Стратегическое управление затратами как фактор конкурентоспособности предприятия: На примере хлебопекарных предприятий тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Аксенов, Андрей Вадимович

• Аксенов, Андрей Вадимович
• кандидат экономических наук
• 2004

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Аксенов, Андрей Вадимович

Введение.

Глава I. Методические основы совершенствования стратегического управления затратами.

1.1. Проблема стратегического управления затратами в современной экономической литературе.

1.2. Состояние стратегического управления затратами на хлебопекарных предприятиях.

1.3. Основные направления совершенствования стратегического управления затратами на хлебопекарных предприятиях.

Глава II. Совершенствование стратегического управления затратами на хлебопекарных предприятиях.

2.1. Формирование цепочки ценностей производства и реализации хлебобулочной продукции.

2.2. Стратегическое позиционирование хлебопекарного предприятия.

2.3. Учет затратообразующих факторов хлебопекарного предприятия.

Глава III. Эффективность совершенствования стратегического управления затратами.

3.1. Функции и порядок внедрения стратегического управления затратами на хлебопекарных предприятиях.

3.2. Оценка эффективности совершенствования стратегического управления затратами.:.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Стратегическое управление затратами как фактор конкурентоспособности предприятия: На примере хлебопекарных предприятий»

Актуальность темы исследования. В новых условиях хозяйствования в процессе развития рыночных отношений необходимость постоянного совершенствования управления предприятием очевидна. Одним из важных направлений этой деятельности выступает совершенствование управления затратами. К началу экономических реформ отечественными предприятиями был накоплен большой опыт текущего и оперативного управления всеми аспектами финансово-хозяйственной деятельности предприятия, в том числе и опыт управления затратами. Однако в новых условиях хозяйствования использование этих видов управления недостаточно. Для обеспечения конкурентоспособности предприятия помимо совершенствования текущего и оперативного управления возникла острая необходимость организации относительно нового для отечественных предприятий управления -стратегического, в системе которого особое место занимает стратегическое управление затратами.

Стратегическое управление затратами выступает важной частью разработки и реализации стратегии развития предприятия, в долгосрочной перспективе призвано обеспечивать рост эффективности производства и как следствие повышать конкурентоспособность предприятия.

Вместе с тем широкое использование эффективного стратегического управления затратами сдерживается отсутствием необходимой, для. этого научно-методической базы. Это противоречие, негативно сказывающееся на повышении конкурентоспособности хлебопекарных предприятий, свидетельствует об актуальности темы диссертационного исследования.

Степень научной разработанности проблемы. В научных публикациях последних лет рассматриваются различные аспекты стратегического управления затратами. Значительный вклад в разработку теоретических и методических основ стратегического управления затратами внесли работы И. Ансоффа, В. Говиндараджана, П. Друкера, К. Друри, В.Г. Лебедева,

М. Портера, А. А. Томпсона, А.Дж. Стрикленда, К. У орда, Р. А. Фатхутдинова, П. Фридмана, Ч.Т. Хорнгрена, Дж. Шанка, Дж. К. Шима, Р. Энтони и других.

Однако при наличии научных разработок по данной теме ряд вопросов, касающихся особенностей стратегического управления затратами на хлебопекарных предприятиях, продолжает оставаться недостаточно исследованным. Нечетко сформулированы теоретические основы стратегического управления затратами, его понятие, сущность и принципы, отсутствуют адаптированные к условиям работы отечественных хлебопекарных предприятий методики стратегического управления затратами.

В современных условиях недостаточное теоретическое и методическое у** исследование указанных выше вопросов сдерживает практическое применение стратегического управления затратами на отечественных хлебопекарных предприятиях, что в свою очередь отрицательно сказывается на их конкурентоспособности. Поэтому дальнейшие исследования в этой области представляют определенную значимость.

Актуальность совершенствования стратегического управления затратами на хлебопекарных предприятиях и его недостаточная научная изученность определили выбор темы исследования и круг рассматриваемых вопросов.

Цель и задачи исследования. Цель диссертационной работы состоит в разработке научно-методических и практических рекомендаций по совершенствованию стратегического управления затратами как фактора повышения конкурентоспособности хлебопекарных предприятий.

В соответствии с этой целью в диссертационной работе были поставлены следующие задачи:

- сформулировать и обосновать теоретические основы стратегического управления затратами как фактора конкурентоспособности предприятия;

- оценить сложившееся состояние стратегического управления затратами fc на хлебопекарных предприятиях, выявить недостатки, оказывающие негативное влияние на конкурентоспособность предприятия, определить основные направления совершенствования стратегического управления затратами;

- разработать рекомендации по совершенствованию стратегического управления затратами;

- оценить эффективность совершенствования стратегического управления затратами на хлебопекарных предприятиях.

Область исследования — 15.1 (Разработка новых и адаптация существующих методов, механизмов и инструментов функционирования экономики, организации и управления хозяйственными образованиями промышленности).

Объектом исследования являются хлебопекарные предприятия.

Предметом исследования выступает стратегическое управление на хлебопекарных предприятиях.

Методологической и теоретической основой исследования стали работы отечественных и зарубежных ученых в области стратегического управления, управления затратами, управленческого учета: Г.Л. Азоева, И. Ансоффа,

A.А. Голикова, К. Друри, В.Г. Лебедева, Х.Й. Фольмута, П. Фридмана, Ч.Т. Хорнгрена, Дж. К. Шима, Р. Энтони и ряда других.

Исходной базой для разработки теоретических основ стратегического управления затратами послужили труды таких авторов, как О.С. Виханский,

B. Говиндараджан, П. Друкер, К. Друри, М. Портер, А. Дж. Стрикленд, А.А.Томпсон, К. У орд, Р. А. Фатхутдинов, Дж. Шанк и ряд других.

При оценке и обработке материала использовались методы сравнительного экономического анализа, графических изображений, метод экономико-математического моделирования, корреляционно-регрессионный анализ.

Информационную базу исследования составили законодательные и нормативные акты Российской Федерации, материалы Государственного комитета статистики Российской Федерации, данные Челябинского областного комитета государственной статистики, материалы периодических специальных изданий, справочные и инструктивные материалы, показатели производственно-хозяйственной деятельности 107 хлебопекарных предприятий Российской Федерации.

Наиболее существенные научные результаты, полученные автором.

В результате проведенного исследования автором были получены следующие научные результаты, которые выносятся на защиту:

1. Сформулированы теоретические основы стратегического управления затратами как фактора конкурентоспособности предприятия.

2. Выявлены недостатки сложившегося состояния стратегического управления затратами на хлебопекарных предприятиях и определены

1 основные направления его совершенствования.

3. Разработаны рекомендации по совершенствованию стратегического управления затратами на хлебопекарных предприятиях:

-уточнен состав цепочки ценностей производства и реализации хлебобулочной продукции и разработаны рекомендации по совершенствованию управления цепочкой ценностей;

-уточнен порядок стратегического позиционирования хлебопекарного предприятия и на его основе разработаны подходы к управлению затратами хлебопекарного предприятия;

- сформирован уточненный состав структурных затратообразующих факторов хлебопекарного предприятия и разработаны рекомендации по учету этих факторов;

- уточнены функции стратегического управления затратами и разработан порядок его внедрения на предприятиях хлебопекарной промышленности.

4. Предложены критерии и отражающие их показатели эффективности стратегического управления затратами, проведена поверочная оценка эффективности совершенствования стратегического управления затратами.

Научная новизна полученных результатов заключается в следующем:

- сформулированные теоретические основы стратегического управления затратами как фактора конкурентоспособности предприятия, включающие в себя оценку характера связи стратегического управления, конкурентных . преимуществ и конкурентоспособности, уточненное понятие стратегического управления затратами, более полно охватывающее сущность этого вида управления, и уточненный состав его принципов в предложенном систематизированном виде расширяют научную основу разработки рекомендаций по совершенствованию стратегического управления затратами;

- выявленные недостатки сложившегося состояния стратегического управления затратами на хлебопекарных предприятиях позволили установить направления его совершенствования, заключающиеся в уточнении концепций и функций этого вида управления, разработке порядка его внедрения и выбора. критериев и показателей его эффективности;

-уточненный за счет выделения и отдельного учета такого вида деятельности как доставка готовой продукции состав цепочки ценностей производства и реализации хлебобулочной продукции создает возможность разрабатывать более эффективный перечень мероприятий по совершенствованию управления цепочкой ценностей;

- уточненный порядок стратегического позиционирования хлебопекарного предприятия, определяющий изменение конкурентной стратегии предприятия в зависимости от видов и номенклатуры выпускаемой им продукции, и разработанные на основе этого порядка подходы к V управлению затратами способствуют повышению уровня стратегического управления затратами и конкурентоспособности хлебопекарного предприятия;

- уточненный состав структурных затратообразующих факторов хлебопекарного предприятия и разработанные рекомендации по учету этих факторов в управлении позволяют установить реально достижимый уровень каждого структурного затратообразующего фактора, максимизирующий эффективность затрат предприятия в долгосрочном периоде времени;

- разработанный для хлебопекарных предприятий порядок внедрения стратегического управления затратами обеспечивает поэтапное осуществление мероприятий в условиях действующего производства и дефицита финансовых ресурсов;

- выбранные критерии и показатели эффективности стратегического управления затратами позволяют оценивать правомерность и значимость использования полученных научных результатов в практике хлебопекарного предприятия.

Теоретическая и практическая значимость результатов исследования.

Теоретическое значение наиболее существенных результатов исследования заключается в уточнении теоретических основ стратегического управления затратами как фактора конкурентоспособности предприятия, в уточнении состава цепочки ценностей производства и реализации хлебобулочной продукции, в уточнении порядка стратегического позиционирования хлебопекарного предприятия, в разработанных рекомендациях по учету структурных затратообразующих факторов и порядке внедрения стратегического управления затратами на действующем хлебопекарном предприятии, что расширяет научные представления о сущности стратегического управления затратами.

Практическая значимость наиболее существенных результатов исследования заключается в возможности их использования в процессе стратегического управления затратами хлебопекарного предприятия с целью повышения его конкурентоспособности и в высших учебных заведениях при изучении дисциплины «Экономика предприятия».

Основные положения и практические разработки, содержащиеся в работе, применяются в практической деятельности ОАО «Хлебпром» (г. Челябинск) и приняты к использованию ОАО «Комбинат хлебопродуктов № 1» (г. Челябинск).

Апробация результатов исследования. Основные положения диссертационной работы докладывались на Научно-практической конференции (Челябинск, ' апрель 2002 г.), Международной научнопрактической конференции (Пенза, июнь 2004 г.), Всероссийской научно-практической конференции (Пенза, июнь 2004 г.).

Публикации. Основные положения диссертации опубликованы в шести печатных работах, общим объемом 4,4 печ. л. авторского текста.

Структура и содержание диссертации. Работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы и семи приложений.

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Аксенов, Андрей Вадимович

Заключение

Надежность снабжения населения одним из основных продуктов питания хлебом и хлебобулочными изделиями - важное условие продовольственной безопасности страны. В связи с этим повышение конкурентоспособности отечественных хлебопекарных предприятий является одной из приоритетных задач реформирования экономики России. Важным фактором повышения конкурентоспособности выступает совершенствование стратегического управления затратами.

В ходе совершенствования стратегического управления затратами хлебопекарного предприятия автором выполнено следующее.

1. Уточнен состав цепочки ценностей производства и реализации хлебобулочной продукции, который включает в себя следующие виды деятельности:

- производство зерна;

- производство муки;

- производство хлебобулочной продукции;

- доставка продукции торговым предприятиям;

- реализация продукции населению.

Уточненный состав цепочки ценностей расширяет возможности по разработке мероприятий по совершенствованию управления цепочкой ценностей производства и реализации хлебобулочной продукции.

2. На основании изучения уточненного состава цепочки ценностей предложен перечень мероприятий по совершенствованию управления цепочкой ценностей хлебопекарного предприятия, направленных на повышение эффективности производственно-хозяйственной деятельности за счет снижения общих затрат по цепочке ценностей и за счет увеличения объема продаж.

3. Предложен уточненный порядок стратегического позиционирования хлебопекарного предприятия, который предполагает по массовой хлебобулочной и по стандартной кондитерской продукции использовать стратегию лидерства за счет меньших издержек, а по эксклюзивной хлебобулочной и по дифференцированной кондитерской продукции шире использовать возможности стратегии дифференциации, продвижения торговой марки, позиционирования продукции в более высоком ценовом сегменте. На основе этого порядка разработаны подходы к управлению затратами хлебопекарного предприятия в зависимости от видов и номенклатуры выпускаемой им продукции.

Согласование подходов к управлению затратами с реализуемой конкурентной стратегией создает условия для ее успешной реализации и тем самым повышает эффективность стратегического управления затратами и конкурентоспособность предприятия.

4. Уточнен состав структурных затратообразующих факторов хлебопекарного предприятия, который включает в себя:

- масштаб (размер предприятия);

- диапазон (степень вертикальной интеграции);

- используемые технологии и оборудование;

- ассортимент и номенклатура выпускаемой продукции;

- система налогообложения.

Уточненный состав структурных затратообразующих факторов расширяет возможности по разработке рекомендаций по учету этих факторов управлении.

5. Рассмотрено влияние каждого из предложенных факторов на уровень затрат и показатели эффективности хлебопекарного предприятия в долгосрочной перспективе, разработаны рекомендации по учету этих факторов в управлении, позволяющие установить реально достижимый уровень каждого структурного затратообразующего фактора, максимизирующий эффективность затрат предприятия в долгосрочном периоде времени.

6. Сформулированы определения основных функций стратегического управления затратами: планирование: разработка мероприятий по снижению затрат и повышению эффективности производственно-хозяйственной деятельности в долгосрочном периоде времени с целью формирования конкурентных преимуществ предприятия; организация и мотивация: приведение и использование всех ресурсов предприятия в полное соответствие с выбранной стратегией управления затратами, обеспечение связи стратегического и оперативного видов управления затратами, формирование интереса у работников предприятия в снижении затрат и повышении их эффективности; контроль и регулированием мониторинг изменения показателей эффективности в ходе реализации принятых мероприятий, их своевременная корректировка.

Уточнено содержание этих функций стратегического управления затратами.

Формулировка определений основных функций стратегического управления затратами и уточнение их содержания способствует повышению эффективности этого вида управления.

8. Предложен порядок внедрения стратегического управления затратами на хлебопекарном предприятии, который обеспечивает поэтапное осуществление мероприятий в условиях действующего производства и дефицита финансовых ресурсов.

9. Выбраны критерии и показатели эффективности стратегического управления затратами, которые позволяют оценивать правомерность и значимость использования полученных научных результатов в практике хлебопекарного предприятия.

10. Выполнена оценка эффективности совершенствования стратегического управления затратами на примере ОАО «Хлебпром», г. Челябинск. Внедрение предлагаемых рекомендаций по совершенствованию стратегического управления затратами позволило повысить объем реализации и массу прибыли предприятия, а также улучшить показатели эффективности деятельности, причем относительно основного конкурента, ОАО «Первый хлебокомбинат», показатели ОАО «Хлебпром» изменились следующим образом:

- снижено отставание по норме прибыли с 6,8% в 2000 г. до 2,6% в 2003 г.;

- снижено отставание по рентабельности активов с 21,5% в 2000 г. до 4,7% в 2003 г.;

- достигнуты более высокие значения производительности труда и рентабельности собственного капитала.

Полученные данные и их апробация на практике позволяют рекомендовать полученные результаты к применению в ходе стратегического управления затратами на отечественных хлебопекарных предприятиях.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Аксенов, Андрей Вадимович, 2004 год

1. Об утверждении методических рекомендаций по определению потребительской корзины для основных социально-демографических групп населения в целом по Российской Федерации и в субъектах федерации: Постановление Правительства РФ от 17.02.99 №192.

2. Аакер Д. Стратегическое рыночное управление : Пер. с англ. — СПб.: Питер, 2002. 544 с.

3. Азоев Г.Л. Конкуренция: анализ, стратегия и практика. М.: Центр экономики и маркетинга, 1996. — 207 с.

4. Аксенов А.В., Голиков А.А. Социально-экономическое значение производства хлебобулочной продукции // Социально-экономические проблемы региона в XXI столетии: Тез. науч.-практ. конф. Челябинск: ЧелГУ, 2002. - С.12-13.

5. Аксенов А.В. Экономическая эффективность использования лизинга // Финансовый директор. 2004. — № 7-8. - С.56-61.

6. Ансофф И. Новая корпоративная стратегия: Пер. с англ. — СПб.: Питер, 1999.-416 с.

7. Ансофф И. Стратегическое управление: Сокр. пер. с англ. — М.г Экономика, 1989. 519 с.

8. Бланк И.А. Управление прибылью. — Киев: Ника-Центр, 1998. — 543 с.9^ Большой экономический словарь-- M.t Ин-т новой экономики, 1999. 1245 с.

9. Буянов О.Н., Кирюхина А.Н. Перспективы технологии отсроченной выпечки хлебобулочных изделий // Хлебопечение России. 2003. — № 6. -С. 6-7.

10. Быстрое K.JI. Повышение конкурентоспособности хлебопекарных предприятий: Дис. . канд. экон. наук: 08.00.05 / Моск. гос. заоч. ин-т пищевой пром-сти. М., 1999. — 146 с.

11. Бычкова А.С. Конкурентоспособность предприятия: методы анализа и оценки: Автореф. дис. . канд. экон. наук: 08.00.05 / Уфимский гос. авиац. техн. ун-т. Уфа, 1999. - 23 с.

12. Васильева А., Гурвич Е., Субботин В. И все-таки нагрузка снизилась // Эксперт. 2003. - № 23. - С.40-45.

13. Вашкина Н.А., Грекова З.Н. Показатели эффективности деятельности Междуреченского хлебокомбината // Хлебопечение России. 2000. — № 6. -С. 14-15.

14. Ветрова Е.Н. Организация и управление затратами логистической системьь как. фактор повышения конкурентоспособности предприятия // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2001. № 4. - С. 26-29.

15. Виханский О.С. Стратегическое управление: Учебник. М.: Гардарики, 2000. - 296 с.

16. Гончаров А.Г. Повышение конкурентоспособности промышленного предприятия на основе развития его образовательного потенциала: Автореф. дис. . канд. экон. наук: 08.00.05 / Челяб. гос. ун-т. Челябинск, 2000. - 24 с.

17. Друкер П. Эффективное управление. Экономические задачи и оптимальные решения: Пер. с англ. -М: ФАИР-ПРЕСС, 2001. 288 с.

18. Друри К. Введение в управленческий и производственный учет: Учеб. пособие: Пер. с англ. М.: Аудит, ЮНИТИ, 1998. - 783 с.

19. Друри К. Учет затрат методом стандарт-костс: Пер. с англ. — М.: Аудит, ЮНИТИ, 1998. 224 с.

20. Друри К. Управленческий учет для бизнес-решений: Учеб.: Пер. с англ. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003. - 655 с.

21. Евланова Н.А. Финансово-хозяйственная эффективность предприятия // Хлебопродукты. 1999. - № 11. - С. 34-36.

22. Жарикова JL, Белов В. Организационно-экономические основы управления затратами производства на предприятиях мясной промышленности // АПК экономика, управление. - 2001. - № 1. - С.31-38.

23. Жданов С.А. Основы теории экономического управления предприятием. М.: Финпресс, 2000. - 384 с.

24. Жигалов А.Н., Максимова Т.Ю. Особенности продукции хлебопекарных предприятий как товара // Хлебопечение России. 2000. -№ 2. -С.9-10.

25. Жигалов А.Н., Максимова Т.Ю. Оценка конкурентоспособности хлебопекарных предприятий г. Москвы // Хлебопечение России. 2001. - № 1. - С.9-11.

26. Жужгина И.А., Фомченкова JI.B. Место и роль общей системы учета в стратегическом: управлении- организацией // Менеджмент в России и за рубежом. 2000. - № 3.

27. Ивахник Д.Е. Повышение конкурентоспособности промышленного предприятия на основе гибкой ассортиментной политики: Автореф. дис. . канд. экон. наук: 08.00.05 / Тюменский гос. ун-т. Тюмень, 2001. — 21 с.

28. Кайшев В., Серегин С. Пищевая промышленность в 2003 г.: итоги, перспектива // Экономист. 2004. - № 6. - С.74-86.

29. Карпова Т.П. Основы управленческого учета. М.: ИНФРА-М, 1997.-392 с.

30. Ковалев В.В., Соколов Я.В. Основы управленческого учета. — СПб.: ЛИСТ, 1991.-125 с.

31. Ковалев B.C., Рябова Т.Ф. Проблемы управления предприятиями пищевой промышленности // Пищевая промышленность. 2002. — № 3. -С. 46-47.

32. Косован А.П. Хлебопечение России как фактор стабильности продовольственного рынка // Хлебопечение России. — 2002. — № 10. — С. 32-33.

33. Косован А.П., Чубенко Н.Т. Проблемы увеличения производства конкурентоспособной продукции // Хлебопечение России. 1999. - № 3. -С. 3-5.

34. Косован А.П., Чубенко Н.Т. Ресурсосберегающие технологии в хлебопечении // Хлебопечение России. 1999. - № 5. - С. 3-4.

35. Косован А.П., Шифман З.Б., Тульская Н.С., Фролова Т.К. Новые подходы к калькулированию себестоимости и формированию ассортимента продукции на хлебозаводах // Хлебопечение России. 2001. - № 1. - С. 10-12.

36. Косован А.П., Шифман З.Б. Факторы формирования цены на хлеб // Хлебопечение России. 2000. -№ 2. - С. 11-12.

37. Кретов И.Т., Барбашин A.M., Пойманов В.В. О производстве хлебобулочных изделий из замороженных тестовых полуфабрикатов // Хлебопечение России. 2001. - № 2. - С. 17-20.

38. Кучеров Э. Лизинг и кредит почувствуйте разницу // Финансовый директор. -2002. - № 3. - С. 10-14.

39. Лабзунов П. Организация управления затратами в условиях рыночной экономики России // Экономист. — 2002. — № 9. — С. 36-39.

40. Лысак Г.И. и др. Организация управления хлебопекарным предприятием / Г.И. Лысак, И.В. Иванов, В.В. Баранов, О.В. Кирсанов М.: Альпина Паблишер, 2001. - 280 с.

41. Майер Э. Контроллинг как система мышления и управления: Пер. с нем. М.: Финансы и статистика, 1993. — 96 с.

42. Манн Р., Майер Э. Контроллинг для начинающих: Пер. с нем. М.:: Финансы и статистика, 1995. - 304 с.

43. Магомедов М.Д., Быстрое К.Л. Снижение транспортных затрат на перевозку хлеба — фактор повышения конкурентоспособности хлебозавода // Хлебопечение России. 1999. -№ 2. - С. 9-11.

44. Магомедов М.Д., Алексейчева Е.Ю. Конкурентоспособная система управления предприятием // Пищевая промышленность. — 2001. № 7. — С. 2223.

45. Магомедов М.Д., Алексейчева Е.Ю. Оптимизация ассортимента продукции предпосылка повышения конкурентоспособности // Пищевая промышленность. - 2001. -№ 5. — С. 42—43.

46. Магомедов М.Д., Алексейчева Е.Ю. Проблема повышения конкурентоспособности предприятия // Пищевая промышленность. — 2001. -№ 6. С. 26-27.

47. Магомедов М.Д., Алексейчева Е.Ю. Ускорение процесса мотивации -фактор повышения конкурентоспособности предприятия // Пищевая промышленность. 2000. - № 11. - С. 14-15.

48. Маточкин С.В. Концепция стабилизации хлебопекарного предприятия с использованием внутренних и внешних резервов // Хлебопечение России. 1998 г. - № 6. - С. 5—7.

49. Маточкин С.В. Стратегия выявления и использования резервов внутренней среды хлебопекарных предприятий (На примере Свердловской области): Дис. . канд. экон. наук: 08.00.05 /Моск. гос. ун-т пищевых производств. М., 1999. - 158 с.

50. Махмудова Г.Г. Управление затратами на агропредприятии: Дис. . канд. экон. наук: 08.00.05 / ЧГАУ. Челябинск, 1998. - 143 с.

51. Милохина М.А. Управление затратами в многономенклатурном производстве: Дис. . канд. экон. наук: 08.00.05 / Тамбов, гос. техн. ун-т. -Тамбов, 1999.- 181 с.

52. Минаева Е.В. Исследование процесса формирования цен на хлебопродукты // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2000. — № 8. -С. 18-23.

53. Минаева Е.В. Маркетинговые исследования зависимости цены от покупательского спроса и качества хлебобулочных изделий // Хлебопечение России. 2000. - № 5. - С. 4-7.

54. Минаева Е.В. Методология развития ценовой политики на хлебопекарных предприятиях // Хлебопечение России. 2001. - № 2. - С. 6-9.

55. Минаева Е.В. Характеристика основных видов хлебных изделий в зависимости от уровня цены // Хлебопечение России. 2000. - № 3. - С. 11-13.

56. Мюллендорф Р., Карренбауэр М. Производственный учет. Снижение и контроль издержек. Обеспечение их рациональной структуры: Пер. с нем. -М.: ЗАО ФБК-ПРЕС, 1996. 160 с.

57. Наша власть: Дела и лица. — 2002. — № 7-8.

58. Николаева С. А. Принципы формирования и калькулирования себестоимости. М.: Аналитика-Пресс, 1997. - 144 с.

59. Павлюченков А.К., Улизько М.В. Повышать эффективность хозяйственных связей предприятий АПК // Хлебопечение России. — 2001. -№5.-С. 8-9.

60. Пименов- С.В. Стратегия экономического роста хлебопекарных^ предприятий: Дис. . канд. экон. наук: 08.00.05 / Моск. гос. ун-т пищевых производств. М., 2001. - 156 с.

61. Попов С.А. Стратегическое управление: 17-модульная программа для менеджеров. Модуль 4. М.: ИНФРА-М, 2000. - 304 с.

62. Портер М. Конкуренция: Пер с англ. М.: Изд. дом Вильяме, 2000.495 с.

63. Портер М. Международная конкуренция: Пер с англ. М.: Междунар. отношения, 1993. - 896 с.

64. Прокофьев А.В. Издержки производства как основа формирования конкурентоспособности сельхозпредприятий: Дис. .канд. экон. наук: 08.00.05 / Великолукская гос. с.-х. акад. — М.^ 1997. — 134 с.

65. Промышленность России. 2003: Стат. сб. / Госкомстат России. М., 2002.-453 с.

66. Райзберг Б.А., Лозовский Л.Ш., Стародубцева Е.Б. Современный экономический словарь. 2 изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА-М, 1998.496 с.

67. Рахман 3., Шеремет А. Бухгалтерский учет в рыночной экономике. -М. : ИНФРА-М, 1996. 272 с.

68. Российский статистический ежегодник. 2003: Стат. сб. / Госкомстат России. М., 2003. - 705 с.

69. Рукин Б.П. Повышение экономической устойчивости предприятий хлебопродуктов в условиях формирования рыночной экономики: Дис. . канд. экон. наук: 08.00.05 / Воронеж, гос. технолог, акад. Воронеж, 2000. — 160 с.

70. Рухляда Н.О. Оперативное управление прибылью предприятия в системе поддержки принятия решений: Дис. . канд. экон. наук: 08.00.05 / С.Петербург. гос. ун-т экономики и финансов. СПб, 1998. - 131 с.

71. Сергеев В.Н. Пищевая промышленность России на весах продовольственной безопасности // Пищевая промышленность. 2001. - №6. -С. 4-9.

72. Согомонов- Э.С. Проблемы повышения конкурентоспособности предприятий хлебопродуктов: Автореф. дис. . канд. экон. наук: 08.00.05 / Моск. гос. технолог, акад. М., 2000. - 26 с.

73. Степаненков В.И. Издержки производства: основные направления снижения // Хлебопечение России. — 1999. № 4. - С. 11.

74. Терехова В.А. Управленческий учет и стратегия рынка // Междунар. бух. учет. 2002. - № 8. - С. 9-14.

75. Томпсон А.А., Стрикленд А.Дж. Стратегический менеджмент: концепции и ситуации: Учеб. для вузов: Пер. с англ. — М.: ИНФРА-М, 2000. — 412 с.

76. Тульская Н.С., Фролова Г.К., Шифман З.Б., Бейлина И., Маточкин С.В. Налоги и развитие хлебопекарных предприятий // Хлебопечение России. -1998.-№4.-С. 8-9.

77. Тульская Н.С., Фролова Г.К., Шифман З.Б. Оптимизация ассортимента продукции при вариантном подходе к формированию себестоимости // Хлебопечение России. 1999. - № 1. — С. 9-12.

78. Уорд К. Стратегический управленческий учет: Пер. с англ. М.: Олимп-бизнес, 2002. - 448 с. '

79. Управленческий учет / Под ред. В. Палия и Р. Вандер Вила. М.: ИНФРА-М, 1997.-40 с.

80. Уткин Э. А., Мырынюк И. В. Контроллинг: российская практика. -М.: Финансы и статистика, 1999. 272 с.

81. Фатхутдинов Р.А. Конкурентоспособность: экономика, стратегия, управление. М.: ИНФРА-М, 2000. - 312 с.

82. Фатхутдинов Р.А. Стратегический менеджмент. М.: Дело, 2001. —448 с.

83. Фольмут X. Й. Инструменты контроллинга от А до Я: Пер. с нем. -М.: Финансы и статистика, 1998. 288 с.

84. Фридман П. Контроль затрат и финансовых результатов при анализе качеств продукции: Пер. с англ. М.: Аудит, ЮНИТИ, 1997. - 286 с.

85. Хорнгрен Ч.Т., Фостер Дж. Бухгалтерский учет: управленческий аспект: Пер. с англ. М.: Финансы и статистика, 1995. — 416 с.

86. Чернов А.В. Формирование факторов конкурентоспособности продукции в условиях транзитивной экономики: Автореф. дис. . канд. экон. наук: 08.00.05 / Курган, гос. ун-т. Курган, 2000. - 23 с.

87. Чубенко Н.Т. Потребление хлебопродуктов нормы, и. факты. // Хлебопечение России. - 2000. - № 3. - С. 16.

88. Чубенко Н.Т. Еще раз о «диспаритете» цен на зерно и хлеб // Хлебопечение России. 2002. - № 5. - С. 7-8.

89. Шанк Дж., Говиндараджан В. Стратегическое управление затратами: Пер. с англ. СПб.: ЗАО Бизнес-Микро, 1999. - 288 с.

90. Шабалина Т.В. . Организационно-экономический механизм управления затратами (в условиях Кировской области): Автореф. дис. . канд. экон. наук: 08.00.05 / Вятская гос. с.-х. акад. Киров, 2002. - 20 с.

91. Шерер Ф., Росс Д. Структура отраслевых рынков: Пер. с англ. М.: ИНФРА-М, 1977. - 698 с.

92. Шим Джей К., Сигел Джоэл Г. Методы управления стоимостью и анализа затрат: Пер. с англ. М.: Филинъ, 1996. - 344 с.

93. Шим Джей К., Сигел Джоэл Г. Основы коммерческого бюджетирования: Пер. с англ. СПб.: Пергамент, 1998. - 496 с.

94. Шифман З.Б., Чернышкова Т.Ф., Винокурова О.В. Анализ себестоимости продукции хлебопекарной и макаронной промышленности. — М.: ЦНИИТЭИ Минхлебопродукта СССР, 1989. 28 с.

95. Шифман З.Б., Гринь И. Понятие эффективности производства с различных позиций // Хлебопродукты. — 1998. — № 6. С. 9-11.

96. Шифман З.Б. Совершенствование хозяйственного механизма хлебопекарных предприятий в рыночных условиях // Хлебопродукты. 2001. — №9. -С. 4-5.

97. Шифман З.Б. Факторы обеспечения финансовой стабильности хлебопекарных предприятий // Хлебопечение России. 2001. — № 4. - С. 7-8.

98. Энтони Р., Рис Дж. Учет: ситуации и примеры: Пер. с англ. М.: Финансы и статистика, 1993. - 560 с.

99. Юревич М.В., Евланова Н.А. Анализ деятельности хлебокомбината с использованием методики «Издержки оборот - прибыль» (CVP) // Хлебопечение России. - 1999. - № 3. - С. 9-10.

100. Юревич М.В., Евланова Н.А. Экспресс-анализ финансового состояния предприятия (на примере хлебокомбинатов Челябинской области) // Хлебопечение России. 1999. -№ 4.-С.12-15.

101. Юревич М.В. Менеджмент эффективного предпринимательства (на примере предприятия пищевой индустрии) Челябинск: Татьяна Лурье, 1999.-103 с.

102. Юревич М.В. Финансовый анализ преуспевающего предприятия: с учетом опыта предприятий ассоциации «Макфа». — Челябинск: Татьяна Лурье, 1999.-96 с.

103. Bromwich M. Bhimani A. Management Accounting: Evolution not Revolution, Chartered Institute of Management Accountans. 1989.

104. Cooper R. and Kaplan, R.S. Measure costs right: make the right decisions // Harvard Business Review. 1988. - September/October. - P. 96-103.

105. Porter M.E. Competitiye Advantage. N. Y.: Free Press, 1985.

106. Porter M.E. Competitive Strategy: Techniques for Analyzing Industries and Competitors. N. Y.: Free Press, 1980.