Развитие маркетинговой политики кондитерских предприятий АПК тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Сердюкова, Нэлли Александровна

• Сердюкова, Нэлли Александровна
• кандидат экономических наук
• 2008

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Сердюкова, Нэлли Александровна

Введение.

Глава 1. Теоретические аспекты использования маркетинговых стратегий в управленческой деятельности.

1.1. Сущность и значение маркетинговой деятельности в управлении предприятием.

1.2. Классификация маркетинговых стратегий, используемых на предприятиях пищевой промышленности АПК.

1.3. Маркетинговые стратегии, используемые зарубежными компаниями для вывода товаров на российский продовольственный рынок.

Глава 2. Мониторинг показателей деятельности предприятий кондитерской промышленности.

2.1. Тенденции развития производства кондитерской продукции.

2.2. Анализ локальных показателей экономического роста кондитерских предприятии.и->

2.3. Прогноз потребления шоколадных кондитерских изделий в России. yg

Глава 3. Научно-методические положения по разработке маркетинговой политики.

3.1. Методика определения прогноза производства и механизм управления ассортиментом кондитерских изделий.

3.2. Оценка уровня потребительских предпочтений кондитерской продукции.

3.3. Обоснование экономической целесообразности преобразования маркетинговой политики кондитерских предприятий.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Развитие маркетинговой политики кондитерских предприятий АПК»

Актуальность темы исследования. Маркетинг, являясь одним из видов экономической деятельности, направлен, в первую очередь, на выявление потребностей и запросов потенциальных покупателей, определение специализированных рынков, разработку новых видов товаров, а также комплекса мер по обслуживанию процессов их сопровождения к потребителю. На этой основе маркетинг призван способствовать установлению прочных, долговременных взаимоотношений с потребителями, чтобы путем адаптации ассортимента продукции к их запросам обеспечивать прирост прибыли.

Достижение этой цели вызывает необходимость разработки маркетинговой политики, предусматривающей координацию действий всего персонала предприятия, способствующего созданию новой потребительской ценности продукции, формированию лидерства на рынке и механизма привлечения дополнительных предпочтений покупателей.

Поэтому для создания эффективной маркетинговой политики необходимо использовать не только опыт крупных компаний мира, но и результаты научных разработок, в которых обобщена их практическая деятельность, а также научные положения по преобразованию ее стратегии.

Особенно ценными в этом отношении могут быть материалы по прогнозированию, выбору стратегий, управлению ассортиментной политикой и ДР

Учитывая отсутствие научно обоснованных положений по данным аспектам функционирования предприятий кондитерской промышленности можно полагать, что актуальность выбранной автором тематики определяется:

• необходимостью выбора наиболее эффективной маркетинговой стратегии развития кондитерских предприятий;

• недостаточностью нормативно-методических материалов по прогнозированию спроса на различные виды кондитерских изделий;

• отсутствием научных разработок по обоснованию механизма привлечения потребительских предпочтений и др.

Степень разработанности проблемы. Проблема использования многообразных элементов маркетинговых стратегий широко отражена в научных трудах И. Ансоффа, П. Друкера, Ф. Котлера, Г. Амстронга, JI. Матвейчука, М. Портера и др.

Применительно к кондитерской промышленности различные аспекты проблемы развития маркетинга исследовались А. Гордеевым, В. Кайшевым, В. Сергеевым, В. Денискиным, Н. Тульской, Ю. Егоровым, Т. Рябовой, В. Гончаровым, М. Магомедовым, Е. Минаевой, Е. Серовой, Е. Сизенко, Е. Стрелковым, Н. Денисовой, А. Щербиной и другими. Несмотря на весомость обоснованных учеными положений, в связи с быстрым изменением внешней среды предприятий, имеются аспекты проблемы, которые не исследованы полностью. Исходя из этого, можно выделить следующие направления исследований, степень разработанности которых позволяет считать их недостаточными:

• выбор и обоснование маркетинговой политики, адаптированной к потребительским приоритетам;

• обоснование направлений развития маркетинговой деятельности;

• разработка методики прогнозирования и управления ассортиментной • политикой;

• оценка уровня потребительских предпочтений и др.

Объектом исследования выбраны предприятия кондитерской промышленности АПК России различных федеральных округов.

Предметом исследования явилась совокупность теоретических и методологических положений по маркетинговой политике, а также приоритетов и возможностей обеспечения потребительских предпочтений, сфера маркетинга, производства и реализации кондитерских изделий.

Цель и задачи исследования - обоснование наиболее эффективной маркетинговой политики предприятий кондитерской промышленности АПК, адаптированной к современным потребительским предпочтениям.

Для достижения поставленной цели были решены следующие задачи:

• выявлена сущность маркетинговой деятельности, соответствующая предприятиям по выпуску продукции массового спроса, определены ее цели и задачи;

• разработана классификация направлений развития маркетинговой стратегии, приемлемая для использования на кондитерских предприятиях и включающая наиболее эффективные элементы развития бизнеса;

• обоснованы преимущества направлений маркетинговой деятельности и выбраны наиболее перспективные;

• обоснованы варианты развития производства шоколадной продукции и определена прогнозируемая потребность в ней до 2020 г. в зависимости от выбранных нормообразующих факторов;

• аргументирована экономическая целесообразность развития маркетинговой политики кондитерских предприятий и определены глобальные направления ее развития;

• проведена оценка уровня потребительских предпочтений к кондитерской продукции по установленным факторам.

Теоретическую и методическую основу исследования составили научные положения, разработанные отечественными и зарубежными учеными по развитию маркетинговой деятельности, их оценка; классификации, факторы, условия, формы, направления, стратегии маркетинга; законы и постановления Российской Федерации, регулирующие экономическую деятельность АПК, национальные проекты, информация Росстата, Министерства сельского хозяйства и ряда кондитерских предприятий.

При выполнении исследования использованы экономико-математический, индексный, графический, структурный, экспертный методы, а также способы систематизации, обобщения, анализа, группировки, классификации и другие.

Информационно-эмпирической базой исследования послужили законодательные, нормативно-директивные документы и программные положения Российской Федерации, Президента и Правительства РФ, прогнозные разработки АПК, а также данные Федерального агентства государственной статистики, Министерства сельского хозяйства РФ, Центра экономической конъюнктуры, территориальных департаментов и отдельных компаний пищевой промышленности, информация из монографий и других научных изданий, интернет-ресурсы, результаты опроса, данные кондитерских предприятий, расчетные показатели, выполненные лично автором.

Обоснованность и достоверность научных результатов подтверждена изучением трудов ведущих ученых, их критической оценкой, выбором научных подходов к формированию и развитию маркетинговой политики, использованием обширного массива данных, собранных и систематизированных автором, применением эффективных современных методов исследования и апробированием полученных положений в практической работе.

Научная новизна положений, представленных на защиту, и вклад автора заключаются в следующем:

• скорректирована сущность маркетинговой деятельности предприятий по производству продукции массового спроса, отнесенная к категории функций управления, призванная осуществлять поиск новых ниш рынка и каналов товародвижения, ориентировать главных менеджеров хозяйствующих субъектов на выпуск конкурентоспособной продукции, пользующейся постоянным потребительским спросом;

• разработана уточненная классификация направлений развития маркетинговой стратегии в зависимости от выявленных признаков, адаптированная для предприятий пищевой промышленности, отличительной особенностью которой является аккумулирование всех видов стратегий в соответствующие направления единой маркетинговой политики хозяйствующего субъекта;

• осуществлен выбор маркетинговых стратегий, используемых зарубежными фирмами при освоении рынков других стран, на основе которого определены способы и последовательность их реализации, предпочтительные для отечественных компаний кондитерской промышленности;

• обоснованы и рассчитаны пять вариантных сценариев определения прогнозируемой потребности в шоколадной продукции, основанные на тенденциях и условиях развития данного производства до 2020 г. в зависимости от выбранных нормообразующих факторов;

• разработаны поэтапная методика прогнозирования потребности в кондитерских изделиях и механизм управления ассортиментом продукции, отличающиеся совокупностью осуществления последовательно взаимосвязанных этапов, предусматривающих координацию действий всего коллектива на достижение прогнозируемых показателей, изучение конъюнктуры рынка, преобразование производственно-коммерческой деятельности предприятий;

• осуществлена оценка уровня предпочтений потребителей к некоторым видам кондитерских изделий на основе проведенной сегментации потребителей данной продукции и выявленных факторов влияния;

• определена экономическая целесообразность развития маркетинговой политики и обоснованы ее направления, аргументированные обобщением материалов конкретных предприятий по выпуску новых видов кондитерских изделий, обеспечивающих удовлетворение потребительских предпочтений за счет содержания в них функциональной составляющей.

Практическая значимость полученных результатов исследования определяется возможностью использования полученных лично автором результатов теоретического обобщения, а также научно обоснованных методических и практических положений по развитию маркетинговой политики кондитерских предприятий, ориентированных на расширение ниши и сегментов рынка, рост объемов производства качественных кондитерских изделий.

Практическую ценность имеют:

• механизмы адаптирования потребительских предпочтений к производству кондитерских изделий;

• направления преобразования маркетинговой политики кондитерских предприятий на основе учета изменений требований рыночной среды;

• механизм управления ассортиментом кондитерских изделий.

Апробация и внедрение результатов исследования. Основные положения диссертационного исследования обсуждались на научно-практических конференциях, в частности: XIII международной научно-практической конференции «Защита прав потребителя и рынка от контрафактной, фальсифицированной, некачественной продукции», Минсельхоз РФ, МГУТУ, 2007 г.; IV международной научно-практической конференции «Инновационные технологии обучения - основа повышения качества образования», филиал МГУТУ в г. Унеча Брянской области; V научно-практической конференции «Информационные и инновационные технологии в образовании, науке и производстве», филиал МГУТУ в г. Волоколамске, 2008 г.; научно-практической конференции «Общество, инновации, предпринимательство (многоаспектные подходы)», Московский институт предпринимательства и права, 2008 г.

Наряду с этим результаты исследования использовались в учебном процессе при чтении дисциплин «Маркетинг», «Конъюнктура рынка и конкурентоспособность товара», обсуждались на научных семинарах кафедры «Экономика и управление народным хозяйством» МГУТУ.

На защиту выносятся следующие положения диссертационного исследования, которые являются вкладом автора в науку и могут считаться приращением знаний:

• выбор сценариев прогнозирования объемов потребления населением России шоколадной продукции, определение их уровня в зависимости от социально-экономических, научно-технических и финансовых возможностей;

• поэтапная методика определения потребности населения в кондитерской продукции и механизм управления ассортиментом кондитерских изделий;

• классификация потребителей кондитерской продукции и оценка уровня предпочтений покупателей;

• способы адаптации маркетинговой стратегии кондитерских предприятий к потребительскому спросу;

• доминантные направления развития маркетинговой политики, ориентированные на повышение качества и выпуск новой продукции, удовлетворение потребностей населения, создание ориентированной социально-экономической среды.

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 13 научных работ, общим объемом 9,0 п.л., авторский вклад - 6,3 п.л., из них две работы в журнале «Экономический вестник Ростовского государственного университета», рекомендованном ВАК для публикации.

Структура и объем диссертации. Цель, задачи и логика исследования обусловили структуру диссертационной работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы, содержит 18 таблиц и 18 рисунков.

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Сердюкова, Нэлли Александровна

Выводы и предложения

На основе теоретических обобщений, научных результатов, полученных в ходе непосредственно выполненного исследования, сделаны следующие выводы и внесены предложения: повышение качества и конкурентоспособности продукции обеспечивается посредством внедрения инновационных технологий, использования натуральных видов сырья, повышения уровня профессионализма персонала; рост прибыли достигается за счет увеличения объема продажи продукции и ускорения ее оборачиваемости, поиска наиболее эффективных каналов товародвижения и использования мобильного механизма ценообразования; укрепление позиций предприятия в рыночной сфере осуществляется путем сохранения доли и ниши рынка, повышения конкурентоспособности продукции, завоевания потребительских предпочтений; реструктуризация внутренней среды предприятия проводится за счет обновления техники и технологии, развития инфраструктуры, создания социально-экономической среды, обеспечивающей персонал предприятия материальными, финансовыми и социальными благами; изучение теоретических положений, касающихся сущности маркетинговой стратегии, послужило предпосылкой определения сущности, значения и роли маркетинговой деятельности в системе управления предприятием, а также для определения целей маркетинговых стратегий, обеспечивающих наиболее эффективную работу предприятий; выявлены направления развития маркетинговой стратегии, разработка, реализация и использование которых позволит обеспечить компаниям выпуск новых видов продукции, рост объемов продаж, освоение новых рынков, завоевание потребительских предпочтений, которые классифицированы в зависимости от ряда признаков; осуществлен выбор стратегий маркетинга, используемых зарубежными фирмами, которые необходимо учитывать при работе с поставщиками продукции, а также при участии в конкурентной борьбе с тем, чтобы: во-первых, применять самые прогрессивные стратегии в своей деятельности; во-вторых, эффективно учитывать основные признаки этих стратегий при проведении бизнеса; в-третьих, противостоять конкурентам в борьбе за завоевание потребительских предпочтений посредством улучшения качества продукции и развития механизма ценообразования; выполненный анализ информационного массива за 1990-2006 гг. послужил основанием для выявления целого ряда тенденций свойственных кондитерским предприятиям. В первую очередь, эта тенденция роста числа предприятий как путем введения новых производств, так и разделения предприятий на несколько самостоятельных. В то же время численность персонала, несмотря на значительное сокращение в начале периода приобрела определенную тенденцию к росту и стабилизировалась на уровне 104 тыс. человек. Объем производства продукции в натуральном измерении, начиная с 1995 г., имел положительную тенденцию, показатель которой достиг уровня 1990 г. на 93%; в региональном аспекте проявились две тенденции — положительная и отрицательная. Для Центрального федерального округа характерен прирост производства продукции по сравнению с уровнем 1990 г. на 12 тыс. тонн. Предприятия Северо-Западного, Приволжского и Сибирского федеральных округов не достигли пока соответствующих показателей 1990 г. на 5-10%. Кондитерской промышленности Южного, Уральского и Дальневосточного федеральных округов характерна отрицательная тенденция; ранжирование объемов производства кондитерских предприятий федеральных округов страны позволило сгруппировать их в зависимости от выбранного шага интервала в десять однотипных совокупностей. На основе этого установлено, что почти 44% краев, республик, областей страны вырабатывает до 10 тыс. тонн кондитерских изделий и 27% - более 50 тыс. тонн; определены условия и предложены для использования пять сценариев удовлетворения потребности населения в шоколаде и продукции, выработанной с его содержанием: неблагоприятный, фактический, наиболее вероятный, положительный и наиболее благоприятный. Определен прогноз потребления шоколадной продукции до 2014 г., который предлагается для использования при разработке целевых программ и национальных проектов; разработана стратегия управления ассортиментом кондитерских изделий, способствующая снижению объема некачественной продукции, повышению уровня выработки стандартизированных видов с заданными параметрами качества, сокращению объемов запасов, росту прибыли кондитерских компаний и повышению степени обеспечения населения отечественными продовольственными товарами; разработана и рекомендована для практического применения классификация потребителей пищевой продукции, определены показатели и уровень предпочтительного их отношения к некоторым кондитерским изделиям, учет основополагающих признаков который будет способствовать расширению рынка кондитерской продукции; выделены направления развития маркетинговой стратегии кондитерских предприятий, ориентированные на удовлетворение потребительских предпочтений посредством выпуска новых видов качественной продукции функционального назначения, предназначенного для здорового образа жизни, произведенного на натуральной основе.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Сердюкова, Нэлли Александровна, 2008 год

1. Аакер Д. Стратегическое рыночное управление. / Пер. с англ. под ред. Ю.Н. Каптуревского. СПб.: Питер, 2002. - 544 с.

2. Авдийский В.И. Прогнозирование и анализ в деятельности хозяйствующих субъектов: научные и практические основы. / Под. ред. М.А. Эксикиндарова. -М.: Финансовая академия, 2003.

3. Азоев Г.Л., Челенков А.П. Конкурентные преимущества фирмы. М.: ОАО «Тип. Новости», 2000. - 254 с.

4. Акофф Р. Планирование будущего корпорации. / Пер. с англ. М.: Прогресс, 1985.-327 с.5. «Анализ рынка сахаристых кондитерских изделий». М.: // ИКАР, 2006, №8. - http/www.ikar.ru/press/169.html

5. Андриевский И.А. Сущность и виды диверсификации промышленных предприятий. // Экономические науки, 2008, № 4. С. 203-205.

6. Аникеева Н.В., Антипова Л.В. Нут источник сырья для получения биологически ценных добавок. // Кондитерское производство, 2006, № 1. - С. 3537.

7. Ансофф И. Новая корпоративная стратегия. / Пер. с англ. СПб.: Питер Ком, 1999.-416 с.

8. Антикризисное управление. / Под ред. Э.М. Короткова. М.: ИНФРА-М, 2001.-432 с.

9. Баранов В.Д. Научно-методические основы управления бизнес-процессами. -М.: «НИПКЦ ВОСХОД-А», 2005. 30 с.

10. Бауэрсокс Д. Дж., Клосс Д. Дж. Логистика: интегрированная цепь поставок. / Пер. с англ. М.: ЗАО «Олимп-бизнес», 2001. - 640 с.

11. Блинов А. О., Санин И.И. Менеджмент предпринимательских структур. Подольск: «Сатурн-С», 1999. - 432 с.

12. Белых Л.П., Федотова М.А. Реструктуризация предприятий. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2001. - 399 с.

13. Болдычёва А.Г., Панченко Т.М. Методика формирования стратегии экономического развития предприятия. // Кондитерское производство, 2006, № 1. -С. 20-26.

14. Гаврелюк Е. «Анализ кондитерского рынка России» М.: «Газеты RU», 2005- http://www.foodsmarket.info/news/.

15. Гаврилов Д.А. Управление производством на базе стандарта MRP-II. -СПб.: Питер, 2002.-352 с.

16. Гайдаренко Т.А. Маркетинговое управление. М.: Изд-во «ЭКСМО»,2005.-480 с.

17. Гибкое развитие предприятия: Эффективность и бюджетирование. — М.: Дело, 2000.-352 с.

18. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемилогические правила и нормативы. СанПиН 2.3.2.1078 01. - Москва: ФГУП «ИнтерСЭН», 2002.

19. Голдобин Н.Д. Опыт внедрения пооперационного статистического анализа технологических процессов в автомобилестроении. М.: 1985. - С. 15.

20. Гончаров В.Д., Милехина М.Ю. Рынок кондитерских изделий в России. // Пищевая промышленность, 1999, № 3. С. 28-30.

21. Горохов А.Ю. К вопросу о методологии стратегического маркетингового управления. // Экономические науки, 2008, № 4. С. 264 - 268.

22. Горячева Г.Н., Савенкова Т.В., Тарасенко Ю.А. Особенности использования фруктово-ягодных полуфабрикатов. // Кондитерское производство,2006, № 1.-С. 13-14.

23. Гусев В.В., Баранов В.Д. Стратегия повышения эффективности деятельности холдингов. // Пиво и напитки, 2006. — 0,6 п.л.

24. Гусев В.В., Чижик А.С. Система государственного регулирования агропромышленного комплекса России. М.: МГУТУ, 2006. - 327 с.

25. Данко П.Е., Попов А.Г. Высшая математика в упражнениях и задачах. -Ч. 2. 2-е изд. М., 1974. С. 280.

26. Даулинг, Грэм. Репутация фирмы: Создание, управление и оценка эффективности. -М.: Имидж-Контакт: ИНФРА-М, 2003.

27. Деминг У.Э. Новая экономика. М.: ЭКСМО, 2006. - 208 с.

28. Денискин В.В., Шеховцов А.В. Определение эффективности каналов товародвижения. Теоретические и практические аспекты экономики, менеджмента и маркетинга в отраслях АПК. Сборник научных трудов. М.: ИК МГУПП, 2004. - С. 3.

29. Драгилев А.И., Сезанаев Я.М. Производство мучных кондитерских изделий. М.: ДеЛи, 2000.

30. Друкер П. Эффективное управление. Экономические задачи и оптимальные решения. / Пер. с англ. М. Котельниковой. М.: Фаир-Пресс, 1998. -288с.

31. Душкова О. Механизация кондитерского производства. // Кондитерское производство, 2006, № 1. — С. 28-31.

32. Дымшиц М.Н. Потребительская лояльность: механизмы повторной попутки. М: 2007.

33. Евстигнеева Т.В. Факторы, обусловливающие лояльность покупателей в сфере розничной торговли. // Экономические науки, 2008, № 4. С. 234.

34. Егоров Ю.И., Носенко А.С. Проблемы управления и оптимизации ассортимента в кондитерском холдинге. // Кондитерское производство, 2006, № 6. -С. 5-6.

35. Егоршин А.П. Управление персоналом. Н. Новгород: НИМБ, 1997. -607 с.

36. Жиры, альтернативные маслу какао, для кондитерской промышленности от компании «Масло база». // Кондитерское производство, 2006, №6.-С. 10.

37. Иванова Г.В., Никулина Е.О. Совершенствовать технологии производства мармеладов. // Кондитерское производство, 2006, № 1. С. 11-13.

38. Кайшев В.Г. Состояние и развитие продовольственного комплекса России. // Пищевая промышленность, 2008, №2.

39. Классики кейнсианства. Т. 2. Экономические циклы и национальный доход. -М.: Экономика, 1997. 486 с.

40. Классики менеджмента. / Под ред. М. Уорпера / Пер. с англ. Под ред. Ю.А. Каптуревского. СПб.: Питер. - 1168 с.

41. Клевлин А.И., Моисеева Н.К. Организация гармоничного производства (теория и практика). М.: Омега-JI, 2003. - 360 с.

42. Кныш М.И., Пучков В.В., Тютиков Ю.П. Стратегическое управление корпорациями. 2-е изд. СПб.: КультИнформПресс, 2002. - 239 с.

43. Колесников С.Н. Стратегии бизнеса: управление ресурсами и запасами. -М.: Статус-кво 97, 2000.45. «Кондитерская отрасль: состояние и некоторые прогнозы». Портал Российский рынок. СПб., 2005.

44. Кондитерская промышленность за период 01.01.08 по 31.01.08. (Тематические новости).47. «Кондитерская промышленность». // FoodNewsweek, — М., 2006. — http://www.profnavigator.ru/

45. Котлер Ф., Армстронг Г., Сондерс Дж., Вонг В. Основы маркетинга. -М., СПб., К.: Издательский дом «Вильяме», 2001. 944 с.

46. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент. Спб, Питер, 1999, 896 е., стр. 487

47. Красина И.Б. Изучение свойств листьев грецкого ореха для разработки новых видов кондитерских изделий. // Известия вузов, Пищевая технология, 2004. № 4.

48. Красина И.Б., Хаустова А.А., Ничепуренко В.В., Квитов А.Н. Йодированный мармелад. // Кондитерское производство, 2006, № 1. С. 16-17.54. «Краткий обзор российского рынка шоколада и шоколадных изделий». Портал Российский рынок. СПб., 2006.

49. Крутошникова А., Угер М. Природные и синтетические сладкие вещества. -М.: Мир, 1988.

50. Крылова Г.Д., Соколова М.И. Маркетинг. Теория и 86 ситуаций. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000. - 519., стр. 155

51. Кузнецова JI.C., Сиданова М.Ю. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. М.: Мастерство, 2002.

52. Лафта Дж. К. Менеджмент. М.: ПБОЮЛ Григорян А.Ф., 2002. - 264с.

53. Любимые русские лакомства — мармелад, пастила, зефир. // Кондитерское производство, 2006, № 1. С. 4.

54. Магомедов М.Д., Алексейчева Е.Ю. Конкурентоспособная система управления предприятием. // Пищевая промышленность, 2001, №7. С. 22.

55. Мазур И.И., Шапиро В.Д. и др. Реструктуризация предприятий и компаний. Справочное пособие для специалистов и предпринимателей. — М.: Высшая школа, 2000. 587 с.

56. Макаров В.Л., Христолюбова Н.Е., Яковенко Е.Г. Справочник экономического инструментария. М.: ЗАО Издательство «Экономика», 2003. -516 с.

57. Мандрина В.М., Касьянов В.В. Правовые основы управления. — Ростов-на-Дону: Феникс, 2002.

58. Маргулис Е.И. Теоретические и методологические аспекты повышения устойчивости продовольственной безопасности. М.: МГУТУ, 2005. - 476 с.

59. Маркетинг. / Ноздрева Р.Б., Крылова Г.Д., Соколова М.И., Гречков В.Ю. М: Юристь, 2000. - 568 с.

60. Маршалл А. Принципы экономической науки. / Пер. с англ. — М.: Прогресс, 1993.-480 с.

61. Матвейчук JI.И. Международный маркетинг. Часть 2, М.: 2001, с. -315, (стр.4).

62. Матюшина Т.В. Имидж магазина: смотрим чужими глазами. Режим доступа: http://mbs-journal.ru.

63. Мащенко В.Е. Системное корпоративное управление. М.: СИРИН, 2003.-251 с.

64. Минаева Е.В., Баранов В.Д. Современные механизмы управления процессами коммерциализации деятельности предприятий пищевой промышленности. Научные труды МГУТУ, вып. 10. М.: МГУТУ, 2006. - С. 234-240.

65. Минцберг Г., Куинн Дж.Б., Гошал С. Стратегический процесс. СПб.: Питер, 2001.-688 с.

66. Могилевский В.Д. Методология систем: вербальный подход. М.: ОАО Издательство «Экономика», 1999. - 251 с.

67. Ноздрева Р.Б. Экспортный маркетинг. М.: Экономика 1991.-е. 18878. «Обзор отрасли: производство мучных кондитерских изделий». РИА «РосБизнесКонсалтинг». М.: «Росбизнесконсалтинг», 2005. -http://ecsocman.edu.ru/pubs/

68. Организационно-экономические проблемы управления. / Под ред. Ю.П. Анискина. М.: РИО МИЭТ, 2002.

69. Петров С. Главная цель построить красивый бизнес. - Рольф, 2006. -С. 4-12.

70. Письменный В.В., Солодовник А.В., Черкашин А.И. Мармелад на основе сухих полуфабрикатов. // Кондитерское производство, 2006, № 1. С. 1416.

71. Портер М.Э. Конкуренция: Пер. с англ. СПб др.: «Вильяме», 2000. -495 с.

72. Продовольственная безопасность. / А.В.Гордеев и др. М.: МПФ «Знание», 2003.

73. Промышленность России. — М.: Росстат, 2006. — 460 с.

74. Равлюк С. Обзор российского рынка шоколадных кондитерских изделий». // Russian Food&Drinks, 2006, №2. -http://www.foodmarket.spb.ru/current.phparticle=l 058

75. Равлюк С. «Обзор российского рынка шоколадных кондитерских изделий». М., 2007 — // www.advertology.ru.

76. Российский статистический ежегодник. М.: Росстат, 2007. - 826 с.96. «Россияне переходят на дорогой шоколад». Advesti. М., 2006. -http://www.advesti.ru/news/sled/8112006chocolate/

77. Рябова Т.Ф., Федорова И.Ю., Баранов В.Д. Система управления крупными компаниями. Монография. М.: Изд-во Гуманитарный центр «Монолит», 2005. - 144 с.

78. Сельское хозяйство, охота и лесоводство в России. Официальное издание. М.: Федеральная служба государственной статистики, 2004. - 478 с.

79. Сельское хозяйство России и зарубежных стран (аналитико-статистический сборник, Том 1 / Под ред. Назаренко В.И. М.: ВНИИТЭИАгропром, 1996. - 160 с.

80. Сергеев В.Н. Кондитерская промышленность (от истории до наших дней). // Кондитерское производство, 2003, № 2. С. 52-53.

81. Сергеев В.Н. Итоги работы предприятий пищевой промышленности России. // Пищевая промышленность, 2008, № 4.

82. Серова Е., Храмова И. и др. Продовольственная безопасность страны: аграрно-экономический аспект. М.: Институт экономики переходного периода, 2001.-35 с.

83. Сидоров А.Н. Научные основы развития производства продовольствия. -М.: Изд-во «Проспект», 2005. 294 с.

84. Сизенко Е.И. Пищевая промышленность России в условиях рыночной экономики. -М.: Пищепромиздат, 2002. 692 с.

85. Синергетика: перспективы, проблемы, трудности. Материалы круглого стола. // Вопросы философии, 2006, №9.

86. Смирнов Э.А. Теория организации. М.: ИНФРА-М, 2002. - 248 с.1101 Соловьева Е. Бренд лояльность как двигатель торговли. // Управлениепродажами, 2005, № 6. С. 30-33.

87. Состояние и меры по развитию агропромышленного комплекса и рыболовства Российской Федерации. Ежегодный доклад. М.: Минсельхоз Российской Федерации, 2006. - 258 с.

88. Спивак В.А. Корпоративная культура. СПб.: Питер, 2001. - 352 с.

89. Стратегия и проблемы устойчивого развития России в XXI веке. / Под ред. А.Г. Гранберга и др. М.: ЗАО «Издательство «Экономика», 2002. - 414 с.

90. Стратегическое управление корпорациями. М.: Экономика, 2003.

91. Стрелков Е.В. Проблемы формирования и регулирования современного зернового рынка в России. -М.: Хлебпродинформ, 1997. 207 с.

92. Теория и методология реструктуризации предприятий. / Под ред. Т.Ф. Рябова. М.: Пищепромиздат, 2007. - 192 с.

93. Теория систем и системный анализ в управлении организациями. Справочник. / Под ред. В.Н. Волкова и А.А. Емельянова. — М.: Финансы и статистика, 2006. — 848 с.

94. Теория статистики. / Под ред. Р.А. Шмоловой. 2-е изд., доп. и перераб. М., 1998. С. 212.

95. Тотиков Е.Б. Новая программа финансирования малого и среднего бизнеса банка «Союз». // Пищевая промышленность, 2008, № 6. С. 46-47.

96. Трансформационная экономика России. / Под ред. А.В. Бузгалина. — М.: Финансы и статистика, 2005. 616 с.

97. Тренев Н.Н. Предприятие и его структура: Диагностика. Управление. Оздоровление. М.: Приор, 2000. - 240 с.

98. Тульская Н.С., Косикова Ю.А., Толкачёва С.В., Богданов Д.В. Продвижение кондитерской продукции на рынке. // Пищевая промышленность, 1998, №10. С. 9 .

99. Тутельян В.А. Национальные и международные системы контроля за загрязнением пищевых продуктов микотоксинами. // Оценка загрязнения пищевых продуктов микотоксинами, 1985. С. 7-35.

100. Уолкер-младший О. Маркетинговая стратегия. Курс MB А. М.: Вершина, 2006. - 496 с.

101. Управление современной компанией. Под ред. проф. Б. Мильнера и проф. Ф. Липса. М.: ИНФРА-М., 2001.

102. Хайтович Б.В. Теоретические основы стратегического управления промышленными предприятиями и его методическое обеспечение. М.: Пищепромиздат, 2002.

103. Хаккен Г. Синергетика: Иерархии неустойчивостей в самоорганизующихся системах и устройствах. -М.: Мир, 1985. 419 с.

104. Чижик А.С. Трансформация системы государственного регулирования агропромышленной сферы страны. / Под ред. В.В. Гусева. М.: Пищепромиздат, 2005. - 322 с.

105. Что день грядущий нам готовит. «Russian Food Market», №10, 2008г.

106. Шумпетер И. Теория экономического развития. — М.: Экономика, 1990.-352 с.

107. Эванс Дж. Р., Берман Б. Маркетинг. М.: Экономика, 1990. - 352 с.

108. Яновский A.M. Как создать портрет потребителя. // Пищевая промышленность, 2008, № 6. С. 49.

109. Forsyth. Everything you need to know about marketing. 2005. № 7. P. 16.

110. Kotler P., Clarke R.H. Marketing for health care organizations. N.Y., 2007.1. P. 5.

111. Miler Don Co. Total Marketing-Management's loint or vrew. // Third Regional Industrial Marketing, Conference, American Marketing Association. Columbus, Ohio, 2000. March 31.

112. Ohmae K. The Mind of the Strategist. McGrow Hill, 2002.

113. Rosenberg G.M. Dictionary of Business and Management. N.Y., 2005. P.201.

114. Перечень основных работ, опубликованных по теме диссертации

115. Денисова Н.А., Сердюкова Н.А. Система факторов и структурные элементы управления конкурентным статусом предприятия. // Экономический вестник Ростовского государственного университета, 2008, №2. — 0,5 п.л., в т.ч. авт. вкл. 0,3 п.л.

116. Сердюкова Н.А. Выбор маркетинговой политики кондитерских предприятий. М.: НИПКЦ «Восход - А». 2008. - 3,0 п.л.

117. Рябова Т.Ф. Сердюкова Н.А. Особенности сегментирования рынка кондитерских товаров. В сб. научных трудов МГУТУ «Стратегия развития образования: эффективность, инновации, качество». М.: МГУТУ, 2008. - 0,5 п.л., в т.ч. авт. вкл. 0,3 п.л.