Повышение качества обслуживания в оптовой продовольственной торговле с учетом рисков в критических контрольных точках тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Лавриков, Сергей Викторович

• Лавриков, Сергей Викторович
• кандидат экономических наук
• 2011

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Лавриков, Сергей Викторович

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ И РАЗВИТИЯ КАЧЕСТВА УСЛУГ В ОПТОВОЙ ТОРГОВЛЕ ПРОДОВОЛЬСТВИЕМ.

1.1 Роль и значение оптовой торговли на рынке продовольствия

1.2 Оценка зарубежного опыта обеспечения конкурентоспособности товаров и качества услуг на продовольственном рынке.

1.3 Государственное регулирование по обеспечению продовольственной безопасности.

ГЛАВА 2. КОМПЛЕКСНЫЙ АНАЛИЗ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ

И КАЧЕСТВА В ОПТОВОЙ ТОРГОВЛЕ ПРОДОВОЛЬСТВИЕМ

2.1 Анализ нормативно-правовой базы по обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов.

2.2 Анализ логистики товародвижения и качества обслуживания на оптовом продовольственном рынке.

2.3 Анализ и оценка конкурентоспособности продовольственных товаров.

ГЛАВА 3 ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ КАЧЕСТВА

УСЛУГ В ОПТОВОЙ ТОРГОВЛЕ ПРОДОВОЛЬСТВИЕМ

3.1 Принципы логистического подхода в системе менеджмента качества услу

3.2 Механизм реализации международных стандартов качества на принципах ХАССП в оптовом распределении продовольствия

3.3 Сертификация и аудит систем менеджмента качества услуг.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Повышение качества обслуживания в оптовой продовольственной торговле с учетом рисков в критических контрольных точках»

Перспективы вступления России во Всемирную Торговую Организацию (ВТО), обеспечение на российском рынке продовольствия безопасности и качества продовольственных товаров в соответствии с международными стандартами [15-23, 62-64, 71], обуславливают совершенно новые подходы в организации экономически эффективной оптовой торговли [38-41,46-51], управлении товародвижением и качеством продовольственных товаров.

Повышение качества обслуживания [56-59] в сфере оптовой продовольственной торговли должно учитывать особенности и условия, предъявляемые к качеству и безопасности продукции при оптовом распределении. Необходимо учитывать огромный товарооборот на оптовом рынке, достигающий сотен миллионов рублей в день, а также широкий ассортимент продукции на оптовом предприятии (свыше 20000 наименований).

Поэтому основной целью в этой области является создание надежного барьера на пути проникновения недоброкачественной сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия в дальнейшую переработку, розничную торговлю и общественное питание. Недостаточное внимание к проблеме контроля качества и безопасности пищевых продуктов при оптовых поставках может привести к катастрофическим последствиям. В структуре оптовой торговли должна работать эффективная система управления качеством продукции и услуг [19, 23]. Для создания такой системы необходимо наличие инновационной логистической структуры и соответствующей методологии контроля качеством.

Все вышеприведенное обуславливает важность решения проблемы повышения качества продукции и обслуживания в оптовой торговле и является сегодня достаточно актуальным.

Наличие конкуренции на рынке товаров или услуг [42,43], на котором действует предприятие оптовой торговли, требует от него обеспечения высокой конкурентоспособности или, в противном случае, грозит вытеснением его с данного рынка.

В свою очередь, конкурентоспособность связана с двумя показателями - уровнем цены и уровнем качества продукции. Причем второй фактор постепенно выходит на первое место. Производительность труда, экономия всех видов ресурсов, которые определяют ценообразование, уступают место качеству продукции и ее оптимальной доставки до конечного потребителя.

Проблемам конкурентоспособности и качества в оптовой торговле продовольствием, продовольственной безопасности в целом уделялось и уделяется много внимания в работах зарубежных и отечественных ученых: Адлера Ю.В., Белобрагина В.Я., Брагина Л.А., Валигурского Д.И., Глускина Э.А., Елисеевой Л.Г., Добросоцкого В.И., Ильенковой С.Д., Карнаухова С.Б., Клюкача В.А., I-Солотова Г.М., Кошелева В.М., Лисиенкова И.Д., Николаевой М.А., Новикова Д.Т., Новикова O.A., Нуралпева С.У., Семенова H.H., Серкова А.Ф., Суслова А.И., Ушачева И.Г., Хромова Ю.С. и др.

Но, тем не менее, вопросы, затронутые в диссертационном исследовании и связанные с новыми подходами к повышению качества обслуживания в оптовой торговле продовольствием, недостаточно изучены.

Качество продукции и услуг - важнейший критерий деятельности любого предприятия. Повышение качества продукции в значительной мере определяет выживаемость оптового предприятия, особенно в условиях последствий глобального экономического кризиса, заставляя повышать эффективность производства, используя результаты научно-технического прогресса, экономию всех видов ресурсов и, в конечном счете, выражается в росте товарооборота и прибыли предприятия.

Объектом исследования данной работы являются структурные звенья оптовой продовольственной торговля-.

Предметом исследования является повышение качества обслуживания предприятий оптовой торговли на принципах анализа рисков в критических контрольных точках.

Цель работы - исследование теоретических основ и разработка практических рекомендаций по повышению уровня качества товаров и услуг при оптовом распределении продовольствия на основе инновационных подходов в системе контроля качества.

В соответствии с целью были поставлены следующие задачи:

1. Выявление роли и определение значения оптовой торговли как элемента логистической системы товародвижения на продовольственном рынке.

2. Оценка зарубежного опыта обеспечения качества товаров и услуг в оптовом продовольственном распределении.

3. Выявление основных направлений стратегии и политики государственного регулирования по обеспечению продовольственной безопасности.

4. Анализ нормативно-правовой базы по обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов; анализ конъюнктуры и логистики товародвижения оптового продовольственного рынка; качества услуг и конкурентоспособности продовольственных товаров.

5. Разработка предложений по модернизации механизма реализации международных стандартов качества на принципах ХАССП при оптовом распределении продовольственных товаров.

6. Представление рекомендаций по практическому применению в условиях оптового распределения метода преобразования требований покупателей в измеряемые показатели качества обслуживания.

Информационной базой, теоретической и методологической основой исследования послужили разработки отечественных и зарубежных ученых экономистов по проблемам создания, эффективного функционирования, регулирования продовольственного рынка, а также научные труды в области качества и конкурентоспособности продукции и услуг. Исходными материалами для исследования послужили отечественные и международные законодательные акты и нормативно-правовые документы.

При анализе информации о товародвижении продовольственной продукции и о качестве обслуживания в оптовой продовольственной торговле использовались статистические и экономико-математические методы: обработка и расчет основных показателей динамических рядов, метод группировок, графический анализ, корреляционно-регрессионный анализ, индексный анализ. Для оценки качества услуг применен метод преобразования требований покупателей продукции в измеряемые показатели качества. Научная новизна исследования заключается в следующем:

1. Выявлены основные направления развития современных систем кон 1 роля качества в оптовом распределении продовольствия, составлена схема организованной оптовой продовольственной торговли и проведен детальный анализ по обеспечению продовольственной безопасности.

2. Разработана и научно обоснована блок-схема товародвижения внутри оптового торгового предприятия с определением точек контроля качества продовольственной продукции, включающая следующие этапы: идентификацию на въездном терминале, приемку по количеству и качеству на торговом месте, временное товарное хранение, предреализационную товарную обработку, упаковывание и маркирование, формирование юварных партий под заказ, отгрузку заказчику.

3. Предложен механизм реализации международных стандартов качества на принципах ХАССП для оптового распределения продовольствия, включающий:

• определение критических контрольных точек качества на этапах товародвижения;

• идентификацию потенциальных рисков (опасных факторов) при транспортировке, хранении и реализации оптовых партий продуктов питания;

• мониторинг выявления рисков с целью их устранения или минимизации;

• определение величины и критических пределов выявленных рисков;

• обеспечение предупреждающих и корректирующих мер по повышению конкурентоспособности товаров и качества обслуживания участников торгов.

4. Модернизирован к условиям оптовой торговли метод преобразования требований покупателей в измеряемые показатели качества обслуживания на основе построения матрицы качества, выявления тесноты связи между требованиями потребителей и показателями качества услуг, оптимизации пропускной способности торгового зала, что дает увеличение выручки при повышении качества обслуживания (снижении количества рекламаций).

Результаты исследования с целью их практического использования были представлены в Союз оптовых продовольственных рынков России.

Апробация модернизированного метода преобразования требований покупателей в измеряемые показатели для оценки качества обслуживания была проведена в продовольственном комплексе оптово-розничной торговли.

Теоретические и практические результаты исследования были использованы в учебном процессе Гуманитарного института (г. Москва) при подготовке и проведении занятий по дисциплинам: «Управление качеством», «Экономическая (продовольственная) безопасность», «Статистика рынка товаров и услуг» (Справка о внедрении №1 от 24 ноября 2009 г.).

Основные положения работы докладывались на городских, российских и международных научно-практических конференциях, в том числе:

- 03.12.06 г. Первая Московская межвузовская научно-практическая конференция «Студенческая наука», организованная Московским городским координационным советом студенческих научных обществ и Комитетом общественных связей г. Москвы (Диплом 3-ей степени). Доклад на тему: «Мотивация персонала в ресторанном бизнесе».

- 21.04.07. Межвузовская конференция «Профессиональная деятельность современного специалиста: психологический, информационный, экономический и правовой аспекты» Доклад на тему: «Элементы системы управления в бизнесе».

11.12.08. Международная конференция «Инновационные решения как фактор устойчивого развития современного общества». Доклад на тему: «Инновационные решения организации промышленного холода на рынке продовольствия».

- 28.05.09. IX Всероссийская конференция «Развитие торговли - важнейший фактор обеспечения продовольственной безопасности страны в условиях кризиса». Доклад на тему: «Механизм реализации международных стандартов качества на принципах ХАССП для оптового распределения продовольственных товаров».

Выводы и предложения по результатам исследования нашли свое отражение в опубликованных научных и учебно-методических работах. По теме диссертации опубликовано 4 научных и б учебно-методических работ общим объемом 17,1 пл., из них 6,3 пл. авторского текста.

Структура работы включает в себя введение, три главы, заключение, список литературы, приложения. Работа изложена на 149 страницах, содержит 15 таблиц и 6 рисунков. Структура работы построена так, чтобы наиболее полно и последовательно раскрыть решение поставленных целей и задач.

В Главе 1 рассмотрены теоретические основы формирования качества услуг в оптовой продовольственной торговле: дана оценка зарубежного опыта обеспечения качества оказания услуг мирового уровня; определены направления государственного регулирования торговой деятельности.

В Главе 2 представлены результаты комплексного анализа качества и конкурентоспособности в оптовой торговле продовольствием: нормативно-правовой базы по обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов; конъюнктуры и товародвижения оптового продовольственного рынка; качества услуг и конкурентоспособности продовольственных товаров.

Глава 3 посвящена основным направлениям развития качества услуг в оптовой торговле продовольствием: созданию современных систем менеджмента качества услуг; механизму реализации международных стандартов качества на принципах ХАССП при оптовом распределении; сертификации и аудиту систем менеджмента качества услуг.

В заключительной части работы изложены общие выводы, предложения и рекомендации по результатам проведенного исследования, представлены список используемой литературы и приложения.

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Лавриков, Сергей Викторович

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Цель, поставленная в данной работе, а именно, исследование теоретических основ и разработка практических рекомендаций по повышению уровня качества товаров и услуг при оптовом распределении продовольствия на основе инновационных подходов в системе контроля качества, выполнена полностью.

В соответствии с целью были выполнены следующие задачи: 1. Выявлена роль и определено значение оптовой торговли на продовольственном рынке.

• Была разработана и детально описана структурная схема организованной системы оптовой торговли сельхозпрдукцией, сырьем и продовольствием.

• Показана роль оптовой торговли продовольствием в решении социально-экономических проблем, связанных как с продовольственным снабжением населения, так и с повышением качества услуг и конкурентоспособности продукции, развитием экспортно-ориентированных отраслей АПК.

• Было выявлено, что па российском рынке из-за отсутствия достаточного государственного регулирования в оптовой торговле значительно выросла активность зарубежных компаний в создании собственных торговых сетей, что снижает уровень продовольственной безопасности России.

• Необходимо формирование эффективной системы нормативно-правового обеспечения функционирования и регулирования в оптовой торговле деятельности бизнес-структур и саморегулируемых организаций, основанной на научных подходах и инновационной политике.

• Значительную величину издержек в системе товародвижения составляют затраты на организацию оптовой торговли за счет роста посредников.

• Многие комплексные и целевые программы в области оптовой торговли, принятые за годы реформ, к сожалению, остаются невыполненными из-за их постоянного пересмотра и бесконечного уточнения.

Государственная стратегия должна предусматривать формирование и развитие новой организационно-функциональной структуры оптовой торговли, нацеленной на минимизацию издержек обращения, повышение конкурентоспособности продукции и улучшение качества обслуживания. Эффективность системы оптовой торговли продовольственными товарами на современном этапе должна основываться на использовании современных информационно-маркетинговых технологий и логистических систем в сфере оборота продукции.

Реализация скоропортящейся продукции с целью обеспечения ее качества и безопасности должна осуществляться через систему оптовых продовольственных рынков и логистических распределительных центров. Реализация стандартизованной продукции должна осуществляться через систему товарных и фьючерсных бирж.

Должно получить развитие электронная торговля продовольственными товарами (конкурсные торги) на основе использования современных информационных технологий и средств связи.

2. Анализ зарубежного опыта по обеспечению качества товаров и услуг в оптовом продовольственном распределении показал, что: Динамичное развитие оптовой продовольственной торговли в экономически развитых странах за счет высокой инвестиционной привлекательности при жесткой конкуренции.

Использование законных) методов конкуренции для продвижения поставок своих продовольственных товаров и выхода на развивающиеся рынки сбыта других стран и ограничений для защиты собственного рынка. Необходимо иметь эффективное государственное регулирование оптовой продовольственной торговли.

Политика в области безопасности пищевой продукции должна основываться на всеобъемлющей и единой концепции, охватывающей всю цепь производства и оборота пищевой продукции от производителя до потребителя и включающей всех участников.

На современном этапе Кодекс Алиментарнуса ХАССП является исходным всемирным эталоном в сфере стандартизации для потребителей, производителей и переработчиков пищевых продуктов, международных и национальных организаций, осуществляющих контроль производства и оборота пищевых продуктов и правил торговли.

Необходимо проводить контроль качества с учетом рисков в критических контрольных точках и применять предупреждающие меры. Стандарт ИСО 22000:2005 на системы управления безопасностью продуктов питания, содержит требования к любой организации в пищевой цепи. На них может ссылаться любой участник продовольственного комплекса независимо от наличия в его стране узаконенных норм по введению ХАССП. 3. Определены основные направления развития стратегии и политики государственного регулирования в области продовольственной безопасности.

Необходимость баланса протекционизма в государственной политике по поддержке экспорта продукции АПК, защите внутреннего рынка и свободной торговли на основе развития рыночной конкуренции. Использование методов (экономических и административных) и институтов регулирования по обеспечению продовольственной безопасности страны. В настоящее время фонд национальных стандартов на продукцию АПК составляет 2069 документов. Требования к качеству продукции установлены в 878 стандартах, к методам испытания — в 1050 стандартах; к терминам и определениям — в 60 стандартах, требования к упаковке, маркировке, транспортированию, хранению, по номенклатуре показателей и др. — в 81 стандарте. Необходимо сокращать объем нормативной документации. Доля продуктов с недопустимой модификацией состава (фальсифицированных с использованием запрещенных ароматизаторов, сахарсодержащих ингредиентов, подкислителей, природных красителей, экстрактов) составляет на российском рынке 26%, что говорит о потенциальной продовольственной опасности для России.

4. Разработана и научно обоснована логистическая блок-схема товародвижения внутри оптового торгового предприятия с определением критических контрольных точек качества. Проведен комплексный анализ: нормативно-правовой базы по обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов; конъюнктуры оптового рынка и логистики товародвижения; качества услуг и товаров

Товар, поступивший на оптовый рынок, прежде, чем быть реализованным, должен пройти ряд необходимых логистических этапов контроля качества.

5. Модернизирован механизм реализации международных стандартов качества на принципах ХАССП при оптовом распределении продовольствия, включающий: определение критических контрольных точек качества на этапах товародвижения; идентификацию потенциальных рисков (опасных факторов) при транспортировке, хранении и реализации оптовых партий продуктов питания; мониторинг выявления рисков с целью их устранения или минимизации; определение величины и критических пределов выявленных рисков; обеспечение предупреждающих и корректирующих мер.

6. Апробирован к условиям оптовой торговли метод преобразования требований покупателей в измеряемые показатели качества обслуживания на основе построения матрицы качества, выявления тесноты связи между требованиями потребителей и показателями качества услуг, оптимизации пропускной способности торгового зала, что, в свою очередь, привело к увеличению выручки в два раза при значительном повышении качества обслуживания (снижении количества рекламаций).

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Лавриков, Сергей Викторович, 2011 год

1. Федеральный закон «О защите прав потребителей» от 07.02.92 г. № 2300-1 (в редакции ФЗ от 09.01.96 г.№2-ФЗ и от 17.12.99 г. №212-ФЗ).

2. Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ.

3. Федеральный закон «О техническом регулировании» от 27.12.2002 г. №184-ФЗ.

4. Федеральный закон «О развитии сельского хозяйства». №264 от 29.12.06.

5. Федеральный закон «О розничных рынках и о внесении изменений в трудовой кодекс РФ», №271 от 30.12.06.

6. Федеральный закон «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» № 88-ФЗ от 12 июня 2008 г.

7. Федеральный закон «Технический регламент на масложировую продукцию» № 90-ФЗ от 24 июня 2008 г.

8. Федеральный закон «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» № 178-ФЗ от 27 октября 2008 г.

9. Федеральный закон «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации» №381-Ф3 от 28.12.09.

10. Постановление Правительства РФ от 19 января 1998 г. №55 «Правила продажи отдельных видов товаров».

11. Постановление Правительства РФ от 23.09.1999 г. №1087 «О межведомственной комиссии по регулированию продовольственного рынка».

12. ГОСТ Р 51740—2001 «Технические условия на пищевые продукты. Общие требования к разработке и оформлению».

13. ГОСТ Р. ИСО 9000-2001 от 15.08.2001 № 332-ст (ред. от 07.11.2008). Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь.

14. ГОСТ Р. ИСО 9001-2001 от 15.08.2001 № 333-ст (ред. от 07.11.2008) Системы менеджмента качества. Требования.

15. ГОСТ Р. ИСО 9004-2001 от 15.08.2001 № 334-ст (ред. от 07.11.2008) Системы менеджмента качества. Рекомендации по улучшению деятельности.

16. ГОСТ Р. ИСО 19011-2003. Руководящие указания по аудиту систем менеджмента качества и систем экологического менеджмента.

17. ГОСТ Р. ИСО 22000-2007. от 17.04.2007 № 66-ст Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к организациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции.

18. ГОСТ Р. ИСО/МЭК 62. Общие требования к органам, осуществляющим оценку и сертификацию систем качества.

19. ГОСТ Р ИСО/МЭК 65-2000 «Общие требования к органам по сертификации продукции».

20. ГОСТ Р ИСО/МЭК 17011—2008 «Оценка соответствия. Общие требования к органам по аккредитации, аккредитующим органы по оценке соответствия».

21. ГОСТ Р. 51705.1-2001. (ред. от 07.11.2008). Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования.

22. ГОСТ Р. 51074-2003. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования.

23. ГОСТ Р. 50.3.005-2003. Рекомендации по сертификации. Система сертификации ГОСТ Р. Регистр систем качества. Временный порядок сертификации систем менеджмента качества на соответствие ГОСТ Р ИСО 9001-2001 (ИСО 9001:2000).

24. ГОСТ Р. 50779.22-2005. Статистические методы. Статистическое представление данных. Точечная оценка и доверительный интервал для среднего.

25. ГОСТ Р. 50779.23-2005. Статистические методы. Статистическое представление данных. Сравнение двух средних в парных наблюдениях.

26. ГОСТ Р 52182-2003 «Соки, нектары и сокосодержащие напитки овощные и овощефруктовые».

27. ГОСТ Р 52183—2003 «Соки овощные. Сок томатный. Технические условия».3 1 .ГОСТ Р 52184—2003 «Соки прямого отжима. Технические условия».

28. ГОСТ Р 52185—2003 «Соки фруктовые концентрированные. Технические условия».

29. ГОСТ 52186—2003 «Соки восстановленные. Технические условия».

30. ГОСТ Р 52187—2003 «Нектары. Общие технические условия».

31. ГОСТ Р 52188-2003 «Напитки сокосодержащие. Общие технические условия».

32. ГОСТ Р 52474-2005 «Соки, нектары и коктейли для питания детей разного возраста. Технические условия».

33. Закон г. Москвы «О торговой деятельности в городе Москве» от 9 декабря 1998 г. № 29.

34. Аграрная реформа в России. Концепции, опыт, перспективы. Научные труды Всероссийского института аграрных проблем и информатики. -М.: НКПО "Энциклопедия российских деревень". 2000. - 423 с.

35. Алтухов А.И. Направления и принципы развития межрегиональных и межгосударственных продовольственных и сырьевых связей.- М.: Издательство МСХА, 2000.- С. 174-177.

36. Алтухов А.И., Магомедов А-Н.Д., Осипов А.Н., Макаров Д.С. Государственное регулирование рынка сельскохозяйственной продукции сырья и продовольствия. М.: ФГУП «ВО Минсельхоза России»,2005.-135 с.

37. АХ.Ардатова А.У. Логистика в вопросах и ответах: Учебное пособие.- М.: Издательство РАГС, 2003.- 832 с.

38. Балабанов B.C., Борисенко E.H. Продовольственная безопасность: (международные и внутренние аспекты).- M.: ЗАО «Издательство «Экономика», 2002.- 544 с.

39. Безопасность России. Правовые, социально-экономические и научно-технические аспекты. Продовольственная безопасность М.: МГФ «Знание». Раздел I,- 2000,- 544 е., Раздел 1I.-2001.- 479 с.

40. A4.Беспахотный Г. В. Основные направления агропродовольственной политики // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.-2001.- №1

41. Волков Ю.Г. Диссертация: Подготовка, защита, оформление: Практическое пособие / Под ред. Н.И. Загузова. Изд. 3-е стереотипное: М.: Гардарики. 2004.- 185 с.

42. Галанов В.А., Басов А.И., Афанасьев Е.В. Биржевое дело. М., 1998. — 304с.41 .Гончаров В.Д. Маркетинг продовольственных товаров в России.- М.: Финансы и статистика, 2002,- 176 с.

43. Гордеев A.B. Продовольственное обеспечение России. М., 1999.-225 с.

44. Гордон М.П., Карнаухов С.Б. Логистика товародвижения. М., Центр экономики и маркетинга, 1999.- 208 с.

45. Губайдулнн М.С. Потребительский рынок: спрос и предложение // Сборник статей научной конференции.- Уфа, 2000.- С. 13.51 .Гусев В.В. Регулирование регионального продовольственного рынка. -М„ 1997.- 163 с.

46. Гусев В.В. Оргнизационно-экономические основы обеспечения региона продовольствием.- М.: АМБ-агро.-2001 .-263 с.

47. Гусманов И.У. Региональный рынок продовольствия и земельные отношения.- Уфа, , Издательство "Гелет", 2001.

48. Данненбург В., Монкриф Р., Тейлор В. Основы оптовой торговли. С-Петербург, «Нева-Ладога-Онега», 1993 г.

49. Добросоцкий В.И. Государственное регулирование продовольственного рынка.- М.: ГУП "Агропрогресс",- 2000.- 263 с.

50. Интенсификация и эффективность агропромышленного производства: Сборник научных трудов.- М.: ГНУ ВНИИЭСХ, 2004.- 360 с.

51. Концепция развития многоукладной экономики аграрного сектора России. РАСХН, ВНИЭСХ.- 1999.- 48 с.

52. Концепция продовольственной безопасности Российской Федерации.-М.: ВНИЭСХ.- 1999.-31 с.

53. Концепция аграрной политики Российской Федерации.- М.: ВНИЭСХ.-1999.- 72 с.

54. Котлер Ф. Основы маркетинга / Пер с англ.- М: "Бизнес-книга", "ИМА-Кросс. Плюс.".- 1995.- 702 с.

55. Ливенцев H.H., Лисоволин Я.Д. Актуальность проблемы присоединения России к ВТО.- М.: ЗАО «Издательство «Экономика». 2002.- 383 с.

56. Ю.Лифиц И.М. Формирование и оценка конкурентоспособности товаров и услуг. М: ЮРАЙТ. 2004. 335 с.1\.Лифиц ИМ. Стандартизация, метрология и сертификация. М. ЮРАЙТ. 2004. 330 с.

57. Межрегиональные и межгосударственные продовольственные связи России: экономические основы и направления развития.- М.: ВНИЭСХ.- 2000.- 132 с.

58. Методические рекомендации по анализу и прогнозу развития продовольственного рынка страны.- М.: ВНИЭСХ.- 1998.- 80 с.

59. Методика обеспечения продовольствием населения крупных городов.-М.: ВНИЭСХ,- 1999.- 135 с.1Ъ.Назаргнко В.PL, Папцов А.П. Рынок и система сбыта продовольствия на западе.- М. 2002.

60. Научные основы межрегиональных и межгосударственных продовольственных связей. М., ВНИЭСХ, 2001,- 166 с.

61. Национальное предприятие центральных рынков снабжения: предпосылки, создание и опыт развития // ГП "Меркаса" Мадрид -1995.- С. 124.

62. Николаева М.А. Маркетинг товаров и услуг. М. Деловая литература, 2001.

63. Нуралиев С. У. Организация и развитие системы оптовых продовольственных рынков в России. М.ФГНУ «Росинформагротех», 2002. - 128 с.

64. Нуралиев С. У. и др. Рекомендации по моделированию и организации маркетинговых служб в агропромышленном комплексе./УНаучное издание ПМЦ Центра информации и ТЭИ АПК ГНУ ВНИИЭСХ под общ. ред. д.э.н., академика РАСХН И.Г. Ушачева .-Москва, 2003 г.

65. Нуралиев С.У. и др. Сельскохозяйственный маркетинг как двигатель продовольственного рынка США.//Научное издание ПМЦ Центра информации и ТЭИ АПК ГНУ ВНИИЭСХ под общ. ред. д.э.н., академика РАСХН И.Г. Ушачева Москва, 2003 г.

66. Нуралиев С.У. Продовольственный рынок: проблемы становления и перспективы развития.//Монография Волгоград, 2003 г.

67. Нуралиев С.У. Регулирование рынка продовольственных товаров и внешнеторговой деятельности.//Монография Астрахань, 2004 - 212 с.

68. Нуралиев С.У. и др. Развитие инфраструктуры продовольственного рынка.//Монография под общ. ред. д.э.н., академика РАСХН И.Г. Ушачева. М.: ГНО «Прометей», 2005 г.

69. Нуралиев С.У., Лавриков В.В. и др. Методические рекомендации по организации взаимодействия участников рынка сельскохозяйственной продукции с субъектами розничной и оптовой торговли. Изд-во Минсельхоза РФ, М., 2009.

70. Нуралиев С.У., Лавриков В.В. и др. Сборник материалов IX Всероссийской конференции на тему «Развитие торговли важнейший фактор обеспечения продовольственной безопасности страны в условиях кризиса» Изд-во ФГУ РЦСК, М: 2009.

71. Мишин В.М. Управление качеством. М: ЮНИТИ-ДАНА, 2005, 463 с.

72. Москвин В.А. Управление качеством в бизнесе. М: Финансы и статистика, 2006, 384 с.91 .Огнивцев С.Б. Информатизация экономики в АПК.- М.: ООО ГУП.-2001.

73. Оптовые продовольственные рынки в национальной системе распределения продуктов питания и обеспечения продовольственной безопасности страны // Материалы Всероссийской научно-практической конференции Волгоград, 1999.

74. Организация управления агропромышленным комплексом России в условиях перехода к рынку // Научный доклад ВНИЭСХ, М., 1999. -124 с.

75. Петров П.В., Соломатин А.Н. Экономика товарного обращения. М., 2001.-219с.

76. Пономарев C.B., Мищенко C.B. Белобрагин В.Я. и др. Управление качеством продукции. Введение в системы менеджмента качества. М: РИА «Стандарты и качество» , 2004, 248 с.

77. Пономарев C.B., Мищенко C.B. Белобрагин В.Я. и др. Управление качеством продукции. Инструменты и методы менеджмента качества. М: РИА «Стандарты и качество» , 2005, 248 с.

78. Потребление основных продуктов питания населением Российской Федерации,- М.: Росстат.- 2008.- 45 с.

79. Правила торговли М. Инфра-М, 2008, 26 с.

80. Продовольственный рынок России: кооперация и сотрудничество // Материалы Международного форума. М.: Росинформагротех, 2000.419 с.

81. Продовольственная безопасность России // Сборник докладов Международной конференции. М., 2002. - 3 11 с.

82. Развитие инфраструктуры продовольственного рынка / под общ. ред. д.э.н., академика РАСХН Ушачева И.Г.- М.: ГНО «Прометей», 2005.- 160 с.

83. Развитие экономической науки в России (к 75-летию Россельхозакадемии).- М.: ГНУ ВНИИЭСХ, 2004.- 232 с.

84. Ревенко U.C. Мировой рынок продовольствия в эпоху «генной революции». М.: ЗАО Изд-во «Экономика». - 2002.- 302 с.

85. Рекомендации по организации маркетинга в системе распределения сельскохозяйственной продукции. М.: ВНИИЭСХ.-1999.- 142 с.

86. Ремчуков К.В. Россия и ВТО. Правда и вымыслы.- М.: Международные отношения. 2002.- 320 с.

87. Решение (ЕС) № 765/2008 Европейского парламента и Совета от 9 июля 2008 г., устанавливающий требования к аккредитации и надзору за рынком в отношении реализации продукции и отменяющий Регламент 339/93/ЕС.

88. Решение № 768/2008 ЕС Европейского парламента и Совета от 9 июля 2008 г., определяющее общие условия реализации продукции и отменяющее Решение № 93/465 ЕС.

89. Роль и место АПК в удвоении валового внутреннего продукта России (Основные доклады) I Всероссийский конгресс экономистов аграрников. М., 14-15 февраля 2005., Росинформагротех. 2005.- 132 с.

90. Российский статистический ежегодник. 2008: Статистический сборник/ Росстат. М., 2008. - 705 с.

91. Руководство ИСО/МЭК 7:1996 «Руководящие указания по разработке стандартов, предназначенные для оценки соответствия».

92. Румянцева Е.Е. Пути достижения продовольственной безопасности Союзного государства и СНГ. Минск, 2001. -334 с.

93. Сборник материалов научной сессии "Проблемы развития и научное обеспечение агропромышленного комплекса северных районов России". М., РАСХН, 1999.

94. Сиптиц С.О. Проектирование эффективных механизмов государственного регулирования аграрных рынков методами математического регулирования,- М.: Энциклопедия российских деревень, 2004. -138 с.

95. Социально-экономические преобразования в аграрном секторе России: Итоги и перспективы (к 75-летию Всероссийского научно-исследовательского института экономики сельского хозяйства). Под ред. И.Г. Ушачева. М.: ГНУ ВНИИЭСХ, 2005. - 752 с.

96. Статистический словарь. М.: Росстатинформ. 2008, 465 с.

97. Степанова Г. PI., Дуданов 14.И. Оценка конкурентоспособности производства и реализации продовольствия,- М.: "Колос".- 1998.- 46с.

98. Суслов А.И. и др. Организация продовольственных оптовых рынков // Экономика сельского хозяйства и перерабатывающих предприятий. 1994.- № 10.- С. 2-8.

99. Ткач А. В. Проблемы продовольственного рынка в СНГ // АПК: экономика, управление.- 1999.- №5,- С. 27-33.

100. Торговля. Всё, что необходимо и полезно знать бухгалтеру и менеджеру / под ред. Карпова В.В. М.: «Экономика и финансы», 2006.

101. Управление качеством. Под ред. Ильенковой С.Д. М: ЮНИТИ -ДАНА, 2006 334 с.

102. Устойчивое развитие агропродовольственного сектора как важнейший фактор социальной стабильности России. Доклады пленарного заседания Второго Всероссийского Конгресса экономистов-аграрников. М., 13-15 февраля 2006; Росинформагротех. 2006.- 154 с.

103. Фатхутдинов P.A. Стратегический маркетинг. Спб.: Питер, 2008 -448 с.

104. Фатхутдинов P.A. Стратегический менеджмент: Учебник. М.: Дело, 2008-448 с.

105. Федеральная программа «Электронная Россия на 2002-2010 годы».

106. Хромов Ю.С. Проблемы продовольственной безопасности России. -М., 1999.- 252 с.

107. Чернов А.Н. Формирование спроса и предложения регионального рынка продовольствия в условиях переходной экономики // Сборник статей научной конференции. Уфа, 2000.- С. 159-160.

108. Шебеко К.К. Институциональная инфраструктура региональных рынков продовольствия: теория, методология, практика.- Горки, 2001.-С. 18-19.130. CODEX STAN 247—2005.