Обоснование и разработка механизированной микроволновой яйцеварки тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.20.01, кандидат технических наук Гуськов, Юрий Викторович

• Гуськов, Юрий Викторович
• кандидат технических наук
• 2007

Оглавление диссертации кандидат технических наук Гуськов, Юрий Викторович

ВВЕДЕНИЕ

1. СОСТОЯНИЕ ВОПРОСА

1.1. Анализ существующих способов и технических средств для варки яиц

1.2. Физико-механические параметры компонентов яйца

1.3. Особенности оборудования для диэлектрического нагрева

1.4. Требования к качеству вареных яиц

1.5. Цель и задачи исследований

2. ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРОЦЕССА ВАРКИ ЯИЦ С

ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МИКРОВОЛН

2.1. Электрофизические параметры компонентов яйца

2.2. Обоснование режимно-конструктивных параметров микроволновой яйцеварки

2.3. Анализ избыточного давления под скорлупой при СВЧ нагреве яиц

2.4. Теоретическое обоснование процесса истечения газа и пара через поры скорлупы яйца

2.5. Аналитический расчет коэффициента теплоотдачи вареных яиц в микроволновой печи при обдувании воздухом

2.6. Теоретическое обоснование расширения белка при СВЧ нагреве

2.7. Траектория движения яйца при его транспортировке с помощью ячеистого ротора

2.8. Зависимость скорости вращения яйца вокруг продольной оси от скорости вращения ротора

2.9. Выводы по главе

3. МЕТОДИКА И СРЕДСТВА ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Методика проектирования микроволновой яйцеварки

3.2. Описания разработанных микроволновых яйцеварок

3.3. Выводы по главе

4. РЕЗУЛЬТАТЫ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

4.1. Кривые нагрева и охлаждения компонентов яйца

4.2. Измерение допустимого давления изнутри и снаружи скорлупы яйца

4.3. Выводы по главе

5. ПРАКТИЧЕСКАЯ РЕАЛИЗАЦИЯ И ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ

5.1. Технико-экономическая оценка внедрения механизированных микроволновых яйцеварок

5.1.1. Технико-экономическая оценка внедрения механизированной микроволновой яйцеварки с ячеистым ротором

5.1.2. Технико-экономическая оценка внедрения микроволновой яйцеварки с цепным транспортером

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Обоснование и разработка механизированной микроволновой яйцеварки»

Потребление яиц в развитых странах поддерживается на достаточно высоком уровне. Так, в США, Франции и России в среднем на одного человека в год потребляется яиц около 250 шт., в Китае, Японии, Израиле - более 300 шт. В настоящее время яйца широко востребованы международной торговлей как важный компонент пищевой промышленности.

По составу и пищевой ценности яйца являются одним из самых полезных и питательных продуктов. Энергетическая ценность 100 г яичной массы составляет 157 кал (657 Дж). По питательности одно куриное яйцо среднего веса равно 40 г хорошего мяса или 200 г цельного молока. Яйцо является самым лучшим источником аминокислот, экзогенных жировых кислот, витаминов, минеральных соединений [45,65,78].

Следует подчеркнуть, что инвестирование в переработку яиц полностью обосновано с экономической и технологической точек зрения, прежде всего, с учетом их питательной ценности.

В настоящее время производство яиц в мировом масштабе превышает 800 млрд. шт. Самыми крупными производителями являются: Китай - 300 млрд. шт., ЕС - 83 млрд. шт., США - 79 млрд. шт. Польша сегодня производит 1 % мирового производства яиц. Со временем все большие средства будут вкладываться в производство безопасной и экологически чистой пищевой продукции.

В каждой стране должны существовать возможности переработки на уровне выше 20 % объема производства яиц, что позволяет регулировать спрос и предложение, особенно в период перепроизводства или других непредвиденных колебаний на рынке. Следует подчеркнуть, что в ЕС количество яиц, направленных на переработку, составляет 25 %, в США - 30 %, в Польше перерабатывается только 7 % производимых яиц [9,36,65].

Современная переработка яиц требует дорогостоящих технологий, поэтому самого большого прогресса в этой области достигли высокоразвитые страны. Яйца, в особенности, сваренные нетрадиционной технологией с высокой степенью переработки, являются популярным товаром на внутреннем рынке, а также ценным экспортным товаром, и этот процесс будет развиваться в ближайшее время в мировом масштабе.

В настоящее время в птицеводстве России на товарной обработке яиц занято более 20 тыс. человек, а на складах готовой продукции крупных птицефабрик - от нескольких десятков до сотни. Установлено, что низкий технический уровень оборудования, конструктивные и производственные дефекты соответствующих машин приводят не только к снижению качества яиц (повреждениям), но и к весьма ощутимым непроизводственным потерям этой ценной продукции. Только в процессе обработки яиц (с учетом загрузки) из общего числа повреждений браком становится 2/3 яиц [6,33,40,65]

Для устранения упомянутых выше негативных факторов необходимо внедрять непрерывные и поточные технологические процессы, исключающие перевалочные операции, шире использовать новое, более надежное и технически более совершенное оборудование для подготовки яиц к реализации, обеспечивающее сокращение их повреждений и непроизводительных потерь на 3,4.8,8 %, а значит, и материальных убытков птицеводческих предприятий [9,65].

С учетом сказанного, повышение технологического эффекта процесса варки яиц является важной народно-хозяйственной задачей. Одним из способов решения данной задачи них является применение механизированной нетрадиционной варки яиц с использованием передовых технологий и технических средств.

Существуют конструкции бытовых яйцеварок производства западных фирм BOSCH, SIEMENS, SEWERIN, ZAUBER и др. Особенностью технических устройств подобного типа является необходимость прокола скорлупы яйца до процесса варки со стороны тупого конца с целью обеспечения сброса избыточного давления внутри скорлупы при нагреве продукта.

ОАО Агрофирма «Птицефабрика Сеймовская» (Нижегородская обл.) имеет технологическую линию по варке и окраске яиц производительностью

30.40 тыс. шт. в день. Данная технология достаточно сложна и отличается высокой энергоемкостью.

Средство превращения обычных продуктов питания в «удобные» - это нагрев с помощью экономичных и эффективных современных микроволновых установок. При поглощении электромагнитных волн пищевыми продуктами происходит их диэлектрический нагрев, интенсивность которого обусловлена электрофизическими характеристиками продукта: значениями диэлектрической проницаемости и тангенса угла диэлектрических потерь. Электромагнитные волны, проникая в продукт, нагревают его равномерно по всей массе [2,35,48,62]. В связи с этим нами изучена возможность интенсифицировать варку яиц с применением энергии электромагнитных излучений. При этом процесс варки происходит в особом температурном режиме, который невозможно воспроизвести в существующих бытовых яйцеварках, что обеспечивает вареному яйцу нежную структуру и гармоничный вкус.

Высокая эффективность применения электромагнитных излучений в сельскохозяйственном производстве доказана в работах Бородина И.Ф., Возьмилова А.Г., Воробьева В.А., Живописцева В.Н., Изакова Ф.Я., Новиковой Г.В., Михайловой О.В., Стребкова Д.С., Савушкина А.В., Сторчевого В.Ф., Тарушкина В.И., Цугленок Н.В. и др. ученых.

Актуальность работы заключается в применении энергии электромагнитного поля сверхвысокой частоты (ЭМП СВЧ) при механизированной варке яиц.

Диссертационная работа выполнена в соответствии с планом НИОКР ФГОУ ВПО «Чувашская ГСХА» и вписывается в Стратегию машинно-технологического обеспечения производства сельскохозяйственной продукции России на период до 2010 г., утвержденную Россельхозакадемией, Минпромнауки и Минсельхозом России.

Целью настоящей работы является обоснование и разработка конвейерной микроволновой яйцеварки для получения качественной продукции при минимальных затратах энергии.

В связи с поставленной целью решались следующие научные задачи:

- обосновать частоту электромагнитного излучения и выявить причины взрыва яиц в микроволновой печи на основе изучения физико-механических параметров и диэлектрического спектра компонентов яйца;

- определить допустимую скорость нагрева компонентов яйца в процессе воздействия ЭМП СВЧ, исходя из основных положений теории диэлектрического нагрева;

- провести анализ избыточного давления, развиваемого под скорлупой яйца и обосновать массовый расход пара через поры скорлупы при СВЧ нагреве; обосновать скорость расширения белка под действием внутреннего давления в процессе варки яиц;

- обосновать траекторию движения яйца в микроволновой яйцеварке и частоту его вращения вокруг продольной оси при транспортировании;

- разработать, изготовить и испытать производственные механизированные микроволновые яйцеварки; провести экспериментальные исследования процесса нагрева яиц при разных значениях удельной мощности и скважности воздействия; скорректировать режимные параметры яйцеварок; выработать рекомендации к варке яиц в микроволновой яйцеварке;

- провести технико-экономическую оценку реализации разработанных механизированных микроволновых яйцеварок.

Концепция. На основе:

- анализа диэлектрического спектра составных частей яйца и избыточного давления под скорлупой;

- определения допустимого превышения температуры в компонентах яйца;

- исследования зависимости времени варки яиц от удельной мощности СВЧ энергии и скважности воздействия;

- обоснования траектории движения и частоты вращения яйца в электрическом поле;

- изучения методики проектирования технических средств, основанных на применении СВЧ энергии, согласовываются режимные и конструктивные параметры, разрабатываются механизированные микроволновые яйцеварки.

Объектом исследований является система факторов, обеспечивающих высококачественную конвейерную варку яиц в микроволновой яйцеварке при минимальных затратах и отрицательных воздействиях СВЧ энергии на окружающую среду.

Предметом исследований является установление оптимального процесса воздействия микроволн на пищевые яйца, обеспечивающего наибольшую эффективность решаемой народно-хозяйственной задачи.

Методология исследований. На основе диэлектрических характеристик компонентов яйца, теории диэлектрического нагрева, системного подхода к комплексу теоретических и экспериментальных результатов, полученных при помощи математических, физических, биометрических, статистических методов, разрабатываются механизированные микроволновые яйцеварки, состоящие из источников СВЧ энергии, рабочих камер и механизмов транспортирования яиц.

Научная новизна:

- теоретически и экспериментально подтверждена возможность варки яиц в микроволновой печи; разработан циклический метод воздействия ЭМП СВЧ (эндогенный нагрев - пауза) для варки яиц;

- проведен анализ избыточного давления под скорлупой при СВЧ нагреве и обоснован массовый расход газа и пара через поры скорлупы;

- исследована скорость нагрева компонентов яйца при разных значениях удельной мощности СВЧ энергии и скважности воздействия;

- выявлена необходимая траектория движения яиц и частота их вращения вокруг продольной оси при механизированной транспортировке через микроволновые печи;

- обоснованы режимные и конструктивные параметры микроволновых яйцеварок: а) с ячеистым ротором (заявка №2006139783 «Механизированная микроволновая яйцеварка с ячеистым ротором»); б) с цепным транспортером (заявка №2006139784 «Механизированная микроволновая яйцеварка с цепным транспортером»).

Практическую ценность работы составляют:

- разработанный циклический способ варки яиц с использованием микроволновых печей (заявка №2006139783);

- обоснованная методика проектирования функциональных модулей с механизмами транспортирования вращающихся объектов (яиц) через рабочие камеры СВЧ печей;

- созданные яйцеварки с ячеистым ротором (производительностью до 150 шт./ч) и цепным транспортером (производительностью 110 шт./ч);

- выработанные рекомендации к варке яиц в механизированных микроволновых яйцеварках.

Реализация результатов исследований. Разработка конструкции микроволновой яйцеварки производилась в сотрудничестве с ООО «Птицепром Сервис» (г. Новосибирск) по договору на выполнение научно - исследовательской и опытно - конструкторской работы № 45-06. Производственные испытания микроволновых яйцеварок проводились в ГУП ЧР «Птицефабрика «Моргаушская». Результаты научных исследований используются в учебных процессах ФГОУ ВПО «Чувашская ГСХА» и ФГОУ ВПО «Марийский ГУ».

Апробация результатов исследований. Материалы диссертации доложены и обсуждены на итоговых научно - практических конференциях ФГОУ ВПО «Чувашская ГСХА» (2003.2007 г.г.); на аграрной научно - практической конференции «Актуальные вопросы совершенствования технологии производства и переработки продукции сельского хозяйства», ФГОУ ВПО «Марийский государственный университет»: Йошкар-Ола, 2007 г.; на II Международной научной конференции «Знания молодых новому веку», ФГОУ ВПО «Вятская ГСХА»: Киров, 2007 г.

Механизированная микроволновая яйцеварка демонстрировалась с 23 по 26 июня 2006 года на Всероссийской универсальной выставке - ярмарке «Регионы: сотрудничество без границ» (г. Чебоксары, МТВ Центр). Описания механизированных микроволновых яйцеварок опубликованы в газете «Аргументы и факты - Чувашия» №6,2007 г.

Публикации. Результаты теоретических и экспериментальных исследований отражены в 10 печатных работах, в том числе 1 работа опубликована в ведущем журнале, рекомендованном ВАК Федерального агентства по образованию РФ.

Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, 5 глав, общих выводов и рекомендаций, приложений, списка литературы из 89 наименований. Общий объем диссертации составляет 193 страницы, в том числе на 159 страницах изложен основной текст со 64 рисунками и 22 таблицами.

Заключение диссертации по теме «Технологии и средства механизации сельского хозяйства», Гуськов, Юрий Викторович

ОБЩИЕ ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ

1. Известные способы варки яиц на пару и на воде имеют высокую энергоемкость. Бытовые паро-яйцеварки и технологические линии для СВЧ обработки продуктов в силу специфических особенностей их конструкции и рабочих режимов использовать в процессе микроволновой варки яиц нецелесообразно.

2. Основные причины взрыва яиц в микроволновых печах: фактор по

Q Q терь желтка в 2,57.2,0 раза выше, чем у белка при частотах 10 .2,45-10 Гц; теплоемкость белка в 1,5 раза выше, чем у желтка; газопроницаемость скорлупы низкая; при СВЧ нагреве градиенты давления, температуры и влажности направлены от центра к периферии.

3. С учетом специфических особенностей процесса варки яиц разработаны две механизированные микроволновые яйцеварки, операционно-технологические схемы которых предусматривают транспортирование яиц поверх печей или между печами. Яйца перемещаются и вращаются вокруг продольной оси под действием фторопластового ротора или контейнеров. Расположение микроволновых печей в яйцеварках может быть карусельным, туннельным, многоярусным. При последовательном расположении печей, для осуществления циклического процесса воздействия, расстояние между ними должно быть не менее ширины одной рабочей камеры.

4. Основные требования, предъявляемые к процессу варки яиц:

- воздействовать электромагнитным полем с частотой 2540 МГц, при которой отношение факторов потерь желтка и белка минимальное, равное двум;

- воздействовать определенной плотностью потока энергии электромагнитной волны (РУд = 2,24. 18,5 Вт/г);

- транспортировать яйца через яйцеварку со скоростью меньше критической 0,37 м/с (0,0315 м/с - с цепным транспортером; 0,0178 м/с - с ячеистым ротором) с одновременным вращением их вокруг продольной оси с частотой меньше критической 100 об/мин (14,16 об/мин - с цепным транспортером; 8 об/мин - с ячеистым ротором);

- при транспортировании яиц через микроволновые печи, траектория их движения (циклоида) в одной печи должна чередоваться с эволютой циклоиды в последующей;

- обеспечить скважность процесса воздействия меньше критической 0,5;

- регулировать пространственное расположение яйца внутри микроволновой печи;

- варить со скоростью нагрева меньше критической Д77Дт=1,11°С/с до достижения температуры в белке 100 °С;

- обеспечить массовый расход пара через поры скорлупы яйца меньше 0,0827 г/с;

5. Максимальная производительность яйцеварки достигается при транспортировании яиц через микроволновые печи или внутри них при максимальном значении удельной мощности и скважности, близкой к критической.

6. Технико-экономическая оценка внедрения микроволновой яйцеварки показывает, что прибыль от реализации одного вареного яйца составляет 1,32. 1,61 руб./шт., рентабельность - 49,31.67,39 %.

Список литературы диссертационного исследования кандидат технических наук Гуськов, Юрий Викторович, 2007 год

1. Автоматизация технологических процессов пищевых производств / под. ред. Е.Б. Карпина. - М.: Пищевая промышленность, 1977. - 300 с.

2. Азаров Б.М. Технологическое оборудование пищевых производств. -М.: Агропромиздат, 1988.-463 с.

3. Аскин И.М. Расчет электромагнитных полей. М.: Энергоиздат, 1959.-385 с.

4. Бараненко А.В. Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов.- М: Колос, 2004. 250 с.

5. Бессарабов Б.Ф. Практикум по инкубации яиц и эмбриологии сельскохозяйственной птицы-М.: Агропромиздат, 1992. 144 с.

6. Болтенков И.М. Оборудование для промышленной переработки яиц. М.: ЦНИИИТЭИ, 1972. - 128 с.

7. Буртов Ю.З. Инкубация яиц: справочник / Ю.З. Буртов, Ю.С. Гол-дин, И.П. Кривопишин. М.: Агропромиздат, 1990. - 239 с.

8. Бухгольц Н.Н. Основной курс теоретической механики. М.: Наука, 1972.-332 с.

9. Внедряем все прогрессивное / С. Эйриян, 3. Логиновских, В. Дми-тириев // Птицеводство.- 1999. № 2. - С. 8-11.

10. Водяников В.Т. Организационно-экономические основы сельской электроэнергетики: учеб. пособие для вузов по агроинженерным специальностям / В.Т. Водяников. М.: УМЦ «Триада», 2002. - 312 с.

11. Водяников В.Т. Экономическая оценка средств электрификации и автоматизации сельскохозяйственного производства и систем сельской энергетики: учеб. пособие для студентов, аспирантов и специалистов сельской энергетики -М.: МГАУ, 1997. 180 с.

12. Воробьев Б.А. Машины и оборудование птицефабрик и птицеферм / Б.А. Воробьев, Г.П. Дегтерев. М.: Колос, 1984. - 285 с.

13. Выгодский М.Я. Справочник по элементарной математике. Таблицы, арифметика, алгебра, геометрия, функции и графики М.: Наука, 1954.-775 с.

14. Гайдук В.Н. Практикум по электротехнологии / В.Н. Гайдук, В.Н. Шмигель М.: Агропромиздат, 1989. - 175 с.

15. Гинзбург А.С. Расчет и проектирование сушильных установок пищевой промышленности. -М.: Агропромиздат, 1985.-336 с.

16. Гинзбург А.С. Сушка пищевых продуктов. М.: Пищепромиздат, 1990.-300 с.

17. Глуханов Н.П. Физические основы высокочастотного нагрева. -JL: Машиностроение, 1979. 61 с.

18. Гусак А.А. Математический анализ и дифференциальные уравнения. Справочное пособие к решению задач. 3-е изд. - Минск: ТетраСи-стемс, 2003.-416 с.

19. Гуськов Ю.В. Варка яиц в микроволновой печи / Ю.В. Гуськов, А.А. Белов // Материалы студенческой научно-практической конференции, посвященной 75-летию Чувашской государственной сельскохозяйственной академии. Чебоксары: ЧГСХА, 2006. - С. 172

20. Гуськов Ю.В. Высокочастотная пастеризация яиц / Ю.В. Гуськов, Н.К. Кириллов, Г.В. Новикова // Труды ЧГСХА- Чебоксары: ЧГСХА, 2003.-Т.18.-С.328-330.

21. Гуськов Ю.В. Высокочастотная пастеризация яиц / Ю.В. Гуськов, О.В. Михайлова, Г.В. Новикова // Информационный листок Чебоксары: Чувашский ЦНТИ, 2003. - №82-024-03

22. Гуськов Ю.В. Способы и технические средства для варки яиц / Ю.В. Гуськов, Г.В. Новикова // Энергосберегающие системы, технологии и оборудование: межвузовский сборник научных трудов / Мордовский ГУ им. Н.П. Огарева. Саранск, 2006. - С. 210-212.

23. Гуськов Ю.В. Установка для варки пищевых яиц / Ю.В. Гуськов, Г.В. Новикова // Энергосберегающие системы, технологии и оборудование: межвузовский сборник научных трудов / Мордовский ГУ им. Н.П. Огарева. Саранск, 2006. - С.213-214.

24. Драганов Б.Х. Теплотехника и применение теплоты в сельском хозяйстве. М.: Агропромиздат, 1990.- 460 с.

25. Живописцев Е.Н. Электротехнология и электрическое освещение / Е.Н. Живописцев, О.А. Косицын. -М.: Агропромиздат, 1990. 303 с.

26. Зайцев A.M. Микроклимат животноводческих комплексов. М.: Агропромиздат, 1986.- 191 с.

27. Зайцев А.М. Электронагрев на фермах / A.M. Зайцев, В.Н. Растри-гин. -М.: Росагропромиздат, 1989. 60 с.

28. Залюбовская Н.П. О влиянии радиоволн миллиметрового диапазона на организм человека и животных // Гигиена и санитария. 1978. - №8.

29. Зимняков В.М. Практикум по расчету и конструированию машин и аппаратов перерабатывающих производств. Пенза: Пензенская ГСХА, 2001.-187 с.

30. Изаков Ф.Я. Механизация и электрификация птицеводства / Ф.Я. Изаков,Н.М. Быков,П.Н. Леонтьев-М.: Колос, 1982.-398 с.

31. Искин В.Д. Биологические эффекты миллиметровых волн и коре-ляционный метод их обнаружения. Харьков: Основа, 1990. - 302 с.

32. Использование СВЧ- излучения в технологии пищевых продуктов // Пищевая промышленность. 1988. - №4.

33. Кавецкий Г.Д. Процессы и аппараты пищевой технологии / Г.Д. Кавецкий, Б.В. Васильев.- 2-е изд., перераб и доп. М.: Колос, 1997. - 551 с.

34. Кавецкий И.Ф. Оборудование предприятия общественного питания. М.: Колос, 2004.-304с.

35. Кива А.А. Машины и оборудование для птицеводства / А.А. Кива, Ю.Н. Сухорева, В.М. Лукьянов. М.: Агропромиздат, 1987. - 240 с.

36. Киничников С.А. Электромеханизация в птицеводстве. М.: Рос-сельхозиздат, 1977. - 392 с.

37. Кириллов Н.К. Конвейерная микроволновая яйцеварка / Н.К. Кириллов, Г.В. Новикова, Г.И. Егоров, Ю.В. Гуськов // Механизация и электрификация с.-х. 2007. - №2. - С.27-28.

38. Кириллов Н.К.Проектирование высокочастотных установок для технологических процессов в животноводстве / Н.К. Кириллов, Г.В. Новикова, Г.И. Егоров // Известия НАНИ ЧР. 1997. - № 5. - С. 63-68.

39. Княжевская Г.С. Высокочастотный нагрев диэлектрических материалов / Г.С. Княжевская, М.Г. Фирсова. Д.: Машиностроение, 1980. - 73 с.

40. Комарова JI.A. Руководство по физическим методам лечения / JI.A. Комарова, JI.A. Благовидова. Л.: Медицина, 1983. - 182 с.

41. Кочнен И.И. Птицеводство / И.И. Кочнен, М.Г. Петраш, С.Б. Смирнов. М.: Колос, 2003. - 174 с.

42. Красильников П.М. Резонансное взаимодействие микроволнового излучения с поверхностью заряженными бислойными липидными мембранами // Электромагнитные излучения в биологии: международная конференция. Калуга: КГПУ, 2000. - С. 96-99.

43. Кричевский Е.С. Теория и практика экспрессного контроля влажности твердых и жидких материалов. М.: Энергия, 1980. - 240 с.

44. Кудрявцев И.Я. Электрический нагрев и электротехнология / И.Я. Кудрявцев, В.А. Карасенко. М.: Колос, 1975. - 368 с.

45. Лыков А.В. Теория сушки. -М.: Энергия, 1968. 468 с.

46. Методика определения экономической эффективности технологий и сельскохозяйственной техники М.: ВИЭСХ, 1998. - Ч. 1. - 220 с.

47. Методика определения экономической эффективности технологий и сельскохозяйственной техники: нормативно-справочный материал. М.: РИЦ ГОСНИТИ, 1998. - 4.2. - 240 с.

48. Методические рекомендации по оценке эффективности инвестиционных проектов: утв. Министерством экономики РФ, Министерством финансов РФ, Государственным комитетом РФ по строительной, архитектурной и жилищной политике 21.06.1999 №ВК477.

49. Миллиметровые волны низкой интенсивности в медицине и биологии / О. В. Бецкий и др. // Биомедицинская радиоэлектроника. 1998. -№4.-13 с.

50. Михайлова О. В. Диэлектрический спектр составных частей инкубационных яиц // Информационный листок Чебоксары: Чувашский ЦНТИ, 2000. - № 162-Р

51. Михайлова О.В. Комплексное воздействие электромагнитных излучений разных частот на биологический объект / О.В. Михайлова и др. // Международная конференция «Электромагнитные излучения в биологии». Калуга: КГПУ, 2000. - С. 91-96.

52. Михайлова О.В. Обоснование и разработка технических средств с источниками электромагнитных излучений для технологических процессов птицеводства: автореф. дис. д-ра тех. наук. Чебоксары: ЧГСХА, 2004. -36 с.

53. Михайлова О.В. Электрооборудование в птицеводстве / О.В. Михайлова, Г.В. Новикова, Н.К. Кириллов. Чебоксары: ЧГСХА, 2003.-257 с.

54. Нетушил А.В. Высокочастотный нагрев диэлектриков и полупроводников. M.-JL: Госэнергоиздат, 1959.-480 с.

55. Никитин Е.М. Теоретическая механика. М.: Наука, 1977. - 416 с.

56. Новикова Г.В. Диэлектрические установки интенсификации технологических процессов в животноводстве: монография. Красноярск: КГАУ, 1993.-260 с.

57. Новикова Г.В. Интенсификация ВЧ электромагнитным полем технологических процессов в животноводстве: автореф. дис. д-ра техн. наук.-М.: МГАУ, 1994.-36 с.

58. Новикова Г.В. Электро-, светотехника в животноводстве / Г.В. Новикова, Н.К. Кириллов, П.В. Зайцев. Чебоксары: ЧГСХА, 1999. - 400 с.

59. Остриков А.Н. Расчет о конструирование машин и аппаратов пищевых производств. СПб.: ГИОРД, 2003. - 352 с.

60. Переработка яиц в СССР и за рубежом / С.С. Кругалев и др.. -М.: АгроНИИ ТЭИММП, 1990. 50 с.

61. Пономарев К.К. Составление дифференциальных уравнений. -Минск: Высшая школа, 1973. 558 с.

62. Романов А.Л. Птичье яйцо / А.Л. Романов, А.И. Романова. М.: Пищепромиздат, 1969. - 112 с.

63. Рубцов П.А. Применение электрической энергии в сельском хозяйстве. -М.: Колос, 1971. 526 с.

64. Сергеева A.M. Контроль качества яиц. М.: Россельхозиздат, 1984.-64 с.

65. Славин P.M. Автоматизация процессов в животноводстве и птицеводстве. М.: Колос, 1976. - 232 с.

66. Соколов В.И. Основы расчета и конструирования машин и аппаратов пищевых производств. М.: Колос, 1992. - 399 с.

67. Справочник по инкубации яиц сельскохозяйственной птицы / под ред. Ю.Н. Владимировой. М.: Колос, 1971. - 224 с.

68. Тареев Б.М. Физика диэлектрических материалов. М.: Энергоиз-дат, 1981.-319 с.

69. Теоретическая механика. / под ред. Е.М Никитина. 10-е изд., пе-рераб. - М.: Наука, 1977. -416 с.

70. Технология переработки продуктов птицеводства / под. ред. Н.П. Третьякова. М.: Колос, 1974. - 240 с.

71. Флауменбаум Б.Л. Теоретические основы стерилизации консерв. -Киев: Вица школа, 1981. 186 с.

72. Харьков А.В. Интенсификация процессов СВЧ-обработки сельскохозяйственных материалов: автореф. дис. . канд. техн. наук. М.: МГАУ, 1995.-22 с.

73. Царенко П.П. Повышение качества продукции птицеводства: пищевые и инкубационные яйца. Л.: Агропромиздат, 1988.-240 с.

74. Экономическая эффективность механизации с.-х. производства / А.В. Шпилько и др.. М.: РАСХН, 2001. - 346 с.

75. Электрооборудование животноводческих предприятий и автоматизация производственных процессов в животноводстве / под ред. И.Ф. Кудрявцева. М.: Колос, 1979. - 367 с.

76. Электротехнология / A.M. Басов и др.. М.: Агропромиздат, 1985.- 258 с.

77. Электрофизические, оптические и акустические характеристики пищевых продуктов / под ред. И.А. Рогова. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. -288 с.

78. Ясногородский В.Г. Справочник по физиотерапии. М.: Медицина, 1992.-512 с.

79. Bengtsson N., Ohlsson Т. Industrielles Erhitzen mit Mikrowellen und seine Bedeutung fur gefrier und hitzebehandelte hebensmittel. - ZFL, 1986, 37, № 6,392-399.

80. Budagovsky A.B. Role of coherent fields in spatial realization on cell genetic information. Electroma genetic radiations in biology. Kaluga: Kaluga Tsiolkovsky State Pedagogical university, 2000. - P. 27-32.

81. Das Dynopack System fur die Zebensmittel - verpackung - Neue Verpack. - 1986. - № 9. -P. 24-29.

82. Rice J. Microwave susceptors control energy absorption rates Food Proces, 1986.-№6.-P. 74.

83. Ristic M., Sakac V., Flipovic S., Kormanjos S. Technologija proizvod-nje proteinsko energetskh Hraniva of Nejestivih sporednih proizvoda zaklane zivine. Novi Sad, Matica SRPSKA, Tiski cvet, 1996, 141.

84. Schiffmann R.F. Food product development for mierowavr processing -Food Technol. 1986, 40 № 6. - P. 94-98.160