Изучение качества и сохранности семян сортов сои в условиях лесостепи ЦЧР тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 06.01.09, кандидат сельскохозяйственных наук Калашникова, Светлана Викторовна

• Калашникова, Светлана Викторовна
• кандидат сельскохозяйственных наук
• 2001

Оглавление диссертации кандидат сельскохозяйственных наук Калашникова, Светлана Викторовна

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1Л. Значение сои в питании человека и сельском хозяйстве

1.2. Происхождение и распространение сои

1.3. Семена сои - как объект хранения

1.4.Физические свойства зерновой массы сои

1.5. Урожай и качество семян различных сортов сои

1.6. Изменение биохимического состава семян сои при хранении

1.7. Современная система технологии хранения зерновых масс сои

1.7.1. Сушка сои в зерносушилках

1.7.2. Активное вентилирование сои

1.7.3. Способы хранения семенного материала

1.8. Применение физическйх полей при обеззараживании, хранении и предпосевной обработке семян

1.9. Вещества, снижающие пищевую и кормовую ценность семян сои

1.10. Пути снижения трипсинингибирующей активности

1.11. Применение продуктов переработки сои в хлебопечении

ГЛАВА 2. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ

2.1. Программа проведения исследований

2.1.1. Цели и задачи исследований

2.1.2. Условия и методика проведения исследований

2.1.3. Объекты исследований

2.1.4. Почвенно-климатические условия ЦЧР

2.2. Методика приготовления теста, выпечка хлеба и анализ готовых изделий

Глава 3. ДИНАМИКА КАЧЕСТВА СЕМЯН РАЗЛИЧНЫХ СОРТОВ

СОИ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СПОСОБА ХРАНЕНИЯ

3.1. Рост, развитие и урожайность сои в условиях ЦЧР

3.2. Качество семян изучаемых сортов сои

3.3. Содержание белка и аминокислотный состав семян сои в процессе хранения

3.4. Содержание жира и жирнокислотный состав семян сои при длительном хранении

3.5. Динамика показателей качества масла из семян различных сортов сои

3.5.1. Кислотное число

3.5.2. Йодное число

3.5.3. Число омыления

3.6. Изменение содержания Сахаров и крахмала при длительном хранении сои ■

3.7. Активность микрофлоры семян сои в зависимости от способа хранения

Глава 4. ПОСЕВНЫЕ КАЧЕСТВА СЕМЯН РАЗЛИЧНЫХ СОРТОВ

СОИ В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ

Глава 5. ПОЛУЧЕНИЕ НОВЫХ ИЗДЕЛИЙ ПОВЫШЕННОЙ

ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ НА ОСНОВЕ СОЕВОЙ МУКИ

5.1. Оптимизация соотношения рецептурных компонентов методом математического планирования эксперимента

5.1.1. Хлеб из пшеничной муки второго сорта с добавлением соевой муки

5.1.2. Батон из пшеничной муки первого сорта с добавлением соевой муки

5.2. Расчет рецептур хлебобулочных изделий с максимально возможной заменой пшеничной муки на соевую

5.3. Показатели качества и химический состав полученных изделий

Глава 6. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПОЛУЧЕННЫХ

РАЗРАБОТОК

ВЫВОДЫ

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Изучение качества и сохранности семян сортов сои в условиях лесостепи ЦЧР»

Актуальность работы. До недавнего времени массовое внедрение сои в сельское хозяйство ЦЧР сдерживалось вследствие отсутствия высокоурожайных сортов, адаптированных к экологическим условиям региона.

В результате успешной работы селекционеров ЦЧР и других научно-исследовательских учреждений выведены новые сорта сои северного экотипа с коротким вегетационным периодом. В связи с этим в условиях ЦЧР культура соя стала вполне перспективной. Изучение сортов сои, их технологических достоинств и сохранности - актуальная задача на сегодня, т.к. важно не только вырастить, но и сохранить убранный урожай, а также использовать его по назначению. Существует объективная необходимость изучить сою -как объект хранения и с технологической точки зрения, т.е. использование сои в качестве белкового обогатителя пищевых продуктов.

Цель работы. Разработать научно-обоснованные предложения по совершенствованию режимов хранения, повышающих сохранность семян сои с различным исходным уровнем влажности и изучить технологические достоинства сортов сои, включенных в Государственный реестр по ЦЧР.

Задачи исследований:

1. Изучение роста, развития, формирования урожая и качества семян сортов сои, включенных в Государственный реестр по ЦЧР;

2. Выявление влияния газовой среды и физических полей на биохимический состав сои при длительном хранении в зависимости от исходного уровня влажности;

3. Выявление влияния газовой среды и физического воздействия на сохранность посевных и технологических свойств семян при длительных сроках хранения;

4. Разработка технологии получения и рецептуры новых видов хлебобулочных изделий с добавлением соевой муки;

5. Внедрение разработанных предложений в производство.

Научная новизна исследований. Проведены комплексные исследования сортов сои, включенных в Государственный реестр по ЦЧР. Выявлено влияние газовой среды и физического воздействия на биохимический состав семян сои при длительном хранении. Разработаны новые виды хлебобулочных изделий с добавлением соевой муки.

Практическая ценность работы. Внедрение в производство лучшего способа хранения сои позволит сохранить выращенную продукцию с минимальными потерями и затратами. А внедрение разработанных рецептур хлебобулочных изделий позволит сохранить и повысить здоровье населения, т.е. улучшить его благосостояние.

Реализация результатов исследований. Результаты исследований были испытаны в производственных условиях и получили высокую оценку на ООО "Колос", а также на ОАО "Хлебозавод №7" г. Воронежа.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены на международных, межрегиональных, научно-практических конференциях и научных конференциях профессорско-преподавательского состава ВГАУ им. К.Д. Глинки в 1998.2001 гг. По материалам диссертации опубликовано 13 научных работ, в т.ч. 2 в центральной печати.

Основные положения, выносимые на защиту:

1. Обоснование выбора лучших способов хранения семян сои;

2. Разработка рецептур хлебобулочных изделий с добавлением соевой муки в качестве белкового обогатителя;

3. Экономическая оценка полученных результатов.

Структура диссертации. Диссертация состоит из введения, шести глав, выводов, предложений производству, списка использованной литературы и приложения. Список использованной литературы включает 231 источник, в т.ч. 52 иностранных источника.

Заключение диссертации по теме «Растениеводство», Калашникова, Светлана Викторовна

140 ВЫВОДЫ

1. В результате биохимических исследований установлено, что химический состав газовой среды оказывает неодинаковое влияние на хранящиеся семена сои. Лучшими можно считать среды азота, а также СВЧ-обработку семян при всех исследуемых уровнях исходной влажности семян.

2. При хранении семян в среде азота, аргона, углекислого газа и при СВЧ- и УФ-обработке семян существенных биохимических изменений, влиящих на качество семян, как в белковой, так и в жировой фракции не прослеживалось. В этих средах наблюдается ингибирование газовой средой гидролитических и окислительных процессов, что позволяет сохранить семена с минимальными изменениями показателей качества.

3. На вариантах с самоконсервированием и контроле независимо от сорта, наблюдается активизация гидролитических окислительных процессов, сопровождающиеся снижением общего жира после 30 мес. хранения до 18,23 и 19,26 % соответственно (данные приведены для сорта Лучезарная влажностью 12 %). При увеличении исходной влажности семян до 14 % интенсивность этого процесса усиливалась. Одновременно в этих вариантах прослеживалась тенденция увеличения кислотного числа и числа омыления масла. Йодное число наоборот уменьшалось до 93,4 мг }2 и до 89,1 мг соответственно. Помимо гидролиза на этих вариантах наблюдалось неферментативное окисление жира. О чем свидетельствует изменение в соотношении жирных кислот, что сопровождалось увеличением суммы насыщенных жирных кислот и снижением содержания олеиновой, линолевой и линоленовой ненасыщенных кислот.

В белковой части после 30 мес. хранения наблюдается снижение содержания протеина и увеличение аммиака. Содержание последнего увеличивалось по всем сортам приблизительно в два раза. Исследования показали качественные изменения в аминокислотном составе, т.к. наблюдалось снижение содержания отдельных аминокислот: глутаминовой кислоты, треонина, пролнна, глицина, аланина, тирозина.

4. Исследования микробиологического анализа семян сои показали, что самое эффективное обеззараживание просходило в опыте с СВЧ-обработкой семян. Так, МАФАМ после 30 мес, хранения составило 2903 КОЕ для сорта Лучезарная, 580 КОЕ для сорта Белгородская 48 и 760 КОЕ для сорта Белгородская 143. А на контроле - 136095 КОЕ, 88120 и 142656 КОЕ в 1 г семян соответственно по сортам.

Также эффект обеззараживания в меньшей степени наблюдался в опытах с углекислым газом, аргоном, азотом, пропионовой кислотой и при УФ-обработке семян.

5. Исследования энергии прорастания и способности к прорастанию показали, что после 30 мес. хранения высокую лабораторную всхожесть имели семена, хранящиеся в среде азота. Она составила 88.89 % при влажности семян 12 %, а при влажности 14 % - всхожесть была равна нулю. Снижение всхожести обусловлено тем, что продукты окислительного распада жиров отравляют зародыш семян, вследствие чего последний теряет свою жизнедеятельность.

В варианте с самоконсервированием наблюдалась тенденция снижения всхожести до 79.80 % у сухих семян. А при влажности 14 % - всхожесть снизилась до нуля.

6. Предприятиям хлебопекарной промышленности можно рекомендовать следущие дозировки соевой муки : для хлеба из пшеничной муки второго сорта - до 15 %, а для батона из пшеничной муки первого сорта - до 9 %.

Дозировки соевой муки позволяют повысить пищевую ценность изделий, при улучшении их качества, т.к. происходит увеличение пористости, эластичности мякиша и продление срока хранения. Благодаря повышенному содержанию белка в соевой муке и улучшенному спектру аминокислот, полученные хлебобулочные изделия можно отнести к изделиям повышенной пищевой и биологической ценности.

142

7. Анализ экономической эффективности показал, что самым экономически выгодными вариантами хранения являются среда азота и СВЧ-обработка семян перед хранением. Причем данные способы позволяют сохранить семена даже с более высоким уровнем влажности (до 14%). Все остальные среды обладают более низким экономическим эффектом, за счет больших потерь количественный и качественных показателей.

Что касается экономических расчетов по использованию соевой муки в качестве белкового обогатителя хлебобулочных изделий, то согласно расчетам экономический эффект на 1т хлеба для улучшенного варианта 1 (с 11 % дозировкой соевой муки) составил 723,99 р, для улучшенного варианта 2 (с 15 % дозировкой соевой муки и отрубей) - 1228,30 р. Экономический эффект на 1 т батона составил 68,82 р. Дозировка соевой муки позволяет не только повысить пищевую и биологическую ценность, но и получить дополнительную прибыль, а следовательно, повысить рентабельность производства.

Список литературы диссертационного исследования кандидат сельскохозяйственных наук Калашникова, Светлана Викторовна, 2001 год

1. Адамень Ф.Ф., Письменов В.Н. Использование сои в народном хозяйстве. Симферополь: Таврида, 1995. - 207 с.

2. Аксенов И.В., Волошин А.Н. Агротехника и урожайность сои // Земледелие. 1995. - N2. - С.37.

3. Афонина Н.В. Повышение качества зерна сои // Научно-технический бюллетень ВНИИ сои. 1980. - Вып. 22. -С.15-19.

4. Бабенко A.A. СВЧ импульсная предпосевная обработка семян: Автореф. дис. канд. техн. наук. М., 1993. - 16 с.

5. Бабич A.A. Научные основы интенсивной технологии возделывания сои // Вестник с.-х. науки. 1986. -N 6. -СЛ09-116.

6. Бабич A.A. Соя кулььтура XXI в. // Вестник с.-х. науки. - 1991. - N 7. -С.27-37.

7. Баранов В.Ф. Пути совершенствования интенсивной технологии возделывания сои // Научно-технический бюллетень ВНИИ масличных культур. -1989. -Вып.4.- С. 26-30.

8. Баум А.Е., Резчиков В.А. Сушка зерна. -М.: Колос, 1983. 223 е.: ил.

9. Беляева Т.Н., Малыш Л. К. Влияние длительности хранения облучаемых гамма-лучами семян сои на всхожесть, выживаемость и изменчивость количественных признаков М1 // Радиация, генетика, селекция. М., 1986. -С. 13-14.

10. Брюхнова Е.А. Влияние СВЧ-прогрева на жирнокислотный состав масл семян сои // Известия вузов. Пищевая технология. 2000. - С. 26-27.

11. Быков Г.Е. Исследования особенностей хранения и вентилирования семян сои: Дис. канд. техн. наук. М., 1972. - 168 л.: ил.

12. Бэртон У.Г. Физиология созревания и хранения продовольственных культур / Пер. с англ. И.М. Спичкина; Под ред. Н.В. Обручевой. М.: Агро-промиздат, 1985. -359 с.

13. Вендин C.B. СВЧ дезинсекция семян бобовых: Автореф. дис. канд. техн. наук / Всесоюз. заоч. ин.-т пищ. пром.- сти. М., 1988. - 29 с.

14. Вуд М., Жильцов Н.,. Зорин Н. Мир соевых бобов // Сельская жизнь. -1995.- 16,19,21 сент.

15. Горелова Е.И., Сандлер Ж.Я., Траунберг Г.Д. Контроль качества зерна при сушке, очистке, активном вентилировании. М.: ИПК Минзага РСФСР, 1985.-47 с.

16. Гортлевский A.A., Макеев В.А. Высокобелковые культуры. М.: Знание, 1984.-64 с.

17. ГОСТ 17109 -88. Соя. Требования при заготовках и поставках. М.: Из-во стандартов, 1988. - 5 с.

18. ГОСТ 3898-56. Мука соевая дезодорированная. М.: Из-во стандартов, 1956.-5 с.

19. Грачев Ю.П. Математические методы планирования экспериментов. М.: Пищевая пром-сть, 1979. - 312 с.

20. Грищенко В.Г., Степанцев В.А. Программирование урожаев сои // Технические культуры. 1989. -N 5,- С. 46-48.

21. Гулидова В.А., Ващенко Л.А. Соя в Центральном Черноземье // Земледелие. 1998.-N 1.-С. 7-8. .

22. Гумилевская Л.В., Шульцев Г.П. Технология возделывания и уборки сои. М.: Высшая школа, 1987. - 47 с.

23. Гуреева М.П., Посыпанов Г.С. Раннеспелый сорт сои Магева // Селекция и семеновоство. 1991. -N3. - С.37-38.

24. Гутер P.C., Овчинский Б.В. Элементы численного анализа и математической обработки результатов опыта, Изд. 2-е. М.: Наука,1970. - 432 е., ил.

25. Гуцаленко А.П. Сою можно возделывать без гербицидов // Земледелие. -1990. -N5. С.46-48.

26. Давиденко Е.К., Дорошева E.H. Изменение качества зерна кукурузы, обработанного пропионовой кислотой, при хранении // Сб. научных трудовI

27. ВНИИЗ.Послеуборочная обработка и хранение зерна М., 1996 - С.20-25.

28. Давыденко О.Г. Внимание: соя. Мн.: Уроджай, 1995. - 222 е.: ил.

29. Дробитько H.A. Безгербицидная технология выращивания сои // Технические культуры. 1992. -N 2. - С. 26-30.

30. Дубовицкая Л.К., Дымова А,П, Устойчивость сои к болезням // Защита растений. 1991N3.- С.24.

31. Дырда Я.Ф. Соя в Среднем Поволжье // Масличные культуры. 1986. - N 1. - С.21-22.

32. Егоров Б.В. Разработка технологии влаготепловой обработки сои: Дис. канд. техн. наук.- Одесса, 1985. 258 л.: ил.

33. Енкен В.Б. Соя. М.: Сельхозгиз, 1969. - 622 с.

34. Жидко В.И., Атаназевич В.И. Лабораторный практикум по зерносуше-нию. М.: Колос, 1982,- 96 е.: ил.

35. Жулид В.Д., Бортников А.И. Сушка семян масличных культур // Масличные культуры. 1986. -N4. - С.6-8.

36. Журавлев А.И. Исследование влияния пропионовой кислоты на биохимические и технологические свойства подсолнечных семян: Дис. канд. техн. наук. Краснодар, 1974. - 147 л.: ил.

37. Заверюхин В.И. Организация уборочных работ, подработки и хранения зерна сои// Масличные культуры. 1987. -N 4. - СЛ2-14.

38. Заверюхин В.И., Левандовский Н.П. Условия выращивания и урожайность сои // Технические культуры,- 1990. -N3. С.16-17.

39. Заостровных В.И., Ващенко А.П. Образцы сои, устойчивые к септориозу, пероноспорозу и церкоспорозу // Селекция и семеноводство. 1991. N 5. -С.29-30.

40. Зеленский Г.В. Периодические колебания всхожести, силы роста и активности протеиназ семян сои при различных режимах и длительности хранения // Физиология и биохимия культурных растений. 1989. Т.21, N 5.-С.469-473.

41. Зеленский Г.В., Сорочинский В.В. Достижения и задачи науки в зерно-сушении // Мукомольно-элеваторная и комбикормовая промышленность. 1986.-N4.-C. 8-11.

42. Зерновые бобовые культуры / Редкол.: Акад, В.Ф.Дорофеев (гл. ред.) и др.; Ответ, за вып. Н.М. Чекалин; ВАСХНИЛ. Л.; 1986. - 77 с.

43. Зернобобовые культуры (горох, фасоль, соя) / Ветрова Е.Г., Голбан Н.М., Коробко В.А. Кишинев: Картя Молдовеняска, 1982. - С. 83-149.

44. Зернобобовые культуры в интенсивном земледелии / Л.В. Кукрин, Р.А.Кулаева, Н.П. Лукашевич, И.Р. Ходорцев. Мн.: Уроджай, 1989, -167с.

45. Зернобобовые культуры в интенсивном земледелии / В.П. Орлов, А.П. Исаев, С.И. Лосев и др. М.: Агропромиздат, 1986. - 205 с.

46. Иваницкий С.Б., Лобанов В.Г., Назаренко C.B. Применение сои в производстве кондитерских изделий // Известия вузов. Пищевая технология.-1998.-N4.- С.21-23.

47. Иваницкий С.Б., Назаренко C.B., Харченко В.В., Маливанов В.И., Захур-ко С.С. Соевый белковый обогатитель в пищевых продуктах // Пищевая пром- сть.- 1997.-N2.- С. 30-31.

48. Индустриальная технология возделывания сои. М.: Агропромиздат, 1985.-50 с.

49. Индустриальная технология производства сои / Сост. А.П. Головшин. -М.: Россельхозиздат, 1985.-238 с.

50. Инструкция по сушке продовольственного, кормового зерна, маслосемян и эксплуатации зерносушилок.- М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1982.-61с.

51. Исайкин И.И. Эффективность агроприемов при защите посевов сои от сорняков // Вестн. Рос. акад. с.-х. наук. 1998. -N 2. - С. 46-47.

52. Кадыров C.B., Федотов В.А., Шевченко В.Е. Соя в Центральном Черноземье. Воронеж: ВГАУ, 1998. - 151 с.

53. Казаков Е.Д. Зерноведение с основами растениеводства. 3-е изд., перераб. и доп. M.: Колос, 1983. - 352 е.: ил.

54. Казаков Е.Д. Проблемы биологичской и пищевой ценности хлеба // Хлебопродукты. 1997.-N 10. -С. 10-12.

55. Казаков Е.Д., Кретович B.JI. Биохимия дефектного зерна и пути ее использования. -М.: Наука , 1979. 152 с.

56. Казаков Е.Д., Кретович B.JI. Биохимия зерна и продуктов его переработки. М.: Колос, 1980. - 319 е.: ил.

57. Казанская JL, Белянина Н., Шилкина Е. Новые диетические хлебобулочные изделия с применением сои // Хлебопродукты 1997. - N 10.- С. 1819.

58. Карташова Е.Р., Терешкина С.Д., Надыкта В.Д. Активность некоторых окислительно-восстановительных ферментов в семенах подсолнечника при хранении в условиях РГС и на воздухе // Сельскохозяйственная биология. 1985.-N 10.-С. 22.

59. Кашеватская A.A. Исследование в области сушки семян сои при подготовке их к переработке и хранению: Автореф. дис. канд. техн. наук-Краснодар, 1967. 22 с.

60. Кедо В. Соя целительница // Сельские зори. - 1997. - N 9-10. - С. 8-10.

61. Кляшко Ю.Г. Поиск оптимальной влажности семян сои для длительного хранения // НТБ ВИР. 1985. - Вып. 152. - С.30-32.

62. Ковров Г.В. Соевые продукты пища нового тысячелетия // Пищевая npoM-cTb.-1997.-N 12.-С.18.

63. Коноплев А.И. Механическое травмирование семян сои как фактор снижения урожая и пути повышения их посевных и урожайных качеств: Ав-тореф. дис. канд. с.-х. наук JL, 1975. - 24 с.

64. Коноплев А.И. Повреждение семян сои в процессе сушки // Труды Дальневосточного НИИСХ. Хабаровск, 1977. -Т.22. - С. 101-104.

65. Конченко Н.Ф., Трофимов С.К. Повышение качества семян сои // Сб. научных трудов: Пути повышения урожайности сои на дальнем Востоке. -Благовещенск: БСХИ, 1982. С.114 -117.

66. Королькова Н.В. Повышение семенной продуктивности ярового рапса при хранении в разных газовых средах с различным исходным уровнем влажности: Дис. канд. с.-х. наук. Воронеж: ВГАУ, 1996. - 134 с.

67. Коростелев В.М. Прием и хранение масличного сырья // Масложировая пром-сть. 1985. - N1. - С. 2-4.

68. Корчагин В.И., Столярова Л.И., Дерканосова Н.М., Карпенко В.И. Продукты переработки сои в производстве хлебобулочных изделий // Хлебопечение России. 1999. - N6., - С.22-23.

69. Котляров Г.Г., Фомин B.C., Шоранов Е.Т. Соя Лучезарная // Селекция и семеноводство. -1991.-N3.-C. 38.

70. Кочегура A.B. Разнокачественность семян сои по содержанию белка в зависимости от местонахождения на растении II Бюллетень научно-технической информации по масличным культурам. ВНИИМК, 1980. -Вып.2. - С.26-27.

71. Кочегура A.B. Содержание белка в различных частях семени сои // Научно-технический бюллетень ВНИИ масличных культур. 1989. - Вып.1. -С. 18-20.

72. Красина Н.Б., Уварова Н.И., Бочалова Ю.А., Коваленко H.A. Влияние продуктов переработки сои на качество мучных кондитерских изделий // Технология и оборудование пищевой пром-сти. 1988. - С. 77- 81.

73. Кретович B.J1. Биохимия растений М.: Высшая школа, 1986. - 503 е.: ил.

74. Крохмаль С.Д., Бортников А.И., Шафоростов В.Д. Уборка и послеуборочная обработка сои // Технические культуры. 1989. - N 4. - С. 14-16.

75. Кузнецов В. Соя зеленый клад // Огонек, изд. Правда, 1982. - N23.-С.11.

76. Кузьминская Р.В., Мывриков В.Н. Соя в пищевых продуктах // Пищевая пром-сть. 1998. - N8. - С. 30-34.

77. Леончик Б.И., Ким В.Л. О повышении эффективности экстрагирования ценных компонентов из сои // Пищ. пром-сть России на пороге XXI в. -М., 1996. 4.2. С.4-6.

78. Лещенко А.К. Культура рои (Происхождение, распространение, основные ботанические и биологические особенности). Киев: Наукова думка, 1978.-236 е.: ил.

79. Лещенко А.К., Михайлов В.Г., Сичкарь В.Н. Селекция, семеноведение и семеноводство сои. Киев: Урожай, 1985. - 120 с.

80. Литвинов А.Н. Особенности первичной обработки и хранения зерна в США: Экспресс-информация. Серия: Элеваторная пром-сть,- М.: ЦНИИ-ТЭИ Минзага СССР, 1983. Вып. 14. - 42 с.

81. Лужецкий М.Г. Производство и переработка сои в США // Технические культуры.- 1991.-N6. С.58-61.

82. Малыш Л.К. , Присяжная С.П., Поляков В.В. Сортовая устойчивость семян сои к механическим нагрузкам// Вестник с.-х. науки. 1983. - N6. -С. 49-52.

83. Малышева А.Г. Изменение биохимических свойств семян масличных культур в процессе их хранения // Биохимия и физиология масличных культур. Сб. статей. - Краснодар. - 1967. - Вып. 2. - С.345.

84. Машков Б.М. Заготовки семян масличных культур: Справочник. М.: Агропромиздат, 1987. - 168 с.

85. Мельник Б.Е. Активное вентилирование зерна: Справочник. М.: Агропромиздат, 1986.- 159 е.: ил.

86. Мельник Б. Е., Малин Н.И. Справочник по сушке и активному вентилированию зерна. -М.: Колос, 1980. 175 е.: ил.

87. Мессина М., Мессина В , Сетчел К. Обыкновенная соя и ваше здоровье / Пер. с анг. Майкоп: 1994. - 208 с.

88. Методы биохимического исследования растений / А.И. Ермаков, В.В. Арасимович, Н.П. Ярош и др.; Под ред. А.И.Ермакова. 3-е изд., перераб. и доп. - Л.: Агропромиздат Ленингр. отд-ние, 1987. - 430 е.: ил.

89. Мильто Н.И. Клубеньковые бактерии и продуктивность бобовых растений. Минск: Наука и техника, 1982. - 296 с.

90. Мишустин Е., Черпаков Н. Дорогу азоту "Биологическому" // Правда. -1981.-N20.- С.2.

91. Мосолов В.В. Белковые ингибиторы протеолитических ферментов: Авто-реф. дис. д-ра биол. наук. М., 1979. - 43 с.

92. Мусорина Л.И. Об изменчивости содержания белка в семенах сои // Селекция и семеноводство. 1987 - N 3. - С. 25-26.

93. Набиев Т.Н. Влияние способов и норм высева на продуктивность сои // Вестник с.-х. наук. 1986,-N 6.-С. 109-116.

94. Нагорный В.Д. Соя: особенности минерального питания и удобрения. -М. : Из-во Рос. ун-та Дружбы народов, 1993. 143 с.

95. Надыкта В.Д., Алексеева М.Ю, Гриднев А.К. и др. Производственная проверка хранения семян подсолнечника в азотной среде. // НТБ ВНИ-ИМК. Краснодар.- 1992. - Вып.24.- С.56-58.

96. Нечаев А.П., Терешкин С.Д. Хранение семян подсолнечника в РГС // Масло-жировая промышленность. 1981. -N 6. - С. 5-8.

97. Новое в технологии возделывания и обработки сои / А.П.Левицкий, Б.В. Егоров, В. В. Шерстобитов и др. Одесса: Маяк, 1987. - 64 с.

98. Новый способ вентилирования зерна. Экспрсс-информация. Серия: Хранение и переработка зерна Вып. 4. Хранение зерна и конструкционные особенности зернохранилищ за рубежом. - М.: ЦНИИТЭИ Минзага СССР, 1985.-С. 12-18.

99. Нэш М.Д. Консервирование и хранение сельскохозяйственных продуктов: Справочная книга / Пер. с англ. H.A. Габеловой, Н.В. Гаделия; под ред. и с предисл. В.И. Анискина. М.: Колос, 1981. - 311 е.: ил.

100. Оллоеров Р., Ерматов Д. Агротехника и урожай сои // Технические культуры. 1990. - N3. - С. 18.

101. Онищенко Н.Ф. Высокие урожаи // Масличные культуры. 1985. - N2. -С. 26-27.

102. Операционная технология возделывания и уборки зернобобовых культур/ К.С. Орманджи и др. М.: Россельхозиздат, 1987. - 253 с.

103. О программе по производству и переработки сои: Постановление Совета Министров Правительства РФ от 22 февраля 1993 г.// Собр. Актов Президента и Правительства РФ. 1993. - N 9. - С. 916-919.

104. Островчук П.П., Ищенко В.А. Факторы, влияющие на продуктивность сои// Технические культуры. 1989. -N 4. - С.18-19.

105. Патыка В.Ф. Накопление биологически связанного азота соей // Технические культуры. 1989. - N6. - С. 19-20.

106. Пенчуков В.М., Медянников Н.В., Капушев А. У. Культура больших возможностей. Ставрополь: Кн. Изд-во, 1984. - 287 с.

107. Перкинс Э.Г. Состав и физические характеристики соевых семян и соевых продуктов// Руководство по переработке и использованию сои: Пер. с англ. М.: Колос, 1998. - 38 с.

108. Перуанский О.Н., Фурсова Л.М. Аминокислотный состав и биологическая ценность белков сои // Вестн. с.-х. науки. 1977. — N 4. - С. 30-32.

109. Петибская B.C. Пути снижения трипсинингибирующей ативности сои / Известия вузов. Пищевая технология. 2000. - N 1. - С. 6-8.

110. Петриченко В. Сушка важнейшее условие сохранности зерна // Муко-мольно-элеваторная и комбикормовая пром-сть. - 1996. -N 4. - С. 2-7.

111. Подвезенская Л.В., Матвеев К.Д., Сушка семян сои // Масличные культуры. 1984. -N 5. - С. 37-38.

112. Подкина Д.В., Клыков В.В. Устойчивые к фузариозу холодостойкие образцы сои // Селекция и семеноводство. 1991. - N3. - С. 26-27.

113. Подкина Д.В., Тихонов О.И. Болезни семян сои // Масличные культуры. 1984. -N5.- С. 37-38.

114. Подобедов A.B. О дефиците белка в России и его устранении за счет производства и переработки сои // Пищевая пром-сть. 1998. - N 8. - С. 30-34.

115. Подобедов A.B. Пропустите сою на поля // Сельские зори. 1998. -N7,8.-С. 13-14.

116. Подобедов A.B., Тарушкин В.И. Эффективность использования продуктов переработки соевых бобов // Мясная индустрия-1998. N 8.- С.25-27.

117. Подобедов A.B. Эффективность использования сои в хлебобулочной прмышленности // Аграрная наука. 1998. -N11,12.- С. 9-11.

118. Поландова Р.Д., Баркалова И.В., Подобедов A.B., Высоцкий В.Г. Применение соевой муки в хлебопечении // Хлебопечение России. 1997. -N2,- С. 10-11.

119. Пономарев А., Колотко В. Соя кладезь белка // Сельские зори. 1995. -N3-4.-С. 19-20.

120. Попов П.С., Осик Н.С. Соединения сопутствующие жиру и белку в семенах подсолнечниеа и других масличных культур // Вопросы биохимии масличных культур в связи с задачами селекции.- Краснодар. 1981.- С. 43-59.

121. Посыпанов Г.С., Посыпанова В.Н. Нворгу Ч. Действие биологически активных веществ на рост, развитие растений сои, урожай и его качество / Известия Тимирязевской с.-х. акад. 1993. - Вып. 2. - С. 76-81.

122. Применение низкоэнергитических физических факторов в биологии и сельском хозяйстве / Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции, Киров: КСХИ, 1989. 160 с.

123. Простокова Ж.Г., Щелко Л.Г., Лукашку Г.А. Патогенная микрофлора сои. Кишинев: Штиинца, 1986. - 71 с.

124. Раздымалин И.Ф., Шульгин В.И. Выращивание экологически чистой сои // Школа и призводство. 1991. - N 10. - С. 37-39.

125. Разоренова Е., Гончарова Л., Плясухин О., Калинская Г., Копышева Г., Суркова Н. Режимы и сроки хранения зерна сои // Хлебопродукты. -1992,-N2.-С. 25-29.

126. Разоренова Е.П., Копышева Г.П., Суркова H.A. и др. Физиолого-биохимические особенности зерна сои // Труды ВНИИЗ.- 1984. Т. 106. -С. 7-11.

127. Растительный белок / Пер. с фр. В.Г. Долгополова; Под ред. Т.П.Макулович. М.: Агропромиздат, 1991. - 684 е.: ил.

128. Ревякин Е.Л. Уборка и обработка семян сои // Масличные культуры. -1981. N4. - С.23-26.

129. Рубанов Ю.П. Посевные и урожайные свойства семян сои в зависимости от условий уорки и хранения.: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. М., 1990,- 19 с.

130. Садыкова P.E. Гигиеническая оценка источников белка сои, содержащих ингибиторы трипсина на их внесение на сенсибизирующие свойства пищевых белков: Автореф. дис. канд. мед. наук. М.,1984. - 22 с.

131. Сваринь И.П., ВащенКо Т.Г. Изучение сортообразцов сои в условиях Воронежской области. // Тез. докл. Воронеж: ВГАУ, 1996. - С.32-33.

132. Семина H.A. Изменение технологических свойств сои при послеуборочной обработке и хранении: Автореф. дис. канд. техн. наук. М., 1988.29 с.

133. Сичкарь В.И. Особенности выращивания сои в США и Канаде. Обзорная информация. М.: ВНИИТЭИ по сельскому хозяйству, 1980. - 48 с.

134. Скалецкая Л.И. Некоторые аспекты использования сои в питании и лечении// Материалы V междунар. науч.- произв. конф. "Селекция, экология, технологии возделывания и переработки нетрадиц. растений". Симферополь, 1996. С. 231-232.

135. Скоба И.С., Олейник В.И., Дынина В.П. Повышаем урожайность сои // Масличные культуры. 1986.- N 1. - С.13-14.

136. Словцова Г.А. Улучшить семеноводство сои // Масличные культуры. -1984. -N3.- С. 29.

137. Смолянинов В.В., Деревянский В.П. Совершенствование технологии возделывания сои // Технические культуры. 1990.- N6. - С. 14.

138. Смолянинов В.В., Перстенчик Н.И. Как добиться высоких урожаев сои // Технические культуры. 1992. -N 3. - С. 19-21.

139. Сорта сои СССР. Каталог справочник. - Новосибирск, СО ВАСХНИЛ, 1981.- 125 с.

140. Соя / С.Д. Арабаджиев, А. Ваташки, К Горанова и др.; Пер. с болг. Е.С. Сигаева. — М.: Колос, 1981. 197 е.: ил.

141. Соя / Под ред. Ю.П. Мякушко, В.Ф. Баранова. М.: Колос, 1984. - 332 с.

142. Соя / Пер. с англ. K.M. Селивановой; Под ред. и с предисл. В.Б. Енкена. М.: Колос, 1970. - 296 е.: ил.

143. Соя / Сост. Г.Т. Лавритенко. М.: Россельхозиздат, 1978. - 189 е.: ил.

144. Соя: аспекты устойчивости, методы оценки и отбора/ В.В. Шерепитко, А.Г. Жакотэ, Л. С. Павлова и др. Кишинев: Штиинца, 1990. - 177 с.

145. Соя высокобелковая культура: (Сб. ст.) - Днепропетровск: Промшь, 1986.-65 с.

146. Соя: некоторые современные аспекты переработки и использования. Информационный материал. НИИТЭИ, 1996.- N 120.- 22с.

147. Стародубцева А. И., Сергунов B.C. Практикум по хранению зерна. 3-е изд., перераб. и доп. -М.: Агропромиздат, 1987. - 196 е.: ил.

148. Степанова В.М. Климат и сорт. Соя. Л.: Гидрометеоиздат, 1985. -183 с.

149. Столяров О.В. Агроэкологическое изучение сортов, влияние удобрений и регуляторов роста на развитие, урожайность и качество семян сои в лесостепи ЦЧР: Дис. канд. с.-х. наук. Воронеж, 1999. -200 е.: ил.

150. США: Экономика производства белка/ В.Ф. Лещенко. М.: Наука, 1984. -220 с.

151. Сю Чжи Изюнь. Термообработка соевых бобов с ИК энергопроводом: Автореф. дис. канд. техн. наук. М., 1988. - 23 с.

152. Тараненко В.Ф. Очистка вороха сои // Масличные культуры. 1984. - N 4. - С.10.

153. Таранов М.Т. Химическое консервирование кормов. 2-е изд. перераб. и доп. -М.: Колос, 1982. - 143' е.: ил.

154. Терешкин С.Д. Разработка технологии хранения семян подсолнечника в регулируемой газвой среде с повышенным содержанием азота. Автореф. дис. канд. техн. наук, М., 1986. -25 с.

155. Терешкин С.Д., Якушева A.A. и др. Липидный комплекс семян подсолнечника, хранящихся в условиях РГС // Физиология семян. Душанбе. -1988. - С.387-390.

156. ТиписееваИ.А. Протеолитические ферменты семян сои: Автореф. дис. канд. биол. наук. М., 1984. - 21 с.

157. Товароведение сельскохозяйственных продуктов / Л.Н. Любарский, Е.П. Попова, А.И. Моисеева и др. -М.: Колос, 1980. 367 е.: ил.

158. Толоконников В.В. Ценные образцы сои // Селекция и семеноводство. -1991. -N4.- С. 32-33.

159. Трисвятский A.A. Хранение зерна. 4-е изд., перераб. и доп. - М.: Колос, 1975. - 400 е.: ил.

160. Трисвятский Л.А., Кочетков Л.И., Стрелков Е.В. Соя: польза и проблемы // Зерновые культуры. 1995. -N1.- С. 4-9.

161. Трисвятский Л.А., Мельник Б.Е. Технология приема, обработки, хранения зерна и продуктов его переработки. М.: Колос, 1983. - 351 е.: ил.

162. Фирсова М.К., Попова Е.П. Оценка качества зерна и семян. М.: Колос, 1981.-223 е.: ил.

163. Химия и биохимия бобовых растений / Пер. с англ. К.С.Спектрова; Под ред. М.Н. Запрометова. М.: Агропромиздат, 1986. - 336 с.

164. Химический состав пищевых продуктов. Кн. 2: Справочник таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов: Под ред. И.М.Скурихина и М.Н. Волгарева. М.: Агропромиздат, 1987. - 360 с.

165. Хирамагомедов P.M. Влияние разнокачественности на свойства семян сои// Масличные культуры. 1984. -N 5. - С. 35-36.

166. Хлебутин Е., Батурина Т, Соя культура больших возможностей // Земледелие. - 1981.-N 10. - С. 61-62.

167. Чайка И.К., Егоров Б.В., Левицкий А.П. Влияние технологических способов обработки на содержание ингибиторов трипсина в семенах сои//

168. Сб. научных трудов. Протеолитические ферменты и их ингибиторы в семенах зерновых и зернобобовых культур -Одесса:ВСГИ, 1982. С.73-76.

169. Чалый И.И., Пивень JI.E. Предельные нормы естественной убыли семян подсолнечника при хранении // НТВ ВНИИМК. Краснодар. - 1981. -Вып. 76.-С.31 -34.

170. Черенков Г.З. Резервы повышения урожайности сои// Масличные культуры. 1986. -N 4. - С. 26-27.

171. Чмелева Э.В., Корсаков Н.И. Характеристика коллекции сои по содержанию и качеству белка семян // Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции. 1981. - Вып. 2. - С. 77-87.

172. Шаботалова О.М. Устойчивость сои к вредителям семян при хранении.// Научно-технический бюллетень ВНИИ масличных культур. 1997. -Вып. 118.-С. 63-66.

173. Шмигель В.В., Незнамская Н.И., Ниязов A.M. Способ оббезараживания толстого слоя семян в электростатическом поле // Вестн. Российской академии с.-х. наук. 1998. -N3. - С. 73-74.

174. Щербатенко В.В. Регулирование технологических процессов производства хлеба и повышение его качества. М.:Пищевая пром-сть, 1976.-146 с.

175. Щербинина JI.A. Исследование процесса и разработка режимов сушки семян сои: Дис. канд. техн. наук. М., 1974. - 168 с.

176. Эзау К. Анатомия семенных растений / Пер. с англ. А.Е. Васильева, Ю. В. Гамалея, М.Д. Даниловой: Под ред.A. JI. Тахтаджяна. М.: Мир, 1980, Кн. 1,2.-558 с.

177. Alam A., Shove G.C. Hygroscopiciti and hermal properties of soybeans // American society of agricultural engineers. 1972. - 8p.

178. Andrews C.H., Cabrera E.R. Seed quality. Mississippi State (Miss.). - 1995. -7p.

179. Appelbaum S.W., Birk Y. S., Rosenthal G.A., Janzen D.N. Their interaction with secondary plant metabolites // Acad. Press, New York-1979 P.539 -566.

180. Ben-Efrain S., Lisker N., Henis Y. Spontaneous heating and demage in cause to commercially stored soybean in Israel // Journal stored products research. -1985.-Y.21.-N 4.-P. 179-187.

181. Bernard R.L., Hymowitz T. Registration of L-81-4590, L-81-4871, and L- 834387 soybean germplas likes lacking the kunitz thypsin inhibitor // Grop science. 1986. - V.26.-N 3. - P. 650-651.

182. Biochemical characterization of selective inhibitors for a glicyrrhizin-binding lipoxygenase from soybeans / Funeya T., Shimoyama Y., Nagata N. e.a.// Bi-osc. biotechnol. Biochem. 1997. Vol.61.-N3.-P. 495-500.

183. Borenfreund E. Les agents conservateurs // Alimentation. — 1981. N93. — P. 64-66.

184. Bressani R. The role of soybean in food systems // World conference on soya processing and utilization. 1981. - P. 392-400.

185. Burchett C.A., Schapaugh W.T., Overley C.B., Walter T.L. Influence of etched seed coats and environmentel conditious on soybean seed quality// Crop, science. 1985. - V.25. - N 4. - P.655-660.

186. Cabrera E.R., Lansakara H. Open storage of soybean seed in Mississippi state. 1995. -8 p.

187. Charjan J.K., Tarar J.L. Effect of storage of soybeans by stored fungi // Phy-topathologi on germination and microflora of soybean (Glycina max.) seed // Indones. j. arg. Sc. 1992. - V.67.-N 7.-P. 500-502.

188. Cristensen C.M., Meronuck P.A., Steel J.A., Behrens J.C. Some morphological and chemical characterictics of binburned and fireburned soybeans // Transaction of the ASAE. —1973. V. 16. - N 5. - P. 899-901.

189. Crochowicz J., Siwilo K. Metoda itechnika utrwalania wilgotnego ziarna cieklymi kanserwantamill postery nauk ralniczuch. Polska: Lublin. 1978. -N3.-S. 61-72.

190. Diass D.C.F.S., Marcos-Filho S., Carmeleo Q.A.C. Potassium leakage test for the evaluation of vigour in soybean seeds // Seed sci. Technol. 1987. -V.25. - N 1 - P. 7-18.

191. De Resende S.C.F., Reis M.S., Rocha V.S., Sediyama I.S., Sediyama C.S. Efeito da epoca ha qualidade fisilogica de sementes de soja (Glieine max.) // Rev Ceres. 1996. - V.43. - N 245. - P. 17-27.

192. Doaijode S.D. Influince of temperatures on seed viqour, viability and membrane permeability in different French bean cultivars // Plant phisiol. biochem. 1990. - Y.17. -Nl. -P 19-22.

193. Drane H.M., Patterson D.P., Roberts B.A., Saba N. Estragenic activity of soybeans products // Food cosmet. toxicol. 1980. - V. 18. - P. 425-427.

194. FAO montly bulletin of statistics. 1987. V.10. - Junuary. - P. 19.

195. Gavrechenkov Y.D., Sinka R.N. Keeping quality of soybeans under aerobic and anaerobic conditions // Canada journal of plant sciense. 1980. - V. 60. -P. 1087-1099.

196. CG-MS indentification of volatile compounds evolved by dry seeds in relation to storage conditions / Zhang M., Yajima H., Umezawa Y. e.a. // Seed sci. technol.- 1995.-Vol. 23.-N l.-P. 59-68.

197. Gibson L.R., Mullen R.E. Influence of day and night temperature on soybean seed yield // Crop sci. 1996. - Vol. 36. - N1. - P. 98-104.

198. Gibson L.R., Mullen R.E. Soybean seed quality reductions by high day and night temperature / Crop sci.- 1996,-Vol. 36.-N6.-P. 1615-1619.

199. Grain drying. Danish style // Farmers weekly. 1986. - Vol. 105. - N 11. - P. 51.

200. Hamada A.S., Megalla S.E. Effect of malting and roasting on reduction of aflatoxin in contaminated soybean // Mycopathologia. 1982. - V. 79. -N 1. -P. 3-6.

201. Heatherly L.G., Kenty M.M., Kilen T.C. Effects of storage environment and duration on impermeable seed coat in soybean // Field crop res. 1996. - Vol. 40.-N l.-P. 57-62.

202. Hurburgh C.R. jr, Wu Y., Siska J. Effect of seed size and density on near-infrared transmittance anaysis of corn and soybeans // Appl. engg in agr. -1995,-Vol.1 l.-N 5.-P. 677-684.

203. Hybrid soybeans seed production: Comparison of three methods / Lewers R.S., St. Martin S.K., Hedges B.R. e.a. // Crop sci. 1996. - Vol. 36. - N 6. -P. 1560-1567.

204. Hymowitz T. Bean developed that canbe seed without cooking // Crop of soils. 1985.-V.38.-N2.-P. 15-17.

205. Indentification on the glycosylation site of a major soybean allergen, Gly m bd 30 k/ Bando N., Tsuji H., Yamanishi R. e.a.// Biosc. biotechnol. biochem.- 1996. Vol. 60. - N 2. - P. 347-348.

206. Illipronti R.A. jr, Langerak C.J., Lommen W.J.M. Variation in and relation ships between physical and physiological seed attributes within a soybeans seed lot// Seed sci. technol. 1997. - Vol. 25. -N 1. - P. 215-231.

207. Influencia do periodo de armazenamento ha germinacao e sanidade de se-mentes de soja (Glycine max (L.) Merrill) / De Resende j. C.F., Reis M.S., Sediyma C.S. e.a. // Rev. Ceres. 1995. - Vol. 42. -N 244. - P. 575-583.

208. Jasnic S., Vidic M., Balaz S. Zhacajnije bolesti soje i mere suzbijanja // Biejni lekar.- 1996. Vol. 24.-N3.-P. 192-196.

209. Lawhion J.T., Manak L.J., Rhee K.C., Lusas E.W. Combining agueous extraction and membrane isolation techniaues to recoved protein and oil from soybeans // Journal of food science. 1981. - V.46. - P. 912-919.

210. Liener I.E. Miscellaneous toxic factors in toxic conztituents of plant food stuffs // Acad. Press, New York. 1990. - V.2. - P.429.

211. Liu K., Brown E.A. Fatty acid compositions in newly differentiated tissues of soybean seedlings // J. arg. Food chem. 1996. - Vol.44. - N6. - P. 13951398.

212. Locke M.A., Gasfon L.A., Zablotowicz R.M. Alachlor Biotransformation and sorption in soil from two soybean tillage systems // J. agr. Food chem. 1996.- Vol. 44. N4. - P. 1128-1134.

213. Matsuo Y. On brack soybean drying with de-fumididier and vinyl-house // Journal Japan sec. agr. mach. 1985. - V.47. - N 3. - P. 381-384.

214. Milligane E.D., Amlie J.H., Reyen S.J., Garcis A., Meyer B. Processing for production of edible soya flour // Journal of the American oil chemists so-cieny. 1981. - V.58. -N 3. - P.331-333.

215. Mislives P.B., Bruce Y.R. Incidence of toxic and other mold species and genera in soybeans // Journal of food protection. 1977. - V.40. - N 5. - P.309-312.

216. Nkang A., Umoh E. Six month storability of five soybean cultivars as influenced by stage of harvest, storage temperature and relative humidity // Seed sci. technol. 1997. - Vol. 25. -N 1. - P. 93-99.

217. Nutritional control of soybean seed storage protein / Paek N.C., Ismsande J., Shoemaker R.C., Shibles R. //Crop. Sci. 1997. - Vol. 37. - N2. - P. 498 -503.

218. Rai A.S., Chhetri D.R., Bhattacharjee A. Influence of sodium-dikegulac on storage potential of selected seed species // Seed sci. technol.- 1995. Vol.23. -N 1.- P. 249-252.

219. Sen Gapta A.K., Rost H.E. Lipidanrungen lagernder und remeder soja bonnen // Fette, seifenm Anstrich-mittel. 1976. - T. 78. - N2. - S. 59-61.

220. Sessa K.J., Honing D.H., Rackis J.J. Lipid oxidation in full-fat and defatted soybean flakes asrelated to soybean flavor // Cereal chemistry. 1969. - V.46. - P. 675-686.

221. Spears J.F., Tekrony D.M., Egli D.B. Temperature during seed filling and soybean seed germination and vigour // Seed sci. technol. 1997. - Vol.25. -N l.-P. 233-244.

222. Thorpe G.R. Some fudamental principles and benefits of aeration of stored grain // Australian centre for international agricultural resesrch. Proceedings series. Canbtrra. - 1985. - N 15. - P. 31-44.

223. Thseng F.S., Hou F.F., Wu S.T. Varietal differences in germination rate, storability, and flooding tolerance of soybean seeds produced from different cultural seasons and locations // Jap. j. crop sci. 1996. - Vol. 65. - N 3. - P. 525-531.163

224. Trawatha S.E., Tekrony D.M., Hildebrand D.F. Relationship of soybean seed quality to fatty acid and C6-aldehyde levels during storage // Crop sei. 1995. -Vol. 35. -N 5. - P. 1415-1422.

225. Trawatha S.E., Tekrony D.M., Hidebrand D.F. Soybean lipoxygenase mutants and seed longevity // Crop sei. 1995. - Vol.35. - N 3. - P. 862-868.

226. Tsen C.C., Tang R.T. High -protein breads soy flour bread barer's digest. -1971. Vol. 45. - N5 - P. 76-81.

227. Zdradzisz E., Urbaniak Z., Wplyw. Kombajnowego zbioru iprzechowywania ha Jakoschasion soi odmiany progres / Biul inst. hadwill arlimat. Rosl. 1993. -N 185.-S. 79-86.

228. Zollitsch W., Gritzen K. Effekte verschiedener fiitterfette in der gefiugeler-nahrung // Forderungs dienst. 1996. - N 4. - S. 8-12.