Маркетинговое обеспечение конкурентоспособности компании с использованием ценностно-ориентированного подхода тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат наук Чирков, Александр Викторович

• Чирков, Александр Викторович
• кандидат наук
• 2015

Оглавление диссертации кандидат наук Чирков, Александр Викторович

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение

1 Теоретико-методологические основы конкурентоспособности компании в рамках маркетинга взаимоотношений

1.1 Теоретические подходы к определению конкурентоспособности компании

1.2 Сущность и значение ценностно-ориентированного подхода в рамках маркетинга взаимоотношений для обеспечения конкурентоспособности компании

1.3 Значение ключевых компетенций компании в создании потребительской ценности

2 Методическое обеспечение оценки конкурентоспособности компании с использованием ценностно-ориентированного подхода

2.1 Подходы к оценке конкурентоспособности компании

2.2 Методика оценки конкурентоспособности компании с учетом принципов ценностно-ориентированного подхода

2.3 Методические рекомендации по выбору стратегических направлений повышения конкурентоспособности компании

3 Основные направления повышения конкурентоспособности предприятий общественного питания

3.1 Состояние и тенденции развития рынка общественного питания России

3.2 Оценка конкурентоспособности предприятий общественного питания

3.3 Рекомендации по повышению конкурентоспособности предприятий общественного питания г. Екатеринбурга на основе ценностно-ориентированного подхода

Заключение

Список литературы

Приложения

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Маркетинговое обеспечение конкурентоспособности компании с использованием ценностно-ориентированного подхода»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования. В условиях трансформации экономических отношений, глобализации бизнеса, противоречивой интеграции России в мировое экономическое пространство возникает необходимость совершенствования существующих и поиска новых подходов к обеспечению конкурентоспособности отечественных компаний.

Традиционно в контексте маркетинга обеспечение конкурентоспособности компании рассматривается с точки зрения совершенствования производства; качества товара и услуг; каналов сбыта, продвижения и т.д. Иными словами, акцент делается на способности компании адаптировать имеющийся комплекс маркетинга к изменениям окружающей среды.

Однако результаты исследований специалистов в области маркетинга показывают, что в настоящее время ключевым вопросом при решении проблем конкурентоспособности компании становится создание ценности в процессе взаимовыгодного сотрудничества с потребителем. Потребитель сегодня активно участвует в процессе создания ценности, основываясь на личном опыте взаимодействия с компанией и опыте других потребителей. Причинами этого является изменение потребительских предпочтений, стремление потребителей получить кастомизированное товарное предложение, обусловленное высокой степенью аналогичности продукции на современном потребительском рынке, развитием информационных технологий и, как следствие, доступностью глобальной информации о товарах и услугах фирм-конкурентов.

В таких условиях особую актуальность для обеспечения конкурентоспособности компании приобретает переориентация ее маркетинговой деятельности на основе ценностно-ориентированного подхода, предполагающего, что рыночное предложение компании составляет не товар или услуга, а ценность, создаваемая совместно с потребителем.

Следует отметить, что для России использование ценностно-

ориентированного подхода в обеспечении конкурентоспособности компании, также как и маркетинга взаимоотношений в целом, является малоизученным вопросом, так как большинство российских компаний придерживается традиционной модели маркетинга, ориентированной на продукт. Решение данного вопроса требует теоретических обобщений, в первую очередь, уточнения понятия «конкурентоспособность компании» с точки зрения ценностно-ориентированного подхода, разработки модели взаимодействия компании и потребителя в рамках ценностно-ориентированного подхода, совершенствования методического обеспечения оценки конкурентоспособности компании и рекомендаций по ее повышению.

В такой постановке проблема маркетингового обеспечения конкурентоспособности компании с использованием ценностно-ориентированного подхода обладает значительным научным потенциалом, а ее решение представляется актуальным с позиции теории, методики и практики.

Степень разработанности проблемы. Проблемы маркетингового обеспечения конкурентоспособности компании на основе ценностно-ориентированного подхода находятся на стыке таких сфер знаний, как стратегический маркетинг, маркетинг взаимоотношений, экономика фирмы, поведение потребителей.

Значительный вклад в развитие научной концепции конкурентоспособности внесли Г.Л. Азоев, И. Ансофф, В.Л. Берсенев, И.И. Бехер, С.Л. Брю, И.С. Важенина, С.Г. Важенин, И.М. Лифиц, К.Р. Макконнелл, Т. Мэн, М.Портер, Д. Рикардо, А. Смит, А.И. Татаркин, П. Хейне, А.П. Челенков, А.Г.Шеломенцев, И. Шумпетер, и др. Труды учёных содержат основные положения, определяющие сущность конкурентоспособности территории, отрасли, компании.

Изучение конкурентоспособности компании с точки зрения маркетинга позволило сгруппировать существующие исследования, в зависимости от основной идеи, учитываемой при определении данного понятия: конкурентоспособность товара (Ф. Котлер, Е.П. Голубков, И.И. Пичурин), совокупность

конкурентных преимуществ (Ж.-Ж.Ламбен, Е.В. Попов, К.К. Прахалад, Г.Хэмел), совершенствование маркетинговой деятельности (Е.Л. Бордова, Л.М. Капустина, Г.С. Тимохина, В.А. Шапошников), развитие взаимоотношений с потребителями (Г.Л. Багиев, Т.Б. Минина, И.С. Неганова, Е.С. Петренко).

Методические основы оценки конкурентоспособности компании исследованы в работах В.Л. Белоусова, Е.П. Голубкова, И.Жиганова, Ф. Котле-ра, Ж.Ж. Ламбена, И. Максимовой, Н.К. Моисеевой, М. Портера, Дж. Рубина, Н.Е. Свирейко, А.Дж. Стрикленда, A.A. Томпсона-мл., Р.А.Фатхутдинова, Н.Д. Эриашвили и др.

Истоки ценностно-ориентированного подхода и, в частности, основы концепции потребительской ценности лежат в трудах представителей теории предельной полезности: Э. Бем-Баверка, Ф.ф. Визера, К. Менгера, Й. Шумпе-тера и др. Также развитию концепции потребительской ценности с позиции экономической теории послужили труды Г.Г. Госсена, К. Маркса, А. Маршала, Дж.С. Милля, Ф. Хайека и др.

Исследование маркетинговых аспектов концепции потребительской ценности можно разделить на два направления: ценность как внутренний фактор поведения потребителя, включающий ценностные ориентации, представления о жизни и приемлемом поведении в обществе (Б. Гросс, Д.МакИннис, Б. Ньюмен, С. Парк, М. Рокич, Ш. Шварц, Дж. Шэт, Б. Яворски и др.); ценность как субъективная оценка потребителем результатов использования товара или услуги (Г. Батц, К. Бауман, Р. Вудруф, Л. Гудстайн, Й.Гуммерус, В. Зайзмел, М. Колгейт, Дж. Смит, М. Холбрук, В. Эмброзини и ДР-)-

Подходы к процессу создания ценности рассматриваются в трудах: С.Варго, К. Гренрооса, Ф. Котлера, Р. Лаша, Р. Норманна, А.Ф. Пейна, М.Портера, К.К. Прахалада, В. Рамасвами, Р. Рамиреза, П. Фроу и др.

Отечественная школа ценностно-ориентированного подхода в рамках маркетинга взаимоотношений представлена разработками И.Д. Возмилова,

B.C. Катькало, С.П. Куща, В.П. Негановой, O.A. Третьяк, Н.В. Хмельковой, О.У. Юлдашевой и др.

Рассмотрению ключевых организационных компетенций компании в качестве одного из инструментов процесса создания ценности посвящены работы М.Ф. Гривера, М. Джевидана, Т. Дюрана, B.C. Ефремова, Д.Н. Кларка, Р.Л.Клика, Б. Когута, И.С. Негановой, К.К. Прахалада, Т.Роллофа, И.А. Ханыкова, Дж.М. Хиггинса, Ф.Г. Хилмэра, Г. Хэмела.

Несмотря на большое число исследований в сфере конкурентоспособности компании и ценностно-ориентированного подхода, следует отметить недостаточную изученность взаимосвязи данных областей знаний. Отсутствует общепризнанное понимание сущности конкурентоспособности компании с точки зрения ценностно-ориентированного подхода. Более детального изучения требуют вопросы методического обеспечения оценки конкурентоспособности компании, учитывающие уровень потребительской ценности и степень вовлечения потребителей в процесс ее создания. Не выработаны возможные направления совершенствования стратегии компании, а также способы вовлечения потребителя в процесс взаимодействия с компанией и извлечения взаимной выгоды от этого в рамках ценностно-ориентированного подхода.

Все вышеизложенное предопределило выбор объекта и предмета, а также постановку цели и задач исследования.

Объект исследования - маркетинговая деятельность компании.

Предмет исследования - экономические отношения, возникающие в процессе реализации направлений повышения конкурентоспособности компании.

Цель диссертационного исследования - развитие теоретико-методологических положений и разработка методического обеспечения оценки конкурентоспособности компании с учетом принципов ценностно-ориентированного подхода в рамках маркетинга взаимоотношений.

Достижение поставленной цели предполагает решение следующих за-

дач:

1. Уточнить теоретико-методологические положения конкурентоспособности компании с учетом принципов ценностно-ориентированного подхода.

2. Усовершенствовать методику оценки конкурентоспособности компании на основе анализа потребительской ценности и вовлечения потребителей.

3. Разработать методические рекомендации по выбору стратегических направлений повышения конкурентоспособности компании. Теоретической и методологической основой исследования послужили фундаментальные труды и прикладные исследования отечественных и зарубежных ученых в области конкурентоспособности компании, стратегического маркетинга, маркетинга взаимоотношений, создания ценности, поведения потребителей.

В работе использованы методы: историко-ретроспективного и монографического анализа (при раскрытии содержания конкурентоспособности компании с точки зрения ценностно-ориентированного подхода); моделирования, логического и системного анализа (при формировании модели взаимодействия компании и потребителя); формализации критериев, классификации и группировки (при усовершенствовании методики оценки конкурентоспособности компании); матричный метод (при разработке методических рекомендаций по выбору стратегических направлений повышения конкурентоспособности компании с учетом принципов ценностно-ориентированного подхода).

В ходе апробации полученных научных результатов диссертации применены такие методы, как наблюдение, сравнение, измерение, метод экспертных оценок, опрос (анкетирование), методы экономико-статистического и сравнительного анализа.

Информационную базу исследования составили:

- нормативно-правовые акты, регулирующие конкуренцию на террито-

рии Российской Федерации;

- статистические и аналитические документы министерств и ведомств России и Свердловской области (показатели социально-экономического развития УрФО, информация о состоянии и итогах развития потребительского рынка Свердловской области), администрации г. Екатеринбурга (информация о состоянии и итогах развития потребительского рынка г. Екатеринбурга),

- официальные статистические данные Федеральной службы государственной статистики РФ (показатели социально-экономического развития регионов России);

- отчеты консалтинговых компаний таких, как «РБК.геБеагсЬ», «Урал-БизнесКонсалтинг», отражающие состояние и тенденции развития рынка общественного питания;

- публикации в научных изданиях и периодической печати в области конкурентоспособности компании, стратегического маркетинга, маркетинга взаимоотношений, создания ценности, поведения потребителей;

- результаты собственных научно-практических исследований потребительского рынка, а также расчеты автора.

Научные результаты, полученные автором, и их новизна. В ходе исследования достигнуты следующие результаты, определяющие научную новизну работы и являющиеся предметом защиты.

1. Уточнены теоретико-методологические положения конкурентоспособности компании с учетом принципов ценностно-ориентированного подхода в рамках маркетинга взаимоотношений, в том числе: раскрыто содержание конкурентоспособности компании как сравнительной характеристики, отражающей ее способность создавать ценность совместно с потребителем на базе интеграции потребительского опыта использования товара (услуги) и ключевых организационных компетенций; разработана модель взаимодействия компании й потребителя, обеспечивающая повышение конкурентоспособности компании за счет развития лояльности потребителя в

процессе совместного создания ценности (пункт 9.9 «Повышение конкурентоспособности товаров (услуг) и компаний, факторы конкурентоспособности в различных рыночных условиях» Паспорта специальностей ВАК -08.00.05).

2. Усовершенствована методика оценки конкурентоспособности компании на основе анализа «разрывов» между значимостью факторов, формирующих потребительский опыт, и степенью удовлетворенности потребителей, включающая: определение интегрального показателя потребительской ценности на базе факторного анализа; оценку степени вовлеченности потребителей в процесс создания ценности с учетом форм и частоты их взаимодействия с компанией; ранжирование компетенций компании в зависимости от их важности при формировании потребительской ценности. Методика позволяет оценить текущий уровень конкурентоспособности компании с целью выявления резервов ее повышения (пункт 9.9 «Повышение конкурентоспособности товаров (услуг) и компаний, факторы конкурентоспособности в различных рыночных условиях» Паспорта специальностей ВАК — 08.00.05).

3. Разработаны методические рекомендации по выбору стратегических направлений повышения конкурентоспособности компании с учетом принципов ценностно-ориентированного подхода, включающие: алгоритм построения матрицы конкурентного положения компании в зависимости от уровня потребительской ценности и степени вовлеченности потребителей в процесс ее создания; комплекс стратегий развития, учитывающих приоритетность действий компании в зависимости от уровня ценности ее предложения: минимизация рисков, развитие конкурентных преимуществ и защита конкурентных позиций (пункт 9.9 «Повышение конкурентоспособности товаров (услуг) и компаний, факторы конкурентоспособности в различных рыночных условиях» Паспорта специальностей ВАК - 08.00.05)

Теоретическая и практическая значимость диссертационного исследования состоит в расширении теоретико-методологических положений в сфере конкурентоспособности компании с учетом принципов ценностно-

ориентированного подхода. Полученные результаты могут быть использованы:

- коммерческими организациями - в целях оценки своей конкурентоспособности и выбора стратегии ее повышения;

- органами власти - при разработке целевых региональных и муниципальных программ;

- научно-исследовательскими организациями - при разработке теоретико-методологических подходов к обеспечению конкурентоспособности компании, созданию потребительской ценности, развитию взаимоотношений компании и потребителя;

- образовательными учреждениями высшего профессионального образования - при разработке тематических разделов курсов «Управление маркетингом», «Стратегический маркетинг», «Маркетинг взаимоотношений», «Поведение потребителей», «Менеджмент».

Апробация результатов исследования. Основные положения и результаты диссертационного исследования представлены и опубликованы в материалах международных и всероссийских конференций: XI Международная научно-практическая конференция «Новые тенденции в экономике и управлении организацией» (Екатеринбург, 2012), Международный молодежный научный форум «Ломоносов-2012» (Москва, 2012), I Международная научно-практическая конференция «Интеграция науки, образования и производства - стратегия развития инновационной экономики» (Екатеринбург, 2011), IX Всероссийская конференция молодых ученых «Инновационные технологии в управлении конкурентоспособностью социально-экономических систем» (Екатеринбург, 2011), Международная научная студенческая конференция «Национальная экономика: проблемы и пути их решения» (Тула, 2010).

Результаты исследования приняты к рассмотрению и использованы при разработке Стратегического плана развития г. Екатеринбурга по направлению «Развитие рынка товаров и услуг»; нашли отражение в научно-

исследовательских работах Института экономики УрО РАН; внедрены в маркетинговую деятельность предприятий общественного питания г. Екатеринбурга: ресторан итальянской кухни «Sky-cafe», ресторан японской кухни «Fashion cafe MIO», рок-паб «Frau Muller», что подтверждено актами о внедрении.

Публикации. Основные положения и результаты диссертационного исследования отражены в 13 научных публикациях общим объемом 9,66 п.л. (авторских - 5,75 п.л.), в том числе в одной монографии и пяти публикациях в научных изданиях, рецензируемых ВАК РФ («Экономика региона», «Маркетинг и маркетинговые исследования», «Журнал экономической теории», «Известия Уральского государственного экономического университета»).

Структура и объем диссертационного исследования. Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников и приложений. Основное содержание работы изложено на 174 страницах, включая 52 рисунка, 24 таблицы, 10 приложений. В список использованных источников входят 197 наименований.

Во введении обоснована актуальность темы диссертационного исследования; отражена степень научной разработанности проблемы; определены объект, предмет, цель и задачи исследования; представлена теоретико-методологическая основа и информационная база исследования; изложены основные результаты работы, их научная новизна, а также теоретическая и практическая значимость основных положений и выводов.

В первой главе «Теоретико-методологические основы конкурентоспособности компании в рамках маркетинга взаимоотношений» рассмотрены теоретические подходы к определению конкурентоспособности компании; посредством анализа существующих исследований, направленных на изучение потребительской ценности и способов ее создания, раскрыты сущность и значение ценностно-ориентированного подхода в рамках маркетинга взаимоотношений в обеспечении конкурентоспособности компании; определена роль ключевых организационных компетенций компании в создании потре-

бительской ценности, как элемента, вносящего наибольший вклад в воспринимаемую потребителем ценность и формирующего отличительные особенности конечного продукта компании. На основании этого раскрыто содержание конкурентоспособности компании, разработана авторская модель взаимодействия компании и потребителя.

Во второй главе «Методическое обеспечение оценки конкурентоспособности компании с использованием ценностно-ориентированного подхода» проанализированы существующие методы оценки конкурентоспособности компании. Усовершенствована методика оценки конкурентоспособности компании, посредством учета уровня потребительской ценности, степени вовлеченности потребителей в процесс ее создания, значимости компетенций компании в процессе формирования потребительской ценности. Разработаны методические рекомендации по повышению конкурентоспособности компании с учетом принципов ценностно-ориентированного подхода.

В третьей главе «Основные направления повышения конкурентоспособности предприятий общественного питания» представлены результаты апробации основных положений диссертационного исследования на примере предприятий общественного питания. Проанализировано состояние и выявлены тенденции развития рынка общественного питания России; с помощью усовершенствованной методики оценена конкурентоспособность предприятий общественного питания г. Екатеринбурга; на основе реализации разработанных методических рекомендаций по повышению конкурентоспособности компании предложены направления развития предприятий общественного питания г.Екатеринбурга в рамках ценностно-ориентированного подхода.

В заключении в общем виде изложены результаты проведенного исследования и сформулированы основные полученные выводы.

1 ТЕОРЕТИКО-МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ КОМПАНИИ В РАМКАХ МАРКЕТИНГА ВЗАИМООТНОШЕНИЙ

1.1 Теоретические подходы к определению конкурентоспособности компании

В настоящее время одной из наиболее значимых тенденций развития мирового хозяйства является глобализация рынков и конкуренции. Вследствие фундаментальных преобразований и нестабильности мировой экономики поиск новых и совершенствование существующих подходов к повышению конкурентоспособности российских компаний приобретает особую актуальность.

Процесс слияния национальных рынков сопровождается экономической либерализацией в форме свободы перемещения товаров и услуг, труда, капитала. Происходит ликвидация национальных, географических границ экономического пространства, существенно расширяется круг реальных и потенциальных конкурентов.

Существенным образом меняется роль потребителя и потребительских сообществ. Потребитель, ранее изолированный, неосведомленный и пассивный, имеет сегодня доступ к значительному объему информации о фирмах и товарах по всему миру, что способствует принятию более обоснованных потребительских решений и открывает потребителю возможности для активного взаимодействия с компанией.

Вследствие глобализации конкуренции, повышения требовательности потребителей к качеству и ценам на товары и услуги способность фирмы учитывать мнение потребителей, применять их компетенции и опыт в создании уникального ценностного предложения во многом сегодня формирует конкурентоспособность компании на рынке.

Исследование основных подходов к определению конкурентоспособности компании целесообразно начать с рассмотрения такого понятия, как

«конкуренция».

Конкуренция (от лат. сопсиггепйа - сталкиваться) является ключевым понятием, выражающим сущность рыночных отношений. Конкуренция считается движущей силой развития общества, главным инструментом экономии ресурсов, повышения качества товаров и уровня жизни населения. Однако на современном этапе в научной литературе нет единства в понимании содержания термина «конкуренция». Одни авторы понимают под конкуренцией соперничество рыночных агентов. Другие, напротив, считают недопустимым подобное определение, усматривая содержательное различие у терминов «конкуренция» и «соперничество». В этом случае под соперничеством понимается процесс реального взаимодействия (борьбы) субъектов рынка, а под конкуренцией - признак устройства рынка, используемый для предсказания поведения этих субъектов на конкретном отраслевом рынке1.

На основе анализа существующей литературы понятие «конкуренция» мы предлагаем рассматривать с точки зрения трех основных подходов: поведенческого, структурного и функционального.

Системные представления о конкуренции, как о признаке рынка и деловых отношений, стали формироваться впервые в работах английских, французских и немецких меркантилистов в ХУ-ХУП вв. Так в работах одного из руководителей Ост-Индской компании Т. Мэна конкуренция трактовалась как один из механизмов достижения внешнеторгового баланса. Известный немецкий меркантилист И.И. Бехер отмечал, что монополизация рынка приводит к повышению цен, между тем как конкуренция, охватывая многих

Л

производителей однотипных благ, способствует снижению уровня цен .

В рамках классической экономической теории конкуренция рассматривается как неотъемлемый элемент рыночного механизма. А. Смит трактовал конкуренцию как поведенческую категорию, когда индивидуальные продав-

1 Гальперин В.М., Игнатьев С.М., Моргунов В.И. Микроэкономика. - СПб.: Экономическая школа, 2012. -Т. 2.

2 Конкуренция: упорядоченное взаимодействие в профессиональном бизнесе / Ю.Б. Рубин. - 2-е изд. - М.: Маркет ДС, 2012. -458 с.

цы и покупатели соперничают на рынке за более выгодные продажи и покупки соответственно. Конкуренция - это «невидимая рука» рынка, которая координирует деятельность его участников3.

Д. Рикардо особенно обращал внимание на целесообразность конкуренции среди продавцов для регулирования цен. Он отмечал, что спрос вызывает предложение, которое растет до тех пор, пока заявки покупателей не будут удовлетворены и цена будет возмещать издержки производства4.

Дж. С. Милль высказывается о конкуренции следующим образом: «Принимая во внимание то, что конкуренция является единственным регулировщиком цен, заработной платы, ренты, она сама по себе является законом, который устанавливает правила этого регулирования»5.

Г.Л. Азоев под конкуренцией понимает соперничество между отдельными юридическими или физическими лицами (конкурентами), заинтересованными в достижении одной и той же цели6.

По мнению А.Ю. Юданова, конкуренция - это борьба фирм за ограниченный объем платежеспособного спроса потребителей, которая ведется ими на доступных сегментах рынка7.

В Законе Российской Федерации дается следующее определение конкуренции. Конкуренция - соперничество хозяйствующих субъектов, при котором самостоятельными действиями каждого из них исключается или ограничивается возможность каждого из них в одностороннем порядке воздействовать на общие условия обращения товаров на соответствующем товарном рынке8.

При структурном подходе к пониманию конкуренции основной упор делается на анализ структуры рынка и тех условий, которые господствуют на нем. Исходя из этого, К.Р. Макконнелл и С.Л. Брю определяют конкуренцию

3Смит А. Исследование о природе и причинах богатства народов. - Л.: Лениздат, 1963. - С. 164.

4 История экономических учений / Под общ. ред. Г. А. Шмарловской. — 2-е изд., испр. — Мн.: Новое знание, 2010.- С. 73.

5 Робинсон Дж. Экономическая теория несовершенной конкуренции: пер. с англ. -М.: Прогресс, 2011. — 472с.

6Азоев Г.Л., Челенков А.П. Конкурентные преимущества фирмы. - М.: Типография «Новости», 2010.

7Юданов А.Ю. Конкуренция: теория и практика. - М.: Изд-во «Акалис», 2009. - 272 с.

8 О защите конкуренции: ФЗ от 26.07.2006 №135-Ф3 (ред. от 05.04.2010) (принят ГД ФС РФ 08.07.2006).

как наличие на рынке большого числа независимых покупателей и продавцов, возможность для покупателей и продавцов свободно выходить на рынок и покидать его.9

Конкуренция также понимается как тип взаимоотношений между производителями и потребителями по поводу установления цен и объемов спроса и предложения товаров на рынке10.

В рамках структурного подхода М. Портер разработал концепцию пяти конкурентных сил, согласно которой конкуренция в отрасли обусловлена не только соперничеством существующих конкурентов, но и взаимодействием потребителей, поставщиков, потенциальных участников рынка и продуктов-заменителей11.

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Чирков, Александр Викторович, 2015 год

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. ФЗ от 26.07.2006 №135-Ф3 (ред. от 05.04.2010) «О защите конкуренции» (принят ГД ФС РФ 08.07.2006).

2. Постановление Главы Администрации города Екатеринбурга №141 от 18.01.2013г. «Об утверждении стратегического проекта «Кухни на любой вкус».

3. Австрийская школа в политической экономии: К. Менгер, Е. Бем-Баверк, Ф. Визер. - М.: Экономика, 1992. - с.254.

4. Адаева Т.Ю. Организационные факторы и резервы повышения конкурентоспособности предприятия. Пенза: Изд-во Пензенского государственного университета, 2009. - 27 с.

5. Азоев Г.Л., Челенков А.П. Конкурентные преимущества фирмы. - М.: Типография «Новости», 2010.

6. Алешина И.В. Поведение потребителей: учебник. - М.: Экономистъ, 2012.-525с.

7. Антология экономической классики / А.Смит, У.Петти, Д.Рикардо. Т.1. М.: ЭКОНОВ, 1993.

8. Ансофф И. Стратегический менеджмент. - СПб.: Изд-во «Питер», 2009. - 342 с.

9. Асп Э. К. Введение в социологию. - СПб.: Издательство: Алетейя, 2009.

10. Астратова Г.В., Шапошников В.А. Основы маркетинга. - Екатеринбург: Изд-во Рос. гос. проф.-пед. ун-та, 2010. - 138 с.

11. Багиев Г.Л., Боброва Е.А., Юлдашева. Маркетинг вовлечения потребителей во взаимодействие с брендом // Креативная экономика, №3, 2008.

12. Багиев Г.Л. Маркетинг. - СПб.: Изд-во «Питер», 2011. - 736 с.

13. Багиев Г.Л., Мефферт X. Маркетинг взаимодействия. Концепции. Стратегии. Эффективность. - СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2009.

14. Баженов С.И. Управление устойчивым развитием малого предприни-

131

мательства как фактор экономического роста региона. - Екатеринбург: Институт экономики УрО РАН, 2008.

15. Баликоев В.З. Общая экономическая теория: учебное пособие. - М.: Изд-во «ПРИОР», 2010.

16. Бексвит Г. Продавая незримое. Руководство по маркетингу услуг. - М.: Альпина Паблишерз, 2009. - 224 с.

17. Белоусов B.JI. Анализ конкурентоспособности фирмы // Маркетинг в России и за рубежом. - 2001. - № 5(25).

18. Бем-Баверк О. Избранные труды о ценности, проценте и капитале. -М.: Эксмо, 2009.-912 с.

19. Березин A.A. Модель организационно-экономического механизма повышения конкурентоспособности предприятия // Вестник Академии - Московская Академия предпринимательства при Правительстве Москвы. - 2013.

- № 2. - С. 90-93.

20. Берсенев B.JL, Муратов С.Н., Важенин С.Г., Баженов С.И. Конкурентное поведение: от теории к практике. - Екатеринбург: Институт экономики УрО РАН, 2004.

21. Бест Р. Маркетинг от потребителя. - М.: Манн, Иванов и Фербер, 2012.

- 760 с.

22. Блэкуэлл Р., Миниард П., Энджел Дж. Поведение потребителей. -СПб.: Питер, 2007. - 944с.

23. Боброва Е.А, Юлдашева О.У., Окольнишникова И.Ю. Проблемы формирования и развития конкурентоспособности бренда в условиях экономики впечатлений // Вестник Удмурдского университета. Экономика и право. 2011. Вып. 1.-С. 74-81.

24. Богомолова И.П., Хохлов Е.В. Анализ формирования категории «конкурентоспособность» как фактора рыночного превосходства экономических объектов // Маркетинг в России и за рубежом. - 2005. - № 1. - С. 113-119.

25. Боковня А.Е. Мотивация - основа управления человеческими ресурсами (теория и практика формирования мотивирующей организационной

132

среды и создания единой системы мотивации компаний): монография. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 144 с.

26. Бусакка Б., Костабиле М., Анкарани Ф. Метрики потребительской ценности (Часть 2) // Клиентинг и управление клиентским портфелем. - М.: Изд-во «СгеЬепшкоп», 2012. -№ 02(02). - С. 142-154.

27. Бусакка Б., Костабиле М., Анкарани Ф. Метрики потребительской ценности (Часть 4) // Клиентинг и управление клиентским портфелем. - М.: Изд-во «СгеЬепшкоп», 2012. - № 04(04). - С. 310-322.

28. Важенин С.Г., Берсенев В.Л., Важенина И.С., Татаркин А.И. Территориальная конкуренция в экономическом пространстве. - Екатеринбург: Институт экономики УрО РАН, 2011. - 540 с.

29. Важенина И.С. Бренд как воплощение репутации товара // Альманах «Лаборатория рекламы, маркетинга и РЯ». - 2006. - № 5.

30. Важенина И.С. Деловая репутация как конкурентный ресурс компании // Журнал экономической теории. - 2006. - № 4. - С. 134-150.

31. Важенина И.С. Имидж, бренд и репутация как конкурентные преимущества региона // Управленец. - 2010. - № 5-6. - С. 4-10.

32. Важенина И.С. Репутация территории: теория, методология, практика. - М.: Изд-во «Экономика», 2007. - 207с.

33. Важенина И.С. Ценность и цена бренда // Маркетинг. - 2007. - № 3.

34. Важенина И.С., Важенин С.Г. Имидж как конкурентный ресурс региона. // Регион: экономика и социология. - 2006. - № 4. - С. 72-84.

35. Варго С., Лаш Р. Развитие новой доминирующей логики маркетинга // Российский журнал менеджмента. - 2006. -Т. 4, № 2. - С. 73-106.

36. Верстина Н.Г., Еленева Ю.А. Обеспечение конкурентоспособности строительных предприятий на основе стоимостного подхода к их реструктуризации // Экономика строительства. - 2004. - № 4. - С. 2-19.

37. Возмилов И.Д., Капустина Л.М. Маркетинговое управление проектами на рынке жилой недвижимости. - Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. экон. унта, 2010.- 139 с.

38. Воронов Д.С. Динамический подход к оценке конкурентоспособности предприятий // Маркетинг в России и за рубежом. - 2014. - №5(103).

39. Гальперин В.М., Игнатьев С.М., Моргунов В.И. Микроэкономика. -СПб.: Экономическая школа. - 2012. - Т. 2.

40. Гельвановский М.И. Конкурентоспособность национальной экономики: проблемы статистического сопровождения // Вопросы статистики. - 2004. - № 7. - С. 3-15.

41. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика. - М.: Изд-во «Финпресс», 2010. - 416 с.

42. Голубков Е.П. RFM-анализ: методика и практика применения // Маркетинг в России и за рубежом. - 2013. - №6(98).

43. Голубкова E.H., Полянская И.В., Щукина Ю. Повышение конкурентоспособности торгового предприятия // Маркетинг в России и за рубежом. -2013. -№2(94).

44. Дементьева А. Конкурентоспособность международных компаний // Маркетинг. - 2000. - № 3. - С. 64-73.

45. Дюран Т. Алхимия компетенции // Хэмел Г. Стратегическая гибкость / Г. Хэмел, К. Прахалад, Г. Томас, Д. О'Нил. - СПб.: Питер, 2012. - 384 с.

46. Ефремов B.C., Ханыков И.А. Ключевая компетенция организации как объект стратегического анализа // Менеджмент в России и за рубежом. -2002,-№2.-С. 8-33.

47. Жиганов И., Жвачкин А. Расчет конкурентоспособности // РИСК. -2002.-№4.-С. 64-70.

48. Забелин П. В. Основы стратегического управления. - М.: Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 2010. - 195 с.

49. Завьялов П. Конкурентоспособность и маркетинг // Российский экономический журнал. - 1995 - № 12. - С. 50-55.

50. Зулькарнаев И.У., Ильясова JI.P. Метод расчета интегральной конкурентоспособности промышленных, торговых, финансовых предприятий // Маркетинг в России и за рубежом. - 2001. - № 4. - С. 17-27.

134

51. История экономических учений / Под общ. ред. Г.А. Шмарловской. - 2-е изд., испр. - Мн.: Новое знание, 2010. - 340 с.

52. Калашников А. Кафе, бары и рестораны: организация, практика и техника обслуживания. - М.: Проспект, 2004. - 384с.

53. Калашникова JI.M. Конкурентоспособность предприятий и их продукции // Машиностроитель. - 2003. - № 11.

54. Катков В.В. Концепция управления конкурентоспособностью предприятия промышленности //Инновации. - 2003. - № 10. - С. 41-45.

55. Катькало B.C. Место и роль ресурсной концепции в развитии теории стратегического управления // Вестник Санкт-Петербургского университета. Сер. 8. - 2003. -Вып. 3 (№24). - С. 3-17.

56. Конкурентоспособность региона: Новые тенденции и вызовы / Под ред. А.И. Татаркина [и др.]. - Екатеринбург: Институт экономики УрО РАН, 2003. -359 с.

57. Конкуренция: упорядоченное взаимодействие в профессиональном бизнесе / Ю.Б. Рубин. - 2-е изд. - М.: Маркет ДС, 2012. - 458 с.

58. Котлер Ф. 300 ключевых вопросов маркетинга: отвечает Филип Котлер: пер. с англ. - М.: ЗАО «Олимп-Бизнес», 2006. - 224 с.

59. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент. Экспресс-курс. - СПб.: Питер, 2012. - 496 с.

60. Котлер Ф. Основы маркетинга: пер. с англ. / Ф. Котлер, Г. Армстронг. -9-е изд. - М.: Изд-во «Вильяме», 2010. - 1200 с.

61. Котлер Ф., Де Без Ф. Новые маркетинговые технологии. Методики создания гениальных идей. - СПб.: Нева, 2004. - 192 с.

62. Котлер Ф., Картаджайя X., Сетиаван а. Маркетинг 3.0. От продуктов к потребителям и далее - к человеческой душе. - М.: Эксмо, 2011. - 240 с.

63. Кущ С.П. Маркетинг взаимоотношений на промышленных рынках. -СПб.: Изд-во «Высшая школа менеджмента», 2008. - 272 с.

64. Кущ С.П. Сравнительный анализ основных концепций теории маркетинга взаимоотношений // Вестник Санкт-Петербургского университета -

135

Сер.8. - 2003. - Вып.4 (№ 32).

65. Ламбен Ж.-Ж. Менеджмент, ориентированный на рынок. Стратегический операционный маркетинг. - СПб.: Питер, 2005. - 800 с.

66. Ламбен Ж.-Ж. Стратегический маркетинг. Европейская перспектива: пер. с франц. - СПб.: Наука, 2011. - 589 с.

67. Липсиц И.В. Ценность товара: от чего она зависит и как ее определить // Отдел маркетинга. - 2011. - № 7/8. - С. 48-52.

68. Лифиц И.М. Конкурентоспособность товаров и услуг. - М.: Изд-во «Юрайт», 2009. - 460с.

69. Магомедов Ш.Ш. Маркетинговые исследования товаров и услуг. - М.: ИД «Дашков и К», 2007. - 296 с.

70. Мазилкина Е.И., Паничкина Г.Г. Управление конкурентоспособностью. - СПб.: Изд-во «Омега-Л», 2011. - 328 с.

71. Мазур Е. Эмоциональный маркетинг»: миф или новая маркетинговая концепция? // Маркетинг в России и за рубежом. - 2012. -№ 1.

72. Макарова И.В., Максимов Т.А. Системный подход к модернизации производственной компании // Экономика региона. - 2011. - № 2. - С. 158162.

73. Макконел К. Р., Брю С. Л. Экономикс: Принципы, проблемы и политика. В 2 т. - М.: Изд-во «Республика», 2012. - Т. 2. - 400 с.

74. Максимова И. Оценка конкурентоспособности промышленного предприятия // Маркетинг. - 1996. - № 3. - С. 33-39.

75. Маракулин М.В. Оптимизация структуры компании в целях повышения конкурентоспособности // Менеджмент в России и за рубежом. - 2003. -№ 1. - С. 52-58.

76. Маршалл А. Принципы политической экономии. В 3-х т. М., 1983-1984.

77. Миронов М.Г. Ваша конкурентоспособность. - М.: Изд-во «Альфа-Пресс», 2010.- 160 с.

78. Мирошников Ю.И. Ценностное сознание и его структура // Научный ежегодник Института философии и права Уральского отделения Российской

136

академии наук, 2003- Екатеринбург, 2004- Вып. 4- С. 66-83.

79. Неганова В.П. Категория ценности в маркетинге взаимоотношений // Известия Уральского государственного экономического университета. -2012.-№3 (41).-С. 122-127.

80. Неганова В.П. О сущности маркетинга взаимоотношений // Известия Уральского государственного экономического университета. - 2012. - № 2 (40).

81. Неганова И.С. Маркетинговое управление на основе ключевых компетенций. - Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. экон. ун-та, 2010.- 188 с.

82. Неганова И.С., Чернышева Е.В., Чирков A.B. Развитие рынка продовольственных товаров мегаполиса // Экономика региона. - 2011. - № 4. - С. 61-68.

83. Некрасов С.И., Некрасова H.A. Философия науки и техники: тематический словарь-справочник. - Орел: ОГУ, 2010. - 289 с.

84. Ненько А.Е. Эмоциональное взаимодействие: пределы и возможности познающей сети // Материалы международной конференции «Сети в глобальном мире». - СПб., 2012. - 188 с.

85. Неретина Е.А. Бизнес-модель компании, базирующаяся на потребительской ценности // Маркетинг в России и за рубежом. - 2013. - №2(94).

86. Носова С.С. Экономическая теория. - М.: ВЛАДОС, 2010.-383 с.

87. Петренко Е.С. Информационно-сетевой маркетинг в отрасли массового питания: концепция и механизмы реализации. - Караганда: НИИ регионального развития, 2010. - 304 с.

88. Петренко Е.С. Теоретико-методологические основы развития потребительских сетей на рынке услуг массового питания. - Екатеринбург: Институт экономики УрО РАН, 2013. - 343с.

89. Петренко Е.С., Капустина Л.М. Сетевая концепция маркетинга услуг массового питания. - Екатеринбург: Изд-во УрГЭУ, 2011. - 206 с.

90. Пичурин И.И., Обухов О.В., Эриашвили Н.Д. Основы маркетинга: теория и практика. - М.: Изд-во «ЮНИТИ-ДАНА», 2012. - 383с.

137

91. Попов Е.В. Рыночный потенциал предприятия. - М.: Экономика, 2002. -559 с.

92. Портер М. Конкуренция: пер. с англ. - М.: Издательский дом «Вильяме», 2010.-608 с.

93. Посыпанова О.С. Экономическая психология: психологические аспекты поведения потребителей. - Калуга: Изд-во КГУ им. К.Э.Циолковского, 2012.-296 с.

94. Прахалад К.К., Рамасвами В. Будущее конкуренции. Создание уникальной ценности вместе с потребителями: пер. с англ. -М.: ЗАО «Олимп-Бизнес», 2010.-352 с.

95. Прахалад К.К., Хэмел Г. Стержневые компетенции корпорации. - СПб.: Питер, 2001.-384 с.

96. Райе Э., Траут Дж. Маркетинговые войны. - СПб: ЗАО Издательство «Питер», 2000. - 256 с.

97. Райе Э., Траут Дж. 22 непреложных закона маркетинга. - М.: Изд-во ACT, 2007. - 160 с.

98. Роберте К. Lovemarks. Бренды будущего. - М.: Рипол Классик, 2005. -224 с.

99. Робинсон Дж. Экономическая теория несовершенной конкуренции: пер. с англ. - М.: Прогресс, 2011. - 472 с.

100. Романов А. Н., Николаева И. П., Клочков В.В. Экономическая теория. -М.: Финстатпром, 2009. -371 с.

101. Рубинштейн C.JI. Основы общей психологии. - СПб.: Питер, 2000. -712 с.

102. Русинов Ф., Макаренко О. Формирование и оценка конкурентоспособного потенциала предприятия // Консультант директора. -1998. - № 19.-С. 8-18.

103. Сала Ю. Маркетинг в общественном питании. - М.: Финансы и статистика, 2006. - 240 с.

104. Свирейко Н.Е. Оценка конкурентоспособности масложировых продук-

138

tob // Маркетинг в России и за рубежом. - 2004. - № 3(41).

105. Сизова Т.М. Статистика. - СПб.: Изд-во СПб ГУИТМО, 2010. - 80 с.

106. Смит А. Исследование о природе и причинах богатства народов. JL: Лениздат, 1963.-С. 164.

107. Солдатенков Д. Современный ресторан. Новые форматы. - М.: ИД Ресторанные ведомости, 2006. - 192с.

108. Стрелец И.В. Экономика сетевых благ. - М.: Проспект, 2010. - 206 с.

109. Таганов Д.Н. SPSS: Статистический анализ в маркетинговых исследованиях. - СПб.: Изд-во «Питер», 2011. - 192 с.

110. Тамберг В., Бадьин А. Брэнд: Боевая машина бизнеса. - М.: «Олимп-Бизнес», 2005.-240 с.

111. Тарануха Ю.В. Стратегия поведения в современной конкуренции // Маркетинг в России и за рубежом. - 2014. - №2(100).

112. Татаркин А.И., Суховей А.Ф. Ключи к мировому рынку: инновационное предпринимательство и его возможности. -М.: Экономика, 2002.

113. Татаркин А.И. Формирование конкурентных преимуществ регионов // Регион: экономика и социология. - 2006. -№ 1. - С. 141-154.

114. Татаркин А.И., Попов Е.В. Императивы современной теории экономических институтов // Журнал экономической теории. - 2013. - № 4. - С. 7-9.

115. Темпоралл П., Тротт М. Роман с покупателем. - СПб.: Питер, 2002. -224 с.

116. Тимохина Г.С. Стратегии целевых маркетинговых коммуникаций на рынке легковых автомобилей // Российское предпринимательство. — 2010. — № 9. - С. 64-70.

117. Томпсон А.А, Стрикленд А.Дж. Стратегический менеджмент: концепции и ситуации для анализа: пер. с англ.- 12-е изд. - М.: Изд. дом «Вильяме», 2012.-576 с.

118. Траут Дж., Райе Э. Позиционирование. Битва за умы. - СПб.: Изд-во «Питер», 2007. - 336 с.

119. Третьяк О. Развитие концепции управления цепочкой спроса на новых

139

основаниях 11 Российский журнал менеджмента. - 2008 - Т.6, № 4. - С. 141148.

120. Третьяк О. Эволюция маркетинга: этапы, приоритеты, концептуальная база, доминирующая логика // Российский журнал менеджмента. - 2006. -Т.4. № 2. - С. 129-144.

121. Третьяк O.A. Ценность клиента в течение его жизненного цикла: развитие одной из ключевых идей маркетинга взаимоотношений // Российский журнал менеджмента. - 2011. -Т. 9, № 3. - С. 55-68.

122. Усик Н. И. Формирование конкурентной среды и конкурентная политика // Теоретическая экономика. - 2012. - № 4. - С. 33-42.

123. Фасхиев Х.А. Как измерить конкурентоспособность предприятия? // Маркетинг в России и за рубежом. - 2003. - № 4. - С. 53-68.

124. Фасхиев Х.А. Как оценить и управлять качеством и конкурентоспособностью товаров и услуг // Маркетинг в России и за рубежом. - 2014. -№3(101).

125. Фасхиев Х.А. Как оценить и управлять качеством и конкурентоспособностью товаров и услуг (Окончание. Начало см. в №3 за 2014г.) // Маркетинг в России и за рубежом. - 2014. - №4(102).

126. Фасхиев Х.А. Системный подход к управлению уровнем конкурентоспособности предприятия // Маркетинг в России и за рубежом. - 2014. -№5(103).

127. Фасхиев Х.А. Системный подход к управлению уровнем конкурентоспособности предприятия (Окончание. Начало см. в №5 за 2014г.) // Маркетинг в России и за рубежом. - 2014. - №6(104).

128. Фатхутдинов P.A. Управление конкурентоспособностью // Стандарты и качество.-2000.-№ 10.-С. 10-13.

129. Философия: Энциклопедический словарь / Под ред. А.А.Ивина. - М.: Изд-во «Гардарики», 2010. - 575 с.

130. Философский энциклопедический словарь / - М.: Советская энциклопедия / Гл. редакция: JI. Ф. Ильичёв, П. Н. Федосеев, С. М. Ковалёв, В. Г. Па-

140

нов. - М.: Советская энциклопедия, 1983.

131. Философский энциклопедический словарь / Гл. редакция: Губский Е., Кораблева Г., Лутченко В. - М.: Изд-во «Инфра-М», 2010. - 576 с.

132. Фирсанова О.В. Философия экономических ценностей // Проблемы современной экономики. - 2011. - № 2(38).

133. Хайек Ф. Индивидуализм и экономический порядок. - М.: Изограф: Начало-Фонд, 2011. - 255 с.

134. Хаммер М., Чампи Дж. Реинжиниринг корпорации. Манифест революции в бизнесе. - Издательство: Манн, Иванов и Фербер, 2010. - 288 с.

135. Хандамова Э. Управление взаимоотношениями с потребителями // Маркетинг. - 2007. - № 3 (94).

136. Хейне П. Экономический образ мышления. - М.: Дело, 2011. - 702 с.

137. Хмелькова Н.В. О влиянии кобрендинга на потребительскую ценность // Креативная экономика. - 2010. - № 9(45). - С. 131-140.

138. Хотинская Г.И. Проблемы конкурентоспособности российского бизнеса: взгляд финансиста // Маркетинг в России и за рубежом. - 2014. - №2(100).

139. Хэмел Г. Манифест лидера. Что действительно важно сегодня. - М.: Манн, Иванов и Фербер, 2013. - 320 с.

140. Хэмел Г., Прахалад К.К. Конкурируя за будущее. Создание рынков завтрашнего дня - М.: Олимп-Бизнес, 2008. - 288с.

141. Шаститко А.Е. Методологический статус новой институциональной экономической теории // Журнал экономической теории.- 2013. - № 4. - С. 36-47.

142. Шеломенцев А.Г., Беляев В.Н., Илинбаева Е.А. Оценка взаимосвязи экономического роста и экологической нагрузки в регионах Урала // Вестник Оренбургского государственного университета. - 2014. - № 6 (167). - С. 158163.

143. Шеффи Й. Жизнестойкое предприятие. - М.: Альпина Бизнес Букс, 2006. - 135с.

144. Шеховцева Л.С. Конкурентоспособность региона: факторы и метод

141

создания // Маркетинг в России и за рубежом. - 2001. - № 4. - С. 11-16.

145. Шумпетер Й. Капитализм, социализм и демократия.: Пер. с англ.. - М.: Экономика, 1995. - 540с.

146. Юданов А.Ю. Конкуренция: теория и практика. - М.: Изд-во «Акалис», 2009. - 272 с.

147. Юдин О.И., Юлдашева О.У. Моделирование цепочки по созданию потребительской ценности // Проблемы современной экономики. - №1. - 2012.

148. Юлдашева О.У., Никифорова C.B., Полонский С.Ю. Методология организации бизнеса на основе цепочки по созданию потребительской ценности (на примере строительной корпорации) // Вестник СПбГУ. - Сер. 8. -2007.-Вып. 2.-С. 32-48.

149. Юлдашева О.У. Создание клиентоориентированных бизнес-моделей предпринимательской деятельности // Сборник докладов XIV-й апрельской международной научной конференции по проблемам развития экономики и общества. - М.: Издательский дом Высшей школы экономики, 2013.

150. Бюллетень основных прогнозов перспектив развития мировой экономики от 9 июля 2013 г. [Электронный ресурс]. URL:

http://www.imf.org/external/russian/pubs/ft/weo/2013/update/02/pdf/0713r.pdf

151. Воронов Д.С. Оценка конкурентоспособности предприятия [Электронный ресурс]. URL: http://gaar.ru/articles/Ocenka-konkurentosposobnosti-predpriyatiya/

152. Иностранные сетевые компании развивают рынок общественного питания Екатеринбурга [Электронный ресурс]. URL: http://urbc.ru/1068007250-inostrannye-setevye-kompanii-razvivayut-rynok-obschestvennogo-pitaniya-ekaterinburga.html

153. Информационное агентство «РБК.research» [Электронный ресурс]. URL: www.research.rbc.ru

154. Информационно-аналитическое агентство «УралБизнесКонсалтинг» [Электронный ресурс]. URL: www.urbc.ru

155. Информация о состоянии и итогах развития потребительского рынка

142

Свердловской области за январь-июнь 2014 года [Электронный ресурс] .URL: www.gks.ru

156. Микаелян И. Международные сети атакуют Россию! [Электронный ресурс].URL: www.research.rbc.ru

157. Министерство агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области [Электронный ресурс]. URL: www.mcxso.midural.ru

158. Млоток Е. Принципы маркетингового исследования конкуренции на рынке [Электронный ресурс]. URL: www.marketing.spb.ru

159. Основные показатели социально-экономического развития Уральского федерального округа за январь-декабрь 2012 г. [Электронный ресурс]. URL: www.gks.ru

160. Ресторанные тренды в России 2013-2014 гг. [Электронный ресурс]. URL: www.research.rbc.ru

161. Российский рынок общественного питания 2013 [Электронный ресурс]. URL: http://www.research.rbc.ru/articles/ll/07/2013/562949987835652.shtml

162. Российский сетевой рынок общественного питания 2014 [Электронный ресурс]. URL: www.research.rbc.ru

163. Социально-экономическое положение Свердловской области в январе-июне 2013г. [Электронный ресурс]. URL: www.sverdl.gks.ru

164. Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Свердловской области [Электронный ресурс]. URL: www.sverdl.gks.ru

165. Федеральная служба государственной статистики [Электронный ресурс]. URL: www.gks.ru

166. Что такое краудсорсинг? [Электронный ресурс]. URL: http://www.gingerwebsolutions.com/crowdagency/news-single-l.html

167. Business Dictionary [Электронный ресурс]. URL: http://www.businessdictionary.com/definition/crowdsourcing.html

168. Macmillan dictionary [Электронный ресурс]. URL: http://www.macmillandictionary.com/buzzword/entries/crowdsourcing.html

143

169. Bowman C., Ambrosini V. Value creation versus value capture: Towards a coherent definition of value inTStrategy // British Journal of Management. - 2000. N 11.-P. 1-15.

170. Butz G., Goodstein L. Measuring Customer Value: Gaining the Strategic Advantage // Organizational Dynamics. - 1996. - N 24. - P. 63-77.

171. Clark D.N. Implementation issues in core competence strategy making // Strategic Change. - 2000. - N 9. - P. 115-127.

172. Duening T.N., Click R.L. Essentials of Business Process Outsourcing // New Jersey: John Wiley & Sons. - 2005. -P. 40-145.

173. Greaver M.F. Strategic outsourcing: a structured approach to outsourcing decisions and initiatives. - New York: AMA publications, 1999. - P. 54-190.

174. Gronroos C. Services logic revisited: who creates value? And who co-creates? // European Business Review. - 2008. -N 4. - P. 298-314.

175. Gronroos C., Voima P. Critical service logic: making sense of value creation and co-creation//J. of the Acad. Mark. Sci.-2013.-N41.-P. 133-150.

176. Gummesson E., Lusch R.F., Vargo S.L. Transitioning from service management to service-dominant logic: observations and recommendations // International Journal of Quality and Service Sciences. - 2010. -N2(1). - P. 8-22.

177. Gummerus J. Value creation processes and value outcomes in marketing theory: Strangers or siblings? // Marketing Theory. - 2013. -N13(1). - P. 19-46.

178. Hamel G. The Concept of Core Competence // Hamel G. and Heene A. (eds.). Competence-Based Competition, The Strategic Management Society, Sussex: John Wiley and Sons. - 1994. - P. 11-33.

179. Heinonen K., Strandvik T., Voima P. Customer dominant value formation in service // European Business Review. - 2013. -N 25(2). - P. 104-123.

180. Higgins J.M. Achieving the Core Competence: It's as Easy as 1,2,3... .47,48,49 // Business Horizons. - 1996. - N 39(2). - P. 27-32.

181. Holbrook Morris. Customer Value and Autoethnography: Subjective Personal Introspection and the Meanings of a Photograph Collection // Journal of Business Research. - 2005. - N 58(1). - P. 45-61.

144

182. Javidan M. Core competence: what does it mean in practice? // Long Range Planning. - 1998. - N 31(1). - P. 60-71.

183. Kogut B., Kulatilaka N. Capabilities as Real Options' // Organization Science. - 2001. November-December. - P.744-758.

184. Koloupolus T.M., Rollof T. Smartsourcing. Driving innovation and Growth through outsourcing. - USA: Platinum Press. 2006. - P. 17-161.

185. Ljungquist U. How do core competencies discriminate? Identification of influencing similarities and differences // Knowledge and Process Management. 2007.-N4.-P. 237-247.

186. Norman R., Ramirez R. From value chain to value constellation: designing interactive strategy // Harvard Business Review. - 1993. July-August. - P. 65-77.

187. Park C.W., Jawarski B.J., Maclnnis D.J. Strategic Brand Concept-Image Management // Journal of Marketing. - 1986. -N50 (October). - P. 135-145.

188. Payne A.F., Storbacka K., Frow P. Managing the co-creation of value // Journal of the Academy of Marketing Science. - 2008. -N 36. - P. 83-96.

189. Rigby D.K. Core competencies [Electronic resourse].URL: www.bain.com

190. Quinn J.B., Hilmer F.G. Strategic Outsourcing // Sloan Management review. - 1994. Summer. -P.43-55.

191. Sheth J.N., Newman B.I., Gross B.L. Consumption Values and Market Choices: Theory and Applications. - Cincinati, OH: Sout Western Publishing Company, 1991.-P. 18-25.

192. Smith J.B., Colgate M. Customer value creation: a practical framework // Journal of Marketing Theory and Practice. - 2007. -N 1. - P. 7-23.

193. Srivastava S.C. Managing core competence of the organization // Vikalpa. -2005.-N 4.-P. 49-63.

194. Vargo S.L., Lusch R.F. Evolving to a new dominant logic for marketing // Journal of Marketing. -2004. -N 68. - P. 1-17.

195. Vargo S.L., Lush R.F. Service-dominant logic: continuing the evolution // Journal of the Academy of Marketing Science. - 2008. -N 36. - P. 1-10.

196. Woodruff R. Customer Value: The Next Source for Competitive Advantage

145

// Journal of the Academy of Marketing Science. - 1997. -N 25 (2). - P. 139-153. 197. Zeithami V. Consumer Perceptions of Price, Quality, and Value: A Means-End Model and Synthesis of Evidence // Journal of Marketing. -1988. -N52 (July). - P. 2-22.

АНКЕТА

Уважаемые жители г. Екатеринбурга!

Данное исследование проводится с целью выяснения уровня Вашей удовлетворенности работой предприятий общественного питания, а именно ресторанов г. Екатеринбурга. Анкетирование проводится анонимно и на добровольной основе.

Выбранный Вами ответ подчеркните либо укажите свой вариант.

1. Как часто Вы посещаете рестораны?

а) ежедневно; г) несколько раз в год;

б) несколько раз в неделю; д) другое_

в) несколько раз в месяц; _

2. Целью Вашего посещения ресторана является:

а) обед в течение дня; г) отдых с семьей;

б) деловая встреча; д) проведение праздников

в) отдых с друзьями; е) другое

3. Какую сумму в целом Вы обычно затрачиваете при посещении ресторана?

а) до 500 рублей; в) 1001-1500; д) 2001-2500;

б) 501-1000; г) 1501-2000; е) более 2500 рублей.

4. Оцените значимость каждого нижеперечисленного фактора для Вас по трехбалльной шкале, где оценка 3 означает наибольшую значимость, 1 - наименьшую значимость. Для этого в графе «Значимость для Вас» обведите цифру, которая наилучшим образом отражает Ваше мнение.

Фактор Значимость для Вас

Удобное месторасположение 1 2 3

Наличие парковки 1 2 3

Внимание и доброжелательность персонала 1 2 3

Профессионализм в работе персонала 1 2 3

Скорость обслуживания

Внешний вид персонала 1 2 3

Качество приготовленных блюд 1 2 3

Ассортимент блюд 1 2 3

Ассортимент напитков 1 2 3

Возможность заказать блюдо или напиток, которого нет в меню (попросить приготовить по своему рецепту или приготовить самому) 1 2 3

Комфортная, приятная обстановка (дизайн и оформление зала; чистота помещений, мебели и оборудования; освещение; музыкальное сопровождение) 1 2 3

Уровень цен 1 2 3

Бонусная система (накопительные карты, скидки и др.) 1 2 3

Развлекательная шоу-программа (розыгрыши, игры, выступление артистов и т.д.) 1 2 3

Другое

5. Какие рестораны нашего города Вы посещаете?

6. Что в работе посещаемых Вами ресторанов Вам нравится?

7. Что в работе посещаемых Вами ресторанов Вас не устраивает?

8. Интересно было бы для Вас участвовать в развитии посещаемых Вами ресторанов, например (выберите до трех вариантов ответа):

а) предложить рецепты новых блюд, напитков,

б) предложитьдополнительные услуги,

в) предложитьидеи для оформления ресторана,

г) предложитьрекламные акции,

д) предложить идеи дляразвлекательной программы,

е) участвоватьв организации и проведении каких-либо мероприятий

ж) другое_

з) ничего из выше перечисленного

9. Ваш пол?

а) Мужской

10. Ваш возраст'

а) до 20 лет;

б) 21-30;

б) Женский

в) 31-40;

г) 41-50;

11. Ваш семейный статус?

а) одинокий(-ая) без детей;

б) одинокий(-ая) с детьми;

в)

Г)

Д) 51-60; е) старше 60 лет.

женат / замужем без детей; женат / замужем с детьми.

12. Любите ли вы готовить дома сами?

а) да

б) нет

в) другое_

13. Ваша профессия (сфера деятельности)?

14. Среднемесячный уровень Вашего дохода на одного члена семьи?

а) до 15000 рублей; в) 21000-25000; д) 31000-35000;

б) 16000-20000; г) 26000-30000; е) более 36 000 рублей.

Спасибо за участие в исследовании!

Степень осведомленности респондентов о предприятиях общественного питания г. Екатеринбурга, %

0,00 5,00 10,0015,0020.00

0,00 2,00 4,00 6,00

0.00 1,00 2,00 3,00

0,00 1,00 2,00 3,00

Сегментирование потребителей предприятий общественного питания г. Екатеринбурга

Для определения сегментов потребителей предприятий общественного питания г. Екатеринбурга проведем перекрестную группировку данных анкетного опроса с целью определения устойчивых связей между социально-демографическими признаками. Результаты группировки представлены в таблице 3.1

Таблица 3.1 - Зависимость уровня дохода от других социально-демографических характеристик респондентов_

Доля потребителей в группах с разными уровнями дохода,

Признак Уд. вес в % к численности каждой группы

в ВС До 20 тыс. 21-25 тыс. 26-30 тыс. 31-35 тыс. Более 36

руб. руб. руб. руб. тыс. руб.

ПОЛ

Мужской 43,8 25 76,9 28,6 40,0 47,6

Женский 56,3 75 23,1 71,4 60,0 52,4

ИТОГО 100 100 100 100 100 100

ВОЗРАСТ

До 20 лет 9,4 25 - - - 5,6

21-30 56,3 65 53,8 42,9 60,0 44,4

31-40 10,9 5 15,4 14,3 20,0 16,7

41-50 6,3 - 15,4 - - 11,1

51-60 9,4 5 - 28,6 - 16,7

Старше 60 лет 7,8 - 15,4 14,3 20,0 5,6

итого 100 100 100 100 100 100

СЕМЕЙНЫЙ СТАТУС

Одинокий(-ая) без детей 50,8 75 53,8 28,6 20,0 35,3

Одинокий(-ая) с детьми 3,2 5 - - - 5,9

Женат / замужем без детей 22,2 5 7,7 42,9 40,0 41,2

Женат / замужем с детьми 23,8 15 38,5 28,6 40,0 17,6

ИТОГО 100 100 100 100 100 100

РОД ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Студент 10,9 30 - - - 5,6

Специалист 62,5 55 69,2 71,4 60,0 55,6

Линейный руководитель 12,5 10 15,4 28,6 - 16,7

Руководитель предприятия 3,1 - - - - 11,1

Пенсионер 1,6 - - - 20,0 -

Ученый 7,8 5 15,4 - 20,0 5,6

Прочее 0,0 - - - - 5,6

итого 100 100 100 100 100 100

Общий анализ социально-демографических характеристик выборочной совокупности, представленный в таблице 3.1, показывает, что респондентов можно разделить на пять сегментов, используя такой признак сегментации, как средний уровень дохода. Самым многочисленным в составе выборочной совокупности оказался сегмент потребителей с уровнем дохода до 20000 руб/мес. (32% общего объема выборки), в структуре которых преобладали женщины (75%) 21-30 лет, одинокие без детей; при этом род занятий - студенты, заканчивающие высшие образовательные учреждения, или начинающие специалисты.

На втором месте по численности находится сегмент потребителей с уровнем дохода более 36000 рублей (28,6% объема выборки). В данном сегменте отмечается практически равное соотношение количества мужчин и женщин. Их возраст в основном 21-30 лет, а основной род занятий - специалисты коммерческих структур и промышленных предприятий. Семейный статус - одинокие без детей.

Сегмент потребителей с уровнем дохода 21000-25000 рублей занимает третье место по численности (20,6%). Данный сегмент на 76,9% состоит из мужчин в возрасте до 30 лет, чаще всего, одиноких либо состоящих в браке и имеющих детей; сфера деятельности - специалисты и линейные руководители.

Далее по численности следует сегмент потребителей с уровнем дохода от 26000 до 30000 рублей (11,1%). Характеристика данного сегмента следующая: женщины (71,4%) в возрасте до 30 лет (42,9%), состоящие в браке и не имеющие детей (42,9%). Сфера деятельности - специалисты и линейные руководители.

Самый малочисленный сегмент в общем объеме выборки - потребители с уровнем дохода 31000-36000 рублей (7,9%). Данный сегмент на 60%» состоит из замужних женщин в возрасте от 21 до 30 лет. Сфера деятельности -специалисты коммерческих структур и промышленных предприятий.

Определим значимость маркетинговых факторов, влияющих на формирование потребительской ценности для каждого выделенного сегмента. Результаты распределения представлены в таблице 3.2.

На основании группировки респондентов, представленной в таблице 3.2, проведем укрупнение выделенных ранее сегментов, ввиду схожего влияния на них факторов, формирующих потребительскую ценность, и дадим их характеристику. В таблице 3.3 представлено распределение потребителей внутри сегментов и общая оценка влияния на них факторов, формирующих

потребительскую ценность услуг предприятий общественного питания.

Таблица 3.2 - Распределение респондентов внутри выделенных сегментов по степени значимости для них различных маркетинговых факторов_

Сегмент (по доходу, руб.)

До 20 000 21 00025 000 26 00030 000 31 00035000 Более 36 000

Частота посещения предприятий общепита

Ежедневно 10,0 7,7 - 20,0 16,7

Несколько раз в неделю 40,0 23,1 14,3 - 27,8

Несколько раз в месяц 30,0 38,5 42,9 20,0 33,3

Несколько раз в год 20,0 30,8 42,9 60,0 22,2

ИТОГО 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Цель посещения ресторана

Обед в течение дня 31,7 22,7 9,1 20,0 18,6

Деловая встреча 7,3 18,2 9,1 10,0 18,6

Отдых с друзьями 34,1 31,8 45,5 40,0 34,9

Отдых с семьей 17,1 22,7 27,3 20,0 16,3

Проведение праздников 9,8 4,5 9,1 10,0 11,6

итого 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Сумма, затрачиваемая при одном посещении предприятия общепита

До 500 47,8 7,7 - - 8,7

501-1000 26,1 23,1 12,5 66,7 13,0

1001-1500 13,0 15,4 - - 26,1

1501-2000 4,3 15,4 37,5 - 21,7

2001-2500 8,7 15,4 50,0 16,7 21,7

Более 2500 - 23,1 - 16,7 8,7

итого 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Факторы, формирующие потребительскую ценность

Удобное месторасположение 8,7 7,5 8,5 8,2 8,1

Наличие парковки 5,2 5,3 6,1 6,3 6,5

Внимание и доброжелательность персонала 8,5 8,4 8,1 9,4 9,3

Профессионализм в работе персонала 8,4 8,0 8,5 8,8 8,0

Скорость обслуживания 7,7 8,0 6,9 7,5 8,7

Внешний вид персонала 6,0 7,0 6,9 6,3 6,5

Качество приготовленных блюд 9,5 9,2 8,5 9,4 9,6

Ассортимент блюд 8,4 8,4 7,3 7,5 6,5

Ассортимент напитков 7,2 7,0 6,5 6,3 6,7

Возможность заказать блюдо или напиток, которого нет в меню 4,3 4,6 6,5 5,0 4,3

Комфортная, приятная обстановка 8,1 8,4 8,5 8,8 9,8

Уровень цен 8,4 7,0 7,3 6,3 6,9

Бонусная система 5,8 5,8 5,3 5,7 4,4

Развлекательная шоу-программа 3,9 5,5 4,9 4,4 4,8

итого 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0

Таблица 3.3 - Характеристика потребителей по сегментам

Сегмент

Признак Экономный Ориентированный на качество услуг Взыскательный

пол

Мужской 45,5 33,3 47,6

Женский 54,5 66,7 52,4

ИТОГО 100 100 100

ВОЗРАСТ

До 20 лет 15,2 0,0 5,6

21-30 60,6 50,0 44,4

31-40 9,1 16,7 16,7

41-50 6,1 0,0 11,1

51-60 3,0 16,7 16,7

Старше 60 лет 6,1 16,7 5,6

ИТОГО 100 100 100

СЕМЕЙНЫЙ СТАТУС

Одинокий(-ая) без детей 66,7 25,0 35,3

Одинокий(-ая) с детьми 3,0 0,0 5,9

Женат / замужем без детей 6,1 41,7 41,2

Женат / замужем с детьми 24,2 33,3 17,6