Организационно-педагогические условия профессиональной подготовки работников индустрии гостеприимства в ресурсном центре тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 13.00.08, кандидат педагогических наук Кузнецова, Елена Александровна

• Кузнецова, Елена Александровна
• кандидат педагогических наук
• 2011

Оглавление диссертации кандидат педагогических наук Кузнецова, Елена Александровна

Введение.

1.Профессиональная подготовка рабочих кадров в ресурсном центре.

1.1. Роль ресурсных центров в модернизации профессионального образования в регионе.

1.2. Особенности модернизации региональной сети учреждений профессионального образования в Тверской области.

1.3. Ретроспективный анализ международного и российского« опыта профессиональной подготовки работников

2. Модель ресурсного центра по подготовке рабочих кадров для индустрии гостеприимства.

2.1. Исследование обеспеченности предприятий малого бизнеса квалифицированными кадрами.140'

2.2. Организационно-педагогическая модель ресурсного центра.

2.3. Практикоориентированная модель профессиональной подготовки взрослого населения на безе ресурсного центра.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Организационно-педагогические условия профессиональной подготовки работников индустрии гостеприимства в ресурсном центре»

В современном мире образование является одной' из важнейшей подсистем социальной сферы- государства. Образование обеспечивает процесс получения, человеком систематизированных знаний и умений, формирования общих и профессиональный компетенций с целью, их эффективного использования в профессиональной деятельности.

В. последнюю треть двадцатого века в России, как и в целом» ряде государств мира, осуществлялись- широкомасштабные образовательные реформы. В двадцать первом веке образование характеризуется такими признаками, как демократизация, диверсификация, интернационализация превращение образования в ключевой компонент комплекса мер по поддержке развития научно-технического прогресса, экономического роста и обеспечение занятости населения; трансформация содержания, методов, ценностей, целей; коммуникации педагога и учащегося, ставших соучастниками, единого образовательного процесса. Тем не менее, еще сохранились недостатки и проблемы профессионального образования, такие как:

• - отсутствие объективной оценки потребностей экономики в трудовых ресурсах, в результате чего подготовка кадров в системе профессионального, образования слабо- ориентирована на потребности рынка труда, при этом недостаточен уровень трудоустройства выпускников по полученным специальностям и рабочим профессиям;

• недостаточная гибкость программ профессионального образования, что приводит к неэффективному использованию ресурсов и не позволяет привести систему образования в соответствие ' с общемировыми тенденциями и требованиями потребителей;

• отсутствие эффективных механизмов участия работодателей в деятельности образовательных учреждений всех уровней;

• слабая материально-техническая база учебных заведений профессионального образования;

• низкие темпы развития систем профессиональной переподготовки взрослых и непрерывного профессионального образования в целом.

Таким образом, можно констатировать, что система профессионального образования неадекватно реагирует на потребности общества и экономики, слабо способствует повышению благосостояния граждан, получивших образование, росту эффективности производства, развитию малого и среднего бизнеса, самозанятости населения и снижению безработицы в стране. На рубеже веков разработаны «Национальная доктрина образования Российской Федерации», «Федеральная программа развития образования», правительственная «Программа реформировании образования России» и «Концепция модернизации российского образования на период до 2010 года». Эти программы направлены на реализацию новых идей, путей и средств развития системы российского образования.

Национальная доктрина образования Российской Федерации на период до 2005 г. определяла цели и задачи образования на основе целей и задач государства в сфере образования, а так же ожидаемые результаты реализации Доктрины (качество, доступность, финансирование, оплата труда, пенсионное и социальное обеспечение) [54].

Федеральная Программа развития образования на 2006 - 2010 годы устанавливает конкретные направления и мероприятия развития образования, определяет ожидаемые результаты реализации программы и соответствующее ресурсное обеспечение, а так же содержит систему мероприятий для органов власти по реализации ее задач. В Федеральной целевой программе развития образования выделен целый комплекс проблем, в числе которых отмечается усиливающийся разрыв между содержанием образования, образовательными технологиями, всей инфраструктурой образовательной сферы, уровнем кадрового потенциала системы образования и потребностями инновационной экономики. Это выражается, в частности, в отсутствии адекватной реакции системы профессионального образования на потребности рынка труда [114].

Правительственная программа реформирования образования на период до 2010 года содержит ряд инновационных предложений по реформированию системы образования на основе изменения бюджетного финансирования и обеспечения персональных гарантий граждан на получение профессионального образования [87].

Концепция модернизации российского образования до 2010 года взаимосвязана с Основными направлениями социально-экономической политики Правительства Российской Федерации на долгосрочную перспективу и определяет приоритеты и меры реализации генеральной, стратегической линии в предстоящее десятилетие - модернизации образования [34].

В сентябре 2007 года, на основании решений, принятых на заседании Совета при Президенте РФ по реализации приоритетных национальных проектов и демографической политике, Министерство образования и науки Российской Федерации организовало работу по формированию современной модели образования до 2020.

В проекте «Современная модель образования, ориентированная на решение задач инновационного развития экономики» подведены итоги реализации приоритетного национального проекта «Образование» за период 2006-2007 годов и определены приоритеты, цели и этапы формирования и реализации современной модели образования на период до 2020 года [106]. Согласно проекту, необходимым условием формирования инновационной экономики является модернизация системы образования, становящейся основой динамичного экономического роста и социального развития общества, фактором благополучия; граждан и безопасности страны: , В основу современной модели образования; положены такие принципы проектной; деятельности; реализованные в приоритетном; национальном проекте «Образование», как. открытость образования к внешним \ запросам; применение проектных, методов; конкурсное: выявление и поддержка»лидеров; успешно реализующих новые подходы на практике, адресностьинструментов: ресурсной поддержки и комплексный характер принимаемых решений; Обновление организационных, и экономических механизмов на всех уровнях; системы, образования обеспечит: ее соответствие: перспективным; тенденциям? экономического развития и общественным потребностям,, повысит практическую ориентации отрасли; . ее: инновационную привлекательность. Развитие профессионального образования- предусматривает расширение участия работодателей на; всех этапах образовательного процесса;

Формирование системы непрерывного образования на основе внедрения; национальной квалификационной, рамки,, системы сертификации! квалификаций, модульных программ позволит максимально эффективно использовать человеческий потенциал и создать условия для самореализации граждан, в течение всей, жизни; Стратегическая цель государственной; политики;, в области образования» - повышение доступности качественного образования, соответствующего: требованиям инновационного развития экономики; современным потребностям общества и каждого гражданина.

Одной из приоритетных задач по реализации этой цели является обеспечение инновационного, характера базового образования в соответствии с требованиями;экономики, основанной на знаниях, включая:

• обновление содержания и технологий образования, обеспечивающих баланс * фундаментальности и компетентностного подхода;

• развитие вариативности образовательных программ;

• обновление структуры сети образовательных учреждений в соответствии с задачами инновационного развития;

• обновление механизмов финансирования образовательных учреждений в соответствии с задачами инновационного развития.

В 2010 - 2020 годах в системе образования должны произойти кардинальные кадровые изменения. Существенное повышение конкурентоспособности квалифицированного учителя, преподавателя, мастера производственного обучения на рынке труда приведет к притоку в систему образования новых высококвалифицированных и профессиональных работников.

Структура профессионального образования будет обеспечивать для каждого гражданина России возможность получить базовую профессиональную подготовку на востребованном им уровне: короткие программы профессиональной подготовки и профессионального образования, прикладной (технический) бакалавриат, академический бакалавриат. Вместе с тем будет предложен постоянно обновляемый набор модульных программ профессиональных квалификаций для эффективной адаптации к запросам рынка труда. Эти программы будут оптимизированы по сроку обучения и открыты для всех желающих.

Инновационный характер профессионального образования будет обеспечиваться за счет:

• постоянно растущей исследовательской компоненты высшего образования;

•интеграции ряда образовательных программ с реальным производством, в том числе посредством предоставления образовательных услуг ведущими предприятиями соответствующих отраслей;

•формирование единой национальной системы квалификаций, которая способствовала бы согласованию взаимных требований к квалификациям со стороны работодателей и рынка труда, а также системы образования и обучения.

В системе профессионального образования не будет «тупиковых траекторий», напротив, получит распространение мобильность студентов, поддержанная' системой зачета кредитных единиц. При этом сократится число программ, по итогам которых выдаются дипломы государственного образца, и увеличится число программ, требующих профессионального экзамена для выхода на рынок труда.

В системе начального и среднего профессионального образования произойдут значительные изменения:

•перевод части программ среднего профессионального образования в статус прикладного бакалавриата и включение соответствующих учреждений в состав вузов. Прикладной бакалавриат будет более специализирован и нацелен на освоение конкретных компетенций при возможности получить фундаментальные знания;

•на базе училищ, лицеев, техникумов, колледжей будут реализовываться не только образовательные программы для получающих профессиональное образование впервые, но и программы повышения квалификации и переподготовки рабочих и специалистов рынка труда. Часть общеобразовательных и социальных функций учреждений начального профессионального образования может быть передана системе общего образования.

При этом время освоения программ начального профессионального образования будет существенным образом сокращено, а сами программы 8 сориентированы на освоение конкретного набора компетенций. При рамочном характере стандарта профессионального образования предстоит отработать механизмы аккредитации программ профессионального образования со стороны работодателей.

Конкурентоспособность стран в современных условиях при росте значимости человеческого капитала зависит уже не только от деятельности традиционных образовательных институтов, но и от возможности развития и расширения компетенций, важных для эффективной самореализации личности в условиях современной экономики и социума. Поэтому образование взрослых, обучение в течение всей жизни становится необходимым и все более значимым элементом современных образовательных систем.

В России значение образования взрослых, профессиональной, подготовки, переподготовки и повышения квалификации обусловлено еще и необходимостью переквалификации и переобучения значительной доли трудоспособного населения в связи с происходящими процессами модернизации экономики, а также в связи с проводимым комплексом мер снятия напряженности на рынке труда в период экономического кризиса.

Сегодня в России система дополнительного профессионального образования - это динамично развивающаяся и широкомасштабная сфера. При этом спрос на образовательные услуги взрослым постоянно возрастает. Несмотря на постоянное расширение, сфера дополнительного профессионального образования сталкивается с серьезными проблемами, одной из которых является отсутствие эффективных моделей оказания образовательных услуг для взрослого населения.

Необходимость исследований и разработок в этой сфере отмечалась еще в Межведомственной целевой программе «Развитие системы повышения квалификации и профессиональной подготовки специалистов в России на 1997-2000 гг.» [43].

Особенную важность приобретает система дополнительного профессионального образования в контексте современной модели образования до 2020 года, в которой' выстраиваются приоритеты не на совершенствование технологий передачи знаний; умений и-навыков, а на создание профессионально-образовательной' среды, которая будет способствовать профессиональной подготовке конкурентоспособного на рынке труда работника, мобильного, компетентного, владеющего своей профессией, готового к постоянному профессиональному росту в рамках непрерывного образования [106]. Научно-педагогические исследования в области реформирования профессионального образования показывают, что особую актуальность сегодня приобретает развитие региональных ресурсных центров осуществляющих взаимосвязь между конкретной отраслью экономики, и содержанием профессиональной подготовки рабочего, специалиста.

Проведенный анализ функционирования ресурсных центров показывает, что они могут играть значительную роль в развитии непрерывного образования, выполнять функции по образованию взрослых, содействовать профессиональному совершенствованию рабочих и специалистов, непрерывной переподготовке и обновлению квалификаций. Создание новой модели профессионального обучения взрослых - центра образования взрослых ■ на базе образовательного учреждения, функционирующего как ресурсный центр, должно будет позволить системе профессионального образования перейти на качественно новый уровень реализации основных и дополнительных программ по подготовке рабочих и специалистов. Одной из задач такого центра должна' будет стать глубокая интеграция обучения молодежи и взрослых в тесном взаимодействии с работодателями. В ходе разработки стратегии развития ресурсных центров следует учитывать новые нормы, регулирующие правовой статус учреждений согласно Федеральному закону от 08.05.2010

N 83-Ф3 "О внесении изменений в отдельные законодательные акты РФ в связи с совершенствованием правового положения государственных (муниципальных) учреждений".

Проведенный анализ профессиональной подготовки рабочих и специалистов, в том числе в области индустрии гостеприимства, показал основные противоречия между:

- введением механизмов государственно-общественного управления профессиональным образованием и обучением и устаревшими формами социального партнерства;

- разрозненными элементами учебно-методического обеспечения педагогического процесса и необходимостью внедрения педагогических технологий, в том числе ИКТ и модульных, направленных на формирование компетенций обучаемых;

- современными требованиями образовательной системы региона к ресурсному центру и недостаточной разработанностью организационно-педагогической модели ресурсного центра (на примере Тверской области);

- быстро изменяющимися социально-экономическими условиями жизни и недостаточной способностью взрослых адаптироваться в новой ситуации;

- требованиями переподготовки различных слоев населения в связи с современными тенденциями развития производства, общества и несовершенством организационно-педагогических условий их обучения;

- требованиями рынка труда к квалифицированным работникам, формированием госзаказа на подготовку и переподготовку кадров и отсутствием объективной оценки обеспеченности предприятий и организаций рабочими и специалистами;

- необходимостью профессиональной подготовки работника, конкурентоспособного на рынке труда, и отсутствием организационнопедагогической модели профессиональной подготовки рабочих кадров и специалистов, в том числе взрослого населения, в ресурсном центре.

Эти противоречия легли в основу постановки научной проблемы диссертационного исследования, которая состоит в определении организационно-педагогических условий профессиональной подготовки работников индустрии гостеприимства, в том числе взрослого населения, в условиях внедрения качественно новой модели профессиональной подготовки на базе учреждения профессионального образования, функционирующего как ресурсный центр. Совокупность отмеченных противоречий определила тему исследования: «Организационно-педагогические условия профессиональной подготовки работников индустрии гостеприимства в ресурсном центре».

Основные понятия, используемые в диссертации.

Организационно-педагогические условия — «. совокупность объективных возможностей содержания, форм, методов и приемов повышения эффективности учебно-воспитательного процесса и материально-пространственной среды, обеспечивающих успешное решение поставленных в исследовании и проектируемых задач» (А.Я. Найн)

Профессиональная подготовка (обучение) имеет целью ускоренное приобретение обучающимся навыков, необходимых для выполнения определенной работы, группы работ. Профессиональная подготовка не сопровождается повышением образовательного уровня обучающегося (закон Российской Федерации «Об образовании» от 10.07.92 № 3266-1)

Индустрия гостеприимства - это комплексная сфера деятельности работников, удовлетворяющих запросы и желания гостей (посетителей), включающая в себя деятельность предприятий размещения, общественного питания, транспортного и культурно-развлекательного комплекса.

Учреэюдение профессионального образования, функционирующее как ресурсный центр - отраслевое учреждение региональной сети непрерывного профессионального образования, в котором концентрируются ресурсы (кадровые, информационные, учебно-методические, материально-технические, программно-аппаратные), необходимые для подготовки квалифицированных работников, востребованных региональным рынком труда.

Цель исследования - разработка и апробация модели профессиональной подготовки работников индустрии гостеприимства в учреждении профессионального образования, функционирующем в режиме ресурсного центра и организационно-педагогические условия ее реализации.

Объект исследования: профессиональная подготовка работников индустрии гостеприимства.

Предмет исследования: организационно-педагогические условия* профессиональной подготовки работников индустрии гостеприимства в учреждении профессионального образования, функционирующем в режиме регионального ресурсного центра.

Гипотеза исследования заключается в том, что профессиональная подготовка работников индустрии гостеприимства будет эффективной, если:

- в ходе модернизации системы профессионального образования в регионе определены направления развития учреждения профессионального образования, функционирующего в режиме ресурсного центра, что позволяет сконцентрировать кадровый, материально-технический, организационно-педагогический потенциал для профессиональной подготовки работников;

- выявлена обеспеченность предприятий розничной торговли, ресторанов и гостиниц квалифицированными кадрами и перспективные потребности отрасли в различных категориях работников;

- разработана и реализуется практикоориентированная модель и организационно-педагогические условия профессиональной подготовки, в том числе взрослого населения, на базе учреждения профессионального образования, функционирующего как ресурсный центр.

В соответствии с поставленной целью и выдвинутой гипотезой определены следующие задачи:

1. Разработать модель профессиональной подготовки работников индустрии гостеприимства с учетом исследования обеспеченности предприятий индустрии гостеприимства квалифицированными кадрами и внедрить практикоориентированную модель Центра образования взрослых в учреждении профессионального образования, функционирующего как ресурсный центр.

2. Определить эффективные организационно-педагогические условия (совокупность объективных возможностей содержания, форм, методов и приемов повышения эффективности образовательный процесса и материально-пространственной среды) подготовки работников индустрии гостеприимства, в том числе взрослого населения, в учреждении профессионального образования, выполняющего функции ресурсного центра.

3. Осуществить отбор и структурирование содержания профессиональной подготовки с учетом специфики обучения взрослых и их будущей профессиональной деятельности на примере разработки и внедрения образовательного модуля «Корпоративный тренинг как средство развития деловой культуры работников индустрии гостеприимства».

Теоретико-методологической основой исследования являются концептуальные положения философии, педагогики, психологии; достижения педагогических наук, определяющие принципы развития человека, становления профессионала (С.Я. Батышев, Б.С. Гершунский, В.И. Загвязинский, С.И. Змеев, Е.А. Климов, Д-И. Фельдштейн, В.Д. Шадриков, и др.)

Исходными теоретическими положениями являются следующие идеи и теории:

- работы в области реформирования и модернизации профессионального образования, создания и развития ресурсных центров (А.Т. Глазунов, Э.Ф. Зеер, А.Н. Лейбович, A.M. Новиков, И.П. Смирнов, М.В. Никитин, A.A. Овсянников, Е.В. Ткаченко, Н.Г. Худолий, Н.Г. Цейкович и др.).

- вопросы современного профессионального образования, в том числе проблемы теории непрерывного образования взрослых в России и за рубежом (С.А. Анисимов, X. Беднарчик, А.П. Беляева, С.Г. Вершловский, Б.Л.Вульфсон, Е.А. Корчагин, О.Н. Олейникова, Б.Л. Омельянко, В.Г. Онушкин, Л.А. Регуш, И.Н. Семенов, Т.А. Сергеева, О.И. Сидоров, А.Ю. Панасюк, Е.И. Тупикин, Ю.А. Якуба и др.).

- моделирование и проектирование содержания и педагогических технологий в учебном процессе (В.П. Беспалько, И.Я.Лернер, М.В. Кларин, H.H. Михайлова, Г.К. Селевко, Л.Д.Федотова, О.Б. Читаева и др.).

Достоверность и обоснованность результатов исследования достигнуты логической структурой научно-исследовательской деятельности, начиная с обоснования профессиональной подготовки, в том числе взрослых, в учреждении профессионального образования, выполняющего функции ресурсного центра, и заканчивая их трудоустройством и адаптацией; непротиворечивостью теоретикометодологических позиций; методологической обоснованностью

15 положений* исследования; опирающихся;: на; устоявшиеся и общепринятые идеи, законы-- и принципы педагогики и психологии;; общей методологией проектировочной деятельности;, соответствием выбранных методов целям ш содержанию1 исследования; разнообразием привлеченных источников; широким экспериментом; охватывающим учреждения? профессионального образования Тверской? области, Чувашии ш Марий Эл и; внедрением, в практику аргументированных, выводов. •;• и ' выдвинутых: теоретических положений:. Для решения поставленных задач и проверки гипотезы использовались следующие методы исследования:

Аналитические: исследование и>анализшроблемы на основе изучения педагогической и методической' литературы, нормативно-правовых и законодательных актов; изучение и анализ зарубежного и- российского опыта профессиональной» подготовки работников;. анализ учебно-программной документации: профессиональной подготовки; переподготовки и повышения квалификации; анализ и прогноз результатов« исследования.

Диагностические: анкетирование,, тестирование' социологический? опрос, беседа; рейтинговые исследования, статистический' анализ критерий Стыодента, Хи-квадрат).

Эмпирические: педагогическое наблюдение, ' непосредственное участие во внедрении практикоориентированного обучения взрослых? и разработки; новой» модели- профессиональной подготовки, переподготовки и повышении квалификации.

Формирующие: педагогическое- моделирование; разработка модели профессиональной подготовки работников индустрии, гостёприимства на, базе ресурсного; центра и организационно-педагогические условия ее внедрения. .

На защиту выносятся:

1. Модель профессиональной подготовки работников индустрии гостеприимства, в том числе взрослого населения, на базе учреждения профессионального образования, функционирующего как ресурсный центр.

2. Теоретически обоснованные и апробированные педагогические (последовательность, преемственность, дифференциация, интеграция, модульное построение содержания обучения; компетентностный подход, открытость, ориентация на результат, гибкие схемы обучения, постоянный мониторинг качества подготовки) и организационные (связь с работодателем; соответствие педагогических кадров современным требованиям рынка образовательных услуг, оптимизация образовательных ресурсов) условия реализации модели профессиональной подготовки работников индустрии гостеприимства в учреждении профессионального образования, функционирующем как ресурсный центр.

3. Образовательный модуль «Корпоративный тренинг как средство развития деловой культуры работников индустрии гостеприимства», разработанный в рамках реализации практикоориентированного обучения взрослых, позволяющий оптимизировать процесс выбора форм и методов обучения, направленных на получение прогнозируемого результата с учетом личностных возможностей обучающихся.

Научная новизна и теоретическая значимость диссертации состоят:

- в теоретическом обосновании организационно-педагогических условий профессиональной подготовки работников индустрии гостеприимства, в том числе взрослого населения, на базе учреждения начального профессионального образования, функционирующего как ресурсный центр;

- в определении и апробации эффективных организационно-педагогических условий профессиональной подготовки работников индустрии гостеприимства, в том числе взрослого населения, в учреждении профессионального образования, функционирующем как ресурсный центр (открытость образовательной среды, эффективное использование ресурсов, информатизация образовательного процесса, гибкость образовательных траекторий, постоянный мониторинг качества подготовки и ориентация на результат, взаимодействие с рынком труда, профессиональная подготовка в условиях реальной учебной фирмы, повышение квалификации педагогических кадров, использование ИКТ, модульных и других технологий, эффективных при обучении взрослых);

- в определении направления развития учреждений профессионального образования при модернизации региональной системы профессионального образования, путем их функционирования как ресурсных центров, осуществляющих, в том числе профессиональную подготовку (обучение) взрослых;

- в обосновании, создании и реализации практикоориентированной модели профессиональной подготовки работников индустрии гостеприимства в структуре учреждения профессионального образования, функционирующего как ресурсный центр, с учетом специфики обучения взрослого населения и их будущей профессиональной деятельности.

Практическая значимость.

- Создана практикоориентированная модель профессиональной подготовки работников индустрии гостеприимства - Центр образования взрослых (представлена в инновационной образовательной программе

Создание Центра образования взрослых как фактор развития кадрового потенциала индустрии гостеприимства Тверской области» ГОУ НПО ПЛ

48 города Твери, ставшей победителем Приоритетного национального проекта «Образование» в 2009 году) для применения в учреждениях

18 профессионального образования, функционирующих как ресурсные центры. • ■

- Использованы/эффективные модели прогнозирования; кадровых потребностей для формирования госзаказа , на подготовку и переподготовку кадров для индустрии гостеприимства; основанные на взаимодействии региональной системы профессионального образования и объединений работодателей, которые могут использоваться; органами регионального- управления- (образование,' занятость;, экономика), маркетинговыми: службами учреждений профессионального образования,и предприятиями (организациями) определенных отраслей экономики.

- Определены организационные и педагогические условия для. внедрения разработанной . модели учреждения^ профессионального образования, функционирующего в режиме ресурсного центра по подготовке рабочих кадров для индустрии гостеприимства, в которой предусмотрена концентрация современных методических, материально-технических, информационных ресурсов.

- Определены механизмы взаимодействия!, с однопрофильными; образовательными учреждениями (содержание образования и обучения; формы, методы, педагогические: технологии), работодателями (квалификационные требования и оценка качества подготовки, в том числе сформированности компетенций), населением , (удовлетворение . потребности личности в получении качественного1 образования и квалификации) и социально-экономической средой региона (развитие экономики региона и снятие напряженности на, рынке труда), которые могут. использоваться образовательными учреждениями; функционирующими как ресурсные центры для создания эффективной системы сетевого взаимодействия.

- Разработан и внедрен практикоориентированный образовательный; модуль профессиональной, подготовки, работников индустрии гостеприимства «Корпоративный тренинг как средство развития деловой культуры работника индустрии гостеприимства», который является эффективным средством мотивации взрослых обучающихся и средством развития деловой культуры у обучающихся в ходе профессиональной подготовки и рекомендуется для внедрения в образовательные программы профессиональной подготовки и всех уровней профессионального образования работников индустрии гостеприимства.

Этапы исследования.

Первый этап (2003 - 2005 гг.) - анализ состояния проблемы в педагогической науке и практике; ретроспективный анализ развития начального профессионального образования позволяющий обосновать предпосылки и тенденции реформирования профессиональной подготовки, в том числе взрослого населения; изучение научных источников, литературы, нормативных документов по теме диссертационного исследования; изучение опыта создания ресурсных центров в регионах; выявление предпосылок и тенденций реформирования профессиональной подготовки в регионе; выявление проблем и противоречий в профессиональной подготовке работников индустрии гостеприимства.

Второй этап (2005 - 2007 гг.) - изучение материалов по оптимизации системы профессионального образования в регионе; анализ международного и российского опыта профессиональной подготовки, переподготовки и повышения квалификации работников; изучение нормативно-правовой базы исследуемого вопроса; разработка образовательных модулей, выстроенных на основе модульно-компетентностных технологий с учетом практикоориентированного подхода; накопление результатов исследования и предварительный их анализ; уточнение исходных теоретических положений, понятийного аппарата, корректировка хода и содержания исследования.

Третий этап (2007 - 2010 гг.) - экспериментальная работа по проверке эффективности деятельности учреждений начального профессионального образования функционирующих как региональные ресурсные центры; внедрение организационно-педагогической модели ресурсного центра; разработка и внедрение практикоориентированной модели образования взрослых на базе центра образования взрослых в структуре учреждения профессионального образования, функционирующего как ресурсный центр. Определение организационно-педагогических условий профессиональной подготовки работников индустрии гостеприимства в учреждении профессионального образования, функционирующего как ресурсный центр. Обработка и анализ результатов научного исследования, обобщение результатов, оформление диссертации.

Экспериментальная база исследования - предприятия и организации торговли, общественного питания и размещения гостей; ресурсные центры и учреждения профессионального образования, реализующие профессиональную подготовку по профессиям: повар, кондитер, официант, бармен, горничная. Исследовательская работа проводилась на базе Государственного образовательного учреждения начального профессионального образования «Профессиональный лицей №48» города Твери, функционирующего как ресурсный центр по подготовке рабочих кадров для индустрии гостеприимства и 24 учреждений начального профессионального образования Тверской области (ПУ№1 г. Торопец, ПЛ№3 г. Кашин, ПУ№4 г. Нелидово и др.), Чувашии и Мари-Эл.

Апробация и внедрение результатов исследования. Разработанная в рамках диссертационного исследования модель профессиональной подготовки работников индустрии гостеприимства - Центр образования взрослых, представлена в инновационной образовательной программе

Создание Центра образования взрослых как фактор развития кадрового

21 потенциала индустрии гостеприимства Тверской области» ГОУ НПО ПЛ №48 города Твери, ставшей победителем Приоритетного национального проекта «Образование» в 2009 году.

Основные положения диссертации обсуждались на научно-практических конференциях работников системы начального и среднего профессионального образования Тверской области, Чувашии, Марий Эл., города Москвы (2008, 2009, 2010, 2011 гг.): «Проблемы и перспективы реструктуризации сети учреждений НПО в Тверской области», «Развитие ресурсных центров: задачи, проблемы и пути решения», на заседаниях Совета директоров учреждений профессионального образования и объединений работодателей.

Заключение диссертации по теме «Теория и методика профессионального образования», Кузнецова, Елена Александровна

Выводы по 2 главе

На основании проведенного в исследования обеспеченности предприятий малого бизнеса квалифицированными кадрами были сделаны следующие выводы: основной кадровой проблемой является недостаточная квалификация работников и дефицит работников определенных профессий и специализаций;

- большая часть работодателей имеют намерения повышать квалификацию, осуществлять переподготовку своих работников;

- в общем не удовлетворены профессиональной подготовкой работников в учреждениях профессионального образования больше половины опрошенных работодателей по следующим причинам:

• недостаточной квалификации преподавателей и мастеров производственного обучения;

• несоответствия содержания учебных программ современным требованиям;

• преобладания лекционно-семинарских форм обучения;

• недостаточного финансирования и слабой материально-технической базы учреждений профессионального образования.

На основе полученных результатов исследования созрела необходимость использования новой практикоориентированной модели в системе дополнительного профессионального образования.

Таким образом, в учреждении профессионального образования была создана новая организационно-педагогическая модель ресурсного центра, где сконцентрированы современные материально-технические, методические и информационные ресурсы для сетевого их использования в целях достижения требуемого работодателями качества профессионального образования в регионе.

На основании сравнительного анализа функционирования ресурсного центра делаем вывод, что внедрение новой организационно-педагогической модели способствовало росту качественных и количественных показателей эффективности функционирования ресурсного центра в 2009 году в сравнении с 2007 годом.

Разработка и внедрение практикоориентированной модели профессиональной подготовки взрослого населения на базе ресурсного центра - Центра образования взрослых, как интегрированной модели профессионального образования молодежи и профессиональной подготовки взрослого населения позволило образовательному учреждению, функционирующему как ресурсный центр, перейти на качественно новый уровень реализации основных и дополнительных программ профессионального образования по профессиям индустрии гостеприимства.

Цель создания Центра образования взрослых заключается в реализации интегрированной профессионально-образовательной среды профессионального обучения молодежи по основным профессиональным образовательным программам и обучения взрослых: повышения квалификации, подготовки и переподготовки людей, желающих скорректировать или сменить профессиональную карьеру; незанятого и высвобождаемого населения; действующего персонала предприятий индустрии гостеприимства и других сегментов малого бизнеса Тверской области. Для этого содержание профессионального образования и способы оценки его освоения структурированы в модульном и компетентностном форматах с учетом требований образовательных и профессиональных стандартов и требований объединений работодателей, что является необходимым условием функционирования гибких и адаптивных образовательных систем.

Определены организационно-педагогические условия обучения взрослых: открытость образовательной среды, эффективное использование ресурсов, информатизация образовательного процесса, гибкость образовательных траекторий, преемственность образовательных программ; обеспечение развития обучающихся в ходе реализации субъект-субъектных отношений с преподавателем; постоянный мониторинг качества подготовки и ориентация на результат, взаимодействие с рынком труда, обучение в условиях реальной учебной фирмы, повышение квалификации педагогических работников, использование модульных технологий, эффективных при обучении взрослых

Важным организационным условием образования взрослых является создание учебного гостиничного комплекса, включающего гостиницу, кафе и производственный цех, где создаются реальные производственные условия для получения практического опыты по профессиям.

Эксперимент, проведенный в рамках диссертационного исследования, показал повышение востребованности в образовательных услугах работодателями и населением, в том числе незанятым (количество обучающихся, прошедших профессиональную подготовку, переподготовку и повышение квалификации увеличилось с 68 до 249 человек, в том числе из числа безработных граждан - 82 человека; среди работодателей повысился престиж ГОУ НПО ПЛ №48, функционирующего как ресурсный центр: 58% из них направляют в лицей своих работников на переподготовку и повышение квалификации; оценка руководителями предприятий индустрии гостеприимства профессиональной подготовки и повышения квалификации по сто балльной системе возросла: общая удовлетворенность на 22 балла; теоретическое обучение на 8 баллов, практическая подготовка на 30 баллов.

Заключение

На основании результатов исследования сделаны следующие выводы, подтверждающие положения гипотезы:

1. Новая организационно-педагогическая модель учреждения профессионального образования, функционирующего как ресурсный центр, в котором предусмотрена концентрация ресурсов и разработаны механизмы взаимодействия с однопрофильными образовательными учреждениями, с работодателями, населением и социально-экономической средой региона, в большей мере удовлетворяет потребителей.

2. Создание Центра образования взрослых в рамках учреждения профессионального образования, функционирующего как ресурсный центр и определение эффективных организационно-педагогических условий профессиональной подготовки работников для конкретной отрасли, позволяет учреждению профессионального образования перейти на качественно новый уровень реализации основных и дополнительных программ профессионального образования и обучения; повысить квалификацию педагогов; переориентировать соответствующий сегмент региональной системы довузовского профессионального образования на интеграцию обучения молодежи и взрослых в тесном взаимодействии с работодателями развивающейся индустрии гостеприимства.

3. Профессиональная подготовка рабочих кадров отрасли гостеприимства на базе учебного гостиничного комплекса обеспечивает системность во взаимодействии с региональным рынком труда и оказывает положительное влияние на развитие кадрового потенциала предприятий-партнеров учреждения профессионального образования. Соответствие качества подготовки кадров запросам работодателей минимизирует издержки на доучивание персонала, существенно уменьшает период адаптации молодых рабочих на предприятиях отрасли.

4. Образовательный модуль «Корпоративный тренинг как средство развития деловой культуры работника индустрии гостеприимства», разработанный в рамках реализации практикоориентированного подхода в обучении взрослых, является эффективным средством мотивации обучения и средством развития деловой культуры у взрослых обучающихся в ходе профессиональной подготовки, переподготовки и повышения квалификации по профессиям индустрии гостеприимства.

5. Организация сетевого взаимодействия по использованию современных образовательных ресурсов Центра образования взрослых и учебного гостиничного комплекса и реализация определенного в диссертационном исследовании комплекса организационно-педагогических условий функционирования модели профессиональной подготовки работников индустрии гостеприимства повышает качество профессионального образования в учреждениях профессионального образования родственного профиля, снижает нагрузку на областной бюджет, оптимизирует затраты на переоснащение учреждений НПО.

6. Усиление интеграции учреждения профессионального образования с реальным сектором экономики через инновационную инфраструктуру - Центр образования взрослых - формирует гибкость и адаптивность образовательных услуг.

7. Через функционирование новой модели образования взрослых достигается повышение конкурентоспособности работников, получивших профессиональную подготовку в Центре образования взрослых по профессиям индустрии гостеприимства; повышается качество услуг в индустрии питания и туризма. Экономический характер отношений с работодателями стимулирует включение учреждения профессионального образования в систему индустрии гостеприимства региона, способствует позиционированию учреждения как равноправного участника и партнера бизнес-сообщества.

Список литературы диссертационного исследования кандидат педагогических наук Кузнецова, Елена Александровна, 2011 год

1.Амонашвили Ш.А.Размышления о гуманной педагогике. М.: Изд. Дом Амоношвили, 2001. - 21 с.

2. Аниеимов С.А. Методы акмеологических исследований. М.: РАГС, 1994.- 102 с.

3. Антюшина H.A. Почему Россия не процветает, как Финляндия? // Экономическая газета 13 сентября 2004г. № 26-28.

4. Батышев С.Я. Подготовка рабочих профессионалов. М.: РАО, 1995г., 246 с.

5. Батышев С.Я. Производственная педагогика. М., 1984. 178 с.

6. Беднарчик X. Оценка качества в открытых эластичных системах профессионального образования. Стратегия профессионального образованная молодежи М.: Институт профессионального образования, 1994.- 64 с.

7. Беляева А.П. Дидактические принципы профессиональной подготовки: Методические пособия. М., 1991. - 223 с.

8. Беляева А.П. Концептуальные основы развития начального профессионального образования. СПб. 1995. 63 с.

9. Беспалько В.П. Слагаемые педагогической технологии/ В.П. Беспалько. М.: Высшая школа, 1989 . - 191 с.

10. Беспалько В.П. Педагогика и прогрессивные технологии обучения -М.: Новая школа, 1997. 295 с.11 .Вершловский С.Г. Взрослый как субъект образования // Педагогика -2003г. № 8, 9 - 11 с.

11. Вершловский С.Г. Становление андрагогики как науки и как учебного предмета // Методист. 2002. № 2 - 17 с.

12. Вульфсон Б. JI. Стратегия развития образования на западе на пороге XXI века. М.: Издательство УРАО, 1999. - 208 с.

13. Вульфсон Б.Л. Сравнительная педагогика: история и современные проблемы. М., 2003. 229 с.

14. Вульфсон Б.Л., Малькова З.А. Среднее образование в современном мире. М., 1987. 157 с.1 б.Гершунский Б.С. Образовательно-педагогическая прогностика. Теория, методология, практика. М.: Флинта; Наука, 2003. 768 с.

15. Гершунский Б.С. Философия образования для XXI века (в поисках практико-ориентированных образовательных концепций) М.: Совершенство, 1998. 605 с.

16. Глазунов А.Т. Оценка эффективности урока // журнал "Профессиональное образование", 2003. №10.

17. Глазу нов А.Т. Педагогические исследования: содержание, организация, обработка результатов М., Изд. центр АПО, 2003. 40 с.

18. Глазунов А.Т. Программно-целевое управление профшколой // журнал "Профессиональное образование", 2004. № 4.

19. Глазунов А.Т., Казаков В.Г. и др. Формирование регионального заказа на подготовку рабочих кадров в условиях социального партнерства (интеграция опыта регионов) Калуга: Издательство ЦНТИ, 2003. 100 с.

20. Дерябин Ю. С. Финляндия один из мировых лидеров в образовании // Педагогика. 2004г. N 4.

21. Зимняя М.А. Ключевые компетентности как результативно-целевая основа компетентностного подхода в образовании. Авторская версия. М.: Исследовательский центр проблем качества подготовки специалистов, 2004. - 40 с.

22. Кларин М.В. Педагогическая технология в учебном процессе (Анализ зарубежного опыта) М.: Знание, 1989. 80 с.31 .Климов Е.А. Введение в психологию труда. М., 1988. 199 с.

23. Климов Е.А., Психология профессионального самоопределения. М., Академия, 2007. - 304 с.

24. Концепция модернизации российского образования до 2010 года приказ Министерства образования Российской Федерации от 11.02.2002 г. № 333 «О Концепции модернизации российского образования на период до 2010 года»

25. Корпоративная профессиональная подготовка кадров: от теории к практике. Практико-ориентированная монография. Силкина Н.В., Федоров В.А., Пачикова JI.П. Екатеринбург РГПУ 2007. 229 с.

26. Корчагин Е.А. Метод экспертной оценки личностных качеств обучающихся в учреждениях профессионального образования // Стандарты и мониторинг в образовании 2006. №4 25-27 с.

27. Леднев B.C. Содержание образования: сущность, структура, перспективы. -М., 1991. 221 с.

28. Лейбович А.Н. Структура и содержание государственного стандарта профессионального образования. М., 1994. - 280 с.

29. Лериер И.Я; Внимание технологии обучения//Советская педагогика. -1990:. №3; -138-141 с: д • ' ■ i:. Л;" ■'' '

30. Лернер И.Я. Проблема? методов обучения и пути« её .исследования И Вопросы методов педагогических исследований. Сб. научных трудов. Под ред. М.Н. Скаткина: М„ 1973. 40-55 с.

31. Ломакина Т.10. Ресурсный" центр как единица системы профобразования;// Профессиональное образование. М.: Экспресс-Принт, 2006г. № 12, -2-4 с.

32. Макшанов С.И. Психология тренинга: Теория. Методология. Практика: Монография. СПб.: Образование , 1997. - 238 с.

33. Михайлова H.Hi: Технология, моделирования содержания, образования (методические рекомендациям;: Изд. центр АПО, 2002. 178 с.

34. Михайлова Н.Н. Управление процессом внедрения педагогических технологий эффективных в* системе профессионального образования; Монография.- М;: ИРПО, 2002. - 168 с.

35. Михайлова: Н:Н. Целеполагание педагогической деятельности, в условиях технологизации образования (монография) М.: Изд. центр АПО, 2002. 184 с.

36. Михайлова Н.Н;, Демашева: М.Е. Технология: управления развитием педагогической деятельности М.: Изд. центр АПО, 2002. 242 с.

37. Михайлова H.H., Семенова O.A. Комплексный подход к использованию педагогических технологий для повышения качества учебного процесса в профессиональном образовании. М.: ИРПО, 2001. -132 с.

38. Михайлова H.H. Управление процессом внедрения эффективных педтехнологий в системе профессионального образования М.: Изд. центр АЛО, 2001.- 168 с.

39. Модульная система непрерывного профессионального образования/ X. Беднарчик ; Рос. акад. образования, Ин-т проф.-техн. образования. СПб. : Ин-т проф.-техн. образования РАО, 1999. - 261 с.

40. Мониторинг непрерывного образования: инструмент управления и социологические аспекты // Науч. рук. Карпухина А.Е.; Сер. «Мониторинг. Образование. Кадры». М.: МАКС Пресс, 2006 260 с.

41. Национальная доктрина образования РФ Постановление Правительства РФ «О национальной доктрине образования в Российской Федерации» от 4 октября 2000 г. №751.

42. Никитин М.В. Проблема финансирования Ресурсных центров.// Профессиональное образование, 2003. №12 34 с.

43. Никитин М.В. Проект практико-ориентированной концепции ресурсных центров в системе начального профессионального образования // журнал "Профессиональное образование", 2004. №8 37-28 с.

44. Никитин М.В. Ресурсный центр — инновационный объект профобразования // журнал "Профессиональное образование", 2003г. №11 23-25 с.

45. Никитин М.В. Модернизация управления развитием образовательных организаций (монография) М., Изд. центр АПО, 2001. 221 с.

46. Г.Новиков A.M. Научно-экспериментальная работа в образовательных учреждениях. М.:Ассоциация Профессиональное образование 1998. -134с. . ■

47. Новиков A.M. Регионализация профессионального образования: управление региональной системы профессионального образования: научно-методические рекомендации для работников региональных органов управления образованием. М., 2006. 272 с.

48. Образование взрослых на рубеже веков: вопросы методологии, теории и практики. (Монографическая серия: научный редактор директор ИОВ РАО, доктор педагогических наук В';И. Подобед). В 4-х томах. Том 2. - 521 с. .■■'••■ ■

49. Овсянников A.A. Социальные последствия модернизации образования «Народонаселение», №3, 2005. 21-37 с.

50. Основы андрагогики: учебное пособие/ Т.А. Василькова. М.: КНОРУС, 2009. - 256 с.

51. Олейникова О.Н. Европейское сотрудничество в области профессионального образования и обучения. Копенгагенский процесс. -М.: Центр изучения проблем профессионального образования, 2004 70 с.

52. Перспективы развития непрерывного образования // Под. Ред. Гершунского Б.С. М., 1990. 376 с.

53. Постановление правительства Москвы от 27 декабря 2006г. №1053-1111 «О развитии в городе Москве системы подготовки и повышения квалификации«кадров для туристко-гостиничного комплекса столицы».

54. Постановление Правительства РФ от 5 июля 2001г. №505 "Об утверждении Правил оказания платных образовательных услуг" // Собрание законодательства Российской Федерации 16 июля 2001г. №29.

55. Постановление Правительства РФ от18 октября 2000г. № 796 "Об утверждении Положения о лицензировании образовательной деятельности" // Собрания Законодательства, Российской Федерации 23 октября 2000г. № 43

56. Реформы образованияжсовременномшире.Рлобальные-и региональные-тенденции-. // Под ред. Вульфсона Б. JT. М., 1995. - 272 с.

57. РСПП Резолюция«. Съезда PCI 111 "Об участии бизнеса; в реформе профессионального образования" 18 апреля 2006г. И http://www.rspp.rui

58. Рыжков В.А. Профессиональная ориентация и подготовка кадров в Великобритании. М., 1991.- 158 с.

59. Селевко Т.К. Энциклопедия образовательных технологий: в 2' т. М. : НИИ школьных технологий, 2006. - 816 с.

60. Ссменов И.Н: Акмеология новое направление междисциплинарных исследований;человека // Общественные науки и современность. - 1998. -№3., 134.- 142 с.

61. ЮО.Семенов И.Н., Ковалева И.Б. и др. Сфера образовательных услуг в системе непрерывного? образования; в США: аналитический доклад. /. Под ред. М.В. Кларина. М.: ПТПиМИО РАО, 1994. - 56 с.

62. Сергеева Т.А. , Мйроненко Ю.Д1, Максимова; Е.В: Ресурсный центр: ; идея и возможное воплощение // журнал "Профессиональное образование", 2004г. №2. 28-29 с.

63. Сергеева Т.А., Уварова Н.М. Проектирование учебного занятия (методические рекомендации) М.: 2003. 84 с.

64. Ю5.Смирнов И;Г1. Человек. Образование: Профессия: Личность. М.: УМЦ Проф-Пресс, 2002. - 419 с. :

65. Юб.Современная модель образования до 2020г. «О рекомендациях по проведению августовских педсовещаний» от 8 мая 2008 г. № 03-946.

66. ПЗ.Указ Президента РФ от 7 февраля 1995г. №103 "О государственном заказе на переподготовку и повышение квалификации государственных служащих" // Собрание законодательства Российской Федерации 13 февраля 1995г.

67. Федеральная программа развития образования Постановление Правительства РФ от 23 декабря 2005 г. N 803 "О Федеральной целевой программе развития образования на 2006 2010 годы".

68. Фельдштельн Д.И. Психология развивающейся личности. М.; Изд. «Институт практической психологии», Воронеж: НПО «МОДЭК», 1996. - 512 с.

69. Якуба Ю.А. Взаимосвязь теории и практики в учебном процессе, средних профессионально-технических училищ: Профпедагогика Ю.А. Якуба: Mr. Изд; высш: шк., 1985. 175 с.

70. Якуба Ю.А. Современные методы контроля качества производственного обучения. М.: Высшая школа, 2001. 247 с.

71. Якуба Ю.А. Связь теоретического и производственного обучения в средних профтехучилищах Ю.А. Якуба. М.: Высщ.шк., 1986. 150 с.

72. Education and Training 2010: the success of the Lisbon strategy hinges on urgent reforms, Brussels, 2004, 121 p.

73. Learning and training for work in the Knowledge society. Geneva, ILO,2004, 36 p.

74. Enesco. The General Conference Adopts a Recommendation on Adult Education // Adult Education Information Notes/ Paris, 1977r. - №1, 2 -5 p.

75. Halima J. A Trying Game: Experiments and Reforms in Higher Education // Europe of Education. Abingdon, 1994r. N 2, 201-219 p.