Интенсификация процесса сушки обезжиренного молока с использованием слабых электроимпульсных воздействий тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.12, кандидат наук Бурлев, Михаил Яковлевич

• Бурлев, Михаил Яковлевич
• кандидат наук
• 2014

Оглавление диссертации кандидат наук Бурлев, Михаил Яковлевич

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

Глава 1. Анализ способов повышения эффективности процесса

сушки биологических объектов

1.1. Анализ основных способов сушки биологических объектов

1.2. Использование электронно-ионной технологии в процессах промышленных производств

1.3. Цель и задачи исследования 29 Глава 2. Теоретические и экспериментальные основы и

закономерности влияния электрического поля на параметры процессов сушки

2.1. Коронный разряд и его влияние на свойства биологических объектов и окружающей среды

2.2. Исследование свойств электрического (коронного) разряда в окружающей атмосфере

2.3. Разработка и исследование оптимальной конструкции контурного электрода - «антенна-излучатель» и промышленная разработка генератора импульсов высокого напряжения (ГИВН)

2.4. Анализ работы системы: «генератор - контурный электрод - «антенна-излучатель» - биологический объект и защита электроизмерительных приборов от электрических излучений

2.5. Индуцирование электрических импульсов биологическими объектами при фазовых переходах и оценка их влияния на точность измерений криоскопической температуры молока-сырья

2.6. Исследование аэродинамики электрического ветра

2.6.1. Разработка устройства для измерения давления и скорости нагнетательной струи электрического ветра

2.6.2. Зависимость давления и скорости электрического ветра

от напряженности электрического поля

2.7. Заключение

Глава 3. Экспериментальное исследование процесса сушки сгущенного обезжиренного молока с использованием слабых электроимпульсных воздействий

3.1. Экспериментальная установка для исследования процесса сушки обезжиренного молока в фиксированном положении на подложке (тонком слое) и методика проведения исследований

3.2. Результаты исследований процесса сушки сгущенного обезжиренного молока

3.3. Экспериментальная установка для исследования процесса сушки капли сгущенного обезжиренного молока в потоке воздуха и методика проведения исследований

3.4. Результаты исследования процесса сушки капли сгущенного обезжиренного молока

3.5. Экспериментальное исследование процесса сушки сгущенного заменителя цельного молока в фиксированном положении на подложке (тонком слое) и методика проведения исследований

3.6. Результаты исследования процесса сушки сгущенного заменителя цельного молока

3.7. Экспериментальное исследование процесса сушки белковой оболочки типа «Белкозин»

3.8. Заключение

Глава 4. Физико-математическая модель процесса конвективной

сушки с применением электрического поля

4.1. Физическая модель

4.2. Математическое моделирование процесса

4.2.1. Удаление влаги за счет энергии теплового поля

4.2.2. Удаление влаги за счет энергии электрического поля

4.3. Физико-математическая модель процесса переноса электрических зарядов в капле сгущенного обезжиренного молока при сушке с использованием слабых электроимпульсных воздействий

4.4. Математическое моделирование процесса

4.5. Численные значения потенциала напряженности электрического поля и его изменение в пространстве

4.6. Заключение 152 Глава 5. Исследование физической модели процесса сушки

обезжиренного молока с использованием слабых электроимпульсных воздействий

5.1. Экспериментальное исследование выбранной физической модели внешнего и внутреннего переноса теплоты, влаги и электрических зарядов в обезжиренном молоке

5.1.1. Методика проведения экспериментальных исследований микроэлектроосмоса

5.1.2. Методика проведения экспериментальных исследований микроэлектролиза

5.2. Экспериментальное исследование электрических свойств обезжиренного молока

5.2.1. Методика проведения экспериментальных исследований электрического сопротивления обезжиренного молока

5.2.2. Экспериментальное исследование трибоэлектричества сухого обезжиренного молока

5.2.3. Методика проведения экспериментальных исследований

трибоэлектричества частиц сухого обезжиренного молока

5.4. Заключение

Глава 6. Реализация основных научных результатов в промышленных условиях и перспективы развития процесса сушки биологических объектов

6.1. Промышленное использование слабых электроимпульсных воздействий в процессе сушки обезжиренного молока

6.2. Модернизация оборудования двухстадийного тепломассообменного процесса при производстве сухого обезжиренного молока

6.3. Барабанная (вальцовая) сушилка с использованием электрических полей

6.4. Процесс сушки биологических объектов в потоке низкотемпературной плазмы

6.5. Заключение 229 ОСНОВНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ И ВЫВОДЫ 231 БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 234 ПРИЛОЖЕНИЯ 261 Приложение 1 Справка об использование авторских свидетельств

и патентов на молочноконсервном комбинате «Ялуторовскмолоко» ЮНИМИЛК 2010 г

Приложение 2 Акт о реализации научной разработки 2004 г.;

«Процесс сушки на основе электронно-ионной технологии, с использованием слабых электроимпульсных воздействий» на молочноконсервном комбинате «Ялуторовскмолоко» Тюменская область

Приложение 3 Приложение

Приложение 5 Приложение

Приложение 7 Приложение

Приложение

Приложение 10 Приложение

Приложение

Приложение

Справка о разработке и изготовлении генератора импульсов высокого напряжения (ГИВН) 2012 г 264 Информационное письмо фирмы "Frans Vermee" GmbH (Германия) об использовании генератора импульсов высокого напряжения (ГИВН) и проведении исследований слабых электроимпульсных воздействий на немецком оборудовании 2013 г. 265 Акт о внедрении генератора импульсов высокого напряжения (ГИВН) 2012 г

Патент на изобретение № 230097. "Способ измерения температуры веществ при фазовых переходах" Россия. Заявка № 200 9145. 26.04.2005 г 268 Заключение ЗАО «ЭКСИС» о возможности использования прибора ТТМ —2-01М

Патент на изобретение № 101825 «Устройство для измерения давления и скорости электрического ветра» Заявка № 2010128736. Россия. 27.01.2011 г 270 Патент на изобретение № 101826 «Устройство для измерения давления и скорости электрического ветра». Заявка № 2010137083. Россия. 27.01.2011 г 271 Графики сушки белковой оболочки типа «Белкозин» 272 Графики скорости сушки белковой оболочки типа «Белкозин»

Графики зависимости скорости движения обезжиренного молока в капилляре от потенциала при микроэлектроосмосе

Графики зависимость скорости движения обезжиренного молока в капилляре от различной частоты импульса

Приложение 14 Заключение лаборатории Ялуторовского ПОМКП

«Данные химического, бактериологического и радиактивного анализа сухого обезжиренного молока (СОМ)»

Приложение 15 Акт комиссии о повышении производительности

процесса сушки на 13% с использованием слабых электроимпульсных воздействий (электронно — ионная технология)

Приложение 16 Авторское Свидетельство № 1386764 (СССР)

Сливной резервуар. // Опубликовано в издании "Бюллетень изобретений". Москва, - 1988. № 13 282 Приложение 17 Расчет экономической эффективности от внедрения

по A.C. № 1386764

Приложение 18 Акт комиссии об испытании по A.C. № 1386764 284 Приложение 19 Авторское Свидетельство № 1393439 (СССР).

Устройство для распределения жидкости. // Опубликовано в издании "Бюллетень изобретений" М.- 1988. № 17

Приложение 20 Акт испытаний вакуум-аппарата «Виганд»

(Германия) по изобретению № 1393439

Приложение 21 Справка об экономии по изобретению № 1393439 288 Приложение 22 Данные испытаний вакуум-аппарата «Виганд»

(Германия) по изобретению № 1393439

Приложение 23 Отзыв на изобретение 1393439 Ялуторовского

производственного объединения молочно-консервной промышленности

Приложение 24 Отзыв на изобретение и рекомендация для

промышленного внедрения на молочноконсервные предприятия «Союзконсервмолоко»

Приложение 25 Патент на изобретение № 93633. «Распылительная

сушилка» Заявка № 200 9145825/22(65338). Федеральная служба Российской Федерации по интеллектуальной собственности, патентам и товарным знакам. 11.12.2009 г

Приложение 26 Патент на изобретение № 93634. «Распылительная

сушилка» Заявка № 200 9145826/22(65339). Федеральная служба Российской Федерации по интеллектуальной собственности, патентам и товарным знакам. 11.12.2009 г

Приложение 27 Патент на изобретение № 93635. «Распылительная

сушилка» Заявка № 200 9148116/22(071062). Федеральная служба Российской Федерации по интеллектуальной собственности, патентам и товарным знакам. 24.12.2009 г

Приложение 28 Авторское Свидетельство № 1596872 (СССР)

Распылительная сушилка. // Опубликовано в издании "Изобретения и полезные модели". М. -2001 г, № 36

Приложение 29 Патентная заявка на изобретение. Регистрационный

№ 2012149556. Способ сушки биообъектов в потоке плазмы. Входящий № 079423. «Федеральный институт промышленной собственности». Россия. 21.11.2012 г

Приложение 30 Расчет экономической эффективности при применении

процесса сушки обезжиренного молока с использованием слабых электроимпульсных воздействий

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Интенсификация процесса сушки обезжиренного молока с использованием слабых электроимпульсных воздействий»

ВВЕДЕНИЕ

Интенсификация технологических процессов на основе последних достижений науки и техники, одна из актуальных проблем пищевой промышленности. Технический прогресс, с одной стороны, предлагает перспективные способы и методики решения этой проблемы, а с другой, усложняет ее, так как сопровождается многими негативными явлениями.

В связи с этим, интенсификация технологических процессов, в том числе и конвективной сушки биологических объектов, на современном этапе представляет собой комплексную проблему, связанную, помимо качества продукта, с решением таких задач, как экологическая безопасность, энергетическая эффективность, пищевая безопасность, а также с рядом технических и социально-экономических вопросов.

Сегодня кроме технического прогресса на решения научно-технических задач существенно влияет социально-экономическая ситуация в мире, что является новым фактором, во многом определяющим требования к промышленным производствам и перспективу их развития, в том числе и пищевой отрасли.

22 августа 2012 г. вступил в силу Протокол о присоединении Российской Федерации к Марракешскому соглашению об учреждении Всемирной торговой организации от 15 апреля 1994 года. Россия стала 156-м государством - участником ВТО. Кроме того, постоянно продолжаются раунды многосторонних торговых переговоров, в которых российская сторона принимает активное участие. Вопросы сельского хозяйства являются одними из самых дискуссионных и острых. Это усиливает необходимость глубокого анализа аграрной и промышленной политики Российской Федерации, а также последствий присоединения нашего государства к Всемирной торговой организации с точки зрения таможенно-тарифной защиты и внутренней поддержки сельского хозяйства, объемов производства продуктов питания и требований к нему рынков сбыта [108].

Являясь одной из древнейших сфер человеческой деятельности, индустрия продовольствия в целом и проблемы переработки молока в частности в этой связи не только не теряют свою актуальность, но и приобретают в прогнозном плане все большую остроту.

На практике мы уже начинаем ощущать, какие изменения в развитие молочного производства вносит надвигающаяся глобализация, как меняются потребительские рынки, изменяются социальные модели питания людей, возрастают энергетические и экологические проблемы производства и потребления и т.п. Вступление Российской Федерации во Всемирную торговую организацию существенно изменит ситуацию в отечественной молочной отрасли.

Например, чтобы конкурировать в области производства молока и молочных продуктов, а также обеспечить продовольственную безопасность по этому важнейшему продукту, необходима структурная адаптация всех условий, от сельхозпроизводителей промышленной переработки сырья до конечного выпуска готовой молочной продукции на рынки сбыта.

Это в конечном итоге позволит приспособиться к изменениям внешней среды, которые обеспечат повышение конкурентоспособности по затратным ресурсам, ценовой политике, качеству молочного продукта, безопасности промышленного производства, экологической безопасности среды. Существующий уровень доходности производства молока и молочных продуктов не позволяет пока обеспечить техническое перевооружение за счет собственных средств, не обеспечивает привлечение в отрасль внешних инвестиций. Это возможно только при условии ускоренного варианта технической и технологической отраслевой модернизации и при серьезной поддержке со стороны Правительства Российской Федерации [187].

С другой стороны, усиление тенденций глобализации будет приводить к тому, что мировые научные и технические разработки, а также движение капитала, зачастую принадлежащего крупным международным

компаниям, будут все глубже проникать в нашу страну. Это приведет к ускорению научно-технического прогресса в отрасли, созданию современных предприятий, ускорению освоения новых технологий и т.д. Глобализация объективно обостряет конкуренцию и повышает концентрацию промышленности, то есть, по существу способствует сокращению количества предприятий. Что касается влияния глобализации на развитие научных разработок, то она способствует развитию работ на уровне международных программ и повышению уровня исследований.

Кроме того, быстрое обновление, качественное совершенствование материально-технической базы пищевой промышленности России за счет использования достижений научно-технического прогресса - важнейшее условие снижения себестоимости пищевой продукции, а также увеличения производительности труда, повышения рентабельности и фондоотдачи производства. Интенсификация процесса сушки и определение наиболее оптимальных режимов есть тот объем вопросов, которые необходимо решить, чтобы создать высокоэффективное промышленное пищевое оборудование.

Следует также отметить, что в ближайшем будущем можно ожидать резкого увеличения объема разработок в области гармонизированной с международными требованиями нормативной базы отрасли. Не менее острой будет проблема разработки и стандартизации новых методов контроля состава и свойств новых продуктов, ассортимент которых непрерывно расширяется [188].

В настоящее время в пищевой промышленности России вырабатываются в широком ассортименте сухие биологические продукты. Например, в молочной промышленности наибольший удельный вес составляют различные виды продукции на основе сухого цельного и обезжиренного молока. «Это быстрорастворимое цельное молоко и его разновидности, сухие смеси для различных видов мороженого, сухие смеси для кисломолочных напитков, сухие молочно-белковые концентраты, сухие

молочные смеси для детского питания, сухие заменители молока для выпойки молодняка сельскохозяйственных животных и другие» [165].

«Кроме того, производят сухие сливки с сахаром и без него, сливки высокожирные сухие, масло коровье сухое. Большое значение придается сухим молочным продуктам из вторичных продуктов, так например: пахта перерабатывается в пахту сухую. Из молочной сыворотки получают сухую сыворотку, которая используется в хлебопекарной промышленности, при производстве мороженого и плавленых сыров и в других пищевых направлениях» [99].

Сухие биологические продукты используются во многих отраслях народного хозяйства, рыбной, мукомольной промышленности, не только пищевого направления, но и на других не менее важных производственных предприятиях различного профиля в России, например в медицине, в фармацевтике, микробиологии и т.д.

Однако в данной диссертационной работе основной упор в исследованиях будет сделан на вопросах интенсификации техники и технологии сушки обезжиренного молока.

Усовершенствование распылительной сушки биологических объектов базируется на фундаментальных работах отечественных ученых П.А. Ребиндера, A.B. Лыкова, A.C. Гинзбурга, М.В. Лыкова, М.Ю. Лурье, Г.А. Кука, Б.С. Сажина, а также и зарубежных: К Masters (Великобритания), J. Вита (Нидерланды), S. Taneva (Япония) [45, 118, 130, 132, 154, 162, 230, 236, 242]. Большой вклад в развитие техники и технологии процесса сушки пищевых продуктов и развитие теплообменных процессов внесли ученые нашей страны: H.H. Липатов, И.А. Рогов, В.Д. Харитонов, В.И. Ивашов, В.Д. Сурков, С.П. Рудобашта, В.В. Илюхин, Ю.В. Космодемьянский и другие [57, 58, 75, 80, ИЗ, 127, 153, 184, 185].

Исследования различных энергетических воздействий на биологические объекты показали, что изучение электрических технологий необходимо продолжить в силу их перспективности для интенсификации

процесса сушки. Особое внимание заслуживает электронно-ионная технология, а именно процесс воздействия электрического поля непосредственно на пищевой продукт.

В настоящее время при распылительной сушке биологических объектов используют как отечественное, так и зарубежное технологическое оборудование, например: «Ниро - Атомайзер» (Дания), «Лурги - Краузе» (Германия), «ВРА - 4» (Словакия), «Блаунокс» США и др. [46, 59, 171, 182, 185,202].

За основные критерии эффективного функционирования сушильного оборудования принимаются следующие параметры:

- Качество готового продукта, зависящее не только от исходного сырья, но и от технологических режимов обработки применяемого оборудования.

- Скорость технологического процесса.

- Экономические показатели производства, зависящие от удельных энергетических затрат, то есть энергоэффективность процесса.

- Экологическая и техническая безопасность использования технологического оборудования.

Учитывая большую потребность в сухих продуктах и высокую энергоемкость способов сушки, вопросы интенсификации, поиск новых технико-технологических решений, приводящих к увеличению энергоэффективности процесса и проведение научных исследований в этих направлениях, являются весьма актуальными.

Практически все комплексные научно-исследовательские работы были проведены в ФГБОУ ВПО МГУПП (Московский государственный университет пищевых производств) на кафедре ТОПО (Технологическое оборудование и процессы отрасли) на основе современных технологий в процессах сушки биологических объектов, материалов и веществ.

Промышленные выработки продукции и практическое применение исследований были осуществлены на молочноконсервном предприятии в г. Ялуторовске Тюменской области.

По материалам докторской диссертации опубликовано и издано 65 научных работ (70 печатных листов):

1. Монография:

1) Аспекты электронно - ионной технологии в перерабатывающей промышленности.

2. 2 специализированные книги:

1) Монтаж, наладка, диагностика, ремонт и сервис оборудования предприятий молочной промышленности: научно-техническое пособие для студентов вузов.

2) Справочник для механиков молочной промышленности: справочное пособие.

3. 20 статей в специализированных научных журналах рекомендованных ВАК.

4. 17 научных статей, рефератов, докладов - в научных трудах институтов и университетов, материалах научных чтений, семинаров, заседаний кафедр, конференций и специализированных Ученых Советах научных институтов.

5. 17 научных статей опубликованы на английском и немецком языках в зарубежных специализированных научных изданиях США, Канады, Германии, Чехии, Польши, Болгарии, Украины.

7. 10 патентов и авторских свидетельств на изобретения.

8. 14 научных работ в самостоятельном исполнении.

Основные положения диссертации докладывались на:

- научно-техническом совещании "Научно-технический прогресс в молочной промышленности" в докладе «Техническое перевооружение и реконструкция предприятий, внедрение ресурсо- и энергосберегающей техники с применением прогрессивных технологий на основе электронно-ионного направления в молочной промышленности» (Сибирский филиал ВНИКМИ — Всесоюзный научно-исследовательский и конструкторский институт молочной промышленности, Омск, 1987);

- факультете повышения квалификации "Экономика и организация ускорения научно-технического прогресса в молочно-консервной промышленности агропромышленного комплекса" в докладе «Применение электронно-ионной технологии в молочной промышленности» (МТИММП -Московский технологический институт мясной и молочной промышленности, Москва, 1987);

- LXXIII научной конференции профессорско-преподавательского состава и аспирантов в докладе «Интенсификация процесса и повышение производительности распылительной сушилки с использованием электронно-ионной технологии» (Ордена Ленина институт сельского хозяйства, Омск, 1991);

- научно-технической конференции "Интенсификация производства в молочной промышленности" в докладе «Повышение производительности сушилки "ЛУРГИ - КРАУЗЕ" (Германия) с использованием электронно-ионной технологии» (ВНИКМИ - Всесоюзный научно-исследовательский и конструкторский институт молочной промышленности, Москва, 1991);

- заседании секции Ученого Совета «Технология и механизация молочно - консервного производства» в докладе «Производство сухого обезжиренного молока с использованием слабых электроимпульсных воздействий» (ГНУ ВНИМИ — Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности Россельхозакадемии, Москва, 2001);

- заседании Ученого Совета в докладе «Техника и технология процесса сушки биологических объектов» (ГНУ ВНИМИ - Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности Россельхозакадемии, Москва, 2009);

- заседании Ученого Совета в докладе «Развитие научных основ электротехнологий в процессах сушки, аппаратурное оформление и практическая реализация» (ГНУ ВНИМИ - Государственное научное

учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности Россельхозакадемии, Москва, 2012).

Результаты научно-исследовательских работ были использованы в МГУПБ (Московский государственный университет прикладной биотехнологии), в настоящее время МГУ 1111 (Московский государственный университет пищевых производств) в учебном процессе кафедры "ТОПО" (Технологическое оборудование и процессы отрасли) при выполнении курсовых, дипломных и научно-исследовательских работ студентами очного, вечернего и заочного отделений.

Подтвержденный экономический эффект от внедрения научно-исследовательских разработок (авторское свидетельство № 1386764 (СССР), авторское свидетельство № 1393439 (СССР), авторское свидетельство № 1596872 (РФ), патент на изобретение № 93633 (РФ), патент на изобретение № 93634, патент на изобретение № 93635, в том числе от процесса распылительной сушки с использованием слабых электроимпульсных воздействий на молочно-консервном предприятии "Ялуторовскмолоко" (г. Ялуторовск Тюменской области Российская Федерация) составил свыше десяти миллионов рублей в ценах 2010 года. (Приложения 1, 2).

Разработан и усовершенствован прибор для сушки биологических объектов - ГИВН (генератор импульсов высокого напряжения) и выпущена опытная партия этих приборов для внедрения и промышленного использования в различных отраслях промышленности России, где используется сушильное производство (Приложение 3).

Успешно внедрен в производство и используется разработанный метод сушки биологических объектов в деревообрабатывающей отрасли народного хозяйства и за рубежом (Германия). (Приложения 4, 5).

Глава 1 АНАЛИЗ СПОСОБОВ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЦЕССА СУШКИ БИОЛОГИЧЕСКИХ ОБЪЕКТОВ 1.1. АНАЛИЗ ОСНОВНЫХ СПОСОБОВ СУШКИ БИОЛОГИЧЕСКИХ ОБЪЕКТОВ

Известно, что при испарении влаги с поверхности высушиваемого биологического объекта, возникает градиент концентрации влаги, который является движущей силой перемещения её из внутренних слоев к поверхности испарения объекта. Процесс миграции и удаление влаги нарушает ее связи с высушиваемым биологическим материалом и требует соответствующих затрат энергии [46].

Существуют различные технологические методы подвода различного вида энергии для удаления влаги из высушиваемого биологического объекта, например, контактный, конвективный, терморадиационный, ультразвуковой (акустический), токами высокой частоты (ТВЧ) в электромагнитном поле, сверхвысокой частоты (СВЧ) и др. [1, 5, 11, 12, 20, 41, 62, 63, 124]. Принцип контактного подвода тепла используется в сушке биологического вещества, например, обезжиренного молока на вальцовых, барабанных или ленточных сушилках при сравнительно невысоком расходе энергии.

Вальцовые сушильные установки можно подразделить на атмосферные (продукт сушится при атмосферном давлении) и вакуумные (сушка протекает при пониженном давлении). По количеству вальцов различают одно - и двухвальцовые сушилки [125].

Однако, как правило, растворимость биологического объекта (сухого обезжиренного молока) является низкой и в настоящее время редко используется в пищевой промышленности, а чаще всего имеет применение в специализированных цехах фармацевтической индустрии, микробиологии и медицине [176, 205, 206, 207].

Наиболее распространены в пищевой промышленности распылительные конвективные сушилки, особенно в молочноконсервной

отрасли, которые в данной научной работе являются главным объектом исследования [160, 186].

Одним из основных направлений совершенствования современных распылительных сушилок является разработка способов интенсификации процесса сушки и модернизация конструкций, обеспечивающих получение продуктов высокого качества.

Развитие этого направления сопровождается:

- использованием более прогрессивных методов обработки биологического продукта на различных стадиях технологического процесса;

- введением в аппаратурную схему новых элементов оборудования;

- повышением степени автоматизации процесса.

Вместе с тем отдельные современные разработки обеспечивают не только повышение качества биологического объекта, но и компактность установок [125]. Многие биологические вещества необходимо сушить при пониженной температуре, потому что даже небольшое увеличение этой температуры ведет к снижению качественных характеристик. Сушка биологических объектов при пониженных температурах и при обычном давлении воздуха имеет длительный интервал по времени. Чтобы увеличит скорость процесса сушки таких термолабильных веществ, применяют сушку в вакууме [134].

Вакуумную сушку биологических объектов в замороженном состоянии при парциальном давлении парогазовой смеси меньше 4,58 мм рт. ст. называют сублимационной сушкой. В процессе данной сушки находящаяся в биологическом объекте жидкость преобразовывается в парообразное состояние, то есть «сублимирует». Ее также называют молекулярной, кроме того, встречается термин «лиофильной» сушки, которая используется в основном для сохранения основных биологических качеств высушиваемых материалов и применяется в медико-фармацевтической отрасли, например, при производстве лекарств и других

веществ. Кроме того, сублимационную сушку применяют для получения пищевых продуктов высокого качества, обладающих повышенной биологической ценностью [201].

К основным недостаткам сублимационной сушки относятся высокие продолжительность по времени, энергоемкость технологического процесса и сложность сублимационного технологического оборудования [63].

Одним из наиболее перспективных способов повышения эффективности сушки является использование акустических, и в частности ультразвуковых колебаний. При этом способе подвода энергии среда, окружающая высушиваемый биоматериал и находящаяся внутри него, а также сам биологический материал подвергаются вибрационному воздействию ультразвуковых колебаний [59]. Ускоренное удаление влаги при ультразвуковой сушке обеспечивается снижением диффузионного сопротивления в объеме и у поверхности высушиваемого материала. Это достигается за счет действия мощных турбулентных газовых потоков на поверхности материала, а также уменьшение толщины пограничного слоя.

В результате применения технологии ультразвуковой сушки удается снизить температуру процесса до значений, обеспечивающих сохранность биологически активных веществ, а значит и качество исходного биологического объекта, увеличить скорость процесса сушки, уменьшить потери высушиваемого продукта. Оборудование для ультразвуковой сушки легко адаптируется к традиционным сушильным установкам с виброкипящим слоем, распылительным, тоннельным, барабанным и другим, существенно повышая их производительность и экономическую эффективность.

Ультразвуковую сушку применяют в производстве лекарств, биологически активных добавок к пище, солода и т.п. [119]. Главным действующим фактором воздействия ультразвука, является активное воздействие на градиент влажности, влияющий на движение жидкости от центра высушиваемого веществе на его поверхность.

Автор утверждает, что при этом снижаются удельные затраты при использовании ультразвуковой сушки, по сравнению с распылительной (конвективной) сушкой [190, 261]. Скорость сушки биологических материалов, в которых влага содержится в макроскопических капиллярах, на порядок выше скорости сушки материалов, в которых влага содержится в этих же капиллярах, но в адсорбционной связи. Акустическое воздействие при помощи ультразвука позволяет значительно интенсифицировать процесс массообмена. Производительность процесса акустической сушки напрямую зависит от параметров частотного акустического влияния, при этом наилучшие показатели определяются использованием определенной частоты акустики (0,5 - 6,0 кГц). Однако при этом необходима сила звука в районе 160 дБ, так как в этом случае происходит интенсификация процесса за счет выделяемой энергии теплоты.

Кроме того, параметры акустического воздействия должны учитывать определенные характеристики высушиваемого вещества (биологического материала), например, влажности и объемных размеров, а также с учетом физико-химических свойств удаляемой влаги [259]. Вышеперечисленные достоинства объясняют большой интерес к технологии ультразвуковой сушки. Однако попытки практической реализации процесса ультразвуковой сушки сталкиваются с рядом технологических сложностей, в частности с необходимостью:

- создания акустических колебаний в воздушной среде с интенсивностью более 140 дБ;

- создания сушильного кессона, обеспечивающего более равномерное использование акустических частот, исходя из объема высушиваемого биологического материала.

В настоящее время при создании оборудования для акустической сушки эти проблемы решаются путем использования аэродинамических излучателей и создания сушильных камер, как правило, в виде протяженного канала прямоугольной формы [68].

Однако этот вид акустической сушки имеет серьезные недостатки:

— низкий коэффициент полезного действия, не превышающий 20%;

— быстрый износ механических узлов;

— невозможность работы на высоких частотах (более 20 кГц) и, как следствие, необходимость защиты обслуживающего персонала [259];

— практически до восьмидесяти процентов акустической энергии поглощаются дополнительными устройствами, и не участвует в процессе сушки.

Все перечисленные недостатки снижают эффективность акустического воздействия и не обеспечивают приемлемой скорости ультразвуковой сушки.

Для удаления влаги из толстослойных биологических веществ, когда нужно отрегулировать температурные характеристики и градиент влаги на поверхности и внутри вещества, применяют сушку с использованием токов высокой частоты (ТВЧ). Таким способом можно, в частности, сушить пластические массы и другие биологические материалы, обладающие диэлектрическими свойствами [129].

Под воздействием электрического поля сверхвысокой частотных параметров, положительные ионы и электроны в биологическом материале (содержащего структурно определенное количество электролита, например, градиента раствора солей) изменяют направление.

При данном процессе сушки выделяется энергия в виде тепла, которое способствует интенсификации этого процесса, то есть обезвоживанию.

Меняя параметры потенциала электрического поля, а именно его напряженность, то можно воздействовать на температурные поля внутри высушиваемого материала и тем самым проконтролировать скоростные режимы в процессе обезвоживания.

Если создать неконтролируемое поле высокой частоты, то возникают отрицательные аспекты, такие как, разрушение поверхностных свойств высушиваемого материала. Для того чтобы добиться наилучших показателей

в процессе сушки токами высокой частоты, необходимо подобрать рациональные режимы, которые будут стабильно распределять движение влаги от центра материала к его поверхностному слою.

Кроме того, необходимо учитывать, что для данного процесса сушки необходимо значительный подвод энергетической составляющей в виде тепловой нагрузки и электрического поля. Для сравнения рациональные эксплуатационные расходы при конвективной (распылительной) и контактной сушке на порядок меньше. Немаловажным фактором является и экономическая основа, которая показывает, насколько рентабельно то или иное технологическое оборудование в конкретном случае. [129].

Например, в Кемеровском государственном технологическом институте пищевой промышленности, исследован процесс сушки с помощью тока высокой частоты, при котором подача энергии в виде тепла осуществляется с помощью поля электрического тока высокой (10 — 25 МГц) и сверхвысокой (2000 — 2500 МГц) частоты. Влажные материалы биологического объекта растительного происхождения являются диэлектриками. В их состав входят ионы электролитов, электроны, молекулы полярных и неполярных диэлектриков, обладающие дипольными моментами. В электромагнитном поле диполи располагаются осью вдоль поля» [107].

«Попадая в переменное электромагнитное поле, они совершают колебательные движения, стремясь следовать за полями. При сушке биологический материал помещается между обкладками конденсатора, к которым подается ток высокой или сверхвысокой частоты. Обкладки имеют противоположные заряды, поэтому ионы и электроны перемещаются внутри материала к той или иной поверхности. При смене заряда на обкладках они перемещаются в противоположные направления. Диполи в переменном электрическом поле будут колебаться то в одну, то в другую сторону, и возникает трение, в результате чего выделяется тепло. То есть, энергия электромагнитных волн, затрачиваемая на преодоление этих трений, будет превращаться в тепло. В электрическом поле высокой и сверхвысокой

Список литературы диссертационного исследования кандидат наук Бурлев, Михаил Яковлевич, 2014 год

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ

ЛИТЕРАТУРЫ

1. Андерсон, О. Физическая акустика. - М., Издательство «Мир», 1968. -391 с.

2. Андрианов, Е.И. Методы определения структурно - механических характеристик порошкообразных материалов. - М., Химия, 1982. - С. 121 -152.

3. Анисимова, В.И. Исследование рентгеновского излучения при разрушении адгезионного контакта / В.И. Анисимова, Б.В.Дерягин,

B.А.Киноев [и др.] // Материалы V Всесоюзного симпозиума по механоэмиссии и механохимии твердых тел. — Таллин, Эстония. 1977. -С. 98-103.

4. Ацюковский, В.А. Энергия вокруг нас. Эфиродинамические подходы к разрешению энергетического кризиса. - М., изд-во Петит, 2009. -

C. 61-83.

5. Бабаев, И.Э. Исследование процесса и разработка оборудования непрерывной сублимационной сушки гранулированного мясного фарша в виброподвижном слое: автореф. дис.... канд. техн. наук. -М., 1976.-31 с.

6. Базелян, Э.М. Искровой разряд / Э.М. Базелян, Ю.П. Райзер. - М., МФТИ, 1997.-319 с.

7. Барамбойм, Н.К. Механохимия высокомолекулярных соединений. -М., Химия, 1971. - 363 с.

8. Барфут, Ж. Полярные диэлектрики и их применение / Ж. Барфут, Дж. Тейлор.-М., 1981.-230 с.

9. Басов, A.M. Основные направления электронно-ионной технологии процессов сельскохозяйственного производства // Тезисы докладов II Всесоюзной конференции по применению электронно-ионной технологии в народном хозяйстве. - Тбилиси, 1978. - С. 87 — 88.

10. Банковский, M.B. Выбор методов определения диэлектрической проницаемости материалов / М.В. Бачковский, В.Д. Белов, В.А. Новиков, Н.Ф. Олофинский // Теория и практика электрических и машинных методов сепарации полезных ископаемых. - М., Наука, 1968.-С. 48-56.

11. Бегларян P.A. Совершенствование технологии молочных продуктов воздействием магнитного поля на молоко и молочнокислые бактерии: автореф. дис. ... д-ра техн. наук. - М., 1989. - 49 с.

12. Беззубов, А. Д. Ультразвук и его применение в пищевой промышленности / А.Д. Беззубов, Е.И. Гарлинская, В.М. Фридман. -М., Пищевая промышленность, 1989. - С. 112 - 118.

13. Безуглов, Ю.И. Усовершенствование вакуум-аппарата пленочного типа / Ю.И. Безуглов, М.Я. Бурлев // Молочная и мясная промышленность. - 1988. - № 2. - С. 13-14.

14. Бессонов, JI.A. Теоретические основы электротехники. - М., Высшая школа, 1967. - 775 с.

15. Большаков, С.А. Возникновение электрических импульсов в пищевых продуктах при фазовых переходах 1-го рода в процессах замораживания и размораживания / С.А. Большаков, В.В. Илюхин, М.Я. Бурлев, М.Б. Зянкин // Тезисы докладов Липатовских чтений. — М., Российская экономическая академия имени Г.В. Плеханова, 2010. -С. 154-166.

16. Боуден, Ф.П. Трение и смазка твердых тел / Ф.П. Боуден, Л. Тейлор. - М., Машгиз, 1960. - 202 с.

17. Бредов, М.М. Электризация, обнаруженная после соприкосновения двух твердых тел / М.М. Бредов, Н.Э. Кшеменская // Журнал технической физики. - 1957. - Т. 27. - С. 921 - 925.

18. Букин, Ф.Ф. О чистоте обработки внутренней поверхности башни распылительных сушилок / Ф.Ф. Букин, В.А. Гусс, Н.С. Панасенков // Труды ВНИМИ. - М., 1972. - С. 21 - 25.

19. Букин, Ф.Ф. Исследование влияния температуры стенки сушильной башни на интенсивность отложений сухого молока / Ф.Ф. Букин, В.А. Гусс, Н.С. Панасенков, Н.М. Безуглов // Молочная промышленность. -1975.- № 11.- С. 21 -23.

20. Булкин, М.С. Сублимационная сушка сырья биологического происхождения с учетом флуктуаций в промышленных технологиях: автореф. дис. ... д-ра техн. наук. - М., 2010. - 54 с.

21. Бурлев, М.Я. Внедрение ресурсо - и энергосберегающей техники и технологии // Научно-технический прогресс в молочной промышленности: тезисы докладов научно-технического совещания. - Омск: Филиал ВНИКМИ, 1987. - С. 4.

22. Бурлев, М.Я. Процесс сушки обезжиренного молока в лабораторных условиях с использованием электронной-ионной технологии // Экономика и организация ускорения НТП в молочноконсервной промышленности АПК: Доклад. - М., МТИММП, 1987.

23. Бурлев, М.Я. Интенсификация процесса распылительной сушки с использованием электронной-ионной технологии. // Тезисы докладов LXXIII научной конференции профессорско-преподавательского состава и аспирантов. Секция интенсификации производства молочных продуктов и повышение их качества. - Омск: Ордена Ленина сельскохозяйственный институт им. С.М. Кирова, 1991. - С. 21-22.

24. Бурлев, М.Я. Повышение производительности сушилки "ЛУРГИ-КРАУЗЕ" (Германия) с использованием электронной-ионной технологии. // Тезисы докладов научно-технической конференции. Секция интенсификация производства в молочной промышленности. -М.: ВНИКМИ, 1991.-С. 44-45.

25. Бурлев, М.Я. Математическая модель процесса сушки частицы молока с использованием слабых электроимпульсных воздействий / М.Я. Бурлев, В.В. Илюхин // Теоретические и практические основы

развития процессов, и аппаратов пищевых производств: научные труды. "100 лет Федорову Николаю Евстигнеевичу (1901—1974) " — М.: МГУПБ, 2001. - С. 32 - 39.

26. Бурлев, М.Я. Производство сухого обезжиренного молока (СОМ) с использованием слабых электроимпульсных воздействий: автореф. дис.... канд. техн. наук. - М., 2002. - С. 15-17.

27. Бурлев, М.Я. Экологические аспекты использования коронного разряда в процессах переработки сельскохозяйственного сырья / М.Я. Бурлев, В.В. Илюхин, С.С. Илюхина, Н.В. Макаров, И.М. Тамбовцев, C.B. Шишкин // Повышение энергетической эффективности в перерабатывающих отраслях АПК: научные труды. «К 75-летию МГУПБ». «Посвящается столетию со дня рождения профессора А.Н. Лепилкина». - М.: МГУПБ, 2004. - С. 50 - 55.

28. Бурлев, М.Я. Очистка сушильной установки // Молочная промышленность. - 2009. - № 9. - С. 50 - 51.

29. Бурлев, М.Я. Роль нанотехнологии в создании современного оборудования перерабатывающей отрасли АПК / М.Я. Бурлев, C.B. Глинчук, М.Б. Зянкин, В.В. Илюхин, И.М. Тамбовцев // Надежность и техническая диагностика оборудования перерабатывающих отраслей агропромышленного комплекса (АПК): сборник научных работ; под редакцией член-корр. РАСХН, д-ра техн, наук, профессора Т.В. Чижиковой; 5-е издание. К 80-летнему юбилею МГУПБ. - М., 2010. -С. 3-4.

30. Бурлев, М.Я. Распылительная сушильная установка // Надежность и техническая диагностика оборудования перерабатывающих отраслей АПК: сборник научных работ; под ред. чл.-корр. РАСХН, д-ра техн. наук, проф. Т.В. Чижиковой; 5-е издание. К 80-летнему юбилею МГУПБ.-М., 2010.- С. 20-23.

31. Бурлев, М.Я. Предотвращение потерь продукта при распылительной сушке // Молочная промышленность. - 2010. - № 4. - С. 40 - 41.

32. Бурлев, М.Я. Предотвращение потерь сухого молока при бункерном хранении // Молочная промышленность. - 2011. - № 3. - С. 82 - 83.

33. Бурлев, М.Я. Адгезия при распылительной сушке // Молочная промышленность. — 2012. — № 1. - С. 79 — 80.

34. Бурлев М.Я. Сушка биологических объектов в поле слабых электроимпульсных воздействий / М.Я. Бурлев, Н.С. Николаев, П.И. Пляшешник // Проблемы совершенствования холодильной техники и технологии: Сборник научных трудов V научно-практической конференции с международным участием. - М.: МГУПП, 2012. - С. 189-192.

35. Бурлев, М.Я. Экспериментальное исследование электрических свойств биологического объекта / М.Я. Бурлев, Н.С. Николаев, П.И. Пляшешник // Проблемы совершенствования холодильной техники и технологии: сборник научных трудов V научно-практической конференции с международным участием. - М.: МГУПП, 2012. — С. 208-212.

36. Бурлев, М.Я. Аспекты электронно-ионной технологии в промышленности: монография / М.Я. Бурлев, В.В Илюхин, Н.С. Николаев. // Verlag LAP LAMBERT Academic Publishing, AV Akademiker-Verlag GmbH &Co. KG. Heinrich - Bocking -Str. 6-8, 66121 Saarbrücken, Deutschland, 2013. - 63 с.

37. Бурыкин, А.И. Изучение перемещения жира в капиллярно -пористой структуре молока / А.И. Бурыкин, С.А. Малюков, Ю.И. Филатов, В.Д. Харитонов // Труды ВНИМИ. - М., 1978. - Вып. 46. -С. 91-94.

38. Бут, А.И. Электронно-ионные процессы водных структур живых организмов и продуктов их переработки. - М., 1992. - 150 с.

39. Варгатик, И.Б. Справочник о теплофизических свойствах газов и жидкостей. - М.: Наука, 1972. - 720 с.

40. Волобуев, А.Н. Биофизика. - М. - Самара: Дом печати, 1999. - 143 с.

41. Воронин, A.A. Разработка способа и устройства с системой распыла для вакуум-сублимационного обезвоживания экстракта стевии: автореф. дисс.... канд. техн. наук. - Воронеж, 2008. - 36 с.

42. Воскресенский, П.И. Техника лабораторных работ. — M.-JL: Химия, 1964.-290 с.

43. Воюцкий, С.С. Аутогезия и адгезия высокополимеров. - М.: Ростехиздат, 1960. - 244 с.

44. Гейнц, И.П. Статическое электричество при переработке химических волокон. - М.: Легкая индустрия, 1966 - 345 с.

45. Гинзбург, A.C. Сушка пищевых продуктов: учебное пособие для технических специальностей вузов пищевой промышленности. - М.: Пищепромиздат, 1960. - 683 с.

46. Гинзбург, A.C. Основы теории и техники сушки пищевых продуктов. — М.: Пищевая промышленность, 1973. — 664 с.

47. Глущенко, H.A. Основы теории и практика электроаэрации растворов в пищевой биотехнологии: автореф. дисс. ... д-ра техн. наук. - М., 1988.-44 с.

48. Гольдин, Л.Л. Руководство к лабораторным занятиям по физике. - М.: Наука, 1964. - 578 с.

49. ГОСТ 223772 - 77. Материалы диэлектрические. Методы определения диэлектрической проницаемости и тангенса угла диэлектрических потерь в диапазоне частот от 100 до 5х106Гц.

50. ГОСТ 8361 - 79. Анемометры. Расход жидкости и газа. Методика выполнения измерения по скорости в одной точке сечения трубы.

51. ГОСТ 15528 - 86. Средства измерений расхода, объема или массы жидкости и газа.

52. ГОСТ 27302 - 86 Надежность в технике. Методы определения допускаемого отклонения параметра технического состояния и прогнозирования остаточного ресурса составных частей агрегатов машин.

53. ГОСТ 10970 - 87. Молоко сухое обезжиренное.

54. ГОСТ 172406 - 1990. Охрана природы. Атмосфера. Методы определения скорости и расхода газопылевых потоков.

55. ГОСТ 30562 - 1997. Определение точки замерзания. Термисторный криоскопический метод.

56. ГОСТ Р 52054 - 2003. Молоко натуральное коровье - сырье.

57. Грановский, В.Я. Анализ процесса сушки молока в распылительной и вибрационной сушилках / В.Я. Грановский, В.Д. Харитонов // XXI Международный молочный конгресс. - М., 1982 - С 7 - 8.

58. Грановский, В.Я. Влияние теплоносителя на интенсивность процесса сушки молока / В.Я. Грановский, В. Д. Харитонов // Совершенствование техники и технологии сушки в молочной промышленности. - М., 1982. - С. 9 - 11.

59. Грановский, В.Я. Двухступенчатая сушка молока на форсуночной распылительной установке: автореф. дис. канд. тех. наук. - М., 1984.-24с.

60. Григоров, О.Н. Электрокинетические свойства капиллярных систем / О.Н. Григоров, З.П. Козьмина, А.В. Маркович, Д.А. Фридрихсберг // Доклады АН СССР. - М - Л., 1956. - 350 с.

61. Григорьев В.В. Основные направления электронно-ионной технологии процессов сельскохозяйственного производства // Тезисы докладов II Всесоюзной конференции по применению электронно-ионной технологии в народном хозяйстве. - Тбилиси, 1978. - С. 2 - 4.

62. Гузев, О.Ю. Разработка высокотехнологичного процесса сушки в псевдоожиженном слое с использованием теплового насоса: автореф.

дис......канд. техн. наук. - М.,: РХТУ им. Д. И. Менделеева, 2008.

-18 с.

63. Гуйго, Э.И., Сублимационная сушка в пищевой промышленности / Э.И. Гуйго, Н.К. Журавская, Э.И. Каухчешвили. - М.: Пищевая промышленность, 1972.-425 с.

64

65

66

67

68

69

70

71

72

73

74

75,

76

77

Дерягин, Б.В. Что такое трение? - М.: Изд-во АН СССР, 1963. - 231 с. Дженикс, Э.В. Складирование и выпуск сыпучих материалов / пер. с англ.; под ред. Агашкова. - М.: Мир, 1968. - 64 с. Духин, С.С. Электрофорез / С.С. Духин, Б.В. Дерягин. - М.: Наука, 1976.-327 с.

Евдокимов, В.Д. Экзоэлектронная эмиссия при трении / В.Д. Евдокимов, Ю.И. Семов. -М.: Наука, 1973. - 182 с. Ершов, Ю.А. Основы взаимодействия ультразвука с биологическими объектами / Ю.А. Ершов, Ю.А. Акопян; под ред. д.т.н., проф. С.И. Щукина. - М.: Колос, 1987. - 18 с.

Зенков, Р.Л. Механика насыпных грузов. - М.: Недра, 1964. - 251с. Заяс, Ю.Ф. Качество мяса и мясопродуктов. - М.: Легкая и пищевая промышленность. 1981.-480 с.

Зимон, А.Д. Аутогезия сыпучих материалов. Зимон А.Д., Андрианов Е.И. - М.: Металлургия. 1978. - С. 48 - 55.

Иванов, О.П. Аэродинамика и вентиляторы / О.П. Иванов, В.О. Мамченко. - Л.: Машиностроение, 1986. - 56 с.

Ивашов, В.И. Лабораторный практикум для УИРС: учебное пособие / В.И. Ивашов, С.Г. Юрков, В.В. Илюхин, Б.Н. Дуйденко, В.А. Катюхин. - М.: МТИММП, 1987. - С. 60 - 75.

Ивашов, В.И. Оборудование предприятий мясной промышленности. : учеб. пособие / В.И. Ивашов, С.Г. Юрков, В.В. Илюхин, Б.Н. Дуйденко, В.А. Катюхин. - М.: МТИММП, 1987. - 79 с. Ивашов, В.И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности: В 2 частях. - Часть 2. Оборудование для переработки мяса. - СПб.: ГИОРД, 2007. - 106 с. Изаков, Ф.Я. Теория и вопросы оптимизации процессов обработки семян в электрическом поле коронного разряда: автореф. дисс. ... д-ра техн. наук. -М., 1971. - 51 с.

Илюхин, В.В. Метод ситового анализа высоко диспергированных

материалов, склонных к агрегатированию. - М.: ЦНИИТЭИ Мясомолпром СССР // Мясная промышленность. - 1968. - № 9. — С. 24-26.

78. Илюхин, В.В. Физико-технические основы криоразделения пищевых продуктов. - М.: ВО «Агропромиздат», 1990. - 250 с.

79. Илюхин, В.В. Сушка с использованием электронно-ионной технологии / В.В. Илюхин, М.Я. Бурлев // Молочная промышленность. - 1992. - № 3. - С. 41 - 44.

80. Илюхин, В.В. Криоразделение компонентов сырья животного происхождения: автореф. дисс. ... д-ра техн. наук. - M ., 1997. — 50 с.

81. Илюхин, В.В. Трибоэлектричество при производстве сухого обезжиренного молока // В.В. Илюхин, М.Я. Бурлев // Молочная промышленность. - 2001. - № 8. - С. 51 - 52.

82. Илюхин, В.В. Производство сухого обезжиренного молока с использованием слабых электроимпульсных воздействий / В.В. Илюхин, М.Я. Бурлев // Молочная промышленность. - 2001. - № 9. — С. 57-58.

83. Илюхин, В.В. Стохастический резонанс электрических импульсов в возбуждаемых бистабильных системах в процессах охлаждения, замораживания и сушки биообъектов /В.В. Илюхин, М.Я. Бурлев, C.B. Шишкин, С.С. Илюхина // Пища, экология, человек: материалы 5-й Международной научно-технической конференции". - М., 2003. -

84. С. 215-216.

85. Илюхин, В.В. Явление генерирования электрических импульсов при фазовых переходах /В.В. Илюхин, М.Я. Бурлев, И.М. Тамбовцев, C.B. Шишкин, С.С. Илюхина // Вестник Международной Академии Холода. - СПб. - 2005. - № 4. - С. 15-17.

86. Илюхин, В.В. Индустриальные радиопомехи от электрооборудования АПК / В.В. Илюхин, М.Я. Бурлев, И.М. Тамбовцев, C.B. Шишкин, С.С. Илюхина // Надежность и техническая диагностика

оборудования перерабатывающих отраслей АПК: научные труды. "К 75-летию Московского государственного университета прикладной биотехнологии", "К 100-летию со дня рождения заслуженного деятеля науки и техники РСФСР, д. т. н., проф. Н.Ф. Казакова". - М., 2005. -С. 137-141.

87. Илюхин, В.В. Метрология при использовании коронного разряда /

B.В. Илюхин, М.Я. Бурлев, И.М. Тамбовцев, C.B. Шишкин // Надежность и техническая диагностика оборудования перерабатывающих отраслей АПК: научные труды. "К 75-летию Московского государственного университета прикладной биотехнологии", "К 100-летию со дня рождения заслуженного деятеля науки и техники РСФСР, д. т. н., проф. Н.Ф. Казакова". - М., 2005. -

C. 153-157.

88. Илюхин, В.В. Измерение криоскопической температуры молока -сырья /В.В. Илюхин, М.Я. Бурлев, И.М. Тамбовцев, C.B. Шишкин, С.С. Илюхина // Молочная промышленность. - 2005. - № 12. — С. 40-41.

89. Илюхин, В.В. Метрология при термометрии процессов обработки мясных продуктов / В.В. Илюхин, М.Я. Бурлев, И.М. Тамбовцев, C.B. Шишкин, С.С. Илюхина // Мясная индустрия. — 2006. - январь. — С. 50-52.

90. Илюхин, В.В. Монтаж, наладка, диагностика, ремонт и сервис оборудования предприятий молочной промышленности / В.В. Илюхин, И.М. Тамбовцев, М.Я. Бурлев. - СПб.: ГИОРД, 2006.

91. Илюхин, В.В. Нанотехнология сушки колбасной оболочки типа "Белкозин'У В.В. Илюхин, М.Я. Бурлев, М.Б. Зянкин // Все о мясе. -2008.-№5.-С. 8-10.

92. Илюхин, В.В. Справочник механика молокоперерабатывающих предприятий и сервиса: справочное пособие / В.В. Илюхин, М.Я. Бурлев. - СПб.: ГИОРД, 2008. - 246 с.

93. Илюхин, В.В. Использование в технологии изготовления биокомпозиционных материалов явления генерирования и синхронизации униполярных электрических импульсов веществами при фазовых переходах первого рода / В.В. Илюхин, М.В. Лекишвили, М.Я. Бурлев, М.Б. Зянкин // Актуальные вопросы тканевой и клеточной трансплантологии: сборник тезисов IV Всероссийского симпозиума. - СПб., 2010. — С. 68 — 70.

94. Илюхин, В.В. Защита электроизмерительных приборов от электромагнитных излучений / В.В. Илюхин, М.Я. Бурлев, C.B. Шишкин // Молочная промышленность. - 2010. - № 8. - С. 35 - 36.

95. Илюхин, В.В. Аэродинамика нагнетательной струи и всасывающего факела электрического разряда / В.В. Илюхин, М.Я. Бурлев, Е.В. Жуковец // Молочная промышленность. - 2011. - № 4.-С. 83-84.

96. Илюхин, В.В. Сушка молока с использованием электрических полей / В.В. Илюхин, М.Я. Бурлев, Е.В. Жуковец // Молочная промышленность. - 2011. - № 8. - С. 11 - 12.

97. Илюхин, В.В. Аэродинамика нагнетательной струи и всасывающего факела электрического разряда /В.В. Илюхин, М.Я. Бурлев, Е.В. Жуковец // Вестник Международной Академии Холода. СПб. - 2012. -№ З.-С. 20-22.

98. Илюхин, В.В. Сушка биологических объектов в потоке плазмы / В.В. Илюхин, Е.В. Жуковец М.Я. Бурлев // Молочная промышленность. — 2012. -№8.-44 с.

99. Кабанов, Л.А. Влияние некоторых процессовых параметров на физическую структуру сухого молока / Л.А. Кабанов, H.H. Мизерицкий, В.Д. Харитонов // Известия Вузов СССР. Пищевая технология. - 1973. - № 5. - С. 136 - 138.

100. Калугин, В.В. Молочная промышленность в России // Молочная река. -2001.-№ 1.-С. 6-7.

101. Капитанчук, В.А. О радиационном действии механоэлектронов // Механоэмиссия и механохимия твердых тел. - Фрунзе, 1974.— С. 28-33.

102. Капцов, H.A. Электрические явления в газах и вакууме. - М—Л.: Гос. изд-во техн.-теор. литературы, 1950. - 825 с.

103. Качурин, Л.Г. Руководство к лабораторным работам по экспериментальной физике атмосферы / Л.Г. Качурин, А.Н. Мержевский. - Л.: Гидрометеоиздат, 1969. - 500 с.

104. Кивенко, С.Ф. Самовозгорание сухого молока в сушильной башне и меры его предупреждения / С.Ф. Кивенко, E.H. Сметаненко // труды ВНИМИ. - М., 1953. - 20 с.

105. Кивенко, С.Ф. Производство сухого и сгущенного молока / С.Ф. Кивенко, В.В. Страхов. — М.: Пищевая промышленность, 1968. - 280с.

106. Кинг, Н. Изучение под микроскопом дисперсности сухого молока // XVI Международный конгресс по молочному делу. - М., 1961. - С. 76-77.

107. Кирсанов, В.И. Измерение температуры замерзания молока-сырья // Молочная промышленность. - 2004. - № 9. - С. 18-19.

108. Киселева, Т.Ф. Технология сушки: учебно-методический комплекс.— Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2007. - 117 с.

109. Кисилев, C.B. Россия и ВТО / C.B. Киселев, P.A. Ромашкин // Вестник МГУ. - Серия 6. Экономика. - 2012. - № 4, июль - август. - 14 с

110. Кисилев, Я.С. Определение индукционного периода при самовозгорании сухого молока / C.B. Киселев, Т.А. Фиалков // Молочная промышленность. - 1973. - № 10. - С. 26 - 27.

111. Кондаков, В.Н. Пневматический и гидравлический транспорт в пищевой промышленности / В.Н. Кондаков, М.М. Коробов, Н.Г. Грицюк, Н.М. Доценко. -М.: Пищевая промышленность, 1973.- 184с.

112. Колодезная, B.C. Применение озона при холодильном хранении

продуктов животного происхождения: автореф. дисс. ... канд. техн. наук.-Л., 1975.-22 с.

ИЗ. Комаров, Н.М. Результаты и задачи применения аэроионизации в животноводстве и ветеринарии: материалы к объединенному совещанию НТС МСХ ССС. - М.: ВАСХНИЛ, 1964. -7 с.

114. Космодемьянский, Ю.В. Основы теории и разработка интенсивных процессов сушки биологических продуктов: автореф. дис. ... д-ра техн. наук. - М., 1980. - 32 с.

115. Крапивина, С.А. Плазмохимические технологические процессы. - Л., 1981.-245 с.

116. Кривалис, С.С. Техника измерения плотности жидкостей и твердых тел. - М.: Стандартгиз, 1959. - 160 с.

117. Крогельский, И.В. Трение и износ. - М.,: Машиностроение, 1968. -480 с.

118. Крогельский, И.В. Коэффициенты трения / И.В. Крогельский, П.Э. Виноградов. — М.: Машгиз, 1962. — 150 с.

119. Кук, Г.А. Процессы и аппараты молочной промышленности. - М.: Пищевая промышленность, 1973. - 767 с.

120. Кэрлин, Б. Ультразвук. Технические применения ультразвука для дефектоскопии и сигнализации. - М.,: Изд-во Иностр. лит - ра, 1950.. -305 с.

121. Леб, Л. Статическая электризация. - М., -Л.,: Госэнергоиздат, 1963. -408 с.

122. Левераш, В.И. Вакуум-выпарное оборудование для сгущения молока // Молочная промышленность. - 1974. - № 6. - С. 12-15.

123. Лившиц, А.Л. Импульсная электротехника / А.Л. Лившиц, М.Ш. Otto. - M.: Энергоатомиздат, 1983. - С. 96 - 116 с.

124. Липатов, H.H. Руководство к лабораторным и практическим занятиям по курсу оборудования предприятий молочной промышленности. -М.: Пищевая промышленность, 1978. - 287 с.

125. Липатов, H.H. Анализ некоторых путей интенсификации работы аппаратов для получения сухого молока / H.H. Липатов, В.Д. Харитонов, В.Я. Грановский // Труды ВНИМИ. - М., 1978. - Вып. 46. — С. 3 - 9.

126. Липатов, H.H. Сухое молоко / H.H. Липатов, В.Д. Харитонов. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981. - С. 3 - 4, 85, 160, 200, 210, 212, 263,300.

127. Липатов, H.H. Производство восстановленных и рекомбинированных продуктов / H.H. Липатов, К.И.Тарасов, Ю.И.Филатов [и др.]. - М.: ЦНИИТЭИ Мясомолпром, 1981. - 50 с.

128. Липатов, H.H. Принципы проектирования состава и совершенствования технологии многокомпонентных мясных и молочных продуктов: автореф. дис....д-ра техн. наук. - М., 1988.-56с.

129. Ломанович, В.А. Химотронные приборы / В.А. Ломанович, И.В. Стрижевский. - М.: Энергия, 1968. - С. 21 - 25.

130. Лупу, О.Ф. Теоретические и экспериментальное исследование процесса сушки абрикос с применением токов высокой частоты: автореф. дис. ... д-ра техн. наук. - Кишинев, 2005.

131. Лурье, М.Ю. Сушильное дело. - М.: Госэнергоиздат, 1978. - 711с.

132. Лыков, A.B. Молекулярная сушка / A.B. Лыков, A.A. Грязнов. - М.: Пищепромиздат, 1956.-270 с.

133. Лыков, A.B. Теория теплопроводности. - М.: Высшая школа, 1967. -244 с.

134. Лыков A.B. Теория сушки. - М.: Энергия, 1968. - С. 127, 267, 334, 335, 535.

135. Лыков, М.В. Распылительные сушилки / A.B. Лыков, Б.И. Леончик. -М.: Машиностроение, 1966. - 336 с.

136. Мадель, Г. Механическое разделение материалов / Г. Мадель, К. Наске. - М.: Государственное научно-техническое издание химической литературы, 1940.-211 с.

137. Маклинток, Ф. Деформация и разрушение материалов / Ф. Маклинток, А. Аргон. - М.: Мир, 1970. - 433 с.

138. Мамбетов Д.М. Исследование газоразрядных явлений при нарушении адгезионной связи / Д.М. Мамбетов, Т. Мансуралиев // Доклады АН СССР, 1969.-Т. 185.-С. 122-124.

139. Мачихин, Ю.А. Инженерная реология пищевых материалов / Ю.А. Мачихин, С.А. Мачихин. - М.: Легкая и пищевая промышленность,

1981.-276 с.

140. Милантьев, В.П. Физика плазмы / Милантьев В.П., Темко C.B. - М.: Просвещение, 1983. - 158 с.

141. Молчанов, В.И. Физические и химические свойства тонкодиспергированных материалов / В.И. Молчанов, Т.С. Юсупов. -М.: Недра, 1981.-162 с.

142. Мучник, В.М. Электризация грубодисперсных аэрозолей в атмосфере / В.М. Мучник, Б.Е. Фишман. — Л.: Гидрометеоиздат,

1982. - 205 с.

143. Нефедов, В.И. Электрорадиоизмерения / В.И. Нефедов, A.C. Сигов,

B.К. Битюков, В.И. Хазин, Е.В. Самохина. - М: ИД «Форум», 2004. -

C. 358-359.

144. Николаев, Н.С. Процесс трибозарядки частиц при распылительной сушке / Н.С. Николаев, М.Я. Бурлев // Молочная промышленность. -2013.-№2.-С. 47-48.

145. Николаев, Н.С. Математическое моделирование процесса конвективной сушки обезжиренного молока с применением электрического поля / Н.С. Николаев, М.Я. Бурлев, М.А. Урюпин // Доклады PACXH. - М. - 2013. - № 5. - С 66 - 69.

146. Новиков, Ю.Н. Электротехника и электроника. - М.: Наука, 2005. -380 с.

147. Новицкая, Н.С. Применение озоновых технологий при переработке молока // Переработка молока. - 2009. - № 10. - С. 54 - 55.

148. Нуждин, A.C. Измерение в холодильной технике: справочное руководство. - М.: Агропромиздат, 1986.- 61 с.

149. Олейник, Б.Н. Точная калориметрия. - М.: Изд-во Государственного комитета стандартов, мери измерительных приборов. СССР, 1964. -17 с.

150. Олофинский, Н.Ф. Электрические методы обогащения. - М.: Недра, 1977.-519 с.

151. Панасенков, Н.С. О количестве осадков сухого молока на внутренних поверхностях распылительных установок / Н.С. Панасенков, Ф.Ф. Букин, Н.П. Пяткова. - М.: ЦНИИТЭИ Мясомолпром СССР. Экспресс-информация. Сер. «Молочноконсервная промышленность»,

1972. - Вып. 3.-С. 38-42.

152. Перечень и коды веществ, загрязняющих атмосферный воздух. -СПб., 1995.-137 с.

153. Петров, И.К. Технологические измерения и приборы в пищевой промышленности. - 2-е издание, перераб. и доп. - М.: Агропромиздат, 1985.-36 с.

154. Радаева, И.А. Влияние способа сушки на качество сухого молока / И.А. Радаева, С.П. Шулькина, Ж.Ю. Петрова // Труды ВНИМИ. -

1973.-Вып. 32.-С. 6-8.

155. Ребиндер, П. А. Физико-химическая механика. - М.: Наука, 1966. — С. 3-16.

156. Ревнивцев, В.И. Физические основы электрической сепарации. - М.: Недра, 1983.-270 с.

157. Ремизов, А.Н. Медицинская и биологическая физика. - М.: Высшая школа, 1987. - 637 с.

158. Реппо, Ж. Пикнометрический анализ почв и грунтов. - Таллин: Валгус, 1968. - 120 с.

159. Рогов, И.А. Новые физические методы обработки мясопродуктов / И.А. Рогов, A.B. Горбатов. - М.: Пищевая промышленность, 1966. -С. 269, 272, 276.

160

161,

162,

163

164

165,

166

167,

168

169

170

171,

172,

173,

174,

175,

Рогов, И. А. Физические методы обработки пищевых продуктов / И.А. Рогов, A.B. Горбатов. - М.: Пищевая промышленность, 1974. - 583 с. Романков, П.Г. Сушка во взвешенном состоянии / П.Г. Романков, Н.Б. Рашковская. - М.: Химия, 1968. - 360 с. Руководство по эксплуатации и паспорт ТФАП.407282.005. Сажин, Б.С. Основы техники сушки. - М.: Химия, 1984. - 320 с. Свинцов, В.Я. Исследование процессов взаимодействия электрического поля с частицами порошкообразных пищевых продуктов с целью разработки устройства для гранулометрического анализа: автореф. дисс. ... канд. техн. наук. -М., 1978. -24 с. Сена, JI.A. Газ - изолятор и проводник. - JL: Знание, 1980. - 32 с. Сергеев, В.Н. Индустрия продовольствия России. - М., 2000. - 428 с. Симонеску, А.К. Механохимия высокомолекулярных соединений / А.К. Симонеску, К. Опреа. - М.: Мир, 1970. - 357 с. Смирнов, Б.М. Физика слабоионизированного газа. - М., Наука, 1978. С. 102-110.

Состояние и роль воды в биологических объектах // Материалы симпозиума АН СССР. -М.: Наука, 1967. - 154 с. Стандарт ISO 5764 - 97 «Молоко. Определение точки замерзания. Термисторный криоскопический метод».

Супонина Т.А. Применение озона при холодильном хранении картофеля: автореф. дисс.... канд. техн. наук. - JL, 1979. -22 с. Сурков, В.Д. Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности / В.Д. Сурков, H.H. Липатов, Н.В. Барановский. -М.: Пищевая промышленность, 1970. - 552 с.

Тагер, A.A. Физико - химия полимеров. - М.: Химия, 1968. - 536 с. Теория и практика электрических и машинных методов сепарации полезных ископаемых. - М.: Наука, 1968. - С. 48 - 56. Техническая эксплуатация сельскохозяйственных машин (с нормативными материалами). - М.: ГОСНИТИ, 1993. - 195 с.

176. Тесла, H. Утраченные изобретения. - M.: ЭКСМО, ЯУЗА, 2009. - С. 145 - 148.

177. Ткачева, A.C. Использование процессов сушки на фармацевтических фабриках и заводах: - Волгоград: Волгоградский медицинский институт, 2009. - 56 с.

178. Тэнэсеску, Ф. Электростатика в технике / Ф. Тэнэсеску, Р. Крамарюк. -М.: Энергия, 1980.-295 с.

179. Уайт, Г.К. Экспериментальная техника в физике низких температур. -М.: Физико - математическая литература, 1961. - С. 47 - 60.

180. Уракаев, Ф.Х. Теоретическая оценка импульсов давления и температуры на контакте трущихся, взаимодействующих между собой частиц в диспергирующих аппаратах промышленного назначения // Избранное СО АН СССР. - 1978. - №7. - 1 серия химических наук, вып. 3. — С. 5 - 10.

181. Урусовская, A.A. Электрические эффекты, связанные с пластической деформацией ионных кристаллов // Издание физ. наук. - 1968. - Т. 96. -С. 39-60.

182. Федоров, Н.Е. Аналитические расчеты сушильных установок. - М.: Пищевая промышленность, 1967. - 304 с.

183. Филоненко, Г.К. Сушильные установки / Г.К. Филоненко, П.Д. Лебедев. - М.: Госэнергоиздат, 1952. - 264 с.

184. Харитонов, В.Д. Режимы сушки и их влияние на качество сухого молока / В.Д. Харитонов, П.В. Кузнецов, В.А. Шуваева, С.М. Кунижев. - М.: ЦНИИТЭИ Мясомолпром СССР, 1981. - 32 с.

185. Харитонов, В.Д. Эффективность различных способов получения сухого молока / В.Д. Харитонов, В.Я. Грановский. - М.: ЦНИИТЭИ Мясомолпром СССР, 1982. - 31 с.

186. Харитонов, В.Д. Научная основа и практика технологии сухого молока методом двухстадийной сушки: автореф. дисс. ... д-ра техн. наук. - М., 1989.-46 с.

187. Харитонов, В.Д. Двухстадийная сушка молочных продуктов. - М.: Агропромиздат, 1986. - 54 с.

188. Харитонов, В. Д. Проблемы и перспективы молочной промышленности XXI века // Сборник материалов научно-практической сессии РАСХН, г. Саратов, 4-6 июля 2000 г. - М., 2000. -С. 462-467.

189. Харитонов, В.Д. Молочная промышленность - взгляд в будущее: доклад. Научно-технический центр «Молоко», 04.06.2009 г.

190. Хаяши, X. Когезия в сухом цельном молоке / X. Хаяши, М. Хонда. // XIX Международный конгресс по молочному делу. - М., 1978. - С. 131-132.

191. Хмелев, В.Н. Многофункциональные ультразвуковые аппараты и их применение в условиях малых производств, сельском и домашнем хозяйстве: научная монография / В.Н. Хмелев, О.В. Попова // Алтайский Государственный Технический Университет им. И.И. Ползунова. - Барнаул: изд-во АлтГТУ, 1997. — 160 с.

192. Хомяков, А.П. Процессы и аппаратурное оформление производств для получения порошкообразных химических веществ: автореф. дис. ... д-ра техн. наук. - М., 2007. - 61 с.

193. Чесноков, М.Н. Испарение отдельных капель водных растворов натрий-хлор в электрическом поле / М.Н. Чесноков, И.Н. Казакова, Т.В. Грызунова, И.С. Андрианова // Физика аэродисперсных систем: межведомственный научный сборник. — Одесса: Астропринт, 2002. — С.170 - 176.

194. Чижевский, A.JI. Руководство по применению ионизированного воздуха в промышленности, сельском хозяйстве и медицине. - М.: Госпланиздат, 1959. - 57 с.

195. Чижевский, A.JI. Аэроионификация в народном хозяйстве. - М.: Госпланиздат, 1960. - 756 с.

196. Чижевский, A.JI. Аэроионы и жизнь. - М.: Мысль, 1989. - С 322 - 344.

197. Чижевский, A.JI. Аэроионификация в народном хозяйстве. - М.: Стройиздат, 1989. - 2-е изд., сокр.

198. Чудновский, А.Ф. Теплофизические характеристики дисперсных материалов. - М.: Изд-во физико-математической лит., 1962. - 230 с.

199. Шеляпин, В.Г. Исследование процесса структурообразования молочных частиц при конвективной сушке в распыленном состоянии: автореф. дисс. ... канд. техн. наук. -М.: МТИММП, 1973. -20 с.

200. Шилер, Г.Г. Применение искусственных покрытий при созревании твердых сыров: автореф. дисс.... д-ра техн. наук. - М., 1989. - 41 с.

201. Штальберг, С. Стойкость сухих молочных консервов при хранении / С. Штальберг, М. Шилович // Молочная промышленность. - 1951. -№ 9. — С. 32-34.

202. Щетинин, А.Г. Исследование и аппаратурное оформление непрерывного процесса сублимационной очистки мономера акрилата в вакууме: автореф. дисс.... канд. техн. наук. -М., 1981. - 34 с.

203. Antonsen, P.S. Significance of the spraying process in spray dried milk powder // Dairy Industries. - 1971. - v. 36. -No.8. - P. 463 - 465.

204. Brout, R. Phase transition // University of Brussels, New York -Amsterdam. 1965. - P. 7-9.

205. Burlev, M. Ya. Nanotechnology in the applied biotechnology // Biomedical and Biosocial Anthropology official Journal of the International Academy of Integrative Anthropology Founded by the International Academy of Integrative Anthropology and Vinnitsa National Pyrogov Memorial Medical University. Vinnitsa, Ukraine. September 2009. -№ 13. P. 99-101.

206. Burlev, M. Ya. Use nanotechnology in medicine // Biomedical and Biosocial Anthropology official Journal of the International Academy of Integrative Anthropology Founded by the International Academy of Integrative Anthropology and Vinnitsa National Pyrogov Memorial Medical University. Vinnitsa, Ukraine. July 2010. - № 15. - P. 284 - 285.

207. Burlev, M. Ya. Use of the drying with influence electricity potential in medicine and pharmaceutics industry // Biomedical and Biosocial Anthropology official Journal of the International Academy of Integrative Anthropology Founded by the International Academy of Integrative Anthropology and Vinnitsa National Pyrogov Memorial Medical University. Vinnitsa, Ukraine. December 2011. - № 17. - P. 267 - 269.

208. Burlev, M.Ya. Aspects of the use of electron-ion technology in medicine, pharmacy and veterinary medicine // Biomedical and Biosocial Anthropology Journal of the International Academy of Integrative Anthropology Founded by the International Academy of Integrative Anthropology and Vinnitsa National Pyrogov Memorial Medical University. Vinnitsa, Ukraine. August 2012. - № 19. - P. 45 - 48.

209. Burlev, M.Ya. Drying process of bio-objects in the flow of low -temperature plasma // Abstract of report "Predni vedecke novinky 2012", Materialy VIII Mezinarodni vedecko - prakticka conference. Dil 10. Matematika. Fizika. Modern informacni technologie. Praha, Chehia. 27 srpna - 05 zari - 2012 roku. - P. 43 - 45.

210. Burlev, M. Ya. Drying process of bio-objects in the flow of low -temperature plasma // Образованието и науката на XXI век - 2012". Материали за VIII международна научна, практична конференция. Том 39. Biophysics. Sofia, Bulgaria. 17-25 октомври 2012. - P. 42 - 43.

211. Burlev, M. Ya. Influence of tribo - electricity on the process of convection drying./ Burlev M. Ya., Nikolaev N. S. // «Veda a vznik - 2012/2013», Materialy IX Mezinarodni vedecko - prakticka conference, Dil 35, Technicke vedy. Praha, Chehia. 27 prosincu. - 2012 - 05-ledna 2013 roku. -P. 62-66.

212. Burlev, M. Ya. Induction of electrical impulses in biological objects in the phase transition of the first kind / Burlev M. Ya., Nikolaev N. S // Scientific research in perspective. // Sofia, Bulgaria. 07-15 February -2013.-P. 48-52.

213. Burlev, M.Ya. Dehydration process of substances in the flow of low-temperature plasma. / M. Ya. Burlev, N. S. Nikolaev // European Science and Technology. Materials of the IV international research and practice conference Vol. I. Publishing office Vela Verlag Waldkraiburg. - Munich, Germany, 10th-12th April 2013.-P. 156-159.

214. Burlev, M.Ya. Intensivierung des Prozesses von dehydratisierung in elektrischem Feld schwaches Impulse / M. Ya. Burlev, N. S. Nikolaev // Science and Education. Materials of the III international research and practice conference. Vol. 1. Publishing office Vela Verlag Waldkraiburg. - Munich, Germany. April 25th - 26th, 2013. - S. 88 - 91.

215. Carlin, B. Ultrasonics / Technical application // New York - Toronto -London. 1949-P. 305.

216. Cavendish - Priestly. Patent / Scientific magazine // History and Present State of electricity, with Original Experiments. USA. Great Britain. 1784. -P. 71.

217. Cady, W. Piezoelectricity an introduction to the theory and applications of electromechanical phenomena in crystals. New York - London. 1946. -P. 716.

218. Crookes, William / Notes of an Enquiry into the Phenomena called Spiritual during the Years 1870 - 1873 // Quarterly Journal of Science. Great Britain. 1873.-P. 16.

219. Deutsche Milchwirtschaft, Germany. - 1983, d. 34 - No. 8. S. 246 - 247.

220. Geinz, I.P. Statische Elektrizität bei der Verarbeitung von Chemiefasern / VEB Fachbuchverlag. Leipzig. Germany. 1963. - S. 345.

221. Green, H.S. Order - Disorder Phenomena / Green H.S. Hurst C.A. London. Great Britain. 1964. - P. 178.

222. Hardas, N. Accelerated Stability Studies of Microencapsulated Anhydrous Milk Fat. / N. Hardas, J. Daviriyakul, L. Foley, W. Nawar, P. Chinachoti. // Department of Food Science, University of Massachusetts, Amherst, MA 01003, USA. - P. 25 - 27.

223. Iluchin, V.V. Generation and synchronization of unipolar electric impulses by substances at phase transition of the first kind. / Iluchin V.V. Burlev M.Ya. // Fachzeitscrift fur die gesamte Fleisch - und Milchwirtschaft. München, Germany. 18 Jahrgang. September. - 2009. - Heft 3. - S. 16.

224. Iluchin, V.V. Auto - wave processes in the kinetic phenomena / Iluchin V.V., Burlev M.Ya. // Journal "Science and study". Przemysl, Poland-2012. - № 11(56). - P. 111 - 115.

225. French patent Lefebvre No 31470. 1903. - P. 12

226. Knipschildt, M. J. Recent developments in milk drying techniques / Journal Society Dairy Technology // 1969. - v. 22. - No. 4. - P. 201 - 216.

227. Korst, B. Elektriker // Germany. - 1975. - No. 7 - 8. - S. 165 - 169.

228. Lang, O. / Vermeidung von Gewichtsverlusten beim Kuhlen und Gefrieren von Fleisch // Die Fleischwirtschaft. Germany. - 1978.№3.-S. 402-405.

229. Longmuir, I. / Gas filled tungsten Filament lamps high vacuum electron devices. USA, New. York, 1913. - P. 57.

230. Lefebvre, D. Patent von England 1903, Große technische Enzyklopädie 1927.-S. 235-236.

231. Masters, K. / Spray Drying Handbook // George Godwin. London. Great Britain. 1985.-P. 696-701.

232. Nikolaev, N. S. The process of tribo charging particles by spray drying. / Nikolaev N. S., Burlev M. Ya. // Materially IX Miedzynarodowej Naukowi - Praktycznej Konferencji. //«Kluczowe aspekty naukowej dzialalnosci -2013». Nowoczesne informacyjne technologies Budownictwo I architecture. Matematyka. Molekularna Fizika. Volume 15. Przemysl, Poland. - 7 - 15 stycznia 2013 roku. - P. 20 - 24.

233. Nikolaev N.S. Tribo - electricity and efficiency of spray dryers / N.S. Nikolaev, M.Ya. Burlev. // Science, Technology and Higher Education. Material of the II international research and practice conference. Vol. II. Publishing office Accent Graphics. - Westwood, Canada. April 17th, 2013. -P. 192-194.

234. Nikolaev, N.S. Electrical properties of skim milk. / N.S. Nikolaev, M.Ya. Burlev. // Новината за напреднали наука - 2013. За IX международна научна практична конференция. Молекулярна Fizika. Volume 52. Sofia, Bulgaria. 17-25 May - 2013. - P. 70 - 73.

235. Reuss, F.F. Memories de la Society Imperials des Naturalist's de Moscow. -1809.-No 2.-P. 327.

236. Schubert H. Powder Technology. // London. Great Britain. - 1975. - No. 11.-P. 107-109.

237. Steinberger, E.N. Electrical properties of ice / E.N. Steinberger, S. Rahanim // Journal Applied Meteorology. Volume 10. - 1971. -N3. - P. 595-598.

238. Taneva, S. Japan Journal of Applied Physics. Japan. Tokyo -1963. - v. 2. -No. 12. Steinberger -P. 798 - 804.

239. Tepel, A. Chemie und Physik der Milch / Veb Fachbuchverlag // Leipzig. -1979.-S. 474-480.

240. Tetra Pak. Dairy Technology // Sweden. Lund. - 2010. - Chapter No 17. -P. 365-367.

241. Troetsch, H.A., Wilk G. Einfluss phisicalische Eigenschaften des Magermilch - Pulvers auf dessen Dispergierbarkeit / Troetsch H.A., Wilk G. // Milchwissenschaft. - 1962. - No. 3. - S. 31 - 33.

242. Varshuey, N.N., Johan T.P. The Australian Journal of Dairy Technology -1974. - v. 29. - No. 2. - P. 79 - 84.

243. Verhey, J., The Netherland of Milk Dairy Technology / J. Verhey, W.L Lammers / - 1973. - v. 27. - No. 2. - P. 79 - 84.

244. Carlisle, W. Journal of Natural Philosophy / W. Carlisle, P. Nicholson. // Great Britain. - 1800. - No 4. - P. 179 - 181.

245. Widemann, G., Germany. Berlin. Pegging Anniversary - 1852. - No 87. -P. 321-323.

246. White, G.K. Experimental techniques in low — temperature physics // Oxford. Great Britain. - 1959. - P. 326 - 343.

ПАТЕНТНАЯ ЛИТЕРАТУРА

247. Патент США US 0433702 Electrical Transformer of Induction Device. Tesla. 05.08.1890.

248. Патент Англия № 748814. 1960.

249. Патент США № 3457982. кл. 159 - 13, 1969.

250. A.C. № 1016643 (СССР). Способ сушки материалов // Илюхин В.В., Носков Б.Е., Бабакин Б.С. Опубликовано в издании «Бюллетени Изобретений». М., - 1983. - № 17.

251. A.c. № 1322516 (СССР). Устройство для контроля параметров электризации ионизированного потока газа // Илюхин В.В -Опубликовано в издании «Бюллетени изобретений». М., - 07.07.1987. -№25.

252. A.c. № 1386764 (СССР). Сливной резервуар // Бурлев M .Я. Опубл. в издании «Бюллетени Изобретений».М.-1988.-№ 13.

253. A.c. № 1393439 (СССР). Устройство для распределения жидкости // Безуглов Ю. И., Бурлев М. Я. Опубл. в издании «Бюллетени Изобретений». М., - 1988. -№ 17.

254. A.c. № 1393485 (СССР). Способ зарядки частиц материалов. // Илюхин В.В., Костяшов В.В. - Опубл. в издании Бюллетени Изобретений». М., - 1988. -№ 17.

255. A.c. № 1423877 (СССР). Способ сушки материалов // Илюхин В.В. -Опубл. в издании «Бюллетени Изобретений». М., - 1988. -№ 34.

256. A.c. № 1500926 (СССР). Устройство для контроля параметров электризации ионизированного потока газа // Илюхин В.В., Костяшов В.В. Опубл. в издании «Бюллетени Изобретений». М., - 1989. -№ 30.

257. A.c. № 1349227 (Российская Федерация) Способ изготовления латексных изделий // Берман Г.К., Бельдер Э.А., Ершов B.C., Илюхин В.В., Майзелис Б.А., Пепеляев A.A., Онищенко Ю.Д., Старун В.П., Иванов A.B. Опубл. в издании «Изобретения и полезные модели». М.,-2001.-№35.

258. A.c. № 1596872 (Российская Федерация). Распылительная сушилка / Илюхин В.В., Бурлев М.Я. // Опубл. в издании «Изобретения и полезные модели». М., - 2001. - № 36.

259. Патент на изобретение № 2170078 (Российская Федерация). Бурлев М.Я. / Заявка № 2000129755 М., - 10.06.2001.

260. Патент на изобретение 2037154 (Российская федерация). Способ коррекции функционального состояния организма / Конопляников

A.Г., Илюхин В.В., Костяшов В.В., Суханов Ю.С., Ключ В.Е. Опубл. в издании «Бюллетени Изобретений». М., - 1995. — № 76.

261. Патент на изобретение № 230097. (Российская Федерация). Способ измерения температуры веществ при фазовых переходах / Илюхин

B.В., Бурлев М.Я., Тамбовцев И.М., Шишкин C.B., Илюхина С.С. // Заявка № 2005112547. М., - 26.04.2005.

262. Патент на изобретение № 2367862 (Российская Федерация). Устройство для ультразвуковой сушки / Хмелев В.Н., Шалунов A.B., Барсуков Р.В., Цыганок С.Н., Лебедев А.Н. // Заявка № 200 8118796/06. М., - 20.09.2009.

263. Патент на изобретение № 93633. (Российская Федерация) Распылительная сушилка / Бурлев М.Я., Илюхин В.В. // Заявка № 200 9145825/22(65338). М., - 11.12.2009.

264. Патент на изобретение № 93634. (Российская Федерация). Распылительная сушилка / Бурлев М.Я., Илюхин В.В. // Заявка № 200 9145826/22(65339). М., -11.12.2009.

265. Патент на изобретение № 93635. (Российская Федерация). Распылительная сушилка / Бурлев М.Я., Илюхин В.В. // Заявка № 200 9148116/22(071062). М.,-24.12.2009.

266. Патент на изобретение № 101825 (Российская Федерация). Устройство для измерения давления и скорости электрического ветра / Илюхин В.В., Бурлев М.Я., Жуковец Е.В., Раскошный A.B. // Заявка № 2010128736. М., - 27.01.2011.

267. Патент на изобретение № 101826 (Российская Федерация). Устройство для измерения давления и скорости электрического ветра. // Илюхин В.В., Бурлев М.Я., Жуковец Е.В., Раскошный A.B. // Заявка № 2010137083. М., - 27.01.2011.

268. Патент на изобретение № 2441354 (Российская Федерация) Генератор плазмы. // Мартене В.Я., Шевченко Е.Ф. // Заявка от 17.06.2010. М., -22.04.2011

269. Патентная заявка на изобретение № 2012149556. Способ сушки биологических объектов в потоке низкотемпературной плазмы // Бурлев М.Я., Николаев Н.С. Жуковец Е.В. // Заявка № 079423 Россия. 21.11.2012.