Молочная продуктивность коз зааненской породы при использовании высокобелковых кормов из семян масличных культур тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.08, кандидат наук Хайруллина Гульгеня Фаниловна

• Хайруллина Гульгеня Фаниловна
• кандидат наук
• 2019

Оглавление диссертации кандидат наук Хайруллина Гульгеня Фаниловна

ВВЕДЕНИЕ

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1. Состояние и перспективы развития молочного козоводства в мире и

России

1.2. Особенности протеинового кормления коз

1.3. Влияние жмыхов и шротов масличных культур на молочную продуктивность коз

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ

3.1. Эффективность использования различных видов жмыхов в рационах лактирующих коз зааненской породы

3.1.1. Анализ химического состава и питательности жмыхов и рационов кормления подопытных животных

3.1.2. Влияние скармливания различных видов жмыхов на молочную продуктивность коз зааненской породы

3.1.3. Влияние скармливания различных видов жмыхов на органолеп-тические, физико-химические и санитарно-гигиенические показатели молока подопытных коз

3.1.4. Оценка технологических свойств молока

3.1.5. Фракционный состав белков молока коз

3.1.6. Жирнокислотный состав молока подопытных коз

3.1.7. Влияние изучаемых добавок на физиологическое состояние, морфологические и биохимические показатели крови подопытных животных

3.2. Эффективность использования кормовых добавок из семян рыжика в рационах лактирующих коз

3.2.1. Анализ химического состава, питательности кормов из семян

рыжика и рационов кормления подопытных коз

3.2.2. Влияние скармливания кормов из семян рыжика на молочную продуктивность коз зааненской породы

3.2.3. Влияние скармливания кормовых добавок из семян рыжика на органолептические, физико-химические, санитарно-гигиенические показатели и технологические свойства молока подопытных коз

3.2.4. Физиологическое состояние, морфологические и биохимические показатели крови подопытных животных

3.2.5. Качество кисломолочных продуктов из молока подопытных коз

3.3. Экономическая эффективность использования кормов из семян

масличных культур в кормлении молочных коз

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

ПЕРСПЕКТИВЫ ДАЛЬНЕЙШЕЙ РАЗРАБОТКИ ТЕМЫ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЯ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Молочная продуктивность коз зааненской породы при использовании высокобелковых кормов из семян масличных культур»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования. В последние годы во многих странах мира возрастает интерес к развитию молочного козоводства - отрасли, которая способна давать большое разнообразие ценных продуктов и сырья. В странах с развитым молочным козоводством козье молоко используют в цельном виде, а также для приготовления целого ряда кисло - молочных продуктов, мягких и твердых сыров (Д.Г. Мастерских, А.С. Шувариков, 2004, 2010; М.И. Селионова, В.А. Багиров, 2014). Для нашей страны эта новая развивающаяся отрасль животноводства, которая только стала выходить на мировой рынок.

Козье молоко и продукты его переработки являются незаменимым компонентом рационов детей, больных и пожилых людей. Состав и свойства козьего молока уникальны, в нем содержится большое количество макро-микронутриентов, в том числе незаменимых аминокислот, минеральных веществ, витаминов. Научными исследованиями доказана высокая биологическая ценность козьего молока, которое по многим показателям сходно с женским, поэтому хорошо переваривается и усваивается в организме человека, особенно детей (Д.Г. Протасова, 2001; М.Ю.Санников, 2009; М. В. Забелина и др., 2009; О.А. Желтова и др., 2011; М. Н.Алешина, А.С. Шувариков, 2013; Г.М. Лесь и др., 2013). Включение в рацион питания человека козьего молока и молочных продуктов благоприятно влияет на состояние здоровья человека и иммунитет, что имеет важное значение в условиях ухудшающейся экологической обстановки (Л.П. Москаленко, 2012).

Козье молоко и продукты из этого сырья пользуются большим спросом у населения. В торговую сеть в основном поставляется пастеризованное питьевое козье молоко, а продукты его переработки: кефир, йогурт, творог, простокваша и сыр являются вовсе дефицитными (Р.А. Хаертдинов, А.Г. Фатихов, 2016). Поэтому развитие молочного козоводства - приоритетная задача в обеспечении сырьевой и продовольственной безопасности нашей страны. Учитывая значимость данной проблемы, была принята программа «Развитие молочного козоводства в Республике Татарстан на 2011-2020 гг.», основной целью которой является увеличение в республике объема производства козьего молока с 6 тыс.

т. в 2011 г. до 22 тыс. т. к 2020 г. Таким образом, дальнейшее развитие молочного козоводства и удовлетворение потребностей населения продуктами питания из козьего молока является актуальной задачей.

Немногочисленными исследованиями установлено, что на молочную продуктивность коз, состав и свойства молока оказывают влияние генетические и различные паратипические факторы: возраст и физиологическое состояние животных, период лактации, сезон года, параметры содержания, уровень и полноценность кормления, технология доения и др. (Д.Г. Протасова, 2001; А.С. Шувариков, 2010).

Большое влияние на молочную продуктивность коз оказывает качество и уровень кормления, особенного протеиновое питание. Однако протеин корма является самым дорогим компонентом рационов, поэтому поиск доступного источника и эффективного использования белкового азота актуальной проблемой. В последние годы теорией и практикой выработаны новые подходы к нормированию протеинового питания жвачных животных с учетом степени растворимости и расщепляемости протеина в преджелудках, что значительно повышает его конверсию в организме животных (Е.Л. Харитонов, 2011).

Как известно, в рационах сельскохозяйственных животных и птиц ценными источниками протеина являются жмыхи и шроты масличных культур. Белок, содержащийся в них, хорошего качества, его переваримость - 75-90 %. Для России в большей степени характерно использование в кормлении животных и птицы продуктов переработки подсолнечника. Подсолнечный жмых - богатый источник хорошо сбалансированного по аминокислотам протеина и незаменимых жирных кислот. В зарубежной практике в кормлении сельскохозяйственных птиц и животных широко используют соевый жмых и шрот, уровень которого в рецептуре комбикорма достигает до 30 % (Т.С.Колобова, 2014). Соевый жмых и шрот по биологической ценности превосходят другие жмыхи и шроты. Однако вследствие природно-климатических условий на территории нашей страны соя возделывается крайне мало.

Альтернативным источником протеина в Среднем Поволжье и Центральной части России может стать рыжик посевной - белковая и

масличная культура, семена которой содержат 40-42% и 21-27% белка, сбалансированного по аминокислотному составу. Культура отличается высокой урожайностью семян (до 2,0 т/га), устойчивостью к неблагоприятным факторам среды, болезням и вредителям. Большой интерес эта культура представляет, как сырье для производства дешевого биотоплива. После выработки масла остается побочный продукт в виде жмыха - источник энергии и белка, незаменимых аминокислот и полиненасыщенных жирных кислот (В.С. Зотеев и др., 2014).

Исходя из вышеизложенного, исследования, направленные на разработку новых альтернативных и доступных источников кормового протеина для молочного козоводства, являются весьма актуальными.

Степень разработанности темы исследования.

Единичными исследованиями установлено, что включение рыжикового жмыха в рационы повышает убойный выход цыплят-бройлеров на 1,21-2,40% (Т.С.Колобова, 2014), молочную продуктивность дойных коров - на 4,63% (С.И. Николаев и др., 2012) и рентабельность производства козьего молока - на 1,6-3,1% (В.С. Зотеев и др., 2014), а также улучшает качество животноводческой продукции.

В доступной нам литературе отсутствуют данные о протеиновой питательности кормов из семян рыжика посевного с учетом современных подходов, а также о сравнительном анализе влияния скармливания высокобелковых кормов из семян масличных культур (подсолнечника, сои и рыжика посевного) на молочную продуктивность коз молочных пород, химический состав и технологические свойства молока, выход и качество молочных продуктов.

Диссертационная работа выполнена в соответствии с тематическим планом кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции ФГБОУ ВО Казанская ГАВМ «Безопасность растениеводческой и животноводческой продукции» (№ госрегистрации АААА-А17-117033110119-2).

Цель и задачи исследований. Целью исследований является изучение влияния скармливания высокобелковых кормов из семян масличных культур (подсолнечника, сои и рыжика посевного) на молочную продуктивность коз

зааненской породы.

Задачи исследований:

- провести сравнительный анализ химического состава и питательности подсолнечного, соевого, рыжикового жмыхов и экструдата из семян рыжика посевного;

- изучить фракционный состав протеина различных видов жмыхов и экструдированных семян рыжика;

- выяснить влияние использования в рационах подсолнечного, соевого, рыжикового жмыхов и экструдата из семян рыжика на сохранность, молочную продуктивность лактирующих коз и конверсию корма;

- изучить влияние скармливания кормовых добавок на химический состав и технологические свойства молока коз, качество молочных продуктов;

- определить влияние изучаемых кормовых факторов на жирнокислотный состав и динамику белковых фракций молока подопытных животных;

- изучить влияние скармливания различных протеиновых добавок на физиологическое состояние, морфологические и биохимические показатели крови подопытных коз;

- дать оценку экономической эффективности использования протеиновых добавок в молочном козоводстве.

Научная новизна исследований состоит в том, что впервые на основе современных подходов к нормированию протеинового питания жвачных животных проведены исследования эквивалентной по протеину замены подсолнечного и соевого жмыха в рационах лактирующих коз на рыжиковый жмых и экструдат из семян рыжика посевного.

Экспериментально доказано и обосновано, что применение кормовых добавок из семян рыжика взамен традиционных протеиновых кормов не оказывает отрицательное влияние на физиологическое состояние, сохранность поголовья, морфологические и биохимические показатели крови, повышает конверсию корма и молочную продуктивность коз зааненской породы, массовую долю белка и жира, содержание в - казеина и в - лактоглобулина, насыщенных жирных кислот (масляная, каприловая и миристиновая), ненасыщенных (олеиновая, линолевая и линоленовая) в молоке, что позволяет

получить качественные молочные продукты. Настоящие разработки имеют важное значение в решении проблемы совершенствования теории и практики кормления коз молочных пород в условиях Среднего Поволжья.

Теоретическая и практическая значимость работы. Проведенные исследования позволили теоретически обосновать использование рыжикового жмыха и экструдата из семян рыжика взамен традиционных протеиновых добавок в кормлении лактирующих коз зааненской породы, которые повышают молочную продуктивность и улучшают качество молока и молочных продуктов. Предложены производству дополнительные ресурсы кормового протеина, резервы повышения эффективности молочного козоводства и улучшения качества молочной продукции. Эквивалентная по протеину замена подсолнечникового жмыха рыжиковым жмыхом и экструдированными семенами рыжика повышает молочную продуктивность коз на 11,7-21,9 % (Р<0,05-0,001), содержание в молоке массовой доли белка на 0,08-0,15 % (Р<0,05-0,01), жира на 0,05-0,43 % (Р<0,05-0,01), выход и качество молочных продуктов. При этом снижаются затраты ЭКЕ на 10,2-18,4 % и переваримого протеина - на 10,1-17,4 %; себестоимость производимой продукции, повышается рентабельность производства козьего молока. Экономическая эффективность применения рыжикового жмыха и экструдата из семян рыжика в расчете на 1 голову составляет 942-1530 руб. и 1224 руб., а в расчете на 1 рубль дополнительных затрат - 1,32-2,12 руб. и 1,28 руб. Методология и методы исследований.

Экспериментальные исследования проведены в КФХ «Абдрахманов» Высокогорского района Республики Татарстан, ФГБОУ ВО Казанская ГАВМ, ТатНИИСХ - ОСП ФИЦ КазНЦ РАН, ФГБУ «Татарская межрегиональная ветеринарная лаборатория». Использовались специальные методы и методики исследования, общепринятые в животноводстве и кормлении сельскохозяйственных животных.

Основные положения диссертации, выносимые на защиту: - сравнительный анализ химического состава показывает, что рыжиковый жмых и экструдат из семян рыжика посевного являются альтернативой традиционным протеиновым добавкам, отличаются повышенным содержанием

нерастворимых протеиновых фракций, что важно в кормлении жвачных животных;

- эквивалентная по протеину замена подсолнечникового и соевого жмыхов на рыжиковый жмых и экструдированные семена рыжика не оказывает отрицательного влияния на физиологическое состояние, сохранность поголовья, морфологические и биохимические показатели крови коз;

- замена в рационах коз зааненской породы подсолнечникового жмыха на рыжиковый жмых и экструдированные семена рыжика способствует снижению затраты кормов на единицу продукции и повышению молочной продуктивности, однако по сравнению с соевым жмыхом продуктивное действие рыжиковых кормов несколько меньше;

- скармливание взамен подсолнечного и соевого жмыха экструдата из семян рыжика и рыжикового жмыха улучшает белковый и жирнокислотный состав молока, повышает содержание в молоке массовой доли белка и жира, выход молочных продуктов, не оказывает отрицательного влияния на технологические свойства молока и качество молочных продуктов;

- в природно-климатических условиях Среднего Поволжья использование кормов из семян рыжика посевного в рационах молочных коз снижает себестоимость козьего молока и повышает рентабельность молочного козоводства.

Степень достоверности и апробация результатов работы.

Работа выполнена с использованием принятых в животноводстве методов исследования физиологического состояния организма и молочной продуктивности коз.

Исследования проведены на достаточном по численности поголовье коз в соответствии с установленным планом. Результаты исследований обработаны биометрически. В диссертационной работе приводится оценка средних арифметических величин (х), ошибок репрезентативности (Бх), критериев достоверности разности средних (1) по Стьюденту при уровне вероятности (Р <0,05), (Р <0,01), (Р < 0,001).

Конечным итогом полученных результатов явилась разработка рекомендаций по практическому использованию кормовых добавок из семян

рыжика посевного в кормлении лактирующих коз и их внедрению в молочное козоводство Республики Татарстан.

Основные положения диссертационной работы доложены, обсуждены и одобрены на расширенном заседании кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции ФГБОУ ВО Казанская ГАВМ (Казань, 2018 г.); международной научной конференции студентов, аспирантов, и молодых ученых «Знания молодых для развития ветеринарной медицины и АПК страны» (Санкт-Петербург, 2016 г.); международной студенческой научной конференции «В мире научных открытий (Ульяновск, 2017 г.); международной научно - практической конференции «Инновационные решения в ветеринарной медицине, зоотехнии и биотехнологии в интересах развития агропромышленного комплекса» (Казань, 2017 г.).

Публикации результатов исследований. Основные положения диссертации опубликованы в открытой печати в 7 научных работах, в том числе 4 в перечне рецензируемых изданий, рекомендованных ВАК РФ.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, результатов собственных исследований и их обсуждения, заключения и предложений производству, перспективы дальнейшей разработки темы, списка литературы, приложения. Материалы диссертации изложены на 124 страницах компьютерного текста, содержат 25 таблиц, 12 рисунков, список литературы включает 199 источников, в том числе 22 - иностранных авторов.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1.1. Состояние и перспективы развития молочного козоводства в мире и

России

Историческая справка. Коза по праву считается одним из первых, животных, прирученных человеком. Одомашнивание козы впервые было отмечено в период каменного века на Ближнем Востоке, около 9 тыс. лет назад. Во время великого переселения народов коза перешла из Азии в Европу, далее на Балканы и продолжила распространение на Север. Предком современной домашней козы считают дикого бородатого безоарового козла и винторогого козла. Однако у домашних коз встречаются самые разнообразные виды рогов, что подвергает утверждение о родстве только безоарового козла под сомнение, поэтому прародителями могут быть другие дикие породы коз.

Козы отличаются от других видов животных неприхотливостью к условиям содержания, высокой резистентностью - маловоспримчивы к заболеванию туберкулезом, чесоткой, оспой и чумой, скороспелостью, многоплодностью, способностью акклиматизироваться в разных условиях.

Козье молоко обладает лечебными свойствами, отличается лучшей усвояемостью по сравнению с коровьим, более калорийно, содержит повышенное количество сухих и минеральных веществ, богато незаменимыми аминокислотами, кальцием, фосфором, кобальтом, витаминами А, В, С и Д, поэтому его используют для детского и диетического питания. Козье молоко также является хорошим сырьем для получения сыра и кисломолочных продуктов (Б.А. Бидеев, Д.Г. Моргоева, 2016). Мясо молодых коз содержит мало жира и холестерина, поэтому считается диетическим.

По данным ряда авторов, в странах Азии и на Балканах, где население потребляет большое количество продуктов из козьего молока больше всего долгожителей (K. Hammond, H. Leith, 1995; M. Stephen е! al., 2006; A.P. Mavrogenis et. al., 2006).

Кроме того, производство козьего молока и молочной продукции экономически выгодно, что весьма важно в современных рыночных отношениях. В расчете на 1 ц живой массы коза продуцирует в 2,3 раза больше молока, чем корова. При этом расход кормов на 1 ц козьего молока в 1,75 раза (соответственно 0,6 и 1,05 ц корм. ед.), а затраты труда в 2,5 раза меньше (соответственно 3 и 7,5 чел.-ч), чем на 1 ц коровьего молока, поэтому себестоимость козьего молока почти в 2 раза ниже, чем коровьего.

В связи с этим, в настоящее время козоводство занимает важное место в животноводстве многих стран мира.

По данным разных литературных источников, в мире насчитывается 236500 пород коз. Разводят их в 169 странах мира, на территории России - 12 пород. По данным ФАО, общая численность коз приближается к 750 млн. голов, в том числе молочного направления - 150 млн. голов.

Анализируя мировые тенденции развития козоводства, следует отметить, что за последние 20 лет численность молочных коз возросла на 35,6 %, а мировое производство козьего молока увеличилось на 70% и составило 18 млн. т., производство козлятины - на 87% и достигло 537 тыс. т. Ежегодно число коз в мире увеличивается на 5 млн. голов, в основном, за счет молочных и мясных пород (Е.Л. Ревякин, Л.Т. Мехрадзе, С.И. Новопашина, 2010).

По континентам поголовье распределяется так: в Азии (одно из ведущих мест в мире занимает Китайская Народная Республика) - 66,3%, в Африке -25,7, в Южной Америке - 3,2, в Европе - 2,6, в Северной и Центральной Америке - 2,1, в Океании - 0,1%. Несмотря на рост поголовья коз в последние годы в мире на 22,3% (наиболее высокие темпы роста в Азии - 34,3%), в Европе их численность сократилась на 8,3%, а в Океании - на 61,5%.

По данным ФАО, из всего производимого в мире козьего молока примерно пятую часть получают от европейских коз. При этом самое большое поголовье в Греции: при населении не более 6 млн. человек здесь содержатся почти 4 млн. коз. По объемам производства козьего молока в Европе лидируют Франция, Испания, Греция и Нидерланды. Во Франции ежегодно производится

свыше 300 тыс.т. козьего молока. Примером современного подхода к козоводству может служить опыт Нидерландов. В стране, площадь которой чуть больше Рязанской области, имеются порядка 320 современных козоводческих ферм, это в несколько раз больше, чем в России (Т.И. Рыбалова, 2015). Активно занимаются разведением коз в Германии и Италии (H. Hoste е! al., 2001; J. Spurz е! al., 2006).

В России в настоящее время поголовье коз во всех категориях хозяйств составляет 2,2 млн. голов, в том числе маток - 1,2 млн. гол, грубошерстных -942 тыс., пуховых и шерстных - 367 тыс. гол. Несмотря на уменьшение в последнее время численности пуховых и шерстных пород коз, наметилась тенденция увеличения поголовья молочных коз. За последнее десятилетие данное направление козоводства в Российской Федерации начало быстро развиваться (В.Г. Двалишвили, 2015; Е.Л. Ревякин, Л.Т. Мехрадзе, 2010; С.И. Новопашина, М.Ю. Санников, 2013). Перспективным направлением для России является и мясное козоводство. На мясо ежегодно выращивается около 1,0 млн. голов (М.И. Селионова, Г.Т. Бобрышова, 2017).

Породообразовательный процесс в козоводстве обеспечивают ВНИИОК и Горно-Алтайский НИИСХ. За последние годы выведен чуйский тип серых пуховых коз (2009), в горноалтайской породе - семинский тип белых пуховых коз, на основе которого создана белая пуховая порода коз (2016); в молочном козоводстве создан марийский тип зааненской породы (2016). Впервые в 2016 году ученые ВНИИОК в рамках международной специализированной выставки по козоводству- Caprinov (Франция) участвовали в оценке продукции из козьего молока. Признанием достижений российских козоводов стала бронзовая медаль биойогурта «Козимель», представленного ООО СХП «Лукоз» Республики Марий Эл.

Однако производство козьего молока в России составляло всего 0,5% от общего объема производимого молока. С 1992 г. по 2002 г. производство молока увеличилось на 67,6% (с 219 до 367 тыс. т) при уменьшении общего

производства молочных продуктов на 30%. В расчете на душу населения в год производство козьего молока повысилось с 1,47 до 2,55 кг или на 73,5%.

В настоящее время по производству козьего молока Россия занимает 10 место в стоимостном выражении и 11 место - по объему производимого молока.

На современном этапе развития в молочном козоводстве наиболее выделяется зааненская порода - самая выдающаяся среди многочисленных специализированных пород молочных коз. В России 7 племенных хозяйств по разведению коз зааненской породы. Наибольшее поголовье молочных коз зааненской породы находится в племенных репродукторах: ООО «Лукоз Саба» (общая численность коз - 5700 головы, в том числе 2000 голов маток), ЗАО «ПХ Красноозерное» (1835 и 1107 голов соответственно) и ЗАО «ПЗ Приневское» (1185 и 800 голов) (Л.Н. Григорян, С.А. Хататаев, 2015).

Родина происхождения зааненских коз - район Бернских Альп в Швейцарии. Зааненские козы выведены методом народной селекции. Порода формировалась на протяжении нескольких столетий. В образовании породы, кроме многолетней народной селекции и целенаправленной племенной работы, важную роль сыграли исключительно благоприятные местные природно-климатические условия долины Зааненталь.

Порода является одной из самых крупных в мире. Высота в холке взрослых племенных маток достигает 75-77 см (до 85), живая масса - 50-60 кг (до 90). Высота в холке племенных козлов - 82-85 см, масса - 70-80 (до 100). Туловище длинное, глубокое и достаточно широкое. Вымя шарообразное или грушеобразное с хорошо выраженными сосками. Голова сухая, средней величины. Оба пола комолы, уши прямостоячие, на шее могут встречаться кожные выросты (сережки). Конечности крепкие, кожа тонкая, плотная, масть белая. Плодовитость на 100 маток составляет 180-250 козлят. Средняя живая масса козочек при рождении составляет 3,0 кг, козликов - 4,5 кг; в 2-мес. — 910 и 10-12 соответственно; в 12 мес. — 30-35 и 38-45 кг. В среднем за 10 - 11 месяцев лактации при обычных условиях содержания они дают 600 - 700 кг

молока, а лучшие племенные козы - более 1000 кг. Среднее содержание жира в молоке 3,8 - 4,5 %.

Порода ценна тем, что хорошо акклиматизируется и передает свои ценные качества потомству при скрещивании с малопродуктивными животными. В Россию зааненские козы были завезены в 1907-1913 гг. Здесь они оказали большое влияние на повышение молочной продуктивности местных коз, преимущественно в европейской части России (Л.П. Москаленко, О.В. Филинская, 2012; А.И. Чикалев, Ю.А. Юлдашбаев, 2012).

Возможности расширения сырьевой базы для производства козьего молока имеются и в Татарстане. В 2011 г. была принята целевая отраслевая программа «Развитие молочного козоводства в Республике Татарстан на 20112020 гг.». Основной целью является увеличение объема производства козьего молока с 6 тыс. т (в 2011 г.) до 22 тыс. т к 2020 г. и создание селекционно-генетического центра по козоводству. Реализация программы позволит обеспечить в республике производство козьего молока, которое может быть использовано для выработки высококачественной биологически полноценной молочной продукции для возрастной группы населения, а также для питания и лечения детей, страдающих аллергическими реакциями (Н.Н. Хазипов, 2015).

За последние годы в нашей республике были введены в действие козьи фермы в КФХ «Абдрахманов А.А.» Высокогорского района (на 250 козоматок с доильным залом системы «Карусель» на 24 места), КФХ «Салимгараева Ф.Ф.» Сармановского района (на 250 козоматок с кумысно - сырным цехом), КФХ «Камалов М.М.» Альметьевского района (на 100 козоматок), КФХ «Бикмухаметов А.Ш.» Актанышского района (на 50 козоматок). Создано самое крупное новое высокотехнологичное предприятие в рамках региональной целевой программы ООО «Лукоз Саба». Кроме представленных выше козоферм, к концу реализации отраслевой программы в Республике Татарстан планируется строительство еще 7 высокотехнологичных молочных козоводческих ферм, которые позволят увеличить производство козьего молока

с 1 кг до 6 кг на душу населения в год (Т.Е. Маринченко, 2014; Н.Н. Хазипов, 2015).

Таким образом, анализ отечественной и зарубежной литературы свидетельствует о том, что молочное козоводство является одной из перспективных отраслей животноводства ^.В. Guss, 1992; В.В. Ермаков, 2002; Т.С. Преображенская, 2002; А.С. Булатов, 2004; Н.С. Марзанов, 2005). По мнению ученых и практиков, в ближайшее время развитие молочного козоводства целесообразно проводить за счет отечественной племенной базы зааненских коз и завоза из-за рубежа ограниченного количества зааненских, альпийских, нубийских, ламанческих коз. Развитие молочного козоводства в нашей стране позволит сделать аграрный сектор более эффективным и обеспечит население ценной молочной продукцией.

1.2. Особенности протеинового кормления коз

Коза - типичное жвачное животное. Главной анатомической особенностью жвачных является наличие и функционирование системы преджелудков (рубец, сетка, книжка), которая определяет физиолого-биохимические особенности обмена веществ, рост и развитие организма, секрецию и состав молока. Пищеварение в преджелудках происходит благодаря микроорганизмам, которые обладают уникальной способностью расщеплять клетчатку кормов до ЛЖК - летучих жирных кислот (уксусной, пропионовой и масляной).

По данным В. Курилова, А.П. Кроткова (1971), А.М. Лапотко, А.Л. Зиновенко (2008), в 1 мл содержимого рубца находится до 100 млрд. микроорганизмов (1010 бактерий, 1010 простейших и 109 грибов). Масса бактерий, образующихся ежесуточно, в зависимости от объёма рубца составляет 3.. .7 кг.

С помощью микроорганизмов в рубце частично перевариваются целлюлоза, ксилан, пектин и лигнин, а получающиеся при этом продукты и

сопутствующие углеводы сбраживаются с образованием летучих жирных кислот, углекислоты и метана (B.A. Dehority, J. Grubb, 1991; Н.С. Шевелев, А.Г. Грушкин, 2003, 2005). Крахмал, сахара, аминокислоты кормов также сбраживаются в рубце до ЛЖК.

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Хайруллина Гульгеня Фаниловна, 2019 год

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Абилов, Б. Т. Эффективность применения различного типа и уровня кормления при выращивании ремонтных козочек зааненской породы / Б.Т. Абилов, И.А. Синельщикова // Сборник научных трудов Всероссийского научно-исследовательского института овцеводства и козоводства. - Ставрополь, 2006. - Т.1. - № 1. - С. 144-147.

2. Алешина, М. Н. Технологические свойства молока зааненский коз голландской и отечественных популяций / М. Н. Алешина, А.С. Шувариков // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2013. -№ 4. - С. 23-25.

3. Алешина, М. Н. Молочная продуктивность и качество молока зааненских коз разных популяций : автореф. дис. ... канд. с.-х. наук / Алешина Марина Николаевна; МСХА им. К.А. Тимирязева. - М., 2015. - 20 с.

4. Алиев, А. А. Обмен веществ у жвачных животных / А.А. Алиев. -М.: ННЦ «Инженер», 1997. - 420 с.

5. Амерханов, Х.А. Рекомендации по развитию козоводства / Х.А Амерханов., Т.Г. Джапаридзе. - М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2010. - 120 с.

6. Аникин, А. С. Принципы нормирования потребностей в протеине для дойных коров / А. С. Аникин // Зоотехния. - 2012. - № 9. - С. 5-7.

7. Артёмов, И. В. Интенсификация производства энергетических кормов на основе использования рапса / И.В. Артемов, Н.С. Болотова // Кормопроизводство. - 2007. - № 12. - С. 22-25.

8. Афанасьева, А. И. Влияние уровня гормонов на продуктивные показатели коров красной степной породы при разной структуре рациона / А.И. Афанасьева, В.Г. Огуй, С.А. Галдак // Зоотехния. - 2007. - № 8. - С.17-18.

9. Баканов, В. Н. Кормление сельскохозяйственных животных / В.Н. Баканов, В.К. Менькин.- М.: Агропромиздат, 1989.- 511 с.

10. Барабанщиков, Н. В. Молочное дело / Н.В. Барабанщиков. - М.: Колос, 1983. - 414 с.

11. Белоногов, А. Соя - культура больших возможностей / А. Белоногов, Л. Половинко, Д. Лавантин // Молочное и мясное скотоводство. -1999.- № 6. - С. 56-60.

12. Бидеев, Б. А. Козье молоко - отличное сырье для производства кисломолочных продуктов / Б.А. Бидеев, Д.Г. Моргоева // Достижения науки -сельскому хозяйству. - Владикавказ, 2016.- С. 136-139.

13. Бодрова, Ю.Н. Влияние производителей и некоторых паратипических факторов на молочную продуктивность и качество молока коз зааненской породы : дис. ... канд. с.-х. наук : 06.02.10 / Бодрова Юлия Николаевна.- М., 2011. - 145 с.

14. Булатов, А. С. Конституциональные, продуктивные и некоторые биологические особенности зааненских коз разных лактаций : автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Булатов Александр Сергеевич; Ставропольский ГАУ.-Ставрополь, 2004. - 23 с.

15. Бурлакова, Л. Жмыхи - важный источник биологически активных, энергоёмких, высокопротеиновых веществ / Л. Бурлакова, С. Кошелев, И. Лошкомойников // Молочное и мясное скотоводство. - 2006. - № 8. - С. 14-16.

16. Буряков, Н. Жмых льняной в кормлении перепелов / Н. Буряков, М. Бурякова // Комбикорма. - 2005. - № 2. - С. 56.

17. Вениаминов, А. А. Козоводство зарубежных стран: обзорная информация/ А.А. Вениаминов. - М.: ВНИИТЭИСХ, 1981. - 68 с.

18. Влияние кормов и кормления на жирномолочность коров https://agrovesti.net/lib/tech/feeding-tech/vliyanie-kormov-i-kormleniya-na-zhirnomolochnost-korov.html.

19. Влияние различных БВМД на переваримость питательных веществ и продуктивность молодняка свиней /В.В. Семенов [и др.] // Проблемы биологии продуктивных животных. -2012. - № 1. - С. 98-103.

20. Влияние рапсового жмыха на продуктивность / П. Шмаков [и др.] // Птицеводство. - 2009. - № 8. - С. 27-28.

21. Влияние рыжикового жмыха совместно с бишофитом на молочность коров айрширской породы / С.И. Николаев [и др.] // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2011. - № 4. - С. 118-122.

22. Влияние соевого белка в рационе свиней на качество свинины и изделий из нее / Р. Б. Темираев [и др.] // Мясная индустрия. -2009. - № 11. - С. 46-48.

23. Влияние фракционного состава протеина на молочную продуктивность первотелок / В.Ф. Радчиков и [др.] // Известия горского государственного аграрного университета. - 2016. - № 2. - С. 93-99.

24. Воскресенская, Г. С. Рыжик / Г.С. Воскресенская. - М.: Сельхозгиз, 1952. - 47 с.

25. Всяких, А. С. Производство молока на промышленной основе/ А.С. Всяких. - М.: Колос, 1984. - 384 с.

26. Гаганов, А. П. Использование различного уровня рапса в рационах цыплят-бройлеров / А.П. Гаганов, Ф.В. Воронкова, З.Н. Зверкова // Зоотехния. -2016. - № 1. - С. 15-16.

27. Гибадуллина, Ф.С. Резервы повышения протеиновой питательности кормов и рационов для крупного рогатого скота на современном этапе / Ф.С. Гибадуллина. - Казань: Фэн, 2007. - 188 с.

28. Горковенко, Л.Г. Использование рапса и продуктов его переработки в кормлении свиней и мясной птицы / Л.Г. Горковенко, Д.В. Осепчук // Краснодар : Холидэй, 2011.- 192 с.

29. Гребнева, И. Кормовая ценность подсолнечного шрота / И. Гребнева // Птицеводство. - 2008. - № 8. - С. 38-39.

30. Григорян, Л.Н. Экстерьерные признаки и качество молока зааненских коз / Л.Н. Григорян, С.А. Хататаев // Молочная промышленность. -2015. - № 6. - С. 58-59.

31. Григорьев, Н. Г. Использование семян рапса в энергопротеиновых концентратах для молочного скота / Н.Г. Григорьев, А.П. Гаганов // Адаптивное

кормопроизводство проблемы решения: к 80 - летию ВНИИ кормов имени В.Р. Вильямса. - М., ФГНУ Росинформагротех, 2002. - С. 123-126.

32. Грудина, Н. Рациональное использование протеина для крупного рогатого скота / Н. Грудина // Комбикорма. - 2008. - № 3. - С. 73-74.

33. Двалишвили, В. Г. Особенности кормления молочных коз / В.Г. Двалишвили // Молочная промышленность. - 2015 - № 7. - С. 60-62.

34. Дениев, Х. Д. Технологические условия на сырое и пастеризованное козье молоко / Х.Д. Дениев, Т.П. Овчаренко // Овцы, козы, шерстяное дело. -1999. - № 3. - С. 35-37.

35. Доморощенкова, М. Жмыхи и шроты масличных как важнейший источник кормового белка / М. Доморощенкова // Кормопроизводство. - 2012. -№ 3. - С. 38-39.

36. Егоров, И. А. Рыжиковый жмых в кормлении кур-несушек / И.А. Егоров, Ю.А. Пономоренко // Комбикорма. - 2014. - № 3. - С. 75-77.

37. Егоров, И. А. Замена подсолнечного жмыха рыжиковым в кормах для бройлеров / И.А. Егоров, Ю.А. Пономоренко // Птицеводство. - 2016. - № 8. - С. 18-23.

38. Егорова, Т. В. Соевый шрот в комбикормах для цыплят-бройлеров / Т.В. Егорова // Птицеводство. - 2010. - № 11. - С. 11-13.

39. Ермаков, В.В. Сравнительная характеристика факторов естественной резистентности и некоторых физиолого-биохимических показателей крови и молока зааненских и короткогрубошерстных коз: автореф. дис. .канд. биол. наук / Ермаков Владимир Викторович; Сам. гос. ун-т. -Самара, 2002. - 16 с.

40. Ж. ван Эйс. Соя и продукты её переработки в рационах животных / Ж. ван Эйс // Комбикорма. - 2010. - № 6. - С. 99-100.

41. Желтова, О. А. Молочная продуктивность и качество молока коз с различными генотипами по гену бета-лактоглобулина / О.А. Желтова, А.С. Шувариков, Е.А. Гладырь // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2011. - № 3. - С. 80 - 83.

42. Забелина, М.В. Козоводство - перспективная отрасль животноводства / М. В. Забелина, М. В. Белова, Е. Ю. Рейзбих // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2009. - № 3. - С. 25-29.

43. Зеленина, О.Н. Жирнокислотный состав маслосемян озимого рыжика сорта Пензяк О.Н. Зеленина, Т.Я. Прахова// Масличные культуры. Научно-технический бюллетень всероссийского научно-исследовательского института масличных культур. - 2009.- № 2. - С.119-122.

44. Злепкин, А.Ф. Влияние рыжикового жмыха на рост и развитие цыплят-бройлеров /А.Ф. Злепкин, Д.А. Злепкин, Т.С. Колобова // Зоотехния и ветеринария. - 2013. - № 3(31). - С. 124-128.

45. Злепкин, А.Ф. Рыжиковый жмых в комбикормах для цыплят-бройлеров / А.Ф. Злепкин, Д.А. Злепкин, М.А. Ушаков // Зоотехния и ветеринария. - 2010. - № 2.- C. 112-116.

46. Зорикова, А. А. Перспективы использования рапса /А.А. Зорикова // Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. - 2010.- № 5.- С. 63-64.

47. Зотеев, B.C. Обмен веществ и продуктивность коров при скармливании комбикормов с рыжиковым жмыхом /B.C. Зотеев // Тезисы докл. международ. науч.-практич. конф., посвящ. 90-летию со дня рождения В.М. Куликова «Аграрная наука: поиск, проблемы, решения», 8-10 декабря 2015 г./ ФГБОУ ВО Волгоградский ГАУ. -Волгоград: ФГБОУ ВО Волгоградский ГАУ, 2015. - Т. 1. - С. 63-67.

48. Зотеев, В.С. Рыжиковый жмых в рационе коз зааненской породы / В. С. Зотеев, Г. А. Симонов, Г. Б. Кузнецов // Овцы, козы, шерстяное дело.-2014. - № 3.- С. 29-30.

49. Зотеев, В. С. Эффективность использования рыжикового жмыха в комбикормах для лактирующих коров / В.С. Зотеев, Г.А. Симонов, Е.И. Писарев // Тезисы докл. международ. науч.-практич. конф. «Пути продления продуктивной жизни молочных коров на основе оптимизации разведения,

технологий содержания и кормления животных», 28-29 мая 2015 г./ ВИЖ. -Дубровицы: ВИЖ, 2015. - С. 237-241.

50. Использование жмыхов масличных культур в кормосмесях сельскохозяйственной птицы / П. Шмаков [и др.] // Птицефабрика. - 2008. - № 5. - С. 39-45.

51. Использование подсолнечного шрота с пробиотиком Ферм Км / И. Егоров [и др.] // Птицеводство. - 2011. - № 1. - С. 31-33.

52. Использование рыжикового жмыха в качестве наполнителя для премикса ЗП-61 Р в кормлении телят-молочников/ И.А. Кучерова [и др.] // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: Наука и высшее профессиональное образование.- 2016.- № 3 (43).- С. 168-174.

53. Кальницкий, Б.Д. Определение распдаемости и расщепляемости протеина: методические рекомендации / Б.Д. Кальницкий. - Боровск, 1998. -405 с.

54. Кальницкий, Б.Д. Физиолого-биохимические подходы к оценке питательности кормов и нормированию жвачных животных / Б. Д. Кальницкий, Е. Л. Харитонов // Сельскохозяйственная биология. - 2002. - № 4. - С. 3-11.

55. Карпачев, А.А. Переваримость и балансы веществ у высокопродуктивных коров при использовании в рационах жмыха подсолнечникового обработанного солунатом / А.А. Карпачев // Успехи современной науки и образования. - 2016. - № 9. - С. 13-15.

56. Касторных, М.С. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов: учебник / М.С. Касторных, В.А. Кузьмина, Ю.С. Пучкова. - 3-е изд., доп. - М.: Дашков и Ко, 2009. - 328 с.

57. Качество и жирнокислотный состав рыжикового масла / Т. В. Рензяева [и др. ] // Масложировая промышленность. - 2003. - № 3. - С. 62.

58. Кердяшов, Н.Н. Использование шрота рыжикового в кормлении коров / Н.Н. Кердяшова, В.В. Невежина // Нива Поволжья. - 2012. - № 2. - С. 79-84.

59. Кильпа, А.В. Кормление и содержание молочных коз (справочное пособие) / А.В. Кильпа.- Ставрополь, 2012. - С. 141.

60. Класнер, Г.Г. Применение сои в кормах / Г.Г. Класнер, С.С. Горб // Новая наука : проблемы и перспективы.- 2016.- № 79. - С. 91-93.

61. Ковалевский, В.Ф. Белковые кормовые добавки для коров на основе местного сырья / В.Ф Ковалевский // Зоотехническая наука Беларуси.- 2007.- Т. 42. - С. 259-267.

62. Колобова, Т.С. Продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров при использовании в рационах рыжикового жмыха и ферментных препаратов: дис. ... канд. с-х наук: 06.02.10 / Колобова Татьяна Сергеевна. - Волгоград, 2014.- 140 с.

63. Кононенко, С.И. Использование рапсового жмыха в кормлении свиней // Свиноводство.- 2007.- № 5. - С. 25-26.

64. Кононенко, С.И. Комбикорма с рапсовым жмыхом для свиней/ С.И. Кононенко, А.Е. Чиков // Научный журнал КубГАУ.- 2011.- № 72 (08).- С. 456472.

65. Кононенко, С.И. Нетрадиционные кормовые средства в кормлении свиней / С.И. Кононенко // Актуальные проблемы производства свинины в Российской Федерации: Материалы междунар. науч.-практ. конф.- пос. Персиановский, 2009.- С. 116-118.

66. Кононенко, С.И. Пути повышения протеиновой питательности комбикормов / С.И. Кононенко // Научный журнал КубГАУ. - 2012.- № 81 (07).-С. 1-26.

67. Корма Республики Татарстан: состав и питательность и использование: Справочник / Л.П. Зарипова [и др.]. - Казань: Фолиантъ, 2010. -272 с.

68. Короткова, А.А. Показатели качества молока и молочных продуктов для детского питания при использовании в рационах коз органических форм йода и селена / А.А. Короткова // Научный журнал КубГАУ. - 2011. - № 73 (09). - С.18-21.

69. Кормовая ценность побочных продуктов переработки семян горчицы/ Г. Русакова [и др.] // Зоотехния. - 2006. - № 9.- С. 64.

70. Крусь, Г.Н. Методы исследования молока и молочных продуктов / Г.Н. Крусь, А.М. Шалыгина, З.В. Волокитина. - М.: Колос, 2000. - 368 с.

71. Курилов, Н.В. Физиология и биохимия пищеварения жвачных / Н.В. Курилов, А.П. Кроткова. - М.: Колос, 1971. - 432 с.

72. Лапотко, А. М. Производству комбикормов - новые ориентиры / А. М. Лапотко, А. Л. Зиновенко // Белорусское сельское хозяйство. - 2008. - № 11. - С. 27-31.

73. Ленкова, Т. Подсолнечный жмых в рационах бройлеров: новые возможности / Т. Ленкова, И. Гребнева // Комбикорма. - 2009. - № 5. - С. 53-55.

74. Ленкова, Т. Рапсовый жмых: сколько нужно бройлерам / Т. Ленкова, Т. Егорова // Комбикорма. - 2011. - № 2. - С. 68-70.

75. Лесь, Г.М. Продукты на основе козьего молока / Г.М. Лесь, И.В. Хованова, С.В. Симоненко // Молочная промышленность. - 2009. - № 7. - С. 2223.

76. Лифляндский, В. Г. Лечебные свойства пищевых продуктов / В. Г. Лифляндский, В. В. Закревский, М. Н. Андронова. - М. : ТЕРРА, 1999. - 544 с.

77. Лукомец, В. Источники масличного сырья / В. Лукомец, Н. Бочкарев. // Комбикорма. - 2008. - № 8. - С. 17-18.

78. Луницын, В.Г. Результаты скармливания лошадям рысистых и верховых пород пантового жмыха в отдельности и в сочетании с подсолнечниковым жмыхом / В.Г. Луницын, Н.В. Шаньшин, Т.П. Евсеева // Зоотехния.- 2016.- № 4.- С. 10-12.

79. Льняной жмых при выращивании цыплят-бройлеров / Е.И. Шабашева [и др.] // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. - 2010. - № 4. - С. 28-33.

80. Маринченко, Т.Е. Зарубежное промышленное козоводство. Инновации в воспроизводстве / Т. Е. Маринченко // Животноводство России. -2014. - № 4.- С. 11.

81. Мартынеско, Е.А. Роль рапсовых кормов в организации кормовой базы свиноводства / Е.А. Мартынеско // НУ Северо-Кавказский научно-исследовательский институт животноводства РАСХН.- 2012.- № 76.- С. 686702.

82. Мастерских, Д.Г. Свойства молока коз зааненской породы разного возраста / Д.Г. Мастерских, А.С. Шувариков // Овцы, козы, шерстяное дело. -2004.- № 3.- С. 39-40.

83. Мастерских, Д.Г. Хозяйственно-полезные признаки, состав и технологические свойства молока коз зааненской породы в зависимости от возраста : автореф. дис. .канд. с.-х. наук / Мастерских Дарья Геннадьевна ; Моск. с.-х. акад. им. К.А. Тимирязева. - М., 2004. - 19 с.

84. Медведский, В.А. Санитарно - гигиенические показатели молока и анализ его качества / В.А. Медведский, М.М. Карпеня, В.Н. Подрез // Ученые записки учреждения образования "Витебская государственная академия ветеринарной медицины» . - 2008. - Т. 44, вып. 2, ч. 1.- С. 96-99.

85. Меркурьева, Е.К. Генетика с основами биометрии / Е.К. Меркурьева.- М.: Колос, 1983.- 424 с.

86. Методы ветеринарной клинической лабораторной диагностики : справочник / И.П. Кондрахин [и др.]. — М.: Колос, 2004. - 520 с.

87. Микулец, Ю.И. Экономические проблемы функционирования рынка масличных шротов и жмыхов / Ю.И. Микулец, Н. Ю. Тухина // Кормопроизводство. - 2006. - № 3. - С. 28-32.

88. Моргоева, Д.Г. Пути повышения эффективности производства творога/ Д.Г. Моргоева, А.Р. Демурова // Вестник научных трудов молодых учёных, аспирантов и магистрантов ФГБОУ ВО "Горский государственный аграрный университет".- Владикавказ, 2016.- С. 129-132.

89. Москаленко, Л.П. Козоводство : учебное пособие / Л.П. Москаленко, О.В. Филинская. - СПб.: Лань, 2012. - 272 с.

90. Мустафина, Г. Н. Продуктивные и биоморфологические качества помесей коз русской белой и зааненской пород : дис... канд. с.-х. наук : 06.02.04 / Мустафина Гульнара Нургаязовна. - Йошкар-Ола, 2008. - 147 с.

91. Николаев, С.И. Использование рыжикового жмыха в кормлении телят / С.И. Николаев, И.А. Кучерова, С.В. Чехранова // Научный журнал КубГАУ.- 2014.- № 101 (07). - С. 100.

92. Николаев, С.И. Перспективы использования рыжикового жмыха и бишофита в кормлении дойных коров / С.И. Николаев, А.П. Яценко, Н.В. Струк // Известия Оренбургского ГАУ. - 2012.- № 35.- С. 101-102.

93. Никонов, И.В. Исследования молочного жира / И.В. Никонов // Известия вузов. Пищевая технология. -1986. - № 5. - С. 26 - 29.

94. Новая белково-минеральная добавка для поросят / А. Сницарь [и др.] // Свиноводство. - 2000. - № 5. - С. 15-17.

95. Новичков, А. С. Молочная продуктивность и качество молока коз русской породы в условиях техногенного загрязнения Саратовской агломерации : автореф. дис. канд. биол. наук / Новичков Андрей Сергеевич; Поволж. науч. -исслед. ин-т производства и переработки мясомолочной продукции РАСХН. - Саратов, 2015. - 17 с.

96. Новопашина, С.И. Содержание соматических клеток в молоке зааненских коз в зависимости от возроста и сезонов года / С.И. Новопашина, М.Ю. Санников, Е.И. Кизилова // Сборник научных трудов Ставропольского института животноводства и кормопроизводства. - 2013. - № 6 (3). - С. 65.

97. Некондиционные семена льна-долгунца и перспективы их промышленного применения/ А.Н. Стеблинин [и др.] // Достижения науки и техники АПК. - 2006.- № 6. - С. 45-46.

98. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. Справочное пособие. 3-е изд. перераб. и доп. / под ред. А.П. Калашникова [и др.] .- М.: Знание, 2003. - 456 с

99. Овсянников, А.И. Основы опытного дела в животноводстве / А. И. Овсянников.- М.: Колос, 1976. - 304 с.

100. Околелова, Т. Новое использование подсолнечного жмыха в комбикормах для птицы / Т. Околелова, С. Молоскин // Комбикорма. - 2002. -№ 3. - С. 50-51.

101. Олконен, А.Г. Производство высококачественного молока/ А.Г. Олконен. - М.: КолоС, 1982. - 173 с.

102. Осепчук, Д. Рапс в кормлении цыплят-бройлеров / Д. Осепчук // Птицеводство. - 2006. - № 12. - С. 9-10.

103. Оценка белковой и аминокислотной питательности кормов / Всероссийский научно-исследовательский институт физиологии, биохимии и питания сельскохозяйственных животных / Харитонов [и др.] . - Боровск, 2008. - С. 7-10.

104. Переваримость питательных веществ рациона молочными козами при разном уровне протеина / С.И. Новопашина [и др.] // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2012. - № 2. - С. 64.

105. Перспективы использования рыжикового жмыха и бишофита в кормлении дойных коров / С.И. Николаев [и др.] // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: наука и высшее профессиональное образование. - 2011. - № 3(23). - С. 84-87.

106. Пинчук, Л. Г. Биохимия / Л. Г. Пинчук, Е. П. Зинкевич, С. Б. Гридина. - Кемерово: КемТИПП, 2011. - 364 с.

107. Плахтюкова, В.Р. Использование высокобелковых кормов на основе сои в рационах свиней / В.Р. Плахтюкова // Сборник научных трудов всероссийского научно-исследовательского института овцеводства и козоводства.- Ставрополь, 2016.- № 9.- С. 208-213.

108. Плохинский, Н.А. Биометрия / Н.А. Плохинский. - Новосибирск: Изд-во Сибирского отделения АН СССР, 1961.- 364 с.

109. Погосян, Д. Г. Качество протеина в рационах высокопродуктивных коров / Д. Г. Погосян // Нива Поволжья. - 2007. - № 1(10). - С. 48-51.

110. Погосян, Д. Г. Влияние «защищённого» протеина кормовых бобов на показатели молочной продуктивности коров / Д.Г. Погосян, В.В. Ляшенко // Молочнохозяйственный вестник. - 2017. - № 1 (25). - С.42-48.

111. Подобед, Л.И. Расширение возможностей кормового применения шрота подсолнечника в концентрированном виде / Л.И. Подобед // Эффективное животноводство.- 2015.- № 7.- С. 43-45.

112. Пономаренко, Ю.А. Питательность, качество и безопасность фуражного рапса и продуктов его переработки / Ю.А. Пономаренко // Кормопроизводство. - 2012. - № 3. - С. 29-31.

113. Пономаренко, Ю.А. Рапс и продукты его переработки / Ю. Пономаренко // Животноводство России. - 2009. - № 9. - С. 59-61.

114. Пономаренко, Ю.А. Рапс и продукты его переработки для птицеводства / Ю. Пономаренко // Комбикорма. - 2012. - № 4. - С. 57-59.

115. Прахова, Т.Я. Рыжик масличный: биология, продуктивность, технология/ Т.Я. Прахова // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. - 2013.- № 9. - С. 17-19.

116. Премиксы на основе рыжикового жмыха в кормлении крупного рогатого скота / С.И. Николаев [и др.] // Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса. - 2015. - № 3 (39). - С. 121-127.

117. Преображенская, Т.С. Козоводство перспективная отрасль / Т.С. Преображенская // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2002. - № 4. - С. 36-37.

118. Пристач, Н.В. Использование рапсового жмыха в кормлении животных / Н.В. Пристач, Л.Н. Пристач // Вестник биотехнологии. - 2017.- № 3.- С. 8.

119. Пристач, Н.В. Использование рапсового жмыха в кормлении крупного рогатого скота / Н.В. Пристач, Л.Н. Пристач, Л.В. Романенко // Генетика и разведение животных.- 2016.- № 3.- С. 15-18.

120. Проблемы и перспективы козоводства / Н.С. Марзанов [и др.] // Сельскохозяйственная биология. - 2005. - № 2. - С.32- 38.

121. Продуктивность и обмен веществ у лактирующих коров при скармливании шрота из расторопши / М.Г. Чабаев [ и др.] // Зоотехния. - 2011. - № 6. - С.8-11.

122. Производство и использование экструдированных энергопротеиновых концентратов в молочном скотоводстве / Ш.К. Шакиров [и др.]. - Казань: Центр инновационных технологий, 2016. - 48 с.

123. Протасова, Д.Г. Свойства козьего молока / Д.Г. Протасова // Молочная промышленность. -2001. - № 8. - С. 25-26.

124. Пыхтина, Л.А. Скармливание коровам кормов разной технологии заготовки / Л.А. Пыхтина, В.Е. Улитько, Н.Д. Горбунов // Зоотехния. - 1998. -№ 9. - С. 13-16.

125. Разработка и клинико - физиологическая оценка диетических молочно-жировых продуктов / М.Я. Бренц [и др.] //Сборник науч. трудов «Теоретические и клинические аспекты науки о питании», Т.З «Проблема липидов в питании». - М., 1982.

126. Рамазанов, А.У. Эффективность применения рапсового жмыха в качестве энерго-протеиновой добавки в кормлении молочного скота на севере Казахстана / А.У. Рамазанов, Е.С. Айтжанов, Т.К. Мукушев // Сельское, лесное и водное хозяйство.- 2013.- № 7. - [Электронный ресурс]. URL: http: //agro .snauka.ru/2013/07/1131.

127. Ревякин, Е.Л. Рекомендации по развитию козоводства: монография /Е.Л. Ревякин, Л.Т. Мехрадзе, С.И. Новопашина. - М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2010. - 120 с.

128. Рыбалова, Т.И. Главный итог 2015 года - кризисное сокращение потребления / Т.И. Рыбалова // Молочная промышленность. - 2016.- № 3.- С. 48.

129. Рыжиковый жмых в комбикормах для лактирующих коров/ В.С. Зотеев [и др.] // Молочное и мясное скотоводство.- 2016. - № 3. - С. 29-32.

130. Рыжиковый жмых в комбикормах для молодняка крупного рогатого скота на откорме / В.С Зотеев [и др.] // Материалы Международной научно-

практической конференции, посвященной 80-летию факультета биотехнологии Дагестанского ГАУ им. М.М. Джамбулатова «Научный фактор интенсификации и повышения конкурентоспособности отраслей АПК» 17 - 18 мая 2017 г. / Дагестанский ГАУ. - Махачкала, 2017.- С. 40-47.

131. Рыжкова, Г.Ф. Эффективность соевого белка в рационах молочных коров/ Г.Ф. Рыжкова, М.В. Милюкова // Вестник курской государственной сельскохозяйственной академии.- 2010.- Т. 4. - № 4.- С. 56-60.

132. Рядчиков, В.Г. Основы питания и кормления сельскохозяйственных животных : учебно-практическое пособие / В.Г. Рядчиков.- Краснодар, 2012. -328 с.

133. Савченко, С.Ф. Кормовые продукты из сои: проблема выбора /С.Ф. Савченко, С.П. Савченко, Ю.В. Дьяченко // Вестник Омского государственного аграрного университета. - 2012.- № 4.- С. 39-46.

134. Санников, М.Ю. Биоритмы основных физико-химических показателей молока зааненских коз различного уровня продуктивности / М.Ю. Санников, С.И. Новопашина, З.А. Халимбеков // Сборник научных трудов СКНИИЖ «Научные основы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных». Ч. 2. - Краснодар, 2009. - С. 123-124.

135. Селионова, М.И. О некоторых итогах научного обеспечения овцеводства и козоводства Российской Федерации // М.И. Селионова, В.А. Багиров // Овцы и козы, шерстное дело. - 2014.- № 1.- С. 2-4.

136. Семенов, В.Г. Эффективность скармливания шрота подсолнечного с повышенным содержанием клетчатки в рационах дойных коров / В.Г. Семенов, Ш.К. Шакиров, А.Х. Волков // Ученые записки КГАВМ им.Н.Э. Баумана. - 2010.-Т. 202.- С. 179-184.

137. Сердюкова, Я. П. Перспективы использования козьего молока в производстве продуктов питания / Я. П. Сердюкова, В.В. Крючкова, П.В. Скрипин // Материалы международной научно-практической конференции «Инновационные технологии пищевых производств» / Донской ГАУ. - п. Персиановский, 2016. - С. 53-56.

138. Серова, О.П. Инновационный полутвердый сыр из козьего молока / О.П. Серова, И.Ф. Горлов, И.Д. Калюжная // Материалы всероссийской научно-практической конференции «Инновационные технологии пищевых производств» / Донской ГАУ. - п. Персионовский, 2017. - С. 90-94.

139. Скареднов, Д.Ю. Выращиваем мясных свиней на соепродуктах / Д.Ю. Скареднов, В.Г. Цыбенко, Н.Д. Голуб // Тваринництво Украины. - 2014.-№ 7 (58).- С. 42-45.

140. Скворцов, С.С. Перспективы использования льняного жмыха и шрота в кормлении сельскохозяйственных животных / С.С. Скворцов // Сборник научных трудов Международной научно-практической конференции «Повышение управленческого, экономического, социального, инновационно-технологического и технического потенциала предприятий и отраслей АПК».-Тверь, 2017. - С. 34-36.

141. Скотоводство : учебник / Г.В. Родионов [ и др.]. - М.: КолосС, 2007. - 405 с.

142. Сучкова, И.В. Эффективность использования в рационе кур-несушек шрота рапса / И.В. Сучкова // Ученые записки учреждения образования Витебская ордена «Знак почета» государственная академия ветеринарной медицины.- 2013.- № 2.- С. 249-253.

143. Твердохлеб, Г.В. Химия и физика молока и молочных продуктов / Г.В. Твердохлеб, Р.И. Раманаускас. - М.: ДеЛипринт, 2006. - 360 с.

144. Теория и практика прибыльного производства молока / С.Н. Александров [и др.]. - Киев: Полиграфинко, 2011. - 272 с.

145. Тишенков, П.И. Влияние протеиновой кормовой добавки на показатели азотистого обмена в крови бычков / П.И. Тишенков, Г.П. Иончикова // Ветеринария, зоотехния и биотехнология. -2016.- № 1.- С. 53-57.

146. Топорова, Л. В. Применение нетрадиционного источника нерасщепляемго протеина в кормлении высокопродуктивных лактирующих коров /Л.В. Топорова, М.В. Сыроватский, И.В. Топорова // Ветеринария, зоотехния и биотехнология.- 2017.- № 7.- С. 65-70.

147. Тощев, В.К. Сыропригодность молока коз / В.К. Тощев, Г.Н. Мустафина, О.Г. Ружбеляева // Сыроделие и маслоделие. - 2010. - № 1. - С. 1415.

148. Тюрин, О. Шроты и жмыхи в рационах для птицы / О. Тюрин // Птицеводство. - 2003. - № 1. - С. 19.

149. Улитько, В.Е. Физико-химические и биологические показатели обменных процессов в рубце коров при использовании в рационах местного природного цеолита / В.Е. Улитько, Л.А. Пыхтина, В.В. Козлов // Вестник Ульяновской ГСХА. - 2009.- № 3(10). - С. 22-26.

150. Фатихов, А. Г. Технологические свойства козьего молока / А. Г. Фатихов, Р.А. Хаертдинов// Учёные записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. -2016. - Т. 226. - С. 217.

151. Федеральный закон от 12 июня 2008 г. №88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» (с изменениями от 22 июля 2010

г.).

152. Физиология животных и этология: учебник / В.Г. Скопичев [и др.].-М.: КолосС, 2004. - 720 с.

153. Фирсов, В.И. Доступность белка кормов для переваривания в кишечнике высокопродуктивных голштин-холмогорских коров / В.И. Фирсов, Л.Н. Кузьмина, С.С. Кузьмин // Материалы международной научно-практической конференции «Научные основы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных». Ч. 2, 24-26 апреля 2012 г. - Краснодар, 2012. - С. 141-143.

154. Хаертдинов, Р.А. Белки молока / Р.А. Хаертдинов, М.П. Афанасьев, Р.Р. Хаертдинов // Казань: Идел-Пресс, 2009. - 256 с.

155. Хазипов, Н.З. Биохимия животных / Н.З.Хазипов, А.Н. Аскарова. -Казань: Изд-во КГАВМ, 2003. - 312 с.

156. Хазипов, Н.Н. Развитие молочного козоводства в Республике Татарстан / Н.Н. Хазипов // Молочная промышленность. - 2015. - № 6. - С. 65.

157. Харитонов, Е. Л. Комплексные исследования процессов рубцового и кишечного пищеварения у жвачных животных в связи с прогнозированием образования конечных продуктов переваривания кормов: автореф. дис. ... д-ра биол. наук / Харитонов Евгений Леонидович; Всеросс. НИИ физиологии, биохимии и питания с.-х. животных. - Боровск, 2003. - 51 с.

158. Харитонов, Е. Л. Физиология и биохимия питания молочных коров / Е. Л. Харитонов. - Боровск: Оптима Пресс, 2011. - 311 с.

159. Хохрин, С. Н. Корма и кормление животных: учебное пособие / С.Н. Хохрин. - СПб.: Лань, 2002.- С. 210-215.

160. Чекмарев, П. А. Интродукция нетрадиционных масличных культур/ П.А. Чекмарев, А.А. Смирнов, Т.Я. Прахова // Достижения науки и техники АПК. - 2013. - № 7.- С. 3-5.

161. Черных, Т. А. Балансирование рецептов на основе пшеницы и продуктов переработки подсолнечника / Т.А. Черных // Птицефабрика. - 2006.

- № 5. - С. 34-36.

162. Чикалев, А. И. Козоводство: учебник / А.И. Чикалев, Ю.А. Юлдашбаев. - М.: ГЭОТАР - Медиа, 2012. - 250 с.

163. Чиков, А. Е. Пути решения проблемы протеинового питания животных : учебное пособие / А.Е. Чиков, С.И. Кононенко. - Краснодар, 2009. -210 с.

164. Шевелев, Н. С. Морфофункциональные особенности слизистой оболочки рубца жвачных животных / Н.С. Шевелев, А.Г. Грушкин // Сельскохозяйственная биология. - 2003. - № 6. - С. 15-22.

165. Шевелев, Н. С. Физиологическая роль микробиоты в рубцовом пищеварении / Н.С. Шевелев, А. Г. Грушкин // Сельскохозяйственная биология.

- 2005. - № 6. - С. 9-13.

166. Шувариков, А.С. Молочная продуктивность и качество молока зааненской породы коз в зависимости от некоторых генотипических и паратипических факторов / А.С. Шувариков, Ю.Н. Перевалова, О.Н. Пастухов // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2010. - № 3. - С. 58-61.

167. Шувариков, А.С. Оценка молока разного происхождения как сырья для детского питания / А.С. Шувариков, М.Н. Алешина, Ю.С. Осипов // Овцы, козы, шерстяное дело. - 2013. - № 1. - С. 38-39.

168. Экономика овцеводства: плюсы и минусы / М.И. Селионова [и др.] // Овцы, козы, шерстяное дело.- 2017.- № 1.- С. 5-9.

169. Экспертиза кормов и кормовых добавок / К.Я. Мотовилов [и др.].-Новосибирск: Сиб.унив. изд-во, 2004. - 303 с.

170. Экструдированные корма для коров / Ф. Шагалиев [и др.] // Животноводство России. - 2012. - № 10. - С. 59.

171. Эффективность использования рыжикового жмыха и бишофита в кормлении дойных коров / С.И. Николаев [и др.] // Вестник Ульяновской ГСХА. - 2011. - № 3(15). - С. 99-103.

172. Ядрищенская, О. А. Льняной жмых - источник белка для птицы/ О.А. Ядрищенская, Г.А. Гирло, И.А. Лошкомойников // Современные тенденции научного обеспечения в развитии АПК: Фундаментальные и прикладные исследования. - Омск: Изд-во ИП Макшеевой Е.А., 2016.- С. 228232.

173. Ядрищенская, О. А. Продукты переработки рыжикового жмыха в кормлении кур-несушек /О.А. Ядрищенская // Open Scientific Bulletin.- 2014.- № 3.- С. 5.

174. Якимов, А.В. Рапс в рационах животных/ А.В. Якимов, Ш.К. Шакиров, М.К. Гайнуллина //Степные просторы. - 1991.- № 4.- С. 17.

175. Ярмоц, Г.А. Использование препарата, снижающего расщепление протеина в рубце при кормлении молочного скота // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство.- 2015. - № 11-12. - С. 22-28.

176. Ярмоц, Н. А. Качественные характеристики «защищенного» протеина рапсовых кормов и их влияние на молочную продуктивность коров/ Н.А. Ярмоц, И.В. Сучкова, Е.В. Летунович // Ученые записки учреждения

образования «Витебская ордена «Знак почета» государственная академия ветеринарной медицины». - 2013.- № 1-2.- С. 206-210.

177. Aldercreutz, H. Does fiber - rich food containing animal lignan precursors protect against both colon and breast cancer? An extension of the "fiber hypothesis" / H. Aldercreutz // Gastroenterology. - 1984. - № 86. - P. 761-766.

178. An evaluation of postabsorptive protein amino acid metabolism in the lactating dairy cow / M.D. Hanigan [et. al.] // Journal of Dairy Science.- 1998.- Vol. 81(12).- Р. 385-401.

179. Arnaud, F. La gamme des varietes de colza d'hiver / F. Arnaud // La France Agricole.-1985.- N. 2008.- P. 38-39.

180. Beever, D. E. Protein systems for feeding ruminant livestock: a European assessment / D. E. Beever, B. R. Cottrell // Journal of Dairy Science.-1994.- Vol. 77.- P. 2031-2043.

181. Benchaar C. Effects of essential oils on digestion, ruminal fermentation, rumen microbial populations, milk production, and milk composition in dairy cows fed alfalfa silage or corn silage / C. Benchaar // Journal of Dairy Science. - 2007. -Vol. 90.- Iss. 2. - Р. 886-897.

182. Cunningham, K. Influence of source and amount of dietary protein on milk yield by cows in early lactation / K. Cunningham. [et. al.] // Journal of Dairy Science.- 1996. - Vol. 79. - P. 620-630.

183. Dehority, B. A. Bacterial population adherent to the epithelium of the roof of the dorsal rumen in sheep / B.A. Dehority, J. Grubb // Environm. Microbiol. -1991. - № 41. - Р. 1424-1427.

184. Effects of Rumen-Undegradable Protein on Dairy Cow Performance: A 12- Year Literature Review / F. A. P. Santos [et. al.] // Journal of Dairy Science.-1998.- V.81.- P. 3182-3213.

185. Faldet, M.A. Feeding heattreated full fat soybeans to ious in early lactation /M.A. Faldet, L.D. Satter // Journal of Dairy Science. - 1991. - № 9. - P. 74.

186. Fox, P. E. Reviews of the progress of Dairy Science: the heat stability of milk/ P.E. Fox, P. A. Morrissey // Journal of Dairy Research. - 1977. - V. 44 (3). - P. 627-646.

187. Guss, S. B. Economics of Dairy Goat's / S.B. Guss, D.L. Ase. -Pennsylvania State: University Park, 1992. - 143 p.

188. Haenlein, G. Nutritional value of dairy products of ewe and goat milk. http:// ag. udel.edu

189. Hammond, K. The FAO global program for the management of farm animal genetic resources / K. Hammond, H. Leith // Paper presented at: Biotechnology's Role in the genetic improvement of farm animals. - 1995. - P. 5.

190. Hoste, H. Comparison of nematode infections of the gastrointestinal tract in Angora and dairy goats in a rangeland environment: relations with the feeding behavior / H. Hoste, H. Leveque, P. Dorchies // Veter. Parasitol. - 2001. - Vol. 101, №2. - P. 127-135.

191. Physico-chemical characteristics of goat and sheep milk / Y.W. Park [et. al.] // Small Ruminant Research. - 2007. - № 68. - P. 88-113.

192. Petit, H.V. Effect of feeding whole, unprocessed sunflower seeds and flaxseed on milk production, milk composition, and prostaglandin secretion in dairy cows / H.V. Petit, C. Germiquet, D. Lebel //Journal of Dairy Science.- 2004.-Vol. 87, iss. 11.- P. 3889-3898.

193. Robinson, R. K. Goat milk utilization for fermented milk products / R.K. Robinson, I. Vlahopouliou // Dairy industries international. - 1988. - № 53. - P 3335.

194. Ronningen, K. Sammenhengmellommengde, kjemiskinnholdog-smakigeitemjolk / K. Ronnigen // Meid. Norgeslandbrukshogskole. - 1965. - Vol.44. - № 29. - P. 19.

195. Rose, D. Heat stability of bovine milk / D. Rose // Dairy Sci. Abstr. -1963. - Vol. 25. - P. 55-56.

196. Ruvuna, F. Lactation performance of goats and grow rates of kinds under different milking and rearing methods in Kenya / F. Ruvuna [et. al.] // Anim. Product. - 1988. - Vol.46. - № 2. - P. 237-242.

197. Spurz, J. Effects of additional feedstuffs on milk quality and health status in organic goats / J. Spurz [et al.] // Veterinarija ir zootechnika. - 2006. - Vol. 35. -№ 57. - P. 89-94.

198. Stephen, M. Survey and characterization of Attappady black goats of Kerala, India / M. Stephen [et. al.] // Animal genetic resources information. - 2006. -P. 43-52.

199. The Damascus (Shami) goat of Cyprus / A.P. Mavrogenis [et. al.] //Animal genetic resources information. - 2006. - № 38. - P. 57-65.

ПРИЛОЖБНИЯ

Химический состав кормов, в % на воздушно-сухое состояние

Наименовани е образца Первонач альная влага Гигровла га Общий азот Сырой протеин Сырой жир Сырая клетчатка Кальций Фосфор Сумма сахаров

Сено 5,88 3,00 1,96 12,25 2,30 28,68 0,92 0,37 7,98

разнотравное

Сено 5,36 2,30 1,07 6,70 1,14 35,70 1,23 0,38 3,14

люцерновое

Ячмень 9,01 7,20 2,13 13,32 1,77 2,90 0,04 0,33 6,68

(зерно)

Пшеница 9,15 5,25 2,17 13,56 1,28 1,60 0,09 0,43 6,67

(зерно)

Сухая барда 8,80 5,20 3,05 19,07 0,25 0,80 0,10 0,09 0,20

Комбикорм 8,50 4,37 3,78 23,62 3,13 4,38 0,69 0,92 7,33

Жмых 4,30 3,44 4,30 26,90 19,11 12,91 0,04 0,04 4,50

рыжиковый (1 образец)

Жмых 4,21 3,69 5,21 32,55 16,54 21,88 0,04 0,04 4,40

рыжиковый (2 образец)

Жмых 4,10 2,14 3,72 23,27 7,61 25,20 0, 06 0,14 6,61

подсолнечный

Жмых соевый 9,02 7,70 7,73 48,30 7,40 3,50 0,08 0,08 10,1

Рыжиковый 4,56 3,24 4,38 27,39 26,53 22,20 0,04 0,03 4,20

экструдат

Травяная 6,30 2,70 3,29 20,60 3,29 23,20 0,33 0,09 0,40

мука

Патока 13,70 7,30 1,92 12,0 - - 0,04 0,005 62,0

кормовая из

свеклы

Молочная продуктивность коз за период первого научно-хозяйственного опыта

Индивидуальный Удой молока Удой молока В среднем за

номер на начало на конец учетный

животного учетного учетного период

периода периода

I группа - ОР + подсолнечниковый жмых

4735 1,200 2,800 1,897

9352 1,700 3,500 2,402

6674 1,640 3,100 2,107

7018 1,670 3,400 2,335

2490 1,600 3,400 2,289

8042 1,650 3,500 2,235

5065 1,650 3,400 2,324

9158 1,400 3,460 2,280

II группа - ОР + соевый жмых

2178 1,430 3,500 2,547

9721 1,080 3,300 2,107

5082 1,680 4,200 3,040

3120 1,700 3,900 2,525

70 1,300 3,800 2,490

6135 1,580 3,550 2,530

4126 1,760 3,780 2,813

5090 1,700 3,950 2,649

III группа - ОР+ рыжиковый жмых

9711 1,350 3,500 2,571

2170 1,750 3,900 2,986

9656 1,300 2,900 2,013

5237 1,30 3,600 2,631

3190 1,550 3,450 2,510

7217 1,40 3,600 2,397

6255 1,750 3,570 2,213

85 1,460 3,650 2,587

Приложение 3

Молочная продуктивность коз за период второго научно-хозяйственного опыта

Индивидуальный Удой молока Удой молока В среднем за

номер на начало на конец учетный

животного учетного учетного период

периода периода

I группа - ОР + подсолнечниковый жмых

9577 1,220 2,110 1,910

5376 1,250 1,960 1,820

9540 1,180 2,200 2,000

6055 1,310 2,050 1,948

9566 1,190 2,000 1,870

8045 1,115 2,000 1,910

9122 1,210 2,120 1,990

4850 1,205 2,180 2,090

II группа - ОР + рыжиковый жмых

4807 1,430 2,780 2,460

7999 1,280 2,530 2,310

8126 1,230 2,660 2,400

9515 1,300 2,500 2,350

2009 1,270 2,770 2,250

66 1,300 2,580 2,150

8080 1,400 2,650 2,350

5765 1,540 2,670 2,630

III группа - ОР+ экструдат из семян рыжика

8045 1,230 2,470 2,180

3832 1,180 2,620 2,320

2006 1,150 2,530 2,430

7088 1,180 2,620 2,540

5055 1,170 2,440 2,320

9790 1,200 2,550 2,250

8041 1,340 2,450 2,000

5099 1,220 2,560 2,260

Ректор ФГБОУ ВО Казанская ГАВМ, д.в.н., профессор

УТВЕРЖДАЮ

.X. Равилов

АКТ

от 14 сентября 2017 г.

Мы, нижеподписавшиеся, проректор по научной работе ФГБОУ ВО Казанская ГАВМ Т.Р. Якупов, директор КФХ «Абдрахманов A.A.» A.A. Абдрахманов, научный руководитель заведующий кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции, д.с-х.н., профессор М.К. Гайнуллина, аспирант кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции Г.Ф. Хайруллина составили настоящий акт о том, что на базе КФХ «Абдрахманов A.A.» проведены эксперименты по изучению эффективности использования в рационах лактирующих коз высокобелковых кормов из семян масличных культур. Установлено, что эквивалентная по протеину замена в рационах коз зааненской породы подсолнечникового и соевого жмыхов на рыжиковый жмых и экструдат из семян рыжика повышает молочную продуктивность на 11,7-21,9 %, достоверно повышает в молоке массовую долю белка на 0,08-0,15 % и жира на 0,05-0,43 %, снижает затраты корма на 1 кг молока 1 1,2-17,5% и переваримого протеина — 9,8-17,4%. Экономическая эффективность в расчете на 1 голову составляет 942-1530 руб. и 1224 руб.. в расчете на 1 рубль дополнительных затрат соответственно 1,32-2,12 руб. и 1,28 руб.

A.A. Абдрахманов

Т.Р. Якупов

Заведующий кафедры технологии производства

и переработки с.-х. продукции

ОМ^Ь М.К. Гайнуллина

ФГБОУ ВО Казанская ГАВМ

Аспирант кафедры технологии производства и переработки с.-х. продукции ФГБОУ ВО Казанская ГАВМ