Применение озона на мясоперерабатывающих предприятиях тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 16.00.06, кандидат ветеринарных наук Колодезникова, Елена Николаевна

• Колодезникова, Елена Николаевна
• кандидат ветеринарных наук
• 2001

Оглавление диссертации кандидат ветеринарных наук Колодезникова, Елена Николаевна

ВВЕДЕНИЕ.3.

ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

ГЛАВА I. Озон, его свойства и методы получения.8.

ГЛАВА II. Механизм действия озона на микроорганизмы.12.

ГЛАВА III. Бактерицидное действие озона.19.

ГЛАВА IV. Применение озона для повышения качества и увеличенил сроков хранения мяса и мясных продуктов.30.

СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ.

ГЛАВА V. Материалы и методы.36.

5.1. Озонаторы и техника озонирования.36.

5.2. Методы изучения влияния озона на популяции микробных клеток.L.л.лж.41.

5.3. Метод определения бактерицидной активности озона.44.

5.4. Изучение действия озона для стерилизации инструментария.46.

5.5. Метод определения устойчивости к озону конструктивных материалов.47.

5.6. Микробиологические методы исследований при проведении производственных испытаний.48.

5.7. Методы исследования мясного сырья.49.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

ГЛАВА VI. Изучение влияния озона на популяцию микробных клеток.52.

6.1. Электронно-микроскопическое исследование популяции микроорганизмов после воздействия озоном.52.

6.2. Изучение биологических особенностей популяции микроорганизмов после воздействия озоном.53.

ГЛАВА VII. Изучение бактерицидной активности озона при обеззараживании поверхностей.64.

ГЛАВА VIII. Применение озона для стерилизации инструментария.67.

ГЛАВА IX. Определение устойчивости к озону ряда конструктивных материалов.71.

ГЛАВА X. Изучение изменения концентрации озона в воздушной среде замкнутых пространств.74.

10.1. Изучение остаточной концентрации озона.74.

10.2. Интенсификация процесса разложения озона.79.

ГЛАВА XI. Проведение производственных испытаний.83.

11.1. Применение озона для обработки холодильных камер.83.

11.2. Применение озона для обработки камеры дефростации.85.

11.3. Применение озона в отделении расфасовки мясного сырья.86.

11.4. Применение озона для обработки сырьевого отделения цеха копченостей.88.

11.5. Изучение влияния озона на санитарные и качественные показатели мясного сырья.89.

ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ.97.

ВЫВОДЫ.107.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ДЛЯ ПРАКТИКИ.109.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Применение озона на мясоперерабатывающих предприятиях»

Актуальность темы.

Современные задачи производства продуктов питания для человека требуют широкого внедрения высокоэффективных средств ветеринарно-санитарной обработки на предприятиях пищевой промышленности.

При хранении, переработке пищевого сырья может происходить дополнительное его инфицирование микроорганизмами в зависимости от условий хранения, технологических процессов переработки, чистоты оборудования, воздуха производственных помещений, обслуживающего персонала и т. д. Никакие виды специальной обработки не обеспечивают стойкости готовой продукции, если на предприятии высокая микробная обсемененность сырья и технологического оборудования.

Метаболизм микроорганизмов приводит к химическому и физическому изменению продуктов, вызывающему биологическую нестабильность и снижение их • качества (изменение вкуса, консистенции или полная порча), возникновение пищевых отравлений и опасных для жизни человека инфекционных заболеваний.

Для предотвращения преждевременной порчи и сохранения пищевой ценности продуктов питания необходимо прекратить или замедлить жизнедеятельность микроорганизмов. В настоящее время для решения этой задачи применяют различные способы хранения, обработки и переработки продуктов, но большинство из них требуют больших капитальных вложений, эксплуатационных расходов, энергетических затрат и пр. Кроме того, они позволяют лишь несколько удлинить сроки хранения, но не снимают полностью проблемы борьбы с их биологической порчей.

Для обеззараживания объектов предприятий пищевой промышленности используют различные химические препараты (щелочи, окислители, органические соединения) и физические факторы (температура, свет, ультрафиолет и другие). Большое внимание при этом в последнее время уделяется окислителям, из которых озон по своему действию значительно превосходит другие известные дезинфектанты, такие как перекись водорода, надуксусная кислота, и это выдвигает его на первый план как высокоэффективное средство дезинфекции.

Озон является одним из наиболее перспективных средств обеззараживания, который имеет определенные преимущества перед традиционными химическими средствами обработки благодаря экологической чистоте, высокой окислительной способности, простоте получения и использования (3, 9, 14, 31, 66, 78, 89, 113, 133, 142, 164, 166, 192).

В настоящее время существует несколько направлений применения озона: очистка и обеззараживание питьевой воды, а также хозяйственно-фекальных и промышленных стоков; дезодорация и очистка воздуха различных производственных помещений; нейтрализация ядовитых веществ; увеличение сроков хранения и повышение биологической ценности кормов для животных и продуктов питания для человека; стерилизация упаковочных и перевязочных материалов в фармацевтической промышленности; стимуляция эмбрионального развития и повышение выводимости молодняка в птицеводстве; повышение качества икры и ее оплодотворяемости в рыбном хозяйстве; профилактика и лечение различных заболеваний в медицине и ветеринарии (7, 8, 11, 23, 44, 45, 46, 55, 66, 79, 82, 88, 94, 96, 106, 108, 110, 111, 128, 129, 131, 135, 146, 151, 160, 164, 171, 191, 192).

В мясоперерабатывающей промышленности озон используют при дезинфекции и дезодорации производственных помещений и камер различного назначения, а также при хранении мясного сырья и готовой продукции (6, 21, 29, 75, 161, 175, 194).

Разработкой режимов и технологии применения озона в данном направлении занимались многие исследователи (33, 51, 63, 126), при этом электросинтез озона осуществлялся преимущественно в озонаторах, работающих на барьерном разряде. Авторами предложены различные концентрации и экспозиции обработки озоном, что однако не нашло практического применения из-за несовершенства аппаратуры, технологических приемов ее использования, отсутствия серийного выпуска озонаторов для этих целей.

В связи с этим актуальной является разработка наиболее оптимальных режимов и технологии применения озона для санации объектов мясоперерабатывающей промышленности.

Цель и задачи исследований. Целью работы являлась разработка режимов и технологии применения озона на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности.

В задачи исследований входило:

1. Изучение морфологических особенностей популяции бактерий с применением сканирующей электронной микроскопии и биологических свойств микробных клеток после воздействия озоном.

2. Изучение бактерицидной активности озона при обеззараживании поверхностей.

3. Проведение исследований по изучению стерилизующего действия озона для инструментария.

4. Определение устойчивости к озону ряда конструктивных материалов, применяемых на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности.

5. Изучение изменений остаточной концентрации озона в замкнутом пространстве, а также проведение исследований по интенсификации процесса разложения озона.

6. Проведение производственных испытаний разработанных режимов применения озона для санитарной обработки объектов мясоперерабатывающих предприятий.

7. Изучение влияния озона на санитарные и качественные показатели мясного сырья.

Научная новизна.

Изучено влияние озона на популяцию микробных клеток. Проведенными исследованиями установлено, что воздействие озоном на популяцию микробных клеток в бактериостатических дозах приводит к образованию гетероморфных клеток, свойственных L-трансформации, способных при попадании в благоприятные условия существования реверсировать в исходное состояние с сохранением биологических свойств. Концентрации озона в бактерицидных дозах приводят к нежизнеспособности популяции микроорганизмов и переходу образовавшихся L-форм в некультивируемое состояние.

Исследования по определению бактерицидной активности озона показали, что его действие эффективно на различных поверхностях (дерево, бетон, метлахская плитка, кафель, металл).

Проведенными исследованиями показана возможность применения озона в сочетании с уксусной кислотой для стерилизации инструментария. Подготовлена и представлена в Федеральный институт промышленной собственности заявка на патент «Способ стерилизации инструментов» с приоритетом от 29.06.2001 г. за № 2001117720.

Установлена зависимость остаточной концентрации озона от производительности и времени работы озонатора, а также объема обрабатываемого помещения, что позволило разработать соответствующие таблицы реальных значений концентрации озона, которые дают обоснование для предварительного расчета концентрации озона в производственных условиях. 7

Показана возможность применения УФ-излучения и механического перемешивания воздуха для интенсификации процесса разложения озона.

Проведенными производственными испытаниями подтверждена возможность применения озона для обработки производственных объектов (цехов) мясоперерабатывающих предприятий, как в присутствии мясного сырья, так и без него. Установлено, что применение разработанных режимов озонирования улучшает санитарные показатели мясного сырья без изменения его качественных характеристик.

Практическая ценность работы.

Результаты производственных испытаний разработанных режимов применения озона для обеззараживания объектов на мясоперерабатывающих предприятиях включены по п. З.1.З., 3.1.4. и 3.1.5. в «Инструкцию по ветеринарно-санитарной обработке объектов ветнадзора с применением озона» (Утв. ДВ МСХ РФ 09.07.2001 г.).

На основании проведенных исследований по изучению механизма действия озона разработаны «Методические рекомендации по изучению воздействия физико-химических факторов на популяцию микробных клеток» (Утв. Отделением ветеринарной медицины РАСХН 24.12.1999 г.).

ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

Заключение диссертации по теме «Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза», Колодезникова, Елена Николаевна

ВЫВОДЫ.

1. Методом сканирующей электронной микроскопии установлено, что воздействие озоном на популяцию микроорганизмов в бактериостатических концентрациях приводит к образованию гетероморфных клеток, свойственных L-трансформации. При этом L-формы способны в благоприятных условиях существования реверсировать в исходную форму. Изучение биологических свойств обработанных озоном культур показало, что оставшиеся жизнеспособными клетки сохраняют свои биохимические, антигенные и патогенные свойства.

Бактерицидные концентрации озона, наряду с гибелью части популяции, приводят к образованию стабильных L-форм, не способных к реверсии.

2. Экспериментальными исследованиями установлено, что озон обладает выраженным бактерицидным эффектом в отношении тест-культур Е. coli (шт. 1257) и St. aureus (шт. 209-Р) на поверхностях из дерева, бетона, метлахской плитки, кафеля и металла при концентрациях озона: j

- 2,0 мг/м и экспозиции 16 часов;

- 10,0 мг/м и экспозиции 8 часов;

- 20,0 мг/м и экспозиции 4 часа.

3. Показано, что стерилизация инструментария озоном в концентрации 5 мг/л в сочетании с водным раствором уксусной кислоты достигается:

- при экспозиции 15 минут и концентрациях уксусной кислоты 1,5 % -для Е. coli и 3,0 % - для St. aureus;

- при экспозиции 30 минут и концентрациях уксусной кислоты 1,0 % -для Е. coli и 2,5 % - для St. aureus.

4. Показано, что озон не обладает коррозионной активностью по отношению к исследованным маркам стали (М-45, IV-09 Г2) и алюминиевым сплавам (АМГ-2М, АМГ-6, 1915-Т) и не оказывает влияния на изделия из синтетических прорезиненных материалов и пластмассы. Изделия из натуральной резины не обладают устойчивостью к озону и разрушаются под его действием.

5. Установлена зависимость остаточной концентрации озона от производительности озонатора и объема обрабатываемого помещения. Составлены таблицы со значениями реальных концентраций озона за время работы прибора.

6. УФ-излучение и механическое перемешивание воздуха вентилятором в 1,5-2 раза ускоряют процесс разложения озона в воздушной среде замкнутых помещений.

7. Предложены режимы применения озона для ветеринарно-санитарной обработки объектов на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности: холодильные камеры - при концентрации озона 7,0 мг/м и экспозиции 4 часа; при концентрации 25 мг/м и экспозиции 2 часа; камера дефростации - при концентрации озона 4,0 мг/м и экспозиции 4 часа;

109 отделение расфасовки мясного сырья - при концентрации озона 1,5 мг/м" и экспозиции 6 часов;

- сырьевое отделение цеха копченостей - при концентрации озона 3,2 мг/м и экспозиции 8 часов. 8. Применение технологии озонирования мясного сырья (говядина, свинина, мясо индейки и шпик) при концентрации озона 4,0 мг/м и экспозиции 4 часа обеспечивает снижение обсемененности на их поверхностях на 63,189,7%. Органолептические и физико-химические показатели озонированных образцов мясного сырья в сравнении с контрольными не изменяются и находятся в пределах требований ГОСТов.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ДЛЯ ПРАКТИКИ.

1. Технология и режимы применения озона на мясоперерабатывающих предприятиях включены по п.п. З.1.З., 3.1.4. и 3.1.5. в «Инструкцию по ветеринарно-санитарной обработке объектов ветнадзора с применением озона» (Утв. ДВ МСХ РФ 09.07.2001 г.).

2. Разработаны «Методические рекомендации по изучения воздействия физико-химических факторов на популяцию микробных клеток^ ' (Утв. Отделением ветеринарной медицины РАСХН 24.12.1999 г.).

Список литературы диссертационного исследования кандидат ветеринарных наук Колодезникова, Елена Николаевна, 2001 год

1. А.С. Способ и устройство для дезодорации воздуха. // ЕПВ № 0242941. Публ. 1987. 10.28. №44.

2. А.С. Способ стерилизации озоном продуктов питания, фармацевтического сырья, растений, химикалий, пряностей. // ФРГ, № 05501027. Публ. 1986. 08.21. №34.

3. Алтухов Б.Н., Черванев В.А. История перспективы применения озона в ветеринарии. // Актуал. пробл. вет. хирургии. Воронеж, 1999. - с. 30-31.

4. Андрус В.Н. Эффективность озона против микроорганизмов на тест-поверхностях. // Экол.-эпидемиол. надзор за природ.-очаг. инфекциями в Сев. Прикаспии. Астрахань, 1996.-е. 154.

5. Байдевлятов А. Высокоэффективное средство для дезинфекции яиц озоном. // Птицеводство. 1996. - № 2. - с. 26-27.

6. Бершова Т.М., Мамыкин А.В., Лыкова А.В., Попова Е.Г., Петров В.В. Улучшение качества копченых изделий с помощью озонирования. // Теоретические и практические аспекты построения и расчета оборудования пищевых производств. М., 1998. - с. 107.

7. Блинова А.Ю. Использование озона для консервирования рыбы-сырца. // Обработка рыбы и морепродуктов. 1998. - Вып. 5(3). - с. 17-20.

8. Богатырева Г.Г., Полякова С.П. Новые способы предотвращения микробиологического заражения хлеба в упаковке. // Междунар. конф. «Научно-технический прогресс в перерабатывающих отраслях АПК». Тез. докл. М.,1995. - с. 177.

9. Болога М.К., Литинский Г.А. Дезинфекция озоном технологических резервуаров в пищевой промышленности. // Экспресс-информация. -Кишинев: МолдНИИНТИ, 1985. 16 с.

10. Болога М.К., Литинский Г.А. Электроантисептирование в пищевой промышленности. Кишинев: Штиинца, 1988. - 184 с.

11. Бородин И.Ф., Ксенз Н.В. Использование электроозонированного воздуха в сельскохозяйственном производстве. // Техника в сельском хозяйстве,- 1993.-№ 3. с. 13-14.

12. Бут. А.И. Применение электронно-ионной технологии в пищевой промышленности. М.: Пищевая промышленность, 1977. - 88 с.

13. Бутко М.П. Ветеринарная санитария на транспорте. М.: Агропромиздат, 1988.-с. 35.

14. Бутко М.П. О состоянии и перспективе применения озона в сельскохозяйственном производстве и перерабатывающей промышленности. // Экологические проблемы сельского хозяйства и производства качественной продукции. Челябинск, 1999. - с.29-31.

15. Бутко М.П., Багашвили Д.А., БатиашвилиА.Г. Индикация патогенной микрофлоры в мясе. Тбилиси: Сабчота Сакартвело, 1989. - 148 с.

16. Бутко М.П., Пухлякова Г.Л. Устойчивость сальмонелл к озону. // Труды ВНИИВСГЭ «Проблемы ветеринарной санитарии и экологии». М., 1998.-T.106.-c. 40-47.

17. Бутко М.П., Фролов B.C. Использование озона для санитарной обработки тары. // Матер. конф. «Современные вопросы интенсификации, кормления, содержания животных и улучшения качества продуктов животноводства». -М., 1999.-с. 186-187.

18. Бутко М.П., Фролов B.C. Эффективность действия озона в зависимости от температуры и влажности. // Матер, конф. «Современные вопросы интенсификации, кормления, содержания животных и улучшения качества продуктов животноводства». М., 1999. - с. 185-186.

19. Бутко М.П., Фролов B.C., Першин А.Ф., Федоров А.В. Эффективность применения озона на предприятиях пищевой промышленности. // Проблемы ветеринарной санитарии и экологии. Сб. науч. трудов. 2001. -Т. 111.-с. 79-95.

20. Бутко М.П., Шибаева H.J1. Озон для дезинфекции и дезодорации в мясоперерабатывающей промышленности. // Матер. Вс. научно-пр конф. «Гигиена ветсанитария и экология животноводства».- Чебоксары, 1994. -с. 59.

21. Бутко М.П., Шибаева Н.Л., Коцуба Р.В. Применение озонирования для дезинфекции металлических поверхностей. // Тез. докл. научно-практич. конференции «Экологические проблемы ветеринарной санитарии». М.,1993. 4.1. - с. 70.

22. Бутко М.П., Шибаева Н.Л., Фролов B.C., Батиашвили А.Г., Пухлякова Г.Л. Опыт применения озона в ветеринарной практике. // Тез. докладов междун. научн. конференции «Проблемы ветеринарной санитарии гигиены и экологии». М., 1999. - с. 44-45.

23. Васильев Л.А. Технология обработки воды озоном. Горький: ГИСИ им. В.П. Чкалова, 1984.-83 с.

24. Вендило В.П., Емельянов Ю.М., Филлипов Ю.В. Расчет лабораторных озонаторов. // ЖВХ. 1960. - T.XXXIV. - № 5. - с. 1145-1147.

25. Возная Н.Ф. Химия воды и микробиология. М.: Высшая школа, 1979. -341 с.

26. Габриэльянц М.А., Резго Г.Я. Хранение полукопченых колбас в озонируемой камере. Экспресс-информация ЦНИИТЭИ Мясомолпрод СССР. // Мясная промышленность. 1974. - № 10.

27. Габриэльянц М.А., Резго Г.Я. О возможности сохранения качества и удлинения сроков хранения пищевых продуктов путем озонирования. // Товароведение пищевых продуктов. М., 1976. - Вып. 5.-е. 124-128.

28. Глущенко Л.Ф., Глущенко Н.А. Электротехнология в животноводстве. -Минск: УМЦ МСХ и ПРБ, 1995.

29. Глущенко Н.А. Основные требования к процессу дезинфекции озоном. // Ученые записки Гродненского государственного сельскохозяйственного института Гродно, 1996. - Вып. 4-е. 198-199.

30. Горбатов В.М., Маненбергер А.А. Применение холода в мясной промышленности. М.: Пищепромиздат, 1963. - 288 с.

31. ГОСТ 18301-72. Вода питьевая. Методы определения содержания остаточного озона. М.: Изд-во стандартов, 1977. - 4 с.

32. ГОСТ 8295-91. Жиры животные топленые. Правила приемки и методы испытания М.: Изд-во стандартов, 1984.

33. ГОСТ 7269-79. Мясо. Методы отбора образцов и органолептитеские методы определения свежести М.: Изд-во стандартов, 1979. - 5 с.

34. ГОСТ 23392-78. Мясо. Методы химического и микроскопического анализа свежести. М.: Изд-во стандартов, 1987. - 5 с.

35. ГОСТ 7702.0-74. Мясо птицы. Методы отбора образцов. Органолептические методы оценки качества. М.: Изд-во стандартов, 1988.-5 с.

36. ГОСТ 7702.1-74. Мясо птицы. Методы химического и микроскопического анализа свежести мяса. -М.: Изд-во стандартов, 1988. 10 с.

37. Давидчик Л.Я., Китехцян А.А. Изучение токсиноразрушающего действия озона с помощью биологических методов. // Труды ВНИИ комбикормовой промышленности. 1982. - Вып.21. - с. 9.

38. Дмитриев М.Т., Кретова В.А. Применение озонирования для очистки воздушной среды помещений. // Водоснабжение и санитарная техника. -1987.-№9.-с. 15-16.

39. Дель В., Ивашкин В. Дезинфекция яиц озоном. // Птицеводство. 1995. -№5.-с. 7-8.

40. Драгинский В.Л. Озонирование при подготовке питьевой воды. -Водоснабжение и сантехника. 1993. - № 2. - с. 5-6.

41. Дубянская М.П. Применение озона для дезинфекции и дезодорации воздуха. // Журнал Русского общества охраны народного здравия. 1913. - № 5-6. - с. 66-79.

42. Жаворонков Н.И., Васильков Г.В., Махно П.М., Сапожников Г.И., Бойков Ю.И., Нелюбин В.П. Использование озона в рыбном хозяйстве. -М.: Агропромиздат, 1986. 6 с.

43. Жалина А. Озонирование кормов. // Птицеводство, 1994. № 3- с.18-19.

44. Зарубин Т.П., Новиков Ю.В. Современные методы очистки и обеззараживания питьевой воды. -М.: Медицина, 1976. 192 с.

45. Ибрагимов М.Н., Живописцев Е.Н., Семченко А.И., Комарова А.В. Применение озонирования для доочистки и обеззараживания сточных вод животноводческих ферм. // Вопросы механизации, технологии и строительства в животноводстве. 1977. - с. 38-39.

46. Игнатьев А.Д., Коваль В.А., Сапожников Г.И., Кривопишин И.П., Мамедов А.К. Повышение ветеринарно-санитарных показателей рыбы, обработанной озоном. // Вестник сельскохозяйственной науки. 1984. -№5.-с. 35-38.

47. Ильина Е.А., Коваль В.В. и др. Озонирование камер при хранении пищевых продуктов. // Холодильная техника. 1979. - № 8. - с.56-5 /.

48. Инструкция по дезинфекции инкубационных яиц озоном. // Ветеринарное законодательство. Т.З. М.: Колос, 1981. - 640 с.

49. Инструкция по мойке и профилактической дезинфекции на предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности (Утв. Министерством мясной и молочной промышленности 15.10.1985).

50. Калер Г.В., Мельникова A.M., Матус В.К., Конев С.В. Взаимодействие озона с мембранами эритроцитов. // Биологические мембраны. 1989. -Т.6. - № 11. - с. 1164-1169.

51. Карелин Я.А. и др. Применение озонирования для очистки городских сточных вод. М., 1981. - 25 с.

52. Кассандрова О.Н., Лебедев В.В. Обработка результатов наблюдений. -М.: «Наука», Главная редакция физико-математической литературы, 1970.- 104 с.

53. Кирьянова Е.В. Оптимизация условий обеззараживания воды озоном методом математического планирования эксперимента. // Гигиена и санитария. 1996. - № 4. - с. 3-5.

54. Кожинов В.Ф., Кожинов И.В. Озонирование воды. М.: Стройиздат, 1973.- 160 с.

55. Колодязная B.C. Применение озона при холодильном хранении продуктов животного происхождения. Автореф. дис. на соиск. учен, степени канд. техн. наук. Л., 1975. - 22 с.

56. Колодязная B.C., Супонина Т.А. Влияние озона и температурных условий на микроорганизмы. // Тезисы докладов II Всесоюзной научнопрактической конференции молодых специалистов по холодильной технике и технологии. М., 1975.

57. Колодязная B.C., Супонина Т.А. Хранение пищевых продуктов с применением озона. // Холодильная техника. 1975. - № 6. - с.39-41.

58. Колодязная B.C., Байрамукова Р.И., Соколова Н.А. Влияние озэна на окислительные процессы, происходящие при хранении полукопченых колбас. // Сб. трудов «Технологическая обработка и хранение пищевых продуктов». Л., 1975. - Вып. 3. - с. 17-19.

59. Колодязная B.C., Супонина Т.А., Байрамукова Р.И. Применение озона при холодильном хранении пищевых продуктов. // Труды ЛТИХП «Холодильная обработка ихранение пищевых продуктов». Л., 1974. -Вып. 2. - с. 46-50.

60. Конев С.В., Калер Г.В., Матус В.К. Механизмы 03 индуцируемых повреждений биологических мембран. // III Всесоюзная конференция по применению электронно-ионной технологии в народном хозяйстве: Тезисы. - Тбилиси, 1981. - с. 182-183.

61. Конев С.В., Матус В.К., Лысков Т.И. Фунгицидная эффективность озона. // III Всесоюзная конференция по применению электронно-ионной технологии в народном хозяйстве: Тезисы. -Тбилиси, 1981.-е. 180-181.

62. Кривопишин И.П. Озон в промышленном птицеводстве. М.: Росагропромиздат, 1988. - 175 с.

63. Кривопишин И.П., Исаев Ю.В. Действие озона на микроорганизмы. // Научные труды ВНИТиП. Загорск, 1974. - Т. 38. - с. 32-37.

64. Ксенз Н.В. Совершенствование систем микроклимата в животноводстве на основе электроозонирования. // Вестник сельскохозяйственной науки. -1998.-№ 3.-е. 117-120.

65. Ксенз Н.В. Оптимизация коронных озонаторов. Разработка и использование средств электромеханизации в животноводстве. // Сборник науч. трудов. Зерноград, ВНИПТИМЭСХ, 1987. - с. 117-125.

66. Кудрявцева А.А. Влияние озона на микроорганизмы, вызывающие порчу пищевых продуктов. // Товароведение пищевых продуктов. М., 1980. -Вып. 9. - с. 49-57.

67. Кузубова JI.H., Кобрина В.Н. Химические методы подготовки воды (хлорирование, озонирование, фторирование): Аналит. обзор / СО РАН Г. Новосибирск, 1996. - 132 с.

68. Куликовский А.В., Павлова И.Б., Айвазян М.А., Дроздова Т.Д. Поведение микробных популяций во внешней среде. // Вестник сельскохозяйственной науки.- 1990. -№ 12.-е. 101-104.

69. Кульский JI.A. Основы химии и технологии воды. Киев: Наук, думка, 1991.-568 с.

70. Лазарева Н.Ю. Влияние экологически безопасных физико-химических факторов на эмбриональное развитие бройлеров. Автореф. дис. на соиск. учен, степени канд. вет. наук. М., 1998. - 14 с.

71. Лившиц М.Н. Аэроионификация: Практическое применение. М.: Стройиздат, 1990. - 168 с.

72. Литинский Г.А., Болога М.К., Глаговский Б.А. Классификация методов озонометрии. // Автоматизация и метрология научных исследований. -Кишинев: Штиинца, 1985.-е. 155-171.

73. Лунин В.В., Попович М.П., Ткаченко С.Н. Физическая химия озона. -М.: Изд-во МГУ, 1998. 480 с.

74. Лучинский С.П. Озонирование воздушной среды животноводческих помещений в целях санации. // Совершенствование механизации и электрификации технологических процессов в животноводстве. -Зерноград., 1986. с. 68-76.

75. Малышева А.Г. Гигиеническая оценка использования микроозонаторов для очистки воздушной среды помещений. // Гигиена и санитария. 1993. -№ 11.-с. 54-57.

76. Мартыненко И.И., Линник Н.К., Трегуб Н.И. Подготовка сточных вод животноводческих комплексов к озонированию путем обработки ультразвуком. // Механизация и электрификация сельского хозяйства. -Киев, 1986. Вып. 64. - с. 3-8.

77. Матус В.К., Марунчан И.М., Викторов А.И. Научные предпосылки использования озона для первичного консервирования рыбы-сыоца. // Междунар. конф. «Технология переработки гидробионтов». М., 1994. -с. 66-71.

78. Методика определения и оценки коррозионной активности моющих и дезинфицирующих препаратов. (Утв. Главным управлением ветеринарии МСХ СССР 20.06.74 г.).

79. Методические указания «Лабораторная диагностика сальмонечлезов человека и животных, обнаружение сальмонелл в кормах, продуктах питания и объектах внешней среды». М.: Агропромиздат, 1990.

80. Методические указания по определению общего микробного числа в продуктах животного происхождения и объектах внешней среды. (Утв. Департаментом ветеринарии МСХ РФ, 16.01.1999).

81. Митин В.В. Создано новое моющее устройство. // 1>1ясная промышленность. 1994. - № 1. - с. 15-18.

82. Мороз Ю.К., Матус В.К., Мельникова A.M., Конев С.В. Действие озона на энергосопряженные функции цитоплазматической мембраны. // III Всесоюзная конференция по применению электронно-ионной технологии в народном хозяйстве. Тбилиси, 1981.-е. 178-179.

83. Мякин Н.А. Оздоровляющий озон. // Наука практики. 1998. - Jte 4. -с. 14-15.

84. Нагасима Я., Сумия М. Устройство ЭЛИОС для стерилизации продуктов питания на пищевых предприятиях путем озонирования. (Перевод с яп.). — М.: Всесоюзный центр переводов, 1989. 16 с.

85. Новые методы и средства дезинфекции ветеринарных объектов. М.: Главное управление ветеринарии МСХ СССР, Агропромиздат, 1984. -с. 32.

86. Носкова Г.Л. Микробиология мяса при холодильном хранении. М.: «Пищевая промышленность», 1972. - 96с.

87. О порядке испытания новых дезинфицирующих средств для ветеринарной практики. // Методические указания. М., 1987. - 158 с.

88. Об озоне и новых возможностях его применения. // ТИП УССР. № 5627. -30 е.: Пер.ст. Bilitzri Laszlo, Horvath Marton, Hutter Ieno. // Magyar kemikusok. 1974. Vol. 29. - № 10. - p. 520-528.

89. Озон 94. Тезисы докладов Всероссийской конференции. - Уфа: ПО «Реактив», 1994.-е. 132.

90. Озон вместо хлорки. // Наука и жизнь. 1996. - № 4. - с. 157.

91. Орлов В.А. Озонирование воды. М.: Стройиздат, 1984. - 88 с.

92. Павлова И.Б. Закономерности развития популяций бактерий в окружающей среде (электронно-микроскопическое исследование). Автореф. дис. на соиск. учен, степени док. биол. наук. М., 2000. - 60 с.

93. Павлова И.Б. Электронная микроскопия колоний бактерий на объектах внешней среды. // Тезисы докладов. В сб.: «Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии (дезинфекция, дезинсекция, дератизация)». М.: 1999.-е. 163.

94. Павлова И.Б., Куликовский А.В. Субмикроскопическое изучение бактерий и спор при воздействии надуксусной кислоты и некоторые аспекты механизма действия препарата. // ЖМЭИ. -1978. -№ 1.-е. 37-41.

95. Павлова И.Б., Куликовский А.В., Ботвинко И.В., Джентемирова Е.М., Дроздова Т.Д. Электронно-микроскопическое исследование бактерий в колониях. Морфология колоний бактерий. // ЖМЭИ. 1990. - № 9. - с. 15-20.

96. Павлова И.Б., Куликовский А.В., Ботвинко И.В., Джентемирова Е.М., Дроздова Т.Д. Электронно-микроскопическое исследование развития бактерий в колониях. Гетероморфизм бактерий в процессе естественного развития популяции.//ЖМЭИ. 1990.-№ 12.-с. 12-15.

97. Павлова И.Б., Куликовский А.В., Джентемирова Е.М., Дроздова Т.Д. Экология бактерий в популяции. Вестник сельскохозяйственной науки. - 1990. -№ 2. - с.75-78.

98. Патент РФ № 1465412, МКИ С 01 В 13/10. Устройство для дезинфекции озоном. Байдукин Ю.А., Першин А.Ф., Федоров А.В. Б.И. № 10, 1989.

99. Патент РФ № 1836830, МКИ А 61 L 9/00. Способ очистки воздуха сельскохозяйственных помещений. Казеев Ю.Р., Першин А.Ф., Федоров А.В. Для служебного пользования -1991.

100. Патент РФ № 2001566, МКИ А 01 К 29/00. Устройство для очистки воздуха преимущественно животноводческих помещений. Б.И. № 39-40, 1993.

101. Патент РФ № 2002413, МКИ А 01 М 19/00. Способ отпугивания грызунов. Казеев Ю.Р., Першин А.Ф., Федоров А.В. Б.И. № 39-40, 1993.

102. Патент РФ № 2033272, МКИ В 03 С 3/12. Устройство для очистки и обеззараживания воздуха. Казеев Ю.Р., Байдукин Ю.А., Першин А.Ф., Федоров А.В. Б.И. № 11, 1995.

103. Патент РФ № 2070425, МКИ В 01 D 53/64. Способ ликвидации вредных веществ из объема с воздушной средой. Казеев Ю.Р., Першин А.Ф., Федоров А.В. Б.И. № 35, 1996.

104. Патент РФ № 2075976, МКИ А 61 L 2/20. Способ стерилизации пластиковых предметов медицинского назначения. Покровский А.Г., Плясунова О.А., Кабальнова Н.Н., Янбаев Р.К., Шеренговец В.В., Комисаров В.Д., Толстиков Г.А. Б.И. № 9, 1997.

105. Перегуд Е.А. Санитарно-химический контроль воздушной среды: Справочник. JL: Химия, 1978. - 144 с.

106. Першин А.Ф., Федоров А.В., Евдосеева А.Ю. Исследование режимов работы озонирующей установки с дезинфекционной камерой. // Научные труды ВИЭСХ «Электротехнология в сельскохозяйственном производстве». М., 1989. - Т. 73. - с. 73-78.

107. Поляков А.А., Павлова И.Б., Шуваева О.Н., Кононенко Ю.В., Масленников Ю.А. Изхучение действия надуксусной кислоты на ультраструктуру кишечной палочки и золотистого стафилококка. // Труды ВНИИВС. М.: 1974. - Т. 50. - с. 97-103.

108. Проведение ветеринарной дезинфекции объектов животноводства (инструкция). М.: Агропромиздат, 1989. - 72с.

109. Прозоровский С.В., Кац Л.Н., Каган Т.Я. L-формы бактерий. М.: Медицина, 1981.

110. Прокопенко А. Дезинфекция инкубаторов УФЛ и озоном. // Птицеводство. 1997. - №3. - с. 11-12.

111. Прохоров А.А., Суворов С.В., Грибанов О.И. Руководство по гигиене на железнодорожном транспорте. М.: Медицина, 1981. - 384 с.

112. Пухлякова Г.Л. Устойчивость сальмонелл к озону. // Сборник научн. Трудов ВНИИВСГЭ. М., 1994. - Т.94. - с.27-31.

113. Работнова И.Л. и др. Научные доклады высшей школы, биол. науки, 1972,-№2.-с. 86-92.

114. Разумовский З.С. и др. Очистка и обеззараживание сточных вод малых населенных пунктов. М.: Стройиздат, 1978. - 28 с.

115. Разумовский С.Д. Озон в процессах восстановления качества воды. // ЖВХО им. Менделеева. 1990,- Т.35.-№1. - с.77-88.

116. Разумовский С.Д., Заиков Г.Е. Озон и его реакции с органическими соединениями (кинетика и механизм). М.: Наука, 1974. - 322 с.

117. Резго Г.Я. Исследование изменения качества и сроков хранения полукопченых колбас в озонируемых камерах. Автореф. дис. на соиск. учен, степени канд. техн. наук. Л., 1975. - 30 с.

118. Самойлович В.Г., Гибалов В.И., Козлов К.В. Физическая химия барьерного разряда. М.: Изд-во МГУ, 1989. - с. 176.

119. Семченко В., Кривопишин И., Семенихин И., Прокопенко А., Литвинов В. Опыт применения озона для дезинфекции яиц и тары. // Птицеводство. 1994. - № 6. - с. 67.

120. Сибельдина Л., Зуев В. Озонирование в птицеводстве. // Птицеводство. 1999.-№ 4.-с. 34-35.

121. Сибельдина Л., Левицкая. В., Рыжов С. Портативный малогабаритный озонатор ОП1-М. // Сельский механизатор.- 1995. -№11- с. 19-20.

122. Синегуб Г.А., Зайцев В.Я. Применение озона в ветеринарии. // Материалы Вс. науч. конференции. М., 1992. - с. 19-20.

123. Симецкий М.А., Чупахин В.И., Пилинец Е.И. Использование надуксусной кислоты в беспропилентных баллонах для дезинфекции в родильных помещениях и профилакториях для телят. // Дезинфекция в промышленном животноводстве. М, 1990. - с. 52-54.

124. Симудзу X. Технология дезинфекции и дезодорирования с использованием озона. Современное состояние и анализ. (Перевод с яп.). -М.: Всесоюзный центр переводов, 1990. -31 с.

125. Соловых З.Х. Хранение свежей белокачаной капусты в озонированной атмосфере. Автореф. дис. на соиск. учен, степени канд. техн. наук. Л., 1978.-24 с.

126. Соломаха Н.А., Шкарлат П.Е. Применение озона в животноводстве.// Материалы научно-практической конференции. М.: Изд-во Российского университета дружбы народов, 1997. - с. 85-86.

127. Справочник химика. Т.2. Основные свойства неорганических и органических соединений. Л.: Химия, 1971. - 1167 с.

128. Супонина Т.А. Действие озона на микроорганизмы, поражающие картофель при хранении. // Технологическая обработка и хранение пищевых продуктов. Л.: 1975. - № 1. - Вып. 3. - с. 58-59.

129. Супонина Т.А. Применение озона при холодильном хранении картофеля. Автореф. дис. на соиск. учен, степени канд. техн. наук. Д., 1979.-22 с.

130. Тарабукина Н.П. Ветеринарно-санитарные мероприятия в условиях Якутии. Аграрная Россия. - 2000. - № 2. - с. 59-60.

131. Тарабукина Н.П. Научное обоснование и разработка системы ветеринарно-санитарных мероприятий в животноводстве Крайнего Севера. Автореф. дис. на соиск. учен, степени доктора вет. наук. М., 2001.-40 с.

132. Трухачева Т.В., Гаврилов В.Б., Малама Г.А., Астахов В.А. Кинетические закономерности микроорганизмов под действием озона. // Микробиология. 1992. - Т.61. - Вып.4. - с. 660-665.

133. Филиппов Ю.В., Вобликова В.А., Пантелеев В.И. Электросинтез озона.-М.: МГУ, 1987.

134. Фотохимическиие окислители: Гигиенические критерии состояния окружающей среды. // Всемирная организация здравоохранения. -Женева, 1981.-е. 120.

135. Храброва И.М., Коцуба Р.В. Профилактическая дезинфекция камер передержки мяса. // Сб. нучных трудов ВНИИВСГЭ. 1996. - Т. 101. - с. 65-71.

136. Челноков А.А., Трухачева Т.В. Опыты и перспективы комплексного использования озона в микробиологической промышленности (обзор). -М.: ОНТИДИ Микробиопром, 1984. 35 с.

137. Чижикова Т.В., Щербина Б.В., Попова Е.Г. К вопросу использования озонирования в пищевой промышленности. // Теоретические и практические аспекты построения и расчета оборудования пищевых производств.- М., 1998.-с.105-106.

138. Цетлин В.М., Вилькович В.А., Физико-химические факторы дезинфекции. М.: Медицина, 1969. - 288 с.

139. Шапиро Дж. А. Бактерии как многоклеточные организмы. В мире науки. - 1988. - № 8. - с. 46-54.

140. Шуберт С.А., Демин Н.И., Драгинский B.J1. Озонирование как метод улучшения качества воды. // Водоснабжение и сантехника. 1985. - №1. -с. 2-3.

141. Шумилин К.В. Новые озон-ультрафиолетовые установки для обеспечения высокой микробиологической чистоты. // Пищевая промышленность. 1999. - № 10. - с. 44-45.

142. Языкобеков Е.С. Обеззараживание и повышение качества сырья и комбикормов. // Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана. 1994.- №5. с. 77-85.

143. Altshuller А.Р., Wartburg A.F. The interaction of ozone with and metallic materials in a dynamic flow system. Intern. // Journal Air and Water Poll. -1961.-Vol.4.-№ 1/2.-p. 70-78.

144. Bactericidal and mutagenic effects of ozone on shrimp (Penaeus monodon) meat / Chen Hsing-Chen, Huang Shih-Hao, Moody Michael W., Jiang Shann-Tzong // Journal Food sci. 1992. - Vol. 57. - № 4. - p. 923-927.

145. Boud W.A., Willis G., Cyr R. New determination of Stoichiometry of the iodometric method for ozone analysis at pH 7.0. // Analytical Chemistry. -1970. Vol. 42. - № 6. - p. 670-672.

146. Bowmann R.L., Helson A. // Journal Science. 1966. - Vol.154. - № 3755.- p.1454.

147. Caprio V., Lignola P.G., Insola A. Gas phase ozone by thermal decomposition technique. // Analytical Chemistry. 1980. - Vol. 52. - № 7. -p. 1 123-1125.

148. Dietz R.N., Pruzinaski J., Smith J.D. // Analytical Chemistry. 1973. - Vol. 45.-№2.-p. 402.

149. Eliasson В., Kogelshatz U. Basic Date Modelling of Electrical Discharges in Gases: Oxygen. June 1986, BBC Brown Boveri, Konzernfor, KLR 86-110.

150. Environmental Protection Agency (40 CFR. Part 50). Measurement of Photochemical Oxidants in the Atmosphere. // Federal Register. 1976. - Vol. 41. - № 195. - p. 44049-44057.

151. Ewell A.W. Ozone and application in food preservation. // Refrigeration engineering. 1950. - № 9. - p. 28-30.

152. Ewell A.W. The use of ozone in cold storage products. // The cold storage industry. 1959. - № 10. - p. 35-36.

153. Friedrich Zurn. Flaschensterilisation mit Ozon. // Neinwirt schaft. 1982. -Vol. 118. - № 30. - p. 793-794; 796-797; 800.

154. Greene A.K., Few B.K, Serafini I.C. A Comparison of Ozonation and Chlorination for the Disinfection of Stainless Steel Surfaces. // I. Dairy Sc. 1993. - Vol. 76. - № 11. - p. 3617-3620.

155. Hill A. G., Rice R.G. Handbook of Ozone. Technology and Application. -1982.-Vol.1.- Sec. 2.-p.l.

156. Hanson D., Mauersberger K. // J. Chem. Phys.1985.- V.83.- №1,- p. 326.

157. Horvath M., Bilizky L., Huttner J. Ozone. Amsterdam: Elsevier, 1985. -p. 346.

158. Improved neutral buffered potassium iodide method for ozone in air. / Bergshoeff Gijsbertus, banting Roelof W., Prop Joseph M.G., Hans F.R. // Analytical Chemistry. 1980. - Vol. 52. - № 3. - p. 541-546.

159. Kaess G., Weidemann J. Ozone treatment of chilled beef. // Journal of food Technology. 1968. - № 3. - p. 325-334.

160. Koulikovskii A.V., Pavlova I.B., Kosianenko A.I. Ecology of some foodborne pathogens in the environment. // 3 rd World Congress Foodborne Infections and Intoxications. Berlin, Germany, 1992. - p. 462-466.

161. Krietemeyer S. Virologische Untersuchungen zur kombinierten UV-Ozon Behandlung biologisch vorgereinigter Abwasser unter Berucksichtigung des Schwebstoffegehalts. Diss. 1994. IV, 89 c.

162. Kuprianoff J. Die Verwendung von Ozon bei der Obstkaltlagerung. 11 Kalttechnik. 1953.-№ 10.-p. 286.

163. Latimer W.M. The oxidation states off the ozon and their potentials in aqueous solution. New-York, 1952. - p. 345.

164. Majchrowicz A. Food safety technology: a potential role for ozone? // Agr. Outlook, 1998.-№252.-p. 13-15.

165. Masuda S., Akudsu K., Curoda M. et all. Ceramic-Based Ozonizer using high freguency discharge, Proc. IEEE/IAS, 1985, Annual Conf., Toronto, Canada.- p. 1353.

166. Masuda S., Koizumi S., Inone J. et all. Production of Ozone by Surface and Glow Discharge at Cryogenic Temperatures, Proc. IEEE/IAS, 1986, Annual Conf., Denver, USA. p.1235.

167. Mignot J. La sterilisation о l'ozone der bouteilles vides. // Revue de l'embouteillage et industries connexes. 1969. - № 94. - p. 59-60.

168. Miller S. et al. Desinfection and sterilisation by ozone. // Ozone Chemistry and Technology. Washington, 1959. - p. 381-387.

169. Monn J., Castle P.G., Masuda S. High efficiency ozone generation using a helical strip-line electrode and fast rising pulse voltage. Proc. IEEE-IAS Annual Meeting. New-York, 1986. - p. 1205-1210.

170. Moseley J.T., Ozenne J.B., Cosby P.C. // Journal Chem. Phys. 1981. -Vol.74.-№ l.-p. 337.

171. Naitoh SJ. Antibac. And Antifungal. Agents. Jap. 1987. - Vol.17. - № 10.-p. 483-489.

172. Nieto J.С., Jiminer-Colminero F., Pelaer M. Effect of ozone on bacterial flora in poultry during refrigerated storing. Int. // Journal Refig. 1987. - № 6. -p. 389-392.

173. Ozone extends catch life on 50 boats. // Fish. News intern. 1998. - № 37. -p. 20.

174. Ozone tolls the death knell for food spoilage organisms. TSC and D. Ntmp. Contr. Storage and Disturb. 1991.-Vol.15. - № 15.-p. 30-31.

175. Patent France № 2695927 MKI С 01 В 13/11. Ozoneur du type fil-cylindre. Held В., Peyrous R., Monge C., 1994.

176. Patent BRD № 4332802 MKI A 23 В 5/10, A 61 L 2/20. Verfahren zur Entkeimung von Produkter. Buchmuller J., Buse Gase GmbH und Co., 1995.

177. Patent U.S. №5403602 MKI A 23 L 3/00, G 01 N 33/00. Ozone food treatment process. Endico F.W., 1995.

178. Patent USA 5227184 MKI A 23 С 21/00. Method for sanitizing food products. Hurst William D.; American Water Purification. Jnc. № 892612., 1993.

179. Patent USA 5403602 MKI A 23 L 3/00, G 01 N 33/00. Ozone food treatment process. Endico Felix W. № 272245., 1995.

180. Patent BRD 4332802 MKI A 23 В 5/10, A 61 L 2/20. Verfahren zur Entkeimung von Produkter. / Buchmuller Jurgen; Buse Gase Gmese und Co., 1995.

181. Rice R.G., Netzer A. Handbook of ozone technology and application. -New-York: Pergamon Press, 1982. Vol. 1/2. - p. 668.

182. Rice R.G., Farquhar J.W., Bollyky L.J. Review of the application of ozone for increasing storage time of perishable foods. Proc. 6-th Ozone World Congress. Washington, 1983. - p. 41-43.

183. Rice R.G. Ozone preservation of food and foodstuff. Proc. IOA Conference. -Moscow, 1998. p. 607-621.

184. Sabersky R.H., Sinema D.A., Shair F.H. Concentration, decay rates and removed of ozone. // Envir. Science Technol. 1979. - № 7. - p. 347-353.

185. Saltzman R.E., Gilbert N. Iodometric Microdetermination of organic oxidants and ozone. // Analytical Chemistry. 1959. - Vol. 31. - № 11. - p. 1914-1920.

186. Scott W.J. The growth of micro-organisms on ox muscle. // Journal Coun. Sci. Industr. 1936. - № 9. - p. 177.

187. Stoichiometry in the neutral iodometric procedure for ozone by Gas-Phase Titration with Nitric Oxide. / J.A. Hosgeson, R.E. Baumgardner, B.E. Martin, K.A. Rehme. // Analytical Chemistry. 1971. - Vol. 52. - № 8. - p. 11231126.

188. Strend A.G. Tables of ozone properties. // Journal of Chemical and Engineering Data. 1961. - Vol. 6. - № 3. - p. 431-436.

189. The Bendix Model 8002 Ozone Analyzer Operation and Service Manual Bendix, Environmental and Instruments Division. 1980. Printed in USA.

190. Vahid F., Howarth C.R. Synthesis of ozone in dielectrieless discnarges. Chemical Engineering Journal. -1986.-№32.-p. 43-51.

191. Yang P.P.W., Chen T.C. Effects of ozone treatment on microflora of poultry meat. // Journal of Food Processing and Preservation. 1979. - Vol. 3. - № 2. -p. 177-185.

192. Wadelin C.W. Determination of ozone and other oxidants in Air. // Analytical Chemistry. 1957. - Vol. 29. -№ 3. - p. 441-442.

193. Whistler P.E., Sheldon B.W. Biocidal activity of ozone Versus formaldehyde Against Poultry Pathogens inoculated in a prototype setter. // Poultry Sc. 1989. - Vol. 68.-№ 8. - p. 1068-1073.

194. Whistler P.E., Sheldon B.W. Comparison of ozone and formaldehyde as Poultry hatchery disinfectants. // Poultry Sc.- 1989.-Vol. 68,-№ 10.-p. 1345-1350.

195. МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ (Минсельхоз России) ДЕПАРТАМЕНТ ВЕТЕРИНАРИИ 107139, Москва, Орликов пер., 1/11 Длл телеграмм; Москва, 84 Минсельхоз Телекс: 411258 ЗЕРНО Тел. / Факс: (095) 97S-5S-S09.ОХ.01 N /ъ-г-02/5*1. На N

196. ПО ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОИ ОБРАБОТКЕ ОБЪЕКТОВ ВЕТНАДЗОРА С ПРИМЕНЕНИЕМ ОЗОНА.1. Общи& положения.

197. Озон широко применяется в химических отраслях и различных областях пищевой промышленности, водоснабжении, медицине и в ветеринарии для стерилизации, дезинфекции и дезодорации.

198. Озон не оказывает вредного действия на пластмассу, краски, приборы и оборудование. Изделия из натуральной резины в озоне разрушаются. Изделия из синтетических материалов (шланги, прорезиненные изделия) устойчивы к озону.

199. Порядок работы озонаторных установок при дезинфекции устанавливают согласно заводской инструкции по их эксплуатации.

200. УТВЕРЖДАЮ» теля Департамента ельхоза России Е.А. Непоклонов 0 V 2001 г.1. ИНСТРУКЦИЯ

201. Материально-техническое обеспечение технологического процесса.

202. Для дезинфекции и дезодорации помещений объемом до 1000 м 1200 м рекомендуется использовать одну озонирующую переносную установку ОП-5 при объеме помещений (камер) до 1000 м3 - установку типа ОП-4Б.

203. Для дезинфекции и дезодорации рефрижераторных вагонов, автофургонов, контейнеров и транспортных средств для перевозки' грузов животного и растительного происхождения рекомендуется использовать установки типа ОП-5 или другого вида устройства.

204. Вход в помещение во время работы озонатора категорически запрещен. На двери устанавливается трафарет с надписью: «Не входить. Идет озонирование!»

205. Технология проведения дезинфекции.

206. Технология проведения дезодорации.

207. Контроль за концентрацией озона.

208. Содержание озона в 1 м воздуха дезкамеры вычисляют по формуле:1. П х 24 х Н х 1000)

209. С =------------------------------------ , гдеV

210. С концентрация озона, мг/м ;

211. П количество раствора гипосульфита натрия, пошедшего на титрование йодистого калия, мл;24 коэффициент пересчета гипосульфита натрия на озон; Н - нормальность гипосульфита натрия;Л

212. ООО переводной коэффициент озона в мг/м ; V - объем воздуха, пропущенного через поглотительный сосуд, л.

213. Пример. На титрование йодистого калия после пропускания через него 10 л озонированного воздуха прошло 15 мл 0,01 н. раствора гипосульфита натрия. При этом концентрация озона составляет:15x24x0,01 х 1000)

214. С ----------------------------------------= 360 мг/м3.10

215. Контроль качества дезинфекции.

216. С в течение суток, затем подсчитывают количество выросших колоний. ПроцентУснижения обсемененности определяют в расчете на 100 см , принимая количество бактерий снятых до обработки за 100%. Расчет проводят по формуле:1. Бх 100

217. Х=100-------------------- , гдеА

218. X снижение обсемененности, %;

219. А микробная обсемененность поверхности до обработки (КОЕ/см2);

220. Б микробная обсемененность после дезинфекции ( КОЕ/см ).

221. К работе с установкой допускаются лица, изучившие техническое описание и инструкцию по эксплуатации озонатора, инструкцию по технике безопасности труда, прошедшие специальный инструктаж.

222. Концентрация озона в воздухе помещения, где находятся люди, не должна превышать 0,1 мг/м .

223. Во время работы озонатора не допускается присутствие обслуживающего персонала в камерах.

224. Перед тем, как войти в камеру, необходимо выключить озонатор, а помещение открыть для проветривания или включить вентиляцию.

225. Первая помощь при отравлении озоном.

226. Контроль за проведением дезинфекции возлагается на ветеринарного врача предприятия (хозяйства).

227. Инструкция разработана ВНИИ ветеринарной санитарии, гигиены и экологии (М.П. Бутко, B.C. Фролов, Е.Н. Колодезникова).омг/м ):* *

228. РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ НАУК Отделение ветеринарной медицины1. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

229. ПО ИЗУЧЕНИЮ ВОЗДЕЙСТВИЯ ФИЗИКО- ХИМИЧЕСКИХ ФАКТОРОВ НА ПОПУЛЯЦИЮ МЖРОБНЫХ КЛЕТОК1. УТВЕРЖДАЮ

230. Академик-секретарь ^^тделения ветеринарнойм^дицинь1,1. А.М.Смирнов1999 г.2

231. Рекомендации предназначены для работников научных учреждений и практических ветеринарных специалистов.

232. Ответственный за выпуск зав. сектором Отделения ветеринарной медицины РАСХН, кандидат ветеринарных наук В.Н. Скира.

233. Методические рекомендации по изучению воздействия физико-химических факторов на популяцию микробных клеток.1. Общие положения.

234. В частности, для изучения действия УФЛ, озона, ультразвука и других физико-химических факторов на популяцию микроорганизмовпредлагается использовать метод изучения особенностей биологических свойств культур и сканирующую электронную микроскопию. (1-9).

235. Исследования проводят в бактериологическом боксе, а воздействие физико-химическими факторами в герметичных камерах.

236. Культивирование микроорганизмов на мембранных фильтрах.

237. Для выращивания микроорганизмов применяют мембранные фильтры, помещенные на поверхность плотной питательной среды, используемого для культивирования данного вида бактерий.

238. В экспериментах используют однородную популяцию микроорганизмов в S-форме ( 18-24 часового роста культуры ).

239. Опыт сопровождается контролем, который не подвергается воздействию вышеперечисленными факторами.

240. Изучение биологических свойств. Учет результатов.

241. После визуального описания колоний проводят их изучение согласно методическим указаниям « Лабораторная диагностика сальмонеллезов человека и животных, обнаружение сальмонелл в кормах, продуктах питания и объектах внешней среды » ( 1990).

242. Определение антигенных свойств проводят в реакции агглютинации с использованием специфических агглютинирующих сывороток.

243. Для изучения патогенности ставят биологическую пробу на белых мышах.

244. Приготовление препаратов и их исследование в сканирующем электронном микроскопе. Учет результатов.

245. Просмотр образцов препаратов сопровождают выборочной фото документацией.

246. Результаты учитывают путем подсчета и визуального описания выросших на мембранных фильтрах колоний в сравнении с контрольными образцами.

247. Изучение процесса реверсии L-форм.

248. Куликовский А.В., Павлова И.Б., Айвазян М.А., Дроздова Т.Д. Поведение микробных популяций во внешней среде. // Вестник сельскохозяйственной науки.- 1990, №12. с.101-104.

249. Павлова И.Б., Куликовский А.В., Джентемирова Е.М., Дроздова Т.Д. Экология бактерий в популяции. // Вестник сельскохозяйственной науки. 1990, №2. - с.75-78.

250. Павлова И.Б., Куликовский А.В., Ботвинко И.В., Джентемирова Е.М., Дроздова Т.Д. Электронно-микроскопические исследования бактерий в колониях. Морфология колоний бактерий. // ЖМЭИ. -1990. №9.-с. 15-20.

251. Павлова И.Б., Куликовский А.В., Ботвинко И.В., Джентемирова Е.М., Дроздова Т.Д. Электронно-микроскопические исследования бактерий в колониях. Гетероморфизм бактерий в процессе естественного развития популяции. // ЖМЭИ. 1990. - № 12. - с.12-15.

252. Работнова И.Л., Бабкова Т.С., Злочевская И.В. и др. Биологическая наука, 1972.-№2.-с.86.

253. Самойлова К.А. Действие ультрафиолетовой радиации на клетку. М.: Наука, 1967.- 146с.

254. Челноков А.А., Трухачева Т.В. Опыты и перспективы комплексного использования озона в микробиологической промышленности (обзор). М.: ОНТИДИ Микробиопром, 1984.-35с.

255. Брилис В.И., Брилене Т.А., Ленцнер Х.П., Ленцнер А.А. Методика изучения адгезивного процесса микроорганизмов. // Лабороторное дело, 1986. №4.

256. Методические указания "Лабораторная диагностика сальмонеллезов человека и животных, обнаружение сальмонелл в кормах, продуктах питания и объектах внешней среды". М.: Агропромиздат, 1990 .

257. УТВЕРЖДАЮ » Зам. директора ВНИИВСГЭ fl^jJ' по НИР к.в.н. т /Ивановцев В.В. » tfowuz^Lz 2000г.1. АКТпроизводственных испытаний режимов и технологии обеззараживания холодильной камеры с помощью озона.от 25 августа 2000 г. г. Якутск

258. НашдЩщш>судар£твенного УпраШЩияяу^згеринарии k.b.h.v^^V Аргунов А.В.1. О^тгЛС^Ь 2000г.

259. Об эффективности применения озона судили по снижению уровня общей микробной обсемененности на обрабатываемых поверхностях.

260. Результаты проведенных исследований суммированы в таблице.

261. Поверхности Плотность контаминации, ■Л м.т./см Эффективность обеззараживания, %

262. До обработки После обработки

263. Стена правая 6,6*102 4,0 99,394

264. Стена левая 4,8*102 4,0 99,1667

265. Стена против двери 4,0*102 2,0 99,4204

266. Дверь 3,9*104 2,0*102 99,5

267. Пол 6,0*106 3,7*104 99,3834

268. Председатель комиссии: Члены комиссии:1. Сергеев С.П.

269. Реутов С.А. ^Русинова М.Н.1. Колодезникова Е.Н.

270. УТВЕРЖДАЮ » Зам. директора $НИИВСГЭпо НИР квн 'Ивановцев В.В.//у> 2000г.1. АКТпроизводственных испытаний режимов и технологии обеззараживания холодильной камеры с помощью озона.от 5 сентября 2000 г. г. Якутск

271. Об эффективности применения озона судили по снижению уровня общей микробной обсемененности на обрабатываемых поверхностях.

272. Результаты проведенных исследований суммированы в таблице.

273. Поверхности Плотность контаминации, м.т./см2 Эффективность обеззараживания, %

274. До обработки После обработки

275. Стена правая 3,0*102 1,0 99,6667

276. Стена левая 2,5* 102 6,0* Ю-1 99,76

277. Дверь 5,0*102 2,0* Ю-1 99,981. Пол 4,8*105 9,6*102 99,80

278. В результате установлено, что применение указанного режима анитарной обработки ( 25,0 мг/м3 , при экспозиции 2 ч.) позволило1. Начал^ОДСvo

279. Об эффективности применения озона судили по снижению уровня общей микробной обсемененности на обрабатываемых поверхностях.

280. Результаты проведенных исследований суммированы в таблице.

281. Поверхности Плотность контаминации, м.т./см Эффективность обеззараживания, %

282. До обработки После обработки

283. Стена правая 5,1*105 2,0* 103 99,6079

284. Стена левая 8,0*10" 6,4*103 99,20

285. Дверь 9,3*10" 5,8* 103 99,3764

286. Стол 9,9*104 3,6*102 99,6061

287. Оборудование 6,4*106 1,6*104 99,75

288. Председатель комиссии: Члены комиссии:1. Полятинский С.Е.1. Долинце П.П. Жданова А.В.1. Колодезникова Е.Н.1. УТВЕРЖДАЮ »1. УТВЕРЖДАЮ »1. Директор ОАО1. Директор ВНИИВСГЭ

289. Испытания проведены в отделении распаковки ( расфасовки ) объемом 3000 м . Помещение было освобождено от сырья и проведена предварительная механическая чистка и промывка горячей водой с добавлением 0,5% раствора ПАВ.

290. Эффективность обработки оценивали по снижению уровня общей микробной обсемененности на поверхностях. Результаты исследований отражены в таблицах 1 и 2.