Повышение эффективности технологического процесса очистки соевого масла и обоснование параметров фильтрующей центрифуги тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.20.01, кандидат сельскохозяйственных наук Харченко, Галина Михайловна

• Харченко, Галина Михайловна
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2005

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Харченко, Галина Михайловна

Введение.

1 Состояние вопроса. Цели и задачи исследований.

1.1 Соя : общие сведения о культуре.

1.2 Химический состав и физические свойства соевого масла.

1.3 Использование сои в кормопроизводстве.

1.4 Существующие методы и технологии очистки соевого масла.

1.4.1 Характеристика цеолитов, используемых в качестве фильтрующего материала.•.

1.4.2 Состав примесей.

1.4.3 Существующие технологические схемы очистки соевого масла.

1.4.3.1 Гидратация.

1.4.3.2 Щелочная рафинация.

1.4.3.3 Удаление восков.

1.4.3.4 Отбеливание.

1.4.3.5 Дезодорация.

1.4.3.6 Дистилляция.

1.4.3.7 Удаление механических примесей.«.

1.4.3.7.1 Отстаивание.

1.4.3.7.2 Фильтрование.

1.4.3.7.3 Центрифугирование.

1.4.3.8 Технологии и машинно-аппаратурные схемы, используемые для производства и очистки соевого масла.

1.4.3.8.1 Классификация и анализ устройств для разделения дисперсных систем.

1.5 Выводы и задачи исследований.

2 Теоретические исследования процесса очистки соевого масла в фильтрующей центрифуге.

2.1 Теоретические основы процесса фильтрования соевого масла в конической фильтрующей центрифуге.

2.2 Дифференциальные уравнения движения механических примесей соевого масла в конической поверхности фильтрующей центрифуги.

3 Программа, методика исследований и' обработка экспериментальных данных.

3.1 Задачи экспериментальных исследований.

3.2 Программа и объект экспериментальных исследований.

3.3 Аппаратурно-технологические линии и установка для проведения экспериментальных исследований.

3.4 Методика проведения эксперимента.

3.5 Методика определения технологических показателей соевого масла.

3.5.1 Определение выхода.

3.5.2 Определение кислотного числа.'.

3.5.3 Определение содержания механических и других нежировых примесей соевого масла.

3.5.4 Технологические свойства сырого исходного и очищенного от примесей соевого масла.

3.6 Методика определение оптимальных параметров и режимов работы фильтрующей центрифуги.

4 Результаты экспериментальных исследований и их анализ.

4.1 Влияние параметров фильтрующей центрифуги на эффективность очистки соевого масла.

4.2. Определение математической модели, описывающей процесс тонкой очистки соевого масла.

5 Производственные испытания и экономическая эффективность результатов исследований.

5.1 Производственные испытания фильтрующей центрифуги.

5.2 Экономическая эффективность результатов исследований.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Повышение эффективности технологического процесса очистки соевого масла и обоснование параметров фильтрующей центрифуги»

Основной проблемой питания в мире является недостаток белка (дефицит которого для населения Земли составляет около 15 млн.т) и его несбалансированность в пищевом рационе людей. В нашей стране эта проблема стоит особенно остро в связй со значительным ухудшением питания населения, сокращением в его рационе продуктов животноводства [22].

По данным Всемирной организации здравоохранения три четверти населения страдают заболеваниями, возникновение и развитие которых связаны с неправильным питанием [8, 11]. В России снизилось потребление мяса, рыбы, молока, овощей, фруктов - основных источников белка, незаменимых аминокислот, витаминов, микроэлементов. За последнее десятилетие суточное потребление белка снизилось почти на четверть, причем только половина населения России обеспечена минимальной нормой потребления белков (49 г/сут).

Ценным в биологическом отношении продуктом питания является соевое масло. Для дальневосточного региона задача полного использования местных нетрадиционных ресурсов приобретает особое значение, так как климатические условия определяют повышенную потребность в биологически активных веществах, которыми богаты соевые бобы. Все это требует поиска прогрессивных, экономически целесообразных и малоэнергоемких технологий получения и очистки соевого масла.

Амурская область имеет огромную 'сырьевую базу для производства соевого масла. Соевое зерно может стать одним из приоритетных направлений переработки в фермерских хозяйствах области. Производство соевого масла принадлежит к числу социально-значимых отраслей агропромышленного комплекса [31].В последние годы сельхозпроизводители постоянно расширяют посевные площади под масличные культуры. В настоящее время большое внимание уделяется состоянию и приоритетным направлениям развития масложирового комплекса страны, вопросам приоритетных научных исследований, роли жировых продуктов в обеспечении здорового питания человека, особенностям производства и рынка, новым технологиям и оборудованию масложирового комплекса в России и за рубежом [18, 114].

В 2003 году мировым лидером стало соевое масло - 28 %, любимое россиянами подсолнечное масло занимало пятое место -10% [121, 131].

Растительное масло - это не только энергетический источник питания человека, но также поставщик незаменимых жирных кислот, микроэлементов, витаминов. Поэтому дефицит масла в пищевом рационе россиянина - одна из причин его низкой продолжительности жизни [139].

Приоритетным направлением развития масложирового комплекса России является увеличение производства растительного масла и улучшение его органолептических и физико-химических показателей [12, 138]. Соевое масло проявляет свои ярко выраженные лечебно-профилактические свойства при атеросклерозе, онкологических заболеваниях, способствует снижению холестерина в крови.

Для увеличения выпуска соевого масла большое значение имеет поиск новых аппаратурно-технологических схем производства и очистки соевого масла, которым принадлежит ведущая роль в формировании качества готового продукта.

Анализ работы существующих схем и технических средств для получения и очистки соевого масла показал, что ощущается недостаток малоэнергоемких технологий и технических средств очистки соевого масла из соевых бобов [102]. На сегодняшний день фермерские хозяйства испытывают недостаток специального малогабаритного оборудования, позволяющего с высокой эффективностью производить соевое масло. В связи с этим совершенствование процесса получения соевого масла и разработка малогабаритного оборудования для тонкой очистки соевого масла в фермерских хозяйствах является актуальной темой.

Работа выполнялась в соответствии с областной целевой программой «Научное обеспечение агропромышленного комплекса на 2001 - 2005 годы», утвержденной постановлением главы администрации Амурской области № 593 от 26.09.2000 года.

Цель исследования. Повышение эффективности технологического процесса очистки соевого масла путем совершенствования конструктивно-режимных и технологических параметров фильтрующей центрифуги.

Научная гипотеза состоит в том, чтобы полностью удалить из соевого масла механические и другие нежировые примеси по новой безотходной технологии очистки в одном техническом средстве - вертикальной конической фильтрующей центрифуге.

Объект и предмет исследования. Объектом исследования является технологический процесс тонкой очистки соевого масла.

Предмет исследования - закономерности тонкой очистки соевого масла с помощью вертикальной конической фильтрующей центрифуги в зависимости от конструктивно-режимных параметров.

Методы исследований. В диссертации использованы аналитические и экспериментальные методы исследования. Для решения поставленных задач использовались методы теоретической и технической механики, методы решения дифференциальных уравнений. При экспериментальном исследовании применялись методы планирования эксперимента, факторного корреляционно-регрессионного анализа, а при обработке результатов исследований - методы математической статистики, использовались программы Math CAD, Mikrosoft Excel, Statistika 5,5.

Достоверность результатов. Достоверность проведенных исследований обеспечивается сходимостью результатов теоретических и экспериментальных исследований. Для сравнения использовался критерий сходимости Фишера.

Научная новизна. На основе анализа существующих способов очистки соевого масла и конструктивно-технологических схем выявлено перспективное направление в создании новой фильтрующей центрифуги для тонкой очистки соевого масла.

Впервые получены экспериментальные зависимости оценочных показателей фильтрующей центрифуги .от ее конструктивно-режимных параметров в виде математических моделей процесса очистки соевого масла.

Предложена формула по определению выхода соевого масла в процессе тонкой очистки соевого масла с помощью вертикальной конической фильтрующей центрифуги.

Разработаны технические условия ТУ 9141 -001 - 00493238 - 05 на соевое масло.

Практическая значимость работы. Предложенные в диссертации теоретические предпосылки и экспериментальные исследования процесса тонкой очистки соевого масла положены в основу создания экспериментального образца вертикальной конической фильтрующей центрифуги, которая позволяет полностью удалить механические и другие нежировые примеси из соевого масла.

Результаты исследований могут быть использованы конструкторскими организациями при выборе технологических и конструктивных параметров при проектировании фильтрующих центрифуг для тонкой очистки соевого масла и других жидкостей.

Научно-техническая новизна экспериментальной фильтрующей центрифуги для тонкой очистки соевого масла подтверждена патентом Российской Федерации № 2108169 от 10 апреля 1998 года.

Внедрение результатов работы. На основе результатов исследований создана фильтрующая центрифуга. Экспериментальный образец фильтрующей центрифуги испытан в лаборатории ДальГАУ и сдан в эксплуатацию в крестьянско-фермерское хозяйство Садигова Э.Ф. Ивановского района Амурской области.

Апробация работы. Основные положения и результаты диссертационной работы доложены, обсуждены и одобрены на научнопрактических конференциях профессорско-преподавательского состава Дальневосточного государственного аграрного университета (г.Благовещенск 1996 - 1998 гг., 2002 - 2005гг.) и Амурского государственного университета (2005 г.), на расширенном заседании кафедр «Механизация АПК» и «Механизация и лесоэксплуатация» ДальГАУ в 2005 г.

Публикации. Основные положения диссертации опубликованы в сборниках научных трудов ДальГАУ, АмГУ и Всесоюзного научно-исследовательского института сои. По результатам выполненной работы опубликовано 6 печатных работ, в том числе один патент на изобретение.

Структура и объем диссертационной работы. Диссертация состоит из введения и пяти глав: состояния вопроса и задач исследований, теоретические исследования процесса очистки соевого масла в фильтрующей центрифуге; программы, методики экспериментальных исследований и обработки экспериментальных исследований; результатов экспериментальных исследований и их анализа, технико-экономической оценки результатов исследований, заключения, списка использованной литературы и приложений. Общий объем работы изложен на 175 страницах компьютерного текста, включая 3 приложения, 48 рисунков, 23 таблицы. Список использованной литературы состоит из 160 источников, в том числе 18 на иностранных языках.

Заключение диссертации по теме «Технологии и средства механизации сельского хозяйства», Харченко, Галина Михайловна

ОБЩИЕ ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ

На основании теоретических и экспериментальных исследований получены следующие выводы:

1. Построена математическая модель фильтрования соевого масла, включающая известный закон Дарси. Получена формула для расчета теоретического выхода соевого масла. Установлено, что выход соевого масла прямо пропорционален ширине кольцевой зоны перфорации внешней обечайки, квадрату угловой скорости и коэффициенту фильтрации.

2. Разработана более совершенная безотходная технологическая схема очистки сырого соевого масла, в одной вертикальной конической фильтрующей центрифуге, не требующая сложного аппаратурного оформления.

3. Впервые разработана и изготовлена вертикальная коническая фильтрующая центрифуга для тонкой очистки сырого соевого масла и получен патент № 2108169.

4. В результате исследований рабочего процесса фильтрующей центрифуги впервые получены математические модели, устанавливающие взаимосвязь критериев с конструктивйо-технологическими параметрами фильтрующей центрифуги. Установлены зависимости выхода соевого масла, содержания механических примесей соевого масла, кислотного числа соевого масла от числа оборотов центрифуги, толщины фильтрующего слоя, цеолита, и размеров частиц фильтрующей перегородки и обоснованы пути интенсификации процесса очистки на фильтрующей центрифуге.

5. Исследования показали, что с увеличением числа оборотов центрифуги от 147 до 209 с*1, толщины фильтрующего слоя от 175 до 300 мм и размера частиц фильтрующего слоя от 4 до 6 мм повышается интенсивность очистки соевого масла от механических, коллоидных и других нежировых примесей, влияющих на качественные показатели соевого масла.

6. Проведенные исследования позволили установить оптимальные значения конструктивно-режимных параметров разработанной центрифуги, которые имеют следующие значения: частота вращения ротора - 195 с"1 ; размер частиц фильтрующего материала-цеолита- 5,12 мм ; толщина слоя фильтрующего материала - 175 мм ; выход соевого масла - 80 %.

7. Были проведены лабораторные испытания в ДальГАУ и производственные - в фермерском хозяйстве Садигова по очистке сырого соевого масла на конической вертикальной фильтрующей центрифуге, результаты которых подтверждают экономическую эффективность. Экономический эффект при тонкой очистке соевого масла на конической вертикальной фильтрующей центрифуге составил 1 259 954 рублей в ценах октября 2005 года, а срок окупаемости - 1,6 года.

8. Применение конической фильтрующей центрифуги для очистки соевого масла в сравнении с центрифугой ОГШ-321 обеспечит годовую экономию на 322426 рублей.

9. Впервые разработаны на соевое масло с использованием новой технологии очистки технические условия ТУ 9141 -001 -00493238 - 2005 .

10. Таким образом, благодаря простоте технологии и аппаратурного оформления тонкой очистки соевого . масла, небольшой энерго- и материалоемкости используемого технического средства, обладая оптимальными показателями надежности (долговечности, безотказности, ремонтопригодности), обеспечивающими высокую работоспособность, а также наиболее совершенном способе выделения мелких взвешенных частиц в центробежном поле, данная вертикальная коническая фильтрующая центрифуга превосходит существующие конструкции и может использоваться также в различных отраслях народного хозяйства для очистки жидкости.

149

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Харченко, Галина Михайловна, 2005 год

1. Абдуллаев, Н.Ш. Разработка совмещенного процесса маслодобывания и рафинации масла применительно к переработке низкосортных хлопковых семян Текст. :дис. канд. техн. наук / Н.Ш. Абдуллаев.-Ташкент, 1989.-220 с .

2. Абрамов, О.В. Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств Текст. / О.В. Абрамов, А.Н. Остриков. СПб.: ГИОРД, 2004 - 352 с.

3. Адлер, Ю.П. Планирование эксперимента при поиске оптимальных условий Текст. / Ю.П. Адлер, Е.В. Маркова, Ю.В. Грановский М.: Наука, 1976.-280 с.

4. Азаров, Б.М. Технологическое оборудование пищевых производств Текст. / Б.М. Азаров.- М.: Агропромиздат, 1988 -463 с.

5. Азнауръян, М.П. Современные технологии очистки жиров, производства маргарина и майонеза Текст. / М.П/ Азнаурьян, H.A. Калашева.- М.: Сампо-Принт, 1999 483 с.

6. Арутюнян, Н.С. Лабораторный практикум по технологии переработки жиров Текст. / Н.С. Арутюнян.- М.: Агропромиздат, 1991 340 с.

7. Ахназарова, С.М. Методы оптимизации эксперимента в химической технологии Текст. / С.М. Ахназаров, В.В. Кафаров. М.: Высшая школа, 1985.-341 с.

8. Бабичев, A.A. Соя в США Текст. / A.A. Бабичев// Масличные культуры. 1987 - № 6 - С.49 - 57. •

9. Банди, Б. Основы линейного программирования Текст. / Б. Банди-М.: Радио и связь, 1989-364 с.

10. Богомолов, А.И. Гидравлика Текст. /А.И. Богомолов, К.А. Михайлов.-М.: Машиностроение, 1988. 350 с.

11. Богомолов, A.B. Переработка продукции растительного и животного происхождения Текст. / A.B. Богомолов.- СПб.: ГИОРД, 2002 321 с.

12. Беззубов, Л.П. Химия жиров Текст./ Л.П. Беззубов. М.: Пищевая промышленность, 1975.-479 с.

13. Будак, Б.М. Сборник задач по математической физике Текст. / Б.М. Будак, A.A. Самарский, А.И. Тихонов. М.: ГИТТЛ, 1976.- 327 с.

14. Веденяпин, Г.В. Общая методика экспериментального исследования и обработки опытных данных Текст. / Г.В. Веденяпин.- М.: Колос, 1973- 199 с.

15. Вентцель, Е.С. Теория вероятностей Текст. / Е.С. Вентцель. М.: Высшая школа, 1995. - 349 с.

16. Гавриленко, Г.В. Оборудование для производства растительных масел Текст. / Г.В. Гавриленко М.: Пищевая промышленность, 1972.-748с.

17. Геккер, И.Е. Процессы и аппараты пищевых производств Текст. / И.Е. Геккер М.: Госторгиздат, 1963. - 292 с.

18. Герасимов, A.B. Химия растительного сырья Текст. / A.B. Герасимов М.: Колос, 2000. - 352 с.

19. Глушенкова, А.И. Гидрогенизация жиров Текст. / А.И. Глушенкова, А.Л. Маркман Ташкент: Фан, 1979. - 298 с.

20. Грачев, Ю.П. Математические методы планирования эксперимента Текст. / Ю.П. Грачев. М.: Пищевая промышленность, 1979. - 231 с.

21. Гжиров, Р.Н. Краткий справочник конструктора Текст. / Р.Н. Гжиров. -Л.: Машиностроение , 1983.- 464 с.

22. Дергаусов, В.И. Эффективность переработки семян масличных культур в 1999 г Текст. / В.И. Дергаусов // Масложировая ромышленность. 2004. - № 2.— С. 46 - 55.

23. Дрейнер, Н. Прикладной регрессионный анализ Текст. / Н. Дрейнер, Г. Смит.- М.: Финансы и статистика , 1987 349 с.

24. Доценко, С.М. Разработка технологии производства и очистки соевого масла для фермерских хозяйств Текст. / С.М. Доценко, Г.М.

25. Харченко, Ю.Б. Курков //Механизация технологических процессов в животноводстве: сб. науч. тр./ДальГАУ-Благовещенск, 1996 С.77- 85.

26. Доценко, С.М. Обоснование параметров фильтрующей центрифуги для очистки соевого масла Текст. / С.М. Доценко, Г.М. Харченко //Вопросы переработки сельскохозяйственной продукции: сб. науч. тр. / ВНИИсои Благовещенск, 2003.- С. 90 - 103.

27. Дытнерский, Ю.И. Процессы и аппараты химической технологии. Часть 1.Гидромеханические и тепловые процессы и аппараты Текст. /Ю.И. Дытнерский .- М.: Химия, 1992'. 416 с.

28. Жужжиков, В.А. Фильтрование, теория и практика разделения суспензий Текст. / В.А. Жужжиков.- М.: Госхимиздат, 1980 .- 397 с.

29. Жужжиков, В.А. Фильтрование Текст. /В.А. Жужжиков.- М.: Химия, 1980- 440 с.

30. Журавлев, М.А.Оборудование жироперерабатывающих предприятий Текст. / М.А. Журавлев, Л.Д. Гозенпут.-М.: Пищевая промышленность, 1976- 327 с.

31. Заверюхин, В.И. Производство и использование сои Текст. / В.И. Заверюхин, И.П. Левандовский.- М.: Урожай , 1988 .- 120 с.

32. Закгейм, А.Ю. Введение в моделирование химико-технологических процессов Текст. / А.Ю. Закгейм.-М.: Химия, 1982. 288 с.

33. Золотарева, A.M. Применение природных сорбентов Бурятии для осветления облепихового сока Текст. / A.M. Золотарева, Т.Ф.Чиркина, И.Г. Алексеева//Хранение и переработка сельхозсырья 2003-№ 3-С.35-36.

34. Измайлова, В.Н. Структурообразование в белковых системах Текст. / В.Н. Измайлова, П.А. Ребиндер. М.: Наука, 1974. - 345 с.

35. Кавецкий, Г.Д. Процессы и аппараты пищевых производств Текст. / Г.Д. Кавецкий, A.B. Королев.- М.: Агропромиздат , 1991 .- 432 с.

36. Калошин, Ю.А. Технология и оборудование масложировых предприятий Текст. / Ю.А. Калошин. М.: ИРПО, 2002. - 363 с.

37. Касаткин, А.Г. Основные процессы и аппараты химической технологии Текст. / А.Г. Касаткин -М.: Химия, 1973.- 750 с.

38. Кафаров, В.В. Математическое моделирование основных процессов химических производств: учебное пособие для вузов. Текст. /В.В. Кафаров , М.В. Глебов .- М.: Высшая школа, 1991. 328 с.

39. Коган, В.Б. Теоретические основы типовых процессов химической технологии Текст. / В.Б. Коган. Л.: Химия , 1977. - 592 с.

40. Классификация устройств для разделения дисперсных систем Текст. / С.М. Доценко, C.B. Вараксин, Г.М. Харченко, В.В. Самуйло //Механизация технологических процессов в животноводстве: сб. науч. тр. /ДальГАУ Благовещенск - 1997.- 4.1.- С.126 - 133.

41. Ковальская, А.П. Финансово-кредитный механизм в перерабатывающих отраслях агропромышленного комплекса Текст. / А.П.Ковальская, Л.И. Старовойтенко. М.: Агропромиздат , 1990.- 80 с.

42. Комаров, B.C. Адсорбенты и их свойства / В.С.Комаров. Минск: Наука и техника , 1977.- 432 с.

43. Корн, Г. Справочник по математике для научных работников и инженеров Текст. / Г. Корн, Т. Корн.- М.: Наука, 1978.- 368 с.

44. Косачев, Г.Г. Экономическая оценка новой техники Текст. / Г.Г. Косачев, Е.М. Самойленко // Техника в сельском хозяйстве. 1985. -№ 3.- С.32 - 34.

45. Кочин, Н.Е. Теоретическая гидромеханика Текст. / Н.Е. Кочин , И.А. Кибель , Н.В. Розе. М.: ГИФМЛ, 1973. - 268 с.

46. Кошевой, Е.П. Технологическое оборудование предприятий производства растительных масел Текст. / Е.П. Кошевой. СПб.: ГИОРД, 2002 - 363 с.

47. Кисилев, A.B. Межмолекулярные взаимодействия в адсорбции и хроматографии Текст./А.В. Кисилев. М.: Высшая школа, 1986.- 457с.

48. Кичигин, В.П. Технология и технологический контроль производства растительных масел Текст. / В.П. Кичин. М.: Пищевая промышленность , 1978.— 359 с.

49. Кук, Г.А. Процессы и аппараты молочной промышленности Текст. / Г.А. Кук. М.: Пищевая промышленность , 1973 767 с.

50. Кутузова A.A. Увеличение производства растительного белка Текст. /A.A. Кутузова, Ю.К. Новоселов, Г.Д. Харьков.-М.: Колос, 1984.- 191 с.

51. Краюхин, Г.А. Экономическая эффективность изобретений и рационализаторских предложений . Текст. / Г.А. Краюхин.- JL: Лениздат , 1983 .- 129 с.

52. Ландау, Л.Д. Теоретическая физика. Т. 7. Теория упругости Текст. / Л.Д. Ландау, Е.М. Лифшиц.- М.: Наука, 1987.- 398 с.

53. Лавренчик, В.Н. Постановка физического эксперимента и статистическая обработка его результатов Текст.: учебное пособие для вузов / В.Н. Лавренчик .- М.: Энергоатомиздат, 1986.- 272 с.

54. Липатов, H.H. Процессы и аппараты пищевых производств Текст. / H.H. Липатов.- М.: Экономика , 1987,- 272 с.

55. Лищенко, В.Ф. Мировое производство, потребление и торговля жирами и маслами в 1975 2000 г.г. Текст. / В.Ф. Лищенко, В.В. Лищенко, О.В. Лищенко // Масложировая промышленность.- 2002. -№ 1,2- С. 21 -26.

56. Лобасенко, Б.А. Аппарат для мембранного разделения жидких пищевых продуктов Текст. / Б.А. Лобасенко // Хранение и переработка сельхозсырья 2003 - № 6. - С.64 - 66.

57. Лойцянский, Л.Г. Механика жидкости и газа Текст. /Л.Г. Лойцянский. -М.: Наука, 1978. 848 с.

58. Лойцянский, Л.Г., Курс теоретической механики Текст. /Л.Г. Лойцянский, А.И. Лурье. М.: Наука, 1983. - 736 с.

59. Лукъяненко, В.М. Промышленные центрифуги Текст. / В.М. Лукьяненко, A.B. Таропец. М.: Химия , 1974. - 373 с.

60. Лунев, В.Д. Фильтрование в химической промышленности Текст. / В.Д. Лунев, Ю.А. Емельянов. Л.: Химия, 1982 - 72 с.

61. Магомедов, М.Д. Анализ внутренних факторов, влияющих на себестоимость продукции и прибыль предприятий Текст. / М.Д.Магомедов, М.В. Мячин // Масложировая промышленность.-2004.- № 5.- С.34 39.

62. Малахов, H.H. Процессы и аппараты пищевых производств Текст. / H.H. Малахов , Ю.М. Плаксин, В.А. Карин Орел: изд-во Орловского ГТУ., 2001.- 687 с.

63. Математическая модель структуры полидисперсной системы Текст. / А.Ф. Полак и [др.] // Гидратация и твердение вяжущих материалов-Уфа, 1978. -Вып.1.- С.46 -47

64. Машины и аппараты пищевых производств Текст. /С.Т. Панфилов и [др.]/под. ред. С.Т. Панфилова .-М.: Высшая школа, 2001.-703 с.

65. Машины и оборудование , приборы и средства автоматизации для перерабатывающих отраслей АПК Текст./под. ред. Н.К. Савельева. -М.: Информагротех , 1992.- 353 с.

66. Мельников, C.B. Планирование эксперимента в исследованиях сельскохозяйственных процессов Текст. / C.B. Мельников, В.Р. Алешкин , П.М. Рощин-Л.: Колос , Лёнингр. отд-ние , 1980.- 168 с.

67. Механизация технологических процессов в сельском хозяйстве и перерабатывающей промышленности Текст.: сб. науч. тр. / АГАУ -Барнаул, 1997.-233 с.

68. Милюткин, В.А. Машины и оборудование для предприятий малой мощности по переработке сельскохозяйственного сырья -.каталог оборудования для предприятий Самарской области Текст. / В.А. Милюткин.- Самара, 2002 190 с.

69. Митков, В.В. Технология переработки сои Текст. / В.В. Митков // Механизация и электрификация сельского хозяйства.- 1993. № 8.1. С.16 25.

70. Митропольский, А.К. Техника статистических вычислений Текст. / А.К. Митропольский. М.:Физматгиз , 1961.- 310 с.

71. Мусхелишвили, Н.И. Курс аналитической геометрии Текст. / Н.И. Мусхелишвили. М.: Наука, 1967.- 487с.

72. Налимов, В.В. Статистические методы планирования экстремальных экспериментов Текст. / В.В. Налимов, Н.А.Чернова. -М. : Наука, 1965 360 с.

73. Новая техника для агропромышленного комплекса Текст. / под ред. А.К. Николаева. М.: Информагротех, 1994 .-316 с.

74. Норден, А.Н. Теория поверхностей Текст. / А.Н. Норден.- М.: Наука, 1956 98 с.

75. Иванов, С.И. Машины и оборудование для цехов и предприятий малой мощности по переработке сельскохозяйственного сырья Текст. /С.И. Иванов.- М.: Информагротех , 1992.- 256 с.

76. Оборудование предприятий масложировой промышленности Текст. /

77. Б.Н. Чубинидзе и др./под ред. Б.Н. Чубинидзе. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983.- 304 с.

78. Основные показатели развития сельского хозяйства за 1999 год: статистический бюллетень № 13. Благовещенск, 2000.- 237 с.

79. Основные показатели развития сельского хозяйства за 2000 год: статистический бюллетень № 13. Благовещенск, 2001.- 248 с.

80. Основные показатели развития сельского хозяйства за 2001 год: статистический бюллетень № 13. Благовещенск, 2002,- 243 с.

81. Основные показатели развития сельского хозяйства за 2002 год: статистический бюллетень № 13. Благовещенск, 2003.- 242 с.

82. Основные показатели развития сельского хозяйства за 2003 год: статистический бюллетень № 13. Благовещенск, 2004.- 247 с.

83. Павленко, A.M. Устойчивость эмульсий при технологических воздействиях Текст. / A.M. Павленко. Днепропетровск: Наука и свита, 2000. - 452 с.

84. Павлов, К.Ф. Примеры и задачи по курсу процессов и аппаратов химической технологии Текст./ К.Ф. Павлов, П.Г. Романков, А.А. Носков- Л.: Химия, 1987 576 с.

85. Паронян В.Х. Моделирование и оптимизация процессов рафинации Текст. / В.Х. Паронян, Ю.И. Новокшонов. М.: Агропромиздат, 1985.- 223 с.

86. Паронян, В.Х. Научно практические аспекты производства масложировой продукции Текст. / В.Х. Паронян, О.С.Восконян, Н.М. Скрябина//Масложировая промышленность.-2004.-№ 5- С. 12-17.

87. Пискунов, В.М. Численное моделирование процессов тепло и массообмена Текст./В.М. Пискунов, В.М. Полежаев, В.И. Чудев.-М. :Наука, 1984. 225 с.

88. Попов, В.Д. Процессы и аппараты пищевых производств Текст. / В.Д. Попов. М. : Пищевая промышленность , 1972 .- 440 с.

89. Процессы и аппараты пищевых производств Текст. / под ред. В.Н. Стабникова . -М. : Пищевая промышленность , 1976 664 с.

90. Плановский, А.Н. Процессы и аппараты химической и нефтехимической технологии Текст. / А.Н. Плановский, П.И. Николаев.— М.: Химия, 1987 . 540 с.

91. Протодьянова, М.М. Методика рационального планирования экспериментов Текст. / М.М. Протодьянова, Р.И. Гедер. М.: Наука , 1970- 259 с.

92. Пустыльник, Е.И. Статистические методы анализа и обработки наблюдений Текст. / Е.И. Пустыльник.- М. : Наука , 1968.- 279 с.

93. Рогов, А.И. Химия пищи: в 2 кн. Кн.1: Белки: структура, функции, роль в питании Текст. /А.И. Рогов, Л.В. Антипова, Н.И. Дунченко.-М.: Колос, 2000.- 647 с.

94. Романков, П.Г. Гидромеханические процессы химической технологии Текст./ П.Г. Романков, Н.И. Курочкина Л.: Химия, 1982. - 288 с.

95. Романков, П.Г. Научные основы химической технологии Текст. / П.Г. Романков, П. Бенедек, А. Ласло.-Л.: Химия, 1970.- 376 с.

96. Романков, П.Г. Основы процессов химической технологии Текст./ П.Г. Романков , Я. Циборовский . Л.:-Химия, 1987. - 720 с.

97. Ребиндер, П.А.Физико-химическая механика дисперсных систем Текст. / П.А. Ребиндер. М.: Наука, 1976 - 342 с.

98. Рейнольде, А.Д. Турбулентные течения в инженерных приложениях Текст. / пер. с англ. / А.Д. Рейнольде. М.: Энергия, 1979.- 408 с.

99. Рунов, Б.А. Соя ценный источник белка и масла Текст. / Б.А. Рунов // Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья, 1994. - № 3.-С.13- 14.

100. Руководство по технологии получения и переработки растительных масел и жиров Текст./под ред. А.Г. .Сергеева. Л.: ВНИИЖ - 1974. -Т.1. кн.1.-726 е.; 1975 — Т.1, кн.2.- 832 е.; 1975 - Т.З, кн.1. - 432 е.; 1975 -Т.4.-582 с.

101. Руководство по методам исследования техно-химического контроля и учету производства в масложировой промышленности , Т 3. Текст./ под ред. В.Г. Щербакова. М.: Пищевая промышленность, 1964. - 389 с.

102. Свеженцов, А.И. Зерно сои и питание животных и человека Текст. / А.И. Свеженцов//Вестник сельскохозяйственной науки.-1992.-№ 7.-С. 126-128.

103. Семенчихин, Е.А. Расчет давления при распределении в пористой среде Текст. / Е.А. Семенчихин, Е.В. Крахоткина // Материалы 30 науч.- техн. конф. по результатам работы ППС, аспирантов и студентов СевКавГТУ.- Ставрополь, 2000. Вып.2 - С. 52 - 55.

104. Сергеева, И.В. Экономика предприятия Текст. / И.В.Сергеева. М.: Финансы и статистика, 2000. - 394 с.

105. Скоротов, И.Г. Курс коллоидной химии Текст. / И.Г. Скоротов. М.: Наука, 1989.-354с.

106. Смирнов, В.Н. Курс высшей математики Текст. / В.Н.Смирнов.- М.: Колос, 1977.-187 с.

107. Соколов, В.И. Центрифуги Текст. / В Л. Соколов. М.: Машгиз, 1959.— 389 с.

108. Соколов, В.И. Промышленные центрифуги Текст. / В.И. Соколов. М.: Машиноиздат, 1961.- 453с.

109. Соколов, В.И. Автоматические и непрерывнодействующие центрифуги Текст. / В.И. Соколов, Д.Е. Шкоропад. М.: Машгиз , 1964.- 353с.

110. Соколов, В.И. Центрифугирование Текст. /В.И.Соколов.- М.: Химия, 1976.- 408с.

111. Соколов, В.И. Основы расчета и конструирования машин и аппаратов пищевых производств Текст. / В.И. Соколов.- M.: Машиностроение, 1983.- 447 с.

112. Сибирцев, А.И. Некоторые направления использования сои в пищу Текст./ А.И. Сибирцев // Труды ДальНИИСХ.- Хабаровск, 1964 .-С.120 .

113. Стабников, В.Н. Процессы и аппараты пищевых производств Текст. / В.Н. Стабников, В.М. Лысянский, В.Д. Попов.-М.: Агропромиздат, 1985.- 503 с.

114. Структурно-механические характеристики пищевых продуктов. Текст.: справочник под ред. A.B. Горбатова М.: Легкая и пищевая промышленность , 1982. 399 с.

115. Таланян, O.P. Регулирование технологических свойств дисперсных материалов и цеолитов, применяемых в виноделии Текст. / O.P. Таланян, В.Т. Христюк // Хранение и переработка сельхозсырья. -2003- № 6 С.64-66.

116. Таран, Н.Г. Адсорбенты и иониты в пищевой промышленности Текст. / Н.Г. Таран.-М.: Легкая промышленность, 1983. -378 с.

117. Технология переработки жиров Текст. / Н.С. Арутюнян и [др.]; под. ред. Н.С. Арутюнян М.: Пищепромиздат , 1999.- 488 с .

118. Технология производства растительных масел Текст. / В.М. Копейковского и [др.]/под. ред. В.М. Копейковского М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982-416 с.

119. Технология переработки продукции растениеводства Текст./ Н.М. Личко и [др]/ под ред. Н.М. Личко.- М.: Колос, 2000.- 552 с.

120. Товбин, И.М. Рафинация жиров Текст. / И.М. Товбин, Г.Г. Фаниев.-М.: Пищевая промышленность, 1979.- 240 с.

121. Тютюнников, Б.Н. Химия жиров Текст. / Б.Н. Тютюнников- М.: Пищевая промышленность, 1984.-301 с.

122. Урьев, Н.Б. Физико-химические основы технологии дисперсных систем и материалов Текст. / Н.Б. Урьев М.: Химия, 1988 - 379 с.

123. Фихтенгольц, Г.М. Курс дифференциального и интегрального исчисления Текст. / Г.М.Фихтенгольц.- М.: Колос, 1966 , Т.1 .- 552 с.

124. Фролов, Ю.Г. Курс коллоидной химии. Поверхностные явления и дисперсные системы Текст. / Ю.Г. Фролов М.: Химия, 1989.-479 с.

125. Харламов, C.B. Практикум по расчету и конструированию машин и аппаратов пищевых производств Текст. / C.B. Харламов. J1.: Агропромиздат, Ленингр. отд., 1991.-256 с.

126. Хартман, К. Планирование эксперимента в исследовании технологических процессов Текст. / К. Хартман, Э. Лецкий, В. Шеффер. М.: Мир, 1977.- 552 с.

127. Хейфиц, Л.И. Многофазные процессы в пористых телах Текст. / Л.И. Хейфиц, A.B. Неймарк .- М.: Химия, 1982. 431 с.

128. Химический состав российских продуктов питания Текст.: справочник / И.М. Скурихина и [др.]/ под. ред. И.М. Скурихина- М.: ДеЛи принт, 2002.-489 с.

129. Центрифуги Текст.: каталог справочник. - М.: Машгиз, 1963. - 101 с.

130. Шкоропад, Д.Е. Центрифуги для химических производств Текст. / Д.Е. Шкоропад. -М.: Машиностроение, 1975-246с.

131. Шмидт, A.A. Теоретические основы рафинации растительных масел Текст. / A.A. Шмидт. М.: Пищепромиздат , 1990. - 443 с.

132. Щегорец О.В. Соеводство Текст. /• О.В. Щегорец.- Благовещенск , 2002.-431 с.

133. Щербаков В.Г. Биохимия и товароведение масличного сырья Текст. / В.Г. Щербаков, В.Р. Лобанов М.: Колос С, 2003.- 360 с.

134. Щербаков В.Г. Получение растительных масел Текст. /В.Г. Щербаков.-М.: Колос, 1992-357 с.

135. Щербаков, В.Г. Технология и технохимконтроль производства растительных масел Текст. / В.Г. Щербаков.- М.: Агропромиздат, 1976-487 с.

136. Щербаков В.Г. Химия и биохимия- переработки масличных семян Текст. / В.Г. Щербаков. М.: Пищевая промышленность, 1977.- 423 с.

137. Щупов Л.П. Математические модели усреднения Текст. / Л.П. Щупов. -М.: Недра, 1977.-384 с.

138. Эмульсии Текст. / Ф. Шерман; под ред. Ф. Шермана- Л.: Химия, 1982.-278 с.

139. Яблонский A.A. Курс теоретической механики Текст. / A.A. Яблонский.-М.: Колос, 1977.- 135 с.

140. ГОСТ 7825 96. Масло соевое . Технические условия

141. Bergman L. О. Eine neue Raffinationsmethode für Speiseöle / L.O. Bergman, A. Johnsson. // Fette Seifen - Anstriehmittel, 1964.- Ig. 66.-p. 203 - 210.

142. Davies J. T. Interfacial Phenomena / J.T.Davies, E.K.Rideal. New-York, Academic Press, 1963.- p. 360 - 366.

143. Davies J. T. Turbulence Phenomena / J.T.Davies. New-York: Academic Press,1972-412 p.

144. Devinât G. Sur la raffinabilité des huiles / G.Devinat // Revue française des Corps Gras, 1980 vol. 27 - N 7 - p. 333 - 336.

145. Hoffman I. Qualités et rendements obtenus lors du raffinage des huiles comestibles / I.Hoffman //Oléagineaux, 1?74 vol. 29.- N 10.- p. 470 - 475.

146. Kaufmann H. P. Technologie der Fette und Fettprodukte / H.P.Kaufman, K.D.Mukherjee // Fette Seifen - Anstrichmittel, 1965.- Ig. 67.- p. 614, 697,814.

147. Kroll S. Möglichkeiten und Grenzen der Wassereinsparung in Ölver-redelungsfabriken / S.Kroll // Fette Seifen - Anstrichmittel, 1980.- Ig. 89.—N 9.- p. 357 - 365.

148. Kube W. Der Komplexe technisch-ökonomische Vergleich von Erzeugnissen / W.Kube // Sozialistische Fußienwirtschaft, 1969.- Ig. 19.- N 10.- p. 30 -34.

149. Linek W. The Chemical Method for the Determination of the Interfacial Area / W.Linek, J.Mayrhoferova // Chemical Engineering Science, 1969.- v. 24- p. 481 -487.

150. Losses in Alkali Neutralization of Edible Oils. Groningen: Gerard Smits, 1977.-202 p.

151. McManamey W.J. Molecular Diffusion ànd Liquid liquid Mass Transfer in Stirred Transfer Cells / W.J.McManamey, S.K.S.Multani , J.T.Davies //Chemical Engineering Science, 1975.- v. 30.- N 12.- p. 1536 - 1540.

152. Pardun H. Die Entsäuerung von Pflanzenölen mit Ammoniak line umweltfreundliche Raffinations-methode / H.Pardun // Fette Seifen -Anstrichmittel, 1979, Ig. 81.- N 8.- p. 297 - 302.

153. Patterson H. B. W. The Refening of Animal Fats / H.B.W.Patterson // Chemistry and Industry, 1976.- N 18.- p. 771 773.

154. Perlitz M. Die Prognozefahigkeit von Kennzahlen aus Jahresabschlüssen / M.Perlitz // Zeitschrift fur Schmalenbachs Forschung, 1972, Ig 24.- N 1 .p. 1-21.

155. Sambuc E. Sur la raffinabilité des huiles / E.Sambuc, M.Naudet // Revue française des Corps Gras, 1980.- N 8/9.- p. 377 384.

156. Seip P. J. Current Trends in the Alkaline Neutralization of Edible Oils / P.J.Seip // Thesis of Technical University Eindhoven, 1965.- p. 29 32.