Организационно-экономический механизм управления затратами: На примере предприятий хлебопекарной промышленности тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Храбров, Сергей Дмитриевич

• Храбров, Сергей Дмитриевич
• кандидат экономических наук
• 2004

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Храбров, Сергей Дмитриевич

Введение '

Глава I. Теоретические основы эффективного управления затратами

1.1. Формирование системного подхода к управлению затратами

1.2. Проблемы управления затратами на предприятиях

1.3. Теоретические и методические основы проектирования механизма управления затратами

Глава 2. Методология построения организационно-экономического механизма управления затратами

2.1. Методическое обоснование структуры механизма управления затратами

2.2. Методологические подходы к построению механизма управления текущими затратами

2.3. Методологические основы стратегического ^правления затратами

Глава 3. Построение организационно-экономического механизма управления затратами на хлебопекарном предприятии '

3.1. Анализ поведения затрат хлебопекарного предприятия

3.2. Управление формированием ассортимента

3.3. Управление затратами и политика цен

3.4. Анализ затрат на качество

3.5. Разработка сводного бюджета хлебозавода

3.6. Организация стратегического управления затратами 119 Выводы

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Организационно-экономический механизм управления затратами: На примере предприятий хлебопекарной промышленности»

Актуальность темы исследования. В условиях рыночной экономики усложняется система экономических связей предприятий, меняются задачи й характер управленческой деятельности. Особое значение приобретает оперативность и адекватность реагирования на изменения внутренней и внешней среды. На первый план выдвигается цель максимизации прибыли и увеличения рыночной стоимости предприятий. Развиваются такие виды управленчеI ской деятельности, как стратегическое планирование и прогнозирование, финансовое управление, повышение эффективности как в краткосрочном, так и в долгосрочном периоде. В основе этой деятельности лежит информация о затратах.

Практика хозяйствования строится на повседневной работе с затратами, так как стабильность позиций предприятия на рынке связана с успешным решением проблем по их снижению. I

Существующая в настоящее время система финансового учета и отчетности не может в достаточной степени обеспечить руководство предприятия информацией, необходимой для принятия обоснованных и эффективных управленческих решений.

Российскими учеными разработаны многие теоретические и практические аспекты управления затратами. Однако организация процесса управления затратами в рамках текущего и стратегического управления предприятием не нашла достаточно полного отражения в экономической литературе. Требуется поиск научных подходов к выбору методов воздействия на процесс формирования затрат.

Необходимость теоретической и методологической проработки вопросов создания механизма управления затратами определяют актуальность темы исследования.

Степень разработанности темы. Значительный вклад в развитие теории управления затратами на предприятиях внесли В.Ф. Палий, А.Д. Шеремет, С.А. Стуков, Н.Г. Данилочкина, A.A. Додонов, М.И. Баканов. Сущность затрат, методы их планирования, учета и анализа освещены в трудах А.Ф. Аксененко, В.А. Бунимовича, В.И. Ганштака, А.Ш. Маргулиса, В.И. Петровой, И.И. Поклада и др. Управление затратами рассматривают в неразрывной связи с управленческим учетом зарубежные авторы: К. Друри, Г. Мюллер, X. Гернон, Г. Минк, А. Томпсон, А. Стрикленд, Ч. Хорнгрен, Дж. Фостер и др. Однако подходы зарубежных исследователей к проблеме управления затратами, приемлемые для устойчиво функционирующей экономики, не всегда могут быть применимы в российской экономике. Нужно время для накопления собственного практического опыта и проведения системных исследований в данной области.

Современные подходы к проблеме управления затратами изложены в работах С.А. Николаевой, И.Г. Кондрашова, Е.А. Ананькиной, С.Н. Колесникова, В.Г. Лебедева, Г.А. Кранохина, В.И. Ткача, которые рассматривают управление затратами как главную часть системы управления организацией. Управленческий учет как элемент бухгалтерского учета представлен в работах М.А. Бахрушиной, У.Ю. Русаковой, К.П. Янковского.

Отраслевые вопросы снижения затрат на производство и реализацию пищевой продукции изложены в работах В.П. Грузинова, В.В. Денискина, А.П. Косована, В.И. Комарова, А.Н. Жигалова, Т.Ф. Рябовой,* Н.С. Тульской и др. Однако многие аспекты данной проблемы, в том числе теория и методология оперативного и стратегического управления затратами, их взаимодействия, а также структура механизма управления затратами не нашли системного отражения в исследованиях российских ученых.

Цель и задачи исследования. Целью диссертационного исследования явилась разработка теоретических и методологических основ формирования организационно-экономического механизма управления затратами на предприятиях хлебопекарной отрасли. 1 Задачи исследования:

• раскрыть понятие механизма управления затратами как важнейшей составляющей менеджмента;

• выполнить анализ действующей системы учета затрат на предприятиях хлебопекарной отрасли; I

• обосновать значение управления затратами для целей текущего и стратегического управления предприятием; ;

• исследовать проблемы управления затратами на предприятиях хлебопекарной отрасли;

• рассмотреть теоретические и методические аспекты проектирования механизма управления затратами;

• разработать методологические основы построения механизма текущего и стратегического управления затратами;

• обосновать целесообразность бюджетирования для текущего управления затратами; 1

• разработать методику составления сводного бюджета предприятия; I

• разработать методические подходы к оптимизации производственной программы и ценообразования на основе системы учета затрат «ди-рект-костинг»;

• теоретически обосновать организацию стратегического управления затратами на основе цепочки ценностей;

• разработать модель механизма управления затратами.

Объект исследования. Объектом исследования были выбраны предприятия хлебопекарной промышленности. 1

Предмет исследования. Предметом исследования являлся механизм формирования затрат и управления ими в краткосрочном и долгосрочном периоде.

Методология исследования. Теоретической и методологической основой исследования послужили труды отечественных и зарубежных ученых по вопросам управления предприятиями, классификации затрат и их учета, нормативные акты современного бухгалтерского учета, базовые концепции в области управления затратами. I 5

В процессе исследования использовались методы обобщения и системного анализа, логический, графоаналитический, математической статистики, а также инструментарий операционного и стратегического анализа для обоснования решений по управлению затратами.

Информационная основа. Информационную основу составили официальные данные Госкомстата РФ, Государственного НИИ хлебопекарной промышленности, данные отраслевых литературных источников и отчетности хлебопекарных предприятий. I Научная новизна.

Научная новизна состоит в следующем: 1

• разработаны концептуальные основы создания механизма управления затратами, включающие методологию управленческого учета и его ориентацию на информационное обеспечение руководства;

• методологически обоснована структура механизма текущего управления затратами по центрам ответственности на базе исследования состава и поведения затрат, методов их учета и контроля, а также выявления факторов их снижения; I

• разработана методика составления, контроля и анализа сводного бюджета на предприятиях хлебопекарной промышленности^

• обоснованы методы оптимизации производственной программы хлебопекарных предприятий и ценообразования с учетом использования отдельных положений системы «директ-костинг»;

• разработаны методологические подходы к организации стратегического управления затратами на основе цепочки ценностей, отражающей взаимодействие предприятий хлебопекарной отрасли с поставщиками и потребителями, совершенствование которого обеспечивает получение конкурентного преимущества; ,

• предложена модель организационно- экономического механизма управления затратами на основе системы сбалансированных показателей, позволяющих увязать стратегию предприятия с оперативным бизнесом и оценить эффективность деятельности.

Практическая значимость результатов исследования. Основные методические положения диссертационного исследования могут быть использованы на предприятиях хлебопекарной промышленности при разработке сводного бюджета, оптимизации производственной программы и организации текущего и стратегического управления затратами.

Основные положения диссертационного исследования были представлены на научных конференциях Института экономики и предпринимательства МГУПП в 2003 и 2004 гг.:

1. «Современные тенденции экономики, менеджмента и маркетинга в отраслях АПК», декабрь 2004 г.

2. «Теоретические и практические аспекты экономики, менеджмента и маркетинга в отраслях АПК», май 2004. ,

3. На семинарах: «Хлебобулочные и кондитерские изделия. Актуальные вопросы повышения качества»; «Современные тенденцйи развития ассортимента и улучшения качества» (Москва, ГОСНИИХП, 2004). На защиту выносятся: концептуальные основы создания механизма управления затратами; структура механизма текущего управления затратами по центрам ответственности; методика составления, контроля и анализа сводного бюджета на предприятиях хлебопекарной промышленности; метод оптимизации производственной программы хлебопекарного предприятия на основе системы «директ-костинг»; метод установления цен на хлебопекарную продукцию на ¿снове системы директ-костинг»; методологические основы организации стратегического управления затратами на основе цепочки ценностей. модель организационно-экономического механизма управления затратами.'

Публикации результатов исследования. Основные положения по профилю диссертационной работы, отражающие ее теоретические результаты, практические выводы и предложения, изложены в 5 публикациях общим объемом 4,8 п.л. '

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Храбров, Сергей Дмитриевич

Выводы

1. Управление затратами требует системного подхода, включающего исследоваI ние поведения затрат, методов их формирования и организации учета, выявление затратообразующих факторов, мер по контролю за снижением затрат. Обоснованные в диссертации теоретические и методические положения по данному кругу вопросов позволяют реализовать данньщ подход путем осуществления ) текущего и стратегического управления затратами на базе единого организационно-экономического механизма. '

2. Для текущего и стратегического управления затратами необходим разный инструментарий, который отражает специфику планирования и учета оперативных и стратегических затрат. Проектирование механизм^ текущего управления заI тратами рекомендуется осуществлять на основе оперативного учета, контроля и анализа затрат по центрам ответственности. Для стратегического управления затратами предприятие следует рассматривать в общей цепочке видов экономической деятельности, создающих ценности, начицая с источников сырья (поставщиков ) до конечного потребителя, что позволяет выявить потенциальные возможности увеличения ценностей для потребителя и получения' конкурентных преимуществ для предприятия.

3. Структура механизма текущего управления затратами отражает разграничение всех ресурсов и затрат по центрам ответственности и установление сферы I полномочий и ответственности менеджеров. Реализация такого механизма достигается разработкой сводного бюджета.

4. Обоснованная в диссертации методика составления, контроля и анализа сводного бюджета хлебопекарного предприятия, включающая операционное, инвестиционное и финансовое бюджетирование, обеспечивает контрольно-стимулирующую функцию бюджета на постоянной основе. В Соответствии с данной методикой выполнен расчет сводного бюджета хлебопекарного предприятия. 1

5. Значительно возросший в рыночных условиях масштаб задач управления затратами на предприятиях хлебопекарной промышленности требует более эффективных методов их учета при планировании объема производства и ассортимента продукции. Проведенные исследования показали, что управление затратами с использованием системы «директ-костинг» позволяет оптимизировать производственную программу как по объему производства, так и по ассор1 тименту на основе расчета сумм покрытия постоянных затрат, а также обосновать ценовую" политику предприятий хлебопекарной промышленности с целью оптимизации финансовых результатов от продаж.

6. Организация стратегического управления затратами базируется на ин1 формации, связанной с внешними факторами, что находит отражение в изучении влияния цепочки ценностей на деятельность предприятия и обосновании его стратегического позиционирования. Проанализированная в диссертации цепочка ценностей хлебопекарных предприятий позволила выявить факторы, которые необходимо использовать при стратегическом управлении затратами I

7. Организационно-экономический механизм управления затратами строится на использовании системы сбалансированных показателей, позволяющих увязать стратегию с оперативным бизнесом и оценить эффективность деятельности предприятия. На основе проведенных исследований предложена система показателей, позволяющая объединить результаты текущего и стратегического I управления затратами.

8.В диссертации разработана модель механизма управления затратами, обеспечивающая выявление и использование резервов снижения текущих затрат и обоснование выбора стратегий развития предприятия.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Храбров, Сергей Дмитриевич, 2004 год

1. Аболонин С. SWOT-анализ деятельности предприятия // «Маркетинг», 1999.- С. 47^9.

2. Абрюнина М.С., Грачёв A.B. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия. — М.: ДИС, 1999. 256 с.

3. Авсеева C.B. Учёт затрат и трансфертное ценообразование // ^Бухгалтерский учёт», 1991, № 4.

4. Аврех Г.Л., Федоренко Н.П., Щукин Е.П. Затраты и результаты: беседы об экономике. — М.: Наука, 1990. 192 с.

5. Аксёненко А.Ф., Бобиженов М.С., Паримбаев Ж.Ж. Управленческий учёт Hà промышленных предприятиях в условиях реформирования рыночных отношений. — М.: Нонпарель, 1994.

6. Аксёненко А.Ф. Методика учёта и анализа себестоимости продукции. — М.: Финансы и статистика, 1987. 208 с.

7. Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы. — М.: финансы и статистика, 1997. 68 с.

8. Амблер Т. Практический маркетинг / Пер. с англ., под общ. ред. Ю.Н. Капту-ревского. — СПб.: Издательство «Питер», 1999. 400 с.

9. Ананькина Е.А., Данилочкина Н.Г. Управление затратами. — М.: Издательство «ПРИОР», ИВАКО Аналитик, 1998. 64 с.

10. Анализ потребительского рынка хлеба и хлебобулочных изделий г. Кирова.- «Агентство социологических и маркетинговых исследований». — Киров: АСМИ, 2001,- 16 с.

11. Ассель Генри. Маркетинг: принципы и стратегия. Учебник дЛя вузов.— М.: ИНФРА-М, 1999. 804 с.

12. Ансофф И. Новая корпоративная стратегия. — СПб.: Издательство «Питер», 1999.-416 с.

13. Аронов A.M., Петров А.Н. Диверсификация производства: теория и страте1 гия развития.— СПб., 2000.

14. Бачурин А. Реструктуризация и реформирование производства // «Экономист», № 2, 1999. С. 33-38.

15. Белов B.C., Селезнёва H.H., Скобелева И.П. Управление прибылью. Проблемы выбора. Принятие финансовых решений. — СПб.: Издательско-типографский центр «ПРИОРИТЕТ», 1996. 94 с.

16. Беспахотный Г.В. Основные направления агропродовольственной политики // «Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий», 2001, №1. -С. 79.I

17. Бетче Йорк. Балансоведение. — М.: Бухучёт, 2000, 454 с.

18. Бланк И.А. Управление прибылью. — К.: «Ника-Центр», 1998. 544 с.

19. Бовыкин В.И. Новый менеджмент (управление предприятиями на уровне высших стандартов: теория и практика эффективного управления). — М.: Наука, 1994.1

20. Богомолов A.M., Голощапов H.A. Внутренний аудит. Организация, методикапроведения. — М.: Издательство «Экзамен», 1999. 192 с.

21. Большаков A.B. Менеджмент: теория и практика. Учебное пособие. — Казань:, Казанский финансово-экономический университет, 1997. 68 с.

22. Борисов Е.Ф. Экономическая теория. — М.: Юристъ, 1997. 360 с.

23. Бургер А. Содержание и методы управления расходами // «Бухгалтерский учёт», 1996, № 5. С. 64-66.

24. Бурков В.Н., Ириков В.А. Модели и методы управления организационными системами. — М.: Наука, 1994. ,

25. Бычкова С.М., Газарян A.B. Планирование в аудите. — М.: Финансы и статистика, 2001. 264 с.

26. Василенко В.А., Мельник И.Е. Операционное и ситуационное управление в системе менеджмента. Учебное пособие. — М.: МГИУ, 2002. 530 с.

27. Васильева Н.Э., Козлова Л.И. Формирование цены в рыночных условиях. — М.: АО «Бизнес-школа», «Интел-Синтез», 1995. 64 с.

28. Бахрушина М.А. Бухгалтерский управленческий учёт. — М.: Финстатин-форм, 1999.

29. Бахрушина М.А. Внутрипроизводственный учёт и отчётность. Сегментарный учёт и отчётность. Российская практика: проблемы и перспективы. — М.: АКДИ «Экономика и жизнь», 2000. 192 с.

30. Бахрушина М.А. Управленческий анализ поведения затрат // Бухгалтерское приложение к еженедельнику «Экономика и жизнь», 2001, № 21. С. 20-23. ,

31. Вил Р.В., Палий В. Управленческий учёт. — М.: ИНФРА-М, 1997.

32. Виханский О.С. Стратегическое управление. — М.: Издательство Московского Университета, 1995.

33. Гальперин В.М., Игнатьев С.М., Моргунов ¿.И. Микроэкономика. В 2-х томах. — СПб.: Экономическая школа, 1994.

34. Глаголев П. Учёт затрат и контроль // «Риск», 2000, № 1-2. С. 31-34.

35. Глухов В.В., Бахрамов Ю.М. Финансовый менеджмент. — СПб.: Издательство «Специальная литература», 1995. 429 с.

36. Глухов В.В. Менеджмент. — СПб.: Питер, 2002. 450 с.

37. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика. — М.: Финпресс, 1998.

38. Горячев P.A. Прогнозирование сбыта промышленной продукции. ДиссертаIция на соискание учёной степени кандидата экономических наук, — СПб., 1998. -118 с. ■

39. Градов А.П. Экономическая стратегия фирмы. — СПб.: Издательство «Специальная литература», 1995.

40. Грибанова H.H., Солодков В.Т. Планирование и прогнозирование деятельности предприятия. Учебное пособие. — Иркутск: Издательство Иркутской эког номической академии, 1996. 190 с.

41. Гринолл Э. Финансы и финансовое планирование для руководителей среднего звена. — М.: ДИС, 1999. 96 с.

42. Грузинов В.П., Грибов В.Д. Экономика предприятия. Учебное пособие. —I

43. М.: Финансы и статистика, 1998. 208 с.

44. Грузинов' В.П. Экономика предприятия и предпринимательство. Учебное пособие. — М.: СОФИТ, 1994. 494 с.

45. Данилочкина Н.Г. Контроллинг как инструмент управления предприятием.1. М.: Дудит, ЮНИТИ, 1998.

46. Дайле А. Практика контроллинга. Пер. с англ. / Под ред. и с' предисл. M.JI. Лукашевича, E.H. Тихоренковой. — М.: Финансы и статистика, 2001. 336 с.

47. Дежкина И.П. и др. Планирование и контроллинг. Учебное пособие по дисциплинам «Менеджмент» «Стратегический менеджмент». — М., 1997. 67 с.I

48. Денисова И.П. Управление издержками и ценообразование. — М.: Экспертное бюро, 1997. 59 с.

49. Дмитриев B.C. Организационно-экономические основы управления затратами э нефтегазовой промышленности. Диссертация на соискание учёной степени кандидата экономических наук. — СПб., 1998. — 118 с.

50. Дойль П. Менеджмент: стратегия и тактика. — СПб.: Издательство «Питер», 1999.-560 с.

51. Друри К. Введение в управленческий и производственный учёт. Пер. с англ. / Под ред. С.А. Табалиной. — М.: Аудит, ЮНИТИ, 1994. 560 с.I

52. Друри К. Учёт затрат методом стандарт-кост. Пер. с англ. / Под ред. Н.Д. Эриашвили. — М.: Аудит, ЮНИТИ, 1998. 224 с.

53. Емельянов A.A. Анализ в системе управления себестоимостью продукции. Диссертация на соискание учёной степени кандидата экономических наук. — М., 1990.

54. Ефремов B.C. Стратегия бизнеса. Концепции и методы планирования. Учебное пособие. — М.: Издательство «Финпресс», 1998.

55. Жданов С.А. Методы и рыночная технология экономического управления.1. М.: ДИС, 1999.

56. Желанская А.Г. Классификация затрат для целей контроля, p¿гyлиpoвaния и принятия управленческих решений / «Финансы и инвестиции»: сб. научн. трудов. — СПб.: СПб. ГУВК, 1997. С. 189-195.

57. Жужина И.А., Фоминченкова Л.В. Место и роль общей системы учёта вIстратегическом управлении организацией // «Менеджмент в России и за рубежом», 2000, № 3. С. 13-18.

58. Жуйков Е. Хлеб и брак — друг дружке враг // «Вятский край», 2000, № 74. -С. 2.I

59. Зимин Н.Е. Технико-экономический анализ деятельности предприятий АПК.1. М.: Колос, 2001.-256 с. 1

60. Иванов Л. Маркетинг в хлебопечении // «Хлебопродукты», 1996, № 10. С. 23-24.

61. Иноземцев Ю. Взаимосвязь факторов конкурентоспособности // «Экономист», 2000, № 10. С. 92-95.

62. Ириков В:А. Технология финансового планирования и управления. Библиотека технологий управления. — М.: МФТИ, 1996.

63. Калькуляция себестоимости в промышленности / Под ред. В.Ш. Маргулиса.1. М.: Финансы, 1990. 288 с.

64. Кальянов Г.Н. Консалтинг при автоматизации предприятий.'— М.: Аудит, ЮНИТИ, 1998.-350 с.

65. Камаев В.Д. и др. Учебник по основам экономической теории. — М.: Вла-дос, 1997.-467 с.

66. Карлик А.Е., Горбашко Е.А. Основы экономики фирмы. Учебное пособие.

67. СПб.: Издательство Санкт-Петербургского Государственного Университета экономики и финансов, 1997. 256 с.

68. Карлоф Б. Деловая стратегия. Пер. с англ. / Научн. ред. и авт. послесл. В.А. Приписнов. — М.: Экономика, 1991. 473 с.

69. Карпова Т.П. Основы управленческого учёта. Учебное пособие. — М.: ИН-ФРА-М, 1997. -392 с.

70. Карпова Т.П. Управленческий учёт. Учебник для вузов. — М.: Аудит, ЮНИТИ, 1998.-350 с.I

71. Керимов В.Э. Управленческий учёт. — М.: ИКЦ «Маркетинг», 2001.

72. Клейнер Г. Механизмы стратегического планирования на предприятиях // «Вопросы экономики», 1998, № 9.

73. Кныш М.И. Стратегическое управление корпорациями. — М.: Культ-Информпресс, 2002.

74. Ковалёв В.В. Введение в финансовый менеджмент. — М.: Финансы и статистика, 2001.-786 с.

75. Ковалёв В.В., Соколов Я.В. Основы управленческого учёта. — СПб.: Лист, 1991.I

76. Ковалёв В.В. Финансовый анализ. Управление капиталом. Выбор инвестиций. Анализ отчётности. — М.: Финансы и статистика, 1999. 51£ с.

77. Козлов А.В. Стратегическое управление промышленными предприятиями. — СПб.: СПбГТУ, 2001. 132 с.

78. Колесников С.Н. Иерархия систем управленческого учёта // АКДИ «Экономика и жизнь» (http://www.akdi.ru/avt-npr/metod/koles.html) '

79. Кондратова И.Г. Основы управленческого учёта. — М.: Финансы и статистика, 1998.- 144 с.

80. Контроллинг в бизнесе. Методологические и практические основы построе1.' • ,ния контроллинга в организациях / А.М. Карминский, Н.И. Оленев, А.Г. Примак, С.Г. Фалько. — М.: Финансы и статистика, 1998. 256 с. .

81. Контроллинг как инструмент управления предприятием / Е.А. Ананькина, С.В. Данилочкин, Н.Г. Данилочкина и др. / Под ред. Н.Г. Данилочкиной. — М.: Аудит, ЮНИТИ, 1999. 207 с.

82. Корнеева Н.В. Роль классификации затрат в управлении. Сб. научн. трудой БИЭФ, вып. 1.6. — Калининград: БИЭФ, 2002.

83. Корнеева Н.В. Стратегическое управление затратами. Сб. научн. трудов БИЭФ, вып. 15. — Калининград: БИЭФ, 2002.1.,

84. Корнеева Н.В. Управление затратами как структурированная система. Сб. научн. трудов «Интеграция экономики в систему мирохозяйственных связей». Тезисы VII Международной научно-практической конференции. —СПб.: Нестор, 2003.

85. Котляров С.А. Управление затратами. — СПб.: Питер, 2001. 160 с.

86. Кошкин В., Сычёва Ю. К концепции преобразования системы управленияIроссийскими предприятиями // «Российский экономический журнал», 1993, № 11.

87. Круглов М.И. Стратегическое управление компанией. — М.: Русская Деловая литература, 1998.

88. Купчина Л.А. Отражение затрат в управленческом учёте // «Консультант»^ 1998, № 13.- С. 67-69.

89. Ластовецкий В.Е. Учёт затрат по факторам производства и центрам ответственности. — М.: Финансы и статистика, 1988. 165 с.

90. Лебедев В.Г. Управление затратами на предприятии. — М.: Бизнес-Пресса, 2001.I

91. Ленквист Р. Учёт в системе внутренней информации предприятия. — Швеция.: Упсала, 1999.

92. Липпарт С. Худ обед, коли хлеба нет // «Спрос», 2000, № 2. С. 16-21.

93. Липсиц И.В. Коммерческое ценообразование. — М.: БЕК, 2000. 368 с.

94. Луговой А.В. Учёт общепроизводственных расходов // «Бухгалтерский учёт», 1999, № 11.

95. Мазур И.И., Шапиро В.Д. и др. Реструктуризация предприятий и компаний. — М.: Высшая школа, 2000. 587 е., 1I

96. Майер Э. Контроллинг как система мышления и управления.^— М.: Финансы и статистика, 1993.

97. Малышева Л. Контроллинг на предприятии // «Открытые системы», 2000, № 1,2.

98. Манн Р., Майер Э. Контроллинг для начинающих. Пер. с нем. — М.: Финансы и статистика, 1992. 208 с. '

99. Маршалл А. Принципы экономической науки. Пер. с англ. — М.: Прогресс, 1993.-415 с.

100. Медведев М.Ю. Общая теория учёта. — М.: Издательство «Дело и сервис»,2001.-752 с.

101. Международные стандарты финансовой отчётности. — М.: Аскери-АССА, 1998.

102. Международный семинар «Хлеб-99» // «Пищевая промышленность», 2000, №3.- С. 28-30.

103. Мескон М.Х. Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. Пер. с англ. — М.: Дело, 1992. -702 с.

104. Мессер Д. Управление в самой преуспевающей корпорации мира. — М.: Прогресс, 1991.I

105. Минцберг Г., Альстрэнд Б., Лэмпел Дж. Школа стратегий. Пер. с англ. / Под ред. Ю.Н*. Катуревского. — СПб.: Издательство «ПИТЭР», 2000. 336 с.

106. Монахов A.B. Математические методы анализа экономики. — СПб.: Питер,2002.- 176 с. |

107. Монден Я. «Тойота»: методы эффективного управления. — М.: Экономика, 1989.-288 с. 1

108. Мюллер Г., Гернон X., Минк Г. Учёт: международная перспектива. Пер. с англ. — М. Финансы и статистика, 1992. 136 с.

109. На заседании коллегии Росхлебинспекции // «Пищевая промышленность»,I2000, №5.-С. 49-51.

110. Некрасов А.Г. Феномен снижения затрат. Публикации компании "Integ-Prod-Service" (ресурсы сети Internet).

111. Николаева O.E., Шишкова Т.В. Управленческий учёт. Учебное пособие. — М.: УРСС, 1997.

112. Николаева С.А. Особенности учёта затрат в условиях рынка: система «ди-рект-костинг». Теория и практика. — М.: Финансы и статистика, 1993. 128 с.

113. Николаева С.А. Принципы формирования ,и калькулирования себестоимо1.,сти. — М.: Аналитика-Пресс, 1997. 144 с.

114. Николаева С.А. Управленческий учёт. Проблемы адаптациН к российской теории и практике // «Бухгалтерский учёт», 1996, № 12; 1997, № 1.

115. Николаева С.А., Шебек C.B. Корпоративные стандарты: от концепции до1.Iинструкции. — М.: Книжный мир, 2002.I114.0йхман Е.Г., Попов Е.В. Реинжиниринг бизнеса: реинжиниринг организаций и информационные технологии. —М.: Финансы и статистика, 1997.

116. Панфилов A.C. Системный подход в организации управления предприятием. — М.: Знание, 1989. 62 с. ,

117. Палий В.Ф. Международные стандарты отчётности — условие прозрачного управления предприятием // «Проблемы теории и практики управления», 2000, №3.- С. 86-91.

118. Петров А.Н. и др. Основы стратегического планирования. Учебно-методическое пособие. — СПб., 1998.

119. Печёная J1.T. Управление затратами (на примере пищевых и зерноперера-батывающих предприятий АПК). Учебное пособие. — М.: РИК МГУ1111, 2000. -86 с.

120. Плетнёва Л.Ф. Принятие решений на основе составления гибких бюджетов предприятий нефтегазодобычи. — Уфа: Сб. тезисов и докл. межвузовской конференции, 2000. '

121. Подлевских Н. Ароматы хлебозавода № 5 // «Кировская правда», 2000, № 40.-С. 2.

122. Попов В. Деловое планирование. —М.: Финансы и статистика, 1997.I

123. Портер М. Конкуренция. Пер. с англ. — СПб.: Издательский дом «Вильяме», 2000. 495 с.

124. Практика хлебопечения во Франции. Публикации фирмы В ИВ АС (ресурсы сети Internet).

125. Райн Б. Стратегический учёт для руководителя. — М.: Аудит, Издательское объединение ЮНИТИ, 1998.

126. Робсон Н., Уллох Ф. Практическое руководство по реинжинирингу бизнес-процессов. Пер. с англ. — М.: Аудит, ЮНИТИ, }997.

127. Русакова У.Ю. Учёт затрат и калькулирование себестоимости продукции в отраслях промышленности. — Хабаровск: ДГУПС, 2001. I

128. Рюли Э., Саша JI. Шмидт. Исследование стратегических процессов в организациях // «Проблемы теории и практики управления», 2000, № 5.

129. Савруков Н.Т., Егоров А.И., Егорова Е.А. Экономическая стратегия фирмы. — СПб.: Полит Техника, 2000. 204 с.

130. Самочкин В.Н. Гибкое развитие предприятия: анализ и планирование. — М.: Дело, 1999.-336 с.

131. Самочкин В.Н. Гибкое развитие предприятия: эффективность и бюджета! ;рование. — М.: Дело, 2000. 352 с.

132. Скоун Т. Управленческий учёт. — М.: Аудит, 1997. I

133. Скурихин И.М., Нечаев А.П. Всё о пище с точки зрения химика: Справ, издание. — М.: Высшая школа, 1991. 288 с.

134. Стоянова Е. Финансовый менеджмент. Российская практика. Учебник. — М.: Перспектива, 1994.

135. Стуков С.А. Распределение косвенных затрат между стоимостью отдельных видов продукции // «Аудиторские ведомости», 2000, № 8. С. 61-68.

136. Суворова А.П. Инновационный менеджмент. Учебное пособие. — Йошкар1.(1. Ола, 1999. 143 с.

137. Тимо Санталайнен и др. Управление по результатам. — М.: Прогресс, 1993.

138. Ткач В.И. Управленческий учёт: международный опыт. — М.: Финансы и статистика, 1994.

139. Томас Р. Количественные методы анализа хозяйственной деятельности. — М: Дело и сервис, 1999. 432 с.

140. Томпсон A.A., Стрикленд А.Дж. Стратегический менеджмент: концепция и ситуации. Учебник для вузов. Пер. с 9-го англ. изд. — М.: ИНФРА-М, 2000. -412 с.

141. Томпсон А., Формби Д. Экономика фирмы. Пер. с англ. — 1^4.: ЗАО «Издательство БИНОМ», 1998. 544 с.

142. Тренев В.Н. и др. Реформирование и реструктуризация предприятия. — М.: ПРИОР, 1998.

143. Тюрина Е.Б. Обзор ситуации на российском рынке зерна и прогноз его раз«-вития // «Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий», 2001, № 1. С. 44-45.

144. Управление затратами на предприятии. Учебник / В.Г. Лебедев, Т.Г. ДрозIдова, В.П. Кустарёв и др. / Под общ. ред. Г.А. Кранохина. — СПб.: Издательский дом «Бизнес-Пресса», 2000. 277 с. I

145. Управление организацией. Учебник / Под ред. А.Г. Поршнева, З.П. Румянцевой, H.A. Соломатина. — М.: ИНФРА-М, 1999. 669 с.

146. Управленческий учёт. Учебное пособие / Под ред. А.Д. Шеремета. 2-е изд., испр. — М.: ИД ФБК-Пресс, 2004. - 512 с.

147. Фатхутдинов P.A. Стратегический менеджмент. Учебник для вузов. 2-е изд. — М.: ЗАО «Бизнес-школа», «Интел-Синтез», 1999. - 416 с.

148. Финансовый менеджмент: теория и практика / Е.С. Стоянова, Г.Б. Крылова,I

149. И.Т. Балабанов / Под ред. Е.С. Стояновой. / Финансовая академия при Правительстве РФ. 5-е изд., перераб. и доп. — М.: Издательство «Перспектива», 2000.-655 с. '

150. Финансовое планирование и контроль. Пер. с англ. / Под ред. М.А. Поукока и А,Х. Тейлора. — М.: ИНФРА-М, 1996. 480 с.'

151. Фишер С., Дорнбуш С., Шмалензи Р. Экономика. Пер. с англ. со 2-го изд. — М.: Дело, 1999. -864 с. 1

152. Фольмут Х.И. Инструменты контроллинга от А до Я. Пер. с нем. / Под ред. и с предисл. M.JI. Лукашевича и E.H. Тихоненковой. — М.: Финансы и статистика, 1998. 288 с.I

153. Хан Д. Планирование и контроль: концепция контроллинга. Пер. с нем. / Под ред. и с предисл. A.A. Турчака, Л.Г. Головача, М.Л. Лукашевича. — М. : Финансы и статистика, 1997. 800 с.

154. Хасанов Ш.М., Хоменко А.Л. Маржинальной подход к ценообразованию иIуправленческим решениям // «Маркетинг в России и за рубежом», 2003, № 5. -С. 44. 1

155. Хорвард П. Сбалансированная система показателей как средство управления предприятием // «Проблемы теории и практики управления», 2000, № 4. С. 108-113.I

156. Хорнби У., Гэмми Б., Уолл С. Экономика для менеджеров. Пер. с англ. / Под ред. A.M.' Никитина. — М.: ЮНИТИ, 1999. 535 с.

157. Хорнгрен Ч.Т., Фостер Дж. Бухгалтерский учёт: управленческий аспект. Пер,, с англ. / Под ред. Я.В. Соколова. — М.: Фйнансы и статистика, 1995. 416I

158. Ченг Ф. Ди, Джозеф И. Финенерти. Финансы корпораций: теория, методы и практика. Пер. с англ. — М.: ИНФРА-М, 2000. 686 с.

159. Шадрина Г.В., Озорнина Е.Г. Теория экономического анализа. Учебное пособие. — М.: МЭСИ, 2001. 96 с.I142

160. Шанк Д.К., Говиндараджан В. Стратегическое управление затратами. Пер. с англ. — СПб.: ЗАО «Бизнес-Микро», 1999. 288 с.

161. Шеремет А.Д., Сайфулин P.C. Методика финансового анализа. — М.: ИН-ФРА-М, 1995.- 176 с.

162. Шеремет А.Д. Управленческий учёт. Учебное пособие. — М.: Издательский дом «ФБК-Пресс», 2001.

163. Шим Джей К., Сигел Джоэл Г. Методы управления стоимостью и анализ затрат. — М.: Филинъ, 1996. 344 с.

164. Шим Джей К., Сигел Джоэл Г. Финансовый менеджмент, tlep. с англ. — М.: Филинъ, 1996. 400 с.

165. Штурлак Н.Г. Проблемы управления затратами на машиностроительном предприятии в условиях конкурентного рынка. — ОМск: Газетный двор, 2002. -79 с.

166. Экономический анализ. Учебник для вузов / Под ред. J1.T. Гиляровской. — М.: ЮНИТИ-Дана, 2001. 527 с.

167. Экономическая стратегия фирмы. Учебное, пособие / Под ред. А.П. Градо-ва. 3-е изд. — СПб.: Спецлит, 2000. - 589 с.

168. Экономическая теория. Учебник для экономических вузов /'Романов А.Н., Волкова Т.Н., Михалёв B.C. и др. / Под ред. проф. Николаевой И.П. — М.: Фин-статинформ, 1997. 399 с.

169. Янковский К.П., Мухарь И.Ф. Управленческий учёт. — СПб.: Питер, 2001. 128 с.

170. Якубовская Т. Управление затратами и бюджетирование продаж. — М.: [e-mail]

171. Динамика затрат по укрупненным статьям общехозяйственных расходов.п/п Наименование статей расходов ■ Диапазон значений 2001 г., руб. ИтЬго в 2001, руб. Диапазон значений1 2002 г., руб. Итого в 2002, руб.

172. А. Административно-управленческие расходы (АУР) |

173. Расходы на содержание аппарата управления 1201526,13266918,56 8921288,92 3608152,083910825,44 14877025,08

174. Прочие расходы 221860,14343819,14 1095952,92 307813,08393761,19 1425190,47

175. Расходы на содержание легковых служебных автотранспортных ср-в 165069- 1 177000 683943 1

176. Расходы на содержание вневедомственной охраны " 234829,53243302,46 950155,53 286411,08399523,38 1334164,82

177. Другие АУР, в т. ч. обслуживание машин для пересчета денег 5437,5133276,5 149793,45

178. Итого по группе А 1771237,863815679,01 11117190,82 4432725,064982578,5 18421791,86

179. Б. Общехозяйственные расходы

180. Содержание общехозяйственного персонала 313261,95503234,22 1391614,64 156114,03165760,2 634217,16

181. Содержание зданий, сооружений и инвентаря общезаводского назначения 1011189,481561119,18 4709345,22 991896,921202198,4 4348809,87

182. Затраты на текущий ремонт зданий, сооружений и инвентаря общезаводского назначения 180000276420,3 959790,3 , 688889,611200000 3644434,61

183. Износ основных средств 38726,1365007,24 181185,63 65830,8172142,55 581955,87

184. Производство испытаний, опытов, исследований и содержание общезаводской лаборатории 135118,8357304,65 973353,42 1 405384,15445846,35 1691526,3

185. Расходы по охране труда 57846-148539 320394,99 67620,6- 1 86410,5 312928,35

186. Расходы по подготовке кадров 15000-40140 86520 9000-352^5 62535

187. Прочие хозяйственные расходы (затраты по автотранспортному участку) 85876,29161895 475940,91

188. Итого по группе Б 1959205,322603585,78 9098145,1.1 2496286,673090745,08 11301191,62

189. В. Непроизводственные расходы '

190. Налог на пользователей автодорог 1% от реализации 357000428186 1531607 410430476700 1748004

191. Итого по смете 4112853,186847450,79 21746942,93 7370200,818471750,88 31470987,48

192. Наименование статей расходов Диапазон Истого в Диапазон Итого вп/Ц • значений 2001,% значений 2002,%2001 г., % 2002 г., %

193. А. Административно-управленческие расходы (АУР) ;

194. Расходы на содержание аппарата управления 28,91-47,71 41,02 46,16-49,24 47,27

195. Прочие расходы 4,38-5,60 5,04 4,18-4,93 4,53

196. Расходы, на содержание легковых служебных автот/т ср-в 2,09-2,24 2,17

197. Расходы на содержание вневедомственной охраны 3,58-5,71 4,37 3,56-4,91 4,245 1 , Другие АУР, в т. ч. обслуживание машин для пересчета денег 0,08-3,21

198. Итого по группе А 43,07-55,72 51,12 56,40-60,56 58,54

199. Б. Общехозяйственные расходы 1

200. Содержание общехозяйственного персонала 3,81-7,64% 6,40 1,84-2,12 1 2,02

201. Содержание зданий, сооружений и инвентаря общезаводского назначения 16,7424,72% 21,66 13,41-14,19 13,82

202. Затраты на текущий ремонт зданий, сооружений и инвентаря общезаводского назначения 4,17-6,12 4,41 9,35-10,78 11,58

203. Износ основных средств 0,58-0,95 0,83 0,82-2,34 1,85

204. Производство испытаний, опытов, исследований и содержание общезаводской лаборатории 3,25-5,22 4,48 5,03-5,89 5,37

205. Расходы по охране труда 0,78-2,24 1,47 0,92-1,14 0,997 ' Расходы по подготовке кадров 0,25-0,59 0,40 0,11-0,44 , 0,20

206. Прочие хозяйственные расходы (затраты по автотранспортному участку) 1,25-3,9 2,19 I

207. Итого по группе Б 38,03-48,14 41,84 33,87-38,37 35,91

208. В. Непроизводственные расходы1 1 Налог на пользователей автодорог 1% от реализации 5,39-9,3 7,04 5,23-5,81 5,55

209. Затраты на текущий ремонт здании, сооружении и инвентари общезаводского значениякю