Разработка усовершенствованной технологии и рецептур фосфолипидных биологически активных добавок функционального назначения тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.10, кандидат технических наук Гринь, Наталья Филипповна

• Гринь, Наталья Филипповна
• кандидат технических наук
• 2002

Оглавление диссертации кандидат технических наук Гринь, Наталья Филипповна

ВВЕДЕНИЕ

1 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР И

1.1 Биологическая активность фосфолипидов и их роль в жизнедеятельности организма

1.2 Основные свойства, биологическая роль полиненасыщенных жирных кислот и углекислотных экстрактов из лекарственного сырья

1.3 Перспективы создания фосфолипидных БАД для функционального питания

2 МЕТОДИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

2.1 Методы исследования фосфолипидов

2.2 Методы исследования углекислотных экстрактов

2.3 Методы исследования фосфолипидных БАД

3 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

3.1 Характеристика объектов исследования

3.1.1 Физико-химические показатели и групповой состав фосфолипидов

3.1.2 Исследование поверхностно-активных свойств фосфолипидов

3.1.3 Исследование медико-биологических свойств фосфолипидов

3.1.4 Физико-химические показатели рафинированного дезодорированного подсолнечного масла

3.1.5 Характеристика углекислотных экстрактов из лекарственного сырья

3.2 Разработка рецептуры функционального фосфолипидного продукта 61 3.2.1 Изучение органолептических и физико-химических показателей продукта

3.2.2 Санитарно-гигиеническая и медико-биологическая оценка

3.2.3 Клинические исследования и разработка рекомендаций по применению продукта

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ФОСФОЛИПИДНЫХ

ПРОДУКТОВ

4.1 Исследование реологических характеристик фосфолипидов

4.2 Разработка способа подготовки фосфолипидов к получению фосфо-липидного продукта

4.3 Исследование влияния электромагнитной активации на эффективность получения фосфолипидного продукта

4.4 Исследование влияния электромагнитной активации на окислительные процессы в фосфолипидном продукте при хранении

4.5 Технология получения фосфолипидных продуктов 90 ОПЫТНО-ПРОМЫШЛЕННЫЕ ИСПЫТАНИЯ ТЕХНОЛОГИИ И ВЫРАБОТКА ОПЫТНЫХ ПАРТИЙ ПРОДУКТА, ОЦЕНКА ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА 94 ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 97 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 99 ПРИЛОЖЕНИЯ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Разработка усовершенствованной технологии и рецептур фосфолипидных биологически активных добавок функционального назначения»

Стратегия мирового сообщества в области питания направлена на создание технологии полезных для здоровья ингредиентов и содержащих их функциональных продуктов. Создание системы здорового питания особенно актуально и значимо для России в условиях хронического дефицита в пищевом статусе населения ценных макро- и микронутриентов на фоне значительного экологического неблагополучия.

В настоящее время наблюдается тенденция к перегрузке рационов жировыми продуктами животного происхождения, что объясняется традиционными привычками питания, неоправдывающими себя в современных условиях/1/.

Значительная роль в ухудшении здоровья населения отводится неблагоприятной экологической обстановке, а также снижению жизненного уровня населения, которые приводят к ослаблению защитных функций, снижению стрессоустойчиво-сти организма под влиянием этих факторов III.

Масложировая промышленность вырабатывает большой ассортимент продукции, традиционно употребляемой всеми слоями населения. Несмотря на спад производства в связи с переходом на рыночные отношения и интервенцией на внутрироссийский рынок большого количества продуктов из ближнего и особенно дальнего зарубежья, вопросам переработки масличного сырья, сохранения биологической ценности вырабатываемой отраслью продукции, а также исследованиям, направленным на разработку новых направлений в технологии производства и переработки растительного сырья уделяется большое внимание отечественных ученых. Большой вклад в решение фундаментальных вопросов сохранения сырья, создания технологий его переработки с выпуском высококачественной и высокопитательной продукции, соответствующей мировым стандартам, внесли исследования В.М. Копейковского, Н.С. Арутюняна, В.Г. Щербакова, А.П. Нечаева, В.Н. Красильникова, В.Г. Лобанова, Е.П. Корненой и ряда других ученых, работающих над этой проблемой 111.

Фундаментальные приоритетные исследования, касающиеся изучения влияния алиментарных факторов на организм человека, клеточных и субклеточных механизмов ассимиляции пищи, позволили сформулировать вытекающие из концепции сбалансированного питания принципы построения диеты для направленной коррекции нарушенного звена в обменных процессах путем применения диетического рациона.

Огромный интерес в настоящее время проявляют к биологически активным добавкам, полученным из природного сырья, к так называемым натурпродуктам, которые позволяют осуществлять в физиологических границах регуляцию и стимуляцию обменных, пищеварительных, адаптационных функций организма.

Однако, несмотря на чрезвычайно интенсивное развитие этой области науки, до настоящего времени вопросы создания методической базы, оценки диетических и лечебно-профилактических свойств, а также регистрации и сертификации натурпродуктов не решены ни на международном, ни на национальном уровне .

Анализ научно-технической литературы и патентной информации показал, что растительные фосфолипиды и полиненасыщенные жирные кислоты, как структурные элемекггы клеточных мембран, имеют исключительное значение для регулирования обменных процессов в организме человека /3,4/. Уникальный спектр лечебно-профилактических эффектов полиненасыщенных жирных кислот обусловил широкий диапазон их применения в составе растительных масел и фосфолипидов. Вместе с тем, несмотря на физиологическую ценность, полиненасыщенные жирные кислоты несут в себе потенциальную возможность проявлять нежелательные побочные эффекты, связанные с активацией процессов перекисного окисления липи-дов /5,6/. В связи с этим растительные масла , очищенные как от вредных (хлорор-ганических пестицидов, свободных жирных кислот) примесей, так и от естественных антиоксидантов, особенно диетического назначения, неустойчивы к окислительной порче и не хранятся продолжительно. Поведение природных антиоксидантов, таких как жирорастворимые витамины А,Е и К, в живом организме хорошо изучено III, и подтверждено результатами антиоксидантотерапии при различных заболеваниях. Несмотря на большое количество выполненных работ, проблема использования растительных фосфолипидов в качестве самостоятельного продукта или в комплексе с природными антиоксидантами в производстве традиционных масложировых продуктов (маргарина, майонеза, диетических масел), а также продуктов нового поколения, несвойственных для отрасли, все еще нуждается в решении. Одна из причин этого - отсутствие комплексного системного подхода к анализу сырьевых ресурсов, обусловленных многовариантностью состава и технологических процессов при производстве сырья, например, экстрактов; из лекарственных растений, а также невыясненные требования к физиологической ценности фосфо-липидных концентратов, определяемой технологическими параметрами их производства.

Еще более острой проблемой является отсутствие методических подходов к созданию новых биологически активных добавок - фосфолипидных продуктов, медико-биологической и санитарно-гигиенической оценки их безопасности и эффективности. Отсутствие системного подхода к клиническим испытаниям затрудняет оценку результатов по диетической коррекции нарушений в обмене веществ, разработку рекомендаций, а также определение норм потребления при целевом включении продуктов в традиционный рацион или в лечебное питание.

Для организации промышленного внедрения необходимо выполнить комплекс исследований по экспертизе сырья, готовых продуктов и по разработке технологии и документации на производство, выполнив медико-биологические и гигиенические исследования, а также провести оцен!А' сохранности продуктов и их ингредиентов в процессе гарантийного хранения.

Исследования отечественных и зарубежных ученых показывают, что фосфо-липиды, как структурные элементы клеточных мембран, имеют исключительное значение для регулирования обменных процессов в организме человека. Среди факторов питания наряду с фосфолипидами важную роль играют природные анти-оксиданты из лекарственного сырья, которые, как следует ожидать, могут образовать в организме не только единую систему антиоксидантной защиты липидов от окисления, но благоприятно влиять на отдельные функции организма. В Кубанском государственном технологическом университете совместно с ведущими специалистами масложировой отрасли создана и внедрена на Лабинском , Миллеровском и Кропоткинском МЭЗах технология выделения нативных фосфолипидов из растительных масел с применением метода электромагнитной и химической активации и мягких режимов их сушки.

В связи с этим целью исследования является разработка усовершенствованной технологии и рецептур фосфолипидных биологически активных добавок функционального назначения.

Для достижения поставленной цели необходимо было решить следующие задачи:

- изучить теоретические предпосылки использования растительных фосфоли-пидов и масел, природных антиоксидантов в составе биологически активной добавки для функционального питания;

- провести сравнительную оценку физико-химических показателей и медико-биологической активности пищевых концентратов подсолнечных фосфолипидов, выработанных по различным технологиям;

- изучить технологические характеристики подсолнечных активированных фосфолипидов (ПАФ) выработанных с применением электромагнитных и химических воздействий;

- ВЫЯВИТЬ перспективные технологические приемы влияния на поверхностно-активные и реологические характеристики ПАФ;

- изучить прикладные аспекты включения в состав фосфолипидной БАД дезодорированного рафинированного масла;

- оценить многокомпонентность состава БАВ углекислотных экстрактов из лекарственного сырья и выбрать природный фитокомплекс для включения в рецептуру БАД;

- исследовать влияние электромагнитной активации на эффективность получения продукта и на стабилизацию окислительных процессов при его хранении;

- разработать и проверить в опытных условиях усовершенствованную технологию получения нового продукта;

- провести медико-биологическую, санитарно-гигиеническую оценку нового фосфолипидного продукта, его стандартизацию и сертификацию;

- провести клиническую апробацию и разработать рекомендации по использованию продукта «Бионорм» в функциональном питании;

- оценить экономическую эффективность и подготовить к внедрению усовершенствованную технологию.

Научная новизна. Теоретически и экспериментально обоснована перспективность включения в состав БАД для функционального питания подсолнечных активированных фосфолипидов, полученных с применением электромагнитной активации.

Выявленные в медико-биологических испытаниях антиокислительные, гипо-липидемические, иммуномоделирующие и мембранопротекторные свойства фос-фолипидов, реализованы при разработке фосфолипидной БАД для функционального питания.

Впервые полученные данные о реологических и поверхностно-активных свойствах ПАФ, а также выявленная их зависимость от режимов электромагнитной обработки реализованы в усовершенствованной технологии производства фосфоли-пидной БАД. Экспериментально оценено воздействие электромагнитного поля на физико-химические показатели нового продукта и его устойчивость к окислению.

Количественно оценена многокомпонентность биологически активных веществ в углекислотных экстрактах из лекарственного сырья, доказана перспективность использования в составе фосфолипидной БАД экстракта из облепихи круши-новидной в качестве фитокомплекса природных антиоксидантов.

Клинически проверена эффективность использования БАД «Бионорм» в функциональном питании, нормализующем обменные процессы, защитные и адаптационные функции в организме.

Новизна и конкурентоспособность состава и свойств БАД «Бионорм» подтверждена патентами РФ № 2129800, № 2129799, № 2108728.

На защиту выносятся следующие основные положения работы:

- теоретически и экспериментально обоснованная целесообразность использования подсолнечных фосфолипидов, выработанных с применением метода электромагнитной и химической активации в качестве основного компонента фосфоли-пидной БАД;

- выявленные гиполипидемические, гипохолестеринемические, иммуномодели-рующие и мембранозащитные свойства ПАФ, определяющие целесообразность их использования в составе БАД;

- выявленные зависимости поверхностно-активных свойств и реологических характеристик от технологических параметров процесса реализованы в усовершенствованной технологии производства БАД;

- экспериментально апробированные и оптимизированные новые технологические приемы усовершенствованной технологии получения фосфолипидного продукта в электромагнитном активаторе (магнитная индукция 0,60-0,65 Тл, скорость потока 1,0 м/с, температура 40°С, эффективная вязкость продукта 0,2 Па-с); пред

10 варительное смешивание ПАФ с оптимальным количеством дезодорированного масла (20% к массе ПАФ);

- разработанные рецептуры нового продукта, оптимизированные для достижения наилучших органолептических и физико-химических показателей с учетом динамики накопления в них продуктов перекисного окисления, лизоформ фосфоли-пидов и максимальной медико-биологической активности;

- установленные сроки безопасного хранения при минимальном накоплении пере-кисных соединений и снижении пищевых достоинств продукта в зависимости от электромагнитных и гидродинамических воздействий и условий хранения; -результаты клинической апробации продукта «Бионорм», подтвердившие его благоприятное воздействие на организм;

- разработанные рекомендации по использованию фосфолипидной БАД в качестве самостоятельного функционального продукта и в качестве компонента маргарина для диетического питания;

-результаты опытно-промышленной апробации усовершенствованной технологии.

Заключение диссертации по теме «Технология чая, табака и биологически активных веществ и субтропических культур», Гринь, Наталья Филипповна

ВЫВОДЫ и ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Теоретически и экспериментально обоснована целесообразность использования подсолнечных фосфолипидов, выработанных с применением метода электромагнитной и химической активации в качестве основного компонента фосфолипидной БАД.

2. Показано, что подсолнечные активированные фосфолипиды по физико-химическим показателям и биологической эффективности превосходят подсолнечные фосфатидные концентраты, выделенные из масел водной гидратацией.

3. Выявлены гиполипидемические, гипохолестеринемические, иммуномоде-лирующие и мембранозащитные свойства ПАФ, определяющие целесообразность их использования в составе БАД.

4. Впервые выявленные зависимости реологических характеристик ПАФ от технологических параметров процесса реализованы в усовершенствованной технологии производства БАД.

5. Усовершенствована технология получения фосфолипидных продуктов. Экспериментально апробированы и оптимизированы новые технологические приемы: получение фосфолипидного продукта в электромагнитном активаторе (магнитная индукция 0,60-0,65 Тл, скорость потока 1,0 м/с, температура 40°С, эффективная вязкость продукта 0,2 Па-с); предварительное смешивание ПАФ с оптимальным количеством дезодорированного масла (20% к массе ПАФ).

6. Разработанные рецептуры нового продукта оптимизированы для достижения высоких органолептических и физико-химических показателей с учетом динамики накопления в них продуктов перекисного окисления и лизоформ фосфо-липидов и максимальной медико-биологической эффективности.

7. Клиническая апробация продукта «Бионорм», содержащего 75,0 % ПАФ, 5,0 %) СОг-экстракта облепихи и 20 % ДМ подтвердила планируемое благоприятное воздействие на организм: нормализацию обменных процессов, иммуномоде-лирующее, гепатозащитное и гипотензивное воздействия на организм.

98

8. Разработаны рекомендации по использованию фосфолипидной Б АД в качестве самостоятельного функционального продукта, а также в качестве компонента маргарина для диетического питания.

9. Фактический экономический эффект от выпуска опытной партии «Бионорма» (450 кг) составил 24,29 т.р.

Список литературы диссертационного исследования кандидат технических наук Гринь, Наталья Филипповна, 2002 год

1. Арутюнян Н.С. , Корнена Е.П. Фосфолипиды растительных масел. М.: Агропромиздат, 1986. - 256 с.

2. Schneider. О. Lecithines: additifs et aliments // Ind. alim et agr.-1989. -Vol.106,' 9 . С . 735-737.

3. Pesnuelle P. Stracture and properties of Phosphatides // Progress in the Chemistry of Fats and other Lipids, 1952. Vol.l, - P. 70-103.

4. Davenport J.B. Phusical chemistry of lipids // Piochemistry and methology of Lipids / Ed. A.R. Johnson,1971. P. 47-53.

5. Phylips M.G., Hauser E.A. Spreading of Solid glycerides and phosholipids at air water interfase // J.CoUoid Interfase Sei., 1974. - Vol.49. - P. 31-39.

6. Корнена Е.П. Химический состав, строение и свойства фосфолипидов подсолнечного и соевого масел. Дис д-ра техн. наук. Краснодар, 1986. - 272 с.

7. Evans R.M., Attwood.D.,Chatham.M.Size shape and solubilising potential jf lecitin micelles in model clorofluocfrbon system // Pharm fnd phfrmacol,1989.-41.-P.33-38.

8. Schreier H. Pulmonary delivery of liposomal drugs// J. Liposome research, 1994.-№4.-P.229-238.

9. Ю.Тютюнников Б.Н. Химия жиров. 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Колос, 1992.-448 с.

10. И. Peinel G. Quantum chemical and emrpirical calculations on phospholipids // J. Chem phys. Lipids.-1975. - Vol. 14,' 4 . - P. 268-273.

11. Корнена Е.П., Литвинова Е.Д., Арутюнян Н.С. Сложные соединения фосфолипидов подсолнечного масла с металлами// Масло-жировая пром-сть.-1978.-№5.-С. 16-19.

12. Корнена Е.П., Арутюнян Н.С, Понамарева Н.А. Состав и свойства фосфолипидов соевых масел // Изв. вузов. Пищевая технология.-1981. № 5. - С. 34-36.

13. Корнена Е.П., Арутюнян Н.С. О составе углеводов негидратируемых фосфолипидов подсолнечных масел // Изв. вузов. Пищевая технология.- 1979. -№3. С.32-36.

14. Лав P.M. Химическая биология рыб. Пер. с англ. М.:Пищевая пром-сть.-1976. - 348 с.

15. Акулин В.Н. Жирнокислотный состав фосфолипидов мышц и печени красной./ЛВопросы ихтиологии.-1969.- Т. 9, N 6.-С. 1094 -1103.

16. Chamberlain J.G., Belton С. Effects of long term consumption of fish oil (Maxepa) on serum Lipid and arterial ultrastructure in Japanese guail (Cotumix cotumix japonica)//Atherosclerosis.-1987.-Vol. 68,N 1,2.-P. 95-98.

17. Salem N.J., Kim H.Y., Yergey J.A. Docdosahexaenoic acid: membrane function and metabolism. Simopoulos A.P., Kiffer R.R., Martin R., Eds. The health effects of polyunsaturated fatty acids in seafoods. Academic press, N. Y., P.263-317.

18. Salem N.J. Omega-3 fatty acids: molecular and biochemical aspects. In: Ed: Spiller G., Scala J. New Protective Roles of Selected Nutrients in Human Nutrition. Alan R. Liss, N.Y.- P. 109-228.

19. Марч Д. Органическая химия. Реакции, механизмы и структура.Пер.с англ.-М.: Мир, 1987.-Т. 3.-459 с.

20. Larsen Р., Katz S., Roufogalis В., Brooks D. Phisaiological shear stresses enhance the Ca 2+ permeability ofhuman erytrocytes//Nature.-1981.- Vol. 294.-P.667-668.

21. Ney P.A., Christopher M.M., Hebbel R.P. Synergistic effects ofoxidation and deformation on eritrocyte monovalent cation leak // Blood.-1990. Vol.75. - P.1192-1195.

22. Особенности влияния дипальмитоилфосфатидилхолина и его структурныхфрагментов на перекисное окисление липидов биологических мембран / Е.Б.Бурлакова, С.А. Аристархова, Л.В.Федорова и др.//Биологические науки.-1991.-N. 9.-С-21-27.

23. Левин Г.С., Каменецкая Ц.Л., Дрегерис Я.Я. Влияние некоторых 1,4-нафтохинонов на липолиз при геморрагическом шоке//Вопр. мед. химии.-1980.-М 5.-С. 616-619.

24. Денисов Е.Т., Косарев В.П. Расчет предэкспонентов некоторых элементарных реакций окисления. //Жур. физ. химии.-1964. Т. 38,N 12.-С. 2875-2881.

25. Биофизика рака/ Н.М.Эмануэль, P.E. Кавецкий, Б.Н. Тарусов и др. Киев: Наукова думка, 1976. - 296 с.

26. Membranes and Disease. /Editors; Bolls L, Hoffman J.F., Leaf A. Raven Press.- N.Y.-1976.- 408 p.

27. Курганов Б.И. Аллостерические ферменты. М: Наука, 1978.-246 с.

28. Esterbauer Н., Wag G., Puhl Н. Lipid peroxidation and its role in atherosclero-sis//Br. Med. Bull.- 1993.-Vol. 49, N 2.-P. 566-576.

29. Esterbauer H., Dieber-Rotheneder M., Striegl G., Waeg G. Role of vitamin E in preventing the oxidation of low density lipoprotein// Am. J. Clin. Nutr.- 1991.-Vol. 53.-P. 314-321.

30. Steinbrecher U.P., Parthasarcthy S., Leake D., Witztum J.L. Modification of low density lipoprotein by endothelian cells in volves lipid peroxidation and degradation //Proc. NatAcad. Sei USA.- 1984. Vol. 81,-N 12.-P. 3883-3887.

31. Wiztum J.L, Steinberg D. Oxidized Low Density Lipoprotein in Atherogene-sis/AJ. Clin Jnvest.-1991.-Vol. 88,N 6.-P. 1785-1792.

32. Williams K.J., Scanu A.M. Uptake of endogenous cholesterol by a synthetic lipoprotein/ZBiochem. Biophys Acta.-1986.-Vol. 875,N 2.-P. 183-195.

33. Jialal I., Norcus E.P., Cristol L, Grundy S.M. Beta-carotene inhibits the oxidative modification of low density lipoproteins/ZBiochem. Biophys. Acta.-1991.-Vol. 1086.-P. 134-138.

34. Пименова H.C. Механизм действия ряда антиоксидантов и стабилизация липидных витаминных препаратов. Дис канд. хим. наук.-М.- 1985.-173 с.

35. Храпова Н.Г. Перекисное окисление липидов и системы, регулирующие его интенсивность// Биохимия липидов и их роль в обмене веществ. М., 1981. - С. 147-154.

36. Aviram М., Deckelbaums K.J. Macrophage cholesterol removal by trygliceride-phospholipidemulsions//Metabolism.-1989.-Vol. 38.-P. 343-347.

37. Barclay L.R.C., Ingold K.U. Autoxidation of a modelmembrane : A cjmpfrison of the autoxidation of egg lecithin phosphatidylcholine in water and in chlorbenzene//J. Am. Chem. Soc.-1980. Vol. 102, N 26. - P. 7792-7794.

38. Torhovskaya T.J., Khalilov E.M., Kaliman M. A. et alV/Phasphatidilcholine (Polyenephoshatidilcholine/PPC): Effect on Cell Membranesand Transport of Cholesterol/Eds A.I.Arhacov K.J. Grundermann.-Bingen/Rhein.-l 989.-P. 99.

39. Игнатова M.C., Вельтищев Ю.Е. Детская нефрология: Руководство для врачей.- 2-е изд., перераб. и доп.- Л.: Медицина, 1989.- 290с.

40. Надиров Н.К. Токоферолы биологически активные вещества.- М. : Знание, 1981.- 63 с.

41. К механизму действия витамина Е (а-токоферола) и его аналогов с жирными кислотами и их производными методом флуориметрии/ В.В.Чудинова, СМ. Алексеев, Р.П. Евстигнеева и др. //Биоорган, химия.-1992.-Т. 18,N12.-C. 1528-1534.

42. Образование комплекса между а-токоферолом и гидропероксидами жирных кислот в гомогенных растворах/ В.В.Чудинова, СМ. Алексеев, Р.П. Евстигнеева и др. //Докл. AH.-1992.-T.322.,N4.-C. 773-776.

43. Влияние антиоксидантов на стабильность полиненасыщенных жирных кислот/ P.M. Абдуллабекова., Н.К.Бабанова, Е.В. Патокина и др.//Фармация.-1988.-Т. 37,N 1.-С. 38-41.

44. Aviram М. Modified forms of low density lipoprotein affect platelet aggregation in vitroZ/Trombs Res.-1989.-Vol. 53.-P.561-567.

45. Белоусов Ю.Б. Влияние липостабила на функцию тромбоцитов и вязко-эластичные свойства аорты у больных ишемической болезнью сердца// Эссенци-апьные фосфолипиды в лечении атеросклероза. -Л., 1989.-С. 45-47.

46. Бородин Е.А. Восстановление фосфолипидами поврежденных биологических мембран: Дис д-ра мед. наук.-М., 1986.-348 с.

47. К механизму антиагрегационной активности производных 1,4-нафтохинона/Г.С.Левин, И.Б.Калмыкова, В.Б.Шнейвайс и др.//Фармакология и ток-сикология.-1989.-Т.52,Ш.-С 37-41.

48. Lekim D. Phosphatidilcholine/Ed. Peeters П.- Berlin, 1976.-Р. 48-80.

49. Sherlock S., Dieseases of Liver and Biliary Systems.-London,1981.-331 p.

50. РемороваA.A., Рогинский B.A. Константы скорости реакции феноксиль-ных радикалов а-токоферола с эфирами ненасыщенных жирных кислот и вклад этой реакции в кинетику ингибированного окисления липидов//Кинетика и катализ.- 1991.-Т. 32,вьш. 4.- С. 808-813.

51. In several vedetable oils // Rw Ital. sostanre grasse., 1985. Vol.59, N1 - P.1418.

52. Липатов H.H., Рогов H.A. Методология проектирования продуктов питания с требуемым комплексным показателем пищевой ценности // Изв. вузов. Пищевая технология.- 1987. № 2. - С. 9-10.

53. Ленинджер А. Основы биохимии: В 3-х т.: Пер. с англ. М.: Мир, 1985.1. Т. 1-3

54. Анисимов A.A., Леонтьева А.Н., Александрова И.Ф. Основы биохимии / Под ред. А.А.Анисимова М.: Высшая школа, 1986. - 551 с.

55. Покровский A.A., Левачев М.М. Новый показатель для типизации нарушения липидного обмена и его применение в клинике //Клиническая медицина.-1974.-Хо10.-С.28-31.

56. Парамонова Э.Г.,Шатерников В.А. Некоторые стороны липидного обмена у больных коронарным атеросклерозом и влияние на них диетотерапии //Терапевтический архив. -1966.-№ 12.-С.46-50.

57. Покровский A.A. Роль жиров в сбалансированном питании// Значение жира в питании: Труды 111 Всесоюз. науч. конференции.-Л., 1974.-C.l-24.

58. Jasko Т. Food servisc oils // J. Amer. Oil Chem. 0. С- 1988. Vol.65, ' 4. -P .520-524.

59. Химия биологически активных природных соединени/ Под ред. Н.А.Преображенского, Р.П.Евстигнеевой. М.: Химия, 1976.- 626 с.

60. Утешев Б.С., Ласкова И.Л.Иммуномедулирующее действие полиненасыщенных фосфолипидов // Хим. фармац. жури.- 1993. Т.27, № 5. - С. 19-23.

61. Китита Танаси. Синтез препаратов против СПИДа // Kadahu to koygyo = Chem and Chem. Ind.- 1993. Vol. 46, ' 9. - C. 1448-1449.

62. Cooper David L., Mort Kath A., Allan Neil L. Molecular Jimilarity of anli -VIH phosholipids//J.Amer.Chem. Oil Soc- 1993. Vol.115, ' 26. - P. 12615-12616.

63. Москалев Ю.И. Отдаленные последствия ионизирующих излучений. М.: Медицина, 1991. - 464 с.

64. Меерсон Ф.З. Патогенез и предупреждение стрессорных и ишемических повреждений сердца.- М.: Медицина, 1984.- 270 с.

65. Владимиров Ю.В., Арчаков А.И. Перекисное окисление липидов в биологических мембранах.- М.: Наука, 1972.- 252 с.

66. Vorelle J., Lauranne Е. L'oxygene ce poison gui nous est indispensable // Par-fums, cosmet, aromes.-1990.- № 91. P. 99-112.

67. Летвинов Ж.Б. Медико-биологические аспекты разработки продуктов питания радиопротекторного, иммуностимулирующего и антиоксидантного действия // Актуальные проблемы ликвидации медицинских последствий аварии на Чернобыльской АЭС Киев, 1992. - С. 127.

68. Morsel J. Fortsehritlsbericht Lipid Peoxydation. I Mitl primarreaktionen// Nah-rung.- 1990. Vol.34, Ч. - P. 3-12.

69. Linov F., Micth J. Zur fettestabilisierenden Wirkung von phoshatiden. 3.Mitl // Naharung .-1976. Vol.20, • 1. - P. 19-24.

70. Крылов В.И., Жмуров B.A., Кожевников Ю.Н. Особенности структур мембран эритроцитов, процессов пероксидации и антиоксидантной функции организма ребенка при диффузном гломерулонефрите // Вопросы охраны материнства.-1979.-№ 10.-С. 28-32.

71. П. 5230916 США, МКИ А23 В4/14. Комплекс аскорбиновой кислоты с антиоктислительными свойствами и улучшение его растворимости в липидных материалах. Опубл. 27.07.93.

72. С.И. Рябов. Нефротический синдром.-СПб.: Гиппократ, 1992.-352 с.

73. П. 5284836 США, МКИ А61 КЗ 1/685. Гетероциклические фосфолипиды, используемые при лечении рассеянного склероза. Опубл. 08.02.94.

74. П. № 4221784 США, МКИ А61 К 37/685, НКИ 424-199. Способ лечения расстройств памяти с помощью лецитина. Опубл. 09.09.80.

75. Алмазов В.А., Благосклонная Я.В., Красильникова Е.И. Использование эссенциальных фосфолипидов в лечении больных ишемической болезнью сердца и инсулиннезависимым сахарным диабетом// Кардиология, 1996.- №1.-С.30-33.

76. Pulmonary delirery of Liposomal d rags. / Scyreis Hans // S. Liposome Res., 1994.-N l . -P . 221-238.

77. Авакумов В.М., Ковлер М.А., Кругликова М.А., Львова Р.П. Лекарственные средства метаболической терапии на основе витаминов и ферментов//Вопр. мед. ХИМИИ.-1992.-Т. 38,N4.-C. 14-21. Ct4

78. Агжихин И.С., Тер-Карапетян В.А., Гендель В.Г., Аракелова Н.Н. Доко-загексаеновая и эйкозапентаеновая кислоты-новые фармацевтические и медицинские аспекты//Фармация.-1987.-№ 2.- С. 80-90.

79. Ланкин В.З. Ферментативная регуляция метаболизма липопероксидов и структурно-функциональные перестройки биомембран в норме и при патологических состояниях: Дис. . д-ра. биол. наук. М.,1986. - 351с.

80. Tinoco J., Miljanich P., Medwadowski В. Depletion of docosahezaenoic acid in retinal lipids of rats fed a linolenic acid deficient, linoleic acid-containing dieV//Biochem. et biophys. Acta. 1977. - Vol. 486.- P. 575-58.

81. Torhovskaya T.J., Khalilov E.M., Kaliman M. A. Et alV/Phasphatidilcholine (Polyenephoshatidilcholine/PPC): Effect on Cell Membranesand Transport of Cholesterol/Eds A.I.Arhacov K.J. Grundermann.-Bingen/Rhein.-l 989.-P. 99.

82. Влияние нового производного простагландина El (простанита) на фук-нкцию тромбоцитов и заживление ожоговой ран/ В.А.Макаров, Г.Н.Петрухина, A.M. Воложин и др.//Сборник: Человек и лекарство. М.,1995.- С. 213-214.

83. Ramwell P.W. Biological importance of arachidonic acid //Arch. Intern. Med.,1981.-Vol. 141. P. 275-278.

84. ИЗ. Крылов Ю.Ф., Любимов И.В., Муля А.Г. Перспективы использования эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислот как лекарственных средств.//Хим. фарм. журнал.-1991.- Т. 25,N9.- с. 4-11.

85. Самсонов М.А., Ляпкова Б.Г, Аббакумов А.С. Обмен холестерина у больных ишемической болезнью сердца при различном обеспечении полиненасыщенными жирными кислотами семейства со-3.//Вопр. мед. химии.-1994.-T.40,N 5.-С. 55-61.

86. Borggereven М.Р., Daemen F.J., Bouting S.L. Biochemical aspects of the visuak process VI. The lipid cjmposition of native and hexane-extracted cattle rod outer segments// Biochem. et biophys. Acta.-1970. Vol. 202.,N 2. - P. 374-381.

87. Salem N.J., Ward G.R. Are omega-3 fatty acids essential nutrients for mam-mals?//WordRevNutr. Diet.-1993.-Vol. 72.-P. 128-147.

88. Tinoco J., Miljanich P., Medwadowski B. Depletion of docosahezaenoic acid in retinal lipids of rats fed a linolenic acid deficient, linoleic acid-containing dieV//Biochem. et biophys. Acta.-1977. Vol. 486.- P. 575-58.

89. Cobias L., CUfton P.M., Abbey M. Effects offish vs fish-oil co-3 fatty acid in mildly hypelipidemic males //AmerJ.Clin.Nutr.- 1991.-Vol.51,N 5.-P. 1210

90. Gruglewski R.J., Salton J.A., Ubatuba F.B. Effects of all cis-5,8,11,14,17-eicosapentaenoic acid and PGHs on platelet aggregationZ/Prostaglandins.-1979.-Vol. 18,N3.-P. 453-478.

91. Goldman D.W., Pickett W.C., Goetzl E.J. Human neutrophil chemotactic and degranulating activities of leukotriene BsCLTBs) derived from eicosaneutaenoic acid // Biochem. Biophys Res. Commun. -1983.- Vol.117,N.l. P. 282-288.

92. Prescott S.M., Zimmerman G.A., Morrison A. R. The effects of a human Neutrophils: identification ofLeutriene B5 as a Metabolite // Prostaglandins.-1985.-Vol. 30, N 2.- P. 209-227.

93. Rao G.H.R., Radna E., White J.G. Effect of docosahexaenoic acid of arachi-donic acid metabolism and platelet function// Biochem. Biophys. Res. Commun.-1983.-Vol.l7,N2.-P. 549-555.

94. Strasser Т., Fisher S., Weber P. Leucotriene B5 formrd in human neutrophils after dietari supplementiation with icosapentaenoic acid// Proc. nat. Acad. Sci USA.-1985.-Vol. 82,N. 5.-P. 1540-1543.

95. Tumev E., Strain J.J. Fish oil, eicosanoid biosynthesis and cardiovascular dis-sease: an overview// Jnt J. Food Sci and Nutr .-1993.-Vol. 44,N2.-P. 145-152.

96. Singer P., Wirth M., Voigt S. Blood Pressure-and Lipid Lowering Effect of Mackerel and Herring Diet in Patients with Mild Essential Hyperten-sion//Ftherosclerosis.-1985.- Vol. 56,N2.-P. 223-235.

97. Belo S.E., Talesnic J. Coronary vasoconstrictor and vasodilator actions of arachidonic acid in isolate renised heart of the rat//Br. J. Pharmac.-1982. Vol.75. - P. 269-286.

98. Quirion R., Rioux F., Regoli D. Effect of arahidonic acid and indomethanic on the in vitro release of prostoglandins by aoritic strips of spontaneously hypertensive rats //Can. J. Physiol. Pharmacol.- 1978. Vol. 56.-P. 503-511.

99. Кухтина E.H. Особенности действия природных антиокислителей в системах in vivo и in vitro и их роль в регуляции процессов перекисного окисления липидов. Дис. канд. хим. наук. М., 1982.-94 с.

100. Павлоцкая Л.Ф.,Дуденко Н.В., Эйдельман М.М. Физиология питания. М.: Высшая школа, 1989.-368 с.

101. Сергеева Т.И., Хрусталев С.А., Свинолупова СИ., Раушенбах М.О Антиканцерогенная активность аскорбиновой кислоты и р-каротина/ Клиническая вита-минология.-М, 1991.-С 109-110.

102. Handelman G.J., Kuijk F.J.G.M., Chatlerjee F.,Krinsky N.I. Characterization of Products formed during the autoxidation of p-carotene//Free Rad. Boil, et Med.-1991.-Vol. 10,N 6.-P. 427-437.

103. Наумов B.B., Храпова Н.Г. Хемилюминесцентные характеристики уби-хинонов.//Биофизика. -1985. Т. 30, N 1. - С 5 - 9.

104. Рогинский В.А., Беляков В.А. 2,6-дитрет.бутил-1,4-бензохиноновая спиновая ловушка для алкильных радикалов // Докл. АН СССР. 1977 - Т. 237,№ 6. - С. 1404 - 1407.

105. Reddy А.С.Р., Lokesh B.R., Studies on Antiinflammatory Activity of Spice Principes and Dietary со-З Polyunsaturated Fatty Acids on Carrageenan-Jnduced Inflammation in Rats// Ann. Nutr. Metabolism.-1994-Vol. 38,N 6.-P. 349

106. Soyland E., Lea Т., Sandstad B. Dietary supplementation with very long-chain Ю-3 fatty acids in pacients with atopic dermatits//Br. J. Dermatol.-1994.-Vol. 130,N 6.-P. 757-764.

107. Бабанова H.K. Получение и исследование смеси эфиров ненасыщенных жирных кислот.: Дис канд. фармац. наук.-М.,1980. 230 с.138. БиенВФС 425-29-95.

108. Лукьянова Л.Д. Биоэнергетические механизмы формирования гипокси-ческих состояний и подходы к их фармакологической коррекции/Фармакологическая коррекция гипоксических состояний.-М.,1989.-С.9-11

109. Addison R.F., Ackman R.G., Hingleu J. Distribution of fatty acids in cod flesh lipids//J. Fish. Res. Bd. Can.- 1968. Vol. 25, N 10. - P. 2083-2090.

110. Ивков В.Г., Берестовский Г.Н. Липидный бислой биологических мембран. М.: Наука, 1982. - С. 224.

111. Храпова Н.Г. О взаимозаменяемости природных и синтетических анти-оксидантов//Биоантиокислители в регуляции метаболизма в норме и патологии. -М. :Наука, 1982.-С. 59- 73.

112. Witting L.A. The oxidation of a-tocopherol during the autoxidation of ethyl oleate, linoleate and arachidonate // Arch. Biochem. Biophys.-1969. Vol. 129, N 1. -vitamin E on hematological parameters in ra V/J. Nutr.- 1977, - Vol. 107. - P. 14101417.

113. Авдеев И.И., Акулин B.H., Наумов В.В. О взаимосвязи состава липи-дов рыб и устойчивости их к окислению в мороженом виде//Исследование по технологии рыбных продуктов.- Владивосток, 1977.-ВЫП.7 С. 3 -9.

114. Биоантиоксиданты в лучевом поражении и злокачественном росте / Е.Б. Бурлакова, А.В. Алесенко, A.M. Молочкина и др.- М.:Наука., 1975.-214 с.

115. Антоновский В.Л. Органические перекисные инициаторы. М.: Химия, 1972.-448 с.

116. Лифанчиков А.Н., Синягина М.Н. Основные направления развития пищевой промышленности РСФСР // Пищевая промышленность.-1991.-№ 2.- С. 5-6.

117. Эвенштейн Э.М. Здоровье и питание.-М.: Знание, 1987. 386 с.

118. Петровский К.С. Гигиена питания. -М.: Медицина, 1982. 327 с.

119. Конышев В.А. О необходимости разработки концепции направленного (целенаправленного) питания человека//Вопросы питания.-1985.-№1.- С.65-69.

120. Шатерников В.А. Витамины.- М., 1974.- 150 с.

121. Самсонов М.А., Исаев В.А. Новое в профилактике и лечении атеросклероза, ишемической болезни сердца, гиперлипидемии и других заболеваний // Вопросы питания.- 1995. № 4. - С.33-34.

122. Покровский A.A. Наука о питании, ее значение, задачи и методы.- М., 1977.- 234 с.

123. Буко В.У., Ларин Ф.С. Изменения жирнокислотного состава мембран эритроцитов у больных хроническим алкоголизмом под влиянием рациона, обогащенного линолевой кислотой// Вопросы питания.-1989 № 6. - С. 10-13.

124. Древаль A.B., ПокровскийВ.Б. Эссенциальные жирные кислоты в профилактике и лечении сосудистых осложнений сахарного диабета // Вопросы питания. 1992.-№4.-С.6-14.

125. Физиологическое обоснование разработки новых жировых продуктов / Шатерников В.А., Левачев М.М.//Масло-жировая пром-сть.-1982.-№6.-С. 1-3.

126. Токаев Э.С., Рогов И.А. Производство продуктов повышенной пищевой ценности с использованием эмульсий-М.: АгроНИИТЭИПП, 1988.- 32 с.

127. Lekim D. Phosphatidilcholine/Ed. Peeters H.-Berlin,1979-P. 48-80.

128. Понамарева Л.Г. Влияние качественно различных жиров и углеводов на резистентность крыс по отношению к звуковому воздействию// Теоретические и клинические аспекты науки о питании.- М.,1980.- Т.1 .- С73-74.

129. Кравец Е.Б., Князев Ю.А. Влияние гипокалорийной диеты, обогащенной ПНЖК, на некоторые показатели клеточного иммунитета у детей с ожирением// Вопросы питания, 1989. № 6. - С. 13-16.

130. Яцула Г.С. Влияние рационов с различным содержанием жира на некоторые показатели жизнедеятельности организма //Теоретические и клинические аспекты науки о питании.- М.,1980.- Т.1 .- С. 109-110.

131. Коррекция жирнокислотного обмена больных в послеоперационном периоде посредством парентерального питания жировыми эмульсиями; Методические рекомендации.-Львов, 1991.-21 с.

132. Трушина Э.Н., Сергеева К.В. Влияние ПНЖК рациона на структуру периферических лимфоидных органов, иммунологические показатели и неспецифическую резистентность организма крыс // Вопросы питания.- 1992. № 2. - С.42-47.

133. Агжихин И.С., Тер-Карапетян В.А., Гендель В.Г. Докозагексаеновая и эйкозапентаеновая кислоты-новые фармацевтические и медицинские аспек-ты//Фармация.-1987.-№ 2.- С. 80-90.

134. Катюжанская А.Н., Гойдина И.В. Применение углекислотных экстрактов в масложировой промышленности. Научно-техн. реферат, сб. "Масложировая промышленность", ЦНИИТЭ-пищепром, 1977.- №1.- С.12-14

135. Ароматизация колбасных изделий и консервов экстрактами пряностей/ Авагимов В.Б., Пехов A.B., Касьянов Г.И. и др. Пищевая технология.-1980.- № 4.-С. 34-36.

136. Касьянов Г.И., Пехов A.B. Ароматизация рыбопродукции экстрактами из отечественных пряностей// Рыбное хозяйство.-1974.- №10.-С.58

137. Касьянов Г.И., Пехов A.B., Бессарабов В.И. Жидкая двуокись углерода как эстрагент душистых и биологически активных веществ растительного сырья: ЦНИИТЭИпищепром, 1980 43с.

138. Попова В.А., Кладий А.Г. СОг-экстракты делают в Белгороде // Пищевая промышленность.- 1995.- № 8.- С.36.

139. Об экстракции веществ из растительного сырья сжиженными газами/ Александров Л.Г., Пехов A.B., Касьянов Г.И. и др.// Известия СКНЦ ВШ.- Технические науки.-1976.- № 4.- С.94-96.

140. Пехов A.B. Исследование экстракции растительного сырья сжиженными газами и использование полученных продуктов в промышленности. Автореф. дис. . канд. техн. наук.-Харьков, 1968.-22 с.

141. Пехов A.B., Касьянов Г.И., Сенич В.Я. Ароматизация рыбных консервов и оценка их АПЗ-методом // Рыбное хозяйство.-1972.- № 2.-С.69.

142. Эффективность производства и применения СОг-экстрактов в отраслях народного хозяйства // Пехов A.B., Касьянов Г.И., Гойдина И.В. и др.Шарф.-косметич. пром-сть: Экспресс-инф.: ЦНИИТЭИпищепром.-М., 1974.- Вып.8.-С.1-19.

143. Журавлев А.И., Власова Н.М., Дзанаева H.H. Формирование качества салатного растительного масла с использованием СОг-экстрактов// Масло-жировая пром-сть.- 1984.-№ 11.-С. 13-14.

144. Эффективность использования жидкой двуокиси углерода при экстракционном способе переработки растительного сырья /Пехов A.B., Рослякова Т.К., Шафтан Э.А. и др.//Парф.-косметич. пром-сть: Экспресс-инф.: ЦНИИТЭИпи-щепром.-М., 1974.-ВЫП.2.-С.1-20.

145. Николаевский В.В., Еременко А.Е., Иванов И.К. Биологическая активность эфирных масел.- М.: Медицина, 1987.-144 с.

146. Петрусевич Ю.М. Антиокислительные свойства фенолов растительного и животного происхождения //Биоантиокислители. М. -Наука- 1975-С. 247-251

147. Исследование содержания жирорастворимых биологически активных веществ в некоторых СОг-экстрактах/ Мееров Я.С., Попова С.А., Сенич В.Я. и др.-Труды КНИИПП,том VI.-Краснодар, 1973.-С. 150-156

148. Абакумов В.М., Ковлер М.А., Кругликова М.А. Лекарственные средства метаболической терапии на основе витаминов и ферментов//Вопр. мед. хи-мии.-1992.-Т. 38,N4.-C. 14-21.

149. Основы биохимии: Учебник/А. А.Анисимов, А.Н.Леонтьева, А.Н.Леонтьев и др; Под ред. А.А.Анисимова.- М.: Высш. шк., 1986.- 551 с.

150. Taccone-Gallucci М., Giardini О., Librano R. et al. Red blood cell lipid peroxidation in predialysis chronic renal failure // Clin. Nephrology.-1987.- Vol. 27, ' 5.- P. 238-241.

151. Sendlak J., Lindsay R.H. Estimation of Total, protein-bound and nonprotein sulniydryl groups in tissue with Ellman's reagent // Anal. Biochemisrty.-1968.- Vol. 25, ' 1-3.-P. 192-205.

152. Бурлакова Е.Б. Молекулярные механизмы действия антиоксидантов при лечении сердечно-сосудистых заболеваний // Кардиология.-1980. № 8.- С. 48.

153. Петрович Ю.А., Гуткин Д.В. Свободнорадикальное окисление и его роль в патогенезе воспаления, ишемии и стресса // Патологическая физиология.-1986.-№5.- С.85-92.

154. Свободные радикалы в биологии / Под ред. У.Прайэра.- В 2 томах.- М.: Мир, 1979.- Т.1.- 318 с; Т.2.- 328 с.

155. Воскресенский О.Н., Левицкий А.П. Перекиси липидов в живом организме/^ опр. мед. химии, 1970.- № 6.- С.563-583.

156. Вечер A.C. Основы физической биохимии.- Минск: Высшая школа, 1966.-372с.

157. Меерсон Ф.З. Антиоксидантные факторы организма как система естественной профилактики стрессорных повреждений // Физиология адаптационных процессов.- М., 1986.- С.607-619.

158. Никифорова И.В., Соколовская И.В. Продукты перекисного окисления липидов в плазме крови больных хронической почечной недостаточностью при лечении гемодиализом // Терапевтический архив. 1980. - № 4.- С. 55-57

159. Алешина Н.И., Бурлакова Е.Б., Терехова С.Ф. Влияние фосфолипидов на окисление метилового эфира олеиновой кислоты // Биофизика. -1976. Т. 21,N 5. с.944-945.

160. Юрков Ю.А., Банкова В.В., Хамидова М.М. Свободнорадикальное окисление липидов и устойчивость к гемолизу эритроцитов здоровых и больных детей // Вопросы медицинской химии.- 1984.-' 4.- С.101-106.

161. Machlin L.I. Vitamin E//Handbook of Vitamins/ L.G.Machlin.- Marcel Pek-ker INC, N. Y., Basel.- 1984.- P. 99-146.

162. Афанасьев И.Б. Кислородные радикапы в химии, биохимии и медици-не.-Рига, 1988.- С.9-25.

163. Лобарева Л.С., Денисов Л.Н., Якушева Е.О. Витамины антиоксидантно-го действия и ревматические заболевания // Вопросы питания.- 1995.- А 4.- С.24-26.

164. Yeh-Yu-Yan, Johnson R.M. Vitamin E Deficiency in the rat. VI. Alteration in mitochondrial membrane and its. relation to respiratory decline// Arch. Biochem. -1973. -Vol. 159,1 2. p. 821-831.

165. Burton G.W., Foster D.O., Perly B. et al. Biological antioxidants//Phil. Trans. Roy. Soc- London.- 1985.- Vol. 311,N 1152.-P. 567-578.

166. Burton G.W., IngoldK.U. Vitamin E; Application of the principles of physical organic chemistry to the exploration of oils structure and function//Acc. Chem. Res.1986. -Vol 19,N7.-P. 194 -201.

167. Широкова Л.Ю. Современные проблемы ревматологии// Тезисы докладов I съезда ревматологов России.- Оренбург, 1993 .-С.461-462.

168. Ломтева Т.В., Карпухина Г.В., Майзус З.К. Окисление этилбензола, ингибированное смесями ароматических аминов с бифенолами // Изв. АН СССР. Сер. хим.-1973.-№4.-С. 930-931.

169. Справочник по клинической фармакологии и фармакотерапии. Чекман И.С., Пелешук А.П., Пятак О.А. и др. / Под ред. И.С.Чекмана.- Киев: Здоровье,1987. 736 с.

170. Нарушение процессов свободнорадикального окисления липидов плазмы крови у больных ишемической болезнью сердца и гипертонической болезнью/ Мирончик В.В., Минак Н.А., Говорун А.К. и др. // Здравоохранение Белоруссии.-1983.-№9.- С. 44-48.

171. Коваленко В.М., Крыжановский Г.М., Коваленко B.C. и др. Токоферол в комплексной терапии некоторых форм эпилепсии // Журн. невропатологии и психиатрии. -1984.- № 6.- С. 892-897.

172. Гусель В.А., Маркова И.В. Справочник педиатора по клинической фармакологии.- Л.: Медицина, 1990.- С. 44-45.

173. Витамин Е в лечении первичной глаукомы/ Бирич Т.В., Бирич Т.А., Марченко Л.Н. и др. // Вестник офтальмотологии.-1986.- № 2.- С. 10-13.

174. Лейнджер Дж.А., Филипсон К.Д., Берс Д.М. Кальций поверхности клеток: Его роль в регуляции сокращения миокарда // Метаболизм миокарда.-М.,1981.-С.11 -22.

175. Хмелевский Ю.В., Кахновер Н.Б., Корницкая А.И. О клиническом применении токоферола // Врачебное дело.- 1981.- № 5.- С. 31-35.

176. Машковский М.Д. Лекарственные средства: Пособие по фармакотерапии для врачей. -Кишинев.: Картя Молдовеняскэ, 1990. -Ч.2.-526с.

177. Ельдецова СП. Гемокоагуляционные сдвиги и активность радикальных процессов в плазме и эритроцитах при экстремальных воздействиях в эксперименте: Автореф. дис канд.биол.наук.- Челябинск, 1990.- 24 с.

178. Dyeberg J., Mortensen J.L, Nielsen A.H. Polyunsaturated fatty acids and is-chaemic heart disease//lancet. 1982. - Vol. 2,N 8298. -P. 614-619.

179. Shamovski I. L, Varovskaya I.Y. Computer molecular simulation of tocopherol two phospholipid complexesZ/J.Chin Phys .-1991.-Vol. 88.- P. 2675-2680.

180. Shamovski I. L., Varovskaya I. Y., Khrapova N. G., Burlakova E. B . Influence of fatti acid composition on the structure and stability of fatti acid complexes with vitamin E//J. Molec. Struct-I992.-VoI. 253.- P. 149-159.

181. Diplock A.T., Haslewood G.A.D. The ubiquinone content of animal tissues. A survey of the occurrence of ubiquinone in vertebrates // Biochem. J. 1967. - Vol. 104.-P.1004-1010.

182. Diplock A.T. Vitamin E, selenium and free radicals /Med. Biol. -1984.-Vol. 62,N2.-P. 78-80.

183. Erin F . N., Spirin M. M. , Tabidze L . V. Formation of a-tocopherol complexes with fatti acids a hipothetical mexanism of stabilisation of biomembranes bi vitamin E//Biohim.Biophys.Acta.-1984.-Vol.774,Nl.-P. 96-102.

184. ErinF.N., Skripin V.V., Kagan. V. E. Formation of a-tocopherol complexes with fatti acids. Nature of compleces // Biohim.Biophys.Acta. 1985.- Vol. 815, N 2.-P. 209

185. Ekiel I.H., Hughes L., Burton G. W. Structure and Dynamics of a-Tocopherol in Model Membranes and in Solution: A Broad-Line and High-Resolution NMR Studi/ZBiochemistry.- 1988.-Vol. 27, N 5.- P. 1432-1440.

186. Esterbauer H., Gebicki J., Puhl H. The role of lipid peroxidation and its role peroxidation and antioxidants in oxidative modification of LDL//Free Rad. Biol et Med.-1 992.-Vol. 13,N l.-P. 341-390.

187. Yu C.A., Yu L. Resolution and reconstitution of succinate-cytochrome C reductase. Preparation and properties of high purity succinate dehydrogenase and ubiqui-nol-cytochrome C reductase //Biochim. Biophys. Acta. -1980. Vol. 591. - N 2. - P. 409420.

188. Esterbauer H., Wag G., Puhl H. Lipid peroxidation and its role in atheroscle-rosis//Br. Med. Bull. 1993.-Vol. 49.- N 2.-P. 566-576.

189. Diplock A.T. The modulating influence of vitamin E inbiological membrane unsaturated phospholipid metabolism/ZActa vitaminol. et enzymol.-1982.- Vol. 4.- N 4. -P. 303-309.

190. Ramwell P.W. Biological importance of arachidonic acid //Arch.Intem. Med.-1981.-Vol. 141.-P. 275-278.

191. Reaven P.D., Khouw A., Beltz W.F. Effect of dietari antioxidant combinations in humans: Protection of LDL by vitamin E but not by (3-carotene/ZArterioscler. Tromb/ 1993.- Vol. 13.- P.590-600.

192. Reddy A.C.P., Lokesh B.R. Studies on Antiinflammatory Activity of Spice Principes and Dietary co-3 Polyunsaturated Fatty Acids on Carrageenan-Jnduced Inflammation in Rats// Ann. Nutr. Metabolism.-1994,-Vol. 38,N 6.-P. 349-358.

193. Roginsky V.A., Stegmann H.B. Kinetics of The reaction between ascorbate and free radical from vitamin E as studied by ESR Steadi-State method// Chem. and Phys. ofLipids.-1993.-Vol 65.-P. 103-112.

194. Roginsky V. A., Stegmann H.B. Ascorbil Radical as Natural indicator of oxidative stress: Quantitative Regularities //Free Red. Biol, et Med.-1994.-Vol.l7,N2.-P. 93103.

195. Roshchupkin D.I., Pelenitsyn A. B ., Vladimirov Yu.A. Effect of temperature and pH on the lipid photoperoxidation and the structural status of erythrocyte membranes //Studia biophysica. 1978. - Bd. 71, N 1. - P. 23-37.

196. Schwarz K. Role of vitamin E, selenium and related factors inexperimental nutritional liver disease //Federal. Proc. 1965. - Vol. 24. - P.8-67.

197. Schwarz K. The cellular mechanism of vitamin E action; direct and indirect effect of a-tocopherol on mitochondrial respiration //Ann. N.Y. Acad. Sci. 1972.- Vol. 203. - P. 45-52.

198. Scott M.L. Vitamin E //Handbook of lipid research, Vol. 2. The fat-soluble vitamins. Press. -1978. - P. 133-210.

199. Shamovski I. L., Varovskaya I.Y., Khrapova N. G., Burlakova E.B. Influence of fatti acid composition on the structure and stability of fatti acid complexes with vitamin E//J. Molec. Struct,I992.-V0I. 253.- P. 149-159.

200. Горбунов H.B., Скрыпин В.И., Тюрин B.A. Упорядочивающее и разу-порядочивающее действие а-токоферола на липидные бислои//Биол. нау-киД987.-№7.-С. 27-32.

201. Savsonov М.А., Timofeenko T.I. Modems trends in prevention fnd treatment of aterosklerosis. 14 th International Sunflower conference, Beijing/Shenyang, China, 12-20 June 1996.

202. Казинец Г.В., Гусева Л.И., Кузеева Н.А. Применение фосфолипидного природного пищевого продукта в психиатрической практике // Биоантиоксидант: Тезисы докл. Межд. симп., Тюмень, 1997.-С65-66.

203. Карагодина З.В., Львович Н.А., Тимофеенко Т.И. и др. Антиоксидант-ная активность пищевой добавки "Тонус"// Питание и здоровье: Биологически активные добавки к пище: Тез. докл. Второго международного симпозиума.- Москва, 1996.- С.62.

204. Мелехина О.В., Корнена Е.П.,Савиных.ВВ. и др. Применение пищевых фосфолипидных продуктов в лечебном питании // Изв. вузов. Пищевая техн., 1997.-№2-3.-0.82-83

205. ТУ 10-04-02-69-80. Концентраты фосфатидные.

206. Головкин H.A., Перкель Р.Л. Определение перекисей в рыбьих жирах с помощью потенциометрического титрования // Труды ВНИИЖ. -Д., 1970 Вып. XXVI1.-C.240 -246.

207. ГОСТ 26593-85. Масла растительные. Метод определения перекисногочисла.

208. Ключкин В.В., Зуев Э.И., Лосева В.Л. Изменение качественного состава соевых фосфатидов и масла в процессе их производства//Труды ВНИИЖ.-Д.: ВНИИЖ, 1970.-Bbin.XXVIL-C. 127-135.

209. Кихнер Ю. Тонкослойная хроматография.- М.: Мир, 1982.- Т.1.- 615с.

210. Бутина Е.А. Фосфолипиды высокоолеинового посолнечного масла, совершенствование технологии получения и использования их в качестве добавок к пищевым продуктам: Дис. к-та. техн. наук.- Краснодар, 1992.-151 с.

211. Корнена Е.П. Химический состав, строение и свойства фосфолипидов подсолнечного и соевого масла. Дисс. д.т.н.- Краснодар, 1986.-272 с. + Прил. 47 с

212. Бутина Е.А. Фосфолипиды высокоолеинового подсолнечного масла, совершенствование технологии получения и использования их в качестве добавок к пищевым продуктам. Диссертация к-та техн. наук. Краснодар, 1992.- 151 с. +Прил. 52 с.

213. Chen Z.Z., Кои A. Y. Improved Procedure for the separation of phosholip-ids by high PLC // J. Chromatgr. Biomed. Appln.,1982.- V.227,N 1 .-P.25-31.

214. Султанович Ю.А., Колесник Г.Б., Королева Н.И. Методика определения жирнокислотного состава липидов/ МТИПП.- М., 1984.- 8с.

215. Руководство по методам исследования, техно-химическому контролю и учету производства в масло-жировой промышленности / Под ред. В.П. Ржехина и А.Г. Сергеева Л.: ВНИИЖ, 1975.- Т.1,3 - 1974 - Т.6.

216. Тодоров Й. Клинические лабораторные исследования в педиатрии.-София, 1961.- 783 с.

217. ГОСТ 14618.6-78. Методы определения воды.

218. ГОСТ 14618.3-78. Методы определения кислот, ангидридов кислот и сложных эфиров.

219. ГОСТ 14618.11-78. Методы определения растворимости, летучих веществ и примесей.

220. ТУ 9169-033-04801346-95. СОг экстракты из лекарственного растительного сырья.

221. Цуцулова А.Л., Антонова P.A. Анализ болгарского масла ромашки. -Масло-жировая промышленность.-1984.-№1.- С.23-24.

222. КасьяновГ.И., Пехов A.B. Натуральные пищевые ароматизаторы -СО2. экстракты.

223. А.И. Ермаков, В.В. Арасимович. Методы биохимического исследования растений.- Л.: Агропромиздат, 1987.-430 с

224. Гаврилов В.Б., Гаврилова А.Р. Анализ методов определения продуктов перекисного окисления липидов в сыворотке крови по тесту с тиабарбитуровой кислотой // Вопр. мед. химии.-1997.-№1.- С.118-122.

225. ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути.

226. ГОСТ 26928-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения железа.

227. ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка.

228. ГОСТ 26931-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения меди.125

229. ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определениясвинца.

230. ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия.

231. ГОСТ 26934-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка