Комплекс агротехнических приемов повышения урожайности, качества и сохраняемости капусты кольраби тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.01.01, кандидат сельскохозяйственных наук Кротова, Ирина Викторовна

• Кротова, Ирина Викторовна
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2011

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Кротова, Ирина Викторовна

Реферат.

Введение.

1. Обзор литературы.

1.1. Происхождение и распространение кольраби.

1.2. Ботанические и биологические особенности кольраби.

1.3. Пищевая ценность и химический состав кольраби.

1.4. Агротехника кольраби в открытом грунте.

2. Методика и условия проведения исследований.

2.1. Цель и задачи исследований.

2.2. Объект исследований.

2.3. Схема опытов и методика проведения исследований.

2.3.1. Наблюдения и анализы.

2.4. Условия проведения исследований.

2.4.1. Климатические условия.

2.4.2. Почвенные условия.

3. Результаты исследований.

3.1. Влияние срока посева семян и высадки рассады на продолжительность периода вегетации, рост растений, урожайность и качество кольраби.

3.1.1. Рост и развитие растений.

3.1.2. Урожайность стеблеплодов.

3.1.3. Качество стеблеплодов.

3.2. Влияние минеральных удобрений на рост и развитие растений, урожайность и качество кольраби.

3.2.1. Рост и развитие растений.

3.2.2. Урожайность стеблеплодов.

3.2.3. Качество стеблеплодов.

3.3. Влияние сроков высадки и разных доз минеральных удобрений на сохраняемость и изменение качества стеблеплодов кольраби после хранения.

3.4. Особенности минерального питания кольраби.

3.4.1. Содержание элементов питания в растениях.

3.4.2. Вынос и потребление элементов питания на создание основной продукции.

3.4.3. Баланс и коэффициенты использования элементов питания из почвы и удобрений в зависимости от минерального питания.

4. Экономическая эффективность применения минеральных удобрений при выращивании кольраби.

Выводы.

Предложения производству.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Комплекс агротехнических приемов повышения урожайности, качества и сохраняемости капусты кольраби»

Овощам принадлежит огромная роль в питании человека. По научно обоснованным данным Института питания АМН РФ, в среднем человеку необходимо около 400 г овощей в день или примерно 140 кг в год.

Одним из представителей капустных культур является капуста кольраби (Brassica oleracea convar. acephala DC. var. gongylodes L.). Родина кольраби — остров Сицилия. Капуста кольраби широко распространена в странах Западной Европы, а также в Турции, Китае, Средней Азии и Закавказье. В центральных и северных районах России ее возделывают сравнительно мало. В пищу употребляют сочный стеблеплод (короткий разросшийся стебель), который в зависимости от сорта может достигать значительных размеров (Пивоваров В.Ф., 2006).

Капуста кольраби содержит белки, углеводы, натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо, йод. По наличию витамина С не уступает лимону, а по содержанию витаминов Вь В2, Вб, С, РР превосходит другие виды капуст. В кольраби содержится большое количество питательных веществ. По-вкусу кольраби напоминает кочерыгу капусты белокочанной, но более сочную и сладкую. Приятный, сладкий вкус её обусловлен повышенным содержанием сахарозы (до 4,6 %). По этому показателю она рекордсмен среди остальных видов капустных культур. Употребление ее в пищу благотворно влияет на нервную систему, обмен веществ и функции пищеварительных органов, особенно печени, желчного пузыря и желудочно-кишечного тракта.

Увеличение валового сбора кольраби для продовольственного использования должно идти за счёт увеличения площадей посева и особенно за счет повышения урожайности. Для повышения урожайности весьма важно возделывание наиболее ценных сортов и гибридов (Лизгунова, 1984). Получение высоких урожаев и качественной продукции снижается из-за низкого уровня плодородия почв, дефицита питательных веществ и низкого технологического уровня возделывания культуры.

Научно-обоснованная, система? удобрений в овощеводстве определяет направление изменения плодородия почв, уровень урожайности, качество продукции

В * условиях несовершенных технологий ^ и , несбалансированного: питания растений, в стеблеплодах: кольраби резко;/снижается содержание сухих веществ,,Сахаров; возрастает содержание нитратов, увеличивается поражение : растений болезнями и вредителями.

Увеличение объёма, производства овощей, в частности кольраби, может быть достигнуто путём интенсификацииовощеводства, направленной на повышение урожайности, в первую очередь за счёт усовершенствования элементов технологии их возделывания. Одним из перспективных элементов технологии^является комплексное использование минеральных удобрений:

Не менее важной задачей является обеспечение населения свежими стеблеплодами капусты кольраби на протяжении всего года. Использование различных сроков посева раннеспелых и позднеспелых сортов и гибридов позволит решить задачу круглогодового снабжения населения свежей продукцией. Продлить конвейерное поступление свежей продукции капусты кольраби в.зимний период можно за счёт хранения.

В настоящее время потребление качественных овощей - главный аспект здоровья, поэтому выяснение влияния различных удобрений на урожайность и качество продукции актуально; Следовательно, целесообразно изучать влияние различных доз на качество и продуктивность овощей, особенно взаимное влияние факторов.

Для продолжительного снабжения населения свежей капустой кольраби, необходимо совершенствовать технологию ее: возделывания за счет применения различных по скороспелости сортов и гибридов, сроков-высадки рассады и доз минеральных удобрений. Для повышения; эффективности производства кольраби эти агроприемы являются актуальными и требуют решения:

Основные положения, выносимые на защиту:

• оптимальные сроки высадки рассады разных сортов капусты кольраби;

• оптимизация питания растений капусты кольраби при применении минеральных удобрений в условиях аллювиальных луговых почвах;

• сохраняемость и болезнеустойчивость стеблеплодов кольраби разных сортов, в зависимости от применения минеральных удобрений, сроков хранения и реализации продукции;

• показатели выноса, потребления, коэффициенты использования питательных веществ из удобрений и почвы растениями капусты кольраби.

Научная новизна

Впервые для Нечерноземной зоны определено действие различных доз минеральных удобрений на урожайность и качество стеблеплодов кольраби разных сортов и сроков их созревания. Получены данные выноса, потребления и коэффициентов использования элементов питания для различных по скороспелости сортов. Выяснены закономерности изменения сохраняемости, болезнеустойчивости и качества стеблеплодов в период зимнего хранения.

1. Обзор литературы

Заключение диссертации по теме «Общее земледелие», Кротова, Ирина Викторовна

Выводы

1. При выращивании капусты кольраби раннеспелого сорта Венская белая 1350 на аллювиальных луговых почвах Московской области наиболее высокий уровень урожайности стеблеплодов (15,5 т/га) был получен при высадке рассады в III декаде мая. Более поздние сроки приводили к некоторому снижению урожайности (посадка в конце июня на 5%, в конце июля на 10%, а в конце августа на 27%).

2. При возделывании позднеспелого сорта Виолета получен значительно более высокий уровень урожайности, а наибольшая при посадке рассады в конце мая — 43,2 т/га. Более поздние сроки снижали урожайность стеблеплодов на 7-20%.

3. Товарные и биохимические качества стеблеплодов кольраби при более поздних сроках посадки существенно снижались. Выход стандартной продукции сорта Венская белая 1350 уменьшился с 95 до 84%, а Виолеты с 90 до 84%. Наблюдалось некоторое снижение сухих веществ, Сахаров и аскорбиновой кислоты у обоих сортов при более поздних посадках, а содержание нитратов фактически не менялось и было в пределах ПДК (не более 500 мг/кг).

4. Минеральные удобрения в целом оказывали существенное влияние на рост растений капусты кольраби, увеличивая массу листьев, диаметр стеблеплодов и общую массу растений. Однако избыточное питание (№7оР18оКзбо) приводил к снижению этих показателей.

5. Наиболее высокая урожайность стеблеплодов капусты кольраби сорта Венская белая 1350 была при применении удобрений в дозах ЫэдРбоКш и ИшРшКг-ю (15,1-15,9 т/га), причем в первом минимуме были калийные, а затем азотные удобрения. Прибавка от фосфорных была в пределах точности опыта.

6. При применении удобрений под кольраби сорта Виолета наиболее высокая урожайность была достигнута в дозе М^оРшЬумо (42,7 т/га или 66% прибавки по сравнению с контролем). Наибольшую прибавку урожайности обеспечили калийные удобрения' (25%), далее азотные (24%) и фосфорные (18%). Чрезмерно обильное питание (N27(^18оКзбо) оказало отрицательное влияние на продуктивность растений и привело к снижению урожайности и товарного качества стеблеплодов.

7. Удобрения оказали существенное действие на биохимические качества кольраби. Отмечено повышение содержания суммы Сахаров на 1432%, витамина С на 8-32% по сравнению с контролем. Содержание нитратов при применении минеральных удобрений несколько повышалось (до 342-410 мг/кг N03), но было ниже ПДК на всех вариантах опыта.

8. Затраты питательных элементов по лучшему варианту опыта, с учетом урожайности, на формирование 10 т стеблеплодов кольраби раннеспелого сорта Венская белая 1350 составили - N — 42,1 кг д.в., Р2О5 — 17,5 кг д.в., К20 - 46,5 кг д.в; коэффициенты использования питательных веществ из минеральных удобрений: 33% азота, 19% фосфора и 28% калия; коэффициенты использования питательных веществ из почвы: 14-20% азота, 3% фосфора и 15-20% калия; по «позднеспелого сорта Виолета N — 47,1 кг д.в., Р2О5 - 18,3 кг д.в., К2О - 62,8 кг д.в; коэффициенты использования элементов питания из минеральных удобрений: 55% азота, 31% фосфора и 56% калия; коэффициенты использования питательных веществ из почвы: 29-37% азота, 6% фосфора и 48-61% калия.

9. Стеблеплоды сорта Венская белая 1350 для продовольственных целей можно хранить не более 3 месяцев, а сорта Виолета не более 5 месяцев. Удобрения положительно влияют на сохраняемость стеблеплодов: высокий выход товарной продукции раннеспелого сорта Венская белая 1350 в пределах 96,8-96,9% отмечался после 3 месяцев хранения при рекомендуемой температуре 0+1 °С на вариантах N90X120, РбоК^о и ЫдоРбоК^о, позднеспелого сорта Виолета после 5 месяцев хранения — в пределах 95,9-96,1% на фонах РК и КедРбоКпО

10. Экономическая эффективность выращивания капусты кольраби позднеспелого сорта (Виолета) был значительно выше, чем раннеспелого

Венская белая 1350). Максимальная рентабельность (213-226%) возделывания Виолеты отмечена при использовании полного минерального удобрения в дозах N9(^60*420 и М^оРшКг-ньа сорта Венская белая 1350 (112 %), при применении ЫэдРбоКпо- Себестоимость продукции при этом была минимальной, а чистый доход составил 397,0 и 444,1 тыс. руб./га соответственно.

1. При возделывании капусты кольраби на аллювиальных луговых почвах Московской области рассаду следует высаживать в iii декаде мая, вносить для раннего сорта Венская белая 1350 минеральные удобрения в дозе N9oP6oK12o, для сорта Виолета -Ni8oPi2oK24o

2. Для выращивания кольраби на хранение осуществлять высадку рассады кольраби сорта Виолета в III декаде июня и применять удобрения в дозах РбоК]2о и N90P60K120.

3. Полученные показатели потребления основных элементов питания на единицу продукции и коэффициенты использования питательных элементов из удобрений и почвы применять для расчета оптимальных доз удобрений в условиях аллювиальных луговых почвах Московской области:

-раннеспелый сорт: затраты питательных элементов на формирование Ют

- N - 42,1 кг д.в., Р205 - 17,5 кг д.в., К20 - 46,5 кг д.в; коэффициенты использования питательных веществ из минеральных удобрений: 33% азота, 19% фосфора и 28% калия; коэффициенты использования питательных веществ из почвы: 14-20% азота, 3% фосфора и 15-20% калия; -позднеспелый сорт: затраты питательных элементов на формирование Ют

- N - 47,1 кг д.в., Р205 - 18,3 кг д.в., К20 - 62,8 кг д.в; коэффициенты использования элементов питания из минеральных удобрений: 55% азота, 31% фосфора и 56% калия; коэффициенты использования питательных веществ из почвы: 29-37% азота, 6% фосфора и 48-61% калия.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Кротова, Ирина Викторовна, 2011 год

1. Алексашин, В.И. Справочник по овощеводству / В.И. Алексашин, A.B. Алпатьев, P.A. Андреева и др.; Сост. В.А. Брызгалов. 2-е изд., перер. и доп. - JI.: Колос. Ленингр. отд-ние, 1962. - 511 с.

2. Алешин, Е.П., Пономарев A.A., Физиология растений / Е.П. Алешин,

3. A.A. Понаморев. Издание 2-е пе-рераб. и доп., Москва Агропромиздат, 1985.

4. Арасимович, В.В. Тр. по прикладной ботанике, генетике и селекции /

5. B.В.Арасимович, 29, 1, 1951.

6. Аутко A.A. В мире овощей / A.A. Аутко — Мн.: УП «Технопринт», 2004. 568 е.: ил.

7. Аутко, A.A. Овощи в питании человека / A.A. Аутко, Ан. А. Аутко. — Минск: Белорус. Наука, 2008. 310 е.: ил.

8. Балышев, JI.H. Улучшение кормовых капустных растений (капусты кольраби, турнепса, редьки масличной) при использовании полиплоидии и гетерозиса / Л.Н.Балышев. Дис. на соискание учен, степени д.с.-х.н. -М., ТСХА, 1988.

9. Белик, В.Ф. Овощеводство / В.Ф. Белик, В.Е. Советкина, В.П. Дерюжин. Под. ред. Велика В.Ф. М.: «Колос» 1981. - 383 с.

10. Белик, В.Ф. Овощные культуры: Альбом-справочник / Сост. В.Ф. Белик. — М.: Росагропромиздат, 1988.-351 е.: ил.

11. Белик, В.Ф. Овощные культуры и технология их возделывания. / В.Ф. Белик, В.Е. Советкина. -М.: Агропромиздат, 1991. 252 с.

12. Белик, В.Ф. Методика опытного дела в овощеводстве и бахчеводстве. / под ред. В.Ф. Велика. М.: Агропромиздат, 1992. - 319с.

13. Биелка, Р. Производство товарных овощей / Р. Биелка. М.: Колос, 1969.-552 с.

14. Болотских, A.C. Овощи Украины / A.C. Болотских. Харьков: «Орбита», 2001. - 1088 с.

15. Борисов, В.А. Удобрения овощных культур. / В.А. Борисов. М.: Колос, 1978.-207с.

16. Борисов, В.А. Рациональная система применения удобрений в интенсивном овощеводстве на пойменных почвах центральных районов Нечерноземной зоны РСФСР. / В.А. Борисов. Ленинград-Пушкин, 1990.-37с.

17. Борисов, В.А. Качество и лежкость овощей. / В.А. Борисов, С.С. Литвинов, A.B. Романова. Москва, 2003. - 627 с.

18. Бунин, М.С. Основные и малораспространенные овощные растения (Особенности выращивания и семеноводства). Под общ. ред. д.с.-х. н., проф. М.С. Бунина. 4-е изд., перераб. и доп. М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2003. - 260 с.

19. Вендило, Г.Г. Удобрения овощных культур. / Г.Г. Вендило, Г.А.

20. Миканаев, В.Н. Петриченко, А. А, Скаржинский. М.: Агропромиздат, 1986. - 206с.

21. Вендило, Г.Г., Петриченко, В.Н. Удобрение овощных и бахчевых культур на приусадебном участке. Справочник / Г.Г. Вендило, В.Н. Петриченко. -М.: Агропромиздат, 1989. — 160с.

22. Волкова, E.H. Сортовая агротехника кольраби / E.H. Волкова // Картофель и овощи. 1999. - № 5. - с. 28.

23. Воробьев, М.В. Изучение комбинационной способности самонесовместимых инбредных линий кольраби / М.В. Воробьев. Автореферат дис.на соиск. уч. степени к.с.-х.н. М., 2010.

24. Глунцов, Н.М. Удобрение овощных культур / Н.М. Глунцов, В.И. Штефан. Московский рабочий, 1975. 136 с.

25. Голубкина, H.A. К вопросу определения содержания витамина С в продуктах растениеводства / H.A. Голубкина, М.П. Григорьева, Н.Ф. Загидуллина, С.И. Игнатова // Гавриш. 2007. - №3. - с. 36-38.

26. Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. Том 1. Сорта растений. М,2011.

27. Гринь, В.П. Биологические особенности и агротехника кольраби, брокколи и огуречной травы в условиях Полесья и Лесостепи Украины / В.П. Гринь. Дис. на соискание учен, степени к.с.-х.н. — Ленинград, 1977.

28. Гусев, A.M. Целебные овощные растения / A.M. Гусев. М.: Издательство МСХА, 1981. -240с.: ил.

29. Гусева, Л.И. Ваш огород; научно-популярное издание / Под ред. Л.И. Гусевой. Тирасполь, 2005, - 392 с.

30. Дементьева, М.И. Болезни плодов, овощей и картофеля при хранении / М.И. Дементьева, М.И. Выгодский. -М.: В.О. Агропромиздат, 1988.

31. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта / Б.А Доспехов. М.: Агропромиздат, 1985. - 351с.

32. Дудоров, В.И. Использование энергетических нормативов дляэкономической оценки технологий производства овощей в открытом грунте / В.И. Дудоров, А.Е. Коржиков. М., 1989. - 25 с.

33. Дьяченко, B.C., Палилов, H.A. Овощеводство в специализированных хозяйствах / B.C. Дьяченко, H.A. Палилов. — Московский рабочий, 1964.-200с.

34. Дьяченко, B.C. Овощи и их пищевая ценность / B.C. Дьяченко. М.: Россельхозиздат, 1979. — 159 с. ил.

35. Дьяченко, B.C. Болезни и вредители овощей и картофеля при хранении /B.C. Дьяченко. -М.: Агропромиздат, 1985.

36. Ермаков, А.И. Биохимия овощных культур / Под ред. А.И. Ермакова и В.В. Арасимович. J1.-M., Сельхозгиз, - 1961, - 544 с. с илл.

37. Ермаков, А.И. Методы биохимического исследования растений / А.И. Ермаков, В.В. Арасимович, Н.П. Ярош, Ю.В. Перуанский, Г.А. Луковникова, М.И. Иконникова. JL: Агропромиздат. Ленинградское отделение, 3-е издание. - 1987. - 430 с.

38. Журбицкий, З.И. Физиологические и агрохимические основы применения удобрений. / З.И. Журбицкий. М.: АН СССР, 1963. - 293 с.

39. Зезекало, В.И. Капуста: Рекомендации Ростов-на-Дону: Росиздат, 1981. -32 с.

40. Ипатьев, А.Н. Овощные растения земного шара. Систематика, биология, агротехника и сортовые ресурсы / А.Н. Ипатьев. — Минск.: Высшая школа, 1966. 384 с.

41. Квасников, Б.В. Овощные культуры / Под ред. Б.В. Квасникова. Изд. 2-е, перераб. и доп. М., 1960.

42. Китаева, И.Е. Капуста / И.Е. Китаева. М.: «Моск. Рабочий», 1977. -128с.

43. Ковылин, В.М. Использование энергетической оценки эффективности применения удобрений. / В.М. Ковылин, О.М. Сторчай. М., 1993. -14с.

44. Кореньков, Д.А. Продуктивное использование минеральных удобрений / Д.А. Кореньков. — М.: Россельхозиздат, 1985. — 221 с.

45. Кружилин, A.C. Биология двулетних растений / A.C. кружилин, З.М. Шведская. «Наука», Москва, 1966.

46. Кораблева Л.И. Плодородие, агрохимические свойства и удобрение пойменных почв Нечерноземной зоны. Автореф. дисс. . д-ра с.-х. наук. М., 1969.-54 с.

47. Курюков, И.А. Ранние овощи / H.A. Курюков, Т.К. Коляда. 2-е изд., перераб. и доп. М.: «Колос», 1977.-296 с.

48. Лебедева, А.Т. Репная капуста / А.Т. Лебедева // Сад и огород. 2003. -№ 6. - с. 2-4.

49. Лизгунова, Т.В. Капуста / Т.В. Лизгунова. Л.: Колос, 1965. - 384 с.

50. Лизгунова, Т.В. Культурная флора СССР. Т. XI. Капуста / Т.В. Лизгунова. Л.: Колос, 1984. - 328 с.

51. Литвинов, С.С. ОСТ 10335-2003. Стандарт отрасли. Капуста свежая брюссельская, савойская и кольраби. Технические условия. / С.С Литвинов, P.A. Мещерякова, A.B. Романова, С.А. Масловский. М.: Минсельхоз России, 2003. - 16 с.

52. Литвинов, С.С. Научные основы современного овощеводства. / С.С. Литвинов М.: Россельхозакадемия, 2008. - 771с.

53. Лудилов, В.А. Азбука овощеводства / В.А. Лудилов, М.И. Иванова. -М.: Дрофа плюс, 2004. 495 с.

54. Лудилов, В.А. Семеноведение овощных и бахчевых культур / В.А. Лудилов. -М.: Ф. ГНУ «Росинформагротех», 2005. 392 с.

55. Лудилов, В.А., Иванова, М.И. Все об овощах: Полный справочник / В.А. Лудилов, М.И. Иванова. -М.: ЗАО «Фитон+», 2010.-424 с. + 32 с. ил.

56. Луковникова, Г.А. Сб. «Биохимия плодов и овощей» / Г.А. Луковникова. -1959.

57. Луковникова, Г.А. Углеводы плодово-ягодных и овощных растений и ихизменчивость в процессе роста и созревания в различных условиях выращивания / Г.А. Луковникова / Тр. конференции по изучению обмена углеводов в животном и растительном организме, 1959.

58. Магомедов, Р.К. Научно-практические основы транспортирования и хранения скоропортящихся овощей / Р.К. Магомедов. М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2004. -200 с.

59. Матвеев, В.П. Овощеводство / В.П. Матвеев, М.И. Рубцов. Изд. 2-е, перераб. и доп. М., «Колос», 1978. 424 с.

60. Метлицкий, Л.В. Основы биохимии плодов и овощей / Л.В. Метлицкий.- М.: «Экономика», 1976. 349 с.

61. Методические указания по проведению научно- исследовательских работ по хранению овощей. -М.: ВАСХНИЛ, 1982.

62. Михайлова, О. Кольраби / О. Михайлова // Сельские зори. 1997, № 910, с. 29.

63. Морозова, М.С. Капуста / М.С. Морозова, Е.В. Пыльнева. М.: 2007,192 с.

64. Никитенко, Г.Ф Биология семян и семеноводство / Перевод с польского Мерешниченко Г.Н., под ред. и с предисловием д.с.-х.н. Г.Ф. Никитенко. М.: «Колос», 1976. — 464 с.

65. Никоненко В.А. Культура капусты на юге / В.А. Никоненко. -М.:Сельхозгиз, 1956. 154 с.

66. Октябрьская, Т.А. Капуста / Т.А. Октябрьская, Л.Б Разинова. М.: 2003,- 249 с.

67. Петербургский, А.В. Агрохимия и физиология питания растений. / А.В. Петербургский. М.: Россельхозиздат, 1981. - 183 с.

68. Пивоваров, В.Ф. Овощи России. / В.Ф. Пивоваров. М.: ГИГУ ВНИИСОК, 2006.-384 с.

69. Пиров, Т.Т. Контроль качества овощной продукции / Т.Т. Пиров. Учебник для ВУЗов, «Сарпараст», Душанбе, 2004. — 368 с.

70. Плешков, Б.П. Биохимия сельскохозяйственных растений / Б.П.

71. Плешков. 4-е изд., доп. и перераб. — М.: Колос, 1980. — 495 с.

72. Прохоров, И.А. Селекция и семеноводство овощных культур / И.А. Прохоров, A.B. Крючков, В.А. Комиссаров. М.: Колос, 1997. - 480 с.

73. Прянишников, Д.Н. Агрохимия. Избранное сочинение. / Д.Н. Прянишников М.: Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1952. - 688с.

74. Рабинович, A.M., Борисов В.А. Целебные овощные и пряноароматические растения России. Иллюстрированная энциклопедия. / A.M. Рабинович, В.А. Борисов. / М.: Арнебия, 2008.511 с.

75. Рассолов, Г. Капуста цветная, брюссельская, брокколи, кольраби / Г. Рассолов. -М.: «Ч.А.О. и К°», 2000.

76. Русанов, Б.Г. Капуста / Б.Г. Русанов. СПб.: ООО «Диамант», 000 Издательство «Золотой век», «Агропромиздат», 2000. - 192 с.

77. Соловых, З.Х. Капустные культуры и блюда из них / З.Х. Соловых. -М.: Агропромиздат, 1989. — 159 е.: ил.

78. Соловьева, А.Е. Биологически активные вещества капустных растений рода Brassica L. / А.Е. Соловьева, A.M. Артемьева // Аграрная Россия, 2006. №6. - С. 52-56.

79. Сорта и гибриды овощных и бахчевых культур России: Кат./ М.: ФГНУ» Росинформ. агротех». 2001. 244с.

80. Сорта и гибриды овощных и цветочных культур селекции ВНИИСОК Каталог, 2005. 59с.

81. Смирнов, П.М. Агрохимия / П.М. Смирнов, Э.А. Муравин. 2-е изд., перераб. и доп. -М.,: Колос, 1984. -304 е., ил.

82. Скурихин, И.М. Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов. / И.М. Скурихин, В.А. Тутельян -М.: Медицина, 1998. С. 175 - 178.

83. Трапезник, В.К. Локальное питание растений. / В.К. Трапезник; И.И Иванов; Н.Г. Тальвинская. Уфа: Гилем, 1999. — 259с.

84. Труфанов, A.B. Биохимия и физиология витаминов и антивитамино /

85. A.B. Труфанов. Изд. 2-е, перераб. и доп. М., «Колос», 1972. - 328 с. ил.

86. Хохряков, М.К. Определитель болезней сельскохозяйственных культур / М.К. Хохряков, В.И. Потлайчук и др. Л.: Колос, 1984.

87. Хржановский, В.Г. Курс общей ботаники / В.Г. Хржановский. — М.: 1976,-479 с.

88. Церевитинов, Ф.В. Химия и товароведение свежих плодов и овощей / Ф.В. Церевитинов. Том II, изд. 3-е, перер. и доп. М., «Госторгиздат», 1949.-512 с.

89. Цыганок, Н.С. Знакомьтесь: малораспространенные капусты / Н.С. Цыганок // Картофель и овощи. 1998, № 3, с. 78.

90. Цыганок, Н.С. За что мы любим кольраби / Н.С. Цыганок // Картофель и овощи. 1999, № 2, с. 14-17.

91. Цыганок, Н.С. Капустный ряд кольраби / Н.С. Цыганок // Приусадебное хозяйство. 2001. - № 7. - с. 12-15

92. Цыганок, Н.С. Особенности семеноводства разновидностей капусты в нечерноземной зоне России / Н.С. Цыганок, Ю.Н. Кораблев // Методические указания и рекомендации по селекции и семеноводству овощных бобовых и капустных культур. М. 2001. - с. 138-142.

93. Черенок, Л .Г. Капуста / Л.Г. Черенок. М.: Сэр-Вит, 1997. - 224 с.

94. Черников, В.А., Соколов O.A. Экологически безопасная продукция /

95. B.А. Черников, O.A. Соколов. -М.: КолосС, 2009.-438 е.: ил.

96. Шашков, A.A. Исследование закономерностей роста, развития и формирования урожая кормовой кольраби при разных приемах ее возделывания / A.A. Шашков. Дис. на соискание учен, степени к.с.-х.н. -М.: 1969.

97. Широков, Е.П. Практикум по технологии хранения и переработки плодов и овощей / Е.П. Широков. — М.: Агропромиздат, 1985.

98. Щербаков, А.П. Плодородие почв, круговорот и баланс питательных веществ / А.П. Щербаков, И.Д. Рудай. -М.: Колос, 1983. 189 с.

99. Эделынтейн, В.И. Овощеводство / В. И. Эделыптейн М.: Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1953. - 487с.

100. Юрина A.B. Овощеводство Урала / A.B. Юрина. Средне-Уральское книжное издательство, Свердловск, 1969.

101. Alt, D. Ermittlung der Р-, К- und Mg-Abfiihr durch Gemusekulturen / D. Alt, F. Wiemann. Gartenbauwissenschaft, 1987; T. 52. N 6. - S. 255-259.

102. Biesiada, A. The effect of maturity stage on nutritional value of leek, zucchini and kohlrabi / A. Biesiada, E. Kolota, K. Adamczewska-Sowinska. Vegetable crops research bull. Poland 2007. - Vol. 66. - P. 39-45.

103. Carr, A. Does vitamin С act as a pro-oxidant under physiological conditions? A. Carr, B. Frei // FASEBJ/ 1999. - Vol. 13. - P. 1007-1024.

104. Damon M. Phylloguinone (vitamin Kl) content of vegetables / M. Damon, N.Z. Zhang, D.B. Haytowitz, S.L. Booth // J. Food Comp. Anal. 2005. -Vol. 18.-P. 751-758.

105. Grantzau, E. Kohlrabi: Spate Pflanzung kurze Kulturrzeit / E. Grantzau, A. Brandis. Rheinische Monatschrift, 1986. - Т. 74. N 4. - P. 270-273.

106. Halliwell В. Vitamin С: antioxidant or pro-oxidant in vivo? / B. Halliwell // Free Radical Research. 1996. - Vol. 25. - P. 439-454.

107. Hartmann, H.D. Bewässerung im gemusebau / H.D. Hartmann, K.H Zengerle. - Gartenbau, 1986; Т. 40. N 20. - S. 952-954.

108. Hertog, M.G.L. Content of potentially anticarcinogenic flavonoids of 28 vegetables and 9 fruits commonly consumed in the Netherlands / M.G.L. Hertog, P.C.H. Hollman, Katan M.B. // J. Agr. Food Chem. 1992b. - Vol. 40.-P. 2379-2383.

109. Jungkunz, G. Nitratgehalt der Gemüse aus dem Nürnberger Knoblauchsland / G. Jungkunz. Ind. Obst- Gemuseverwertung, 1987; T. 72. N 7. - S. 290301.

110. Krug, H. Gemuseproduktion : Ein Lehr- und Nachschlagewerk fur Studium und Praxis; Mit Beitr.von E.Berg e.a. -2.,neubearb.und erw. Aufl. / H. Krug

111. Berlin; Parey, 1991.-541s.

112. Lindner, U. Stickstoffdungung im ökologischen Aubau unter Glas / U. Lindner. Gemüse, 1994; Jg.30, N 2. - S. 109-110

113. Mann. Substratkulturen Erfahrungen im Gemusebau / Mann. Rhein. Mschr. Gemüse Obst Zierpflanzen, 1989; T. 77. N 2. - S. 117-118

114. Penk, J. Program snizovani obsahu dusicnanu v zelenine a konzumnich bramborach. Hospod. Zpravodaj, 1987; T. 1. s. 19-21.

115. Prugar, J. Dusicnany v zelenine soucasny stav reseni v CSSR. Agrochemia (Bratislava), 1986; T. 26. N 12. - s. 354-355.

116. Reddy, B.S. Prevention of colon carcinogenesis by components of dietary fiber / B.S. Reddy // Anticancer Res. 1999. - Vol. 19. - P. 3681-3683.

117. Riehe, F. J. Union of S. Africa, Dept. of Agr. Sei. Bull., 261, 11, Pretoria, 1946.

118. Scharpf, H.C., Weier, U. Phosphor- und Kaliumdungung von Gemüse auf hoch versorgten Boden oftmals unnoting ausgegebenes Geld / H.C. Scharpf, U. Weier. - Ind. Obst- Gemuseverwertung, 1990; T. 75. N 5. - S. 146-148.

119. Schlereth, H. Cultandungung bei Kohlrabi / H. Schlereth, F-W. Frenz, A. Grohmann Krauss J, M. Prentl. Gemüse, 1998; Jg.34,N 6(Beil.). - S. 18-20.

120. Schräge, R., Scharpf, H.C. Abschätzung des Nmin-Gehaltes gemusebaulich genutzter Boden auf der Grundlage von Boden-, Witterungs-, und Bewirtschaftungsdaten / R. Schräge, H.C. Scharpf. Darmstadt, 1989; T. 2. -S. 1263-1271.

121. Simakova, A. Zelenina a kontrola obsahu dusicnanu. Zahradnictvo, 1987; T. 12. N l.-s. 32-33.

122. Strebl, H. Gemüse richtig ernten und einlagern. /H. Strebl. Bauer, 1989; T. 42. N 38. - S. 7.

123. Takacs, M.; Semex N.P. Sucasny stav semenarstva zelenin na Slovensku. Zahradnictvo, 1986; T. 11. N 1. s. 16.

124. Unteusch, H.G., Fink, A. Nitratgehalte von Winterweisskohl, Mohren, Kohlrabi und Salat in Abhängigkeit, von Dungung und Anbausystem in

125. Schleswig-Holstein. Landwirtschaftliche Forschung. Zeitschrift des Verbandes Dt. Landwirtsch. Untersuchungs- und Forschungs anstalten. Kongressband, 1985; T. 1984. S. 250-257.

126. Wendt, T. Anbau von Gemüse in Hydrokeltursystemen / T. Wendt. Rhein. Mschr. Gemüse Obst Zierpflanzen, 1985; T. 73. N 2. - S. 72, 74, 76.

127. Wolke, G. "Mischkulturen" und "Zusammenpflanzen" / G. Wolke. Heim + Garten, 1989; T. 42. N 6. - S. 286-287.

128. Worthington V. Nutritional quality of organic versus conventional fruits, vegetables and grains / V. Worthington // J. Alt. Complem. Med. 2001. -Vol. 7(2).-P. 161-173.