Рекомендованный список диссертаций по специальности «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств», 05.18.04 шифр ВАК
Научное обоснование технологии производства малосоленой сельди предварительного созревания2006 год, кандидат технических наук Салтанова, Наталья Сергеевна
Совершенствование технологии вяленого малосоленого рыбного филе2005 год, кандидат технических наук Агеева, Марина Сергеевна
Исследование замораживания икры лососевых видов рыб с использованием жидкого азота2006 год, кандидат технических наук Юрков, Юрий Александрович
Разработка технологии малосоленой продукции из лососевых рыб с хитозаном2010 год, кандидат технических наук Суровцева, Елена Викторовна
Разработка технологии низкотемпературной обработки мидии тихоокеанской (Mytilus Trossulus) жидким азотом2009 год, кандидат технических наук Иодис, Валентин Алексеевич