Рекомендованный список диссертаций по специальности «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств», 05.18.04 шифр ВАК

• Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием адаптированной изомеризованной деминерализованной молочной сыворотки2012 год, кандидат технических наук Стрельченко, Алина Дамировна

• Совершенствование цветовых характеристик колбасных изделий, содержащих белковые препараты, с использованием нитритной соли2005 год, кандидат технических наук Салаткова, Надежда Павловна

• Разработка технологии варено-копченых изделий из свинины с использованием кавитационно-активированных рассолов и вакуумтумблирования2010 год, кандидат технических наук Митякина, Юлия Владимировна

• Исследования и практическая реализация технологических свойств красителя из лаконоса американского при производстве вареных колбас2009 год, кандидат технических наук Дадян, Наталья Колевна

• Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием молочно-растительных белково-углеводных препаратов2007 год, кандидат технических наук Стаценко, Елена Николаевна