Разработка эффективных приемов адсорбционной рафинации растительных масел тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.06, кандидат технических наук Котова, Елена Михайловна

• Котова, Елена Михайловна
• кандидат технических наук
• 2008

Оглавление диссертации кандидат технических наук Котова, Елена Михайловна

Введение.

Глава 1. Обзор литературы.

1.1. Общие понятия адсорбционной очистки масел и жиров

1.1.1. Значение отбеливания.

1.1.2. Разновидности отбеливания.

1.1.3. Физико-химические основы процесса отбеливания.

1.2. Бентониты

1.2.1. Происхождение баварских бентонитов.

1.2.2. Добыча бентонитов.

1.2.3. Свойства бентонитов.

1.2.4. Структура и свойства монтморрилонитов.

1.3. Адсорбенты в масложировой промышленности

1.3.1. Строение и действие отбельных земель.

1.3.2. Применение отбельных земель в пищевой промышленности.

1.3.3. Основные требования, предъявляемые к адсорбентам.

1.3.4. Влияние свойств отбельных земель на показатели качества масел.

1.3.5. Применение отбельных земель в других отраслях.

1.3.6. Производство отбельных земель по стандарту DIN ISO 9001.

1.3.7. Транспортировка и хранение отбельных земель.

1.4. Способы утилизации отработанных отбельных земель.

Глава 2. Объекты и методы исследования.

2.1. Объекты исследования.,

2.1.1. Адсорбенты, применяемые в работе.

2.1.2. Характеристики растительных масел.

2.2. Математические методы обработки результатов измерений.

Глава 3. Разработка эффективных приемов адсорбционной рафинации растительных масел.

3.1. Закономерности адсорбции различных пигментов на неорганических адсорбентах.

3.1.1. Спектрофотометрические характеристики пигментов растительных масел.

3.1.2. Разработка методики определения массовой концентрации пигментов растительных'масел.

3.2. Кинетика адсорбции пигментов растительных масел.

3.3. Сорбционные характеристики отбельных земель.

3.3.1. Оценка сорбционной эффективности отбельных земель.

3.3.2. Выводы по разделу 3.3.

3.4 Статика адсорбции пигментов растительных масел.

3.4.1 Построение изотерм адсорбции пигментов растительных масел.

3.4.2. Влияние температуры на характер изотерм адсорбции.

3.5. Изучение полярности пигментов растительных масел.

3.6. Математическое описание изотерм адсорбции.

3.6.1 Методика расчета необходимого количества адсорбента.

3.7. Исследование влияния отбельных земель на качество, антиоксидантную стабильность и сроки хранения масел и жиров.

Выводы.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Разработка эффективных приемов адсорбционной рафинации растительных масел»

Актуальность проблемы. В последние десятилетия в России усиливается тенденция к производству рафинированных растительных масел с низким цветным числом и длительным сроком хранения готового продукта. В мировой практике этот вид адсорбционной рафинации уже давно получил широкое распространение, так как полученная при этом продукция не только удовлетворяет потребительскому спросу, но и позволяет удалить из масла продукты окисления, в том числе свободные радикалы и другие канцерогенные примеси. Производители вынуждены подбирать не только оптимальные режимы рафинации масел, а также использовать более эффективные отбельные земли в процессе адсорбционной рафинации.

Сравнительный анализ показал, что некоторые адсорбенты обладают большей активностью, лучшими гидродинамическими характеристиками при фильтрации, низкой маслоемкостью, низким содержанием влаги (до 10%), обеспечивают длительный период работы фильтра и высокую сорбционную способность.

Данные, полученные при исследовании различных марок отбельных глин, послужили основанием для научно обоснованного' выбора и применения в отечественной масложировой промышленности эффективных адсорбентов, выгодных с экономической и технологической точек зрения.

Степень разработанности проблемы. Проблемам разработки эффективных приемов адсорбционной рафинации посвящены научные труды известных Российских ученых: Н.С. Арутюняна, О.С. Восканян, Е.П. Корненой, А.А. Кочетковой, А.Ю. Кривовой, А.Н. Лисицина, С.А. Ливинской, А.П. Нечаева, В.Х. Пароняна, А.Б. Рафальсона, Н.М. Скрябиной, Ю.А. Тырсина, А.А. Шмидта и других ученых, работающих над этой проблемой.

Следует отметить, что некоторые вопросы, связанные с адсорбционной рафинацией масел изучены в недостаточной степени. Основное внимание в диссертационной работе уделено проблемам высокоэффективного отбеливания с максимально полным использованием сорбционной ёмкости адсорбента.

Цели и задачи исследования. Целью настоящих исследований является совершенствование существующих технологических процессов рафинации масел и жиров, разработка эффективных приемов адсорбционной рафинации с использованием новых высокоэффективных адсорбентов. В соответствии с поставленной целью основными задачами исследования являются:

- изучение степени полярности каротиноидов и хлорофиллов, наличия полярных групп различных адсорбентов и изучение степени сродства каждого из пигментов к указанным адсорбентам;

- изучение сорбционных характеристик отбельных земель при деколоризации растительных масел с различным пигментным составом;

- разработка технологии высокоэффективного процесса отбеливания с позиции теории специфичности адсорбции;

- изучение процесса сорбции свободных радикалов и продуктов окисления жиров;

- исследование влияния технологических режимов рафинации масел на их качество, антиоксидантную стабильность и сроки хранения масел;

- определение критериев выбора наиболее эффективных высококачественных адсорбентов для процесса отбелки масел и жиров с целью улучшения качества готового продукта;

- изучение возможности применения отработанных отбельных земель в различных отраслях.

Научная новизна. В диссертационном исследовании автором получены следующие научные результаты:

- определены критерии выбора наиболее эффективных адсорбентов для процесса отбелки масел и жиров с целью улучшения качества готового продукта;

- разработана научно-обоснованная методика для расчета необходимого количества адсорбента для достижения заданной степени отбелки с позиции теории специфичности адсорбции;

- определена основополагающая характеристика процесса отбеливания -изотерма адсорбции, что позволило иллюстрировать правильность выбора адсорбента для данного масла и рассчитать необходимые технологические параметры процесса;

- разработана модельная система исследования процесса окисления масла при хранении (методом искусственного старения) и выявлены основные закономерности протекания процесса.

Практическая значимость работы определяется возможностью использования, предлагаемых автором разработок:

- разработан эффективный прием адсорбционной рафинации за счет использования различной степени полярности пигментов растительных масел, и их неравнозначного сродства к полярным и неполярным адсорбентам;

- разработаны новые рецептуры эмульсионных жировых продуктов на основе отбеленных масел, расширяющие ассортимент продуктов функционального назначения для здорового питания, за счет использования традиционного и нетрадиционного сырья (патент России №2242138 от 20 декабря 2004 г., патент России №2242508 от 20 декабря 2004 г);

-результаты диссертационного исследования, полученные лично автором, используются в учебном процессе кафедрой «Технология пищевых производств» Московского государственного университета технологий и управления по специальности «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов» при чтении лекций, выполнении курсовых и дипломных работ НИР, практических и лабораторных работ, при написании учебных пособий и научных монографий;

- разработана техническая документация на новые жировые продукты для здорового питания.

Реализация результатов диссертационного исследования и апробация работы. Основные положения и результаты исследований диссертации докладывались и обсуждались на следующих международных научно-практических конференциях:

Вторая Международная конференция «Масложировой комплекс России: новые аспекты развития», МПА, июнь 2002;

Международная конференция «Рыночные исследования в масложировой отрасли», ВНИИЖ, май 2004, Санкт-Петербург;

Четвертый ежегодный семинар, посвященный вопросам рафинации и переработке масел и, жиров организованный компанией «Sued-Chemie» AG, июнь 2004, Моосбург;

Третья Международная конференция «Масложировой комплекс России: новые аспекты развития», МПА, июнь 2004;

Ежегодная Международная конференция «Роль науки в развитии масложировой отрасли», ВНИИЖ, октябрь 2004, Санкт-Петербург;

Вторая Международная конференция «Рыночные исследования в масложировой отрасли», ВНИИЖ, май 2005, Санкт-Петербург;

Третья Международная конференция «Рыночные исследования в масложировой отрасли», ВНИИЖ, май 2006, Санкт-Петербург;

XIII Международная научно-практическая конференция «Стратегия развития пищевой промышленности - защита прав потребителя и рынка от контрафактной, фальсифицированной и некачественной продукции» МГУТУ, ноябрь 2007, Москва.

Заключение диссертации по теме «Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов», Котова, Елена Михайловна

ОСНОВНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ И ВЫВОДЫ

1. Проведены комплексные исследования и разработана эффективная технология адсорбционной рафинации с позиции теории специфичности адсорбции с применением высокоэффективных сорбентов, позволяющих обеспечить заранее заданную степень очистки, добиться высокого эффекта обесцвечивания и максимально полно использовать сорбционную ёмкость.

2. Разработана методика определения массовой концентрации пигментов растительных масел для создания объективной оценки содержания различных примесей полупродуктов масложирового производства, которая- позволяет контролировать сорбционный процесс с высокой степенью достоверности прогнозируемых результатов.

3. Установлено, что^ эффективность процесса адсорбционной очистки масел находится в многофункциональной параметрической зависимости от температуры и определенных критериев качества отбельной земли: удельной поверхности, насыпной плотности, объема микропор, распределения частиц по размерам, количества кислотных центров, свободной влаги.

4. Рассмотрены важнейшие аналитические параметры устойчивости масел и воздействие на них высокоактивных отбельных земель на этапе отбеливания в процессе рафинации.

5. Разработаны и научно обоснованы критерии1 выбора эффективных адсорбентов для осуществления процесса адсорбционной очистки масел с целью улучшения качества готового продукта безопасного для здоровья человека.

6. На основе разработанных приемов эффективной рафинации масел разработана и запатентована рецептура и нормативная документация нового стабильного жирового продукта длительного срока хранения (патент России №2242138 от 20 декабря 2004 г. и патент России №2242508 от 20 декабря 2004 г.).

7. Проведено предварительное исследование по использованию отходов адсорбционной рафинации в различных областях промышленности. Показана возможность их эффективного применения в качестве кормовых добавок, при выработке мыльных паст, в качестве технологической смазки на метизных заводах, полировочной пасты для шлифовки прецизионной оптики. Также отработанные отбельные земли могут добавляться в растительные отходы для образования компоста.

Список литературы диссертационного исследования кандидат технических наук Котова, Елена Михайловна, 2008 год

1. Азнаурьян М.П., Калашева Н.А. / Современные технологии очистки жиров, производства маргарина и майонеза. М.: Издательство «Само-Принат», 1999.- 166с.

2. Аратюнян Н.С., Корнена Е.П., Нестерова Е.А. Рафинация масел и жиров. Теоретические основы, практика, технология, оборудование. Спб.: ГИОРД, 2004.- 135с.

3. Арутюнян Н.С., Арищева Е.А. Лабораторный практикум по химии жиров.-М.: Пищевая промышленность, 1979.-176с.

4. Арутюнян Н.С., Корнена Е.П. Фосфолипиды растительных масел. // М.: Агропромиздат, 1986.-255с.

5. Арутюнян Н.С., Л.И. Янова, Е.А. Аришева и др. / Лабораторный практикум по технологии переработки жиров -М.: Агропромиздат, 1991. 160 с.

6. Бренц М.Я. Жиры и их использование в питании. М.: Пищевая промышленность, 1973. - 65 с.

7. Васильева Г.Ф. Дезодорация масел и жиров //ГИОРД СПб.:2000г.-190с.

8. Вернер Ж. Отбеливание теория и практика // Мировая конференция, Стамбул, октябрь 1996 - 23с.

9. Гаврилов Г., Симакович Л., Демидов И., Анизидиновое число как показатель качества масел и жиров // Масложировой комплекс, 2004. №2 (5).-41с.

10. Гидратация и нейтрализация // Масла и жиры №1 2002 3-4 с.

11. Гидратация и нейтрализация // Масла и жиры №2 2002 6-7 с.

12. Голдовский A.M. Теоретические основы производства растительных масел. М., 1988.- 154 с.

13. ГОСТ «Масла растительные. Методы анализа» М.: ИПК Издательство стандартов, 2001. - 9с.

14. ГОСТ 30623-98. Масла растительные и маргариновая продукция. Метод обнаружения фальсификации.// Масла растительные. Методы Анализа. -М.: ИПК Издательство стандартов, 2001.

15. ГОСТ 5476-80 «Масла растительные. Метод измерения кислотного числа»

16. ГОСТ 8808-91 «Масло кукурузное. Технические условия»

17. ГОСТ 8988-77 «Масло рапсовое. Технические условия»

18. ГОСТ 8990-59 «Масло кунжутное. Технические условия»

19. Григорьева В.Н., Лисицын А.Н. Теоретические и практические аспекты окисления растительных масел // Масложировая промышленность, №4, 2003 с. 10-12.

20. Григорьева В.Н., Лисицын А.Н. Факторы, определяющие биологическую полноценность жировых продуктов // Масложировая промышленность, №4, 2002 с. 14.

21. Ерёмочкина Н.М., Как очистить растительные масла? // Масложировая промышленность, 1998, №1, с. 18-19.

22. Здоровенина А. О. Об измерении содержания карбонильных соединений в растительных маслах и жирах // Формирование конкурентоспособности молодых ученых: материалы докладов конференции молодых ученых и аспирантов НИУ СЗНМЦ 25 октября 2005 г. Пушкин, 2006.

23. Здоровенина А. О. Об обеспечении единства измерений содержания продуктов окисления в жирах // Масложировая индустрия в условиях единого экономического пространства: материалы докладов 3-й международной конференции. СПб, 2003. - С. 107-108.

24. Здоровенина А. О., Фридман И. А. О точности измерения анизидинового числа. Вестник ВНИИЖ, 2006, №1.-С. 53-55.

25. Здоровенина А. О., Фридман И. А. О точности измерения перекисного числа методом настаивания. Часть 1. Оценка источников погрешности. Масложировая промышленность, 2006, № 2. С. 22-24.

26. Иванкин А.Н., Чернуха И.М., Кузнецова Т.Г. О качестве растительных и животных жиров // Масложировая промышленность, №2, 2007 8с.

27. Калошин Ю. А. / Технология и оборудование масложировых предприятий. М.: Щ Академия, 2002 г

28. Камышан Е.М. Ответ на вопрос читателей в рубрике «Страница технолога» // Специализированный информационный бюллетень «Масла и Жиры», 2005., №12, с. 16.

29. Камышан Е.М., Малышкин Б.Ю., Стабильность масел и жиров. Качественное отбеливание для обеспечения длительного срока хранения масел и жиров // Масла и жиры, 2004. № 10 с.4-5.

30. Камышан Е.М., Пономаренко О.В., Отработанная отбельная земля -практические решения // Масложировая промышленность,2005. №6-с. 10-11

31. Камышан Е.М., Тырсина А.В, Паронян В.Х., Тырсин Ю.А., Адсорбционная очистка растительных масел // Масложировая промышленность, 2004. № 1 с.44-45

32. Камышан Е.М., Тырсина А.В., Тырсин Ю.А., Малышкин Б.Ю. Влияние технологических режимов рафинации масел на их качество, антиоксидантную стабильность и сроки хранения. // Масложироваяi1промышленность, 2005., №2, с.24-25.

33. Камышан Е.М., Утилизация отработанной отбельной земли и кизельгура, стандартные рекомендации и практические примеры // Масложировая промышленность, 2006. № 3 с.56-57.

34. Качество растительных жиров и жировых систем критерии оценки. // Масла и жиры, №3(49), 2005, с.3-4.

35. Кельцов В.В., Теснер П.А., Сажа. Свойства, производство и применение. -М.: Гостоптехиздар, 1952. 187с.

36. Киселев А.В., Подкус Д.Л., Яшин Я.И. Молекулярные основы адсорбционной хроматографии . --М. : Химия , 1986. -270 с.

37. Киселёв А.В., Межмолекулярное взаимодействие в адсорбции и хроматографии. М. : Высшая школа, 1986. — 360 с.

38. Ковальская Л.П., И.С. Шуб, Г.М. Мелькина и др / Технология пищевыхпроизводств М.: Колос, 1997. — 752 с.

39. Комаров B.C., Адсорбенты и их свойства . Минск. : Наука и техника, 1977.-245 с.

40. Комаров П.Г., Каган В.Е., Биленко М.В. Способ определения антиокислительной активности веществ. — Патент СССР1239595.-23.06.1986.

41. Копейковский В.М., Мосян А.К., Мхитарьянц Л.А. и др. Лабораторный практикум по технологии производства растительных масел / М.: Агропромиздат, 1990.-191 с.

42. Кошевой Е.П. / Технологическое оборудование предприятий производства растительных масел. Учебное пособие Кошевой Е.П. С-Пб.: Гиорд, 2003

43. Лисицын А.Н. Основные факторы, влияющие на достоинство масложировых продуктов // Масла и жиры, 2006. №1 (59). Зс.

44. Лисицын А.Н., Алымова Т.Б., Прохорова Л.Т. и др. Некоторые факторы, определяющие стабильность растительных масел к окислению // Масложировая промышленность, №5, 2005. с. 14-15.

45. Лобанов В.Г., Каракай М.С., Щербакова Е.В. Стабильность нерафинированного дезодорированного подсолнечного масла при хранении //Масложировая промышленность, №2, 2001 32 - 33с.

46. Малышкин Б.Ю., Камышан Е.М. // Материалы третьей международной конференции «Масложировой комплекс России: новые аспекты развития.- М:. МПА, июнь 2004 с. 173-176.

47. Малышкин Б.Ю., Камышан Е.М., Отбельные земли марки Tonsil в технологии рафинации масел и жиров // Масла и жиры, 2003, № 11 (33). с.5.

48. Масла растительные пищевые и технические. Технические условия.- М.: ИПК Издательство стандартов, 2003.-123 с.

49. Меламуд H.JI. Кислотно-активированные отбельные земли // Масла и жиры, 2005. №11 (57).-6с.

50. Меламуд H.JI. Кислотно-активированные отбельные земли // Масла и жиры, №12 (58) декабрь 2005 12 с.

51. Меламуд H.JI. Современные промышленные катализаторы гидрирования Жиров и адсорбенты. Адсорбенты для рафинации масел, жиров и жирных кислот // АГРОНИИТЭИПП. Москва, 1995-7 с.

52. Меламуд H.JI. Содержание диоксинов и полиароматических углеводородов в отбельной земле// Масла и жиры, №3 (49), март 2005 1с.

53. Надиров Н.К. Теоретические основы активации и механизм действия природных сорбентов в процессе осветления растительных масел. // «Пищевая промышленность» М.: 1973 190с.

54. Нейман И.М. Канцерогены и пищевые продукты. М.: изд-во «Медицина», 1992.- 152 с.

55. Нечаев А. П., Траубенберг А. А., Кочеткова А. А. и др. / Пищевая химия. 2-е изд. С-Пб.: Гиорд, 2003

56. Нечаев А.П. Пищевая индустрия XXI века: наука и подготовка кадров. М.: Пищевая промышленность, № 7, 2000. с. 38 - 39.

57. Нечаев А.П., Витол И.С. Безопасность продуктов питания. М.: изд-во МГУПП, 1999.-87 с.

58. Нечаев А.П., Скурихин И.М. Все о пище с точки зрения химика. М.: изд-во «Высшая школа», 1991. - 287 с.

59. ОБрайен Р. Д. / Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение. СПб.: Профессия, 2007 120с.

60. Окань И.П. Влияние анизидинового числа на их устойчивость к окислению, Масложировая промышленность, №1, 2006 2 с.

61. Отбеливание масел и жиров // Масла и жиры, 2002 №3 6-7с.

62. Паронян В.Х., Восканян О.С., Срябина Н.М., Камышан Е.М. и др. Пищевой эмульсионный жировой продукт // Патент России №2242138, 2004.

63. Паронян В.Х., Тырсин Ю.А., Скрябина Н.М., Камышан Е.М. и др. Способ получения дезодорированного жира // Патент РФ № 2242508, 2004 г.

64. Поверин Д.И. Научные основы промышленного производства продуктов функционального питания из различных видов растительного сырья. М.: Докт. дисс., МГУТУ, 2002: - 269с.

65. Разговоров П.Б., Макаров С.В., Пятачков А.А. и др. Сорбент для выделения примесных ингредиентов из растительных масел и жиров. —

66. Масла и жиры, 2006. №5 (63). Юс.

67. Рафальсон А.Б., Алымова Т.Б., Смирнов Г.Я., Криштофович С.Н. Влияние адсорбционной обработки масел на содержание в них продуктов окисления. ВНИИЖ. 2005 4 с.

68. Рафальсон А.Б., Т.ИГ. Койфман, B.C. Стопский и др. / Рафинация и гидрогенизация рапсового масла М.: Агропромиздат, 1986. - 68 с.

69. Редкол. А.С. Сергеев и др. / Руководство по технологии и переработке растительных масел и жиров JL: ВНИИЖ - т.6, 1985. - 350 с.

70. Свод правил на условия закупки активированных отбельных земель для очистки масел. Вкл. Соглашение о гарантиях качества отбельных земель. Определение PCDDs, PCDFs и PCBs в отбельных землях. FEDIOL. 2003 6с.

71. Семенова Д., Фоменко Т., Тортика В., Зависимость содержания пероксидов в товарном масле от технологии производства // Масложировой комплекс, 2004. №2 (5). 54с.

72. Сидоренко Ю.И. / Основа научных исследований. — М.: Издательство МГУПП, 1999 -126с.

73. Современные технологии оборудование для переработки масличных культур. Научный аналитический обзор. М.: 2001. 5 с.

74. Современные технологии очистки жиров, производства маргарина и майонеза / М.П. Азнаурьян, Н.А. Калашева и др. М.: Издательство "Сапмо-Принт", 1999. - 166 с.

75. Солнцев Ю.П., Жавнер B.JL, Вологжанина С.А., Горлач Р.В. / Оборудование пищевых производств. Материаловедение СПб.: Профессия, 2003

76. Стандартные методы DGF Sued-Chemie AG. Определение анизидинового числа

77. Стеле Р. / Срок годности пищевых продуктов: расчет и испытание. -СПб.: Профессия, 2006

78. Стопский B.C., Ключник В.В., Андреев Н.В. Химия жиров и продуктов переработки жирового сырья. М.: изд-во «Колос». 1992. - 286с.

79. Теоретические основы хранения и переработки семян подсолнечника // В.Г. Лобанов, А.Ю. Шаззо, В.Г. Щербаков //Издательство "Колос", 2002, с. 216.

80. Технология Жиров / под редакцией Н.С.Аратюняна.- М.: Пищепромиздат, 1998.-456с. <

81. Технология и оборудование масложировых предприятий // Ю.А. Калошин. М: Издательство "Академа", 2002. 190 с.

82. Технология переработки жиров /Н.С.Арутюнян, Е.П.Корнена, Е.А.Нестерова и др. Спб.: Гиоргд 2004. - 117 с.

83. Тырсин Ю.А., Паронян В.Х., Камышан Е.М. и др. Способ получения дезодорированного жира // Патент России №2242508, 2004.

84. Тютюнников Б.Н. Химия жиров // М. Пищевая промышленность 1979г. 632с.

85. Тютюнников Б.Н., З.И. Бухштаб, Ф.Ф. Гладкий и др. Химия жиров-М.: Колос, 1992.-448 с.

86. Тютюнников Б.Н., Науменко П.В., Товбин И.М., Фаниев Г.Г. Технология переработки жиров, М.: Пищевая промышленность 1970г., с.652.

87. Филатов O.K., Паронян В:Х., Скрябина Н.М. / Инновационные процессы в масложировой промышленности. — М.: Пищепромиздат, 2003. — 56с.

88. Фридман И. А., Здоровенина А. О. О точности определения перекисного числа методом настаивания. Часть 2. Оценка погрешностей III рода. Масложировая промышленность, 2006, № 3. С. 47-51.

89. Шванская И.А. / Современные технологии и оборудование для переработки масличных культур. -М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2001. 5с.

90. Щербаков В.Г. Технология получения растительных масел. М.: Колос, 1992-207 с.

91. Щербаков В.Г., Е.В.Щербакова. Химический состав и технологические свойства основных видов растительного масличного сырья //Масла и жиры, 2001, с. 10.

92. Эрл М., Эрл Р., Андерсон А. / Разработка пищевых продуктов СПб.: Профессия, 2004

93. Andrikopoulos NK, Kaliora AC, Assimopoulou AN, Papageorgiou VP. Inhibitory activity of minor polyphenolic and nonpolyphenolic constituents of olive oil against in vitro low-density lipoprotein oxidation. J Med Food. 2002, 5(1): 1-7.

94. Antolovich M., Prenzler P.D., Patsalides E., McDonald S., Robards K. Methods for testing antioxidant activity. //Analyst. -2002. vol.127. p. 183-198.

95. Bertone RE, Hankinson SE, Newcomb PA, Rosner B, Willett WC, Stampfer MJ, and Egan KM. A population-based case-control study of carotenoid and vitamin A intake and ovarian cancer (United States). Cancer Causes Control 2001; 12:83-90.

96. Bors W., Michel C., Saran M. Inhibition of the bleaching of the carotenoid crocin. A rapid test for quantifying antioxidant activity. // Biochim. Biophys. Acta.- 1984. Vol.796. No.3. -p.312-319.

97. Capella P., Les produits de revolution des hydroperoxides // Actes du Congres international « Chevreul » pour Г etude des corps gras. Premier congres Eurolipid, Angers, 6-9 juin 1989, p. 27-48.

98. Castanas E. A method for the determination of total antioxidant capacity (TAC) and corrected total antioxidant capacity (CORRTAC) in fluids. US Patent WO 2004/068140.-27.01.2003.

99. Cramer DW, Kuper H, Harlow BL, and Titus-Ernstoff. Carotenoids, antioxidants and ovarian cancer risk in pre- and postmenopausal women. Int J Cancer 2001; 94:128-134.и

100. DGF Standard methods Determination of Anisidine value, Sued Chemie AG, July 2001

101. DGF Standard methods Determination of the activated carbon adsorption capacity for PAH, Sued Chemie AG, April 2001

102. Esierbauer H., Dieber-Rotheneder M., Striegl G., Waeg G. Role of vitamin E in preventing the oxidation of low-density lipoprotein. // Am. J. Clin. Nuir. 1991. Vol.53.-p.314-321.

103. Ford ES, Giles WH. Serum vitamins, carotenoids, and angina pectoris: findings from the National Health and Nutrition Examination Survey III. Ann Epidemiol. 2000 Feb;10(2):106-16.

104. Gaboni M.F., Zullo C., Lercker G., Capella P., Cholesterol and oxisterols determination in food lipids // Actes du Congres international « Chevreul » pour l'etude des corps gras. Premier congres Eurolipid, Angers, 6-9 juin 1989, p. 199-206.

105. Gale CR, Ashurst HE, Powers HJ, Martyn CN. Antioxidant vitamin status and carotid atherosclerosis in the elderly. Am J Clin Nutr. 2001 Sep;74(3):402-8.

106. Hebendanz N., Sud-Chemie AG, Germany, Highly Active TONSIL Bleaching Earths For Better Oil Stability // Масложировая индустрия в условиях единого экономического пространства, 3-я Международная конференция,12.13 ноября 2003г. Санкт-Петербург с.57-59

107. Highly active bleaching earths on 4 continents present all over the world. Sued-Chemie AG Technical brochure, 2000 p.5

108. Hirvonen T, Virtamo J, Korhonen P, Albanes D, Pietinen P. Intake of flavonoids, carotenoids, vitamins С and E, and risk of stroke in male smokers. Stroke. 2000 Oct;31(10):2301-6.

109. International standard ISO 15302: Animaland vegtabl fats and oils -Determination of benzopyrene content Reverse-phase high-performance liquid Chromatography method, 1998

110. International standard ISO 5555: Animal and vegetable fats and oils Sampling, 1991

111. International standard ISO 5725: Precision of test methods Determination of repeatability and reproducibility for a standard test method by inter -laboratory tests, 1986

112. Kandutsch A. A., Chen H.W., Heinigen H.J., Biological activity of some oxygenated sterols // Science, 1978, 201, p. 498.

113. Kolodziejczyk P., Identification of Waxes in Canola oil 1991 p.211

114. Kraut H, Die Zementherstelling in Schelklingen auf einen Blick,Werksleiter Mai 2002-pl3.

115. Lichtenthaler R., Marx F., Kind O.M. Determination of antioxidative capacities using an enhanced total oxidant scavenging capacity (TOSC) assay. // Eur. Food Res.Technol. 2003. Vol.216. - p. 166-173.

116. Lissi E., Salim-Hanna M., Pascual C., del Castillo M.D. Evaluation of total antioxidant potential (TRAP) and total antioxidant reactivity from luminol-enhanced chemiluminescence measurements. // Free Radic. Biol. Med. -1995. vol.18.-p.153-158.

117. Mickelson O.P., Yang M.Q. and Goodhart R.S. «Naturally Occurring Toxic Foods», in R S. Goodhart and M E Shils, Eds, Modem Nutrition in Health nd Di-sease, 5th ed, Lea and Febiger, Philadelphia, 1993. pp. 412 433

118. Morgan J.N., Armstrong D.J. Quantification of Holstered Oxidation Products m Egs Yolk Powder Spray-dried with Direct Heating. Journal of Food Sience 1992, V. 57, № l,p. 43-45.

119. Nakazawa H., Genka C., Fujishima M. Pathological aspects of active oxygens/ free radicals. // Japan. J. ofPhys. 1996. Vol.46, - p. 15-32.

120. Pietta P-G. Flavonoids as antioxidants. // J. of Natural Prod. 2000. Vol.63. No.7. - p.1035-1042.

121. Robards R., Dilli S. Analytical chemistry of synthetic food antioxidants. A review. //Analyst. 1987. Vol.112.No.7. -p.933-943.

122. Sampling and Analysis of Commercial Fats and Oils. A.O.C.S. Recommended Practice Cc 81-91. Evaluation of Bleaching Clays and Absorbents. 3 p.

123. Sevanian A., Peterson A.R., Cholesterol epoxide is a direct-acting mutagen. Proc. Natl.Acad. Sci.USA, 1984, 81, 4198

124. Shimoi K, Saka N, Kaji K, Nozawa R, Kinae N. Metabolic fate of luteolin and its functional activity at focal site. Biofactors. 2000; 12(1-4): 181-6.

125. Tonsil Highly Active Bleaching Earths. Sued-Chemie AG, 2002 p.5

126. What is bentonite? Sued Chemie AG Technical brochure, 2001 p.2