Формирование эффективной стратегии управления производственной деятельностью на предприятиях хлебопекарной промышленности тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Бабич, Оксана Викторовна

• Бабич, Оксана Викторовна
• кандидат экономических наук
• 2007

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Бабич, Оксана Викторовна

ВВЕДЕНИЕ

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

1.1 Теоретические основы понятия «производственная стратегия»

1.2 Эволюция развития производственной стратегии

1.3 Управление производством на промышленном предприятии: подходы, методы и инструменты

2 МЕТОДИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ, ОБЕСПЕЧИВАЮЩИЕ

ФОРМИРОВАНИЕ ЭФФЕКТИВНОЙ СТРАТЕГИИ УПРАВЛЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

2.1 Комплексный подход к управлению производством

2.2 Разработка матрицы сценариев реализации стратегий управления производственной деятельностью для хлебопекарных предприятий

2.3 Механизм формирования и реализации стратегии управления производственной деятельностью

3 ПРАКТИЧЕСКАЯ РЕАЛИЗАЦИЯ СПОСОБОВ И МЕХАНИЗМОВ

ФОРМИРОВАНИЯ ЭФФЕКТИВНОЙ СТРАТЕГИИ УПРАВЛЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ БРЯНСКОЙ ОБЛАСТИ

3.1 Ситуационный анализ деятельности хлебопекарных предприятий

3.2 Разработка стратегии управления производственной деятельностью промышленного предприятия

3.3 Экономическая эффективность внедрения производственной стратегии на ОАО «Бежицкий хлебокомбинат»

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Формирование эффективной стратегии управления производственной деятельностью на предприятиях хлебопекарной промышленности»

Актуальность темы исследования. Глубокий спад производства, i начавшийся в 90-х годах и негативным образом сказавшийся на многих предприятиях промышленного комплекса, постепенно сменяется фазой медленного, но уверенного экономического роста, который, в свою очередь, в значительной степени зависит от решения проблем стратегического развития производственных систем, связанных с использованием производственных мощностей, реконструкцией и обновлением основных фондов, использованием современных высоких технологий.

Глубокие преобразования в экономике страны отразились и на хлебопекарной промышленности Брянской области. К сожалению, как показывает практика, современная производственная деятельность предприятий хлебопекарной промышленности довольно часто реализуется без учета вышеназванных характеристик стратегического развития.

В этой связи в современных условиях ведения бизнеса на предприятиях хлебопекарной промышленности все более остро встает проблема повышения эффективности управления производственной деятельностью, которая в условиях жесткой конкуренции приобретает стратегическое значение.

Более того, при формировании эффективной стратегии управления производственной деятельностью на хлебопекарном предприятии возникает необходимость учета принципов системного взаимодействия и влияния факторов, как внутренней, так и внешней среды хозяйствующего субъекта при выборе необходимого сценария реализации производственной стратегии, позволяющего повысить эффективность использования производственных мощностей и ресурсного обеспечения.

В этой связи научные исследования, направленные на формирование эффективной стратегии управления производственной деятельностью на хлебопекарном предприятии, являются актуальными.

Состояние изученности проблемы. Значительный вклад в развитие концепции управления производством внесли такие зарубежные ученые, как Фредерик Тейлор, Генри Гантт, супруги Лилиан и Фрэнк Гилберты, Макс Вебер, Генри Форд, Анри Файоль, Гаррингтон Эмерсон, Мари Паркер Фоллет, Элтон Мэйо и др. Среди российских специалистов по данной тематике следует отметить работы - Гастева А.К., Авилова В.А., Попова Г.Х., Ковалева Ф.Л. и других авторов. Однако в современных научных работах отечественных ученых не получили достаточного освещения проблемы повышения эффективности управления производственной деятельностью, которая в условиях жесткой конкуренции на рынке хлебобулочных изделий приобретает стратегическое значение.

Объектом исследования является предприятия хлебопекарной промышленности Брянской области.

Предмет исследования - способы и механизмы формирования эффективной стратегии управления производственной деятельностью на хлебопекарном предприятии.

Цель диссертационного исследования заключается в разработке научно обоснованных теоретико-методических положений и практических рекомендаций по формированию эффективной стратегии управления производственной деятельностью на предприятиях хлебопекарной промышленности.

Для достижения поставленной цели потребовалось решение следующих задач диссертационного исследования:

- исследовать становление и развитие концепции управления процессом производства, уточнить его роль в управлении экономическими процессами на уровне отдельного субъекта хозяйствования;

- исследовать комплекс проблем функционирования предприятий хлебопекарной промышленности в современных условиях хозяйствования;

- разработать модель матрицы сценариев реализации стратегий управления производственной деятельностью хлебопекарного предприятия;

- разработать приоритетные мероприятия, обеспечивающие повышение эффективности использования производственных мощностей и ресурсного обеспечения при реализации определенного сценария стратегии управления производственной деятельностью хлебопекарного предприятия;

- предложить механизм формирования и реализации стратегии управления производственной деятельностью на предприятиях хлебопекарной промышленности;

- провести апробацию разработанных методических положений по формированию стратегии управления производственной деятельностью на примере хлебопекарных предприятий Брянской области.

Теоретической и методологической основой диссертационного исследования послужили научные труды отечественных и зарубежных ч ученых в данной объектно-предметной области, фундаментальные исследования и прикладные работы в области управления процессом производства и стратегического управления, а также материалы конференций, монографические исследования.

В процессе исследования использованы такие научные методы, как системный, структурный и логический анализ, классификация, финансовый анализ и экспертные оценки.

Информационной базой исследования послужили статистическая отчетность и материалы Федеральной службы государственной статистики, Брянского областного комитета государственной статистики, Интернет-холдинга «РосБизнесКонсалтинг» («РБК»), а также материалы выборочных обследований промышленных предприятий Брянской области за 2003-2005 гг.

Научная новизна диссертационной работы заключается в разработке научно-методических и практических рекомендаций, направленных на формирование и реализацию эффективной стратегии управления производственной деятельностью на хлебопекарных предприятиях, построенной на принципах системного взаимодействия и влияния факторов, как внутренней, так и внешней среды хозяйствующего субъекта, что позволяет выбрать необходимый сценарий реализации производственной стратегии, обеспечивающей повышение эффективности использования производственных мощностей и ресурсного обеспечения.

Научная новизна подтверждается следующими наиболее значимыми научнымн результатами, выносимыми па защиту:

- доказано, что в современных условиях ведения бизнеса на предприятиях хлебопекарной промышленности все более остро встает проблема повышения эффективности управления, именно, производственной деятельностью, которая в условиях жесткой конкуренции приобретает стратегическое значение (п. 15.15 Паспорта специальности 08.00.05);

- разработана модель матрицы сценариев реализации стратегий управления производственной деятельностью хлебопекарного предприятия с учетом принципов системного взаимодействия и влияния факторов внешней и внутренней среды предприятия и позволяющая определить вид стратегии и перечень приоритетных направлений повышения эффективности управления производственной деятельностью в хлебопекарной промышленности (п. 15.13 Паспорта специальности 08.00.05); разработаны приоритетные мероприятия, обеспечивающие повышение эффективности использования производственных мощностей и ресурсного обеспечения при реализации определенного сценария стратегии управления производственной деятельностью хлебопекарного предприятия (п. 15.15 Паспорта специальности 08.00.05);

- предложен механизм формирования и реализации стратегии управления производственной деятельностью на предприятиях хлебопекарной промышленности, доказавший свою эффективность на основе выполнения практической апробации на материалах Брянской области (п. 15.13 Паспорта специальности 08.00.05).

Практическая значимость диссертационной работы заключается в том, что полученные теоретические и научно-методические результаты доведены до конкретных рекомендаций по выбору необходимого сценария реализации производственной стратегии, позволяющего повысить эффективность использования производственных мощностей и ресурсного обеспечения на предприятиях хлебопекарной промышленности. Разработанные в диссертации рекомендации являются исходным материалом для дальнейших исследований, связанных с формированием эффективной производственной стратегии и предлагаются к использованию в учебном процессе при чтении таких дисциплин, как «Производственный менеджмент», «Стратегический менеджмент» студентам и слушателям экономических специальностей вузов.

Апробация работы и реализация результатов исследования. Основные положения и результаты диссертационного исследования обсуждались и получили положительную оценку на международных и всероссийских научно-практических конференциях и семинарах, в том числе: «Вузовская наука - региону» (Вологда, 2007 г.); «Стабилизация экономического развития Российской Федерации» (Пенза, 2006 г.); «Предпринимательство, региональная экономика и стратегия развития России» (Санкт-Петербург, 2005г.), а также на научных конференциях профессорско-преподавательского состава Вузов города Брянска (2004 -2007 гг.). Материалы работы награждены Дипломом Министерства образования и науки РФ в номинации «Антикризисное управление».

Предложенный в диссертации методический инструментарий принят к использованию на ряде промышленных предприятий Брянской области.

Публикации. Основные положения диссертационной работы опубликованы в печатных 10 работах, включая одну монографию, общим объемом 14,73 печатных листов, в которых в совокупности автору принадлежит 8,91 п.л.

Структура и объем диссертации. Диссертационная работа изложена на 178 страницах печатного текста, включает 14 таблиц, 22 рисунка и состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы, включающего 135 наименований, и приложений.

Во введении диссертации обосновывается актуальность темы, раскрывается общее состояние проблемы и степень ее изученности, определяются цель и задачи исследования, представлена научная новизна, практическая значимость и апробация полученных результатов. В первой главе диссертации «Теоретические основы управления производственной деятельностью на предприятиях промышленности» проанализированы подходы к управлению производством, уточнено содержание и понятийный аппарат в области производственного менеджмента, а также рассмотрены основные вехи становления производственного менеджмента в России. Во второй главе диссертации «Методические подходы, обеспечивающие формирование эффективной стратегии управления производственной деятельностью на предприятиях хлебопекарной промышленности» определены элементы системы управления производством, научно обоснован методологический подход к формированию стратегии управления производством, разработана аналитическая система идентификации состояния внутренней и внешней среды предприятия, являющаяся составляющей производственного менеджмента. В третьей главе диссертации «Практическая реализация способов и механизмов формирования эффективной стратегии управления производственной деятельностью на предприятиях хлебопекарной промышленности Брянской области» разработаны способы и технологии внедрения и оценки эффективности производственной стратегии хлебопекарного предприятия; доказана эффективность применения предложенной методики на примере конкретного промышленного предприятия.

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Бабич, Оксана Викторовна

Выводы по второй главе:

1. На формирование производственной стратегии промышленного предприятия оказывают влияние все основные функциональные подразделения. Для учета степени развития исследуемых подразделений рассмотрены основные показатели, характеризующие состояние того или иного подразделения предприятия.

2. На основе экспертного анализа выявлены шесть основных показателей, значение которых, по мнению экспертов, влияют на эффективную работу производственных подразделений. Предложены два обобщенных показателя, с помощью которых можно сформировать производственную стратегию промышленного предприятия.

3. Рассмотрена матрица производственных стратегий промышленного предприятия и предложен пакет рекомендаций по реализации каждой из представленных стратегии.

4. Представлен механизм формирования и реализации производственной стратегии промышленного предприятия.

3 ПРАКТИЧЕСКАЯ РЕАЛИЗАЦИЯ СПОСОБОВ И МЕХАНИЗМОВ ФОРМИРОВАНИЯ ЭФФЕКТИВНОЙ СТРАТЕГИИ УПРАВЛЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ БРЯНСКОЙ ОБЛАСТИ

3.1 Ситуационный анализ деятельности хлебопекарных предприятий

Рыночная среда, обеспечивающая экономический рост, - это совокупность действий активных хозяйственных субъектов, осуществляющих производство товаров, направляемых на удовлетворение потребностей населения с целью извлечения прибыли, необходимой для воспроизводственного процесса. Микросреда представлена структурами, имеющими непосредственное отношение к самой фирме, ее возможностям по обслуживанию клиентуры, то есть поставщиков, маркетинговых посредников, клиентов, конкурентов, контактных аудиторий, рекламы и др. [33]

В России хлеб - продукт первой необходимости, его регулярно покупают все и везде, однако, как показывают исследования, этот рынок неоднороден и здесь есть свои предпочтения и особенности. В периоды спада экономики и, соответственно, снижения покупательной способности населения потребление хлебопродуктов увеличивается (рис. 13).

Из представленного рисунка видно, что в кризисный 1998 год потребление хлебопродуктов значительно возросло. Эту точку можно с определенной условностью рассматривать как потенциал рынка. Текущий спрос имеет корреляционную связь с экономической ситуацией в стране, а тенденция ее изменения к лучшему позволяет предположить, что потребление хлебопродуктов и далее будет сокращаться. Это означает, что в условиях конкурентного рынка производителям будет все сложнее выделять свою продукцию. И хотя представители каждого предприятия наверняка назовут десять отличий своего товара от продукции конкурента, объективно эти отличия потребителю выделить очень трудно. Батон нарезной одного производителя мало отличается от батона нарезного другого производителя. В таких условиях удержать долю рынка, а тем более расширить его чрезвычайно сложно даже для предприятий, обладающих высоким ресурсным потенциалом.

132 п 130 -128 126 124 -| 122 120 118 116 114

1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004

Годы

Рисунок 13 - Потребление хлебобулочных изделий в городе Брянске, кг\чел

Ресурсные преимущества предприятия перед конкурентами приобретают стратегическое значение только в случае корреляции с рыночными запросами. В этом смысле ресурсы должны обеспечить очевидные преимущества с точки зрения клиента. Ресурсы и возможности могут рассматриваться в качестве внутрифирменного потенциала успеха. Речь при этом идет о таких факторах как «ноу-хау» в технологии, человеческие ресурсы, специфические производственные навыки.

От потенциала успеха следует отличать стратегические факторы успеха, такие как выпуск конкурентоспособной определенной продукции, ее качество, дизайн, сервис и цена, благодаря которым клиент извлекает для себя непосредственную пользу. [44]

Фактически война за потребителя на рынке хлебопродуктов становится жестче и агрессивней и идет сегодня в двух плоскостях; товарной и эмоциональной. В первой - производитель улучшает товар, изобретает систему скидок и заинтересовывает поставщиков, расширяет ассортимент и т. д. Во второй - идет борьба за место своей марки в сознании человека, который должен выбрать из великого множества аналогичных товаров ваш товар. Это место в сознании, где потребитель хранит память о товарной группе, строго ограничено. Согласно исследованиям, средний человек может помнить не более четырех товарных марок в одной товарной группе, и только весьма сильный аргумент или долговременная системная работа по приучению потребителя к вашей марке (т.е. брэндинг) могут произвести замещение одной марки на другую. Многие руководители предприятий пищевой промышленности уже осознали необходимость апелляции к эмоциональным ожиданиям потребителей. Однако некоторые из них этого еще не сознают.

На рынке хлебобулочных изделий города Брянска и области работают 94 предприятия. В рамках нашего исследования мы особо обратим внимание на ОАО «Бежицкий хлебокомбинат» и основных его конкурентов.

Бежицкий хлебокомбинат» работает на рынке хлебобулочных изделий 70 лет, предприятие было создано в 1934 году. За плечами годы созидательного труда, позволившего создать комплекс по производству хлебобулочных изделий. Началом ему послужил Брянский хлебокомбинат №3, который после радикальных структурных изменений приобрел современную форму открытого акционерного общества успешно решающего проблемы в условиях рыночных отношений. Реорганизация была проведена в 1992 году, в соответствии с Указом Президента РФ №721 от 1 июля 1992 г. «Об организационных мерах по преобразованию государственных предприятий, добровольных объединений государственных предприятий в акционерные общества» [15].

ОАО «БЕЖИЦКИЙХЛЕБОКОМБИНАТ» Адрес: Россия, 241035 г. Брянск, ул. Ульянова 60 @ 51-43-45 (приемная) @ 51-40-40 (экспедиция завода№1 - хлеб) ® 52-46-42 (экспедиция завода№2 - булки)

Открытое акционерное общество «БЕЖИЦКИЙ ХЛЕБОКОМБИНАТ» является одним из ведущих предприятий перерабатывающей промышленности города и области. В условиях рынка характерной чертой исследуемого предприятия стала универсальность и гибкость. Предприятие постоянно развивается, приобретает и вводит в эксплуатацию новое более производительное оборудование. Ассортимент продукции постоянно обновляется, предусматривая его наиболее полное соответствие вкусам и потребностям населения, не нарушая сложившихся традиций качества.

Продукция, выпускаемая ОАО «Бежицкий хлебокомбинат», всегда отличного качества, широко известна в городе и области. Хлебобулочные изделия ОАО «Бежицкий хлебокомбинат» реализуются в нескольких районах области: Навлинском районе; Брасовском районе; Брянском районе; Карачевском районе; и в других.

Достижение высокого уровня качества стало возможным благодаря внедрению новых технологий, четкому соблюдению оптимальных параметров технологии.

В своей практике предприятие не использует химические улучшители. Улучшение качества продукции, его вкуса, товарного вида, сроков годности оно стремится достигать, возвращаясь к истокам классической отечественной технологии, заботится о закупке качественного сырья. Вся продукция сертифицирована и абсолютно безопасна для здоровья людей.

Выпускаемая продукция, реализуется в городе и области, в том числе часть через собственную торговую сеть магазинов. И все же большая часть продукции (~ 60%) реализуется самовывозом. Предприятие взяло на себя функции торговли, которые позволяют лучше изучать спрос населения и совершенствовать условия продаж. Для оперативного решения вопросов завоза продукции и снижения затрат по доставке, на предприятии имеется свой специализированный автотранспорт. К вопросам качества, ассортимента комбинат имеет индивидуальный подход - обучает молодые кадры, сохраняя пекарей профессионалов; - постоянно сотрудничает с институтом перерабатывающей промышленности, ГосНИИ хлебопекарной промышленности, руководством заложены основы будущего хлебокомбината.

Сегодня ассортимент хлебобулочных изделий составляет более 70 наименований (приложение Г), но предприятие не собирается останавливаться на достигнутом. Хлебные изделия подразделяют на хлеб, булочные и диетические изделия. [104]

Хлеб - это продукт из муки, воды с добавлением соли, дрожжей и других компонентов, приготовленный по соответствующим рецептам и при соблюдении технологического режима, массой более 0,5 кг.

Булочные изделия - это штучные изделия разнообразной формы, выпеченные из пшеничного теста в соответствии с рецептами и технологическими режимами.

Сдобные булочные изделия - это штучные булочные изделия, выпеченные из пшеничного теста, приготовленного по рецептам, содержащим на 100 кг муки 14 и более кг сахара и жира (в сумме).

Диетические изделия - это изделия, выпеченные по утвержденным рецептурам и с соблюдением технологического режима, предназначенные для профилактического и лечебного питания больных с определенными заболеваниями и лиц пожилого возраста.

При этом основным направлением модернизации ассортимента является максимальное удовлетворение традиционного спроса на хлеб из смеси пшеничной и ржаной муки, который вырабатывается по традиционным классическим технологиям без применения улучшителей. Однако в последнее время заметно увеличился спрос на заварные сорта хлеба, отличающиеся своеобразным вкусом и ароматом благодаря особенностям технологии и применению натуральных добавок - солода, патоки, тмина, кориандра. Важным направлением в расширении ассортимента является также внедрение в производство изделий лечебного и профилактического назначения.

Производство несет ответственность за ритмичный выпуск качественной продукции и своевременное освоение выпуска новых изделий, занимается техническими проблемами разработки новых товаров, ориентируясь на удовлетворение нужд и потребностей конкретных групп покупателей, разработкой эффективных и экологически чистых технологий их производства (приложение Д).

Для нормального протекания производственного процесса необходимо соответствующее оборудование (приложение Е). Хотя это проблема всей отрасли хлебопечения, износ оборудования составляет 70% (по отрасли). Предприятие уже с 1990 года начало бороться с ней, производились закупки нового оборудования и модернизация уже существующего (приложение Ж). Так как оборудование зарубежных фирм-изготовителей предприятию не по карману оно приобретало и приобретает российское оборудование. Оборудование, имеющее аналогичные характеристики с применяемым на предприятии, представлено в таблице 4.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Выполненное диссертационное исследование позволило сделать ряд научно-обоснованных рекомендаций, обеспечивающих повышение эффективности использования производственных мощностей и ресурсного обеспечения при реализации конкретного сценария стратегии управления производственной деятельностью предприятия хлебопекарной промышленности.

1. В диссертации выявлены основные проблемы, существующие в настоящий момент в хлебопекарной отрасли, которые связаны с неэффективным управлением процессом производства, точнее, с отсутствием научно обоснованных современных способов и технологий менеджмента, позволяющих повысить эффективность использования производственных мощностей и ресурсного обеспечения на хлебопекарных предприятиях.

2. В процессе исследования установлено, что в современных условиях ведения бизнеса на предприятиях хлебопекарной промышленности все более остро встает проблема повышения эффективности управления производственной деятельностью, которая в условиях жесткой конкуренции приобретает стратегическое значение.

3. В диссертации доказано, что при формировании эффективной стратегии управления производственной деятельностью на предприятиях хлебопекарной промышленностью необходимо учитывать принципы системного взаимодействия факторов, как внутренней, так и внешней среды хозяйствующего субъекта, что позволяет выбрать необходимый сценарий реализации производственной стратегии.

4. В диссертации предложена модель матрицы сценариев реализации производственных стратегий, позволяющая определить вид адекватной стратегии управления производственной деятельностью на предприятиях хлебопекарной промышленности.

5. Разработаны приоритетные мероприятия, обеспечивающие повышение эффективности использования производственных мощностей и ресурсного обеспечения при реализации определенного сценария стратегии управления производственной деятельностью хлебопекарного предприятия.

6. Предложен механизм формирования и реализации стратегии управления производственной деятельностью на предприятиях хлебопекарной промышленности, доказавший свою эффективность на основе выполнения практической апробации на материалах Брянской области.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Бабич, Оксана Викторовна, 2007 год

1. Трудовой кодекс Российской Федерации от 30 декабря 2001 г. N 197-ФЗ (с изменениями от 24, 25 июля 2002 г., 30 июня 2003 г., 27 апреля 2004 г.) // Государственная Дума. 2001.

2. Общероссийский классификатор основных фондов ОКО 13-94, утвержденный 26 декабря 1994 г. №359 (в ред. Изменений 1/98, утвержденных Госстандартом РФ 14.04.98г.)//Госстандарт. 1998.

3. Постановление от 1 января 2002 г. N 1 «О классификации основных средств, включаемых в амортизационные группы» (в ред. Постановлений Правительства РФ от 09.07.2003 N 415, от 08.08.2003 N 476)//Правительство Российской Федерации. 2002.

4. Постановление от 19 августа 1994 г. N 967 «Об использованиимеханизма ускоренной амортизации и переоценки основных фондов» (в ред. Постановлений Правительства РФ от 31.12.97 N 1672, от 24.06.98 N 627) Правительство Российской Федерации. 1994.

5. Постановление от 21 января 2003 г. N 7 «Об утверждении унифицированных форм первичной учетной документации по учету основных средств»// Государственный комитет Российской Федерации по статистике.

6. Приказ от 13 октября 2003 г. N 91н «Об утверждении методических указаний по бухгалтерскому учету основных средств»//Министерство финансов РФ. 2003.

7. Приказ от 30 марта 2001 г. N 26н « Об утверждении положения по бухгалтерскому учету «Учет основных средств» ПБУ 6/01» (в ред. Приказа Минфина РФ от 18.05.2002 N 45н)// Министерство Финансов Российской Федерации. 2001.

8. Приказ от 18 мая 2002 г. N 45н «О внесении дополнений и изменений в положение по бухгалтерскому учету «Учет основных средств» ПБУ 6/01»// Министерство финансов Российской Федерации. 2002.

9. Приказ от 7 мая 2003 г. N 38н «О внесении дополнений и изменений в план счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций и инструкцию по его применению. // Министерство Финансов Российской Федерации. 2003.

10. Приказ от 22 июля 2003 г. N 67н «О формах бухгалтерскойотчетности организаций»// Министерство финансов Российской Федерации. 2003.

11. Указ Президента РФ № 721 от 1 июля 1992 г. «Об организационных мерах по преобразованию государственных предприятий, добровольных объединений государственных предприятий в акционерные общества» // Министерство финансов Российской Федерации. 1992.

12. Закон РФ «Об охране окружающей среды» // Министерство финансов.

13. Адаптация промышленных предприятий к научно-техническим новшествам / Под ред. В.Я. Гончарова. Киев: Техника, 1998. - 132с.

14. Акбердин, Р.З. Совершенствование структуры, функций и экономических взаимоотношений управленческих подразделений предприятий при разных формах хозяйствования. Учебное пособие / Р.З. Акбердин, А.Я. Кибанов М.: ГАУ, 1993.-468с.

15. Аккофф, Р. Планирование в больших экономических системах / Р. Аккофф. М.: Мир, 1972. - 228 с.

16. Апет, Т.К. Хлеб и хлебобулочные изделия (технология приготовления, рецептура, выпечка): Справочное пособие / Т.К. Апет, З.Н. Патук. Мн.: ООО «Попури», 1997.-320с.

17. Безопасность жизнедеятельности: Учебник / Под ред. проф. Э.А. Арустамова. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательский Дом «Дашков и Ко», 2000.-678с.

18. Бендиков, М.А. Некоторые направления повышения эффективности российских высоких технологий / М.А. Бендиков // Менеджмент в России и за рубежом. 2000. - №5.

19. Бендиков, М.А. Совершенствование диагностики финансового состояния промышленного предприятия / М.А. Бендиков, Е.В. Джамай // Менеджмент в России и за рубежом. 2001. - №5.

20. Бердникова, Т.Б. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Учебное пособие./ Т.Б Бердникова,- М.: ИНФРА1. М, 2002.-215с.

21. Бланк, И.А. Инвестиционный менеджмент: учебный курс / И.А. Бланк. Киев: ИТЕМ, 2001. - 448 с.

22. Бляхман, JI.C. Экономика фирмы: Учебное пособие./ JI.C. Бляхман- СПб.: Издательство Михайлова В.А., 2000. 278с.

23. Богатин, Ю.В. Экономическое управление бизнесом: Учеб. пособие для вузов / Ю.В. Богатин, В.А. Швандар. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2001.-391 с.

24. Бухгалтерский учет на производстве./ Под ред. A.M. Абашина. -М.: Филин, 1998.-156с.

25. Бухгалтерский учет./ Под ред. А.Д. Ларионова. М.: Проспект, 1998.-354с.

26. Вершигора, Е.Е. Менеджмент: Учебное пособие / Е.Е. Вершигора. 2-ое изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА - М, 2002. - 283с.

27. Винокуров, В.А. Управление развитием производственного объединения / В.А. Винокуров, Г.Л. Азоев. М.: МИУ, 1989. - 80с.

28. Виханский, О.С. Менеджмент: Учебник для вузов./ О.С. Виханский, А.И. Наумов 3-е изд., перераб. и доп. - М.: ГАРДАРИКА, 2002. -527с.

29. Волохова, Л.Т. Практические рекомендации по разработке материалов экологического состояния хлебопекарного производства / Л.Т. Волохова, А.А. Никитин // Хлебопечение России. 2000. - №5. - С. 7-8.

30. Гаврилов, Д.А. Управление производством на базе стандарта MRP II / Д.А. Гаврилов. СПб.: Питер, 2002. - 320с.

31. Гергенов, А.С. Информационные технологии в управлении Учебное пособие / А.С. Гергенов. Улан-Уде: Издат ВСГТУ, 2005ю - 72 с.

32. Герчук, Я.П. Графические методы в статистике / Я.П. Герчук. М.:1968.

33. Герчук, Я.П. Графические методы планирования и учета производства / Я.П. Герчук. М.: 1935.

34. Глущенко, В.В. Менеджмент: системные основы / В.В. Глущенко. Железнодорожный, Моск. обл.: ТОО НПЦ «Крылья», 1996.-216 с.

35. Голубков, Е.П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика /Е.П. Голубков. М.: Финпресс, 1998.

36. Голубков, Е.П. Основы маркетинга: Учебник / Е.П. Голубков. М.: Финпресс, 1999. - 656 с.

37. Грищенко, О.В. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Учебное пособие. / О.В. Грищенко Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2000. -112 с.

38. Грузинов, В.П., Грибов, В.Д. Экономика предприятии: Учеб. пособие для вузов./ В.П. Грузинов, В.Д. Грибов- 2-е изд., доп. М.: Финансы и статистика, 2001. - 207 с.

39. Гэлловей, JI. Операционный менеджмент: Пер. с англ / JI. Гэлловей. СПб.: Питер, 2001.-320 с. '

40. Дмитрук, Е.Ф. Методика выявления потенциальных конкурентных преимуществ фирмы с учетом внешней и внутренней среды / Е.Ф. Дмитрук // Маркетинг и маркетинговые исследования в России 2002. - №2(38).

41. Долан, Э. Дж. Рынок: микроэкономическая модель / Э. Дж. Долан, Д. Линдей. СПб.: Питер, 1992. - 895 с.

42. Егоршин, А.П. Управление персоналом: Учебное пособие / А.П. Егоршин. 2-е изд. - Ниж. Новгород: Изд-во НИМБ, 1999. - 624 с.

43. Блинова, Г.Г. Информационные технологии в профессиональной деятельности: Краткий курс лекций / Г.Г. Блинова. Оренбург: ГОУ ОГУ, 2004.-39 с.

44. Зайцев, H.JI. Экономика промышленного предприятия: Учебник. / H.JI. Зайцев- 3-е изд., перераб. и доп. М.: ИНФРА-М, 2001. - 358 с.

45. Зеленцова, J1.C. Методы эффективного управления производством. Совершенствование организации предприятия в новых условиях хозяйствования / JI.C. Зеленцова, И.М. Джелия. Оренбург: 1992. - 67 с.

46. Иванова, Т.Н., Елисеева Н.П., Завьялова Е.В. Итоги работыпищевой промышленности в 2000 году и задачи на 2001 год / Т.Н. Иванова, Н.П. Елисеева, Е.В. Завьялова // Пищевая промышленность. 2001. - №3. -С. 6-12.

47. Игнатьева, А.В. Исследование систем управления: Учебное пособие для вузов / А.В. Игнатьева, М.М. Максимцов. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000.- 157 с.

48. Инвестиции: учебник / С.В. Валдайцев, П.П. Воробьев и др.; под ред. В.В. Ковалева, В.В. Иванова, В.А. Лялина. М.: ТК Велби: Проспект, 2003.-440 с.

49. Кайшев, В.Г. Пищевая и перерабатывающая промышленность в новом тысячелетии / В.Г. Кайшев // Пищевая промышленность. 2001. - №1. -С. 9-14.

50. Карасюк, Е. Ассортиментный максимум / Е. Карасюк // Секрет фирмы. 2003. - №09 (25). - С. 36 - 39.

51. Кашин, С. Отказ от шампанского / С. Кашин // Секрет фирмы. -2003.-№10 (26).-С.33-37.

52. Кашин, С. Приемы удержания издержек / С. Кашин // Секрет фирмы. 2003. - №02 (18). - С. 45 - 50.

53. Кейнс, Дж. Общая теория занятости, процента и денег / Дж. Кейнс // Антология экономической классики. М.: ИНФРА-М, 1993. - 697 с.

54. Кирьян, П. Кто продает «Россию» / П. Кирьян // Эксперт. 2002. -№32.-С. 38-41.

55. Клиланд, Д. Системный анализ и целевое управление / Д. Клиланд, У. Кинг. М.: 1974.

56. Кнорринг, В.И. Теория, практика и искусство управления. Учебник для вузов по специальности "Менеджмент" / В. И. Кнорринг. 2-е изд., изм. и доп. - М.: Издательство НОРМА (Издательская группа НОРМА-ИНФРА'М), 2001.-528 с.

57. Козлова, Е.П. Бухгалтерский учет в организациях / Г.Н. Бабченко, Е.Н. Галанина М.: Финансы и статистика, 1997. - 720 с.

58. Корзун, Т. Результативность государственного контроля / Т. Корзун // Хлебопродукты 2000. - №3.

59. Коротков, Э.М. Исследование систем управления / Э.М. Коротков. М.: ИКП ДЕКА, 2003. - 336 с.

60. Косован, А.П. Хлеб и власть / А.П. Косован // Хлебопечение России 2000. - №2. - С. 3-5.

61. Костяшина, JI. Будет хлеб будет и песня / JI. Костяшина // Десница-2002.-№42.

62. Котин, М. Жизнь на аутсорсинг / М. Котин // Секрет фирмы. -2007.-№05 (188).-С. 34-37.

63. Котлер, Ф. Основы маркетинга: Пер. с англ. / Ф. Котлер. М.: «Бизнес - книга», «ИМА - Кросс.Плюс», 1995. - 702 с.

64. Коэн, Дэн С. Суть перемен. Путеводитель. Инструменты и тактика руководства преобразованиями в компании / Дэн С. Коэн. М.: Олимп-Бизнес, 2007.-320 с.

65. Латыпов, В.Р. Как повысить эффективность использования основных фондов? / В.Р. Латыпов // Автоматизированные системы в управлении 2003. - №5.

66. Липсиц, И.В. Инвестиционный проект: методы подготовки и анализа / И.В. Липсиц, В.В. Косов. М.: БЕК, 1996. - 345 с.

67. Лунев, В.Л. Тактика и стратегия управления фирмой / В.Л. Лунев. -М.: Финпресс, 1997.

68. Любушкин, Н.П. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия: Учебное пособие для вузов/ Н.П. Любушкин, В.Б. Лещева, В.Г. Дьякова; Под ред. Н.П. Любушкина. -М.: ЮНИТИ, 1999.-471 с.

69. Макаренко, М.В., Махалина, О.М. Производственный менеджмент: Учебное пособие для вузов./ М.В. Макаренко, О.М. Махалина -М.: ПРИОР, 1998.-383 с.

70. Макконел, К.Р. Экономикс / К.Р. Макконел, С.Л. Брю. М.: Маркетинг, 1992. - 549 с.

71. Маршалл, А. Принципы экономической науки. 2 том. / А. Маршалл М.: Прогресс, Универс, 1993. - 310 с.

72. Масленникова, О.А. Основы управления инновациями в пищевых отраслях АПК: наука, технология, экономика / О.А. Масленникова, В.И. Тужилкин, Е.В. Ульянов и др. 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательский комплекс МГУПП, 1998. - 844 с.

73. Мескон, М.Х. Основы менеджмента: Пер. с англ./ М. Мескон, М. Альберт, Ф. Хедоури.- М.: ДЕЛО, 2002. 700 с.

74. Минаев, Э.С., Агеева, Н.Г., Аббата Дага А. Управление производством и операциями: 17-модульная программа для менеджеров «Управление развитием организации». Модуль 15.-М.: ИНФРА-М, 2000. -256 с.

75. Мокий, М.С., Экономика предприятия: Учеб. пособие / Л.Г. Скамай, М.И Трубочкина, Под ред. Проф. М.Г. Лапусты. М.: ИНФРА-М, 2000.-264 с.

76. Монден, Я. «Toyota» методы эффективного управления / Я. Монден. - М.: «Экономика», 1989.

77. Нив, Г.Р. Пространство доктора Деминга / Г.Р. Нив. Тольятти: Городской общественный фонд «Развитие через качество», 1998 г. - в 2-х томах.-Т. 1.

78. Общий курс менеджмента в таблицах и графиках: Учебник для вузов/ Прыкин Б.В., Прыкина Л.В., Эриашвили Н.Д., Усман З.А.; Под ред. Б.В. Прыкина.- М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1998. 415 с.

79. Оптнер, С. Системный анализ для решения деловых и промышленных проблем / С. Оптнер. М.: 1969.

80. Организация производства: Учебник для вузов/ О.Г. Туровец, В.Н. Попов, В.Б. Родионов и др.; Под ред. О.Г. Туровца.- 2-е изд., перераб. и доп. М.: Экономика и финансы, 2002. - 456 с.

81. Основы менеджмента: Учебное пособие. 2-е изд. - М.: Издательский дом «Дашков и К », 2001. - 176 с.

82. Пелех, С.А. Производственный менеджмент / С.А. Пелех. -Минск: Издательство БГУ, 2003. 555 с.

83. Перар, Ж. Управление финансами: с упражнениями / Ж. Перар. -М.: Финансы и статистика, 1999. 354 с.

84. Перминов, А.А. Повышение эффективности использования основных производственных фондов предприятия/ А.А. Перминов // Менеджмент в России и за рубежом 2003. - №7.

85. Производственный и операционный менеджмент: Практикум /

86. B.А. Козловский, Т.В. Маркина, В.М. Макаров. СПб.: Специальная литература, 1998. - 244 с.

87. Производственный и операционный менеджмент: Учебник / В.А. Козловский, Т.В. Маркина, В.М. Макаров. СПб.: Специальная литература, 1998.-366 с.

88. Производственный менеджмент: Учебник для вузов/ Ильенкова

89. C.Д., Бандурин А.В., Горобцов Г.Я., Ильенкова Н.Д.; Под ред. С.Д. Ильенковой.- М.: ЮНИТИ, 2001. 583 с.

90. Прокофьев, В.Е. Анализ рынка хлебобулочных изделий с позиции социально-ориентированного маркетинга / В.Е. Прокофьев // Маркетинг в России и за рубежом 2002. - №1(27). - С. 80-83.

91. Пыхтина, И.Н. Маркетинговые исследования рынка хлебобулочных изделий / И.Н. Пыхтина, М.И. Дли // Хлебопечение России -2002.-№4.-С. 13-14.

92. Раицкий, К.А. Экономика предприятия: Учебник для вузов. / К.А. Раицкий /- 2-е изд. М.: Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 2000. - 696 с.

93. Расчеты экономической эффективности организационно-технических мероприятий в машиностроении / С.А. Чукин и др. М.: Машет, 1986.-184 с.

94. Ревенков, А.Н. Роль и место пищевой отрасли в промышленном комплексе России / А.Н. Ревенков // Пищевая промышленность. 2001.6. -с. 12-13.

95. Робсон, М. Практическое руководство по реинжинирингу бизнес-процессов / М. Робсон, Ф. Уллах / Пер. с англ. под ред. Н.Д. Эриашвили. М.: Аудит, ЮНИТИ, 1997. - 224 с.

96. Савицкая, Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: 4-е изд., перераб. и доп. Минск: ООО «Новое знание», 2000. - 688 с.

97. Секерин, В. Формирование конкурентных преимуществ в пищевой промышленности / В. Секерин // Маркетинг в России и за рубежом 2001. -№5 (60). - С. 87-93.

98. Сергеев, И.В. Экономика предприятия. Учебное пособие / И.В. Сергеев /- 2-е изд., перераб. и доп. М.: Финансы и статистика, 2000. - 304 с.

99. Ю1.Спивак, А.А. Оценка рисков производственной деятельности хлебопекарных предприятий потребительской кооперации: Дис. к.э.н.: 08.00.05. / А.А. Спивак Белгород, 1999. -184 с.

100. Стивенсон, В.Д. Управление производством / В.Д. Стивенсон. -М.: Лаборатория базовых знаний, БИНОМ, 1998. 928 с.

101. Теория статистики: Учебник / Под ред. проф. Р.А. Шмойловой. -3-е изд., перераб. М.: Финансы и статистика, 2000. - 560 с.

102. Товароведение продовольственных товаров: Учеб. пособие для торговых вузов. / Под ред. Боровиковой Л.А.- 2-е изд., перераб. М.: «Экономика», 1996.-352 с.

103. Томпсон, А.А. Стратегический менеджмент. Искусство разработки и реализации стратегии: Учебник для вузов / А.А. Томпсон, А.Дж. Стрикленд / Пер. с англ. по ред. Л.Г. Зайцева, М.И. Соколовой. М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1998.-576 с.

104. Фатхутдинов, Р.А. Производственный менеджмент: Учебник для вузов. / Р.А. Фатхутдинов М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1997. - 447 с.

105. Фатхутдинов, Р.А. Разработка управленческого решения: Учебник для вузов / Р.А. Фатхутдинов. 2-е изд., доп. - М.: ЗАО «Бизнес-школа «Интел-Синтез», 1998. - 272 с.

106. Финансовый менеджмент: теория и практика; Учебник. / Под ред. Стояновой Е.С.- 5-е изд., перераб. и доп. М.: Изд-во «Перспектива», 2000.656 с.

107. Фомин, П. А. Основные направления повышения уровня использования основных фондов и производственных мощностей предприятия/ П.А. Фомин, В.В. Хохлов // Маркетинг в России и за рубежом -2002.-№5.

108. Чейз, Р.Б. Производственный и операционный менеджмент: Пер. с англ. / Р.Б. Чейз, Н.Дж. Эквилайн, Р.Ф. Якобе. -М.: Вильяме, 2001. 704 с.

109. Чижик, А.С. Проблемы научно-технического прогресса на предприятиях хлебопродуктов / А.С. Чижик // Пищевая промышленность -2002.-№10.

110. Шарп, У. Инвестиции / У. Шарп, Б. Александер, Дж. Бэйли. М.: ИНФРА-М, 1997.-689 с.

111. Швагер, Джек Технический анализ. Полный курс / Джек Швагер. -М.: Альпина Паблишер, 2001. 768 с.

112. Шеремет, А.Д. Методика финансового анализа. / А.Д. Шеремет, Р.С. Сайфулин, Е.В. Негашев. М.: Инфра-М, 2000. - 208 с.

113. Шумпетер, И. Теория экономического развития (исследование предпринимательской прибыли, капитала, кредита, процента и цикла конъюнктуры) / И. Шумпетер М.: Прогресс, 1982. - 456 с.

114. Экономика предприятия (конспект лекций в схемах). / Редактор-составитель Д.И. Платонов- М.: «Издательство ПРИОР», 2001. 112 с.

115. Экономика предприятия пищевой промышленности: Учебное пособие / Под ред. д.э.н. Масленниковой О.А. М.: Издательский комплекс МГУПП, 1998.-516с.

116. Экономика предприятия: Учебник для вузов / Под ред. В.Я. Горфинкеля, проф. В.А. Швандера. 3-е изд., перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2001.-718 с.

117. Экономика предприятия: УчебникЛТод ред. В.П. Грузинова.- М.:

118. Банки и биржи, ЮНИТИ, 1999. 534 с.

119. Экономика предприятия: Учебник./Под ред. О.И. Волкова.- 2-е изд., перераб. и доп.- М.: ИНФРА-М, 2001. 519 с.

120. Экономика фирмы: Учебное пособие./Под ред. О.И. Волкова, В.К. Скляренко.- М.: ИНФРА-М, 2000. 280 с.

121. Янг Ст. Системное управление организаций / Ст. Янг. М.: 1972.

122. Burlton, Roger Т. Business Process Management: Profiting from Success / Burlton Roger T. Indianapolis, IN: Sams Publishing, 2001.

123. Chisholm Managing Reference Data in Enterprise Databases / Chisholm, Malcolm. San Francisco, CA: Morgan Kaufmann, 2001.

124. Drucker, P. The Practice of Management / P. Drucker. London: Heinemann, 1955.

125. Elmasri, Navathe Fundamentals of Database Systems. / Elmasri, Ramez and Shamkant B. Navathe. 2nd ed. - Redwood City, CA: Benjamin/Cummings; 1994.

126. Fayol, H. General and Industrial Management / H. Fayol. London: Pitman, 1949.

127. Forrester, J. W. Industrial Dynamics / J. W. Forrester. New York: Wiley, 1961.

128. Halpin, Terry. Information Modeling and Relational Databases / Halpin Terry. San Francisco, CA: Morgan Kaufmann, 2001.

129. Organizing Business Strategy: The Standard Model for Business Rule Motivation, Version 1 / Ronald G. Ross, Keri Anderson Healy, eds. New York: Vintage Books, 2000. Available at http://www.BusinessRulesGroup.org.

130. Ronald, G. Ross Principles of the Business Rule Approach / Ronald G. Ross. MA.: Addison Wesley, 2003. - 352 p.

131. Ross, Ronald G. The BRS Core Business Rule Practitioner's Guide: Using Business Rules in Developing Business Strategy / Ross, Ronald G. and Gladys S. W. Lam. Houston, TX: Business Rule Solutions, LLC, 2000. Available at http://www.BRSolutions.com.

132. Seer, Kristen How to Develop Effective Business Analysts / Seer, Kristen // Business Rules Journal 2002. - May, July, and September (respectively). Available at http://www.BRCommunity.com.

133. What Not How: The Business Rule Approach to Application Development. Boston, MA: Addison Wesley, 2000.

134. Zachman, John A. The Zachman Framework: A Primer for Enterprise Engineering and Manufacturing / Zachman John A. (electronic book). 2002. Available at http://www.zachmaninternational.com.