Микрорайонирование плодовых пород для целей использования урожая на переработку тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.01.07, кандидат сельскохозяйственных наук Шамсиев, Нариман Эрзиманович

• Шамсиев, Нариман Эрзиманович
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2000

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Шамсиев, Нариман Эрзиманович

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1. ВОПРОСЫ МИКРОРАЙОНИРОВАНИЯ ПЛОДОВОДСТВА

В ОТЕЧЕСТВЕННОЙ И ЗАРУБЕЖНОЙ ЛИТЕРАТУРЕ.

ГЛАВА 2. ОБЪЕКТЫ, УСЛОВИЯ И МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ.

2.1. Объекты исследований.

2.2. Природно-климатические условия проведения исследований.,

2.2.1. Режим температуры воздуха за годы исследований.

2.2.2. Неблагоприятные явления погоды в районах исследований

2.2.3. Почвенные условия.

2.3. Экономико-организационные условия проведения исследований.

2.3. Методика проведения исследований.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

ГЛАВА 3. РОСТ И ПРОДУКТИВНОСТЬ ПЛОДОВЫХ ПОРОД В РАЗЛИЧНЫХ

МИКРОЗОНАХ ПРИРОДНЫХ ЗОН КАБАРДИНО-БАЛКАРИИ.

3.1. Рост надземной части плодовых деревьев в различных микрозонах.

3.1.1. Окружность штамба плодовых деревьев.

3.1.2. Габитус кроны и прирост годичных побегов.

3.2. Урожайность плодовых пород в. условиях различных микрозон.

3.2.1. Урожайность различных сортов яблони.

3.2.2. Урожайность косточковых плодовых пород.

ГЛАВА 4. ИССЛЕДОВАНИЕ КАЧЕСТВА УРОЖАЯ ПЛОДОВЫХ КУЛЬТУР

В ЗАВИСИМОСТИ ОТ УСЛОВИЙ ВЫРАЩИВАНИЯ НАСАЖДЕНИЙ.

4.1. Выход сока из плодов исследуемых пород.

4.3. Сахаристость сока исследуемых плодовых пород в зависимости от микрозональных условий.

4.3. Кислотность сока плодов в зависимости от условий выращивания насаждений.

4.4. Органолептическая и биохимическая оценки продуктов переработки плодов изучаемых плодовых культур.

ГЛАВА 5. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ПЛОДОВОДСТВА И ПРОДУКТОВ

ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ НА МИКРОЗОНАЛЬНОМ УРОВНЕ.

ВЫВОДЫ.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Микрорайонирование плодовых пород для целей использования урожая на переработку»

Плодоводство Кабардино-Балкарской республики сосредоточено в двух основных природных зонах: степной и предгорной. При этом свыше 70% получаемых плодов выращиваются в степной зоне и около 30% - в предгорной., хотя соотношение площадей садов по зонам составляет соответственно 58 и 40%. Около 2% садов расположено в горных и высокогорных районах республики. Высокая концентрация садоводства в Кабардино-Балкарии: на 1 га многолетних насаждений здесь приходится менее 17 гектаров пашни, ставит в условиях рынка, как одну из первостепенных, задачу реализации всей выращенной продукции.

В сложившихся экономических и хозяйственных условиях ведения отрасли плодоводства, когда средства защиты отечественного производства практически отсутствуют, а импортные реализуются по слишком высокой цене и малодоступны для индивидуальных землепользователей, а также для малодоходных предприятий, первостепенным фактором продуктивного садоводства выступает микрозональное районирование пород и сортов, урожай которых используется не только для потребления в свежем виде, но и для переработки.

При этом, если производство товарных плодов для потребления в свежем виде связано с получением урожая высшего и первого товарного сортов, то есть крупных, не пораженных вредителями и болезнями, с привлекательным внешним видом, гармоничным вкусом, то для переработки, особенно на спиртную продукцию - с высокой сахаристостью, хорошим ароматом, сочные, не пораженные гнилями. Наличие поражений грибными болезнями, например, паршой фактически не снижает потребительскую ценность плодов, используемых для переработки на винно-спиртовую продукцию. Таким образом, для оптимизации садоводства с направленным использованием урожая для переработки, на первое место ставится проблема получения урожая заданных биохимических качеств, что не всегда совпадает с требованиями садоводства, направленного на выращивание урожая, используемого для потребления в свежем виде.

В последние 8-10 лет свыше 40% урожая плодовых культур, выращиваемых в Кабардино-Балкарии используются для переработки на винно-спиртовые продукты. Особенно высокий процент выращенного урожая используется для переработки из таких культур как алыча (более 80%), слива (55%), яблоня (около 60%), груши (менее 30%), черешни (около 5%). Урожай вишни полностью реализуется среди населения и в промышленную переработку практически не поступает. Аналогичная ситуация складывается с урожаем персика (менее 3%). Из общей массы урожая абрикоса около 400 тонн в год на промышленную переработку поступает менее 20 тонн (менее 5%).

Таким образом, становится актуальной проблема микрозонального районирования плодовых культур, урожай которых используется для промышленной переработки.

Выделяя породы, плоды которых' более чем на 50% идут в реализацию на консервные и винно-спиртовые предприятия названную проблему мы решали для яблони, сливы и алычи.

Цель исследований изучение продуктивности садов, выращиваемых в различных микрозонах степной и предгорной зон и качества плодов, используемых для получения высокотоварной продукции их переработки.

Поставленная цель достигалась путем решения следующих задач:

1. Изучены природные условия различных микрозон (ландшафтов) степной и предгорной зон Кабардино-Балкарии.

2. Определены характер и степень развития вегетативной массы плодовых культур в пределах изучаемых ландшафтов.

3. Установлены продуктивность плодовых пород и степень стабильности плодоношения за годы исследований.

4. Исследованы качественные характеристики плодов, используемых для переработки.

5. Определен выход конечного продукта при переработке плодов из различных микрозональных условий выращивания насаждений.

6. Дана экономическая оценка микрозональной системе плодоводства, ориентированного на промышленную переработку урожая.

Научная новизна работы заключается в том, что впервые в регионе проведены комплексные исследования качества продукции трех видов плодовых культур наиболее широко используемых для переработки в зависимости от микрозональных условий выращивания насаждений в двух основных природных зонах плодоводства Кабардино-Балкарской республики.

Практическая ценность проведенных исследований определяется дифференциацией выращенного урожая плодовых пород по качеству и, тем самым, обеспечения производства экологически чистой и уникальной по товарным свойствам конкурентоспособной продукции. Микрозональное районирование выращивания многолетних плодовых насаждений отвечает потребностям природоохранного садоводства и способствует составлению долгосрочных программ развития отрасли в отдельных природных зонах, а в их пределах - в микрозонах.

По результатам исследований нами выносятся на защиту следующие положения:

1. Возможность и целесообразность микрозонального районирования яблони разных сроков созревания, а также косточковых плодовых пород, урожаи которых в большей массе используются для переработки.

2. Существенность характера и степени изменения качества плодов и продуктивности насаждений яблони, сливы и алычи по микрозонам степной и предгорной природных зон.

3. Необходимость и целесообразность изменения на микрозональном уровне количественного и качественного состава насаждений из плодовых пород, урожай которых используется для переработки.

Материалы исследований на различных этапах работы апробированы путем докладов и их обсуждения на Всероссийских (Москва, 1996, 1998) совещаниях по развитию базы переработки пищевых продуктов в новых экономических условиях, на Международном конгрессе виноделов, виноградарей и плодоводов (Париж, 1996), на заседаниях ученого совета Северо-Кавказского НИИ горного и предгорного садоводства (Нальчик, 1997, 1998, 1999), научно-техническом совете по проблемам производства экологически чистой пищевой продукции (Краснодар, 1997), научно-производственном совещании руководителей отрасли (Ереван, 1998), научном семинаре Росвиноградвинпрома (Краснодар, 1997), республиканском научно-производственном совещании работников АПК КБР (Нальчик, 1999) и др.

По результатам исследований опубликовано 4 работы в периодической печати и отдельными выпусками, а также в тематических сборниках. Общий объем публикаций достигает "1,2 усл. п.л.

Результаты исследований используются для дифференцированной заготовки урожая плодовых пород используемого для переработки на винно-спиртовую продукцию, а также для проектно-изыскательских работ по закладке промышленных садов разного типа хозяйственного устройства. ориентированных на получение плодов,для многоцелевого исполъзевания урожвая.

На основе проведенных ксследоваш по решменд ациям • автора нас тощей работы предложена сетка днфф&ренщфованных цен, учитывающих качество поставляемых на переработку плодов.

Автор выражает искреншш благодарность ружжодшлям спешат QT3M ш рабочим хозяйств, в которых проведены исследования, а такж сотрудникам кафедры плодоводства» Кабардшю-ь'азшзрскои государстве ной сель скохогяиственнои академии» оказавшим методическую и практ i чвскую помощь в выполнении работ, предусмотренных задачами наш диссертации. д

Заключение диссертации по теме «Плодоводство, виноградарство», Шамсиев, Нариман Эрзиманович

выводы

В результате многосторонней оценки летних, осенних и зимних сортов яблони., алычи и сливы, чей урожай использовался для переработки на винную продукцию в течение четырех лет беспрерывны:-: наблюдений мы пришли к следующим выводам:

1. Выделенные микрозоны разнохарактерны по гидрологическим, почвенным, географическим условиям. Лучшие условия для садоводства складываются на аллювиально-луговых почвах с неглубоким залеганием проточных грунтовых вод, а также в степнььх равнинных ландшафтах с глубокими отложениями лессовидных почвообразующих пород,

2. Изменения длины годичных побегов у изучаемых плодовых пород в зависимости от микрозональных условий колеблются в пределах: у яблони - 13,5-20,4%, алычи - 6,3% и сливы сорта Ренклод Альтана - 16,1%.

Габитус кроны в большей мере определяется параметрами плодородия почв, чем условиями их увлажнения, На богатых богарных черноземных почвах деревья развивают более мощную крону, чем на бедных аллювиально-галечниковых, но орошаемых.

3. По степени влияния на урожайность яблони, алычи и сливы микрозональные условия уступают лишь генотипическим особенностям сортов и условиям лет плодоношения. Наиболее стабильным плодоношением в выделенных микрозонах отличаются сорт яблони Уэлси и алыча Рубиновая.

4. Урожайность яблони сорта Мелба наиболее высокая на степных равнинных территориях с мощными отложениями лессовых пород, а также на почвах аллювиально-лугового типа с близким залеганием грунтовых вод, Сорт Уэлси имеет наивысшую продуктивность в уеловиях аллювиальных луговых (богарных) и галечниковых (орошаемых) земель, а также в микрозоне склоновых земель предгорий с серыми лесными почвами. Урожайность Гольден делишеса самая высокая на землях с аллювиально-луговыми почеши.

5. Из косточковых плодовых пород на изменение микрозональных условий в большей степени реагирует слива, чем алыча. У последней меньше вариабельность урожая по годам наблюдений и меньше изменения урожайности по микрозонам. У обоих косточковых пород урожайность деревьев в равнинных степных микрозонах с черноземными почвами на 20-100% выше, чем в остальных.

6. Степень выхода сока из плодов изучаемых пород в зависимости от микрозональных условий изменяется в таких же пределах как и от условий года. В зависимости от биологических особенностей сортов и пород выход сока.варьирует незначительно. Этот показатель качества в большей мере определяется увлажнением среды, чем плодородием почв.

7. По содержанию Сахаров и кислотности плодов лучшими микрозонами с точки зрения использования урожая на переработку являются степные равнинные с лессовыми почвообразующими породами. Здесь-выше сахаристость сока, гармоничнее вкус и выше дегустационная оценка вин.

8. При сложившемся режиме цен на плоды выращивание многолетних насаждений для использования урожая на переработку целесообразно в условиях аллювиаль'но-луговых почв и в степных равнинных, а также на водораздельных территориях с богатыми черноземными почвами.

Переработка урожая на винную продукцию экономически выгодная независимо от микрозональных условий выращивания плодов.

- 120 -ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Поскольку свыше 55% урожая плодовых культур в настоящее время поступает не для потребления в свежем виде, обновится необходимым выделить оптимальные микрозоны для выращивания плодов на переработку. Сады с такой направленностью использования урожая следует размещать на аллювиально-луговых карбонатных почвах, и в меньшей степени на степных равнинных территориях. Сливу и алычу целесообразно высаживать в последней микрозоне.

Для повышения экономической эффективности садоводства на территориях других микрозон целесообразно пересмотреть политику на использование выращенных плодов и создавать в хозяйствах цеха по первичной переработке урожая.

В условиях предгорий на склоновых землях целесообразно выращивать осенние сорта яблонь с последующей переработкой урожая на винную продукцию.

Реализация предлагаемых мероприятий позволит более рационально использовать земельный фонд и повысить эффективность садо-.водства в республике.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Шамсиев, Нариман Эрзиманович, 2000 год

1. Авсарагов А.Х. Освоение наносов речных террас под плодовые насаждения. В сб. Садоводство Кабардино-Балкарии. Нальчик, 1996, 182 с.

2. Агроклиматический справочник по Кабардино-Балкарской АССР. Л., Гидрометеоивдат, 1960, 136 стр.

3. Агроуказания по садоводству для центральной части предгорий Северного Кавказа. Нальчик, "Эльбрус", 1985, 140 с.

4. Адамович З.й. Влияние площадей питания на рост и плодоношение деревьев некоторых косточковых пород. Автореферат кандидата с.-х. наук. Нальчик, 1970.

5. Алексеева С.А. Восприимчивость яблоки к парше и мучнистой росе на разных экспозициях склонов//Пути ускорения научно-технического прогресса. Тезисы науч.-тех. конф. Нальчик, 16-18 сентября 1987 г. М., ВНИЭСХ, 1987, с. 166-167.

6. Ауци Дж. Сельскохозяйственная экология. М., 1959.

7. Еербеков В.Н. Новые перспективные элиты яблони селекции СКНЙИ горного и предгорного садоводства. В кн.: Селекция и сорто-изучение семечковых культур на Северном Кавказе (сб.науч.тр.). Новочеркасск, 1989, с.61-64.

8. Еербеков В.Н. Оценка сортов яблони для интенсивных сортов на мелиорируемых землях центральной части Северно Кавказа//Интенсификация садоводства Кабардино-Балкарии. Нальчик, 1987, с.11-14.

9. Бекрбеков В.Н. Период эффективной эксплуатации яблоневых садов в условиях степной зоны Кабардино-Балкарии. Автореферат канд. диссертации. Нальчик, 1999, 19 с.

10. Блэк К.А. Растения и почвы. М., 1973. с. 101-125.

11. Бондаренко Н.Ф., Жуковский Е.Е. Интегральные агроклиматические показатели при программировании урожаев//Науч.основы программирования урожаев с.-х. культур.-М.:Колос, 1978, с. 46-53.

12. Буздалов П.Н. Экономические проблемы рационализации природопользования в АПК. Вестник сельскохозяйственной науки. М., 1986, №4, с. 3-12.

13. Бурмистров Л.А. Плодоводство в предгорьях Канады /'/' Садоводство, 1982, N2, с. 30-31.

14. Бычихин Б.Г., Росточков Л.Н. Садоводство и виноградарство в новых экономических условиях /У Садоводство и виногрдарс-тво, 1991, N76, с. 2-8.

15. Вавилов Н.И. Дикие родичи плодовых деревьев азиатской части СССР и Кавказа и проблема происхождения плодовых деревьев. I тр. по прикладной ботанике,генетике и селекции, XXXII, 3, 1931.

16. Вечер A.C., Шаплыко П.М. Показатели пригодности некоторых сортов яблок Белоруссии для сидровых материалов/У'Известия высших учебных заведений, 1996, №5, с.20-22.

17. Вьнцепан А.Г., Мельман М.Е., Назаров Б. А. Товароведение овощей, плодов и вина. Госторгиздат, М., 1963, 132 с.

18. Географические проблемы изучения, охраны и рационального использования природных условий и ресурсов Северного Кавкаа. -Ставрополь, 1973, 171-с.

19. Герасимова 3.А., Кондратьев В.д., Куницкий Д.И. и др. Сорта косточковых пород, пригодных для выращивания на склонах. "Карта Молдаванескэ", Кишинев, 1972.

20. Голомшток М.М., Шапиро Д. К. Сорта плодовььх и ягодных культур Белоруссии как сырье для виноделия//Виноделие и виноградарство СССР, 1962, №8, с. 21-22.

21. О.Гореньков Э.С., Хомицкая С. Ф. Определение сахара и спирта в бродящем сусле рефрактометром РДУ// Русский виноград.Сб.научны:»: работ ВНИИВиВ.1973, т.5 /14/, с.197-205

22. Гудковский В.А. Повышение эффективности садоводства в рыночных услолвиях// Садоводство и виноградарство, 1998, Nl,c.2-6

23. Гущин' М.Ю.Экологические основы размещения плодоваых культур в Украинской ССР.Киев, 1969, 242 с.

24. Дашкевич Т.Н.Натуральные плодово-ягодные вина/'/Виноделие и виноградарство СССР,1967,N3, с.18-21.

25. Денисюк В.К. Молдавия-место работы Всесоюзной школы передового опыта-УСад-во и виноградарсво Молдавии//1988,N12, с.14-16.

26. Девятов A.C. Плодоводство в США//Садоводство и виноградарство, 1996, N3, с. 21-24

27. Девятов А. С.Промышленная культура яблони в Полыпе/У Сад оводс-тво и виноградарство,1993,N5-6,с.19-24

28. Дорошенко Т.Н.Плодоводство завтрашнего дня на юге России/''/ Садоводство и виноградарство,1998,N4,с.6-7.

29. Драгавцев А.П. Горное плодоводство.М.1958,430 с

30. Дуброва П.Ф. Экономика и организация промышленногос садоводства, М,,Колос,1981, 255 с.

31. Жданов В.В,Научное обеспечение садоводства России и пути его совершенствования/УСадоводство и виноградарство,1996,N 2,с.2-4

32. Жуковский П.М.Куль турные растения и их сородичи.Л.,Колос, 1971, 709 с.

33. Журанив А.М.Подбор и размещение сортов сливы в садах/У Садоводство и виноградарство Молдавии,1988,N12, с.17-18.

34. Жученко A.A. Адаптивное растениеводство. Кишинев,1980,

35. Иванов В.Ф. Почва и плодовое растение. М.: Агропромиз-дат, 1986, 157 с.

36. Иванов В.Б. Методика полевых ландшафтных исследований, Л. Ленингардокий ун-т} "1968.

37. Иванов П.В., Герасимова S.A., Гнатышин М.О. Размещение плодовых пород на склонах Молдавии. Кишинев, 1973.

38. Иванов П.В. и др. Указания по аротехнической оценке склонов и размещение на них породно-сортового состава многолетних насаждений. Кишинев, 1968, 26 с,

39. Инденко И.Ф. Основные пути создания интенсивных экологически безопасных садов яблони в горных условиях Западного Кавказа. Интенсификация садоводства на склонах. Тезисы докл. науч. конф. (в рамках СНГ), Нальчик, 1994, с. 17-21.

40. Каиров А,К. Некоторые биологические особенности и размещение плодовых пород в Кабардино-Балкарии в связи с зкологческими условиями. Тр. Кабардино-Балкарской опытной станции садоводства, Нальчик, "Эльбрус", 1988, вып. 1, с. 62-78.

41. Каиров А.К., Фисун М.Н, Оценка водосборов склоновых земель при освоении их под сады. Вестник с.-х. науки, 1984, N10, с. 80-96.

42. Каталог сортов плодово-ягодных и орехоплодных культур. Нальчик, 1982, вып. 1, 138 с.

43. Каушила К.А. Микроклимат и его учет в сельскохозяйственном производстве. Л., Гидрометеоиздат, 1981, 141 с.

44. Красова Н.Г. Экономическая оценка сортов яблони // СадоjSU^UTJBU. i»/ О , н D, и, J.U

45. Кудаев Р.Х. Научные основы выращивания садов на склонах горнро-степной зоны Северного Кавказа/- Автореферат диссертации на. соискание уенои степени доктора сельскфсозяиотвеннных наук,1. ТГ1\? % И Г.Г.Г! АП <-.1. М. I хЬМ, хззс , <±о О.

46. Кудаев Р.Х. Сады на склонах/ и плодородие почвы // Вестник

47. Международной академии наук по экологии и\ безопасности , 19УВ , N11), 0. 5^-55 ' '

48. Кумахова А.А., Кодзоков А.Х. Изменение качества урожая сливы в зависимости от удобрений насаждений//Рекомендации по интенсификации земледелия в КЕАОСР, Нальчик, 1988., с. 105-107.

49. Куражсковский Ю.Н. Общие принципы рационального природопользования. В кн.: Человек и биосфера. Ростов-на-Дону, РГУ, 1977, с. 178-203. '

50. Лучков П.Г, Садоводство на склонах. М., Россельхозиздат, 1985, 149 с.

51. Лучков П.Г. и др. Дифференцированное размещение яблони на склонах // Садоводство и виноградарство, 1992, N8.

52. Маркина Т.А. Эффективность производства плодов в условиях разных форм хозяйствования // Садоводство и виноградарство, 1993, N5-8, с. 2-4.

53. Меньшов В.А., Чумаков М.В. Российское виноделие на пороге 21 века/'/Виноград и вино России, 1999. Ш, с. 2-6.

54. Мильков Ф.Н. Человек и ландшафты. М., Мысль, 1979.

55. Мищенко З.А. Учет микроклимата при размещении виноградников и садов. Кишинев, 1986, 99 с.

56. Митюков А.Д. и др. Содержание экстрактивных веществ в плодово-ягодных виноматериалах и винах//Виноделие и виноградарство СССР. 1965, №7, с. 19-20.

57. Могилянский Н.К. Плодовое и ягодное виноделие. М., Пи-щепромиздат, 1954, 216 с,

58. Молчанов С.Ф. Перспективы использования карбонатных почв в плодоводстве в связи с хлорозом. В кн.: Научные основы рационального испопльзования почв Северного Кавказа и пути повышения их плодородия. Нальчик, 1971.

59. Наумов В.Д., Тарасов В.М., Фархат диб Амир, Кукушкин

60. В.К. О садопригодности почв. Садоводство и виноградарство Молдавии. 1998, №5, с. 27.

61. Научно обоснованная система ведения АПК Молдавской ССР/7 Кишинев, Картя Молдаванескэ, 1989, 594 с.

62. Неговелов С.Ф., Вальков Б.Ф. Почеы и сады. Ростов н/Д, РТУ, 1985, 192 с.

63. Нечаев Л.Н., Гориньков З.С. Виноград качество, переработка, хранение. Ростов н/Д, Росгизиздат, 1966, 236 с.

64. Образцов А.С. Системный метод применения в земледелии. -М.: Агропромиздат, 1990, 303 с.

65. Обручев В.И. Лесс как особый вид почвы, его генезис и задачи его изучения. Труды Почв, ин-та АНСССР, т. XXXII, М.-Л., ивд-во АН СССР, 1948.

66. Ошхунов А.X. Оценка сортов яблоки на галечниковых земе-лях. В кн.: Материалы научно-практической конференции КЕГСХА. Нальчик, 1996, с. 62-64.

67. Панаоюк А.Л. О производстве яблочного бренди (кальвадоса) в России/'/Виногр-ад и вино России. 1992, Ш, с. 12-14.

68. Панаоюк А. Л. Производство плодовых вин в России/'/Виног-рад и вино России. 1992, №1, 23 с,

69. Переверзев И.Н. Повышение эффективности сельскохозяйственного производства и рациональное использование природных ресурсов. Экологические проблемы сельского хозяйства. Материалы 1 Всесоюзной методологической школы-симпозиума. М., 1978, с. 60-61.

70. Переверзев И.Н., Теренько Г.Н. Факторы повышения продуктивности плодовых насаждений /7 Садоводств и виноградарство, 1984, N5, с. 14-15.

71. Пирс С. Пролевые опыты с плодовыми деревьями. М., Колос,1969, 224 с.

72. Полеско И.Г. Повышение плодородия и сохранение экологически чистой почвы в садах // Садоводство и виноградарство, 1994, N1, с.4.

73. Полов A.JI. Методика почвенно-экологического обоснования размещения сортов винограда в условиях сложного рельефа. Кишинев, 1970, 46 с.

74. Попов Б.Н. Моделирование региональных систем ведения сельского хозяйства в Ставропольском крае // Вестник с.-х. науки, 1984, N1, с. 36-40.

75. Попов Г.Г. Организция промышленного садоводства /7 Садоводство, 1980, N6, с. 1-2.

76. Попова В.П., Хвоотова И.В., ПестоваН.Г., Хвостов Д.С. Формирование адаптивного садового биоценоза//Садоводств и виноградарство. 1999, №4, с. 7-9.

77. Потапенко Я.И. Улучшение среды и свойств растений. Ростов н/Д, РГУ6 1962, 282 с.

78. Потапов В.А. Использование склоновых земель под многолетние культуры в Греции. М. , ВНМТЭНСХ, 1980.

79. Природно-ресурсный потенциал АЛ KEACCF, Нальчик, 1990,v9v р

80. Причко Т.Г. Определение сезонной спелости яблок/7Садовд-отво и виноградарство. 1999, М, с. 12-13.

81. Програмно-методические рекомендации по рациональному использованию земельных ресурсов и разработка систем почвозащитных мероприятий в садоводстве. Мичуринск, НИИС им. Мичурина, 1980,•1 по Л 1 / !■• .

82. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и-1 OQорехоплодных культур // Мичуринск, ВНЙИС им. Мичурина, 1973.

83. Промышленное садоводство России, М. Россельхозиздат, 1984, 253 с.

84. Почвы ССР (под ред. Добровольского Г.В.). М.,Мысль, 1979, 380 с.

85. Расулов А.Р. Реакция разных сортов яблони на экстремальные условия произрастания. В кн.: Материалы научно-практической конференции КБГСХА. Нальчик, 1996, часть 1, с. 88-91.

86. Романова E.H. Микроклиматическая изменчивость основных элементов климата. Л., Гидрометеоиздат, 1977, 240 с.

87. Росточков Л.Н. Совершенствовать структуру насаждений плодовых и ягодных культур /7 Садоводство и виноградарство, 1989, N 1.

88. Рубанов Л.И. Микрорайонирование сортов винограда в Молдавии, Кишинев, 1983, 112 с.

89. Рубин С.С, Содержание почвы и удобрение в интенсивных садах. М.,Колос, 1983, 272 с.

90. Рябинина Л.Н. Бонитировка почв под яблоневьши садами /7 Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии, 1978, N10.

91. Седов E.H. Садоводство и виноградарство в предгорных и горных районах Северного Кавказа /7 Садоводство, 1981, N1-2, с. 60-61.

92. Седов E.H. Значение и задачи селекции в улучшении сортимента и интенсификации производства плодов. Селекция и сортоведение садовых культур. Орел, 1992, с, 18-39.

93. Седов E.H., Огольцова Т.П. и др. Роль сорта в решении экологических проблем садоводства /7 Вестник РАСХН. 1993, N5,- Ofi

94. Седов E.H., Яковлев С.П. Интенсификация садоводства и улучшение сортимента семечковых. Творческое развитие начуного наследия И.В. Мичурина. Тр. ЦГЛ им. И.Б. Мичурина. Мичуринск,i. DU 1 , . í iC I ! .

95. Секреты приготовления спирта и крепких спиртовых напитков в домашних условиях/Сост. Шйтов А.М. М., 1993, 182 с.

96. Семенов Н.И. Экологические основы развития промышленного плодоводства в предгорных и горных районах Западного Кавказа. Авторе®. докт. диссертации, Ереван., 1987, 50 с.

97. Семенов Н.И. Экологические проблемы горного плодоводства, Интенсификация садоводства на склонах, тезисы докладов научной конференции (в рамках СНГ). Нальчик, 1994,с. 21-23.

98. Серпуховитина К.А. Экологические аспекты виноградарс-тва//Виноград и вино России. 1996., N15. с. 2-8.

99. Система ведения сельского хозяйства Кабардино-Балкарии// Нальчик, 1980, 260 с.

100. Скрипников В.Ю. Оплачивать продукцию по качеству // Садоводство и виноградарство., 1989, N5, с. 2-5.

101. Слаборослый интенсивный сад (составитель В.А. Потапов). М.-Россельхозиздат, 1991, 219 с.

102. Спиваковский Н.Д. Удобрение плодовых и ягодных куль-тур//М.,Сельхозгиз, 1961.

103. Суслов В.И. Повышение зимостойкости и урожайности плодовых деревьев. -M.: МСХА, 1993, 118 с.

104. Татаринов А.Н. Садоводство на клоновых подвоях. Киев: Урожай, 1988, 208 с.

105. Теренько Г.Н. О бонитировке почв под садами на Северном Кавказе // Почвоведение, 1993, N12, с.120-123.- 131109. Технологическая инструкция по производству плодово ягодных вин. М.,Минпицепром СОСР.ЦНИИТЭНЭ пищепрома, 1978 , 44 с

106. Тру сова С. А. ,Фертман Г .11. Ароматные спитры и настои для производства ликеро-водочных изделий. М., 1957

107. Трусевич Г.В. Интенсивное садоводство7 М., 1978, 312с.

108. Третьяк К.Д.,Завгородин В.В., Павлюк В.В. Технология выращивания интенсивных садов сливы// Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии, 1988, N 2, с,19-21

109. Тупицын Д. И. Производство, сортовая структура и использование яблок в США// Садоводство и виногррадарство, 1989, N 5,с. 45 47.

110. Умиров A.M. Осовоение галечниковых земель под сады. Нальчик, Эльбрус, 1981, 132 с.

111. Унгурян В.Г. Микрорайонирование важный этап специализации промышленного виноградарства // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии,1977, N 10,с. 20.

112. Урсу А. Ф. Почвенно- экологическое районирование Молдавии, Кишинев, Штиинца, 1980, 142 с.

113. Урсу А. Ф, Марков И.В., Врабие Л.И. Влияние степени кар-бонатности почв на рост и развитие яблони. В кн.: Картография, оценка, использование и охрана почв. Кишинев, Картя Молдавэняскэ, 1982

114. Фертман Г.Н. Технология спиртового и ликеро-водочного производства. М., 1973, 316 с.

115. Фиапшев Б.Х. Почеы Кабардино-Балкарской АССР /генетические особенности, география и хозяйственное использование /. Автореферат докторской диссертации, Ростов н/Д, 1975, 41 с,

116. Хачатурян Р.П., Гаврилов Г.П., Иванов О.Д. Сортовая специализация виноградарства центральной зоны Молдавии. Кишинев, Картя Молдвавэняскэ, 1985, 141 с.

117. Холмтрин Е., Литвак В. О пользе вина для здоровья человека// Виноград и вино России, 1998, N 66 с.34-36

118. Шамсиев Н.Э. Дополнительные стимулы для восстановления и развития садЕодотва/'/ИЛ КБ ЦНТИ, 1999, N33-034

119. Шамсиев Н.Э. Микрозональное плодоводство и качество плодовых вин// Виноград и вино России, 2000, N 1

120. Шамсиев Н.Э. Микрорайонирование плодовых пород в Кабардино-Балкарии, Нальчик, КВГСХА, 1997

121. Шамсиев Н.Э. Оценка качества плодов при их использовании в качестве сырья для виноделия и спиртово-Еинно- еодочного производства// Материалы научно-производственного совещания, МСХ и П KEP

122. КЕГСХА, 1999 , вып1, с.47-52

123. Шамсиев Н.Э., Тлехугов Х.Х., Мальбахова S.A. Технологическая инструкция по производству водки "Эльбрус"// Департамент пищевой промышленности и детского питания, Протокол N3,ot 28.01.1999

124. Шидаков P.C.,Бербеков В.Н. Влияние экологических условий на особенности годичного цикла и развития яблони. В сб. Промышленное садоводство Кабардино-Балкарии / научные труды СКНИИГИПС/, Нальчик, 1990, вып.2, с.42-59

125. Шидаков P.P., Бербеков В.Н. Продуктивность интенсивных сортов яблони типа спур в условиях предгорной зоны Северного КАвказа// ИЛ КБ ЦНТИ, Нальчик, 1988, N46

126. Шитт П.Г. Биологические основы агротехники плодоводства. М.: Сельхозгиз, 1952, 282 с.

127. Шольц-Куликов Е.П., Турек А.И. Производстыво винодельческой продукции в Италии // Виноград и вино России, 1997, N 3 , с.

128. Шольц Е.П. Современные правила зтикетирования вина/УВи-ноград и вино России, 1994, N16, с. £5-29.

129. Шомахов Л.А., Герандоков Ю.У. Системный подход в горном садоводстве.Нальчик, Эльбрус, 1987, 158 с.

130. Эркенов Т.К. Интенсификация культуры яблони на аллюви-ально-луговых почвах /У Садоводство Кабардино-Балкарии. Сб. науч. тр. СКНЙЙГиПС, Нальчик, 1989, с. 109-112.

131. Alston F.H., Watkins R. Appl breeding1 at East Mailing: // Proc. Eucarpia Fruit Section Symposium. V.Top Fruit Breeding: Canterbery, 1973, 1975, s.14-29.

132. Belmans K., Keulemans J. Die Pf lanmenkul.tur una Pflan-menforseiang in Belgien/'/Erederbsobsbau, 1985, o'g 27, №9, s. 213-216.

133. Витанова И. Влияние на минералного торене върху добива и качество то на плодовете от сорт Кюстендилека синя слива/УТра-дин. лозарека наука, 1984, т.21, №6, с. 10-16.

134. Витанова И. Зелено торене на младо сливово насавде-ние//0вощарство, 1984, т.63, №12, с. 29-32.

135. Blaskovic Y.î. Ekonornska geografia Jugoslavi,1e. Zagreb,1962.

136. Cripps B.A., Halse N.J. Chemical Thinning of apple. -"J.Dept. Agrioultur W. Austr." 1962, Series 4, c.583-596.

137. Дойрев К. Напояването фактор за высоки и качествен!-! добиви при ябълката//3емледелие, 1993, №б, т.91, с. 14-15.

138. Eke J., Sallai P., Yalyi J. Present stste of the art and possibilities of integrated fruit production in Hungary /V Hungary Agron. Res. 1993, N2, s,21-22.

139. Holubowich N. Sadowniotwo. Poznan, 1993, 273 c.

140. Ionescu P., Popa C., Tomuiet I. Cercetari privid culture pomilor pe terenurile in pant a din Dobrogea.- Lucrarlle sti.Inst.Cere. Pomic. Pitesti, 1975, vol. 2, p.159-171.

141. Кринков X. Стоймост и амортизация на овощните насаждения /'/" Земледелие, 1993, т. 91, N6, с. 31-32.

142. Laurinen Е. Climatic factor in Finnish fruit and beriy production // Русско-финский симпозиум, ЗСХА, СПБ, 1993, с, 44-49.

143. Zika J. Odrudy peckovin Britske Kolurnbii /7 Zahradnict-vo, 1993, T.8, N6, c. 209-210.

144. Magien H. Le seteur Fruitier en Beigigue /7 Ann. Gemb-lox, 1992, т. 98, N4, c. 249-258.

145. Nicolai J. Produkcni smery u jadrovin Evrope // Zahrad-nicto, 1993, т. 18 N7, c. 241-243.

146. Rouse!le G.L., Williams E., Hough L. Modification of the level of resistance to apple scab from the Vf gene /7 Proc. of the XIX internet ion. Hort Congress VIII. Warschava, 1974, s. 11-26.

147. Strempfl Z, Besseres Obst. 1976, №8, т.21, с. 136-137.

148. Way D.W. Carbarge asa fuit thinning adent. F:ep.E.Mailing, 1968, 42, №4, c.64-68.