Оценка и выделение исходного материала чеснока озимого на накопление селена тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.01.05, кандидат сельскохозяйственных наук Хрыкина, Юлия Алексеевна

• Хрыкина, Юлия Алексеевна
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2009

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Хрыкина, Юлия Алексеевна

Введение

1. Обоснование темы

1.1. Происхождение культуры чеснока

1.2. Ботаническая характеристика и биологические особенности

1.3. Биологические свойства

1.4. Биохимическая характеристика чеснока озимого.

1.5. Селен

1.6. Пути повышения содержания селена.

2. Цели, задачи, материалы и методы исследования

2.1. Цели и задачи исследования

2.2. Научная новизна и практическая значимость

2.3. Условия и место проведения исследований

2.3.1. Характеристика условий района проведения исследований

2.3.2. Агроклиматические условия периодов вегетации за годы исследований

2.4. Объекты и материалы исследований

2.5. Методы исследований

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1. Особенности аккумулирования селена чесноком

А. Отработка условий оценки содержания селена в озимом чесноке

Б. Сортовые особенности чеснока озимого в накоплении селена

3.2. Исследование путей оптимизации накопления селена чесноком озимым

3.2.1. Гетероауксин.

3.2.2. Гиббереллин.

3.2.3. Эпин

3.2.4. Альбит

3.2.5. Гумат.

3.2.6. Влияние стимуляторов роста на биометрические показатели озимого чеснока

3.2.7. Влияние стимуляторов роста на накопление сухого вещества и Сахаров

3.3. Обогащение чеснока озимого селеном

3.3.1. Внекорневое обогащение

3.3.2. Применение селен содержащих удобрений

3.3.2.1. Накопление селена

3.3.2.2. Изменение листовой поверхности.

3.3.2.3. Влияние на урожайность.

Выводы.

Предложения производству

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Оценка и выделение исходного материала чеснока озимого на накопление селена»

Среди овощных культур чеснок неуклонно привлекает к себе внимание исследователей, как продукт, обладающий выраженным биологическим действием, связанным с бактерицидным эффектом, нормализацией работы сердца, защитой организма от возникновения и развития онкологических заболеваний (Singh et al, 2006). Важнейшими биологически активными соединениями Allium sativum L. являются серо- и селенсодержащие производные, среди которых селенометил селеноцистеин обладает мощным антиканцерогенным действием (Ip et al, 2000). Установлено, что антиканцерогенное действие чеснока пропорционально содержанию в нем селена. В связи с этим общей тенденцией в мире является увеличение доли производства чеснока с повышенным содержанием микроэлемента. Являясь природным аккумулятором селена, Allium sativum L. в обычных условиях вегетации накапливает около 200 мкг Se/кг сырой массы. В настоящее время сортовые особенности аккумулирования микроэлемента Allium sativum L. не установлены, а селекция на повышенное содержание микроэлемента не осуществлялась. Для получения чеснока с высоким содержанием селена наиболее общим подходом в мире является использование NPK - удобрений, содержащих селенат натрия (Turakainen, 2005). В этих условиях до сих пор нерешенной проблемой остается низкий коэффициент усвоения вносимого в почву селена, составляющий для селената натрия от 2 до 10 % (Alfthan, 2005). Остальная часть микроэлемента претерпевает восстановление с последующим образованием биологически неактивных нерастворимых комплексов с железом и алюминием. Результатом этого процесса является необходимость ежегодного внесения селена в почву, а также возникновение потенциальной возможности проявления селеновых токсикозов в условиях известкования.

В связи с этим представляется очевидным необходимость разработки принципиально двух путей получения Allium sativum L. с повышенным содержанием селена: 1) осуществление селекции растений с учетом фактора, отражающего уровень накопления селена и 2) разработка высоко эффективного метода повышения концентрации микроэлемента в Allium sativum L. в экологически безопасных условиях.

1. Обоснование темы 1.1. Происхождение культуры чеснока

Чеснок культурный (Allium sativum L.) относится к ботаническому семейству луковичных (Alliaceae) роду лук (Allium L.) (Комиссаров, 1975).

Это растение интенсивно выращивалось и использовалось в качестве приправы еще древними цивилизациями: греками, египтянами, китайцами и индусами (Block, 1985). Большое количество форм и сортов чеснока, созданных отбором в процессе истории человечества, позволило чесноку распространиться практически во всех районах Земли.

В процессе длительной эволюции чеснок, как культурное растение, утратил способность к воспроизводству через семена и размножается только вегетативным путем - посадкой зубков и луковиц или посевом воздушных луковиц (бульбочек), образующихся в соцветиях стрелкующих растений. Предком чеснока культурного считается дикий чеснок из высокогорья Азии (Авакян, 1962; Лахин, 1978; Ryu, Ide, 2001; Rahman, 2006). На Руси упоминаются старинные очаги возделывания, такие как Киев, Муром, Суздаль и Ярославль.

Весь сортимент чеснока разделяется на три группы: озимые стрелкую-щие, озимые нестрелкующие и яровые, как правило, нестрелкующие сорта. Название формы или сорта - озимые или яровые - определяет сроки высадки посадочного материала. В основу классификации при делении на подвиды — стрелкующий и нестрелкующий - положен признак наличия или отсутствия стрелки, правда, сам автор классификации А.В. Кузнецов отмечает, что деление это условно (Кузнецов, 1954).

Озимые формы и сорта высаживают осенью. Распространены они главным образом в районах с благоприятными климатическими условиями для перезимовки укоренившихся растений. Большинство сортов характеризуется ограниченностью своего ареала и поэтому при перенесении их в иные почвенно-климатические условия, резко отличающиеся от тех, в которых сформировались данные сорта, у них могут наблюдаться значительные изменения морфологических и биологических признаков, что часто приводит к уменьшению количества и качества урожая луковиц (Алексеева, 1979).

Большая потребность в чесноке связана с использованием его в пищу, а также в качестве сырья для фармацевтической промышленности, как для профилактики, так для лечения различных заболеваний. В последний период, в связи с новыми открытиями оригинальных свойств чеснока при лечении целого ряда заболеваний человека, в том числе и онкологических, производство и потребление чеснока значительно возросло. По данным ФАО за 1996 г., первое место по производству чеснока в мире занимает Китай. В этой стране за последнее пятилетие значительно возросли площади под чесноком: с 349 тыс. га в 1989-1991 гг. до 557 тыс. га в 1996 г. Урожайность чеснока поднялась с 11 до 13,7 тс гектара, а производство увеличилось с 3 млн. 936 тыс. т до 7 млн. 674 тыс. т. (Пивоваров и др., 2001).

Второе место в мире по производству чеснока занимает Южная Корея -360 тыс. т, которая получает с площади 35 тыс. га по 10,3 т чеснока с гектара. Третьей страной являлается Индия, где валовое производство товарного чеснока составляет 350 тыс. т с площади 86 тыс. га при урожайности 4,1 т/га. В США (преимущественно в Калифорнии) на 1996 г. чеснок выращивали на площади 13 тыс. га, получая валовый сбор 232 тыс.т.

Большой валовой сбор чеснока получает Испания - 221 тыс. т, где его выращивают на площади 27 тыс. га и собирают по 8,1 т/га. В целом по Европе производство чеснока составляет 500-600 тыс.т/год при средней урожайности 6,1 т/га (Пивоваров и др., 2001). Заслуживает большого внимания выращивание чеснока в Египте, орошаемые площади под который составляют всего около 6 тыс. га, однако урожайность достигает 21,4 т/га, а валовой сбор с этой площади - 120 тыс. т. Это самая высокая урожайность чеснока в мире, так как, согласно среднемировым статистическим данным за 1996 г., с гектаpa в мире получают 10,5 т. чеснока. Показательно, что в 1989-1991 гг средняя урожайность чеснока в мире по данным ФАО, достигала всего 6,5 т/га. Выращивание чеснока в Египте, а также в других странах наглядно показывает, что при соблюдении технологии и подборе сортов чеснок исключительно отзывчив на сухой климат, плодородие почвы и хорошо организованное орошение.

К сожалению, в России производство чеснока остается на низком уровне. В России товарно-промышленного производства чеснока не было прежде, нет и теперь. Товарная площадь под этой культурой в советские времена составляла не более полутора тысяч (1500) гектаров. Средняя урожайность не превышала трех тонн луковиц с гектара. К настоящему моменту чесночные товарные плантации уменьшились вчетверо, и в сельхозпредприятиях юга России они являются побочной отраслью овощеводства.

Заключение диссертации по теме «Селекция и семеноводство», Хрыкина, Юлия Алексеевна

ВЫВОДЫ

1. Величина аккумулирования селена зубками озимого чеснока пропорциональна листовой поверхности в середине вегетации (июль) (г=+0,623, Р<0,001) и содержанию селена в листьях (г=+0,825, Р<0,001), что может быть использовано для предварительного выделения образцов с наибольшей способностью накапливать селен.

2. Концентрация селена в листья Allium sativum L подвержена суточным колебаниям, находящимся в противофазе с биоритмами нитратов, что следует учитывать при отборе проб на определение селена.

3. На основании биохимической оценки коллекции чеснока ВНИИССОК выделены формы с высокой селен аккумулирующей способностью, относительно высоким содержанием аллицина и Сахаров. Сортообразцы 33, 38, 43, 023, благодаря комплексу хозяйственно ценных признаков и высокой селенаккумулирующей способности, могут быть рекомендованы как наиболее перспективные для дальнейшей селекции.

4. Уровень накопления селена чесноком регулируется фитогормонами: гиббереллином, гетероауксином и эпибрассинолидами.

5. Впервые показано усиление аккумулирования анионных форм селена под действием гумата (на 35-75%).

6. Обработка растений Альбитом увеличивает коэффициент размножения благодаря повышению числа зубков в луковице чеснока и повышает уровень селена в зубках на 16%

Предложения производству

1. Признаки «число листьев» и «содержание селена в высушенных листьях» могут быть использованы как маркерные признаки при селекции чеснока на накопление селена зубками.

2. Коллекционные образцы 33, 38, 43 и новый сорт Юбилейный 07, благодаря комплексу хозяйственно ценных признаков и высокой се-ленаккумулирующей способности, могут быть рекомендованы как наиболее перспективные для дальнейшей селекции.

3. Испытания в производственных условиях (Челябинская и Псковские области) показали, что новый сорт Юбилейный 07 превосходит по урожайности районированные сорта и может быть рекомендован для товарного производства в этих регионах.

4. Использование АПИОНов, содержащих селенат натрия, может быть рекомендовано как экологически безопасный способ обогащения селеном чеснока, обеспечивающий наибольшее аккумулирование селена зубками по сравнению с другими селенсодержащими удобрениями: селенитом и селенатом натрия.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Хрыкина, Юлия Алексеевна, 2009 год

1. Авакян А.А. Биология развития сельскохозяйственных растений. Изд. 2-е, М.: Сельхозиздат, 1962. - 487с.

2. Авцын А.П., А.А. Жаворонков, М.А. Риш, JI.C. Строчкова. Микроэлемен-тозы человека М.: Медицина, 1991. - 496с.

3. Азанова-Вафина Ф.Г. Особенности действия нетрадиционного комплексного удобрения гумусовой природы на почву и растения // Агрохимия. -2006. №12. С. 27-35.

4. Акаев П.П. Влияние доз и сроков внесения минеральных удобрений при культуре озимого чеснока в условиях плоскостной зоны Дагестана: Авто-реф. дис. М, 1968.

5. Алексеева М.В. Культурные луки, М.; Д., 1960. 302с.

6. Алексеева М.В. Основные признаки и отбор при селекции и семеноводстве чеснока // Методы ускорения селекции овощных культур. — JI. — 1975. -С. 106-109.

7. Алексеева М.В. Чеснок и лук порей. Л.: Колос, 1967. 70с.

8. Алексеева М.В. Чеснок. М.: Россельхозиздат, 1979. - 102с.

9. Андреева А.В. Изменение углеводов, витаминов и фунгицидов чеснока в период его хранения и вегетации // Автореферат дисс. канд. с.-х. наук М. 1970. -С.21.

10. Андреева А.В., Кокорева В.А. Все о чесноке // Приусадебное хозяйство. -1993. №1. С. 22-26.

11. Антошевский Г.И. Выращиваем озимый чеснок // Картофель и Овощи. -1984. №10.-С. 22-23.

12. Блок Э. Химические основы биологического действия чеснока и лука // В мире науки. 1985. №5. - С 59-65.

13. Борисов В.Я., Перегудт М.Ф., Борисова P.JI. Спутник овощеводства. / -Симферополь: Таврия-1972. С. 146-152.

14. Боченков Н.А., Соколов Г.В. Агроклиматический справочник по Московской области. -М.: «Московский рабочий». 1967. — 135 с.

15. Боготыренко А.К., Новиков В. Чеснок на зелень // Картофель и овощи. -1974. №1.-С.29-30.

16. Борушко В.А., Марков В.М. Чеснок. // Овощеводство. М.: Колос,- 1965. -С. 270-273.

17. Брызгалов В.А. Справочник по овощеводству. -М.: Колос.-1971.

18. Були В.А., Антонова A.JL, Олейник Н.А. Исследование биологической активности гуматов на сельскохозяйственных культурах // Химия в сельском хозяйстве. 1994- №5-С.23-25.

19. Бьери. Содержание моносахаров в процентах по модифицированному методу. -1972.

20. Гаранина Н.С. Биогеохимическая характеристика луговых сообществ юго-восточной Мещеры // Труды биогеохимической лаборатории «Техно-генез и биогеохимическая эволюция таксонов биосферы. М., Наука. -2003.-С 238-257.

21. Голубкина Н.А. Жумаев А.Д., Демьянова-Рой Г.Б. Специфика распределения селена в томатах Lycopersicum esculentum Mill // Известия АН, сер. Биология. 2003- №5 - С. 565-569.

22. Голубкина Н.А., Кононков П.Ф., Гинс В.К. Обогащение клубеньков ста-хиса селеном // Агрохимия. 1998. № 8. - С. 60-64.

23. Голубкина Н.А., Папазян Т.Т. Селен в питании. Растения, животные, человек М.: Печатный город. - 2006. - 254 с.

24. Голубкина Н.А., Скальный А.В., Соколов Я.А. Щелкунов Л.Ф. Селен в медицине и экологии М. КМК - 2002.

25. Голубкина Н.А., Соколов Я.А., Ягодин Б.А., Соколова А.Я., Торшин С.П. Способ обогащения чеснока и корнеплодов селеном, пат России № 2189155 от 09. 07.2003.

26. Голубкина Н.А., Старцев В.И., Белпалько А.В., Темичев А.В. Роль некоторых антиоксидантов китайской капусты // Аграрная наука-2002-№12-С.24-26

27. Голубкина Н.А., Темичев А.В., Жумаев А.Д., Никулынин В.П. Перспективы использования селен обогащенных растений // Микроэлементы в медицине. 2004- Т.5 (вып. 4) - С. 33-36.

28. Голубкина Н.А., Темичев А.В., Старцев В.И. Содержание селена в растениях китайской капусты под влиянием стимулятора роста Эпина и селена-та натрия // Сельхозбиология. 2005- №1 - С. 88-91.

29. Голубкина Н.А., Хотимченко С.А., Тутельян В.А. МУК4.1 .-33-95 Определение селена в продуктах питания.

30. Григорьянц И.К., Триханова Г.А., Стукалова Н.П., Хайри А.Х., Велгош, С., Бульбас В. Удобрения пролонгированного контролируемого действия. Пат РФ №2097956, 6А01С 21/2000.

31. Дейнеко Г.И. Липиды, жирные кислоты и углеводы видов Allium L. // Растительные ресурсы. — 1985- Т.21(вып.2) — С. 221-229

32. Демьянова-Рой А.А., Жумаев А.Т., Голубкина Н.А. пат. РФ №2001132114/12 (034042), приоритет от 26.11.2001.

33. Доспехов Б.А. Методика полевого опыта с основами статистической обработки результатов исследований. М.: Агропромиздат, 1985. 351 с.

34. Драгунов С.С. Органо-минеральные удобрения // Труды НИИ по удобрениям- 1936- вып. 127. 25 с.

35. Драгунов С.С. Химическая природа гуминовых кислот // Гуминовые удобрения: Теория и практика их применения. Днепропетровск. — 1975. -Т. 5.-С. 11-22.

36. Еременко В.Д. Содержание глюкозидов в луке и чесноке. Сб. научных работ Московского института народного хозяйства им. В.Г. Плеханова — 1958-№13-С.54-59.

37. Еременко В.Д. Хранение и переработка лука и чеснока. М. - 1965 - С.9-10.

38. Еременко JT.JL, Старикова Д.А. Агротехника озимого чеснока в лесостепной зоне Западной Сибири Новосибирск. - 1984 - 18 с.

39. Еременко JT.JL, Старикова Д.А., Сумин Р.Н. Чеснок. Новосибирск. -1988-87 с.

40. Ершов И.И., Абрахина В.В. Влияние условий выращивания на морфологические и биологические особенности растений чеснока // Агробиология. 1965. №1. -86 с.

41. Ершов И.И. Лук, чеснок. «Московский рабочий». 1976 - 128с.

42. Жила Э.Д. Реакция чеснока на длину дня // Физиология и биохимия культурных растений- 1978 Т. 10 (№2) - С 190-193.

43. Зитте П., Вайлер Э.В., Кайдерайт И.В., Березински А., Кернер К. Ботаника М.: «Академия». -2008 - Т.2- 496 с.

44. Кабата-Пендиас А., Пендиас X. Микроэлементы в почвах и растениях-М.: Мир 1989. 439 с.

45. Казакова А.А. Лук. М. изд. «Колос». - 1970 - 359 с.

46. Калиниченко В.Г., Калиниченко Л.Н. Лук, чеснок Воронеж: Издательство Воронежского университета. - 1991. — 30 с.

47. Карба И.П. Динамика накопления питательных веществ луковиц чеснока // Науч.-техн. бюл. ВИР. 1988- Вып. 178 - С67-70

48. Ковальский В.В., Ермаков В.В., Летунова С.В. Геохимическая экология микроорганизмов в условиях различного содержания селена в почвах // Микробиология. 1968 - Т. 37 - С. 122 - 125.

49. Козырева Л.И. Особенности ветвления и урожай ярового нестрелкующего чеснока в зависимости от условий хранения и величины посадочного материала. Автореферат канд. дисс. М. 1969.

50. Комиссаров В.А. Об эволюции культурного чеснока // Известия ТСХА. -1964.-вып. 4.-С 70-73.

51. Комиссаров В.А. Селекция чеснока // Методы ускорения селекции овощных культур. Л.- 1975 - С. 110-113.

52. Кондратов А.Г. Гумат калия торфяной жидкости // Агрохим. Вестник. -2000 №2 - С.53-56.

53. Конова Н.Н. К ворпросу о биогеохимии селена в различных геохимических условиях. // Микроэлементы. М.- 1993 - Вып.ЗЗ - С 43-48.

54. Кононков П.Ф., Камалеев Х.Б., Гинс М.С. Перспективные элементы технологии выращивания зелени лука репчатого для функционального питания М.: РУДН. - 2006. - 130с.

55. Кретович В.Л. Основы биохимии растений. М.: «Высшая школа». -1964-588 с.

56. Кузнецов А.В. Чеснок культурный. М.- 1954.

57. Кугенерова В.П., Корган Н.П. Повышение урожайности овощных культур //Защита растений. 1993 - №9-С.12-14.

58. Лахин А.С. Чеснок. М.- Колос. 1978 - 182 с.

59. Левинский Б.В., Калабин Г.А., Кушнарев Д.Ф. Гуматы калия из Иркутска и их эффективность // Химия в сельском хозяйстве — 1994 №2- С. 33-35.

60. Методические указания по селекции луковых культур. М. - 1989.

61. Методические указания по селекции луковых культур. М - 1997- С. 7885.

62. Могивилова Л.В., Берман О.Н., Скворцов О.В. Гуматы экологически чистые стимуляторы роста и развития растений // Химия в сельском хозяйстве. - 1994 - №5.

63. Никулыпин В.П. Пивоваров В.Ф., Голубкина Н.А., Хрыкина Ю.А. Чеснок озимый Юбилейный 07, авт.св. 48052 от 09.12.08.

64. Орлов Д.С. Гумусовые кислоты почв и общая теория гумификации. М.: Изд-во МГУ- 1990. 325 с.

65. Ордынский В. Лук и чеснок. М.: Сельхозиздат. 1935 — 79 с.

66. Определение селена в продуктах питания: Методические указания / Информационно-издательский центр Госкомсанэпиднадзора России. М. -1995.-10 с.

67. Палилов Н.А. Биологические основы хранения лука и чеснока. Автореф. дисс. д-ра с.-х. н. М. 1967 - 42 с.

68. Пивоваров В.Ф., И.И.Ершов, А.Ф.Агафонов. Луковые культуры М.-2001 - 500 с.

69. Пивоваров В.Ф., Кононков П.Ф., Никулыпин В.П. Овощи-новинки на вашем столе М. - 1995 - 226с.

70. Пивоваров Л.Р. О природе физиологической активности в связи с их строением. // «Гуминовые удобрения. Теория и практика их применения»., ч.П, Киев: Госсельхозиздат УССР. 1962 - С. 101-121.

71. Пименова В.В.Определение аллицина в пищевых продуктах // Руководство по методам контроля качества и безопасности биологически активных добавок к пище 2009 - Т.2 - С. 156-159.

72. Полищук П.М. Рекомендации по выращиванию высоких урожаев чеснока // Министерство сельского хозяйства УССР. Киев. - 1963. -16 с.

73. Рыженков В.Е., Макаров В.Г. Биологически активные вещества чеснока (Allium Sativum L.) и их использование в питании человека // Вопр. питания. 2003 - №4. - С. 42-46.

74. Скальный А.В., Рудаков И.А. Биоэлементы в медицине. М. - Мир. -2004.

75. Скляров М.В. Климат Москвы. М.: Госкомгидромет.- 1979. - 19с.

76. Слепко Г.И. Химический состав чеснока. // Селекция и семеноводство овощных и бахчевых культур. М.- 2000 - С. 200-206.

77. Слепко Г.И., Лобарева Л.С., Михайленко Л.Я., Шатнюк Л.Н. Биологически активные компоненты чеснока и перспективы их использования в лечебно-профилактическом питании // Вопр. питания 1994 - №5- С. 28-31.

78. Слепко Г.И., Голубкина Н.А., Конофеева Н.И. Павлов Л.В., Юрьев А.Н. Способ обогащения селеном овощей. Пат РФ №2218764.Приоритет от 18.04.01.

79. Торшин С.П., Сосновский В.В. Обогащение селеном овощных зеленых культур с целью коррекции селенодифицита в питании человека, при помощи тонкослойной проточной технологии // Гавриш. 2000 - №3 - С 1417.

80. Торшин С.П. Влияние естественных и антропогенных факторов на формирование микроэлементного состава продукции растениеводства // автореферат д.б.н. Москва 1998.

81. Торшин С.П., Ягодин Б.А., Удельнова Т.М., Забродина И.Ю. Накопление селена овощными культурами и яровым рапсом при удобрении селеном // Агрохимия -1995 №9 - С.40-47.

82. Трусевич JI.B. Повышение продуктивности растений томата и их устойчивости к болезням и галловой нематоде на грунтах длительного использования. Автореферат канд. Дисс. М.-1998.

83. Турецкая P. X., Поликарпова Ф. Я., Вегетативное размножение растений с применением стимуляторов роста- М.- 1968.

84. Усик Г.Е., О.В.Щербенко. Луковичные овощные культуры // Ранние овощи с открытого грунта. Киев-изд. Урожай.- 1979 - С.67-68.

85. Фудлер С., Бэквуд Д. Чеснок. Природный целитель М.-изд. Глобус; РИ-ПОЛ. - 1996-141 с.

86. Харборн Дж. Введение в экологическую биохимию. М.- изд. Мир. -1985.

87. Чайлахян М.Х. Гиббереллины, их действие на растения и перспективы использования в растениеводстве / Сборник статей. М.- Изд. Акад. наук СССР.- 1963-С. 7-23.

88. Шевелуха B.C., Калашникова Е.А., Дегтярев С.В. Сельскохозяйственная биотехнология-М.- изд. Высш. шк. 1998.

89. Шиврина А.Н. Биохимия чеснока // Биохимия овощных культур. Изд. С.х литературы журналов и плакатов. — М., Л. - 1961 - С. 378-398.

90. Шубина О.Г., Кочеткова А.Д. Пищевые ингредиенты, как замена сахара // Пищевые ингредиенты. Сырье и добавки. — 2006- № 2. — С. 24-27.

91. Alfthan G., Aro A. Environmental effects of selenium fertilization Is there a potential risk. // Proc. "Twenty Years jf Selenium Fertilization"- Sept.8-9, Helsinki, Finland 2005. ed. M.Eurola - P. 33-35.

92. АН M., Thomson M. and Afzal M., Garlic and onions: their effect on eicosanoid metabolism and its clinical relevance // Prostaglandins Leukotrienes and Essential Fatty Acids- 2000 Vol.62 (2) - P. 55-73.

93. Arnault I., Auger J. Seleno-compounds in garlic and onion // Plant analysis -2006. -Vol.1112 (Iss.1-2) P. 23-30.

94. Amagase H., Petesch B.L., Matsuura H., Kasuga S. and Itakura Y., Intake of garlic and its bioactive components // J. Nutr.- 2001 Vol. 131 - P. 955S-962S.

95. Amagase H., Clarifying the real bioactive constituents of garlic // J. Nutr. -2006-Vol.l36 P. 716S-725S.

96. Anantakishnan C.P. and Vencataraman P.R. The garlic(Allium sativum) // Proc. Ind. Acad. Sci. 1941 - B.13 - 143-148.

97. Aspila P. The history of selenium supplemented fertilization in Finland // Proceedings "Twenty years of selenium fertilization 2005. 8-9 Sept., Helsinki, ed. M.Eurola. - P. 8-13.

98. Augusti K.T., and Mathew P.T. Lipid lowering effect of allicin (diallyl disulfide oxide) on long-term feeding in normal rats// Experientia 1974 -Vol.30-P. 468-470.

99. Baghalian K., Naghavi M R, Ziai SA, Badi HN., Khalighi A. Evaluation of allicin content and botanic traits in Iranians garlic Allium Sativum L. ecotypes // Scientia Horticulture 2005- Vol. 103 (№ 2) - P. 155-166

100. Baghalian K., Naghavi M R, Ziai SA, Badi HN. Post-planting evaluation of morphological characters and allicin content in Iranian garlic (Allium sativum L) ecotypes // Scientia Horticulture) 2006 -Vol.107 (№ 4)-P. 405-410.

101. Bakri I.M. and Douglas C.W.I., Inhibitory effect of garlic extract on oral bacteria // Arch. Oral Biol. -2005 -Vol.5 (№7) P. 645-651.

102. Ballas S.K. and Smith E.D., Red cell changes during the evolution of the sickle cell painful crisis //Blood 1992 - Vol.79 - P. 2154-2163.

103. Basil H, About-Enein & Faisal H. About-Enein Allium sativum: Nutritional properties // Clin, Nutr. 2005 - Vol.24 (№6) - P. 1111-1112.

104. Block E., The chemistry of garlic and onions // Scientific America 1985 -Vol. 252-P. 114-119.

105. Block E., Jyer R., Crisons S. et al. Selenium in cancer prevention // J. Am. Chem. Soc. 1988 - V. 110. - P. 7813-7819.

106. BlockE., Birringer M., Jiang W., Nakahodo Т., Thompson H.J. and Toscano H. Selenium compounds in selenium enriched garlic // J. Agr. Food Chem.-2001-Vol.49-P. 458-466.

107. Borek С., Free radical processes in multistage carcinogenesis // Free Radic. Res. Commun. 1991 - Vol.12 - P. 745-750.

108. Borek C., Molecular mechanisms in cancer induction and prevention // Env. Health Perspect. 1993 - Vol.101 - P. 237-245.

109. Borek C., Antioxidants and cancer // Sci. Med. 1997 - Vol.4 - P. 51-62.

110. Brown N., Shrift A. Exclusion of selenium from proteins of selenium-tolerant Astragalus species//Plant Physiol. 1981 - Vol. 67 - P. 1051 - 1059.

111. Buwalda J.G. Nitrogen nutrition of garlic under irrigation. Crop growth and development // Scientia Horticulturae 1986 - Vol.29 (Iss. 1-2) - P. 55-68.

112. Capel I.D., Pinnock M.H. and Williams D.C., An in vitro assessment of the effect of cytotoxic drugs upon the intestinal absorption of nutrients in rats // Eur. J. Cancer 1979 - Vol.15 - P. 127-131.

113. Chang M.L.W. and Johnson M.A., Effect of garlic on lipid metabolism and lipid synthesis in rats // J. Nutr. 1980 - Vol.l 10 - P. 931-936.

114. Chauhan N.B., Effect of aged garlic extract on APP processing and tau phosphorylation in Alzheimer's transgenic model Tg2576 // J. Ethnopharmacology 2006 - Vol.108 (№3) - P. 385-394.

115. Cizkova H., Kubec R., Velisek J., Koplik R., Davidek J. Content of Selenium in some vegetables. Potzavinarske vedy // Food sciences - 1997-Vol.19 (№3) - P. 197-210

116. Clark L.C., Combs G.F., Turnbull B.W. Effects of selenium supplementation for cancer prevention in patients with carcinoma of the skin // JAMA 1996 -Vol. 276 - (№ 26) - P. 1957-1963.

117. Combs G. F. jr., Combs S.B. (eds.) The Role of Selenium in Nutrition. Orlando, San Diego, N.Y., Austin, Boston, L., Sidney, Tokyo, Toronto: Acad. Press, 1986. 532 p.

118. Corzo-Martiez M.; Corzo N.; Villamiel M. Biological properties of onions and garlir // Trends in Food Science & Techndogy 2007- Vol. 18 (№ 12) - P. 609-625.

119. Cummings W.: A biochemical model of the circadian clock // J. Theor. Biol. -1975 -Vol.55-P. 455-470.

120. David M., Armbrusterm U., Tama N., Putterrill J.: Arabidopsis GIGANTEA protein is post-transcriptionally regulated by light and dark // FEBS Letters -2006-Vol. 580 -P. 1193-1197.

121. Delaha E.C. and Garagusi V.F., Inhibition of mycobacterial by garlic extract (Allium sativum) // Antimicrobial Agents and Chemotherapy 1985 - Vol.27 -P. 485-486.

122. De Souza M.P., Lytle C.M., Mulholland M.M., Otte M.L., Terry N. Selenium assimilation and volatilization from dimethylselenoniopropionate by Indian mustard // Plant Physiol. 2000 - Vol. 122 - P. 1281-1288.

123. Dimitrios В., Sources of natural phenolic antioxidants // Trends in Food Science & Technology 2006 - Vol.17 (№9) - P. 505-512.

124. Driessche T.V., Bonotto S.: The circadian rhythm in RNA synthesis in Acetabularia mediterranea // Biochim.Biophys.Acta Tucleic Acids and protein synthesis - 1969 - Vol.179 - P. 58-66.

125. Dion M.E. and Milner J.A., Garlic inhibits cytochrome P450 2E1 mediated chloroxazone metabolism // FASEB J. 1997 - Vol. 11 - P. 370 (abstract).

126. Effendy J.L., Simmons D.L., Campbell G.R. and Campbell J.H., The effect of aged garlic extract "Kyolic", on the development of experimental atherosclerosis // Atherosclerosis 1997 - Vol.132 - P. 37-42.

127. Eisner Т., Eisner M., Rossini C., Iyengar V.K., Roach B.L., Benedikt E., Meinwald J. Chemical defense against predation in an insect egg // Proc .Matl. Acad. Sci. USA 2004 - Vol.101 - P. 1634-1639.

128. Eisner Т., Meinwald J. The chemistry of sexual selection // Proc. Metl. Acad. Sci. USA 1995 - Vol.92 - P. 50-55.

129. El-Bayoumy K., Chae Y.H., Upadhyaya P. and Ip C. Chemoprevention of mammary cancer by diallyl selenide, a novel organoselenium compound // Anticancer Res. 1996 - Vol. 16 - P. 2911-2918.

130. El-Bayoumy K., Sin ha R., Pinto J.T., Rivlin R.S. Cancer chemoprevention by garlic and garlic-containing sulfur and selenium compounds // J.Nutr. 2006 - Vol. 136 (Suppl.3)-P.864-869.

131. Ernst M. and Feldheim W.J., Fructans in higher plants and in human nutrition, Angewandte Botanik 2000 - Vol.74 - P. 5-9.

132. FAO Status of cadmium, lead, cobalt and selenium in soils and plants of thirty countries,Rome -1992, Sillanpaa M., Jansson Y. Eds.

133. Feldman H.: Circadian clocks and natural antisense RNA // FEBS Letters -2004 Vol.567 - P. 49-54.

134. Fenwick G.R. and Hanley A.B., The genus Allium // CRC Critical Reviews in Food Science and Nutrition 1985 - Vol.22 - P. 199-377.

135. Galeas ML, Zhang LH, Freeman JL, Wegner M, Pilon-Smith EA Seasonal fluctuations of selenium and sulfure accumulation in selenium hyperaccumulators and related nonaccumulators — 2007 Vol.173 - P. 517-525.

136. Germ M., Kreft I., Stibilj V., Urbanc-Bersis O.: Combined effects of selenium and drought on photosynthesis and mitochondrial respiration in potato // Plant Physiol. Biochem. 2007 - Vol.45 (Iss.2) - P. 162-167.

137. Griffiths G., Trueman L., Crowther Т., Thomas B. and Smith B. Onions — a global benefit to health // Phytotherapy Research 2002 - Vol.16 - P. 603-615.

138. Gibson G.R., Dietary modulation of the human gut microflora using prebiotics // Brit. J. Nutr. 1998 - Vol.80 - P. 209-212.

139. Gissel-Nielsen G. Selenium fertilization and foliar application, Dannish experiments // Ann.Elin. Rev. 1986 - Vol. 18 (№1) - P. 61-64.

140. Gissel-Nielsen G., Bisbjerg B. Selenium fertilization influence on plant growth // Plant. Soil. 1970 - Vol. 32 - P. 382 - 390. •

141. Glasser G., Graefe E.U., Struck F., Veit M. and Gebhardt R., Comparison of antioxidative capacities and inhibitory effects on cholesterol biosynthesis of quercetin and potential metabolites // Phytomedicine 2002 - Vol.9 - P. 33-40.

142. Goldman I.L., Kopelberg M., Debaene J.E.P. and Schwartz B.S., Antiplatelet activity of onion (Allium сера) is sulphur dependent, Thrombosis and Aemostasis 1996 - Vol.76 - P. 450^153.

143. Griffin G.E., Leung K., Folks T.M., Kunkel S. and Nabel G.J., Activation of HIV gene expression during monocyte differentiation by induction of NF-kB, // Nature (London) 1989 - Vol.349 - P. 70-73.

144. Gupta N. and Porter T.D., Garlic and garlic-derived compounds inhibit human squalene monooxygenase // J. Nutr. — 2001 -Vol.131 P. 1662-1667.

145. Guyonnet D., Siess M.H., Le Bon A.M. and Suschetet M., Modulation of phase II enzymes by organosulfur compounds from allium vegetables in rat tissues // Toxicology and Applied Pharmac. 1999 - Vol.154 - P. 50-58.

146. Gutterman Y., Lamenetsky R., Van Rooyen M. A comparative study of seed germination of two Allium species from different habitats in the Negev Desert highlands // J.Arid Environments 1995 - Vol.29 (Iss. 3) - P. 305-315.

147. Hartle M., Baldwin I.T.: Evolution: The Ecological Reverberations of Toxic trace Elements // Current Biol. 2006 - Vol.16 - R958-R960.

148. Hatanaka H., Kaneda J. // Jamp. J. Hygiene 1980 - Vol. 35 - P. 746.

149. Haciseferogullari H., Ozcan M., Demir F., Calisir S. Some nutritional and technological properties of garlic // J.Food Eng. 2005 - Vol.68 (Iss.4) - P.463-469.

150. Hirao Y., Sumioka I., Nakagami S., Yamamoto M., Hatono S. and Tosida S. et al., Activation of immunoresponder cells by the protein fraction from aged garlic extract //Phytotherapy Res. 1987 - Vol. 1 - P. 161-164.

151. Horie Т., Awazu S., Itakura Y. and Fuwa Т., Alleviation by garlic of antitumor drug-induced damage to the intestine // J. Nutr. 2001 - Vol.131 - P. 1071-1074.

152. Hotta C.T., Gardner M.J., Hubbard K.E., Baek S.J., Dalchau N., Suhita D., Dodd A.N., Webb A.A.R.: Modulation of environmental responses of plants by circadian clocks // Plant Cell and Environ. 2007 - Vol. 30 - P. 333-349.

153. Hu J., La Vecchia C., Negri E., Chatenoud L., Bosetti C. and Jia X. et al., Diet and brain cancer in adults. A case-control study in northeast China // Int. J. Cancer- 1999 Vol.81 - P. 20-23.

154. Ip C. Lessons from basic research in selenium and cancer prevention // J. Nutr. 1998 - Vol. 128 - P. 1845 - 1854.

155. Ip С., Lisk D.J., Stoewsand G.S. Mammary cancer prevention by regular garlic and selenium-enriched garlic // Nutr. Cancer 1992 - Vol. 17 - P. 279 -286.

156. Ip C. Hydroponic garlic enriched with selenium // J. Trace Elem. Res. -1992 -Vol. 15 P. 132- 135.

157. Ip C., Lisk D.J. Efficacy of cancer prevention by high-selenium garlic is primary dependent on the action of selenium // Cancer 1995 - Vol. 16 - P. 2649-2652.

158. Johnson L., Strich H., Taylor A., Timmermann В., Malone D. and Tenfel-Shone N. Use of herbal remedies by diabetic Hispanic women in the Southwestern United States // Phytother. Res. 2006 - Vol. 20 - P. 250-255.

159. Kabata-Pendias A., Pendias H. Trace elements in soils and plants, 'Wyd. Geol. Warsaw, 1986. 440 p.

160. Kapolna E., Fodor P. Speciation analysis of selenium enriched green onions (Allium fistulosum) by HPLC-ICP-MS // Microchem. J. 2006 - 84 (Iss.1-2) -P. 56-62.

161. Khanum F., Anilakumar K.R. and Viswanathan K.R., Anticarcinogenic properties of garlic: a review // Crit. Rev. Food Science and Nutr. 2004 -Vol.44 (№6) - P. 479-488.

162. Koch H.P., Hahn J. Knoblauch: Grundlangen der therapeutischen Anwendung von Allium sativum L., Munchen, 1988.

163. Kukes V.G., Aslanian N.V., Golubkina N.A., Khotimchenko S.A., Shikh E.V.: The concentration of selenium in serum of volunteers after administration of different selenium preparations // Trace Elem. Med. 2002 - Vol.3-P. 13-16.

164. Kyo E., Uda N., Kasuga S. and Itakura Y., Immunomodulatory effects of aged garlic extract // J. Nutr. 2001 - Vol. 131 - P. 1075-1079.

165. Lamm D.L. and Riggs D.R., Enhanced immunocompetence by garlic: role in bladder cancer and other malignancies // J. Nutr. 2001 -Vol. 131 - P. 10671070.

166. Lanzotti V. The analysis of onion and garlic // J. Chrom. A 2006 -VoU112-P. 3-22.

167. Lau B.H.S., Detoxifying, radioprotective and phagocyte-enhancing effects of garlic // Int. Clin. Nutr. Rev. 1989 - Vol. 9 - P. 27-31.

168. Lau B.H.S., Tadi P.P. and Tosk J.M. Allium sativum (garlic) and cancer prevention, Nutrition Research 1990 - Vol. 10 - P. 937-948.

169. Lau B.H.S., Suppression of LDL oxidation by garlic compounds is a possible mechanism of cardiovascular health benefit // J. Nutr. 2006 - Vol. 136-P. 765-768.

170. Lawson LD, The composition and chemistry of garlic cloves and processed garlic. In Koch HP Lawson LD eds Galic. The science and therapeutic application of Allium sativum 1, and related species.Williams and Wilkins press USA-1996-P. 37-107.

171. Le Marchand L., Murphy S.P., Hankin J.H., Wilkens L.R. and Kolonel L.N., Intake of flavonoids and lung cancer // J. Nat. Cancer Inst. 2000 - Vol.92 - P. 154-160.

172. Liu L. and Yeh Y.Y., S-alk(en)yl cysteines of garlic inhibit cholesterol synthesis by deactivating HMG-CoA reductase in cultured rat hepatocytes // J. Nutr. 2002 - Vol.132 (№6) - P. 1129-1134.

173. Mansell P., Leatherdale В., Lloyd J. and Reckless J.P.D., Garlic, serum lipids and cardiovascular risk factors in diabetes // Zeit. Phytotherapie — 1995 -Vol.16-P. 155 (abstract).

174. Mansell P. and Reckless J.P.D., Garlic: effects on serum lipids, blood pressure, coagulation, platelet aggregation, and vasodilatation // Brit. Med. J. -1991 Vol. 303 - P. 379-385.

175. Matsuura H., Phytochemistry of garlic horticultural and processing procedures. In: P.A. Lachance, Editor, Neutraceuticals: Designer foods III. Garlic, soy and licorice, Food and Nutrition Press, Trumbull, CT 1997 - P. 55-59.

176. Matsuura H., Ushiroguchi Т., Itakura Y., Hayashi H. and Fuwa T.I. A furostanol glycoside from garlic bulbs of Allium sativum // Chem. Pharm. Bull. 1988 - Vol. 36 - P. 3659-3663.

177. Meng Y., Lu D., Guo N., Zhang L. and Zhou G., Anti-HCMV effect of garlic components // Virologica Sinica- 1993 -Vol. 8 P. 147-150.

178. Milovac M., Djermanovic V., Djujic I. Effects of cereals supplementation with selenium in Serbia // Proc. Int.Symp. "Selenium in geochemistry, biology and medicine", Belgrad, Yugoslavia, nov. 3 5 - 1996 - P. 34.

179. Miron Т., Rabinkov A., Mirelman D., Wilchek H. and Weiner L., The mode of action of allicin: its ready permeability through phospholipid membranes may contribute to its biological activity // Biochem.Biophys.Acta 2000 -Vol.1463 - P. 20-30.

180. Miron Т., Rabinkov A., Wilchek H., Mirelman D., and Volk T. 2003. Antihypertensive composition // пат. WO 03090537 от 11.06.03. (AO 01N41/02; A01N41/00).

181. Miron Т., Rabinkov E., Peleg Т., Rosenthal D., Mirelman M. and Wilchek M., Allylmercaptocaptopril: a new antihypertensive drug // Am. J. Hypertension 2004 - Vol. 17 (№1) - P. 71-73.

182. Mohammad S.F. and Woodward S.C., Characterisation of a potent inhibitor of platelet aggregation and release reaction isolated from Allium sativum (garlic) // Thrombosis Res. 1986 - Vol. 44 - P. 793-806.

183. Moriguchi Т., Saito H. and Nishiyama N., Aged garlic extract prolongs longevity and improves spatial memory deficit in senescence-accelerated mouse //Biol. Pharm. Bull. 1996 - Vol 19 - P. 305-307.

184. Muro J., Irigoyen I., Lamsfus C., Militino F. Effect of defoliation on garlic yield // Scientia Horticulture 2000 - Vol.86 (Iss.2) - P. 161-167.

185. Munshi C.B., Mindy N.I., Glycoalkaloid and nitrate content of potatoes as affected by method of selenium application // Biol.Trace Elem.Res 1992 -Vol. 33 - P. 121-127.

186. Nakagawa S., Kasuga S. and Matsuura H., Prevention of liver damage by aged garlic extract and its components in mice // Phytother. Res. 1986 - Vol. 3 - P. 50-53.

187. Nakata T. and Fujiwara M., Adjuvant action of garlic sugar solution in animals immunized with Ehrlisch ascites tumors cells attenuated with allicin// Gann 1975 - Vol. 66 - P. 417-419.

188. Neuhierl B, Thanbichler M, Lottspeich F, Bock A. A family of S-methylmethionine-dependent thiol/selenol methyltransferases. Role in seleniumtolerance and evolutionary relation // J.Food Chem. 1999. - Vol. 274. - P. 5407-5414.

189. Noda at al. Analysis of garlic for its metal contents // Agric. Biol. Chem. -1983 -Vol. 43-P. 613-619.

190. Nowak J., Kaldewski K., Ligocki M. Influence of selenium on oxidoreductive enzymes activity in soil and plants // Soil Biol. Biochem. 2004 -Vol. 36-P. 1553-1558.

191. Perchellet J.P., Perchellet E.M. and Bellman S., Inhibition of DMBA-induced mouse skin tumorigenesis by garlic oil and inhibition of two tumor-promotion stages by garlic and onion oil // Nutr. Cancer 1990 - Vol.14 - P. 183-193.

192. Prombona A., Argyroudi-Aloyunoglou J.: Diverse signals synchronize the circadian clock controlling the oscillations in chlorophyll content of etiolated Phaseolus Vulgaris leaves // Plant Science 2004 - Vol.167 - P. 117-127.

193. Rahman K. Historical perspective on garlic and cardiovascular disease // J. Nutr. -2001 Vol.131 - P. 977-979.

194. Rahman K. and Lowe G.M., Garlic and cardiovascular disease: a critical review // J. Nutr. 2006 - Vol. 136 - P. 736-740.

195. Rahman К Garlic and aging: a new insights into an old remedy // Plant Anal. -2006-Vol.1112-P. 23-30.

196. Richardson S.J., Free radicals in the genesis of Alzheimer's disease // Ann. NY Academy of Sciences 1993 - Vol.695 - P. 73-76.

197. Rizzalli RH, Villalobos FJ, Orgaz F. Radiation interception, radioation-use efficacy and dry matter participation in garlic (Allium sativum L) // Eur J. Agronomy 2002 - Vol.18 (Iss.1-2) - P. 33-43.

198. Rose P., Whiteman M., Moore P.K. and Zhu Y.Z., Bioactive S-alk(en)yl cysteine sulfoxide metabolites in the genus Allium: the chemistry of potential therapeutic agents // Nat. Prod. Reports 2005 - Vol. 22 -P. 351-368.

199. Ryu K., Ide N., Matsuura H. and Itakura Y., N-(l-deoxy-D-fructos-l-yl)-L-arginine, an antioxidant compound identified in aged garlic extract // J Nutr. -2001 Vol. 131 - P. 972-976.

200. Ruiz J.M., Rivero R.M., Romero L., Comparative effect of Al, Se and Mo toxicity on МЭз(-) assimilation in sunflower (Helianthus annuus L.) plants // J. Environ. Manag. 2007 - Vol. 83 - P. 207-212.

201. Salonen J.T., Alfthan G., Huttunen J.K., Puska P., Association between serum selenium and the risk of cancer // Am. J. Epidemiol. 1984 - Vol. 120 — P. 342-349.

202. Seppanen M., Turakainen M., Hartikainen H.: Selenium effects on oxidative stress in potato// Plant Science 2003 - Vol.165 - P. 311-319.

203. Sharma OP, Kohli UK, Mehta BS Effect of GA3 andmultiolex spray on the yield and quality of garlic (Allium sativum L. // Agric. Sci. Digesr 1988 -Vol.8 (№1)-P. 37-39.

204. Singh D.K. and Porter T.D., Inhibition of sterol 4 alpha-methyl oxidase is the principal mechanism by which garlic decreases cholesterol synthesis // J. Nutr. 2006 - Vol. 136 (№3) - P. 759-764.

205. Srinivasan K., Plants food in the management of diabetes mellitus: spices as beneficial antidiabetic food aducts // Int. J. Food Science Nutr. 2005 - Vol.56 -P. 399-414.

206. Srinivasan K. and Sambaiah K., The effect of spices on cholesterol 7-alpha-hydroxilase activity and on serun and hepatic cholesterol levels in rats // Int. J. Vit. Nutr. Res. 1991 - Vol. 61 - P. 364-369.

207. Sumi S., Tsuneyoshi Т., Matsuo H. and Yoshimatu Т., Isolation and characterization of the genes up-regulated in isolated neurons by aged garlic extract (AGE) // J. Nutr. 2001 - Vol. 131 - P. 1096-1099.

208. Sumiyoshi H., Wargovich M.J. Garlic in cancer prevention // Cancer Res. -1990-Vol.50-P. 5084-5088.

209. Surai P.F. 2003. Natural antioxidants in avian nutrition and reproduction. Nottingham University Press. 2008.

210. Suhaj M. Spice antioxidants isolation and their antiradical activity: a review // J.Food Сотр. And Analysis 2006 - Vol.19 (Iss.6-7) - P. 531-537.

211. Sweeney B.M.: Rhythmic Phenomena in Plants, Academic Press, San Diego, Calif. 1987.

212. Tansey M.R. and Appleton J.A. Inhibition of fungal growth by garlic extract //Mycologia- 1975 -Vol. 67 P. 409-413.

213. Terry N., Zayed A.M., de Souza M.P., Tarun A.S. Selenium in higher plants // Ann.Rev.Plant Physiol. Plant Mol. Biol. 2000 - Vol. 51 - P. 401 - 432.

214. Tsao S.M. and Yin M.C., In-vitro antimicrobial activity of four diallyl sulphides occurring naturally in garlic and Chinese leek oils // J. Med. Microbiol. 2001 - Vol.50 (№7) - P. 646-649.

215. Tsiaganis MC, Laskari K, Melissari E. Fatty acid composition of Allium species lipids // J. Food Сотр. Anal. 2006 - Vol. 19(№6) - P. 620-627.

216. Tsuneyoshi Т., Yoshida J., Sasaoka T. Hydroponic cultivation offers a practical means of producing selenium-enriched garlic // J. Nutr. 2006 - Vol. 136, (3 Suppl). P. 870-872.

217. Turakainen M., Yarakainen M. Selenium in plant nutrition // Proc. "Twenty years of selenium fertilization"-Helsinki, Finland-Sept809. 2005. - P. 53-60.

218. Vinson J.A., Hao Y., Su X. and Zubik L. Phenol antioxidant quantity and quality in foods: vegetables // J. Agri. Food Chem. 1998 - Vol.46 - P. 36303634.

219. Watanabe N., Susagawa T. Selenium enriched garlic-naT. Японии-№04237468 (92237468), Кл. A 23 R 1/16 1991.

220. Weber N.D., Anderson D.O., North J.A., Murray B.K., Lawson L.D. and Hughes B.G., In vitro virucidal activity of Allium sativum (garlic) extract and compounds // Planta Medica 19920Vol. 58 - P. 417-423.

221. Whanger P.D. Selenocompounds in plants and animals and their biological significance // J. Amer. College Nutr. 2002 - Vol. 21 - P. 223 - 232.

222. Willett W., Polk B.F., Morris S. Prediagnostic serum selenium and the risk of cancer // Lancet. — 1983 — Vol. 2 P. 130- 134.

223. Yang W., Studies on the stabilities of bioactive selenocompounds in selenium-enriched garlic and onion // Wei Sheng Yan Jiu 2002 - Vol. 31 (№ 4) - P.252-255 (chinese).

224. Yartikainen H. Occurrence and chemistry of selenium in Finnish soils // Proc. Twenty Years of Selenium Fertilization Sept. 8-9, 2005, Helsinki, Finland, ed.M.Eurola, P. 18-19.

225. Yeh Y.Y., Lin R.I., Yeh S.M. and Evens S., Garlic reduced plasma cholesterol in hypercholesterolemic men maintaining habitual diets. In: H. Ohigashi et al., Editors, Food factors for cancer prevention, Springer Verlag, Tokyo - 1997.

226. Ylaranta T. Raising the selenium content of spring wheat and barley using selenite and selenate // Ann. Agr. Fenniae 1984 - Vol. 23 - P. 75 - 84.

227. Yoshizava K., Willett W.C., Morris S.J. Study of prediagnostic selenium level in toenails and the risk of advanced prostate cancer // J.Natl.Cancer Inst. 1998 - Vol. 90 - P.1219 - 1224.

228. You W.C., Zhang L., Gail M.H., Ma J.L., Chang Y.S. and Blot W.J. et al., Helicobacter pylori infection, garlic intake and precancerous lesions in a Chinese population at low risk of gastric cancer // Int. J. Epidem. 1998 -Vol.27 (№6) - P. 941-944.

229. Zayed A., Lytle C.M., Terry N.: Accumulation and volatilization of different chemical species of selenium by plants // Planta 1998 - Vol. 206 (№2) - P. 284-292.