец, А.Ф. Козловцев, З.Н. Козенко и др. Волгоград, 1985. - 30 с.

379. Юлушев В.А. Формирование урожая ржи и его качества в зависимости от форм азотных удобрений, внесенных с осени в подкормку //Севообороты, мелиорация, обработка и удобрение почв в условиях Сев. Вост. Нечерноземной зоны РСФСР. Пермь, 1974. - С.156-163.

380. Яценко В.А. Уборка зерновых в сложных условиях. М.: Колос, 1977. -272 с.

381. Atterberg A. Landwirtsch. Vers. Str. 1907. - V.67. - P. 127-143.

382. Bewley J.D., Black M. Physiology and biochemistry of seeds in relation t( germination. В.: Springer-Verl., 1978. - Vol.1. - 306 p.

383. Blanco-Labra A. Inture Chinas F.A. Purification and charakterisation of ai (a)-amylase inhibitor from Maize (Zea mais)//J. Of Food Biochemistry. 1981. - V.5. - № 1. - P.1-17.

384. Briggs D.E., Gluttenbuck V.J. Generation of (a)-amilase germinating Hordeum Diktion//Phytochemistry. 1973. - V.12. - № 5.-P.1047-1053.

385. Daussant S., Lauriere C., Cartantan F., Skakoun A. Regulation of enzym< synthesis and activity in higner plants//Acad. Inc. 1977. - P. 197-223.

386. Daussant S., Migata S., Mitsiu Т., Akazawa. Enzymatic mechanism of stacl breakdown in germinating rice seeds 15//Jmmunochemical study on multipb forms of amylase. Plant. Physiol. 1983. - V.71,№ 1,- P.88-96.

387. Dedio W., Simmonds D.H., Hill R.O., Shealy H. Distribution of alpha amylase in the triticale kernel during development. Gan. J. Plant Phusiol. 1975. V.55. - P.29-36.

388. Doig R.J.,Colborn A.J., Morris L., Laidman D.L. The induktion о glioxysomal enzyme aktivities in the aleurone alls of germinating wheat // J Exp. Bot. 1975. - V.26, № 92. - P.387-398.

389. Drews E. Die Bedeutung der Schleimstoffe fur die Bewertung de Roggenqualitat // Getreide und Mehl. 1966a. - H.3. - S.21 -26.

390. Drews E. Die Einfluss des Pentosanfaktors auf das Amilogramm von Roggei und Roggenmahlprodukten // Getreide und Mehl. 19666. - H.8. - S.83.

391. Drews E. Die Einfluss des Roggenmehlpentosane auf die Teigausbeute urn Beschaftenheit des Roggenmthlteiges // Dtsch.-Muller-Ztg. 1966c. - V.64 N5.-S.102.

392. Drews E. Die Schleimstoffe des Roggensmehls und Bedeutung zur seinei Qualitat // Getreide und Mehl. 1965. - V.15, №4. - S.37-44.

393. Dronzek B.C., Orth P.A., Bushuk W. 1974. Scanning electron microscopy studies of triticale and its parental species. In: Triticale: Finst manmadi cereal. Ed. By C.C. Tsen. Amer. Ass // Cereal Chem.: St. Paul Mirn. P. 91

394. Food and Agricultue Organisation. Amino acid content of foods am bilogical data of proteins // FAO Nutr. Stud. 24. Food Agr. Organ. Rome,1970. 285 p.

395. Gale M.D., Marschall G.A. Intensivity to gibberellinin draw weat // Annal: of Botany. 1979. - V.37, № 152. - P.729-735.461 .Gale M.D. High alpha-amylase breeding and genetical aspects of the problen // Cereal Res. Commun. 1976. - V.4, №2. - P.231.

396. Gale M.D., Law C.N., Chojeski A.J., Kempton T. Genetic control of alpha amylase produktion in weat // Thuer. Appl. Genet. 1983. - V.64, №4. -P.309-316.

397. Geddes W.S., Dickson J.G., Croston C.B. Effect of wheat class and malting conditions on gassing-power stimulation and a- and b-amylase activities oi malted wheat // Cereal chemistry. 1949. - Vol. 26, No. 5. - P.414-418.

398. Gibbons G.C. On lokalisation and early seedling growth of Hordeum vulgart // Carlsberg Res. Commun. 1979. - V.44. - P.353-366.

399. Gibson R.A., Paleg L.G. Lysosomal nature of hormonally induced enzyme: in wheat aleurone cells // Bioochem. J. 1972. - V.108. - P.2.

400. Gibson R.A., Paleg L.G. Purification of gibberellin acid induced lyzosome: from wheat aleurone cells // J. Cell. Sci. 1976. - V.22, N 3. - P. 413-425.

401. Goldbach H., Michael G. Grop. Sci. 1976. - V.16, №6. - P.797-799.

402. Harrigton G.T. J. Agric. Res. 1923. - V.23. - P.79-100.

403. Hew C.L., Unrau A.M. Investigation of the starch components of a syntetii cereal species // J. Agr. Food Chem. 1970. - V.18. - P.657-662.

404. Ho D.H., Varner J.E. Proc. Natl. Acad. Sci. USA. 1974. - V.71. - P.4783 4786.

405. Jones D.B., Caldwell A., Widness K.D. Comparative growth promoting valu< of the proteins of cereal grains // J. Nutr. 1948. - V.35. - P.639-650.

406. Jones L.R. Quantitative changes in the endoplasmic reticulum of barley aleurone lavers // Planta. 1980.- V.l 50, N 1. - P.70-80.

407. Jones L.R., Jacobsen J.V. Membrane and RNA metabolism in the responce o aleurone cells to LA // Bot. Mag. Tokio. 1978. - V.l. - P. 83-99.

408. Klassen A.J., Hill R.D. Comparison of starch from triticale and its parenta species. Cereal Chem. 1971. - V.48. - P.647-654.

409. Klassen A.J., Hill R.D., Larter E.N. Alpha-amylase Activiti and carbohydrat« content as related to kernel development in Triticale // Crob Sci. 1971. -V.l 1. - P.265.

410. Lemmerzahl J, Die Dextrinmethode zur Bestimmung de Auswuchsschaedigung bei Getreidemehlen // Brot. Gebaeck 1955 9 S. 139 142.

411. Luerrs H. Changes in enzymes during malting // Cereal chemistry. 1926. V.13, No 2. - P.153.

412. Marchyto R.A.,Kruger J.E., McGregor V.W. Produktion of multiple dorms o alpha-amylase in germinated incubated, whole de embryonated whea kernels // Cereal Chem. 1984. - V.61, №4. - P.305-31 1.

413. Masurek J. Studies on Biology of germination in cereals // Pamiet, Pulawski -1971. V.47. - P. 121-129.

414. Mc Gregor A.W. Chends in levels of (a)-amylase components in barley tissues dduring germination and early seedling growth // Plant Physiol.1984. V.75, №1. - P.203-207.

415. Mc Gregor A.W., Cordon A.G., Meredith W.O.S., Lacroix L. Site of (alpha) amylase in developing barley kernels // J. Jnst. Brew. 1979. - V.78,№ 2. P.174-178.

416. Miller D.F. Compositions of cereal grains and foradet // Publi.585. Nat. Acfl Sci. Nat. Res. Counl. Washington D.C.- 1958.

417. Munday Y. Hormonal regulation of alpha-amilase in bitor syntesi: ingeminating barley // Garsberg Res. Commun. 1984. - V.49, №3. - P. 439 444.

418. Olson W.J., Burkhart B.A., Dickson A. Inactivation of alpha- and beta amylase in aqueous malt extract // Cereal chemistry. 1943. - V.20, No I. -P.126-138.

419. Paled L.G., Physiological effekts of gibberellic acid. I. On carbogidrati metabolism and amylase activity of barley endosperm // Plant. Physiol. -1960. V.35, №3. - P.293-299.

420. Persson E. Otello a result of amylase selection for sprouting resistance / Cereal research communications. 1976.- Vol. 4, N.2. - P.273-279.

421. Plarre W. Breeding metodology for rye with resistance to sprouting. Cerea research communications. - 1980. - V.80, N 1.

422. Plarre W. Roggen (S. cereale L.) // Lehrbuch der Zuchtunj landwirtschaftlicher Kulturpflanzen. Verlag P.Parey, Berlin und Hamburg 1970. - Bd 2: Spezieller Teil.

423. Podrazky V. Uber die Roggenmehlschleimstoffe // Z Lebensmitteluntersuchung und Forschung. 1964. - V.126, N 2. - S.110 118.

424. Polonowski A. Trypsin inhibitor from rye seeds // Acta Biochim.// Pol. 1967.-№14.- P. 389-395.

425. Pomeranz Y Interaction between glycolipids and wheat macromolecules ii breadmaking // Advonces in Food Res. 1973 20 - 153.

426. Rehfeld G. Beitrag zur Bedeutung der Roggenschleimstoffe fur di< Backfahigkeit // Ernährungsforschung. 1960. - B.V, h. 5. - S.523-532.

427. Rehfeld G. Bemerkungen zur Reinigung von Schleimstoffextrakten / Ernährungsforschung. 1967. - B 12, h. 2. - S.289-294.

428. Sargent J.G. Alpha-amylase isoenzymes and starch degradation // Cereal Res Commun. 1980. - V.8. - P.77-86.

429. Tkachuk R., Kruger J.E. Wheat alpha-amylases. II Physical characterisation / Cereal. Chem. 1974. - V.51, №4. - P.508-529.

430. Varner J.E. Gibberellin control of a secretory tissue // Recent advances ii phytochemistry. 1974. - V.7. - P. 123-130.

431. Warchalewski J.R. Presentday studies on cereals protein nature alpha-amylasi inhibitors // Die Nahrung. 1983. - V.27, № 2. - P. 103-117.

432. Weipert D., Zwingelberg H. Quellstoff Starkeverhaltnis be unterschiedlichen Roggenqualitat // Getreide, Mehl und Brot. - 1980. Bd.34. №4. - S.97-100.

433. Weselake R.J., Hill R. Cychloheptaamilose as an affinity ligand cereal alpha amilase. Charakteristic and a possible mechanism of the interaction / Carbogidrate Research. 1982.-V. 108, №2. - P.l53-161.

434. Weselake R.J., Hill R. Inhibition of alpha-catalised starch granule hydrolisi: by cychlorpentaamilose // Cereal Chem. 1984. - V.60, №2. - P.98-101.

435. Wieringa G. On the occurrence of growth inhibiting substances in rye // H Veenmann en Zonen NV: Wageningen The Netherlands, 1967.- P.58.

436. Willegas E., Mc Donald C.E., Gilles K.A. Variabiliti in the lysine content o wheat, rue and Tritikale proteins // Cereal Chem.- 1970. Vol. 47, №1.