Интродукция лаконосов костянкового и американского (Phytolacca acinosa Roxb. и Phytolacca americana L.) в предгорную зону Республики Северная Осетия-Алания и их практическое использование тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 03.02.14, кандидат биологических наук Дзадзиева, Марина Сослановна

• Дзадзиева, Марина Сослановна
• кандидат биологических наук
• 2011

Оглавление диссертации кандидат биологических наук Дзадзиева, Марина Сослановна

Список сокращений.

Введение.

Глава 1. Лаконосы костянковый и американский: биоресурсоведческий аспект (состояние вопроса).

1.1. Биологическая и хозяйственная характеристика лаконосов.

1.1.1. Лаконос костянковый.

1.1.2. Лаконос американский.

1.2. Лаконосы костянковый и американский как ценные источники пищевых красителей.

1.3. Перспективы применения беталаиновых красителей, выделенных из ягод лаконосов.

Глава 2. Место, условия и методика исследований.

2.1. Место и условия проведения исследований.

2.2. Методика исследований.

Глава 3. Продукционный процесс посевов лаконосов костянкового и американского в экологических условиях предгорной зоны Северной Осетии.

3.1. Особенности роста и развития лаконосов.

3.2. Продуктивность лаконосов.

Глава 4. Разработка технологии получения красителей из ягод лаконосов костянкового и американского и их практическое использование.

4.1. Извлечения из ягод лаконосов и их физико-химические и органолептические свойства.

4.2. Получение красителей из ягод лаконосов и их технологические свойства.

4.3. Применение красителей из ягод лаконосов для окрашивания отдельных групп пищевых продуктов.

4.4. Оптимизация процессов контроля состава сырья и продукции.

Выводы.

Предложения производству.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Интродукция лаконосов костянкового и американского (Phytolacca acinosa Roxb. и Phytolacca americana L.) в предгорную зону Республики Северная Осетия-Алания и их практическое использование»

Актуальность исследования. Поиск новых видов растений, которые могут служить материалом в промышленности, медицине, сельском хозяйстве - важная народнохозяйственная задача.

Выращивание лаконосов как источника красящих и биологически активных веществ в новых для них условиях имеет большое научное значение и служит базой для проведения разнообразных исследований: изучения приспособительных особенностей и изменение их в новых условиях существования, экологической пластичности, ритмов роста и темпов онтогенеза. Это дает возможность выявить внутривидовое разнообразие и отобрать наиболее интересное и перспективное качество с целью дальнейшего целенаправленного отбора растений, что способствует решению теоретических и прикладных проблем рационального использования биоресурсов.

Цвет вместе с вкусовыми свойствами является одним из важнейших показателей, характеризующих пищевые продукты, для окрашивания которых используются натуральные и синтетические красители. Наличие биологической активности у натуральных красителей, повышающей ценность окрашиваемого продукта, является важным преимуществом по сравнению с синтетическими, тем более что с развитием исследований в области токсикологии синтетических пищевых красителей наметилась тенденция к ограничению их использования почти во всех странах мира.

Актуальность настоящей работы определяется недостаточной обеспеченностью растительным красильным сырьем пищевой промышленности РСО-Алания, необходимостью научного обоснования практических рекомендаций и решений, направленных на создание новых сырьевых баз и перерабатывающих предприятий, что требует поиска соответствующих растений, которые позволят расширить географию использования ценных растительных ресурсов.

Цель работы заключается в интродукции лаконосов костянкового и американского (Phytolacca acinosa Roxb. и Phytolacca americana L.) в предгорную зону Северной Осетии и изучении перспектив их использования в пищевой промышленности. Задачи исследования:

1. Изучить особенности роста и развития лаконосов в экологических условиях предгорной зоны РСО-Алания.

2. Определить продуктивность посевов лаконосов в экологических условиях предгорной зоны РСО-Алания.

3. Провести химическую идентификацию красящих веществ ягод лаконосов, главным образом, обусловливающих их цветность.

4. Разработать технологию получения натуральных пищевых красителей из ягод лаконосов.

5. Разработать рецептуру безалкогольного напитка «Вишневый» с использованием полученных красителей из ягод лаконосов.

На защиту выносятся:

- выявленные особенности продукционного процесса лаконосов в экологических условиях предгорной зоны РСО-Алания;

- экспериментальные данные по химическому составу и физико-химическим свойствам красящих веществ ягод лаконосов;

- технология получения красителей из ягод лаконосов;

- физико-химические и органолептические показатели качества извлечений и красителей из ягод лаконосов;

- физико-химические и органолептические показатели качества безалкогольного напитка «Вишневый» с использованием полученного красителя из ягод лаконоса американского.

Научная новизна работы. Впервые в условиях Центральной части Северного Кавказа доказана возможность интродукции и выращивания лаконосов костянкового и американского. Анализом особенностей фенологии, роста, развития, фотосинтетической деятельности и формирования урожая лаконосов установлено, что в агроклиматических условиях предгорной зоны РСО-Алания лаконосы костянковый и американский {Phytolacca acinosa Roxb. и Phytolacca americana L.) могут успешно культивироваться. Показана целесообразность использования ягод лаконосов в качестве сырья для получения натуральных пищевых красителей.

Теоретическая и практическая значимость работы. На основании анализа и обобщения теоретических данных и собственных экспериментальных исследований:

1. Выявлены особенности продукционного процесса лаконосов, которые способствуют расширению знаний в вопросах биологии и экологии растений лаконосов, позволяющие создать наиболее благоприятные условия для реализации их потенциальной продуктивности.

2. Проведена идентификация красящих веществ ягод лаконосов, установлена их принадлежность к классу беталаиновых красителей.

3. Разработана технология получения натуральных пищевых красителей из ягод лаконосов для замены широко используемых в настоящее время небезопасных красных синтетических красителей.

4. На основе красителя из ягод лаконоса американского в условиях экспериментальной базы ООО «Владикавказский пивобезалкогольный завод «Дарьял» разработана рецептура и приготовлен безалкогольный напиток «Вишневый», позволяющий расширить ассортимент и повысить качество и безопасность безалкогольной продукции. Апробация работы. Основные положения и результаты диссертационной работы докладывались на Международной научно-практической конференции «Рациональное использование биоресурсов в АПК» (г. Владикавказ, 2006); научной конференции «Наше будущее» (г. Владикавказ, 2007); Всероссийском конкурсе на лучшую научную работу среди студентов, аспирантов и молодых ученых высших учебных заведений

Министерства сельского хозяйства Российской Федерации (г. Ставрополь, 2007; г. Москва, 2007); ежегодных научно-практических конференциях Горского ГАУ (2006-2011 гг.).

Внедрение результатов исследования. В практику ООО «Владикавказский пивобезалкогольный завод «Дарьял» внедрена разработанная рецептура и получена опытная партия напитка «Вишневый» на основе натурального красителя из ягод лаконоса американского, выделенного согласно авторской технологической схеме.

Публикации. По теме диссертационного исследования автором опубликовано 6 печатных работ, в том числе 4, в рекомендуемых ВАК РФ изданиях.

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, четырех глав, выводов, списка литературы, включающего 287 источников, в том числе 93 на иностранных языках, и приложения. Основное содержание изложено на 149 страницах машинописного текста, иллюстрированного 22 таблицами и 18 рисунками.

Заключение диссертации по теме «Биологические ресурсы», Дзадзиева, Марина Сослановна

ВЫВОДЫ

1. Впервые в экологических условиях предгорной зоны РСО-Алания интродуцированы ценные в практическом отношении виды - лаконос костянковый и лаконос американский. Более высокой продуктивностью отличается лаконос американский: в среднем за 3 л года фотосинтетический потенциал составил 3950815 м-сутки/га, накопление сухого вещества - 110,2 ц/га, урожай ягод - 56,0 ц/га, что выше показателей лаконоса костянкового на 218,5 %, 92,6 % и 16,7 % соответственно.

2. Снижение площади ассимиляционной поверхности по годам у лаконоса костянкового связано с уменьшением количества стеблей на единице площади, а увеличение данного показателя у лаконоса американского, наоборот, связано с увеличением количества стеблей на единице площади. В среднем за 3 года в фазу формирования ягод ассимиляционная поверхность составила у лаконоса костянкового 20,1

2 2 тыс. м /га, у лаконоса американского - 33,3 тыс. м /га, в фазу созревания ягод - у лаконоса костянкового 7,2 тыс. м2/га, у лаконоса у американского - 24,5 тыс. м /га.

3. Установлено, что урожай ягод лаконоса костянкового снижается по годам, в основном, в результате уменьшения количества стеблей на единице площади. В среднем за 3 года жизни урожай ягод лаконоса костянкового составил 48,0 ц/га. Урожай ягод лаконоса американского, наоборот, возрастал в результате увеличения количества стеблей на единице площади и в среднем за 3 года жизни составил 56,0 ц/га.

4. Экспериментально доказано, что изученные виды лаконосов являются ценным источником водорастворимых пищевых красящих веществ, идентификация которых позволила отнести их к классу беталаиновых красителей (бетацианины и бетаксантины, красно-фиолетовые и желтые соответственно).

5. Разработана технологическая схема получения красителей (красящих веществ) из сока и выжимок ягод лаконосов, включающая стадии выделения, стабилизации и оптимизации условий хранения (до 12 месяцев при температуре 4 ± 1 °С).

6. Экспериментально обоснована целесообразность концентрирования первичного красителя из ягод лаконосов в вакууме (коэффициент концентрирования 3,0), процесс не сопровождается заметной деструкцией красящих веществ, а полученный продукт полностью выдерживает максимальный срок хранения (12 месяцев).

7. На основе выделенных красителей созданы высококачественные продукты: безалкогольный напиток «Вишневый», вино «Черный бархат», ароматизированный кефир, йогурт и другие, физико-химические и органолептические свойства которых позволили рекомендовать их к внедрению в производство, что существенно расширит ассортимент пищевой продукции с применением безопасных натуральных красителей из местной сырьевой базы.

8. Теоретически и экспериментально доказано, что наиболее целесообразным методом оценки состава красителей из ягод лаконосов является спектрофотометрический, с учетом характеристических полос поглощения, свойственных бетацианинам (538 нм) и бетаксантинам (476 нм).

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Результаты успешной интродукции лаконосов костянкового и американского в экологических условиях предгорной зоны РСО-Алания, оценка продуктивности растений (исследуемый период - шесть лет), изучение состава ягод на предмет получения водорастворимых пищевых красителей, декоративные свойства растений делают обоснованными следующие рекомендации к внедрению и практическому использованию видов:

1. Предприятиям пищевой промышленности применять натуральные безвредные красители черновато-пурпурно-красного цвета (с фиолетовым оттенком) из ягод лаконоса американского, взамен синтетических, для окрашивания напитков, кондитерских изделий, продуктов мясопереработки, молочных изделий и других.

2. Заложить плантации лаконоса американского в четвертом агроклиматическом районе РСО-Алания для промышленных целей (получение натуральных пищевых красителей).

3. Учитывая совокупность эффектных внешних данных лаконосов костянкового и американского (высокорослые травянистые растения с оригинальной окраской и формой стеблей, листьев, цветков и ягод, созревание которых сопровождается сменой цвета от зеленого, через оттенки пурпурного, к черно-фиолетовому), длительность периода декоративности растений и пластичность, рекомендуем использовать их для озеленения в ландшафтном дизайне РСО-Алания.

4. Содержание в ягодах лаконосов костянкового и американского комплекса биологически активных веществ, обладающих иммуномодулирующими, противобластомными, антивирусными, противовоспалительными и другими свойствами (Zhang J.P. et al., 1990; Не Y.W. et al., 2002; Xiao Z.Y. et al., 2003; Deng L. et al., 2004) делает теоретически обоснованными доклинические и клинические испытания соединений, выделенных из данных растений.

Список литературы диссертационного исследования кандидат биологических наук Дзадзиева, Марина Сослановна, 2011 год

1. Исследование процесса извлечения пищевого красителя из плодов боярышника / Д.М. Абудуллатипова и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. 1998. - № 7. - С. 45-47.

2. Авагимов, В.Б. Технология получения и применения натуральных пищевых красителей / В.Б. Авагимов. Краснодар : Изд-во Куб. ГТУ, 1997.-92 с

3. Автандилов, Г.Г. Пособие для определения цвета / Г.Г. Автандилов. -Нальчик : Кабардино-Балкарское кн. изд-во, 1964. 60 с.

4. Агроклиматические ресурсы Кабардино-Балкарской, СевероОсетинской, Чечено-Ингушской АССР / Под ред. Ш.Ш. Народецкой. -JI. : Гидрометеоиздат, 1980. 270 с.

5. Адрианова, М.М. Канцерогенные свойства красных пищевых красителей / М.М. Адрианова // Вопросы питания. 1970. - № 5. - С. 61-69.

6. Алесковский, В.Б. Физико-химические методы анализа / В.Б. Алесковский, В.В. Бардин, М.И. Булатов. JT. : Химия, 1988. - 376 с.

7. Андреев, В.В. Перспективы промышленного производства и применение пищевых красителей / В.В. Андреев, O.A. Сухаминова. -Кишинев : Молд. НИИ НТИ, 1971. 46 с.

8. Архипова, А.Н. Пищевые красители, их свойства и применение / А.Н. Архипова // Пищевая промышленность. 2000. - № 4. - С. 66-69.

9. Архипова, А.Н. Натуральные пищевые красители для мясной и молочной индустрии / А.Н. Архипова // Пищевые ингредиенты : сырье и добавки.-2001.-№ 1.-С. 12-13.

10. Атлас лекарственных растений СССР / Под ред. Н.В. Цицина. М. : Госиздат, мед. литературы, 1962. - С. 278-279.

11. Физико-химические методы анализа / А.К. Бабко и др.. М. : Высшая школа, 1968. - 335 с.

12. Бабодей, П. Технология и оборудование для получения красителя из свеклы / П. Бабодей, В. Иванов // Пищевая промышленность. 1995. -№ 1.-С. 16.

13. Байгушева, М.М. Канцерогенные свойства амарантной пасты / М.М. Байгушева // Вопросы питания. 1968. - № 2. - С. 46.

14. Интродукция лекарственных, ароматических и технических растений / Г.М. Балабас и др.. М. ; Л. : Наука, 1965. - 425 с.

15. Баранов, В.Д. Программирование урожаев сельскохозяйственных культур / В.Д. Баранов. М. : Изд-во Ун-та дружбы народов, 1983. - 75 с.

16. Баранов, В.Д. Программирование урожаев сельскохозяйственных культур / В.Д. Баранов, И.Г. Тараканов. М. : Изд-во Ун-та дружбы народов, 1990. - 71 с.

17. Белик, В.Ф. Овощные культуры и технология их возделывания / В.Ф. Белик, В.Е. Советкина. М. : Агропромиздат, 1991. - 480 с.

18. Белякова, Е.А. Биологически активные вещества и антиоксидантная активность новых красных сортов винограда / Е.А. Белякова, Ю.Ф. Якуба, Т.И. Гугучкина // Виноделие и виноградарство. 2006. - № 6. -С. 16-17.

19. Биологический энциклопедический словарь / Под ред. М.С. Гилярова. -М. : Сов. энциклопедия, 1986. 831 с.

20. Блажей, А. Фенольные соединения растительного происхождения / А. Блажей, Л. Шутый; перевод со словацк. А.П. Сергеева. М. : Мир, 1977. -239 с.

21. Болотов, В.М. Новые способы получения антоциановых красителей из аронии черноплодной / В.М. Болотов // Хранение и переработка сельхозсырья. 1999. - № 8. - С. 53-56.

22. Болотов, В.М. Пищевые красители / В.М. Болотов, А.П. Нечаев // Пищевые ингредиенты : сырье и добавки. 2001. - № 1. - С. 4-11.

23. Болотов, В.М. Пищевые красители : классификация, свойства, анализ, применение / В.М. Болотов, А.П. Нечаев, JI.A. Сарафанова. СПб. : ГИОРД, 2008. - 240 с.

24. Болотов, В.М. Химические пути расширения эксплуатационных свойств природных красителей из растительного сырья России / В.М. Болотов, О.Б. Рудаков // Химия растительного сырья. Барнаул : АГУ, 1999.-№4.-С. 38-40.

25. Ботанико-фармакогностический словарь / Под ред. К.Ф. Блиновой, Г.П. Яковлева. М. : Высшая школа, 1990. - 272 с.

26. Большая советская энциклопедия / Под ред. A.M. Прохорова 3-е изд. - Т. 14. - М.: Сов. энциклопедия, 1973. - 624 с.

27. Бриттон, Г. Биохимия природных пигментов / Г. Бриттон ; перевод с англ. В.Д. Цидендамбаева / Под ред. М.Н. Запрометова. М. : Мир, 1986.-442 с.

28. Будун, A.C. Природа и природные ресурсы Северной Осетии / A.C. Будун. Орджоникидзе : Ир, 1989. - 160 с.

29. Будун, A.C. Природа, природные ресурсы Северной Осетии и их охрана / A.C. Будун. Владикавказ : Ир, 1994. - 254 с.

30. Булдаков, A.C. Пищевые добавки / A.C. Булдаков. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: ДеЛи-принт, 2001. - 436 с.

31. Быков, Б.А. Геоботаника / Б.А. Быков. 3-е изд., перераб. и доп. -Алма-Ата : Наука КазССР, 1978. - 288 с.

32. Валиева, Л.Б. Климатические и другие особенности года / Л.Б. Валиева, Г.В. Пикалюк // Государственный доклад о состоянии и об охране окружающей среды и природных ресурсов республики Северная

33. Осетия-Алания в 2006 году. Владикавказ : Перо и кисть, 2007. - С. 42^4.

34. Ветчинкин, А.Р. Естественные органические красящие вещества / А.Р. Ветчинкин. Саратов : Приволжское кн. изд-во, 1966. - 250 с.

35. Вигоров, Л.И. Дикорастущие ягоды и плоды как источник биологически активных веществ / Л.И. Вигоров // Продуктивность дикорастущих : Матер, к Всесоюз. науч-производств. совещанию. -Киров, 1972. С. 30-32.

36. Вигоров, Л.И. Сад лечебных культур / Л.И. Вигоров. Свердловск : Средне-Уральское кн. изд-во, 1976. - 172 с.

37. Гаммерман, А.Ф. Курс фармакогнозии / А.Ф. Гаммерман. Л. : Медицина, 1967. - 701 с.

38. Лекарственные растения: Растения-целители / А.Г. Гаммерман и др.. -2-е изд., перераб. и доп. М. : Высшая школа, 1975. - 400 с.

39. Гаммерман, А.Ф. Лекарственные растения / А.Ф. Гаммерман, Г.Н. Кадаев, A.A. Яценко-Хмелевский. М. : Высшая школа, 1990. - 544 с.

40. Гельперин, Н.И. Основные процессы и аппараты химической технологии / Н.И. Гельперин. М. : Химия, 1981. - Кн. 1. - 806 с. Кн. 2. -815 с.

41. Гигиенические требования по применению пищевых добавок : Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.3.2.1293-03. М. : Минздрав России, 2003.

42. Физико-химические свойства и биологическая активность амарантина из растений Amaranthus cruentus L. / М.С. Гинс и др. // Прикладная биохимия и микробиология. 1998. - Т. 34. - № 4. - С. 450-454.

43. Исследование антиоксидантных свойств экстрактов лекарственных растений / Г.А. Гореликова и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. 2007. - № 3. - С. 26-30.

44. Гольцберг, И.А. Агроклиматическая характеристика заморозков в СССР и методы борьбы с ними / И.А. Гольцберг. Л. : Наука, 1961. -196 с.

45. Головкин, Б.Н. Декоративные растения СССР / Б.Н. Головкин, Л.А. Китаева, Э.П. Немченко. М. : Мысль, 1986. - 320 с.

46. Государственная фармакопея СССР. Вып. 1. М. : Медицина, 1987. -333 с.

47. ГОСТ Р 6687.2-90. Продукция безалкогольной промышленности. Методы определения массовой доли сухих веществ. Введ. 01.07.91. -М. : Госстандарт России : Изд-во Стандартов, 1994. С. 21-35.

48. ГОСТ Р 6687.4-86. Напитки безалкогольные, квасы и сиропы. Метод определения кислотности. Введ. 01.07.87. М. : Госстандарт России : Изд-во Стандартов, 1994. - С. 42-44.

49. ГОСТ Р 6687.5-86. Продукция безалкогольной промышленности. Методы определения органолептических показателей и объема продукции. Введ. 01.07.87. М. : Госстандарт России : Изд-во Стандартов, 1994. - С. 45-50.

50. ГОСТ Р 6687.6-88. Напитки безалкогольные, сиропы, квасы и напитки из хлебного сырья. Метод определения стойкости. Введ. 01.07.89. М. : Госстандарт России : Изд-во Стандартов, 1994. - С. 52-53.

51. ГОСТ Р 51153-98. Напитки безалкогольные и напитки из хлебного сырья. Метод определения двуокиси углерода. Введ. 23.03.98. М. : Госстандарт России : Изд-во Стандартов, 1998. - 4 с.

52. ГОСТ Р 28188-89. Напитки безалкогольные. Общие технические условия. Введ. 01.07.91. М. : Госстандарт России : Изд-во Стандартинформ, 2007. - 10 с.

53. ГОСТ Р 52481-2005. Красители пищевые. Термины и определения.

54. Введ. 01.01.07. М. : Госстандарт России : Изд-во Стандартинформ, 2006. - 7 с.

55. Гроссгейм, А.А. Определитель растений Кавказа / А.А. Гроссгейм. М. : Наука, 1949.-749 с.

56. Гроссгейм, А.А. Флора Кавказа / А.А. Гроссгейм. 2-е изд., перераб. и доп. - Т.З. - Баку : Изд-во АН АзербССР, 1945. - 321 с.

57. Губанов, И.А. Дикорастущие полезные растения СССР / И.А. Губанов, И.Л. Крылова, В.Л. Тихонова. М. : Мысль, 1976. - 360 с.

58. Губина, М.Д. Химический состав голубики топяной из Колпашевского района Томской области / М.Д. Губина, Е.Д. Суслова, Т.П. Ларина // Брусничные в СССР : Ресурсы, интродукция, селекция. Новосибирск : Наука, 1990.-С. 141-144.

59. Губина, М.Д. Характеристика состава плодов дикорастущей ежевики сизой (Rubus caesius L.) / М.Д. Губина, Е.Н. Кадочникова // Хранение и переработка сельхозсырья. 2005. - № 4. - С. 60-61.

60. Гуревич, П. А. Технологические и биохимические основы алкогольсодержащих напитков / П.А. Гуревич, И.С. Докучаева, М.К. Герасимов. СПб. : ГИОРД, 2007. - 447 с.

61. Гусев, Ю.Д. Семейство лаконосовые (Phytolaccaceae) / Ю.Д. Гусев // Жизнь растений. В 6 т. Т. 5. Ч. 1. Цветковые растения. М. : Просвещение, 1980. - С. 344 - 347.

62. Гыскэ, A. Phytolacca americana L. в условиях Молдовы / А. Гыскэ, А. Нистряну, М. Бодруг // Пряно-ароматические и лекарственные растения: перспективы интродукции и использования : Сб. науч. тр. -Минск, 1999.-С. 33-34.

63. Дадян, Н.К. Новый натуральный краситель для производства вареных колбас / Н.К. Дадян, Ю.И. Куликов // Мясная индустрия. 2009. - № 10.-С. 25-29.

64. Дадян, Н.К. Практическая реализация функциональных характеристик натурального красителя в технологии колбасных изделий / Н.К. Дадян, Ю.И. Куликов // Fleisch Wirtschaft international. Россия. 2009. - № 1. -С. 50-53.

65. Даунхэм, Э. Пищевые красители нового тысячелетия / Э. Даунхэм // Пищевые ингредиенты : сырье и добавки. 2001. - № 1. - С. 14-17.

66. Антоцианы плодов растений: опыт экстракции и сушки / J1.A. Дейнека и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. 2006. - № 4. - С. 28-31.

67. Биофлавоноиды плодов лавровишни / И. Джапаридзе и др. // Пиво и напитки. 2005. - № 3. - С. 40.

68. Дзанагов, С.Х. Эффективность удобрений в севообороте и плодородие почв / С.Х. Дзанагов. Владикавказ : Изд-во ГГАУ, 1999. - 363 с.

69. Донченко, JI.B. Безопасность пищевого сырья и продуктов питания / J1.B. Донченко, В.Д. Надыкта. М. : Пищевая пром-сть, 1999. - 352 с.

70. Дорохова, E.H. Аналитическая химия. Физико-химические методы анализа / E.H. Дорохова, Г.В. Прохорова. М. : Высшая школа, 1991. — 256 с.

71. Дубодел, И. Получение натурального пищевого красителя из томатопродуктов / И. Дубодел, В. Справник, JI. Синорская // Пищевая промышленность. 1995. - № 1. - С. 16.

72. Дудченко, Л.Г. Плодовые и ягодные растения целители / Л.Г. Дудченко, В.В. Кривенко. - Киев : Наукова думка, 1987. - 112 с.

73. Дылевская, H.A. Декоративный лаконос / H.A. Дылевская // Цветоводство. 1981. - № 6. - С. 32.

74. Методы биохимического исследования растений / А.И. Ермакова и др. / Под ред. А.Е. Ермакова. 2-е изд., перераб. и доп. - Л. : Колос, 1972.-456 с.

75. Ермолаева, Г.А. Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков / Г.А. Ермолаева, P.A. Колчева. М. : ИРПО ; Изд. центр «Академия», 2000. - 416 с.

76. Запрометов, М.Н. Основы биохимии фенольных соединений / М.Н. Запрометов. -М.: Высшая школа, 1974. 214 с.

77. Ибрагимов, Ф. Основные лекарственные средства китайской медицины / Ф. Ибрагимов, В. Ибрагимова / Под ред. А.Ф. Гаммерман. М. : Медгиз, 1960.-412 с.

78. Иванов, В.А. Мудрость траволечения / В.А. Иванов. СПб. : ТОО «РЕСПЕКС», 1994. - 304 с.

79. Иванов, В.Г. Органическая химия / В.Г. Иванов / Под. ред. В.А. Гориенко, О.Н. Гева. 2-е изд. (стереотип). - М. : Академия, 2005. -624 с.

80. Иванова, М.С. Декоративный лаконос / М.С. Иванова // Цветоводство.- 1981. -№ 6. -С. 32.

81. Иванова, Е.А. Фенольные соединения ягод жимолости при замораживании и хранении / Е.А. Иванова, B.C. Колодязная, С.А. Стрельцина // Пищевая промышленность. 1997. - № 3. - С. 6-7.

82. Каджая, М.П. Применение новых видов растительных красителей в кондитерской промышленности / М.П. Каджая. Баку : Изд-во АН АзербССР, 1967.-30 с.

83. Каррер, П. Курс органической химии / П. Каррер ; перевод с нем. 13-го перераб. и доп. изд. В.Э. Виссерберга и др. / Под ред. М.Н. Колосова.2.е изд. (стереотип). JI. : Госхимиздат, 1962. - 1216 с.

84. Касаткин, А.Г. Основные процессы и аппараты химической технологии / А.Г. Касаткин. М.: Химия, 1971.-784 с.

85. Касумов, М.А. Пищевой краситель из георгина / М.А. Касумов, В.Р. Мусаев, В.А. Амиров // Пищевая промышленность. 1990. - № 4. - С. 32-33.

86. Кафка, Б.В. Технохимический контроль кондитерского производства / Б.В. Кафка. М. : Пищепромиздат, 1956. - 320 с.

87. Кацерикова, Н.В. Технология получения пищевого красителя из лаконоса американского / Н.В. Кацерикова, Н.С. Вашкевич // Хранение и переработка сельхозсырья. 1999. - № 11. - С. 38-40.

88. Кацерикова, Н. Биодобавка для напитков / Н. Кацерикова, Н. Вашкевич // Питание и наука. 1999. - № 10. - С. 18-19.

89. Кацерикова, Н.В. Получение пищевого красителя из зверобоя / Н.В. Кацерикова, Г.Ф. Мазитова // Матер, конф. «Вопросы производства пищевых продуктов и рационализации питания населения». -Кемерово, 1990. С. 142-148.

90. Кацерикова, Н.В. Натуральные пищевые красители / Н.В. Кацерикова, В.М. Позняковский. Новосибирск : Экор, 1999. - 58 с.

91. Климат / Отв. ред. JL Б. Валиева. Владикавказ : Проект-Пресс. - 2002. - 224 с. (Природные ресурсы Республики Северная Осетия-Алания).

92. Кнорре, Д.Г. Физическая химия / Д.Г. Кнорре, Л.Ф. Крылова, B.C. Музыкантов. М. : Высшая школа, 1990. - 416 с.

93. Кнорре, Д.Г. Биологическая химия / Д.Г. Кнорре, С.Д. Мызина. 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Высшая школа, 1998. - 479 с.

94. Колаковский, A.A. Флора Абхазии / A.A. Колаковский. 2-е изд., перераб. и доп. Т. 3. - Тбилиси : Мецниереба, 1985. - 292 с.

95. Комжа, А.Л. Новые данные об адвентивной флоре Северной Осетии / А.Л. Комжа, К.П. Попов // Бот. журнал. 1990. - Т. 75. - № 1. - С. 108-110.

96. Косенко, И.С. Определитель высших растений Северо-Западного Кавказа и Предкавказья / И.С. Косенко. М.: Колос, 1990. - 613 с.

97. Космачева, М.Ф. Красные красители для кондитерских изделий / М.Ф. Космачева, С.А. Гончаренко. Кишинев : Молд. НИИНТИ, 1971.-45 с.

98. Косминский, Г.И. Технология солода, пива и безалкогольных напитков : лабораторный практикум по технохимическому контролю производства / Г.И. Косминский. Минск : Дизайн ПРО, 1998. - 351 с.

99. Красители для пищевых продуктов. (Обзор). М. : АгроНИИТЭИПП, 1989.-31 с.

100. Красникова, E.B. Совершенствование технологии получения пищевого красителя из ягод аронии / Е.В. Красникова, В.И. Филиппов, М.И. Кремневская // Пищевые ингредиенты : сырье и добавки. 2002. - № 1. - С. 24-26.

101. Красникова, Е.В. Получение пищевого красителя из краснокочанной капусты / Е.В. Красникова, В.И. Филиппов, М.И. Кремневская // Пищевые ингредиенты : сырье и добавки. 2003. - № 1. - С. 58-59.

102. Краснов, А.Н. Под тропиками Азии / А.Н. Краснов. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Мысль, 1987. - С. 282-290.

103. Кретович, B.JI. Основы биохимии растений / B.J1. Кретович. М. : Высшая школа, 1971. - 464 с.

104. Кретович, B.JI. Биохимия растений / B.JI. Кретович. М. : Высшая школа, 1986. - 503 с.

105. Круглякова, Г.В. Заготовка, хранение и переработка дикорастущих ягод и грибов / Г.В. Круглякова. М. : Экономика, 1987. - 127 с.

106. Курко, В.И. Хроматографический анализ пищевых продуктов / В.И. Курко. М. : Пищевая промышленность, 1965. - 274 с.

107. Химический анализ лекарственных растений / Е.Я. Ладыгина и др. / Под ред. Н.И. Гринкевич, Л.Н. Сафронич. М.: Высшая школа, 1983. -176 с.

108. Лебедева, М.И. Практикум по аналитической химии / М.И. Лебедева, Б.И. Исаева, И.В. Якунина / Под общей ред. М.И. Лебедевой. Тамбов : Изд-во ТГТУ, 2002. - 80 с.

109. Лебедева Т.С. Пигменты растительного мира / Т.С. Лебедева, K.M. Сытник. Киев : Наукова думка, 1986. - 86 с.

110. Лекарственное сырье растительного и животного происхождения. Фармакогнозия / Под ред. Г.П. Яковлева. СПб. : СпецЛит, 2006. - 845 с.

111. Леонов, Б.И. Концентрирование энокрасителя / Б.И. Леонов, Н.М. Руднев, И.С. Лурье // Пищевая промышленность (винодельческая). -1963.-№6.-С. 8.

112. Лурье, И.С. Технохимический контроль в кондитерском производстве / И.С. Лурье, А.И. Шаров. -М. : Колос, 2001.-352 с.

113. Лысянский, В.М. Экстрагирование в пищевой промышленности / В.М. Лысянский, С.М. Гребенюк. М. : Агропромиздат, 1987. - 188 с.

114. Маевский, П.Ф. Флора средней полосы европейской части России / П.Ф. Маевский. 10-е испр. и доп. изд. - М. : Тов-во науч. изданий КМК, 2006. - 600 с.

115. Мазур, Л.В. Практикум по аналитической химии / Л.В. Мазур. Ч. 1 : Качественный анализ. Улан-Удэ : Изд-во Бурятского госун-та, 2008. -92 с.

116. Малиашвили, A.B. Оценка антимутагенного потенциала антоциана -пищевого красителя природного происхождения / A.B. Малиашвили // Хранение и переработка сельхозсырья. 2001. - № 8. - С. 38-40.

117. Методика селекции многолетних трав. М., 1969. - 110 с. (Всесоюзн. н.-и. ин-т им. В.Р. Вильямса).

118. Методические указания по селекции многолетних трав. М., 1985. -188 с. (Всесоюзн. н.-и. ин-т им. В.Р. Вильямса).

119. Методы фенологических наблюдений при ботанических исследованиях / Под ред. Г.Э. Шульца. М., Л. : Наука, 1966. - 104 с.

120. Мокеев, А.Н. Красители из природного сырья для улучшения цвета и качества продуктов питания / А.Н. Мокеев // Пищевые ингредиенты : сырье и добавки.-2001. № 1.-С. 18-19.

121. Мурадов, М.С. Экстракция красящих веществ из растительного сырья / М.С. Мурадов, Т.Н. Даудова, Л.А. Рамазанова // Хранение и переработка сельхозсырья. 2000. - № 4. - С. 21-27.

122. Научно-прикладной справочник по агроклиматическим ресурсам СССР. Серия. 2. Вып. 13. Ч. 1. Ростов-на-Дону, 1991. - 637 с.

123. Нечаев, А.П. Пищевые добавки / А.П. Нечаев, A.A. Кочеткова, А.Н. Зайцев. М.: Колос, Колос-Пресс, 2002. - 256 с.

124. Никитенко, Г.Ф. Опытное дело в полеводстве / Г.Ф. Никитенко / Под ред. Г.С. Соколовой. М.: Россельхозиздат, 1982. - С. 22-31.

125. Пищевая химия / А.П. Нечаев и др. / Под ред. А.П. Нечаева. 3-е изд., испр. - СПб. : ГИОРД, 2004. - 640 с.

126. Ничипорович, A.A. Световое и углеродное питание растений. Фотосинтез / A.A. Ничипорович. М. : Изд-во АН СССР, 1955. - С. 112-145.

127. Ничипорович, A.A. Цель и задачи симпозиума / A.A. Ничипорович // Теоретические основы фотосинтетической активности. М. : Наука, 1972.-С. 8-12.

128. Оголец, Г.С. Энциклопедический словарь лекарственных, эфирномасличных и ядовитых растений / Г.С. Оголец. М. : Гос. изд-во с. - х. литературы, 1951. - 407 с.

129. Олынанова, K.M. Практикум по хроматографическому анализу / K.M. Ольшанова. М.: Высшая школа, 1970. - 312 с.

130. Павильонов, A.A. Новые плодовые и ягодные культуры / A.A. Павильонов, М.И. Рожков. М.: Россельхозиздат, 1981. - 79 с.

131. Антиоксидантные свойства вин из черноплодной рябины / А.Л. Панасюк и др. // Виноделие и виноградарство. 2006. - № 1. - С. 20-21.

132. Парфенова, Т.В. Пути рационального использования плодово-ягодного сырья / Т.В. Парфенова, A.A. Кудряшова, Е.И. Лебедев // Хранение и переработка сельхозсырья. 2000. - № 11. - С. 46-47.

133. Современное направление фитонапитки сиропные / Т.В. Парфенова и др. // Пиво и напитки. - 2005. - № 3. - С. 29-31.

134. Петрова, В.П. Биохимия дикорастущих плодово-ягодных растений / В.П. Петрова. Киев : Высшая школа. Головное изд-во, 1986. - 287 с.

135. Пищевые, лекарственные растения и грибы / Науч. ред. Л.Л. Комжа. -Владикавказ : Проект-Пресс, 2005 528 с. (Природные ресурсы Республики Северная Осетия-Алания).

136. Позняковский, В.М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров / В.М. Позняковский. -Новосибирск : Изд-во Новосибирского ун-та, 1999. 448 с.

137. Почвы / Науч. ред. тома К.Х. Бясов. Владикавказ : Проект-Пресс.2000. — 384 с. (Природные ресурсы Республики Северная Осетия-Алания).

138. Представительство компании «Хоффманн-Ля Рош». Обогащение и окрашивание безалкогольных напитков // Пищевая промышленность.2001.-№ 10.-С. 74-75.

139. Припутана, Л.С. Гигиенические аспекты использования пищевых добавок / Л.С. Припутина, Т.В. Воробьева, В.Ю. Бондаренко // Вопросы питания. 1998. - № 2. - С. 23-28.

140. Растительный мир / Науч. ред. А.Л. Комжа, К.П. Попов. Владикавказ : Проект-Пресс, 2000. - 542 с. (Природные ресурсы Республики Северная Осетия-Алания).

141. Росивал, Л. Посторонние вещества и пищевые добавки в продуктах / Л. Росивал, Р. Энгст, А. Соколай. М. : Легкая и пищевая пром-сть, 1982. - 264 с.

142. Рзазаде, Р.Я. Семейство Phytolaccaceae Lindl. лаконосовые / Р.Я. Рзазаде // Флора Азербайджана. - Т. 3. - Баку : Изд-во АН АзербССР, 1952.-269 с.

143. Рудометова, Н. Натуральные антоциановые красители / Н. Рудометова, И. Ефимова, С. Деменюк // Пищевые ингредиенты : сырье и добавки. -2005.-№4.-С. 72-76.

144. Салихов, С.А. Сбор, сушка, хранение и упаковка пищевых красильных растений / С.А. Салихов. Ташкент : ФАН УзССР, 1975. - 6 с.

145. Сарафанова, Л.А. Применение пищевых добавок / Л.А. Сарафанова, И.Е. Кострова. Технические рекомендации. СПб. : ГИОРД, 1997. - 46 с.

146. Сарафанова, Л.А. Применение пищевых добавок. Технические рекомендации / Л.А. Сарафанова. СПб.: ГИОРД, 1999. - 80 с.

147. Сарафанова, Л.А. Пищевые добавки : Энциклопедия / Л.А. Сарафанова.- СПб. : ГИОРД, 2003. 688 с.

148. Сарафанова, Л.А. Пищевые добавки : Энциклопедия / Л.А. Сарафанова.- 2-е изд., испр. и доп. СПб.: ГИОРД, 2004. - 808 с.

149. Сарафанова, Л.А. Применение пищевых добавок. Технические рекомендации / Л.А. Сарафанова. 6-е изд., испр. и доп. - СПб. : ГИОРД, 2005.-200 с.

150. Саутин, В.И. Определитель лесных растений медицинского значения / В.И. Саутин. М.: Лесная пром-сть, 1978. - 248 с.

151. Сборник основных правил технологических инструкций и нормативных материалов по производству безалкогольной продукции.- М.: Пищепромиздат, 2000. 280 с.

152. Сергеев, В.Н. Биологически активное растительное сырье в пищевой промышленности / В.Н. Сергеев, Ю.И. Кокаев // Пищевая промышленность. 2001. - № 6. - С. 28-29.

153. Сельскохозяйственные ресурсы / Науч. ред. П.М. Шорин. -Владикавказ : Проект-Пресс, 2001. 310 с. (Природные ресурсы Республики Северная Осетия-Алания).

154. Скорикова, Ю.Г. Полифенолы плодов и ягод и формирование цвета продуктов / Ю.Г. Скорикова. М. : Пищевая пром-сть, 1973. - 230 с.

155. Скурихин, И.М. Все о пище с точки зрения химика: Справ, изд. / И.М. Скурихин, А.П. Нечаев. М. : Высшая школа, 1991. - 288 с.

156. Скрипников Ю.Г. Технология переработки плодов и ягод / Ю.Г. Скрипников. М.: Агропромиздат, 1988. - 287 с.

157. Словарь органических соединений : Справочник в 3-х т. / Под. ред. И. Хейльброна, Г. Бэнбери. М. : Ин. литература, 1949. - Т. 1. - 1072 с. Т.2.-892 с. Т.3.-978 с.

158. Смирнов, Е.В. Пищевые красители : Справочник / Е.В. Смирнов. -СПб. : Профессия, 2009. 352 с.

159. Спиричев, В.Б. Обогащение пищевых продуктов микронутриентами : научные подходы и практические решения / В.Б. Спиричев, JI.H. Шатнюк, В.М. Позняковский // Пищевая промышленность. 2003. - №3.-С. 10-17.

160. Супонина, Т.А. Получение порошкообразного пищевого красителя из выжимок ягод черной смородины / Т.А. Супонина, C.B. Кочнева, A.M. Касымакунова // Пищевая технология. 1999. - № 2. - С. 47-48.

161. Талиев, В.И. Определитель высших растений европейской части СССР / В.И. Талиев. 5-е изд., стереотипное. - М. ; Л., 1929. - 636 с.

162. Танчев, С.С. Антоцианы в плодах и овощах / С.С. Танчев. М. : Пищевая пром-сть, 1980. - 240 с.

163. ТИ 10-05031531-1463-96. Производство группы сиропов и безалкогольных напитков с использованием эмульсий и основ фирмы «Rudolf Wild». Введ. 01.10.96. M. : ВНИИ ПБ И ВП, 1996. - 14 с.

164. Тихомиров, В.Г. Технология пивоваренного и безалкогольного производства / В.Г. Тихомиров. М. : Колос, 1998. - 448 с.

165. Трюо, Р. Химические примеси к пище и опасность рака / Р. Трюо // Природа. 1963. - № 9. - С. 32-35.

166. Тутаюк, В.Х. Анатомия и морфология растений / В.Х. Тутаюк. — 2-е изд., перераб. и доп. М. : Высшая школа, 1980. - 317 с.

167. Тутельян, В.А. Стратегия разработки, применения и оценки эффективности биологически активных добавок к пище / В.А. Тутельян // Вопросы питания. 1996. - № 6. - С. 3-11.

168. Тутельян, В.А. Опыт клинического применения флавоноидсодержащих БАД к пище у больных хроническим атрофическим гастритом на фоне хронического холецистита либо дискинезии желчевыводящих путей / В.А. Тутельян // Вопросы питания. 2003. - № 1. - С. 30-33.

169. Тюкавкина, H.A. Природные флавоноиды как пищевые антиоксиданты и биологически активные добавки / H.A. Тюкавкина // Вопросы питания. 1996. - № 2. - С. 33-37.

170. Устименко-Бакумовский, Г.В. Растениеводство тропиков и субтропиков / Г.В. Устименко-Бакумовский. М. : Колос, 1980. - 327 с.

171. Феденко, B.C. Растительные пигменты как пищевые красители и биолиганды тяжелых металлов / B.C. Феденко, B.C. Стружко // Сб. науч. тр. «Экология человека и проблемы воспитания молодых ученых». Одесса, 1997. - Ч. 2. - С. 121.

172. Филиппова, P.J1. Значение в профилактике заболеваний фенольных соединений плодов и ягод / P.JI. Филиппова, И.А. Филатова, А.Ю. Колеснов // Пищевая промышленность. 1999. - № 8. - С. 35-37.

173. Харламова, O.A. Натуральные пищевые красители / O.A. Харламова, Б.В. Кафка. М.: Пищевая промышленность, 1979. - 191 с.

174. Хутинаев, К.Х. Выращивание высоких урожаев на фермерских полях / К.Х. Хутинаев. Владикавказ : РИПП им. В.А. Гассиева, 1999. - 115 с.

175. Цапалова, И.Э. Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений / И.Э. Цапалова, М.Д. Губина, В.М. Позняковский. 2-е изд., испр. и доп. - Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2002. - 180 с.

176. Агротехнический метод защиты растений / В.А. Чулкина и др.. М. : ИВЦ «МАРКЕТИНГ», Новосибирск : ООО «Издательство ЮКЭА», 2000.-336 с.

177. Чухнин, Ю.А. Программирование урожаев сельскохозяйственныхкультур в центральных областях Нечерноземья / Ю.А. Чухнин, М.Ф. Пелихов. J1. : Изд-во Ленингр. с. - х. ин-та, 1983. - 55 с.

178. Шашко, Д.И. Агроклиматические ресурсы СССР / Д.И. Шашко. Л. : Колос, 1985.-243 с.

179. Штенберг, А.И. Влияние пищевого красителя амаранта на репродуктивную функцию и развитие потомства в опытах на белых крысах / А.И. Штенберг, Е.В. Гавриленко // Вопросы питания. — 1970. -№ 1.-С. 66.

180. Штенберг, А.И. Об изучении токсичности пищевых добавок в СССР / А.И. Штенберг, Н.С. Своднова // Вопросы питания. 1970. - № 4. - С. 51.

181. Шуманн, Г. Безалкогольные напитки : сырье, технологии, нормативы / Г. Шуманн / Под общ. науч. ред. A.B. Орещенко, Л.Н. Беневоленской. -СПб. : Профессия, 2004. 278 с.

182. Биохимия / В.Г. Щербаков и др.. 2-е изд., перераб. и доп. - СПб. : Гиорд, 2003.-440 с.

183. Щербакова, С.А. Экстрагирование флавоноидных соединений из амаранта / С.А. Щербакова // Пищевая промышленность. 2002. - № 3. -С. 64.

184. Шульц, Г.Э. Общая фенология / Г.Э. Шульц. Л. : Наука, 1981. - 188 с.

185. Экспертиза напитков / Под. ред. В.М. Позняковского и др.. -Новосибирск : Изд-во Новосиб. ун-та, 2002. 384 с.

186. Эллиот, В. Биохимия и молекулярная биология / В. Эллиот, Д. Эллиот ; перевод с англ. О.В. Добрыниной и др. / Под ред. А.И. Арчакова [и др.]. М. : Изд-во НИИ биомедицинской химии РАМН, 1999-2000. -372 с.

187. Эткинс, П. Молекулы / П. Эткинс ; перевод с англ. A.A. Кирюшкина. -М. : Мир, 1991.-216 с.

188. Ярцева, H.A. Пищевой краситель из коры сосны : автореф. дисс.канд. техн. наук / Ярцева H.A. Красноярск, 1991. - 26 с.

189. Aldrich. Catalog Handbook of Fine Chemicals. Aldrich Chemical Company, Ins., USA, 1988-1989. 2150 p.

190. Aldrich. Catalog Handbook of Fine Chemicals. Aldrich Chemical Company, Ins., USA, 1990-1991.-2150 p.

191. Andersen, Q. Simultaneous analyses of anthocyanins and anthocyanidins on cellulose / Q. Andersen, W. Francis George // J. chromatogr. 1985. - N 2. - P. 450-454.

192. Andersen, Q.M. Anthocyanins in fruits of Vaccinhim japonicum / Q.M. Andersen // Phytochemystry. 1987. - Vol. 26. -N 4. - P. 1220-1221.

193. Exudation of fluorescent beta-carbolines from Oxalis tuberosa L. roots /

194. H.P. Bais et al. // Phytochemistry. 2002. - Vol. 61. - N 5. - P. 539-543.

195. Baltes, W. Lebensmittelchemie / W. Baltes. 4 Aufl. - Berlin ; Heidelberg ; New York ; London ; Paris ; Tokyo ; Hong Kong ; Barcelona ; Budapest : Springer, 1995.-474 p.

196. Purification and characterization of antifungal protein from seeds of pokeweed {Phytolacca americana L.) / S.K. Bon et al. // RDA J. Crop Protect. 1998. - Vol. 40. - N 2. - P. 25-32.

197. Pokeweed antiviral protein inactivates pokeweed ribosomes : implications for the antiviral mechanism / M.S. Bonness et al. // Plant Journal. 1994. -Vol. 5.-N2.-P. 173-183.

198. Burkill, I.H. A dictionary of the economic product of the Malay Peninsula /

199. H. Burkill. Vol. 1-2. - Richmond, 1935.

200. Burkill, H.M. The useful plants of West Tropical Africa / H.M. Burkill. -Vol. 4. Richmond, 1997. - 969 p.

201. Christiansen, Ch. Naturlich rot farben / Ch. Christiansen, M. Bernstorff // Ernáhrungsindustrie. 2000. - N 7-8. - S. 12-13.

202. Cloning and sequencing of the pokeweed antiviral protein gene and its expression in E. coli / D.H. Chen et al. // Institute of Plant Protection, Chinese Academy of Agricultural Sciences. 2002. - Vol. 1. - N 5. - P. 526-530.

203. Codex Alimentarius. V. XIV / Food Additives. FAO / WHO. Rome, 1983.

204. Collins, P. Recent developments of natural food colours / P. Collins, C. Timberlake // Overseal Foods, United Kingdom. 1993. - N 6. - P. 32-35.

205. Corradi, C. Metodo zapido diricerca ed identificazione del colorante natural El60b bissina, norbissina (oriana, annatto) nei prodotti alimentary / C. Corradi, G. Michelli // Ind. alim. (Ital.). 1981. - Vol. 20. - N 5. - P. 372375,378.

206. Crosby, N.T. Food Colors / N.T. Crosby // IARC Sci. Rubl. 1981. - N 40. -P. 311-312.

207. Deng, L. Effects of esculentoside A on TNF-a and SIL-2R levels in peripheral blood mononuclear cells from psoriatic patients / L. Deng, T. Zhang, J. Du // Journal of Clinical Dermatology. 2004. - Vol. 33. - N 7. -P. 407-^109.

208. Dipner, H. Schonfriichtige Kermes oder Schminkbeeren / H. Dipner // Zierpflanzen. Deutscher Gartenbau. - 1990. - N 49. - S. 3121 -3122.

209. Drda'k, M. Changes of elderberry (Sambucus nigra) pigments during the production of pigment concentrates / M. Drda'k, P. Daucik // Acta alim. -1990.-Vol. 19.-N l.-P. 3-7.

210. D'Cruz, O.J. Pokeweed antiviral protein : a potential nonspermicidal prophylactic antiviral agent / O.J. D'Cruz, F.M. Uckun // Fertility and Sterility.-2001.-Vol. 75.-N l.-P. 106-114.

211. Du, Z.D. Isolation and identification of phytolaccagenin / Z.D. Du // Chinese Traditional and Herbal drugs. 1984. - Vol. 15. - N 2. - P. 550.

212. Elbe, G.N. Natural Colors. Where Are We / G.N. Elbe // Manuf. Con feet. -1986.-N l.-P.-43-46.

213. Food Chemicals Codex. 4-nd ed. - Washington : National Academy Press, 1996.

214. Friedrich-Kare, M, Natürliche Farbextrakte und Konzentrate. Zucker und Süßwasser / M. Friedrich-Kare // Wirt. 1992. - Vol. 45. - N 9. - S. 313-317.

215. Fukumoto, L. Assessing antioxidant and prooxidant activities of phenolic compounds / L. Fukumoto, G. Mazza // J. Agr. and Food Chem. 2000. -Vol. 48. - N 8. - P. 3597-3604.

216. Structures of americanol A and isoamericanol A having neurotrophic properties from the seeds of Phytolacca americana / Y. Fukuyama et al. // Chemical and Pharmaceutical Bulletin. 1992. - Vol. 40. - N 1. - P. 252254.

217. Solution structure of PAFP-S : a new knotting type antifungal peptide from the seeds of Phytolacca americana / G.H. Gao et al. // Biochemistry. -2001. Vol. 40. - N 37. - P. 10973-10978.

218. Goto, T. Structure, Stability and Color Variation of Natural Anthocyanins /' T. Goto // Progr. Chem. Org. Nat. Prod. 1987. - Vol. 52. - P. 113-158.

219. Harborne, J.B. Phytochemical methods : a guide to modern techniques of plant analysis / J.B. Harborne. London : Published by Chapman & Hall, 1998.-P. 73-74.

220. Preliminary study on the effects of pokeweed antiviral protein on replication of HCV / Y.W. He et al. // Chinese Hepatology. 2002. - Vol. 7. - N 4. -P. 233-236.

221. The effects of pokeweed antiviral protein from seeds on the replication of hepatitis B virus in vitro / Y.W. He et al. // Journal of Clinical Hepatology. 2004. - Vol. 7. - N 2. - P. 80-82.

222. Hegi, G. Illustrierte Flora von Mitteleuropa / G. Hegi. Berlin ; Hamburg : Parey, 1979. - B. 3. - T. 1, 2. - 1265 s.

223. Hrasdina, G. Anthocyanins and verteidigungs rolle in food products / G. Hrasdina // Lebensmitt. Wiss. Technol. 1981. - Vol. 14. - N 6. - P. 283286.

224. Therapeutic effects of esculentoside A on passive Heymann nephritis in rats and its inhibition on cytokine production / D.W. Ju et al. // Acta Phramaceutica Sinica. 1999. - Vol. 34. -N 1. - P. 9-12.

225. Effect of priming, temperature and light quality on germination of pokeweed {Phytolacca americana) I J.H. Kang et al. // Korean Journal of Crop Science. 1997. - Vol. 42. -N 2. - P. 153-159.

226. Inhibition of plant transformation by phytolaccoside b from Phytolacca americana callus / H. Kanzaki et al. // Bioscience, Biotechnology and Biochemistry. 1999. - Vol. 63. -N 9. - P. 1657-1659.

227. Khanna, S.K. Toxicity of commonly used food colours : a review / S.K. Khanna, G.B. Singh // J. Sci. and Ind. Res. 1975. - Vol. 34. - N 11. - P. 631-635.

228. Purification and characterization of three mitogenic lectins from the roots of pokeweed {Phytolacca americana) / M. Kino et al. // Bioscience, Biotechnology and Biochemistry, 1995. Vol. 59. -N 4. - P. 683-688.

229. Koul, S. Acinospesigenin-A, -B, and -C : three new triterpenoids from Phytolacca acinosa / S. Koul, T. Razdan, C. Andotra // Journal of Natural Products. 2003. - Vol. 66. - N 8. - P. 1121-1123.

230. Lauro, G.I. Aprimer on natural colors / G.I. Lauro // Cereal Foods World. -1991.-Vol. 36.-N 11.-P. 949-953.

231. Lee, E.B. Anti-inflammatory activity of americanin A with its physiological aspect / E.B. Lee // Emerging Drugs. 2001. - N 1. - P. 203-213.

232. Purification, Characterization and Molecular Cloning of the Gene of a Seed-Specific Antimicrobial Protein from pokeweed / Y.F. Liu et al. // Plant Physiology. 2000. - Vol. 122.-N4.-P. 1015-1024.

233. Anti-gastric ulcer effect of Phytolacca acinosa saponins / C.Y. Liu et al. // Chinese Wild Plant Resources. 1997. - Vol. 17. - N 4. - P. 54-56.

234. Moriya, O. Purification and characterization of Two Chitinases from the Leaves of pokeweed {Phytolacca americana) / O. Moriya, Y. Takeshi, F. Gunki // Biosc. Biotechnol. Biochem. 1995. - Vol. 59. - N 4. - P. 656-661.

235. Neuwinger, H.D. African traditional medicine : a dictionary of plant use and applications / H.D. Neuwinger. Stuttgart : Medpharm Scientific, 2000. -589 p.

236. Novruzov, E.N. Anthocyans of Phytolacca americana / E.N. Novruzov // Chemistry of Natural Compounds. 1998. - Vol. 34. - N 4. - P. 512-513.

237. Oszmanski, J. Anthocyanins in fruits of Aronia melanocarpa (chokeberry) / J. Oszmanski, J. Sapis // J. Food Sci. 1988. - Vol. 53. - N 4. - P. 12411242.

238. Piattelli, M. Pigments of centrospermae-I. Betacyanins from Phyllocactus hybridus Hort and Opuntia ficus-indica Mill / M. Piattelli, L. Minale // Phytochemistry. 1964. - Vol. 2. - N 2. - P. 307-311.

239. Piattelli, M. Pigments of centrospermae-III. Betaxanthins from Beta vulgaris L. / M. Piattelli, L. Minale, G. Prota // Phytochemistry. 1965. - Vol. 4. - Nl.-P. 121-125.

240. Rickett, H.W. Wild Flowers of the United States / H.W. Rickett. Vol. 1. Part. 1. - New York : McGraw-Hill Book Company, 1965. - 230 p.

241. Santhanakrishnan, I.C. Food colours and their future / I.C. Santhanakrishnan // Indian Food Packer. 1981. - Vol. 35. - N 2. - P. 79-96.

242. A new antifungal peptide from the seeds of Phytolacca americana : characterization, amino acid sequence and DNA cloning / F. Shao et al. // Biochimica et Biophysica Acta. 1999. - Vol. 1430. - N 2. - P. 262-268.

243. Smith, B.I. Anthocyanins the chameleons of food colouring / B.l. Smith // Food Trade Rev. - 1977. - Vol. 47. - N 1. - P. 16-18.

244. Solymosi, P. Spreading of the Phytolacca americana L. in Bacs-Kiskum and Somogy counties in Hungary / P. Solymosi, Z. Horvath, P. Hoffman // Novenyvedelem. 2001. - Vol. 37. - N 12. - P. 589-592.

245. Stout, G.H. Phytolaccagenin : a light-atom x-ray proof using chemical information / G.H. Stout, B.M. Malofsky, V.F. Stout // Journal of the American Chemical Society. 1964. - Vol. 86. - N 5. - P. 957-958.

246. Szechenyi, M.Z. Utilisation de fruits riches en anthocyanine comme colorants de denrees alimentaires / M.Z. Szechenyi // Jndustries Alimentaires et Agricoles. 1963. - Vol. 80. - N 5. - P. 521-527.

247. Timberlake, C.F. Anthocyanins Occurrence, Extraction and Chemistry / C.F. Timberlake // Food Chem. - 1980. - N 5. - P. 69-80.

248. Timberlake, C.F. Plant pigments as natural food colours / C.F. Timberlake, B.S.Henry//Endeavour.- 1986.-Vol. 10.-N l.-P. 31-36.

249. Wallin, B.K. Grape anthocyanins as food colourings : soarses comparet / B.K. Wallin, B.I. Smith // Int. Flavours and Food Addit. 1977. - Vol. 8. -N3.-P. 102-103.

250. Wang, Z.L. Studies on the active principles of the Chinese drug «Shanglu» (Phytolacca esculenta Van Houtte). The isolation and structure of esculentoside E and F / Z.L. Wang, Y.H. Yi // Acta Pharmaceutica Sinica. -1984. Vol. 19. - N 11. - P. 825-829.

251. Anti-fertility effect of Phytolacca acinosa total saponins / Y.F. Wang et al. // Journal of Henan Medical University. 1996. - Vol. 31. - N 1. - P. 9193.

252. Effects of Phytolacca acinosa polysaccharides-II on lymphocyte proliferation and colony stimulating factor production from mice splenocytes in vitro / H.B. Wang et al. // Acta Pharmaceutica Sinica. -1993. Vol. 28. -N 7. - P. 490-493.

253. Effect of Phytolacca acinosa polysaccharides-I on DNA polymerase a activity in murine splenocytes / H.B. Wang et al. II Academic Journal of Second Military Medical University. 1996. - Vol. 17. - N 2. - P. 150-153.

254. Effects of Phytolacca acinosa polysaccharides-I on antitumor activity, immune augmentation and hemopoietic protection in S 180-bearing mice / H.B. Wang et al. // Chinese Journal of Pharmacology and Toxicology. -1993.-Vol. 7.-N l.-P. 52-55.

255. Woo, W.S. Steroids and pentacyclic triterpenoids from Phytolacca americana / W.S. Woo // Phytochemistry. 1974. - Vol. 13. - N 12. - P. 2887-2889.

256. Woo, W.S. Constituents of pokeweed species. Comparative examination on constituents of the roots of Phytolacca americana, Phytolacca esculenta and Phytolacca insularis / W.S. Woo, H.J. Chi, S.S. Kang // Soul Taehakkyo

257. Saengyak Yonguso Opjukjip. 1976. - Vol. 15. - P. 107-110.

258. Wyler, H. Crystalline Betanin / H. Wyler, A. Dreiding // Helv. Chim. Acta. -1957.-Vol. 40.-P. 191-192.

259. Xang, W.T. Effects of photosensitized synthetic colorants on singlet oxygen oxidation of soybean oil / W.T. Xang, D.B. Min // INFORM : Inst. News Fats, Oils and Relat. Mater. 1994. - Vol. 5. -N 4. - P. 511.

260. Effect of esculentoside A on apoptosis of mouse thymocyte / Z.Y. Xiao et al. // Academic Journal of Second Military Medical University. 2002. -Vol. 23.-N6.-P. 659-661.

261. Effect of esculentoside A on autoimmune disease mice model / Z.Y. Xiao et al. // Academic Journal of Second Military Medical University. 2003. -Vol. 24. -N 10.-P. 1108-1111.

262. Chemical constituents from Phytolacca polyandra / J. Xiong et al. // Acta Botanica Yunnanica. 2002. - Vol. 24. - N 3. - P. 401-405.

263. Yi, Y.H. Studies on the active principles of Phytolacca esculenta Van Houtte. The isolation and identification of triterpenoid saponins / Y.H. Yi, Z.L. Wang // Chinese Traditional and Herbal Drugs. 1984. - Vol. 15. - N 2. - P. 55-59.

264. Yi, Y.H. A new active saponin from Phytolacca esculenta / Y.H. Yi, C.L. Wang // Planta Medica. 1989. - Vol. 55. - N 6. - P. 551-552.

265. Yi, Y.H. Esculentoside L and K : two new saponins from Phytolacca esculenta / Y.H. Yi // Planta Medica. 1990. - Vol. 56. - N 3. - P. 301-303.

266. Yi, Y. Isolation and identification of three new saponins from Phytolacca esculenta / Y. Yi, X. Huang // Acta Pharmaceutica Sinica. 1990. - Vol. 25. -N 10. - P. 745-749.

267. Yi, Y.H. A new triterpenoid and its glycoside from Phytolacca esculenta / Y.H. Yi, F.B. Dai // Planta Medica. 1991. - Vol. 57. - N 2. - P. 162-164.

268. Yi, Y.H. A triterpenoid and its saponin from Phytolacca esculenta / Y.H. Yi // Phytochemistry. 1991. - Vol. 30. - N 12. - P. 4179^1181.

269. Yi, Y.H. Two new saponins from the roots of Phytolacca esculenta / Y.H.

270. Yi // Planta Medica. 1992. - Vol. 58. -N 1. - P. 99-101.

271. Yi, Y.H. A triterpenoid saponin from Phytolacca esculenta / Y.H. Yi // Phytochemistry. 1992. - Vol. 31. - N 7. - P. 2552-2554.

272. Zha, W.Q. Determination of toxic composition in different processing products of Phytolacca acinosa Roxb / W.Q. Zha, X.T. Wang, S.T. Yuan // Journal of Anhui Traditonal Chinese Medical College. 2000. - Vol. 19. -N4.-P. 56-58.

273. Zhang, J.P. Effects of Phytolacca acinosa polysaccharides I on cytotoxicity of macrophages and its production of tumor necrosis factor and interleukin / J.P. Zhang, D.H. Qian, Q.Y. Zheng // Acta Pharmacologica Sinica. 1990. -Vol. 11.-N4.-P. 375-377.

274. Effects of poke weed {Phytolacca americana) on liver-protection and the influence on life-span of drosophila / J.C. Zhang et al. // Lishizhen Medicine and Materia Medica Research. 2000. - Vol. 11. - N 6. - P. 489490.

275. Effects of esculentoside A on production of IL-1 and TNF by rabbit synovial cells / Q.Y. Zheng et al. // Academic Journal of Second Military Medical University. 2001. - Vol. 22. - N 5. - P. 425-426.

276. Antiinflammatory effect of esculentoside A / Q.Y. Zheng et al. // Chinese Journal of Pharmacology and Toxicology. 1992. - Vol. 6. - N 3. - P. 221— 223.

277. Zoubenko, O. A non-toxic pokeweed antiviral protein mutant inhibits pathogen infection via a novel salicylic acid-independent pathway / O. Zoubenko, K. Hudak, N. Turner // Plant Molecular Biology. 2000. - Vol. 44.-N2.-P. 219-229.