Продуктивные и биологические особенности местных коз Республики Калмыкия тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.10, кандидат наук Абенова Жазирайым Муратбековна

• Абенова Жазирайым Муратбековна
• кандидат наук
• 2017

Оглавление диссертации кандидат наук Абенова Жазирайым Муратбековна

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 10 1. 1 История развития козоводства

1.2 Состояние козоводства в мире и РФ

1.3 Биологические особенности коз

1.4 Популяция местных коз в Республике Калмыкия

2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ

2.1 Природно-климатические условия в хозяйстве

2.2 Схема опыта и методика исследований

3 РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 38 3. 1 Характеристика продуктивных особенностей

38

местных коз

3.2 Экстерьерные показатели животных

3.3 Молочная продуктивность

3.4 Мясная продуктивность и качество мяса козлят в

/. 48 возрасте 4- месяцев

3.4.1 Мясная продуктивность козлят

3.4.2 Химический состав мяса

3.4.3 Белково-качественный показатель мякоти

3.5 Мясная продуктивность и качество мяса козлят в

й 54 возрасте 8-месяцев

3.5.1 Мясная продуктивность козлят

3.5.2 Химический состав средней пробы мякоти козлят

3.5.3 Белково-качественный показатель мякоти

3.5.4 Витаминный состав мяса

3.5.5 Дегустационная оценка качества мяса

3.6 Сравнительный анализ генома местных коз 65 3.6.1 Определение генотипов по гену БСЭ

3.7 Эффективность производства продукции 73 ЗАКЛЮЧЕНИЕ 75 ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ 79 СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 80 ПРИЛОЖЕНИЯ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Продуктивные и биологические особенности местных коз Республики Калмыкия»

ВВЕДЕНИЕ Общая характеристика работы

Актуальность темы. Козоводство в Калмыкии является одной из традиционных отраслей животноводства.

Поскольку козы - сугубо пастбищные животные, козоводство становится все более рентабельным. Ввиду биологической особенности, козы, переваривающие до 67% клетчатки, могут пастись на территориях, непригодных для других видов сельскохозяйственных животных. Козоводство - отрасль животноводства, которая способна давать большое разнообразие продуктов и сырья.

В 2012 году в мире насчитывалось 996,1 млн. гол. коз и было произведено 5,300,298 т. козлятины. Численность коз по отношению к овцам составляла 85% , производства мяса - 62,3%.

Местные козы к условиям кормления и содержания неприхотливы. Они используют самые труднодоступные пастбища, употребляя при этом большинство грубых кормов. Кроме того, они многоплодны и скороспелы.

Будучи устойчивыми к условиям внешней среды, козы обладают уникальными признаками: тонким пухом и хорошей мясной продуктивностью. Известно, что на мировом рынке кашмирским пухом признается пух с тониной 14- 18 мкм.

Козье мясо употребляют в пищу с древнейших времен все народы. Оно имеет высокие пищевые достоинства. По содержанию витамина А (ретинола), В1 (тиамина) и В2 (рибофлавина) козлятина значительно превосходит мясо других сельскохозяйственных животных. Содержание холестерина в козьем мясе в несколько раз ниже, чем в говядине и свинине. В мясе коз не обнаружено паразитов или их личинок. Козье мясо в сравнении с

овечьим более сочное за счет большего содержания воды и лучше усваивается, т.к. в нем меньше жира.

Мясное козоводство наиболее развито в странах Азии, которое увеличивает производство мясо коз в среднем на 50 % каждые 5 лет. Ведущими мировыми производителями козлятины являются Индия, Китай, Пакистан, Нигерия. Лучшими мясными породами коз признаны такие породы, как бурская, кико, шанси, серана.

В России нет ни одной специализированной мясной породы коз. По переписи 2006 года в нашей стране насчитывалось более 2 миллионов голов, в том числе 11% от всего поголовья мясного типа. В то же время у нас разводят коз для получения мяса, это в основном беспородные грубошерстные животные. Эти козы обладают сравнительно неплохой мясной продуктивностью. Они могли бы стать основой для создания в РФ мясного козоводства при их скрещивании с лучшими мясными породами мира.

Актуальной проблемой при выполнении индикаторов целевой программы, утвержденной министерством сельского хозяйства, является создание к 2020 году генетических ресурсов мясных коз, где предусмотрено увеличение поголовья коз разного направления продуктивности во всех категориях хозяйств до 2,6 млн. голов (к 2020 году), в том числе мясных до 0,1 млн. голов.

Необходимо пересмотреть и уточнить роль и значение козоводства в народнохозяйственном комплексе России. В решении данной проблемы большая роль отводится животноводам Калмыкии. Калмыки исторически занимались кочевым животноводством, в том числе и разведением местных коз. В настоящие время в Калмыкии насчитывается 2183,2 голов овец и коз, удельный вес коз не превышает 10% от общего поголовья. Создание мясного козоводства позволит обеспечить эффективное использование обширных природных пастбищ Калмыкии и увеличить производство мяса.

Оценка продуктивных и биологических особенностей местных коз Калмыкии не проводилось. Исходя из этого, данная проблема является актуальной и представляет как научный, так и практический интерес.

Степень разработанности темы исследований. Одним из перспективных путей повышения производства мяса коз является создание мясного контингента в козоводстве, что подтверждается работами известных ученых А.И.Чикалева, Новопашиной С.И., А.Н.Арилова, Ю.А.Юлдашбаева и др. Коз разводят во всех регионах республики, однако целенаправленная научно - исследовательская и селекционная работа с ними не велась. Кроме того, не имеются племенные фермы или специализированные хозяйства, не изучены хозяйственные и биологические особенности местных коз Калмыкии.

Сохранение, размножение и рациональное использование существующих и вновь создаваемых типов на основе комплексного изучения продуктивных и биологических особенностей местных коз на современном этапе развития козоводства с максимальным использованием естественных пастбищ Калмыкии являются весьма актуальными задачами.

Научно-производственные исследования выполнены в соответствии с тематическим планом ФГБОУ ВО РГАУ-МСХА имени К.А.Тимирязева по теме: 3.5. «Совершенствование технологии производства продукции животноводства (Продуктивность овец и коз, методы её повышения)».

Цель и задачи исследований. Целью наших исследований явилось определение биологических и продуктивных особенностей местных коз разной масти при создании мясного типа для разведения в экстремальных экологических условиях Республики Калмыкия.

Для этого были поставлены и успешно решены следующие задачи: провести комплексную зоотехническую оценку местных коз по основным хозяйственно-полезным признакам;

оценить молочную продуктивность и химический состав молока местных коз;

• изучить экстерьерные показатели коз разных половозрастных групп;

оценить динамику живой массы, нагульные, убойные и мясные качества коз разной масти в возрасте 4 и 8 месяцев;

определить мясную продуктивность туш, химический состав и калорийность мяса;

провести сравнительный анализ генома посредством определения частоты встречаемости фрагментов ДНК;

определить уровень производства продукции в натуральном и денежном выражении местных коз.

Научная новизна. Впервые проведены комплексные исследования по сравнительному изучению продуктивных и биологических особенностей местных коз разной масти, разводимых в условиях Калмыкии. Получены новые данные по хозяйственно-полезным признакам коз местной популяции разной масти и половозрастных групп; определены их зоотехнические показатели, мясная продуктивность и качество мяса с целью создания мясных стад для разведения в условиях Калмыкии.

Впервые проведен сравнительный анализ генома местных коз ПЗ «Кировский» посредством определения частоты встречаемости фрагментов ДНК, фланкированных инвертированными микросателлитными повторами.

Теоретическая и практическая значимость работы состоит в том, что выявлены ценные типы коз, имеющих более высокий потенциал мясной продуктивности.

Полученные данные используются в селекции мясных коз с целью увеличения их мясной продуктивности при создании нового желательного типа мясных коз. Разведение потомства, полученного от высокопродуктивных мясных типов, в условиях Калмыкии обеспечит наибольший выход продукции и высокую рентабельность козоводства.

На основании полученных данных разработан план селекционно-племенной работы со стадом местных коз для племзавода «Кировский». Козлы-производители этого хозяйства удостоены Золотой медали диплома на Всероссийской выставке племенных овец и коз (Астрахань, 2017).

Методология и методы исследований. На основе экспериментальных исследований разработана методология использования коз разной масти (в зависимости от их биологических и продуктивных признаков) при создании мясного типа животных, предназначенных для разведения в экстремальных экологических условиях Калмыкии при круглогодовом пастбищном содержании.

Использование коз с повышенной мясностью в хозяйствах разной форм собственности при круглогодовом пастбищном содержании позволит увеличить производство мяса (козлятины) при наименьших затратах труда и средств, и как следствие, обеспечит повышение рентабельности отрасли, что является определяющим фактором в решении проблемы продовольственной и сырьевой безопасности республики.

Исследовательская работа проводилась путем использования общепринятых зоотехнических и биологических методов исследований (ВАСХНИЛ, 1978; ВИЖ, 1970; РГАУ-МСХА, 2005).

Основные положения, выносимые на защиту:

• характеристика продуктивных особенностей местных коз разных половозрастных групп;

• результаты изучения экстерьерных показателей;

• молочная продуктивность и химический состав молока местных

коз;

• убойные и мясные качества коз разной масти и возраста;

• результаты изучения сравнительного анализа генома местных коз;

• экономическая эффективность разведения местных коз в условиях Республики Калмыкия.

Степень достоверности и апробация результатов. Результаты исследований и основные положения диссертации доложены на:

международной научной конференции молодых ученых и специалистов, посвященной 150-летию РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева, г.Москва, 2-3 июня 2015г.;

международной научно-практической конференции, посвященной 25-летию независимости Республики Казахстан «Инновационные технологии в животноводстве и кормопроизводстве», г.Алматы, 2016г.;

международной научно-практической конференции, посвященной 200-летию Н.И. Железнова, г. Москва, 06-08 12.2016г.;

международной научно-практической конференции «Современные тенденции развития биологической и ветеринарной науки», г. Оренбург, 20-22.04.2017г.

Публикация результатов исследований. По результатам исследований опубликовано 7 работ, в том числе 2 работы в изданиях из перечня ВАК, получено Свидетельство на базу данных «Характеристика коз местной популяции СПК «Кировский» Республики Калмыкия» № 2016620744.

Структура и объем диссертации. Научно - квалификационная работа изложена на 106 странице компьютерного текста, содержит 22 таблицы, 15 рисунков и состоит из введения, обзора литературы, результатов исследований, заключения, списка литературы, включающего 196 источников, из которых 22 - зарубежных.

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1.1 История развития козоводства

Одомашнивание различных видов животных началось 12 тыс. лет назад. Это сыграло огромную роль в формировании человеческого общества, но и человек, благодаря своему кропотливому труду, сумел существенно преобразовать природу, следствием чего явилось создание около 6200 пород различных видов животных. На сегодняшний день одомашнено 40 видов млекопитающих и птиц. Козы, отнесённые (как и овцы) к мелкому рогатому скоту, одомашнены более 10 тыс. лет назад. В хозяйственном и биологическом аспекте они являются менее изученным видом среди домашних животных (Марзанов Н.С. с соавт., 2005).

В северном Иране при раскопках холма «Ярык-Тепе» в отложениях так называемой Хассунской культуры найдены останки домашних коз, но не обнаружено костей овец. Находки относятся к 6 тысячелетию до нашей эры. Под Ашхабадом при раскопках кургана Анау найдены кости домашних коз, датируемые этим же периодом. В 3-4 тысячелетиях до нашей эры в древних государствах Месопотамии - Шумере и Аккаде - разводили домашних коз, о чём свидетельствуют изображения на каменных плитах из Ниппура. Козы были с длинным волнистым волосяным покровом, очень похожим на покров современных ангорских коз (Чикалёв А.И. 2010).

По сообщению многих ученых, таких, как Брем Е.Э (1936), Богданов Е.А.(1937), Дарвин Ч. (1937) и Боголюбский С.Н. (1959), на территории Малой и Средний Азии разведением коз занимались давно. Изначально одомашнивание коз произошло в Южной и Средней Азии, а затем они были перевезены через Европу в Африку, а после этого, как пишет Бергер Х. (1956), распространились по всему земному шару.

А.И Чикалёв (2010) отмечает, что предками всех домашних коз считаются безоаровые козы, маркуры и вымершие европейские козы

прииска, так как они схожи с домашними козами по строению рогов и другим краниологическим признакам.

По мнению большинства исследователей (Л.Адамец 1936, Е.А. Богданов 1937, Г.Г.Зеленского 1971), современные домашние козы происходят от трех видов диких коз, которые характеризуются следующим образом:

Безоаровый или бородатый козел (Сарга aegagrus), находящийся на грани исчезновения, получил своё название от инородных тел (безоаров), которые иногда находят в его рубце. Обитает он в Турции, Ливане, на северо-западе Ирака, в Иране, Пакистане (Белуджистан) и на островах Греческого архипелага.

В России количество безоаровых козлов за последние десятилетия сильно сократилось. Он обитает в Ингушетии, Чечне, и Дагестане. В Дагестане безоаровый козел встречается в Ботлихе и Гунибе. По ориентировочным сведениям, в 1972 году в Чечне и Ингушетии обитало 250 козлов, в Дагестане - 550. В настоящее время в Чечне и Ингушетии их численность не превышает 500 голов, численность же дагестанской популяции не установлена.

Безоаровый козел - типичный обитатель гор, предпочитающий крутые горные склоны с зарослями, деревьями и кустарниками на высотах 1500 -2500 м над уровнем моря. В некоторых районах он поднимается до высоты 4200 м или опускается до нижнего пояса гор и даже к их подножию. Взрослые самцы и самки большую часть года держатся отдельно, образуя небольшие группы по 2-7 голов. Осенью иногда образуют стада до 30 и более голов. В летнее время питаются различными травянистыми растениями, иногда побегами деревьев и кустарников, зимой - высохшей травой, ветвями, корой, почками деревьев и кустарников, хвоей.

Безоаровые козы крупнее домашних: длина тела 120-160 см, высота - 70100 см, живая масса - 35-40 кг ( в редких случаях - до 60 кг). Они имеют

рыжевато-серую или коричневато-желтую масть с черной полосой вдоль спины. Лоб, грудь и передняя сторона шеи буровато-черные. Масть варьируется в зависимости от пола и возраста. Шерсть их состоит из грубой ости, а зимой еще и из тонкого пухового подшерстка; тело, стройное, на высоких конечностях, с развитой мускулатурой; большие рога, сплющенные с боков, образуют полукруг и от основания расходятся в стороны. У самок рога развиты значительно слабее. Полагают, что от безоаровыых коз происходят некоторые Азиатские и Европейские домашние козы, обладающие рогами аналогичной формы.

В настоящее время бородатый козел в некоторых странах (например, в Турции) служит объектом спортивной охоты - главным образом ради красивых рогов.

Винторогий козел мархур или маркур (Сарга 1а1сопеп). На

персидском языке «мар» значит змея, «хур» - пожирающий. Существовало поверье, что козел пожирает змей, разыскивая их в горах, поэтому его мясо является целебным, нейтрализующим змеиный яд.

Насчитывается четыре подвида винторогих коз. Зона их обитания -Гималаи, горные районы Афганистана и юг Туркмении. На огромных просторах Азии в 1950 году обитало всего лишь около 1000 козлов, в настоящее время 500-700, из них 200 живут в горах Кугитангтау (Узбекистан и Туркмения).

Этот вид коз обитает на склонах скалистых ущелий, поросших кустарниками или арачевым редколесьем, обычно на высоте 1500-3000 метров над уровнем моря. Зимой нередко спускается до нижнего пояса гор, иногда до пустынно-степного пояса на высоте 800-900 метров над уровнем моря. Кормится винторогий козёл травянистой растительностью, листьями и побегами кустарников; к водопою идёт обычно вечером. Большую часть года взрослые самцы и самки держатся отдельно небольшими группами (по 3-5 голов). Осенью же во время гона и зимой образуют смешанные

стада до 20-30 голов.

Мархур имеет длинные, направленные вверх и несколько назад плоские рога. Каждый рог штопорообразно закручен, образуя от полутора до пяти оборотов гетеронимной спирали. У некоторых животных рога принимают форму винта, имея шесть и более оборотов. У самок рога извитые, но маленькие. Шерстный покров (особенно грива и борода) у винторогих коз развит сильнее, чем у безоаровых. Зимняя окраска из-за отросшего пуха светлее летней. Высота в холке самцов до 105 сантиметров, длина тела до 170 сантиметров, длина рогов по прямой - более 100 сантиметров. Рога у винторогих козлов, обитающих в СНГ, достигают 75 сантиметров, высота в холке - 85-90 сантиметров. Масса взрослых самцов не превышает 90 килограммов, самок - 50 килограммов.

Половая зрелость наступает в возрасте 1.5-2 лет, беременность длится 6 месяцев. В зоопарках половозрелыми становятся на втором году жизни.

Продолжительность жизни винторогих козлов такая же, как и безоаровых - 15-16 лет. В неволе живут до 10-12 лет, размножаются, дают помеси с другими видами козлов.

Первый винторогий козел попал в Европу из Кашмира в 1856 году и содержался в Лондонском зоологическом парке.

У домашних коз рога типа винторогого козла встречаются очень редко, в связи с чем не все исследователи относят его к предкам домашних коз, считая, что он принимал крайне незначительное участие в их образовании. Однако совсем исключать его из числа родичей домашних коз нельзя, поскольку при скрещивании домашних коз с винторогими козлами гибриды устойчиво наследуют присущую им форму рогов. Полагают, что от маркура происходят некоторые азиатские домашние козы, обладающие аналогично закругленными рогами.

Коза приска (Сарга Сарга рпэеа А^). Третьим предком домашних коз считается ископаемый вид, обнаруженный в Восточной Галиции в

отложениях неолитического периода и получивший название «первобытная коза приска». Было найдено два черепа козлов и один козы. Рога коз приска изгибаются назад, расходятся в стороны и имеют слабую спиральную закрученность, причем правый рог закручен направо, а левый - налево, т.е. направление витков противоположно наблюдаемому у маркура. Подобная закрученность называется гомонимной (одноименной). На основании того, что домашние козы с рогами типа «приска» широко распространены во всем мире, Л. Адамец относит их к родоначальникам многих азиатских и европейских пород. Однако ряд ученых считают саму козу приска не диким, а домашним видом или разновидностью безоаровой козы, появившейся в результате мутации. По мнению (Л. Адамец (1936), от него происходит большинство европейских домашних коз, ангорские козы, а также местные казахские, киргизские, узбекские и таджикские. Это мнение основывается на заметном сходстве краниологических признаков и форм рогов.

В настоящее время единое мнение о предках домашних коз существует только в отношении безоаровых коз. Сложность этого вопроса состоит еще и в том, что даже среди коз одной породы могут встречаться особи с рогами всех трех типов, а козы специализированных молочных пород, как правило, комолы ( Чикалев А.И., Юлдашбаев Ю.А. 2016г.).

Происхождение домашней козы окончательно не установлено. Для выяснения этого вопроса требуется накопление материалов в области палеонтологии, истории, зоологии и зоотехнии. В процессе одомашнивания произошли многие изменения, поэтому определить, кто является родоначальником домашних коз, весьма трудно: изменился внешний облик животных; в процессе отбора и подбора появились различия в их анатомическом и морфологическом строении.

Наиболее стойкими и надежными показателями для установления родственных связей считается строение черепа, форма и направления рогов. Основываясь на этих признаках, большинство исследователей (Л.Адамец

(1936), П.Ф.Кияткин (1968), Е.В.Эйдригевич (1951) считает, что наиболее вероятными предками домашних коз могут быть три диких представителя рода: Безоаровый или бородатый козел (Capra aegagrus)., Винторогий козел мархур или маркур (Capra falconeri) и коза приска (Capra Capra prisca Ad.). С этими видами диких коз наши домашние козы имеют большое сходство в строении черепа, рогов, а также в экстерьере, масти, образе жизни.

Продуктивная роль разведения коз в животноводстве весьма велика, Они - источник разнообразной продукции: мохер, шкуры, молоко, мясо (Тощев В.К.с.соавт.,2006).

В статье «Козоводство России вчера и сегодня» Александр Бодров (2009) разделил развитие козоводства на три этапа:

- первый начался в прошлом веке с трудов князя С.П. Урусова и других русских аристократов и энтузиастов, боровшихся за здоровье нации. За короткий период - с 1906 по 1913 г. - было сделано очень многое: из Швейцарии и Германии завезли несколько тысяч чистопородных коз, в основном зааненских, завели породную книгу, создали Союз козоводов, объединивший со временем производителей из 42 губерний, основали ежемесячный журнал «Российское козоводство»;

- после октября 1917 года начался второй этап в истории отрасли, когда наше государство ее не поддерживало, и она угасла, несмотря на усилия князя Урусова. И все же завезенные заанены, благодаря своей уникальной способности передачи генетических признаков, облагородили русскую беспородную малоудойную козу. На основе генетики зарубежных животных вывели советскую и горьковскую зааненские породы, которые до нынешних дней сохранились;

- третий этап начался в конце 1980-х годов, когда в СССР завезли зааненских коз из Новой Зеландии и чешских белых из Чехословакии. Их распределили в несколько коллективов непрофильных племзаводов. Однако никакой информационной и технологической поддержки эти хозяйства не

имели. Со временем все предприятия, получившие новых коз, избавились от этой обременительной ноши, загубив здоровье животных. Сохранился только молодняк, который жадно покупали соскучившиеся по хорошим породам энтузиасты. Они вырастили и приумножили поголовье, накопив опыт для отечественного козоводства.

По данным А.В. Бодрова (2010), коз зааненской породы массово начали в Россию завозить в начале двадцатого века из Германии и Швейцарии. В 80-е годы Министерство сельского хозяйства СССР приобрело несколько тысяч голов из Новой Зеландии, Чехословакии. Этот завоз распределили в трех хозяйствах.

Козоводство приходило в упадок плоть до 1935 года. С развитием текстильной промышленности в 1936 году из США завезли более 700 голов ангорских коз, которые были затем использованы для выведения собственных пород шерстного направления в Киргизии, Казахстане, Таджикистане и других республиках.

Но после войны с Германией козоводство снова пришло в упадок. В СССР потихоньку пытались поднять козоводство на должный уровень. Большое внимание уделяли развитию шерстного и пухового козоводства; это было связано с большим количеством заводов, фабрик по переработке козьего пуха и шерсти. Не занимались молочным козоводством, ввиду непопулярности козьего молока среди населения страны.

В настоящее время насчитывается 16 племенных хозяйств, охватывающих породы коз всех направлений продуктивности, что составляет менее 1% от общего поголовья коз, разводимых в Российской Федерации. Это является одним из основных сдерживающих факторов качественного улучшения поголовья коз. По данным ГНУ СНИИЖК, в России во всех категориях хозяйств разводят молочных коз - 40,9%, пуховых коз - 36,4%, шерстных - 9,1% и местные козы - 13,6% (Новопашина С.И.с соавт.,2008).

1. 2 Состояние козоводства в мире и РФ

По данным ФАО (Продовольственной и сельскохозяйственной организации объединенных наций), в 2015 году в мире насчитывалось 850,2 млн. коз, которые используются для получения мяса, пуха и молочных продуктов. В некоторых странах козы играют существенную роль в экономике, даже превышая по поголовью и значимости крупный рогатый скот или овец. Поголовье коз в России, по данным ФАО, в 2009 году было на уровне 2,2 млн. гол., (www. apps.fao.org) В трудные времена козы обеспечивали «хлебом насущным», помогая людям выжить, за что получили прозвище «корова бедняка». Этот статус коз во многих странах развивающегося мира является все еще верным. Не случайно газета «Уолл-стрит» несколько лет назад назвала коз обратным индексом к экономическому процветанию: поголовье коз сокращается, когда страна находится в состоянии экономического развития.

В мире разводят коз многих пород с самыми разными признаками. Чтобы ориентироваться в этом многообразии профессором А.И. Чикалевым, предложена хозяйственная классификация пород коз. Согласно этой классификации, их делят на молочные (европейские - зааненская, тоггенбурская, белая немецкая, мегрельская, русская; индо-африканские -нубийская, самар, дамасская, марвари, мамберская, джамнипари, негов), шерстные (ангорские - мараш, ангорская, дагестанская шерстная, советская шерстная; кашгорские - придонская, горно-алтайская, ферганская, киргизская, дагестанская пуховая; кашмирские - кангра, оренбургская, башкирская, ляонинг), мясные (бурская, серана, бенгальская), козы с универсальной продуктивностью (аборигенные: киргизская, узбекская, таджикская, дагестанская, горноалтайская, карачаевская).

Козы по численности среди сельскохозяйственных животных занимают четвертное место после крупного рогатого скота, овец и свиней (Чикалева А.И.2012). Наибольшая численность коз имеются: в Китая - 170993; Индии -

120600; Пакистане 47000; Бангладеше - 34478; Иране - 2600; Нигерии -24500; Судане -16900; Эфиопии - 16850; Сомали - 12500; Бразилии - 10500; Мексика -10500 тыс. голов. (http: //www.fao. org/fao stat/en/#data/QA).

По темпам прироста поголовья коз за период 1991-1997 гг. лидировали: Венесуэла (191,7%), Болгария (191,7%), Монголия (188,2%), Китай (178,8%), Бангладеш (164,2%), Албания (163,2%), Сенегал (141,3%), Мали (140,8%), Чад (133,9%), Египет (132,9%), Филиппины (130,4%), Индонезия (127,9%), Алжир (127,2%). Резкое сокращение поголовья коз отмечено в Новой Зеландии - на 78%, в Австралии - на 65%, Испании - на 38%, Румынии -на 37%, Турции - на 25%, США - на 25%, в России - на 17% (цит. по Ерохин А.И. и др., 2001).

Высокий темп роста поголовья коз в развивающихся странах связан с тем, что козоводство не требует больших начальных инвестиционных вложений и представляет собой низкий риск, так как они устойчивы к резким климатическим условиям. Кроме того, с их выращиванием могут справиться женщины, дети и люди пожилого возраста.

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Абенова Жазирайым Муратбековна, 2017 год

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Абонеев, В.В. Иммунногенетика в селекции овец / В.В. Абонеев, Л.Н. Чижова, М.И. Селионова // монография. - 2004. - С. 167.

2. Абдурашитов, М.А. Метод рестрикционного анализа геномов млекопитающих т silico / В.Н. Томилов, В.А. Чернухин, Д.А. Гончар, С.Х. Дегтярев. // Вестник биотехнологии и физико -химической биологии имени Ю. А. Овчинникова. - 2006. - №3, - С. 29-38.

3. Адамец, Л. Общая зоотехния. / Л. Адамец. // Общая зоотехния Госидат. - Москва. 1936.

4. Азаубаева, Г.С. Картина крови у животных и птицы: монография // Курган: Зауралье. - 2004. - С. 167.

5. Азаубаева, Г.С. Продуктивность по анализу крови / Г.С. Азаубаева // Животноводство России. - 2004. - №11. - С. 21.

6. Айбазов, М.М. Уровень, соотношение и динамика половых гормонов у зааненских коз / М.М. Айбазов, Л.С. Малахова, А.Н. Трубникова // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2007. - №1.- С. 52-53.

7. Айбазов, М.М. Результаты индукции множественной овуляции у зааненских коз / М.М. Айбазов, Л.С. Малахова, П.В. Трубникова // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2007. - №2. - С. 58-60.

8. Алешина, М.Н. Технологические свойства молока зааненских коз голландской и отечественных популяций / М.Н. Алешина, А.С. Шувариков // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2013. - №4. - С. 23-25.

9. Алиев, Г.А. Генетическое окраски шерстного покрова овец / Г.А. Алиев, М.Л. Рачковский // Генетика.- 1984. - №5. - С. 722-729

10. Альмеев, И.А. Выведение и совершенствование кыргызской пуховой породы коз: автореф. дис. доктора с.-х наук / И.А. Альмеев -Бишкек. - 2000. - С.44.

11. Альков, Г.В. Мясная продуктивность белых пуховых коз горноалтайской породы. / Г.В. Альков, Т.Б. Каргачакова // Аграрные проблемы Горного Алтая: Сб. науч. трудов / РАСХН. Сиб. отделение. ГАНИИСХ. - Новосибирск, 2001 - С. 60-63

12. Амбросьева, Е.Д. Полиморфизм белков крови сельскохозяйственных животных и эффективность использования его в селекционном процессе: автореф. дис... доктора биол. наук / Е.Д. Амбросьева - п. Лесные Поляны Московской обл., - 2005. - С.44.

13. Андрусенко, С.Ф. Направления использования козьего молока / С.Ф. Андрусенко, С.М. Кунижев // Переработка молока. - 2004. -№1. - С. 54-58.

14. Андрусенко, С.Ф. Обогащенные безлактозные продукты из козьего молока / С.Ф. Андрусенко, П.А. Омельченко // Молочная промышленность. -2008. - №11. - С.78-79.

15. Арынгазиев, С. Методы повышения продуктивности и качества продукции коз Казахстана: автореф. дис. доктора с.-х. наук / С. Арынгазиев. - Республика Казахстан, с. Мынбаево. - 2000. - С.14 - 42.

16. Баймишев, Х.Б. Возрастная биология козы: монография / Х.Б. Баймишев, Б.П. Шевченко, М.С. Сеитов // Самарская государственная сельскохозяйственная академия, Оренбургский государственный аграрный университет. - Самара. - 2008. - С.246.

17. Баулов, М. Генетичны маркеры в еритроциты на кози от породата бьлгарска бяля млеча / М. Баулов, П. Зунев // Генетика и. селекция. - 1991. - №4 - С. 267-27.

18. Батясова, М.В. Биологическая ценность мяса коз монгольского экотипа / М.В. Батясова, Э.Б. Битуева, Мунхцэцэг Чулуунбаатар // Вестник Бурятской государственной сельскохозяйственной академии им. В.Р. Филипова. - 2012. - №4 (29). - С. 82-88.

19. Бергер Х. Породы коз/ Х.Бергер // Руководство по разведению животных. - М., - 1965.- Т.3.- С.277 - 294.

20. Богданов, Е.А. Происхождение домашних животных / Е.А. Богданов. -М.

21. Боголюбский, С.Н. Происхождение и преобразование домашних животных/ С.Н. Боголюбский // - М., Госиздат. -1959. - С. 592.

22. Бодров, А. Козоводство в России: вчера и сегодня / А. Бодров // Животноводство России. - 2009. - №11. - С. 8-9.

23. Бодров, А.В. Козоводство России вчера и сегодня / А.В. Бодров / / Молоное скотоводство. -2010. -№5. - С.15-18.

24. Бондаренко, С.П. Выделка и изготовление изделий из шкур овец и коз / Популярное издание. - М.: АСТ; Донецк: Сталкер. - 2003. -С.227.

25. Борисенко, Е.Я. Практикум по разведению сельскохозяйственных животных / Е.Я. Борисенко, К.В. Бара, А.П. Лисицын // З-е изд., перераб. и доп. - М.: Колос. - 1984. - С.250.

26. Брем, Е.Э. Жизнь животных / Е.Э. Брем //- М., Сельхозиздат.-1936. - С.82.

27. Бровар, В.Я. Закономерности роста скелета домашних млекопитающих / В.Я. Бровар // Труды ТСХА. - 1944. - Вып. 31.- С. 185204.

28. Булатов, A.C. Конституциональные, продуктивные и некоторые биологические особенности зааненских коз разной лактации: Автореф. дис.....канд. с.-х. наук. / А.С. Булатов. - 2004. - С.23.

29. Васильев, H.A. Мясная продуктивность овец: от чего она зависит? / H.A. Васильев // Овцеводство. - 1968. - №9, - С. 33

30. Васильев, Н.А. Разведение овец и коз в личном хозяйстве. учеб. пособие / Н.А. Васильев, А.А. Орехов. // - М.: Колос. - 1981 .- С. 191.

31. Вениаминов, А.А. Козоводство зарубежных стран: Обзорная информация / А.А. Вениаминов. - М.: ВНИИТЭИСХ.- 1981. - С.68.

32. Владимиров, Н.И. Овцеводство и основы козоводства. Учебное пособие/ Н.И. Владимиров, А.И. Ерохин, Е.А. Карасёв, Ю.А. Юлдашбаев, Н.Ю. Владимирова // Барнаул: Изд-во АГАУ.- 2010. - С. 187.

33. Выделение ДНК из клинического материала / Руководство// ФГУН «ЦНИИ эпидемиологии» Роспотребнадзора. Режим доступа: http://www.interlabservice.ru/consulting/adv/files/br EDEM.pdf

34. Насибов, Ш.Н. Генетический потенциал дикой фауны в создании новых селекционных форм животных / Ш.Н. Насибов // Достижения науки и техники АПК. - 2010. - №8. - С.59-62.

35. Горлов, И.Ф. Использование селена при производстве продукции животноводства и БАДов: монография / И.Ф. Горлов. - М.: «Вестник РАСХН» -Волгоград: ВолгГТУ.- 2005. - С.189.

36. Горлов, И.Ф. Научно-практические методы повышения эффективности производства молока в условиях Нижнего Поволжья: монография / И.Ф. Горлов, В.Н. Храмова, А.И. Сивков. - М.: «Вестник РАСХН» - Волгоград: ВолгГТУ, Волгоградское науч. Из-во.- 2006. -С.193.

37. Горлов, И.Ф. Новое в производстве функциональных продуктов из козьего молока / И.Ф.Горлов, Н.И. Мосолова, А.А. Короткова // Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. - 2012. - № 4. - С.16-18.

38. Горлов, И.Ф. Оптимизация функционально-технологических свойств козьего молока за счет введения в рацион козоматок органических форм йода и селена / И.Ф. Горлов, В.Н. Храмова, А.А. Короткова // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2011. -№2. - С.70-73.

39. Горлов, И.Ф. Повышение пищевой ценности молока за счет обогащения рациона коров органическим селеном / И.Ф. Горлов, В.Н. Храмова // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2006. - №4. - С.49-52.

40. Горлов, И.Ф. Эффективность применения кормовой добавки "ЙОДДАР^№' и препарата ДАФС-25 в молочном козоводстве / Горлов И.Ф., Короткова А.А., Мосолова Н.И. // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. - 2013. - № 3. - С. 78-82.

41. Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013 - 2020 годы» [утв. постановлением Правительства Российской Федерации от 14 июля 2012 г., № 717]. - М., 2012. - С.366.

42. Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Породы животных: Официальное издание. - М., 2004. - 44с.

43. ГОСТ 23042-86 Мясо и мясные продукты. Методы определения жира. Межгосударственный стандарт. - М.: Стандартинформ, 2006. -15с.

44. ГОСТ Р 52843-2007 Овцы и козы для убоя. Баранина, ягнятина и козлятина в тушах. Технические условия - 2009. - 15 с.

45. ГОСТ 52843-2007 Овцы и козы для убоя. Баранина, ягнятина и козлятина в тушах. Технические условия. - М.: Стандартинформ, 2007. -12с.

46. ГОСТ 7596-81 Мясо. Разделка баранины и козлятины для розничной торговли. Межгосударственный стандарт. - М.: Стандартинформ, 2006. -3.

47. ГОСТ 9793-74 Продукты мясные. Методы определения влаги. Межгосударственный стандарт. - М.: Стандартинформ, 2006. -15 с

48. Грушкин, Ю.А. Рентабельное решение для отрасли / Ю.А. Грушкин // Эффективное животноводство. - 2011. -№5. - С. 10-11.

49. Давыдович, Е.В. Особенности экстерьера и продуктивности коз некоторых популяций, разводимых в Республике Беларусь / Е.В. Давидович, В.И. Краба, Д.С. Долина // Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства: Материал международной научно-практической конференции Н.И. Гавриченко: -Горки; Белорусская государственная с/х. академия.- 2003. - С. 72-74

50. Дарвин, Ч. Происхождение видов / Ч. Дарвин //. М- Л., СГИЗ-сельхозгиз - 1937. - С. 93-498.

51. Дмиртик, И.И. Мясные качества и развитие внутренних органов молодняка ставропольской породы / И.И. Дмитрик, Е.Г. Овчинникова // Сб. науч. тр. Животноводство и кормопроизводство СНИИЖК. - 2010. - № 3. - С. 35-37.

52. Долгих, О.С. Особенности развития отечественного овцеводства и козоводства / О.С. Долгих, Т.Н. Вахнина, А.А. Москалев // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. - 2012. - №8. -С.64-67

53. Драганов, И.Ф. Кормление овец и коз/ И.Ф. Драганов, В.Г. Двалишвили, В.В. Калашников // М.: ГЭОТАР-Медиа. - 2011 - 201с.

54. Дроворуб, А.А. Влияние различного уровня и типа кормления на продуктивность коз зааненской породы / А.А. Дроворуб // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2006. - №2. - С.27-28.

55. Егиазарян, Г.Г. Продуктивные и некоторые биологические особенности коз горноалтайской пуховой породы, полученные методом трансплантации эмбрионов: автореф. дис... канд. с.-х. наук / Г.Г. Егиазарян. -Новосибирск. - 1991. - С. 11-15.

56. Ежегодник по племенной работе в овцеводстве и козоводстве в хозяйствах Российской Федерации: 2003 год. - М., ВНИИплем, 2004. -349с.

57. Екимов, А.Н. Гистоструктура кожи и пуховая продуктивность оренбургских коз / А.Н. Екимов, Н.Н. Пушкарев //Овцы, козы, шерстяное дело. - 2002. - №2. - С. 21-25.

58. Ермаков, В. В. Сравнительная характеристика факторов естественной резистентности и некоторых физиолого-биохимических показателей крови молока зааненских и короткогрубошерстных коз: Автореф. дис. ...канд. / В. В. Ермаков. - Самара. - 2002. - 16с.

59. Ерохин, А.И. Развитие мясного овцеводства в Центральной России / А.И. Ерохин, Г.И. Рыбин, Ю.А. Юлдашбаев, М.Г. Лещева // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2013.- №1, С.2-8.

60. Ерохин, А.И. Козоводство учебное пособие / А.И. Ерохин, В.В. Соколов, Г.А. Куц // М.: Изд-во МСХА.- 2001. - 208с.

61. Желтова, О.А. Молочная продуктивность и качество молока коз с различными генотипами по гену бета-лактоглобулина / О.А. Желтова, А.С. Шувариков, Е.А. Гладырь // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2011. - № 3. - С. 80 -83.

62. Забелина, М. В. Козоводство - перспективная отрасль животноводства / М. В. Забелина, М. В. Белова, Е. Ю. Рейзбих // Овцы. козы, шерстяное дело. - 2009. - №3. - С. 25-29.

63. Забелина, М. В. Оценка качества мяса по гистологическим показателям / М. В. Забелина // Вузовская наука - сельскому хозяйству: сб. науч. тр. - Барнаул, 2005. - № 1. - С. 339-342

64. Забелина, М.В. Мясные качества козликов русской молочной породы в зависимости от молочности их матерей / М.В. Забелина, Е.Ю. Рейзбих // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2011. - № 1. - С. 22-24.

65. Зеленский, Г.Г. Козоводство / Г.Г. Зелинский // - М.: Колос, 1971.- С.168-175..

66. Иванов, М.Ф. Избранные сочинения / М.Ф. Иванов // -М.: Сельхозгиз, 1949. -Т.1. -С.294-305.

67. Информация о наборах реагентов «Днк-Экстран» для выделения геномной ДНК. Научно-производственная компания «Синтол»/ режим доступа: http: //www. syntol. ru/catalog/nabory-reagentov-dlya-vydeleniya-dnk-i-rnk/nabory-reagentov-dnk-ekstran-dlya-vydeleniya-genomnoy-dnk-.html

68. Иолчиев, Б.С. Молочная продуктивность коз зааненской породы / Б.С. Иолчиев, Н.С. Марзанов, Е.А. Чалых // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2000. -№2. - С. 55-57.

69. Калмыки. История и культура/ Сайт// Режим доступа: http://kalmyki. narod.ru/

70. Каргачакова, Т.Б. Некоторые продуктивные и биологические особенности белых пуховых коз горноалтайской породы. / Т.Б. Каргачакова // Проблемы научных исследований Алтайского горного региона (АГР): Материал научно-практической конференции - Горно-Алтайск: - 2002. - С. 137-139.

71. Киятин, П.Ф. Пути и методы выведение новой породы шерстных коз / П.Ф.Кияткин // Ташкент. - 1968. - С. 6-13, 60-61, 264.

72. Классификация пород коз. Статья/ Журнал о сельском хозяйстве «Borona.net». Передовые технологии: козоводство// Режим доступа: http://borona.net/hight-technologies/goats/porodi koz.html

73. Климатические условия, почвы, гидрография Республики Калмыкия/ Министерство природных ресурсов и охраны окружающей среды Республики Калмыкия// Режим доступа: http://www.kalmpriroda.ru/jmir prklys.html

74. Коваленко, П.И. Овцы и козы: породы, разведение, содержание, уход / П.И. Коваленко // -Ростов-на-Дону: Феникс, 2005. -254с.

75. Кожанов, Т.В. Подходы к маркетинговому анализу производства продукции молочного козоводства в условиях сложившейся

инновационной среды / Т.В. Кожанов // Инновационное развитие экономики. -2014. -№1(18). - С.71-76.

76. Кожанов, Т.В. Проблемы инновационного развития козоводческих хозяйств России / Т.В. Кожанов // Инновационное развитие экономики. - 2013. -№6(17). - С.101-105.

77. Остраумова, Т.Л. Козье молоко - натуральная формула здоровья / Т.Л. Остраумова // Молочная промышленность. -2005. -№8. -С. 69-70.

78. Колосов, Ю.А. Козоводство Методические указания к лабораторным занятиям / Ю.А. Колосов, С.В. Семенченко // Персиановский: ДонГАУ, - 2002. - 19 с.

79. Котарев, В.И. Продуктивность пуховых коз, разводимых в фермерских хозяйствах Воронежской области / В.И. Котарев, Е.А. Пронина // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2006, №4. - С.35-37.

80. Косимов, М.А.. Программа развития и селекционно -племенная работа с козами советской шерстной породы на 1997-2005 годы/ М.А. Косимов // Душанбе - 1998.

81. Косимов М.А. Козоводство / М.А. Косимов. - Душанбе. -2005. - 70с.

82. Коцарева, В.Е. Перспективы развитя козоводства / В.Е. Коцарева, Е.Б. Запорожцев // Знание. - 1990. - №1. - С. 31-33

83. Красота, В.Ф. Разведение сельскохозяйственных животных6 учебник / В.Ф. Красота, В.Т. Лобанов, Т.Г. Джапаридзе. -М.: Агропромиздат. - 1990.- 463с.

84. Кравченко, Н.А. Разведение сельскохозяйственных животных: учебник / Н.А. Кравченко. -М.: Колос. - 1973. -С.176-210.

85. Насибов, Ш.Н. Криосохранение и рациональное использование генетических ресурсов овец и коз / Ш.Н. Насибов // Достижения науки и техники АПК. - 2010. -№8. -С. 50-51

86. Кулатаев, Б.Т. Козоводство, технология производства молока, мяса, шерсти и пуха/ учебно-методический комплекс // Алматы: Казахский национальный аграрный университет. - 2013.- 132 с.

87. Кулмамабетова, Г. Пробоподготовка. Методы выделения ДНК/РНК/ Современные проблемы биологии. Евразийский национальный университет имени Л.Н. Гумилева, Астана, - 2012// Режим доступа: http://www.biocenter.kz/files/Lecture 9.pdf

88. Кулешов, П.Н. Влияние питания на формы животного тела и характер продуктивности / П.Н. Кулешов // Известия Петровской земледельческой и лесной академии. -1879. -ввып.111. - С.21-26.

89. Кулешов, П.Н. Теоретические работы по племенному животноводству / П.Н.Кулешов // - 1947. - 221с.

90. Лебедько, Е.Я. Коза в личном хозяйстве. Выбор породы, содержание, разведение и профилактика заболеваний / Е.Я. Лебедько, Л.Н. Никифоров. -М.: АКВАРИУМ ЛТД.- 2001. - 160с

91. Левантин, Д. Л. Состояние овцеводства и козоводства в мире / Д. Л. Левантин // Овцы, козы, шерстяное дело. - 1997. - № 3-4. - С.42-45.

92. Левантин, Д.Л. Состояние овцеводства и козоводства в различных странах мира / Д.Л. Левантин // Овцы, козы, шерстяное дело. -1996. -№ 1. -С. 4648

93. Леви, М. Ф. Разводите коз / М. Ф. Леви // - М.: Сельхозгиз, 1943. - 54с.

94. Лекроу, Д. Производства могольского кашимира и оценка факторов / Д. Лекроу // Материалы первой Азиатской конференции по кашимиру. - 2007. - 13с.

95. Лесь, Г.М. Продукты на основе козьего молока / Г.М. Лесь, И.В. Хованова, С.В. Симоненко // Молочная промышленность. - 2009. -№7. - С. 2223.

96. Лисова, О.В. А не включить ли нам в рацион козлятину? / О.В. Лисова // Секреты кулинарии. - 2012. - №1. С. 34-35.

97. Лисицын, А.Б. Производство и переработка баранины / А.Б. Лисицын, В.П. Лушников // - Саратов: ИЦ «Наука».- 2008. - 418 с

98. Лопырин, А.И. Повышение плодовитости овец и коз / А.И. Лопырин. - М. Сельхозиз.- 1953.- С. 163-177

99. Лушников, В.П. Пищевая ценность мяса молодняка коз разных пород / В.П. Лушников, О.В. Юсова // Овцы, козы, шерстянное дело. -2013. -№4. -С. 78

100. Лушников, В.В. Жирнокислотный состав внутримышечного жира как показатель ценности молодой козлятины / В.В. Лушников, О.В. Юсова // Сборник научных трудов Ставропольского научно -исследовательского института животноводства и кормопроизводства. Ставрополь. - 2007. - Т:2. - №2-2. -С.46-48.

101. Марзанов, Н.С. Проблемы и перспективы козоводства / Г. Канатбаев, Л.К. Марзанова, Е.А. Чмирков, Г.П. Дерюгин, Сельскохозяйственная биология. - 2005. - № 2. - С. 32-38

102. Мастерских, Д.Г. Свойства молока коз зааненской породы разного возраста / Д.Г. Мастерских, А.С.Шувариков // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2004.- №3.- С. 39-40.

103. Меркурьева, Е.К. Биометрия в животноводстве / Е.К. Меркурьева. -М.: Колос.- 1964.- 311с.

104. Мишанин, Ю.Ф. Концентрация витаминов и микроэлементов в мясе различных видов животных / Ю.Ф. Мишанин, Р.Ю. Куц // Известия Вузов, пищевая технология. - 2003. - №4, С. 16-18.

105. Мирось, В. Овцеводство и козоводство/ В. Мирось, А.Фоминова // Ростов-на-Дону: Изд.«Феникс». - 2011. - 224 с.

106. Мишарев, С.С. Козоводство / С.С. Мишарев. М.: Сельхозиздат, 1963. - 199с.

107. Монгуш, М.Э. Продуктивность помесных коз в условиях Республики Тыва // Аграрная наука и сельское хозяйство Республики Тыва в современных условиях: Сб. мат. науч.-практ. конф. / РАСХН. Сиб. отд. ГНУ ТувНИИСХ. -Абакан, типография ООО «Фирма Март», 2004. - С. 179-182

108. Монгуш, С.Д. Мясные и убойные показатели коз в Республике Тыва / С.Д. Монгуш, С.Х. Биче-оол, Р.Т. Ооржак, Ч.М. Хомушку // Овцы, козы, шерстяное дело. - №1. - 2015. - 30с.

109. Мороз, В.А. Особенности шерстной продуктивности молодняка овец / В.А. Мороз, Е.Н. Чернобай, О.В. Пономаренко // Зоотехния. - 2015. - №5. - С. 27-30.

110. Морозов, В.А. Овцеводство и козоводство/ В.А. Мороз // Ставрополь: Изд. СтГАУ «АГРУС», - 2005. - 495с.

111. Москаленко, Л.П., Козоводство учебное пособие / О.В. Филинская, Л.П. Москаленко //СПб.: Изд. «Лань». - 2012.272с.

112. Мусалаев, Х.Х. Преобразование аборигенных коз и их совершенствование: автореф. дис... д-ра / Х.Х. Мусалаев - Ставрополь, 2007. - 42 с

113. Мусалаев, Х.Х. Обоснование и разработка требований к продуктивным показателям для мясомолочных коз / Х.Х. Мусалаев, Г.А. Палаганова // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2012. - № 3. - С. 42-44.

114. Мусалаев, Х.Х. Состояние и пути совершенствования козоводства Дагестана / Х.Х. Мусалаев, Г.А. Палаганова // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2013. - № 2. - С. 71-73

115. Мусалаев, Х.Х. Состояние и пути улучшения племенной работы с мясо-молочными козами Дагестана / Х.Х. Мусалаев, Г.А. Палаганова // Сборник научных трудов Ставропольского научно-исследовательского института животноводства и кормопроизводства. -Ставрополь, 2013. -Т.1. -№6-1. -С. 150-153

116. Мусажанов, Е. Продуктивные и некоторые биологические особенности помесей от скрещивания местных грубошерстных коз с козлами зааненской и советской шерстной пород в условиях северо-востока Казахстана: автореф. дис... канд. с.-х наук / Е. Мусажанов. -Новосибирск, 1989. - С.8-16

117. Филатов, А.С. Мясная продуктивность и химический состав мяса молодняка овец и коз / А.С. Филатов // Овцы, козы, шерстяное дело. -2011. - № 3. - С. 67-69.

118. Новопашина, С.И. Перспективы развития и научного обеспечения молочного и мясного козоводства в России / М.Ю. Санников, С.И. Новопашина // Овцы, козы, шерстяное дело.- 2013. - №2. - С. 1-4.

119. Новопашина, С.И. Перспективы развития и научного обеспечения молочного и мясного козоводства в России / С.И. Новопашина, М.Ю. Санников // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2013. - № 2. - С. 61 -65

120. Новопашина, С.И. Влияние раздоя на молочную продуктивность зааненских коз / С.И. Новопашина, З.А. Халимбеков, М.Ю. Санников // Научные основы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных: Сборник научных трудов. - СКНИИЖ. -Краснодар,2008. - Ч. 1. - С. 34-36.

121. Новопашина, С.И. Информация о бурских козах Российская Федерация Некоммерческая организация «Национальный союз овцеводов» // Информационный бюллетень. - Ставрополь, 2011.№2 -С. 49-50

122. Нуралиев, М.Т. Мясная продуктивность казахских грубошерстных коз южного региона Республики Казахстан / М.Т. Нуралиев // Зоотехния. - 2013. - С.97-99.

123. Нуралиев, М.Т. Пуховые помесные козы и направления их селекции / М.Т. Нуралиев, А. Избарсаров // Проблемы селекции,

технологии и кормлении овец, коз и лошадей в рыночных условиях хозяйствования. - 1996. - С. 35-39.

124. Нуржанов, Б.С. Биоконверсия питательных веществ и энергии кормов в мясную продукцию при разном уровне протеинового питания козовалухов / Б.С. Нуржанов, В.А. Сечин, В.О. Ляпина // Известия Оренбургского государственного аграрного университета.- 2007. -Т.1., -№13-1.С. 132-134.

125. Нуржанов, Б.С. Пуховая и мясная продуктивность козовалухов оренбургской породы в зависимости от уровня протеинового питания: автореф. дис. .канд. с.-х. наук: 06.02.04 / Б. С. Нуржанов // -Оренбург, 2007.-24 с

126. Ольховская, Л.В. Биохимический полиморфизм в селекции коз: Монография / Л.В. Ольховская, В.В. Абонеев. - Ставрополь, 2007. - 190 с

127. Ольховская, Л.В. Генетические маркеры продуктивности овец и коз / Л.В. Ольховская, М.И. Селионова, С.П. Дьякова, М.Ю. Санников / Современные достижения биотехнологии - вклад в науку и практику XXI века: мат. 3-й Всеросс. конф., - Ставрополь, 1999. - С. 27-30

128. Остроумова Т.Л. Козье молоко - натуральная формула здоровья / Т.Л. Остраумова, Г.В. Фриденберг // Молочная промышленность. - 2005. - №8. - С. 69-70.

129. Официальный сайт ОАО «Племенной завод - Племзавод "Кировский"»/ Режим доступа: www. kirovsky. rk0 8. ru/

130. Павлюченко, Е.В. Технологические особенности выработки чистошерстяной камвольной пряжи с вложением волокон козьего пуха / Е.В. Павлюченко, Ю.В. Логинов, Е.В. Карро, К.Э. Разумев // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2006, №4. - С. 67-70

131. Преображенская, Т.С. Козоводство - перспективная отрасль/ Т.С. Преображенская // Овцы, козы, шерстяное дело.- 2002. - № 4, С. 3637.

132. Протасова, Д. Г. Качество молока зааненских коз / Д. Г. Протасова // Зоотехния. -2003. - № 12. - С. 27-28.

133. Протасова, Д.Г. Свойства козьего молока / Д.Г. Протасова // Молочная промышленность. -2001. -№8. -С.25-26.

134. Придорогин, М.И. Экстерьер, оценка сельскохозяйственных животных по наружному осмотру / М.И. Придорогин. -М., Сельхозгиз, 1949. -191с.

135. Пуховые козы/ Статья// Государственное унитарное сельскохозяйственное предприятие «Башплемсервис». Режим доступа: http://www.bashplem.ru/breeds/koz/puh-koz/puh-koz 110.html

136. Багиров, В.А Рациональное использование генетических ресурсов и гибридизация в козоводстве / Багиров В.А. // Сельскохозяйственная биология. -2009, -№6. - С.27-33

137. Ревякин, Е.Л. Рекомендации по развитию козоводства: монография / Е.Л. Ревякин, Л.Т. Мехрадзе, С.И. Новопашина. - М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2010. - 120 с.

138. Родионов В.А. Влияние паратипических факторов на молочность и характер лактации коз оренбургской пуховой породы / В.А. Родионов, А.Н. Екимов // Овцы, козы, шерстяное дело. - 1996. - № 1. - С. 36-38.

139. Самбу-Хоо Ч.С. Молочная продуктивность и свойства молока коз тувинской популяции советской шерстной породы / Ч.С. Самбу-Хоо, В.Г. Двалишвили // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2014. - № 1. - С. 33-35

140. Сельхозгиз, 1937. - 326 с

141. Семенченко, С.В.Технологические и органолептические показатели мяса помесных овец //Дегтярь А. С. // Инновации в науке: сб. ст. по матер. XXXI междунар. науч.-практ. конф. № 3(28). - Новосибирск: СибАК, 2014. 130 с.

142. Сечин, В.А. Мясная продуктивность козовалухов оренбургской пуховой породы / В.А. Сечин, Б.С. Нуржанов // Овцы, козы, шерстяное дело. -№1. - 2007. - С. 42-43

143. Симоненко, С.В. Научные аспекты переработки козьего молока и получения продуктов общего и специального назначения: дис. / Симоненко С. В.// -М., 2010. -297 с.

144. Симоненко, С.В. Физико-химические и микробиологические показатели качества молока коз / С.В. Симоненко // Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук. - 2010. -№6. -С. 55-57..

145. Современные методы забора крови у сельскохозяйственных животных. Статья/ Сайт Агропост// Режим доступа: http://agropost.ru/veterinariya/veterinarnoe-oborudovanie/sovremennie-metodi-zabora-krovi.html

146. Багиров, В.А. Сохранение и рациональное использование генофонда животных / В.А. Багиров // Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук. - 2009. - №2. - С.37-4.

147. Тадыкин, В.Н. Пуховые козы в высокогорной зоне горного Алтая / В.Н. Тадыкин, Т.Б, Каргачакова. // Овцы, козы, шерстяное дело. №3 - 2004. - С.9-11.

148. Тощев, В.К. Экстерьерные особенности коз белой русской породы и их помесей с зааненскими козлами /В.К. Тощев, Е.В. Царегородцева, Г.Н.Мустафина //Мосоловские чтения. - Йошкар-Ола, 2006. - Вып.8. - С.247-249.

149. Узаков, Я. М. Пищевые достоинства баранины: и козлятины / Я. М. Узаков // Всё о мясе. - 2005. - № 2. - С. 29-32

150. Урусов, С.П. Коза, ее разведение, содержание и хозяйственное значение. 4-е изд., перераб. и доп. проф. И.В. Петрухиным. — М: Воскресенье. — 1992.- 189 с

151. Центр нанобиотехнологии Межкафедрального учебно -научного центра биологии и животноводства РГАУ -МСХА имени К.А. Тимирязева/ Сайт// Режим доступа: http: //nanobioteh. net/

152. Чагаров, С.У. Хозяйственно-биологические особенности коз разной породности при разведении их в высокогорной зоне Северного Кавказа: дис. канд. / С.У. Чагаров. - Ставрополь, 1978. - 164 с

153. Чикалев, А.И. Овцеводство и козоводство/ А.И. Чикалев, Ю.А. Юлдашбаев // Учебник. - М. КУРС: ИНФРА-М, 2016. - 148с.

154. Чикале, А.И. Козоводство/ А.И. Чикалев // Учебное пособия. Издание 2-е, переработанное и дополненное. Горно - Алтайск: РИО ГАГУ, 2010. - С. 5- 81.

155. Чикалев, А.И. Козоводство/ А.И. Чикалев, Ю.А. Юлдашбаев // Учебник. Издание 2- е, переработанное и дополненное. М: ГЭОТАР -Медина, 2010 - С. 30 - 37.

156. Чикалев, А.И. Козоводство: учебник / А.И. Чикалев, Ю.А. Юлдашбаев // -М.:Изд-во»ГЭОТАР-Медиа», 2012. - 250 с.

157. Чикалёв, А.И. Домашняя коза: значение, происхождение, проблемы качества и стандартизации в пуховом козоводстве/ А.И. Чикалёв // Монография Горно-Алтайск, РИО Горно-Алтайского госуниверситета. - 2006. - 160 с.

158. Чирвинский, Н. П. Развитие костяка у овец при нормальных условиях, при недостаточном питании и после кастрации самцов в раннем возрасте / Н. П. Чирвинский // Известия Киевского политехнического института -1951.-Вып. 5.- С. 11-17

159. Шаталов, В.А. Этапы развития молочного козоводства в России / Овцы, козы, шерстяное дело. - 2012. - №4. - С. 17-20

160. Шувариков, А.С. Влияние производителей на физико-химические и технологические показатели молока коз зааненской породы /

А.С. Шувариков, Ю.Н. Бодрова, О.Н. Пастух // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2011. -№1. - С.5-9.

161. Шувариков, А.С. Молочная продуктивность и качество молока зааненской породы коз в зависимости от некоторых генотипических и паратипических факторов /А.С. Шувариков, Ю.Н. Перевалова, О.Н. Пастух // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2010. - № 3. - С. 58-61.

162. Шувариков, А.С. Молочная продуктивность и качество молока коз зааненской породы разных популяций / А.С. Шувариков, М.Н. Алешина, О.Н. Пастух // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2013. - № 1. - С. 3032.

163. Шувариков, А.С. Молочная продуктивность и некоторые показатели качества молока коз зааненской, альпийской и нубийской пород / А.С. Шувариков, В.В. Брюнчугин, О.Н. Пастух // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2011. - № 4. - С. 3033.

164. Шувариков, А.С. Оценка молока разного происхождения как сырья для детского питания / А.С. Шувариков, М.Н. Алешина, Ю.С. Осипов // Овцы. Козы. Шерстяное дело. - 2013. - № 1. - С. 38-39.

165. Шувариков, А.С. Эффективность использования коз разных пород при производстве молочных продуктов / А.С. Шувариков, В.В. Брюнчугин, О.Н. Пастух // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2012. - № 3 - С. 45-48.

166. Шувариков, А.С. Оценка коровьего, козьего и верблюжьего молока на аллергенность / А.С. Шувариков, В.А. Цветкова, О.Н. Пастух, Е.А. Юрова // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2014. - № 7 - С. 31 -33.

167. Эйдргевич, Е.В. Козы Казахстана иСредней Азии/ Е.В. Эйдргевич // Казахская Государственная Издательство. Алма - Ата, - 1951.96 с.

168. Эргашев, Д.Э. Козы западного Памира и их продуктивность / Д.Э. Эргашев // Таджикс. ИНТИ. Душанбе. - 1977. - №218.

169. Эргашев, Д.Э. Мясные качества коз Памира / Д.Э. Эргашев // Информационный листок.Душанбе.- 1979. - №5.

170. Эргашев, Д.Э. Мясные качества коз советской шерстной породы / Д.Э. Эргашев, С.Обиджанов. В кн: Научные основы повышение продуктивности сельскохозяйственных животных. Душанбе, 1979.- С. 134140.

171. Эргашев, Д.Э. Убойные качества коз Памира/ Д.Э. Эргашев// Сельское хозяйства Таджикистана. Душанбе.- 1979, №7. - 46с.

172. Юлдашбаев, Ю.А. Новая порода овец — калмыцкая курдючная / Ю.А. Юлдашбаев, А.Н. Арилов, М.С. Зулаев, Б.Е. Гаряев // Известия ТСХА, - 2013. Вып. 3.

173. Юсова, О. В. Сравнительная характеристика показателей качества белка мяса молодняка коз различных генотипов / О. В. Юсова * // Современные проблемы и тенденции развития внутренней и внешней торговли : сб. науч. статей. - Саратов: Научная книга, 2007. - С. 154-158

174. Buvanendran, V. Hemoglobin polymorphism and ressistance to helminthes in Red Sokoto goats / V. Buvanendran, T. Socriyamoorthy, R.A. Ogunsuso, Y.F. Ady // Trop. Anim. Health., 1981. - Vol.14. - P.125-13

175. Compbell, F.R. Basics of angora goats. Carautets J. La chevre angora prodict/ F.R. Compbell // Counteyside.- 1980.-V.64, N 2. - P.50-51

176. Department of Animal, Dairy and Veterinary Sciences. The callipyge mutation and other genes that affect muscle hypertrophy in sheep/ Utah State University, Logan, UT 84322, USA/ Режим доступа: http://www.ncbi.nlm.nih. gov/pubmed/15601596

177. Department of Biochemistry, University of Otago. The ovine Booroola fecundity gene (FecB) is linked to markers from a region of human chromosome 4q/ Dunedin, New Zealand// Режим доступа: http://www.ncbi.nlm.nih. gov/pubmed/8401591

178. FAOSTAT www.apps.fao.org

179. Haenlein, G.F.W., Ace D.L. The US dairy goat industry // Goat Extension Handbook, Univ. Delaware and USDA Ext. Ser. Publ., Washington, DC I(3):1.

180. Hoste, H., Leveque H., Dorchies P. Comparison of nematode infections of the gastrointestinal tract in Angora and dairy goats in a rangeland environment: relations with the feeding behaviour // Veter. Parasitol. 2001. Vol.101. № 2. P. 127-135

181. Hutjens, M.F. Feeding the dairy goat challenges and opportunities // Dairy Goat J. 1979. Vol. 57. № 6. P. 16-17.

182. Indal S. Effect of high energy supplementation on the nutrients utilization and energy balance during growth in goats. //Indian J. anim. Sci. -1979. - Vol. 49. -№8. - P. 652 - 655.

183. Iniguez L. Characterization of Small Ruminant Breeds in Centrai Asia and the Caucasus / L. Iniguez, J. Mueller. InternationalCenter for Agricultural

184. James, M. Ntambi. Stearoyl-CoA Desaturase Genes in Lipid Metabolism/ James M. Ntambi. - Departments of Biochemistry and Nutritional Sciences University of Wisconsin-Madison Madison, WI, USA. Springer Science+Business Media New York. - 2013

185. Li, M.H. Genetic relationship among twelve Chinese indigenous goat populations based on microsatellite analysis / M.H. Li, S.H. Zhao, C. Bian, H.S.

186. Li, M.H. Genetic components in contemporary Faroe Islands Cattle as revealed by microsatellite analysis / M.H. Li, K. Sternbauer, P.T. Haahr, J. Kantanen // J. Anim. Breed. Genet. 2005a. - Vol. 122. - P. 1-9

187. Nicoll, G.B. et al., Genetic linkage of microsatellite markers to the Carwell locus for rib-eye muscling in sheep/ Proc. VI World Conf. Genet. Appl. Lvst Prod.// Armidale Australia, - 1998. - P.529-532,

188. Osterhoff, D.R. The stabilityof genetic markers as identified in goats / D.R. Osterhoff, D.O. Schmid, S.M. Schoeman // S. Afr. J. Anim. Sci., 1987. - Vol.17. - №23. - P.133-137.

189. Research in the Dru Areas (ICARDA), Aleppo, Syria. 2008- C.105

190. Reference genome of wild goat (capra aegagrus) and sequencing of goat breeds provide insight into genic basis of goat domestication. Yang Dong, Xiaolei Zhang et al./ Институт зоологии, Куньмин - 2015. Режим доступа: http ://www. ncbi .nlm. nih. gov/pmc/articles/PMC4455334/

191. Spurz J. et al. Effects of additional feedstuffs on milk quality and health status in organic goats // Veterinarija ir zootechnika. Kaunas. 2006. Vol. 35. № 57. P.8994.

192. Thiruvenkadan A.K., Karunanithi K. Characterisation of Salem Black goats in their home tract // Animal genetic resources information / FAO. Roma. 2006. № 38. P. 67-75.

193. Wang, Wei H. et al. // Genet. Sel. Evol. 2002. - Vol. 34. - P. 729744

194. Zhongqi Chen, Jiajie Sun et al. Novel SNPs in the caprine stearoyl-CoA desaturase (SCD) and decorin (DCN) genes that are associated with growth traits in Chinese goat breeds/ Zhongqi Chen, Jiajie Sun and others// Springer Science+Business Media B.V. - 2010.

195. http://foodandhealth.ru/myaso/koze-myaso/

196. http://fermer02.ru/animal/koza/5937-porody-koz-molochnogo-napravlenija-produktivnosti.html.

ПРИЛОЖЕНИЕ

II I I ш /< I

Рисунок 1- Козоматка темной масти

Рисунок 2 - Козоматка белой масти

Рисунок 3 - сердце

Рисунок 4- легкие

Рисунок 5 - печень

Рисунок 6 - почки

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ МАТЕРИАЛ

Рисунок 7 - козлята белой и темной масти

Рисунок 8 - козы в загоне