Накопление биомассы и содержание салидрозида в родиоле розовой (Rhodiola rosea L. ) при различных спектральных режимах искусственного облучения и возможности ее использования как функциональной добавки тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 03.00.16, кандидат биологических наук Рыбакова, Галина Раисовна

• Рыбакова, Галина Раисовна
• кандидат биологических наук
• 2003

Оглавление диссертации кандидат биологических наук Рыбакова, Галина Раисовна

Диссертация на соискание ученой степени кандидата биологических наук

Научный руководитель: доктор биологических наук, профессор Тихомиров А.А.

Рыбакова Галина Раисовна

КРАСНОЯРСК

Оглавление С.

Введение

ГЛАВА 1. ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ВЫРАЩИВАНИЯ РОДИОЛЫ РОЗОВОЙ В РАЗЛИЧНЫХ УСЛОВИЯХ И ЕЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В КАЧЕСТВЕ ФУНКЦИОНАЛЬНОЙ ДОБАВКИ

1.1 Экологическая роль функциональных добавок в проблеме оптимального питания

1.2 Эколого-биологические особенности родиолы розовой и возможности ее культивирования

1.3 Родиола розовая как функциональная добавка в напитках

ГЛАВА 2 МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ЭКСПЕРИМЕНТОВ

2.1 Установка для выращивания растений, выбор режимов искусственного культивирования растений

2.2 Краткая характеристика объектов исследования

2.3 Определение содержания салидрозида в растениях родиолы розовой

2.4 Методика разработки рецептур функциональных напитков с использованием родиолы розовой

2.5 Оценка качества напитков, созданных на основе добавок родиолы розовой

ГЛАВА 3 ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО БИОМАССЫ РОДИОЛЫ РОЗОВОЙ, КУЛЬТИВИРУЕМОЙ ПРИ РАЗЛИЧНЫХ СПЕКТРАЛЬНЫХ РЕЖИМАХ ОБЛУЧЕНИЯ 74 3.1 Продуктивность и качество биомассы родиолы розовой, выращиваемой из семян при спектральных режимах облучения с использованием белого света

3.1.1 Динамика накопления биомассы растений

3.1.2 Накопление салидрозида в биомассе родиолы розовой, культивируемой из семян

3.1.2.1 Динамика содержания салидрозида

3.1.2.2 Динамика абсолютного выхода салидрозида

3.2 Влияние смены спектра облучения на продуктивность и качество биомассы родиолы розовой при выращивании из семян

3.2.1 Влияние смены спектра облучения на накопление биомассы родиолы розовой

3.2.2 Влияние смены спектра облучения на накопление салидрозида в биомассе родиолы розовой

3.2.2.1 Динамика содержания салидрозида

3.2.2.2 Динамика абсолютного выхода салидрозида

3.3 Продуктивность и качество биомассы родиолы розовой при выращивании из корневищ при разных спектральных режимах облучения 95 3.3.1 Динамика накопления биомассы растений 95 3.3.2. Динамика накопления салидрозида при выращивании родиолы розовой из корневищ под светом разного спектрального состава

3.3.2.1 Динамика содержания салидрозида в биомассе родиолы розовой

3.3.2.2 Динамика абсолютного выхода салидрозида 106 Резюме к главе

ГЛАВА 4 РАЗРАБОТКА НОВЫХ НАПИТКОВ С ВВЕДЕНИЕМ РОДИОЛЫ РОЗОВОЙ

4.1 Обоснование постановки задачи, определение потенциального потребителя и объема потребления создаваемых безалкогольных напитков с использованием родиолы розовой

4.2 Определение перечня пищевых добавок и их дозировок

4.3 Разработка рецептур и технологии производства напитков с использованием родиолы розовой

4.4 Определение качества и стабильности напитков с использованием родиолы розовой

4.4.1 Органолептическая оценка качества напитков

4.4.2 Оценка физико-химических показателей качества напитков 134 Резюме к главе 4 142 Основные выводы 144 Заключение 146 Список литературы 150 Приложение 1 175 Приложение 2 176 Приложение 3 177 Приложение 4 178 Приложение 5 181 Приложение 6 183 Приложение

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Накопление биомассы и содержание салидрозида в родиоле розовой (Rhodiola rosea L. ) при различных спектральных режимах искусственного облучения и возможности ее использования как функциональной добавки»

Сегодня с позиции отечественной и мировой науки о питании пищу уже нельзя рассматривать только с точки зрения ее энергетической ценности. Человек должен получать с пищей весь комплекс необходимых компонентов (Кочеткова, 1999). С точки зрения экологии человека наряду с другими факторами питание рассматривается как один из социальных механизмов адаптации к неблагоприятным условиям внешней среды, с помощью которого возможно приспособление к среде путем защиты или изоляции от этих условий (Преображенский, Райх, 1988). Более того, по классификации Реймерса (1994), в рамках физиологической экологии, входящей в раздел биоэкологии, в настоящее время отдельно предлагается рассматривать блок «экология питания».

Исследования в области здорового питания показывают, что в условиях сложившегося в последние годы резкого спада производства продукции и постоянного роста цен уровень и структура потребления пищевых продуктов заметно изменились. Это отразилось на состоянии и показателях здоровья населения. Исследования, проведенные в России в последние годы показывают, что в питании населения наблюдается снижение потребления пищевых источников энергии и белка, особенно у групп населения с низкими доходами (Белов, Михайлович, 1999; 1999 и др.), нарастает дефицит витаминов и микроэлементов в рационе большей части населения, что заметно снижает показатели здоровья, в том числе и иммунные силы организма человека. Специалисты медицины и питания предупреждают, что этот скрытый голод уже заметно отражается на общей заболеваемости населения, угрожает физическому и интеллектуальному потенциалу нации (Дубровский, 1998; Дьяченко и др., 1999; Кудряшева, 1999 и др.).

Одним из новых направлений в решении проблемы здоровой пищи в свете современных представлений является разработка и создание продуктов функционального питания. Это предполагает использование в качестве добавок продуктов естественного (чаще растительного) происхождения, которые, не меняя привычный рацион питания, позволяют поддерживать организм в здоровом состоянии за счет мобилизации его собственных сил, что особенно актуально в сложившейся экологической обстановке.

В условиях Сибирского региона с его экологическими условиями в качестве подобного рода пищевой добавки представляется возможным использовать добавку на основе родиолы розовой, обладающей широким спектром иммуностимулирующего и адаптогенного действия. Использование этого растения в пищевой промышленности оправдано исследованиями (что подтверждает, в частности, ряд разработанных рецептур алкогольных и безалкогольных напитков, чаев), но затруднено в силу специфики сырьевой базы. В результате нерегулируемых заготовок природные запасы сырья данного растения существенно сократились. Родиола розовая занесена в 1975 году в «Красную книгу». Восстановление естественных зарослей родиолы розовой происходит очень медленно (1015 лет при условии рациональной эксплуатации), так как при сборе нарушается корневая система растений (Краснов, Саратиков, 1987). Поэтому становится очевидным, что проблему сырьевой базы можно решить только промышленным культивированием данного растения.

В настоящее время обсуждается три направления формирования сырьевой базы родиолы розовой:

• за счет дикорастущего сырья;

• путем выращивания в культурных посадках;

• с помощью искусственного культивирования (Быков и др., 1999).

Каждое из этих направлений имеет свои достоинства и недостатки. Дикорастущего сырья недостаточно даже для обеспечения стабильных и долговременных поставок в целях создания лекарственных препаратов. Запасы такого сырья весьма ограничены (Куваев, 1984; Суров, 1965,1973).

В культурных посадках, по сравнению с условиями высокогорья, увеличивается биологическая продуктивность родиолы розовой, но в корневищах резко снижается содержание биологически активного соединения - салидрозида (Ким, 1976). Содержание салидрозида в многолетних корневищах родиолы розовой в естественном ареале составляет 0,73 - 1,2 % на абсолютно сухую массу, у сеянцев в условиях культуры содержание салидрозида низкое и в течение первых трех лет остается на одном уровне - от 0,4 до 0,6 % (Ким, 1976).

При изучении препаратов из биомассы родиолы розовой, полученной методом биотехнологического культивирования, Быковым, Запесочной, Куркиным (2000) было выявлено, что по большинству показателей, характеризующих биологическую активность, они уступали по активности препаратам из природного сырья в среднем в 2 раза.

В качестве альтернативы Ковалевой и Тихомировым (1997) был предложен способ выращивания родиолы розовой в условиях светокультуры, который, как было показано, способствует усилению вегетативного роста родиолы розовой по сравнению с естественными условиями произрастания и условиями интродукции. Это позволяет при определенных условиях рассматривать метод выращивания в контролируемых условиях как одно из возможных направлений в пополнении сырьевой базы полноценными по содержанию биологически активных веществ растениями в короткие сроки.

До работы Ковалевой, Тихомирова (1997) влияние интенсивности и продолжительности полного искусственного облучения на рост и развитие родиолы розовой практически не было изучено. В работах Хейнталу (1986) и Кузнецовой с коллегами (1990) использовались источники дополнительного облучения родиолы розовой при культивировании растений в теплицах. Оптимизация светового фактора складывается из знания реакций растений на условия искусственного облучения и выбора оптимального радиационного режима культивирования (Тихомиров и др., 2000). Целесообразность выращивания в условиях искусственного облучения определяется оптимальным соотношением скорости выращивания растений с накоплением в них биологически активных веществ, сопоставимым с их содержанием в растениях естественных условий произрастания, оправдывающих их промышленное использование. Однако выращивание родиолы розовой с использованием искусственного облучения связано с весьма высокой стоимостью электроэнергии, потребляемой лампами. Для повышения рентабельности технологий выращивания родиолы розовой в искусственных условиях представляется важным научно-обоснованный поиск эффективных световых режимов, стимулирующих, с одной стороны, увеличение биомассы родиолы розовой, а с другой - фотоиндуцируемый сдвиг вторичного фотосинтетического метаболизма у растений за счет изменения спектрального состава света, с целью увеличения синтеза лекарственно-ценных соединений (Золотухин, Волкова, 1980; Рожденственский, Клешнин, 1980; Волкова и др., 1982; Лисовский и др., 1987; Тихомиров и др., 2000). Кроме того, получение сырья родиолы розовой в искусственных условиях выращивания может позволить избежать сезонности его сбора и связанных с этим потерь при хранении сырья. Поэтому настоящая работа посвящена с одной стороны изучению возможности выращивания родиолы розовой с высоким содержанием активного начала в искусственных управляемых условиях, а с другой стороны, использованию полученного сырья в качестве функциональной пищевой добавки.

Цель и задачи исследования

Настоящая работа посвящена выбору спектральных режимов искусственного облучения, увеличивающих продуктивность биомассы и содержание лекарственных соединений (на примере салидрозида) в биомассе родиолы розовой и исследованию возможностей использования полученной биомассы для создания продуктов функционального назначения. В соответствии с поставленной целью в работе решались следующие задачи.

1. Исследовать влияние стационарных спектральных режимов облучения на интенсификацию биосинтеза салидрозида в биомассе родиолы розовой.

2. Исследовать влияние переменных спектральных режимов облучения на интенсификацию биосинтеза салидрозида в биомассе родиолы розовой.

3. На основе полученной биомассы родиолы розовой как пищевой добавки разработать безалкогольные напитки с высокими качественными характеристиками и сохраняемостью.

На защиту диссертации выносятся следующие положения:

1. Из исследованных стационарных спектральных режимов выращивания родиолы розовой наиболее эффективным по продуктивности биомассы и по выходу салидрозида с единицы посевной площади оказалось выращивание на постоянном красном свету. В надземной биомассе родиолы розовой наибольшее содержание салидрозида обнаружено в этом режиме при выращивании, как из семян, так и из корневищ на 68 - 70-е сутки вегетации.

2. При смене спектрального режима облучения в последние 10 суток вегетации при выращивании из корневищ относительно более высокий эффект усиления синтеза салидрозида получен в корневищах родиолы розовой при ее перестановке с белого света на голубой - 32,6% в сравнении с выращиванием на постоянном белом свету (при 6,7% разницы между постоянным и переменным режимами с использованием красного света).

3. Разработаны и рекомендованы к использованию рецептуры безалкогольных тонизирующих напитков на основе родиолы розовой. Высокие дегустационные характеристики напитков, физико-химические показатели качества и их сохраняемость в пределах гарантийного срока хранения соответствуют требованиям нормативной документации.

Научная новизна

Для условий светокультуры установлено влияние различных спектральных режимов выращивания на сдвиг вторичного метаболизма родиолы розовой. Показано, что при смене спектрального режима при выращивании родиолы розовой из корневищ более эффективным по выходу салидрозида с единицы площади посева является перенос растений с белого света на голубой в последние 10 суток вегетации. Наиболее благоприятным стационарным спектральным режимом облучения, как по выходу биомассы, так и по накоплению салидрозида является выращивание на постоянном красном свету.

Разработаны оригинальные рецептуры безалкогольных тонизирующих напитков на основе родиолы розовой, выращенной в условиях светокультуры. Показана технологическая и дегустационная совместимость функциональной добавки на основе полученной в искусственных условиях биомассы родиолы розовой с основным сырьем.

Практическая ценность

Выращивание родиолы розовой в условиях светокультуры при варьировании спектрального состава света в период вегетации дает возможность сократить сроки получения лекарственно-пищевого сырья без снижения содержания активного начала, использовать зеленую биомассу в качестве источника биологически активных веществ. Применение разработанных световых технологий ускоренного выращивания родиолы розовой в искусственных условиях позволяет снизить объемы ее промышленных заготовок в природе. Реализация оптимального спектрального режима в условиях светокультуры обеспечивает получение высокой продуктивности растений по количеству биомассы и накоплению биологически активных веществ. Разработанные приемы ускоренного получения сырья родиолы розовой могут быть использованы в тепличных хозяйствах различных регионов страны, включая северные. Это способствует получению биологически активного и экологически чистого сырья в экологически неблагоприятных районах, где его использование в качестве функциональной добавки наиболее оправдано. На основе родиолы розовой разработаны рецептуры тонизирующих напитков, обладающих адаптогенными и иммуностимулирующими свойствами для массового использования в промышленном производстве. На ряд напитков получен акт испытаний. На большинство напитков, имеется заключение специалистов Института медицинских проблем Севера о возможности их использования в массовом питании. Напиток «Родиола» внедрен в серийное производство на предприятии ЗАО «Саянские воды», о чем имеется соответствующий акт, а также акт о выработке опытной партии. Внедрение рецептур в массовое производство позволит расширить существующий ассортимент безалкогольных напитков тонизирующего действия на натуральном растительном сырье, которые в настоящее время на рынке отсутствуют.

Структура работы

Работа состоит из введения, четырех глав, общих выводов и заключения. Объем работы -184 страницы, содержит 25 таблиц, 4 рисунка и 239 библиографических наименований.

В первой главе, обзорной по своему характеру, рассмотрены вопросы, связанные с необходимостью улучшения структуры питания населения за счет увеличения доли продуктов массового потребления с функциональными свойствами, а также рассмотрена возможность широкого использования для этой цели добавки на основе родиолы розовой. Рассмотрены особенности выращивания родиолы розовой в различных условиях, показана возможность ее культивирования в условиях светокультуры и воздействия изменением световых параметров на вторичный метаболизм родиолы розовой.

Во второй главе, методического характера, обосновывается выбор условий выращивания родиолы розовой, методов проведения экспериментов.

Третья глава посвящена обсуждению результатов исследований влияния различных спектральных режимов облучения на накопление вторичных метаболитов. Оценено влияние спектральных режимов искусственного облучения на накопление салидрозида в надземной и подземной биомассе растений. Дан сравнительный анализ по выходу салидрозида в растениях, выращенных из семян и из корневищ родиолы розовой.

Четвертая глава посвящена разработке напитков функционального действия с добавкой на основе родиолы розовой. Оценено качество полученных напитков, совместимость добавки с основными компонентами, стойкость созданных напитков при хранении.

Основные выводы и заключение дают представление о главных результатах работы.

Список литературы включает 224 отечественных литературных источника и 15 - зарубежных.

Экспериментальная часть работы, связанная с культивированием родиолы розовой в условиях светокультуры выполнена в Институте биофизики СО РАН. Работы по определению содержания салидрозида в биомассе родиолы розовой, созданию напитков, определению их качественных характеристик и сохраняемости проводили в Красноярском государственном торгово-экономическом институте.

Автор выражает глубокую признательность и приносит благодарность за оказанную помощь к.с.-х.н. В.А. Долгушеву, к.х.н. В.М. Леонтьеву, ст. преподавателю кафедры товароведения продовольственных товаров И.В. Дойко, технологу ЗАО «Саянские воды» Н.В. Шишкиной, а также особо благодарит руководителя д.б.н., профессора А.А.Тихомирова, к.б.н.; доцента Г.Г. Чепелеву.

Апробация результатов работы

Данные, полученные в ходе выполнения диссертационной работы докладывались на П-ой Южно-Сибирской региональной научной конференции «Экология Южной Сибири - 2000г.» (Абакан, 1998), на П-ой региональной научно-практической конференции «Эколого-экономические проблемы Красноярского края» (1999), на научной конференции аспирантов КГТЭИ «Актуальные проблемы современной науки и пути их решения» (2000), на научно-практической конференции «Образование. Карьера. Занятость» (2000) (секция «Экология»), на IV-om Международном симпозиуме «Новые и нетрадиционные растения и перспективы их использования» (Пущино, 2001).

Заключение диссертации по теме «Экология», Рыбакова, Галина Раисовна

ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ

1. При выращивании родиолы розовой из корневищ при переменных режимах облучения наиболее значительный эффект усиления синтеза салидрозида в результате стрессового воздействия получен в корневищах растений родиолы розовой при перестановке с белого света на голубой.

2. При исследованных стационарных спектральных режимах облучения наиболее продуктивным по урожаю биомассы и выходу салидрозида оказалось выращивание на постоянном красном свету.

3. Растения родиолы розовой при выращивании из корневищ легче переносят стрессовое воздействие смены спектрального режима облучения, быстрее отзываются на стресс усилением вторичного метаболизма, меньше замедляют процесс накопления биомассы, чем растения, выращенные из семян.

4. Выход салидрозида в абсолютных показателях с единицы площади посева родиолы розовой для надземной биомассы достигает наибольшего значения на постоянном красном и белом свету при выращивании из семян на 54-е сутки, при выращивании из корневищ на 70-е сутки вегетации. Поэтому перспективным для выращивания родиолы розовой в таких условиях может стать периодическое срезание в определенные периоды вегетации надземной биомассы для получения сухого сырья с высоким содержанием салидрозида, что не представляется возможным в естественных условиях произрастания родиолы розовой.

5. Разработаны рецептуры газированных тонизирующих напитков на основе родиолы розовой. Напитки имели высокие дегустационные характеристики и физико-химические показатели, соответствующие действующим нормативным документам. По заявке предприятия ЗАО

Саянские воды» разработана рецептура напитка «Родиола», выпущена опытная партия напитка, который затем внедрен в серийное производство. Совместно со специалистами Комбината питания ОАО «КрАЗ» разработаны и рекомендованы к использованию в питании работников ОАО «КрАЗ» рецептуры безалкогольных тонизирующих напитков на основе родиолы розовой «Эликсир», «Золотой корень», чай «Стимул».

6. При хранении разработанных напитков в условиях, регламентированных нормативной документацией, органолептические характеристики образцов и физико-химические показатели качества находились без изменений. Это позволяет утверждать, что введенные добавки на основе родиолы розовой не оказывают негативного воздействия на технологическую и дегустационную совместимость растительных компонентов с основными видами сырья, а также на структуру, качество и сохраняемость готовых напитков в пределах гарантийного срока хранения.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Установлено влияние различных спектральных режимов искусственного выращивания на одну из сторон вторичного метаболизма родиолы розовой. При смене спектрального режима более эффективным по выходу салидрозида с единицы площади посева является перестановка растений с белого света на голубой в последние 10 суток вегетации. Таким образом, показана возможность воздействия спектральным составом света на сдвиг вторичного метаболизма родиолы розовой в отношении синтеза салидрозида в условиях выращивания при искусственном освещении. Показано, что в количественном отношении, как по выходу биомассы, так и по удельному накоплению салидрозида наиболее благоприятным стационарным спектральным режимом является выращивание на постоянном красном свету.

В условиях светокультуры для регуляции физиологических процессов в ходе онтогенеза растений с помощью спектрального состава света должны использоваться определенные источники света. Источники красного света, дающие достаточно интенсивное излучение в области ФАР для промышленного выращивания растений, пока не освоены, а лампы с высокой долей красных лучей в области ФАР имеют или низкую интенсивность излучения, или короткий срок службы. Поэтому массовое выращивание родиолы розовой в красных лучах пока в светокультуре или условиях закрытого грунта нереально. В то же время результаты исследования позволяют заключить, что весьма эффективно использование белого света (например, естественного света в теплицах) с последующим включением на несколько суток ламп с преимущественным излучением в коротковолновой области ФАР. Имеется достаточное разнообразие доступных и долговечных источников света с преимущественным излучением в голубой области спектра. В связи с этим перестановка растений родиолы розовой с белого света на голубой приобретает дополнительное практическое значение (Тихомиров и др., 2002).

Результаты исследований дают основания считать, что воздействие спектрального состава искусственного света на растения дает возможность сократить период получения лекарственно-пищевого сырья родиолы розовой без снижения содержания активного начала, а также использовать зеленую биомассу в качестве источника салидрозида, причем доля надземной биомассы может составлять половину и более от общего объема сырья. Последнее не представляется возможным для условий естественного произрастания родиолы розовой, так как ее надземная биомасса не успевает за короткий период вегетации выйти на необходимые продукционные и биохимические показатели для ее заготовки в качестве лекарственного сырья. Ускоренное выращивание родиолы розовой в искусственных условиях способствует сохранению этого вида в природе. Использование в контролируемых условиях оптимального спектрального режима облучения обеспечивает получение высокой продуктивности растений по количеству биомассы и накоплению БАВ. Кроме того, знание и учет полученных в работе данных позволят при выращивании растений на искусственном освещении повысить эффективность использования лучистой, и как следствие, электрической энергии, а, следовательно, сократить себестоимость получаемой растительной продукции.

Предлагаемые в работе световые технологии могут использоваться в тепличных хозяйствах различных регионов России, включая северные, что приближает получение биологически активного сырья к экологически неблагоприятным районам, где его использование в качестве функциональной добавки наиболее оправдано.

Разработаны рецептуры безалкогольных тонизирующих напитков на основе родиолы розовой, показана технологическая и дегустационная совместимость добавки с основным сырьем.

Разработанные рецептуры напитков на основе родиолы розовой апробированы и рекомендованы для использования их в массовом питании или производстве в качестве тонизирующих, обладающих адаптогенными и иммуностимулирующими свойствами. На часть напитков получен акт испытаний, заключение Института медицинских проблем Севера РАМН, имеется акт на выработку опытной партии и внедрения в серийное производство одного из разработанных напитков. Внедрение рецептур в массовое производство позволит расширить существующий ассортимент безалкогольных напитков тонизирующего действия на натуральном растительном сырье. Такие напитки в настоящее время на отечественном рынке практически отсутствуют. С точки зрения экологии человека, наличие таких напитков в реализации позволит хотя бы частично смягчить проблему повышения иммунитета и адаптированности населения Севера и Сибирского региона к суровым климатическим условиям и

Л w W ^ kJ с/ неблагополучной экологической обстановке, связанной с антропогенной деятельностью. При производстве напитков с использованием родиолы розовой в таких регионах метод светокультуры, хотя и достаточно дорогой, может быть оправдан отсутствием реальной возможности регулярного завоза свежего сырья и его длительного хранения на местах без снижения биохимических показателей. Кроме того, выращивание лекарственного сырья в ограниченных объемах в условиях светокультуры позволяет гарантированно получать экологически чистую растительную продукцию.

В целом все исследования, проведенные в рамках данной работы можно рассматривать как вклад в научное обоснование по созданию единого комплекса, включающего получение растительного сырья и его использование в производстве безалкогольных напитков функционального назначения. Такой подход позволит гарантировать наличие биологически активных веществ в получаемом сырье (и, как следствие, в напитке), а следовательно повысить потребительские достоинства, качество и эффективность использования продуктов функционального назначения (в частности, напитков) для населения.

Список литературы диссертационного исследования кандидат биологических наук Рыбакова, Галина Раисовна, 2003 год

1. ГОСТ 6687.2-86. Напитки безалкогольные, квасы и сиропы. Метод определения сухих веществ. Взамен ГОСТ 6687.2-74; Введ. 01.01.87.-М.: Изд-во стандартов, 1986.- 8 с.

2. ГОСТ 6687.3-87. Напитки безалкогольные, квасы и сиропы. Метод определения двуокиси углерода. Взамен ГОСТ 6687.3-74; Введ. 01.01.87.- М.: Изд-во стандартов, 1986.- Юс.

3. ГОСТ 6687.4-86. Напитки безалкогольные, квасы и сиропы. Метод определения кислотности. Взамен ГОСТ 6687.4-75; Введ. 01.01.87.-М.: Изд-во стандартов, 1986.- 10с.

4. ГОСТ 6687.5-86. Продукция безалкогольной промышленности. Метод определения органолептических показателей и объема продукции. -Взамен ГОСТ 6687.5-75; Введ. 01.01.87.- М.: Изд-во стандартов, 1986.-20с.

5. ГОСТ 6687.6-88. Напитки безалкогольные, сиропы, квасы и напитки из хлебного сырья. Метод определения стойкости. Взамен ГОСТ 6687.675; Введ. 01.04.88.-М.: Изд-во стандартов, 1988,- 10с.

6. ГОСТ 28188-89. Напитки безалкогольные. Общие технические условия. Введ. 01.01.90. - М.: Изд-во стандартов, 1989. - 13с.

7. Агаджанян Н.А. Проблема Адаптации и экология человека / Н.А. Агаджанян // Экология человека. Основные проблемы.- М.: Наука, 1988.- С. 93-103

8. Аксенова Р.А. Стимуляторы центральной нервной системы. / Р.А. Аксенова, М.И. Зотова, М.Ф. Нехода, С.Г. Чердынцев. Вып.1.- Томск: Изд-во Томского университета, 1966.-е. 77-79.

9. Александрова Л.С. Динамика фотосинтеза томатных растений в условиях интенсивного освещения / Л.С.Александрова, Т.М.

10. Радомысльская // Проблемы светокультуры растений.- Симферополь: Крымский СХИД 980.- С.97-99.

11. Ю.Алексеева Т.И. Адаптивные процессы в человеческих популяциях. / Т.И. Алексеева М.: Изд-во МГУ, 1986.- 216с.

12. П.Алексеева Т.И. Методы исследования биологической адаптации человеческих популяций в условиях естественной и урбанизированной среды / Т.И. Алексеева // Экология человека. Основные проблемы.- М.: Наука, 1988.- С.159-169

13. Амосова Е.Н. Противораковые компоненты / Е.Н. Амосова, Е.Н. Зуева, Е.Д. Гольдберг // Фармация. М.: 1996.- № 43(6). - С. 32-37.

14. З.Андреева Т.И. К исследованию влияния различных факторов на накопление салидрозида в родиоле розовой. / Т.И. Андреева, Н.Г. Рудько, Н.М. Тимофеева В кн.: Молодые ученые и специалисты народному хозяйству. - Томск, 1983.- С.3-4.

15. Арбузова К.С. Об использовании галогенных ламп накаливания при выращивании растений / К.С. Арбузова, Д.Г. Жарков, В.В. Малышев // Светотехника. 1983. - №7. - С. 11-12.

16. Арбузова Т.А. Товароведная оценка качества, анализ спроса и структуры ассортимента безалкогольных тонизирующих напитков, реализуемых в РТС г.Красноярска. / Т.А. Арбузова Красноярск: КГТЭИ, 1999.-120с.

17. Балашов В.Е. Техника и технология производства пива и безалкогольных напитков / В.Е. Балашов, В.В. Рудольф. М.: Легкая промышленность, 1981.- 264 с.

18. Барнаулов О.Д. Сравнительная оценка биологической активности соединений, выделенных из видов Rhodiola L. / О.Д. Барнаулов, А.Ю. Лимаренко, В.А. Куркин и др. // Химико-фармацевтический журнал. -1986.-№9.-С 1107-1112.

19. Баханова С.Г. Влияние света на рост и развитие растений огурца / С.Г. Баханова, И.Н. Львова // Морфогенез растений. М.: Изд-во МГУ, 1961.- Т.2.- С.79-83.

20. Беличенко A.M. Роль безалкогольных напитков в здоровом питании человека 21 века / A.M. Беличенко, Г.Л. Филонова // Пиво и напитки. -1998.-№3.- С. 39-41.

21. Белл Л.Н. Качество света как фактор, регулирующий энергетику фотосинтеза / Л.Н. Белл // Теоретические основ фотосинтетической продуктивности. М.: Наука, 1972.-С. 50-59.

22. Белов В.И. Валеология: здоровье, молодость, красота, долголетие. / В.И. Белов, Ф.Ф. Михайлович М.: «Недра Коммюникейшенс Лтд», 1999.-664с.

23. Биотехнология / Под ред. А.А. Баева.- М.: Наука, 1984.

24. Бойко В.П. / В.П. Бойко, СЛ. Соколов, Н.В. Рванцова и др. // Тезисы докладов Всес. науч.- технической конф. «Состояние и перспективы создания новых готовых лекарственных средств и фитохимических препаратов».- Харьков, 1990,- С. 209-210.

25. Борисенко Е.В. Полезные напитки / Е.В. Борисенко, И.Ю. Алексеева, Л.А. Кокеена // Пиво и напитки. 2001. - №4. - С. 52.

26. Борисова И.Г. Новости систематики высших растений. / И.Г. Борисова.-Т.6.- Ленинград: Наука, 1970.- с. 112-121.

27. Борисова И.Г. Флора СССР / И.Г. Борисова. Т.9.- М. - Ленинград: Наука, 1979.- с. 8-39.

28. Брандт А.Б. Оптические характеристики растительных организмов / А.Б. Брандт, С.В. Тагеева. М.: Наука,1967.- 301с.

29. Брехман И.И. Валеология наука о здоровье. / И.И. Брехман. - М.: Физкультура и спорт, 1999.-125с.

30. Брехман И.И. Введение в валеологию науку о здоровье. / И.И. Брехман. - Д.: Наука, 1987.-114с.

31. Быков В.А. Биотехнологические аспекты получения лекарственных средств / В.А. Быков // Биотехнология. 1986. - №3. - С.1-7.

32. Быков В.А. Родиола розовая: традиционные и биотехнологические аспекты получения лекарственных средств (обзор) / В.А. Быков, Г.Г. Запесочная, В.А. Куркин // Химико-фармацевтический журнал. 1999.-№1.- Т.ЗЗ.- С.28-39.

33. Ван Дер Вин Р. Свет и рост растений. / Р. Ван Дер Вин, Г. Мейер. М.: Сельхозиздат, 1962.- 183с.

34. Власова М.П. Действие света разной интенсивности и качества на организацию фотосинтетического аппарата / М.П. Власова: Автореф.дисс. . канд.биол.наук / Ин-т физиологии растений АН СССР.-М., 1975.-32с.

35. Волкова Е.К. Фотобиологическая эффективность некоторых источников света в условиях светокультуры / Е.К. Волкова, И.Г. Золотухин, Г.М. Лисовский и др. // Светотехника.- 1982.- №9.- С. 1-3.

36. Воскресенская Н.П. Принципы фоторегулирования метаболизма растений и регуляторное действие красного и синего света на фотосинтез / Н.П. Воскресенская // Фоторегуляция метаболизма и морфогенеза растений. М.: Наука, 1975.- С.16-36.

37. Воскресенская Н.П. Фоторегуляторные реакции и активность фотосинтетического аппарата / Н.П. Воскресенская. // Физиология растений.-1987.-Т.34, вып.4.- С.669-684.

38. Воскресенская Н.П. Фотосинтез и спектральный состав света. / Н.П. Воскресенская. М.: Наука, 1965.-311 с.

39. Воскресенская Н.П., Нечаева В.П. Действие синего, красного и зеленого света на содержание белка, нуклеиновых кислот и хлорофилла в молодых растениях ячменя. / Н.П. Воскресенская. // Физиология растений.-1967.- 32, вып.14.-С.299-307.

40. Воскресенская Н.П. Влияние длительного и кратковременного действия синего света на фотосинтез растений гороха / Н.П. Воскресенская, И.С. Ошарова, Ю.В. Крылов // ДАН СССР.-1968.- Т182.-№6.-С. 1443.

41. Выставка «Пищевые ингредиенты FT EUROPE' 97» в Лондоне // Пищевая промышленность. 1998. - №2.

42. Головнева Н.Б. Об оценке эффективности излучения для выращивания растений / Н.Б. Головнева, В.М. Терентьев, Д.В. Федюнькин // Светотехника.- 1980.- №5.- С. 16.

43. Голубев В.Н. О необходимости создания системы, классифицирующей Б АД- пищевые добавки по видам биологической активности./ В.Н. Голубев // Пищевая промышленность.- 1998.- №11.

44. Гольд В.М. Некоторые эколого-физиологические особенности характера спектра действия фотосинтеза при световом насыщении / В.М. Гольд // Физиология растений.-1969.-Вып.4.-С.594-602.

45. Гольд В.М. Синий свет и фотосинтез/ В.М. Гольд: Автореф.дисс. . докт.биол.наук.- Иркутск, 1975.-51с.

46. Гордиенко Л.И. Информационное обеспечение системы: стандартизация пищевого сырья качество и безопасность пищевых продуктов - здоровье человека / Л.И. Гордиенко, В.Н. Голубев // Пищевая промышленность. - 1999. - №4. - С. 12-13.

47. Данишевский Г.М. Патология человека и профилактика заболеваний на Севере./ Г.М. Данишевский М.: Медицина, 1968.- 412с.

48. Днепровский Ю.М. Водный режим Rhodiola rosea L. Семинского хребта. / Ю.М. Днепровский, Е.Ф. Ким. В кн.: Ритмы развития ипродуктивность полезных растений Сибирской флоры. Новосибирск, 1975,- С.133-141.

49. Днепровский Ю.М. Сезонное развитие и рост Rhodiola rosea L. в связи с интродукцией. / Ю.М. Днепровский, Е.Ф. Ким, Т.П. Юманова. Бюл. Главного ботанического сада.- вып.98. -1975.-С.92-94.

50. Дубровский В.И. Спортивная медицина: Учебник для студентов вузов / В.И. Дубровский. М.: Гуманит. здат. центр ВЛАДОС, 1998. - 480 с.

51. Дудкин М.С. Пищевые волокна. / М.С. Дудкин, Н.К. Черно и др. -Киев: Урожай, 1988.

52. Дьяченко М.А. Безалкогольные напитки как основной сегмент рынка функциональных продуктов / М.А. Дьяченко, И.А. Филатова, А.Ю. Колеснов, А.А. Кочеткова // Сок. Пилотный выпуск, 1999. С.40-43.

53. Золотухин И.Г. Действие света различного спектрального состава и интенсивности на биосинтез аскорбиновой кислоты в растениях / И.Г.

54. Исследование продовольственных товаров / В.И. Базарова, Л.А. Боровикова, А.Л. Дорофеев и др. М.: Экономика, 1986.-295с.

55. Казначеев В.П. Очерки теории и практики экологии человека. / В.П. Казначеев М.: Наука, 1983.- 260с.

56. Казначеев В.П. Некоторые особенности патологии человека на Крайнем Севере / В.П. Казначеев, В.Ю. Куликов //Механизмы адаптации человека в условиях высоких широт. М.: Медицина, 1980.- С. 155-173.

57. Казначеев В.П. Экология человека: проблемы и перспективы. / В.П. Казначеев // Экология человека. Основные проблемы.- М.: Наука, 1988.-С.9-32.

58. Кандрор И.С. Очерки по физиологии и гигиене человека на Крайнем Севере. / И.С. Кандрор. М.: Медицина. 1968.- 280с.

59. Карначук Р.А. Регуляторная роль света разного спектрального состава в процессах роста и фотосинтетической активности листа растений / Р.А. Карначук: Автореф. Дис. . докт.биол.наук.- М.: ТСХА, 1989.-42с.

60. Карначук Р.А., Поставалова В.М. Роль света в жизнедеятельности и продуктивности растений / Р.А. Карначук, В.М. Поставалова // Путирационального использования почвенных, растительных и животных ресурсов Сибири.-Томск,1986.- С. 126-130.

61. Кефели В.И. Природные ингибиторы роста и фитогормоны / В.И. Кефели. М.: Наука, 1974.- 274с.

62. Кефели В.И. Физиология растений с основами микробиологии: Учебник / В.И. Кефели, О.Д. Сидоренко. М.: ВО Агропромиздат, 1991. - 325 с.

63. Ким Е.Ф. Опыт выращивания родиолы розовой в низкогорьях Алтая / Е.Ф. Ким // Растительные ресурсы, 1976.- Т.12, вып. 4,- С.583-590.

64. Ким Е.Ф. Динамика накопления салидрозида в корневищах родиолы розовой в связи с интродукцией в низкогорье Алтая. / Е.Ф. Ким. -Изв.СО АН СССР.- Сер. биол. наук, 1976.-№ 15, вып.З. С.41-46.

65. Кирьянов А.А. / А.А. Кирьянов, J1.T. Бондаренко, В.А. Куркин, Г.Г. Запесочная //Хим.-фарм.журнал.- 1989.-№4.-С. 449-452.

66. Клешнин А.Ф. Выращивание растений при искусственном освещении. / А.Ф. Клешнин и др. М.: Сельхозгиз, 1959.- 128с.

67. Ковалева Н.П. / Н.П. Ковалева и др. // Доклады Россельхозакадемии, 1997, №6.

68. Колесникова И.А. Сырье для производства безалкогольных напитков: Справочник / И.А. Колесникова, М.В. Зазирная, М.М. Сергеева. 2-е изд., перераб. и доп. - Киев: Урожай, 1992. - 240с.

69. Колчева Р.А. Производство пива и безалкогольных напитков / Р.А. Колчева, Г.А. Ермолаева. М.: Агропромиздат, 1985. - 264 с.

70. Концепция государственной политики в области здорового питания населения России на период до 2005 года // Пищевая промышленность. 1998. - №3. - С.2-4.

71. Кочеткова А.А. Функциональные продукты в концепции здорового питания / А.А. Кочеткова // Пищевая промышленность. 1999.- №3.-С.4-5.

72. Кочеткова А.А. Современная теория позитивного питания и функциональные продукты / А.А. Кочеткова, А.Ю. Колеснов, В.И. Тужилкин, И.Н. Нестерова, О.В. Большаков // Пищевая промышленность. 1999.- № 4.- С. 7-10.

73. Краснов Е.А. К вопросу расширения сырьевой базы в производстве экстракта родиолы розовой. / Е.А. Краснов, А.И. Деева. В кн.: Изучение препаратов растительного и синтетического происхождения: Тез. докладов межобл. конф. - Ч. 2. - Томск, 1978.-С.72-73.

74. Краснов Е.А. Растения семейства толстянковых / Е.А. Краснов, А.С. Саратиков, Ю.П. Суров. Томск: Изд-во Томского ун-та, 1979.- 150 с.

75. Краснов Е.А. Успехи изучения лекарственных растений Сибири / Е.А. Краснов, Т.Г. Хоружая, JI.B. Петрова. Томск: Изд-во Томского ун-та, 1973. - С.68.

76. Крендаль Ф.П.//Фармация.- 1989.- №5.-С.58-62.

77. Крендаль Ф.П. / Ф.П. Крендаль, В.Н. Чубарев, JI.B. Левина // Всес.науч.-техн.конф. «Состояние и перспективы создания новых готовых лекарственных средств и фитохимических препаратов».-Харьков, 1990.- С.31-32.

78. Куваев В.Б. Рекомендации по охране лекарственных растений Сибири./ В.Б. Куваев. М., 1984,- 51 с.

79. Кудальор В.В. Справочник мастера производства безалкогольных напитков. / В.В. Кудальор, И.М. Яковлева, А.Т. Ворященко.- М.: ВО «Агропромиздат», 1988.

80. Кудряшева А.А. Пища XXI века и особенности ее создания. / А.А. Кудряшева. // Пищевая промышленность.-1999.-№12.-С. 48-50.

81. Кузнецова Г.К. О фотоактивации биосинтеза гликоалкалоидов у паслена дольчатого/ Г.К. Кузнецова, Г.П. Пушкина, С.С. Шаин // Проблемы фотоэнергетики. Алма-Ата, 1978.-С. 112-121.

82. Кузнецова Г.К. Некоторые физиолого-биохимические особенности растений катарантуса розового / Г.К. Кузнецова, С.С. Шаин, В.И. Романенко //Хим.-фарм.журнал.- 1986.-№7.- С.851-855.

83. Кумаков А.В. Участие синего света в регуляции фотосинтетического С02 газообмена проростков ячменя / А.В. Кумаков : Автореф.дис. . канд.биол.наук.- М.: ИФР АН СССР, 1988.- 20с.

84. Куркин В.А. / В.А. Куркин, Г.Г. Запесочная, А.Г. Дубичев и др. // Химия природных соединений.-1991.-№ 4,- С. 481-490.

85. Куркин В.А. / В.А.Куркин, А.А. Кирьянов и др. // Хим.-фарм. журнал.-1989.-№11 с.1364-1367.

86. Куркин В.А., Запесочная Г.Г. Химический состав и фармакологические свойства растений рода Rhodiola rosea (обзор) / В.А. Куркин, Г.Г. Запесочная. //Хим-фарм. журнал, 1986.-№10.- С.1231-1244.

87. Лакин Г.Ф. Биометрия: Уч. пос. для биол. спец. вузов / Г.Ф. Лакин. -М.: Высшая школа, 1990. 351с.

88. Левина Л.В./ Л.В. Левина, Ф.П. Крендаль, И.В. Аркавый, А.Н. Ванюшкин // Тез.докл.науч.конф. «Лекарственные растения в традиционной и народной медицине».- Улан-Уде, 1987.- С.89.

89. Леман В.М. Курс светокультуры растений. / В.М. Леман. -М.: Высш. школа, 1976.-272с.

90. Лемешко В.В./ В.В. Лемешко, Т.Н. Овсянникова, Ю.В. Никитенко и др. // Пат.РФ 202561 (1994); Бюл. Изобретений. 1995.

91. Лисовский Г.М. Очерки частной светокультуры растений / Г.М. Лисовский, В.А. Долгушев Новосибирск: Наука. Сиб.отд-ние, 1986.-128с.

92. Лисовский Г.М. Интенсивность и качество света как факторы, определяющие формирование ценоза и урожай растений в светокультуре / Г.М. Лисовский, Ф.Я. Сидько, В.И. Полонский и др. // Физиология растений.-1987.- Т.34, вып.4 .-С.636-643.

93. Ловкова М.Я. Биосинтез и метаболизм алкалоидов в растениях / М.Я. Ловкова. М.: Наука. 1981. - 169с.

94. Лукнер М. Вторичный метаболизм у микроорганизмов, растений и животных. / М. Лукнер. М.: Мир, 1979.- 548 с.

95. Максимов Н.А. Биологическая основа светокультуры растений / Н.А. Максимов // Тр. ин-та/ Ин-т физиол.растений АН СССР.-1955.-Т.10.-С.7-16.

96. Мальцев И.И. Технология безалкогольных и слабоалкогольных напитков / И.И. Мальцев, М.В. Зазирная М.: Пищевая промышленность, 1998.

97. Мальчевский В.П. Применение искусственного света для повышения урожайности / В.П. Мальчевский // Докл. ВАСХНИЛ.- 1938.- Вып. 1/2 (11/12).- С. 70-74.

98. Марина Т.Ф. / Т.Ф. Марина, Т.П. Прищеп Изв. Сиб. отд. АН СССР, сер. Биол.- мед. Наук, 1964,- №4 (вып. 1).- С. 49-55.

99. Маркетинг: Учебник / А.Н. Романов, Ю.Ю. Корлюгов, Ф.А. Красильщиков и др.; Под ред. А.Н. Романова. М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1996.-560 с.

100. Матвеев М.В. Биотехнологические продукты для адаптации человека к неблагоприятным экологическим условиям / М.В. Матвеев, Л.М. Плессер в кн. Пища. Экология. Человек: Мат-лы четвертой Международной конференции. М.: Изд-во МГУПБ, 2001. - С. 5-6.

101. Махов А.А. Наш зеленый огород. Культивирование лекарственных растений на приусадебных участках / А.А. Махов. Красноярск: Кн. Изд-во, 1989. - 336 с.

102. Машковский М.Д. Лекарственные средства: В 2 т. Т.1. / М.Д. Машковский. М.: Медицина, 1988. - 211 с.

103. Мицык В.Е. Рациональное питание и пищевые продукты. / В.Е. Мицык, А.Ф. Невольниченко Киев: «Урожай», 1994.- 336с.

104. Мокроносов А.Т. Онтогенетический аспект фотосинтеза / А.Т. Мокроносов. М.: Наука, 1981. - 196с.

105. Мокроносов А.Т. Фотосинтез: физиолого-экологические и биохимические аспекты: Учебник для биологических специальностей вузов / А.Т. Мокроносов, В.Ф. Гавриленко. М.: Издательство МГУ, 1992.-319 с.

106. Мокроносов А.Т. Фотосинтетическая функция и целостность растительного организма: Доклад на 42 Тимирязевск. чтении. М.: Наука, 1983.-64с.

107. Мошков Б.С. Актиноритмия растений. / Б.С. Мошков. М.: Агропромиздат, 1987.- 272 с.

108. Мошков Б.С. Выращивание растений при искусственном освещении / Б.С. Мошков. -Л.: Колос, 1966.-287с.

109. Натуральные биокорректоры : питание, здоровье, экология / Под. ред. А.А. Кудряшевой. М. : Пищепромиздат, 1998.

110. Нечаев А.П. Пищевые добавки. / А.П. Нечаев, А.А. Кочеткова, А.Н. Зайцев. М.: 1977.

111. Нухимовский Е.Л. / Е.Л. Нухимовский, Г.И. Климахин // Лекарственное растениеводство.- Вып. 4.- Москва, 1982.- С.40-47.

112. Нухимовский E.JI. / E.JI. Нухимовский, Г.И. Климахин // Лекарственное растениеводство. Вып. 1.-Москва, 1985.- С.36-39.

113. Нухимовский Е.Л. / Е.Л. Нухимовский, Н.С. Юрцева, В.Н. Юрцев // Растительные ресурсы. 1987.-№4.- С.489-495.

114. Орещенко А.В. Пищевая комбинаторика теория разработки новых видов безалкогольных напитков / А.В. Орещенко // Пищевая промышленность. -1999. -№12. - С. 15-17.

115. Пектины и их применение в молочной промышленности /А.Ю.Колеснов, А.А.Кочеткова, В.И.Тужилкин и др.- М.: АгроНИИТЭИПП. Сер. Молочная промышленность, 1996.

116. Пища. Экология. Человек: Мат-лы четвертой Международной конференции / Мин-во образования РФ, Мин-во промышленности, науки и технологий РФ, Мин-во сельского хозяйства РФ и др. М.: Изд-во МГУПБ, 2001. - 478 с.

117. Плохинский Н.А. Математические методы в биологии: Уч.-метод. пособие для студентов биол. факульт. унверситетов. М.: Изд-во МГУ, 1978.-265 с.

118. Поздняковский В.М. БАДы в производстве пищевых продуктов: новые напиравления / В.М. Поздняковский, В.В. Трихина, А.Н. Австриевских // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. 2000. - №1. -С. 50-51.

119. Половинкина Н.И. Определение витаминов в растительном сырье: Методическое пособие / КГТЭИ; Кафедра химии; Н.И. Половинкина, А.А. Ефремов. Красноярск, 1999. - 91 с.

120. Положий А.В. Родиола розовая, золотой корень Rhodiola rosea L. / А.В. Положий, Н.В. Ревякина, Е.Ф. Ким, Т.П. Свиридова. В кн.: Биология растений Сибири, нуждающихся в охране. - Новосибирск, 1985.- С. 85-114.

121. Положий А.В. Род Rhodiola в Южной Сибири. / А.В. Положий, Ю.П. Суров В кн.: Ареалы растений флоры СССР, вып.З. -Л.: 1976. - С. 170173.

122. Полонский В.И. Продуктивность ценоза пшеницы при высоких интенсивностях ФАР в светокультуре : Автореф. дис. канд.биол.наук.- М., 1978.-24с.

123. Полонский В.И. Оптимизация продукционной деятельности фитоценозов при искусственном освещении / В.И. Полонский, Г.М. Лисовский // Проблемы светокультуры растений: Тез.докл.-Симферополь: Крымский СХИ, 1980.-С.70-72.

124. Преображенский B.C. Основные модели и понятия экологии человека / B.C. Преображенский, Е.Л. Райх // Экология человека. Основные проблемы.- М.: Наука, 1988.- С.32-44

125. Протасова Н.Н. Фотосинтез и рост высших растений, их взаимосвязи и корреляции / Н.Н. Протасова, В.И. Кефели // Физиология фотосинтеза.- М.: Наука, 1982.- С. 251-270.

126. Протасова Н.Н. Светокультура как способ выявления потенциальной продуктивности растений / Н.Н. Протасова // Физиология растений.1987.- Т. 34, вып. 4.- С. 812-822.

127. Противораковые и притивоэшемические вещества лекарственных растений / В.В. Лемешко, Т.Н. Овсянникова, Ю.В. Никитенко и др. // Пат.РФ 202561 (1994); Бюл. Изобретений. 1995.

128. Прохоров Б.Б. Здоровье населения на различных этапах развития антропоэкосистемы / Б.Б. Прохоров // Экология человека. Основные проблемы.- М.: Наука, 1988.- С. 104-113.

129. Прохоров Б.Б. Экология человека: Понятийно-терминологический словарь / Б.Б. Прохоров. М.: Международный независимый эколого-политологический университет, 1999. - 348с.

130. Пузаченко Ю.Г. Традиционная экология и экология человека / Ю.Г. Пузаченко // Экология человека. Основные проблемы. М.: Наука,1988.- С.44-55.

131. Радкевич В.А. Экология. / В.А. Радкевич Мн.: Выш.шк., 1997.-159с.

132. Ревич Б.А. Биогеохимические методы оценки городских антропоэкологических систем / Б.А. Ревич, Ю.Е. Сает // Экология человека. Основные проблемы.- М.: Наука, 1988,- С.182-189

133. Реймерс Н.Ф. Экологизация. Введение в экологическую проблематику: Уч.пос. / Н.Ф. Реймерс. М.: РОУ, 1994. - 99с.

134. Ресурсы лекарственных растений Восточного Казахстана.- Алма-Ата, 1984.- 160с.

135. Рождественский В.И. Управляемое культивирование растений в искусственной среде. / В.И. Рождественский, А.Ф. Клешнин М.: Наука, 1980.-199с.

136. Рыбакова Г.Р. Изучение влияния спектрального состава света при выращивании в условиях светокультуры на выход салидрозида в родиоле розовой / Г.Р. Рыбакова, А.А. Тихомиров, Г.Г. Чепелева // Химия растительного сырья. 2002а. - № 3. - С. 77-83.

137. Самородов В.Н. Фитохимический состав представителей рода эхинацея (Echinacea Moench) и его фармакологические свойства (обзор) / В.Н. Самородов, С.В. Поспелов, Г.Ф. Моисеев, А.В. Середа // Хим. -фармац. журн. 1996. Т. 30, № 4. С. 32-37.

138. Саратиков А.С. Родиола розовая ценное лекарственное растение: Золотой корень / А.С. Саратиков, Е.А. Краснов. - Томск: Изд-во Томского университета, 1987.- 254 с.

139. Сациперова И.Ф./ И.Ф. Сациперова, В.А. Куркин, Г.Г. Запесочная, И.А. Паутова.//Растительные ресурсы.- 1991.-Вып.4.- С.55-60.

140. Свет и морфогенез растений / Под ред. Ф.М.Куперман, Е.И. Ржановой . М.: Изд-во МГУ, 1978.- 188с.

141. Свиридонов Г.М. Растения. Напитки. Здоровье / Г.М. Свиридонов. -Томск: Изд-во Томского ун-та, 1988. 160 с.

142. Селье Г. Очерки об адаптационном синдроме / Г. Селье М.: Медгиз, I960.- 254с.

143. Сергунов B.C. Состояние пищевой и перерабатывающей промышленности Российской федерации и перспективы развития / B.C. Сергунов, В.И. Тужилкин, А.А. Бочарников, А.П. Косован //Пищевая промышленность. 1999. - №5. - С. 10-15.

144. Сербезов Д.Н. Производство безалкогольных напитков / Д.Н. Сербезов, М.К. Фурнаджиев. М.: Пищевая промышленность, 1974.320 с.

145. Сидько Ф.Я. Действие света различной интенсивности и спектрального состава на продукционные процессы в ценозах редиса / Ф.Я. Сидько, Г.М. Лисовский, Г.С. Сарычев и др. // Интенсивная светокультура растений Красноярск: ИФ СО АН СССРП, 1977.- С.3-14.

146. Симонова Е.И. Влияние света разного спектрального состава на биосинтез пигментов в растениях: Автореф.дисс.канд.биол. наук.-Томск, 1983.- 34с.

147. Соболевская К.А. К изучению флоры Алтая как источника флавоновых веществ / К.А. Соболевская, В.Г. Минаева Изв. СО АН СССР, 1961,- №4,- С.68-72.

148. Соколов С.Я./ С.Я. Соколов, В.П. Бойко, В.А. Куркин и др.//Хим.-фарм.журнал.- 1990.- №10.- С.66-68.

149. Соколов С.Я./ С.Я. Соколов, В.М. Ивашин, Г.Г. Запесочная и др. //Хим.-фарм.журнал.- 1985.-№11.- С. 1367-1371.

150. Справочная книга по светотехнике / Под ред. Ю.А Айзенберга.-М.:Энергоатомиздат, 1983.- 472с.

151. Стимуляторы центральной нервной системы. Вып.1/ Р.А. Аксенова., М.И. Зотова., М.Ф. Нехода, С.Г. Чердынцев. Томск: Изд-во Томского университета, 1966.- 177 с.

152. Суров Ю.П. Запасы Rhodiola rosea в горах Алтая и Западных Саян/ Ю.П.Суров. В кн.: Успехи изучения лекарственных растений Сибири. -Томск, 1973.-С. 8-10.

153. Суров Ю.П. Продуктивность золотого корня на территории СевероВосточного Алтая / Ю.П.Суров.- Изв СО АН СССР.- Сер. биол.-мед. наук, 1965.- Т.8.-№2.- С.160.

154. Суров Ю.П. Инструкция по сбору и сушке родиолы розовой / Ю.П. Суров, Е.А. Краснов, М.И. Зотова. В кн.: Инструкции, аннотации и другие материалы по применению медицинских средств. - № 6. - М., 1974. - С. 25-28.

155. Суров Ю.П. Ресурсы лекарственного и плодово-ягодного сырья в Горном Алтае / Ю.П. Суров, Н.А. Сахарова, Н.В. Сутормина. Томск, 1981.- 242с.

156. Суров Ю.П. Экология, ценотические связи и запасы родиолы розовой и левзеи сафлоровидной на Алтае / Ю.П. Суров, В.Н. Тутубалина. В кн.: Исследование лекарственных препаратов природного и синтетического происхождения. - Томск, 1975. - С.35-41.

157. Сушанский А.Г. Энциклопедия здорового питания.- Т.1 / А.Г. Сушанский, В.Г. Лифляндский.- СПб: ИД «Нева»; М.: ОЛМА-ПРЕСС, 1999.- 799с.

158. Тарчевский И.А. Основы фотосинтеза / И.А. Тарчевский.- М.: Высшая школа, 1977.- 253с.

159. Терентьев В.М. Зависимость накопления фотосинтезирующих пигментов в листьях растений от спектрального состава и интенсивности света / В.М. Терентьев, Н.Б. Головнева, Д.В. Федюнькин и др. //Хлорофилл.- Минск: Наука и техника, 1974.- С. 340-349.

160. Тимирязев К.А. Солнце, жизнь и хлорофилл / К.А. Тимирязев.- М.: Гос. Изд-во с-х. лит., 1956.-228с.

161. Тихомиров А.А. Влияние световых режимов на продуктивность и качество урожая редиса / А.А. Тихомиров, И.Г. Золотухин, Ф.Я. Сидько // Физиология растений.-1976.- Т.23.-С.502-507.

162. Тихомиров А.А. Зависимость урожая редиса в светокультуре от спектра и интенсивности излучения / А.А. Тихомиров, Ф.Я. Сидько // Плодоовощное хозяйство .- 1985.-№7.-С.35-36.

163. Тихомиров А.А. К вопросу о спектральной аддитивности биосинтетических процессов в фитоценозах / А.А. Тихомиров, Ф.Я. Сидько // Физиология растений.- 1987. Т.34, вып. 1.- С.39-50.

164. Тихомиров А.А. Некоторые особенности энергетики листа редиса в условиях интенсивной светокультуры / А.А. Тихомиров, Ф.Я. Сидько // Биофизические методы исследования экосистем.- Новосибирск, Наука, Сибирское отделение, 1984.- С. 91-98.

165. Тихомиров А.А. Оптические свойства и продуктивность ценозов растений при использовании излучения различной интенсивности испектрального состава: Автореф.дисс.канд.биол. наук/ А.А.Тихомиров.-Красноярск ИФ СО АН СССР, 1979.- 25с.

166. Тихомиров А.А. Оптические характеристики фитоэлементов и фитоценозов при свете различной интенсивности в отдельных областях ФАР / А.А.Тихомиров // Интенсивная светокультура растений. -Красноярск: ИФ СО АН СССР,1977а.- С.81-100.

167. Тихомиров А.А. Проблема оптимизации спектральных и энергетических характеристик излучения растениеводческих ламп./ А.А. Тихомиров, Ф.Я. Сидько, Г.М. Лисовский и др. Препр.-Красноярск: ИФ СО АН СССР,1985.-25с.

168. Тихомиров А.А. Светокультура растений: биофизические и биотехнологические основы. Учеб. пособие./ А.А. Тихомиров, В.П. Шарупич, Г.М. Лисовский. Новосибирск: Изд-во Сибирского отделения Российской Академии наук, 2000. - 213 с.

169. Тихомиров А.А. Состояние пигментарного аппарата и формирование структуры ценозов редиса в связи с их продуктивностью при различной интенсивности и спектре излучения / А.А. Тихомиров, Ф.Я. Сидько // Физиология растений.- 1982.-Т.29, вып. 3.- С.457-464.

170. Тихомиров А.А. Спектральный состав свф и продуктивность растений / А.А. Тихомиров, Г.М. Лисовский, Ф.Я. Сидько. -Новосибирск: Наука, 1991. 157 с.

171. Тихомиров А.А. Специфика реакции растений разных видов на спектральный состав ФАР при искусственном освещении / А.А.

172. Тихомиров, И.Г. Золотухин, Г.М. Лисовский, Ф.Я. Сидько // Физиология растений.- 1987.-Т.34, вып. 4,- С.774-785.

173. Тихомиров А.А. Способ выращивания огурца при искусственном облучении: А.с. 1620062 СССР/ А.А. Тихомиров, И.Г. Золотухин, Г.М. Лисовский // Бюл.изобрет.-1991.- №2.

174. Тихомиров А.А. Формирование структуры и фотосинтез ценозов при использовании света различной интенсивности в отдельных областях ФАР / А.А.Тихомиров // Интенсивная светокультура растений. -Красноярск:ИФ СО АН СССР, 19776.- С.58-80.

175. Тихонов В.Г. Технология пивоваренного и безалкогольного производства / В.Г. Тихонов. М.: Колос, 1998 .- 448 с.

176. Тооминг Г.Х. Солнечная радиация и формирование урожая/ Г.Х.Тооминг.- Л.: Гидрометеоиздат,1977.- 200с.

177. Тооминг Х.Г. Экологические принципы максимальной продуктивности / Г.Х.Тооминг.- Л.: Гидрометеоиздат, 1984.- 264с.

178. Тутельян В.А. Стратегия разработки, применения и оценки эффективности биологически активных добавок к пище/ В.А.Тутельян /Вопросы питания.- 1996.- №6.-С.З-11.

179. Федоров А.К. Светотехнические установки для овощеводства / А.К. Федоров, Е.И. Мудрак, Н.А. Юрьева, Э.В. Феофидов. // Плодоовощное хозяйство.- 1986.-№8.- С. 39-42.

180. Федюнькин Д.В. Интенсивная культура растений в искусственных условиях / Д.В. Федюнькин, Н.Б. Головнева, Л.Л. Кошелева, К.В. Бахнова.- Минск: Наука и техника, 1988.- 214с.

181. Физиология сельскохозяйственных растений.- М.: Изд-во МГУ, 1969.-Т.4.-556с.

182. Фармакопейная статья. Корневища и корни родиолы розовой.- ФС 42-2126-83

183. Фармакопейная статья. Экстракт родиолы жидкий. ФС 42-2163-84.

184. Хазанов B.C. О спектральной эффективности излучения в обеспечении фотосинтеза/ B.C. Хазанов, Г.К. Кузнецова // Науч.докл. высшей шк. Биол.науки.- 1973а.-№6.-С.84.

185. Хазанов B.C. Об аддитивности действия разноспектральных излучений при фотосинтезе / B.C. Хазанов, Г.К. Кузнецова // Науч.докл. высшей шк. Биол.науки,- 1973б.-№2.-С.78.

186. Чепелева Г.Г. Товароведение продуктов растительного происхождения, раздел «Вкусовые товары»: Методические указания / КГТЭИ; Кафедра товароведения продовольственных товаров; Г.Г. Чепелева. Красноярск, 1996. - 23 с.

187. Чепелева Г.Г. Об экологической роли функционального питания населения/ Г.Г. Чепелева // Сб. тез. II региональной науч.-пр. конф. «Эколого-экономические проблемы Красноярского края», 27 апреля 1999, КГТЭИ.- Красноярск: КГУ, 1999.- С.194-195.

188. Черняев С.И. Некоторые аспекты экологии, питания и здоровья / С.И. Черняев, И.И. Зевакин, М.В. Марков // Пищевая промышленность. -2000.- №10. С. 27-29.

189. Чешинский JI.C. Продовольственная безопасность: структурный анализ проблемы / JI.C. Чешинский. // Пищевая промышленность.-1997.-№10.

190. Чумаков Б.Н. Валеология: Учебное пособие / Б.Н. Чумаков. 2 изд., испр. и доп. - М.: Педагогическое общество России, 1999. - 407 с.

191. Чурилова Т.М. Рациональное питание как аспект физиологической экологии / Т.М.Чурилова, М.В. Топчий в кн. Пища. Экология. Человек:

192. Мат-лы четвертой Международной конференции. М.: Изд-во МГУПБ, 2001.-С. 45-46.

193. Чучалин А.И. Радиационный режим и использование ФАР ценозом пшеницы в условиях интенсивной светокультуры: Автореф.дисс.канд.биол. наук/ А.И.Чучалин. Красноярск ИФ СО АН СССР, 1980.- 25с.

194. Чучалин А.И. Содержание пигментов и оптические свойства листьев пшеницы в условиях интенсивной светокультуры растений / А.И. Чучалин, Н.С. Ерошин, А.А. Тихомиров и др.// Изв.СО АН СССР. Сер.биол.наук.-1977.-Вып.2.-С.38-43.

195. Шаззо Р.И. Продукты функционального назначения / Р.И. Шаззо, JI.A. Русанова / В кн.: Пища. Экология. Человек: Мат-лы четвертой Международной конференции. М.: Изд-во МГУПБ, 2001. -С. 37-38.

196. Шаин С.С. Экзогенная регуляция продуктивности в онтогенезе наперстянки / С.С. Шаин, Г.И. Головкина, Н.И. Гейер и др. // Физиология растений.- 1995.- Т.42.-№5.- С. 780-786.

197. Шаин С.С. Перспективы управления продуктивностью некоторых алкалоидоносных лекарственных культур / С.С. Шаин // Хим.-фарм. журнал .- 1987.-№5.- С.587-595.

198. Шаин С.С. Регуляторы роста в лекарственном растениеводстве / С.С. Шаин // Регуляторы роста и развития растений. Материалы второй Всесоюзной конференции по регуляторам роста и развития растений.-Киев: Наук.думка, 1989.- С.98-108.

199. Шандала М.Г. Методы изучения здоровья населения как критерии эффективности антропоэкологической системы / М.Г. Шандала, Я.И. Звиняковский // Экология человека. Основные проблемы.- М.: Наука, 1988.- С.113-120

200. Шалаева Е.Е. Спектральный состав света и некоторые особенности мезоструктуры листьев различных растений/ Е.Е.Шалаева,

201. Г.М.Лисовский, А.А.Тихомиров // Физиология растений.-1991.-Т.38, вып. 1.- С.55-62.

202. Шевелуха B.C. Рост растений и его регуляция в онтогенезе/ В.С.Шевелуха. М.: Колос, 1992.- 593с.

203. Шендеров Б.А. Функциональное питание и пробиотики: микроэкологические аспекты / Б.А. Шендеров, М.А. Манвелова.- М.: Агар, 1997.

204. Шишкина Н.В. Маркетинговые исследования рынка безалкогольной продукции и потребительских предпочтений/ Н.В. Шишкина, Л.В. Спрыжкова.-Красноярск: КГТЭИ, 2001.- 120с.

205. Шульгин И.А. Солнечная радиация и растение / И.А. Шульгин,- Л.: Гидрометеоиздат, 1967.-180с.

206. Шульгин И.А. Растение и солнце/ И.А. Шульгин.- Л.: Гидрометеоиздат, 1973.-251с.

207. Ягья Н.С. Здоровье населения Севера / Н.С.Ягья. Л.: Медицина, 1980.- 256с.

208. Ягья Н.С. Демографические процессы и особенности заболеваемости населения Севера/ Н.С.Ягья, Г.Герман // Наше здоровье. М.: Финансы и статистика, 1983.- С.92-102.

209. Blum М. Food Fortification An Important Tool in Desining Foods for Better Healt. FI Europe, 1995.P. 192/

210. Ferguson L.R.// Antimutagens as cancer chemopreventive agents in the diet//Mutat.Res. 1994.307.P.395 -410.

211. Functional foods. Ed. by I Goldberg. Chapman & Hall, NY, 1994.- 572p.

212. Functional foodsv98. Materials of Conference. London, 7-8 September 1998.

213. Gerhenson J. // Phytochemical Adaptations to Stress.- New York, 1984.-P. 273-302.

214. Harvey R.B. Growth of plants in artificial light from seed to seed // Sci.-1922.- Vol. 56, N 1448.- P. 57-62.

215. Inada K. Effects of leaf color and the light quality applied to leaf developing period n the photosynthesis responce spectra fn crjh plants // Jap. J. Crop Sci.- 1977.- Vol. 9.- P. 37-44.

216. Kimura K. Effect of light on leaf inclination of Triticum Aestirum // Ohara Inst. Landwirt. Biol. Okayama Univ.- 1974.- Vol. 16, N 2.- P. 47-56.

217. Kurkin V.A., Zapesochnaya G.G. Conf. Proc. Of the Fifth International Conference on Chemistry and Biotechnology of Biologicalli Active Natural Products. Vol. 4. Varna, Bulgaria, pp. 204-207 (1989).

218. Kurkin V.A., Zapesochnaya G.G., Avdeeva E.V. Abstracts of Second International Symposium on the Chemistry of Natural Compounds, Eskeshehir, Turkey (1996), p. 14.

219. Potter D. Positive Nutrition Making it Happen. Food Ingredients Europe. Conference Processing 1995. P. 180/

220. Stravric B. // Antimutagens and anticarcinogens in foods. / Food Chem. Toxicol. 1994.32. P.79-90.

221. Tretzel. I. Health Drinks: Zusatznutzen oder modische Wirkunglosigkeit? 36 Internationale Fruchtsaft Woche 1996, Karlsruhe Vortragsband / Proceeding. P. 68.

222. Voskresensaya N.P. Blue light and carbon metabolism // Ann. Rev. Lant Physiol. 1972.- Vol. - P. 219-234.

223. Zapesochnaya G.G., Kurkin V.A. Conf. Papers of the Third International Conference on Chemistry of Biologicalli Active Natural Products. Sofia, Bulgaria (1985), Vol.5, pp.404-408.