Экологические предпосылки и последствия акклиматизации яков (Bos qrunniens Lin.) в Кабардино-Балкарии тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 03.00.16, кандидат биологических наук Теммоев, Музафар Ибрагимович

• Теммоев, Музафар Ибрагимович
• кандидат биологических наук
• 2004

Оглавление диссертации кандидат биологических наук Теммоев, Музафар Ибрагимович

ВВЕДЕНИЕ

1 Обзор литературы

2 Материал и методы исследования

3 Анализ соответствия высокогорных условий региона ауто-экологическим особенностям Bos grunniens Lin.

3.1 Оценка запасов кормовых ресурсов для экологически оптимального и хозяйственно оправданного размещения яковод-ческих ферм

3.2 Влияние нагула на различных типах пастбищ на мясную продуктивность яков

3.3 Характеристика убойных и товарных показателей яков из разных урочищ по сезонам года

3.4 Влияние Bos grunniens на высокогорные экосистемы Кабардино-Балкарии

4 Морфо-биологическая и физико-химическая оценка качества мяса и жировой продукции яков в зависимости от типа пастбищ

4.1 Химические и энергетические свойства мяса и внутренних органов яков

4.2 Химический состав мышечной ткани молодняка яков по сезонам года

5 Тесты экологической благоприятности высокогорных пастбищ на основе физико-химических показателей мяса и внутренних органов

5.1 Микроэлементный состав печени, как тест экологической благоприятности высокогорных пастбищ для интродукции 105 Bos grunniens Lin.

5.2 Аминокислотный состав и белково-качественный показатель 107 мяса яков, как тесты соответствия выпасов экологии интро-дуцента

Выводы

Практические предложения

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Экологические предпосылки и последствия акклиматизации яков (Bos qrunniens Lin.) в Кабардино-Балкарии»

Актуальность темы. Эколого-биологические адаптации яка и приспособленность к суровым природно-климатическим условиям, позволяют ему успешно осваивать верхние границы высокогорных пастбищ, прилегающие к нивальному поясу и недоступные традиционным на Северном Кавказе домашним животным. Себестоимость мяса яка, при равных условиях производства, в 4,5 - 6 раз ниже себестоимости говядины (А.Н. Мочалов-ский, 1986; С.Х. Энеев, 1986; М.Р. Акынбаев, 1990; К.К. Умаров, 1994; А.К. Ошхунов, 1999 и др.). В 70-х годах XX века это обстоятельство, наряду со способностью яка обходиться примитивными формами содержания и кормления, послужило основным аргументом для начала работ по его акклиматизации на Северном Кавказе.

Несмотря на тридцатилетний опыт яководства в северокавказском регионе, на сегодняшний день крайне мало научных публикаций, в которых анализируются или обобщаются экологические аспекты акклиматизации яка. Также практически нет работ, в которых оценивается ресурсный потенциал высокогорных труднодоступных выпасов в качестве кормовых угодий для яков. С другой стороны количественные оценки продуктивности и показатели качества продукции животных данного вида по нашим данным (М.И. Теммоев, 2003) в условиях высокогорной зоны Кабардино-Балкарии характеризуются статистически достоверными различиями. Например, живая масса молодняка и взрослых самцов из ущелья «Сукан» на 30-40% меньше, чем у особей аналогичного возраста из других мест. При всей очевидной перспективности яководства в высокогорьях Кабардино-Балкарии, приходится признавать слабую разработанность вопросов его экологической оптимизации как отрасли животноводства в регионе.

Не менее важным, на наш взгляд, кажется корреляция репродуктивных показателей яка, биологической ценности мясной продукции и ее технологических свойств с экологическими особенностями различных типов пастбищ. В этом аспекте количественные и качественные критерии туш, внутренних органов, их элементный и аминокислотный состав представляют интерес как тесты экологической благоприятности пастбищ верхнего горного пояса для интродукции яка.

Цель и задачи исследования. В соответствии с основной целью работы, состоящей в эколого-биологической и хозяйственной характеристике Bos grunniens Lin. в условиях высокогорной Кабардино-Балкарии и оценке итогов его акклиматизации, в ходе исследования решались следующие задачи:

- анализ соответствия высокогорных условий региона аутоэкологиче-ским особенностям интродуцента;

- влияние Bos grunniens Lin. на высокогорные экосистемы Кабардино-Балкарии;

- оценка запасов кормовых ресурсов для экологически оптимального и хозяйственно - оправданного размещения яководческих ферм;

- влияние нагула на различных типах пастбищ на мясную продуктивность яков;

- характеристика убойных и товарных критериев разных половозрастных групп животных из разных урочищ по сезонам;

- определение морфо-биологических и физико-химических свойства мяса и внутренних органов яков в зависимости от типа пастбищ;

- разработка теста экологической благоприятности высокогорных пастбищ на основе количественных и качественных морфологических и физико-химических показателей мяса и внутренних органов.

Научная новизна. В работе на основе анализа природно-климатических условий горных территорий Кабардино-Балкарии выполнено экологическое обоснование акклиматизации Bos grunniens Lin. в республике, а также дается экологическая и технологическая характеристика методам его содержания на разных типах высокогорных пастбищ. Изучены мясные качества яков Кабардино-Балкарии (анатомо-морфологические особенности и сорность туш, товарные качества мясной продукции, биохимический состав мяса яков) с учетом биоресурсных и экологических возможностей основных пастбищ региона. Впервые проведена морфо-биологическая и физико-химическая оценка качества мяса и другой продукции яков из кабардино-балкарской популяции.

Практическая ценность. Материалы исследования по экологическим проблемам акклиматизации и оптимальному размещению яководства на высокогорных пастбищах региона, мясной продуктивности молодняка, товарным и биологическим свойствам продуктов убоя, использованы в утвержденных Министерством сельского хозяйства КБР «Рекомендации по восстановлению высокогорного животноводства в Кабардино-Балкарской республике» и «Рекомендации по изучению морфологического состава и биологических свойств продуктов убоя яков».

Данные об органолептических, биохимических и физико-химических показателях продуктов убоя яков вошли в «Рекомендации по определению степени свежести и сроков хранения мяса яков», утвержденные Управлением ветеринарии МСХ КБР. Результаты исследований по определению показателей убойного выхода, морфологического и сортового состава туш, количественных и качественных критериев внутренних органов рекомендуется использовать, как тесты экологической благоприятности высокогорных пастбищ для разведения яков и как нормативные характеристики в послеубой-ной ветеринарно-санитарной экспертизе туш и внутренних органов.

Теоретические положения и новые данные из материалов диссертации рекомендуются к использованию на лекционных курсах и лабораторно-практических занятиях на факультете ветеринарной медицины и зоотехнии Кабардино-Балкарской ГСХА.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы докладывались и обсуждались на научно-производственных совещаниях Управления животноводства МСХ КБР (Нальчик, 1999-2002), на ежегодных научно-практических конференциях профессорско-преподавательского состава Кабардино-Балкарской государственной сельскохозяйственной академии (Нальчик, 1999-2002), на координационном совещании «Итоги и перспективы научных исследований по проблемам ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов домашних и промысловых животных» (Москва, 2000), на Всероссийской научной конференции «Интеграция зооветеринарной науки и практики в условиях реформирования сельскохозяйственного производства в РФ» (Москва,2001), Всероссийской научно - практической конференции «Проблемы и перспективные направления прикладной биологической науки в начале XXI века» (Москва-Нальчик, 2003) Основные положения диссертации, выносимые на защиту:

- экологическое и хозяйственное обоснование яководства в Кабардино-Балкарии;

- кормовые ресурсы высокогорий зоны и технологическая оценка отрасли в регионе;

- влияние содержания на экологически разнотипных пастбищах на мясную продуктивность молодняка Bos grunniens Lin.;

- убойные и товарные критерии яков Кабардино-Балкарии из разных урочищ;

- морфо-биологические и физико-химические свойства мяса и внутренних органов яков в зависимости от типа пастбищ;

- химические и энергетические свойства мяса и внутренних органов яков;

- аминокислотный состав и белково-качественный показатель мяса яков Кабардино-Балкарской популяции;

- микроэлементный состав органов и морфология мяса, как тесты экологической благоприятности высокогорных пастбищ для интродукции Bos grunniens Lin.

Публикации. По теме диссертационного исследования опубликовано 6 научных работ, в т.ч. две рекомендации по экологическим проблемам восстановления высокогорного животноводства в КБР и по ветеринарно-санитарной оценке продуктов убоя яков Кабардино-Балкарии.

Объем и структура диссертации. Работа изложена на 140 страницах компьютерного наборного текста. Диссертация включает общую характеристику работы, обзор литературы, собственные исследования автора, обсуждение результатов исследования, заключение, выводы, практические предложения, список использованной литературы. Работа иллюстрирована 27 таблицами. Список литературы включает 182 источников, из которых отечественных 162 и 20 иностранных авторов. Приложения на 5 стр.

Заключение диссертации по теме «Экология», Теммоев, Музафар Ибрагимович

112 Выводы

1. Анализ 30 летней акклиматизация яков на высокогорных пастбищах «Безенги-Дыхтау», «Тызыл» и «Башиль» показало на соответствие высокогорных условий региона аутоэкологическим особенностям Bos grunniens Lin., что оправдываетя в экологическом, экономическом и социальном отношениях. Разведение яков на выпасах «Сукан» и «Хазнидон» (высота 980 -1200 м) является экологически ошибочной, так как отсутствие ледников и ветров северного направления, и низкая биомасса угодий (2,0-2,4 ц/ га) не соответствуют экологическим и пищевым потребностям яков.

2. Чрезмерная нагрузка яков на единицу площади пастбищ «Сукан» и «Хазнидон» привело деградации, водной, ветровой эрозии, дефляции почвенных ресурсов и значительному снижению биологической продуктивности пастбищ. Интродукция яков на этих выпасах привело преобразованию травяных ассоциаций в сторону увеличения малопитательных, плохо поедаемых растений (бодяк, чемерица, чертополохи, лютики, кузиния, трихо-десма серая, ленточник, конский щавель, крапива, мята многолетняя, камыш и другие). Разведение яков целесообразно на геоморфологических «созревших» пастбищах высокогорного пояса, которые соответствуют по структуре почвы, температурно-влажностному режиму экологии яков.

3. Оценка запасов кормовых ресурсов высокогорного пояса для экологически оптимального и хозяйственно - оправданного размещения яковод-ческих ферм показало, что экологически оптимальными и обеспеченными кормовыми биоресурсами для летнего содержания яков в Кабардино-Балкарии, являются северные склоны г. Эльбрус и Главного кавказского хребта (высота 2200-3500 м. над уровнем моря); подножья г. Дых-тау и г. Уллу-тау с крутизной склонов 35-40°, для зимнего содержания - южные склоны и их долины. В условиях региона 80 % пастбищ Уллу-тау, Верхняя Балкария, Уш-тулу, Верхняя Малка, Джылы-су общей площадью 482, 9 тыс. га, оптимальные для экологии яка, абсолютно не используются для акклиматизации и разведения яков. По расчетам на этих выпасах поголовье яков можно увеличить, без нарушения экологического баланса, до 28,7 тыс. гол, т.е. 16 яков /100 га пастбищ.

4. Технология нагула и тип пастбищ оказывает прямое влияние на мясную продуктивность яков. В урочищах «Безенги-Дыхтау» и «Башиль», где нагул яков осуществляется мелкими косяками по 20-25 гол среднесуточный привес животных, достигает 950-1100 г. За период нагула (5 мес.) прирост живой массы на голову составляет 143 - 165 кг. Яки имеют одинаково высшую упитанность. От молодняка яков на выпасах «Сукан», где практикуется технология содержания большими косяками по 100-120 гол, в среднем недополучено 30 кг мяса в убойной массе.

5. Убойный выход молодняка яков, интродуцированных в урочищах «Безенги-Дыхтау» и «Башиль», составляет 52,0 и 51,5%; у особей из пастбищ «Тызыл» и «Сукан» отмечается снижение убойного выхода до 50,3 и 47,8 %. Яки, находящиеся в нагуле на выпасах «Безенги-Дыхтау» в сезон убоя (осенью) имеют массу спинно-грудного отруба больше на 17,2 кг, чем особи с урочища «Сукан», плече-лопаточного - на 9,2 кг, тазобедренного -на 13,7 кг. Яки из урочища «Сукан» имеют худшие показатели по выходу мяса по сортам. Разница мяса I сортности составило 44,0 кг, II сортности -6,4 кг, III -сортности - 3,8 кг.

6. Экологическое и биоресурсное соответствие высокогорных выпасов экологическим и трофическим потребностям яков оказывает прямое влияние на морфологический состав туш. В тушах яков, акклиматизированных на пастбищах «Безенги-Дыхтау», выход мякоти составил 73,7 %, «Башиль» -71,5%, «Тызыл» - 69,2%, «Сукан» - 65,1%; жировой ткани, соответственно, 9,6%; 7,7 и 2,5%; костей, хрящей и сухожилий - 18,9; 24,1 и 32,7%.

7. Экология выпасов оказывает непосредственное влияние на концентрацию железа (Fe), меди (Си), цинка (Zn), марганца (Мп), молибдена (Мо), никеля (Ni) и кобальта (Со) в тканях печени яков. В урочище «Сукан» концентрация в органах яков Си, Мп, Мо и Ni в 5,4-8,0 раз больше, что является следствием нарушения обмена микроэлементов, обусловленное их отсутствием в поедаемой биомассе. Этот критерий следует рассматривать, как тест экологической благоприятности выпасов для экологии яков. Тестом экологической благоприятности высокогорных пастбищ для яка является аминокислотный состав белков мяса. В белках мяса яков, интодуцированных на пастбище «Сукан», содержание незаменимых аминокислот по сравнению с яками из урочищ «Безенги-Дыхтау» и «Башиль» снижается на 35,1 ±2,6%, заменимых - на 20,13±2,3 %. Это обусловлено биогеоморфологическими и экологическими особенностями выпасов «Сукан», где у яков отмечается меньший выход мякотной части туш и наличие в мясе большого количества соединительнотканных белков с низким содержанием аминокислот, особенно, незаменимых.

Практические рекомендации Материалы об акклиматизации и экологических проблемах оптимальной интродукции и размещения яков в республике; о продуктивных качествах их местных популяций, товарных, биологических характеристиках продуктов убоя положены в основу «Рекомендаций по восстановлению высокогорного яководства в Кабардино-Балкарской республике» и «Рекомендаций по изучению морфологического состава и биологической ценности продуктов убоя яков», утвержденных Министерством сельского хозяйства КБР» (2000). Новые сведения об органолептических, биохимических и физико-химических показателях продуктов убоя яков вошли в «Рекомендации по определению степени свежести и сроков хранения мяса яков», утвержденных Управлением ветеринарии МСХ КБР (2001). Результаты исследований по определению показателей убойного выхода, морфологического и сортового состава туш, количественных и качественных критериев внутренних органов в зависимости от зоны интрадукции яков рекомендуется использовать как нормативные характеристики при проведении послеубойной вете-ринарно-санитарной оценки туш и внутренних органов яков. Теоретические положения диссертации и новые данные об экологических и хозяйственных аспектах оптимального размещения отрасли в регионе, мясных и товарных качествах яков, о характере морфологических изменений, аминокислотном составе мышечной ткани рекомендуется использовать при составлении лекций на факультете ветеринарной медицины и зоотехнии Кабардино-Балкарской ГСХА».

Список литературы диссертационного исследования кандидат биологических наук Теммоев, Музафар Ибрагимович, 2004 год

1. Абасалиев Т. Р. Практика гибридизации яков и местного скота в Дагестане/ А.И. Омаров// Матер, научно-практич. конференции / ГОУ Даг. гос. с.-х. институт.- Махачкала, ДСХИ.-1989.-С.71- 79.

2. Абдыкеримов А. А. Рост, развитие и мясные качества молодняка яков при разных методах выращиванию: Автореф. дисс. на соиск. уч. степени канд. е.- х. наук/А.А. Абдыкеримов. Фрунзе.-1971.-14с.

3. Абдыкеримов А. А., Денисов В. Ф. Мясная продуктивность яков в зависимости от уровня кормления / А.А. Абдыкеримов, В.Ф. Денисов// Тр./ Киргизский СХИ им. К. И. Скрябина. Фрунзе, 1970.- т. 3.-вып.16.- с. 115-118.

4. Абдыкеримов А.А., Саргибашев Б.С. Рост, развитие и мясные качества яков в зависимости от метода выращивания / А.А. Абдыкеримов, Б.С. Саргибашев// Сел. хоз-во Киргизии, 1970.- № б-с.30-31.

5. Акынбаев М. А. Животные, обитающие над облаками / М.А. Акынба-ев// Молочное и мясное скотоводство, 1990. № 4. - с.9 - 11.

6. Акынбаев М. А. Яководство в Киргизии/ М.А. Акынбаев// Зоотехния, 1989.-№ 1.-е. 36-37.

7. Алмазова Д. М. Некоторые итоги работы по улучшению горных пастбищ Кабардино-Балкарской АССР/ Д.М. Алмазов// Эльбрус.- Нальчик. -1965.- 45с.

8. Алымбеков К. А. Пищевая ценность и сохраняемость мяса яков: Авто-реф. дисс. на соиск. уч. степени канд. техн. наук К.А. Алымбеков.s

9. Москва (Темиряз. СХА).- 1983. 24 с.

10. Аносова М. М. Упорядоченные нормы выхода продуктов убоя яков/ М.М. Аносова, Т.В. Завалишина, К.В. Ферман// Мясная индустрия СССР, 1986.-№ 5 -с. 7-8.

11. Ю.Базарбаев Е. Т. Экономическая эффективность яководства в Киргизии: Автореф. дисс. на соиск. уч. степени канд. эконом, наук- Е.Т. Ба-зарбаев.-Ташкент, 1978.-1 Зс.

12. Бат-Эрдэнэ Т. Биологические и хозяйственные качества монгольского яка и его гибридов: дисс. .канд. с.-х. наук./Т. Бат-Эрдэнэ. Москва.- 1961.- 188 с.

13. Бат-Эрдэнэ Т. Хозяйственные и биологические особенности яков и их значение в народном хозяйстве в МНР: дисс. . д-ра е.- х. наук./ Т. Бат- Эрдэнэ. Москва. - 1988.- 360 с.

14. Беспрозванных О. И. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов промысла байкальской нерпы: дисс. . на соиск. уч. степени канд. вет. наук./О.И. Беспрозванных. Москва. - 1992.- 123 с.

15. Беляков А. И. К вопросу эпизоотологии бруцеллеза яков Киргизии / А.И. Беляков // Тр./ Киргизский НИИВЖ. 1978. - вып. 19.-е. 294 -300.

16. Беляев Д. К. Акклиматизация яков в Якутии/ Д.К. Беляев // Наука. -Новосибирск. 1980. - с. 120.

17. Бирюков В. А. Ветеринарно-санитарная характеристика мяса яков, пораженного финнозом: Автореф. дисс. . на соиск. уч. степени канд. вет. наук В.А. Бирюков. - Ленинград. - 1972. - 18 с.

18. Биттиров А. М., Тараканов В. И. Биохимические особенности мяса овец при раннем ценурозе/ A.M. Биттиров, В.И. Тараканов // Сб. на-учн. трудов: Пути ликвидации инфекционных и паразитных болезней животных. Новосибирск, 1985.-е. 123-125.

19. Биттиров А. М. Формирование гельминтоценозов овец карачаевской породы в Кабардино-Балкарской республике/ A.M. Биттиров // Мат. научн. практ. конф. /Ставропольский СХИ. - Ставрополь, 1988. -с.64-68.

20. Биттиров А. М. Гельминтологическое обследование высокогорных пастбищ "Хаймаша", "Ауртсентх" и "Сукан" (КБР) в отношении эхинококкозной и фасциолезно-дикроцелиозной инвазии/ A.M. Биттиров// Мат. научн. практ. конф. АзНИВИ. - Баку. - 1990 - с. 120-122.

21. Биттиров А. М. Патологоанатомические изменения в печени при эхи-нококкозе и фасциолезе крупного рогатого скота/А.М. Биттиров // Вестник ветеринарии. Ставрополь, 1996.-№ 2. - с. 47-50.

22. Биттиров А. М. Действие симбионтов Ech. granulosus и Fasciola hepatica на животных /A.M. Биттиров// Вестник ветеринарии. Ставрополь. - 1996. -№ 2. - с.50-52.

23. Биттиров А. М. Гельминтологические комплексы районированных пород крупного рогатого скота и овец на Центральном Кавказе /A.M. Биттиров// Мат. докл. науч. практ. конф. / Кабардино-Балкарский НИИ животноводства. - Нальчик. - 1997. - с.41-43.

24. Биттиров А. М. Влияние хозяйственного разведения яка на биотопо-формирование в горной зоне /A.M. Биттиров // Мат. докл. науч.26. практ. конф./ Кабардино Балкарский НИИ животноводства. - Нальчик. - 1997. - с.43 - 45.

25. Битгирова М. И., Биттиров А. М. Формирование пастбищных микро-паразитоценозов жвачных животных/ М.И. Биттирова // Вестник ветеринарии. Ставрополь. - №2. - 1998. - с.62.64.

26. Битгирова М. И. Рекомендации по определению свежести мяса яка в норме и при сильной зараженности фасциолезно дикроцелиозной инвазией/ Ш.М. Кадыжев // ФГУ Минсельхозпрод. КБР. - Нальчик, МСХ и П КБР.-1998.-4 с.

27. Богданов А. П. Як или монгольские домашние животные / А.П. Богданов // Советская наука. Москва. - №8. - 1959. - с. 378-388.

28. Бодрава С.Д. Патоморфологические изменения в печени крупного рогатого скота при остром течении фасциолезной инвазии /С.Д. Бодрава // Ветеринарная служба Поволжья. Волгоград. - № 4. - 2001. - с. 53 -56.

29. Бондаренко Н. Е. К вопросу о ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов убоя диких северных оленей / Н.Е. Бондаренко // Вопросы ветеринарии в охотничьем хозяйстве: Сборник научн. статей Москва. -MBA.- 1984.-c. 49-51.

30. Борисенко Н. Е. Химический состав мяса пятнистых оленей / Н.Е. Бо-рисенко // Труды / Алма-Атинский СХИ. Алма-Ата. - 1974.- вып. 25. -с.89-91.

31. Боровков М. Ф., Залепукин Б. С. Методические указания по ветеринарно-санитарной экспертизе пищевых животных жиров / М.Ф. Боровков, Б.С Залепукин // ФГОУ ВПО Московская ветеринарная академия.- Москва. 1989. - 24с.

32. Боровков М. Ф., Житенко П. В., Макаров Б. А. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства / М.Ф. Боровков, П.В. Житенко, Б.А. Макаров- Справочник.- Москва. Агропромиздат.- 1989.-с.33-40.

33. Браунер А. А. Породы сельскохозяйственных животных / А.А. Браунер- Изд-во Одесса. 1992.- 243с.

34. Буйная П. П. Мясные и кожевенные качества яков и их гибридов / П.П. Буйная // Селекция, гибридизация и акклиматизация е.- х. животных: Сборник научн. статей, ч. 2 / ФГОУ ВПО Темирязевская госсельхозакадемия. Москва, ТГСХА. - 1983.- с.59-60.

35. Бутко М. П., Мазур Н. И. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса / М.П. Бутко, Н.И. Мазур Учебн. пособие.- Киев. - 1983.- 64с.

36. Валуйская Р. В., Абдыкеримов А. А. Влияние особенностей выращивания на некоторые показатели мяса яков / Р.В. Валуйская, А.А. Абдыкеримов //Мясная индустрия СССР. 1974.-№ 1.- с.32-33.

37. Васильев К. А., Содюнов В. Ч. Волосяной покров кожи яков /К.А. Васильев, В.Ч. Содюнов // Морфологи Украины сельскому хозяйству. Сб. научн. статей / ГНУ АН Укр. ССР. Киев. - 1988.- с.21-22.

38. Вердиев 3. С., Ерин И. К. Яководство это мясо и молоко / З.С. Вер-диев, И.К. Ерин // Молочное и мясное скотоводство.-1981.-№ 2.-С.16-17.

39. Власов П. Г., Герщензон С. Т., Поляков А. Н. Гибридизация между яком и крупным рогатым скотом / П.Г. Власов, С.Т. Герщензон, А.Н. Поляков // Проблемы животноводства. Вып. 1: Сб. научн. статей / ГНУ Всес. НИИ жив-ва.- Москва, ВИЖ. 1932. -с.48-57.

40. Врублевский К. JI. Тур и его ныне живущие потомки / K.JI. Врублев-ский // Ежегодник зоологич. музея АН СССР. т. 10. 1995. -с. 87-96.

41. Габриэлянц М. А. Товароведение мяса и мясных товаров / М.А. Габри-элянц // Экономика. Москва. - № 5. - 1974. - с.245 - 253.

42. Габриэлянц М. А. , Абдыкеримов К. А. Мясная продуктивность яков в зависимости от пола, возраста и упитанности / М.А. Габриэлянц, К.А. Абдыкеримов // Мясная индустрия СССР. -1982. № 3.- с.42-43.

43. Гайдашева В. Д. Эффективность гибридизации яков с шортгорнами и симментальским скотом Горного Алтая: дисс. . канд. е.- х. наук./В.Д. Гайдашева Новосибирск. -1968.- 128с.

44. Гараев В. X. Содержание микроэлементов в организме овец при фас-циолезе / В.Х. Гараев // Тез. докл. Всесоюз. научн. практ. конф.: Профилактика и борьба с трематодозами животных в зонах мелиорации земель. - Баку, 1-3 июня 1990. - с.122-130.

45. Годжиев С. А. Эффективность разведения яков в горной зоне Северной Осетии /С.А. Годжиев // Молочное и мясное скотоводство. 1989.-№ 6. -с.29-30.

46. Голованов Г. И. Бесланов В. Д., Бербеков Н. JI. Система ведения животноводства в Кабардино-Балкарской АССР на 1981-1985 годы и на период 1990 года / Г.И. Голованов, В.Д. Бесланов, H.JI. Бербеков // Изд-во Эльбрус.- Нальчик. 1983. - с. 138-140.

47. Горегляд Х.С. Болезни диких животных / Х.С. Горегляд // Наука и техника. -Минск. 1971. - 1953.- с.253-260.

48. ГОСТ 8285-86. Жиры животные топленые. Правила приемки и испытания // М.:, Изд-во стандартов. 1986.- с.250-251.

49. ГОСТ 7269-86. Мясо. Методы химического и микроскопического анализа свежести мяса//М.:, Изд-во стандартов, 1986.-c.8-12.

50. Даниленко И. П. Справочник по качеству продуктов животноводства / И.П. Даниленко. Киев. - Урожай.-1988. - с. 184 - 189.

51. Денисов В. Ф. Домашние яки: дисс. . д-ра с.-х. наук./ В.Ф. Денисов -Фрунзе (Кирг. СХИ). 1956.- 360 с.

52. Денисов В. Ф. Мясные свойства яков / В.Ф. Денисов // Мясная индустрия СССР. 1937. -№ 2.- с.37-40.

53. Денисов В. Ф. Разведение и скрещивание яков / В.Ф. Денисов // Учебное пособие / Фрунзе.- 1958. 94с.

54. Денисов В. Ф. Домашние яки и их гибриды / В.Ф. Денисов // Госиздат.- Москва. -1958.- 550 с.

55. Джумаев М. К. Возрастные изменения костей грудной конечности яков Памира: Автореф. дисс. на соиск. учен, степени канд. вет. наук./ М.К. Джумаев // Самарканд. СХИ. 1984. - 17с.

56. Дмитриченко А. П. Состав молока яка, его гибридов и киргизских коров /А.П. Дмитриченко // Домашние животные Киргизии / Ленинград. АН СССР. - 1930.- Ч.1.- с.38-43.

57. Дубровин А. И., Налтуев М. А. Разведение яков в новых условиях обитания (Северный Кавказ, Кабардино-Балкарская АССР) /А.И. Дубровин, М.А. Налтуев // Информационный листок. -№ 47- 89 / Кабардино-Балкарской ЦНТИ.- 1989.- 4 с.

58. Дубровин А. И. ,Солдатов А. П. Шерстная продуктивность яков в новых условиях разведения / А.И. Дубровин, А.П. Солдатов // Информационный листок №59- 90 / Кабардино-Балкарский ЦНТИ.- 1990.-4 с.

59. Дубровин А. И. Хозяйственно-биологические особенности яков при разведении их в новом месте обитания (Северный Кавказ): Автореф. дисс. . канд. с.-х. наук./А.И. Дубровин //Москва. -ВИЖ. 1990.-22 с.

60. Ерошенко М. К. Властелины снежных гор /М.К. Ерошенко // Вестник АН Киргизии ССР.- Фрунзе. "Киргизстан". - 1976.- 32 с.

61. Жавзмаа Р. Т. Якаводство резерв увеличение производства продукции животноводства / Р.Т. Жавзмаа // Междунар. с.-х. журнал. - 1987. -№ 1. - с.101-102.

62. Житенко П. В. Условия получения высококачественного мяса диких животных / П.В. Житенко // Сб. науч. тр. т. 53 / ФГОУ ВПО Московская ветеринарная академия. Москва, МВА. - 1969. - с. 120-123.

63. Житенко П. В. Товароведческая характеристика и ветеринарно- санитарная экспертиза мяса диких копытных животных (лось, дикий северный олень, косуля, сайгак): дисс. . на соиск. уч. степ, доктора вет. наук./ П.В. Житенко Москва. - 1969. - 364с.

64. Житенко П.В. Мясо сайгаков /П.В. Житенко// Охота и охотничье хозяйство. 1974. -№ 5.- с. 57-59

65. Жумагалиев Ж.С. Як просится в горы / Ж.С. Жумгалиев // Сельское хоз-во Казахстана.- 1986.- 12.-С.21-23.

66. Заяс Ю.Ф. Качество мяса и мясопродуктов. Москва. - Колос. - 1981.450 с.

67. Заднепрянский И.Л., Кальчумов Г.И. Гибридизация калмыцкого скота с яками / И.Л. Заднепрянский, Г.И. Кульчумова // Вестник с.-х. науки.-Москва. 1985. - № 4.- с.108-116.

68. Иванова В.В. Гибридизация яка с крупным рогатым скотом и её перспективы: Автореф. дисс. . докт. с.-х. наук. /В.В. Иванова Москва (ВИЖ). - 1956 -42 с.

69. Иванова В.В. Межвидовые гибриды яка с крупным рогатым скотом /В.В. Иванова // АН СССР. Отделение гибридизации растений и животных. -1960. - вып.47. - с.55-62.

70. Иванова В. В., Любимов И. М. Гибриды яка / В.В. Иванова, И.М. Любимов/Лечебное пособие. Горно-Алтайск.- 1949.- 60с.

71. Кабаев Р.Л. Картина природы и мир животных Кабардино-Балкарской АССР / Р.Л. Кабаев // Нальчик. "Эльбрус". - 1970. - 275с.

72. Караулов А. В. Яки Памира / А.В. Караулов И Молочное и мясное скотоводство. 1992. - № 3.- с.9-11.

73. Катцина Э. В. Мясные качества яков / Э.В. Катцина // Докл. ВАСХНИЛ. -1991.- вып 32.- с.31-34.

74. Катцина Э. В. Лактация, биологические свойства молока яка в связи с пищевой ценностью / Э.В. Катцина // С.-х. биология. Сер. биология животных. -1993.- № 2.- с.108-114.

75. Катцина Э.В. , Сагантаева З.О. Поведенческая характеристика яков /Э.В. Катцина, З.О. Сагантаева// Сиб. вест. с.-х. науки.-1985. № 10. -с. 90-92.

76. Кац О. И. Резервы яководства на Памире / О.И. Кац // Животноводство. -1985.-№ 12.- с. 41-43.

77. Ким Е. М. Химический состав и пищевая ценность домашних северных оленей: Автореф. дисс. . на соиск. учен. степ. канд. биол. наук./ Е.М. Ким Норильск. - 1973.-24 с.

78. Кметь А. М. Мясная продуктивность, качество мяса разных экотипов и разработка рациональных путей его промышленной переработки: Автореф. дисс. . на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук./ A.M. Кметь -Новосибирск. 1987. - 21 с.

79. Кокоуров А. П., Найманов И. JI. Клиника бруцеллеза яков / А.П. Коко-уров, И.Л. Найманов // Тр. / Бурятский СХИ. 1970. - вып. 19.-е. 121124.

80. Кос Ю. И. Растительность Кабардино-Балкарской республики и ее хозяйственное использование ЛО.И. Кос // Нальчик. -1969. с. 32- 40.

81. Колесник Н. Н. Памирский як / Н.Н. Колесник // Изв. / Таджикский фил. АН СССР. 1959.- вып. 43. - с.32-34.

82. Колоболодский Г. Д. Физико-химические методы в ветеринарно-санитарной экспертизе / Г.Д. Колоболодский Москва. - Колос. -1970.-231 с.

83. Кондратьев В. С. Топографическая анатомия некоторых лимфатических узлов и сосудов у крупного рогатого скота / B.C. Кондратьев // Сб. науч. тр. вып. 17. / ГОУ ВПО Ленинградский вет. ин-т.- 1959. с. 189-194.

84. Конаплев Е. Г. Разведение верблюдов и яков в Индии / Е.Г. Конаплев // Животноводство. 1985. - № 3. - с. 61-63.

85. Косых А. П. Лечение гнойного лимфаденита у яков / А.П. Косых // Тр. / ГОУ ВПО Бурятский СХИ. вып. 18. - 1966. - с.24-33.

86. Кузнецов Г. С. Краткие данные о результатах исследования лимфатической системы крупного рогатого скота / Г.С. Кузнецов // Юбилейный сб. научн. раб. вып. 29. / ГОУ ВПО Ленинградский вет. ин-т. -Ленинград. 1967. - с. 230-232.

87. Кукэ Б. К. Физиологические особенности продуктивной функции у ячих монгольских яков: Автореф. дисс. .докт. с.-х. наук./ Б.К. Кукэ -Москва (Темиряз. ГСХА). 1971.-25 с.

88. Ложкин Э. Ф. Пути решения проблемы заготовки и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса сайги / Э.В. Ложкин // Сб. науч. тр. т. 13./ ГОУ ВПО Алма-Атинский зооветинститут. 1964. - с. 158-163.

89. Любимов И. М., Иванова В. В. Як и его гибриды / И.М. Любимов, В.В. Иванова // Москва. Изд-во ВАСХНИЛ. - вып. 52. - 1986. - с. 64 -67.

90. Макаров В. А. О химическом составе и сравнительной оценке китового пищевого мяса / В.А. Макаров // Ветеринария. 1964. - № 3.- с.60-61.

91. Макаров В. А. О ветеринарно-санитарной экспертизе китового мяса / В.А. Макаров // Сб. науч. тр. МВА. часть 2. / ГОУ ВПО Моск. вет. акад. Москва, МВА. - 1970. - с.141-142.

92. Макаров В. А., Житенко П. В. Послеубойный осмотр туш и органов северного оленя / В.А. Макаров, П.В. Житенко // Ветеринария. 1985.-№ 7. - с. 64-66.

93. Макаров В. А. Морфология, химия и товароведение мяса убойных животных / В.А. Макаров // Методические указания / ФГОУ ВПО Московская ветакадемия. Москва, МВА. - 1992.- 44 с.

94. Макаров В. А. Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов на рынках и в хозяйствах / В.А. Макаров. Справочник. - Колос. -1992.-304с.

95. Ю2.Мальдер И. А. Як в горах / И. А. Мельдер // Вестник животноводства. Московский комитет скотоводства.- 1936. вып. 18. - с.7-8.

96. ЮЗ.Матурова Э. Т., Катцина Э. В. Сезонные возрастные изменения живой массы яков / Э.Т. Матурова, Э.В. Катцина // Доклад ВАСХНИЛ. серия 2.1 ГНУ Всесоюз. НИИ жив-ва. Москва, ВНИИЖ. - 1988. - с.29-31.

97. Ю4.Матурова Э. Т., Катцина Э. В. Саянский як / Э.Т. Матурова, Э.В. Катцина // АН СССР. Сиб. отд-ние, Бурят, науч. центр, ин-та биологии.-Улан-Удэ БНЦ АН СССР. 1990.- с. 167-174.

98. Ю5.Мочаловский А. Н., Абдусаламов Ш. X. Памирские яки на Северном Кавказе / А.Н. Мочаловский, Ш.Х. Абдусаламов // Молочное и мясное скотоводство. 1973.-№ 8.- с.21-23.

99. Мочаловский А. Н., Амерханов X. А., Эльдаров Б. М. Разведение яков на Северном Кавказе / А.Н. Мочаловский, Х.А. Амерханов, Б.М. Эльдаров // Молочное и мясное скотоводство. 1986.- № 6.- с.44-46.

100. Черткиев Ш. Ч., Абдыкеримов А.А.Масти и отметины яков / Ш.Ч. Черткиев, А.А. Абдыкеримов // Повышение продуктивности крупного рогатого скота в Киргизии: Сборник научных трудов / ГОУ ВПО Кирг. СХИ. Фрунзе, КСХИ. - 1988.- с.13-15.

101. Черткиев Ш. Ч. Методические указания по изучению липидов и ли-пидного обмена у с.-х. животных и птиц / Ш.Ч. Черткиев // ГНУ Все-союз. НИИ жив-ва. Москва, ВНИИЖ. - 1979.- 41с.

102. Мункоев К.Т. Яки и их гибриды в Бурятии / К.Т. Мункоев // Улан-Удэ.- Бурятское книжное изд-во. 1992.- 44с.

103. И2.Мысик А. Т., Белова С. М. Справочник по качеству продуктов живот-но-водства / А.Т. Мысик, С.М. Белова. Москва. - Агропромиздат. -1996.-238с.

104. ПЗ.Нистерин М. Ф., Скурихина И. М. Химический состав пищевых продуктов яка / М.Ф. Нистерин, И.М. Скурихина // Пищевая промышленность. 1999.- № 7.- с.55-59.

105. Норов А. В. Резервы увеличения производства говядины в республике / А.В. Норов // Селекция и кормление крупного рогатого скота, вып.28./ ГНУ Таджик. НИИ жив-ва. Душанбе, Тадж. НИИЖ. - 1988.- с.24-28.

106. Образцов В. П. Судебно-ветеринарная экспертиза / В.П. Образцов.

107. Паденко А. С. Живой вес и мясная продуктивность яков Памира А.С. Паденко // Изд-во АН Тадж. ССР. Отделение биол. наук. 1968.- вып. 4. -с.66-78.

108. Паденко А. С. Яки Памира и пути повышения их продуктивных качеств : Автореф. дисс. . канд. с. х. наук. / А.С. Паденко. - Душанбе. - 1964.- 20с.

109. Паденко А.С., Умаров Х.У. Яководство дополнительный источник производства мяса / А.С. Паденко, Х.У. Умаров // Тематич. сб. тр. т. 6/ ГНУ Тадж. НИИ животноводства. - Душанбе, Тадж. НИИЖ. - 1973. -с.70 -74.

110. Паденко А.С., Умаров Х.У., Атабаев А.К., Кузнецов С.Д. Итоги научных исследований по яководству / А.С. Паденко, Х.У. Умаров, А.К. Атабаев// Тематич. сб. науч. тр. т. 10. / ГНУ Тадж. НИИ животноводства. Душанбе, Тадж. НИИЖ. - 1978,- с.49-53.

111. Паденко А. С., Умаров X. У., Атабаев А. К., Кузнецов С.Д. Перспективы яководства / А.С. Паденко, Х.У. Умаров, А.К. Атабаев, С.Д. Кузнецов // Тематич. сб. науч. тр. т. 10. / ГНУ Тадж. НИИ животноводства. -Душанбе, Тадж. НИИЖ. 1978.- с.53-55.

112. Помишин С. Б., Таюшда В. А., Бадмаев С. Г. Яководство выгодная отрасль / С.Б. Помишин, В.А. Таюшда, С.Г. Бадмаев // Земля сибирская, дальневосточная. - 1987.- № 8.- с.12-13.

113. Пржевальский Н.М. Монголия и страна тангутов. Трехлетнее путешествие в Восточной нагорной Азии / Н.М. Пржевальский // Москва. -Изд-во геогр. лит ры. - 1946. - 333с.

114. Разиков Ш. Ш. Интенсивность поражения органов и мышечной ткани при экспериментальном заражении C.bovis молодняка яков / Ш.Ш. Разиков // Бюл. Всесоюзн. ин-та гельминтологии им. К. И. Скрябина, ВАСХНИЛ.- 1987. вып. 48. - с.64-66.

115. Рубанов Н. Е. Рекомендации по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов убоя маралов и пятнистых оленей / Н.Е. Рубанов // Тр. / ГОУ Алтайский СХИ. Барнаул. - 1988.- с. 5 - 8.

116. Саргибашев Б. С. Яководство в Киргизии / Б.С. Саргибашев // Молочное и мясное скотоводство. 1984. - № 2. - с.20-21.

117. Саргибашев Б. С., Абдурасулов М. Г. Резервы увеличения производства говядины в Киргизии / Б.С. Саргибашев, М.Г. Абдурасулов // Тр. вып. 23. / ГНУ Кирг. НИИ животноводства и ветеринарии. Фрунзе, Кирг. НИИ Ж и В. - 1974. - с.47-53.

118. Сладков Д. В., Демельханов P. X., Эльдаров Б. М. Яки на Северном Кавказе / Д.В. Сладков, Р.Х. Демельханов, Б.М. Эльдаров // Сельские зори. 1985. - № 6. - с.41- 42.

119. Смирнов Д. В., Шевхужев А. Ф., Гусельников А. А., Кокурина Т. Т. Мясная продуктивность и качество мяса яков / Д.В. Смирнов, А.Ф. Шевхужев, А.А. Гусельников, Т.Т. Кокурина // Докл. ВАСХНИЛ.-1990.-вып. 1.-С.46-49.

120. Содмонов Б. Ч. Морфология кожи яков в онтогенезе: дисс. . канд. вет. наук./Б.Ч. Содмонов. Улан-Удэ.- 1990.- 165с.

121. Солдатов А. П., Дубровин А. И., Холаев М. Ж., Карданов Т. Г. Питательная ценность и химический состав мяса яков. / А.П. Солдатов, А.И. Дубровин, М.Ж. Холаев, Т.Г. Карданов // Докл. ВАСХНИЛ.-1992,-вып. 5.- с.28-31.

122. Теммоев М.И. Комплексная программа оптимизации районирования и размеров яководства в высокогорной зоне Кабардино-Балкарской республики // ФГУ научно технический совет М С X Кабардино-Балкарской республики. - Нальчик. - 2000. - 34 с.

123. Токтоучиков М. Г., Морев Ю. Б. К изучению гельминтофауны яков Киргизии / М.Г. Токтоучиков, Ю.Б. Морев // Гельминтологические исследования в Киргизии: Сборник научн. стат. / ГОУ Киргиз. СХИ. -Фрунзе. 1971.- с.30-32.

124. Уильям О. О. Ветеринарно-санитарная экспертиза и товарная оценка мяса сайгака при добыче с помощью переносных сетей: Автореф. дисс. канд. вет. наук./ О.О. Уильям. Москва (ТГСХА). -1984. - 23с.

125. Урусов Т. К. Физиологические параметры размножения и гибридизация яков: Автореф. дисс. . канд. биол. наук. / Т.К. Урусов. Дубро-вица, 1986.-21 с.

126. Ушаков Ю. П. Яки / Ю.П. Ушаков // Ежемесячный журнал Земля Сибирская, дальневосточная. 1990.-№ 11.- с.58- 59.

127. Федотов Б. Н. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясных продуктов / Б.Н. Федотов. Ленинград, книжн. изд - во. - 1970. - с.25-30.

128. Цэрэндорж Ч. Некоторые данные о продуктивности, получаемой от яководства в Монголии / Ч. Цэрэндорж// Сб. науч. тр. МВА. т.68./ ГОУ Московская ветакадемия. Москва, МВА. - с. 113-115.

129. Цэрэндорж Ч. Некоторые показатели продуктивности и качество шкур яков, разводимых в МНР: Автореф. дисс. . канд. с.-х. наук./ Ч. Цэ-рэндорж. Москва (МВА). - 1975. - 25с.

130. Чернявский М. В. Анатомо-топографические основы технологии вете-ринарно-санитарной экспертизы продуктов убоя животных / М.В. Чернявский // Пищевая промышленность.-1997.-№ 7.-С.71-74.

131. Черткиев Ш. Ч. Мясная продуктивность яков Киргизии: Автореф. дисс. . канд. с.-х. наук. / Ш.Ч. Черткиев. Душанбе (Тадж. НИИ Ж и В).-1975. - 22с.

132. Черткиев Ш. Ч., Солдатенков Н. И. Изменение мясной продуктивности яков с возрастом / Ш.Ч. Черткиев, Н.И. Солдатенков // Сб. тр. аспирантов и молодых ученых Киргизии, вып. 5/ ГОУ Кирг. СХИ. Фрунзе. -1973. -с. 61-63.

133. Шергин Ю. К. Патоморфологические изменения при бруцеллезе яков / Ю.К. Шергин//Ветеринария. 1970.-№ 8.- с.52-53.

134. Шергин Ю. К., Важдаев Н. С. Итоги изучения патоморфологии бруцеллеза яков / Ю.К. Шергин, Н.С. Важдаев // Материалы Всесоюзн. науч. конф. по патологической анатомии животных / Тарту.- 1977.-с.101-105.

135. Шукаева Ф. Ж. Интенсивная технология производства говядины в Кабардино-Балкарии / Ф.Ж. Шукаева // Нальчик.- Изд-во Эльбрус. -1997.-56с.

136. Шуклина Н. Ф. Частная ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства / Н.Ф. Шуклина. Справочное пособие. гАлма -Ата (Кайнар).- 1988.- 344с.

137. Шульженко И. Ф. Мясное хозяйство Монголии / И.Ф. Шульженко // Тр. Монгольской комиссии./ Изд- во АН СССР. 1933.-№ 8. - с. 18-22.

138. Энеев С.Х., Рахаев А.Н. Обживаются новоселы / С.Х. Энеев // Сельские зори . -1986.- № 3.- с.54-55.

139. Энеев С.Х. Экология яков в Кабардино-Балкарии / С.Х. Энеев // Труды. вып. 10./ГОУ Кубанский СХИ.- 1985. с.50-54.

140. Этуш В. С. Эффективность использования яков для производства мяса / B.C. Этуш // Повышение продуктивных и племенных качеств сельскохозяйственных животных: Сборник научн. труд./ ГОУ Ставрополь. СХИ.- 1989. -с.59-61.

141. Юсупов Т. В. Физиологические параметры размножения и гибридизации яков: Автореф. дисс. . на соиск. учен, степени канд. с.-х. наук./ Т.В. Юсупов. Дубровицы. - 1992. - 24 с.

142. Сухабатор Т. А. Монголу удын эртний свеч /Т.А. Сухабатор // У. Б. -1980.-c.12-14.

143. Сэр-Оджав Н.Р. Монголын эртэний туух / Н.Р. Сэр Оджав // У. Б. -1977.- с.16-18.

144. Шархуу С.Х. Ондэр уулын буэзд ивер насны сарлагийт отроор торга-луулсан дунгззе / С.Х. Шархуу //Хендее ат ахуй. 1976. -№ 2.- с.37-38.

145. Banadonna T.F. lallevanenti dellu specie jak hell Aza centrale / T.F. Banadonna // Halia agr., 1970.-An. 107.-08.-p.677-695.

146. Cristopherson R.J., Hudson R.J. Nortehrn animal agriculture / R.J. Cristopherson, R.J. Hudson//Agn. Forestri. 1970.-vol.2.-p.3-5.

147. Cheng P.F. Jaks (tipes) livestok brends of China / P.F. Cheng //FAO Animal production and heath paper. Rome.- 1984. - p. 96-108.

148. Epstein H.Y. Jak and chauri / H.Y. Epstein // Wold anim Rev . 1994. -vol. 9.-p.8-19.

149. Gracei J.L. Meat hugiene/ J.L. Gracei // London et Bailive Tindall, 1986.-vol.10.- p. 517-539.

150. Jain J.S., Jabova R. S. Jield and composition of milk of Himacheli yak hybrid hill cow / J.S. Jain, R.S. Jabova // Jndian j anim. Sc., 1985.- vol. 55.-3.-p. 223-224.

151. Libby J. A.Meat higien / J.A. Libby // 4 ed. Philadelphia, Lea and Febiger. -1975-p.280.

152. Meat С. B. And ponitry inspection manual / C.B. Meat // Resp. 1979.-Washington: GPO 1979.- p.312-318.

153. Miller D.J. Jaks/D.J. Miller // Rargelands, 1986.-vol.-8.-3. p.l 15-116.

154. Phillips R.W., Tolstoy J.A., Jonson R.G. Jaks and yak-catlle hybrids in Asia // S. Hered, 1986-37(6); p. 146-170; 37(7); p. 206-215.

155. Popesku C. P. Jdiograms of yak (Bos grunniens), cattle (Bos taurus) and their hubrid//Ann. Genet. Selekt, anim., 1969.-vol.l.-3. -p.207-217.

156. Kruger W.H. Fleisch and Fleicherzengnisse / W.H. Kruger // Veb. Facbuchoerlag Leipzig. 2000.-p. 280-286.

157. Sharma G. P. Jak in the Nepal Himalayas / G.P. Sharma // Indian Fmg. -1958.-v.3.-10.-p.24- 26.

158. Singh U. В. Jak; an important animal of Asian mountains / U.B. Singh // Indian veter. med. 1987.-vol.ll.-2.-p.l25-127.

159. Tappe J. P. Dolensek E. P. Congestive cardiomyopathy on meonatal artiodactyes / E.P. Dolensek // American, vet. med. Assoc. -1986.-9.-p.1052-1055.

160. Tiku J.L. The yak is indispensable of inhabitants of the hills / J.L. Tiku // Indian. Fing.- 1996. vol. 17. - 2. - p.22-23.

161. Winstouns G.S. Chauries and their place in Nepalase et Indians economy / G.S. Winstouns // Zootech., vet. med. 1999. - vol. 24.-10/11.- p.281-283.

162. С П Р А В К Л -ТТГК JI Ю Ч Е Н И Е

163. Материалы исследований Теммоева М. И. вошли в «Комплексную программу по получению экологически чистой животноводческой продукции»

164. Начальник Управления животноводства МСХ КБР1. СПРАВКАо внедрении материалов научных исследований соискателя КБГСХА Теммоева М. И. в учебный процесс (протокол № 13/2от 05 сентября 2003 года)

165. Проректор по учебно-воспитательной работе1. Р.Х. Кудаев1. Зам. ства КБР

166. Тисленко /Ш|февраля 1999 г.

167. Биттиров А. М., Т с м м о с в М. И., Шихалиева М.А.1. МЕТОДИЧЕСКОЕ РУКОВОДСТВО

168. Товарно-технологические свойства и сортовой состав туш яков Северо Кавказской популяции в зависимости от типа пастбищ

169. Печатается по решению научно — технического совета М С X Кабардино-Балкарской республики (протокол № 11/2 от 19 января 1999 года)

170. Рецензент: зав. кафедрой ветсанэкспертизы МГУПБ, доктор ветеринарных наук, профессор А.А. Кунаков1. НАЛЬЧИК- 19991. Зам.

171. ЩТисленко {Шнавгуста 2000 г.

172. Биттиров А-М^Теммоев М. И., Шихалиева МЛ.1. КОМПЛЕКСНАЯ ПРОГРАММАоптимизации районирования и размеров отрасли яководства в высокогорной зоне Кабардино-Балкарской республики

173. Печатается по решению научно— технического совета М С X Кабардино-Балкарской республики (протокол № 8/2 от 15 июня 2000 года)

174. Рецензент: доктор биологических наук, профессор1. Ш.Ш. Разиков1. Н А Л Ь Ч И К- 2 0 0 01. Зам. м1. Тисленко

175. Биттиров А.М., Шихалиева М.А.,Теммосв М. И.по определению свежести и санитарно-бактсриологическому контролю мяса яков Северо-Кавказской популяции и их гибридов в зависимости от категории упитанности

176. Печатается по решению научно — технического совета М С X Кабардино-Балкарской республики (протокол № 8/2 от 23 октября 2002 года)

177. Рецензент: директор Кабардино-Балкарской республикан-ской ветеринарной лаборатории С.Х Жаникаев1. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ1. НАЛЬЧИК- 2002