Управление материально-техническими затратами и научно-методическое обеспечение их экономии на хлебопекарных предприятиях тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Левитская, Ирина Алексеевна

• Левитская, Ирина Алексеевна
• кандидат экономических наук
• 2005

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Левитская, Ирина Алексеевна

Введение.

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УПРАВЛЕНИЯ ЗАТРАТАМИ ХЛЕБОПЕКАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА.'.

1.1. Экономическая природа затрат и издержек производства как основных показателей, характеризующих эффективность деятельности предприятий.

1.2. Классификация затрат на производство хлебопекарной продукции.

1.3. Систематизация научных подходов к управлению затратами.

ГЛАВА 2. ОСНОВНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ

ПРЕДПРИЯТИЙ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ.

2.1 .Мониторинг показателей деятельности хлебопекарной отрасли.

2.2. Исследование поведения затрат хлебопекарного предприятия.

2.3. Систематизация факторов, влияющих на уровень затрат хлебопекарных предприятий.

ГЛАВА 3. НАУЧНО-МЕТОДИЧЕСКИЕ ПОЛОЖЕНИЯ ПО УПРАВЛЕНИЮ ЗАТРАТАМИ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ.

3.1. Разработка эффективной системы управления затратами на производство продукции.

3.2. Оптимизация механизма управленческого учёта затрат.

3.3. Научно-методические положения по снижению затрат на производство продукции.

Выводы.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Управление материально-техническими затратами и научно-методическое обеспечение их экономии на хлебопекарных предприятиях»

Актуальность темы. Хлебопекарная отрасль вместе с другими отраслями АПК решает ответственные задачи обеспечения - продовольственной безопасности и стабилизации продовольственного рынка страны, вносит существенный вклад в обеспечение стабильности социальной среды в условиях либерализации цен и резкого снижения платёжеспособного спроса. Хлеб и хлебопродукты остаются самыми доступными продуктами питания для всех слоев населения.

В современных условиях развития рыночных отношений возникает I необходимость точно и гибко решать основные вопросы предпринимательства — производство качественной продукции с минимальными затратами с целью получения максимальной прибыли. Кроме проблемы текущего выживания, перед предпринимателями возникают задачи долгосрочного характера по созданию предпосылок стабильного развития в условиях обострения конкурентных отношений на основе непрерывного анализа фактической рыночной среды, достижений науки, развивающихся техники и технологий, совершенствования качества менеджмента. Исходя из этого, становится очевидна необходимость постоянного совершенствования системы управления предприятием, т.к. экономическая и юридическая самостоятельность отечественных предприятий хлебопекарной промышленности заставляет их проявлять особый интерес к выбору эффективной рыночной стратегии, обеспечивающей конкурентные преимущества на рынке. Одним из важнейших направлений этой деятельности является совершенствование механизма управления затратами.

Существующая в настоящее время система финансового учёта и отчётности не может в достаточной степени обеспечить руководителей предприятия информацией, необходимой для принятия эффективных и обоснованных управленческих решений. Применение новых подходов к методам учёта, анализа и контроля затрат создаст возможность управлять себестоимостью продукции и решать задачи эффективного управления предприятиями хлебопекарной промышленности.

Необходимость в методической и теоретической проработке вопросов создания механизма управления затратами определяет актуальность темы исследования.

Состояние изученности темы. Исследованию проблем управления затратами на предприятиях посвящены труды А.Д.Шеремета, В.Ф.Палия, С.А.Стукова, Н.Г.Данилочкиной, М.И.Бакланова, А.А.Додонова и др. Взаимосвязь учёта и управления затратами рассматривают в своих работах зарубежные экономисты: К.Друри, Г.Мюллер, А.Томпсон, Х.Герион, А.Стрикленд и др., однако подходы зарубежных исследователей к проблемам управления затратами, приемлемые для стабильной экономической системы не всегда могут быть использованы на российских предприятиях. Сущность затрат, методы планирования, учёта и анализа изложены в трудах В.А.Бунимовича, А.Ф. Аксёненко, В.И. Ганштака и др. Методы планирования, учёта и анализа затрат на современном этапе изложены в трудах Е.А.Ананькиной, И.Г.Кондрашова, В.Г.Лебедева, Г.А.Кранохина, С.А.Николаевой, В.И.Ткача, С.Н.Колесникова и др. Значительный вклад в развитие теории и практики управления затратами предприятий АПК сделан учеными МГУТУ О.К.Филатовым, Т.Ф.Рябовой, А.К.Павлюченковым, В.Г.Ворониным, М.Д.Магомедовым А.И.Хоревым, Н.С.Тульской, И.П.Богомоловой, Е.В.Минаевой, Е.И.Маргулисом и др.

Развитие хлебопекарной отрасли, выпускающей продукцию стратегического значения, наряду с общими тенденциями, характерными для нынешнего этапа развития российской экономики, имеет свои особенности. Их освещение в научной литературе носит фрагментарный характер и представлен публикациями результатов маркетинговых исследований рынка хлебопечения Ю.А.Александрова, Т.В.Соколовой,

В.Е.Прокофьева и др. Однако при наличии научных разработок по управлению затратами ряд вопросов, касающихся особенностей управления затратами на хлебопекарных предприятиях, продолжает оставаться недостаточно исследованным. Нечетко сформулированы теоретические основы управления затратами, его сущность и принципы, отсутствуют адаптированные к условиям функционирования отечественных хлебопекарных предприятий методики управления затратами. Поэтому дальнейшие исследования в этой области представляют определённое значение. Актуальность совершенствования управления затратами на хлебопекарных предприятиях и недостаточность научной изученности определили необходимость исследования данной проблемы.

Цель и задачи исследования. Целью данного исследования является разработка научно-методических инструментариев и практических рекомендаций, направленных на поиск и реализацию конкретных путей снижения затрат на предприятиях хлебопекарной промышленности.

В соответствии с этой целью в диссертационной работе были поставлены следующие цели:

- уточнить экономическое содержание состава затрат производства и обосновать их классификацию в зависимости от специфики хлебопекарного производства;

- систематизировать подходы к управлению затратами с целью адаптации их к условиям функционирования хлебопекарных предприятий;

- исследовать проблемы функционирования хлебопекарной отрасли; оценить сложившееся состояние управления затратами на хлебопекар-ных предприятиях, выявить факторы, влияющие на уровень себестоимости;

- определить основные направления совершенствования затрат хлебопекарных предприятий;

- проанализировать действующие системы управленческого учёта с целью поиска путей оптимизации данного процесса;

- оценить эффективность совершенствования управления затратами на хлебопекарном предприятии.

Объектом исследования были выбраны предприятия хлебопекарной отрасли г. Москвы.

Предметом исследования является совокупность теоретических, методических и организационно-практических вопросов, отражающих систему управления затратами на основе учётно-аналитической информации, включая сравнительную оценку отечественных и зарубежных систем.

Теоретической и методологической основой исследования послужили труды отечественных и зарубежных учёных и специалистов в области финансового и управленческого учёта, управления затратами предприятий. >

При оценке и обработке материала были использованы методы сравнительного экономического анализа, графических изображений, кластерного анализа.

Информационную основу составили официальные данные Госкомстата РФ, Государственного НИИ хлебопекарной промышленности, данные литературных источников и отчётности хлебопекарных предприятий.

Научная новизна диссертационной работы:

• уточнена сущность издержек и затрат производства применительно к современным требованиям рыночной экономики, в которой сделан целенаправленный акцент на перспективное развитие производства и социальной сферы предприятий;

• обоснована классификация затрат на производство хлебопекарной промышленности, ориентированная на специфику и особенности его функционирования, критериями которой признаны экономические элементы: отношение к технологическому процессу, периодичность возникновения, восприимчивость к управленческому воздействию, степень управляемости и др.;

• на основе сравнительной характеристики управленческого и финансового учётов и подходов к управлению затратами на производство хлебопекарной продукции разработана совокупность методов, основными преимуществами которых является возможность снижения издержек производства и повышение управляемости ими;

• на основе мониторинга показателей выявлены основные тенденции функционирования предприятий хлебопекарной промышленности, свидетельствующие о резком, более чем в два раза, спаде объёмов производства, значительном сокращении степени использования производственных мощностей, снижении уровня потребления хлеба и хлебобулочных изделий на душу населения, расширении ассортимента за счёт мелкоштучной продукции;

• осуществлён анализ поведения затрат, который выявил тенденцию сокращения материальных затрат, увеличения расходов на топливо и энергию, значительного роста прочих затрат и снижения уровня рентабельности;

• установлена взаимосвязь цен и издержек производства, которая является основной при разработке концепции развития предприятий и расширении ассортимента выпускаемой хлебопекарной продукции;

• разработана эффективная система управления затратами производства, отличительными признаками которой является распределение функций управления и концентрация их по выделенным центрам ответственности и сферам образования основных и общезаводских затрат;

• сформулированы научно-методические положения по снижению затрат на производство продукции предприятий на основе организации учёта затрат и центрам по ответственности и калькулирования себестоимости по системе директ-костинг.

Практическая значимость результатов диссертационного исследования состоит в её направленности на решение актуальных проблем управления затратами, в условиях развития рыночных отношений, на предприятиях хлебопекарной отрасли и заключается в разработке конкретных рекомендаций по совершенствованию учёта, анализа и управления себестоимостью как основного экономического показателя, характеризующего деятельность предприятия.

Основные методические положения диссертации, которые могут быть использованы на предприятиях хлебопекарной промышленности при организации процесса управления затратами: порядок распределения затрат по центрам ответственности, механизм стратегического управления затратами, основные направления экономии затрат.

Апробация результатов исследования. Основные положения диссертационного исследования докладывались: на X Международной научно-практической конференции «Стратегия развития пищевой промышленности (инвестиции)», МГУ ТУ, 2004г.; XI международной научно-практической конференции «Стратегия развития пищевой промышленности (финансовый форум)», МГУТУ, 2005г.

Наиболее важные научные результаты исследования неоднократно обсуждались на постоянно действующих научно-теоретических семинарах кафедры «Экономика и предпринимательство» МГУТУ в 2003-2005 гг.

Результаты диссертационного исследования широко используются в учебном процессе МГУТУ при преподавании автором учебных дисциплин «Экономика предприятия», «Экономика отрасли», «Оценка стоимости предприятия».

Изложенные в диссертации рекомендации по повышению эффективности управления затратами хлебопекарного производства одобрены и приняты рядом предприятий г.Москвы.

Публикации. По теме диссертации опубликовано 9 печатных работ общим объёмом 21,1 п.л., в том числе 16,3 п.л. составляет авторский вклад.

I I

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Левитская, Ирина Алексеевна

Выводы и предложения

1. На современном этапе развития экономики одним из путей выживаемости предприятий является совершенствование механизма управления затратами. В условиях становления рыночной экономики автор предлагает осуществлять учёт затрат в сфере производства и управления. Резервы совершенствования механизма управления затратами классифицируются по экономическим категориям, проявляющимся во внешней и внутренней среде предприятия. К внешним факторам, оказывающим влияние на процесс управления затратами относятся такие, как ёмкость рынка, конкуренция, инфляция и т.д. Внутренние факторы действуют на увеличение суммы прибыли и снижение затрат через рост объёмов выпуска и реализации продукции, улучшение её качества, повышение отпускных цен, снижение издержек производства и реализации продукции. К внутренним факторам относятся: стратегия ценообразования, применяемая на предприятии, качество продукции, затраты и их структура.

2. На основе анализа установлено, что используемые на отечественных хлебопекарных предприятиях методы управления затратами требуют уточнения в целях повышения их эффективности. Принятие управленческих решений на хлебопекарных предприятиях рекомендуется осуществлять на основе данных, полученных с помощью усовершенствованной системы учёта затрат, которая позволяет точно и быстро прогнозировать изменения основных экономических показателей под воздействием различных внешних и внутренних факторов.

3. В целях повышения конкурентоспособности хлебопекарных предприятий уточнена структура механизма текущего управления затратами, которая подразумевает разграничение всех ресурсов по центрам ответственности и установление сферы полномочий и ответственности менеджеров. Управление затратами с использованием системы «директ-костинг» позволяет оптимизировать производственную программу как по объёму производства, так и по ассортименту, а также осуществлять выбор эффективной ценовой политики предприятий хлебопекарной промышленности с целью максимизации прибыли.

4. За последнее десятилетие изменилась структура себестоимости продукции пищевых предприятий за счёт сокращения удельного веса материальных затрат, амортизационных отчислений и увеличения прочих расходов.

5. Конкретизация целей и задач развития предприятия в условиях рыночной конкуренции должна осуществляться методами стратегического управления. Организация стратегического управления затратами базируется на информации, связанной с внешними факторами, что находит отражение в изучении влияния экономических ценностей на деятельность предприятия и обоснование его стратегического позиционирования.

6. Для упорядочения затрат на производство продукции хлебопечения разработана система административного и оперативного управления затратами, предполагающая их распределение в зависимости от вида и объёма продукции по центрам ответственности.

7. Разработан механизм управления затратами, обеспечивающий выявление и использование резервов эффективного использования ресурсов предприятия с целью повышения конкурентоспособности предприятия и получения максимальной прибыли.

8. Разработаны научно-методические подходы к определению суммарного маржинального дохода предприятия и дифференцированного дохода на выпуск единицы продукции, которые целесообразно использовать при ведении управленческого учёта на хлебопекарных предприятиях. Обоснованы направления экономии затрат, ориентированные на выявление имеющихся резервов и возможностей повышения уровня рентабельности

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Левитская, Ирина Алексеевна, 2005 год

1. Аболонин С. SWOT-анализ деятельности предприятия // «Маркетинг», 1999.-С.47-49.

2. Аксененко А.Ф., Бобиженов М.С., Паримбаев Ж.Ж. Управленческий учёт на промышленных предприятиях в условиях реформирования рыночных отношений. — М: Нонпарель, 1994.

3. Аксененко А.Ф. Методика учёта и анализа себестоимости продукции. — М.: Финансы и статистика, 1987. — 208 с.

4. Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы. М.: Финансы и статистика, 1997. 68 с.

5. Амблер Т. Практический маркетинг / Пер. с англ., под общ. ред. Ю.Н. Каптуревского. — СПб.: Издательство «Питер», I 999. -400 с.

6. Ананькина Е.А., Данилочкипа Н.Г. Управление затратами. М.: Издательство «ПРИОР», ИВАКО Аналитик, 1998. 64 с.

7. Анализ потребительского рынка хлеба и хлебобулочных изделий г.Кирова.— «Агентство социологических и маркетинговых исследований». — Киров:АСМИ, 2001.-16 с.

8. Ансофф И. Новая корпоративная стратегия. СПб.: Издательство «Питер», 1999,-416 с.

9. Аронов A.M., Петров А.Н. Диверсификация производства: теория и стратегия развития. — СПб., 2000.

10. ЮБелов B.C., Селезнёва Н.Н., Скобелева ИЛ I. Управление прибылью. Проблемы выбора.Принятие финансовых решений. СПб.: Издательско-типографский центр «ПРИОРИТЕТ», 1996. 94 с.

11. Беспахотный Г.В. Основные направления агропродовольственной политики // «Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий», 2001, № 1. С. 79.

12. Бетче Йорк. Балансоведение. — М.: Бухучёт, 2000. 454 с.

13. Бланк И.А. Управление прибылью. К.: «Ника-Центр», 1998.544с.

14. Н.Бовыкин В.И. Новый менеджмент (управление предприятиями на уровне высших стандартов: теория и практика эффективного управления). — М.: Наука, 1994.

15. Болынаков А.В. Менеджмент: теория и практика. Учебное пособие. — Казань: Казанский финансово-экономический университет, 1997.- 68 с.

16. Борисов Е.Ф. Экономическая теория.-М: Юристъ, 1997. 360 с.

17. Бургер А. Содержание и методы управления расходами // «Бухгалтерский учёт», 1996, № 5. С. 64-66.

18. Бурков В.Н., Ириков В.А. Модели и методы, управления организационными системами. — М.: Наука, 1994.

19. Василенко В.А., Мельник И.Е. Операционное и ситуационное управление в системе менеджмента. Учебное пособие. М.: МГИУ, 2002.530 с.

20. Вахрушина М.А. Бухгалтерский управленческий учёт. — М.: Финстатинформ, 1999.21 .Бахрушина М.А. Управленческий анализ поведения затрат // Бухгалтерское приложение к еженедельнику «Экономика и жизнь», 2001, №21.-С. 20-23.

21. Вил Р.В., Палий В. Управленческий учёт. М.: ИНФРА-М, 1997.

22. Глаголев П. Учёт затрат и контроль // «Риск», 2000, № I 2. С. 31-34.

23. Глухов В.В., Бахрамов Ю.М. Финансовый менеджмент. СПб.: Издательство «Специальная литература», 1995. - 429 с.

24. Глухов В.В. Менеджмент. — СИ6.: Питер, 2002. 450 с.

25. Грибанова Н.Н., Солодков В.Т. Планирование и прогнозирование деятельности предприятия. Учебное пособие. — Иркутск: Издательство

26. Иркутской экономической академии, 1996. 190 с.

27. Грузинов В.П., Грибов В.Д. Экономика предприятия. Учебное пособие. — М.: Финансы и статистика, 1998. — 208 с.

28. Данилочкина Н.Г. Контроллинг как инструмент управления предприятием.—М: Аудит, ЮНИТИ, 1998.

29. Дайле А. Практика контроллинга. Пер. с англ. / Под ред. и с предисл. M.JI. Лукашевича, Е.Н. Тихоренковой. — М.: Финансы и статистика, 2001. — 336 с.

30. Дежкина И.П. и др. Планирование и контроллинг. Учебное пособие по дисциплинам «Менеджмент» «Стратегический менеджмент». М., 1997. 67 с.

31. Денисова И.П. Управление издержками и ценообразование. М.: Экспертное бюро, 1997. - 59 с.

32. Друри К. Введение в управленческий и производственный учёт. Пер. с англ./ Под ред. С.А. Табалиной. — М.: Аудит, ЮНИТИ, 1994. 560 с.

33. ЗЗДрури К. Учёт затрат методом стандарт-кост. Пер. с англ. /, Под ред. Н.Д. Эриашвили. — М.: Аудит, ЮНИТИ, 1998. 224 с.

34. Емельянов А.А. Анализ в системе управления себестоимостью продукции. Диссертация на соискание учёной степени кандидата экономических наук. —М., 1990.

35. Жданов С.А. Методы и рыночная технология экономического управления.— М.: ДИС, 1999.

36. Желанская А.Г. Классификация затрат для целей контроля, регулирования и принятия управленческих решений / «Финансы и инвестиции»: сб. научн. трудов. —СПб.: СПб. ГУВК, 1997. -С. 189195.

37. Жужина И.А., Фоминченкова Л.В. Место и роль общей системы учёта в стратегическом управлении организацией // «Менеджмент в России и за рубежом», 2000, № 3. С. 13-18.

38. Жуйков Е. Хлеб и брак — друг дружке враг // «Вятский край», 2000, № 74. —С.2.

39. Ииоземцев Ю. Взаимосвязь факторов конкурентоспособности // «Экономист», 2000, № 10. С. 92-95.

40. Карпова Т.П. Основы управленческого учёта. Учебное пособие. — М.: ИНФРА-М, 1997.-392 с.

41. Карпова Т.П. Управленческий учёт. Учебник для вузов. М.: Аудит, ЮНИТИ, 1998.-350 с.

42. Керимов В.Э. Управленческий учет. — М.: ИКЦ «Маркетинг», 2001.

43. Клейнер Г. Механизмы стратегического планирования на предприятиях // «Вопросы экономики», 1998, № 9.

44. Ковалёв В.В. Введение в финансовый менеджмент. М.: Финансы и статистика, 2001.-786 с.

45. Кондратова И.Г. Основы управленческого учёта. М.: Финансы и статистика, 1998.- 144 с.

46. Контроллинг в бизнесе. Методологические и практические основы построения контроллинга в организациях / A.M. Карминский, И. И. Оленев, А.Г. Примак, С.Г. Фалько. — М.: Финансы и статистика, 1998. 256 с.

47. Контроллинг как инструмент управления предприятием / Е.А. Ананькина, СВ. Данилочкин, Н.Г. Данилочкина и др. / Под ред. И.Г. Даиилочкиной. — М.: Аудит, ЮНИТИ, 1999. 207 с.

48. Корнеева Н.В. Роль классификации затрат в управлении. Сб. научных трудов БИЭФ, выпуск 16. — Калининград: БИЭФ, 2002.

49. Корнеева Н.В. Управление затратами как структурированнаясистема. Сб. научных трудов «Интеграция экономики в систему мирохозяйственных связей». Тезисы VII Международной научно-практической конференций. — СПб.: Нестор, 2003.

50. Котляров С.А. Управление затратами. — СПб.: Питер, 2001. 160 е.

51. Кошкин В., Сычёва Ю. К концепции преобразования системы управления российскими предприятиями // «Российский экономический журнал», 1993, №11.

52. Крылов Э.И., Власова В.М., Журавкова И.В., Анализ эффективности инвестиционной и инновационной деятельности предприятия: учебн.пособие.- 2-е изд., перераб. и доп.- М.: Финансы и статистика, 2003.608 с.

53. Купчина JI.A. Отражение затрат в управленческом учёте // «Консультант», 1998, № 13.-С. 67-69.

54. Магомедов М.Д., Апексейчева Е.Ю. Оптимизация ассортимента продукции — предпосылка повышения конкурентоспособности. // Пищевая промышленность, 2001, № 5.

55. Мазур И.И., Шапиро В.Д. и др. Реструктуризация предприятий и компаний.— М.: Высшая школа, 2000. 587 с.

56. Мазур И.И., Шапиро В.Д. Нескучный менеджмент.- М.: 2003.- 200с.

57. Майер Э. Контроллинг как система мышления и управления. —

58. М.: Финансы и статистика, 1993.

59. Малышева JI. Контроллинг па предприятии // «Открытые системы», 2000, №1,2.

60. Маршалл А. Принципы экономической науки. Пер. с англ. — М.: Прогресс, 1993.- 415с.

61. Медведев М.Ю. Общая теория учёта. — М.: Издательство «Дело и сервис», 2001.- 752 с.67Мескон М.Х. Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента. Пер. с англ.— М.: Дело, 1992.- 702 с.

62. Мессер Д. Управление в самой преуспевающей корпорации мира. — М.: Прогресс, 1991.

63. Мокей М.С., Скамай Л.Г., Трубочкина М.И. Экономика предприятия. Учебное пособие./ Под ред. проф. М.Г. Лапусты.- М.:ИНФРА-М, 2002.- 264 с.

64. Монахов А.В. Математические методы анализа экономики. — СПб.: Питер, 2002.-176 с.

65. Мюллер Г., Гернон X., Минк Г. Учёт: международная перспектива. Пер. с англ. — М.: Финансы и статистика, 1992. 136 с.

66. Некрасов А.Г. Феномен снижения затрат. Публикации компании "Integ-Prod-Service" (ресурсы сети Internet).73Ликолаева О.Е., Шишкова Т.В. Управленческий учёт. Учебное пособие. —М.:УРСС, 1997.

67. Николаева С.Л. Особенности учета затрат в условиях рынка: система «директ-костинг». Теория и практика. — М.: Финансы и статистика, 1993. — 128 с.

68. Николаева С.А. Управленческий учёт. Проблемы адаптации к российскойтеории и практике // «Бухгалтерский учёт», 1996, № 12; 1997, № I.

69. Николаева С.А., Шебекк С.В. Корпоративные стандарты: отконцепции до инструкции. — М.: Книжный мир, 2002.

70. Носова С.С. Экономическая теория: Учебник для студентов высших учебных заведений. М.: Гуманитарный издательский центр ВЛАДОС, 2003.- 520 с.

71. Палий В.Ф. Международные стандарты отчётности условие прозрачного управления предприятием // «Проблемы теории и практики управления», 2000, № 3. С. 86-91.

72. Пашигорева Г.И., Савченко О.С. Системы управленческого учёта и анализа. — СПб.: Питер, 2002.- 176 с

73. Печёная JT.T. Управление затратами (на примере пищевых и зерноперерабатывающих предприятий АПК). Учебное пособие. М.: РИК МГУ, 2000. 86 с.

74. Робсон Н., Уллох Ф. Практическое руководство по реинжинирингу бизнес-процессов. Пер. с англ. — М.: Аудит, ЮНИТИ, 1997.

75. Румянцева 3JL Общее управление организацией. Теория и практика. Учебник- М: ИНФРА М, 2003 - 304 с.

76. Русакова У.Ю. Учёг. затрат и калькулирование себестоимости продукции в отраслях промышленности. — Хабаровск: ДГУ, 2001.

77. Рябова Т.Ф., Куделя А.Д. Организация и управление рынком зерна и хлебопродуктов. Учебное пособие для вузов./ Под общей ред. Рябовой Т.Ф.- М.: Хлебпродинформ, 1998.- 848 с.

78. Савруков Н.Т., Егоров А.П., Егорова В.А. Экономическая стратегия фирмы.— СПб.: Полит. Техника, 2000. 204 с.

79. Самочкин В.Н. Гибкое развитие предприятия: анализ и планирование. — М.: Дело, 1999.-336 с.

80. Самочкин В.Н. Гибкое развитие предприятия: эффективность и бюджетирование. — М.: Дело, 2000. 352 с.

81. Селезнёва Н.Н., Ионова А.Ф. Финансовый анализ. Управление финансами: Учебное пособие для вузов. 2-е изд., перераб. и доп.- М.:1. ЮНИТИ-ДАНА, 2003, 639 с.

82. Скляренко В.К., Прудников В.М., Акуленко Н.Б. Экономика предприятия: Учебное пособие / Под ред. проф. В.К. Скляренко, В.М. Прудникова.- М.: ИНФРА- М., 2002.-256 с.

83. Скоун Т. Управленческий учёт. — М.: Аудит, 1997.

84. Стуков С.А. Распределение косвенных затрат между стоимостью отдельных видов продукции // «Аудиторские ведомости», 2000, № 8. С. 61-68.

85. Ткач В.И. Управленческий учёт: международный опыт. — М.: Финансы и статистика, 1994.

86. Томас Р. Количественные методы анализа хозяйственной деятельности. —М: Дело и сервис, 1999. 432 с.

87. Томпсон А.А., Стрикленд А.Дж. Стратегический менеджмент: концепция иситуации. Учебник для вузов. Пер. с 9-го англ. изд. М.: ИПФРА-М, 2000.-412 с.

88. Томпсон А., Формби Д. Экономика фирмы. Пер. с англ. — М.: ЗАО «Издательство БИНОМ», 1998. 544 с.

89. Тульская Н.С., Фролова Т.К., Шифман З.Б. и др. «Оптимизация ассортимента продукции при вариантном подходе к формирорванию себестоимости» Хлебопечение России №1 1999 С. 9-12.

90. Управление затратами на предприятии. Учебник / В.Г. Лебедев, Т.Г. Дроздова, В.П. Кустарёв и др. / Под общ. ред. Г.А. Кранохина. — СПб.: Издательский дом «Бизнес-Пресса», 2000. 277 с.

91. Управление организацией. Учебник / Под ред. А.Г. Поршнева, З.П. Румянцевой, Н.А. Соломатина. — М.: ИНФРА-М, 1999. 669 с.

92. Управление конкурентоспособностью организации. Учебное пособие / Р.А. Фатхутдинов.- М.: Изд-во ЭКСМО, 2004.-544 с.

93. ЮО.Управленческий учёт. Учебное пособие / Лод ред. А.Д. Шеремета. 2-е изд., испр. — М.: ИД ФБК-Пресс, 2004. -512с.

94. Филатов O.K., Маргулис Е.И., Рябова Т.Ф. Экономика предприятий пищевой промышленности. Учебник для вузов. Изд. 2-е, испр. и доп.- М. Гуманитарный центр «Монолит», 2001. 496 с.

95. Финансовое планирование и контроль. Пер. с англ. /1 од ред. М.А. Поукока и А.Х. Тейлора. — М: ИНФРА-М, 1996. 480 с.

96. ЮЗ.Фишер С, Дорнбуш С, Шмалензи Р. Экономика. Пер. с англ. со 2-го изд.— М: Дело, 1999. 864 с.

97. Хасанов III.M., Хоменко AJI. Маржинальный подход к ценообразованию и управленческим решениям И «Маркетинг в России и за рубежом», 2003, № 5. — С. 44.

98. Хорвард П. Сбалансированная система показателей как средство управления предприятием // «Проблемы теории и практики управления», 2000, № 4. С.108-113.

99. Швецкая В.М., Головко Н.А. Бухгалтерский учёт: Учебное пособие для студентов экономических колледжей и средних учебных заведений. 2-е изд., перераб. и доп.- М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2004.- 408с.

100. Ю.Шеремет А.Д., Сайфулин Р.С. Методика финансового анализа. — М.: ИНФРА-М, 1995.-176 с.

101. Шим Джей К., Сигел Джоэл Г. Финансовый менеджмент. Пер. с англ.— М.: Филинъ, 1996.-400 с.

102. Штурлак Н.Г. Проблемы управления затратами намашиностроительном предприятии в условиях конкурентного рынка. Омск: Газетный двор, 2002. — 79 с.

103. ПЗ.Экономика предприятия: Учебное пособие / Под ред. Волкова А.И., и др., 2-е изд. испр.- М.: Новое знание, 2004.-672 с.

104. Экономическая стратегия фирмы. Учебное пособие / Под ред.

105. A.П. Градова. 3-е изд. — СПб.: Спецлит, 2000. 589 с.

106. Экономическая теория. Учебник для экономических вузов / Романов А.Н.,Волкова Т.Н., Михалёв B.C. и др. / Под ред. проф. Николаевой И.П. — М.: Финстатинформ, 1997. 399 с.

107. Экономика предприятия./ Под ред. проф. В.Я. Горфинкеля, проф.

108. B.А. Швандара.- М.: Банки и биржа ЮНИТИ, 1998.- 742 с.

109. Янковский К.П., Мухарь И.Ф. Управленческий учёт. СПб.: Питер, 2001.-128 с.

110. Якубовская Т. Управление затратами и бюджетирование продаж. — М.: [e-mail].r

111. Авторские опубликованные работы по теме диссертации

112. Гридчина Т.П., Левитская И.А. Экономика, организация и планирование производства. Учебно-методическое пособие. — М.: «Типография на Люсиновской», 1996.- 61 с.

113. Левитская И. А. Банки и кредитный механизм. Учебно-методическое пособие. — М.: ГПП «Печатник», 1997.-24 с.

114. Левитская И.А. Принципы оценки стоимости предприятия. В кн. «Стратегия развития пищевой промышленности». — М.:МГУТУ, 2005. — 7 с.

115. Левитская И.А. Социально-экономическая сущность развития финансовой системы. В кн. «Стратегия развития пищевой промышленности». М.:МГУТУ, 2005. - 8 с.

116. Левитская И.А. Теоретические аспекты управления издержками хлебопекарного производства М.: Проспект, 2003.- 58 с.

117. Левитская И.А. Финансирование и кредитование. Учебно-методическое пособие. М.:ВЗМТ,1992.- 53 с.

118. Левитская И. А. Экономика промышленности. Учебно-методическое пособие. М.: ГПП «Печатник», 1999.-30с.

119. Пашкевич Е.С., Левитская И.А. Оценка недвижимости. Учебно-методическое пособие. М.: МГУТУ, 2004.- 73 с.

120. Пашкевич Е.С., Пашкевич.С.А., Левитская И.А. Теория и практика оценочной деятельности. Учебно-методическое пособие.- М.: МГУТУ, 2004.- 12 с.