Хозяйственно-биологические особенности и качественные показатели мяса бычков русской комолой, казахской белоголовой и калмыцкой пород тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.02.10, кандидат биологических наук Сазонова, Ирина Викторовна

• Сазонова, Ирина Викторовна
• кандидат биологических наук
• 2012

Оглавление диссертации кандидат биологических наук Сазонова, Ирина Викторовна

ВВЕДЕНИЕ.

1.0бзор литературы.

1.1. Теоретические основы формирования мясного скотоводства.

1.2. Казахская-белоголовая порода.

1.3 Русская комолая порода.

1.4. Калмыцкая порода скота.

2. Материал и методика исследований.

3. Результаты собственных исследований.

3.1. Содержание и кормление подопытных животных.

3.2. Переваримость питательных веществ рационов.

3.2.1. Баланс азота в организме подопытных бычков.

3.2.2. Баланс кальция и фосфора в организме подопытных бычков.

3.3. Рост и развитие бычков.

3.3.1. Весовой рост.

3.3.2. Линейный рост подопытных бычков.

3.4. Гематологические показатели подопытных бычков.

3.5. Клинико- физиологические показатели.

3.6. Этологические показатели подопытных бычков.

3.7. Волосяной покров животных.

3.8. Убойные качества подопытных бычков.

3.9. Химический состав мякоти туш.

3.10. Биологическая ценность мяса.

3.11 .Технологические свойства мяса.

3.12. Органолептическая оценка мяса.

3.13. Локализация и качество жировой ткани.

3.14. Конверсия протеина и энергии кормов в пищевой белок съедобных частей тела подопытных бычков.

3.15. Качественная характеристика шкур.

3.16. Экономическая эффективность производства говядины.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Хозяйственно-биологические особенности и качественные показатели мяса бычков русской комолой, казахской белоголовой и калмыцкой пород»

Актуальность темы. Важной проблемой агропромышленного комплекса остается обеспечение населения РФ мясом, в том числе говядиной.

Решить проблему увеличения объёмов производства говядины возможно лишь за счет интенсификации отрасли мясного скотоводства. При этом определяющее значение в развитии отрасли имеет генетический потенциал разводимых пород.

В Российской федерации и в частности в Нижнем Поволжье особое место занимает русская комолая, казахская белоголовая и калмыцкая породы.

Казахская белоголовая порода разводится в регионе с 1950 г. или со времен ее выведения, калмыцкая порода является местной аборигенной. Изучению этих пород посвятили свои работы Черекаев A.B. (1961), Макаев Ш.А. (2006), Королев Л.В. (2009), Каюмов Ф.Г. (2006), Горлов И.Ф. и др (2008).

В 2007 году на базе абердин -ангусского и калмыцкого скота была создана новая «Русская комолая» порода (патент 3779). До настоящего времени в литературе нет сведений о сравнительном изучении хозяйственно-биологических качеств русской комолой, казахской белоголовой и калмыцкой пород.

В связи с этим исследования, выполненные на эту тему весьма актуальны.

Цель и задачи исследований. Целью данной работы, являлось сравнительное изучение хозяйственно биологических особенностей бычков русской комолой, казахской белоголовой и калмыцкой пород мясного скота.

Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:

- установить потребление и переваримость и усвояемость питательных веществ рационов;

- установить динамику клинико-физиологических и гематологических показателей.

- изучить рост и развитие подопытных бычков при нагуле на естественных пастбищах;

- оценить мясную продуктивность и качественные показатели говядины;

- дать экономическую оценку выращиваемых бычков разных пород на мясо.

Научная новизна работы. Впервые в зоне Нижнего Поволжья проведены исследования по изучению особенностей роста и формирования мясной продуктивности бычков русской комолой, казахской белоголовой и калмыцкой пород мясного скота.

Практическая значимость работы. Полученные результаты исследований по интенсивности роста и формирования мясной продуктивности показали высокую эффективность использования в регионе скота русской комолой, казахской белоголовой и калмыцкой пород. По среднесуточному приросту живой массы молодняк русской комолой, казахской белоголовой пород превосходили сверстников и калмыцкой породы на 51,4 и 95,9 г., выходу туш на 1,81 и 1,20% и убойному выходу на 2,29 и 1,22%. Рентабельность производства мяса по данным группам выше на 6,9 и 12,9%.

Положения диссертации, выносимые на защиту: интенсивность роста, мясная продуктивность бычков русской комолой, казахской белоголовой и калмыцкой пород; особенности формирования продуктивности, качественных показателей мяса у бычков изучаемых пород.

- экономическая эффективность выращивания на мясо молодняка русской комолой, казахской белоголовой и калмыцкой пород

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и положительно оценены на международной научно-практической конференции «Инновационные технологии - основа модернизации отраслей производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (г.

Волгоград, 2011) и «Пути интенсификации производства и переработки сельскохозяйственной продукции в современных условиях» (г. Волгоград, 2012; на расширенном заседании отдела производства продукции животноводства ГНУ Поволжский НИИММП Россельхозакадемии (г. Волгоград, 2012).

Реализация результатов исследований. Результаты исследований диссертационной работы внедрены ОАО «Тингутинское», ОАО племзаводах «Привольный» и «Ромашковский» Волгоградской области.

Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 8 научных работ, в т.ч. 2 - в ведущих рецензируемых научных журналах и изданиях, рекомендованных ВАК РФ.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов собственных исследований, заключения, выводов, предложений производству, списка использованной литературы. Работа изложена на 112 страницах компьютерного текста, содержит 31 таблицу, 2 рисунка. Список литературы включает 230 источника, из них 18 - на иностранных языках.

Заключение диссертации по теме «Частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства», Сазонова, Ирина Викторовна

ВЫВОДЫ

1. В результате сравнительного изучения хозяйственно биологических особенностей бычков русской комолой, казахской белоголовой и калмыцкой пород установлены породные различия по потреблению, переваримости и усвояемости питательных веществ рационов, росту и развитию, мясной продуктивности и качественным показателям мяса, экономической эффективности производства говядины.

2. Бычки казахской белоголовой породы больше, чем их аналоги русской комолой и калмыцкой пород больше потребляли сухого вещества на 9,78 и 12,0%, а обменной энергии на 9,4 и 12,0%, сырого протеина на 7,9 и 17,4%. При этом конверсия протеина сухого вещества у них была выше на 2,2 и 3,5%, органического вещества на 3,6 и 5,1%, сырого протеина на 3,9 и 6,5%.

3. В организме молодняка казахской белоголовой породы было отложено азота больше чем у сверстников русской комолой и калмыцкой пород на 6,09% и 17,68%. Коэффициент использования азота у них был выше на 0,32 и 1,27%. Баланс кальция и фосфора в организме подопытных бычков был положительным. Но более интенсивно обмен протекал у молодняка казахской белоголовой породы. Коэффициент использования кальция в его организме был выше, чем у сверстников на 3,88 и 6,71%, фосфора на 1,78 и 4,07%.

4. Гематологические показатели у бычков подопытных групп были в пределах физиологической нормы. Однако в крови казахских белоголовых бычков в возрасте 8 мес. содержалось эритроцитов больше, чем у сверстников на 2,42 и 3,53%, в возрасте 17 мес. на 2,76 и 3,69%, гемоглобина содержалось больше соответственно на 2,00 и 2,95% и 2,30 и 2,66%, общего белка на 2,07 (Р > 0,95) и 3,76% (Р > 0,999) и 2,18% (Р > 0,99) и 3,31%(Р> 0,999).

5. Молодняк казахской белоголовой породы в сравнении со сверстниками имел более высокую энергию роста. В возрасте 17 мес. его превосходство по живой массе составило 3,53% (Р > 0,999) и 11,68% (Р > 0,999). Абсолютный прирост живой массы у них был выше за период опыта соответственно на 4,84 (Р > 0,99) и 10,97% (Р > 0,999). Бычки казахской белоголовой породы в возрасте 17 мес. превосходили сверстников русской комолой и калмыцкой пород по высоте в холке и крестце, тогда как у молодняка русской комолой более значительными были промеры глубины груди и ширины в седалищных буфах.

6. Результаты контрольного убоя подтвердили довольно высокие показатели мясной продуктивности подопытных бычков. При этом установили, что у животных казахской белоголовой породы масса туш была больше, чем у сверстников на 2,77 и 16,29 % и убойная масса на 2,02 и 16,20%. Выход туш и внутреннего жира сырца был выше у молодняка русской комолой породы на 0,61 и 1,81%; 0,47 и 0,48%, а убойный выход на 1,07 и 2,29%. Индекс мясности туш у них был выше чем у сверстников на 0,24 и 0,70.

7. В результате анализов установлено, что сухого вещества содержалось больше в мякоти туш бычков русской комолой породы в сравнении со сверстниками на 0,56 и 0,47%, протеина на 0,25 и 1,04% (Р > 0,95). Жира содержалось больше в мясе бычков калмыцкой породы в сравнении с казахской белоголовой на 0,92% и русской комолой на 0,68%. Белковый качественный показатель мяса был выше у бычков русской комолой породы на 0,10 и 0,89 и кулинарно - технологический соответственно на 0,07 и 0,002. При этом в теле бычков русской комолой породы в сравнении со сверстниками было отложено жировой ткани больше на 5,24 (Р > 0,95) и 14,74% (Р> 0,999).

8. Биоконверсия протеина энергии кормов в съедобную часть тела была выше бычков русской комолой породы. Они откладывали в теле белка больше, чем сверстники казахской белоголовой и калмыцкой пород на 0,96 и 23,29% (Р > 0,999), жира на 0,64 (Р > 0,999) и 3,59% (Р > 0,999). Коэффициент конверсии протеина у них был больше, чем у сверстников соответственно на 0,47 и 1,55%, энергии на 0,07 и 0,61%.

9. При выращивании бычков на мясо наиболее экономически целесообразно использовать животных казахской белоголовой и русской комолой пород. Уровень рентабельности производства говядины по данным группам молодняка был выше чем у сверстников калмыцкой породы на 12,9 и 6,9%.(Р > 0,999).

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

В условиях Нижнего Поволжья при производстве конкурентоспособной говядины экономически выгодно использовать скот казахской белоголовой и русской комолой пород. В возрасте 17 мес. бычки русской комолой породы превосходили сверстников калмыцкой породы по живой массе на 33,6 (Р > 0,999) и 49,8 (Р > 0,999) кг, по убойному выходу на 2,29 и 1,22%, выходу мякоти в тушах на 2,00 и 1,23%. Уровень рентабельности производства говядины по этим группам выше на 6,9 и 12,9%.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Увеличить объём производства говядины и улучшить ее качество возможно лишь за счет интенсификации отрасли мясного скотоводства. При этом определяющее значение в развитии отрасли имеет генетический потенциал разводимых пород.

В Российской федерации и, в частности в Нижнем Поволжье, особое место занимают русская комолая, казахская белоголовая и калмыцкая породы.

Казахская белоголовая порода разводится в регионе с 1950 г., со времен ее выведения, калмыцкая является местной аборигенной. Изучению этих пород посвятили свои работы Черекаев A.B. (1961), Макаев Ш.А. (2006), Каюмов Ф.Г. (2006), Горлов И.Ф. (2008) и др.

В 2007 году на базе абердин-ангусского и калмыцкого скота была создана новая «Русская комолая» порода. До настоящего времени в литературе нет сведений о сравнительном изучении хозяйственно - биологических качеств русской комолой, казахской белоголовой и калмыцкой пород.

В связи с этим исследования, выполненные на эту тему весьма актуальны.

Целью диссертационной работы, являлось сравнительное изучение хозяйственно биологических особенностей бычков русской комолой, казахской белоголовой и калмыцкой пород мясного скота.

Рационы для подопытного молодняка были рассчитаны на получение 9501000 г. среднесуточного прироста. В результате контрольных кормлений установлено, что у подопытных животных была различной фактическая поедаемость сена, сенажа и силоса.

Так, поедаемость сена у бычков русской комолой, казахской белоголовой и калмыцкой пород составляла соответственно 88,4; 89,20 и 86,21%, сенажа 93,81; 95,63 и 91,38%, силоса кукурузного 89,30; 90,61 и 88,12%.

Экспериментальные данные свидетельствуют, что молодняк казахской белоголовой породы потреблял больше чем сверстники русской комолой и калмыцкой пород сухого вещества - на 4,7 и 8,81%, сырого протеина - на 4,09 и 8,81%,жира-на 4,10и8,83%,клетчатки-на4,10и8,81%,БЭВ-на4,10и8,81%.

В процессе исследований установлено, что наиболее высокие показатели переваримости питательных веществ были у бычков казахской белоголовой породы

Коэффициент переваримости сухого вещества у них был выше, чем у сверстников русской комолой и калмыцкой пород соответственно - на 2,2 и 3,5%, органического вещества - на 3,6 и 5,1%, сырого протеина - на 2,6 и 4,9%, сырого жира - на 3,9 и 6,5%, сырой клетчатки - на 1,7 и 2,4%, БЭВ - на 1,2 и 4,1 %.

Следовательно, более высокие показатели потребления кормов и их переваримости из трех изучаемых пород выявлены у животных казахской белоголовой и русской комолой пород.

В исследованиях установлено, что баланс азота у подопытного молодняка был положительным.

Коэффициент использования азота от принятого у бычков казахской белоголовой породы был выше, чем у аналогов соответственно на 0,32 и 1,27%.

На 100 кг живой массы у молодняка казахской белоголовой породы было отложено азота больше на 0,08 и 0,17г.

Исследования показали, что молодняк казахской белоголовой породы, в связи с лучшей поедаемостыо сена, сенажа и силоса, больше потреблял кальция и фосфора в сравнении со сверстниками.

Результаты наших исследований показали, что наиболее значительной живой массой обладали бычки казахской белоголовой и русской комолой пород. При этом в возрасте 8 мес. молодняк казахской белоголовой породы имел живую массу больше чем сверстники русской комолой и калмыцкой пород на 1,96 и 10,41%, в 13 мес. - на 1,43 и 11,25%, в 17мес.-на 3,53%и 11,68% (табл. 3).

В наших исследованиях установлено, что абсолютный прирост живой массы за весь период опыта у бычков казахской белоголовой породы был больше, чем у сверстников русской комолой и калмыцкой пород на 4,84% и 10,69 %.

Среднесуточный прирост живой массы у бычков казахской белоголовой породы за период опыта составил 970,7 г и был выше в сравнении со сверстниками русской комолой породы на 4,83% и калмыцкой на 10,97%.

Результаты исследований показали, что по мере роста молодняка показатели промеров их экстерьерных статей по группам изменялись неравномерно. Так, за период от 8 до 17-месячного возраста у бычков русской комолой породы высота в холке увеличилась на 12,32%, казахской белоголовой на 12,65 и калмыцкой на 11,90%, ширина груди соответственно на 30,79; 32,59 и 29,60 %, ширина в маклаках-на 44,09; 42,45 и 41,85 %, косая длина туловища - на 19,42; 20,77 и 20,51, обхват груди - на 24,48; 24,23 и 23,21.

Эффективность разведения животных отдельных пород, генотипов зависит от их адаптационных способностей и естественной резистентности.

Результаты исследований показали, что в крови молодняка калмыцкой породы лизоцима содержалось больше, чем у сверстников русской комолой и казахской белоголовой пород соответственно на 10,68 % (Р > 0,99) и 8,68%.

В крови бычков казахской белоголовой породы в сравнении со сверстниками русской комолой породы лизоцима содержалось больше на 1,85%.

Показатели аттракции нейтрофилов крови были также выше у животных калмыцкой породы соответственно на 3,89 и 2,55%, а фагоцитирующих нейтрофилов больше на 3,05 и 2,28%.

О более высокой естественной резистентности организма бычков калмыцкой породы свидетельствуют и значения фагоцитарного индекса.

Результаты контрольного убоя показали высокие убойные качества подопытных бычков всех групп.

При этом установлено, что масса туш была больше у бычков казахской белоголовой породы в сравнении со сверстниками русской комолой породы на 3,89% и калмыцкой на 13,76%. Однако выход туш был выше у бычков русской комолой породы, чем у сверстников казахской белоголовой породы на 0,61% и калмыцкой на 1,81%.

Выход внутреннего жира сырца был выше у бычков русской комолой породы в сравнении со сверстниками на 0,47 и 0,48%, на 1,07 и 2,29%.

В наших исследованиях установлено, что мякоти больше содержалось в тушах молодняка казахской белоголовой породы, чем у сверстников русской комолой и калмыцкой пород соответственно на 1,42 и 17,53%. Разница по массе мякоти у бычков казахской белоголовой и русской комолой пород была недостоверной, и не превышала уровень ошибки выборки.

Бычки русской комолой породы по выходу мякоти превосходили сверстников казахской белоголовой и калмыцкой пород на 0,77 и 2,00 %.

Индекс мясности у них был выше, чем у сверстников соответственно на 0,24 и 0,70, а выход мякоти на 100 кг живой массы на 2,44 и 5,83%.

Таким образом, туши бычков русской комолой породы в сравнении со сверстниками казахской белоголовой и калмыцкой пород, характеризовались более высокой мясностыо.

Химический анализ мяса подопытных бычков указывает на оптимальное соотношение в нем влаги и сухого вещества (1,90 -1,95), что подтверждает его физиологическую зрелость.

Соотношение белка к жиру составило в мясе бычков русской комолой породы 1:0,74, казахской белоголовой 1:0,74 и калмыцкой 1:0,82.

Проведенные нами расчеты показали, что в мякоти туш бычков русской комолой и казахской белоголовой пород белка и жира было синтезировано практически равное количество. В сравнении со сверстниками калмыцкой породы у них было синтезировано бежа больше соответственно на 7,21 и 7,25 кг, жира - на 2,76 и 2,67 кг.

Нами выявлено, что триптофана содержалось больше в длиннейшем мускуле спины бычков русской комолой породы, чем у сверстников - на 4,50 и - на 6,51 %.

Белковый качественный показатель длиннейшего мускула спины бычков русской комолой породы был выше соответственно на 0,10 и 0,89.

Кулинарно - технологический показатель мяса был наиболее высоким у бычков русской комолой и низким у казахской белоголовой пород.

Средний балл дегустационной оценки бульона и мяса варьировал незначительно от 4,52 до 4,57 балов и был относительно выше у бычков русской комолой породы.

В процессе изучения трансформации протеина и энергии кормов в продукцию установлено, что наибольшее количество белка и жира было отложено в теле бычков русской комолой породы (табл. 12).

Молодняк русской комолой породы откладывал в теле бежа больше чем сверстники казахской белоголовой породы на 0,96 и калмыцкой на 23,29%, жира на 2,08 и 13,54%.

Расчеты показали, что коэффициент конверсии протеина у бычков русской комолой породы был выше, чем у сверстников казахской белоголовой породы на 0,47% и калмыцкой на 1,55%) и энергии соответственно на 0,07 и 0,61%.

Следовательно, более эффективно трансформируют протеин рационов животные русской комолой породы.

Исследования показали, что бычки казахской белоголовой породы за счет лучшего использования кормов в равных условиях содержания за период опыта дали абсолютного прироста живой массы больше, чем сверстники на 12,1 кг, или 4,84% и 25,9 кг, или 10,97%.

Затраты кормов на 1 кг прироста по данной группе были меньше в сравнении со сверстниками на 0,2 кг и 0,5 корм. ед.

Себестоимость производства 1 кг прироста живой массы у них была ниже соответственно на 3,3 и 7,5 руб.

Прибыль от реализации мяса в среднем на голову по группе казахских белоголовых бычков была больше на 1089 и 233 руб., уровень рентабельности выше на 6,0 и 12,9%.

88

Список литературы диссертационного исследования кандидат биологических наук Сазонова, Ирина Викторовна, 2012 год

1. Адамец, Л. Общая зоотехния / Л. Адамец. М.-Л.: Сельхозгиз, 1933. - С.218.

2. Ажмулдинов, Е.А. Повышение эффективности производства говядины / Е.А. Ажмулдинов, Г.И. Бельков, В.И. Левахин. Оренбург, 2000. - С. 272.

3. Акопян, К.А. Казахский белоголовый скот на Юго-Востоке СССР / К.А. Акопян.—Чкалов: кн. изд., 1956. С.116.

4. Алимова, С.А., Влияние племенной ценности коров казахской белоголовой породы на продуктивные качества потомства автореф. дис. канд. с.-х. наук /С.А. Алимова Оренбург, 2010. - 24 с.

5. Алхазова, М.А. Опыт промышленного скрещивания в условиях Узбекистана / М.А. Алхазова // Тез. докл. науч.-практ. конф. Оренбург, 1979. - С. 219-222.

6. Арзуманян, Е.А. Основные вопросы породообразования крупного рогатого скота / Е.А. Арзуманян // Теория и практика создания новых пород сельскохозяйственных животных в СССР: сб. тр. М.: Сельхозиздат, 1956. - С. 17-19.

7. Арзуманян, Е.Е. Промышленное скрещивание черно-пестрого и абердин-ангусского скота / Е.Е. Арзуманян, Л.Г. Рютов, В.Е. Шварц // Вестник сельскохозяйственной науки. -1970. -№ 5. С. 70-73.

8. Астахов, В.Г. О мясной продуктивности симментал х абердин-ангусских помесей / В.Г.Астахов, Ю.Д. Кошелев // Тр. ин-та / Рязанский с.-х. институт, 1974. -Т.37.-С. 32-35.

9. Афанасьева, Н.В. Повышение эффективности производства говядины и улучшение её качества при использовании новых ростстимулирующих препаратов «САТ-СОМ» и «Гликосел-ЯК»: автореф. дис. . канд. биол. наук / Н.В. Афанасьева. -Волгоград, 2010.-24 с.

10. Баширов, В.Д. Пути интенсификации производства говядины и повышение её качества в мясном и молочном скотоводстве: дис. доктора с.-х. наук / В.Д. Баширов. Волгоград, 2002. - 440 с.

11. Белоусов, A.M. Интродукция абердин-ангусского скота в Россию и пути его совершенствования: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / A.M. Белоусов. -Краснодар, 1994. 50 с.

12. Беляев, А.И. Разработка методов рационального использования природных ресурсов крупного рогатого скота при производстве говядины в условиях Нижнего Поволжья: автореф. дис. доктора с.-х. наук / А.И. Беляев. Волгоград, 2004. -53 с.

13. Богатырев, Н.И. Результаты промышленного скрещивания черно-пестрого скота с герефордами и абердин-ангуссами в Сибири / Н.И. Богатырев // Животноводство. -1964. -№ 4. С. 65-69.

14. Богданов, Е.А. Об искусственном выведении индивидуально потешных животных с помощью разведения по линиям / Е.А. Богданов // Вестник животноводства. -1916. № 3. - С. 17-18.

15. Богданов, Е.А. Как можно ускорить совершенствование и создание племенных стад и пород (разведение по линиям) / Е.А. Богданов. -М., 1922. -176 с.

16. Богданов, Е.А. Основные тайны подбора / Е.А. Богданов. М., 1938.-234 с.

17. Богданов, Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных / Г.А. Богданов. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Агропромиздат, 1990. - 624 с.

18. Бодия, Ф.Н. Некоторые результаты промышленного скрещивания серого украинского и симментальского скота с абердин-ангусской породой / Ф.Н. Бодия // Вопросы производства говядины. УССР: Россельхозиздат, 1963. - Т. 1. - С. 31 -38.

19. Бондарев, Ю.Ф. О некоторых вопросах разведения по линиям / Ю.Ф. Бондарев // Животноводство. -1965. № 1. - С.16-17.

20. Борисенко, ЕЛ. О природе гетерозиса и инбредной депрессии / ЕЯ. Борисенко // Известия ТСХА. -1967. Вып. 4.- С. 199-207.

21. Борисов, Н.В. Оценка мясной продуктивности крупного рогатого скота /

22. Н.В. Борисов, Б.А. Скуровский, А.Г. Незавитин, Н.Б. Захаров, М.Ф. Кобцев. 2-е изд. - Новосибирск: Сиб. огд-ние. СибНИПТИЖ, СибНИИМС, 2001. -156 с.

23. Бубен, Д.М. Биологические особенности и их наследование помесями при скрещивании черно-пестрого скота со специализированными мясными породами / Д.М. Бубен // Тр. ин-та / Гроднецкий СХИ. -1974. Вып. 20. - С. 27-31.

24. Бугримов, Е.И. Казахская белоголовая порода крупного рогатого скота / Е.И. Бугриморв. М.: Сельхозгиз, 1952. - С. 218.

25. Бумеджерия, М. Мясная продуктивность и качество мяса бычков черно-пестрой породы с применением витаминов: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / М. Бумеджерия. Ташкент, 1993.-22 с.

26. Буромских, А. В. Мясная продуктивность помесей F1, полученных при скрещивании черно-пестрых коров с быками пород лимузин и шароле автореф. дис. .канд. с.-х. наук /А. В. Буромских. п. Лесные поляны. Московской обл., 2003—25 с.

27. Бушуева, И.С. Хозяйственно-биологические особенности и потребительские свойства мяса бычков абердин-ангусской породы нового типа «Волгоградский»: автореф. дис. канд. биол. наук / И.С. Бушуева. Волгоград, 2003. -27 с.

28. Вершинин, В.А. Хозяйственно-биологические особенности и мясные качества бычков казахской белоголовой породы разных генотипов: автореф. дис.канд. с.-х. наук / В.А. Вершинин. Волгоград, 2001. - 22 с.

29. Волохов, И.М. Биологические и продуктивные особенности голштинизированного скота Нижнего Поволжья: автореф. дис. доктора биол. наук / И.М. Волохов. Московская область, 1997.

30. Воробьев, Н.Ф. Эффективность скрещивания черно-пестрого скота с быками мясных пород /Н.Ф. Воробьев // Докл. ТСХА. -1963. Вып. 85. - С. 43-49.

31. Ворожейкин, A.M. Создание типа комолого скота казахской белоголовойпороды / A.M. Ворожейкин // Мясное скотоводство и перспективы его развития: сб. науч. тр. Оренбург, 2000. - С. 358-371.

32. Гайко, A.A. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины / A.A. Гайко. Минск: Урожай, 1971.- 208 с.

33. Галиакберов, Н.З. Казахская белоголовая / Н.З. Галиакберов, М.Ф. Гордиенко, Б.М. Мусеев. Алма-Ата, 1952.-С. 192.

34. Галиев, Б.Х. Разработка научных и практических основ оптимизации типов кормления различных половозрастных групп мясного скота в степной зоне Южного Урала: автореф. дисдоктора с.-х. наук / Б.Х. Галиев. Оренбург, 1998. - 49 с.

35. Гамарник, Н.Г. Эффективность использования герефордского скота для мясного скотоводства и интенсификации производства говядины в Сибири: автореф. дисдоктора с.-х. наук / Н.Г. Гамарник. Дубровицы, 1989. - 49 с.

36. Гармаев, Д.Ц. Совершенствование технологии мясного скотоводства в условиях Забайкалья. / Д.Ц. Гармаев. // Автореф. дисс.доктора с.-х. наук. -Дубровицы.2008.-32с.

37. Гармаев, Д.Ц. Оценка быков-производителей казахской белоголовой породы по собственной продуктивности / Д.Ц. Гармаев, Д.Д. Дугданов // Зоотехния.2009.-№3.-С. 5-6.

38. Гинтер Е. Медицинская генетика / Е. Гинтер М.: Медицина, 2003. 448 с.

39. Горбунов В. В. -М.: Издательская группа ACT, 2011. -192 с.

40. Горлов, И.Ф. Теоретические и экономические основы адаптивных, ресурсосберегающих технологий содержания крупного рогатого скота в условиях Нижнего Поволжья: дис. доктора с.-х. наук / И.Ф. Горлов. Оренбург, 1996. - 56 с.

41. Горлов, И.Ф. Научно обоснованные технологии производства конкурентоспособной говядины: монография / И.Ф. Горлов, А.И. Беляев, А.Н. Струки др.. Москва-Волгоград: Вестник РАСХН; Волгоградское науч. изд-во, 2009. -274 с.

42. Горлов, И.Ф. Современные методы коррекции стрессовой Глазко, В.И. Генетические аспекты породообразовательного процесса / В.И. Глазко // Докл. Российской академии сельскохозяйственных наук. -1995. № 7. С. 31-34.

43. Горбатов, В.М. Требования мясной промышленности к качеству убойных животных / В.М. Горбатов, Ю.В. Татулов // Улучшение качества говядины и свинины. -М.: Колос, 1977. С. 3.

44. Горбунов В. В. Коровы. Разведение, содержание, уход / адаптации молодняка крупного рогатого скота, выращиваемого на мясо: рекомендации / Горлов И.Ф., Волколупов Г.В., Сложенкина М.И. // Волгоград: УПК ФГОУ ВПО Волгоградская ГСХА «Нива», 2009.-42 с.

45. Горлов И.Ф. Использование новых биологически активных добавок при производстве говядины / И.Ф. Горлов, М.Е. Спивак, Д.А. Ранделин, М.О. Жесткова // Журнал Молочное и мясное скотоводство. 2011. - №5. - С. 32-34.

46. Горлов И.Ф. Использование новых кормовых добавок для повышения мясной продуктивности молодняка / И.Ф. Горлов, Д.А. Ранделин, Е.А. Кузнецова, З.Б. Комарова // Журнал Молочное и мясное скотоводство.- 2011. №7. - С. 17-19.

47. Гуткин, С.С. Пути повышения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота / С.С. Гуткин // Пути интенсификации мясного скотоводства и производства говядины: тр. ин-та / ВНИИМС. Оренбург, 1988. - С. 17-20.

48. Давлетьяров, М.А. Эффективность выращивания бычков красной степной породы и ее помесей с шортгорнами, герефордами и симменталами мясного типа канадской селекции, автореф. дис. канд. с.-х. наук /М.А. Давлетьяров. Оренбург, 2009.-23 с.

49. Даниленко, О.В. Сравнительное изучение продуктивности и биотехнологических качеств скота аулисской и казахской белоголовой пород: автореф. дис. канд. с.-х. наук / О.В. Даниленко. Новосибирск, 1999.-21 с.

50. Девяткин, А.И. Промышленное производство говядины / А.И. Девяткин и др.. М.: Россельхозиздат, 1985. - 317 с.

51. Демченко, П.В. Биологические закономерности повышения продуктивности животных / П.В. Демченко. М.: Колос, 1972. - 205 с.

52. Джуламанов, K.M. Экстерьерные особенности скота герефордекой породы. / K.M. Джуламанов. // Зоотехния.- 2005.- №11.- С.6-8.

53. Дибирдеев, В.И. Читинская область в цифрах. 2007: Стат. сб. Читастат. -Чита, 2007. 363 с.

54. Дик, А. Влияние быков шаролезской и герефордекой пород на рост, развитие и мясные качества симментализированного скота Красноярского края: автореф. дисканд. с.-х. наук / А. Дик. Улан-Удэ, 1972. - 30 с.

55. Дикий, Н.Т. Мясные качества симментальского скота и его помесей с быками мясных пород / Н.Т. Дикий // Животноводство. -1967. № 3. - С. 61 -63.

56. Добжанский, Ф. Генетика и происхождение видов. / Ф. Добжанский -М.:Институт компьютерных исследований, НИЦ «Регулярная и хаотическая динамика», 2010 384 с.

57. Доротюк, Э.Н. Роль калмыцкого скота в развитии мясного скотоводства / Э.Н. Доротюк // Животноводство. -1976. № 2. - С. 18-20.

58. Доротюк, Э.Н. Проблемы создания новых пород и типов мясного скота / Э.Н. Доротюк // Племенная работа в мясном скотоводстве. М: Колос, 1980. — С. 138-145.

59. Дубовскова, М.П. Воспроизводительная способность телок казахской белоголовой породы и ее помесей / М.П. Дубовскова, К.Н. Ищанов // Вестник мясного скотоводства: Материалы междунар. науч.-практ. конф. Вып. 57. -Оренбург, 2004.-С. 81-85.

60. Дудин, СЛ. Скороспелое мясное скотоводство и перспектива производства мяса / СЛ. Дудин // За развитие мясного скотоводства. Оренбург: кн. изд., 1961. -С. 24-29.

61. Дудин, СЛ. Мясное скотоводство / СЛ. Дудин. Алма-Ата: Кайнар, 1967. -246 с.

62. Дудин, СЛ. Резервы производства говядины / СЛ. Дудин // Тр. акад. / ВАСХНИЛ.-М.: Колос, 1973.-С. 162.

63. Дьяков, С.М. Резервы промышленного скрещивания красного степного скота с быками герефордской и абердин-ангусской пород в условиях Кубани / С.М. Дьяков // Тез. докл. Всероссийского совещания-семинара по мясному скотоводству. -М., 1967.-С. 78-79.

64. Ермолаев, А. Использование быков мясных пород для промышленного скрещивания в хозяйствах Сибири / А. Ермолаев, Е. Сурмач, П. Шмаков // Промышленное скрещивание в скотоводстве: тр. акад. / ВАСХНШТ. М., 1973. - С. 247-263.

65. Есенгалиев, А. Эффективность скрещивания казахского белоголового и мандогольского скота / А. Есенгалиев, Л. Мазуровский, В. Косилов// Молочное и мясное скотоводство, № 2-3,1993.-С.15-17.

66. Жанаев, C.B. Влияние интенсивности выращивания на скорость роста бычков-кастратов симментальской и красной степной пород / C.B. Жанаев, Г.И. Бельков // Вестник мясного скотоводства: мат. Всерос. науч.-пракг. конф. Оренбург, 2005.-Вып. 59.-С. 96-101.

67. Жорноклей, П.Е. Герефордский скот СССР и пути его совершенствования: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / П.Е. Жорноклей. — Оренбург, 1974-25 с.

68. Жукова, О.И. Динамика живой массы и среднесуточного прироста красных степных телок и их помесей с англерами, симменталами и герефордами /

69. О.И. Жукова, С.И. Мироненко // Вестник мясного скотоводства: мат. Всерос. науч.-пракг. конф. Оренбург, 2005. - Вып. 59. - С. 54-58.

70. Заверюха, А.Х. Повышение эффективности производства говядины / А.Х. Заверюха, Г.И. Бельков. -М.: Колос, 1995. С. 286.

71. Заднепрянский, И.П. Роль чистопородного разведения, скрещивания и гибридизации при создании высокопродуктивных мясных стад / И.П. Заднепрянский // Повышение эффективности селекции в мясном скотоводстве: сб. науч. тр. -Оренбург, 1990.-С. 9-16.

72. Заднепрянский, И.П. Результаты и перспективы использования лучшего мирового генофонда в мясном скотоводстве / И.П. Заднепрянский // Проблемы мясного скотоводства: сб. науч. тез. Оренбург, 1995.-Вып. 48.-С. 17-25.

73. Заяс, Ю.Ф. Качество мяса и мясопродуктов / Ю.Ф. Заяс // Легкая и пищевая промышленность. -1981.-480 с.

74. Иванов, М.Ф. О методах племенной работы / М.Ф. Иванов // Избранные сочинения. М., 1949. - Т. 1. - С. 234.

75. Иванова О.А Генетические основы разведения по линиям / O.A. Иванова // Генетические основы селекции животных. М., 1969. - С. 162-207.

76. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников, В.И. Фисинин, В.В. Щеглов, Н.Г. Первов и др.. М., 2003.-456 с.

77. Каюмов, Ф.Г. Совершенствование скота казахской белоголовой породы / Ф.Г. Каюмов, Ш.А. Макаев // Зоотехния. -1991. № 5. - С. 33-37.

78. Каюмов, Ф.Г. Оценка и отбор генетически ценных герефордских быков / Ф.Г. Каюмов, K.M. Джуламанов, М.П. Дубовскова, Н.П. Герасимов // Зоотехния. -2007. №5. -С. 5-7.

79. Каюмов, Ф. Новые типы и линии мясного скота / Ф. Каюмов, К. Джуламанов, Н. Герасимов // Животноводство России. 2009.—№ 1. - С. 47- 49.

80. Каюмов, Ф., Сурундаева Л., Каргалинский мясной новый тип крупного рогатого скота на Урале / Ф. Каюмов, Л.Сурундаева // Эффективное животноводство. -2012.-№7.-С. 24-27.

81. Кисловский, Д.А. Проблема породы, её улучшение / Д.А. Кисловский // Тр. ин-та // Московский зоотехнический институт. М., 1935. - Т. П. - С. 65.

82. Кисловский, Д.А. Избранные сочинения / Д.А. Кисловский. — М.: Колос, 1965.-324 с.

83. Клетушкин, Н.М. Красный степной скот в промышленном скрещивании с мясными породами / Н.М. Клетушкин, JT.M. Коннова, В.Ф. Чикомасов // Тр. ин-та / ВНИИМС.-Оренбург, 1972.-Вып. 16.-С. 167-178.

84. Калугин, Н.В. Кормление племенного мясного скота / Н.В. Калугин, Б.Л. Герасимов // Молочное и мясное скотоводство. -1984. -№ 1. С. 23-24.

85. Ковзалов, НИ. Влияние отдельных биологически активных веществ рационов на мясную продуктивность крупного рогатого скота / Н.И. Ковзалов, В.И. Левахин. Оренбург-Волгоград, 2000. - 267 с.

86. Козырь, B.C. Мясные типы скота в условиях интенсивного земледелия / B.C. Козырь // Вестник сельхознауки. Киев: Урожай, 1987. - № 12. - С. 40-45.

87. Косилов, В.И. Научные и практические основы увеличения производства говядины при создании помесных стад в мясном скотоводстве: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / В.И. Косилов. Оренбург, 1995. - 48 с.

88. Костомахин II. М. Воспроизводство стада и выращивание ремонтного молодняка в скотоводстве. / Костомахин Н. М. М.: КолосС, 2009. - 109 с.

89. Костомахин Н. М. Породы крупного рогатого скота / Костомахин Н. М. -М.: КолосС, 2011.-136 с.

90. Кравченко, НА. Разведение сельскохозяйственных животных / H.A. Кравченко. М., 1963. - 26 с.

91. Кравченко, H.A. Породы мясного скота / H.A. Кравченко. М., 1979. - С.38.41.

92. Крамаренко, Н.М. Опыт племенной работы с крупным рогатым скотом черно-пестрой породы / Н.М. Крамаренко, Н.П. Семенов, Л.К. Эрнст. М.: Россельхозиздат, 1967. - 42 с.

93. Кронахер, К. Учение о разведении сельскохозяйственных животных / К. Кронахер. -М.: Сельхозгиз, 1935.-212 с.

94. Круль, М.И. Застосувания промислового схрешувания в метою с зшьшения виробищтваЯловичши / М.И. Круль // BIСН с-г науки. 1973. —№ 4. - С. 77-79.

95. Крючков, В.Д. Селекционно-генетические методы совершенствования скота казахской белоголовой породы: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / В.Д. Крючков. Алма-Ата, 1994. - 48 с.

96. Крючков, В. Мясное скотоводство Казахстана / В. Крючков, Ш. Жузенов, Е. Насамбаев // Животноводство России. 2009. - №9. - С. 51 -53.

97. ЮО.Кузнецов, Л.Н. Интенсификация животноводства важнейшее условие решения продовольственной программы / Л.Н. Кузнецов // Экономика сельского хозяйства. -1986. -№ 7. - С. 11-19.

98. Кузьмин, В.П. Эффективность использования симментальских и шаролезский быков в двух-трехпородном скрещивании с казахским белоголовым скотом: автореф. дисканд. с.-х. наук /В.П. Кузьмин. Оренбург, 2002.-22 с.

99. Кулешов, П.Н. Теоретические работы по племенному животноводству / П.Н. Кулешов. М.: Сельхозгиз, 1947. - 227 с.

100. Кулешов, П.Н. Отношение убойного веса к живому весу, как средство оценки мясного скотоводства / П.Н. Кулешов // Избранные работы. М.: Сельхозгиз, 1949.

101. Ю4.Курзанов, А. А. Формирование мясной продуктивности бычков красной степной и помесей с калмыцкой и герефордской породами в условиях Западной Сибири автореф. дисканд. с.-х. наук/А.А.Курзанов. -Новосибирск, 2007.-27 с.

102. Ю5.Курм, К. Результаты промышленного скрещивания красного эстонского скота с абердин-ангуссами и герефордами / К. Курм, X. Пийрсалу // Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве. М.: Колос, 1965. - С. 6874.

103. Юб.Кутдусов, НЛ. Повышение мясной продуктивности бестужевского и симментальского скота на основе промышленного скрещивания: автореф. дис. доктора с.-х. наук / Н.Я. Кутдусов. Санкт-Петербург, 1996. — 52 с.

104. Кухта В.К. Биологическая химия / В.К. Кухта, Т.С. Морозкина, Э.И.

105. Олецкий. -М.: Бином, 2008.- 688 с.

106. Ланина, A.B. Методы создания казахской белоголовой породы крупного рогатого скота в Карагандинском совхозе / A.B. Ланина // ВГТЖ Казахского белоголового скота. -1952. Т. I. - С. 12-18.

107. Ланина, A.B. Основы выведения и совершенствования мясных пород крупного рогатого скота / A.B. Ланина // Вестник с.-х. науки акад. Каз. ССР. Алма-Ата, 1960. - С. 42-45.

108. Ю.Породы крупного рогатого скота./ Лебедько Е. Я. М.: Феникс, 2008.-106с.

109. Левантин, ДЛ. Племенная работа в мясном скотоводстве / Д.Л. Левантин // Племенное дело в скотоводстве. М., 1967. - С. 54-58.

110. Левахин, В.И. Мясное скотоводство: проблемы и пути их решения / В.И. Левахин // Вестник мясного скотоводства: мат. Всерос. науч.-практ. конф. Ланина, A.B. Мясное скотоводство / A.B. Ланина. -М.: Колос, 1973. - 280 с.

111. ПЗ.Латыпов, Ф.Ф. Эффективность промышленного скрещивания казахской белоголовой и немецкой пятнистой пород: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Ф.Ф. Латыпов. Оренбург, 2002. - 20 с.

112. Лебедько Е. Я. Специализированные мясные Оренбург, 2002. Вып. 55.1. С. 3-9.

113. Левахин, В.И. Основные направления и способы повышения эффективности производства говядины в мясном скотоводстве: монография / В.И. Левахин, И.Ф. Горлов, М.И. Сложенкина и др.. М.: Вестник РАСХН, 2006. - 372 с.

114. Левахин, В.И. Стрессы и способы их коррекции у сельскохозяйственных животных / В.И. Левахин, Ф.Х. Сиразетдинов, В.В. Попов, A.B. Сало, А.П. Черных и др.. Оренбург: ВНИИМС, 2008. - 160 с.

115. Легошин, Г. Селекция герефордского скота по типу телосложения и продуктивным признакам / Г. Легошин, А. Болотин, Е. Сапанов, В. Руф // Молочное и мясное скотоводство. -1994. № 1,2. - С. 14-17.

116. Легошин, Г.П. Создание мясных скотоводческих ферм / Г.П. Легошин, А.Г. Самоделкин. Нижний Новгород: Арабеск, 1998. —466 с.

117. Ленглер, Й. ПЦР в реальном времени / Й. Ленглер, Г. Древес, Г. Шмегель. М., Бином, Лаборатория знаний, 2009. - 224 С.

118. Леншов, И. Состояние и перспективы линейного разведения крупного рогатого скота в ГДР / И. Леншов // Сельское хозяйство за рубежом. 1965. - № 9. -С. 19-24.

119. Леушин, С.Г. Технология производства молока и говядины в районах Нижнего Поволжья и Южного Урала / С.Г. Леушин // Технология производства молока и мяса в Европейской части СССР. М., 1969. - С. 48-51.

120. Логинов, С.Б. Эффективность выращивания и откорма кастратов казахской белоголовой, симментальской, шаролезской пород и их двухпородных помесей: автореф. дис. канд. с.-х. наук / С.Б. Логинов. Оренбург, 1995. - 22 с.

121. Лукин, В.И. Использование голштино-фризских быков для скрещивания с красными степными коровами / В.И. Лукин // Пути совершенствования племенных и продуктивных качеств жвачных животных. Кишинев, 1986. - С. 4-8.

122. Лукьянова О.В. Коровы. Разведение и уход / Лукьянова O.B. М.: Вече, 2008.-176 с.

123. Макаев, Ш.А. Создание комолого типа скота казахской белоголовой породы / Ш.А. Макаев, М.К. Балкибаев // Селекционные основы повышения продуктивности мясного скота: сб. науч. тр. Оренбург, 1991. - С. 29-32.

124. Макаев, Ш.А. Селекция мясного скота в племзаводе «Красный Октябрь» / Ш.А.Макаев, Н.В. Фомин // Мясное скотоводство и перспективы его развития: сб. науч. тр. Оренбург, 2000. - С. 345-357.

125. Макаев, Ш.А. Методы совершенствования казахской белоголовой породы и создание ее комолого типа: автореф. дис. доктора с.-х. наук / А.К. Макаев. -Оренбург, 2002. 56 с.

126. Маркушин, А.П. Наследование долголетия у крупного рогатого скота / А.П. Маркушин, Н.П. Жарова, ИИ. Свинолупов // Тр. ин-та // Саратовский зооветинститут. Саратов, 1961. -Т. 10. - С. 34-37.

127. Мартюгин, Д.Д. Рост и развитие молодняка холмогорской породы с абердин-ангуссами и шароле / Д.Д. Марпогин, A.A. Лисенков // Докл. ТСХА. 1969.-С. 65-68.

128. Мглинец, А.И. Об оптимальном содержании жира в говяжьей туше / А.И. Мглинец // Мясная индустрия СССР. -1979. № 1. - С. 28-29.

129. Мелихов, Н.П. Особенности роста и мясной продуктивности бычков симментальской породы и помесей с голштинами при различной технологии содержания в условиях Нижнего Поволжья: автореф. дис. канд. с.-х. наук / Н.П. Мелихов. Оренбург, 1998. - 22 с.

130. Мирошников, A.M. Хозяйственно-биологические особенности интенсификации производства говядины в мясном скотоводстве: автореф. дис. доктора с.-х. наук / A.M. Мирошников. Волгоград, 2005. - 44 с.

131. Моисеева, И.Г. Генофонды сельскохозяйственных животных: генетические ресурсы животноводства России / И.Г. Моисеева, C.B. Уханов, IO.A. Столоповский, Г.Е. Сулимова, C.B. Каштанов; отв. редактор, проф. И.А. Захаров. — М.: Наука, 2006. -478 с.

132. Молчанов, В.И. Импорт герефордов в СССР / В.И. Молчанов // Госплемкнига герефордского скота. -М.: Наркомсовхоз, 1935. T. I

133. Москаленко, JI.O. Промислове схрещивания бшоголов1 Украшсыам худоби в бугаями абердин-ангусско! i герефордсьюл порщ / Л.О. Москаленко // Влчки зб1яъвения вироб1нтва яловична. Киев: Урожай, 1977. - С. 63-66.

134. Натазиус, Г. Лекции о скотоводстве и познании пород / Г. Натазиус. -1871.-T. 1.-С. 234.

135. Нелепов, Ю.Н. Биологические и продуктивные особенности голштинизированного скота Нижнего Поволжья / Ю.Н. Нелепов, И.М. Волохов, И.Ф. Горлов. Волгоград, 1999. - 207 с.

136. Нурписов, И. Влияние генотипа на продуктивность / И. Нурписов, С. Тюлебаев, Н. Плохих // Животноводство России. 2009. - № 6. - С. 47- 48.

137. Нусов, Н.И. Межпородное скрещивание в скотоводстве / Н.И. Нусов, A.A. Панкратов, Ф.С. Ряднев, А.Ф. Быканов // Тр. ин-та / Кубанский СХИ. Краснодар, 1970. - Вып. 40 (68). - С. 100-117.

138. Овсянников, А.И. Основы опытного дела в животноводстве /А.И.

139. Овсянников. -М.: Колос, 1976. 303с.

140. Огуй, В.Г. Научные и практические основы рационального использования крупного рогатого скота для производства телятины и говядины: автореф. дис. . доктора с.-х. наук/В.Г. Огуй.-Новосибирск, 1998.-41 с.

141. Онищенко, В.И. Эффективность промышленного скрещивания скота красной степной породы с герефордами и абердин-ангусами / В.И. Онищенко, A.C. Рютов, В.Е. Шварц // Молочное и мясное скотоводство юга России. Элиста, 1971. -С. 207-211.

142. Орлова, JI. У России до сих пор нет четкой аграрной политики /Л. Орлова, // Аграрное обозрение. 2012. - № 1. - С 2 - 4.

143. Плишко, А.И. Опыт апробации линий и семейств в племенных хозяйствах Украины/А.И.Плишко//Животноводство.-1965.-№3.-С. 37-41.

144. Поздняков, Б.В. Рост, развитие и мясная продуктивность помесных бычков, полученных от скрещивания коров красной степной и черно-пестрой пород с голнггинами: автореф. дис. канд. с.-х. наук / Б.В. Поздняков. Оренбург, 1999. - 22 с.

145. Полиновский, Л.И. Экономическая эффективность продолжительности продуктивного использования мясных пород / Л.И. Полиновский, В.М. Коваленко, O.A. Дурманова / Тр. ин-та // ВНИИМС. -1991. С. 112-119.

146. Поляков, Л. Мясные качества абердин-бурокавказских помесей 1-го поколения / Л. Поляков, Ф. Гуссейнов // Сб. тр. ин-та / Азербайджанский СХИ. -Кировобад, 1979. С. 38-40.

147. Потемкин, Н.Д. Избранные сочинения / Н.Д. Потемкин. -М.: Колос, 1971. -311с.

148. Прахов, Л.П. Современное состояние и методы совершенствования казахской белоголовой породы: автореф. дис. канд. с.-х. наук / Л.П. Прахов. -1974. -22 с.

149. Прахов, Л.П. Казахская белоголовая порода скота / Л.П. Прахов. -Челябинск: Южно-Уральское кн. изд., 1975. С. 152.

150. Прахов, Л.П. Сравнительное изучение скота мясных пород / Л.П. Прахов // Животноводство. -1980. -№ 11. С. 34-36.

151. Придорогин, М.И. Оценка сельскохозяйственных животных по наружному осмотру / М.И. Придорогин. M., 1949. -189 с.

152. Пустотина, Г.Ф. Научно-практическое обоснование повышения эффективности использования генетических ресурсов симментальского скота: автореф. дисдоктора с.-х. наук / Г.Ф. Пустотина. Волгоград, 2009. - 48 с.

153. Ранделин, A.B. Эффективность использования герефордского скота в условиях Нижнего Поволжья и Приуралья / A.B. Ранделин, И.Ф. Горлов, Н.И. Ковзалов. Волгоград, - 1999. - С. 305.

154. Ранделина, В.В. Особенности использования породных ресурсов крупного рогатого скота в повышении эффективности системных технологий производства говядины: автореф. дис. канд. с.-х. наук / В.В. Ранделина. Волгоград, 2001.-25 с.

155. Резниченко, В. Динамика живой массы бычков помесей казахской белоголовой и симментальской пород в условиях нагула на естественных пастбищах / В. Резниченко, Н. Ширнина, Г. Левахин // Главный зоотехник. - 2009. - № 4. - С. 41 -44.

156. Ридли, М. Геном / М. Ридли. М.: Эксмо, 2008. - 224 с.

157. Ростовцев, Н.Ф. Промышленное скрещивание и возможность гетерозиса в скотоводстве / Н.Ф. Ростовцев // Вестник сельхознауки. -1967. С. 34-40.

158. Ростовцев, Н.Ф. Промышленное скрещивание в скотоводстве / Н.Ф. Ростовцев, ИИ. Черкащенко. М.: Колос, 1971. - С. 27; 66-67; 75-76; 84-87; 173-174; 188-199; 210-244.

159. Ростовцев, Н.Ф. Опыт скрещивания красного степного скота с быками герефордской породы / Н.Ф. Ростовцев, И.И. Черкащенко, A.M. Аткаев // Докл. ВАСХНИЛ. 1972. - № 2. - С. 20-22.

160. Рябов, Н.И. Влияние голштинизации красного степного скота на мясные качества молодняка: брошюра / Н.И. Рябов, С.Э. Бондаренко. Уфа: БашГАУ, 1999. - 50 с.

161. Сало, A.B. Снижение потерь мясной продукции с использованием мигугена при технологических стрессах в период выращивания и реализациибычков: автореф. дис. канд. с.-х. наук / A.B. Сало. п. Персиановский, 1992. - 23 с.

162. Самыгин Д. Поддержка сельского хозяйства по правилам ВТО: региональный аспект/ Самыгин Д. // Экономика сельского хозяйства. -2012. №8. С. 27-34.

163. Свечин, К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных / К.Б. Свечин. Киев: Урожай, 1976. - 215 с.

164. Свиридова, Т.М. Кормление мясного скота / Т.М. Свиридова // Молочное и мясное скотоводство. -1990. -№ 6. С. 11-13.

165. Свиридова, Т.М. Научные и практические основы кормления мясного скота / Т.М. Свиридова, Б.Х. Галиев // Аграрная Россия: науч.-практ. бюл. М., 1999. -С. 52.

166. Северов, В. Опыт формирования товарных мясных стад в Тульской области / В. Северов, Д. Смирнов // Молочное и мясное скотоводство. 2000. - № 1. -С. 2-5.

167. Сивко, А.Н. Научно-практическое обоснование использования нетрадиционных жмыхов и биологически активных веществ при производстве мяса сельскохозяйственных животных: автореф. дис. доктора биол. наук / А.Н. Сивко. -Волгоград, 2009.-С. 52.

168. Сиразетдинов, Ф.Х. Повышение продуктивности скота и современная оценка качества говядины / Ф.Х. Сиразетдинов, С.С. Гуткин, JI.3. Мазуровский. Уфа, 1997.-262 с.

169. Смирнов, Д.А. Сравнительная оценка мясных качеств черно-пестрого молодняка и помесей с шароле: автореф. дис. . канд. с.-х. наук / Д.А. Смирнов. -Дубровицы, 1966.-22 с.

170. Смирнов, Д.А. Оценка мясных быков по комплексу признаков. / Д.Смирнов и др. //Животноводство России. 2006 №6.- С.55-56.

171. Солошенко, В.А. Выращивание бычков на откормочных площадках круглогодового действия / В.А. Солошенко // Технология производства продукции животноводства на промышленной основе. Новосибирск, 1988. - С. 59-64

172. Старцев, Д.И. Понятие о породе и условиях ее совершенствования / Д.И. Старцев// Скотоводство.-М., 1981.

173. Степаненко, Я.Ф. Внутрипородные типы телосложения скота казахской белоголовой породы / Я.Ф. Степаненко // Вестник с.-х. науки. Алма-Ата, 1965. - № 7.- С. 21-23.

174. Степаненко, Я.Ф. Выращивание молодняка казахской белоголовой породы на племя и мясо / Я.Ф. Степаненко, Т.Х. Ишмаков, Н.Б. Корина // Сельское хозяйство Казахстана. -1970. -№ 2. С. 42-43.

175. Струк, В.Н. Научно-практическое обоснование использования селенсодержащих препаратов при производстве мяса сельскохозяйственных животных и птицы: автореф. дис. доктора с.-х. наук / В.Н. Струк. Волгоград, 2006. -56 с.

176. Суторма, O.A. Хозяйственно-биологические особенности и мясные качества бычков абердин-ангусской породы, полученных при разных методах подбора: автореф. дис. канд. биол. наук/ O.A. Суторма. Волгоград, 2004.-27 с.

177. Тавилдарова, Т.Ф. Развитие мясного скотоводства в Казахстане / Т.Ф. Тавилдарова. Алма-Ата: Кайнар, 1959.-212 с.

178. Токгохоев, Ж.Ж. Продуктивные качества бычков казахской белоголовойпороды разных типов телосложения, автореф. дис. канд.с.-х. наук / Ж.Ж Токтохоев. -Улан-Удэ, 2009.-21 с.

179. Толоконцев, А. И. Хозяйственно-биологические особенности помесей, полученных от скрещивания маток красно-пестрой породы с симментальскими быками автореф. дис. канд.с.-х. наук / А. И. Толоконцев. Лесные Поляны Московской обл., 2004. - 23 с.

180. Трофимов, Ю.Д. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков симментальской породы и их помесей с красно-пестрыми голштинами / Ю.Д. Трофимов // Животноводство. -1992. № 1. - С. 7-12.

181. Уиллет, Э. Генетика без тайн / Э. Уиллет,М.: Эксмо, 2008.-432 с.

182. Устимов, Е.М. Мясная продуктивность бычков-кастратов герефордских помесей в Иркутской области / Е.М. Устимов, Т.В. Черных // Изв. ин-та / Иркутский СХИ. -1969. T. I. - Ч. П. - Вып. 28. - С. 48-54.

183. Успожин, А. Продолжение традиции / Устюжин А. // Новое сельское хозяйство. 2012. - №4. - С. 14

184. Франк Каменецкий, М. Королева живой клетки. От структуры ДНК и биотехнологической революции / М. Франк - Каменецкий. - М.: ACT - Пресс Книга, 2010.-276 с.

185. Фролов, И.Т. Менделизм и философские проблемы современной генетики / И.Т. Фролов. С. Петербург: ЛКИ, 2008. - 288 с.

186. Харламов, A.B. Научно-практическое обоснование новых подходов к повышению эффективности использования корма и производство говядины в мясном и молочном скотоводстве: автореф. дис. . доктора с.-х. наук / A.B. Харламов. Оренбург, 2010.-49 с.

187. Храмов, A.C. Промышленное скрещивание черно-пестрого скота с быками герефордской и абердин-ангусской пород / A.C. Храмов, Н.И. Богатырев //

188. Производственные и биологические основы повышения мясной продуктивности скота. Улан-Удэ, 1967. - С. 78-84.

189. Храмов, A.C. Промышленное скрещивание черно-пестрого скота с герефордами и абердин-ангуссами в условиях Западной Сибири / A.C. Храмов, Н.И. Богатырев // Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве.-М.: Колос, 1964.-С. 104-114.

190. Чамурлиев, Н.Г. Научное и практическое обоснование интенсификации производства молока и улучшения его качества в условиях Нижнего Поволжья: автореф. дис. доктора с.-х. наук / Н.Г. Чамурлиев. Волгоград, 2006. - 54 с.

191. Чеботарев, A.C. Племенные и продуктивные качества скота герефордской породы в Западном Казахстане / A.C. Чеботарев // Повешение эффективности селекции в мясном скотоводстве: сб. науч. тез. ВНИИМС. Оренбург, 1990. - С. 3943.

192. Черекаев, A.B. Племенная работа в мясном скотоводстве / A.B. Черекаев, И. А. Черекаева.—Алма-Ата: Кайнар, 1973. С. 177.

193. Черекаев, A.B. Мясное скотоводство / A.B. Черекаев, А.Г. Залепухин, В.И. Левахин и др.. Оренбург, 2000. - 340 с.

194. Черкащенко, И.И. Резервы производства говядины в Нечерноземной зоне / И.И. Черкащенко, В.И. Котеев // Молочное и мясное скотоводство. 1976. - № 4. -С. 31-35.

195. Чикалев, А.И. Разведение с основами частной зоотехнии / А.И. Чикалев, Ю. Юлдашбаев. М.: ГЭОТАР - Медиа, 2012. - 240 с.

196. Узун, В.Оценка последствий присоединения России к ВТО для производителей агропродукции / Узун В. // Экономика сельского хозяйства. -2012. — №8.-С. 14-26.

197. Швагер, О. Оценка мясной продуктивности бычков разных генотипов./ О.Швагер. //Молочное и мясное скотоводство.- 2008.

198. Шварц, В.Е. Роль промышленного скрещивания в повышении экономической эффективности производства говядины / В.Е. Шварц, В.И. Оншценко, Л.Г. Рютов//Вестник с.-х. науки. -1971 .-№ 8. С. 14-18.

199. Шенкерман О. Книга Гастронома для начинающих. Мясо / Шенкерман О. М.: Эксмо, 2012. - 256 с.

200. Шляпникова Е. Стейки и другие блюда из мяса / Шляпникова Е. М.: Ресторанные ведомости, 2007. -112 с.

201. Шляхтунов В.И. Основы зоотехнии/ В.И. Шляхтунов. Минск.: Техноперспектива, 2006.-323 с.

202. Шнирельман В.А. Происхождение скотоводства: Культурно-историческая проблема. Изд.2, доп. / Шнирельман В.А. М.: Издательская группа URSS, 2012.-338 с.

203. Шорников, A.A. Поглотительное скрещивание как метод создания массива мясного скота в Краснодарском крае / A.A. Шорников, С.С. Андрюшин // Племенная работа в мясном скотоводстве: тр. акад. /ВАСХНИЛ, 1980. С. 71-74.

204. Щепкин, М.М. Из наблюдений и дум заводчика / М.М. Щепкин. М.: Сельхозгиз, 1947.-210 с.

205. Цырендоржиев, Ц.Д. Совершенствование технологии выращивания ремонтных телок казахской белоголовой породы. / Ц.Д. Цырендоржиев, ДЦ. Гармаев, В.Д.-Ц. Ардаев. //• Материалы науч.-практ. конфер. препод., сотруд., аспир. БГСХА. Улан-Удэ, 2002.- С.116-117.

206. Эзергайль, К.В. Биотехнологические приемы увеличения производства говядины и улучшения её качества за счет коррекции стрессов у молодняка крупного рогатого скота: монография / К.В. Эзергайль, И.Ф. Горлов, В.И. Левахин. -Волгоград: ВГСХА, 2002. 274 с.

207. Эйснер, Ф.Ф. Совершенствование стада на промышленной ферме / Ф.Ф. Эйснер. -М.: Знание, 1972. С. 48.

208. Эрнст, Л.К. Наследуемость и взаимосвязь селекционных признаков молочного скота: автореф. дис. канд. с.-х. наук / Л.К. Эрнст. Дубровины, 1968. -49 с.

209. Юсупов, P.C. Основы повышения эффективности сельскохозяйственного производства в Западной зоне Башкортостана: монография / P.C. Юсупов, A.M. Белоусов, Х.Х. Тагиров. Уфа: ГУП типография № 1., 2001. - 161 с.

210. Bailey, С.В. Carcass and empty body composition of Hereford and angus bull from lines selected for rapid growth on highenergy or low-energy alets / C.B. Bailey, J.B. Lawson // Canad. J. anim. sc., 1988. Vol. 69. -№ 3. - P. 53- 534.

211. Baptist, R. Die Fruchtbarkeit der Tochter in der Bulleenselektion / R. Baptist, H.O. Gravert//Z. Zuchtungakunde, 1973. 45,6. - P. 399.

212. Bash, S. Genetischc Aspekte der Reproduktions leistung beim Rind / S Bash. // Z. Fortpflanszng, Besamung und Aufsucht der haustiere. 1971,7,2. - P. 109-123.

213. Berq, R. Synthetuc gene poots the new beef breeds / R. Berq // Beef cattle seience Hand book. -1979. -№ 16. -P. 216-223.

214. Brownson, R. Winterinqand qrowinq beef calves / R. Brownson. Montana State univ. aqr. experiment station. -1983.

215. Chambers, D. Crowth and reproductive performance of Large und small Herefora callte / D. Chambers, J.A., Whatley, D.F. Stephens // Okia. Agr. E. sta., Mise, 1954.-mp-34.

216. Drewry, K. Crossing angus and shorthorn catte foedlot performance of sters / K. Drewry // J. Anim. Sc., 1979. Vol. 48. -№ 2,3. -P. 313-318,517-524.

217. Fisher, Z.I. Two housinq systems for calves / Z.I. Fisher, V.B. Peterson, S.E. Iones, I.F. Shelford.-Daily Sc., 1985.

218. Knox, J.H. The correlations of type, perfonnance and carcass characteristics / J.H. Knox//J. Anim. Sci., Feb, 1957. P. 264-272.

219. Lanqnoir, HJ. Gebrauchskreuzungen Milchrind / H.J. Lanqnoir // Freischrind -ytand und Zuchtcrische Fufgaden. -Zuchtungskunde. -1988. №6. P. 466-478.

220. Lush, J.L. Animal breeding plans / J.L. Lush // Third edition. The Jowa State College Press, Amer., Jowa. -1945. -P. 86-91.

221. Lush, J.L. Family merit and incividual merit as bases for aelection / J.L. Lush // Amer. Haturalist. 1947. - V. 81. - P. 311 -316.

222. Mares, S.E. Genetic factors affecting conception rate and early pregnancy lose in Holstein cattle / S.E. Mares, A.S. Menge // J. Dairy Scince. -1961. V. 44-96.

223. Miller, B. Crossbreedinq todauts Stule / B. Miller // Succesfal Fanninq. 1979. -№11.-P.B. 24-26.

224. Olbleness, G.V. Heitabilities of some type approisae traits and their genetic correlations with production / G.V. Olbleness, L.D. Van Vleck, C.K. Henderson // J. Dairy. Sci. -1960,43. PP. 1490-1498.

225. Peacock, F. Breed and geterosis on carcass characteristics of angus, barman, charolais and crossbred ste rs. / F. Peacock et al. // J. Anim. Sc., 1979. Vol. 42. - № 2. -P. 391-395.

226. Rosendalh, E.I. Foderma del for unfodming avinga djur (AB EWOS) / E.I. Rosendalh, T.H. Stelleman. -1970.

227. Steiwender, R. Gebrachskreuzungen in der Mutters cuhholtung / R. Steiwender. -Fortschr. Land Wirt, 1990. Vol. 68. - P. 1-3.

228. Thomas, S. The effect on efficiency and meat duality of slanghteiring cattle of Varying le vels of fathess / S. Thomas // Efficient beef prodyction from gross. -1988.