Методические основы повышения эффективности использования фуражного зерна тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Василевская, Елена Александровна

• Василевская, Елена Александровна
• кандидат экономических наук
• 2005

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Василевская, Елена Александровна

ВВЕДЕНИЕ.

Глава I. РОЛЬ И ЗНАЧЕНИЕ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ

ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ФУРАЖНОГО ЗЕРНА.

1.1. Сущность и значение повышения эффективности использования фуражного зерна.

1.2. Критерии и показатели оценки экономической эффективности использования фуражного зерна.

Глава II. СОСТОЯНИЕ, ФАКТОРЫ И РЕЗЕРВЫ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ФУРАЖНОГО ЗЕРНА

2.1. Состояние эффективности использования фуражного зерна

2.2. Факторы и резервы улучшения использования фуражного зерна.

Глава III. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ФУРАЖНОГО ЗЕРНА.

3.1. Совершенствование видовой структуры расходуемого фуражного зерна и уменьшение его использования в непереработанном виде.

3.2. Повышение качества производимых комбикормов, молока и мясопродуктов.

3.3. Повышение качества кормления, удоя и убоя животных.

3.4. Совершенствование механизма реализации фуражного зерна, комбикормов, молока и мясопродуктов.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Методические основы повышения эффективности использования фуражного зерна»

Ф Более половины ресурсов зерна страны направляют на фуражные цели и соответственно от уровня его использования во многом зависит продовольственная безопасность Российской Федерации.

Повышение эффективности использования фуражного зерна является комплексной и сложной проблемой. Она ёключает в себя: совершенствование видовой структуры производимого и расходуемого фуражного зерна и уменьшение его потребления в непереработанном виде; повышение качества производимых комбикормов, молока и мясопродуктов; повышения качества кормления, удоя и убоя животных; совершенствование механизма реализации фуражного зерна, комбикормов, молока и мясопро-ф дуктов.

В настоящее время большая часть зерна, направляемого на фуражные цели, используется в непереработанном виде, а его структура оставляет желать лучшего. Удельный вес зерна в комбикормах, производимых на отечественных предприятиях, почти в два раза выше, чем в странах с развитой рыночной экономикой. Качество производимых комбикормов не всегда соответствует предъявляемым требованиям. Эти и другие причины оказали негативное влияние на уровень использования фуражного зерна. Такое положение объясняется, прежде всего, отсутствием необходимых научных разработок по данной проблеме. • Все сказанное подтверждает, что исследование вопросов, связанных с повышением эффективности использования фуражного зерна, имеет большую актуальность.

Отдельные аспекты проблемы повышения эффективности использования фуражного зерна в Российской Федерации отражены в научных трудах Алтухова А.И., Васютина А.С, Бабкова М.А., Пролыгиной Н.А. и др. -в сельском хозяйстве; Павлюченкова А.К., Филлипова А.Н., Воронина

В.Г., Рябовой Т.Ф., Жигалова А.Н., Печеной JI.T., Рыбина А.В., Александровой М.В. и др. - на предприятиях комбикормовой промышленности; Дубровина И. А., Дар дика В.Б., Стерлигова Б.И., Краснова С.Е. и др. - на предприятиях мясной и молочной промышленности

Несмотря па наличие достаточно большого количества научных Разработок по отдельным направлениям данной проблемы и определенный опыт практического их использования, можно констатировать отсутствие комплексных теоретических и методических исследований, ориентированных на повышение эффективности использования фуражного зерна.

Цель исследования - разработка теоретических и методических основ повышения экономической эффективности использования фуражного зерна в АПК Российской Федерации.

Для достижения поставленной цели были решены следующие задачи: рассмотрена сущность, критерий и показатели оценки экономической эффективности использования фуражного зерна на предприятиях АПК РФ; определены тенденции в обеспечении потребностей страны фуражным зерном; оценено состояние использования фуражного зерна; выявлены факторы, влияющие на уровень использования фуражного зерна, а также резервы его повышения; обоснована необходимость оптимизации видовой структуры производимого фуражного зерна и снижения количества используемого фуражного зерна в непереработанном виде; разработана методика оценки экономической целесообразности производства комбикормов с использованием собственного фуражного зерна и приобретенных белково-витаминных добавок (БВД); проведена оценка состояния качества производимых комбикормов, молока и мясопродуктов и обоснована необходимость его повышения; проведен анализ состояния качества кормления, удоя и убоя животных и выявлены резервы, а также разработаны предложения по его повышению; разработаны предложения по совершенствованию механизма реализации фуражного зерна, комбикормов, молока и мясопродуктов; разработана методика оценки экономической целесообразности экспорта фуражного зерна.

Объект исследования - предприятия АПК России, связанные с использованием фуражного зерна.

Предмет исследования - совокупность методических и практических аспектов, связанных с использованием фуражного зерна на предприятиях АПК России.

Теоретической и методической основой диссертационной работы являются научные труды отечественных и зарубежных ученых по проблемам развития рыночных отношений, законодательные акты и другие нормативно-правовые и методические документы, связанные с использованием фуражного зерна.

При проведении исследований использованы материалы Федеральной службы государственной статистики, годовые отчеты предприятий сельского хозяйства, комбикормовой промышленности, мясной и молочной промышленности, а также торговли, научные разработки Всероссийского научно-исследовательского института экономики сельского хозяйства (ВНИИЭСХ), Всероссийского научно-исследовательского института комбикормовой промышленности (ВНИИКП), Всероссийского научно-исследовательского института мясной промышленности (ВНИИМП), Всероссийского научно-исследовательского института молочной промышленности (ВНИИМП), Московского государственного университета прикладной биотехнологии (МГУПБ), Московского государственного университета пищевых производств (МГУПП), Московского государственного университета технологий и управления (МГУТУ), Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, Российской Академии сельскохозяйственных наук и других учреждений по вопросам использования фуражного зерна.

Для решения поставленных в работе задач применялись методы: логического, экономического и экономико-математического анализа; группировок, статистической обработки данных и экспертных оценок. Научная новизна работы заключается в следующем: обоснованы частные и обобщающий показатели оценки экономической эффективности использования фуражного зерна; разработана классификация основных направлений повышения экономической эффективности использования фуражного зерна, состоящая из: совершенствования видовой структуры производимого и расходуемого фуражного зерна и уменьшения его потребления в непереработанном виде; повышения качества производимых комбикормов, молока и мясопродуктов; повышения качества кормления, удоя и убоя животных; совершенствования механизма реализации фуражного зерна, комбикормов, молока и мясопродуктов; обоснована методика оценки экономической целесообразности производства комбикормов с использованием собственного фуражного зерна и приобретенных белково-витаминных добавок (БВД); усовершенствована методика оценки экономической целесообразности заключения кооперационного соглашения между предприятиями сельского хозяйства, комбикормовой, молочной и мясной промышленности и торговли по производству и реализации животноводческой продукции; разработана методика оценки экономической целесообразности экспорта фуражного зерна.

На защиту выносятся следующие научные положения:

1. Обоснование системы показателей (обобщающего и частных) для оценки уровня экономической эффективности использования фуражного зерна.

2. Методика определения экономической целесообразности заключения кооперационного соглашения между предприятиями сельского хозяйства, комбикормовой промышленности, молочной и мясной промышленности и торговли по производству и реализации животноводческой продукции.

3. Методика оценки экономической целесообразности экспорта фуражного зерна.

Использование рекомендаций, изложенных в диссертационной работе, позволит решить проблему повышения экономической эффективности использования фуражного зерна на более высоком научно-методическом уровне. Предложения, разработанные в диссертационной работе, одобрены и приняты к внедрению в ООО «Росхлебопродукт» и используются в учебном процессе Московского государственного университета прикладной биотехнологии.

Основные положения диссертации докладывались на научно-практических конференциях в: Московском государственном университете прикладной биотехнологии, Московском государственном университете пищевых производств, ООО «Росхлебопродукт» (2002-2005 гг.).

По теме диссертации автором опубликовано 5 печатных работ. Общий объем авторского текста - 8,8 п.л.

Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка литературы. Она изложена на 142 страницах, содержит 31 таблицу.

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Василевская, Елена Александровна

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Повышение экономической эффективности использования фуражного зерна является важнейшим условием увеличения объемов производства животноводческой продукции в стране.

2. Предлагается оценить уровень экономической эффективности использования фуражного зерна по частным и обобщающему показателям. В качестве частных показателей рекомендуется: а) при производстве комбикормов - отношение разности стоимостей незерновых ингредиентов и потерь при производстве комбикормов, к стоимости фуражного зерна; б) при кормлении животных - отношение разности фактических стоимостей комбикормов, грубых и сочных кормов, фуражного зерна, используемого в чистом виде на кормление животных и их потерь в процессе кормления к стоимости кормовых ресурсов, необходимых по норме. в) при удоях коров - отношение прибыли при фактическом удое молока к стоимости возможного удоя молока. г) при убое животных - отношение прибыли при фактическом выходе продукции при убое животных к стоимости возможного выхода продукции при убое животных. д) при переработке молока, мяса и субпродуктов - отношение прибыли, получаемой от реализации продуктов переработки молока, мяса и субпродуктов, к стоимости молока, мяса и субпродуктов. е) при транспортировке фуражного зерна, незернового сырья, комбикормов и животноводческой продукции - отношение суммы прибыли всех предприятий, связанных с использованием фуражного зерна к общей сумме транспортных расходов. ж) при реализации животноводческой продукции - отношение прибыли торговых предприятий связанных с реализацией животноводческой продукции, к стоимости животноводческой продукции.

Величину обобщающего показателя экономической эффективности использования фуражного зерна считаем целесообразным определять как соотношение общей суммы прибыли, получаемой вычетом из стоимости животноводческой продукции затрат при: производстве комбикормов, кормлении животных, удоях коров, убое животных, переработке молока, мяса и субпродуктов, транспортировки и реализации животноводческой продукции к стоимости фуражного зерна.

3. Объемы производства животноводческой продукции, молока, скота и птицы на убой в стране существенно уменьшились и соответственно используемое для производства животноводческой продукции количество фуражного зерна резко сократилось. Так, например, на фуражные цели в 1990 г. использовалось 74874 тыс. т зерна, а в 2000 г. - 32369 тыс. т зерна.

4. Несмотря на большую эффективность использования фуражного зерна в составе комбикормов, его доля потребления в чйстом виде остается очень высокой. Кроме того, удельный вес зерна в комбикормах, производимых на комбикормовых предприятиях нашей страны существенно выше, чем в странах с развитой рыночной экономикой. Это также является серьезным негативным моментом в деле повышения экономической эффективности использования фуражного зерна.

5. Результаты оценки уровня эффективности использования фуражного зерна в целом по Российской Федерации за 2001-2003 гг. показали наличие определенных положительных тенденций в обобщающем показателе эффективности использования фуражного зерна, а по отдельным частным показателям - отсутствие определенной закономерности. Это подтверждает наличие резервов.

6. Качество производимой животноводческой продукции оказывает существенное влияние на уровень экономической эффективности использования фуражного зерна. Анализ динамики изменения качества животноводческой продукции, производимой в нашей стране показал наличие определенных позитивных сдвигов. Это объясняется многими обстоятельствами, но главным из них является наличие жесткой конкуренции на рынке животноводческой продукции.

7. Проводимая ценовая политика предприятиями, связанными с использованием фуражного зерна не всегда отвечает реальным требованиям рынка. В большинстве случаев это является причиной увеличения количества порчи при хранении животноводческой продукции (до ее реализации), что оказывает негативное влияние на уровень экономической эффективности использования фуражного зерна.

8. Оценку экономической целесообразности производства комбикормов с использованием собственного фуражного зерна и приобретенных белково-витаминных добавок (БВД) предполагается'производить путем сравнения возможной прибыли сельскохозяйственного предприятия от использования фуражного зерна в чистом виде и в составе комбикормов произведенных па основе приобретенных БВД.

9. Для повышения эффективности использования фуражного зерна рекомендуется использовать экономически приемлемые формы кооперирования предприятий, связанных с производством фуражного зерна, его переработкой в комбикорма, скармливанием животных, переработкой молока, мяса и субпродуктов, реализацией молока и мясопродуктов.

10. Выбор формы кооперирования предлагается осуществить с помощью уточненной нами методики, которая основана на расчете затрат, связанных с производством фуражного зерна, приобретением БВД, производством или приобретением комбикормов и других кормовых ресурсов, кормлением животных, удоя коров и убоя животных, переработкой молока, мяса и субпродуктов, реализацией молока, и мясопродуктов как при вхождении предприятий в кооперационное соглашение, так и в отдельности. Решение принимается путем сравнения затрат до и после заключения кооперационного соглашения.

Полученную общую прибыль следует распределять между участниками кооперационного соглашения пропорционально их затратам.

При обнаружении того, что один из участников кооперации после заключения соглашения получит меньшую прибыль, его следует исключить. Для проверки обоснованности долей затрат участников кооперирования предлагается создать комиссию из расчета по одному представителю от каждого предприятия. Разногласия в комиссии должны быть устранены путем проведения дополнительных расчетов.

11. При экспорте фуражного зерна из нашей страны не всегда учитываются обстоятельства, которые могут оказать негативное влияние па экономику страны. Так, в 1998 г., при валовом сборе зерна в стране - 47,86 млн. т, в отдельных случаях проводился необоснованный экспорт зерна, а его дефицит пришлось устранить за счет импорта по значительно высоким ценам.

12. Для оценки экономической целесообразности экспорта фуражного зерна рекомендуется руководствоваться методикой, основанной на учете затрат при производстве фуражного зерна и животноводческой продукции, таможенных пошлин, прибыли от реализации животноводческой продукции (получаемой при использовании фуражного зерна, предусмотренного для отправки на экспорт), экономии для бюджета страны от привлечения дополнительных количества работников в производстве и реализации животноводческой продукции при использовании фуражного зерна, предусмотренного для отправки на экспорт и соответствующем сравнении экономической выгоды для государства от производства и реализации животноводческой продукции, получаемой от использования фуражного зерна, предусмотренного для отправки па экспорт, с общей прибылью от импорта животноводческой продукции и экспорта фуражного зерна.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Василевская, Елена Александровна, 2005 год

1. Алтухов А.И., Васютин А.С. Зерно России. М.: «ЭКОНДС-К», 2002.-432с.

2. Алтухов А.И. Проблемы формирования и развития зернового рынка в России. М.: ГП УСЗ Минсельхозпрода России, 2002. - 299с.

3. Алтухов А.И. Российский рынок зерна: проблемы эффективного функционирования. М.: ГУЭП «ЭФЕС», 2001. - 126с.

4. Багрий П.И., Агафонов А.К., Марьенко А.В. и др. Проблемы интенсивного развития производства. Киев: Наукова думка, 1978. - 332с.

5. Большаков О.В. Научное и инженерное обеспечение мясной промышленности (проблемно-системный анализ). -М.: Пищевая промышленность, 1998.

6. Бредихин С.А., Космодемьянский Ю.В., Юрин В.М. Технология и техника переработки молока. М.: Колос, 2003. - 400с.

7. Василевская Е.А. АПК «АГРОС» перспективы агропромышленной интеграции // Хлебопродукты, 2003. - № 9. - С. 7-8.

8. Василевская Е.А. Зерновая тематика главное в работе Росхлебо-продукта // Хлебопродукты, 2004. - № 7. - С. 5-6.

9. Воронин В.Г. Менеджмент в пищевой промышленности. М.: КолосС, 2003.-280с.

10. Дасковский В.Б., Кисилев В.Б. Изменение экономической эффективности производственно-хозяйственной деятельности. М.: Издательский комплекс МГУПП, 1997. - 68с.

11. Дасковский В.Б., Кисилев В.Б. Оценка эффективности инвестиционной проектов. М.: Издательский комплекс МГУПП, 1999. - 76с.

12. Донскова С.В., Магомедов М.Д., Архипцева Л.М. Цены и ценообразование. М.: ИЭП, 1999. - 1 Юс.

13. Дубровин И.А. Организация и планирование производства на предприятии: Учебное пособие. М.: МГУПБ, 2000. - 240с.

14. Дубровин И.А. Организация производства на предприятиях торговли: Учебное пособие. М.: Изд-во УРАО, 2004. - 140с.

15. Егоров Г.А. Управление технологическими свойствами зерна. -Воронеж: Воронежский государственный университет, 2000. 348с.

16. Жигалов А.Н., Стрелков Е.В. Организация зернового рынка в России. М.: Хлебпродинформ, 1996. - 416с.

17. Закладной Г.А. Защита зерна и продуктов его переработки от вредителей. М.: Колос, 1983. - 215с.

18. Злочевский A.JI. Состояние и тенденции развития рынка зерна. В кн.: Агропродовольственный рынок России. М.: МПА, 2004. - 7с.

19. Казаков Е.Д. Методы оценки качества зерна. М.: Агропромиз-дат, 1987.-215с.

20. Киселев В.Б. Механизм повышения эффективности инвестиционной деятельности в пищевой промышленности. М.: Пищепромиздат, 2003.-272с.

21. Концепция развития зернового рынка России на период 20002005 гг. -М.: Зерновой союз, 1999.

22. Кошелев А.Н., Глебов JI.A. Производство комбикормов и кормовых смесей. -М.: Агропромиздат, 1986. 176с.

23. Лабутина О.А. Современные проблемы качества зерна и его мониторинга при производстве и использовании // Сб. докладов Всероссийской конференции «Россия зерновая держава» 24-26 марта 2002 г. - М.: Пищепромиздат, 2003. - С 26-34.

24. Лысенкова Т.М. Зерновой рынок России: межгосударственные и межрегиональные связи. М.: «Петит», 1996. - 90с.

25. Магомедов М.Д., Василевская Е.А. Кооперирование предприятий по производству и использованию фуражного зерна. Сб. науч. трудов

26. МГУПП «Теоретические и практические аспекты экономики, менеджмента и маркетинга в отраслях АПК. М: Издательский комплекс МГУПП, 2004. -С. 132-136.

27. Магомедов М.Д., Василевская Е.А. Оценка экономической эффективности использования фуражного зерна // Комбикорма, 2005. № 2. -С. 26-27.

28. Магомедов М.Д., Василевская Е.А. Повышение экономической эффективности использования фуражного зерна в России. М.: ФГУП «ЭКСПЛОР», 2005. - 150с.

29. Магомедов М.Д., Куломдина Е.Ю. Управление операционной прибылью предприятий. М.: ФГУП «ЭКСПЛОР», 2004. - 150с.

30. Магомедов М.Д., Миносянц A.M. Кооперирование предприятий по производству и реализации мяса и мясопродуктов // Хранение и переработка сельхозсырья, 2002. № 4.

31. Магомедов М.Д., Миносянц A.M. Методические подходы сравнительной оценки экономической целесообразности перевозки скота или мяса с сельскохозяйственных предприятий на мясоперерабатывающие. Сб. науч. трудов МГУПБ, 2001.

32. Магомедов М.Д., Мячин М.В. Совершенствование системы управления себестоимостью и прибылью на кондитерских предприятиях. -М.: ФГУП «ЭКСПЛОР», 2004 142с.

33. Магомедов М.Д., Рыбин А.В. Проблемы повышения эффективности производства комбикормов в условиях агропромышленной интеграции. -М.: ГУЭП «ЭФЕС», 2001. 149с.

34. Магомедов М.Д., Рыбин А.В. Управление качеством в отраслях пищевой промышленности: Учебное пособие. Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2005. - 192с.

35. Магомедов М.Д. Фролов П.В. Повышение конкурентоспособности Российских предприятий производителей компьютерной техники. -М.: ФГУП «ЭКСПЛОР», 2004. - 144с.

36. Мамиконян М.Л. Мясная промышленность России на пороге XXI столетия. Состояние, проблемы, предпосылки подъема. М.: Машиностроение, 2000. - С. 320.

37. Маргулис Е.И. Приоритетные направления развития аграрной политики в зерновом комплексе России. В кн.: Зерновая индустрия в XXI веке. -М.: ИПК, 2003.

38. Маргулис Е.И. Продовольственная безопасность важнейшая социально-экономическая категория. В кн.: Стратегия развития пищевой промышленности (финансовый форум). - М.: МГУТУ, 2005.

39. Минаева Е.В. Систематизация методов, экономических механизмов и инструментариев регулирования ценообразования в АПК России. -М.: Пищепромиздат, 2000. 64с.

40. Минаева Е.В. Теория и практика организационно-технического развития хлебопродуктового комплекса России. М.: Пищевая промышленность, 2002. - 392с.

41. Никитина Л.А., Дубровин И.А. Эффективные направления развития производства на молочных предприятиях. М.: ГУ1Ш «Печатник», 2003.-116с.

42. Павлюченков А.К., Маргулис Е.И. Мониторинг использования зерна в России и за рубежом // Хлебопродукты, 2005.

43. Продовольственный рынок России. М.: Госкомстат России, 2002.- 189с.

44. Пунков С.П., Стародубцева А.И. Хранение зерна, элеваторно-складское хозяйство и зернохранилище. 2-е изд. доп. и перераб. - М.: Агропромиздат, 1990.-367с.

45. Пунков С.П., Ким Л.В., Фейденгольд В.Б. Проектирование элеваторов и хлебоприемных предприятий с основами САПР: Учебник / Под ред. С.П. Пункова. Воронеж: Издательство Воронежского университета, 1996.-284с.

46. Рогов И.А., Забашта А.Г., Казюлин Г.П. Общая технология получения и переработки мяса. М.: Колос, 1994. - 367с.

47. Российский статистический ежегодник. Стат. сб./Росстат. М., 2004. - 725с.

48. Ротов А.С., Дубровин И.А. Эффективное сырьевое обеспечение мясоперерабатывающих предприятий. М.: ООП ФГУЭП «ЭФЕС», 2003. -135с.

49. Рябова Т.Ф., Маргулис Е.И., Сидоров А.Н. Методология обеспечения продовольственной безопасности Росси. М.: Проспект, 2005. - 50с.

50. Силаева Л.П. Развитие рынка картофеля в Российской Федерации. -М.: АМБ-агро, 2001. 191с.

51. Справочник зоотехника / А.П. Калашников, O.K. Смирнов, Н.И. Стрекозов и др. Под ред. А.П. Калашникова, O.K. Смирнова. М.: Агро-промиздат, 1986. - 479с.

52. Стрелков Е.В., Васильев А.О. «Состояние и оптимизация управленческой и финансовой деятельности предприятий хлебопродуктового сектора». М.: Хлебпродинформ, 2002. - 135с.

53. Технология мяса и мясопродуктов / Л.Т. Алехина, А.С. Большаков, В.Г. Вересков и др. Под ред. И.А. Рогова. М.: Агропромиздат, 1988. - 576с.

54. Трисвятский Л.А. Хранение зерна. 5-е изд., перераб и доп. - М.: Агропромиздат, 1985. - 351с.

55. Указ Президента Российской Федерации от 24 декабря 1993 г. № 2280 «О либерализации зернового рынка России».

56. Федеральный закон Российской Федерации «О развитии сельского хозяйства и агропродовольственного рынка в Российской Федерации». Принят Постановлением Государственной Думы 9 июля 2004 г. № 862-1У-ГД№ 46571-4.

57. Филатов O.K., Рябова Т.Ф., Минаева Е.В., Маргулис Е.И. Экономика предприятий (организаций). Учебник. М.: «Финансы и статистика», 2005.-35,0 п.л. . .

58. Филиппов А.Н. и др. Организация, планирование и управление производством на предприятиях хранения и переработки зерна // А.Н. Филиппов, В.Г. Воронин, А.Н. Жигалов. Под ред. А.Н. Филиппова. 3-е изд. перераб. и доп. - М.: Колос, 1984. - 432с.

59. Хамагаева Н.А., И.А. Дубровин. Инновационное развитие молочных предприятий Республики Бурятия. М.: ООП ФГУЭП «ЭФЕС», 2004.- 167с.

60. Цены в России. М.: Госкомстат России, 2004. - 189с.

61. Чешинский JI.C. Конкурентная стратегия на товарном рынке. На примере системы хлебопродуктов. М.: Хлебпродинформ, 1999. - 302с.

62. Шепелев А.Ф., Кожухова О.И., Туров А.С. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров. Учебное пособие. Ростов-на-Дону: Издательский центр «МарТ», 2001. - 192с.

63. Экономика предприятия пищевой промышленности: Учебное пособие / Под ред. д.э.н. Масленниковой О.А. М.: Издательский комплекс МГУПП, 1988. -516с.