Формирование конкурентоспособной товарной политики на предприятиях хлебопекарной промышленности тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 08.00.05, кандидат экономических наук Самагина, Оксана Анатольевна

• Самагина, Оксана Анатольевна
• кандидат экономических наук
• 2010

Оглавление диссертации кандидат экономических наук Самагина, Оксана Анатольевна

ВВЕДЕНИЕ.

ГЛАВА 1. КОНЦЕПТУАЛЬНЫЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ ТОВАРНОЙ ПОЛИТИКИ ПРЕДПРИЯТИЯ.

1.1. Сущность товарной политики и ее место в системе комплекса маркетинга.

1.2. Базовые направления и этапы формирования товарной политики.

1.3. Актуальные проблемы формирования товарной политики на предприятиях пищевой промышленности.

ГЛАВА 2. МЕТОДИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К ФОРМИРОВАНИЮ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОЙ ТОВАРНОЙ ПОЛИТИКИ ПРЕДПРИЯТИЯ.

2.1. Особенности разработки конкурентоспособной товарной политики хлебопекарных предприятий.

2.2. Алгоритм формирования конкурентоспособной товарной политики.

2.3. Математические методы в задачах формирования конкурентоспособной товарной политики.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Формирование конкурентоспособной товарной политики на предприятиях хлебопекарной промышленности»

Актуальность исследуемой проблемы. На современных предприятиях, функционирующих в высококонкурентной и динамичной рыночной среде, под влиянием изменяющихся условий возрастает необходимость в разработке конкурентоспособной товарной политики, реализуемой в рамках общей системы маркетинга.

Для предприятий хлебопекарной промышленности формирование конкурентоспособной товарной политики приобретает особую значимость: экономический успех этих предприятий напрямую зависит от способности предлагать рынку товар, доступный по цене и отвечающий запросам потребителей, испытывающих потребность в разнообразной и качественной хлебобулочной продукции.

Хлебобулочные изделия относятся к видам продовольствия повседневного и повсеместного потребительского назначения. Около трети суточной нормы потребления удовлетворяется хлебопродуктами. Человек получает через хлеб от 30% до 90% всей необходимой для жизнедеятельности энергии, до 30-40% потребности в белке, до 50-60% витаминов Вь В2, В3, Вб, РР и до 85% витамина Е. Хлеб содержит такие минеральные вещества, как натрий, калий, кальций, магний, фосфор и железо.

Вместе с тем спрос населения на отдельные виды хлебобулочных изделий ограничен. Потребитель может столкнуться со снижением качественных показателей хлеба, производственным браком. Как показали исследования автора, в структуре производственных дефектов хлебобулочных изделий, поступающих в розничную сеть, наибольшие доли составляют деформированный хлеб (32%), горелая корка (25%), черствый хлеб (20%).

Потребители и специалисты торговли придают большое значение развесу, упаковке и маркировке хлебобулочных изделий. Срок реализации неупакованных хлебобулочных изделий составляет 24-36 часов, а упакованных

- 24-72. Специфика маркетинга на таком рынке требует пристального внимания к изучению поведения покупателей, их вкусов, желаний и предпочтений.

С другой стороны, гарантированный спрос позволит повысить финансовую устойчивость и создать условия для динамического развития хлебопекарных предприятий.

Необходимость в исследовании проблем формирования товарной политики предприятий хлебопечения определяется комплексом причин. Среди них: показанные особенности рынка, интенсивность изменений факторов внешней среды, высокий уровень конкуренции при четкой ориентации потребительского спроса и сложившейся структуре предложения.

Однако многие аспекты методики и технологии формирования конкурентоспособной товарной политики хлебопекарных предприятий, адекватной современным условиям, остаются неизученными. Актуальность и практическая значимость этих проблем определили выбор темы диссертационного исследования.

Степень изученности проблемы. Общетеоретические положения, раскрывающие сущность, концепции и стратегии маркетинга, освещены в трудах таких зарубежных авторов, как Т. Амблер, И. Ансофф, Г. Армстронг, Б. Бер-ман, А. Дайан, Н. Диксон, Е. Дихтль, П. Дойль, Ф. Котлер, Ж. Ламбен, Г. Минцберг, М. Пасквье, М. Портер, Й. Уилсон, X. Хёршген, Дж. Эванс, Дж. Эткинсон и др.

Маркетинговый подход к управлению хозяйствующими субъектами, особенности его развития в различных отраслях и сферах российской экономики рассмотрены в работах отечественных экономистов Г.Л. Азоева, О.Н. Беленова, И. Герчиковой, Е.П. Голубкова, А.П. Дуровича, И. В. Крылова, Л.Ш. Лозовского, А.П. Панкрухина, А.Н. Романова, О.У. Юлдашевой и др.

Исследованию проблем обоснования и формирования товарной политики предприятий посвящены труды И.Л. Акулича, Г.В. Астратовой, Г.Л. Ба-гиева, А. Б. Борисова, Г.А. Васильева, Е.Б. Герасимовой, В.В. Григорьева,

П.С. Завьялова, В.А. Клюкача, В.П. Федько, Н.Г. Федько, А.Ю. Сизикина, Г. К. Таля, Р.А. Чернышёва, Г.Б. Юнга и др.

Вопросы маркетинговой деятельности хлебопекарных предприятий нашли отражение в работах Ю.Л. Александрова, Е.В. Закшевской, А.В. Му-хачева, В.Е. Прокофьева, И.Н. Пыхтиной, В.А. Рычкова, Т.Ф. Рябовой, Е.В. Стрелкова, Н.Н. Терещенко, Н.В. Фроловой, В.Е. Целина, И.Т. Чубенко, Т.Б. Цыганова и др.

Вместе с тем в литературе практически не представлены методологические основы формирования конкурентоспособной товарной политики хлебопекарных предприятий, что подтверждает обоснованность выбора темы диссертационного исследования.

Целью диссертационного исследования является определение подхода к формированию конкурентоспособной товарной политики на предприятиях хлебопекарной промышленности и разработка методических рекомендаций по ее обоснованию и реализации.

Реализация цели потребовала решения следующих задач:

- раскрыть эволюцию теоретических взглядов на сущность, функции, процесс и инструментарий формирования товарной политики, оценить сложившиеся в науке взгляды на формирование товарной политики и факторы, влияющие на ее разработку;

- уточнить понятие «товарная политика» и предложить трактовку понятия «конкурентоспособная товарная политика»;

- выявить особенности разработки конкурентоспособной товарной политики на предприятиях хлебопекарной промышленности;

- изучить тенденции, складывающиеся на рынке хлебобулочной продукции, и оценить современное состояние предприятий отрасли, имеющих различную специализацию, на основе чего разработать методику оценки конкурентоспособности предприятий хлебопекарной промышленности и их продукции.

Объект исследования - предприятия хлебопекарной промышленности г. Воронежа.

Предметом исследования являются управленческие отношения, возникающие в процессе формирования и реализации конкурентоспособной товарной политики предприятия.

Область исследования. Диссертационная работа выполнена в рамках одного из основных научных направлений Воронежского государственного университета «Система управления экономикой: формирование и развитие». Область исследования предусмотрена разделом 3 «Маркетинг» Паспорта специальности «08.00.05 Экономика и управление народным хозяйством»: п. 3.9 Повышение конкурентоспособности товаров/организаций, стратегия и тактика ведения конкурентной борьбы; п. 3.13 Маркетинговые аспекты управления продуктом/проектом и ассортиментом.

Теоретико-методологическую основу диссертационной работы составили фундаментальные и прикладные исследования современных отечественных и зарубежных ученых по проблемам маркетинга, вопросам формирования товарной политики предприятия. Методология исследования основана на общенаучном системном подходе. Использовались методы статистического анализа, нечеткой логики, экспертного оценивания, программные средства общего и специального назначения.

Информационную базу исследования составили данные Территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Воронежской области, материалы периодической печати и сети Интернет по рассматриваемой проблеме, результаты маркетинговых исследований, фактические данные, собранные и обобщенные автором в ходе исследовательской работы на хлебопекарных предприятиях г. Воронежа.

Научная новизна диссертационной работы заключается в разработке теоретико-методических положений и практических рекомендаций по формированию конкурентоспособной товарной политики хлебопекарных предприятий.

Научная новизна диссертации подтверждается следующими наиболее существенными результатами, полученными лично автором:

1. Сформулировано определение конкурентоспособной товарной политики, как сложной многоплановой маркетинговой деятельности, которая опирается на согласованные решения в области сбалансированного с потребностями рынка производства и сбыта продукции, предусматривающие развитие рыночной атрибутики и сервисного обслуживания на уровне отдельных товарных единиц и в рамках товарной номенклатуры.

2. Проведено исследование рынка хлебобулочной продукции г. Воронежа и Воронежской области, позволившее определить стратегические факторы, воздействуя на которые предприятия хлебопекарной промышленности, могут улучшать свои конкурентные позиции.

3. Выявлены особенности разработки товарной политики на предприятиях пищевой промышленности, задающие ориентиры в процессе формирования конкурентоспособной товарной политики предприятий хлебопечения и в определении инструментарно-методического обеспечения ее реализации.

4. Предложен алгоритм формирования конкурентоспособной товарной политики, включающий блоки последовательных действий относительно ассортимента, марочного названия, упаковки и тем самым определяющий комплекс мероприятий, ориентированных на создание и продвижение конкурентоспособной хлебобулочной продукции.

5. Предложен подход к оценке конкурентоспособности хлебобулочной продукции и хлебопекарных предприятий, опирающийся на методы анализа иерархий и теории нечетких множеств, которые в наибольшей степени удовлетворяют требованиям универсальности, учета многокритериальное™ выбора, простоты подготовки и обработки используемой экспертной информации.

Практическая значимость результатов диссертационного исследования. Предлагаемые автором концепции и меры по формированию конкурентоспособной товарной политики, алгоритм и инструменты ее формирования могут быть использованы в практике предприятий хлебопекарной промышленности различной специализации.

Использование моделей оценки конкурентоспособности хлебопекарных предприятий и их продукции позволит предприятиям эффективно действовать на региональных рынках.

Апробация и внедрение результатов исследования. Основные положения и результаты исследования докладывались и получили одобрение на научно-практических конференциях и семинарах различных уровней: на 24-й международной школе-семинаре им. академика С.С. Шаталина «Предпринимательский потенциал российской экономики: актуальные проблемы, концепции, методы управления» (Воронеж, 2001); научно-практическом семинаре «Стратегический маркетинг» (Воронеж, 2001); региональном семинаре «Конкурентоспособность: формы и стратегии» (Воронеж, 2006); VIII-й Международной научной конференции студентов и молодых ученых «Экономика и маркетинг в XXI веке» (Украина, Донецк, 2007); XI-м Всероссийском форуме молодых ученых и студентов «Конкурентоспособность территорий в формирующейся новой экономике» (Екатеринбург, 2008); международной научной конференции «Молодежь и экономика» (Ярославль, 2008); региональном семинаре «Управление маркетингом в производственном секторе и секторе услуг» (Воронеж, 2009).

Результаты исследования (в части использования рыночной атрибутики для хлебобулочных изделий) нашли практическое применение в маркетинговой деятельности ОАО «Хлебозавод №2» (г. Воронеж), ОАО «ТОБУС» (г. Воронеж), ОАО «Хлебозавод «Острогожский» (г. Острогожск), ОАО «Алек-сеевский хлебозавод» (г. Алексеевка) (подтверждено документально).

Отдельные результаты исследования внедрены в учебный процесс Государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Воронежский государственный университет», используются в лекционных и практических занятиях по курсам «Маркетинг», «Товарная политика», «Маркетинговые коммуникации», «Рекламная деятельность» (подтверждено документально).

Публикации. Общий список опубликованных автором научных работ включает 27 наименований, из них по теме исследования 15, общим объемом 9,53 п. л., в том числе доля автора - 9,45 п.л. В их числе 2 статьи в изданиях из перечня ВАК РФ, объемом 1,07 п.л. и монография, объемом 5,125 п.л. В учебном процессе используется 30 методических пособий и указаний. В работах, выполненных в соавторстве, лично соискателю принадлежит в [9] анализ роли марки и упаковки для предприятий хлебопечения, в [12] описание основных стратегических направлений развития хлебопекарной промышленности России.

Структура и логика работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников, приложений. Текст диссертации изложен на 230 страницах, включает 46 таблиц и 37 рисунков. Библиографический список содержит 124 наименований.

Заключение диссертации по теме «Экономика и управление народным хозяйством: теория управления экономическими системами; макроэкономика; экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами; управление инновациями; региональная экономика; логистика; экономика труда», Самагина, Оксана Анатольевна

Результаты исследования в целом подтвердили плодотворность предложенного автором подхода к формированию товарной политики, ориентированной на разработку новых видов хлебобулочных изделий («здоровый хлеб»), создание и продвижение торговой марки (по меньшей мере, корпоративной), разработку упаковки.

5. Для анализа конкурентоспособности хлебопекарных предприятий и их продукции, предложена методика, базирующаяся на методе анализа иерархий и теории нечетких множеств. Оценка конкурентоспособности продукции и предприятий проведена на примере воронежских хлебозаводов №1, №2 и ОАО «ТОБУС», как крупнейших (по доле рынка) производителей. Оценка осуществлялась в два этапа. На первом этапе с помощью метода анализа иерархий анализировалась конкурентоспособность продукции. В итоге были получены следующие результаты, важные для разработки сценариев развития товарной политики предприятий:

• Наиболее важным критерием при оценке конкурентоспособности хлебобулочной продукции является ее качество. Ассортимент занимает вторую по значимости позицию, марка — третью.

• Основными критериями качества хлебобулочной продукции, являются вкус, свежесть и внешний вид.

• Основу ассортимента выпускаемой продукции составляют традиционные сорта и виды хлеба, булок и батонов. Следующее место в ассортименте занимают лечебные сорта хлебобулочных изделий - специальный ассортимент. На третьем месте - новинки. Это свидетельствует, что хлебозаводы неактивно осваивают новые виды изделий.

• Наиболее значимой является марка производителя (хлебозавода). Это наиболее важный элемент конкурентоспособности и предприятия в целом, и выпускаемой им продукции. На втором месте - марка продукции, на третьем — упаковка.

На втором этапе на основе теории нечетких множеств была проведена оценка конкурентоспособности исследуемых предприятий. Результаты которого показали, что основными конкурентными преимуществами являются: качество и характеристики продукции, производственные возможности, репутация и имидж, сбытовая сеть и финансовое положение. Менее значимы маркетинг и рекламная деятельность, издержки в сравнении с конкурентами и качество обслуживания клиентов. Можно допустить, что недооценка маркетинга (рекламы, сервиса), в определенной мере, является следствием неполной удовлетворенности спроса.

Таким образом, в работе была решена задача планирования товарной политики предприятия при заданных действующих силах и целях, с различной степенью оказывающих влияние на результат деятельности. В результате расчетов, выполненных по материалам воронежских предприятий, получены данные, характеризующие основные направления формирования товарных политик исследуемых предприятий

6. С целью укрепления конкурентных позиций хлебопекарным предприятиям рекомендовано:

- увеличить массовый выпуск формового хлеба из пшеничной муки первого сорта и из муки смешанной валки, хлеба из пшеничной муки второго сорта и муки смешанной валки;

- сохранить достигнутый объем производства батонов, булочных, сдобных, бараночных и сухарных изделий;

- совершенствовать выпускаемую продукцию по основным функциональным, физическим, технологическим и экономическим показателям (пищевая и энергетическая ценность, физический вес изделия, цвет, вкус, свежесть, запах, внешний вид, цена реализации);

- организовать выпуск новых наименований диетических изделий и продукции профилактического назначения;

- проводить маркетинговые исследования рынка с целью установления потребительских предпочтений и анализ конкурентов, для сопоставления сильных и слабых сторон;

- использовать эффективные рекламные технологии. Зарегистрировать собственный товарный знак, использовать фирменные марочные названия; идентифицировать свою продукцию в местах продаж за счет внешнего оформления упаковки и использования марочных названий;

- ориентировать с быт хлебобулочных изделий н а сегменты рынка с наиболее высокими требованиями к качеству и сервисному обслуживанию.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Результаты диссертационного исследования позволили сформулировать следующие основные выводы и предложения:

1. Одной из важнейших составляющих маркетинговой деятельности является формирование конкурентоспособной товарной политики, которая предполагает целенаправленные действия товаропроизводителя, призвана обеспечить преемственность решений и мер по формированию ассортимента и поддержание конкурентоспособности товаров, нахождение оптимальных товарных ниш (сегментов), разработку упаковки, маркировки, обслуживание товаров.

Анализ рассмотренных в работе сложившихся позиций зарубежных и отечественных ученых, относительно понятия товарной политики, позволил выделить основные различия между этими подходами и дал основание сформулировать, в развитие уже имеющихся, собственное определение конкурентоспособной товарной политики. Конкурентоспособная товарная политика - это сложная многоплановая маркетинговая деятельность, которая опирается на согласованные решения в области сбалансированного с потребностями рынка производства и сбыта продукции, предусматривающие развитие рыночной атрибутики и сервисного обслуживания на уровне отдельных товарных единиц и в рамках товарной номенклатуры.

2. Система маркетинга предприятий хлебобулочной промышленности имеет особенности, отличающие ее от аналогичных систем предприятий других отраслей народного хозяйства, которые обуславливаются спецификой производства и потребления, а также особыми свойствами продукции. Специфика такого маркетинга напрямую зависит от особенностей характера отраслей промышленности, к которым относятся:

- роль и значение товара. В хлебопечении маркетинг имеет дело с товаром первой необходимости. Следовательно, должны своевременно и в необходимом объеме и ассортименте удовлетворяться потребности и интересы, с учетом возраста, пола, национальных традиций, состояния здоровья потребителей. В силу того, что товар, как правило, скоропортящийся, необходимы оперативность поставки, целесообразная и безопасная упаковка, сервисное и эстетическое обеспечение;

- динамичность рынка. Необходимо изучать диалектику спроса потребителей, уметь прогнозировать тенденцию его удовлетворения, рыночную конъюнктуру;

- многообразие форм собственности организаций, участвующих в производстве продуктов;

- более низкий уровень развития науки и искусства маркетинговой деятельности в сравнении с другими его видами (в других отраслях) и уровень ее осуществления.

Также при разработке конкурентоспособной товарной политики хлебопекарных предприятий следует учитывать воздействие таких специфических отраслевых факторов, как динамику условий рынка и роста компетенции потребителей, предъявляющих повышенные требования к производству хлебобулочных изделий; зрелость рынка, при которой важным становится удержание традиционных и поиск потенциальных покупателей; предназначение хлебобулочных изделий, относящихся к продуктам повседневного спроса.

В силу всех этих причин важной особенностью товарной политики хлебопекарных предприятий является ее постоянное изменение и дополнение на основе пожеланий потребителей и требований, способствующих повышению конкурентоспособности продукции отрасли.

3. Товарная политика хлебозавода охватывает не только формирование требуемых физических и технологических характеристик изделия, но и обеспечение надлежащего окружения продукта, т.е. характеристик, формирующих привлекательность хлебобулочных изделий и спрос на них. Основные задачи маркетинговой деятельности - привлечь, удовлетворить и удержать потребителя - находят свое отражение в основных составляющих товарной политики.

Анализ выявил необходимость в улучшении деятельности хлебопекарных предприятий по изучению покупательского спроса и предпочтений. В результате исследования получены оценки значимости для покупателей таких параметров, как качество продукции, ее упаковка и маркировки, обоснована необходимость в рассмотрении их в рамках товарной политики.

На уровне стратегических факторов эти параметры были учтены при разработке алгоритма формирования конкурентоспособной товарной политики. В предложенном алгоритме учтены направления, подтверждающие плодотворность стратегии, ориентированной на создание и продвижение качественной, разнообразной, маркированной и упакованной хлебобулочной продукции с целью наиболее полного удовлетворения потребностей покупателей.

Список литературы диссертационного исследования кандидат экономических наук Самагина, Оксана Анатольевна, 2010 год

1. Федеральный закон Российской Федерации от 13 марта 2006г. № 38-Ф3 «О рекламе» // http://www.paska.ru/

2. Федеральный закон РФ «О товарных знаках, знаках обслуживания и наименованиях мест происхождения товаров» от 23 сентября 1992 г. // Ведомости РФ, 1992.- № 42.

3. Федеральный закон «О потребительской корзине в целом по Российской Федерации» № 201-ФЗ от 20 ноября 1999 г.// http://www.paska.ru/

4. Комментарии к Федеральному закону Российской Федерации от 13 марта 2006г. N 38-Ф3 О рекламе // http://www.sovetnik.biz/

5. Адаменко И. Конкурентоспособность и автоматизация производства // Хлебопродукты, 1999. -№4. С. 6 -7.

6. Акулич И.Л. Маркетинг: Учебник / 2-е изд., перераб. и доп. М.: Высшая школа, 2002. - 447 с.

7. Александров Ю.А., Рынков В.А., Терещенко Н.Н. Анализ потребительского рынка хлеба и хлебобулочных изделий //Маркетинг в России и за рубежом. 1998.- №2.- С.82-85.

8. Ансофф И. Стратегическое управление. М.: Экономика, 1989.519 с.

9. Астратова Г.В. Маркетинг продовольственного рынка: концептуальный подход. Шадринск: Изд-во ПО "Исеть", 1996. - 324 с.

10. Астратова Г.В., Токарева М.А., Вяткина JI.A. Маркетинг на потребительском рынке //http://www.dkvartal.ru/dk-ekb/2000

11. Астратова Г.В. Продовольственный маркетинг в России: основные проблемы и перспективы // Материалы конф. участников американской программы обмена профессорско-преподавательскими составами, FEP 95-98. Вашингтон, 2000. - С. 1- 20.

12. Айвазян С.А., Мхитарян B.C. Прикладная статистика и основы эконометрики. Учебник для ВУЗов. -М.: ЮНИТИ, 1998.

13. Багиев Г.JI., Тарасевич В.М., Анн X. Маркетинг: Учебник для вузов / Под общ. ред. Г.Л. Багиева. М.: ОАО «Изд-во «Экономика», 2001. -703 с.

14. Басовский Л.Е. Маркетинг: Курс лекций. М.: ИНФРА - М, 1999. -219 с.

15. Беленов О. Н. Маркетинговые технологии в управлении предприятием /Под. Ред. В. Н. Эйтингона. — Воронеж: Издательство Воронежского государственного университета, 1999 88с.

16. Березин И.С. Маркетинг и исследования рынков. М.: Русская Деловая Литература, 2004. - 416с.

17. Бондаренко А. Возможности пищевой и перерабатывающей промышленности // Экономист, 1999. № 4. - С. 92-96.

18. Борисов А.Б. Большой экономический словарь. — М.: Книжный мир, 2003. — 895 с.

19. Борисов А.Н., Крумберг О.А., Федоров И.П. Принятие решений на основе нечетких моделей. Рига: Зинатне, 1990. - 184 с.

20. Васильев Г. А., Эриашвили Н.Д., Нагапетьянц Н.А. и др.; Основы маркетинга: Учеб. пособие, Под ред. проф. ГА. Васильева. М: ЮНИТИ-ДАНА, 2005.-543 с.

21. Ван Ватершут У. Маркетинг-микс. В кн.: Маркетинг / Под ред. М. Бейкера. СПб.: Питер, 2002. - С. 405-417.

22. Глухов А.Н. Оценка конкурентоспособности товара и способы ее обеспечения//Маркетинг,- 1999.- №2.- С. 56-64.

23. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика М.: Финпресс, 1998.

24. Голубков Е. П.Основы маркетинга: Учебник. М.: Издательство «Финпресс», 2003 - 688с.

25. Гольман И.А. Рекламная деятельность: Планирование. Технологии. Организация.— М.: Гелла-принт, 2002 — 389с.

26. Гончаров В. Состояние продовольственного рынка России // Экономист. 1999. - № 11. - С. 92-96.

27. Гончарук В.А. Маркетинговое консультирование. М.: Дело, 1998. - 248 с.

28. Давние В.В., Тинякова В.И. Прогнозные модели экспертных предпочтений: монография. — Воронеж: Изд-во Воронеж, гос. ун-та, 2005. — 248 с.

29. Дихтль Е., Хершген X. Практический маркетинг: Учеб. пособие / Пер. с нем. А. М. Макарова; Под ред. И. С. Минко. М.: Высш. шк., 1995. -255 с.

30. Дойль П. Маркетинг — менеджмент и стратегии. СПб: «Питер», 2002.- 544с.

31. Дойль П. Управление жизненным циклом товара. В кн.: Маркетинг / Под ред. М. Бейкера. Спб.: Питер, 2002. - С. 455-473.

32. Друкер П. Эффективное управление. М.: ФАИР-ПРЕСС, 2003.288 с.

33. Дурович А.П. Маркетинг в предпринимательской деятельности. -Мн.: НПЖ "Финансы, учет, аудит", 1997. 464 с.

34. Евтушенко Е., Муромкина И. Особенности использования брэн-динга на российском потребительском рынке // Маркетинг. 2000. - № 1. - С. 33-40.

35. Завьялов П.С. Конкурентоспособность и маркетинг// Российский экономический журнал,1995 №12. - С. 50-55.

36. Закшевская Е.В., Чарыкова О.Г., Буряченко М.А. Формирование и развитие рынка сельскохозяйственного сырья и продовольствия на принципах маркетинга. Воронеж, 2001.

37. Закшевская Е.В., Гончаров С.В. Агромаркетинг/Учебное пособие. -Воронеж: ВГАУ, 1999.

38. Канчукоев В. Инфраструктурное обеспечение хлебопродуктового подкомплекса в системе «рынок-регион» // Хлебопродукты, 1999. №7. - С. 8-9.

39. Картер Г. Эффективная реклама: Путеводитель для малого бизнеса. М.: МТ-Пресс, 2001.- 243 с.

40. Клюкач В.А. Маркетинг сельскохозяйственного сырья и продовольствия.- М.: 1998. 208 с.

41. Клюкач В. А. Планирование ассортимента продукции предприятием в условиях маркетинга // Международный сельскохозяйственный журнал, 1993. №5-6. - С. 16-20.

42. Клюкач В.А., Бабков М.А., Пролыгина Н.А. Маркетинг в системе управления рынком зерна на Федеральном уровне.- М.: ВНИЗСХ, 1996.- 54 с.

43. Козлов М.В., Тульская Н.С. Планирование маркетинга в системе управления пищевым предприятием // Пищевая промышленность. 1998. - № 2. - С. 2-5.

44. Козлов М.В., Тульская Н.С. Функции маркетинга и их реализация на пищевом предприятии // Пищевая промышленность. 1998. - № 4. -С.- 34-36.

45. Колз Ричард Л., Ул Джозеф Н. Маркетинг сельскохозяйственной продукции / Пер. В. Г. Долгополов. 8-е изд. - М. : Колос, 2000. - 512 с.

46. Короткое А. Статистическая характеристика многообразия продукта в маркетинге // Маркетинг. 2000. - № 3. - С. - 24-32.

47. Котлер Ф. Маркетинг Менеджмент. СПб.: Питер, 2003. - 880 с.

48. Котлер Ф. Основы маркетинга: Пер. с англ. / Общ. ред. и вступ. ст. Е.М. Пеньковой. М.: Прогресс, 1990. - 736 с.

49. Котлер Ф., Армстронг Г. Основы маркетинга, 9-е издание. Пер. с англ. М. : Издательский дом "Вильяме", 2003.- 1200 с.

50. Крылов И. В. Маркетинг: Социология маркетинговых коммуникаций. М.: Центр, 1998. - 188с.

51. Кузекова С.А., Лукичев П.М. Современные тенденции в развитии маркетинга продовольственных продуктов // Материалы конф. участников американской программы обмена профессорско-преподавательскими составами, FEP 95-98. Вашингтон, 2000. - С. 135-143.

52. Ларионов В. П., Скрыпникова М.Н. Упаковка как фактор маркетинговой деятельности // Маркетинг в России и за рубежом, 2000. №4.- С. -35-43.

53. Ламбен Ж.-Ж. Стратегический маркетинг. Европейская перспектива. Пер. с фр. СПб.: Наука, 1996. - 589 с.

54. Маркетинг / под ред. Романова А.Н. М.: Банки и биржи, Издательское объединение «ЮНИТИ», 1995.

55. Маркетинг: Слов. / Азоев Г.Л., Завьялов П.С., Лозовский Л.Ш., Поршнев А.Г. и др.- М.: ОАО "НПО "Экономика", 2000. 362 с.

56. Маркетинг: Учебник / А.Н. Романов, Ю.Ю. Корлюгов, С.А. Кра-сильников и др.; Под ред. А.Н. Романова. М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1996. - 560 с.

57. Маркетинг: Учебн. пособие./ У. Руделиус и др. М: ДеНово, 2001.-706с.

58. Минаева Е.В., Филатова Л.О., Александрова М.В. Экономика предприятия: ситуационные задачи и алгоритмы их решения, концепции развития. Учебное пособие. - М.: Пищепромиздат, 2002 г. - 164 с.

59. Минцберг Г., Альстрэнд Б., Лэмпел Дж. Школы стратегий. -СПб: Питер, 2000. 336 с.

60. Назаренко В.П. Задачи восстановления агропромышленного комплекса и продовольственной безопасности России // Российский экономический журнал. 1999. - №5-6.- С.36-40.

61. Николаева М.А. Маркировка как средство создания потребительских предпочтений// Маркетинг в России и за рубежом.-2007-№11.- С. 13-21.

62. Николаева М.А. Маркетинг потребительских товаров в условиях российского рынка// Маркетинг в России и за рубежом.- 2007-№7.- С.9-14.

63. Ноздрёва Р.В., Цыгичко Л.И. Маркетинг: как побеждать на рынке. М.: Финансы и статистика, 1991.- 304 с.

64. Основы маркетинга: Учебник / Ф. Котлер, Г. Армстронг, Д. Сон-дерс, В. Вонг — М. и др.- М.: Вильяме, 2003. — 943с.

65. Основы предпринимательской деятельности (Экономическая теория. Маркетинг. Финансовый менеджмент) / Под ред. Власовой В. М. -М.: Финансы и статистика, 1996. 496 с.

66. Павлова Н. Н. Маркетинг в практике современной фирмы: Учебник для бизнес-школ. — М.: Норма, 2005. — 384 с.

67. Панкратов Ф.Г., Баженов Ю.К., Серегина Т.К., Шахурин В.Г. Рекламная деятельность . М: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2003.-364с.

68. Попов Е.В. Продвижение товаров и услуг: Учебное пособие. -М.: Финансы и статистика, 1999. 320с.

69. Попов Е.В. Разработка нового товара //Маркетинг в России и за рубежом, 1999.- №3.

70. Поландова Р. Д., Шнейдер Т. И. Приоритеты развития ассортимента хлебобулочных и макаронных изделий // Хлебопечение России, 2000. -№4.- С. 12-17.

71. Покаместова JI. Хлеб, как и ребенок, рождается в муках // Продовольственный рынок Черноземья.- 2001.- №3. С.8-10.

72. Портер М. Конкурентная стратегия: Методика анализа отраслей и конкурентов /Пер. с англ.-2-е изд. М.: Альпина Бизнес Букс, 2006. - 454с.

73. Портер М. Международная конкуренция: конкурентные преимущества стран -М: Международные отношения,!.993.

74. Прокофьев В.Е. Анализ рынка хлебобулочных изделий с позиции социально-ориентированного маркетинга // Маркетинг в России и за рубежом.-2002.-№1.

75. Путятина J1.M. Товарная политика предприятия в условиях экономических реформ.- Дисс. докт. эконом, наук.- М., 1994 342 с.

76. Райзберг Б.А., Лозовский Л.Ш., Стародубцева Е.Б. Современный экономический словарь. 3-е изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА-М, 2002.480 с.

77. Росситер Дж. Р., Перси Л. Реклама и продвижение товаров. -СПб: ПИТЕР, 2001. 656 с.

78. Рыкова Н. Товарный знак как способ защиты прав, торговая марка как средство продвижения. История и перспективы развития // Маркетинг в России и за рубежом, 2005.- №3(29).

79. Саати Т. Принятие решений. Метод анализа иерархий: Перевод с английского Р. Г. Вачнадзе. М.: Изд-во «Радио и связь», 1993.- 278 с.

80. Саати Т., Керис К. Аналитическое планирование. Организация систем. М.: Изд-во «Радио и связь», 1991.- 224 с.

81. Саликова Е.Ю. Активный маркетинг регионального рынка хлеба и хлебопродуктов // Сборник работ победителей и лауреатов рейтингового испытания на соискание стипендии холдинга «Управление и инвестиции».-Воронеж, 2000.- С. 61-75.

82. Самагина О.А. Актуальные проблемы формирования товарной политики пищевого предприятия // Экономические науки.- 2010.- № № 1(62).

83. Самагина О.А. Качество хлебобулочных изделий как основа конкурентоспособности предприятия //Актуальные проблемы экономической науки в студенческих исследованиях: Материалы III-й межвузовской научной конференции. Воронеж: ВЭПИ, 2007. - 259 с.

84. Самагина О.А. Основные направления товарной политики АПК // Сборник статей молодых ученых и аспирантов ВГУ. Воронеж: ВГУ, 2001. - С.330-333

85. Самагина О.А., Мышьяков А.С. Основные стратегические направления развития хлебопекарной промышленности России // Стратегический маркетинг: Материалы всероссийского научно-практического семинара.- Воронеж, ВГУ, 2001. С. 75-76

86. Самагина О.А., Эйтингон В.Н. Особенности рекламы хлебобулочных изделий // Экономика и маркетинг в XXI веке: Материалы VIII-й Международной научной конференции студентов и молодых ученых.: в 2 ч. -4.2. Украина, Донецк: ДонНТУ, 2007. - С. 102-104.

87. Самагина О.А. Реформирование маркетинговой деятельности предприятий АПК // Проблемы реформирования российских предприятий: Сборник научных трудов Воронеж: ВГУ, 2000.

88. Самагина О.А. Роль упаковки на современном рынке хлебопечения // Молодежь и экономика: Материалы Международной научной конференции. Ярославль, 2008.

89. Самагина О.А. Совершенствование маркетинговой деятельности предприятий АПК в условиях кризиса // Теория и практика антикризисного управления: Материалы межвузовской конференции-Воронеж: ВГУ, 1999.

90. Самагина О.А. Стратегический маркетинг в России в переходный период // Деп. рук. в ИНИОН РАН №54970 от 21 09.99г.- Воронеж: ВГУ, 1999.

91. Самагина О.А. Стратегические факторы повышения конкурентоспособности предприятий хлебопекарной промышленности // Научно-технические ведомости СПбГПУ.- 2009. №3 (Экономические науки). - С. 329-333.

92. Самагина О.А. Теория и практика маркетинговых коммуникаций на рынке хлебобулочных изделий: монография. Воронеж: ВГУ, 2008.- 119 с.

93. Северцев Д. Встречают по одежке, да вот одежка из рогожки // Продовольственный рынок Черноземья, 2001. № 1.- С. 18-22.

94. Сердюк И. Продовольственная безопасность России // Российский экономический журнал. 1999.- № 4. - С.84-90.

95. Соболев С. Всему голова: мини-пекарни — флагманы малого бизнеса // Бизнес-журнал.- 2003.- №4.- С. 24-25

96. Соколова Т.В. Маркетинговое исследование сбытовой сети хлебобулочных изделий // Маркетинг в России и за рубежом, 1999, №4- С.27.

97. Спиридонова И. Организация рекламной кампании //http:// www.marketing.spb.ru/

98. Трухачев Б.Ф., Лесников В.И. и др. Реформирование АПК Воронежской области в условиях рынка.- Воронеж: ЦНТИ, 2000.

99. Федько В. П., Федько Н. Г. Основы маркетинга. Издание 3-е. Серия «Высшее образование». Ростов н/Д: Феникс, 2004. — 480 с.

100. Филатов O.K., Маргулис Е.И., Рябова Т.Ф. Экономика предприятий пищевой промышленности. Учебник для вузов. - М.: Гуманитарный центр «Монолит», 2001 - 496 с.

101. Филюрин А. Брэндинг и маркетинг: почувствуйте разницу // Маркетинг. 2000. - № 4. С. - 71-78.

102. Хвостов А.И., Минаков А.И., Сабетова Л.А. Эффективность агропромышленной интеграции в условиях формирования рыночных отношений // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий.-2001.-№9.- С.38-42.

103. Хицков И.Ф. АПК Центрального Черноземья: Состояние, тенденции, прогноз // Содействие.- 1999.- №3.- С.41-50.

104. Хицков И.Ф. Экономические проблемы АПК Черноземья // Экономист.- 1999.- №9.- С.82-88.

105. Хорев А.И., ОвчинниковаТ.И., Швец А.А. Управление маркетингом: Учеб. пособие.- Воронеж, ВГТА, 2003.-268 с.

106. Цыганова Т.Б. Технология в организации производства хлебобулочных изделий.- М.: Издательство: «ACADEMIA», 2006.- 448с.

107. Чубенко И. Т. Хлебопекарная промышленность. Современное состояние и направления развития // Хлебопечение России, 2000. №1. - С.4-5

108. Шапошникова О.А. Модель поведения потребителя при покупке хлебобулочных изделий // Экономические науки. 2007. - № 37. - 0,5 п.л.

109. Шапошникова О.А. Товарная политика на ОАО «Калачевский хлебозавод» // Материалы международной научно-практической конференции молодых исследователей. Волгоград: ИПК «Нива», 2006. - 0,3 п.л.

110. Шульга И. Три корочки хлеба // Продовольственный рынок Черноземья, 2001. № 1. - С. - 23-27.

111. Эванс Дж., Берман Б. Маркетинг: Сокр. пер. с англ. / Авт. пре-дисл. и науч. ред. А.А. Горячев. М.: Экономика, 1990. - 350 с.

112. Юлдашева О.У. Промышленный маркетинг: теория и практика. — http://www.marketing.spb.ru/read/ml3/4.htm.

113. Engel, Warshaw & Kinnear Promotional Strategy, 4 th ed., Richard D.Irwin Inc, 1979.- 756 p.

114. Kotler Philip, Gary Armstrong Principles of Marketing - 9th Ed -2003.-316 p.

115. Krafft Dietmar Dr. Markt-Lexikon. Goethe Institut, 1993.

116. Kube W., Liers W. Verfahren KORTER (Korrelationsanalyse und Trenderrechnung). Dresden: Institut fur Luft und Kaltent, 1990. - 50 p.

117. Terence A.Shimp Promotion management & marketing communications, 3d ed., The Dryden press, 1986.- 682 p.

118. Wohe Gunter Einfuhrung in die allgemeine Betriebswirtschaftslehre/ von G. Wohe. 18, uberarb. und Aufl./ unter Mitarb.von Ulrich Doring/ - Mun-chen: Vahlen, 1993.