Механизм развития гостиничной индустрии Российской Федерации тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Коновалова, Анастасия Игоревна

• Коновалова, Анастасия Игоревна
• кандидат экономических наук
• 2007

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Коновалова, Анастасия Игоревна

Введение

Глава 1. Современные тенденции развития гостиничного хозяйства и 9 его место и роль в туристском комплексе

1.1. Развитие туризма в Российской Федерации и в мире

1.2. Гостиничный комплекс как основа предоставляемых 26 туристских услуг

1.3. Рынок гостиничных услуг в Российской Федерации 34 (Москва, Санкт-Петербург, регионы)

Глава 2. Организационно-экономический механизм развития 68 гостиничного бизнеса в Российской Федерации

2.1. Российский рынок малых гостиниц

2.2. Ключевые показатели деятельности и планы развития 79 основных участников российского рынка гостиничных услуг

2.3. Деятельность девелоперских, инвестиционных и 107 туристических компаний на российском рынке гостиничных услуг

Глава 3. Пути совершенствования гостиничного бизнеса в Российской 111 Федерации

3.1. Основные тенденции и перспективы развития российского 111 рынка гостиничных услуг

3.2. Планирование бюджета. Маркетинговый план

3.3. Маркетинг-микс гостиничного сервиса 169 Заключение 181 Литература 194 Приложения

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Механизм развития гостиничной индустрии Российской Федерации»

В современном мире гостиничная индустрия рассматривается как социально-экономическое явление, оказывающее прямое и опосредованное влияние на развитие туризма и всей связанной с ним инфраструктуры. Однако в России, обладающей колоссальными туристическими ресурсами, гостиничная индустрия еще не достигла уровня развития, соответствующего потенциальным возможностям. Туристические объекты остаются невостребованными вследствие неразвитости инфраструктуры туристических услуг, несовершенства механизмов государственного регулирования на различных уровнях власти, отсутствия мотивации для частных инвестиций в гостиничную индустрию и эффективных маркетинговых решений, экономического анализа туристического комплекса. Процесс становления рыночных отношений в российской экономике, стремительное развитие малого и среднего бизнеса, предпринимательской деятельности, повышение стимулирующей роли услугоемкого производства требуют все большего внимания к научному изучению функционирования социально-экономической сферы услуг, в которой формируется в настоящее время не менее 50% ВВП. Наблюдаемые социально-экономические трансформации и современные прогрессивные структурные сдвиги требуют не только адекватного, своевременного и гибкого реагирования на постоянно изменяющиеся условия конкурентной среды, но и формирования адаптивной системы управления сферой гостиничных услуг, неотъемлемым условием эффективной реализации которого является осуществление маркетинговой деятельности.

При рассмотрении рынка гостиничных услуг необходимо учитывать следующие основные особенности, обусловленные спецификой данной отрасли.

Во-первых, услуги, как правило, потребляются в момент своего производства, что ограничивает возможность контролировать их качество и, в отличие от промышленного производства, выбраковывать продукцию и изымать ее из потребления. Поэтому некачественное оказание услуги может вызвать потерю клиентов и уход их к конкурентам.

Во-вторых, наряду с традиционной концепцией маркетинга применительно к сфере услуг необходимо рассмотрение персональных качеств сотрудников, осуществляющих производство и продажу услуг. При этом важным моментом является как обеспечение сотрудников необходимой информацией для осуществления их эффективной деятельности, так и правильный подбор и распределение персонала в целях обеспечения наибольшей отдачи от использования совокупности их индивидуальных способностей. В этих условиях важное значение приобретают обучение и мотивация персонала, нацеленные на повышение качества обслуживания клиентов, приобщение каждого сотрудника организации к маркетинговой деятельности.

В-третьих, спрос на гостиничные услуги всегда индивидуален, имеет местный характер, что обуславливает стремление гостиничного предприятия как можно прочнее закрепить за собой имеющуюся клиентуру, завязать с ней долгосрочные отношения. Это предполагает умение управлять и предложением, и спросом, не только привлекать потребителей, но и искусство их удерживать.

В-четвертых, учет особенностей внешнего окружения возможен лишь на основе применения маркетингового инструментария. Прежде чем определить целевой рынок и начать продвижение услуг, необходимо проанализировать внешнюю среду фирмы, которая воздействует на ее развитие. Социальные, культурные, экологические и прочие факторы оказывают значительное влияние на деятельность гостиниц.

Перечисленные выше особенности и проведенный практический анализ рынка гостиничных услуг показывают необходимость целенаправленных управляющих воздействий на субъекты и объекты маркетинговой системы для обеспечения эффективного функционирования этой сферы, т.е. принятия научно обоснованных решений, с учетом динамичных внешних факторов и собственных возможностей каждой фирмы. Реализация соответствующих маркетинговых решений в рамках сформулированной проблемы позволяет преодолеть расхождение между желаемыми показателями деятельности гостиничного предприятия, на изменение которых направлено управляющее воздействие и ожидаемым изменением данного показателя (при условии, что существующая политика фирмы не будет меняться).

Разработка методического инструментария, последовательность реализации и система принципов экономической оценки маркетинговых решений в сфере гостиничных услуг нуждаются в проведении дальнейших научных исследований как в общем, так и в конкретном плане. Их актуальность и большая практическая значимость для современного этапа развития российского рынка туристических услуг обусловили выбор темы диссертационного исследования.

Целью диссертационного исследования развитие теоретических положений и методического инструментария, лежащего в основе организации маркетинговой деятельности в сфере гостиничных услуг.

В процессе реализации поставленной цели были выдвинуты и решены следующие основные задачи:

• исследовать структуру и функции гостиничного бизнеса с учетом особенностей природы гостиничной услуги;

• выявить особенности менеджмента гостиничного хозяйства и определить основные проблемы и направления его развития;

• изучить понятие и основные характеристики маркетинговых решений и уточнить алгоритм их принятия;

• раскрыть сущность экономической оценки решений в сфере гостиничных услуг, выявить основные принципы;

• разработать систему показателей эффективности, необходимых для совершенствования гостиничной деятельности;

• разработать алгоритм проведения экономической оценки решений в сфере гостиничных услуг;

• предложить эффективные мероприятия, способствующие активному развитию гостиничной индустрии.

Объектом исследования является деятельность бизнес- субъектов, функционирующих в сфере гостиничных услуг, как основная составляющая индустрии туризма.

Предметом исследования являются организационно-экономические отношения, возникающие в процессе функционирования рынка гостиничных услуг, а также разработка концептуальных и методических основ экономической оценки маркетинговых решений в сфере гостиничных услуг.

Теоретической и методологической основой исследования послужили труды отечественных и зарубежных ученых в области экономики туризма и индустрии гостеприимства. Значительный вклад в развитие теории, связанной с экономикой гостиничного хозяйства внесли такие ученые, как А.П. Дурович, О.П. Ефимова, H.A. Ефимова, Б.В. Берков, A.M. Годин, Г.А. Бондаренко, Д.К. Исмаев, Т.И. Дубинина, А.Ю. Лапина, Г.А. Паперян, А.Д. Чудновский. Среди зарубежных ученых исследованию развития гостиничной индустрии посвящены работы Р. Браймера, Ф. Котлера, Ж. Ламбена, Б. Трейси, Дж. Уокера.

Всестороннее изучение трудов отечественных и зарубежных ученых показало, что практически все они сосредоточены либо на проблемах отношений между гостиничным хозяйством и другими составляющими туристского комплекса, либо на проблемах территориального размещения сферы гостеприимства. В то же время, вопросам оценки совершенствования механизма развития гостиничного бизнеса в Российской Федерации уделяется, по мнению автора, недостаточно внимания.

Информационная база исследования включает законодательные и другие нормативные акты Российской Федерации, отражающие организационно-экономические условия и стандарты регулирования сферы услуг гостеприимства. Эмпирической базой являются материалы российской статистики, данные профильных министерств и ведомств, тематические Интернет-ресурсы.

Обоснованность научных положений, выводов и рекомендаций подтверждается анализом значительного числа отечественных и зарубежных публикаций, а также результатов собственных исследований по рассматриваемой и смежным проблемам. Разработан научный подход и предложены на его основе решения, касающиеся совершенствования функционирования гостиничного хозяйства, которые имеют внутреннее единство, строго аргументированы и даны рекомендации по их практическому применению.

Научная новизна диссертационного исследования состоит в разработке и обосновании развития гостиничного хозяйства как составной части туристских услуг. В исследовании сформулированы и обоснованы следующие научные результаты, выносимые на защиту:

• внесены отдельные предложения в системе маркетинга, связанные с ростом эффективности обслуживания клиентов гостиничного комплекса, а именно: использование стратегии маркетинг-микс, внедрение и использование Интернет-технологий в деятельности гостиничных предприятий, осуществление РЯ-мероприятий.

• предложен методический подход к перспективам рекламной деятельности гостиничного комплекса;

• раскрыта сущность экономической оценки гостиничного хозяйства, т.е. определены, какие аспекты влияют на эффективность деятельности участников рынка гостиничных услуг;

• разработаны методы рекомендации проведения экономической оценки решений в сфере гостиничных услуг как составляющей части туристских услуг;

• предложен комплекс управленческих мер для эффективной стратегии развития гостиничного хозяйства, включающий обоснование приоритетных направлений менеджмента.

Практическая значимость диссертационного исследования. Методические разработки могут быть с успехом использованы при принятии маркетинговых решений в построении эффективной системы управления гостиничного хозяйства как на уровне государства (формирование целевых программ развития), так и на уровне деятельности организаций гостиничной индустрии. Результаты диссертационной работы представляют интерес при разработке стратегии повышения конкурентоспособности российского турпродукта на мировом рынке.

Апробация работы и внедрение. Основные результаты диссертации обсуждались и получили положительную оценку на российских и межвузовских научно-практических конференциях. Содержащиеся в исследовании методические положения и рекомендации использованы рядом гостиничных предприятий для повышения эффективности их функционирования. Полученные результаты диссертационного исследования могут быть применены при осуществлении преподавательской деятельности при чтении лекций и проведении практических занятий по курсам: «Маркетинг», «Маркетинг услуг», «Предпринимательство в сфере услуг» и т.д. в высших учебных заведениях, готовящих специалистов для сферы туризма и гостиничного хозяйства.

Логика и структура работы заключается в последовательном изучении теоретических основ, отражающих сущность, структуру и функции туризма, в анализе ресурсов и условий функционирования гостиничного комплекса, обосновании предложений по развитию и разработке методических подходов к оценке его потенциала.

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Коновалова, Анастасия Игоревна

Заключение

В данном диссертационном исследовании туризм рассматривается как одна из ведущих и наиболее динамичных отраслей экономики, которая играет значительную роль в формировании экономики государства, активизации внешнеторгового баланса, создании дополнительных рабочих мест и обеспечении занятости населения, оказывает огромное влияние на такие ключевые отрасли экономики, как транспорт и связь, строительство, сельское хозяйство. Как вытекает из различных источников, за быстрые темпы развития он признан экономическим феноменом XX столетия и начала XXI века.

Как показало проведенное диссертационное исследование, данный бизнес привлекает предпринимателей по многим причинам: небольшие стартовые инвестиции, растущий спрос на туристские услуги, высокий уровень рентабельности и минимальный срок окупаемости затрат.

В настоящее время международный туризм является одной из ведущих, наиболее динамичных индустрий и входит в число трех крупнейших экспортных отраслей, уступая нефтеперерабатывающей промышленности и автомобилестроению. Можно выделить две тенденции развития международного туризма: его подверженность влиянию внешних экономических и политических факторов и способность к быстрому восстановлению своих объемов в неблагоприятной обстановке.

Изучение различных видов туристской деятельности дает нам основание утверждать, что Россия обладает колоссальным потенциалом разнообразных туристских услуг, но занимает весьма скромное место на этом рынке, обеспечивая всего около 1% мирового потока туристов. Как полагают специалисты ВТО, Россия может принимать ежегодно до 40 млн. иностранных туристов, а не 7 млн., как в настоящее время. Развитие именно международного туризма в нашей стране сдерживается рядом факторов, среди которых, как свидетельствует данное диссертационное исследование, наибольшее влияние оказывают следующие:

• недостаточность рекламы и правдивой информации;

• сложность получения российских виз гражданам иностранных государств;

• неразвитая туристская инфраструктура, значительный моральный и физический износ существующей материальной базы, малое количество гостиниц туристского класса с современным уровнем комфорта;

• невысокое качество обслуживания российской туристской индустрии, низкий уровень подготовки кадров и отсутствие опыта работы в условиях рыночной экономики;

• несоответствие цены и качества размещения в гостиницах.

Исследование различных аспектов туристской деятельности показывает, что в ближайшей перспективе будет усиливаться роль международного туристского сектора России, как центра транзитного обслуживания туристов из Западной Европы.

Туризм сегодня - это сфера социально-экономического комплекса, которая во многих странах превратилась в бурно развивающуюся индустрию. В настоящее время каждое 9-е рабочее место в мире приходится на туристский бизнес. По прогнозам ВТО к 2020 г. количество международных туристских прибытий составит 1,6 млрд. чел., т.е. в 3 раза превысит показатели 2005г. Ежедневные расходы туристов, исключая авиаперевозки, вырастут до 5 млрд. долл. США в день.

В результате анализа современного состояния мировой туристской индустрии можно сделать следующие выводы:

• в туристском секторе наблюдается тенденция к росту показателей туристской деятельности.

• экономическая и политическая обстановка в мире оказывает влияние на состояние туристского политического рынка.

• возрастает конкуренция в привлечении туристов в тот или иной регион.

• Россия на сегодняшний день занимает скромное место на международном рынке туруслуг по сравнению со своим потенциалом, использование которого составляет лишь 55,8%.

Размещение - самый важный элемент туризма. Гостиничная индустрия - суть системы гостеприимства.

Сегодня индустрия гостеприимства представляет собой мощнейшую систему хозяйства региона или туристского центра и важную составляющую экономики туризма. Индустрию гостеприимства составляют различные средства коллективного и индивидуального размещения: отели, гостиницы, мотели, молодёжные хостелы и общежития, апартаменты, туристские приюты, а также частный сектор, участвующий в размещении туристов.

Гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает предоставление услуг и организацию краткосрочного проживания в гостиницах, мотелях, кемпингах и в других средствах размещения за вознаграждение.

По нашей оценке, вытекающей из проведенного диссертационного исследования, в будущем рынок гостиничных услуг будет сильно поляризован: с одной стороны - эксклюзивные отели, с другой - трех- и четырехзвездочные гостиницы. Поляризация коснется не только технологической оснащенности, но и географического положения отелей. Новые рынки откроются в Китае, Индии и Японии. В эти страны устремятся по данным различных экспертов свыше 200 млн. путешествующих бизнесменов. Общее количество международных поездок увеличится, что станет возможным благодаря новым технологиям. Отели высшего класса смогут предоставлять персонализированные услуги по схеме Ьоте-а\уау-й-от-Иоте («дом вдали от дома») и оШсе-ашау-Ггот-оГЛсе («офис вдали от офиса»), которые будут приспосабливаться к личным вкусам и нуждам клиента.

Обобщенные данные диссертационного исследования свидетельствуют, что в мировом гостиничном бизнесе сейчас наблюдается курс на разделение бизнеса по управлению отелями от непосредственного владения недвижимостью. Мировые тенденции сейчас таковы, что сети постепенно отказываются от приобретений объектов недвижимости в собственность и развивают гостиничные бренды по контрактам прямого управления или франшизы. Франшиза является наиболее динамично развивающимся видом участия сетевого бизнеса. Сети во всем мире активно распродают недвижимость и выходят из малодоходного бизнеса.

В России на начало 2006 года насчитывалось 4,5 тыс. гостиниц. Годовой рост оценивается в 20-25%.

Диссертационное исследование выявило, что гостиничное хозяйство России систематизируется по европейским меркам. Новые правила подразумевают деление отелей на категории от одной до пяти звезд.

Анализ и обработка данных по гостиничному хозяйству показал, что гостиничный рынок Москвы растет в среднем на 20%» в год. Гостиничный бизнес в Москве развивается именно за счет возведения дорогих отелей. А в сегменте бюджетных отелей развитие идет крайне медленно.

Рынок гостиниц Москвы занимает первое место в России по объему и ассортименту услуг и доходам, генерируемым гостиничной деятельностью. Потенциал столичной гостиничной базы не сопоставим ни с одним другим городом России: на долю Москвы в середине 2005 года приходилось 4% всего номерного фонда РФ и 50% всех доходов.

На сегодняшний день число отелей в Москве приближается к 200, но, как показало исследование, из них только 127 гостиниц активно работают на рынке, остальные функционируют в режиме ведомственных объектов.

По уровню годового дохода на гостиничный номер Москва считается одним из наиболее сильных рынков в Европе.

Как вытекает из проведенного диссертационного исследования, инвестиционная привлекательность московского рынка гостиничной недвижимости объясняется его стабильным развитием на протяжении последних нескольких лет и очевидными перспективами его роста. Средний срок окупаемости инвестиций в строительство отелей высших категорий в столице достигает пяти - семи лет.

Обобщение и анализ различных данных диссертационного исследования позволило выявить, что наиболее сложным и наиболее устойчивым бизнесом считается организация гостиничных сетей.

По нашему мнению одним из вариантов стимулирования инвестиционной деятельности является упрощение условий участия в конкурсах на право аренды участков земли.

Определенный интерес для исследования представляет Санкт-Петербург, так как проведенное исследование позволило определить, что он второй по доходности и объемам рынок гостиничных услуг в Российской Федерации после Москвы, и который в последние годы удерживает первенство по привлекательности для инвесторов.

Проведенный анализ эффективности функционирования гостиниц показал, что небольшая частная гостиница окупается гораздо быстрее, чем крупный отель. На окупаемость влияет фактор сезонности или «выходного дня». Если первому фактору особенно подвержены отели на юге страны (обычно простаивающие в низкий сезон), то второму - туристические центры, расположенные поблизости от столицы. Исследование показало, что основной проблемой новых отелей стало отсутствие квалифицированного персонала и значительные переменные расходы на содержание небольшого номерного фонда.

Открытие мини отелей (придорожных отелей, апарт-отелей и пр.) предоставляющих широкий спектр услуг, как подтверждают расчетные данные, повысит интерес к внутреннему туризму как россиян, так и иностранцев.

Анализ рынка гостиничного хозяйства выявил, что в последние десять лет российский гостиничный рынок ежегодно рос на 15-20% за счет малых гостиниц в регионах. Мини-отели по суммарному количеству мест занимают не более 5-6% рынка гостиничных услуг Москвы, а также Санкт-Петербурга. Официально в столице зарегистрировано около 65 мини-гостиниц, основная часть которых-отели бизнес- и люкс-класса.

Как правило, международные гостиничные сети работают на российском рынке в сотрудничестве с крупными девелоперскими и строительными компаниями.

Есть три основные типа договоров, которые традиционно присутствуют в различных вариациях при профессиональном управлении гостиницами третьими сторонами.

Договор на управление - наиболее распространенный тип соглашения, когда владелец поручает оператору управление готовым объектом за определенный процент от валовых продаж и валовой прибыли.

Договор аренды, как правило, выгоден владельцам, которые стремятся полностью устраниться от ведения бизнеса гостиницы и получать стабильный, хотя и небольшой доход от аренды.

Третий базовый вариант договора - франшиза, когда активный владелец гостиницы самостоятельно, с помощью собственной команды, управляет гостиницей под «флагом» известной компании. Гостиничный оператор подключает гостиницу к собственной сети бронирования и продаж, а взамен получает номинальное вознаграждение за использование бренда и необременительные услуги технической/ консультационной поддержки.

Следует отметить, что гостиничные сети в Российской Федерации преимущественно иностранные. Крупные международные гостиничные сети довольно успешно осваивают российских рынок. Лидируют Marriott International и Rezidor SAS: у одной - шесть, у другой - пять отелей.

Данные диссертационного исследования свидетельствуют, что российские операторы занимают собственную нишу, не конкурируя напрямую с международными брендами. Они предлагают услуги на тех сегментах рынка, которые не охвачены зарубежными представителями. Это небольшие малоприбыльные по западным меркам объекты: курортные отели, функционирующие на рынках с высокой сезонностью, гостиницы в отдаленных регионах Российской Федерации. В России движение по созданию национальных гостиничных цепочек только зарождается. На территории Российской Федерации действует несколько довольно крупных сетей гостиничного бизнеса. Среди них: Heliopark Group, Amaks Grand Hotels, "Стабильная линия", "Русские отели".

На российском рынке гостиничных услуг девелоперские (развивающие) и инвестиционные компании наиболее активно работают в Москве. Тем не менее, девелоперских компаний, которые специализировались бы на гостиничном бизнесе, в столице практически нет. Что касается международных операторов, существует мнение, что определенные ментальные сложности, связанные с разной культурой и базой международных операторов и российских девелоперов, являются препятствием для более активного вхождения на российский рынок международных операторов.

Для туроператоров вложения в отели, увеличивают устойчивость бизнеса. Туристические компании приобретают объекты размещения с той целью, чтобы исключить вознаграждения иностранных туроператоров и заполнять отели самостоятельно.

Проведенное исследование позволило сделать вывод, что в последнее время на рынке жилой недвижимости наблюдается насыщение, вследствие чего инвесторы начали обращать внимание на гостиничный бизнес. Причины этого явления известны: для реализации гостиничных проектов требуются большие капиталовложения. Эксплуатация гостиниц влечет за собой более высокие расходы, чем в конкурирующих отраслях. Соответственно, сроки окупаемости проектов гостиничной недвижимости выше, чем офисной, торговой или жилой, что является одним из негативных факторов, влияющих на развитие гостиничного бизнеса.

Наиболее активно развивающейся тенденцией мы считает введение Интернет-продаж в гостиничном бизнесе. Изучение различных аспектов Интернет-системы дает основание утверждать, что препятствием к развитию систем онлайновых продаж в нашей стране сегодня служит неразвитость электронных платежных систем, а также механизмов оплаты по банковским чекам и кредитным картам.

Как свидетельствуют данные диссертационного исследования, самыми активными региональными рынками гостиниц 2002-2006 гг. являются Москва, Санкт-Петербург, Краснодарский край (курортная зона Черноморского побережья), но в ближайшей перспективе география гостиничного бизнеса, безусловно, расширится. Основным препятствием на пути гостиничного бума в городах Российской Федерации можно назвать не столько дефицит денежных средств на реализацию проектов, сколько отсутствие механизмов управления. В то же время международный опыт показывает, что существует способ преодолеть это препятствие путем унификации конечного продукта и его объединения в гостиничные сети.

Для современного этапа развития рынка гостиничных услуг характерно привлечение иностранного капитала.

Еще одна тенденция - это объединение российского административного ресурса, западного менеджмента и капитала, которое позволяет осуществлять крупномасштабные проекты в достаточно короткие сроки.

Помимо высокой капиталоемкости бизнеса и сложности его организации, существует еще ряд негативных факторов, влияющих на его развитие:

• высокая доходность на других рынках недвижимости. Гостиничные проекты окупаются в 1,5-2 раза медленнее, чем деловые центры или складские терминалы, и требуют более долгосрочных вложений.

• нехватка профессиональных кадров.

Гостиничный бизнес в регионах России на сегодняшний день большей в значительной мере представлен отслужившими свой срок гостиничными комплексами с морально и физически устаревшими интерьерами. При этом реконструкция гостиниц советского образца требует серьезных инвестиционных вложений.

Как отмечают игроки рынка, серьезной проблемой для развития гостиничного бизнеса может стать и законодательная база страны.

По нашему мнению особую значимость для эффективного функционирования гостиничного хозяйства играет оптимальное планирование бюджета.

Планирование бюджета предприятия гостиничного сервиса включает в себя прогнозирование прибыли от продажи номеров и неизбежные и возможные расходы (издержки).

Одним из методов планирования и расчета показателя прибыли от реализации номеров является анализ получаемой прибыли от продажи комнат за прошлый период.

Другой способ прогнозирования дохода от продажи номеров основывается на количестве проданных комнат за прошедший период (в данном примере год) и средний стоимости номера.

Оцениваемые расходы включают в себя заработную плату; издержки, связанные с содержанием прачечных, коммунальных услуг; выплаты комиссионных по бронированию; другие расходы.

Цена гостиничного номера складывается из различных аспектов, которые можно сгруппировать на две основные составляющие: издержки гостиничных услуг и закладываемая в реализацию услуг - прибыль.

Существуют два наиболее известных способа исчисления объективных цен на данные сервисные услуги: метод «единицы» и формула Хуборта.

Метод «единицы» устанавливает цену номера исходя из соотношения: 1 доллар на каждую тысячу долларов затрат на строительство и мебелирование номеров при 70% его использовании.

В настоящее время для определения средней цены номера наиболее часто применяют формулу Хуборта. Эта формула учитывает стоимость, желаемый доход и ожидаемую продажу номеров. Другими словами расчет по этому методу начинают с выявления желаемого дохода, с установлением налога на прибыль, постоянных расходов и переменных затрат. Применение формулы Хуборта является наиболее эффективной при определении цен номерного форда. Основное преимущество данного расчета в том, что в выведенной Хубортом формуле учитываются важнейшие экономические показатели - чистая прибыль и подоходный налог.

Внедрение в практику работы гостиничных комплексов данных расчетов позволит повысить прогностические расчеты и дать возможность гостиницам определять необходимые мероприятия по повышению эффективности своего функционирования на перспективу.

Маркетинговый план для гостиничных хозяйств должен быть рассчитан минимум на три года. Существовавшая теория о возможности решения задач маркетингового плана за двенадцать месяцев на практике не оправдала себя. Коммерческие отделы не успевают освоить новые, зачастую более прибыльные целевые рынки, требующие на установление связей с ними минимум 2-3 года.

В условиях быстро меняющихся рыночных ситуаций (это главная черта современного рынка) превалируют долгосрочные маркетинговые решения. Они диктуются и необходимостью глобального подхода к рынку, когда затраты на маркетинг становятся капитальными затратами, а эффект может быть получен через продолжительное время. В таких ситуациях используется ситуация, которая называется маркетинг-микс (от английского "mix" - соотношение элементов из которых состоит целое).

Цель решений, составляющих стратегию маркетинга-микс гостиничного сервиса — воздействовать на потребительский спрос гостиничных услуг. А средства — ассортимент и качество данных услуг, цены, система их реализации и т.д.

Следует особо подчеркнуть, что одним из важнейших рычагов осуществления РЯ-мероприятий в гостиничном бизнесе является рекламная деятельность. Почти все отели предоставляют богатый выбор листовок и брошюр, специальных справочных изданий. Все отели обращаются к рекламе в средствах массовой информации. При этом выбор СМИ, как вытекает из данных диссертационного исследования, зависит от того, на какие целевые группы клиентов рассчитаны рекламные объявления.

Самым излюбленным способом привлечения клиентов гостиницами абсолютно всех категорий гостиниц остается ценовая политика. Каждая гостиница борется за постоянных клиентов, используя при этом всевозможные способы их привлечения.

На российском рынке гостиничных и туристских услуг постепенно начинает формироваться услуга бронирования гостиниц с помощью Интернет. Эти новшества свидетельствуют о намерении компании, чье туристическое агентство традиционно работает на выездных направлениях, расширить свои интересы и на внутренний рынок. Подобные системы бронирования достаточно хорошо развиты за рубежом, где общепринятая практика - заказывать только гостиницу, а не весь пакет туристских услуг, как в Российской Федерации. В нашей стране они только возникают и считаются перспективными. Системы бронирования удобны, поскольку гостиницам выгодно работать с корпоративными клиентами. По мнению некоторых участников туристского рынка, наиболее перспективным может стать развитие сферы бронирования гостиниц с помощью Интернет на внутреннем рынке гостиничных и туристских услуг, поскольку на выездных направлениях рынок практически поделен. Есть только один сегмент, которому эта услуга будет интересна, - это корпоративные клиенты.

Практически все туристские компании, а также многие гостиницы испытывают недостаток квалифицированных кадров. Рынок очень быстро растет, совершенствуются его технологии, меняется структура компаний. Новую для отечественных вузов специальность преподают лишь в отдельных государственных высших учебных заведениях. Поэтому большая часть турменеджеров и отельеров учится в коммерческих вузах.

Специфика рынка кадров в сфере гостиничного бизнеса заключается в несоответствии специалистов требованиям работодателей. Это связано не столько с теоретической базой, сколько со слабой практической подготовкой, поскольку большинство вузов не имеют тренинговых объектов. В отношении же теоретических знаний в последние пять лет ситуация существенно улучшилась.

По результатам исследования сделаны выводы и даны рекомендации по использованию теоретических, методологических и практических подходов по развитию гостиничного комплекса с использованием маркетингового инструментария, а именно:

• были выявлены особенности менеджмента гостиничного хозяйства и определены основные направления его развития;

• предложены эффективные мероприятия, способствующие активному развитию гостиничной индустрии; такие как: использование стратегии маркетинг-микс, внедрение и использование Интернет-технологий в деятельности гостиничных предприятий, осуществление РЯ-мероприятий, что поможет увеличить рост эффективности обслуживания клиентов гостиничного комплекса;

• предложен методический подход к перспективам рекламной деятельности гостиничного комплекса;

• раскрыта сущность экономической оценки гостиничного хозяйства, т.е определены какие аспекты влияют на эффективность деятельности участников рынка гостиничных услуг, выявлены основные принципы;

• разработана система показателей эффективности, необходимых для совершенствования гостиничной деятельности;

• разработаны методы рекомендации, алгоритм проведения экономической оценки решений в сфере гостиничных услуг;

• предложен комплекс управленческих мер для эффективной стратегии развития гостиничного хозяйства, включающий обоснование приоритетных направлений менеджмента, а также алгоритм принятия маркетинговых решений.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Коновалова, Анастасия Игоревна, 2007 год

1. Федеральный закон Российская Федерации от 5 февраля 2007 г. N 12-ФЗ О внесении изменений в Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации».

2. Федеральный закон Российская Федерации от 19 декабря 2006 г. N 234-ФЭ О бюджете Фонда социального страхования Российской Федерации на 2007 год.

3. Распоряжение Мэра Москвы от 22 января 1997 г. N 53-РМ "О создании в Москве сети малых гостиниц" (с изменениями от 14 мая, 16 декабря 1997 г., 13 июля 1998 г., 17 августа 1999 г., 24 марта 2000 г.

4. Государственный стандарт Российской Федерации Утвержден Постановлением Госстандарта РФ от 21.02.94 N 33.

5. Российский статистический ежегодник: Статистический сборник. -М.: Госкомстат РФ, 2006.

6. Абрютина М.С. Экономический анализ торговой деятельности: учебное пособие. М.: Издательство «Дело и Сервис», 2000.

7. Авдокушин Е.Ф. Международные экономические отношения. М.: Экономика, 2000.

8. Адамов В.Я. Экономика и статистика фирмы. М.: Финансы и статистика, 2000.

9. Александрова А.Ю. Международный туризм. М.: Аспект пресс,2001

10. Ю.Андреева О.Д. Технология бизнеса: маркетинг: Учеб. пособие. — М.: Издательская группа ИНФРА-М — НОРМА, 1997.

11. Аникеев С.Н. Методика разработки плана маркетинга: Сер. «Практика маркетинга» (издание 2-е, дополненное). — М.: Фолиум, «Информ-студио», 1996.

12. Архипов В.Е. Принципы эффективного менеджмента и маркетинга. — М.: ИНФРА-М, 1998.

13. Багиев Г.JT. Маркетинг. Словарь и библиография. — СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 1998.

14. Багиев Г.Л., Жданов И.А. Маркетинг взаимодействия. Интеграция. Координация. Контроллинг и аудит: Учеб. пособие. — СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 1999.

15. Багиев Г.Л., Зайталь X., Татаренко В.Н. Исследование операций маркетинга: Учебное пособие. — СПб.: Изд-во СПбУЭФ, 2000.

16. Балабанов И.Т., Балабанов А.И. Экономика туризма: Учебное пособие. М.: Финансы и статистика, 2001.

17. Беляевский И.К. Маркетинговое исследование: информация, анализ, прогноз: Учеб. пособие. — М.: Финансы и статистика, 2001.

18. Бережная Е.В., Бережной В.И. Математические методы моделирования экономических систем. — М.: Финансы и статистика, 2001.

19. Биржаков М.Б. Введение в туризм. СПб.: Издательский Торговый Дом «Герда», 2000.

20. Браверман А.Г., Саулин А.Д. Интегральная оценка результатов работы предприятий // Вопросы экономики. — 1998. — №6.

21. Быкова Е.В., Стоянова Е.С., Финансовое искусство коммерции. — М.: Перспектива, 1995.

22. Воронцовский A.B. Методы обоснования инвестиционных проектов в условиях определенности: Учеб. пособие. — СПб.: Изд-во С.-Петерб. ун-та, 1999.

23. Вяткин В.Н. Организационное проектирование хозяйственных комплексов. — М.: Экономика, 1998.

24. Герчикова И.Н. Менеджмент: Учебник. — М.: ЮНИТИ: Международное коммерческое дело, 2000.

25. Герчикова И.Н. Менеджмент. Практикум: Учебное пособие для вузов. М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1998.

26. Годин A.M., Русин В.Н., Соколов В.П. Статистические средние и другие величины и их применение в различных отраслях деятельности. — М.: Дашков и Ко, 2006.

27. Голубков Е.П. Маркетинг. Словарь. — М.: «Экономика», «Дело ЛТД.», 1994.

28. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика. — М.: Изд-во «Финпресс», 1998.

29. Гостиничный и туристический бизнес. Учебник. М.: «ТАНДЕМ»,1999.

30. Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности. Учебное пособие. -М. НОЛИДЖ, 1996.

31. Гуляев В.Г. Основы международного туризма. М.: Экономика,2001.

32. Джоббер Д. Принципы и практика маркетинга. — М.: Вильяме,2000.

33. Данько Т.П. Управление маркетингом (методологический аспект). — М.:ИНФРА-М, 1997.

34. Диксон Питер Р. Управление маркетингом / Пер. с англ. — М.: ЗАО «Издательство БИНОМ», 1998.

35. Ефимова О.П., Ефимова Н.А, Олефиренко Т.А. Экономика гостиниц и ресторанов. М.: Новое знание, 2006.

36. Желтякова И.А. Ценообразование услуг: Учеб. пособие. — СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2000.

37. Зорин И.П. Туризм как вид деятельности. М.: Финансы и статистика, 2001.

38. Кабушкин Н.И. Основы менеджмента: Учебник. — Мн.: БГЭУ,1996.

39. Кабушкин Н.И. Менеджмент туризма: Учебное пособие. М: Прогресс, 2000.

40. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Учебник М.: Новое знание, 2003.

41. Квартальнов В.А. Иностранный туризм. М.: Финансы и статистика, 2001.

42. Квартальнов В.А. Туризм: Учебник. М.: Финансы и статистика,2002.

43. Квартальнов В.А. Стратегический менеджмент в туризме: современный опыт управления. М.: Финансы и статистика, 1999.

44. Кожаров A.A. Содержание и особенности аналитического обеспечения управленческих решений. — СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 1999.

45. Котлер Ф. Маркетинг в третьем тысячелетии: Как создать, завоевать и удержать рынок. — М.: ACT, 2000.

46. Котлер Ф. Маркетинг, менеджмент. — СПб.: Питер Ком, 1999.

47. Крутик А.Б., Горенбургов М.А. Малое предпринимательство и бизнес-комуникации. — СПб.: Изд. дом «Бизнес-пресса», 1998.

48. Крылова Г.Д., Соколова М.И. Маркетинг. Теория и 86 ситуаций. — М., 1999.

49. Ламбен Ж.Ж. Стратегический маркетинг. Европейская перспектива / Пер. с франц. — СПб.: Наука, 1996.

50. Лесохин В.З. Избыточная рациональность и учет процессов маркетинга в теории экономического равновесия // ИзвестияСПБГУЭФ. — 2000. —№4.

51. Маркетинг. Принципы и технология маркетинга в свободной рыночной системе: Учебник для студентов вузов, обучающихся по экономическим специальностям. — М.: Банки и биржи: Изд. объединение «ЮНИТИ», 1998.

52. Маркова В.Д. Маркетинг услуг. —М.: Финансы и статистика, 1996.

53. Международные экономические отношения: Учебник для вузов / Под ред. проф. Е.Ф. Жукова. М.: ЮНИТИ - ДАНА, 1999.

54. Менеджмент туризма: Экономика туризма: Учебник. М.: Финансы и статистика, 2001.

55. Менеджмент туризма. Туризм как вид деятельности: Учебник. М.: Финансы и статистика, 2001.

56. Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента/ Пер. с англ. — М.: Дело, 1996.

57. Народное хозяйство СССР в 1990 г. — М., 1991.

58. Наумов В.Н. Маркетинг-менеджмент: Учеб. пособие. — СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2000.

59. Ниворожкина Л.И., Морозова З.А. Вероятностные методы в экономике и бизнесе: Учеб. пособие / РГЭУ. — Ростов н/Д, 2000.

60. Новаторов Э.В. Особенности поведения потребителей услуг // Маркетинг и маркетинговые исследования в России. — 2002. — №1(37).

61. Овсянко Д.В. Основы менеджмента: Учеб. пособие. — СПб.: Изд-во С-Петерб. ун-та, 1999.

62. Осенний кризис 1998 года: российское общество до и после: Аналит. докл. РНИСиНП. — М.: РНИСиНП; РОССПЭН, 1998.

63. Основные социально-экономические показатели по Российской Федерации за 1997-2002 гг. // Вопросы статистики. — 2002. — №12.

64. Основы менеджмента / Под ред. А.А. Радугина. — М.: Центр, 1997.

65. О'Шонесси Дж. Принципы организации управления фирмой. — М.: МТ-Прес с, 1999.

66. Папирян Г. А. Международные экономические отношения: маркетинг в туризме. -М.: Финансы и статистика, 1999.

67. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. Отели и рестораны. -М.: «Экономика», 2000

68. Песоцкая Е.В. Маркетинг услуг / Под ред. академика Г.Л. Багиева: Учеб. пособие. — СПб.: Изд-во СПбУЭФ, 1997.

69. Раицкий A.K. Экономика предприятия: Учебник для вузов. 3 -е изд. перераб. и доп. М.: Издательско - торговая корпорация «Дашков и К0», 2002.

70. Российский статистический ежегодник: Стат. Сб. / Гос. ком. Рос. Федерации по статистике (Госкомстат России). — Изд. офиц. — М.: Госкомстат России, 2005.

71. Рыбальченко И.А. Способ модификации матрицы «Бостон консалтинг групп» в условиях дефицита маркетинговой информации // Маркетинг и маркетинговые исследования в России. — 1998. — №2(14).

72. Сенин B.C. Организация международного туризма: Учебник. М.: Финансы и статистика, 1998.

73. Система классификации гостиниц и других средств размещения. Учебник. М.: ДЕАН, 2006.

74. Туризм: практика, проблемы, перспективы № 1-12, 2005.

75. Туризм: практика, проблемы, перспективы № 1-12, 2006.

76. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник / Под ред. проф. д.э.н. Чудновского А.Д. М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандэм». Издательство ЭКМОС, 2000.

77. Фатхутдинов P.A. Стратегический маркетинг. — М.: Бизнес-шк. «Интел-Синтез», 2000.

78. Федосеев В.В. Экономико-математические методы и модели в маркетинге: Учеб. пособие / ВЗФЭИ. — М.: АО «Финстатинформ», 1996.

79. Финансы предприятий: Учебник / Под ред. проф. Н.В. Колчиной. -М.: Финансы, ЮНИТИ, 1998.

80. Фольмут Х.Й. Инструменты контроллинга от А до Я: Пер. с нем./Под ред. и с предисл. M.JT. Лукашевича и E.H. Тихоненковой. — М.: Финансы и статистика, 1998.

81. Ховард X., Эриашвили Н.Д., Соловьев Б.А., Цыпкин Ю.А. Маркетинг. Принципы и технология маркетинга в свободной рыночной экономике. — М.: ИНФРА-М, 1998.

82. Чеботарь Ю.М. Туристический бизнес. М.: Мир деловой книги,1996.

83. Шмидт Р.А., Райт X. Финансовые аспекты маркетинга. — М.: КНИТИ-ДАНА, 2000.

84. Экономика предприятия: Учебник для вузов / Под ред. проф. В. Горфинкеля, проф. В. Швандара. 3-е изд. перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ -ДАНА, 2000.

85. Экономика современного туризма / Под ред. д.э.н. Г.А. Карповой. -М. .СПб.: Издательский Торговый Дом «Герда», 1998.

86. Aaker D. Strategic Marketing Management. —NY John Wiley & Songs,1988.

87. Begg D. Economics. McGraw Hill Book Company Europe, 1995.

88. Guiltinan J.P. Marketing management: strategies and programs, McGraw-Hill Inc., United States of America, 1994.

89. Homburg C., John P., Workman Jr., Krohmer H. Marketing Influence Within the Firm // Journal of marketing. — April 1999. — Volume 63, Number 2.

90. Shiller Bradley R. The micro economy today. McGraw Hill Inc., 1991.

91. Smith S. Beyond industrial tourism // European quality, № 2, 1999.

92. Travelling hopefully // The economist, № 30,2001.