Рост, развитие и мясная продуктивность помесных бестужево х голштинских животных в условиях Среднего Поволжья тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, кандидат сельскохозяйственных наук Шарапов, Наиль Шакирович

• Шарапов, Наиль Шакирович
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2005

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Шарапов, Наиль Шакирович

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Характеристика бестужевской породы.

1.2. Характеристика голштинской породы.

1.3. Мясная продуктивность помесей молочных и молочномясных пород с голштинской.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Кормление подопытных бычков.

3.2. Показатели роста бычков

3.3. Экстерьерные показатели бычков.

3.4. Мясная продуктивность и качество мяса.

3.4.1. Результаты контрольного убоя.

3.4.2. Морфологический состав полутуш.

3.4.3. Химический состав мяса.

3.4.4. Аминокислотный и жирно-кислотный состав белка и жира мяса.

3.4.5. Физико-химические свойства внутреннего жира.

3.5. Мясная продуктивность выбракованных коров.

3.6. Экономическая оценка выращивания помесных бычков.

ВЫВОДЫ.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Рост, развитие и мясная продуктивность помесных бестужево х голштинских животных в условиях Среднего Поволжья»

Актуальность темы. Одной из важнейших задач агропромышленного комплекса Российской Федерации на современном этапе является решение проблемы увеличения темпов производства мяса, обеспечения населения по наиболее доступным ценам мясными продуктами высокого качества.

По данным института питания РАМН, ассортимент мяса по видам в рационе человека может быть в пределах: говядина - 25-35 %, свинина - 1523 %, баранина - 6-9%, мясо птицы - 12-18 %. Говядина благодаря своей высокой питательности, универсальным потребительским качествам и доступности производства практически во всех регионах традиционно играет важную роль в питании населения России. По сравнению с мясом животных других видов для говядины, особенно от скота мясных пород, характерно более благоприятное соотношение белка и жира (1 : 0,81), в ней меньше холестерина, чем в баранине и свинине.

Особенность производства мяса-говядины в России до начала 90-х годов заключалась в том, что потребность населения в этом виде мяса до 9798 % обеспечивал^ за счет молочного и комбинированного скота. С начала 90-х годов резко сократилось поголовье молочного скота, что явилось одной из причин снижения производства говядины почти в 2,5 раза. Так, в 2000 году производство говядины составило 1895 тыс. тонн, а ее потребление 15 кг на душу населения в год, т.е. снизилось до самого низкого показателя среди всех развитых стран мира. При этом получали далеко не лучшие показатели средней живой массы животных, реализованных на мясо, и в получении говядины на 1 голову крупного рогатого скота (С.А. Данкверт, И.М. Дунин, 2002).

Исходя из сложившихся обстоятельств, с особой остротой ставится актуальная проблема изменения способов повышения продуктивных качеств крупного рогатого скота. Поэтому важным резервом значительного увеличения производства и повышения качества говядины, наряду с улучшением выращивания и откорма молодняка и развитием специализированного мясного скотоводства, является совершенствование крупного рогатого скота молочных и молочно-мясных пород путем использования генофонда выдающихся по продуктивным и племенным качествам пород как отечественной, так и зарубежной селекции, в частности голштинской.

В настоящее время накопленные многочисленные данные, характеризующие влияние голштинского скота при скрещивании с молочными и комбинированными породами на массу тела помесных животных и на их мясную продуктивность, носят разноречивый характер.

В процессе совершенствования скота бестужевской породы с использованием красно-пестрых голштинов важной задачей является сохранение ее высоких откормочных и мясных качеств, как породы молочно-мясного направления продуктивности.

В связи с этим изучение мясной продуктивности и убойных качеств помесных бестужево х голштинских животных является актуальным.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы является сравнительное изучение роста, развития, мясной продуктивности и качества мяса помесных бестужево х голштинских бычков с различной кровностью по голштинской породе.

В соответствии с этим были поставлены следующие задачи:

- выявить особенности роста и развития бычков разной кровности;

- изучить убойные и мясные качества бычков;

- исследовать аминокислотный состав белка и жирно-кислотный состав жира мяса;

- изучить физико-химические свойства внутреннего жира;

- изучить мясную продуктивность выбракованных коров различной кровности;

- рассчитать экономическую оценку выращивания помесных бычков.

Научная новизна. Впервые в условиях Республики Татарстан дана комплексная оценка роста, развития, мясной продуктивности и качества мяса помесных бестужево х голштинских животных с разной кровностью по голштинской породе.

Практическая значимость работы. На основе экспериментальных данных установлено проявление генетически обусловленных признаков бестужево х голштинских помесей разной кровности по откормочным и мясным качествам. Выявлен оптимальный генотип животных, который в условиях Республики Татарстан способен реализовать заложенный в них высокий потенциал мясной продуктивности для получения высококачественной говядины.

Основные положения, выносимые на защиту:

- помесные бычки разной кровности имеют неодинаковый рост и развитие. Более высокой энергией роста обладали 1/2- и 5/8-кровные по голштинской породе животные;

- с увеличением кровности по улучшающей породе у помесных бычков снижается мясная продуктивность. Высокие убойные показатели отмечено^ животных с кровностью до 62,5 % по голштинской породе;

- у бычков с кровностью до 62,5 % по голштинской породе содержится в белке мяса больше аминокислот, в жире - ненасыщенных жирных кислот и их мясо в биологическом отношении полноценное;

- помесные выбракованные коровы могут давать тяжеловесные туши с высокими убойными и мясными качествами;

- экономически эффективно выращивание бестужево х голштинских помесей для производства говядины.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и одобрены на научных конференциях Казанской государственной сельскохозяйственной академии (2002-2004), Казанской государственной академии ветеринарной медицины (2003).

Публикации результатов исследования. По материалам диссертации опубликовано 3 статьи.

Объем и структура работы. Диссертация изложена на 104 стр. машинописного текста и состоит из введения и глав: обзора литературы, материалов и методов исследований; результатов собственных исследований, а также выводов и предложений производству, списка используемой литературы. Работа иллюстрирована 26 таблицами и 5 рисунками. Список литературы включает 189 источников, в том числе 31 на иностранных языках.

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Шарапов, Наиль Шакирович

ВЫВОДЫ

1. Помесные бестужево х голштинские бычки обладают высокой энергией роста, достигая в 18-месячном возрасте, при уровне кормления 2913,8-3058,0 корм, ед., в зависимости от генотипа живой массы 441,2-450,5 кг, при среднесуточных приростах 756-776 г.

2. Наибольшей интенсивностью роста обладали полукровные бычки. За весь период выращивания и откорма абсолютный и относительный прирост живой массы составил 418,9 кг и 173,8 %, что выше, чем у аналогов из других групп на 5,4-10,8 кг и на 0,7-1,7 %, соответственно.

3. По экстерьерным особенностям и типу телосложения высококровные бычки были более высокорослые при меньшей массивности и широкотелости.

4. Контрольный убой подопытных бычков в 18-месячном возрасте показал, что при примерно равной предубойной живой массе (411,3-419,4 кг), масса парной туши (225,4 кг), ее выход (54,2 %) и убойный выход (55,8 %) были наибольшими в группе 5/8-кровных по голштинской породе животных.

Высококровные бычки имели высокую массу и выход головы, языка, сердца, легких, печени, почек, но более низкую - шкуры.

5. Исследования морфологического состава полутуш показали, что индекс мясности у полукровных бычков составил 3,68, что на 0,03 выше, чем у 5/8-кровных, на 0,17, чем у 3/4-кровных и на 0,28, чем у 7/8-кровных бычков, при недостоверной разнице.

Наибольшим выходом шейного и тазобедренного отруба в абсолютных и относительных величинах отличались полукровные бычки и достоверно превосходили по выходу шейного отруба 3/4-кровных животных на 0,8 кг и 0,6 % (Р<0,05), 7/8-кровных - на 1,2 кг и 0,8 % (Р<0,01-0,001), по выходу тазобедренного отруба 3/4-кровных - на 2,7 кг и 0,8 % (Р<0,05), 7/8-кровных - на 3,7 кг и 2,2 % (Р<0,05-0,01), но уступали им по выходу спиногрудного и поясничного отруба.

6. Проведенные исследования химического состава мяса показали, что с увеличением кровности по голштинской породе прослеживается тенденция повышения содержания воды и снижения сухого вещества и как следствие уменьшения содержания белка, золы в мясе и калорийности мяса.

7. Мясо бычков с кровностью до 62,5 % по голштинской породе наиболее ценное в биологическом отношении. У них больше содержание незаменимых и заменимых аминокислот. Аминокислотный индекс был выше на 0,001-0,027 в сравнении с высококровными сверстниками.

С повышением кровности улучшающей породы отмечается увеличение содержания в мясе суммы насыщенных жирных кислот с 51,55 (5/8) до 53,36 % (7/8), но уменьшения ненасыщенных кислот с 45,56 (7/8) до 48,84 % (5/8). В то же время 3/4- и 7/8-кровные животные имели высокие показатели индекса насыщенности (1,16 и 1,17).

8. По химическому составу внутреннего жира высококровные бычки отличаются большим содержанием воды и меньшим - белка и собственно жира. Также они характеризуются высокой температурой плавления внутреннего жира и низким показателем йодного числа и числа омыления.

9. Установлено, что от помесных выбракованных коров получены тяжеловесные туши от 275 (7/8) до 288 кг (5/8) с высоким убойным выходом от 52,7 (7/8) до 54,6 % (1/2).

10. От бестужево х голштинских бычков различной кровности дополнительно получено на 1 голову 97,0-318,6 руб. и от всего поголовья 1358,0-4460,4 рублей.

ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ

Хозяйствам Республики Татарстан для дальнейшей селекции помесного бестужево х голштинского скота рекомендовать получение и выращивание помесей с кровностью по улучшающей породе 62,5 %, так как у них в большей степени проявляются хозяйственно-полезные признаки мясной продуктивности, убойных качеств и качественных показателей мяса.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Шарапов, Наиль Шакирович, 2005 год

1. Аджибеков К.К. Эффективность использования голштинской породы при совершенствовании черно-пестрого скота Среднего Поволжья: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. Лесные Поляны, 1995. - 44с.

2. Аджибеков К.К. Новый тип черно-пестрого скота Среднего Поволжья // Аграрная Россия. 1999. - №2(3). - С.27-32.

3. Акчурина Ф. Влияние генотипа и пола молодняка на выход и качество говядины // Молочное и мясное скотоводство. 2000. - №7. — С.4-5.

4. Алаеш Б., Гэзе Б. и др. Содержание, кормление и важнейшие ветеринарные вопросы при разведении гоштино-фризской породы скота. -1994.-С.7-15.

5. Арзуманян Е.А., Лисенков А.А. Выращивание и откорм бычков холмогорской, черно-пестрой породы и их помесей с голштинской в условиях промышленной технологии // Повышение продуктивности животных. М., 1985. - С.13-17.

6. Артемьев В.В., Ермолаев А.К. Государственная племенная книга крупного рогатого скота Башкирской АССР. Уфа: Башгосиздат, 1949. -Т.1- 514с.

7. Бабич А.А. Молочное скотоводство США // Животноводство. 1987. - №1. - с.58-59.

8. Бальцанов А.И., Дунин И.М. Создание новой красно-пестрой породы молочного скота в хозяйствах Мордовии. М., 1992. - 23с.

9. Бахитов Г.И. Мясные качества бестужевской породы крупного рогатого скота: Автореф. дисс. кандид. с.-х. наук. М., 1955. - 23с.

10. Баширов Н.П. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой породы при разных типах рационов и кратности кормления: Автореф. дисс. кандид. с.-х. наук. Новосибирск, 1982. - 18с.

11. Баяхметов К.Б. Мясная продуктивность чистопородного и помесного молодняка крупного рогатого скота // Доклады ВАСХНИЛ.— М., 1983 -№2- С.45-46.

12. Беззубов В.П. Рост, развитие и мясная продуктивность симмнтал х голштинских помесей, второго и третьего поколений и чистопородных красно-пестрых голштинов: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. С.-П., 1992. — 18 с.

13. Беляев А., Горлов И., Ранделина В. Мясная продуктивность симменталов разных генотипов // Молочное и мясное скотоводство. 2004. — №1. - С.2-3.

14. Бич А.И. Использование крупного рогатого скота голштинской породы // Методические рекомендации Л.: ВНИИРГЖ, 1978.- 25с.

15. Бороздин Э.К., Клиберг К.В., Зимин Г.Я. Устойчивость крупного рогатого скота к маститу. М.: ВНИИплем, 1993. - 206с.

16. Вдовиченко Ю.В. Убойные и откормочные качества помесных бычков красная степная х голштинская порода // Научн. техн. бюлл. Укр.

17. НИИ животноводства степных районов «Аскания Нова».- 1989. - №1. -С.13-15.

18. Власов В.И., Буркат В.П. Применение кроссбридинга для улучшения симментальского скота // Сельское хозяйство за рубежом. — 1983. №9. - С.42-49.

19. Волколупов Г.В. Использование помесных красно-степных бычков для производства говядины в условиях Нижнего Поволжья: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Лесные Поляны, 1996. - 19с.

20. Ворожев А.И. Рост, развитие и мясная продуктивность бестужевских, черно-пестрых, симментальских бычков и их голштинских помесей в условиях промышленной технологии: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Лесные Поляны, 1994. - 19с.

21. Востроилов А.В. Рост и мясные качества потомков симментал х голштинских быков-производителей: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. М., 1990.- 18 с.

22. Генкель В.Ф. Мясная продуктивность чистопородного и помесного молодняка крупного рогатого скота // Челябинский ЦНТИ, информ. листок.- 1996. №343. - С.З.

23. Геро Т. Опыт скрещивания голштино-фризской породы скота // Международный сельскохозяйственный журнал. 1983. - №3. - С.87-92.

24. Гетоков О.О. Хозяйственные и некоторые биологические особенности голштинская х швицкая помесного скота в условиях предгорной зоны КБР : Автореф. дис. канд. с.-х. наук. Владикавказ, 1994. - 25с.

25. Григорян Г.Ш., Мамонтов Н.И., Волохов И.М. Эффективность использования голштино-фризских бычков в хозяйствах Волгоградскойобласти // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. М., 1985. - Вып.2 - С.47-49.

26. Григорян Г.Ш. и др. Продуктивные качества создаваемых генотипов животных // Совершенствование племенных и продуктивных качеств отечественных пород скота: Сб. научн. тр. ВНИИплем. — М.: ВНИИплем, 1993. -С.39-57.

27. Губайдуллин Э.С. Совершенствование племенного дела и системы разведения молочного скота в Татарстане: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук.-М., 1997.-79с.

28. Данкверт С.А., Дунин И.М. Производство и мировой рынок мяса в начале XXI века. Лесные Поляны: ВНИИплем, 2002. - 111 с.

29. Дунин И.М., Бальцанов А.И., Котлов П.И. Молочная и мясная продуктивность симментало х голштинских коров // Совершенствование племенных и продуктивных качеств отечественных пород скота: Сб. научн. тр. ВНИИплем. М.: ВНИИплем, 1993. - С.8-13.

30. Дунин И.М., Карамаев С.В. Откормочные качества и мясная продуктивность полукровных бестужево х голштинских быков // Совершенствование племенных и продуктивных качеств отечественных пород скота: Сб. научн. тр. ВНИИплем. М.: ВНИИплем, 1993. - С. 144-148.

31. Дунин И.М., Аджибеков К.К., Ерохина Н.И., Воржев А.И. Рост и развитие черно пестрых голштинских помесей // Улучшение хозяйственно-биологических показателей отечественных пород скота: Сб. научн. тр. ВНИИплем. - М.: ВНИИплем, 1995. - С.49-52.

32. Дунин И.М., Карамаев С.В. Влияние голштинской породы на убойные и мясные качества бестужевского скота // Молочное и мясное скотоводство. 1997. - №2. - С.21-23.

33. Дунин И.М., Аджибеков К.К., Бороздин Э.К. Совершенствование скота черно-пестрой породы в Среднем Поволжье. М.: ВНИИплем, 1998. -279с.

34. Дунин И.М., Карамаев С.В., Зимин Г.Я. Совершенствование бестужевского скота. М.: ВНИИплем. 1998. - 198с.

35. Дунин И.М., Прудов А.И., Аджибеков К.К. и др. Новая красно-пестрая порода крупного рогатого скота России И Аграрная Россия. 1999. -№2(3).-С. 6-11.

36. Измайлов Г.Н., Гриднев М.Я. Молочная и мясная продуктивность симментал х красно-пестрых голштино-фризских помесей // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота: Сб. научн. тр. ВНИИплем. Лесные Поляны: ВНИИплем, 1985. - Вып.2.- С. 44-47.

37. Измайлов Г.Н., Дикий Н.Т., Мягков В.Е. Результаты скрещивания симментальского скота с быками красно-пестрой голштинскойщ породы в ОПХ «Таловое» и «Знамя Октября» СНИИСХ ЦЧЗ им. Докучаева //

38. Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота: М., 1987. - № 4 - С. 58-60.

39. Карамаев С.В. Оценка помесей от скрещивания бестужевской и красно-пестрой голштинской породы по молочной и мясной продуктивности: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. М., 1993. - 23 с.

40. Карамаев С.В. Повышение эффективности использования бестужевского скота для производства молока и говядины: Дисс. докт. с.-х.наук. Лесные Поляны, 1998. - 294 с.

41. Каримуллин Ф.В. Мясные и откормочные качества холмогор х голштинских помесей в зоне Среднего Поволжья: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. М., 2002. - 25 с.

42. Карпич А.Г. Откормочные и мясные качества бычков различногопроисхождения // Бюлл. ВНИИРГЖ. 1983. - №58. - С. 39-42.

43. Катмаков Н.С., Забиров А.И. Откормочные качества помесных бычков // Молочное и мясное скотоводство. 1990. - №3. - С. 24-25.

44. Кертиев P.M. Повышение эффективности разведения холмогорской и швицкой пород скота в Центральном Нечерноземье: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. -М., 1999. — 42 с.

45. Кочетков В.Н. План селекционно-племенной работы со стадом крупного рогатого скота бестужевской породы племсовхоза «Тюрнясевский» Татарской АССР на 1981-1990 годы. Ульяновск, 1981. - 258 с.

46. Кочетков В.Н. Анализ подбора и его использование в племенной работе с бестужевским стадом госплемзавода «Канаш» // Интенсификация животноводства на базе промышленной технологии: Сб. научн. тр. -Ульяновск, 1984 С.22-26.

47. Кочетков В.Н. Бестужевская порода крупного рогатого скота и пути ее дальнейшего совершенствования.- Дисс. докт. с.-х. наук. -Ульяновск, 1984.

48. Кочетков В.Н. План селекционно-племенной работы со стадом крупного рогатого скота бестужевской породы госплемзавода «Ким» Татарской АССР на 1983-1990 годы. -Ульяновск, 1984 243с.

49. Кочетов В.Н. План селекционно-племенной работы с бестужевской породой крупного рогатого скота на 1980-1995 годы. -Ульяновск, 1987. 148 с.

50. Кочетков В.Н. Методические рекомендации по сохранению и совершенствованию бестужевской породы крупного рогатого скота. -Ульяновск, 1989. 14 с.

51. Кошевая JI.E. Сравнительная характеристика мясной продуктивности бычков черно-пестрого скота разных генотипов в условиях Южного Урала: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Троицк, 1996. - 22 с.

52. Красота В.Ф., Лобанов В.Т., Бабушкина В.А. Бестужевский скот. М.: Сельхозгиз, 1952. - 190 с.

53. Кругляк А.П. Селекционная характеристика быков красно-пестрых пород, используемых на Украине // Использование голштинскойпороды для интенсификации селекции молочного скота. Киев, 1978. — С. 88-89.

54. Кругляк А.П. Красно-пестрый скот европейских стран и пути его совершенствования / Быки-производители, используемые при выведении красно-пестрой породы крупного рогатого скота. Каталог. Киев: «Урожай», 1988.-С. 7-15.

55. Сельскохозяйственная наука и производство. Сер. «Экономика, кормопроизводство, животноводство». М.: ВНИИТЭИСХ, 1985. - №4,- С. 26-32.

56. Крыканова JI.H. Голштинская порода молочного скота // Животноводство. 1988. - №10 - С. 59-62.

57. Кузнецов В.А., Шлипаков Я.П. Технология переработки мяса и других продуктов убоя животных. -М.: Колос, 1975. 192 с.

58. Куликов В.М., Потапова Т.В., Смирнов А.В., Рогов Е. Помеси симменталов с голштино-фризами в Нижнем Поволжье // Вестник с.-х. науки. 1987. - №2 - С. 101-108.

59. Кэмбелл Д.Р., Маршалл Р.Т. Производство молока. М.: Колос, 1980. - 670 с.

60. Лебедев М.М. Методы использования голштино-фризского скота // Животноводство. 1975. - №12.- С. 15-20.

61. Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. М.: Колос, 1966. - 408 с.

62. Лесков П.А., Кокорина Е.К. Породный состав скота для производства говядины // Сельское хозяйство за рубежом. 1982.

63. Лисенков А.А. Мясная продуктивность холмогорского скота нового типа // Проблемы совершенствования и селекции скота порода в РСФСР: Бюлл. ВНИИплем. М., 1988. - С. 44-47.

64. Лищенко В.Ф. Тенденция развития молочного скотоводства в США // Животноводство. 1975. - №2 - С. 88-91.

65. Мамонтов Н.И. Рост, развитие и мясные качества бычковсимментальской, черно-пестрой пород и их голштино-фризских помесей в условиях Нижнего Поволжья: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. — Персиановка, 1984. 18 с.

66. Меркулов М.П. Опыт откорма бестужевского скота. -Куйбышевское книжное издательство, 1956.

67. Меркурьева Е.К. Биометрия в селекции и генетике сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1970. - 424 с.

68. Милюков А.К. Скрещивание в молочном скотоводстве. М.:

69. Агропромиздат, 1989. 120 с.

70. Михеев Г.А. Молочная продуктивность англеро-бестужевских первотелок. — Куйбышевский ЦНТИ. Инфомационный лист. 1988. — № 52.-Зс.

71. Мокеев В. Улучшение бестужевского скота в Татарской АССР // Молочное и мясное скотоводство. 1977. - №2.- С. 39-40.

72. Немцов А.А. Задачи совершенствования бестужевской породы скота// Зоотехния. 2004. - №3. - С. 7-9.

73. Нестеров В.И., Карамаев С.В. Откормочные и мясные качества бычков (бестужевская х красно-пестрая голштинская) в условияхщ промышленной технологии производства мяса // Куйбышевский ЦНТИ.

74. Куйбышев, 1990. № 558.-90. - 4 с.

75. Овсяников А.И. Основы опытного дела в жтвотноводстве. М.: Колос, 1976. - 303 с.

76. Осипов В.В. и др. Создание нового заводского типа скота красно-пестрой молочной породы // Международный сельскохозяйственный журнал. 1984.-№6.-С. 76-79.

77. Охапкин С.К., Хрунова А.И. Использование генетических * маркеров в селекции молочного скота на устойчивость к маститу //Путиповышения резистентности с.-х. животных: Сб. научн. тр. ВНИИплем. — М.: ВНИИплем, 1985. С. 27-32.

78. Прохоренко П.Н., Логинов Ж.Г. Голштино-фризская порода скота.ф Л.: Агропромиздат, 1986. - 233 с.

79. Прудов А.И. Основные направления улучшения скота // Животноводство. 1981. -№ 1- С. 31-32.

80. Прудов А.И., Бальцанов А.И. Создание внутрипородного типа красно-пестрой молочной породы скота в Мордовской АССР // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота: Сб. научн. тр. ВНИИплем. -М.: ВНИИплем, 1985. Вып.2.- С. 11-21.

81. Прудов А.И., Бальцанов А.И., Вельматов А.П., Прокин В.Г.

82. Формирование линий и семейств в новой красно-пестрой породе молочного скота // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота: Сб. научн. тр. ВНИИплем. М.: ВНИИплем, 1989. - С. 10-25.

83. Прудов А.И., Бальцанов А.И., Дунин И.М. Мясная продуктивность помесей симментальской и красно-пестрой голштинской пород // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота: Сб. научн. тр. ВНИИплем. — М.: ВНИИплем, 1987. Вып.4 - С. 39-44.Щ

84. Прудов А.И., Козанков А.Г. Мясная продуктивность голштинизированного молодняка // Зоотехния. — 1994. — №3. С. 27-29.

85. Пырялин Г.Л. Изучение мясных качеств молодняка бестужевской породы и ее помесей с герефордами: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. Уфа, 1970.-24с.

86. Ростовцев Н.Ф., Черетских В.М. Жироотложение при выращивании и откорме молодняка черно-пестрой породы // Доклады ВАСХНИЛ. 1967. - № 11. - С. 27-31.

87. Ростовцев Н.Ф., Черкащенко И.И. Промышленное скрещивание в скотоводстве. М.: Колос. - 1971. — 280с.

88. Ружевский А.Б., Гунеев Э.К. Заводские линии голштино-фризского скота//Животноводство. 1977. - № 3 — С. 24-30.

89. Ружевский А.Б. Голштино-фризы при чистопородном разведении и скрещивании // Вестник с.-х. науки. 1983. №2.- С. 94-96.

90. Ружевский А.Б. Рекорды молочности голштинов // Животноводство. 1987. - №10.- С. 57-58.

91. Ружевский А.Б. Новые заводские линии и родственные группы голштинских быков и перспективы их использования // Сельскохозяйственная биология. 1988. - № 6.- С. 61-66.

92. Рябов Ю.К., Глухих В.Л., Генкель В.Ф. Формирование мясной продуктивности при интенсивном выращивании чистопородного и помесного молодняка // Уральские нивы. 1995. - № 1-3.- С. 6-28.

93. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. Киев: Изд. Украинской академии с.-х. наук, 1961. - 407 с.

94. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. Киев: Урожай, 1979- 284 с.

95. Солдатов А.П., Белостоцкая Г.И. Использование мирового генофонда при совершенствовании скота // Зоотехния. 1991. - № 9.— С. 2-5.

96. Сперанский А.Т., Кондратов А.Л., Харитонов С.Н., Ермилов А.Н. Селекция и использование быков-производителей палево-пестрых пород. -М.: ВНИИплем, 1994. Ч.1.- 126с.

97. Суханек Б., Голда И. Скрещивание чешского пестрого скота с молочными породами // Международный сельскохозяйственный журнал. -1985.-№6.-С. 59-63.

98. Толманов А.А., Дунин И.М. К вопросу о заводских линиях в бестужевской породе крупного рогатого скота // Вопросы разведения, кормления и содержания жвачных животных: Сб. научн. тр. -Уфа, 1986.— С. 47-53.

99. Толманов А.А., Гавриленко В.П, Катмаков П.С. Чтобы не увязнуть в «болоте бесхозяйственности» // Хозяин. 1993.- № 1.- С. 22-23.

100. Толманов А.А., Катмаков П.С., Гавриленко В.П., и др. Сохранить бестужевскую породу скота // Зоотехния. 1995. - № 6.- С. 5-8.

101. Толманов А.А., Катмаков П.С., Гавриленко В.П. Совершенствование районированных пород молочного скота в Среднем

102. Поволжье / Рекомендации. Ульяновск, 1996. - 54 с.

103. Толманов А.А. Хозяйственно-биологические особенности бестужевской породы и пути ее совершенствования: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. Дубровицы, 1999. - 47 с.

104. Толманов А.А., Катмаков П.С., Гавриленко В.П. Бестужевская порода: эволюция, прогресс, сохранение генофонда. -Ульяновск: УГСХА, 2000 237 с.

105. Толманов А.А., Малышев А.А. Бестужевская порода скотасегодня // Зоотехния. 2003. - № 2.- С. 9-10.

106. Толстая А.П. Вестник Симбирского земства. 1902. - № 1,- С.14.19.

107. Ульянова Г.К. Влияние кормления на состав и питательную ценность молока // Тр. Краснодарского НИИ с.-х. Краснодар, 1963. - Вып. 1.-С. 43-47.

108. Файзуллаев Ф.С. Мясная продуктивность черно-пестро * голштинских коров разной кровности: Автореф. дисс. канд. с.-х. наук.1. Новосибирск, 1994. 20с.

109. Фенченко Н.Г. Эффективность использования молочных и молочно-мясных пород при интенсивной технологии производства говядины: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. С.- П., 1992. - 46 с.

110. Хаертдинов Р.А., Губайдуллин Э.С., Корнилов С.В. Адаптация голштинского скота в условиях Татарстана // Зоотехния. 1996.—№ 7.- С.5-7.

111. Хаертдинов Р.А., Салахов И.Б., Афанасьев М.П., Мухаметгалиев Н.Н. Холмогорский скот и его совершенствование в Татарстане. Казань: Изд. «Матбугат йорты», 2000. - 120с.

112. Хайсанов Д.П. Голштинская порода в системе создания и использования высокопродуктивного молочного скота в Среднем Поволжье: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. — Саранск, 1997. 66 с.

113. Черекаев А.В., Черекаева И.А. Селекционные методы повышения качества мяса // Молочное и мясное скотоводство. 1980. - № 9.- С. 19-21.

114. Шарафутдинов Г.С., Миролюбов М.Г., Захаров В.П. Проблемы сохранения холмогорского скота в Татарстане // Нива Татарстана. — 2000. — № 5-6 С. 7-8.

115. Шарафутдинов Г.С. Совершенствование холмогорского скота в Татарстане: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. — М., 2000. 55 с.

116. Ф содержание сельскохозяйственных животных и технология производствапродуктов животноводства: Сб. научн. тр. ВНИИплем. Лесные Поляны: ВНИИплем, 2001. - Вып. 11.- С. 41-44.

117. Шиловский А.Д. Совершенствование и развитие холмогорского скота Европейского Севера РФ: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. С.-П., 1997. -39 с.

118. Allen D. Breeds for dairy beef production Britich cattle. Breederg Club/ Witer. Conf. - 1981. - 36. - P. 47-52.

119. Averdung G. Wyniki krzyzovania bybla u celu zwiens-zenia produkeji mleka v Republice Federalnej Nicmice Prz. nouk. Zit. Zoot 2.1.1978. S.20-27.

120. Batiz Q. Kanadai szarmazazu Holstein Fris tehveszbikak teitermelo keressegeatoroki tasenek virsgalatahazai keresztezett allomanyokan - Allatenystes. 1978.-eflo 27.-SZ. 6.

121. Brauher P. Zhodnoceni masne uritoosti krizencu ceskeho strakateho skotu. Veterinarstvi. 1982. - 3.24. - 158-160.m

122. Ehrenek J., Plesnik J. Uplyy cerven ostranateho plemena na mlikov u zitkovotveho krizeniek so slovenskym strankatym dab ytkom. Ved. Prace Yysh. Ustawu Zivosnej Viroby Nitre. 1981. - 19. - 105-112.

123. Forrest R., Zister E. Beef production from the dairy herd. Ottava. Canada. 1971. -2 lp.

124. German E. Die Finkrenzung mit Red. Holstein Reim schweizeriche1.ndwirtschaftiche Monatshelite 59. 1981. №2 - S.452-462.

125. Jongeling C. Umfang und Mogliekneiten des Einsatz von Fremdgenen in der denschen Botbuntzucht // Tierzuchter. 1981. - 33.8. - S.322-325.

126. Kliment J., Psenica Т., Horvath A. Mlickova uzitkovost Figeneracie slovenskeho strakateho plemena sholstajnskofrizskymi cervenostrakatymi bykmi. -Zivocisna Vyroba. 1979. r.24. C.7. S.513-523.

127. Kliment J., Uhlar J. Rast a telesny vyrim bykov slovenseho strakateho plemena a jeho krizencov Fb generacie s holstein skafrizskym cervenostrakatymф dobytkom kanadskehotupn. Acta Zootecn. Nitrs. 1978. 34. S.33-56.

128. Kliment J., Uhlar J. Rast a jtocka bykov generacie slovenskeho strakateho plemena sholstajnskofrizskym cervenostrakatym plemenom pri polointen zivnej vyzive s. Pol nohospodarstvo. 1979. 25. 1. 81-85.

129. Kogel S., Averdunk G., Mager A. Kreuzung "Red Holstein Friesian к Deufsches Fleckvich" bisherige Ergebnisse in Bayern.- Zuchtungskunge. 1975. Bd.47. H.6. S.373-381.

130. Koncor L., Simie M., Antov A., Vucimie J., Jovecavic S. Efektiukrstanja domaseg sarenog sa holstain frizijskim govecetom po mleche i reprodukeijsske osobine // Savremena poljonrivredo 27. 1979. №11-12.- S.481-576.

131. Koncar et al. Unicaj unosenja gena holstejn-frizijskog. Coveceta v populaciju domaceg sarenog goveceta na miecne i reproduchijesne osobine.— Savremena poljeprivareda. 1980.- 28. №5/6.- S. 197-206.m

132. Krausslich H. Moglichkeiten der Kreuzungszucht in der bauerischen. Bauer landw. Jg. 1975.- 52.6.- 649-654.

133. Kunzi N. Die Bedeutung der amerikanischen Milchviehrassen in der schweizerischenRinderpopulation. 1979. V.31.- S.443-445.

134. Nosal V., Chrenek I. Masova uzitkovost krizeneov nolstajnskeho a slovenskeho strakateno pleniena. Sb.2. Mezinar gymp. "Progres v chovu skotu" Slusovice 12-9 1989.- S.63-65.

135. Oladenbrock I.K. A comparassion of Holstein Frizians Dufch. Frizians and Dufch Red and Whifes. I. Production Characteristics // Livestock Production Science. 1984.- V.l 1- №1.- P.69-84.

136. Peyranel J.C. La Holstein reduirait notre production de viande. Si Lon ny prenait garde L cvege bevin. - 1984. - №144.-S.38-42.

137. Romarek L. Korpermasse und Gewichte von Simmenteler, Reg Holstein. Kreuzungsstieren und Erstlingskuhen. Simmenteler Eleckovien. -1990.-1 S.36-41.

138. Ruegsegger A. Der Einweissgehalt der Milch beim Simmentaler Fleickvieh.-"Mitteilungen-Bulletin Schweizerischer Fleckviehzuchtverband". 1975-№3- S.157-163.

139. Ruegsegger A. Rosultats eprenves daptitude la traite de la race tachetee rouge du Simmental.- Mitteilungsblatt, Argus-Media-Inform. 1975.-S.51-64.

140. Ruegsegger A. Die wichtigsten Milchleistungsergebnisse der Simmental x Red Holstein Kreuzungstiere im Konrolljahr 1976/1977 Mitt., Schweiz., Fleckviehzuchtverband. 1978. - 2 - S.27-29.

141. Ruegsegger A. Les resultants les plus importants des performances laitieres des products croises Simmental x Red Holstein de lannee de controle 1985/86//Tadette rouge Simmental. 1987. №1.- S.2-18.

142. Russel L. The Cornation milk farms.- 1964.

143. Schwab W. Zeistungsvergleich zwischen rein gezucgteten Simmentalern und R H Kreuzungstieren - Mitteilugen. 1978.- №5.- S.53-58.

144. Seykora D.T. Putting Inbreeding in Perspective. Dairy Herd management. USA. 1987.- T.6.- C.24-27.

145. Suchanek B. Masha uzitkovost ktizenen ceskeho strakateno a cerveneho holstynskeho skotu. Livocisna Vuroba 1978.- №23.- S.81-91.

146. Uhlar I. Vyhodnottenie rastu krizenkov Fj generacie slovenckeho strakateho к holstynsko-friskeno ciervenostrakateho plemena.- In.: Biologiene a ecologicke zaklogy chovu hospodarsych. Zvierat v podmienkoch priemyselej varkowyroby. 1975.- S.96.

147. Urben P., Burda I. Ivorba dojnejsich uzitkovych typu hybridizaci ve uztahu prodakcimace. In.: Ib referatov 3 Modzenarodne simpozium о producil a kvalite masa. Netra. 1980.- S.93-106.

148. Vemet L. Die lage der Rinderzucht in Ungarn // Europaische vereinigung der Fleckveihzuchter. 1981.- 12 s.1. АКТо внедрении в производство научно-технических разработок и передового опытасоставлен: « // » Сён^отг^/ъЯ2004г.

149. Экономический эффект по внедренному поголовью составил 159300 (500 гол. х 318,6 руб.).

150. Представители КСХП «Киекле»