Формирование и развитие рынка пива: На примере Кировской области тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Жукова, Юлия Сергеевна

• Жукова, Юлия Сергеевна
• кандидат экономических наук
• 2004

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Жукова, Юлия Сергеевна

Введение.

1 .Теоретические основы формирования и развития продовольственного рынка.

1.1 .Понятие и сущность рынка.

1 ^.Продовольственный рынок: понятие, функции и факторы развития.

1.3. Элементы и субъекты продовольственного рынка.

1.4. Основы формирования и развития продовольственного рынка.

2. Комплексная оценка формирования и развития рынка пива Кировской области.

2.1. Особенности пивоваренного производства. Характеристика и особенности пивоваренной продукции.

2.2. Исторические аспекты развития рынка пива.

2.2.1. Исторические аспекты развития рынка пива России.

2.2.2. Исторические аспекты развития рынка пива Кировской области.

2.3. Оценка конъюнктуры национального пивного рынка.

2.4. Количественная оценка регионального рынка пива.

2.4.1. Краткая характеристика Кировской области.

2.4.2. Оценка деятельности предприятий-производителей.

2.4.3. Оценка количественных показателей рынка пива Кировской области.

2.5. Оценка развития сырьевой базы пивоварения.

2.6. Оценка рыночной инфраструктуры рынка пива Кировской области.

2.7. Качественная оценка рынка пива.

3. Перспективы развития рынка пива Кировской области.

3.1. Программа развития рынка пива: общие положения.

3.2. Бизнес-план открытия мини-пивзавода.

3.3. Стратегия развития предприятий по выпуску пива.

3.3.1 Стратегия развития малых предприятий (мини-пивзаводов).

3.3.2. Стратегия развития крупных и средних предприятий.

3.4. Совершенствование взаимодействия предприятий-производителей и посредников.

3.5. Прогноз развития рынка пива Кировской области.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Формирование и развитие рынка пива: На примере Кировской области»

Вопросам изучения продовольственных рынков в отечественной экономической литературе всегда уделялось достаточно большое внимание. Их исследованию посвящены работы ряда ученых, таких как: Новоселов А.С., Са-етгалиев С.И., Шнипер Р.И., Беспятых В.И., Блинов А., Захаров В. и др. Как правило, труды ученых посвящены в основном изучению продовольственных рынков в целом. Между тем, система продовольственных рынков включает в себя множество их различных видов, каждый из которых требует всестороннего изучения и оценки, а также рассмотрения перспектив развития.

Изучение теоретических основ по оценке формирования и развития продовольственного рынка является очень важным. Причем оценка рынка должна вестись не только с позиций макро- и микроэкономики, но и региональной политики. При этом оценка рынка должна быть комплексной, то есть предусматривать изучение всех аспектов и факторов его развития. Также она должна вестись в рамках достаточно протяженного временного периода, что предопределено особенностями продовольственных рынков.

Проблемы оценки формирования и развития продовольственных рынков, особенно их отдельных сегментов, изучены недостаточно глубоко, поскольку каждый рынок имеет ряд особенностей, которые необходимо учитывать. Требуется индивидуальный подход к каждому отдельно взятому рынку. Но необходимо формирование и общей схемы изучения продовольственного рынка, которую можно применить к любому его виду, при этом схема должна подвергаться корректировке с учетом особенностей той или иной отрасли и региона.

В связи с этим нами была выбрана тема диссертационного исследования: «Формирование и развитие рынка пива (на примере Кировской области)».

Предметом исследования явилось формирование и развитие продовольственного рынка, объектом исследования - рынок пива Кировской области.

В соответствии с выбранной темой нами были поставлены следующие цели диссертационного исследования:

1. Разработать схему оценки формирования и развития продовольственного рынка;

2. Применить разработанную схему на примере оценки рынка пива Кировской области и разработать программу развития данного рынка.

Для реализации этих целей были поставлены следующие задачи:

1. Рассмотреть существующие схемы оценки рынков и провести их сравнительный анализ;

2. Разработать методику (схему) проведения комплексной оценки формирования и развития продовольственного рынка;

3. Провести комплексную оценку формирования и развития рынка пива на примере Кировской области в разрезе основных этапов предложенной методики, в частности: изучить исторические аспекты развития рынка пива России и Кировской области; провести количественную оценку рынка пива, оценить результаты деятельности предприятий-производителей; провести оценку конъюнктуры национального пивного рынка; оценить деятельность субъектов рыночной инфраструктуры и предприятий-поставщиков сырья; провести качественную оценку регионального рынка пива с предварительной его сегментацией

4. Составить программу развития рынка пива Кировской области на основе разработанной модели его функционирования и составить прогноз его развития на 2005-2010 гг.

Теоретическую и методологическую базу проведенного исследования составили труды по проблемам развития региональных рынков: Шнипера Р.И., Новоселова А.С., Авдашевой С.Б., Розановой Н.М., по проблемам развития региональных продовольственных рынков - Саетгалиева С.И., Гончарова В.Д., по методикам оценки отдельных рынков - Голубкова Е.П., Абрамовой Г.П., Багиева Г.Л. и др.

В ходе проведенного исследования использовались общенаучные методы (диалектический, дедукция и индукция, анализ и синтез, монографический метод), экономико-статистические методы (сравнение, группировка, анализ абсолютных и относительных величин, графический метод), экономико-математические методы (анализ многофакторных и однофакторных моделей связи), методы инвестиционного анализа.

Источниками информации послужили материалы Госкомстата РФ и Кировской области, данные годовых отчетов предприятий, справочная и нормативная литература. Кроме того, использованы данные собственных наблюдений и исследований.

Научная новизна исследования состоит в следующем:

1) сформулировано и уточнено понятие «комплексная оценка формирования и развития продовольственного рынка»;

2) разработана методика проведения комплексной оценки формирования и развития продовольственного рынка;

3) проведена комплексная оценка формирования и развития рынка пива на примере Кировской области;

4) составлена программа развития рынка пива Кировской области на основе предложенной модели функционирования рынка и представлен прогноз его развития на 2005-2010 гг.

Теоретическая значимость диссертационной работы заключается в разработке методики комплексной оценки формирования и развития продовольственного рынка, которая может быть адаптирована к любому его виду с учетом соответствующей корректировки.

Практическая значимость работы состоит в разработке рекомендаций по развитию рынка пива Кировской области для его субъектов, включая предприятия-производители и субъекты рыночной инфраструктуры.

Результаты исследования обсуждались на научно-практических конференциях Вятской ГСХА в 2002-2004 гг. Всего по теме диссертационного исследования опубликовано четыре научные работы объемом 0,67 печатных листа.

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Жукова, Юлия Сергеевна

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В заключении можно сделать следующие выводы и предложения:

1. В результате изучения теоретических основ оценки формирования и развития рынков был сделан вывод о том, что маркетинговое исследование и комплексное исследование рынка являются разнородными понятиями, хотя и имеют точки соприкосновения. Комплексное исследование рынка выходит за рамки маркетинговых исследований, поскольку требует детального рассмотрения всех факторов и аспектов формирования и развития рынка, которые выходят за рамки маркетинга. Под комплексной оценкой (исследованием) формирования и развития продовольственного рынка следует понимать научно-исследовательскую и практическую деятельность по целенаправленной оценке формирования, развития и прогноза всех аспектов существования рынка с учетом региональной и товарной специфики того или иного сегмента продовольственного рынка.

2. Была предложена методика оценки формирования и развития продовольственного рынка, состоящая из восьми этапов:

- изучение исторических аспектов формирования и развития рынка;

- изучение конъюнктуры национального и регионального рынка;

- количественная оценка рынка;

- сегментация рынка и его качественная оценка;

- изучение развития сельскохозяйственных предприятий, поставляющих сырье для предприятий;

- изучение развития рыночной инфраструктуры;

- изучение воздействия государственного регулирования на формирование и развитие рынка;

- составление прогноза развития рынка на основе программы его развития.

3. На основе предложенной методики была проведена комплексная оценка рынка пива Кировской области. В результате оценки были получены следующие результаты:

1) изучение исторических аспектов развития рынка пива позволило выявить ряд тенденций и особенностей развития рынка. При этом было выделено три этапа его развития: дореволюционный, советский и современный;

2) объемы производства пива в Кировской области с 1992 по 2003 год выросли на 39%. Производственные мощности при этом увеличились на 7%. Также вырос и уровень использования мощностей. 80% всего объема пива производит местный лидер рынка - ОАО «Вятич». Всего в Кировской области действует 17 предприятий, 13 из которых можно отнести к малым;

3) емкость рынка пива области выросла за последние пять лет почти в 2,5 раза. При этом произошло сокращение доли рынка местных предприятий-производителей с 79 до 54%. В 2003 году впервые за современный период развития рынка доля рынка иногородних производителей превысила долю рынка местного лидера - ОАО «Вятич». Степень концентрации рынка снижается, увеличивается число конкурентов на рынке. В настоящее время на рынке Кировской области действует около 140 конкурентов. Анализ эластичности спроса по цене позволил сделать вывод о том, что продукция местных предприятий обладает наибольшей чувствительностью к повышению цен;

4) качественная оценка рынка позволила выделить основные действующие силы на рынке. В результате анализа проведенного анкетного опроса было выявлено, что наибольшее количество потребителей (38%) предпочитают пиво «Вятское» производства ОАО «Вятич», следом идет компания «Ярпиво» (30%). Основным фактором при покупке для большинства покупателей является вкус и качество продукции, низкая цена не является определяющим фактором при выборе пива;

5) в Кировской области существует достаточно развитая инфраструктура рынка, действующая на рынке пива. Крупнейшим оптовым предприятием области является Торговый Город «Вавилон». Также было выявлено, что в последнее время усилилось взаимодействие предприятий торговли и предприятий-производителей;

6) предприятия-производители не обеспечены сырьем местного производства, то есть солодом. Производственные мощности по его производству загружены не полностью. Недостаток солода предприятиям приходится закупать.

4. На основе проведенной оценки рынка пива Кировской области была составлена программа его развития. Основой программы стала разработанная модель функционирования регионального рынка пива. Программа состоит из четырех основных частей:

1) разработка бизнес-плана по открытию мини-пивзавода по выпуску живого нефильтрованного пива;

2) разработка мероприятий и стратегий развития предприятий по выпуску пива;

3) совершенствование взаимодействия предприятий-производителей и посредников;

4) составление прогноза развития рынка пива.

5. Согласно представленной программе развития рынка рынок пива Кировской области будет развиваться, исходя из тенденций развития общенационального рынка. Дело в том, что рынок может развиваться двумя путями: при полном поглощении крупными корпорациями всех местных предприятий и при их сохранении. По нашему мнению рынок будет развиваться по второму пути, когда на рынке возникнет своеобразный симбиоз, то есть доминировать будут крупные предприятия, но останутся и небольшие местные заводы. На это есть ряд причин: потребители продукции местных предприятий в большинстве своем являются поклонниками живого пива. Крупные российские корпорации живое пиво не производят; небольшие местные предприятия способны в большей степени удовлетворять запросы потребителей, поскольку они работают на определенный круг потребителей и лучше знают их вкусы и пристрастия. Общероссийским корпорациям приходится прикладывать немало усилий, для того чтобы наиболее успешно работать на местных рынках. Им требуется изучать особенности каждого регионального рынка; пиво местных предприятий является более дешевым по сравнению с конкурентами. Несмотря на то, что при выборе продукции потребители все чаще ориентируются на вкус и качество продукции, для многих покупателей цена все же остается неким ограничивающим фактором при решении о покупке.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Жукова, Юлия Сергеевна, 2004 год

1. Федеральный Закон РФ «Об информации, информатизации и защите информации» № 24-ФЗ от 20 февраля 1995 года

2. Федеральный Закон РФ «О защите прав потребителей» № 212-ФЗ от 17 декабря 1999 года

3. Федеральный Закон РСФСР «О конкуренции и ограничении монополистической деятельности на товарных рынках» № 948-1 от 22 марта 1991 года (ред. от 09.10. 2002)

4. Федеральный Закон РФ «О рекламе» № 108-ФЗ от 18 июля 1995 года

5. Абрамова Г.П. Маркетинг: вопросы и ответы. М.: Агропроиздат,1991. — 159с.

6. Абчук В.А. Азбука маркетинга. СПб.: Союз, 1998. - 272с.

7. Авдашева С.Б., Розанова Н.М. Теория организации отраслевых рынков: Учебник. М.: ИЧП «Издательство Магистр», 1998, - 320с.

8. Актуальные проблемы изучения рынка и пути их решения //Маркетинг — 2000 №5 - с.89-103

9. Аристархова М. Маркетинг рынка предметов потребления //Маркетинг -2000 №6 - с.24-30

10. Архипова Л.В., Баев Н.Ф. Рынковедение: учебник для кооп. техникумов. 2-е изд., перераб. И доп. - М.: Экономика, 1982. - 288с.

11. Афанасьев М.П. Маркетинг: стратегия и тактика фирмы. — М.: АО «Фин-статинформ», 1995. 112с.

12. Багиев Г.Л. Маркетинг. М.: ЗАО ИД «Экономика»,2001. - 718с.

13. Балашов В.Е. О сырьевой базе пивоваренной промышленности // Экономика сельского хозяйства 1976 - №1 - с. 106-108

14. Балашов В.Е. Повышение эффективности пивоваренного производства. — М.: Пищевая промышленность, 1979. 136с.

15. Баркан Д.И. Практический маркетинг. Выпуск 1. Управляем фирмой в условиях рынка: маркетинг ключ к успеху. - Ленинград: Аквилон, 1991. — 49с.

16. Баркан Д.И., Ходяченко В.Б. Практический маркетинг. Выпуск 2: Как сегментировать рынок и изучить потребителя. Ленинград: Аквилон, 1991. — 81с.

17. Басовский Л.Е. Маркетинг: Курс лекций. М.: Инфра - МД999. - 219с.

18. Блинов А., Захаров В. Стратегическое управление региональными рынками // Инвестиции в России 2003 - №4 - с. 24 - 29

19. Борисов М. Пивовары набираются смелости //Эксперт 2004 -№16 - с.42-49

20. Борисов М. Худшее лето //Эксперт 2003 - №23 - с.ЗО -34

21. Веселов И.Я. , Шатхан А.С. Пивоваренная промышленность СССР и перспективы ее развития. — М.: Пищепромиздат, 1961. 237с.

22. Веселов И.Я. , Шатхан А.С. Развитие пивоваренной промышленности СССР. М.: Пищепромиздат, 1955. - 188с.

23. Вествуд Дж. Маркетинговый план. СПб.: Питер, 2001. - 256с

24. Войтех В. Влияние государства на рынок сельскохозяйственной продукции и продовольствия //АПК: экономика, управление 1995 - №2 - С.60-64

25. Все о маркетинге. Сборник материалов для руководителей предприятий, экономических и коммерческих служб. М.: Азимут-Центр, 1992. - 365с.

26. Гаврилов А.И. Региональная экономика и управление: Учебное пособие. -М.: ЮНИТИ-ДАНА,2002. 239с.

27. Гайсин Р. Влияние факторов спроса на конъюнктуру рынка продовольствия //АПК: экономика, управление 1997 - №12 - с.24-29

28. Годин A.M. Маркетинг: Учебно-методическое пособие. М.: ИД «Дашков и К0», 2000.-212с

29. Голубков Е.П. Основы маркетинга: Учебник. М.: Издательство «Фин-пресс», 1999.-656с.

30. Гончаров В.Д. Взаимосвязь пищевой промышленности с сельским хозяйством. -М.: Агропромиздат, 1985. 120с.

31. Гончаров В.Д. Маркетинг продовольственных товаров в России. М.: Финансы и статистика, 2002. - 176с.

32. Гончаров В.Д. Методические основы маркетинга на перерабатывающем предприятии // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий 2000 - №5-7

33. Гончаров В.Д. Продовольственный маркетинг. М.: АгроНИИТЭ-ИМП,2000- 175с.

34. Государственное регулирование пищевой промышленности в системе АПК региона //Пищевая промышленность 1999 - №5 - с.26-28

35. Гутман Г.В. и др. Управление региональной экономикой. -М.: Финансы и статистика,2002. 176с.

36. Данченок JI.A. Методологические вопросы статистического исследования эластичности потребительских цен // Вопросы статистики 2002 - №2 - с.23-27

37. Дейан А. Изучение рынка. СПб.: ИД «Нева»,2003. - 128с.

38. Дихтль Е., Хершген X. Практический маркетинг. М.: Высшая школа, 1995.-255с.

39. Дугин А. Особенности функционирования сельскохозяйственных рынков //Международный сельскохозяйственный журнал 1996 - №3 - с.35-40

40. Жигалов А.Н., Алимбеков С,С. Уровень потребления продовольствия и его экономическая доступность //Пищевая промышленность 2000 - №9 -С.22-23

41. Жукова Ю.С. Совершенствование связей предприятия и розничной торговли в целях повышения конкурентоспособности //Совершенствование экономического механизма хозяйствования. Сборник научных трудов ВятГСХА. Киров,2002. - с. 100-102

42. Завьялов П.С., Демидов В.Е. Формула успеха: маркетинг. М.: Международные отношения, 1991. - 416с.

43. Зайцев H.JL Экономика организации. М.: «Экзамен», 2000. - 768с.

44. Злобин Е. Понятие и содержание рыночной структуры регионального АПК //АПК: экономика, управление 1996 - №7 - с.58-63

45. Злобин Е. Рыночные субъекты региональных АПК и их взаимодействие //АПК: экономика, управление 1996 - №8 - с.47-53

46. Золин П., Костусенко И. Структура потребления продуктов питания в мире и в России //АПК: экономика, управление 2002 - №6 - с.25-32

47. Ибрагимов JI.A. Инфраструктура товарного рынка. М.: Приор, 2001. -256с.

48. Исследование рынка. М.: Дело, 1996. — 164с.

49. Казанцев Б. Н. Продовольственный рынок в жизни горожан // Социологические исследования 1994 - №4 - с. 3-11

50. Кайшев В.Г. Пятилетие роста: пищевая и перерабатывающая промышленность в 1999 — 2003 гг. //Пищевая промышленность 2004 - №2 - с. 32-41

51. Каламбет А.П., Антамошина Т.И. О спросе и предложении на продовольственном рынке // Пищевая промышленность — 2003 №2 - с. 10-12

52. Калашникова Т.М. Основные положения географии потребления // Вестник МГУ. Серия 5. География. 1994 - №4 - С.23-29

53. Кирьяков Б. Путем хмеля //Вятский Наблюдатель 2001 - №34 -с.5

54. Кистанов В.В., Копылов Н.В. Региональная экономика России; Учебник. М.: Финансы и статистика, 2002. - 584с.

55. Клеменчук А.П., Попов П.К. Пищевая промышленность РСФСР.- М.: Пищевая промышленность, 1967. 275с.

56. Клюкач В. Система маркетинговых исследований в АПК //Международный сельскохозяйственный журнал 1998 - №6 - с.21-25

57. Клюкач В.А., Гончаров В.Д. Методические основы организации маркетинга на перерабатывающем предприятии //Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 1994 - №9 - с.30-36

58. Костина Г.Рецепт легальной водки //Эксперт 2004 - №8 - с. 30-36

59. Костоглодов Д.Д., Саввиди И.И. Маркетинг предприятия. М.: «Контур», 1998.- 112с.

60. Котлер Ф. Основы маркетинга. М.: Прогресс, 1990. - 736с.

61. Коуз Р. Фирма, рынок и право. М.: Дело, 1993

62. Крутиков Ф.А. Изучение рынка товаров народного потребления (проблемы, решения). М.: «Экономика», 1972. - 206с.

63. Крутиков Ф.А. Конъюнктура рынка при социализме (теория и методология исследования). -М.: Экономика,1968. 128с.

64. Крутиков Ф.А. Маркетинг в деятельности социалистических предприятий.- М.: Знание,1990. 64с.

65. Лавренова Г.В. Пиво напиток и лекарство. - Ростов Н/д: «Феникс», 2003. - 128с.

66. Лингарт К. Рыночные отношения и обеспечение продовольствием // АПК: экономика, управление 1992 - №1 - с. 70-73

67. Литовченко В.П. Изучение спроса на продовольственные товары. М.: Экономика, 1971.-57с.

68. Макконнелл К.Р., Брю С.Л. Экономикс: принципы, проблемы и политика.- Баку: Азербайджан, 1992. 799с.

69. Маркетинг: пособие для практиков. /Сост. Г.Лайсб Пер. с нем. М.: Машиностроение, 1992. - 88с.

70. Маркетинг промышленных товаров (Сборник). Перевод с англ. /Под ред. Седова В.И. М.: Прогресс, 1978. - 265с.

71. Маркетинг (сборник). Перевод с англ. /Под ред. Д.И. Костюхина. М.: Прогресс, 1974 -^48с.

72. Маркетинг: Учебник /Романов А.Н., Корлюгов Ю.Ю., Красильников С.А. и др. М.: Банки и биржи, ЮНИТИД995. - 560с.

73. Маркетинг: Учебник, практикум и учебно-методический комплекс по маркетингу /Р.Б. Ноздрева, Г.Д. Крылова, М.И. Соколова и др. М.: Юристъ, 2000. - 568с.

74. Маркетинг: Учебник. /Под ред. Н.П. Ващекина. М.: ИД ФБК - ПРЕСС, 2003.-312с.

75. Маркетинг: Учебное пособие / Под ред. Немчина A.M., Минаева Д.В. -СПб: ИД «Бизнес-пресса»,2001. 512с.

76. Маркетинг /Под ред. Уткина Э.А. М.: Тандем, 1998. - 320с.

77. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности: Учебник /Под ред. Алексу-нина В.А. М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2001. — 516с.

78. Масленникова Е.В., Василенко О.В. Совершенствование развития и размещения пивобезалкогольной промышленности. М.: Агропромиздат, 1986. - 144с.

79. Методические рекомендации по маркетинговым исследованиям. — М.: Инфра-М,1993. 50с.

80. Мухачев А.В., Стрижебок А.В. Проблемы управления предприятием в переходный период //Пищевая промышленность 1999 - №12 - с.24-25

81. Новиков В.А. Практическая рыночная экономика: Толкование 4000 терминов: Словарь. -М.: Флинта: Московский психолого-социальный институт, 1999.-376с.

82. Новоселов А.С. Региональные рынки. М.: Инфра-М,1999

83. Ноздрева Р.Б., Цыгичко Л.И. Маркетинг: как побеждать на рынке. М.: Финансы и статистика, 1991. - 304с.

84. Норт Д. Институты, институциональные изменения и функционирование экономики. М.: Начала, 1997

85. Общая теория статистики: Статистическая методология в изучении коммерческой деятельности: Учебник /Под ред. А.А.Спирина, О.Э.Башиной. -М.: Финансы и статистика, 1994. 296с.

86. Овчинников Р. Ячменный патриотизм //Коммерсант Деньги 2004 - №16 -с. 166-168

87. Одинец В,П., Тарасевич В.М., Цацулин А.Н. Рынок, спрос, цены: стратификация, анализ ,прогноз. СПб: СПБУЭФ, 1993. - 157с.

88. Организация маркетинга. М.: Дело, 1996. - 184с.

89. Орлов А.В. Рынок товаров народного потребления социально-экономический аспект. — М.: Знание, 1988. 64с.

90. Пешкетова О.В. Перспективы развития рынка сахара: проблемы и решения //Пищевая промышленность 2000 - №11 — С.26-28

91. Пивной рынок огорчает пивоваров //Коммерсант Деньги 2003 - №47 -с.11

92. Потребительская корзина //Деньги 2003 - №13 - С.97

93. Прауде В.Р. Маркетинг (Актуальные вопросы теории и практики). Рига: Авотс,1991. - 348с.

94. Привалов А. Поллитровка как три эскимо //Эксперт 2004 - №8 - с. 36

95. Развитие предпринимательства в системе местного самоуправления. М.: Муниципальная власть,2000. - 608с.

96. Регионализация в развитии России: Географические процессы и проблемы / Под ред. А.И. Трейвиша. М.: Эдиториал УРСС, 2001. - 296с.

97. Родина Н.А. Возделывание пивоваренного ячменя (рекомендации). -Киров: НИИСХ Северо-Востока, 2003. 104с.

98. Россия 2015: оптимистический сценарий / Под ред. Л.И. Абалкина. -М.: ММВБ, 1999.-416с.

99. Рубцова Л.И., Тимофеева В.А., Дашкевич Н.В. Справочник продавца продовольственных товаров. РД: Феникс, 2002. —416с.

100. Савченко Е.С. Регулирование агропромышленного производства. М.: Колос,2001. - 287с.

101. Саетгалиев С.И. Региональный продовольственный рынок (мясной рынок). -М.:Нива России, 1997. 104с.

102. Сажин А.Ф. Институты рынка. М.: Издательство БЕК,1998. - 310с.

103. Сазонов С. Формирование рыночной структуры регионального АПК //Экономика сельского хозяйства России 1994 - №10 - с.6-7184

104. Сельскохозяйственные рынки / В.В. Шайкин, Р.Г. Ахметов, Н.Я. Коваленко и др. М.: Колос, 2001. - 264с.

105. Серков А.Ф., Кудинов В.И., Боровик В.А. и др. Продовольственный рынок //Экономика сельского хозяйства России 1994 - №10 - с.9-12

106. Смит П., Бэрри К., Пулфорд А. Коммуникации стратегического маркетинга. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2001. -415с.

107. Снижены импортные пошлины //Пищевая промышленность 2004 - №4 -с. 2

108. Статистика рынка товаров и услуг / Под ред. И.К.Беляевского. М.: Финансы и статистика, 2002. -656с.

109. Счастливцева Л.В., Губанова Н.В. Состояние продовольственного рынка и перспективы развития экономических отношений в АПК России // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий 1994 - № 11 - с.7-11

110. Трейси М. Сельское хозяйство и продовольствие в экономике развитых стран: Введение в теорию, практику и политику. СПб: Экономическая школа, 1995. - 431с.

111. Третьяк В.П. и др. Основы маркетинга: Учебное пособие. СПб: Петербургский государственный университет путей сообщения, 1993. - 115с.

112. Третьяк О.А. Маркетинг: взаимосвязь производства, торговли и потребления. — СПб: Издательство Санкт-Петербургского университета, 1992. — 160с.

113. Феоктистова Е.М., Красюк И.Н. Маркетинг: теория и практика: Учеб. Пособие. -М.: Высшая школа, 1993.-80с.

114. Формирование маркетинговой стратегии // Маркетинг. Специальный выпуск № 18. М.: Центр маркетинговых исследований и менеджмента, 2002.- 112с.

115. Фролов Ю. Вкус пива //Наука и жизнь 2002 - №8 - с.62-64

116. Фролов Ю. Здесь варят пиво //Наука и жизнь 2002 - №7 - с.62-64

117. Ханухов Э.Р., Богут И.И., Юшкова С.А. Маркетинг: маркетинговые исследования //Пищевая промышленность 1998 - №5 - с.57

118. Ходош Ю.Р. Культура потребления. -М.: Политиздат, 1987. 128с.

119. Чепурной И. П. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. М.: Из-дательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2002. - 404с.

120. Черчилль Г. Маркетинговые исследования. СПб: Питер, 2000. - 752с.

121. Чешинский JI.C. Задачи экономического роста //Пищевая промышленность 2000 - №1 - с.20-21

122. Шабанова И.Истина в цене //Профиль 2003 - №9 - с.62-65

123. Шнипер Р. И., Новоселов А. С. Региональные проблемы рынковедения: экономический аспект. Новосибирск: ВО «Наука». Сибирская издательская фирма, 1993, -443с.

124. Шнипер Р.И. Регион: Экономические методы управления. Новосибирск: Наука. Сибирское отделение, 1991. - 320с.

125. Экономическая теория / Под ред. Видяпина В.И., Добрынина А.И. и др. М.: Инфра - М, 2000.- 714 с.

126. Экономические проблемы АПК /Боев В.Р., Романов А.Е., Югай A.M. и др. М.: ВНИЭСХ, 1995. - 230с.

127. Югов Ю.Г., Зорин Г.Г. Витиорец B.C. Основы маркетинга в сельском хозяйстве. Пермь: Пермский сельскохозяйственный институт, 1995. - 192с.

128. Яновский A.M. Искусство активной продажи продукции //Пищевая промышленность 1998 - №3 - с.72-73