Рост, развитие и мясная продуктивность бычков разных генотипов в условиях Северного Казахстана тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.01, кандидат сельскохозяйственных наук Бабич, Владимир Николаевич

• Бабич, Владимир Николаевич
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2000

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Бабич, Владимир Николаевич

Введение

1. Обзор литературы

1.1. Краткая характеристика исследуемых пород скота по хозяйст- 9 венно-полезным признакам

1.2. Формирование мясной продуктивности и факторы, влияющие 21 на нее

1.3. Проблемы и пути совершенствования технологии произволст- 30 ва говядины

2. Собственные исследования

2.1. Материалы и методика исследований

2.2. Кормление подопытных животных

2.3. Рост и развитие подопытных животных

2.4. Оплата корма приростом живой массы

2.5. Линейный рост

2.6. Мясная продуктивность и качество мяса подопытного молод- 70 няка

2.6.1. Убойные качества и морфологический состав туш подопыт- 70 ных животных

2.6.2. Химический состав и энергетическая ценность мякоти под- 76 опытного молодняка

2.6.3. Биологическая ценность мяса

2.6.4. Органолептическая оценка качества мяса бычков разных ге- 83 нотипов

2.7. Морфологические и биохимические показатели крови под- 86 опытных животных

2.7.1. Морфологический состав крови

2.7.2. Общий белок и его фракции

2.7.3. Содержание глюкозы, общих липидов, холестерина, кальция 93 и фосфора в сыворотке крови бычков разных генотипов

2.7.4. Естественная резистентность

2.8. Экономическая эффективность выращивания и откорма быч- 97 ков разных генотипов

Выводы

Предложения производству

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Рост, развитие и мясная продуктивность бычков разных генотипов в условиях Северного Казахстана»

Актуальность темы. Увеличение производства мяса и обеспечение этим ценным продуктом питания населения Российской Федерации и Казахстана - одна из острейших проблем в аграрном секторе экономики. Недостаток мяса, особенно говядины, ощущается практически во всех регионах России и Казахстана.

Доля говядины в общем производстве мяса составляет 43-45%, а в отдельных регионах - 50% и более. Увеличение удельного веса говядины в структуре мясной продукции позволит повысить полноценность питания людей и будет способствовать наиболее рациональному использованию кормовых ресурсов в животноводстве. Следует также помнить, что на производство 1 ц говядины расходуется в 7-10 раз меньше концентрированных кормов, чем на получение 1ц свинины или мяса птицы.

По расчетам Института питания Академии медицинских наук на душу населения необходимо 82 кг мяса, в том число 33 кг говядины. Такое количество мяса потребляют только в странах с развитым животноводством.

В мясе много воды и не более 20% белка, зато переваримость белка так же, как и жира очень высока - 96-98%. Это связано с положительной реакцией организма на привычную пищу.

По материалам Канадской скотоводческой ассоциации, порцией говядины весом 112 г удовлетворяется суточная потребность человека, (при включении время от времени в рацион печени): в протеине и железе на 25%, фосфоре на 14%, тиамине на 36%, рибофлавине на 16, ниаци-не на 38, витамине А на 6% (МеаШ81ег А., 1980).

Современный уровень производства мяса крупного рогатого скота пока еще не удовлетворяет потребности в нем. Достаточно отметить, что среднесуточный прирост молодняка во многих хозяйствах за весь период выращивания и откорма в течение последних 10-15 лет составляет не более 350-400 г, затраты кормов на 100 кг прироста превышают нормы в 1,5 - 2 раза. Потенциал отрасли используется лишь на 60-65%. Так, средняя масса туш, полученных при убое крупного рогатого скота, составляет лишь 175 кг вместо 250-260 кг. Выход мяса в расчете на голову имеющегося в России крупного рогатого скота колеблется в пределах 58-60 кг, хотя в некоторых областях России, Прибалтийских странах этот показатель составляет 80-90 кг, а в лучших хозяйствах превышает 100 кг. Все это указывает на большие резервы увеличения производства говядины.

Ускоренное развитие мясного скотоводства Российской Федерации - предполагает необходимость расширения племенной базы. По расчетам ученых, как отмечает А.Х.Заверюха, Г.И.Бельков (1995) на первом этапе становления отрасли количество племенных коров следует довести до 6-8% их общей численности. В республике имеется 3 племзавода, 17 племсовхозов и 50 племенных ферм общей численностью 158,6 тыс. голов племенного скота, в том числе 65,6 тыс, коров. За счет расширенного воспроизводства численность породного мясного скота к 2000г может быть доведена до 2,1 млн. голов, в том числе 742 тысячи коров. Для создания племенной базы, обеспечивавшей получение необходимого количества молодняка для ремонта стада племенных хозяйств, ускоренного развития отрасли мясного скотоводства, комплектования случной сети высококлассными бычками- производителями к 2000г необходимо довести численность племенного скота до 500 ты. голов, в том числе 200 тыс. коров. В связи с этим потребуется дополнительная организация около 100 племенных хозяйств.

Зарубежный опыт свидетельствует о том, что уровень использования скота для получения мяса в разных странах неодинаков. Наиболее заметно специализация и концентрация выражена в США, Канаде и некоторых других странах, где создана индустрия откорма скота. В США от скота специализированных мясных пород и их помесей получают 65% говядины (Д.Б.Переверзев,1969). В нашей стране более 90% говядины получают от убоя животных молочных и комбинированных пород (Д.Л.Левантин, Л.Л.Комаров, Н.Ф. Дзюба и др., 1987). Удельный вес животных специализированных мясных пород не значителен.

Ориентация на преимущественное использование для производства говядины скота молочных и комбинированных пород придерживаются также многие страны Западной Европы. В скотоводстве Австрии наибольшее распространение получили животные пород комбинированного направления - симментальской, бурой и пинцгаузской (соответственно 78,6%; 11,9% и 3,7 % от общего поголовья). Продуктивный потенциал этих пород в стране находится на довольно высоком уровне, к годовалому возрасту бычки достигают живой массы порядка 440 кг при среднесуточных приростах более 1100 г и убойном выходе не менее 55%. Следует подчеркнуть, что самообеспеченность Австрии говядиной составляет 150% (O.Harrimann и др., 1987).

В зоне Южного Урала и Северного Казахстана занимаются разведением крупного рогатого скота в основном таких районированных пород, как симментальская, черно-пестрая, красная степная. Кроме того, в последние несколько лет к этим породам широко используют прилитие крови голштинов. По мнению Ш.Г.Логинова (1996), позитивные результаты голштинизации сейчас не решаются оспаривать даже откровенные противники скрещивания коров местных пород с голштинами. Отличительными особенностями животных этой породы является высокая молочная продуктивность, отличная оплата корма молоком и, как следствне, превышение прибыли над затратами кормов, хорошие акклиматизационные качества и физиологическая приспособленность, что обеспечивает успешное разведение скота этой породы в различных частях земного шара, высокая жизнеспособность, отличные технологические качества и пожизненная продуктивность коров. К недостаткам голштинской породы относят низкую жирномолочность, невысокую мясность и недостаточное по качеству кожсырье. Снижение мясной продуктивности и ухудшение показателей воспроизводства у голштинизированного скота отмечают В.М. Стародубцев, А.П. Солдатов (1989). По мнению же М.А. Тамык (1991); Л.Е. Кошевой (1996) скот с кровностью голштинской породы не уступает по мясным качествам чистопородным животным. То есть в научной литературе имеются разносторонние сведения о мясной продуктивности голштинизированного скота.

Известно, что различные породы животных в зависимости от селекционных особенностей характеризуются далеко не одинаковыми биологическими и продуктивными свойствами. Требования к молочным и молочно-мясным породам возрастает в связи с увеличением спроса на сравнительно не жирное мясо с высоким содержанием белка. Поэтому изучение вопросов роста и развития мясной продуктивности, показателей крови у животных разных генотипов имеет не только теоретическое, но и большое практическое значение.

Цели и задачи исследований. Цель данной работы, которая представляет часть тематики научно-исследовательской работы УГАВМ по рациональному использованию ресурсов скотоводства на Южном Урале и Северном Казахстане (регистрационный номер 01.9.90002361) заключалась в сравнительной характеристике роста, развития мясной продуктивности и показателей крови у бычков разных генотипов, разводимых в зоне Южного Урала и Северного Казахстана.

Для ее достижения были поставлены следующие задачи:

1. Дать сравнительную оценку роста и развития бычков разной породности по периодам онтогенеза, содержащихся в характерных для данных зон условиях кормления и содержания.

2. Изучить уровень морфологических и биохимических показателей естественной резистентности у бычков разных генотипов по периодам онтогенеза.

3. Изучить влияние на уровень естественной резистентности животных фенотипических и генотипических факторов.

4. Выявить взаимосвязь между показателями крови и индивидуального развития у бычков изучаемых групп.

Научная новизна состоит в том, что в типичных эколого-кормовых условиях зоны Южного Урала и Северного Казахстана изучены рост, развитие и мясная продуктивность у чистопородных и помесных бычков разной кровности, полученных от скрещивания с голштинскими быками, а также проанализирована их связь с факторами, обуславливающими естественную резистентность биохимическими и морфологическими показателями крови.

Практическая значимость работы состоит в том, что выявлены дополнительные резервы увеличения производства говядины, а также пути повышения рентабельности отрасли при выращивании и откорме помесных бычков черно-пестрой и красной степной пород разной кровности по голштинской породе.

Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены и получили положительную оценку:

- на научно-практической конференции молодых ученых и специа8 листов Уральского государственного института ветеринарной медицины. Троицк. - 1997 г.

- на межвузовской научно-практической конференции УГИВМ. Троицк. - 1998 г.

- на международной научно-практической конференции УГИВМ. Троицк-Карабалык. 1998 г.

- на международной научно-практической конференции, посвященной 70-летию УГИВМ. Троицк. 1999 г.

- на межкафедральном заседании профессорско-преподавательского состава УГАВМ. Январь 2000 г.

Положения, выносимые на защиту. На защиту выносятся:

- рост, развитие и мясная продуктивность бычков разных генотипов.

- морфологические, биохимические показатели крови, а также факторы, обуславливающие естественную резистентность организма.

- эффективность выращивания и откорма бычков изучаемых генотипов.

Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликованы четыре статьи.

Заключение диссертации по теме «Разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных», Бабич, Владимир Николаевич

выводы

1. При интенсивном выращивании помесные бычки имели более высокую интенсивность роста. В возрасте 18 месяцев бычки Ул черно-пестрая х % голштинская были тяжелее своих сверстников из других групп кроме симментальской, где разница была статистически недостоверной. Превосходство бычков этой группы по живой массе составило по сравнению с животными черно-пестрой породы на 20 кг (4,1%), и настолько же по сравнению с помесями 1/8 красная степная х 7/8 голштинская (Р> 0,999); По сравнению с животными красной степной породы разница составила 44,6 кг (9,8 %), а по сравнению с аналогами имеющими кровность Ул красной степной х % голштинской пород - 33,8 кг (7,3%). Разница статистически достоверна при Р > 0,99. С увеличением кровности по голштинской породе у всех помесных бычков живая масса возрастала. Такая же закономерность отмечается и по среднесуточным приростам живой массы бычков.

2. Помесные бычки отличались от своих чистопородных сверстников большей величиной индексов сбитости, растянутости, по широтному индексу и мясности, что свидетельствует о лучшей выраженности мясных форм. Однако по этим индексам они уступили бычкам симментальской породы во все возрастные периоды.

3. При выращивании до 18-ти месячного возраста помесные бычки % черно-пестрая х Ул голштинская потребили больше кормов по сравнению с чистопородными и помесными аналогами. Они имели преимущество по оплате корма приростом живой массы над своими аналогами. На 1 кг прироста живой массы израсходовано 6,73 кг к. ед., в то время как у аналогов других групп этот показатель колебался от 7,00 до 7,04 кг к. ед. У симментальских же сверстников оплата корма была наивысшей и составила 6,65 кг к.ед.

4. Масса туши чистопородных бычков (1, 2 и 4 группы) составлял соответственно 54,0%, 53,2% и 53,8%, что выше чем у помесных аналогов 3, 5 и 6 групп, где он был практически одинаков и колебался от 51,8 до 52,0%. Такая же закономерность отмечается и по убойному выходу (1 группа - 58,7%; 2 - 57,9%; 3 - 55,8%; 4 - 58,4%; 5 - 56,2%; 6 - 55,6%).

5. Помесные животные по массе мякоти превосходили всех своих аналогов из других групп. Бычки 3 группы (1/4 черно-пестрая х 3Л гол-штинская) превосходили своих сверстников из 4 группы (красная степная) по массе мякоти на 22,2 кг (13,5%) при Р > 0,999 из 5 группы (1/4 красная степная х 3/4 голштинская) на 20,2 кг (12,1%) при Р > 0,999, из 6 группы (1/8 красная степная х 7/8 голштинская) - на 11,9 кг (6,8%) при Р > 0,99. Животные симментальской породы (1 группа) по этому показателю уступали лишь аналогам 3 группы и значительно превосходили животных красной степной породы на 15,2 кг (9,2%) при Р > 0,999 и животных 5 группы (1/4 красная степная х 3Л голштинская) - на 13,2 кг (7,9%) при Р > 0,99. Помеси 1/8 красная степная х 7/8 голштинская (6 группа) превосходили своих сверстников красной степной породы на 10,3 кг (6,3%) при Р > 0,99.

Индекс мясности был наибольшим у бычков 3 группы и составил 3,6 у аналогов из других групп он был в пределах от 2,9 до 3,4.

6. По содержанию белка в мясе отмечено превосходство симментальских бычков над всеми другими аналогами, где этот показатель составил 21,3% в то время как в других группах этот показатель колебался от 19,8 до 20,9%. По содержанию жира отмечается аналогичная закономерность. Симменталы превосходили своих аналогов и по энергетической ценности 1 кг мякоти при Р > 0,999. Молодняк симментальской породы по энергетической ценности всей туши превосходил чернопестрых бычков на 13,7%, ХА черно-пестрая х % голштинская на 10,7% красной степной породы на 17,6%, 1А красная степная х % голштинская - на 20,8% и 1/8 красная степная х 7/8 голштинская - на 15,4%. Среди помесей по этому показателю отличался молодняк 3 группы, который превосходил аналогов 1А красная степная х % голштинская на 9,1% и красной степной породы на 6,2% при Р > 0,95. С увеличением кровности помесей по голштинской породе возрастает энергетическая ценность туши и снижается количество незаменимых аминокислот.

7. Морфологический состав и биохимические показатели крови у животных разных генотипов находились в пределах физиологической нормы здоровых растущих животных. Повышение кровности по голштинской породе снижает показатели естественной резистентности помесного молодняка по сравнению с чистопородным черно-пестрым и красным степным.

8. Самая высокая эффективность производства говядины отмечается при выращивании и откорме помесных бычков (1/4 черно-пестрая х Ул голштинская) 3 группы. По размеру прибыли от реализации одной головы они превосходили животных 1 группы на 90 рублей, 2-151 руб., 4 - 477 руб., 5 - 389 руб. и 6 - 268 руб. С увеличением кровности помесей по голштинской породе эффективность производства говядины возрастает.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

В целях увеличения производства говядины целесообразно проводить интенсивное выращивание и откорм голштинизированных бычков до 18 -месячного возраста при достижении живой массы 470-500 кг.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Бабич, Владимир Николаевич, 2000 год

1. Александров В.М. Методика изучения откормочных качеств крупного рогатого скота.- М.,-1951.-53с.

2. Антонюк В.Н. Производству говядины интенсивную технологию. - Киев: Урожай, 1984.-55с.

3. Арзуманян Е.А. Скотоводство. М.:Колос,1984,-399с.

4. Афанасьев П.Н. Откормочные и мясные качества чистопородных симментальских и помесных симментал х голштинских бычков различных генотипов //Автореф. дисс. на соиск. уч. ст. кандидата с.-х. наук.-Москва.-1991.-17с.

5. Багрий Б.А., Шнейдер А.И. Интенсификация выращивания скота главный резерв увеличения производства мяса.- М. Центральное правление НТО мясного скотоводства.-1988,-С.86.

6. Багрий Б. А. Интенсифицировать производство говядины //Зоотехния.- 1992.-№ 5 6. - С.28-33.

7. Бахитов Г.И. Выращивание молодняка крупного рогатого скота бестужевской породы на мясо // Животноводство.1967,№2.С.13.

8. Беломытцев Е.С. Заднепрянский И.П. Интенсификация и эффективность мясного скотоводства // Интенсификация производства молока и мяса. М.: ВАСХНИЛ -Агропромиздат. 1988.С.80-90.

9. Беломытцев Е.С. Основные направления увеличения производства говядины //Проблемы мясного скотоводства /Тр.ВНИИМС.-Оренбург, 1994.-Вып.47.-С.32-36.

10. Белоусов A.M. Скороспелость мясного скота //Уральские нивы,-1982.- №8.- С.50-51.

11. Бельков Г.И., Курцев Н.В., Ирсултанов А.Г., Сидорова В.П. Этологическая реактивность и продуктивность животных в условияхпромышленной технологии //Технология производства говядины на промышленной основе / Тр. ВНИИМС.-0ребург,1985.-С.76-79.

12. Бельков Г.И., Туников Г.М. Технология выращивания и откорма скота в промышленных комплексах и наплощадках.- М.: Росагропром-издат, 1988.-С.207.

13. Бельков Г.И. Технология выращивания и откорма скота в про -мышленных комплексах и на площадках. -М.:Росагропромиздат, 1989,-С.207.

14. Богачева И.Н. Рост, развитие и мясные качества черно-пестрого скота в зоне промышленных выбросов Троицкой ГРЭС. //Автореф. дисс. на соиск.уч.степ.канд.с.-х.наук,-Троицк,-1997.-24с.

15. Богданов Е.А. Обоснование принципов выращивания молодняка крупного рогатого скота. М.: 1947.

16. Борисенко В.А. Разведение сельскохозяйственных животных. М.:Агропромиздат,-1957.С. 12,52,57.

17. Браунштейн А.Е. Главные пути ассимиляции и диссимиляции азота у животных //12-е ежегодное Баховское чтение.М.-1957.

18. Будыка И.Х. Обмен азота, рост и развитие молодняка крупного рогатого скота при различном уровне протеинового питания //В кн. Биологические основы повышения мясных качеств сельскохозяйственных животных. Киев.-1962.-С.66-73.

19. Буйная Н.П., Чуй Р.Ф. Откорм бычков на маслоконцентратных рационов //Индустриализация производства мяса.-М.,1987,-С.142-144.

20. Вильданов Ф.Г. Эффективность использования скота лимузин-ской породы для производства говядины в условиях Башкортостана //Автореф. дисс. на соиск. уч. степ. канд. с.-х. наук. -Оренбург, 1995.-24с.

21. Востриков Н.И., Бельков Г.И., Туников Г.М. Технология производства говядины на промышленной основе. М.: Агропромиздат, 1988.219с.

22. Волохов И.М. Активность некоторых ферментов крови у крупного рогатого скота разных пород и её связь с продуктивностью. Труды КГУ. г. Элиста,1980,-С.89-91.

23. Волохов И.М. Возрастные изменения трансаминазной активности сыворотки крови калмыцкого скота и ее связь с мясной продуктивностью и качеством мяса. //Автореф. дисс. на соиск. уч. степ. канд. биол. наук. Боровск, 1978, 24с.

24. Гарькавый Ф.Л. выращивание телят в неотапливаемых помещениях в условиях Латвийской ССР,-1954.-В.З.-С.29-51.

25. Гудыменко В.И. Мясная продуктивность и интерьер симментальских и красно-пестрых шведских бычков при откорме низко -концентратными рационами в условиях интенсивного земледелия. :Автореф. дисс. докт. с.-х. наук: 06.02.04. Краснодар, 1992-48с.

26. Гут Б.М., Мельников В.Г. Откорм крупного рогатого скота на барде. Л.:Колос, 1984.- 128 с.

27. Гуткин С.С. Мясная продуктивность крупного рогатого скота при интенсивном выращивании //Животноводство.-1969,-С.40-43.

28. Гуткин С.С., Ляпин O.A., Подставочкин А.К. Производство высококачественной говядины. -Челябинск: Южно-Уральское книжное издательство. 1979. -115 с.

29. Горлов И.Ф. Основы адаптивной технологии содержания крупного рогатого скота. Волгоград: Перемена, 1995.-284 с.

30. Давлетбаев К.Н. Мясная продуктивность молодняка казахской белоголовой породы при содержании в помещениях различного типа // Дисс. на соиск. уч. степ. канд. с.-х. наук. -Оренбург, 1996. 142 с.

31. Девяткин A.A., Ткаченко E.H. Промышленное производство говядины.-М.:Россельхозиздат, 1985,- 317 с.

32. Дедов М.Д. Симментальский и сычевский скот.-М.:Колос -1975.-320с.

33. Демченко П.В. Повышение скороспелости крупного рогатого скота важный экономический фактор //Животноводство.-1957,-№ 9, -С.23-34.

34. Доротюк Э.Н. Стимулирование развития мясного скотоводства на Украине //Молочное и мясное скотоводство.-1990, -№4.-С.13-18.

35. Дудин С.Я. Мясное скотоводство //Алма-Ата, Кайнар,-1967,-С.14-15.

36. Дудин С.Я., Рындин Г.Л. Интенсивное выращивание и откорм молодняка калмыцкой породы //Животноводство.-1964.-№4.-С.17-23.

37. Дусаева Х.Б. Использование питательных веществ и энергии рационов с различными энерго-протеиновым отношением бычками симментальской породы, выращиваемых на мясо. //Автореф. дисс. на соиск. уч. ст. канд. с.-х. наук. Оренбург, 1994. - 24 с.

38. Епифанов Г.В., Степанов Н.И., Дмитриев А.Д. Вопросы технологии производства говядины //Сб. тр. /ВИЖ.-1980.- С.20-25 .

39. Епифанов Г.В., Закачурин А. Биологически активные вещества при откорме бычков // Молочное и мясное скотоводство.-1990.-№4.-С.25 -26.

40. Забиянченко В. Интенсивно развивать мясное скотоводство //Молочное и мясное скотоводство.-1989.-№ 3.-С.2-2-6.

41. Заверюха А.Х. Методы интенсификации производства экологически чистой говядины в мясном скотоводстве //Дисс. на соиск. уч. степ, доктора с.-х. наук, -Оренбург, 1995.- 46 с.

42. Заднепрянский И.П. Интенсификация производства говядины в условиях Южного Урала // Животноводство.-1978,-№5.-С.66-70.

43. Заднепрянский И.П. Рациональное использование отечественных и некоторых импортных пород скота для производства говядины. //Автореф. дисс. на соиск. уч. степ, доктора с.-х. наук. Новосибирск, 1993.-51 с.

44. Заровный Г.А. Эффективность выращивания и откорма помесей молочных и мясных пород, разводимых в Поволжье до оптимальных весовых кондиций в условиях промышленного комплекса //Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук.- Оренбург, 1995. -35 с.

45. Зильмухамедов К.У. Мясная продуктивность и некоторые биологические особенности бычков калмыцкой породы и её помесей с сим-менталами и лимузинами //Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук.-Оренбург, 1995.-23 с.

46. Иванов М.Ф. Порода и корм. Сочинения, т.1, 1938.

47. Ивашов В. Животноводство и переработка мяса //Международный агропромышленный журнал. -1991.- №2. С. 31.

48. Казуров И.С. Выращивание молодняка крупного рогатого скота в неотапливаемых помещениях в условиях Сибири //Автореф. канд. дисс.-0мск.-1953. 22 с.

49. Калашников А.П. Научно-технический прогресс в животноводстве //Новое в жизни, науке, технике /Серия «Сельское хозяйство».-М.:3нание, 1987.-№5.-64с.

50. Коноплев Е.Г. Некоторые тенденции развития Животноводства (обзор) //Зоотехния.- 1988.-№5.- С.57-59.

51. Косилов В.И. Научные и практические основы увеличения производства говядины при создании помесных стад в мясном скотоводстве :Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. докт. с.-х. наук. Оренбург, - 1995.-48с.

52. Клейменов Н.И., Клейменов В.Н., Клейменов А.Н. Системы выращивания крупного рогатого скота.:Росагропромиздат, 1989. -320 с.

53. Клейменов Н.И. Кормление молодняка крупного рогатого скота. М.:Агропромиздат, 1987.-271 с.

54. Костин А.П. Приспособление крупного рогатого скота к различным факторам среды //Всесоюзное совещание по физиологии и биохимии с.-х. животных /Тезисы докладов, изд. АН СССР, М-Л,- 1959.

55. Костин А.П., Сухомлин К.Г. Влияние факторов внешней среды на физиологические функции и продуктивность крупного рогатого скота // В сб. Повышение производительности труда в животноводстве. Краснодар, «Советская Кубань», 1960.

56. Кошевая Л.Е. Сравнительная характеристика мясной продуктивности бычков черно-пестрого скота разных генотипов в условиях Южного Урала // Автореф. дисс. на соиск. уч. степ. канд. с.-х. наук.-Троицк,-1996.-23 с.

57. Крюгер Л., Майер Ф. Выращивание и откорм крупного рогатого скота. М.: Колос, 1972.- 216 с.

58. Крылова Н.Н., Лясковская Ю.Н. Биохимия мяса // В кн. Пищевая промышленность. М.:- 1968. 243 с.

59. Курилов Н.В. Кроткова А.Н. Физиология и биохимия пищеварения жвачных. М.: Колос, 1972. - 432 с.

60. Левантин Д.Л. Влияние кормления и породы на рост и развитие крупного рогатого скота // Тр. Совещание по биологическим основам повышения продуктивности животноводства. М. Изд. АН СССР.-1952.-С. 130-132.

61. Левантин Д.Л., Нойман В. Промышленное производство говядины. М:, Колос, 1979.-447с.

62. Левантин Д.Л., Тестова А.Н. Мясное скотоводство-состояние и перспективы развития //Обзор информ./ВНИИТЭИ агропром.-М.: 1986.-С.6.

63. Левантин Д.Л., Комаров Л.Л., Дзюба Н.Ф. и др. Производство говядины. М.: Агропромиздат, 1987, 223 с.

64. Левантин Д.Л. Увеличение производства говядины важное звено реализации программы «Мясо» //Зоотехния.-1990.- С.48-53.

65. Левантин Д.Л. Состояние скотоводства, производства молока и говядины по некоторым странам мира //Мелочное и мясное скотоводство.- 1991.-С.41-42.

66. Левахин В.И. Проблемы и пути совершенствования технологии мясного скотоводства //Организация и технология производства говядины/Тр.ВНИИМС.-Оренбург, 1987.-С. 5-12.

67. Левахин В.И. Мясное скотоводство: проблемы и пути их разрешения // Молочн. и мясн. скотоводство,-1990.-№3.-С.2-5.

68. Лискун Е.Ф. Результаты опытов по обильному кормлению молодняка крупного рогатого скота //Проблемы животноводства.- 1934.

69. Лискун Е.Ф. Выращивание молодняка крупного рогатого скота мясо-молочного типа // Выращивание молодняка крупного рогатого скота / М.,Сельхозгиз, 1934.-С 176.

70. Мамчак И.В. Эффективность использования молодняка различных пород и помесей для производства говядины в зависимости от характера кормления: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук 06.02.04. Дубровицы, Московск. обл., 1988.- 49 с.

71. Мари Н.Н. Мясоведение. М., Новая деревня, 1929.

72. Меркурьева Е.К., Шангин-Березовский Г.Н. Генетика с основами биометрии. М.- 1983.

73. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота. ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП, М., 1977. - 30 с.

74. Методика определения экономической эффективности использования в сельском хозяйстве результатов научно-исследовательских иопытно-конструктивных работ технологии, изобретений и рационализаторских предложений. МСХ СССР, ВАСХНИЛ.-М, 1983.-145 с.

75. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качества мяса убойного скота. Оренбург, 1984.- 58 с.

76. Монастырев A.M. Повышение мясной продуктивности скота в условиях промышленной технологии производства говядины с использованием транквилизаторов //Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук, Краснодар, 1991.- 41 с.

77. Нуркин A.A. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков черно-пестрой и красной степной пород при различных условиях содержания и сроках реализации //Автореф.дисс. на соиск. уч. степ, кандидата с.-х. наук.- Троицк.-1998.-28 с.

78. Нусов Н.И., Панкратов A.A., Комаров Л.Л. Производство говядины на промышленной основе . М.: Колос, 1977, 320 с.

79. Овсянников А.И. Основы опытного дела в животноводстве,-М.:Колос,-1976.-303 с.

80. Огрызкин Г.С. О мерах по развитию мясного скотоводства, интенсивному вьращиванию и откорму крупного рогатого скота в колхозах и совхозах РСФСР. В кн.: Интенсификация производства говядины /Сб. научн. тр. ВАСХНИЛ.-М.: Колос.-1974.- С. 127-142.

81. Операционная технология откорма крупного рогатого скота. (Сост. Е.А.Машков).-М.:Росагропромиздат.-1988.-220 с.

82. Орлов A.B. Особенности формирования и пути повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота холмогорской породы // Автореф. дисс. на соиск. уч. степ, доктора с.-х. наук.-М.:1978.- 48 с.

83. Откорм скота на ферме : Справочник /Фомичев Ю.П., Сергеева Л.А., Матусевич В.Е., Комаров Л.Л. М.:Россельхозиздат. 1987.- 272 с.

84. Отрыганьев Г.С., Востриков Н.И., Бельков Г.И. Откорм скота на межхозяйственных механизированных площадках. М.:Россельхозиздат,-1983.- 139 с.

85. Оценка животных по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции. М.: ВАСХНИЛ. -1983. -18 с.

86. Павлов И.П. Полное собрание сочинений, М.-Л. Т.З. 1951.

87. Павловский А.К. Индустриализация производства говядины в спецхозе «Пашский» // Животноводство.-1974.-№6.-С.19-24.

88. Панкратов A.A., Орлов A.B., Ряднев Ю.С. Производство говядины на промышленной основе.-М.:Колос.-1984.-320 с.

89. Пахруев С.А. Рост и мясная продуктивность бычков в зависимости от различных стресс-факторов и условий содержания. //Автореф. дисс. на соиск. уч. степ. канд. с.-х. наук. М.:- 1983.-22 с.

90. Переверзев Д.Б. Биологические тесты для прогнозирования мясной продуктивности скота.- В кн.: Интенсивная технология производства говядины. Л.:Агропромиздат, 1989.-С.115-132.

91. Переверзев Д.Б. Интенсивная технология производства говядины . Л.: Агропромиздат, 1989.- 223 с.

92. Погожаев В.П. Некоторые проблемы повышения эффективности развития животноводства в СССР // Сельскохозяйственная наука и производство /Серия :Экономика, кормопроизводство, животноводство. -1987. -№3.- С. 10-16.

93. Поздняков Б.В. Рост, развитие и мясная продуктивность помесных бычков, полученных от скрещивания коров красной степной и черно-пестрой пород с голштинской //Автореф. дисс. на соиск. уч. степ, кандидата с.-х. наук.- Оренбург.-1999.- 22 с.

94. Производство говядины : Справочник /Левантин Д.Л., Комаров Л.Л., Дзюба Н.Ф., Нахмансон В.М., Матусевич В.Е., Боярский Л.Г., Архипов Г.И. М.: Агропромиздат, 1987 С.223.

95. Проскуряков А.Н., Заверюха А.Х. Пути интенсификации производства говядины. Челябинск: Южно-Уральское книжное издательство, 1988.-84 с.

96. Протасов Ф.В., Бекузаров Р.К. Резервы увеличения производства говядины. М.: Колос. 1973. - 71 с.

97. Пшеничный П.Д. Проблемы роста и развития сельскохозяйственных животных.// Животноводство. 1962. - №3. - С.71-76.

98. Рагимов М.И., Кулаков Г.С. Производство говядины на промышленной основе //Земля сибирская, дальневосточная,- 1997. 35. -С.30-31.

99. Рагимов М., Гамарник И., Жуков А. Пути увеличения производства говядины в Сибири // Молочное и мясное скотоводство.- 1981. -№3. С.18-21.

100. Рагимов М.И. Повышение мясной продуктивности молодняка черно-пестрого и симментальзированного скота на промышленной технологии производства говядины в Сибири: // Автореф. дисс. На соиск. уч. степ, доктора с.-х. наук. Новосибирск. - 1984. - 56 с.

101. Радкевич Н.Е. Некоторые теоретические и практические вопросы стимуляции роста и продуктивности живот-ных.//Животноводство. 1967. №5. - С.76-81.

102. Раушенбах Ю.О. Генетико-физиологическое исследование устойчивости животных к экстремальным факторам среды.//Доклад-сообщение опубликованных работ, представленных на соискание ученой степени докт. биол. наук. Новосибирск. 1966.

103. Ростовцев Н.Ф. Теоретические и практические основы повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота. // Животноводство. 1961. -№6. - С.19-25.

104. Руденко Н.П., Багрий Б.А. Откорм на промышленной основе. -В кн.: Мясное скотоводство России. М.:Россельхозиздат. - 1981.-С. 139-146.

105. Руденко Н., Безуглов Г., Руденко В., Безручко Г. Мясные качества бычков в зависимости от возраста. // Животноводство. 1981. - №4. - С.55-56.

106. Рыбаков И.А., Тимофеев А.И. Откорм скота на кормах собственного производства // Зоотехния. 1990.- №4. - С.54-56.

107. Рыжков В.Г., Лопатко A.A., Безуглый Г.В. Организация производства говядины. М.:Колос, 1983. - 191 с.

108. Рютов Л.Г. и др. Производство говядины на промышленной основе. М.: Россельхозиздат. - 181 с.

109. Рябов Н.И. Мясная продуктивность и качество мяса бычков красной степной породы при различной технологии выращивания и откорма. //Автореф. дисс. на соиск. уч. степ. канд. с.-х. наук. Оренбург. -1997.- 22 с.

110. Рябов Ю.К. Мясная продуктивность черно-пестрого скота на Урале. Оренбург. - 1974.-23с.

111. Рябов Ю., Чумаков В. Мясная продуктивность уральского черно-пестрого скота. Свердловск: Средне-Уральское книжное издательство. - 1969. - 73 с.

112. Сабиров П.С. Особенности роста, развития и формированиямясной продуктивности у некоторых пород скота при промышленном скрещивании в условиях жаркого климата.: Автореф. дисс. докт. с.-х. наук 06.02.01. М.:1990. 50 с.

113. Свечин К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных. Киев. Издат-во Украинской Академии с.-х. наук. 1961. -338 с.

114. Семак И.Л., Максаков В.Н., Щербаков В.М. Влияние кормления на качество. // Животноводство. 1963. - №11.- С.47-50.

115. Скибин Н.И., Шарандина Г.И. Интенсификация выращивания симментализированного молодняка на мясо в условиях Оренбуржья // Тр. Оренбургского с.-х. института.-1971.- Т.26.

116. Слоним А.Д. Физиология терморегуляции и термической адаптации с.-х. животных// М.-Л. «Наука».- 1966. С.3-144.

117. Смирнов O.K. Раннее определение продуктивности животных. М.гКолос.- 1974.-112 с.

118. Снэпп Р. Мясное скотоводство // М.,Инлитиздат.-1956.-699 с.

119. Солнцева Г.Л. Изучение и оценка физико-химических методов для определения качества мяса крупного рогатого скота : Автореф. канд. дисс. М.-1966.

120. Солнцева K.M. Проблемы интенсификации отрасли //Животноводство. 1983. - №2. - С.2-5.

121. Стародубцев В.М., Солдатов А.Н., Назаркин Е.Я., Гейшин М.А. Скотоводство и технология производства молока и говядины.-М.:Агропромиздат,1989.- 336 с.

122. Старых В.Н., Шичалин A.B., Метеса А.И., Фомичев Ю.П. Ос-нов-ные положения совершенствования технологии производства говядины и свинины.//Нндустриализация производства мяса. М.: ВАСХНИЛ.-Агропромиздат. -С. 13-19.

123. Тавилдарова Т.Ф. Вопросы акклиматизации крупного рогатого скота в Узбекистане // Вестник животноводства.-1948.-№4.-С.ЭЗ-35.

124. Тимакова Р.Т. Сравнительная характеристика роста, развития и качества мяса бычков черно-пестрой и красной степной пород при разной длительности производственного цикла //Автореф. дисс. на соиск. уч. степ. канд. с.-х. наук.-Троицк.-1998.- 22 с.

125. Тимченко А. Проблемы развития мясного скотоводства на Украине // Молочное и мясное скотоводство.- 1990.-№ 4.-С.5-6.

126. Ткачев И.Ф., Тараненко Т.А. Особенности обмена веществ и энергии у растущих телят мясных и молочных пород // В кн. Материалы конференции УАСХИ. Киев.- 1990-С.28-32.

127. Толоконников Ю.А. Повышение мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота разных пород и качества говядины под влиянием биологически активных веществ //Автореф. дисс. на соиск. уч. степ, доктора с.-х. наук.-Одесса.-1971.- 37 с.

128. Тымык М.А. Особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности помесного молодняка пород черно-пестрая х голштинская //Автореф. дисс. на соиск. уч. степ, кандидата с.-х. наук,-М.-1991.-18 с.

129. Умнова Е., Гончаров В. Мясной подкомплекс России.//Международный сельскохозяйственный журнал.-1994.- №1.-С. 48-52.

130. Фенченко Н.Г. Эффективность использования молочных и молочно-мясных пород при интенсивной технологии производства говядины.// Автореф. дисс. доктора с.-х. наук.- С.-Петербург. 1992.- 46 с.

131. Федоров В.И. Рост, развитие и продуктивность животных. М.: Колос. 1973.-272 с.

132. Филиппов Ф.И. Мясная продуктивность и качество мяса бычков красной степной породы в зависимости от способов их содержания

133. Автореф. дисс. на соиск. уч. степ, кандидата с.-х. наук Троицк. -1999.- 24 с.

134. Фомичев Ю.В. Биотехнология производства говядины. М.:Россель-хозиздат.-1984.- 233 с.

135. Фомичев Ю.П. Регуляция мясной продуктивности сельскохозяйственных животных.- М.: Россельхозиздат.- 1974.- 127 с.

136. Фомичев Ю.П., Левантин Д.Л. и др. Системное применение Б AB при откорме животных // Вестник сельскохозяйственной науки. -1977.- В.2.-С.35-92.

137. Храпковский А.И. Влияние сроков откорма на мясные качества молодняка крупного рогатого скота : Автореф. канд. дисс. М.-1966.

138. Храпковскии А.И. Эффективность использования молодняка различных пород для производства говядины в условиях промышленной технологии. Автореф. дисс. доктора с.-х. наук. /Дубровицы, Московской области, 1985.- 50 с.

139. Хэммонд Д. Рост и мясная продуктивность //Руководство по разведению животных. М.: 1963.- Т.1.

140. Черекаев A.B. Технология специализированного мясного скотоводства.- М.:Агропромиздат,1995. 270 с.

141. Черекаев A.B. Откорм выбракованного взрослого скота.//Тех-нология специализированного мясного скотоводства. -М.: Агропромиз-дат,- 1989.-С.208-213.

142. Шалгимбаев А.Б. Сравнительная оценка роста, развития и мясных качеств черно-пестрых бычков с разной кровностью по голшти-нам.//Автореф. дисс. на соиск. уч. степ, кандидата с.-х. наук.-п.Дубровицы, Московская область.- 1989.-27с.

143. Шманенков H.A. Достижения науки и практики в области бел-ково-аминокислотного питания сельскохозяйственных животных. Тезисы докл. всесоюзного совещания «Белково-кислотное питание сельскохозяйственных животных.» Калуга,-1986.-С. 3-5.

144. Штейман С.И. Выращивание телят в неотапливаемых телятниках //Костромское обл. книжное издательство.-1947.- С.3-24.

145. Штейман С.И. Опыт племсовхоза «Караваево» по выращиванию телят в неотапливаемых помещениях.//М.:Труд.-1951.- С.31.

146. Шуляковский П.И. Ускоренное выращивание и откорм молодняка молочного скота в Оренбургской области.//Животноводство. 1978.-№8.-СЛ.

147. Шувалов П.Т. Формирование мясности молодняка крупного ро-гатого скота. -Челябинск: Южно-Уральское кн. изд-во. 1976.-176 с.

148. Эйдригевич Е.В., Раевская В.В. Интерьер сельскохозяйственных животных. М.:Колос. -1978.-255 с.

149. Энгельс Ф. Диалектика природы. М.,Госполитиздат, 1948.-246с.

150. Эрнст Л.К., Шичалин A.B. Интенсификация и повышение эффективности производства молока и мяса.//Интенсификация производства молока и мяса.- М.1988- С.3-18.

151. Эрнст Л.К., Старых В.Н., Шичалин A.B. Эффективность интенсификации и индустриализации производства мяса. //Всесоюз. акад. с.-х. наук им. В.И.Ленина.-М.:Агропромиздат.-1987.-С. 3-13.

152. Юкна Ч.В., Станкявичюс В.А. Резервы интенсификации производства говядины. М.:Агропромиздат.1986,- 176 с.

153. Яковлев B.C. Научное и практическое обоснование технологии интенсивного выращивания и откорма крупного рогатого скота. //Автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук. Оренбург.-1996.- 54 с.

154. Furrow D., March Е. 1000 bonds on Beats ., 1973. s. 3.

155. Gott I.E. Etal. Walght loss of feed Steersand marketing decinion impllations//Lowa state g. Sc. Techaology. 1985. - Vol. 82,114. P. 4-14.

156. Hoffman M.P., Solf M.S. Shelter and Feedlot Surface. Effects on Periomance of breeding Steers, -g. Anim. Sc., 1970.-Vol. 31, №5. -P. 967972.

157. Phoad A.O. Tropical Agriculture. -1974. №4.

158. Ooasrwhdorpa I.R. nowtrond in applied animal nutrition // Feedlot managenent. 1980. - Vol. 22. -№10.-P. 13.

159. Robertson I. S., Rober H., Wilson I. S. Effect of ration and dietary piotein lever on growth and carcass composition in beef cattle // J. agr. oci. -1970. Vol. 74. - №2. - P. 512-537.

160. Hansen M. Vtjegel kastracije na resultate tovamuski simentalske tetadt // Proljoprivi xnen-smetra, Zagred .- 1989. Vol. 37. P. 149-158.

161. Hariman O., Rathelaer N., Edor H. Die Octerreichische Pdnderzucht, 1987, Wion; Zontiaie Arbei tsgomeinschaft österreichischer Rinderzüchter. Horsteller: Agrarverleg. Druckund Verlagsgos. m.b.R. 1988. 65.

162. Rind orprodulition in der Bimd cnrepublic Deutchlend. Bonn: DDR, 1998. 160 s.

163. Bucker M. J. Overview of the OK beef industry // Tarnors Wedrly 1989. Vol. 110 RIS. P. 4-9.