Молочная, мясная продуктивность и технологические свойства молока черно-пестро×голштинских коров в зоне Поволжья тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.04, кандидат сельскохозяйственных наук Грашин, Валерий Александрович

• Грашин, Валерий Александрович
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2002

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Грашин, Валерий Александрович

ВВЕДЕНИЕ.

1 .ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1 .Характеристика черно-пестрого скота.

1.2.Характеристика голштинского скота.

1.3. Межпородное скрещивание - метод совершенствования черно-пестрой породы.

1.4. Качественные и технологические показатели молока.

1.5. Мясная продуктивность и качественные показатели мяса.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

3.1 .Характеристика черно-пестрохголштинских и чистопородных голштинских быков-производителей.*.

3.2.Формирование молочной продуктивности: возраст первого осеменения, отела и их живая масса.

3.3.Экстерьер и индексы телосложения первотелок.

3.4. Распределение первотелок в завйсШости: от возраста и живой массы при первом отеле.

3.5 .Молочная продуктивность.

3.6. Сравнительная характеристика матерей и дочерей по молочной продуктивности.

3.7. Лактационные кривые.

3.8. Морфологические и функциональные свойства вымени.

3.9. Связь признаков экстерьера, промеров вымени и живой массы при отеле с молочной продуктивностью.

3.10. Качество молока и его технологические свойства.

3.11.Откормочные и убойные качества черно-пестрыххголштинских полновозрастных коров разной доли кровности.

3.12.Морфологический состав полутуш помесных чернопестрыххголштинских коров.

3.13 .Характеристика качества мяса помесных черно-пестрых хголштинских коров.

3.14.Качество шкур от помесных черно-пестрых голштинских коров.

3.15 .Эффективность разведения помесных животных разной кровности по голштинской породе.

ВЫВОДЫ.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ К ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Молочная, мясная продуктивность и технологические свойства молока черно-пестро×голштинских коров в зоне Поволжья»

Актуальность темы. Перед молочным скотоводством России в противоречивых условиях современного периода стоит задача сохранения лучшего из достигнутого и подготовка основы для будущего прогресса.

В Российской Федерации лидирующее положение в структуре всех пород занимает черно-пестрая порода. В ближайшее время черно-пестрая порода составит 55 % общего поголовья, это вызвано тем, что животные данной породы отличаются от других, разводимых в стране, высокой обильно-молочностью, имеют вполне удовлетворительные мясные качества и обладают высокой приспособленностью к условиям эксплуатации на промышленных комплексах.

Рост молочной продуктивности обеспечивается улучшением всего комплекса зоотехнической работы со скотом. С конца 70-х годов в качестве улучшающей породы стали широко использовать голштинскую североамериканской селекции, отличающуюся высоким потенциалом молочной продуктивности.

Цель скрещивания - создание животных, отличающихся от материнской породы экстерьерными, продуктивными и адаптационными качествами. При этом, необходимо получить животных, сходных с улучшающей породой, главным образом по продуктивности и другим хозяйственно-полезным признакам, а также сохранить ценные качества местного скота, как выносливость, приспособленность к местным кормовым и температурным условиям, а в ряде случаев и более высокой жирномолочностью. При этом, также важно, чтобы животные, создаваемые в результате скрещивания, стойко передавали свои признаки потомству.

Молоко и мясо всегда играло одну из ведущих ролей в питании человека, поэтому проблема обеспечения внутреннего рынка продуктами высокого качества и повышенной пищевой и биологической ценности является приоритетной. Качество готовой продукции во многом определяется полноценностью исходного сырья. В связи с этим, повышение эффективности использования в селекционном процессе животных отечественной селекции и импортных пород, разработка новых технологических приемов, направленных на улз'чшение технологических свойств молока и мяса, являются актуальной проблемой молочного скотоводства.

Актуальность проводимых исследований состоит в повышении эффективности использования отечественного и импортного скота с целью закрепления наследственных качеств улучшающих пород, стабилизации хозяйственно-полезных признаков и всестороннего изучения нового генетического материала в условиях Среднего Поволжья.

Использование различных методов определения химического состава, технологических и других показателей сырья, дает возможность прогнозировать качество широкого ассортимента молочных и мясных продуктов их пищевую и биологическую ценность.

Цель и задачи исследований. Целью данного исследования является изучение молочной, мясной продуктивности и технологических свойств молока помесных черно-пестрохголштинских животных.

В связи с этим были поставлены следующие задачи:

-определить влияние зоотехнических факторов на формирование молочной продуктивности (возраст первого отела, живая масса);

-дать оценку молочной продуктивности за 305 дней лактации (удой, содержание жира, количество молочного жира, коэффициент постоянства лактации, лактационная кривая);

-провести оценку экстерьера коров и морфофункциональных свойств вымени (промеры и индексы телосложения; морфологические и функциональные свойства вымени);

-оценить технологические свойства молока помесных черно-пестрых хголштинских первотелок на основе изучения физико-химических свойств масла и кисломолочного продукта - йогурта;

-дать оценку мясной продуктивности по качественным и количественным показателям при 40-дневном откорме выбракованных коров (абсолютный и относительный прирост живой массы, убойные качества, химический состав, аминокислотный состав белка, жирнокислотный состав жира);

-определить эффективность разведения помесных животных.

Научная новизна. Научная новизна работы заключается в том, что впервые, в условиях Среднего Поволжья, проведены комплексные исследования хозяйственно-полезных признаков, оценены технологические свойства молока и молочной продукции, изучена мясная продуктивность и качество мяса помесных черно-пестрохголштинских коров разной доли кровности по голштинской породе.

Практическая значимость. Полученные данные служат основой дальнейшего совершенствования черно-пестрого скота в Поволжье. Проведенные исследования позволили выявить продуктивные возможности скота черно-пестрой породы разного происхождения и генотипов.

Выявлен оптимальный генотип животных, который при сложившихся условиях кормления и разведения, характеризуется комплексом хозяйственно-полезных признаков и лучшими технологическими свойствами молока. Результаты проведённых исследований могут явиться основой дальнейшего совершенствования выводимого Поволжского типа черно-пестрого скота.

Апробаиия работы. Основные материалы диссертационной работы доложены на сорок восьмой научно-производственной конференции профессорско-преподавательского состава, сотрудников и аспирантов сельскохозяйственных вузов Поволжья в Самарской государственной сельскохозяйственной академии (2001), совещании зооветспециалистов племрепродуктора

Луначарск" (2000-2001), межотдельческой научной конференции ВНИИп-лем(2002).

Публикации. По материалам диссертации опубликовано пять научных статей.

Объем работы. Диссертация изложена на 135 страницах машинописного текста , содержит 42 таблицы, 5 рисунков и состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, выводов, предложений производству, списка литературы. Список литературы включает 152 авторов, в том числе 25 на иностранных языках.

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Грашин, Валерий Александрович

• 117 ВЫВОДЫ

На основании проведенного нами научно-хозяйственного опыта сделаны следующие выводы:

1. При равных условиях кормления и содержания 7/8 кровные по гол-штинской породе телки были более скороспелы, раньше достигли возраста плодотворного осеменения (18,8 мес. и 398 кг.), более позднеспелыми были 3/4"в себе", при более высокой живой массе при первом осеменении (19,9 мес. и 401,6 кг.).

В общей массе помесные первотелки (от 50 до 87,5 % по голштинской породе) характеризуются возрастом 1-ого отела в среднем от 26,3 до 30,0 мес.(80 % от анализируемого поголовья) и живой массой от 492,9 до 529,4 кг (74,3%).

2. Помесные 7/8 кровные по голштинской породе первотелки характеризовались более высоким удоем и имели превосходство над 1/2"в себе" на + 665 кг. или 16,6 % (Р<0,001), над 5/8 на +449 кг. или 10,6 % (Р<0,05), над 3/4"в себе" на +148 кг или 3,3 %, выявленная тенденция по удою сохраняется и по содержанию жира в молоке (+ 0,03 %; +0,05 %; +0,01 %).

3. У помесных первотелок с повышением кровности по отношению к полукровным "в себе" наблюдается достоверное превосходство или тенденция уменьшения длины и ширины лба, увеличение высотных промеров, грудь становится уже, глубина её вместе с объёмом увеличивается, туловище несколько укорачивается, обхват пясти увеличивается, уменьшается ширина в маклоках и седалищных буграх.

4. Вымя помесных первотелок плотно прикреплено к телу, с хорошо выраженными молочными венами, покрытого тонкой эластичной кожей, у них редко встречается дольчатость вымени и наличие дополнительных сосков, дно вымени в основном горизонтальное. По морфофункциональным свойствам лучшими оказались 7/8 кровные: они имели преимущество или тенденцию к нему по форме вымени, интенсивности молокоотдачи (2,00 кг/мин), индексу вымени (43,3 %), у них лучше развита железистая ткань.

5. Проведенный нами анализ связи промеров статей тела и вымени в общей массе животных показал достоверную корреляцию с удоем. Наиболее приспособленные к производству молока - это высокорослые с объемистым телом, плотно прикрепленным к туловищу выменем чашеобразной формы и с большей живой массой. В общей массе все животные отвечают требованиям, предъявляемым к предполагаемому Поволжскому типу. При этом, с повышением кровности по голштинской породе увеличивается удой, содержание жира, живая масса и животные приобретают молочный тип.

6. Изучение химического состава молока и его технологических качеств показало, что молоко всех групп помесных черно-пестрохголштинских коров-первотелок пригодно для производства сладкосливочного масла и кисломолочного продукта - йогурта.

Наименьшее количество молока при производстве 1 кг. масла установлено у 7/8 кровных - 25,5 кг., а наибольшее 1/2"в себе" - 26,8 кг.

Выработка йогурта в разные периоды года (лето и зима) показало, что наибольшее количество аминокислот было в зимний период, причём за счет повышения заменимых аминокислот и уменьшения незаменимых биологическая ценность белка с повышением кровности зимой по отношению к лету, снижалась.

7. За период 40 дневного откорма выбракованных коров наибольший относительный прирост живой массы был установлен в группе 3/4"в себе" коров - 4,5 %, у 7/8 кровных - 4,4 % при более высокой абсолютной живой массе, 1/2"в себе" - 3,7 %, 5/8 кровных -4,1 %.

Коровы всех опытных групп характеризовались низкими показателями убойного выхода, от 44,9 % в группе 7/8 кровных до 53,0 % у 5/8 кровных, помесные животные от разведения "в себе" имели промежуточные показатели (50,9 и 50,0 %).

119

С повышением кровности у животных увеличивался выход шейного и тазобедренного отрубов, при некотором снижении плечелопаточного, спин-нореберного и поясничного.

8. По содержанию в мясе питательных веществ достоверных различий не выявлено. В тоже время, наибольшим изменениям было подвержено содержание жира от 14,8 % у 5/8 кровных до 17,19 % у полукровных "в себе".

Наибольшее количество ценных саркоплазматических и миофибрил-лярных белков было в мясе 1/2"в себе" и 5/8 кровных.

По белково-качественному показателю лучшими были помеси 1/2"в себе" и 3/4"в себе" (1,29 и 1,30).

9. В расчете на 1 голову при сопоставлении 3/4"в себе" кровных по голштинской породе к 1/2"в себе" от стоимости дополнительной продукции было получено 1964,1 руб. на все поголовье 35353,8 руб., а в группе 7/8 к 5/8 соответственно- 1845,4 и 33217,2 руб.

120

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

1. Федеральному государственному унитарному предприятию "Самарское" по племенной работе в животноводстве в целях повышения молочной продуктивности и улучшения экстерьера и морфофункциональных свойств вымени коров черно-пестрой породы, при уровне кормообеспечен-ности не менее 45-50 ц. к.ед. рекомендуется осуществлять воспроизводительное скрещивание для консолидации генотипа и увеличения продуктивности.

2. При отборе животных в селекционные группы необходимо учитывать не кровность, а их соответствие целевому стандарту и модели выводимого Поволжского типа.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Грашин, Валерий Александрович, 2002 год

1. Аджибеков К.К. Эффективность использования голштинской породы при совершенствовании черно-пестрого скота Среднего Поволжья. //Автореф. дисс. докт. с.-х. наук. -М.: Лесные Поляны, ВНИИплем, 1995,44 с.

2. Аджибеков К.К., Грашин А.Н. Оценка коров разных генотипов по пригодности к машинному доению. // Сборник трудов ВНИИплем. "Селекция сельскохозяйственных, животных по технологическим признакам".^.: Лесные Поляны. ВНИИплем, 1987. с.21-26.

3. Аджибеков К.К., Ерохина Н.И. Молочная продуктивность голшти-низированных помесей в Поволжье. //Зоотехния № 6, 1997. с.6-8.

4. Аджибеков К.К., Козанков А.Г. Воспроизводительная способность черно-пестрохголштинских помесей. // Сборник трудов ВНИИплем. "Использование мировых ресурсов для совершенствования отечественных пород скота".-М.: 1990. с.70-72.

5. Анненкова Н.В. Результативность скрещивания черно-пестрого скота с голштинским. // Зоотехния № 1,1999. с.9-10.

6. Арзуманян Е.А. 40 лет работы по созданию и совершенствованию уральского черно-пестрого скота. // Известия ТСХА. 1978. Вып.б.с. 139-146

7. Арзуманян Е.А. Совершенствование Уральского черно-пестрого скота.//Зоотехния №6,1988. с. 14-16.

8. Арзуманян Е.А., Аганиев С.А., Ивченко Н.М. Уральский черно-пестрый скот.-М.: Колос. 1973, 176 с.

9. Арзуманян Е.А., Бегучев А.П., Соловьев A.A., Фандеев Б.В. Скотоводство //Учебник для высш. с.х. учеб. заведений //3-е изд., перераб. и доп. -М.: Колос, 1984. 399 с, ил.

10. Ю.Арзуманян Е.А., Маркин Е.Ф., Рябов Ю.К. Уральский черно-пестрый скот.-М.: Колос. 1973,176 с.

11. П.Арзуманян Е.А.Тимофеева CA. Состояние и совершенствование Уральского скота. // Молочное и мясное скотоводство. №5, 1984 с.39-40.

12. Багрий Б. А. Проблемы использования генетических ресурсов в скотоводстве. // Молочное и мясное скотоводство. №12,1982. с.30-35.

13. Барабанщиков Н. Технологические свойства молока черно-пестрых коров различной кровности по голштинам.// Молочное и мясное скотоводство. №1 2000 с. 29-31.

14. Барабанщиков Н.В. Качество молока и молочных продуктов. -М.: Колос, 1980.-255 сил.

15. Бич А.И., Сакса Е.И. Создание новых высокопродуктивных заводских типов черно-пестрого скота. // Создание новых пород сельскохозяйственных животных.-М.: 1987, с.22.

16. Борисова Т.Ф. Биологические и хозяйственно-полезные признаки голштино-фризского скота и результаты его скрещивания с черно-пестрой породой. // Автореф. дисс. канд. с.-х. наук Л.Пушкин: 1984, с. 18.

17. Бугакова Ю., Лабузова И. Ирменский новый тип сибирского черно-пестрого скота. // Животноводство России, октябрь 2000 с. 12-14.

18. Вергун П.В. Результаты опытов по скрещиванию черно-пестрого скота с голштино-фризскими быками. // Автореф. дисс. канд. с.-х. наук -Л.Пушкин: 1983,0.22.

19. Воржев А.И. Рост, развитие, мясная продуктивность бестужевских, черно-пестрых, симментальских бычков и их голштинских помесей в условиях промышленной технологии.// Автореф. дисс. канд. с.-х. наук.-М.: Лесные Поляны ВНИИплем, 1994, 20 с.

20. Всяких A.C. Лебедько Е. Долголетнее использование молочных коров в маточных семействах. // молочное и мясное скотоводство №1,1985 с.2-4.

21. Гасиев К.Н. Технологические качества молока симментал х голштинских помесей (Р1) при разных типах кормления. // Автореф. дисс. канд. с.-х. наук.-М.: Лесные Поляны, 1994. 16 с.

22. Гетоков О.О. Биологические особенности и продуктивные качества голштинизированного скота Кабардино-Балкарии. // Диссертация доктора биологических наук. М. Лесные Поляны, 2000. 302 с.

23. Грашин А.Н. Молочная продуктивность и морфологические особенности вымени черно-пестрохголштинских коров разной кровности. // Автореф. дисс. канд.с.-х. наук -М.: Лесные Поляны. ВНИИплем, 1994,18 с.

24. Григорян Г.Ш. Биотехнологические основы повышения производства говядины, свинины и сокраш;ения потерь в процессе переработки.// -М.: ВНИИплем, 1993.-241 с.

25. Григорьев Ю.Н., Казарбин Д.Р. Генетическое улучшение животных основа интенсификации молочного скотоводства. В кн."Резервы увеличения производства молока"-М.: Московский рабочий, 1986,с.72-93.

26. Григорьев Ю.Н., Казарбин Д.Р., Хромова Л.Г. Использование голштинских быков в Московской области. // Животноводство, №3, 1987, с.20-24.

27. Гринь М.П., Краско В.Е. Создание скота черно-пестрой породы молочного типа, // Животноводство, №3, 1985, с.23-25.

28. Гуткин С.С., Мазуровский Л.З., Сиразетдинов Ф.Х., Литовченко В.Г. Питательная ценность мяса бычков разных пород. // Зоотехния. № 5, 2000.С.30-31.

29. Давыдов В.П. Молочная продуктивность и технологические качества молока черно-пестрого скота и их голштинских помесей в зоне Нижнего Поволжья. // Автореф. дисс. канд. с.-х. наук -М.: Лесные Поляны. ВНИИплем, 1997. 19 с.

30. Давыдов В.П., Волохов И.М, Технологические свойства молока коров различных генотипов, // Волгоград, -ЦНТИ. № 97, 4 с.31 .Джапаридзе Т.Г. Результаты Всесоюзного учёта породного скота. // Зоотехния, №7, 1991 с.6-9.

31. Денисов Н.И. Кормление высокопродуктивных коров. -М.: Россель-хозиздат, 1982.-120с., ил.

32. Дмитриев Н.Г. Породы скота по странам мира.-Л.: Колос 1978,351 с.

33. Дмитриев Н.Г., Логинов Ж.Г. Повышение генетического прогресса в молочном скотоводстве. // Научно-производственная конференция "Использование голштинской породы для интенсификации селекции молочного скота" -Киев: Южное отделение ВАСХНИЛ, 1987. с.5-8.

34. Дунин И.М., Аджибеков К.К., Бороздин Э.К. Совершенствование скота черно-пестрой породы в Среднем Повлжье. -М.: ВНИИплем, 1998. 279 с.

35. Дунин И.М., Переверзев Д.Б., Козанков А.Г. Проведение научных исследований в скотоводстве. // Методические рекомендации. -М.: ВНИИплем, 2000. 79 с.

36. Дунин И.М., Исаев В.А., Данкверт С.А."Генеалогия голштинского скота черно-пестрой масти". -М.: ВНИИплем. 1999. 502 с.

37. Дунин И.М., Харитонов С.Н., Сперанский А.Т., и др. Системы селекции молочного скота в России.// Зоотехния 1997 №1 с.2-7.

38. Ежегодник по племенной работе в молочном скотоводстве в хозяйствах Российской Федерации (2000). -М.: ВНИИплем, 2001.

39. Емкужев М.С. Продолжительность хозяйственного использования высокопродуктивных коров черно-пестрой породы. //Зоотехния, 1997 №8 с.11-12.

40. Ерохина Н.И. Особенности формирования мясной продуктивности черно-пестрого молодняка различного происхождения.// Автореф. дисс. канд. с.-х. наук.-М.: Дубровицы 1985,24 с.

41. Ефременко М.Я. Преобразование украинской популяции черно-пестрого скота.// Научно-производственная конференция "Использование голштинской породы для интенсификации селекции молочного скота". Киев: 1987,с.38-40.

42. Ефремов А.П., Тевс А. Д. Рост и развитие бычков разных генотипов в условиях промышленной технологии. // Сб. науч. трудов: Вопросы разведения, кормления и содержания с.-х. животных и рыбы в Западной Сибири, 1989,с.8-12.

43. Иванов Ю.А., Волынцев A.A., Мысик А.Т. Как обустроить племенное животноводство.// Зоотехния № 10, 1998, с.6-8.

44. Иванов И.И., Юрьев В.А. Биохимия и патбиохимия мышц. Л. -1961.

45. Карпич А.Г. Откормочные и мясные качества бычков различного происхождения.//Науч. техн.бюл. ВНИИРГЖ, 1983 вьш.53, с.42-49.

46. ЗЗ.Климова E.H. Состав и технологические свойства молока коров черно-пестрой породы в Московской области. // Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. М.: Дубровицы. 2000, 22 с.

47. Козанков А.Г. Продуктивность черно-пестрохголштинских помесей, полученных от разведения в "в себе". // Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. М.: Дубровицы. 1989, 30 с.

48. Козанков А.Г. Морфологические и функциональные свойства вымени помесных черно-пестрохголштинских коров. // Сборник трудов ВНИИп-лем. "Использование мировых ресурсов для совершенствования отечественных пород скота".-М.: 1990. с.45-51.

49. Кот М.М., Хороших В.Т., Черкасов А.Н. Что нужно знать при разведении голштинизированного черно-пестрого скота. //Зоотехния, 1991 №10 с.2-5.

50. Кочетова П., Говорова А. Создание высокопродуктивного стада черно-пестрой породы для промышленной технологии. // Сб. научи, трудов ВНИИРГЖ: -Современные методы селекции молочного скота -Л.: 1981 Вып.31 с. 116-123.

51. Краснова O.A. Влияние голштинской породы на сойершенствование коров черно-пестрого скота в Удмурской Республике. // Автореф. дисс. канд. с.-х. наук.-Ижевск: 1998, 21 с.

52. Крисанов А.Ф., Горбачева Н.И., Игушкин Н.М. Пищевое поведение и переваримость кормов коровами разных генотипов. // Зоотехния. №10, 1999, с. 13-15.

53. Крыканова Л.Н. Голштинская порода молочного скота. //Зоотехния 1988,№10,с.59-62.

54. Куликова А.Ф. Мясная продуктивность черно-пестрых и голштини-зированных телок. // "Резервы увеличения производства продуктов животноводства Сибири". Сб. научных трудов НИПТИЖ. -Новосибирск: 1994, с. 4447.

55. Кураленко Н., Легошин Г. Рекордные удои 1500 коров в подмосковном "Кашино".//Молочное и мясное скотоводство. 1998, №5, с.2-4.

56. Лебедев М.М., Бич A.A., Басовский Н.З., Жебровский Л.С. Черно-пестрый скот и методы его улучшения. Л.: Колос. 1971, 271 с.

57. Лебедев М.М., Дмитриев Н.Г., Прохоренко П.Н. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве. -Л.: 1976, 271с.

58. Лисенков A.A. Долголетие коров при различных технологиях производства молока.//Зоотехния.-1991, №3, с.9-11.

59. Логинов Ж.Г. Эффективность скрещивания местных пород скота с голштинами и проблема оценки производителей по качеству потомства.// Сельскохозяйственная биология, 1987 №5 с. 15-19.

60. Луцкевич Л.М. Морфологический состав туш голштинских помесей различной кровности.// Учебные записки Гродненского СХИ, Вьш.-4. Гродно: 1994, с. 122-123.

61. Луцкевич Л.М., Чернявский Ф.С. Мясная продуктивность быков черно-пестрой породы и её помесей с голштинской. // Учебные записки Гродненского СХИ, Вып.-4.-Гродно: 1994. с. 121-122.

62. Любимова А.И., Сергеева В.А. Качество молока черно-пестрых коров с различной кровностью по голштинской породе.// Материалы 19 научно-практической конференции Ижевской ГСХА. -Ижевск: 1999.С.72-77.

63. Меркурьева Е.К. Биометрия, 1970.

64. Набока И.П. Характеристика высокопродуктивных коров в хозяйствах Украины.//Животноводство 1984, №2 с.50-52.

65. Нагдалиев Ф.А., Гетманец В.Н., Аргунова Г.Т. и др. Особенности голштинизированного черно-пестрого скота на Алтае. // Зоотехния №6, 1999, с.5-6.

66. Недава В.Е. Голштино-фризский скот на Украине.// Вестник с-х наук 1980, №1 с. 5 6-63.

67. Недава В.Е., Ефименко М.Я. Методика выведения украинского молочного типа черно-пестрого скота// Методика научных исследований по селекции в скотоводстве-Киев: 1984, с.49-54.

68. Пастух О.Н. Молочная продуктивность и качество молока помесных коров разной кровности черно-пестрой и голштинской пород. // Автореф. дисс. канд. с.-х. наук-М.: 1997, 17с.

69. Пелехатый Н.С. Селекционно-генетические параметры и пути совершенствования черно-пестрого скота Украинской ССР наг основе принципов крупномасштабной селекции // Автореф. дисс. докт. с.-х. наук -Л. Пушкин: 1986, С.42.

70. Переверзев Д., Мещеров Р., Шахов А. Влияние кормов различного качества на продуктивность голштинизированных первотелок. // Молочное и мясное скотоводство, №7 1999. с.9-11.

71. Погребняк В.А. Селекционные аспекты повышения потенциала молочной продуктивности черно-пестрой породы. // Автореф. дисс. док. с.-х. наук-М.: Дубровицы, 1998, 46 с. .

72. Прохоренко Д.Г., Захаров В.М. Использование мирового крупного рогатого скота в России. -М.: ВНИИплем, 1997 с.85-98.

73. Прохоренко П.Н. Логинов Ж.Г. Голштино-фризская порода скота.-Л.: Агропромиздат, 1985.-238 с, ил.

74. Прохоренко П.Н. Логинов Ж.Г. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве, -М.: Россельхозиздат, 1986, 191 с.

75. Прохоренко П.Н., Карпич А. и др. Мясная продуктивность гол-штинского черно-пестрого скота. // Молочное и мясное скотоводство, 1988, №6, с.29-31.

76. Прохоренко П.Н., Сакс Е.И., Кузина A.M. и др. Эффективность гол-штинизации черно-пестрого скота в Ленинградской области. // Зоотехния №7, 1999.С.2-4.

77. Прудов А.И. Бальцанов А.И. Совершенствуется порода растут удои.-Саранск: 1986, 120 с.

78. Прудов А.И. Дунин И.М. Использование голштинской породы для интенсификации селекции молочного скота.-М.: Нива России 1992. с. 191.

79. Прудов А.И., Аджибеков К.К., Кузнецова З.А. и др. Молочная продуктивность и воспроизводительная способность помесных коров в хозяйствах Куйбышевской области.// Создание новых пород сельскохозяйственных животных. -М.: 1987, с.75.

80. Прудов А.И., Погодаев С.Ф.Стрекозов Н.И. Голштинский скот и его использование. // Вестник с.-х. науки. 1979, № 12 с. 100-106.

81. Раджабов М.О. Продуктивные и биологические особенности черно-пестро X г0лп1тинских помесей при разведении "в себе".// Автореф. дисс. канд. биолог, наук -М.: Лесные Поляны ВНИИплем 1998, 17 с.

82. Рогов И.А., Антипова Л.В., Дунченко Н.И., Жеребцов H.A. Химия пищи. Книга 1. Белки: структура, функции, роль в питании. -М.: Колос, 2000. -384 с. ил.

83. Ростовцев Н.Ф., Черкащенко И.И. Промышленное скрещивание в скотоводстве.-М.: Колос 1971,-208 с.

84. Ружевский А.Б. Голштино-фризы при чистопородном разведении и скрещивании.// Вестник с.-х. науки, № 2,1983 с.89-101.

85. Сакса Е.И. Вклад в совершенствование черно-пестрого скота Рос-сии.//Зоотехния. №8, 2000, с. 12-14.

86. Солдатов А. Поронян И. Современное состояние пород скота отечественной селекции. //Молочное И мясное скотоводство, 1983 №12 с.29-33.

87. Солдатов A.n., Белостоцкая Г.И. Использование мирового генофонда при совершенствовании скота. // Зоотехния 1991, №9 с.2-4.

88. Юб.Сперанский А.Т., Харитонов С.Н. Быки голштинской породы на племпредприятиях РСФСР.// Научные труды ВНИИплем. Эффективность использования голштинского скота.-М.: ВНИИплем 1986 с.29-36.

89. ЮУ.Стрекозов Н.И., Турбина Г.С. Результаты межпородного скрещи-вания.//Животноводство 1980 №6 с.33-34.

90. Стрекозов Н.И., Чернушенко В.К., Цысь В.И. Интенсификация молочного скота России.-Смоленск.: 1997 с.238.

91. Суллер И. Селекционные изменения в массиве черно-пестрого скота за длительный период.// Молочное и мясное скотоводство, 1999, №1, с.17-19.

92. П.Фарзалиев С.Г. Эффективность скрещивания черно-пестрого и голштино-фризского скота.//Животноводство,1977 №1 с.37-40.

93. Фесик В.Н., Пугачёва З.Ф., Горбец Г.М. Высокопродуктивное племенное стадо черно-пестрой породы.// Животноводство,-1986, №11 с.37-39.

94. ПЗ.Фидаров Г. А. Рост, развитие и мясная продуктивность молодняка черно-пестрой породы разных генотипов. // Автореф. дисс. канд. с.-х. наук. -Владикавказ, 1993, 17с.

95. Пб.Харитонов В.Д., Шепелева Е.В. Приемка и первичная обработка молока. М.: Молочная промышленность, 1997 -54 сил.

96. Харитонов С. П. Методы племенной работы с популяцией молочного скота на основе создания информационно-вычислительной системы. // Диссертация докт. с.-х. наук. -М.: 1994, с.299.

97. Хусаинов Х.Х. Результаты использования голштинского скота в Узбекистане.//Животноводство 19.87 №10 с.20-21.

98. Чистяков В.В., Прудов А.И., Бич А.И. и др. "Использование голштинской породы в селекционно-племенной работе хозяйств РСФСР" Часть. 1. -М.: Лесные Поляны, ВНИИплем, 1989. 129 с.

99. Чистяков В.В., Прудов А.И., Бич А.И. и др. "Использование гол-штинской породы в селекционно-племенной работе хозяйств РСФСР" Часть. 2. -М.: Лесные Поляны, ВНИИплем, 1989. 110 с.

100. Шапочкин В.В., Дунин И.М., Данкверт С.А. и др. Тенденция развития молочного скотоводства России. // Зоотехния, №1,1999. с.4-6.

101. Шаров Л.В. Методические зАазания по статистической обработке результатов биологических исследований с использованием програмируе-мых микрокалькуляторов. -М.: Лесные Поляны, ВНИИплем, 1988, с.64.

102. Шувариков A.C., Пастух О.Н., Жукова E.B. Молочная продуктивность и воспроизводительные качества помесей черно-пестрой и голштинской пород. // Известия ТСХА №4, 1997.

103. Эйснер Ф.Ф. Племенная работах молочным скотом. -М.: Агро-промиздат, 1986С. 132-146.

104. Эрнст Л.К. Прохоренко П.Н., Прудов А.И., Григорьев Ю.Н. Стратегия генетического совершенствования крупного рогатого скота России. // Зоотехния, №11 1997. С.2-6.

105. Эрнст Л.К., Калашников А.П., Дмитриев Н.Г, Арзуманян Е.А., Бич А.И. Черно-пестрая порода золотой фонд молочного скотоводства страны // Зоотехния, 1990, №2, с. 2-8.

106. Эртуев М.М. Пути повышения эффективности селекции и использования черно-пестрого скота. // Автореф. дисс. докт. с.-х. наук -М.: 1994, 36 с.

107. Boil D., Gravert Н.О. Kreizungseffekte bei Kulun nach der Paarung Hoclstein-Friesian. Sichivaz bunt Zuchtungskunde. 1983, Bd 55, №3, P.177-185.

108. Borkowska D., Litwinczuk Z. Anetiza zmin budowi cialai wskenznikow zdolhosci wydojowe w trech pierwszych laktacjachu krowczano-bichych i mieszahcow CB XHF. // Ann. UMCS. ЕЕ. 1989.- V. VI 1. -P.l 1-20.

109. Bozo S. Et dl, Adafor holsfei-friz fazta tejtermeiseral, AUaffenyesztes, 1977,evt.24,sz,4,P.347-357.

110. Duplann J.M. La rase bovine-Elevage-insemination, 1974, VI39, p.1-85.

111. Emst E. Langlet J. F. Martin H. Vergleichende Untersuchungen an Deutschen Schwarzbunten Holstein-Friesian sowie der Kreuzungen aus beiden Populationen. // Schriftenreihe der Agrarwissenschaftlichen Fakultat der Universitat Kiel. Heft 50, 1973, 159.

112. Haus F.Z., Bianka W. Agr. Environm., 1975, 2.

113. Hunt M.S. Certificates of longtime production. // Holstein J. December. -1989. P.54-55.

114. Helander E. On quaalitative muscle protein determination Sarcoplasme and Myofibrille protein concent of normal and atrophic Sceletal muscle. // Aeta Physiologica Scandinavica. 1957.-41 -141.

115. Jovanovak S., Skalichi L. Fenotipska obelezja mlecnosti meleza F iR generacje cmo-bele i holstajnskofrizjske rase. -Am. Poljoprivr. Nauke, 1980, 41, 143,467-474.

116. Kaczmarek A., Dorynek L. Producyjnosc meiszancow bydla rase holsynso-fiyiskiej X nizinna czarobiala w chowie fermonym. Roczn. Akad. Roln. WPoznaniu. 1982. 139.75-84.

117. Koncar L. Efekti ukrstanja clomaceg saremog sa holstajn frizijskim goveceton namlecne i reprodukcijske osobine. - Sayr. Poljoprivr., 27, 11/12, 505520.

118. Korver S. Feed intake and production in dairy breeds dependent on the ration.//Wageningen. Agricultural University. 1982,142s.

119. MO.Lazarevic R. Оплентенваванье при белих говеда ухуштанье са хол-тан фрезиским. Польоприведа. 1983, 30, 274/275. 3-7.141 .Maki-Hokken J. Nauka Karjia. 1991,1, 29-32

120. Pive J. Replacement heifer to rear ng, or nof rear. -Dairy Farmer, 1976, V.23, №6, P.49.

121. Prescot M. S. A brief histori of the Holstein-Friesians breed. 1979.

122. Quemere P. La holstein et la filiere bovine. Fr. agr. 1983, 2002: 61-65.

123. Romcevic L. Jspitivanje intenzitata porasta bikova csno-bele rase sa raslicitium udelon holskajnskog goveceta. // Savr. Poljoprivr. 1980. -g.28.-br. 11-12.S.559-566.

124. Schonmutz G. Rinderzuchtung zwischen kostanz und Wandel Zuchtungskunde. -1990. -62,-6, 422-430.

125. Witt M. Frisches Blut fur noch bessere Leistungen. Agrar-Uberg, 1976, 27, 553-559.

126. Witt M. Typ ist wichtiger als Rasse. // Feld und Wald. Das feie deutsche Bauern. Nr.23 Juni 1970.

127. Zizlavsky J., Miksik J. Mlecna ucna uzitkovost Fl generaci krizencu s holsturskum skotem. -Zivacisna Vyroba, 1981, 26.