Научно-практические основы биотехнологии кормовых и пищевых добавок защитно-профилактического действия тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 03.01.06, доктор наук Волкова Галина Сергеевна

• Волкова Галина Сергеевна
• доктор наук
• 2018

Оглавление диссертации доктор наук Волкова Галина Сергеевна

ВВЕДЕНИЕ

1.ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Современное состояние проблемы защиты пищевых продуктов и продовольственного сырья с применением кормовых и пищевых добавок защитно-профилактического действия

1.2 Общая характеристика объектов исследования

1.2.1 Современная классификация кормовых и пищевых добавок

1.2.2 Характеристика сырья и вторичных сырьевых ресурсов для производства кормовых и пищевых добавок

1.2.3 Микроорганизмы, синтезирующие органические кислоты, и их использование в биотехнологиях переработки вторичных сырьевых ресурсов

1.2.4 Возбудители микробной порчи продовольственного сырья

1.3 Научное обоснование биотехнологии кормовых и пищевых добавок, основанной на направленном формировании их антимикробных и защитных свойств

1.3.1 Закономерности процессов биосинтеза Ь-форм органических кислот и бактериоцинов культурами бактерий

1.3.2 Индивидуальные штаммы молочнокислых и пропионовокислых бактерий для создания кормовых и пищевых добавок с защитно-профилактическими свойствами

1.3.3 Антимикробные и пробиотические свойства молочнокислых и пропионовокислых бактерий, используемые в технологии кормовых и пищевых добавок

1.3.4 Основные принципы создания консорциумов микроорганизмов для технологии кормовых и пищевых добавок

1.4 Существующие технологии получения кормовых и пищевых добавок на основе бактериальных консорциумов

1.5 Применение метода направленного культивирования консорциумов

кислотообразующих бактерий в биотехнологии получения кормовых и

пищевых добавок защитно-профилактического действия

1.6 Заключение по обзору литературы

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1 Организация исследований и структурно-методологическая схема их проведения

2.2 Методы иисследований

3.РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ

3.1 Идентификация и скрининг культур микроорганизмов, обладающих повышенной биосинтетической способностью к образованию Ь-форм органических кислот и бактериоцинов

3.1.1 Селекция культур продуцентов органических кислот для получения пищевых и кормовых добавок

3.1.2 Изучение культурально-морфологических и биохимических свойств новых селекционированных штаммов

3.1.3 Характеристика кислотообразующей активности селекционированных штаммов бактерий для обоснования защитно-профилактических свойств

3.2 Подготовка сырья для культивирования консорциумов бактериальных культур

3.2.1 Исследование состава питательных сред для поддержания штаммов в активном состоянии

3.2.2 Изучение влияния различных компонентов минерального и органического питания при культивировании отобранных штаммов

3.2.3 Оптимизация состава питательных сред для отобранных путем скрининга штаммов-продуцентов

3.3 Исследование процессов культивирования селекционированных

штаммов и их ассоциаций на различных видах питательных сред

3.3.1 Изучение стадийности процессов образования органических кислот и вторичных метаболитов, влияющих на защитные и профилактические свойства пищевых и кормовых добавок

3.3.2 Обоснование подбора симбиотических консорциумов кислотообразующих бактерий с целью получения кормовых и пищевых добавок

3.3.3 Экспериментальные данные по составу и содержанию метаболитов в культуральных жидкостях, получаемых при культивировании консорциумов кислотообразующих бактерий

3.3.4 Характеристика сырья и требования к субстрату

3.4 Изучение биологической активности культуральной жидкости с целью определения возможности получения пищевых и кормовых добавок защитно-профилактического действия

3.4.1 Определение антимикробных свойств различных культуральных жидкостей, полученных в результате ферментаций

3.4.2 Идентификация и количественное определение бактериоцинов в культуральных жидкостях

3.4.3 Экспериментальное определение спектра антимикробного действия культуральных жидкостей, полученных при культивировании консорциумов микроорганизмов на различных питательных средах

3.5 Изучение эффективности методов очистки, осветления и фильтрации культуральных жидкостей, полученных на основе различных видов вторичного сырья

3.6 Рекомендации по составлению банка штаммов кислотообразующих бактерий для создания симбиотических консорциумов с высокими

пробиотическими характеристиками

4 РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СХЕМЫ ПОЛУЧЕНИЯ КОРМОВЫХ И ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК ЗАЩИТНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ

4.1 Принципиальная технологическая схема получения кормовых и пищевых добавок защитно-профилактического действия

4.2 Основные стадии технологического процесса получения кормовых и пищевых добавок на различных видах вторичного сырья

4.3 Технологический процесс производства кормовых и пищевых добавок

4.4 Технологические схемы получения кормовых и пищевых добавок на различных видах вторичного сырья

4.5 Проведение производственных испытаний

4.6 Оценка потребительских свойств, полученных пищевых и кормовых добавок с целью расширения перспективы их использования в различных отраслях пищевой и кормовой промышленности

4.6.1 Кормовые добавки

4.6.2 Пищевые добавки (биоконсерванты)

4.7 Экономический эффект от реализации технологии производства

кормовых и пищевых добавок

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

ОСНОВНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ И ВЫВОДЫ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ

СПИСОК ПРИЛОЖЕНИЙ

ПРИЛОЖЕНИЕ А - Технические условия, технологические инструкции,

регламенты

ПРИЛОЖЕНИЕ Б - Акты производственных испытаний

ПРИЛОЖЕНИЕ В - Патенты, письма, диплом

ВВЕДЕНИЕ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Научно-практические основы биотехнологии кормовых и пищевых добавок защитно-профилактического действия»

Актуальность работы.

В соответствии со "Стратегией развития пищевой и перерабатывающей промышленности Российской Федерации до 2020 г." важной задачей является совершенствование биотехнологических процессов переработки сельскохозяйственного сырья, получения новых видов продуктов повышенной пищевой и биологической ценности с использованием высокоактивных штаммов микроорганизмов - продуцентов ферментов, незаменимых аминокислот, бактериоцинов, витаминов и других биологически активных веществ (БАВ). Для обеспечения эффективного развития этого направления необходимо создать современные производства конкурентоспособных кормовых и пищевых добавок на основе биотехнологической переработки вторичных сырьевых ресурсов (ВСР), что входит в число приоритетных задач, поставленных в настоящее время перед промышленностью и наукой.

Коррекция рациона питания человека и животных с помощью кормовых и пищевых добавок, содержащих пробиотические культуры, является одним из методов обеспечения адекватности питания и позволяет не только обогащать пищевые продукты и корма ценными компонентами, но и расширить возможности профилактики и лечения массовых и специфических заболеваний, предупредить или нивелировать многие негативные тенденции, наблюдающиеся в состоянии здоровья населения России (Ганина В.И., Калмыкова А.И., Кожевников С.В., Петров Л.П., Семенихина В.Ф., Тутельян В.А.).

Существующая острая потребность в комплексных полифункциональных кормовых и пищевых добавках с защитно-профилактическими свойствами и повышенным содержанием белка определяет актуальность новых разработок в области биотехнологии органических кислот и бактериоцинов с учетом мировых тенденций развития этих производств и национальных особенностей потребления.

Значимое место в банке культур микроорганизмов - продуцентов БАВ занимают высокоактивные штаммы молочнокислых (МКБ) и пропионовокислых

бактерий (ПКБ). При этом ключевую роль играют процессы биосинтеза целевых продуктов с применением методов направленного культивирования. Анализ научных данных показал, что дальнейшее глубокое изучение процессов управления биосинтезом, а также селекция высокоактивных штаммов продуцентов представляет большой практический интерес и дает возможность получения полноценных кормовых и пищевых добавок с требуемым комплексом функциональных свойств (Несчисляев В.А., 2005, Младзиевская Ю.А., 2005, Селезнева Н.В., 2011, Кузнецов Д.Б., 2015 и др.). При этом особое внимание уделяется составу питательных сред, подбору доступного и недорогого сырья, например, такого как вторичные сырьевые ресурсы перерабатывающих отраслей АПК (Ботина С.Г., 2011, Хамагаева И.С., 2012).

Для известных производственных штаммов МКБ и ПКБ, часто возникает проблема постепенного снижения уровня их антагонистической активности, что в конечном итоге отражается на защитно-профилактических свойствах. Таким образом, скрининг и селекция новых штаммов МКБ и ПКБ с устойчиво высоким уровнем антагонистической активности, а также изучение способов их совместного культивирования и создание на их основе целевых консорциумов не вызывает сомнений. Все вышеизложенное свидетельствует о том, что, несмотря на уже имеющиеся достижения в области биотехнологии МКБ и ПКБ, задача ее дальнейшего совершенствования остается чрезвычайно актуальной.

Значительный вклад в изучение методов направленного культивирования бактерий с получением биотехнологических продуктов с выраженными защитно-профилактическими свойствами, а также в создание новых технологий биологически активных препаратов внесли работы Албулова А.И., Антиповой Л.В., Бондаренко В.М., Воробьевой Г.И., Галкиной Г.В., Егорова И.А., Кочетковой А.А., Малик Н.И., Панина А.Н., Рогова И.А., Рубан Е.А., Римаревой Л.В., Самуйленко А.Я., Спиричева В.Б., Титова Е.И., Тутельяна В.А., Фисинина В.И., Шендерова Б.А. и др.

Обоснование и разработка путей рационального использования вторичного и малоценного сырья, такого как послеспиртовая барда, зерновые

крахмалсодержащие отходы, обеспечивающие рост производственного потенциала спиртовой отрасли, расширение ассортимента и повышение выхода биотехнологической продукции, представляют особый научно-практический интерес. Наиболее перспективны прикладные аспекты, связанные с получением функциональных продуктов, направленных на восполнение потребностей в пищевых веществах, главным образом, в белках.

Таким образом, разработка научно-практических основ биотехнологии кормовых и пищевых добавок на основе направленного культивирования МКБ, ПКБ и их консорциумов позволит, с одной стороны, оптимизировать технологически трудоемкий процесс биоконверсии вторичного сырья, а с другой -удовлетворить возрастающую потребность российского рынка в биологически активных добавках, обеспечить эффективное импортозамещение, снизить техногенное воздействие перерабатывающих отраслей АПК.

Степень разработанности темы Исследования и фундаментальные достижения последних десятилетий в биотехнологии и микробиологии дали возможность сформировать экспериментально-теоретическую базу и разработать аутентичную систему, позволяющую создавать высококачественные кормовые и пищевые добавки, обладающие комплексным действием. Вопросами разработки такого рода добавок на основе вторичных сырьевых ресурсов занимаются многие научные коллективы, как в нашей стране, так и за рубежом. В разное время эти вопросы изучали Скрябин К.Г., Овчинников Ю.А., Кирпичников М.П., Тихонович И.А., Василов Р.Ф., Колесов С.Г., Collins M.D., Englyst H.N., Davey M.E., Vilchez C., Johnson M.G., Muller V, Kitchell I.P., Lipinsky E.C., Hiyama K., Sineriz F., Salminen S. и др.

В последние годы на российском рынке появилось много пробиотических препаратов, в том числе кормовых и пищевых добавок на основе живых микроорганизмов, характеристика их эффективности представлена в большом потоке научных публикаций (Несчисляев В.А., 2005, Петров Л.П., 2011, Кожевников С.В., 2014, З.Б. Комарова, 2013, Е.А. Йылдырым, 2009 и др.). Изысканию возможностей использования БАВ в кормопроизводстве посвящены

работы Ковзалова Н.И. (2000), Бараникова А.И. (2001), Вельского С.М. (2004), Горлова И.Ф. (2009), Ранделина A.B. (2011), в которых отмечается, что введение в рацион животных и птиц соответствующих БАВ позволяет повысить интенсивность их роста при одновременном улучшении качества мяса.

В настоящее время существуют многочисленные разработки, в основном в виде научной продукции разной степени реализованности. Для дальнейшего масштабирования процессов и их апробации требуются опытные предприятия, тесно связанные с потребителем. Объем отечественного производства кормовых и пищевых добавок полностью не обеспечивает внутренний спрос: доля импортной продукции в последнее время превысила 50% от объема рынка. При этом прогнозы специалистов свидетельствуют о росте объема потребления кормовых добавок в ближайшие пять лет на 25-30%. Прогнозируется и рост потребления обогащенных комбикормов для животных и птицы с 26,5 тыс. тонн в 2011 году до 33 тыс. тонн в 2018 году.

Фундаментальные основы промышленной биотехнологии

микроорганизмов, направленные на получение пробиотических препаратов нового поколения, заложены в трудах ряда российских и зарубежных ученых. Одним из перспективных направлений исследований является получение пищевых добавок на основе органических кислот (Никифорова Т.А., 2014, Евелева В.В., 2013, Шарова Н.Ю., 2009). Однако использование полученных добавок в качестве компонентов премиксов и кормовых смесей для животных и птиц не исследовалась, недостаточное внимание уделено вопросам глубокой переработки сельскохозяйственного сырья и конверсии ВСР. Вместе с тем, разрабатывается отдельная стратегия производства обогащенных белковых кормовых добавок на основе биоконверсии зернового сырья и/или послеспиртовой барды с помощью специально селекционированных рас дрожжей, которая обладает несомненными элементами инновации, но не предусматривает наличие в готовом продукте пробиотических свойств.

Практические и теоретические исследования проводились в направлении создания пищевых добавок на основе комплекса органических кислот и

бактериоцинов, обладающих синергетическим защитно-профилактическим действием (Стоянова Л.Г., 2008, Ботина С.Г., 2011). Вместе с тем оставались нерешенными проблемы, связанные с практическим применением комплекса молекулярно-биологических методов при отборе культур для создания консорциумов, позволяющих гарантировать производство качественных и безопасных пищевых и кормовых пробиотических препаратов. Недостаточно исследовались вопросы вовлечения в технологии вторичных ресурсов перерабатывающих отраслей.

В сложившейся ситуации необходимо качественное изменение характера кормовой базы за счет создания и применения высокоэффективных пищевых и кормовых добавок, обладающих не только питательной ценностью и повышенным содержанием белка, но и защитным действием на организм животного или птицы (Егоров И.А., 2004; Околелова Т.М., 2004).

Недостаточно изученными остается широкий круг проблем, связанных с сохранением технологическими способами в пищевых и кормовых добавках живых пробиотических микроорганизмов. Практического решения требуют вопросы несовершенства существующих подходов к процессу организации, стандартизации и контроля производства, что позволит значительно повысить качество пищевых и кормовых добавок. Необходимо также учитывать постоянно растущий спрос на пищевые и кормовые добавки, отсутствие инновационных конкурентоспособных препаратов отечественного производства, значительную зависимость от импорта.

Решение описанного комплекса научных и практических задач позволит перевести производство кормовых и пищевых добавок данного сегмента на современный инновационный уровень и обеспечить максимальное соответствие готовой продукции запросам рынка и ожиданиям потребителя.

Цель и задачи исследования

Цель работы - научно обосновать создание промышленных технологий кормовых и пищевых добавок с защитно-профилактическими свойствами путем направленной микробной конверсии вторичных сырьевых ресурсов

перерабатывающих производств и конструирование на их основе новых экологически безопасных эффективных препаратов для применения в животноводстве, птицеводстве и пищевой промышленности.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

- на основе системного анализа информационного представления объектов и процессов обосновать концептуальный подход к созданию промышленных технологий получения кормовых и пищевых добавок, обладающих защитно-профилактическим действием;

- осуществить скрининг и селекцию штаммов бактерий для создания новых консорциумов, используемых в технологиях переработки вторичных сырьевых ресурсов в кормовые и пищевые добавки;

- исследовать процессы метаболизма селекционированных штаммов бактерий, изучить их антимикробные свойства;

- теоретически и экспериментально обосновать состав целевых консорциумов бактерий для создания технологии производства кормовых и пищевых добавок;

- разработать научные основы технологии получения кормовых и пищевых добавок с подобранным консорциумом микроорганизмов целевого назначения для направленной биоконверсии вторичного сырья перерабатывающих отраслей;

- осуществить масштабирование биотехнологических процессов и наработать опытные образцы кормовых и пищевых добавок, изучить их физико-химические свойства, биологическую активность и оценить эффективность использования в кормопроизводстве и пищевой промышленности;

- разработать нормативную документацию на биотехнологию производства кормовых и пищевых добавок с защитно-профилактическими свойствами и провести полный цикл исследований для получения разрешения на их использование, организовать их промышленный выпуск.

Связь работы с научными программами. Диссертационная работа выполнялась в соответствии с Планом фундаментальных и приоритетных

научных исследований Россельхозакадемии и РАН по научному обеспечению АПК в 2002-2017 г.г.; при поддержке грантов РФФИ (№07-08-13581) и РНФ (№16-16-00104).

Научная концепция работы. Научно-практическое обоснование подходов, принципов и методов к созданию промышленных технологий получения кормовых и пищевых добавок целевого назначения, обладающих защитно-профилактическим действием, с использованием физиологически активных таммов микроорганизмов и их консорциумов, а также методов биотехнологии.

Научная новизна

Впервые научно обоснованы принципиальные подходы к разработке критериев отбора производственных штаммов для технологии производства кормовых и пищевых добавок с защитно-профилактическими свойствами, создан банк промышленных культур продуцентов.

Сконструированы новые консорциумы бактериальных культур на основе селекционированных штаммов МКБ и ПКБ, характеризующиеся повышенным синтезом органических кислот и бактериоцинов.

На основе установленных закономерностей биосинтеза БАВ и метаболитов на производственных питательных средах создан научно-технический задел управляемого процесса культивирования целевых консорциумов бактериальных культур для получения кормовых и пищевых добавок с заданными свойствами.

В качестве альтернативы существующим белковым кормам научно обоснованы и разработаны оригинальные технологии производства новых кормовых белково-углеводных добавок с содержанием живых культур консорциума МКБ и ПКБ на основе послеспиртовой барды и зернового сырья.

Впервые доказана антимикробная активность полученных кормовых и пищевых добавок в отношении микрофлоры сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки.

Выявлена закономерность влияния состава питательной среды на синтез супероксидисмутазы культурой Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii В-103/27.

Научно обоснованы и экспериментально подтверждены новые знания об эффективности применения полученных белоксодержащих кормовых добавок при проведении исследований физиологических показателей, резистентности и продуктивных качеств животных и птицы, изучена их биологическая специфика и защитно-профилактические свойства.

Определены и научно обоснованы интегрированные показатели унифицированной технологической схемы получения кормовых и пищевых добавок с защитно-профилактическими и антимикробными свойствами, разработана нормативная документация на новые кормовые и пищевые добавки.

Техническая новизна исследований подтверждена 7-ю патентами РФ.

Теоретическая и практическая значимость работы

Научно обоснованы, экспериментально подтверждены и реализованы в промышленности ресурсосберегающие биотехнологии кормовых и пищевых добавок защитно-профилактического действия. Разработаны эффективные технологические методы и приемы, позволяющие адаптировать процессы производства данной продукции к условиям действующих предприятий по переработке сельхозсырья.

Полученные данные расширяют существующее представление о биотехнологическом потенциале производственных штаммов бактерий, а также о возможных способах направленного культивирования бактериальных культур и методах исследования их антагонистических свойств, методологии конструирования комплексных пробиотических препаратов, диапазоне антимикробного действия метаболитов бактерий и перспективах их применения. Сформирована экспериментально-теоретическая база для создания гибкой промышленной технологической схемы получения кормовых и пищевых добавок с защитно-профилактическими свойствами.

Установлены технологические параметры процесса биосинтеза целевых продуктов и разработаны методические указания по управляемому культивированию для получения кормовых и пищевых добавок с заданными свойствами.

Созданы кормовые и пищевые добавки, формирующие основу нового сегмента комплексных белоксодержащих препаратов, обладающих пробиотическим и антимикробным действием, который базируется на их инновационном промышленном производстве для нужд животноводства, птицеводства и пищевой промышленности.

Разработаны новые пищевые добавки-биоконсерванты, используемые для хранения пищевой продукции и продовольственного сырья (ТУ 9291-05100334586-2016 «Добавки пищевые - биоконсерванты на основе молочнокислого, пропионовокислого и смешанного брожения», ТИ 10-054-00334586-2016, ТИ 10055-01897222-16). Разработан способ хранения сельскохозяйственной продукции и продуктов ее переработки (патент РФ № 2362295).

Разработана промышленная технология производства кормовой белковой добавки «Биобардин» для животноводства и птицеводства на основе биоконверсии послеспиртовой барды консорциумом МКБ и ПКБ (патенты РФ №№ 2250265, 2243678, ТУ 9296-042-00334586-06 «Смесь кормовая белковая «Биобардин», инструкция по применению смеси белковой кормовой «Биобардин»). Получены 2 свидетельства о гос. регистрации в РФ на продукцию № ПВР-1-1.6/01659-60 и № ПВР-1-1.6/01660. Внедрены в производство Методические рекомендации по организации технохимического контроля производства кормовой белковой смеси «Биобардин».

Создана промышленная технология производства кормовых добавок на основе зернового сырья «Пробитин» и молочной сыворотки «Пропилакт» для животноводства (ТУ 9296-065-00334586-06 «Смесь кормовая белково-углеводная «Пробитин», ТУ 9296-066-00334586-06 «Добавка белковая кормовая «Пропилакт», инструкция по применению смеси кормовой белково-углеводной «Пробитин». Получены 3 свидетельства о гос. регистрации в РФ на продукцию № ПВР-1-1.6/01661, № ПВР-1-1.6/01662 и № ПВР-1-1.6/01663. Разработана инструкция по применению белковой кормовой добавки «Пропилакт», получены 2 свидетельства о гос. регистрации в РФ на продукцию № ПВР-1-1.6/01665 и № ПВР-1-1.6/01664.

Промышленный выпуск разработанных кормовых добавок освоен на ООО «Казачье» (Ставропольский край), ООО «Биоком» (Чувашская республика), ООО «Рязанские биотехнологии» (Рязанская обл.). Управлением ветеринарии администрации Рязанской области выдано Ветеринарное удостоверение на выработку продукции, для реализации в торговой сети и на экспорт № 43-001180.

Промышленные партии разработанных кормовых добавок реализованы для обогащения и балансирования рационов кормления сельскохозяйственных животных и птицы на ЗАО «Сторожиловский конный завод» (Рязанская обл.), ООО «Рязанский бройлер», свинокомплекс «Искра», свинокомплекс в г. Кашира, агрохолдинг «Бронницкий (15 хозяйств), молочных фермах Рязанской области и ряде других предприятий. Кормовая добавка «Биобардин» рекомендована для использования в качестве средства неспецифической профилактики хронических микотоксикозов у цыплят-бройлеров, в комбикормах для кур-несушек и молодняка КРС.

Результаты диссертационных исследований в области биотехнологии кормовых и пищевых добавок используются в учебном процессе на факультете ветеринарной медицины и биотехнологии Рязанской ГСХА.

Пищевые добавки прошли испытания в качестве комплексных биоконсервантов для защиты от микробиологической порчи сельскохозяйственной продукции (корнеплодов, ягод), а также в составе рецептурных компонентов для увеличения срока хранения хлебобулочных изделий (акты производственных испытаний).

Методология и методы исследования. В основу методологических исследований положен системный подход, базирующийся на комплексе общенаучных методов познания.

Объекты исследований. Объектами исследований служили: селекционированные штаммы-продуценты органических кислот из коллекций культур ВНИИПБТ, ВКМ (всего 102 штамма), музейные штаммы патогенных и условно-патогенных микроорганизмов из коллекции МГУ и ВКМ (26 штаммов), цельная зерновая барда по ТУ 9296-248-00008064-98, молочная сыворотка по

ГОСТ Р 53438-2009, зерновое сырье - пшеница, рожь, смесь ржи и пшеницы в различных соотношениях, овощное и плодово-ягодное сырье, предоставленное перерабатывающими предприятиями.

Методы исследования В работе использованы как общепринятые физико-химические, биохимические, микробиологические и спектрофотометрические методы анализа, так и современные инструментальные методы ВЭЖХ, тонкослойной хроматографии, электронной микроскопии с использованием современного оборудования и приборов.

Образование органических кислот и их концентрацию определяли методом ВЭЖХ на приборе (Series-200, «Perkin Elmer», США). Определение L-(+) молочной кислоты проводили ферментативным методом с лактатдегидрогеназой с использованием набора реактивов Boehringer Mannheim.

Макро- и микроэлементный состав кормовых добавок исследовали методами капиллярного электрофореза («PrinCE 560»). Анализ содержания аминокислот проводили по методу Мура и Штейна на аминокислотном анализаторе LC 200 фирмы "Biotronik" (Германия); содержание белка - на автоматической установке Vadopest 10 (Gerhardt, Германия) с использованием титратора DL15 (Meltler Toledo, Швейцария).

В кормовых добавках на основе послеспиртовой барды и зернового сырья и в готовых кормах определяли: массовую долю органических кислот по ГОСТ Р 56373-2015; содержание сырого жира по ГОСТ 32905-2014; содержание сырой золы по ГОСТ 32933-2014; содержание аминокислот по ГОСТ 32195-2013; подсчет количества мезофильных молочнокислых микроорганизмов по ГОСТ 10444.11-2013; определение массовой доли азота и вычисление массовой доли сырого протеина. Часть 1. Метод Къельдаля по ГОСТ 32044.1-2012; определение содержания сухого вещества по ГОСТ 31640-2012; определение содержания влаги по ГОСТ Р 54951-2012; определение содержания сырой клетчатки по ГОСТ ISO 6865-2015.

Обработку результатов биотехнологических экспериментов (с числом повторов >3) проводили статистическим методом анализа и обработки данных, а

для определения эффективных норм расхода биопрепаратов и технологических параметров процесса использовали метод математического планирования эксперимента Гаусса - Зайделя.

Основные положения, выносимые на защиту:

- Научно-обоснованные критерии отбора штаммов кислотообразующих микроорганизмов для использования в биотехнологиях кормовых и пищевых добавок целевого назначения с защитно-профилактическими свойствами;

- Селекционированные штаммы - продуценты БАВ, а также их консорциумы, морфологические и физиолого-биохимические свойства;

- Закономерности биосинтеза БАВ на питательных средах, содержащих ВСР перерабатывающих отраслей, обеспечивающие направленный процесс целевых метаболитов;

- Оригинальные способы получения кормовых и пищевых добавок с заданными защитно-профилактическими и антимикробными свойствами на основе консорциума бактериальных культур микроорганизмов и регулируемых процессов конверсии ВСР;

- Ресурсосберегающие технологии получения кормовых добавок "Биобардин", "Пробитин", "Пропилакт" и пищевых добавок - биоконсервантов, а также результаты полного цикла исследований, подтверждающих их эффективность для целевого потребителя.

Личный вклад автора заключается в формулировании проблемы, постановке цели и задач исследований, теоретическом и методическом обосновании путей решения поставленных задач, непосредственном планировании экспериментов, получении основных экспериментальных данных, обобщении и интерпретации результатов, разработке нормативной документации, организации апробации и промышленного производства разработанных пищевых и кормовых добавок.

Результаты диссертационной работы являются обобщением многолетних научных исследований, проведенных во ВНИИПБТ лично автором и при его непосредственном участии в качестве руководителя или ответственного

исполнителя НИР, научного руководителя выпускных квалификационных работ в 2008-2016 гг.

Достоверность результатов исследований подтверждается соответствием теоретических данных с полученными результатами экспериментальных исследований и производственных испытаний. Экспериментальные данные, выводы и рекомендации основаны на общепринятых теоретических закономерностях, не противоречат и с достаточной степенью точности согласуются с известными концепциями, апробированы и подтверждены в промышленных условиях.

Апробация работы Основные материалы доложены и обсуждены на заседаниях Ученого Совета ВНИИПБТ, на научных конгрессах и конференциях по биотехнологии, в том числе: Международной конференции «Стратегия научного обеспечения развития конкурентоспособных производств отечественных продуктов питания высокого качества», г. Волгоград -2006 г; Научно-практической конференции «Интеграция фундаментальных и прикладных исследований - основа развития современных аграрно-пищевых технологий», г. Углич - 2007 г.; Научно-практической конференции «Актуальные проблемы развития технологии производства продуктов питания», Воронежский государственный аграрный университет им. К. Д. Глинки, г. Воронеж - 2008 г.; VII Международной научно-практической конференции «Инновационные технологии в производстве пищевых продуктов» г. Минск - 2008г.; Международной научно-практической конференции «Инновационные технологии в пищевой промышленности», Республика Беларусь, г. Минск -2010 г.; Всероссийских научно-практических конференциях «Актуальные проблемы в области создания инновационных технологий хранения сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов», г. Углич - 2011г.; «Пищевые добавки и современные технологии переработки сельскохозяйственного сырья», г. Санкт-Петербург- 2011 г.; I Международном конгрессе «Экологическая, продовольственная и медицинская безопасность человечества», г. Москва- 2011 г.; Международной научно-практической конференции «Развитие постгеномных

Список литературы диссертационного исследования доктор наук Волкова Галина Сергеевна, 2018 год

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Азаров, В.Н. Основы микробиологии и санитарии: учебник. 2-е изд. перераб. / В.Н. Азаров. М.: Изд-во Экономика, 1986. - 207 с.

2. Акопян, Л.Г. Антагонистические свойства молочнокислых стрептококков/ Л.Г. Акопян, Ф.Г. Саруханян // Биол. журн. Армении. - 1974. -Т.27. -№4. - С.17-22.

3. Аркадьева З.А. Промышленная микробиология / З.А. Аркадьева, А.М. Безбородов, И.Н. Блохина и др. - М.: Высшая школа, 1989. - 688 с.

4. Артюхова С.И., А. В. Лашин А. В. Использование пробиотиков в кормлении птицы. Пробиотики, пребиотики, синбиотики и функциональное продовольственное питание. Современное состояние и перспективы: Сборник материалов международной конференции. М, 2004. - С. 130-131.

5. Артюхова С.И. Научно-экспериментальное обоснование новых биотехнологий антибиотических молочных продуктов. Автореф. дисс. Улан-Уде: Вост.-Сиб. гос. технол. ун-т. 2006, 44с.

6. Алимбеков, С.С. Эффективность использования протеина кормов молодняком овец и крупного рогатого скота в зависимости от растворимости и расщепляемости его в рубце: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук: 06.02.02 / Алимбеков Саян Сейтбекович. - Дубровицы, 1985. -16 с.

7. Аллабердин, И.Л. Применение заквасок молочнокислых бактерий при заготовке кормов / И.Л. Аллабердин // Информ. бюлл. МСХиП Республики Башкортстан. - 2000. -№8. - С.21-23.

8. Алямкин, Ю. Пробиотики вместо антибиотиков - это реально. Птицеводство.2005. №2 С. 17-18.

9. Ахметов, Ш.И. Резерв увеличения производства кормов и белка в республике Мордовия/ Ш.И. Ахметов, А.П. Еряшев // Кормопроизводство. - 2003. -№1. - С. 18-20.

10. Бальзамова Т.И. Разработка и оценка потребительских свойств комплексной кормовой добавки на основе растительного липидсодержащего сырья // Автореф. канд. техн. наук, Краснодар, 2007

11. Бахитов Т. А. Технология переработки некондиционного зерна ржи на пищевые и кормовые цели // Автореф. канд. техн. наук, Москва, 2011

12. Башкиров О. П. Выращивание птицы без антибиотиков. Био. 2003. №4. С. 35.

13. Беккер М.Е. Введение в биотехнологию / М.Е. Беккер. - Рига: 1978. -

231 с.

14. Блинникова Л.П. Бактериоцины: критерии, классификация, свойства, методы выявления / // Микробиология, эпидемиология и иммунобиология.-2003-№3.-с.109-113.

15. Богатырев, И.Н. Использование биопрепаратов в кормлении животных для получения экологически чистого сырья // Современное комбикормовое производство и перспективы его развития. - М.: МПА, 2003. - С. 84-88.

16. Бовкун Г. Дисбактериозы молодняка - проблема актуальная . Птицеводство. 2005. № 6. С. 25-26.

17. Бондарев, В.А. Приемы повышения качества кормов / В.А. Бондарев // Кормопроизводство. - 1996. -№1. - С.33-37.

18. Бондаренко В.М., Рубакова Э.И., Лаврова В.А. Иммуностимулирующее действие лактобактерий, используемых в качестве основы препаратов пробиотиков// Микробиология-1998.-№5.-с.107-112.

19. Боярский Л.Г. Производство и использование кормов. М.: Росагропромиздат, 1988. - 127-137 с.

20. Буряков Н.П., Бурякова М.А., Миронов М.М .Показатели обмена веществ и продуктивности цыплят-бройлеров при использовании в кормлении пребиотика «Сель Ист». Российский ветеринарный журнал. Сельскохозяйственные животные.2015.№1.С.13-15

21. Быков В. А. Микробиологическое производство биологически активных веществ и препаратов / В.А. Быков, И.А.Крылов, М.Н. Манаков и др. -М.: Высшая школа, 1987. - 143 с.

22. Виестур У.Э. Биотехнология: биологические агенты, технология, аппаратура / У.Э. Виестур, И.А. Шмите, А.В. Жилевич. - Рига, 1987. - 263 с.

23. Волова Т.Г. Биотехнология / Т.Г. Волова. - Новосибирск: Изд-во Сибирского отделения Российской Академии наук, 1999. - 252 с.

24. Волова, Т.Г. Биотехнология [Текст] / Т.Г. Волова. - Новосибирск: Изд-во СО РАН, 1999. - 252 с.

25. Волкова Г.С., Куксова Е.В. Создание комплексных пищевых добавок на основе молочнокислого и пропионовокислого брожения для функциональных продуктов питания. Всероссийская научно-практическая конференция «Принципы пищевой комбинаторики - основа моделирования поликомпонентных пищевых продуктов» 8-9 сентября 2010 г, г. Углич.

26. Волкова Г.С., Куксова Е.В. Разработка и внедрение биотехнологии обогащенных белковых кормовых продуктов в условиях современного кормопроизводства. Журнал «Пищевая промышленность», №7, 2012

27. Волкова Г.С., Куксова Е.В., Римарева Л.В. Идентификация и отбор культур Ьас1ососсш1ас11В для разработки технологии защитно-профилактических пищевых и кормовых добавок. Достижения науки и техники АПК, 2016 г., Т 30, №8, С. 99-101.

28. Воробьева Г.И., Заикина А.И., Сычев А.Е., Буторова И.А., Ковальский Ю.В., Гарибян Ц.С. Новые виды микробиологической белковой продукции на отходах сельского хозяйства, пищевой и деревообрабатывающей промышленностей. В книге: Биотехнология: состояние и перспективы развития. Материалы IX международного конгресса. 2017. С. 361-362.

29. Воробьёва Г.И., Заикина А.И., Сычёв А.Е., Ковальский Ю.В., Тригубенко С.В. Биокатализ растительных отходов путем ферментолиза и выращивания смешанной культуры микроорганизмов для получения кормовых белковых продуктов. В сборнике: Перспективные биотехнологические процессы в

технологиях продуктов питания и кормов. VII Международный научно-практический симпозиум. Под редакцией В.А. Полякова, Л.В. Римаревой. 2014. С. 323-332.

30. Воробьёва Г.И., Заикина А.И., Сычёв А.Е., Ковальский Ю.В., Тригубенко С.В. Утилизация отходов спиртового и зернового производств с получением кормового белкового продукта. В сборнике: Биотехнология: состояние и перспективы развития материалы VIII Московского Международного Конгресса. ЗАО «Экспо-биохим-технологии», РХТУ им. Д.И. Менделеева. 2015. С. 417-418.

31. Воробьева Л.И. Василюк Н.В., Хасаева Ф.М. Характеристика пропионовокислых бактерий с использованием масс-спектрометрии матрично-активированной лазерной десорбции ./ ионизации (МАЛДИ)в журнале Микробиология, издательство Академиздатцентр "Наука" (Москва), 2011, том 80, № 5, С. 651-658

32. Воробьева Л.И. Промышленная микробиология. М.: Изд-во МГУ, 1989.-294с.

33. Воробьева Л.И., Ходжаев Е.Ю., Пономарева Г.М. Внеклеточный белок пропионовых бастерий ингибирует индуцируемые мутации у штаммов 8а1топе11а1урЫтигшт. //Микробиология, 2001-т.70, №1, с.39-44.

34. Виестур, У. Э. Биотехнология / У. Э. Виестур .И. А. Шмите., А. В. Жилевич -Рига.: Зинатне, 1987. - 257 с.

35. Владимиров, В.Б. Стратегия кормопроизводства России / В.Б. Владимиров, В.А. Щеглов // Животноводство России. - 2001. -№12. - С.8-11

36. Гаврилова Н.Н., Ратникова И.А., Бьякшова К., Захаренко Л.И. Создание ассоциации из молочнокислых и пропионовокислых бактерий, активной в отношении возбудителей колибактериоза и сальмонеллеза. // Биотехнология-2005.-№2-с.26-32.

37. Галкина Г.В., Илларионова В.И., Куксова Е.В, Максимова В.Д. Патент 2205216 Россия, МКИ6 с 12К 1/20С 12Р 7/56 //(С 12 N1/20, С 12 Я 1:01) Штамм бактерий ЕПшососсш £аесшт В-2240Б-продуцент оптически чистой Ь(+)-

молочной кислоты и промышленный способ получения Ь(+)-молочной кислоты или ее солей/ № 2000125372/13; Опубл. 27.05.2003.

38. Галкина Г.В., Илларионова В.И., Куксова Е.В., Волкова Г.С Использование комплексных пищевых добавок для разработки технологии продуктов функционального питания-Сборник трудов юбилейной конференции «Научно-практические аспекты совершенствования качества продуктов детского и геродиетического питания»,т.1, с.56-60, г. Истра, 2009 г.

39. Галкина Г.В., Кудряшов В.Л.,Устинников В.А. Унифицированная технологическая схема экологически чистого производства пищевых кислот и подкислителей // Инф.сб. АгроНИИТЭИПП. Пищевая промышленность.-1993.-вып.6.-с.15-17.

40. Г.В. Галкина, В.И. Илларионова, Е.В. Куксова Е.В., Г.С. Волкова. Направленное культивирование кислотообразующих бактерий с целью получения пищевых и кормовых добавок с антимикробными свойствами» Журнал «Доклады РАСХН» № 4, 2009г, с. 49-51

41. Галкина Г.В., Илларионова В.И., Волкова Г.С., Горбатова Е.В., Куксова Е.В. Перспективные направления в обеспечении безопасности и качества пищевой продукции. Научно-практическая конференция «Качество и безопасность сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов», 2004, г. Углич, с.75-78.

42. Гаранян Г.С. Исследование по созданию биологически активного гидролизата на основе культур молочнокислых бактерий // Автореф. канд. фарм. наук, Пятигорск, 2011

43. Гаранкина А.Ю. Влияние производственных штаммов пробиотиков на биологические свойства патогенных и условно-патогенных микроорганизмов. Автореф. канд. биол. наук, Уфа, 2013.

44. Гибадуллина, Ф.С. Резервы повышения протеиновой питательности кормов и рационов для крупного рогатого скота на современном этапе: автореф. дис. ... д-ра с.-х. наук: 06.02.02 / Гибадуллина Фавзия Султановна, - Казань, 2005б. - 48 с

45. Гибадуллина, Ф.С. Резервы повышения протеиновой питательности кормов и рационов для крупного рогатого скота на современном этапе / Ф.С. Гибадуллина. - Казань: Изд-во Фэн, 2007. - 188 с

46. Гинцбург А.Л., Ильина Т.С., Романова Ю.М. «^иогитБеш^» или социальное поведение бактерий // Журн. микробиол. - 2003. - Т. 5. - С. 86-93.

47. ГОСТ 10444.11-2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Метод выявления и подсчета количества мезофильных молочнокислых микроорганизмов. М.: Стандартинформ, - 2014. - С.22.

48. ГОСТ 10444.1-84 Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред, применяемых в микробиологическом анализе. М.: Изд-во стандартов, - 1984. - С.17.

49. ГОСТ 12.1.008-76 Система стандартов безопасности труда. Биологическая безопасность. Общие требования. М.: Стандартинформ, - 1999. -С.2.

50. ГОСТ 13496.15-97 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания сырого жира. М.: Изд-во стандартов, - 1997. -С.12.

51. ГОСТ 13496.17-95 Корма. Методы определения каротина. М.: Изд-во стандартов, - 1995. - С.8.

52. ГОСТ 13496.4-93 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания азота и сырого протеина. М.: Стандартинформ, - 2011. -С.17.

53. ГОСТ 26176-91 Корма, комбикорма. Методы определения растворимых и легкогидролизуемых углеводов. М.: Изд-во стандартов, - 1993. -С.9

54. ГОСТ 26180-84 Корма. Методы определения аммиачного азота и активной кислотности (рН). М.: Изд-во стандартов, - 1984. - С.8

55. ГОСТ 31640-2012 Корма. Методы определения содержания сухого вещества. М.: Стандартинформ, - 2012. - С.11.

56. ГОСТ Р 53974-2010 Ферментные препараты для пищевой промышленности. Методы определения протеолитической активности. М.: Стандартинформ, - 2011. - С.16

57. Голубчина Л.И., Никулина И.Д., Кременева Н.П. и др. Селекция высокопродуктивных штаммов молочнокислых бактерий Ьа^оЬасШшёеШгиески // Прикладная биохимия и микробиология.-1984.-т.20,№4.-с.518-522.

58. Готтшалк, Г. Метаболизм бактерий / Г. Готтшалк. - М.: Изд-во Мир, 1982. - 310 с

59. Григорьев, Н.Г. Биологическая полноценность кормов / Н.Г. Григорьев, Н.П. Волков, Е.С. Воробьев. - М.: Изд-во Агропромиздат, 1989. - 287 с

60. Глушакова Н.А., Вербицкая Н.Б., Блинов А.И., Шендеров Б.А. Исследование ауто- изо- и гомо- антогонизма пробиотических штаммов лактобацилл. Бюл. Вост. - Сиб. научн. Центра СЩ РАМН. 2005., N 6.- с.138-148.

61. Грачева, И.М. Технология ферментных препаратов [Текст] / И.М. Грачева, А.Ю. Кривова. - М.: Элевар, 2000.- 512 с.

62. Гриневич, А.Г. Техническая микробиология [Текст] / А.Г. Гриневич. -М.: Высш. шк., 1986.- 168с.

63. Гулюшин С., Садовникова Н., Рябчик И. Эффективность применения пробиотика Агримос в комбикормах для бройлеров . Птицеводство. 2010. № 5.С. 11-12.

64. Гулюшин С., Викторов И., 2014. Использование пробиотической добавки «А1В1» серии ЬсВ 24.01 для стимуляции цыплят-бройлеров. Сборник научных трудов ВНИТИП. Том 87, с.99. Сергиев Посад 2014.

65. Гусева Е.В., Будран Ж., Фик М. Моделирование процесса получения Ь(+)-молочной кислоты в условиях механического стресса.// 3 Моск. Межд. Конгр. «Биотехнология: состояние и перспективы развития», Москва, 14-18 марта, 2005: Мат. Конгр. Ч.1.-М., 2005. -с.344.

66. Данилевская Н.В., Сидоров М.А., Субботин В.В. Пробиотики в ветеринарии // Ветеринария. - 2002. - №11.

67. Дуборезов, В.М. Приготовление объемистых кормов с использованием консервантов различной природы / В.М. Дуборезов, В.Н. Виноградов, А.И. Евстратов, А.О. Кирнос, С.В. Суслова, К.С. Советкин, Е.Н. Делягина, Г.Г. Нефедов // Рекомендации. - Дубровцы, 2005. - 20 с

68. Дудикова, Г.Н. Генетическаяидентификация молочнокислых бактерий на основе анализа нуклеотидной последовательности гена 16SrRNA / Г.Н. Дудикова, Т.В. Яушева, А.В. Кудрякова, Е.В. Жолдыбаева, А.Б. Шевцов // Биотехнология. Теория и практика. - 2012. -№3. - С.55-64

69. Евлеева В.В., Саенко А.Н., Гаджиев З.А. Пищевая молочная кислота// Пищевая промышленность. - 1994. -№11.-с.29.

70. Евлеева В.В., Саенко А.Н. Использование отходов молочной промышленности для производства пищевой молочной кислоты // Тез. докл. Всес. Совещания «Перспективные направления использования вторичных сырьевых ресурсов и создания малоотходных и безотходных технологий в пищевой промышленности», 15-16 мая 1989.- Черновцы.- М., 1989.-с.68-69.

71. Егорова, Т.А. Основы биотехнологии: учебное пособие / Т.А.Егорова, С.М. Клунова, Е.А. Живухина.- 3-е изд, стер. - Издательский центр «Академия», 2006.-208с.

72. Егоров Н.С., Баранова И.П. Бактериоцины. Образование, свойства, применение //Антибиотики и химиотерапия, 1999-№ 6. с. 33-40

73. Егоров, Н. С. Основы биотехнологии. М.: Высшая школа. - 2003. -

223 с.

74. Егоров, Н. С. Промышленная микробиология. / Н. С. Егоров. - М.: Высшая школа, 1989. - 486 с.

75. Елинов Н. П. Основы биотехнологии [Текст] / Н.П. Елинов. - СПб: Наука, 1995. - 189 с.

76. Еремец В.И. Новые пробиотические комплексы (препараты и их применение при выращивании бройлеров. Птицеводство. 2014. № 12. С. 29-33.

77. Ермоленко Е.И. Молочнокислые бактерии: индивидуальные особенности действия на патогенные микроорганизмы, макроорганизм и его микробиоту. Автореф. д-ра медн. наук, Санкт-Петербург, 2009

78. Ерусланов Б.В., Светоч Э.А., Похиленко В.Д. Низкомолекулярные пептиды лактобацилл, их физико-химические и биологические свойства / //3 Моск. Межд. Конгр. «Биотехнология: состояние и перспективы развития», Москва, 14-18 марта, 2005: Мат. Конгр. Ч.1.-М., 2005. -с.102.

79. Жеруков, Б.Х. Биологический азот как источник белка / Б.Х. Жеруков, К.М. Магомедов, Н.В. Бербекова, З.М. Карданова // Вестник РАСХН. - 2003. -№2. - С.51-52.

80. Заварзин, Г.А. Микробные сообщества - объект фундаментальных исследований/ Г.А. Заварзин // Биоценоз в природе и промышленных условиях: Сб. научн. труд. - Пущино, 1987. - С.3-11.

81. Загоскина Н.В. Биотехнология: теория и практика: Учеб. пособие для вузов / Н.В.Загоскина, Л.В. Назаренко, Е.А.Калашникова, Е.А. Живухина.М.: Издательство Оникс,2009. - 496с.

82. Зарипова, Л.П. Как повысить питательность кормов/ Л.П. Зарипова, У.Х. Валиуллин, Ш.К. Шакиров. - Казань: Изд-во Таткнигоиздат, 1981. - 111с

83. Иркитова А.Н. Эколого-биологическая оценка штаммов ЬасюЬасШшаЫёорЬПш, используемых в производстве пробиотических продуктов // Автореф. канд. биол. наук, Пермь, 2012

84. Иркитова, А.Н. Сравнительный анализ методов определения антагонистической активности молочнокислых бактерий / А.Н. Иркитова, Я.Р. Каган, Г.Г. Соколова // Известии АГУ. - 2012. -№3-1. - С.41-44

85. Йылдырым Е.А. Гетероферментативные молочнокислые бактерии и перспективы их использования в растениеводстве и кормопроизводстве. Автореф. канд. биол. наук, Санкт-Петербург, 2009.

86. Каданцева Н.С., Прокофьева Н.В., Марквичев Н.С. и др. Культивирование молочнокислых бактерий в мембранном биореакторе // Тез.

докл. Всес. конф. «Лимитирование и ингибирование роста микроорганизмов», 1214 дек. 1989. - Пущино, 1989. с. 2.

87. Карамова, Н.С. Антиоксидантная активность промышленных бактериальных заквасок / Н.С. Карамова, Р.Э. Хабибуллин, С.А. Жакслыкова, Н.Б. Мирошник, О.А. Решетник // Вестник Казанского технологического университета. - 2014. - Т.17. -№21. - С.190-194

88. Кайшев А.Ш. Изучение биологически активных веществ отходов спиртового производства // Автореф. канд. фарм. наук, Пятигорск, 2011

89. Калмыкова А.И. Системные эффекты действия пробиотиков (экспериментально-клиническое исследование). Автореф. д-ра биол. наук, Новосибирск, 2006.

90. Канбеков Р.Г. Влияние цеолитов, биотрина, пробиотика «Лактобифид» на микробиноз, естественную резистентность, минеральный обмен и продуктивные свойства поросят: автореф. дис. ...канд. биол. наук. - Уфа, 2003.

- 21 с.

91. Карпов А.М., Ракитин В.Ю., Каданцева Н.С. и др. Культивирование молочнокислых бактерий Lactobacillus acidophilus в мембранном биореакторе. // Биотехнология.-1991.-№3.-с.30-33.

92. Карпов А.М., Каданцева Н.С., Ракитин В.Ю., и др. Оптимизация процесса культивирования бактерий Lactobacillus acidophilus в мембранном биореакторе// Биотехнология. -1991.-№2-с. 41-43.

93. Квасников, Е.И. Биология молочнокислых бактерий / Е.И. Квасников.

- Ташкент: Изд-во АН УзССР, 1960. - 351 с

94. Квасников Е.И., Нестеренко О.А. Молочнокислые бактерии и пути их использования. - М.: Наука, 1975.-389с.

95. Квасников, Е.И. Некоторые вопросы систематики молочнокислых бактерий / Е.И. Квасников, О.А. Нестеренко // Успехи микробиол. - 1966. - Т.3. -С.3-23

96. Квасников, Е.И. Исследование молочнокислых бактерий и разработка принципов регулирования их жизнедеятельности / Е.И. Квасников // Микробиол. журн. - 1967. - Т.29. -№5. - С.400-413

97. Квасников, Е.И. Методы выделения, культивирования и хранения молочнокислых бактерий / Е.И. Квасников, О.А. Нестеренко // Прикл. биохим. и микробиол. - 1968а. - Т.4. -№1. - С.68-75

98. Киселев, Д.А. Регулирование и контроль процессов биосинтеза молочнокислых бактерий / Д.А. Кисилев, О.С. Корнеева, Е.А. Мотина, П.В. Шуваев // Фундаментальные исследования. Серия биол. науки. - 2012. -№4. -С.391-395

99. Китаевская, С.В. Современные тенденции отбора и идентификации пробиотических штаммов молочнокислых бактерий / С.В. Китаевская // Вестник Казанского технологического универститета. - 2012. - Т.15. -№17. - С.184-188

100. Коваленко, Н.К. Коррекция микрофлоры пищеварительного тракта поросят с помощью молочнокислых бактерий/ Н.К. Коваленко, С.А. Касумова // IV Всесоюзной науч. конф. «Микробиология в сельском хозяйстве». Сб. докл. Пущино, 1992. - С.92

101. Кожевников С.В. Научное и практическое обоснование эффективности использования кормовых добавок и пробиотиков в мясном птицеводстве. Автореф. д-ра с-хоз. наук, Курган, 2014.

102. Комаров В.И., Лебедев Е.И., Мануйлова Т.А. Проблемы использования вторичных сырьевых ресурсов отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности и их влияние на окружающую среду. // Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья. №2, 1998 г.

103. Комарова З.Б. Научно-практическое обоснование использования новых кормовых добавок при производстве конкурентоспособной мясной и яичной продукции. Автореф. д-ра сель-хоз. наук, Волгоград, 2013.

104. Коптева, Т.С. К вопросу становления некоторых аспектов микробно-растительных взаимоотношений в процессе эволюции (обзорная статья) / Т.С. Коптева, Н.В. Ерина // Научный журнал КубГАУ. - 2015. -№110(06). - С.1-8

105. Коршунов, Н.Н. Володин, Б.А. Ефимов В.М. Характеристика биологических препаратов и пищевых добавок для функционального питания и коррекции микрофлоры кишечника // Микробиология. - 2000. - № 3. - С. 86-91.

106. Косолапов, В.М. Кормопроизводство - стратегическое направление в обеспечении продовольственной безопасности России: Теория и практика/ В.М. Косолапов, И. А. Трофимов, Л.С. Трофимова. - М.: Изд-во ФГНУ «Росинформагротех», 2009. - 200 с.

107. Косолапов, В.М. Кормопроизводство - важный фактор продовольственной безопасности России: Теория и практика/ В.М. Косолапов, И.А. Трофимов, Л.С. Трофимова, Е.П. Яковлева // Фундаментальные исследования. Серия сельскохоз. науки. - 2014а. -№3. - С.523-527.

108. Клабукова Д.Л., Машенцева Н.Г., Никонов И.Н., Фисинин В.И., Чеботарёва С.Е., Чеботарёв И.И. Патент РФ. Заявка № 086021, рег. № 2015155737 от 25.12.2015. Способ определения безопасности пробиотических микроорганизмов с помощью клеточных тест-систем.

109. Клабукова Д.Л., Машенцева Н.Г., Никонов И.Н., Фисинин В.И., Чеботарёва С.Е., Чеботарёв И.И. Патент РФ. Заявка № 086022, рег. № 2015155738 от 25.12.2015. Способ определения безопасности пищевых ингредиентов с помощью клеточных тест-систем.

110. Клименко В.В. Применение пробиотиков в ветеринарии // Биотехнология, экология, медицина: материалы Ш-^ Международных научных семинаров 2001-2002 гг.; под ред. А.Ф.Труфанова. - М.-Киров: ЭКСПРЕСС, 2002. - С. 32-34.

111. Кравцова Л.З., Несиневич Л.С., Олива Т.В. Пробиотики, как элемент технологии производства безопасной продукции животноводства и птицеводства // Актуальные проблемы сельскохозяйственной биотехнологии: материалы науч.-практ. конф. - Воронеж, 2004 . - С. 19-20.

112. Красникова Л.В. Получение и применение регуляторов роста. МедВУЗ.сб. науч. трудов ЛТИ, Л.: 1992, с.90-94.

113. Кудряшов В.Л., Сергеева И.Д., Стоянова Л.Г. и др. // Биотехнология,-1995.- 12.- с. 25-28.

114. Кузнецов, А.Е. Прикладная экобиотехнология [Текст] /А.Е. Кузнецов и др. в 2 т.. - М.: Бином, 2012 г. - 629 и 485 с.

115. Кузнецов Д.Б. Разработка физико-химических методов повышения эффективности куьтивирования пробиотических бактериальных культур. Автореф. канд. биол. наук, Пермь, 2014

116. Кузнецов И.Н. Комплексная микробиологическая переработка послеспиртовой барды с получением белоксодержащего кормового продукта // Автореф. канд. техн. наук, Щелково, 2013

117. Куксова Е.В., Галкина Г.В., Волкова Г.С., Горбатова Е.В. Разработка метода получения биоконсерванта на основе Ь(+)-формы молочной кислоты, низина и комплекса бактериоцинов. Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья. №8, 2004г., с. 53-55.

118. Куксова Е.В. Исследование и разработка процесса получения комплексных пищевых добавок с использованием кислотообразующих бактерий. автореф. дис. техн. наук. - Москва, 2008. - 16 с.

119. Кулакова Ю.В. Разработка поликомпонентного метаболитного пробиотика для наружного применения на основе лактобацилл. Автореф. канд. биол. наук, Москва, 2013.

120. Макарцев Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных: Учебник - Калуга, ГУП "Облиздат", 2007. - 608 с.

121. Мицкевич Е.В., Мицкевич И.П., Ерусланов Б.В., Светоч Э.А. Антимикробная активность бактериоцинов класса II-а //3 Моск. Межд. Конгр. «Биотехнология: состояние и перспективы развития», Москва, 14-18 марта, 2005: Мат. Конгр. Ч.1.-М., 2005. -с.120.

122. Лаптев Г.Ю., Никонов И.Н., Ильина Л.А., Йылдырым Е.А., Филиппова В.А., Новикова Н.И., Фисинин В.И., Егоров И.А., Ленкова Т.Н., Манукян В. А. 2015.Выбор кормовых добавок на основе метагеномных исследований микрофлоры кишечника птицы. XVIII Международная

конференция "Инновационное обеспечение яичного и мясного птицеводства России". Сергиев-Посад, 19-21 мая 2015 г.

123. Лаптев, Г.Ю. Теоретические разработки микробиологических препаратов для животноводства и кормопроизводства/ Г.Ю. Лаптев // Всеросс. конф. «Сельскохозяйственная микробиология в 19-21 веках». Сб. тез. СПб., 2001. - С.97.

124. Люк Э., Ягер М. Консерванты в пищевой промышленности.- СПб.: ГИОРД, 1998.-256 с.

125. Лысак В .В. Микробиология - Мн.: БГУ, 2005. - 261 с.

126. Маринченко Т.Е. Состояние и тенденции в птицеводстве ЕС. В сборнике: Инновационное обеспечение яичного и мясного птицеводства России Материалы XVIII Международной конференции. Всемирная научная ассоциация по птицеводству (ВНАП) Российское отделение НП «Научный центр по птицеводству». 2015. С. 546-551.

127. Машенцева Н.Г., Хорольский В.В. Функциональные стартовые культуры в мясной промышленности. - М.: ДеЛипринт, 2008. - 336 с.

128. Митыпова Н.В. Разработка технологии концентрированной закваски на основе симбиоза пробиотических бактерий // Автореф. канд. техн. наук, Улан-Удэ, 2007

129. Меркулова О.В. Разработка биотехнологии синбиотического концентрата функционального назначения // Автореф. канд. техн. наук, Ставрополь, 2009

130. Методические рекомендации по оценке кормов на основе их переваримости / Н.Г. Григорьев, Е.С. Воробьев, А.И. Фицев, А.В. Гарист. - М.: Изд-во ВАСХНИЛ, 1989. - 44 с

131. МУ 2.3.2.2789-10 Методические указания по санитарно-эпидемиологической оценке безопасности и функционального потенциала пробиотических микроорганизмов, используемых для производства пищевых продуктов. - М.: Федеральный Центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2010. - 93 с.

132. МУК 4.2.2602-10 Методы контроля. Биологические и микробиологические факторы. Система предрегистрационного доклинического изучения безопасности препаратов. Отбор, проверка и хранение производственных штаммов, используемых при производстве пробиотиков. - М.: Федеральный Центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2010. - 61 с.

133. Насруллаева Р.З., Калунянц К.А., Садова А.И. Получение и использование гидролизата яблочных выжимок в качестве субстрата для производства лимонной и молочной кислот // Материалы VI науч. Конф. Молодых ученых Московского технол. ин-та ПП.-М., 22-24окт. 1986.-8с.- деп. в АгроНИИТЭИПП 22.12.87, № 1699.

134. Младзиевская Ю.А. Совершенствование биотехнологического производства и методов контроля качества пробиотиков на основе бифидобактерий и лактобацилл: Автореф. дис. СПб: С. Петербург. гос. хим.-фарм. акад.,2005-23с.

135. Никулина И.Д. Повышение эффективности молочнокислого брожения и очистка молочной кислоты: Автореф. дис. канд. тех. наук. - М., 1980.-30с.

136. Несчисляев В.А. Пробиотики: микробиологические и технологические аспекты получения, контроля и конструирования биопрепаратов, Автореф. д-ра мед. наук, Пермь, 2005.

137. Нетрусов, А.И. Микробиология: учебная литература для высшего профессионального образования / А. И. Нетрусов, И.Б. Котова. - М.: Изд-во Академия, 2006. - 352 с

138. Нетрусов, А.И. Практикум по микробиологии: учебное пособие для студентов вузов / А. И. Нетрусов. - М.: Изд-во Академия, 2005. - 608 с

139. Новик, Г.И. Получение новых пробиотиков и изучение их влияния на белковый обмен и формирование нормальной микрофлоры у поросят / Г.И. Новик, А.Н. Михалюк, А.А. Самарцев, Н.И. Астапович, М.А. Каврус // Биотехнология. - 2006. -№6. - С.63-71

140. Ноздрин Г.А., Иванова А.Б., Шевченко А.И., Шевченко С.А. Пробиотики и микронутриенты при интенсивном выращивании цыплят кросса Смена / // Новосибирск: НГАУ. -2009. - 207 с.

141. Нугматжанов, К.Г. Микробиологические способы повышения качества корма / К.Г. Нугматжанов. - Алма-Ата: Изд-во Кайнар,1987. - С.32-33

142. Нурушев М.Ж., Стоянова Л.Г., Бекеева С.А., Нурушева Г.М., Сулейменова Г.Р. О проекте создания природного консерванта пищевых продуктов на основе бактериоцинов молочнокислых бактерий в Казахстане // Вестник ЕНУ им. Л.Н. Гумилева, 2011, №4 - С.175-180.

143. Околелова Т.М., Лесниченко И.Ю., Енгашев С.В. Эффективность выпаивания пребиотика ремонтному молодняку после антибиотикотерапии. Птица и птицепродукты. 2015. № 3. С. 39-40.

144. Околелова Т.М., Лесниченко И.Ю., Енгашев С.В. Пребиотик Ветелакт в мясном и яичном производстве. Птицеводство. 2015. № 8. С. 15-17.

145. Определитель бактерий Берджи. Пер. с анг. под ред. Г.А.Заварзина -М.: Мир, 1997.- т. 1., 429 с.

146. Павлова, И.Б. Электронномикроскопическое исследование взаимодействия молочнокислых бактерий с патогенными микроорганизмами / И.Б. Павлова, Д.А. Банникова, А.Б. Кононенко, С.Ю. Камбарова // Доклады РАСХН. - 2013. -№1. - С.55-58

147. Павлов, Д.С. Егоров И.А., Некрасов Р.В., Лактионов К.С., Кравцова Л.З. Использование биологически активных кормовых добавок для повышения питательных свойств комбикормов и увеличения норм ввода в комбикорма шротов и жмыхов / // Проблемы биологии продуктивных животных. - 2011. - №1. -С. 89-92.

148. Павленко И.В., Бобровская И.В., Егоров И.А., Салеева И.П., Ефимов Д.Н., Иванов А.В. Использование симбиотического препарата в кормлении цыплят-бройлеров. Птица и птицепродукты. 2013. № 1. С. 45-46.

149. Панин А.Н., Малик Н.И. Пробиотики - неотъемлемый компонент рационального кормления животных // Ветеринария. - 2006. - №7. - С. 19-22.

150. Панфилов В.И. Биотехнологическая конверсия углеводсодержащего растительного сырья для получения продуктов пищевого и кормового назначения // Автореф. д-ра техн. наук, Москва, 2004

151. Первова А.М. Целлобактерин в комбикормах для цыплят-бройлеров: дис. . канд. сельскохозяйственных наук. - Сергиев Посад, 2008. - 154 с.

152. Петров Л.Н. Микроэкологические и биотехнологические основы создания и эффективного применения новых бактериальных пробиотических препаратов. Автореф. д-ра биол. наук, Санкт-Петербург, 2011.

153. Петухова, Е.А. Зоотехнический анализ кормов / Е.А. Петухова, Р.Ф. Бессарабова, Л. Д. Халенева, О.А. Антонова. - М.: Изд-во Агропромиздат, 1989. -256 с

154. Позолотина, Н.В. Технология приготовления жидкой формы ветеринарного пробиотического препарата на основе штамма Ьа&оЬасШшрагаса8в1/ Н.В. Позолотина, И.В. Дармов, И.В. Маракулин, И.П. Погорельский // Фундаментальные исследования. Серия биол. науки. - 2015. -№2. - С.2164-2169

155. Поляков В.А., Галкина Г.В., Илларионова В.И., Волкова Г.С., Куксова Е.В. Современные биотехнологии производства органических кислот и функциональных пищевых добавок на их основе. Сборник тезисов докладов на Юбилейный Пятый Московский международный конгресс «Биотехнология: состояние и перспективы развития», г. Москва 2009г., - с.303.

156. Поляков В.А., Галкина Г.В., Куксова Е.В., Илларионова В.И., Волкова Г.С., Мамтов И.Х. Инновационное развитие технологии переработки послеспиртовой барды. «Производство спирта и ликероводочных изделий», № 3, 2009 г., с.6-9

157. Полянский К.К., Глаголева Л.Э., Яковлев В.Ф. Методы исследования свойств сырья и продуктов питания. Учебн. пособие. Воронеж, 1999 г-309с.

158. Похиленко В.Д., Перелыгин В.В. Пробиотики на основе спорообразующих бактерий и их безопасность // Химическая и биологическая безопасность. - 2007. - № 2-3 (32-33) -С. 20-41.

159. Прокуратова А. Пробиотики в кормах для животных // Молоко & Корма. Менеджмент. - 2007. - № 3(16).

160. Пышманцева Н.А. Новые способы использования пробиотиков в животноводстве. Автореф. д-ра с-хоз. наук, Краснодар, 2012.

161. Рамонова, Э.В. Выделение и идентификация местных штаммов молочнокислых микроорганизмов и их использование в качестве пробиотиков: автореф. дис. ... канд. биол. наук: 03.02.14 / Рамонова Элла Викторовна. -Владикавказ, 2011. - 24 с

162. Римарева Л.В., Волкова Г.С., Куксова Е.В. Обогащенные белковые кормовые продукты на основе послеспиртовой барды. Московский международный конгресс «Биотехнология: состояние и перспективы развития», 15-17 марта 2010 года, С.55.

163. Римарева Л.В., Волкова Г.С., Куксова Е.В. Стратегия внедрения биотехнологии производства обогащенных кормопродуктов на основе переработки зерна. Производство спирта и ликероводочных изделий, № 9, 2015 г

164. Римарева Л.В. Волкова Г.С., Куксова Е.В. Комплексные биоконсерванты органического происхождения на основе консорциумов пробиотических культур / Материалы XVI Всероссийского Конгресса нутрициологов и диетологов с международным участием, посвящённого 100-летию со дня рождения основателя отечественной нутрициологии академика А.А. Покровского «Фундаментальные и прикладные аспекты нутрициологии и диетологии. Качество пищи», г. Москва, 2016, С.209-210.

165. Рогов И.А., Ганина В.И., Данилова М.М., Лысенко А.М., Синеокий С.П. Идентификация и отбор культур Lactobacillus для биотрансформации молочного сырья. Биотехнология, 2003, №4, с.45-51.

166. Рожков А.В., Шестаков А.И. Консорциум микроорганизмов пробиотического действия: Пат. 2273662 Россия, МПК7С 12N1/20, A 23C 9/12, N 2004118804/13. Заявл. 22.06.2004. Опубл. 10.04.2006.

167. Самуйленко А.Я., Еремец В.И., Павленко И.В., Салеева И.П. Разработка экологических симбиотиков в биологической промышленности для АПК. Экология и промышленность России. 2013. № 9. С. 38-40.

168. Самуйленко А.Я., Павленко И.В., Еремец В.И., Соловьев Л.Б., Бобровская И.В., Гаврилов В.А. Симбиотические препараты в животноводстве. Ветеринария и кормление. - 2014. №6. - С.23-24.

169. Самуйленко А.Я., Еремец В.И., Скотникова Т.А., Неминущая Л.А., Еремец Н.К., Бобровская И.В., Фролов Ю.Д., Павленко И.В. Инновационные биологически безопасные препараты для ветеринарии. Вестник Российской сельскохозяйственной науки. - 2014. №2. - С.45-46.

170. Самуйленко А.Я., Василевич Ф.И., Воронин Е.С., Тихонов И.В., Гринь С.А., Гаврилов В.А., Грязнева Т.Н., Еремец В.И., Раевский А.А., Беро И.Л., Дадасян А.Я. Биотехнология. Учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 310700 - Зоотехния и 310800 - Ветеринария / Москва, 2013. (2-е издание, переработанное)

171. Самуйленко А.Я., Беро И.Л., Гринь С.А. Научное обеспечение многопрофильных биологических производств инновационными технологиями. Вестник российской сельскохозяйственной науки. 2011. № 1. С. 33-34.

172. Салеева И.П., Иванов А.В., Павленко И.В., Школьников Е.Э., Неминущая Л.А., Скотникова Т.А., Еремец В.И. Новые пробиотические комплексы (препараты) и их применение при выращивании бройлеров. Птицеводство. 2014. № 12. С. 29-33.

173. Северов, В.И. Некоторые проблемы производства высокобелковых кормов растительного происхождения / В.И. Северов // Экспресс-инф. Гос. НИИ авиац. систем. - 2002. -№13. - С.8-10

174. Селезнева Н.В. Разработка синбиотических композиций для получения пищевых и кормовых продуктов. Автореф. канд. техн.. наук, Воронеж, 2011.

175. Семенов Б.Н., Одинцов А.Б. Теоретические основы биотехнологии и практические аспекты их использования при производстве ряда биологически

активных веществ из сырья животного, водного и растительного происхождения в народном хозяйстве России и медицине, ч. 1. -Калининград: Изд-во КГТУ, 2003-325с.

176. Симон Н.А. Биотехнологические аспекты внутрипопуляционной вариабельности молочнокислых бактерий // Автореф. канд. биол. наук, Москва, 2009

177. Складнева Г.Н.Биотехнология для сельского хозяйства. // Микробиологическое производство за рубежом. Экспресс информ. ВНИИСЭНТИ.-2000.-вып.15.-с.5-6.

178. Скурихин, В.Н. Методы анализа витаминов А, Е, D и каротина в кормах, биологических объектах и продуктах животноводства / В.Н. Скурихин, С.В. Шабаев. - М.: Изд-во Химия, 1996. - 96 с

179. Соловьева И.В., Соколова К.Я., Ефимов Е.И., Белова И.В. Способ приготовления пробиотика. Пат. 2280465 Россия, МПК7С 12N 1/20, A61K 35/74., А 23С 9/12. N 20041310097/13. Заявл. 25.10.2004. Опубл. 27.07.2006.

180. Смирнов В.А. Пищевые кислоты. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. -264с.

181. Спесивцева, Н.А. Санитария кормов / Н.А. Спесивцева, Б.Н. Хмелевский. - М.: Изд-во Колос, 1975. - 336 с

182. Степанов, К.М. Идентификация и основные биологические свойства молочнокислых бактерий / К.М. Степанов // Вестник КрасГАУ. - 2009. -№9. -С.158-161

183. Стоянова Л.Г., Левина Н.А. Регуляция синтеза бактериоцина рекомбинантного штамма Lactococcuslactissubsp. lactisF-116 компонентным составом среды. Микробиология. 2006. 75, N 3. - С. 171-175.

184. Стоянова, Л.Г. Установление таксономического положения бактериоцинообразующих лактококков разного происхождения / Л.Г. Стоянова, Т.Д. Сульмитова, А.И. Нетрусов // Вестник Моск. универ. Серия биол. науки. -2008. -№4. - С.19-26

185. Стоянова, Л.Г. Антимикробные метаболиты молочнокислых бактерий: разнообразие и свойства (обзор) / Л.Г. Стоянова, Е.А. Устюгова, А.И. Нетрусов // Прикл. биох. и микробиол. - 2012. - Т.48. -№3. - С.259-275

186. Суворов А.Н., Захаренко С.М., Алехина Г.Г. Энтерококки как пробиотики выбора // Клин. питание (СПб). 2003. №1.С.26-29.

187. Таранов, М.Т. Биохимия кормов/ М.Т. Таранов, А.Х. Сабиров. - М.: Изд-во Агропромиздат, 1987. - 224 с

188. Тараканов Б.В., Николичева Т.А., Алешин В.В. Пробиотики. Достижения и перспективы использования в животноводстве // Прошлое, настоящее и будущее зоотехнической науки: Тр. ВИЖа. - 2004. - Т.3. - Вып. 62. -С. 69-73.

189. Тимербаева Р.Х. Оптимизация технологии получения препаратов пробиотиков. Автореф. дис./ - Президиум АН РБ, Уфа, 2005-23с.

190. Тихонович И.А., Кожемяков А.П., Чеботарь В.К. и др. Биопрепараты в сельском хозяйстве. Методология и практика применения микроорганизмов в растениеводстве и кормопроизводстве. М.: Россельхозакадемия. 2005.154 с.

191. Топорова Л.В., Архипов А.В., Бессарабова Р.Ф., и др. Практикум по кормлению сельскохозяйственных животных: Учебное пособие - М.: КолосС, 2007. - 296 с.

192. Тренина, М.А. Изучение внутривидовой вариабельности бактерий Lactococcuslactisпо признаку адаптации к высокой кислотности среды / М.А. Тренина, А.М. Лысенко, В.З. Ахвердян, Е.Б. Мчедлишвили // Микробиология. -2006. -Т.75. -№1. - С.1-9

193. Тренина, М.А. Зависимость ростовых характеристик природных штаммов Lactococcuslactissubsp. Lactis от состава агаризованных питательных сред, используемых для наращивания биомассы / М.А. Тренина, А.С. Епремян, Л.Г. Стоянова // Вестник Моск. универ. Серия биол. науки - 2015. -№1. - С.31-36

194. Тумурова С.М. Работка технологии бактериального концентрата пропионовокислых бактерий: Автореф. дисс. Вост.-Сиб. гос. техн. ун-т, Улан-Уде, 2004.-22с.

195. Ратникова И.А., Гаврилова Н.Н., Колоколова Н.Н. Идентификация антибиотических веществ молочнокислых бактерий. //Биотехнология, 1995.- №6, с.19-20.

196. Романова Ю.М., Смирнова Т.А., Андреев А.Л., Ильина Т.С. Образование биопленок - пример «социального» поведения бактерий // Микробиология. - 2006. -.T. 75, № 4. - C. 556-561.

197. Рыбальский Н.Г., Лях С.П. Консорциумы микроорганизмов: Библлиографический справочник - ВНИИПИ.-1990.-с.229.

198. Ускова М.А. Изучение свойств пробиотических молочнокислых бактерий как биологически активных компонентов пищи // Автореф. канд. биол. наук, Москва, 2010

199. Устюгова, Е.А. Изучение антибиотического комплекса, образуемого LactococcusLactisssp. lactic 194, вариант - К / Е.А. Устюгова, Г.Б. Федорова, Г.С. Картуха, Л.Г. Стоянова // Микробиология. - 2011. - Т.80.-№5. - С.644-650

200. Уилсон, К. Принципы и методы биохимии и молекулярной биологии / К. Уилсон, Д. Уолкер; пер. с англ. - М.: Бином, 2013 г. - 848 с.

201. Уилсон, К. Принципы и методы биохимии и молекулярной биологии / К. Уилсон, Д. Уолкер; пер. с англ. - М.: Бином, 2013 г. - 848 с.

202. Ушакова Н.А., Наумова Е.И., Павлов Д.С., Чернуха Б.А.Способ получения биологически активной кормовой добавки из растительного сырья: патент РФ №2202224, 20.04.2003

203. Ушакова Н.А., Некрасов Р.В., Правдин В.Г., Кравцова Л.З., Бобровская О.И., Павлов Д.С. Новое поколение пробиотических препаратов кормового назначения // Фундаментальные исследования. - 2012. - № 1 . - С. 184192;

204. Ушкалова Е.А. Роль пробиотиков в гастроэнтерологии // Фарматека. -2007. - № 6. - С. 16-23.

205. Фадеева И.В. Изучение условий раздельного и совместного культивирования молочнокислых, пропионовокислых бактерий и гриба Lentinustigrinus штамм ВКМ Б-3616Б // Автореф. канд. биол. наук, Саранск, 2009

206. Фадеева И.В.- Разработка комплексного пробиотического препарата на основе лактобактерий: Автореф. дисс. / Пермь: ин-т экол. и генет. микроорганизмов УрО РАН, 2004-21 с.

207. Фаритов Т.А. Корма и кормовые добавки для животных. - Уфа: БГАУ, 2008. - 264 с.

208. Фицев, А.И. Научное обоснование новой системы оценки качества протеина кормов для жвачных животных: автореф. дис. ... д-ра сельхоз. наук: 06.02.02 / Фицев Анатолий Иванович. - М.,1995. - 49 с

209. Форстер, К.Ф. Экологическая биотехнология / К.Ф. Форестер, Д.А.Дж. Вейз. - Ленинград: Изд-во Химия, 1990. - 384 с

210. Фролова М.А. Промышленные технологии производства биологически активных веществ из сырья природного происхождения // Автореф. д-ра биологических наук, Щелково, 2012.

211. Фисинин В.И., Егоров И.А., Буяров В.С., Буяров А.В. Птицеводство России: состояние перспективы инновационного развития. Материалы международной научно-практической конференции, посвященной 20-летию Конституции Республики Казахстан и Ассамблеи народа Казахстана.2015, с.214-220.

212. Фисинин В.И., Егоров И.А., Околелова Т.М., Имангулов Ш.А. Кормление сельскохозяйственной птицы. Сергиев Посад, Из-во ВНИИТИП, 2002.

213. Хазиахметов Ф.С., Шарифянов Б.Т., Галлямов Р.Р. Нормированное кормление сельскохозяйственных животных. Учебное пособие. - Уфа, БГАУ, 2004. - 264 с.

214. Хазиахметов Ф.С., Гадиев Р.Р., Фаритов Т.А. и др. Интенсивные технологии кормления сельскохозяйственных животных и птицы. Рекомендации.-Уфа, 2005. - 36 с.

215. Хамагаева И.С., Тумурова С.М. Бактериальный концентрат пропионовокислых бактерий / Перспективы производства продуктов питания нового поколения: Сб. матер. Международ. научн.- практич. конфер., посвящ. 85-летию Омского гос. аграрного ун-та, Омск, 9-11 апр., 2003. с.308-309.

216. Хазиахметов Ф.С., Фаритов Т.А., Галин Х. Х. Практические рекомендации по расчету годовой потребности в кормах. - ГУ Изд-во "Мир печати", 2008. - 24 с.

217. Хиггинс И. Биотехнология. Принципы и применение / И. Хиггинс, Д. Бест, Дж. Джонс. - М.: Мир, 1988. - 480 с.

218. Хиггинс, И. Биотехнология / И. Хиггинс, Д. Бест, Д. Джонс - М.: Мир, 1988. - 479 с.

219. Хохрин, С.Н. Корма и кормление животных / С.Н. Хохрин. - Санкт-П.: Изд-во Лань, 2002. - 510 с

220. Храмцов А.Г. Научно-технические аспекты рационального использования молочной сыворотки. //Молочная промышленность, 1993г., № 2;

221. Червинец Ю.В., Бондаренко В.М. Антагонистические штаммы лактобацилл. Материалы 3 Съезда Общества биотехнологов России им. Ю.А. Овчинникова, Москва 25-27 окт., 2005. М. 2005, с.91-92.

222. Червинец, Ю.В. Бактериоциногенные и высокоантагонистические штаммы лактобацилл / Ю.В. Червинец, В.М. Бондаренко, Н.А. Шабанова, А.М. Самоумкина, В.М. Червинец // ЖМЭИ. - 2006. -№7. - С.78-82

223. Чуприна Р.П., Горлова И.С., Конькова Н.К. Опыт непрерывного культивирования Ьас1;оЬасШивр1ап1агиш на питательных средах, содержащих гидролизат обезжиренного молока // Материалы науч.- практ. Конф. «Диагностика, профилактика и лечение гнойно-септических заболеваний лекарственными средствами, выпускаемыми НПО «Иммунопрепарат».- Уфа, 1993. с.117-120.

224. Шевелева С.А. Медико-биологические требования к пробиотическим продуктам и биологически активным добавкам к пище // Инф. болезни- 2004.-2, №3-с.86-90.

225. Шевелёва С.А. Пробиотики, пребиотики и пробиотические продукты. Современное состояние вопроса // Вопросы питания. - 1999. - №2. - С.32-39.

226. Шевцов, А.Б. Генотипирование Ьас1оЪасШтса8е1на основе анализа нуклеотидной последовательности генов GROEL, RPOB иЯРЬБ / А.Б. Шевцов, А.Р. Кушугулова, И.К. Тыныбаева, С.С. Кожахметов, А.Б. Абжалелов, Л.Г. Стоянова // Экология и промышленность России. - 2010. -№10. - С.38-41

227. Шевцов, А.Б. Идентификация фенотипически и генетически близких видов Lactobacillusна основе анализа нуклеотидной последовательности генов 16SrRNA, groEL, rpoB игр1Б / А.Б. Шевцов, А.Р. Кушугулова, И.К. Тыныбаева, С.С. Кожахметов, А.Б. Абжалелов, К.Т. Момыналиев, Л.Г. Стоянова // Микробиология. - 2011. -Т.80. -№5. - С.659-668

228. Шендеров Б.А. Функциональное питание и его роль в профилактике метаболического синдрома. - М.: Дели принт, 2008. -320 с.

229. Шендеров Б.А., Манвелова М.А. Функциональное питание и пробиотики: микроэкологические аспекты. - М.: Агар, 1997. - 24 с.

230. Шинкаренко Л.М., Коршун Л.М., Трохименко О.П Биологические свойства супернатантов культуральных жидкостей лактобактерий Lactobacillus, полученных на разных питательных средах.// Вести науки. Нац. техн. университет Украина, «Киев, Политехн. ин-т.»-2006-№2.-с.116-122.

231. Шлегель Г. Общая микробиология: Пер. с нем. - М.: Мир, 1987.-567с.

232. Шмид, Р. Наглядная биотехнология и генетическая инженерия / Р. Шмид; пер. с англ. - М.: Бином, 2014 г. - 580 с.

233. Шурыгин, А.Я. Использование молочнокислых микроорганизмов и продуктов их метаболизма / А.Я. Шурыгин, Э.И. Злищева, М.Ю. Мыринова, А.З. Газарян. - Краснодар: Изд-во Сов. Кубань, 1996. - 297 с

234. Ющук Н.Д., Бродов Л.Е. Острые кишечные инфекции: диагностика и лечение. - М. Медицина, 2001. -304 с.

235. Яковлева Е.П. Совместное культивирование продуцентов биологически активных веществ с другими микроорганизмами // Прикладная биохимия и микробиология.-1983.-т.19,№3.-с.330-346.

236. Arnold M. Acidulans for food and beverages.-London: Food trade press, 1975.- 232p.

237. Aguirre, M. and M.D. Collins. 1993. Lactic acid bacteria and human clinical infections. J. Appl. Bact. 75:95-107.

238. Anadyn A., MartHnez-Larranaga M.R., Aranzazu-MartHnez M. Probiotics for animal nutrition in the European Union. Regulation and Safety Assessment. Regulatory Toxicology // Pharmacology. - 2006. - Vol. 45. - P. 91-95.

239. Aurangzeb M., Qadeer M.A., Igbal J. Production of raw starch hydrolyzing amylolytic enzymes by Streptococcus bovis PCSIR-7B // Pacistan J. Sci. and Ind. Res.-1992.-V.35, N 12.- P.520-523.

240. Babaca Z. Isolation of Bacterial Pathogens from Dead_in_Shell Chicken Embryos from Local Hatcheries. J. Veterinar Sci. Technol. 2014. V. 5. № 2. P. 170-171.

241. Babuchowski A., Hammond E.G. Production of propionic acid by Propionbacterium spp. Grown on various carbohydrate sources// Abstr. Ann. Meet. Soc. Microbiol.-1987. P.265.

242. Barefoot S.F., Klaenhammer T.R. Purification and characterization of the Lactobacillus acidophilus bacteriocin lactocin B. //Arch Oral Biol. 2006 Sep, 51(9) p.1084-1093.

243. Barefoot S.F., Klaenhammer T.R. Detection and activity of lactacin B, a bacteriocin produced Lactobacillus acidophilus. //Arch Oral Biol. 2006 Sep, 54(2) -p.482-485.

244. B. Bibal, C. Kapp, C. Goma, A. Paroilleus Continous culture of Streptococcus cremoris on lactose using various medium compositions // Appl. Microbiol. Biotechnol.- 1989.- V. 32.-P.155-159.

245. Boyaval P., Terre S., Corre C. Prodaction d'acide lactique a partir de permeat de lactoserum par fermentationcontinue en reacteur a membrane // Lait.- 1988.-V.68, N 1.-P. 65-84.

246. Boyaval P., Corre C, Terre S. Continuous lactic acid fermentation with concentrated product recovery by ultrafiltration and electrodialisis //Biotechnol. Lett.-

1987.-V.9, N 3.- P.207-212.

247. Buyukgungor H., Buschelberger G.G. Vergurung von Milchsaure durch freie und immobilisierte Zellen von Lactobacillus bulgarikus //Biotechnol. Forum. -1986.- N 3.-P.81-85

248. Holo H., Faye T., Brede D.A., Nilsen T., Odegard I., Langrud T., Brendehaud J. and Nes I.F./ Bacteriocins of propionic acid bacteria.// Lait, 2003, N82.-p.59-68

249. Carbayo I., Vilchez C., Barbotin J.N. Influense of immobilization parameters on growth and lactic acid production by Streptococcus thermophilus and Lactobacillus bulgaricus co-immobilized in calcium alginate gel beads // Biotechnol. Lett. - 2004.- 26, N. 23.-P. 1825-1827.

250. Collins M.D., Gibson G.R. Probiotics, prebiotics, and synbiotics: approaches for modulating the microbial ecology of the gut // Am. J. Clin.Nutr. -1999.

- Vol. 69, №5. - P. 1052-1057.

251. Cummings J.H., Macfarlane G.T., Englyst H.N. Prebiotics digestion and fermentation // Am. J. Clin.Nutr. - 2001. - 73(suppl.) - P. 415-420.

252. Childs C.G., Welsby B. Continuous lactic fermentation //Process Biochem.

- 2006.- N 1. - P. 441-444.

253. Chen B.Z. Studies on lactic acid fermentation of Rhizopus //J. Tsinghua Univ.-1993.- V.33, N 6.- P.91-96.

254. Chen Yuru, Xia Liming, Cen Peilin Optimization of L- lactis acid fermentation with immobilized Rhizopus oryzae by polyurethane // J. Natur. Sci / Nanjing Norm. Univ.-2004-6, N. 2. - P. 34-36.

255. Chen H., Hoover D. G. Bacteriocins and their food applications // CompichensiveRew. Food Sci. Food Safety. 2003. Vol. 2. P. 82-100.

256. Davey M.E., O'Toole G.A. Microbial Biofilms: from Ecology to Molecular Genetics // Microbiology and Molecular Biology Reviews. - Dec. 2000. - Vol. 64, №4.

- Р. 847-867.

257. De Vuyst L., Vandamme E.J.// In: Bacteriocins of Lactis AcidBacteria, ed. by L.de Vuyst, and E.J. Vandamme, Blackie Academic and Professional, Glasgow,-1994.-p.151-221.

258. Dinarieva T., Netrusov A. Lactic acid fermentation by free and immobilized cells of an obligate methilotroph // Biotechnol. Progr. - 1991.- V.7, N 3.-P.234-236.

259. Emde R., Schink B. Oxidation of glycerol, lactate and propionate by Propionbacterium freudernreichii in poised-potential amperometric culture system// Arch. Microbiol.-1990.vol.153, №5.-P.506-512.

260. Ishizaki A., Ohta T. Batch culture kinetics of L-lactate fermentation employing Streptococcus sp. IO-l //J. Ferment, and Bioeng. - 1989.- V.67, N 1.- P.46-51.

261. Fernandez M.F., Boris S., Barbes C. Probiotic properties of human lactobacilli strains to be used in the gastrointestinal tract. // J. Appl. Microbiol. - 2003. -94, N. 3.-P. 449-455.

262. Fuller Ray (Ed.) Probiotics. The scientific basis. Chapman & Hall. -London. N.Y. Tokyo, 1992. -397 p.

263. Fooks L. J., Fuller R., Gibson G. R. Prebiotics, probiotics and human gut microbiology // Inter. Dairy J. - 1999, - Vol. 9. - №1. - p. 53-61.

264. Janes M.E., Nannapaneni R., Proctor A., Johnson M.G. Rice hull ash and silicic acid as adsorbents for concentration of bacteriocins. //Arch Oral Biol. 2006 Sep, 51(3) p.474-475. Deportment of Food Science, and Center for Food Safety and Quality-IFSE, University of Arcansas, Fayetteville, USA

265. Gatye G., Gottschalk G. Limitation of growth and lactic acid production in butch and continuous culture of lactobacillus helveticus //Appl. Microbiol. Biotechnol. -1991.- V.34.- P.446-449.

266. Gatye G., Muller V., Gottschalk G. Lactic acid excretion via carrier — mediated facilitated diffusion in Lactobacillus helveticus //Ibid.- P.778-782.

267. Guidelines for the Evaluation of Probiotics in Food. Joint FAO/WHO Working Group Report on Drafting Guidelines for the Evaluation of Probiotics in Food, London, Ontario, Canada. April 30 and May1, 2002

268. E. Wang, H. Hatanaka, S. Iejima et al. Control of cell and lactate concentration in a hollow-fiber bioreactor for lactic acid fermentation //J. Chem. Eng. Japan.- 1988.- V.21, N 1.- P.36-40.

269. Karlyshev AV, Melnikov VG, Kosarev IV, Abramov VM. 2014. Draft genome sequence of Lactobacillus rhamnosus 2166. GenomeAnnounc. 2(1):e01222-13. doi :10.1128/genomeA.01222-13.

270. Kitchell I.P., Wise D.L. Poly (lactic/glycolic acid) biodegradable drug-polymer matrix sistems // Meth. Enzimol. -1985. - V.112, N 1.- P.436-448.

271. Lalitagauri R., Gouri M., Mejumdar S.K. Production oflactic acid from potato fermentation // Ind. J. Exp. Bi-Ol. - 1991. - V.29. - P.681-685.

272. Laukova A., Guba P., Nemcova R., Marekova M. Inhibition of Samonellaentericaserovar Dusseldorf by enterocin A in gnotobiotic Japanese quails // Vet. Med. Czech. 2004. Vol. 49. P. 47-51.

273. Lipinsky E.C., Sinclair R.G. Is lactic acid a commodity chemical? // Chem. Eng. Progr. - 1986. - V. 82, N 8.- P. 26-32.

274. Lee D.A., Collins E.B. Influences of temperature ongrowth of Streptococcus cremoris and Streptococcus lactis. // J. Dairy Sci.- 1976. - V.59. - P.405-409.

275. Lewis V.P., Yang S.T. A novel extractive process for propionic acid production from whey lactose. // Biotechnol. Progr. - 1992. - V. 8, N 4-P. 104-110.

276. Major N.C., Bull A.T. Lactic acid productivity of continuous culture of Lactobacillus delbrueckii // Biotechnol. Lett. - 1985.- V.7, N 6.- P.401-405.

277. Major N.C., Bull A.T. The physiology of lactate produc- tion by Lactobacillus delbrueckii in a chemostat with cell recycle // Biotechnol. Bioeng.- 1989.-V. 34.-P.592-599.

278. M. Rosenberg, L. Kristobikova, B. Proksa, P. Magdolen The fermentation of polyols and fatti acids during L-lactic acid fermentation by Rhizopus Arrhizus //

Biotechnol. Lett.- 1992.- V.14, N 1.- P.45-48.

279. Miescher Schwenniger S. / Antimicrobial and autolytic systems of dairy Propionibacteria. // Ph.D. -Thesis N 13486, 1999.- p.1253-1265, ETH Zurich, Switzerland.

280. Mizokarai K. Streptococcus bovis a-amylase // Handbook of Amylases and Related Enzymes / Ed. The Amylase Recearch Society of Japan.- Tokyo: Pergamon Press, 1988.- P.49-50.

281. Ohara H., Hiyama K. Lactic acid production by membrane reactors //Ann. N.Y. Acad. Sci.-1990.- N 613.- P.832-838.

282. Ohara H., Hiyama K., Yoshida T. Non-competitive product inhibition in lacticacid fermentation from glucose // Appl. Microbiol. Biotechnol.- 1992.-V. 36.283. Ohara H., Hiyama K., Yoshida T. Kinetics of growth and lactic acid

production in continuous and batch culture // Ibid.- 1992.- V.37,- P.544-548.

284. Ohara H., Hiyama K., Yoshida T. Lactic acid production by a Filter-Bed-Type Reactor // J. Ferment. Bioeng. -1993. - V.76, N 1.- P.73-75.

285. Ohleyer E., Blanch H.W., Wilke C.R. Continuous production of lactic acid in a recycle reactor //Appl. Biochem. Biotech. - 1985. - V.ll, N 4.- P.317-332.

286. Pasteur L. Report on lactic fermentation // Microbial metabolism. Benchmark papers in Microbiology / Ed. H.W. Doelle - Stroudsburg, Pensylvania, 1974. - P.53-55.

287. Perdigon G., Fuller R., Raya R. Lactic acid bacteria and their effect on the immune system // Curr.IssuesIntest.Microbiol. - 2001. -Vol. 2, №1. - P. 27-42.

288. Polzin K.M., Homg J.S., Mckay L.L. Constraction of a lactococcal integration vector using a lactococcal plasmid encoding temperature-sensitive maintenance // J. Dairy Sci.- 2005. - V.74, N 1. - P.121.

289. Ragout A., Sineriz F. Influence of dilution rate on the morphology and technological properties of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus // Appl. Microbiol. Biotechnol. - 1994. - V.41. - P.461-464.

290. Reid G. Probiotics for urogenital health // Nutr.Clin.Care. - 2002. - Vol. 5, №1. -P. 3-8.

291. Roberfroid M.B. Prebiotics: preferential substrates for specific germs? // Am.J.Clin.Nutr. - 2001. - 73(suppl). - P. 406-409.

292. Roy D., Goulet J., LeDuy A. Continuous production of lactic acid from whey permeate by free and calcium algi-nate entrapped Lactobacillus helveticus // J. Dairy Sci.-1987.- V.70, N 3.- P.506-513.

293. Yamamoto T. Specificities and Action Patterns of Amylolytic Enzymes // Enzyme Chemistry and Molecular Biology of Amylases /Ed. T. Yamamoto.- Tokyo: CRC Press, 1994.-P.7-45.

294. Yamamoto K., Ishizaki A., Stanburg P.P. Reduction in the length of the lag phase of L-lactate fermentation by the use of inocula from electrodiaysis seed cultures // J. Ferment. and Bioeng.- 1993.- V.76, N 2.- P.151-152.

295. Yergensen M-H., Nicolaysen K. Mathematic model for lactic acid fermentation with Streptococcus cremoris from glucose //Appl. Microbiol. Biotechnol. -1987.- V. 25.-P.313-316.

296. Yoneyama Hiroshi, Ando Tosure, Katsumata Ryoichi Bacteriocins produced by lactic acid bacteria and their use ror food preservation // Tohoky J. Agr. Res-2004.- 55, N. 1-2.-P. 51-55.

297. Yergensen M-H., Nicolaysen K. Mathematic model for lactic acid fermentation with Streptococcus cremoris from glucose // Appl. Microbiol. Biotechnol.-1987.- V. 25.-P.313-316.

298. Rossi D.A., Fonseca B.B., de Melo R.T., da Silva Felipe G., da Silva P.L., Mendonza E.P., Filgueiras A.L., Beletti M.E. Transmission of Campylobacter Coli in Chicken Embryos . Brazil. J. Microbiol. 2012. V. 43. № 2. P. 535-543.

299. Sandovici I, Smith N, Niter D etai Maternal diet and aging alter the epigenetic control of promoter-enhancer interaction at the Hnf4a gene in rat pancreatic islets. PNAS, 2011; 108(13):5449-5454.

300. Salminen S., von Wright, A., Moredi, L., Marteau, P., 1998. Demonstration of safety of probiotics-a review. Int. J. Food Prot. 44:93-106.

301. Stephen Wessels, Ph. D., Birthe Jelle, M. Sc., Ingolf F. Nes, Ph. D. Bactereriocins of the Lactic Acid Bacteria: An Overlooked Benefit for Food. //Danish Toxicoljgy Centre, 1999, p.85

302. Strompfova V., Marcinakova M., Simonova M. e. a. Enterococcus faecium EK13-an enterocin a-producing strain with probiotic character and its effect in piglets // Anaerobe. 2006. Vol. 12. N 5-6. P. 242-248.

303. Simonetta L. G., de Velasco M., Frison L. N. Antibacterial activity of enterococci strains against Vibrio cholerae // Lett. Appl. Microbiol. 1997. Vol. 24. P. 139-143.

304. Simon O., Jadamus A., Vahjen W. Probiotic feed additives - effectiveness and expected modes of action // Journal of Animal and Feed Sciences. - 2001. - Vol. 10. - P. 51-67.

305. Spencer G.S., Hallett K.G. Somatostatin antagonist analogue stimulates growth in rats.// Life Sci. -1985. - Vol. 37, № 1. - P. 27-30.

306. Stephenson S.J., Perego M. Interaction surface of the Spo0A response regulator with the Spo0E phosphatase // Molecular Microbiology. - 2002. - Vol. 44, №6. - P. 1455-1467.

307. Shindo S., Nakamura T., Kiuchi K. Production of lactic acid from sorghum juice (Sorghum bicolor) // J. Jap. Soc. Food Sci. and Techno1,- 1990.- V.37, N 2.- P.98-103.

308. Thomas T.D., Ellwood D.C., Longyear V.M.C. Change from homo- to hetero-lactic fermentation by Streptococcus lactis resulting from glucose limitation in anaerobic che-mostat culture / J. Bacteriol.- 1979.- V.138.- P.109-117.

309. Tiwari K.P., Pandey A., Mishra N. Lactic acid production from molasses by mixed population of lactobacilli // Zbl. Bacteriol., Parasitenk., Infectionkrankh und Hyg. Abt. 1-1979.- V.134, N 6.- P.544.

310. Tyree R.W., Clausen E., Gaddy J.L. Production of propionic acid from sugars by fermentation through lactis acid as an intermediate// J. Chem. Technol. andBiotechnol. - 1991. - V. 50. N2. -P. 157-166.

311. Tseng C.P., Montville T.J. Metabolic regulation of end product distribution

in lactobacilli; couses and consequences // Biotechnol. Progr.- 1993.- V.9, N 2.- P.113-121.

312. T.B. Vick Roy, D.K. Mandel, D.K. Dea et al. The application of cell recycle to continuous fermentative lactic acid production // Biotechnol. lett.- 1983.- V.5, N 10.-P.665-670.

313. U. Toraoko, T. Kenje, P.F.Stanburg //Biotechnol.Lett.- 1992.- V.14, N 7.-P.599-604.

314. Vonktaveesuk P., Tonokawa M., Ishizaki A. Stimulation of the rate of L-lactate fermentation using Lactobacillus lactis 10-1 by periodic electrodialysis // J. Ferment.and Bioeng. - 1994.- V.77, № 5.- P.508-512.

315. Wallace R.J., Newbold C.J. Probiotic for ruminants // In: Fuller R. (ed.): Probiotics - the Scientific Basis. ChapmanandHall, London. UK. - 1992. - P. 317-353.

316. Wessels S., Jelle В., Nes Ingolf F. Bacteriocins of the Lactic Acid Bacteria: An Overlooked Benefit for Food. - Denmark: DanishToxicology Centre, -1999.- 85 p.

СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ

МКБ - молочнокислые бактерии ПКБ - пропионовокислые бактерии КЖ - культуральная жидкость БАД -биологически активные добавки БАВ - биологически активные вещества ВСР - вторичные сырьевые ресурсы СВ - сухие вещества РВ - редуцирующие вещества

СПИСОК ПРИЛОЖЕНИЙ

ПРИЛОЖЕНИЕ А - Технические условия, технологические инструкции, регламенты

Приложение 1 - Технические условия ТУ 9291-051-00334586-2016 «Добавки пищевые - биоконсерванты на основе молочнокислого, пропионовокислого и смешанного брожения»

Приложение 2 - Технологическая инструкция ТИ 10-054-00334586-2016 по производству пищевых добавок - биоконсервантов на основе молочнокислого, пропионовокислого и смешанного брожения

Приложение 3 - Технологическая инструкция ТИ 10-055-00334586-16 на производство комплексных биоконсервантов для консервирования плодоовощной продукции.

Приложение 4 - Технические условия ТУ 9296-042-00334586-06 «Смесь белковая кормовая «Биобардин»

Приложение 5- Опытно-промышленный технологический регламент на производство белковой кормовой смеси «Биобардин» ОПТР 10-032-003345862006

Приложения 6,7 - Свидетельство о государственной регистрации кормовой добавки для животных «Смесь белковая кормовая Биобардин» (2 товарные формы)

Приложение 8 - Технические условия ТУ 9296-065-00334586-2006 «Смесь кормовая белково-углеводная «Пробитин»

Приложение 9 - Опытно-промышленный технологический регламент на производство кормовой белково-углеводной смеси на основе зернового сырья ОПТР 10-025-00334586-2004

Приложения 10,11 - Свидетельство о государственной регистрации кормовой добавки для животных «Смесь кормовая белково-углеводная Пробитин» (2 товарные формы)

Приложение 12 - Технические условия ТУ 9296-066-00334586-2006 «Добавка белковая кормовая «Пропилакт»

Приложения 13,14 - Свидетельство о государственной регистрации кормовой добавки для животных «Добавка белковая кормовая Пропилакт» (2 товарные формы)

ПРИЛОЖЕНИЕ Б - Акты производственных испытаний Приложение 15 - Акт производственных испытаний серийной выработки белковой кормовой смеси «Биобардин» на ООО «Рязанские биотехнологии»

Приложение 16 - Акт производственных испытаний проверки технологии выработки белковой кормовой смеси «Биобардин» на ОАО «Казачье»

Приложение 17 - Временное наставление по применению белковой кормовой смеси «Биобардин» для обогащения и балансирования рационов сельскохозяйственных животных

Приложение 18-23 - Инструкции по применению белковых кормовых добавок для обогащения и балансирования рационов сельскохозяйственных животных, в т.ч птицы

Приложения 24-30 - Отчеты о применении кормовых и пищевых добавок, предоставленных РГСХА, ЗАО «Старожиловский конный завод», ВНИИТИП., ООО "Доктор Корнилов", ООО "Фитоком"

ПРИЛОЖЕНИЕ В - Патенты, письма Приложение 32-38 - Патенты

Приложения 39-41 - Письма из Федерального агентства по сельскому хозяйству, из Государственной Думы РФ.

ПРИЛОЖЕНИЕ А

Технические условия, технологические инструкции, регламенты

Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии -филиал Федерального государственного бюджетного учреждение науки Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи (ВНИИГШТ-филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»)

ОКПД 2 10.89.19.300 ГРУППА Н 91

Приложение 1

ДОБАВКИ ПИЩЕВЫЕ - БИОКОНСЕРВАНТЫ НА ОСНОВЕ МОЛОЧНОКИСЛОГО, ПРОПИОНОВОКИСЛОГО И СМЕШАННОГО БРОЖЕНИЯ

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ ТУ 9291-051-00334586-2016

СОГЛАСОВАНО

РАЗРАБОТАНО

Зав. лабораторией биотехнологии органических кислот, пищевых и

^йййшн- И- Корнилов г.

Москва 2016 г.

ГОСУДАРС ТВЕННОЕ НАУЧНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ПИЩЕВОЙ БИОТЕХНОЛОГИИ РОССЕЛЬХОЗАКАДЕМИИ (ГНУ ВНИИПБТ РАСХН)

ООО «Казачье»

ОПЫТНО-ПРОМЫШЛЕННЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ РЕГЛАМЕНТ ПО ПРОИЗВОДСТВУ БЕЛКОВОЙ КОРМОВОЙ СМЕСИ «БИОБАРДИН»

для ООО «КАЗАЧЬЕ»

В.А.Поляков

ОПТР 10-032-00334586-2006

СОГЛАСОВАНО

РАЗРАБОТАНО

ООО «Казачье»

ГНУ ВНИИПБТ

И.Х. Мамтов ' 2006г

Зав. лабораторией, к.т.н.

« »

'¿у ¿^ Г.В.Галкина

2006г

Москва 2006

ПРИЛОЖЕНИЕ Б Акты производственных испытаний Приложение 15

Утверждаю Генеральный директор ООО « Рязанские биотехнологии »

¿i -2013 г.

С.М. I азетов

zs^

Акт производственных испытании серийной выработки белковой кормовой смеси « Биобардин ».

Комиссия, назначенная приказом генерального директора ООО « РБ1 » от 01 октября 2013 г. Л"» б /и ( прилагается в данному акту ), рассмотрев результаты промышленных испытаний серийной выработки белковой кормовой смеси

« Ьиобардпн » в соответствии с ТУ 9296-042-00334586-03, опытно промышленным технологическим регламентом на его произволе! во ОПТ? 10-024-00334586-2003, ветеринарным удостоверением № 43-001180 от 20.10.2003 г. Управления ветеринарии администрации Рязанской облает и на основе оценивания нескольких образцов продукции, являющихся её типовыми представителями.

Установила:

1. Выработанная продукция соответствует требованиям технических условий ГУ 9296-04*2-00334586-03.

2. Технологический процесс производства осуществляется в соответствии с требованиями Опытно-промышленного технологического регламента ОГТТР 10-024-00334586-03. полиостью освоен обслуживающим персоналом

Технохимический контроль производственного процесса, сырья и готовой продукции осуществляется в соответствии с требованиями peí ламента и технических условий.

На основании полученных результатов испытании комиссия рекомендует :

1. Утвердить ata и протокол производственных испытаний серийного производства белковой кормовой смеси « Биобардин ».

Акт производственных испы проверки технологии выработки белково «Биобардин»

УТВЕРЖДАЮ альный директор РО «Казачье» 'амтов И.Х. 2008г.

Комиссия, назначенная приказом генерального директора ООО «Казачье» от

«_»_2008 г.. в составе: гл. инженера Шебзухова З.Н., зав. И.П.Л. Битилсвой