Разработка новых видов продуктов фосфолипидной природы для функционального питания тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.10, кандидат технических наук Котельников, Дмитрий Анатольевич

• Котельников, Дмитрий Анатольевич
• кандидат технических наук
• 2003

Оглавление диссертации кандидат технических наук Котельников, Дмитрий Анатольевич

ВВЕДЕНИЕ

1 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР

1Л Значение фосфолипидов в жизнедеятельности организма

1.2 Лекарственное растительное сырье - источник биологически активных веществ

1.3 Основные свойства полиненасыщенных жирных кислот

1.4 Перспективы создания функциональных продуктов направленного действия на основе фосфолипидов

2 МЕТОДИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 44 2Л Методы исследования масел и фосфолипидов

2.2 Методы исследования С02- экстрактов

2.3 Методы исследования фосфолипидных продуктов

3 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ 60 3.1 Характеристика объектов исследования

3.1.1 Состав жирных кислот и токоферолов масел современных сортов подсолнечника

3 Л .2 Характеристика подсолнечных фосфолипидов

3.1.2.1 Органолептические и физико-химические показатели фосфолипидов

3.1.2.2 Групповой состав фосфолипидов

3.1.2.3 Жирнокислотный состав фосфолипидов

3.1.2.4 Состав минеральных элементов

3.1.3 Характеристика нерафинированного льняного масла 68 3.1.3.1 Органолептические и физико-химические показатели

3.1.3.2 Жирнокислотный состав

3.1.4 Характеристика СОг-экстрактов из растительного сырья

3.1.4.1 Органолептические и физико-химические показатели

3.1.4.2 Жирнокислотный состав

3.1.4.3 Состав биологически-активных веществ

3.2 Изучение антимикробных свойств С02-экстрактов

3.3 Оценка перспектив повышения устойчивости льняного масла к 77 окислению

3.3.1 Исследование антиокислительной активности ССЬ-экстрактов

3.3.2 Определение сроков годности льняного масла, стабилизированного С02-экстратами

3.4 Взаимосвязь компонентов в фосфолипидных БАД

3.4.1 Разработка рецептур фосфолипидных БАД с оптимальным соотношением о>6:со-3 кислот

3.4.2 Изучение устойчивости фосфолипидов и БАД к окислительным процессам

3.4.3 Определение сроков годности фосфолипидных БАД

3.5 Характеристика новых видов БАД

3.5.1 Органолептические и физико-химические характеристики

3.5.2 Жирнокислотный состав БАД

3.5.3 Санигарно-химическая оценка

3.5.4 Пищевая ценность БАД

3.6 Разработка технологических режимов производства БАД

4 ОПЫТНО-ПРОМЫШЛЕННЫЕ ИСПЫТАНИЯ

5 РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО ПРИМЕНЕНИЮ БАД

6 РАСЧЕТ TEXIШКО-ЭКОНОМИЧЕСКОЙ И СОЦИАЛЬНОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА НОВЫХ БАД

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Разработка новых видов продуктов фосфолипидной природы для функционального питания»

Важнейшим направлением государственной политики России является законодательная и нормативная база в сфере производства и потребления пищевых продуктов на основе Федерального Закона "О качестве и безопасности пищевых продуктов". Фундаментальные исследования в области производства пищевых продуктов и гигиены питания требуют критической переоценки подходов к производству продуктов, сбалансированных по основным незаменимым элементам питания /1-7/.

Особенно эта проблема актуальна для производства продуктов функционального назначения, оптимизированных по основным компонентам и биологически активным веществам /2, 8/.

В настоящее время наблюдается тенденция к перегрузке рационов жировыми продуктами животного происхождения, что объясняется традиционными привычками питания, не оправдывающими себя в современных условиях /1,5,8/.

Значительная роль в ухудшении здоровья населения отводится неблагоприятной экологической обстановке, а также снижению жизненного уровня населения, которые приводят к ослаблению защитных функций, снижению стрессоустойчивости организма под влиянием этих факторов /1/.

Масложировая промышленность вырабатывает большой ассортимент продукции, традиционно употребляемой всеми слоями населения. Несмотря на спад производства в связи с переходом на рыночные отношения и интервенцией на внутрироссийский рынок большого количества продуктов из ближнего и особенно дальнего зарубежья, вопросам переработки масличного сырья, сохранения биологической ценности вырабатываемой отраслью продукции, а также исследованиям, направленным на разработку новых направлений в технологии производства и переработки растительного сырья уделяется большое внимание отечественных ученых /1,6,9,1О/.

Большой вклад в решение фундаментальных вопросов сохранения сырья, создания технологий его переработки с выпуском высококачественной и высокопитательной продукции, соответствующей мировым стандартам, внесли исследования В.М. Копейковского, Н.С. Арутюняна, Е.П. Корненой, Т.И.Тимофеенко, В.Г. Щербакова, В.В. Ключкина, А.П. Нечаева, А.А. Кочетковой, Е.А.Бутиной и ряда других ученых, работающих над этой проблемой /1,2, 9-12/.

Фундаментальные приоритетные исследования, касающиеся изучения влияния алиментарных факторов на организм человека, клеточных и субклеточных механизмов ассимиляции пищи, позволили сформулировать вытекающие из концепции сбалансированного питания принципы построения диеты для направленной коррекции нарушенного звена в обменных процессах путем применения продуктов функционального назначения /1-5/.

Последние годы характеризуются развитием новой, пограничной между наукой о питании и фармакологией, областью знаний, которую можно назвать фарманутрициологией. Основателем этого направления является академик А.А. Покровский. Большой вклад в развитие этой области науки внесли такие ученые, как М.А.Самсонов, М.М. Левачев, В.А. Тутельян, В.А.Мещерякова, Н.М. Сторожок и др. /4, 5, 13/.

Огромный интерес в настоящее время проявляют к биологически активным добавкам, полученным из природного сырья, к так называемым натурпродуктам, которые позволяют осуществлять в физиологических границах регуляцию и стимуляцию обменных, пищеварительных, адаптационных функций организма /2, 4 ,9, 10/.

Анализ научно-технической литературы и патентной информации показал, что растительные фосфолипиды и полиненасыщенные жирные кислоты, как структурные элементы клеточных мембран, имеют исключительное значение для регулирования обменных процессов в организме человека /7-9/. Уникальный спектр функциональных эффектов полиненасыщенных жирных кислот обусловливает широкий диапазон применения растительных масел и фосфолипидов, содержащих указанные жирные кислоты.

Вместе с тем, несмотря на физиологическую ценность, полиненасыщенные жирные кислоты несут в себе потенциальную возможность проявлять нежелательные побочные эффекты, связанные с активацией процессов перекисного окисления липидов /5/. В связи с этим растительные масла , очищенные как от вредных веществ (хлорорганических пестицидов, свободных жирных кислот), так и от естественных антиоксидантов, неустойчивы к окислительной порче и не хранятся продолжительно. Поведение природных антиоксидантов, таких как жирорастворимые витамины А,Е и К, в живом организме хорошо изучено /1/, и подтверждено результатами антиоксидантотерапии при различных заболеваниях.

Несмотря на большое количество выполненных работ, актуальность проблемы самостоятельного использования растительных фосфолипидов и масел или в комплексе с природными антиоксидантами при производстве продуктов нового поколения, несвойственных для отрасли, все еще нуждается в решении. Одна из причин этого - отсутствие системного подхода к анализу сырьевых ресурсов, обусловленных многовариантностью состава и технологических процессов при производстве сырья, например, экстрактов из лекарственных растений, а также невыясненные требования к физиологической ценности фосфолипидных концентратов, определяемой технологическими параметрами их производства, сортом семян, и, следовательно, их оксиустойчивостью.

Для промышленного внедрения новых видов фосфолипидных продуктов функционального назначения, необходимо иметь достаточно сведений по экспертизе сырья, готовых продуктов разработанную документацию на производство после выполненных медико-биологических и гигиенических исследований, с учетом оценки сохранности продуктов и их ингредиентов в процессе гарантийного хранения.

Решение проблемы получения биологически полноценных экологически чистых натуральных пищевых продуктов невозможно без разработки новых рецептур и технологических решений, гарантирующих сохранение нативной физиологической ценности компонентов, обоснования целесообразности включения в состав пищевых продуктов веществ, проявляющих антиоксидантную и витаминную активность, оптимизации состава функциональных продуктов с заданными свойствами, их апробации в медико-биологических, санитарно-гигиенических и клинических испытаниях.

В связи с этим целью работы являлось теоретическое и прикладное исследование предпосылок создания новых видов функциональных продуктов для специального воздействия при нарушениях в пищеварительной и дыхательной системах и разработка БАД из высококачественных фосфолипидов, выделенных из современных сортов подсолнечника и селекционных линий, линолевого и олеинового типов, дополненных льняным маслом в качестве источника линоленовой кислоты, стабилизированной углекислотными экстрактами (гвоздики, мяты и их комплексом).

На защиту выносятся следующие положения:

- теоретически обоснованная, подтвержденная в экспериментальных, опытно-промышленых и клинических условиях целесообразность создания новых видов натуральных отечественных фосфолипидных БАД;

- выявленные направления комплексного регулирования сырьевых, технологических факторов в процессе формирования их пищевой ценности, безопасности, медико-биологических и специализированных антиоксидантных и антимикробных свойств при одновременном сохранении их полифункциональных гипохолестеринемических, гепатозащитных, иммуномоделирующих воздействий на организм;

- установленная эффективность использования фосфолипидов повышенной оксистабильности, выделенных из высокоолеиновой селекционной линии с измененным составом жирных кислот и высоким содержанием у-, 5- токоферолов в качестве перспективного сырья для создания новых видов фосфолипидных БАД;

- впервые изученные теоретические и прикладные аспекты введения в состав фосфолипидных БАД нерафинированного льняного масла как источника эссенциальной линоленовой кислоты, что позволило оптимизировать жирнокислотный состав новых продуктов, определяющий их высокую физиологическую ценность; экспериментальное тестирование антибактериального влияния С02-экстрактов из лекарственного и пряно-ароматического сырья, количественная оценка многокомпонентности их состава; выбор экстрактов из мяты перечной и гвоздики для включения в рецептуру новых продуктов (биологически активных добавок к пище); обоснование перспективы повышения оксистабильности нерафинированного льняного масла СОг-экстрактам мяты и гвоздики и его оптимизированное количество (8-16%) как компонента новых фосфолипидных БАД;

- создание конкурентоспособных импортозамещающих отечественных БАД Доктор Тонус на основе натурального высококачественного сырья и разработка рекомендации по их использованию в диетотерапии пищеварительной и дыхательной систем.

Заключение диссертации по теме «Технология чая, табака и биологически активных веществ и субтропических культур», Котельников, Дмитрий Анатольевич

ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ

Выполнено комплексное исследование, направленное на разработку новых видов продуктов фосфолипидной природы, к наиболее значимым относятся следующие результаты:

1. Теоретически и экспериментально обоснована возможность и целесообразность создания новых видов натуральных отечественных конкурентоспособных фосфолипидных БАД. Исследования сырьевых, технологических и медико-биологических характеристик фосфолипидных комплексов, выделенных из семян подсолнечника современных высокоолеиновых сортов и высокоолеиновых линий, в сравнении с фосфолипидами (ПАФ) высоколинолевых сортов, характеризуются пониженным содержанием собственно фосфолипидов (36-45%, 43-50% и 66-67%, соответственно).

2. Повышенная устойчивость к окислению высокоолеиновых подсолнечных масел и их фосфолипидов определяется преобладанием олеиновой кислоты в масле сорта Круиз - 80%, в фосфолипидах - 56,0-57%; в масле и фосфолипидах селекционной линии ВК 464 - 91% и 87-90%, соответственно. Очень высокая оксистабильность масла линии ВК-464 объясняется, кроме того наличием большого количества (50% и 50%) у- и 5- токоферолов.

3. Показано, что СОг-экстракты из лекарственного и пряно-ароматического сырья обладают в большей или меньшей степени антимикробными свойствами, которые наиболее выражены у экстрактов мяты и гвоздики и действуют как антисептики в отношении грам-положительной, грам-отрицательной и грибковой микрофлоры.

4. Обоснована и проверена в экспериментах перспектива стабилизации льняного масла к окислению путем внесения в состав 9,0% СОг-экстрактов из гвоздики и мяты. Максимальным антиоксидантным и антимикробным действием обладает композиция С02-экстарктов гвоздики и мяты в соотношениях 4:6.

5. Количественно оценено влияние отдельных компонентов сложных веществ липидов и С02-экстарктов в рецептурах создаваемых БАД на формирование пищевых, технологических и медико-биологических характеристик. Введение в БАД Доктор Тонус на основе ПАФ - 16,41% и на основе ПВФ - 8,10% льняного масла, содержащего 9,0% композиции экстрактов (3,6 гвоздики и 5,4 мяты), обеспечивает оптимальное соотношение линолевой и линоленовой кислот как 5:1. Новый продукт БАД Доктор Тонус удовлетворяет потребность организма в полиненасыщенных жирных кислотах, фосфолипидах и может использоваться в лечебно-профилактических целях.

6. Выявлена перспективность включения в состав новых видов БАД нерафинированного льняного масла в качестве источника линоленовой кислоты, в сочетании с разработанными фитокомплексами природных антиоксидантов, что подтверждено в экспериментах по ускоренному окислению модельных образцов. Показано, что оптимальное соотношение жирных кислот таб и таЗ (5:1) в составе БАД достигается при введении в фосфолипидный продукт льняного масла 16,41% для ПАФ и 8,10% для ПВФ.

7. Совместно с Институтом Питания РАМН установлено, что разработанные фосфолипидные продукты обладают выраженными медико-биологическими свойствами, отличающимися спецификой функциональной направленности при сохранении основных свойств: гипохолестеринемического, антиоксидантного, гепатозащитного, иммуномоделирующего, противовоспалительного и ранозаживляющего действия.

8. Разработаны рекомендации по использованию фосфолипидных БАД серии Доктор Тонус в качестве парафармацевтиков для профилактики и комплексной терапии при нарушениях пищеварительных процессов (колиты, гастриты, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки), бронхо-легочных заболеваниях, (бронхиальная астма, хронические бронхиты) в количестве одной десертной ложки

9г) для профилактики и одной-двух столовых ложек (12-24 г) в сутки для диетотерапии.

9. Опытно-промышленная проверка в условиях ООО УНПФ «Супер-Тонус» Кубанского государственного технологического университета подтвердила экономический эффект производства новых БАД (при выпуске 5 т в год экономический эффект составит 163,65 тыс.р.).

10. Фосфолипидные БАД серии Доктор Тонус по ТУ 91 46-004-49478173 - 02 зарегистрированы в «Федеральном Реестре биологически активных добавок к пище» (18.08.2003 г., № 77.99.11.914.Б.000137.08.03).

Список литературы диссертационного исследования кандидат технических наук Котельников, Дмитрий Анатольевич, 2003 год

1. Современная теория позитивного питания и функциональные продукты / Кочеткова А.А. Колесников А.Ю., Тужилкин В.И., Нестерова И.Н., Большаков О.В.// Пищевая промышленность. 1999. - № 4. - С. 54-57.

2. Тимофеенко Т.И. Нучно-практические основы конструирования продуктов фосфолипидной природы для функционального питания.: Дис. . д-ра техн. Наук: 05.18.06. Краснодар, 2000.- 230 с.

3. Липатов Н.Н. Методология проектирования продуктов питания с требуемым комплексным показателем пищевой ценности / Липатов Н.Н., Рогов И.А. //Изв. вузов. Пищевая технология.- 1987. № 2. - С. 9-10.

4. Покровский А.А. Роль жиров в сбалансированном питании// Значение жира в питании: Труды III Всесоюз. науч. конференции.-Л., 1974.-С.1-24.

5. Самсонов М.А. Новое в профилактике и лечении атеросклероза, ишемической болезни сердца, гиперлипидемии и других заболеваний // Вопросы питания, 1995. № 4. - С.33-34.

6. Ключкин В.В. Основные задачи дальнейшего совершенствования техники и технологии масло-жировых производств и приоритетные научные направления в их решении // Масл.жир. про-ть,1994. № 1-2 - СЛ.

7. Спиричев В.Б. Обеспеченность витаминами взрослого населения Российской Федерации и ее изменение в период 1983-1993 гг. / Блажеевич Н.В., Коденцова В.М. и др.// Вопросы питания, 1995.-№ 4,- С.5-12.

8. Богатырев А. Н. Использование БАД в пищевых продуктах / Большаков О.В., Макеева И.А., Тутельян И.А.// Пищевая промышленность. -1997. -№ 9.- С.35.

9. Шахрай Т.А. Разработка технологии и рецептур устойчивых к окислению фосфолипидных продуктов диетического и лечебно-профилактического назначения : Автореф. дис. Канд. Техн.наук. Краснодар, 1999. - 25 с.

10. Тимофеенко Т.И. Фосфолипидные продукты функционального назначения / Т.И.Тимофеенко, И.П.Артеменко, Е.П.Корнена. Краснодар, 2002.210 с.

11. Корнена Е.П. Химический состав, строение и свойства фосфолипидов подсолнечного и соевого масел. : Дис. . д-ра техн. наук. Краснодар, 1986. - 272 с.

12. Арутюнян Н.С. Фосфолипиды растительных масел / Корнена Е.П. М.: Агропромиздат, 1986. - 256 с.

13. Покровский А.А. Новый показатель для типизации нарушения липидного обмена и его применение в клинике / Левачев М.М. Клиническая медицина.-1974.-№10.-С.2 8-31.

14. Pesnuelle P. Structure and properties of Phosphatides // Progress in the Chemistry of Fats and other Lipids,1952. Vol.1,. - P. 70-103.

15. Davenport J.B. Phusical chemistry of lipids // Piochemistry and methology of Lipids / Ed. A.R. Johnson, 1971. P. 47-53.

16. Phylips M.G., Hauser E.A. Spreading of Solid glycerides and phosholipids at air water interfase // J.Colloid Interfase Sci., 1974. - Vol.49. - P. 31-39.

17. Schneider. O. Lecithines: additifs et aliments // Ind. alim et agr.-1989. -Vol.106, № 9.-C. 735-737.

18. Evans R.M., Attwood.D.,Chatham.M.Size shape and solubilising potential jf lecitin micelles in model clorofluocfrbon system // Pharm fnd phfrmacol,1989.-№41.-P.33-38.

19. Schreier H. Pulmonary delivery of liposomal drugs// J. Liposome research -1994.- №4.-P.229-238.

20. Тютюнников Б.Н. Химия жиров. 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Колос, 1992.-448 с.

21. Корнена Е.П. Сложные соединения фосфолипидов подсолнечного масла с металлами / Литвинова Е.Д., Арутюнян Н.С. // Масло-жировая пром-сть.- 1978.-Х2 5.-С.16-19.

22. Корнена Е.П. Состав и свойства фосфолипидов соевых масел / Арутюнян Н.С., Понамарева Н.А. // Изв. вузов. Пищевая технология.-1981. № 5. -С. 34-36.

23. Корнена Е.П., Арутюнян Н.С. О составе углеводов негидратируемых фосфолипидов подсолнечных масел // Изв. вузов. Пищевая технология,- 1979. -№3,-С.32-36.

24. Акулин В.Н. Жирнокислотный состав фосфолипидов мышц и печени красной рыбы //Вопросы ихтиологии.-1969.- Т.9, N 6.-С.1094 -1103.

25. Chamberlain J.G., Belton С. Effects of long term consumption of fish oil (Maxepa) on serum Lipid and arterial ultrastructure in Japanese guail (Coturnix coturnix japonica)//Atherosclerosis.-1987.-Vol. 68,N 1,2.-P. 95-98.

26. Salem N.J., Kirn H.Y., Yergey J.A. Docdosahexaenoic acid: membrane function and metabolism.Simopoulos A.P., Kiffer R.R., Martin R., Eds. The health effects of polyunsaturated fatty acids in seafoods. Academic press, N.Y., P.263-317.

27. Salem N.J. Omega-3 fatty acids: molecular and biochemical aspects. In: Ed: Spiller G., Scala J. New Protective Roles of Selected Nutrients in Human Nutrition. Alan R. Liss, N.Y.-P. 109-228.

28. Марч Д. Органическая химия. Реакции, механизмы и структура / Пер. с англ. М.: Мир, 1987.-Т.З.-459 с.

29. Larsen F., Katz S., Roufogalis В., Brooks D. Phisaiological shear stresses enhance the Ca 2+ permeability of human erytrocytes//Nature.-1981.- Vol. 294.-P.667-668.

30. Ney P.A., Christopher M.M., Hebbel R.P. Synergistic effects ofoxidation and deformation on eritrocyte monovalent cation leak // Blood.-1990. Vol.75. - P.1192-1195.

31. Игнатова M.C. Детская нефрология: Руководство для врачей.- 2-е изд., перераб. и доп.- JL: Медицина, 1989.- 290с.

32. Буко В.О. Эссенциальные фосфолипиды в лечении сахарного диабета и дислипидемий / О .Я. Лукивская, Ю.А.Тарасов. Сборник-М.,1993.-С. 13-14.33. 3. № 62-16431 Япония, МКИ А61 К45/08. Лекарственный препарат. Заявл. 15.07.85; Опубл. 24.01.87.

33. Verfahren Zum Herstellen von Senokoladepulver solsil Scholola depulver: Заявка 390156 ФРГ, МКИ5 A23 Gl/00 Vogt Siegfried, Krempel Wolfgang, Jurdens Hans Otto-Gabriel; Jocobs Suchard AG. - № 3901056.2; Заявл. 16.01.89; Опубл. 19.07.90.

34. Aviram M., Deckelbaums K.J. Macrophage cholesterol removal by trygliceride-phospholipid emulsions//Metabolism.-1989.-Vol. 38.-P. 343-347.

35. Надиров H.K. Токоферолы биологически активные вещества.- М. : Знание, 1981. - 63 с.

36. Самсонов М.А. Адаптационные механизмы, формирующиеся под влиянием диетической терапии и их роль в саногенезе // Тез. докл на междунар. симпозиуме. Тюмень, 1995.- С.93-95.

37. Wiztum J.L, Steinberg D. Oxidized Low Density Lipoprotein in Atherogenesis/AJ. Clin Jnvest.-1991.-Vol. 88,N 6.-P. 1785-1792.

38. Torhovskaya T.J., Khalilov E.M., Kaliman M.A. et alV/Phasphatidilcholine (Polyenephoshatidilcholine/PPC): Effect on Cell Membranesand Transport of Cholesterol/Eds A.I.Arhacov K.J. Grundermann.-Bingen/Rhein.-l 989.-P. 99.

39. Чудинова В.В. К механизму действия витамина Е (а-токоферола) и его аналогов с жирными кислотами и их производными методом флуориметрии / С.М. Алексеев, Р.П. Евстигнеева //Биоорган, химия.-1992.-Т. 18. -С. 1528-1534.

40. Абдуллабекова P.M. Влияние антиоксидантов на стабильность полиненасыщенных жирных кислот /Н.К.Бабанова, Е.В. Патокина и др. //Фармация.-1988.-Т. 37,N 1.-С. 38-41.

41. Aviram M. Modified forms of low density lipoprotein affect platelet aggregation in vitro//Trombs Res.-1989.-Vol. 53.-P.561-567.

42. Белоусов Ю.Б. Влияние липостабила на функцию тромбоцитов и вязкоэластичные свойства аорты у больных ишемической болезнью сердца // Эссенциальные фосфолипиды в лечении атеросклероза. -Jl.-1989.-C. 45-47.

43. Бородин Е.А. Восстановление фосфолипидами поврежденных биологических мембран: Дис. . д-ра мед. наук.-М.,1986.-348 с.

44. In several vedetable oils // Rw Ital. sostanre grasse.,1985. Vol.59, N1 -P.14-18.

45. Парамонова Э.Г.,Шатерников B.A. Некоторые стороны липидного обмена у больных коронарным атеросклерозом и влияние на них диетотерапии //Терапевтический архив.-1966.-№ 12 .-С 46-50.

46. Jasko Т. Food servisc oils 11 J. Amer. Oil Chem. О. C.- 1988. Vol.65, 1 4. -P .520-524

47. Парамонова Э.Г. Некоторые стороны липидного обмена у больных коронарным атеросклерозом и влияние на них диетотерапии / Шатерников В .А.//Терапевтический архив. -1966. -№ 12.-С.46-50.

48. Багирян Э.А. Повышение биологической активности пищевых продуктов с помощью С02-экстрактов / С.Ю. Кузнецова. // Пищевая промышленность. -1999.- № 8. С. 43.

49. Китита Танаси. Синтез препаратов против СПИДа // Kadahu to koygyo = Chem and Chem. Ind.- 1993. Vol. 46, 1 9. - C. 1448-1449.

50. Утешев Б.С. Иммуномедулирующее действие полиненасыщенных фосфолипидов / Ласкова И.Л. // Хим. фармац. журн.- 1993. -1.21, № 5.-С. 19-23.

51. Cooper David L., Mort Kath A., Allan Neil L. Molecular Jimilarity of anli -VIH phosholipids //J.Amer.Chem. Oil Soc.- 1993. Vol.115, № 26. - P. 12615-12616.

52. Москалев Ю.И. Отдаленные последствия ионизирующих излучений. -М.: Медицина, 1991. 464 с.

53. Pulmonary delirery of Liposomal d rags. / Scyreis Hans // S. Liposome Res.,1994. -N 1. P. 221-238.

54. Phospolipids as pulmonary drug carries: 85 th Aocs Annu Meet and Expo. At. Canta, Ga, 1994. / Schreier Mans // Lut neevs Fats, Oils and eat. ater, 1994, N 4 P. 521-522.

55. Анисимов A.A. Основы биохимии / Под ред. А.А.Анисимова,

56. A.Н.Леонтьева, И.Ф. Александрова. М.: Высшая школа, 1986. - 551 с.

57. Катц Б. Нерв, мышца и синапс / Пер. с англ. Г.М.Мосина; Под ред.

58. B.С.Гурфинкалл. М.: Мир, 1968. - 220 с.

59. Ленинджер А. Основы биохимии: В Зт. М.: Мир, 1985. - 1056 с.

60. Синтез препаратов против СПИДа / Китита Танаси // Kadahu to koygyo = Chem and Chem. Ind., 1993. 46, № 9. - C. 1448-1449.

61. Morsel J. Fortsehritlsbericht Lipid Peoxydation. I Mitl primarreaktionen // Nahrung, 1990. 34, № 1. - P. 3-12.

62. Linov F., Micth J. Zuz fettestabilisierenden Wirkung von phoshatiden. 3.Mitl // Naharung ,1976. 20, № 1. - P. 19-24.

63. П. 5043329 США, МКИ5 A61 K31/685.Methods and compositions employing unigue mixtures of polar and gastrointestinal frast. / Lichtenberger Lenard M.; Board of Regents, Universiti of Texas System. № 266153; Заявл. 02.11.88.; Опубл. 27.08.91; НКИ 514/78.

64. П.5171755 США, МКИ5 А61 К31/02; Kaufman Robert. J., Richard Thomas J., HemaGen Emulsions of highly fluorinated organic compounds / / PFG. N 187854: Заявл. 29.04.88; Опубл. 15.12.92.; НКИ 514/749.

65. А.А.Анисимов, Основы биохимии: Учебник /Под ред. А.А.Анисимова, А.Н.Леонтьева. М.: Высшая школа, 1986. - 551 с.

66. Коваленко В.М. Токоферол в комплексной терапии некоторых форм эпилепсии // Журн. невропатологии и психиатрии. 1984. - № 6.- С. 892-897.

67. Sendlak J., Lindsay R.H. Estimation of Total, protein-bound and nonprotein sulfhydryl groups in tissue with Ellman's reagent // Anal. Biochemisrty,1968.- V. 25, № 1-3.-P. 192-205.

68. Рябов С.И. Нефротический синдром. СПб.: Гиппократ, 1992. -352 с.

69. Меерсон Ф.З. Патогенез и предупреждение стрессорных и ишемических повреждений сердца. М.: Медицина, 1984.- 270 с.

70. Владимиров Ю.В. Перекисное окисление липидов в биологических мембранах / Владимиров Ю.В., Арчаков А.И. М.: Наука, 1972,- 252 с.

71. Vorelle J., Lauranne Е. L'oxygene се poison gui nous est indispensable // Parfums, cosmet., aromes.-1990.- № 91. P. 99-112.

72. Летвинов Ж.Б. Медико-биологические аспекты разработки продуктов питания радиопротекторного, иммуностимулирующего и антиоксидантного действия // Актуальные проблемы ликвидации медицинских последствий аварии на Чернобыльской АЭС Киев, 1992. - С. 127.

73. Николаевский В.В. Биологическая активность эфирных масел / Николаевский В.В., Еременко А.Е., Иванов И.К. М.: Медицина, 1987.-144 с.

74. Соколов С.Я. Справочник по лекарственным растениям / Соколов С.Я. Замотаев И.П. -М.: Медицина, 1984.-464 с.

75. Айзиков М.И. Фармакология растительных веществ / Айзиков М.И., Куркумов А.Г. Ташкент: Медицина, 1976. -188с.

76. Фитотерапия в комплексном лечении внутренних органов / А.А. Крылов, В.А. Марченко, Н.П. Максютина и др.- К.: Здоровье, 1992.-240 с.

77. Химия биологически активных природных соединений / Под ред. Н.А.Преображенского, Р.П.Евстигнеевой. М.: Химия, 1976,- 626 с.

78. Sendlak J., Lindsay R.H. Estimation of Total, protein-bound and nonprotein sulfhydryl groups in tissue with Ellman's reagent // Anal. Biochemisrty,1968.- V. 25, № 1-3.-P. 192-205

79. Taccone-Gallucci M., Giardini O., Librano R. et al. Red blood cell lipid peroxidation in predialysis chronic renal failure // Clin. Nephrology, 1987.- V. 27, № 5.-P. 238-241.

80. Катюжанская A.H., Гойдина И.В. Применение углекислотных экстрактов в масложировой промышленности. Научно-технический реферат, сб."Масложировая промышленность", ЦНИИТЭ-пищепром, 1977.- №1,- с. 12-14

81. Ароматизация колбасных изделий и консервов экстрактами пряностей / Авагимов В.Б., Пехов А.В., Касьянов Г.И., Надь Деже. Известия вузов. Пищевая технология. - Краснодар.-1980.- №4.- С. 34-36.

82. Касьянов Г.И. Ароматизация рыбопродукции экстрактами из отечественных пряностей / Пехов А.В. // Рыбное хозяйство, 1974.- №10.-С.58-60

83. Касьянов Г.И. Жидкая двуокись углерода как эстрагент душистых и биологически активных веществ растительного сырья. / Пехов А.В., Бессарабов В.И. Краснодар, 1980 - 43с.

84. Попова В.А. С02-экстракты делают в Белгороде / Кладий А.Г. // Пищевая промышленность, 1995.- № 8,- С.36

85. Об экстракции веществ из растительного сырья сжиженными газами/ Александров Л.Г., Пехов А.В., Касьянов Г.И., Криулин В.П.// Известия СКНЦ ВШ сер. "Технические науки", 1976,- № 4,- С.94-96.

86. Пехов А.В. Исследование экстракции растительного сырья сжиженными газами и использование полученных продуктов в промышленности. Автореферат дис. на соискание . канд. техн. наук.- Харьковский политехнический институт, 1968.-22 с.

87. Опытно-промышленное производство С02-экстрактов. ГойдинаИ.В Пехов А.В., Касьянов Г.И.,-Экспресс-информация ."Парфюмерно косметическая промышленность" .- М.: ЦНИИТЭИпищепром,1975.- вып.8.-.-С.8-14

88. Пехов А.В. Ароматизация рыбных консервов и оценка их АПЗ-методом / Касьянов Г.И., Сенич В .Я.// Рыбное хозяйство, 1972,- № 2.-С.69

89. Эффективность производства и применения С02-экстрактов в отраслях народного хозяйства // Пехов А.В., Касьянов Г.И., Гойдина И.В., Носырева С.И. -Экспресс-инф."Парфюмерно-косметическая промышленность" .- М.: ЦНИИТЭИпищепром, 1974.- вып.8.-.-С. 1 -19

90. Журавлев А.И., Власова Н.М., Дзанаева Н.Н. Формирование качества салатного растительного масла с использованием С02-экстрактов// Масло-жировая промышленность, 1984.-№ 11.-С. 13-14.

91. С02 -экстракция/ Пехов А.В., Касьянов Г.И., Катюжанская А.Н. -М.,1992,- вып.10-11 -32 с.

92. Исследование содержания жирорастворимых биологически активных веществ в некоторых С02-экстрактах/ Мееров Я.С., Попова С.А., Сенич В.Я. и др.-Труды КНИИПП,том VI,-Краснодар, 1973.-С. 150-156

93. Рослякова Т.К., Кошевой Е.П., Попова С.А. Проазуленсодержащее сырье для косметических изделий.-М.: ЦНИИТЭИпищепром, 1976,- 47 с.

94. Крылов А.А. Фитотерапия в комплексном лечении внутренних органов /В.А. Марченко, Н.П. Максютина. Краснодар.: Здоровье.- 1992.-240 с.

95. Рослякова Т.К. Химический состав С02- экстракта семян петрушки / Троицкая Н.С., Шишков Г.З., Попова Н.В.- Масложировая промышленность, 1987,-№ 5.- С. 23

96. Максютина Н.П., Гриценко Е.Н., Журавлева Г.Г. Новые аспекты использования цветков липы в медицине// Тез докл 1-й респ. конф. по медицине и ботанике.- К., 1985.- с. 146.

97. Василенко Ю.К., Пономарев В.Д., Оганесян Э.П. Сравнительное исследование гиполипидемических свойств тритерпеноидов// Химико-фармацевтический журнал, 1981.-№ 5.- С.50-53.

98. Фитонцидные свойства веществ, извлеченных из растительного сырья жидкой С02 и использование их в народном хозяйстве/ Прокопчук А.Ф., Ханин М.Л., Перова Т.В. и др.-Труды КНИИПП,том VI.- Краснодар, 1973.-С. 166-172

99. Хушбактова З.А., Сыров З.А. Влияние флавоноидов на течение гиперлипидемии и атеросклероза в эксперименте// Химико-фармацевтический журнал, 1991.-№4,- С.54-56.

100. Ю.Соколов С .Я. Справочник по лекарственным растениям / Замотаев И.П. -М.: Медицина, 1984.-464 с.

101. Айзиков М.И. Фармакология растительных веществ / Куркумов А.Г. Ташкент: Медицина, 1976.-188с.

102. Выделение и анализ природных биологически активных веществ/ под ред. Е.Е. Сироткиной.- Томск: Изд-во Томск, ун-та, 1987.-184 с.

103. Машковский М.Д. Лекарственные средства: Пособие по фармакотерапии для врачей. -Ч.2.- Кишинев.: Картя Молдовеняскэ, 1990.-526с.

104. Химическая энциклопедия.,Т. 1.-М.:Сов.энциклопедия, 1988.-1056 с.

105. Березовский В.М. Химия витаминов.- 2 изд.- М.; 1973.- 144 с.

106. Бриттон Г. Биохимия природных пигментов .- М.: Мир, 1986.- 230 с.

107. Гагарина А.Б. Реакционная способность (3-каротина и ретинолацетата и их потенциальная ингибирующая активность / Евтеева Н.М. .- В сб.:Биоантиоксидант.-М., 1981 .-Т. 1 .-С. 265-266.

108. Поддубный Н.П. Здоровая жизнь с (3-каротином // Журнал для фармацевтов и врачей,1995.- № 9.- С.11

109. Касаткина О.Т. Витамин А и (3-каротин как акцепторы свободных радикалов / Гагарина А.Б. в кн.: Биофизические и физико-химические исследования в витаминологии. М.:Наука,1981.- С.13-18.

110. Казарян Р.В., Арутюнян Н.С. Повышать питательную ценность пищевых продуктов // Пищ. пром-сть, 1988,- № 9,- С.27-28

111. Авакумов В.М. Лекарственные средства метаболической терапии на основе витаминов и ферментов/ М.А. Ковлер, М.А.Кругликова, Р.П.Львова Вопр. мед. химии.-1992.-Т. 38,N4.-C. 14-21.

112. Агжихин И.С. Докозагексаеновая и эйкозапентаеновая кислоты-новые фармацевтические и медицинские аспекты / В.А.Тер-Карапетян, В.Г. Гендель, Н.Н.Аракелова.Фармация.-1987.-№ 2.- С. 80-90.

113. Ланкин В.З. Ферментативная регуляция метаболизма липопероксидов и структурно-функциональные перестройки биомембран в норме и при патологических состояниях: Дис. . д-ра. биол. наук. М.,1986. - 351с.

114. Tinoco J., Miljanich P., Medwadowski В. Depletion of docosahezaenoic acid in retinal lipids of rats fed a linolenic acid deficient, linoleic acid-containing dieV//Biochem. etbiophys. Acta. 1977. - Vol. 486,- P. 575-58.

115. Torhovskaya T.J., Khalilov E.M., Kaliman M.A. Et alV/Phasphatidilcholine (Polyenephoshatidilcholine/PPC): Effect on Cell Membranesand Transport of Cholesterol/Eds A.I.Arhacov K.J. Grundermann.-Bingen/Rhein.-l 989,-P. 99.

116. Макаров В.А. Влияние нового производного простагландина Е1 (простанита) на фукнкцию тромбоцитов и заживление ожоговой ран. / Г.Н.Петру хина, А.И. Воложин и др.//Сборник: Человек и лекарство.- М.,1995,- С. 213-214.

117. Ramwell P.W. Biological importance of arachidonic acid //Arch. Intern. Med., 1981.-Vol. 141. P. 275-278.

118. Крылов Ю.Ф. Перспективы использования эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислот как лекарственных средств / И.В.Любимов, А.Г.Муля Хим. фарм. журнал.-1991.- Т. 25,N 9,- с. 4-11.

119. Самсонов М.А. Обмен холестерина у больных ишемической болезнью сердца при различном обеспечении полиненасыщенными жирными кислотами семейства со-З/Вопр. мед. химии.-1994.-T.40,N 5,- С. 55-61.

120. Borggereven М.Р. Biochemical aspects of the visuak process VI. The lipid cjmposition of native and hexane-extracted cattle rod outer segments/ Biochem. et biophys. Acta.-1970. Vol. 202.,N 2. - P. 374-381.

121. Salem N.J. Are omega-3 fatty acids essential nutrients for mammals/ Ward G.R.Word Rev Nutr. Diet.-1993.-Vol. 72.-P. 128-147.

122. Tinoco J. Depletion of docosahezaenoic acid in retinal lipids of rats fed a linolenic acid deficient, linoleic acid-containing dieV/Biochem. et biophys. Acta.-1977. -Vol. 486,-P. 575-58.

123. Cobias L., Clifton P.M., Abbey M. Effects offish vs fish-oil co-3 fatty acid in mildly hypelipidemic males /AmerJ.Clin.Nutr.- 1991.-Vol.51,N 5.-P. 1210

124. Gruglewski R.J., Salton J.A., Ubatuba F.B. Effects of all cis-5,8,11,14,17-eicosapentaenoic acid and PGHs on platelet aggregation//Prostaglandins.-1979,-Vol. 18,N3.-P. 453-478.

125. Gartwiright I.J., Pockley A.G., Galloway J.H. The effects of Dietary co-3 Polyunsaturated Fatty Acids on Erythrocyte Membrane Phospholipids, Erytrocite

126. Deformability and Blood Viscovity in Healthy Volunteers//Atherosclerosis.-1985.-Vol.55,N 3.-P. 267-281.

127. Goldman D.W., Pickett W.C., Goetzl E.J. Human neutrophil chemotactic and degranulating activities of leukotriene B5(LTB5) derived from eicosaneutaenoic acid // Biochem. BiophysRes. Commun.-1983,- Vol.117,N.l. P. 282-288.

128. Prescott S.M., Zimmerman G.A., Morrison A.R. The effects of a human Neutrophils: identification of Leutriene B5 as a Metabolite // Prostaglandins.-1985.-Vol. 30, N2.-P. 209-227.

129. Rao G.H.R., Radna E., White J.G. Effect of docosahexaenoic acid of arachidonic acid metabolism and platelet function// Biochem. Biophys. Res. Commun.-1983.-Vol. 17,N 2.-P. 549-555.

130. Strasser Т., Fisher S., Weber P. Leucotriene B5 formrd in human neutrophils after dietari supplementiation with icosapentaenoic acid// Proc. nat. Acad. Sci USA.-1985,- Vol. 82, N.5.-P. 1540-1543.

131. Turnev E., Strain J.J. Fish oil, eicosanoid biosynthesis and cardiovascular dissease: an overview// Jnt J. Food Sci andNutr .-1993.-Vol. 44,N2.-P.145-152.

132. Singer P., Wirth M., Voigt S. Blood Pressure-and Lipid Lowering Effect of Mackerel and Herring Diet in Patients with Mild Essential Hypertension//Ftherosclerosis.-1985.- Vol. 56,N 2.-P. 223-235.

133. Belo S.E., Talesnic J. Coronary vasoconstrictor and vasodilator actions of arachidonic acid in isolate refused heart of the rat//Br. J. Pharmac.-1982. Vol.75. - P. 269-286.

134. Quirion R., Rioux F., Regoli D. Effect of arahidonic acid and indomethanic on the in vitro release of prostoglandins by aoritic strips of spontaneously hypertensive rats //Can. J. Physiol. Pharmacol.- 1978. Vol. 56.-P. 503-511.

135. Кухтина E.H. Особенности действия природных антиокислителей в системах in vivo и in vitro и их роль в регуляции процессов перекисного окисления липидов. Дис. канд. хим. наук. М.,1982.-94 с.

136. Павлоцкая Л.Ф. Физиология питания / Дуденко Н.В., Эйдельман М.М. М.: Высшая школа, 1989.-368 с.

137. Сергеева Т.И. Антиканцерогенная активность аскорбиновой кислоты и Р-каротина / Хрусталев С.А., Свинолупова С.И., Раушенбах М.О. Клиническая витаминология.-М,1991.-С. 109-110.

138. Яцула Г.С. Влияние рационов с различным содержанием жира на некоторые показатели жизнедеятельности организма //Теоретические и клинические аспекты науки о питании.- М.,1980.- Т.1 .- С.109-110.

139. Коррекция жирнокислотного обмена больных в послеоперационном периоде посредством парентерального питания жировыми эмульсиями: Методические рекомендации.-Львов, 1991.-21 с.

140. Трушина Э.Н., Сергеева К.В. Влияние ПНЖК рациона на структуру периферических лимфоидных органов, иммунологические показатели и неспецифическую резистентность организма крыс // Вопросы питания,- 1992. № 2. - С.42-47.

141. Агжихин И.С., Тер-Карапетян В.А., Гендель В.Г. Докозагексаеновая и эйкозапентаеновая кислоты новые фармацевтические и медицинские аспекты//Фармация.-1987.-№ 2.- С. 80-90.

142. Горелова Ж.Ю., Ладо до К.С., Левачев М.М. // Вопр. питания №1.-1999.-С.31-35.

143. Janti J., et al "Evening primrose oil in rheumatoid arthritis." Annals Rheum Dis 48: 1989.-124-127.

144. Kelley, D.S. "Alpha-linolenic acid and immune response." Nutrition 8: 1992.-215-217.

145. Mantzioris, E., et al. "Dietary substitution with alpha- linolenic acid-rich vegetable oil increases eicosapentaenoic acid concentrations in tissues." Am J. Clin Nutr 59: 1304-1309. 33. Heemskerk J.W., Vossen R.C., van Dam-Mieras M.C.

146. Polyunsaturated fatty acids and function of platelets and endothelial cells // Curr. Opin. Lipidol. 1996. - Vol. 7. - P. 24 - 29.

147. Dyerberg J. Coronary heart disease in Greenland Inuit: A paradox. Implication for Western diet patterns // Artie. Med. Res. 1989. - Vol. 48. - P. 47 - 54.

148. Hendrickse C.W., Keighley M.R., Neoptolemas J.P. Dietary omega-3 fats reduce proliferation and tumor yealds at colorecat anastomosis in rats // Gastroenterology. 1995. - Vol. 109, № 2. - P. 431 - 439.

149. Kremer J.M. Effects of modulation of inflammatory disease receiving dietary supplementation of n-3 and n-6 fatty acids // lipids. 1996. - Vol. 31, Suppl: S243 -247.

150. Kromhout D., Bosschieter E.B., Coulander C. The inverse relation between fish consumption and 20-year mortality from coronary heart disease // N. Engl. J. Med.-1985. Vol. 312. - P. 1205 - 1209.

151. Harris W.S. N-3 fatty acids and serum lipoproteins: human studies // Am. J. Clin. Nutr. 1997. - Vol. 65 (5 Suppl). - P. 1645 - 1654.

152. Ernst E. Effects of n-3 fatty acids on blood rheology // J. Internal Med. -1989. Vol. 225 (Suppl. 1). - P. 129 - 132.

153. Thien F.C., Mencia-Huerta J.M., Lee Т.Н. Dietary fish oil effects on seasonal hay fever and asthma in pollen-sensitive subjects // Am. Rev. Respir. Dis. -1993,- Vol. 147.-P. 1138 1143.

154. Barcelli U.O., Glass-Greenwalt P., Pollak V.E. Enhancing effect of dietary supplementation with Omega-3 fatty acid on plasma fibrinolysis in normal subject // Thromb. Res. 1985. - Vol. 39. - P. 307 - 312.

155. Charnock J.S. Antiarrythmic effects of fish oils // Simopoulos A.P., Kifer R.R., Martin R.E. eds. Health effects of omega-3 polyunsaturated fatty acid in seafcods. World Rev. Nutr. Diet. 1991. - Vol. 66. - P. 278 - 291.

156. GISSI-Prevenzione Investigators Dietary Supplementation with n-3 polyunsaturated fatty acids and vitamin E after myocardial infarction: results of GISSI-Prevenzione trial // Lancet. 1999. - Vol. 354. - P. 447 - 455.

157. Knapp H.R. N-fatty acids and human hypertension // Curr. Opin. Lipidol.-1996.-Vol. 7.-P. 30 33.

158. Morris M.C., Sacks F., Rosner B. Does fish oil lower blood pressure? A meta-analysis of controlled trials // Circulation. 1993. - Vol. 88. - P.523 - 533.

159. Масуев К.А. Влияние полиненасыщенных жирных кислот омега-3 класса на позднюю фазу аллергической реакции у больных бронхиальной астмой // Тер. архив. 1997. - № 3. - С. 31 - 33.

160. Arm J.P., Horton С.Е., Dpur B.W. The effects of dietary supplementation with fish oil on the airways response to inhaled allergen in bronchial asthma.- Am. Rev. Resp. Dis. 1989. - Vol. 139. - P. 1395 - 1400.

161. Dry J., Vincent D. Effects of fish oil diet on asthma: Results of one year double-blind study // Int. Arch. Allergy Appl. Immunol. 1991. - Vol. 95. - P. 156 - 157.

162. Гипохолестеринемическое действие нового лекарственного препарата Теком / ЮЛ.Фещенко, В.К.Гаврисюк, Н.А.Морозова, АЛЛчник, В.Ы.Коржов, А.Н.Алферов, Н.В.Осадчук // Укр. кардюл. журнал. 1996. - № 3. - С. 180 - 181.

163. Омега-3 ПНЖК, новый лекарственный препарат Теком / под ред Ю.И.Фещенко и В.К.Гаврисюка. Киев, 1996. - 124 с.

164. Ладодо К.С., Левачев М.М., Наумова В.И. Опыт применения рыбьего жира "Полиен" в педиатрической практике // Вопросы питания. 1996. - № 2. - С. 22 - 25.

165. Bittiner S.B., Tucker W.F., Cartwright I. A double-blind, randomised, placebo-controlled trial of fish oil in psoriasis // Lancet. 1988. - № 1. - p. 378 - 380.

166. Kremer J.M., Lawrence D.A., Petrillo G.F. Effects of high-dose oil on rheumatoid arthritis after Stopping nonsteroidal antiinflammatory drugs. Clinical and immune correlates // Arthritis Rheum.- 1995. Vol. 38. - P. 1107 - 1114.

167. Сорока Н.Ф. Обоснование применения Эйконола при ревматических заболеваниях // Мед.новости. 1999. - № 4. - С. 47 - 50.

168. Kaizer L., Boyd N.F., Krinkov V. Fish consumption and breast cancer risk: an ecological study //Nutr. Cancer. 1989. - № 12. - P. 61 - 68.

169. Kromhout D. The importance of n-6 and n-3 fatty acids in carcinogenesis // Med. Oncol. Tumor Pharmacother. 1990. - № 7. - P. 173 - 176.

170. Ames B.N., Gold L.S., Willett W.C.The causes and prevention of cancer // Pract. Natl. Acad. Sci USA. 1995. - Vol. 92. - P. 5258 - 5265.

171. Kremer J.M. Effects of modulation of inflammatory disease receiving dietary supplementation of n-3 and n-6 fatty acids // lipids. 1996. - Vol. 31, Suppl: S243 -247.

172. Godley P.A., Campbell M.K., Gallagher P. Biomarkers of essential fatty acids consumption and risk of prostatic carcinoma // Cancer Epidemiol. Biomarkers Prev.- 1936,- № 5.- P. 889-895.

173. Gupta A.K., Ellis C.N., Tellnes D.C. Double-blind, placebo-controlled study to evaluate the efficacy of fish oil and low-dose UVB in the treatment of psoriasis // br. J. Dermatol.- 1989.-vol. 120,-P. 801-807/

174. Hendrickse C.W., Keighley M.R., Neoptolemas J.P. Dietary omega-3 fats reduce proliferation and tumor yealds at colorecat anastomosis in rats // Gastroenterology. 1995. - Vol. 109, № 2. - P. 431 - 439.

175. Bjorneboe A., Soyland E., Bjorneboe G.E. Effect of dietary supplementation licosapentaenoic acid in the treatment of atopic dermatitis // Br. J. Dermatol. 1987. -Vol. 117.-P. 463 - 469.

176. Руководство по методам исследования, техно-химическому контролю и учету производства в масло-жировой промышленности / Под ред. В.П. Ржехина и А.Г. Сергеева Л.: ВНИИЖ, 1975,- Т.1,3,- 1974 - Т.6.

177. ТУ 6146-017-00370470-97. Пищевые активированные фосфолипиды.

178. ГОСТ 26593-85. Масла растительные. Метод определения перекисногочисла.

179. Кихнер Ю. Тонкослойная хроматография.- М.: Мир, 1982.- Т.1.- 615с.

180. Бутина Е.А. Фосфолипиды высокоолеинового посолнечного масла, совершенствование технологии получения и использования их в качестве добавок к пищевым продуктам: Дис. к-та. техн. наук.- Краснодар, 1992.-151 с.

181. Ключкин В.В. Изменение качественного состава соевых фосфатидов и масла в процессе их производства / Э.И.Зуев, В.Л.Лосева. Труды ВНИИЖ,- Л.: ВНИИЖ, 1970.-Вып. XXVII.-C. 127-135.

182. Бутина Е.А. Научно-практическое обоснование технологии и оценка потребительских свойств фосфолипидных биологически активных добавок. Автореф. дис. . д-ра техн. наук. Краснодар, 2003.- 53 с.

183. Chen Z.Z., Kou A.Y. Improved Procedure for the separation of phosholipids by high PLC // J. Chromatgr. Biomed. Appln.,1982.- V.227,N 1.-P.25-31.

184. Султанович Ю.А. Методика определения жирнокислотного состава липидов/Г.Б.Колесник, Н.И.Королева.- МТИПП,- М., 1984.- 8с.

185. Ефименко С.Г. Использование мутаций состава токоферолов и жирных кислот в селекции подсолнечника на качество масла. Автореф. дис. . канд. биол. наук. Краснодар, 2003.- 25с.

186. ГОСТ 14618.3-78. Методы определения перекисей.

187. ГОСТ 14618.6-78. Методы определения воды.

188. ГОСТ 14618.3-78. Методы определения кислот, ангидридов кислот и сложных эфиров.

189. ГОСТ 14618.11-78. Методы определения растворимости, летучих веществ и примесей.

190. Ермаков А.И. Методы биохимического исследования растений./ В.В. Арасимович. Л.: Агропромиздат, 1987.-430 с.

191. Беркетова Л.В. Сохранность бета-каротина в сухих смесях для напитков // Семенова И.А., Агапова Е.В. Вопросы питания, 1995.-№ 1.-С. 12-14.

192. Прокопчук А.Ф. Фитонцидные свойства веществ, извлеченных из растительного сырья жидкой СОг и использование их в народном хозяйстве/М.Л.Ханин, Т.В.Перова. Труды КНИИПП.-Краснодар, 1981.-С 166-173.

193. Guillaumin R.,Calcium and magnesium in vegetable oil and animal fats: Effect of refining . Rev. Franc , Corps. Gras.,1966.- v. 13,- No 33,- P. 185-193.

194. Prevot A. Methodes recentes de dosage des traces de metaux incidents de us traces sur la stabilite des huiles Rev. Frane. Corps Gras., 1971.-No 1 l.-P. 655-668.

195. ГОСТ 26927-86 "Сырье и продукты пищевые. Метод определенияртути".

196. ГОСТ 26930-86 "Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка".

197. ГОСТ 26932-86 "Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца".

198. ГОСТ 26933-86 "Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия".

199. Ребиндер П.А. Взаимосвязь поверхностных и объемных свойств и растворов поверхностно-активных веществ. Сб. Успехи коллоидной химии. М.: Наука 1973.- 98 с.

200. Тодоров Й. Клинические лабораторные исследования в педиатрии. София, 1961.- 783 с.