Комплексное действие удобрений, орошения и сидератов на урожайность и качество столовой моркови и кабачка в условиях Ростовской области тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.01.06, кандидат сельскохозяйственных наук Авдеенко, Светлана Сергеевна

• Авдеенко, Светлана Сергеевна
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2001

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Авдеенко, Светлана Сергеевна

ВВЕДЕНИЕ

I ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

II НАРОДНОХОЗЯЙСТВЕННОЕ ЗНАЧЕНИЕ. ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ-БИОЛОГИЧЕСКИЕ И МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ МОРКОВИ И КАБАЧКА

12 ВЛИЯНИЕ УДОБРЕНИЙ НА УРОЖАЙНОСТЬ КАБАЧКА И МОРКОВИ

13 ВЛИЯНИЕ ПРЕДШЕСТВЕННИКОВ НА УРОЖАЙНОСТЬ МОРКОВИ И КАБАЧКА

1А ВЛИЯНИЕ ОРОШЕНИЯ НА УРОЖАЙНОСТЬ КАБАЧКА И МОРКОВИ

15. ВЛИЯНИЕ КОМПЛЕКСА ФАКТОРОВ НА КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ КАБАЧКА И МОРКОВИ

2. ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ. МЕТОДИКА И УСЛОВИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИИ

21 ЦЕЛЬ И ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЙ

2:2: КЛИМАТИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

2:3: ПОЧВЕННЫЕ УСЛОВИЯ

24 МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ

2.5 АГРОТЕХНИКА ВОЗДЕЛЫВАНИЯ МОРКОВИ

2.6. АГРОТЕХНИКА ВОЗДЕЛЫВАНИЯ КАБАЧКА

ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

3. ОПТИМИЗАЦИЯ водного РЕЖИМА КАБАЧКА И МОРКОВИ

3.1 ДИНАМИКА ВЛАЖНОСТИ ПОЧВЫ

3.1.1 ДИНАМИКА ВЛАЖНОСТИ ПОЧВЫ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ

МОРКОВИ

3.1 2 ДИНАМИКА ВЛАЖНОСТИ ПОЧВЫ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ

КАБАЧКА

3.2. НОРМЫ И СРОКИ ПОЛИВОВ

3.2.1 НОРМЫ И СРОКИ ПОЛИВОВ МОРКОВИ

3.2.2 НОРМЫ И СРОКИ ПОЛИВОВ КАБАЧКА

3.3. СУММАРНОЕ ВОДОПОТРЕБЛЕНИЕ

3.3.1 СУММАРНОЕ ВОДОПОТРЕБЛЕНИЕ МОРКОВИ

3.3.2 СУММАРНОЕ ВОДОПОТРЕБЛЕНИЕ КАБАЧКА

3.4. КОЭФФИЦИЕНТ ВОДОПОТРЕБЛЕНИЯ И СРЕДНЕСУТОЧНОЕ ВОДОПОТРЕБЛЕНИЕ РАСТЕНИЯМИ КАБАЧКА И МОРКОВИ

3А1 СРЕДНЕСУТОЧНОЕ ВОДОПОТРЕБЛЕНИЕ РАСТЕНИЯМИ

КАБАЧКА И МОРКОВИ

3.4.2 КОЭФФИЦИЕНТ ВОДОПОТРЕБЛЕНИЯ РАСТЕНИЯМИ КАБАЧКА

И МОРКОВИ

4. ВЛИЯНИЕ УДОБРЕНИЙ И СИДЕРАТОВ НА ПИЩЕВОЙ РЕЖИМ ПОЧВ И РАСТЕНИИ

4.1 СОДЕРЖАНИЕ НИТРАТОВ В ПОЧВЕ

4.1.1 СОДЕРЖАНИЕ НИТРАТОВ В ПОЧВЕ ПОД МОРКОВЬЮ

4.1.2 СОДЕРЖАНИЕ НИТРАТОВ В ПОЧВЕ ПОД КАБАЧКАМИ

4.2 НАКОПЛЕНИЕ НИТРАТОВ В РАСТЕНИЯХ В ПЕРИОД ВЕГЕТАЦИИ

4.2.1 НАКОПЛЕНИЕ НИТРАТОВ В ПРОДУКЦИИ МОРКОВИ

4.2.2 НАКОПЛЕНИЕ НИТРАТОВ В ПРОДУКЦИИ КАБАЧКА

5. ДЕЙСТВИЕ КОМПЛЕКСА АГРОПРИЕМОВ НА УРОЖАЙНОСТЬ И

КАЧЕСТВО КАБАЧКА И МОРКОВИ.

5.1 УРОЖАЙНОСТЬ МОРКОВИ

5.2 УРОЖАЙНОСТЬ КАБАЧКА

5.3 КАЧЕСТВО КОРНЕПЛОДОВ МОРКОВИ

5.4 КАЧЕСТВО ПЛОДОВ КАБАЧКА

5.5 ЛЕЖКОСПОСОБНОСТЬ КОРНЕПЛОДОВ МОРКОВИ в.ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЫРАЩИВАНИЯ КАБАЧКА И МОРКОВИ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ КОМПЛЕКСА АГРОПРИЕМОВ

61 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЫРАЩИВАНИЯ МОРКОВИ

6.2 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВЫРАЩИВАНИЯ КАБАЧКА

ВЫВОДЫ

РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Комплексное действие удобрений, орошения и сидератов на урожайность и качество столовой моркови и кабачка в условиях Ростовской области»

Овощные культуры - ценные в пищером отнощении растения по накоплению в них Сахаров, витаминов, кислот и других питательных веществ. Все они очень влаголюбивы и выращиваются с орощением почти во всех зонах, даже в центральной полосе, хорошо оплачивая поливы высокими урожаями. В засушливых зонах (на Дону, Украине, в Поволжье и других районах) без орошения возделывают частично бахчевые культуры как более засухоустойчивые и жаростойкие и иногда помидоры. Получить при орошении высокие урожаи овощных, бахчевых культур с хорошим качеством продукции в жарких и засушливых районах нелегко (Кружишин A.C., 1975).

Отдельные овощи имеют довольно высокое содержание пектиновых веществ, играюпщх важную роль в детском и диетическом питании, в улучшении процесса пищеварения: морковь, столовая свекла, тыква, кабачок, томат (Литвинов С.С., Борисов В.А., 1998).

К числу наиболее ценных овопцвых культур относятся морковь и кабачок, которые отличаются значительным содержанием витаминов, пектина, углеводов. Кабачок и морковь являются деликатесными культурами, обладаюпщми диетическими свойствами. Легкая усвояемость и питательная ценность делают их незаменимыми профилактическими и лечебными средствами при лечении больных с различн]л1ми заболеваниями. Особенно полезны данные продукты для развивающегося организма ребенка.

Кроме того, данные культуры являются прекрасным сырьем для консервной промышленности. В том числе для производства продуктов детского питания. Из них готовят: пюре с яблоками, соки, мармелад, напитки как отдельно по культурам, так и в смеси. Морковь - культура двулетнего цикла развития и поэтому может храниться в зимнее время в свежем состоянии. Хранение моркови дает возможность потреблеция ее в свежем виде длительное время и вести переработку в зимнее время. в Ростовской области морковь и кабачок занимают ежегодно около 25 -30 % посевных площадей. Средняя урожайность по области моркови - 20 и кабачка - 15 т/га. Низкая урожайность кабачка и моркови объясняется, прежде всего недостаточным знанием их биологических особенностей в засушливых условиях области, а также несовершенством агротехники их возделывания. В связи с этим, изучение любых вопросов, связанных с новыми агротехническими приемами выращивания кабачка и моркови в условиях Ростовской области является важной задачей в увеличении их урожайности.

В Ростовской области имеется самый крупный в Европе Азовский комбинат детского питания, мопщостью 7 млн. условных банок в год, основным сырьем для которого являются и овощи (морковь, кабачок, тыква).

Так как кабачок и морковь используются для приготовления детского и диетического питания, то большое внимание при возделывании данных культур уделяется влиянию агротехнических приемов выращивания на качество ползАаемой продукции. Особенное внимание наряду с количеством сухих веществ и Сахаров уделяется содержанию в продукции нитратного азота, тяжелых металлов и радионуклидов.

Исследованиями последних лет установлено, что на качество продукции влияют около 20 факторов, половиной из которых возможно управлять. Это сорта, густота стояния и сроки сева, предшественники, сбалансированные режимы питания и увлажнения. Также эти факторы влияют на качество продукции моркови после хранения.

Разработке этих вопросов при вырапщвании кабачка и моркови в условиях Ростовской области уделено мало внимания, несмотря на огромную их актуальность. Такое сочетание агроприемов (удобрения, орошение и сидераты) изучается впервые как в Ростовской области, так и на Северном Кавказе. 7

В связи с этим на защиту вьшосятся следуюпще основные положеш1я:

- эффективные агротехнические приемы (удобрения, сидераты, режимы орошения), способствующие повышению урожайности и качества плодов кабачка и моркови;

- комплекс агротехнических приемов для получения экологически безопасной продушщи, пригодной для производства консервов детского и диетического питания.

1. Обзор литературы

1.1. Народнохозяйственное значение, пищевая ценность, биологические и морфологические особенности моркови и кабачка

Морковь (Daucus carota) относится к семейству Сельдерейные (Apiaceae) роду Daucus.

Морковь - растение двулетнее. Корень стержневой, в первый год жюни он утолщается, образуя корнеплод. Листья розеточные, простые, черепжовые, в очертании почти треугольные, трижды-перисторассеченные на узкие доли (Галеев H.A., 1976; Матвеев В.П., Рубцов М.И., 1985).

Типичный побег развивается только на второй год жизни. Соцйетие -сложный зонтик. Цветки циклические, пятичленные, надпестичные, чаще обоеполые. Плод двусемянка. Длина семянки 2-3 мм, ширина — 1,0 — 1,5 мм и толщина - 0,5 мм. Масса 1000 семян колеблется от 1,1 до 1,8 г (Сазанова Л.В., Власова Э.А., 1990).

Поверхность семени ребристая, форма плоско-округлая. Окраска семени зеленая, желто-зеленая или светло-зеленая (Буренин В.И., 1987).

Морковь - диетический продукт. Обладает ценными питательными свойствами, широко используется в детском питании. Ее употребляют в сыром виде, а также используют в кулинарии и при консервировании как основную часть фарша для овощных консервов. До 10 % моркови добавляют как необходимый компонент при квашении капусты (Матвеев В.П., Рубцов М.И., 1985; Ковалева Т.Д., Назарова В.М., 1988;, Сазанова Л.В., Власова Э.А., 1990; Колчинский Ю.Л., Михалченков Л.А., 1993; Борисов В.А., 1997).

Морковь хорошо хранится зимой. Значительную часть урожая перерабатывают на соки и продукты детского питания. Широко используют морковь при производстве мясных консервов, проготовлении маринадов и консервированных блюд, а также при сушке и солении (Дробышева H.A., 1961; Стрижев А., 1980; Кононков П.Ф., Гужов Ю. Л., 1992).

Отходы корнеплодов и богатая бежами ботва представляют кормовую ценность. Корнеплоды содержат сахар (до 15 %), белки, клетчатку, небольшое количество эфирного и жирного масел, флавоноиды, азотистые веп1;ества, минеральные соли, ферменты и витамины Bi, Вг, Вб, С, Е, К, никотиновую кислоту - витамин РР и каротин - провитамин А (4 - 9,4 мг%), пантотеновую кислоту, фолиевую кислоту, рибофлавин, пиридоксин, инозин, токоферол и рутин (Матвеев В.П., Рубцов М.И., 1985; Сазанова Л.В., Власова Э.А., 1990).

Окраска корнеплодов обусловлена содержанием в корнеплодах каротина. Из красных корнеплодов получают краску для подкраски сливочного масла и маргарина. В семенах содержатся жирное и эфирное масла, флавоновые соединения, даукарин (Буренин В.И., 1990).

Морковь обладает целебными свойствами, она укрепляет имунную систему, способствует шлечению таких болезней как мигрень, гипертония, помогает от кашля, снижает кислотность желудка, помогает при заболеваниях, связанных с нарушением минерального обмена, препятствует развитию ожирения, полезна морковь в качестве легкого слабительного и мочегонного средства, применяют при малокровии и упадке сил, повышает аппетит, улучшает пищеварение, при авитаминозах как поливитаминный прдукт. В косметике и парфюмерии используют сок корнеплодов, эфирные масла семян моркови (БеликВ.Ф., 1976; Буренин В.И., 1987; 1990; Ольгин О., 1991).

Двулетнее растение, в первый год образует листовую розетку и корнеплод, на второй год - стебель, соцветие, плоды и семена. Корневая система стержневая, достигающая в глубину 2 - 2,5 метра. Окраска поверхности корнеплода очень разнообразна (оранжевая, оранжево-красная и др.). Форма от округлой до цилиндрической. Длина товарного корнеплода составляет от 10 до 60 см. в зависимости от сорта и его назначения. Листорасположение у растений в вегетативном периоде - розеточное, а в репродуктивном - спиральное. Окраска лиртовой пластинки зеленая с различными оттенками. Соцветие - сложный зонтик. Венчик пятичленный, окраска лепестков белая или бледно-зеленая. Зжязь нижняя, двугнездная. Плод двусемянка. Масса 1000 семян 1 - 12 г. (Буренин В.И., 1987; 1990).

Формирование корнеплода происходит за счет собственного корня, поэтому нельзя выращивать морковь рассадой или с пересадкой, так как при повреждении корня формируются уродливые корнеплоды (Каратаев Е.С., Советкина В.Е., 1984; Тараканов Г.И., Мухин В.Д. Шуин К.А. и др., 1993).

У моркови моноподиальный тип корнеплода, но с преимущественным развитием коровой паренхимы, покрытой кожицей, и относительно слабьпл -ксилемы, занимающей внутреннюю часть корнеплода. У моркови толстый слой коры, чаще интенсивно - оранжевой, реже фиодетовой окраски, имеет нежный приятный вкус. Внутренняя часть - древесина (внутренний стержень) ненравильных контуров, бледно окрашенная, отличается сравнительно грубой, деревянистой консистенцией мякоти. У брльпшнства сортов основное количество угдеводов и каротина накапливается в коровой части (Басин М., Гуцевич Д., 1968; Ганичкина О.А., 1988; Ковалева Т.Д., 1989; Тараканов Г.И., Мухин В.Д., Шуин К.А и др., 1993).

Морковь - холодостойкое растение. Семена моркови начинают прорастать при температуре 3-6 °С. оптимальная температура для прорастания семян 15 - 25^, для роста и развития растений 18 - 22°С. Морковь -засухоустойчивое растение, но высокие и устх)йчивые урожаи формируются только при регулярном орошении в течении врего периода вегетации. Резкий переход от сухости к влажности приводит к растрескиванию корнеплодов и их ветвлению (Велик В.Ф., 1976; Бексеев Ш.Г., 1978; Буренин В.И., 1987; Ковалева Т.Д., Назарова В.М., 1988).

Наилучшие условия при прорастании ремян и до начала пучковой зрелости корнеплодов создаются поддерживанцем влажности почвы на уровне 75 - 80 % НВ. Когда формируются корнеплоды - до 65 % НВ. Семена моркови характеризуются низкой полевой всхожестью и Айедленным прорастанием, так как семенам недостает влаги и воздуха в полевых условиях. При благоприятных условиях всходы появляются через 8-10 дней после посева, неблагоприятных - через 20 и более дней. Морковь - растение длинного светового дня, требовательна к свету, особенно в первый период вегетации, не выносит затенения, загущенного стояния растений и засоренности, что приводит к вытягиванию корнеплодов (стекание) с последующей деформацией, огрубением и недоразвитием их, товарность резко снижается. По выносу питательных веществ она занимает одно из первых мест среди корнеплодов.

Морковь хорошо растет на плодородных почвах. ЛзАчше всего на почвах с глубоким пахотным слоем, легких суглинистых или супесчаных с высоким содержанием органического вещества. Наиболее пригодны ей почвы с нейтральной реакцией среды (рН 7,0), подходят и со слабокислой (рН 5,5 - 5,6) и слабощелочной (рН 7,0 - 7,5) (Эдельштейн В.Ц., 1962; Петренко А.П., 1965; Бексеев Ш.Г., Оленченко Е.А., 1974; Буренин В.И., 1987; Смирнов Н.А., 1987; Ковалева Т.Д., Назарова В.М., 1988).

Потенциальная урожайность современных сортов моркови превышает 1000 ц/га, однако средняя урожайность остается очень низкой. Основная причина недополучения урожая моркови - засоренность посевов, нарушение водного и пищевого режимов, а также низкая густота стояния растений на единицу площади к уборке (Патрон П.И., 1981).

Кабачок относится к семейству Тыквенные (СиспгЬйасеае).

Растения кабачка - однолетние, обьшно кустовой формы. Очень часто встречаются и длинноплетистые формы. Корцевая система развита хорошо, расположена в основном в пахотном горизонте, но широко распространяется в стороны (до 4 м). Стебель прямостоячий, иногда полегающдй, толстый граненый, с жестким опушением (Белик В.Ф., 1976; Велик В.Ф., Кузьмина К.Н., Соломина И.П., 1979; Матвеев В.П., Рубцов М.И., 1985; Кононков П.Ф., Гужов Ю.Л., 1992) характеризуются нейтральной реакцией к продолжительности освещения. Однако, по некоторым сведениям, на коротком дне форм1фуется больще женских цветков, на длинном - мужских цветков (Бексеев Ш.Г., Оленченко Е.А., 1974; Стрижев А., 1980).

Плоды кабачка богаты углеводами, витаминами и минеральными солями. В кабачках технической спелости содержится в среднем 5 - 6 % сухих веществ, 2,0 - 2,5 % Сахаров, до 30 - 40 мг% аскорбиновой кислоты.

Плоды кабачка рекомендуют употреблять при болезнях сердца и сосудов, подагре. Очень полезны они при ожщ)ении, малохфовии, болезнях почек. Повыщают отделение желчи и способствуют восстановлению гликогена в печени. Богаты пектиновыми веществами, которые предохраняют слизистую оболочку желудка от повреждений и способствуют ее заживлению, в семенах много масла (около 50 % от массы) и сантонин, в связи с чем их применяют как глистогонное средство (Даскалов Хр. С, Колев Н.Б., 1958; Белик В.Ф., Кузьмина К.Н., Соломина И.П., 1979).

Кабачок требователен к плодородию почвы (Ганичкина O.A., 1988; Дукаревич Б.И.,1979; 1990). Участок под кабачки выбирают со склоном на юг (Марков В.М., ХаевМ.К., 1945).

По мнению Бексеева Ш.Г. (1978) представляет интерес вырапщвание кабачков на наклонных грядах и с применением кулисных посевов.

С другой стороны, по мнению Федотова В.А., Коломейченко В.В. и др. (1998), кабачок не предъявляет больпшх требований к почвам, но для него не подходят малоплодородные, тяжелые, заплывщие, переувлажненные, кислые и Солонцеватые почвы.

Кабачок нуждается в значительном количестве легко доступных для усвоения питательных веществ. Поэтому почву под них надо выбирать плодородную богатую органическим веществом, влагоемкую, но без близкого залегания грунтовых вод. Важна также хорошая аэрация. Поэтому предпочтительны плодородные, но легкие рыхлые почвы. Засоленных почв кабачок не выносит (Балашев H.H., Земан Г.О., 1972).

Семена высевают на глубину 3 - 4 см. Более глубокая заделка задерживает появление всходов. Расход семян 4-5 кг/га. Оптимальные сроки посева - конец апреля - начало мая (Зоз В.К., 1939; Даскалов Хр. С, Колев Н.Б., 1958;НазгфоваВ.М., 1987; Биггс Т., 1990;).

Заключение диссертации по теме «Овощеводство», Авдеенко, Светлана Сергеевна

Выводы

1. В почвенно-климатических условиях Ростовской области наивысшая урожайность кабачка (72,2 и 71,2 т/га) и моркови (64,3 и 65,6 т/га) достигается при использовании минеральных и органоминеральных систем удобрений с орошением на меньшую глубину увлажнения в период вегетации и использовании сидеральных культур в севообороте.

2. Лучшими предшественниками в специализированном овощном севообороте являются: для моркови - огурец с повторным посевом горохо-овсяной смеси на сидераты, для кабачка - морковь с последействием сидеральных культур в севообороте. В этом случае действие сидератов продолжается не только на моркови, но и прослеживается на кабачке, причем сидераты оказывают положительное действие не только на урожайность, но и на качество овощей.

3. Для создания оптимального водного режима моркови и кабачка следует применять режимы орошения с влажностью почвы 80 % НВ и глубиной увлажнения 0,4 м дж моркови и 0,3 м дж кабачка.

4. Дж создания наиболее оптимального режима питания растений при выращивании моркови и кабачка следует применять системы удобрений: повышенную минеральную - МРК-305 (дня кабачка) и КРК-345 (дж моркови), органоминеральную - навоз + КРК- 95 (дж моркови) и навоз (последействие) + КРК-160 (дж кабачка) с сидератами в севообороте.

5. Среди иззАенных вариантов хорошим качеством получаемой продукции кабачка и моркови отличаются варианты с применением расчетных доз минеральных и органоминеральных удобрений при орошении на меньшую глубину увлажнения с сидеральными культурами в севообороте.

6. Содержание нитратов в продукции кабачка и моркови снижается с применением комплекса изучаемых агротехнических приемов: орошения, удобрений и сидератов.

7. Применение органоминеральных удобрений несколько увеличивает содержание свинца в плодах кабачка как в орошаемых, так и в неорошаемых условиях. Орошение снижает содержание цинка и меди как на удобренных, так и на не удобренных вариантах, как с сидератами, так и без них. Мышьяк не обнаружен ни на одном из изученных вариантов.

8. На содержание тяжелых металлов влияют как отдельно изученные агротехнические приемы, так и в комплексе, что однако не мешает получить продукцию высокого качества, ниже ПДК, используемую для детского питания.

9. Замена минеральных удобрений истинно органическими также положительно влияет на урожайность и качество кабачка и моркови как в орошаемых, так и в неорошаемых условиях, как с применением сидератов в севообороте, так и без них.

10. В условиях Ростовской области по всем исследованным вариантам в плодах кабачка не обнаружено содержание таких радионуклидов как - цезий (134), радий, торий, а содержание цезия (137) -0,73 - 0,87 бк/кг, при ПДК (590,0).

11. В условиях Ростовской области лучше хранится морковь, полученная на варианте без орошения, но с применением удобрений и сидератов.

12. Наибольший экономический эффект при вырапщвании моркови и кабачка получен при использовании органоминеральной системы удобрений на варианте орошения с глубиной увлажнения 0,3 м для кабачка и 0,4 м для моркови с сидеральным культура]у1И в севообороте. Эти варианты дают наибольший условно чистый доход при высоком уровне рентабельности и минимальной себестоимости единицы продукции.

Рекомендации производству

Дж увеличения урожайности и качества столовой моркови в засушливых условиях Ростовской области рекомендуется:

1. Использовать осенью после уборки предшественника в севообороте горохо-овсяную смесь в качестве сидеральной культуры.

2. Применять повышенные дозы минеральных удобрений (М 125 Р 95 К 125) или сочетание минеральных удобрений с последействием 40 тга навоза в севообороте.

3. Проводить орошение моркови в период вегетации дж поддержания влажности почвы 80 % НВ с глубиной увлажнения 0,4 м (оросительная норма 1200 мАга).

Дж получения высоких урожаев кабачка с хорошим качеством продукции рекомендуется:

1. Возделоывать кабачок в севообороту по последействию сидератов (горохо-овсяная смесь).

2. Применять повышенные дозы минеральных (М юз Р юо Кюо) или сочетание минеральных с внесением навоза (30 т/га).

3. проводить орошение кабачка в период вегетации для поддержания влажности почвы 80 % НВ с глубиной увлажнения 0,3 м (оросительная норма 1000 мАга).

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Авдеенко, Светлана Сергеевна, 2001 год

1. Агапов СП. Столовые корнеплоды.- М.:Сельскохозгиз, 1954 -264 с.

2. Агапов СП. Столовые корнеплоды.- М.:Сельскохозгиз, 1957 -300 с.

3. Агротехника и удобрение овощных культур.-Тр. Т. 1.- М.: Сельхоз-гиз, 1948.- 348 с.

4. Агрохимия /Б.А. Ягодин, П.М. Смирнов, A.B. Петербургский и др.; Под ред. Б.А. Ягодина. 2-е изд., перераб и доп. - М.: Агропромиздат, 1989.-639 с.

5. АдигезалоБ И.И. Овощные культуры на приусадебном >Атстке. Л.:3нание, 1982.-36C.

6. Алексеев В.И., Дукмасов А.И. Орошение овощных к>'льт>'р. Ростов н/Дону кн. изд-во. " 1939. 79 с.

7. Андреев В.М., Марков В.М. Практикам по овощеводству. М.: Колос, 1981.-А205 с.

8. Адрющенко В.К. Нитраты в овощах и пути их снижения.- Кишинев, 1983. 54 с.

9. Баранов H.H. Экономика использования удобрений и гербицидов. -М.: Колос, 1964. А320 с.

10. Басин М.З., Гуцевич, А.Я. Справочник по огородничеству. Изд. 12-е.- М.: Профиздат, 1968.- 336 стр.1.. Бексеев Ш.Г. Раннее овощеводство в Нечерноземной зоне. М.: Россельхозиздат, 1978, - 149 с.

11. Бексеев Ш.Г., Оленченко Е.А. Овощеводство в северо-западной зоне.- Л.:Колос, 1974.- 224 с. с ил.

12. Белик В.Ф., Советкина В.Е. Овощные культуры и технология их возделывания. М.: Агропромиздат, 1991.-480 с: ил.

13. Биггс Т. Овощные культуры: Пер. с англ. / пред.Г.И. Тараканова. -2-е изд., стереотип. М.: Мир, 1990. - 200 с, ил.

14. Биелка Р. Производство товарных овощей. Пер. с нем. Н.С. Корогодова, Г.П. Шульцева.- М.:Колос, 1969.- 552 с. с ил.

15. Биология моркови и выращивание ее с минимальными затратами труда./Под ред. H.A. Галеева. Ульяновск, 1976 - 70 с.

16. Болотских А. Т. Кабачки и патиссоны диетические продукты//Картофель и овопщ. - 1991. - № 4. С. 25 - 26.

17. Борисов В. А. ОНгимальные приемы агротехники моркови // Картофель и овощи. 1997. - № 4. -С. 8 - 9.

18. Борисов В. А. Ругулирование содержания нитратов в овощах/ЯСартофель и овопщ- 1980. - № 7. - С 22 - 23.

19. Борисов В.А., Борисова Л.М. и др. Снизить содержание нитратов в овощах // Картофель и овопщ.- 1986.- №3.- С. 29-30.

20. Борисов В. А. Комплексная оценка различных систем удобрений в интенсивном овопщом севообороте ца аллювиальной луговой почве//Агрохимия.- 1985.- №2.-С. 29-36.

21. Борисов В.А. Оптимизация питания овощных культур // Картофель и овощи.- 1997.-№1.-С. 21-23.

22. Борисов В.А. Регулирование содержания нитратов в овощах//Картофель и овопщ.- 1980.- №7.- С. 22-23.

23. Борисов В.А. Удобрение овощных культур.- М.:Колос, 1978.- 207 с.

24. Борисов В.А., Ковылин В.М. Плодородие почвы надо постоянно поддерживать // Картофель и овощи.- 1998.- №1.- С. 23 24.

25. Брежнев Д.Д., Кононков П.Ф. Овощеводство в субтропиках и тропиках.- М.:Колос, 1977.- 256 с. с ил.

26. Брызгалов A.B. Овощеводство. Д., «Колос», 1970.

27. Бугаева Н.С. Поговорим о тьицвенных/ТХимизация сельского хозяйства. 1991 - № 5.- С. 77 - 79.

28. Ванеян С.С, Вишнякова А.Ф. Орошение овопщых культурЖартофель и овощи. 2001.- № З.-С. 29-30.

29. Ваш огород или маленькие хитрости большого урожая/ Сост. Б.Г. Русанов.- Санкт-Петербург. Изд-во «Питер Пресс», 1995. 444 с.

30. Вендило Г.Г. Применение удобрений под овощные культуры в открытом грунте.- М.: Колос, 1980. 12 с.

31. Вендило Г.Г. и др. Влияние минеральных удобрений на столовую морковь.// Вендило Г.Г., Арзаниев О.Г., Ахмедов Т.А. химизация сельскогог хозяйства. 1991. - № 5. С. 12 - 14.

32. Волкова E.H. Убирать урожай надо в определенные часы // Картофель и овощи- 1997.- № 4.- С.29.

33. Волкова E.H. Приемы снижения содержания нитратов при выращивании моркови// Химизация сельского хозяйства. 1996. - № 4. С. 21-23.

34. Воронина Л.П. Нитраты в овопщой продукции // Картофель и овощи.- 1997.-№ 5.- С.28 29.

35. Ганичкина O.A. Овощные культуры на приусадебном участке. -М.: Знание, 1988.-64 с.

36. Ганичкина O.A. Овопщью культуры на приусадебном участке. М. : Знание, 1986. - 64 с. - (Новое в жизни, науке и технике. Сер. «Сельское хозяйство»; № 2).

37. Глупцов Н.М. Агрохимическая лаборатория овощевода. М.: Россельхозиздат, 1979. - 159 с.

38. Глупцов Н.М., Пастухова A.A., Макарова СЛ. Количество нитратов в овощах можно уменьшить // Картофель и овопщ.-1997.- № 4.-С. 11-12.

39. Глупцов Н.М., Дмитриева Л.В., Макарова СЛ. Как снизить содержание нитратов// Картофель и овощи. ~ 1990. № 1 .-С. 24 - 26.

40. Глунцов Н.М., Штефан B.K. Удобрение овощных культур. М., «Моск. Рабочий», 1975.- 136 с.

41. Гобеев А.Б., Губер К.В. Орошение овощных культур дождеванием, М.: Росседьхозиздат, 1980. - 72 с, ил.

42. Гончаренко В.Е. и др. Влияние удобрений на содержание нитратов в овоще-бахчевой продукции //Агрохимия.- 1986.- № 9.-С.61.

43. Дерюгин И.П., Кулюкин А.Н. Аргохимические основы системы удобрения овощных и плодовых культур. М.:Агропромиздат, 1988. - 269 с.

44. Дерюгин И.П., Кулюкин А.Н. Питание и удобрение овошдых культур. 2-е изд. перераб. и доп.- М.: Изд-во МСХА, 1998. 326 с.

45. Доспехов Б.А. Методика полевого опыта: 5-е изд. перераб. и доп. -М.: Агропромиздат, 1985.-351 с.

46. Дробышева H.A. Морковь, петрушка, пастернак.- М., Сельхозиздат, 1961.-96 с. силл.

47. Дрыгина И.М., Скопинцева Н.С. Влияние минеральных удобрений на рост, развитие и продуктивность кабачков//Вопросы прогрессивной технологии воздельюания с/х культур. Саратов, 1982. - С. 101 - 107.

48. Дударь Н.Г. Корнеплоды.- М., Л., 1936. - 208 с.

49. Дукаревич Б.И. Удобрение овощных культур. 2-е изд., перераб, и доп. - М: Агропромиздат, 1990. -78 с: ил.

50. Дукаревич Б.И. Удобрение овопщых культур. М.: Россельхозиздат, 1979. - 48 с.

51. Дукмасов А.И.Орошение овощных культур. 2-е изд. перераб.-Ростов н/Дону, 1947. 54 с.

52. Дьяченко B.C. Овощи и их пищевая ценность. М.: Россельхозиздат, 1979. - 159 с. ил.

53. Дьяченко B.C. Повышение качества овощей.- М., Россельхозиздат, 1972.- 104 с.

54. Зоз B.K. Агротехника овощеводства Ростовской области.-Ростов н/Дону, 1939. 252 с.

55. Иващенко А.И. Качество моркови можно регулировать//Картофель и овощи.- 1986.- № е.- С. 28-29.

56. Ипатьев А.И. Овощные растения земного шара. Минск, «Высшая школа», 1966.- 383 с.

57. Камаев H.H. Промышленная технология вырапщвания овопщых культур. -М.'.Россельхозиздат, 1993. 48 с.

58. Кандарусев А.И. Как снизить содержание нитратов в продукции//Картофель и овопщ. 1989. - № 1. - с. 23.

59. Каратаев Е.С., Советкина В.Е. Овощеводство. 2-е изд., перераб. и доп.-М.: Колос, 1984.-272 с, ил.

60. Ковалева Т.Д, Васильев В.Ф. Возделывание овощных культур при орошении: Пособие для фермеров. Персиановка, 1993.- 42 с.

61. Ковалева Т.Д. Практикум по овощеводству:- Персиановка, 1989. -62 с.

62. Ковалева Т.Д., Назарова В.М. Перспективные технологии воздедьшания овощных культур на Дону: Практическое пособие. Ростов н/Д: Кн. изд-во, 1988. -160 с.

63. Ковалева Т.Д., Наумцев Е.Ф. Выращивание овощных культур в Ростовской области.- Ростов н/Дону из-во унтта, 1970 -198 с.

64. Колчинский Ю.Л., Михалченков Л.А., Страз Л.В. Практическое руководство по механизированной технологии производства столовых корнеплодов.- М.: Информагротех, 1993. 21 с.

65. Кононков П.Ф. Овощеводство в тропиках. 2-е изд., перераб. и доп. -М.: Агропромиздат, 1990. -271 с: ил.

66. Кононков П.Ф., Гужов Ю.Л. Приусадебное овощеводство. М.: Колос. 1992.-206 с.

67. Коняев В.Я.Эффективные технологии возделывания овощей. М.: Знание, 1983.-64 с.

68. Корнилова М.М. Морковь.- Якутск, 1975.- 32 с.

69. Кореньков Д.А. Минеральные удобрения при интенсивных технологиях. -М.: Росагропроимздат, 1990. 192 с.

70. Кружилин A.C. Выращивание овощных культур и картофеля гфи орошении.- М.: Россельхозиздат, 1975.- 116 с. с ил.

71. Кулиев K.M. Влияние удобрений на урожай кормовых кабачков//Тр./Азербайджанского СХИ. 1958. - Т. 6.-Диссертационная серия.-С. 275-278.

72. Кулиев K.M. Разработка основньхх агроприемов выращивания высоких урожаев кабачков в орошаемых условиях низменной западной зоны Азербайджана//Тр./Азербайджанского СХИ.-1957.-Т. 4 .Агрономическая серия.-С. 133- 139.

73. Куликова М.Ф. Полив овощных культур. 2-е изд. испр. и доп. М., «Колос», 1969. 272 с. с илл.

74. Курюков И.А., Коляда Т.К. Ранние овощи. 2-е изд., перераб. и доп. М., «Колос», 1977. 296 с. с ил.

75. Ку суров В.В. Агротехнические приемы повышения урожайности и качества кабачка и тыквы на обыкновенных черноземах: Автореф. дис.канд.с.-х. наук.-Москва, 1993.- 20 с.

76. Лебедева А.Т. Тыквенные культуры. М.: Россельхозиздат, 1987. -80 с.

77. Литвинов С.С., Борисов В.А. Выращивание овощей для детского и диетического питания. М., 1998. - 114 с.

78. Лящева Л.В. Качество моркови на серых лесных почвах северной части Зауралья// День земли: пробл. Науки и образ.: материалы 2 межвузовской научно-практической конферещаии. 1996. - с. 99 - 100.

79. Малораспространенные овощные культуры на Дону: Как возделывать и употреблять в пищу. Ростов н/Д; Кн. Изд-во, 1987. - 144 с.

80. Марков В.М. Овощеводство. М.: Колос, 1974. - 512 с.

81. Марков В.М., Хаев М.К. Овощеводство.- М.: Сельхозгиз, 1945. -542 с.

82. Матвеев В.П., Рубцов М.И. Овощеводство. -3-е изд., перераб.и доп. -М.: Агропромиздат, 1985. -431 с, ил.

83. Мачавариани И, Курдгелашвили Г. Влияние доз минеральных удобрений и сроков внесения отдельных элементов на урожайность белой тыквы/Яр./НИИ земледелия Грузинской ССР. 1976. - Т.23. -С. 101-1 П.

84. Михов А., Алипиева М. Практическое овощеводство / Пер. с болг. Е.С. Сигаева. М.: Колос, 1980. - 254 с, ил.

85. Методика полевого опыта в овощеводстве и бахчеводстве/Под ред. В.Ф. Велика. -М., 1979. -211 с.

86. Настольная книга овощевода: Справочник /Каратаев Е.С, Русанов Б.Г., Бешанов А.В. и др.; Сост. Е.С. Каратаев. Л.: Агропромиздат, 1989. -288 с, ил.

87. Несмиян И.Н. Вплив добрив на р1ст, врожай { як1сть плод1в кабачк1в та гарбуз1в//Передг1рне прьске землеробство { твариництво. Кшв, 1971. -Вып. П.-С. 136-143.

88. Несмиян И.Н. Влияние удобрении на урожай и качество плодов кабачка и тыквы//Химия в сельском хозяйству. 1972. - № 4. - С. 23 - 24.

89. Несмиян И.Н., Щепанкевич Е.Г. Вплив добрив на р1еТ, розвиток врожай кабачюв //Корм! та годивля с.-г. тварин. Кшв, 1969 - Вып. 16. С. 117-120.

90. Никоненко Д. Вырапщвание овощей в колхозах Ставрополья. Ставрополь кн. изд-во, 1953. 198 с.

91. Овощеводство /Тараканов Г.И., Мухин В.Д., Шуин К.А.и др. Под ред. Тараканова Г.И., Мухина В.Д. -М.: Колрс, 1993. -511 с.

92. Овощеводство в зонах консервной промышленности / Под ред. Брежнева Д.Д. М.: Колос, 1979. - 271 с, ил.

93. Овощеводство на Кубани.- Краснодар кн. изд-во, 1955.- 330 с.

94. Овощеводство открытого грунта /Алексашин В.И., Андреева P.A., Антонов Ю.П. и др.; Под ред. Белика В.Ф. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Колос, 1984.-336 с, ил.

95. Овощеводство открытого грунта. Под ред. Белика В.Ф.- М. .Колос, 1976.- 328 с. с ил.

96. Овопщ родник здоровья / Сост. Буренин В.И. - 3-е изд. перераб. и доп.- Л.: Лениздат, 1990. -255 с, ил.

97. Овощные культуры /Под ред. Квасникова Б.В.- 2-е изд. исщ)ав. и доп.- М. 1960. 534 с.

98. Овощные культуры: Альбом-справочник /Сост. Велик В.Ф. М.: Россельхозиздат, 1988. - 351 с: ил.

99. Огород: Практическое пособие. Рд)стов н/Д: Кн. Изд-во, 1991. -608 с.

100. Ольгин О. Плоды земли. М.: Сов. Россия, 1991. - 128 с.

101. Пантиелев Я.Х. Сезонные работы в овощеводстве: Справочное пособие. -М.: Агропромиздат, 1986. 240 с.

102. Патрон П.И. Комплексное действие агроприемов в овощеводстве. /Под ред. Алексеева М.В.- Кишинев:ШтиинцА, 1981.- 284 с. с рис.

103. Петренко А.П. Вырапщвание моркови и свеклы без прореживания. Л-КОЛОС; 1965.- 88 с. с илл.

104. Петриченко В. и др. Потери моркови при хранении зависят от условий вырапщвания// Петриченко В., Романова А., Савипкая А.// Картофель и овощи. -1996. № 3. - с. 12-13.

105. Пойменное овощеводство /Борисов В.А., Ванеян С.С., Ермаков Н.Ф. и др. -М.: Росагропромиздат, 1991. 223 с.

106. Покровская С.Ф. Пути снижения содержания нитратов в овощах. -M., 1.1988.-61 c.

107. Полунин С.Ф. Об удобрении бахчевых культур в Ростовской области//Бахчевые культуры. Научные труды. - М.: Колос, 1965. - с. 266271.

108. Практикум по агрохимии /Ягодин Б.А., Дерюгин И.П., Жуков Ю.П. и др.; Под ред. Ягодина Б.А. М.: Агропромиздат, 1987. - 512 с: ил.

109. Промышленная технология в овощеводстве /Пер. с болг. Сигаева Е.С. -М.: Колос, 1979. 414 с, ил.

110. Промышленная технология выращивания овощных культур на орошаемых землях Северного Кавказа и Центрального-Черноземного района РСФСР. -М.: Россельхозиздат, 1987.- 48 с.

111. ИЗ. Пругар Я., Пругарова А. Избыточный азот в овощах /Пер. со славацк. Бугаенко И.Ф.- М.: Агропромиздат, 1991. 127 с: ил.

112. Рабунец Н.А.Столовые корнеплоды. -М.: Россельхозиздат, 1981. -56 с. ил.

113. Рекомендации для овощеводов Дона / Под ред. Литвинова С.С. Новочеркасск, 1986. -68 с.

114. Рекомендации по возделыванию овощных культур в Ростовской области.- Ростов-Дон,- 1972. -58 с.

115. Родников Н.П.и др. Овощеводство /Родников Н.П., Смирнов H.A., Пантиелев Я.Х. 4-е изд., перераб. и доп. -М.: Колос, 1984. -339 с, ил.

116. Россошанский А.А, Тарасенков И.И., Башмачникова В.А. Справочник мастера-овощевода открытого грунта. М.: Россельхозиздат, 1987.-207 с.

117. Роу-Даттон П. Мульчирование овощных культур. Пер. с англ. Под ред. и с предисл. Соколова Н.С- М.: Сельхозгиз, i960.- 248с.

118. Румпель Я. Овощеводство на торфяных почвах / Пер. с пол. КарасеваГ.Ф. -М.: Колос, 1981.- 85 с, ил.

119. Сазанова Л.В., Власова Э.А. Корнеплодные растения (морковь, сельдерей, петрушка, пастернак, редис, редька). Д.: Агропромиздат, 1990 -296 с.

120. Сазанова Н.М. Бахчеводство Дона. Арбуз, дыня, тыква. Ростов н/Д; кн. изд-во, 1989.- 128 с.

121. Смирнов H.A. Домашний огород. 2-е изд., перераб. и доп. М.: Россельхозиздат, 1983. - 191 с, ил.

122. Смирнов H.A. Домапший огород. 3-е изд., доп. - М.: Россельхозиздат, 1987. - 222 с: ил.

123. Смирнов H.A. Домашний огород. 5-е изд., стереотип.- М.: Росагропромиздат, 1990. - 232с. ил

124. Современная энциклопедия. Сад и огород /Авт.-сост. Насекайло О.Д., Баранова H.A. -МН.: Современный литератор, 1999. 816 с.

125. Сокол П.Ф. Улучшение качества продукции овощных и бахчевых культур. М.: Колос, 1978. - 293 с.

126. Справочник овощевода.- 2-е изд.- Ростов: кн. изд-во, 1964. 320 с.

127. Справочник по выращиванию корнеплодов /Сост. Буренин В.И. -Д.: Лениздат, 1987. 144 с, ил.

128. Справочник по овощеводству /Алексашин В.И., Алпатьев A.B., Андреева P.A. и др.; Сост. Брызгалов В.А. 2-е изд., прераб. и доп. - Л.: Колос. Ленингр. Отделение, 1983. - 511 с.

129. Спутник овощевода /Сост. Борисова Р.Л.-Симферополь: изд-во «Таврия», 1972.-222 с.

130. Столовые корнеплоды/Под ред. В.Т. Красочкина.- Д.: Сельхозиздат, 1955.-123 с.

131. Столяров А.И., Михалев А.Я. Удобрение овошдых культур.-Краснодар, 1974.- 80 с.

132. Стрижев А. Рассказы об овощах. М.: Моск. Рабочий, 1980. - 160с.

133. Строев В.М. Кабачок золотистый//Уральские нивы. 1988. - № 10.1. С.58-59.

134. Субботович Л. А. Изучение важнейших вопросов биологии возделывания кабачков в центральных районах Молдавии: Автореф. дис. канд. с.-х наук. Кишинев, 1965. -25 с.

135. Субботович Л. А. Воздельюание кабачков на корм скоту//Земледелие и животноводство Молдавии. 1961. - № 5. -С. 24-25.

136. Субботович Л.А. Пути повышения урожая кабачков/Материалы науч.- произ. конф. агрономического фак. зд 1967 год. Кишинев: Картя Молдованскэ, 1970. - С. 99 - 104.

137. Тарасов Е.С. Эффективность овощеводства на Северном Кавказе. Ростов кн. изд-во. 1972, -100 с.

138. Технология производства и длительного хранения столовой моркови (рекомендации).- М.:ВО «Агропромиздат», 1989 32 с.

139. Удобрение овощных культур: Справочное рзЛководство /Вендилдо Г.Г., Миканаев Т.А., Петриченко В.Н., Скаржинский A.A. М.: Агропромиздат, 1986. - 204 с.

140. Фишук Б.Ф. Удобрение и густота стояния моркови// Картофель и овощи.- 1987.-№2.-С. 29-31.

141. Ченыкаева Е.А., Спиридонова А.Н. Советы огородникам. М.: Колос, 1983.-288 с.

142. Шестов А.Л. Овопщые и бахчевые культуры на приусадебном участке. -М.: Агропромиздат, 1992. -22 3 с.

143. Широков Е.П., Полетаев В.И. Хранение и переработка плодов и овощей.- 3-е изд., перераб. и доп. -М: Агропромиздат, 1989.-302 с.

144. Шманаева Т.Н., Литвиненко М.В. Качество овощей и химизащм. -М.: Знание, 1990. 64 е— (Новое в жизни, науке, технике. Сер. «Сельское хозяйство»; № 8).

145. Штепо В.И. Возделывание овощей на орошаемых землях. (Опыт ордена Ленина совхоза «Волго-Дон» Волгоградской области).- М.: Россельхозиздат. -1973. -54 с.

146. Эдельштейн В.И. Овощеводство.- 3-е, перераб. изд.- М., Сельхозиздат, 1962.- 440 с.

147. Эффективные приемы выращивания овощных культур./Под ред. Литвинова С.С- М.,- 1998.- 336 с.

148. Barker А.У., Maynard D.N., Mills HA. Joum. Amer. Soc. Hort. Sci., 1974, vol. 99, p. 132-134.

149. Borelli A. Influenza délia concimazione minérale sulla produzione dello zuccino (Cue. Pepo L.) coltivato in serra // Riv. Ortoflorofruttic, Ital. 1976. - N 60.-5.-297-306.

150. Cantliffe D.J. Can. J. Plant Sci., 1972, 53, p. 365 - 367.

151. Gibbon D., HoUiday R., Mattel F., Luppi D. Experimental agriculture, 1970, vol. 6, N 3, p. 197-204.

152. Haynes R. J., Smift R.S. Effect of trikle fertiligation with three forms of nitrogfn of soil pH, levels of extractable nutrients below the emitter and plant growth // Plant and soil. 1987. -102. -N 2.- 211 - 221/

153. Olday F.C., Barker A.V., Maynard D.N. Loum. Amer. Soc. Hort. Sci., 1976, vol. 101, N3, p. 217-219.124

154. Sanches Conde М. P. Respuesta de la planta de calabacín (C. pepo) ante diferentes dicicde nitrógeno o de potasio // Agrochimica. 1988. - 32. N 2-3. -108-118.

155. Smittle D., Threadgill E. Responce of squash to irrigation, nitrogen-fertilization and tillage systems // J. Am. Soc. Hort. Sc. 1982. - N 107. - 437 -440.

156. Tachibana S. Effect of foot temperature on the concentration of various form of phosphorus in cucumber and figleaf gourd plant // Buul. Fac. Agr. M c. Univ. NSV. Japan. 1987. - 74.- p. 1 - 8.

157. Vrain Т.е. Relationship betwen Melodogyne hapla density and damage to carrot in organic soil//J. Nematol. 1982. - V. 14, № 1. - P. 50 - 57.