Влияние поведения потребителей на осуществление комплекса маркетинга на хлебопекарных предприятиях тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Шапошникова, Оксана Анатольевна

• Шапошникова, Оксана Анатольевна
• кандидат экономических наук
• 2008

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Шапошникова, Оксана Анатольевна

Введение.

1. Комплекс маркетинга в системе теоретических и методологических исследований.

1.1. Роль и значение маркетинга в деятельности организации.

1.2. Построение комплекса маркетинга и взаимосвязь его элементов.

Комплекс маркетинга.

1.3. Роль маркетинга в теориях потребительского поведения.

2. Факторы потребительского поведения и их использование при принятии маркетинговых решений.

2.1. Поведенческие особенности конечных потребителей хлебобулочных изделий.

2.2. Специфика рыночного поведения коммерческих посредников на рынке хлебобулочных изделий.

2.3. Роль факторов потребительского поведения в сегментировании рынка хлебобулочных изделий и позиционировании продукции.

3. Формирование комплекса маркетинга в ОАО «Калачевский хлебозавод».

3.1. Организация службы маркетинга на ОАО «Калачевский хлебозавод».

3.2. Маркетинговые коммуникации ОАО «Калачевский хлебозавод».

3.3. Особенности реализации товарной политики в ОАО «Калачевский хлебозавод».

3.4. Ценовая политика как элемент комплекса маркетинга ОАО «Калачевский хлебозавод»

3.5. Методы и формы реализации продукции на ОАО «Калачевский хлебозавод».

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Влияние поведения потребителей на осуществление комплекса маркетинга на хлебопекарных предприятиях»

Актуальность темы исследования. Хлебобулочные изделия являются продуктами первой необходимости, которые удовлетворяют потребность человеческого организма в микроэлементах, витаминах, жирах, белках, углеводах и наиболее доступны как продукт питания. История развития человечества подтверждает необходимость обязательного планирования и прогнозирования данной специфической отрасли с учетом вопросов национальной безопасности.

В рамках ослабления государственных принципов управления в структуре хлебопекарной промышленности России, потребитель может сталкиваться с падением привычных качественных показателей хлеба, снижением качества хлебопекарных свойств муки, применяемой в производстве. Кроме того, в современных условиях приходится наблюдать значительное несовпадение интересов производителей зерна, муки и хлеба, а также многочисленных посредников и потребителей. Нечеткая государственная политика в этих вопросах не способствует в конечном итоге сохранению традиционных высоких качественных показателей российских хлебов.

Инструментом решения обозначенных проблем может являться применение маркетинга в вопросах управления хлебопекарными производствами. Реализация комплекса маркетинга позволяет учесть разнонаправленные интересы участников анализируемого рынка, и в первую очередь потребителей, ожидающих от производителей хлебобулочных изделий качественной продукции с высокими вкусовыми свойствами и разнообразным ассортиментом. Однако, как маркетинговые мероприятия оказывают воздействие на потребителя, так и его собственное поведение влияет на структуру и характер их проведения. Традиционно в рамках реализации комплекса маркетинга на хлебопекарных предприятиях используются наиболее простые маркетинговые инструменты, связанные с совершенствованием продукта. Значительный потенциал остальных элементов комплекса маркетинга остается незадействованным. В связи с чем и возникает необходимость подробного анализа данных взаимосвязей в целях повышения эффективности управления хлебопекарными предприятиями.

Степень научной разработанности проблемы. Исследование вопросов влияния потребительского поведения на деятельность предприятий актуально в различных отраслях и сферах экономики.

Проблемой поведения потребителей в условиях рынка занимались Г. Фоксол, Р. Голдсмит, С. Браун, которые в своих разработках опираются на исследования основоположников психоанализа А. Маслоу, 3. Фрейда, Э. Фромма. Из отечественных авторов данной проблематике посвящены работы И.В. Алешиной, Е.П. Ильина, Ж.Г. Поповой

Вопросами исследования деятельности хлебопекарных предприятий занимались А.И. Алтухов, П.Я. Ауэрман, В.В. Гусев, А.Н. Жигалов, В.Г. Кайшев, Д.Б. Костюков, Т.Ю. Максимова, Н.А. Пролысина, JI.B. Счастлив-цева, М.В. Федоров, Н.Т. Чубенко.

Различным аспектам внедрения маркетинга в деятельность хлебопекарных предприятий посвящены работы Ю.А. Александрова, Е.В. Минаевой,

A.В. Мухачева, А.Н. Полозовой, В.Е. Прокофьева, И.Н. Пыхтиной, В.А. Рыч-кова, Т.Ф. Рябовой, Е.В. Стрелкова, Н.Н. Терещенко, Н.В. Фроловой,

B.Е. Целина.

Однако в большинстве работ не учитываются особенности формирования адекватного комплекса маркетинга на предприятиях хлебопечения, поскольку рассматриваются лишь отдельные элементы маркетинговой политики, и это обуславливает актуальность рассматриваемой проблемы.

Цели и задачи исследования. Целью исследования является влияния поведения потребителей на осуществление комплекса маркетинга хлебопекарных предприятий.

Достижение поставленной цели предполагает решение следующих задач:

- исследовать роль комплекса маркетинга в системе теоретических и методологических исследований в рамках эволюции взглядов на этот вопрос;

- исследовать содержание, особенности и специфику маркетинговой деятельности хлебопекарных предприятий;

- разработать модель поведения потребителей хлебопродуктов;

- предложить рациональную организационную структуру службы маркетинга для хлебопекарных предприятий;

- проанализировать условия, определяющие ценовую политику, как систему ценового поведения производителя на рынке хлебобулочной продукции;

- рекомендовать комплекс мероприятий, направленный на создание действенной системы маркетинговых коммуникаций;

- разработать оптимальные пути распределения хлебопекарной продукции;

- исследовать вопросы оптимизации продуктового портфеля в системе комплексных критериев формирования ассортиментного состава выпускаемой продукции.

Объектом исследования выступают хлебопекарные предприятия как субъекты реализации комплекса маркетинга, являющегося результатом изучения потребительского поведения.

Предметом исследования являются организационно-экономические отношения, возникающие по поводу взаимодействия потребителей хлебопекарной продукции с ее производителями с помощью реализации комплекса маркетинга в системе согласования взаимных интересов и потребностей.

Работа выполнена в рамках паспорта научных специальностей ВАК 08.00.05 - экономика и управление народным хозяйством: маркетинг (п. 3.12. Факторы потребительского поведения и их использование при формировании управленческих решений).

Теоретико-методологической основой исследования послужили труды отечественных и зарубежных ученых и специалистов в области экономической теории, маркетинга, потребительского поведения, а также результаты отраслевых исследований функционирования предприятий хлебопекарной промышленности.

Инструментарно-методический аппарат исследования составил ряд общенаучных и специальных методов исследования в рамках реализации системного подхода: методы экспертных оценок, анализа и синтеза, абстрактно-логические, экономико-статистические, экономико-математические, расчетно-конструктивные, формализованные и интуитивные методы прогнозирования.

Информационно-эмпирическую базу исследования составили законодательные акты, регулирующие экономические отношения в области объекта диссертационного исследования, данные периодической печати, а также данные финансово-экономической отчетности отдельных предприятий, методические разработки, рекомендации научно-практических конференций, семинаров.

Положения диссертации, выносимые на защиту:

1. Анализ положения продукции хлебопекарных предприятий в системе общественного воспроизводства позволил установить ее особую роль в обеспечении национальной безопасности, определяемую характером спроса и значением в удовлетворении основных потребностей человека. Сочетание государственных принципов управления отраслью и активных рыночных действий, основанных на реализации комплекса маркетинга, со стороны производителей позволяет достичь максимального удовлетворения данных потребностей и решения стратегических задач государственного развития.

2. В рамках управления покупательским поведением потребителей хлебобулочных изделий целесообразно применять методический подход, заключающийся в анализе краткосрочного и долгосрочного опыта приобретения исследуемой продукции и формировании на основе полученных данных системы мероприятий, способствующих нивелированию негативного опыта и усилению воздействия его позитивной составляющей на мотивы выбора конкретного производителя хлебопродукции. Инструментом реализации данного подхода может стать разработанная автором модель потребительского поведения покупателей хлебопродукции, учитывающая его ключевые положения.

3. Изучение опыта реализации на хлебопекарных предприятиях отдельных элементов комплекса маркетинга выявляет следующие пробелы в применении маркетингового инструментария: зауженное использование приемов в области деловой коммуникации, проявляющееся в низкой информационной прозрачности организаций, отсутствие внутриорганизационного маркетинга, формирующее неудовлетворенность параметрами деловой атмосферы сотрудников низших уровней иерархии, отсутствие системной политики по формированию имиджа предприятий, ведущее к резкому его подрыву в периоды вынужденного повышения цен на выпускаемую продукцию.

4. Исследование структур управления хлебопекарными предприятиями позволяет установить традицию применения линейно-функционального типа, где преобладает прямолинейное подчинение и делегирование полномочий и ответственности в организации, начиная с высшего звена управления и заканчивая служащими и технологическим персоналом. Ключевой проблемой подобных структур является практически полное отсутствие обратной связи при решении тактических задач, приводящее к несвоевременному и некачественному выполнению обязанностей технического персонала. Анализ вариантов использования иных типов организационных структур позволяет сделать вывод о том, что наиболее адекватной моделью организации управления является проблемно-целевая структура, способствующая внедрению принципов маркетингового управления во все подразделения хлебопекарных предприятий.

5. Установлена высокая взаимозависимость элементов комплекса маркетинга на хлебопекарных предприятиях, проявляющаяся во влиянии ценовых решений на параметры маркетинговых коммуникаций, воздействии особенностей продуктового портфеля на систему распределения хлебопекарной продукции, наличии обратных связей в структуре маркетинговых коммуникаций и гибкости ассортимента выпускаемых продуктов. Традиционная практика частичного применения элементов комплекса маркетинга не позволяет достичь системного эффекта, заложенного в основе данной концепции, в связи с чем становится очевидной необходимость постепенного внедрения всех составляющих комплекса маркетинга в деятельность хлебопекарных предприятий.

Научная новизна диссертационного исследования:

1. С использованием развернутой матрицы потребностей П.С. Завьялова установлены ключевые характеристики потребности в приобретении хлебобулочных изделий как основы разработки комплекса маркетинга хлебопекарными предприятиями: 1) первичность потребности; 2) влияние на уровень и ассортимент потребления исторических особенностей и географического местоположения; 3) воспроизводственный характер потребности; 4) тесная сопряженность с другими видами продуктов питания; 5) тесная связь с факторами дифференциации предпочтений; 6) слабая эластичность потребности; 7) индивидуальный способ ее удовлетворения. Учет данных характеристик в рамках реализации комплекса маркетинга позволяет хлебопекарным предприятиям адаптировать ассортимент производимой продукции под нужды различных сегментов потребителей.

2. Разработана модель покупательского поведения при приобретении хлеба конкретного товаропроизводителя, учитывающая следующий набор параметров спроса: уровень потребительских свойств; внешний вид; популярность производителя хлеба; цена; безопасность, вес товара, - и предполагающая наличие у покупателя кратковременной и долговременной памяти, определяющей значение данных параметров. На основе оценки параметров спроса, а также учитывая прошлый опыт потребителя в данной области, принимается решение о приобретении того или иного хлебобулочного изделия. Модель позволяет установить причины отказа потребителей от принятия решения о покупке.

3. Применение мотивационной модели бизнеса, основанной на использовании пирамиды человеческих потребностей А. Маслоу для хлебопекарных предприятий, позволило установить, что большинство из них пребывают на первых трех ступенях развития, где понимание и ощущение рынка только начинает появляться, сменяя более мощные инстинкты выживания и накопления. Анализ критериев нахождения на четвертой или пятой ступенях пирамиды: использования маркетинга, рекламы, стратегического управления развитием, - показал, что предприятия исследуемой отрасли в российских условиях не достигли данных ступеней.

4. Предложено на основе анализа традиционных организационных структур, сложившихся на хлебопекарных предприятиях, в целях повышения эффективности реализации комплекса маркетинга внедрить проблемно-целевую структуру управления, способствующую координации между структурными подразделениями в рамках решения проблем по повышению конкурентоспособности хлебопекарной продукции. Данная структура предполагает распределение маркетинговых функций для решения следующих задач: 1) формирование стратегии, расширение рынка (исследования рынка и сегментация, разработка маркетинговой стратегии, продвижение); 2) технические задачи (повышение качества, развитие производства, НИР, технологические разработки, инфраструктурная поддержка, обеспечение товарной конкурентоспособности); 3) коммерческие задачи (ресурсосбережение, финансы, планирование, управление персоналом); 4) организация производства продукции (ассортиментные подразделения); 5) соблюдение техники безопасности, охрана окружающей среды (социальный маркетинг).

5. На основе систематизации ключевых проблем хлебопекарных предприятий на современном этапе развития экономики (рост цен на продукцию, неоптимальный ассортиментный ряд, неуправляемые взаимоотношения с посредниками по реализации продукции) определены первоочередные маркетинговые средства и инструменты, которые целесообразно применять в рамках реализации комплекса маркетинга на данных предприятиях: связи с общественностью как инструмент нивелирования негативных последствий повышения цен на хлебопродукты; применение матричного анализа продуктового портфеля в целях его оптимизации, ABC-анализ как инструмент дифференциации посредников по распределению продукции.

Теоретическая значимость диссертационного исследования заключается в расширении направлений использования маркетингового инструментария в российских условиях, уточнении его специфики применительно к деятельности хлебопекарных предприятий.

Практическая значимость диссертационного исследования определяется тем, что применение рекомендаций, предложенных в диссертационном исследовании, позволяет хлебопекарным предприятиям решать ряд взаимосвязанных прикладных задач: рассматривать вопросы относительно перепек1 тивной динамики объемов реализации в разрезе ассортиментного состава производимой продукции, эффективно решать вопросы диверсификации производства, а также решать иные прикладные задачи, связанные с наиболее полным учетом потребностей потребителей хлебопекарной продукции.

Апробация результатов исследования. Теоретические и практические положения диссертационной работы докладывались на научных семинарах в Волгоградской государственной сельскохозяйственной академии (2004, 2005 гг.), в рамках международных конференций, проводимых в г. Санкт-Петербург (2003 г.). Предложенные в работе формы, способы и методы организации маркетинга на хлебопекарных предприятиях получили одобрение и приняты к использованию в ОАО «Калачевский хлебозавод». Основные положения диссертационного исследования опубликованы в 5 работах общим объемом 1,52 п.л.

Структура диссертационной работы определена логикой, поставленными целями и задачами исследования и включает введение, три главы, заключение, список использованной литературы и приложения.

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Шапошникова, Оксана Анатольевна

щие выводы (рис.41): основной удельный вес в структуре товарной продукции кондитерского цеха занимают торты (46%), далее следуют пирожные с кремом (22%) и пряники (8,1%), наименьший удельный вес занимают макаронные изделия (0,3%), выпускаемые малыми партиями для нужд муниципальных учреждений, и рулеты без крема (1,4%). печенье СЗ кексы рулеты макароны торты пирожные с кремом пряники рулеты без крема пирожки

ИЗ пирожные без крема

Рис. 41. Структура реализованной продукции кондитерского цеха ОАО «Калачевский хлебозавод» в 2006 г. Источник: составлено автором

Заключение

Проведенное теоретическое исследование исследований отечественных и зарубежных ученых по проблемам маркетинга, а так же обобщение и исследование практического опыта реализации элементов рыночного управления в условиях переходного периода позволили автору сформировать точку зрения на развитие комплекса маркетинга применительно к специфике отрасли хлебобулочной продукции, а так же определить направления, характер и формы потребительского поведения в системе формируемых новых общественных отношений. Проведенный анализ позволил выявить специфику объекта и предмета исследования в системе общественного воспроизводства и сделать соответствующие выводы, имеющие теоретическое и прикладное значение, главными из которых являются:

1. Уточнение теоретических положений, определение роли и значения комплекса маркетинга позволило автору определиться в системе разнонаправленных исследований с выработкой собственных определений категории маркетинга раскрывающего его особенности и специфику в конкретных экономических условиях. Аксиомы классиков микроэкономики позволили сформировать представление о едином экономическом пространстве и необходимости его изучения как целостной системы с определением комплекса маркетинга как подсистемы общественного воспроизводства с конкретизацией его особенностей адаптивно к временным параметрам и современным механизмам с выходом в самостоятельное научное направление и прикладное использование.

2. Логический анализ составляющих комплекса маркетинга в их взаимосвязи и взаимозависимости позволил автору выявить основополагающие факторы его реализации на рынке хлебобулочных изделий.

3. Предложен методологический подход к изучению покупательского поведения потребителей хлебобулочных изделий в рамках проведения сегментации потребителей и позиционирования продукции;

4. Обоснованы методы прогнозирования объема продаж хлебобулочной продукции в разрезе ассортиментного состава и потребительского спроса; разработан методический подход и предложен инструментарий формирования оптимального ассортимента продукции ОАО «Калачевский хлебозавод». Даны рекомендации по формированию товарной политики предприятий хлебопечения;

5. Предложена модель организации службы маркетинга на ОАО «Калачевский хлебозавод» с органичной интеграцией в общую структуру управления предприятием.

6. Предложены варианты осуществления комплекса маркетинговой коммуникации применительно к местным условиям производства и реализации хлебобулочной продукции с целью укрепления рыночных позиций и поддержания соответствующего имиджа в системе перспективного взаимодействия с покупателями. Рекомендован комплекс мероприятий, направленных на создание действенной системы маркетинговой коммуникации;

7. Проанализированы условия, определяющие ценовую политику хлебопекарного предприятия, выявлены оптимальные для отрасли методы ценообразования;

8. Выявлена специфика и определено место товара «хлеб» в системе общественного воспроизводства, адаптировано к условиям функционирования рыночной экономики в системе национальной безопасности.

Внедрение в практику разработанных методов, форм и принципов реализации комплекса маркетинга в системе взаимодействия с покупателями позволяют предприятиям отрасли осуществлять свою производственно-финансовую деятельность на уровне эффективного удовлетворения потребностей покупателей. Применение рекомендаций, указанных в данном диссертационном исследовании позволит предприятиям решить ряд взаимосвязанных прикладных задач: решать вопросы относительно перспективной динамики объемов реализации в разрезе ассортиментного состава производимой продукции, разрабатывать финансовые стратегии в разрезе всех интегральных показателей, эффективно решать вопросы диверсификации производства. Предложенные автором направления совершенствования организационно-управленческой структуры предприятия с формированием службы маркетинга позволит решать прикладные задачи в рамках современных рыночных требований.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Шапошникова, Оксана Анатольевна, 2008 год

1. Абрамашвили Г.Г., Война В.А., Трусов Ю.Ф. Операция «Маркетинг». -М.: Международные отношения, 1976

2. Абрамова Г.П. Маркетинг: вопросы и ответы. ВО «Агропромиздат», 1991

3. Академия рынка: маркетинг / пер с франц.; А.Дайан, Ф.Букерель, Р.Ланкар. -М.: Экономика, 1993

4. Александров Ю.А., Рынков В.А., Терещенко Н.Н. Анализ потребительского рынка хлеба и хлебобулочных изделий // Маркетинг в России и за рубежом, 1998, № 2

5. Алексахин С.В., Балдин А.В., Николаев А.Б., Строганов В.Ю. Прикладной статистический анализ. — М.: «Издательство ПРИОР», 2001

6. Алешина И.В. Поведение потребителей: учебное пособие. М.: ФАИР-Пресс, 2000

7. Алтухов А.И., Пролысина Н.А., Счастливцева JI.B. Роль государства в регулировании Цен на хлеб// Хлебопечение России, 2004, №5. .

8. Андреева Г.М. Социальная психология. М.: Аспект Пресс, 2001

9. Ансофф И. Новая корпоративная стратегия. СПб., Питер, 1999. -363с.

10. Ю.Арланцев А.В., Попов Е.В. Синергизм коммуникационного инструментария // Маркетинг в России и за рубежом, 2001, № 1

11. Ассель Г. Маркетинг: принципы и стратегия. М.: ИНФРА-М, 1999

12. Ауэрман П.Я. Технология хлебопекарного производства. 8-е изд., перераб. и доп. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984, - 416с.

13. Багиев Г.Л. Тарасевич В.М. Анн X. Маркетинг: Учебник. М.: Экономика, 1999

14. Баканов М.И. Теория экономического анализа. — М.: Финансы и статистика, 2001. -416с.

15. Баладин B.C., Ефимов С.В. Эффективность маркетинговой деятельности. Саратов: СГТУ, 2000

16. Басовский JT.E. Теория экономического анализа: Учебное пособие. -М.: ИНФРА-М, 2001.17.Басс

17. Баумоль У. Экономическая теория и исследование операций. М.: 1965

18. Бем-Баверк Е. Основы. Инсбрук, 1909. - 214с.

19. Бережная Е.В., Бережной В И. Математические методы моделирования экономических систем. М.: Финансы и статистика, 2003. - 368с.

20. Беспалов В.А. Управление сельскохозяйственным производством. — Киев: Высшая школа, 1992

21. Большой англо-русский, русско-английский словарь по бизнесу. 2-е издание. -М.: АО «Джон Уайли энд Санз», 1994

22. Бурцев В.В. Методические основы мониторинга системы сбыта готовой продукции // Маркетинг в России и за рубежом, 2002, №4.

23. Бушуева Л.И. Методы прогнозирования объема продаж// Маркетинг в России и за рубежом, 2002, №1.

24. Вебер М. Избранные произведения. М.: Наука, 1990

25. Верхоглазенко В.Н., -Звезденков, Клюева Психология прибыли. М.: Приор-издат, 2005

26. Видяпин В.И., Данько Т.П., Слепов В.А., Попов Б.В. Предпринимательство: маркетинг и цены. -М.: РАЭ им. Плеханова Г.В., 1992

27. Воркуев Б.Л. Модели микро- и макроэкономики. М.: ТЭИС, 1999

28. Выгорский М.Я. Справочник по элементарной математике. М.: Наука, 1966. - 120с.

29. Вэтиан Х.Р. Микроэкономика. Промежуточный уровень. Современный подход / пер. с англ. Под ред. Фроловой Н.Л. М.: ЮНИТИ, 1997

30. Галимзянов Р.Ф. Практическое руководство по организации сбыта продукции (работ, услуг). Уфа.: Эксперт, 1999. - 44с.

31. Гальперин В.М., Игнатьев С.М., Моргунов В.И. Микроэкономика, т.1. СПб.: Экономическая школа, 1997. - 126с.

32. Гелбрейт Дж. Жизнь в наше время / пер. С англ. Под ред. С.М.Меньшикова, М.: Наука, 1986

33. Герчикова И.Н. Маркетинг и международное коммерческое дело. Учебник. -М.: Внешторгиздат, 1990. 263с.

34. Голубков Е.П. Маркетинг: словарь. -М.: Экономика, Дело ЛТД, 1994

35. Голубков Е.П. Маркетинг: стратегии, планы, структуры. М.: Дело, 1995

36. Голубков Е.П. О некоторых понятиях и терминологии маркетинга// Маркетинг в России и за рубежом, 2003, № 5

37. Голубков Е.П. Сегментация и позиционирование // Маркетинг в России и за рубежом, 2001, № 4

38. Голубков Е.П. Современные тенденции развития маркетинга // Маркетинг в России и за рубежом, 2000, № 4

39. Горфинкель В.Я., Швандар В.А. Экономика предприятия: Учебник для вузов. М.: ЮНИТИ - ДАНА, 2004. - 718с.

40. Громылко Г.Л. Теория статистики М.: Инфра-М, 2000. - С.298-304.

41. Грязнова А.Г., Юданов А.Ю. Микро экономика. Теория и российская практика. -М.: ИТД «КноРус», 2000. 67с.

42. Гусев В.В., Минаева Е.В. Обеспечение устойчивости продовольственно безопасности России // Пищевая промышленность, 2002, № 1144.*Дайян Арманд Реклама. М.: Пргресс, 1993

43. Дихтль Е., Хёршген X. Практический маркетинг М.: Высшая школа, 1995.-256с.

44. Дойль П. Менеджмент: стратегия и тактика / Пер. с англ. СПб. Питер, 1999

45. Долбунов А.А. Маркетинговая концепция управления предприятием // Маркетинг в России и за рубежом, 1998, №2

46. Доти Д. Паблсити и Паблик рилейшнз М.: Филин, 1996

47. Друкер П. Задачи менеджмента в XXI веке.: пер. с англ. М.: Издательский дом «Вильяме», 2000

48. Есипов В.Е. Цены и ценообразование С-П.: Питер, 2000

49. Ефимова М.Р., Ганченко О И., Петрова Е В Практикум по общей теории статистики. М.: Финансы и статистика, 2001. — 208с.

50. Жигалов А.Н., Максимова Т.Ю. Особенности продукции хлебопекарных предприятий как товара // Хлебопечение России, 2000, № 2

51. Завьялов П.С. Маркетинг в схемах, рисунках, таблицах. М.: ИНФРА-М, 2001.- 329с.

52. Завьялов П.С., Демидов В.Е. Формула успеха: маркетинг (сто вопросов- сто ответов о том, как эффективно действовать на внешнем рынке). 2-е изд., перераб. И доп. М.: Международные отношения, 1991. - 416с.

53. Загорулько М.М. Основы экономической теории и практики: Учебно-методическое пособие. Волгоград.: Издательство ВОЛГу, 1995.

54. Закон РФ «О товарных знаках, знаках обслуживания и наименованиях мест происхождения товаров» от 23.09.1992г. с изменениями и дополнениями, внесенными Федеральным Законом от 11.12.2002

55. Иванова Т.Е., Платонова Т.В. Основы информационного маркетинга. -Ярославль, ЯрГУ, 1990

56. Ильенкова С.Д. Экономико-статистический анализ М.: Юнити, 2002,- с.70

57. Ильин Е.П. Сущность и структура мотива // Психологический журнал, 1995, №2

58. Иохин В.Я. Экономическая теория: Учебник. М.: Юристъ, -2000. -861с.

59. Кайшев В.Г. Пятилетие роста: пищевая и перерабатывающая промышленность в 1999-2003гг // Пищевая промышленность, 2004, №2

60. Камаев В.Д. Учебник по основам микроэкономической теории (экономика). М.: ВЛАДОС, 1994. - 384с.

61. Карлоф Б. Деловая стратегия. М.: Экономика, 1991

62. Карнеги Д. Как завоевывать друзей и оказывать влияние на людей; пер. с англ. /общ. ред. и предисловие Зенченко В.П., Жукова Ю./. М.: Прогресс, 1994. - 704с.

63. Кейнс Общая теория занятости, процента и денег

64. Кирилова Р.Д, Соколова М.И. Маркетинг, теория и 86 ситуаций: Учебное пособие для ВУЗов. М.: Юнита-ДАНА, 2000. - 17с.

65. Киселев В.М. Методы исследования каналов товародвижения // Пищевая промышленность, 2004, № 3

66. Климанова Е., Богомазов Е. Миссия выполнима или как за несколько дней повысить эффективность работы сотрудников // Пищевая промышленность, 2004, №2

67. Кныш В.А. Маркетинг в теории потребительского спроса // Маркетинг в России и за рубежом, 2002, № 6.

68. Ковалев А.И., Войленко В.В. Маркетинговый анализ. М.: Центр экономики и маркетинга, 2000. - 87с.

69. Коммерческий словарь под общей ред. Азрилияна А.Н. М.: Фонд «Правовая культура», 1992I

70. Кондратьев М.Д. Избранные сочинения. Под ред. Абалкина Л.И. М.: Экономика, 1993.-453с.

71. Коновалов В. В Волгограде дорожает хлеб/ Волгоградская правда, 13.08.2003.

72. Костюков Д.Б. Проблема управления ресурсами предприятий хлебопекарной промышленности // Хлебопечение России, 2002, № 4

73. Костюхин Д.И. Маркетинг: цели, функции и организационные основы. в сб. Проблемы современного маркетинга, вып.1. - М.: ТПП СССР, 1977

74. Котлер Ф. Маркетинг в третьем тысячелетии. М.: ACT, 2000. - 118с.

75. Котлер Ф. На пороге XXI века // Маркетолог, 1999, №1

76. Котлер Ф. Основы маркетинга. -М.: Прогресс, 1991. 179с.

77. Лавров С.Н., Злобин С.Ю. Основы маркетинга промышленных объектов. -М.: Внешторгиздат, 1989

78. Ламбен Ж.-Ж. Стратегический маркетинг. СПб.: Наука, 1996

79. Ланкастер К. Перемены и новаторство в теории потребления// Теория потребительского поведения и спроса. СПб., 1993

80. Леонтьев А.Н, Проблема развития психики // Вопросы философии, 1977, №7

81. Липсиц И.В. Коммерческое ценообразование: Учебник для вузов. М.: Издательство БЕК, 1997. 367с.

82. Лозовский Л.Ш., Райзенберг Б.А., Ратковский А.А. Униварсальный безнес-словарь. -М.: ИНФРА-М, 1997

83. Лопатинская И.В. Лояльность как основной показатель удержания потребителей банковских услуг // Маркетинг в России и за рубежом, 2002, № з

84. Майбурд Е.М. Ведение в история экономической мысли М.: Дело, 1996

85. Маламуд Д.Б. Теоретические основы создания устойчивого экономического развития // Пищевая промышленность, 2004, №5

86. Мамедов О.Ю. Современная экономика. Ростов-на-Дону.: Феникс. -1998.-82с.

87. Маркова В.Д., Кузнецова С.А. Стратегический менеджмент. Москва -Новосибирск.: ИНФРА-М, 2001. - 70с.

88. Маркс К., Энгельс Ф. Собрание сочинений, Т. 16

89. Маршалл А. Принципы экономической науки. -М.: Прогресс, 1993

90. Математика для экономистов: в 6т. / Под ред. А.Ф.Тарасюка. Т.6 Чернов В П., Ивановский В.Б. Теория массового обслуживания. - ИНФРА-М, 2000. - 158 с.

91. Международный стандарт ISO 8402:1994. Управление качеством и обеспечение качества: Словарь

92. Менгер К. Основы политической экономии. -М.: 1992

93. Минаева Е.В. Концепция выхода предприятий хлебопродуктов их кризиса // Пищевая промышленность, 2002, № 12

94. Минаева Е.В. Методология развития ценовой политики на хлебопекарных предприятиях // Хлебопечение России, 2001, № 2

95. Минаева Е.В. Создание социально-ориентированной экономики России // Пищевая промышленность, 2004, № 2

96. Модели и методы теории логистики/Под ред д.т.н., проф. B.C. Лукин-ского. -СПб.: Питер, 2003. 176с.

97. Мокшанцев Р.И. Психология рекламы. Москва - Новосибирск: ИНФРА-М, 2000. - 142с.

98. Мухачев А.В. Форменная торговля важное условие стабильности пищевого предприятия // Пищевая промышленность, 2002, № 11

99. Ожегов С.И. Словарь русского языка. — М.: Советская энциклопедия, 1964

100. Осипова Л.В. Синяева И.М. Основы коммерческой деятельности: Учебник для вузов. М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1997. - 324с.

101. Паблик рилейшнз. Связи с общественностью в сфере бизнеса. -М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем», 1999. 33с.

102. Пашутин С.Б. Использование правила Парето для повышения качества бизнеса на примере российского фармацевтического рынка // Маркетинг в России и за рубежом, 2002, № 5

103. Петухова И.В., Петухова Н.В. Прогнозирование емкости рынка отдельных групп товаров и услуг // Маркетинг в России и за рубежом, 2000, № 5

104. Пищевая промышленность и производство хлебопродуктов в России, Источник: Аналитический центр «ОГО», Минсельхозпрод РФ, Госкомстат РФ// Агромаркет, 2004, № 1

105. Полозова А., Фролова Н. Особенности формирования ассортимента // Хлебопродукты, 2002, № 11

106. Полозова А.Н., Фролова Н.В. Анализ экономической устойчивости хлебопекарных предприятий // Хлебопечение России, 2002, № 5

107. Помещиков П.И. Маркетинг в АПК. Волгоград.: Издательство волгоградской сельскохозяйственной академии, 1998. - 16с.

108. Попова Ж.Г. Идеи психоанализа в современной рекламе // Маркетинг в России и за рубежом, 2002, № 1

109. Попова Ж.Г. Психологические аспекты восприятия рекламы потребителем// Маркетинг в России и за рубежом, 2002, № 5

110. Попова Ж.Г. Психология цвета в рекламе // Маркетинг в России и за рубежом, 2000, № 4

111. Попова Ю.Ф., Соренсен О. Ю. Особенности развития маркетинговой деятельности на российских предприятиях // Маркетинг в России и за рубежом, 2000, № 5

112. Практический маркетинг. Книга 1-6. Международный институт менеджмента LINK, 1999. - 29с.

113. Припольцев В.А. Маркетинг в управлении фирмами. В сб. Проблемы современного маркетинга. Вып. 1. - М.:ТПП СССР, 1977

114. Прищепенко В.В. Семантика, дефиниции и соотношение понятий «продукт», «товар», «услуга» // Маркетинг в России и за рубежом, 2001, №2

115. Прокофьев В.Е. Анализ рынка хлебобулочных изделий с позиции социально-ориентированного маркетинга// Маркетинг в России и за рубежом, 2002, № 1

116. Пустуев А.Л., Жапаров К.Ж., Равепов P.P. Продовольственная безопасность региона: теоретико-методологический подход // Пищевая промышленность, 2004, № 2

117. Пыхтина И.Н. Маркетинговые исследования рынка хлебобулочных изделий // Хлебопечение России, 2002, № 4

118. Райе Эл, Траут Джек Маркетинговые войны. СПб.: Питер, 2000.

119. Рябова Т.Ф., Стрелков Е.В. Маркетинг: словарь-справочник. -М.: Агентство массовой информации, 1992

120. Рябова Т.Ф., Стрелков Е.В. Методологические основы создания системы маркетинга на предприятиях отрасли хлебопродуктов. М.: ЦНИИТЭН хлебопродуктов, 1993

121. Сазонова Н. Характеристики культуры и планирование рекламных компаний // http://www.dmc.com.ua

122. Сергеев В.Н. Пищевая промышленность России в рыночной экономике (1990 2003гг) // Пищевая промышленность, 2004, № 3

123. Синяева И. Сущность и механизм управления маркетингом. // Риск, № 1. 2003 г

124. Таранов В.В. Методы оценки привлекательности клиентов // Маркетинг в России и за рубежом, 2003, № 1

125. Таранов П.С. Анатомия мудрости. 106 философов. Жизнь, судьба, учение. Симферополь, 1995. - 462с.

126. Тарасова Т.В. «Три кита» Японского маркетинга // Маркетинг в России и за рубежом, 2003, №6.

127. Терещенко В.М. Маркетинг-терапия. СПб.: Питер, 2004

128. Терещенко Маркетинг. Новые технологии в России. СПб.: Питер, 2001

129. Траут Дж. Новое позиционирование. СПб.: Питер, 2000. - 48с.

130. Указ Президента РФ от 10.06.94 № 1183 «О защите потребителей от недобросовестной рекламы»

131. Уткин Э.А. Маркетинг. М.: ЭКМОС, - 1998. - 9с.

132. Федеральный закон от 18.07.1995.№ 108-ФЗ «О рекламе»

133. Федоров М.В. Хлеб в обеспечении продовольственной безопасности населения // Хлебопечение России, 2002, № 6

134. Федосеев В.Н., Виленский А.В. Потребитель на отечественном рынке общественного здоровья // Маркетинг в России и за рубежом, 2002, № 1

135. Фомин Г.П. Математические методы и модели в экономической деятельности. — М.: Финансы и статистика, 2001. 554с.

136. Фомичев А.Н. Административный менеджмент М.: Издатель-ско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2003

137. Фоскол Г., Голдсмит Р. Браун С. Психология потребителя в маркетинге. СПб.: Питер, 2001. - 176с.

138. Фрейд 3. Введение в психоанализ: Лекции. М.: Наука, 1989. -456с.

139. Фромм Э. Душа человека. М.: «Издательство ACT-ЛТД», 1998. -664с.

140. Хайтович Б.В.Стратегическое управление предприятиями пищевой промышленности // Пищевая промышленность, 2002, № 12

141. Хейне П. Экономический образ мышления. Пер. с англ. М.: Дело, 1993.-704с.

142. Хекхаузен X. Мотивация и деятельность М.: 1986145. Ховстеде Г.

143. Хруцкий В.Е. Корнеева И.В. Современный маркетинг: настоящая книга по исследованию рынка: Учебное пособие. М.: Финансы и статистика, 1999

144. Хруцкий В.Е., Корнеева И.В., Автухова Е.Э. Современный маркетинг. — М.: Финансы и статистика, 1991

145. Хэл Р. Вэриан Микроэкономика. Промежуточный уровень. Современный подход-М.: Издательское объединение «ЮНИТИ», 1997.

146. Целин В.Е. Оптимизация процесса доставки хлебобулочной продукции // Хлебопечение России, 2004, №6.

147. Чанышев А.Н. Аристотель М.: Мысль, 1987

148. Чармэссон Г. Торговая марка: как создать имя, которое принесет миллионы. СПб.: Питер, 1999. - 19с.

149. Челенков А.П. Маркетинг услуг: продукт // Маркетинг. 1997, № 6.

150. Чернозуб О. Революция в менеджменте, кризис маркетинга и что всем нам делать, если мы хотим выжить? // Маркетинг и маркетинговые исследования, 2001, № 4

151. Чубенко Н.Т. Еще раз о цене на хлеб // Хлебопечение России, 2004, №5.

152. Чубенко Н.Т. Отстоим традиции российского хлеба// Хлебопечение России, 2004, №5.

153. Чубенко Н.Т. Хлебопекарная промышленность России в 19801990 годы // Пищевая промышленность, 2004, № 5

154. Чуровский С.Р. Дегустация как метод продвижения продовольственных товаров// Маркетинг в России и за рубежом, 2002, № 2

155. Шкардун В.Д., Ахтямов Т.М. Оценка и формирование корпоративного имиджа предприятия// Маркетинг в России и за рубежом, 2001, №3

156. Эванс Дж.Б, Берман Б. Маркетинг М.:Экономика, 1993. - 36с.160. Эксперт СЗ (2001, №31)

157. Эриашвили Н.Д., Ховард К., Цыпкин Ю.А. Маркетинг: учебник для вузов. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000

158. Эрроу К. Возможности и переделы ранка как механизма распределения ресурсов // Thesis. т.1, Вып. 2, 1993

159. Юкиш А. Зерновой рынок России//Хлебопродукты, 2002, №10

160. Bitner M.J. Evaluating Service Encounters: The Effects of Physical Surrounding and Emploee Responsos // Journal of Marketing. 1990, № 5

161. Financial Services Marketing /Eg. by A. Meidan, B. Lewis, L. Mou-tinho. L.,etc. Dryden Press, 1997

162. Grossman G. Economic Systems. New Jersey: Prentice-Hall, 1967

163. Herbig P. Marketing Japanese Style. London. Quorum Books, 1995

164. McCarthy E. Jerome. Basic Marketing: A Managerial Approach. Ho-mewood, IL: Irwin, 1960