Бактериологическая характеристика мяса при казеозном лимфадените овец тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 16.00.03, кандидат ветеринарных наук Лещёва, Надежда Алексеевна

• Лещёва, Надежда Алексеевна
• кандидат ветеринарных наук
• 2002

Оглавление диссертации кандидат ветеринарных наук Лещёва, Надежда Алексеевна

Список принятых сокращений

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Бактериологическая характеристика мяса при казеозном лимфадените овец»

5

1. Обзор литературы

1.1. Этиология казеозного лимфаденита овец 9 9

1.2. Устойчивость возбудителя С. pseudotuberculosis к фи- 16 зико-химическим и биологическим факторам

1.3. Патогенез и патоморфологические изменения в органах 23 и тканях больных казеозным лимфаденитом овец

1.5. Качественные показатели мяса и его санитарная оценка 39 при казеозном лимфадените овец 2. Собственные исследования

Результаты исследования

2.2. Клинические и патоморфологические проявления казе- 53 озного лимфаденита овец в хозяйствах Омской области

2.3. Морфологические, культуральные, биохимические и 59 патогенные свойства, выделенных культур С. pseudotuberculosis

2.4. Микрофлора мяса и внутренних органов, полученных 64 от больных казеозным лимфаденитом овец

2.5. Качественные показатели мяса при казеозном лимфадените овец

1.4. Микрофлора мяса

33

2.1. Материалы и методы

46

2.5.1. Органолептические и физико-химические показатели 72 мяса

2.5.2. Химический состав мяса и внутренних органов овец, 75 больных казеозным лимфаденитом

2.6. Выживаемость коринебактерий в продуктах убоя овец

2.6.1. Влияние процесса созревания мяса на жизнеспособ- 78 ность С. pseudotuberculosis

2.6.2. Устойчивость коринебактерий к различным концен- 82 трациям поваренной соли, уксусной кислоты

Обсуждение результатов 87

Выводы 102

Практические предложения 104

Список литературы 105

Приложения

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы. На современном этапе развития агропромышленного комплекса перед работниками ветеринарной службы ставятся ответственные задачи - профилактика и борьба с болезнями инфекционной этиологии и обеспечение выпуска высококачественной продукции, благополучной в санитарном отношении. Вместе с тем, в ветеринарной практике встречается ряд инфекционных болезней, при которых недостаточно изучена санитарная оценка туш и органов. К таким болезням относится и казе-озный лимфаденит, который вызывает ослабление защитных сил организма больного животного, что способствует обсеменению мяса возбудителями пищевых токсикоинфекций и токсикозов (И.Г. Трофимов, Н.М. Колычев, 1993). Действующими «Правилами» разрешается выпускать без ограничений и проведения бактериологического анализа такие продукты убоя.

Казеозный лимфаденит - инфекционная болезнь овец и коз, характеризующаяся образованием в лимфатических узлах, органах и тканях специфических казеозно-некротических инкапсулированных очагов.

Имеющаяся отечественная и зарубежная литература по казе-озному лимфадениту свидетельствует о распространении этой болезни у нас в стране и, особенно за рубежом, в странах развитого овцеводства, таких как Австралия, США, Индия, Новая Зеландия. Кроме того, известно, что возбудитель казеозного лимфаденита -С. pseudotuberculosis представляет определенную опасность для здоровья человека.

До настоящего времени остаются фактически не изученными вопросы контаминации мяса и мясопродуктов С. pseudotuberculosis и санитарно-показательной микрофлорой. Не изучена степень опасности мяса для человека. Остаются не выясненными вопросы выживаемости С. pseudotuberculosis в мясе при созревании, а также устойчивости при действии поваренной соли, уксусной кислоты и других факторов. Отсутствуют данные по пищевой ценности мяса овец, больных казеозным лимфаденитом. Все это свидетельствует об актуальности и практическом значении темы исследования.

Тема диссертационной работы является самостоятельным разделом комплексной темы ИВМ ОмГАУ «Разработка методов и средств диагностики, профилактики, меры борьбы с коринебакте-риозами сельскохозяйственных животных» и имеет номер государственной регистрации 01.9.90.000196.

Цель работы. Изучить клиническое проявление, патолого-анатомические изменения, а также бактериальную обсеменен-ность мяса при казеозном лимфадените овец и дать ему санитарную оценку.

Задачи исследования

1. Изучить клиническое проявление и патологоморфологиче-ские изменения при казеозном лимфадените овец.

2. Усовершенствовать методы выделения коринебактерий из патологического материала в лабораторных условиях.

3. Изучить биологические свойства культур Corynebacterium pseudotuberculosis, выделенных от больных овец.

4. Определить микробную обсемененность продуктов убоя овец больных казеозным лимфаденитом.

5. Изучить влияние микробной обсемененности на санитарно-бактериологические, физико-химические показатели и химический состав мяса овец при казеозном лимфадените.

6. Изучить устойчивость коринебактерий в мясе при его созревании и воздействии некоторых физико-химических факторов.

Научная новизна работы. Выделены культуры С. pseudotuberculosis от овец Омской области и Алтайского края, больных ка-зеозным лимфаденитом. Изучены культурально-морфологические, биохимические и патогенные свойства возбудителя болезни.

Усовершенствована питательная среда для выделения С. pseudotuberculosis.

Впервые изучены бактериологические, физико-химические показатели и химический состав мяса больных казеозным лимфаденитом овец. Изучены устойчивость коринебактерий в мясе при созревании, их выживаемость при воздействии поваренной соли и уксусной кислоты.

Теоретическая и практическая значимость работы

Выявлена локализация возбудителя казеозного лимфаденита овец в органах и тканях. Установлены микробная обсемененность и качественные показатели мяса, которые зависят от формы поражения животных. Полученные данные могут служить основанием для ветеринарно-санитарной оценки продуктов убоя больных овец. Результаты исследований используются в ветеринарных лабораториях, хозяйствах Омской области и Алтайского края при диагностике и профилактике казеозного лимфаденита овец.

Материал, изложенный в диссертации, может быть использован при составлении соответствующих разделов учебников и руководств по микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизе, при разработке методических рекомендаций по ветеринарно-санитарной экспертизе мяса, а также в учебном процессе на ветеринарных факультетах высших и средних специальных учебных заведений.

Апробация работы. Основные материалы диссертации доложены и обсуждены на: ежегодных научно-практических конференциях профессорско-преподавательского состава и аспирантов ИВМ ОмГАУ (1999, 2000, 2001, 2002); международной научной конференции, посвященной 70-летию образования зооинженерно-го факультета в г. Казани (2000); межрегиональной научно-технической конференции в г. Барнауле (2001); заседании методической комиссии ветеринарного факультета ИВМ ОмГАУ (2002); межкафедральном заседании преподавателей и научных сотрудников ИВМ ОмГАУ (2002).

Публикации. Основные положения диссертации опубликованы в шести статьях.

Объем и структура работы. Диссертация изложена на 131 страницах машинописного текста и состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований, обсуждения, выводов, практических предложений и списка литературы. Работа иллюстрирована 12 таблицами, 19 рисунками. Список используемой литературы составляет 168 источников, из них 58 иностранных.

Заключение диссертации по теме «Ветеринарная эпизоотология, микология с микотоксикологией и иммунология», Лещёва, Надежда Алексеевна

102 ВЫВОДЫ

1. Клинически казеозный лимфаденит овец характеризуется хроническим течением, увеличением поверхностных лимфатических узлов (поверхностных шейных, коленной складки), пневмонией, истощением животных и протекает в 2-х формах: лимфаде-нитной и генерализованной.

2. Установлено образование гнойно-некротических очагов в легких (17,5%), поверхностных шейных лимфатических узлах (15,4%), лимфатических узлах коленной складки (10,3%), печени (4,1%) и мышцах (0,1%) у больных казеозным лимфаденитом овец.

3. При использовании сывороточно-теллуритовой среды с ка-намицином выделены культуры коринебактерий от больных овец. По морфологическим, культуральным, биохимическим и патогенным свойствам они идентифицированы как С. pseudotuberculosis.

4. Микробная обсемененность туш и внутренних органов, больных казеозным лимфаденитом овец, в 2-2,5 раза выше по сравнению с контролем. При лимфаденитной форме поражения в глубоких и поверхностных слоях мяса овец встречаются единичные микробные клетки, при генерализации процесса их количество увеличивается до 10-14. Микроорганизмы обнаружены в печени в 74,33% случаев, мышцах - 30,01%, лимфатических узлах -28,92%, почках - 17,20%, селезенке - 15,91%, легких - 15,01% и сердце - 8,78%.

5. Микрофлора мяса и органов, полученных от больных овец, представлена кишечной палочкой (56,38%), стрептококками (49,79%), коринебактериями (31,92%), стафилококками (21,96%), протеем (21,77%) и сальмонеллами (1,09%). Выделенные культуры не оказывают антагонистического действия на рост и размножение С. pseudotuberculosis.

103

6. В мясе с высокой микробной обсемененностью ухудшаются показатели свежести и пищевой ценности: повышается величина рН до 6,01-6,24, увеличивается количество амино-аммиачного азота до 1,12-1,16 мг/10 мл и содержание влаги на 8,05%, в то же время уменьшается количество белка и жира на 4,24 и 0,17% соответственно.

7. В процессе созревания мяса при температуре 2-4°С кори-небактерии сохраняют свою жизнеспособность в течение 72 часов. Выраженным бактерицидным действием на С.pseudotuberculosis обладают 9-10% растворы уксусной кислоты при экспозиции 2-3 суток, при этом более устойчивы R-формы. Растворы хлорида натрия 3-20% концентрации при 2-4°С не вызывают гибели корине-бактерий в течение пяти суток. Гибель микроорганизмов наступает при воздействии 20% раствора поваренной соли при 18-20°С на пятые сутки.

Список литературы диссертационного исследования кандидат ветеринарных наук Лещёва, Надежда Алексеевна, 2002 год

1. Агульник, С.М. Микробиология мяса и мясопродуктов /С.М. Агульник, В.И. Корнеев. М., 1978. - С. 78-85.

2. Артемьева, С.А. Руководство по бактериологическому исследованию мяса / С.А. Артемьева. М.: Агропромиздат, 1989. - 112 с.

3. Ахмедова, Ш.И. Биолого-бактериологическое обоснование ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов, инфицированных кишечной палочкой: Автореф. дис. . канд. вет. наук, / Ш.И. Ахмедова. JL, 1965. - 24 с.

4. Беленький, Н.Г. Биологическая оценка важный фактор, определяющий качество продукции животноводства / Н.Г. Беленький // Улучшение качества и сокращение потерь продукции животноводства: Сб. науч. тр. - М.: Агропромиздат, 1988.- С. 9-18.

5. Беленький, Н.Г. Новые принципы в оценке качества мяса и мясопродуктов / Н.Г. Беленький, А.Д. Игнатьев, В.Я. Шаблий // Улучшение качества говядины и свинины. М., 1978.-С. 716.

6. Билетова, Н.В. Санитарная микробиология /Н.В. Билетова, Р.П. Корнелаева, Л.Г. Кострикина. М.: Пищевая промышленность, 1980. - 350 с.

7. Биргер, М.О. Справочник по микробиологическим и вирусологическим методам исследования / М.О. Биргер. 3 изд., перераб. и доп. - М.: Медицина, 1982. - 464 с.

8. Бобылев, С.М. Производственно-технический контроль и методы оценки качества мяса: Справочник / С.М. Бобылев. -М., 1978. С. 34-41.

9. Богуш, A.A. Ветеринарно-санитарная оценка свинины при промышленной технологии и мероприятия по повышению ее качества: Автореф. дис. . д-ра вет. наук / A.A. Богуш.- М., 1982.- 39 с.

10. Бойков, Л.Г. Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене производства мяса / Л.Г. Бойков, М.П. Бутко. М., 1983. - С. 87-90.

11. Бойков, Ю.И. Ветеринарно-санитарные условия получения говядины и свинины высокого качества / Ю.И. Бойков // Повышение качества продуктов животноводства.- М., 1978.-С. 33-35.

12. Бойков, Ю.И. За высокое качество продуктов животноводства // Ветеринария. 1979.- № 6.- С. 33-35.

13. Бойков, Ю.И. К вопросу разработки режима обеззараживания продуктов убоя животных / Ю.И. Бойков, В.П. Нелюбин, А.Д. Игнатьев // Ветеринарная микробиология, ветеринарно-санитарное качество молока и мяса: Тр. / ВНИИВС. М., 1979.- 63. - С. 96-99.

14. Бутко, М.П. Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене производства мяса и мясных продуктов / М.П. Бутко, Ю.Г. Костенко. М.: Антиква, 1994. - С. 5664.

15. Вербина, Н.М. Микробиология пищевых производств / Н.М. Вербина, Ю.В. Каптерева.- М.: Агропромиздат, 1988. -С. 38-45.

16. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии продуктов животноводства / Х.С. Горегляд, В.А. Макаров, И.Е. Чеботарев и др. М., 1981.- С. 72-98.

17. Ветеринарно-санитарная экспертиза с технологией продуктов животноводства / Б.Н. Федотов, Г.В. Колоболотский, В.П. Коряжнов и др. Ленинград: Колос, 1967.- С. 73-100.

18. Волков, М.С., Физико-технические показатели мяса лося / М.С. Волков, Н.В. Федоренко //Изв. вузов. Пищевая технология.- 1975.- № 6.- С. 11-14.

19. Габриэльянц, М.А. Товароведение мяса и мясных товаров / М.А. Габриэльянц. М.: Экономика, 1967. - С. 78-83.

20. Габриэльянц, М.А. Товароведение мясных и рыбных товаров / М.А. Габриэльянц. М.: Экономика, 1981. - 408 с.

21. Горбатов, В. К вопросу об органолептической оценке качества мясопродуктов / В. Горбатов, Г. Солнцева // Мясная индустрия СССР.- 1967.-№ 6,- С. 32-33.

22. Горбатов, P.M. Наука о мясе и мясопродуктах / P.M. Горбатов. М.: Пищепромиздат, 1980. - 118 с.

23. Горегляд, Х.С. Пути улучшения качества мяса говядины и свинины / Х.С. Горегляд // Проблемы повышения качества продуктов животноводства / Эстон. НИИ животноводства и ветеринарии. Тарту, 1975.- С. 25-29.

24. ГОСТ 212337-75 Мясо. Методы бактериологического анализа. Взамен ГОСТ 7269054; Введен 1.01.80. - М.: Изд-во стандартов. - 350 с.

25. ГОСТ 23392-78 Мясо. Методы химического и микробиологического анализа свежести мяса. Взамен ГОСТ 7269-54; Введен 1.01.80. - М.: Изд-во стандартов. - 350с.

26. ГОСТ 7269-79 Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести. Взамен ГОСТ 7269-54; Введен 1.01.80. - М.: Изд-во стандартов. -350 с.

27. Дворжак, 3. Оценка пищевых достоинств мяса и мясных продуктов / 3. Дворжак //XXIII Европейский Конгресснаучных работников мясной промышленности. М.: Пищевая промышленность, 1980.- С. 147-149.

28. Житенко, П.В. Об устойчивости ящурного вируса в крови и мясе и санитарной оценке продуктов убоя животных больных ящуром / П.В. Житенко // Тр. / МВА.- 1956.- Т. 17.-С. 120-123.

29. Житенко, П.В. Технология продуктов убоя животных / П.В. Житенко.- М.: Колос, 1980. С. 102-143.

30. Житенко, П.В. Товароведческая характеристика и ветеринарно-санитарная экспертиза мяса диких животных: Автореф. дис. . д-ра вет. наук / П.В. Житенко.- М., 1969.32 с.

31. Журавская, Н.К. Технологический контроль производства мяса и мясопродуктов / Н.К. Журавская, H.A. Журавская, Б.Е. Гутник. М.: Колос, 1999. - С. 87-90.

32. Заболотных, A.B. Устойчивость возбудителя казеозного лимфаденита к физико-химическим и биологическим факторам: Автореф. дис. . канд. вет. наук / A.B. Заболотных. Омск, 1993.- 20 с.

33. Заболотных, М.В. Характеристика коринебактерий, выделенных от овец, больных казеозным лимфаденитом: Автореф. дис. . канд. вет. наук / М.В. Заболотных. Казань,1989.- 20 с.

34. Загаевский, И.С. Ветеринарно-санитарная экспертиза и технология продуктов животноводства / И.С. Загаевский, Ф.А. Жерновский. М.: Колос, 1965. - 278 с.

35. Загаевский, И.С. Ветеринарно-санитарный контроль продуктов убоя животных в промышленных сельскохозяйственных комплексах / И.С. Загаевский. Киев, 1973. - 94 с.

36. Загаевский, И.С. Справочник по ветеринарно-санитарной экспертизе животноводческой продукции / И.С. Загаевский. -Киев: Урожай, 1976. 160 с.

37. Заяс, Ю.Ф. Качество мяса и мясопродуктов / Ю.Ф. Заяс. -М.: Колос, 1981. 450 с.

38. Зеленин, И.В. Экспертиза баранины при псевдотуберкулезе / И.В. Зеленин // Вестник сов. ветеринарии, 1930.- № 3-4.-С. 84-86.

39. Иванов, В.И. Выживаемость бруцелл в мясе в условиях посола и замораживания / В.И. Иванов // Ветеринарно-санитарный надзор в пищевой промышленности. Материалы 2-й Всесоюзной конференции по проблемам ветеринарной санитарии. М., 1960. - 17. - С. 76-81.

40. Иванов, И. Случай на эпидидимоорхит, причинен от С. pseudotuberculosis ovis / И. Иванов, Н. Масалски // Ветер, сб. 1974.-72,12: 1-14.

41. Изучение эпизоотологии и разработка мер борьбы припсевдотуберкулезе: Отчет о НИР (промежуточ) / И.Д. Головко,

42. И.Г. Трофимов, Н.М. Колычев и др. // Ом. гос. вет. ин-т.1. Омск, 1986. С. 3-12.

43. Казаков, A.M. Микробиология мяса / A.M. Казаков. М., Л.: Пищепромиздат, 1940. - С. 93-98.

44. Казеозный лимфаденит / Н.М. Колычев, И.Г. Трофимов, В.Г. Ощепков и др. //Ветеринария.- 1993.- № 11-12.- С. 3543.

45. Коган, М.Б. Физико-химический и бактериологический контроль в мясной промышленности / М.Б. Коган, Л.С. Пожариская, В.П. Рындина.- М.: Пищепромиздат, 1971. С. 87-93.

46. Колоболотский, Г.В. Биохимические методы при ветеринарно-санитарной экспертизе мяса: Автореф. дис. . д-ра вет. наук / Г.В. Колоболотский.- М., 1952.- 23 с.

47. Колычев, Н.М. Ветеринарная микробиология и иммунология / Н.М. Колычев, Р.Г. Госманов. Омск: ОмГАУ, 1996. - С. 366-391.

48. Колычев, Н.М. Казеозный лимфаденит (псевдотуберкулез) овец / Н.М. Колычев, И.Г. Трофимов.- Омск, 1993. 214 с.

49. Кондюрин, Н.Г. Некоторые патогенные для сельскохозяйственных животных дифтероидные микроорганизмы из рода микобактерий: Дис. . д-ра вет. наук / Н.Г. Кондюрин. Омск, 1952. - 298 с.

50. Костенко, Ю.Г. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в производстве мяса / Ю.Г. Костенко. М., 1973. -327 с.

51. Костенко, Ю.Г. Санитарно-микробиологическое обоснование производства мяса пастеризованных консервов и подготовки сырья для изготовления детской консервированной продукции из говядины: Автореф. дис. . д-ра вет. наук / Ю.Г. Костенко.- М., 1982. 55 с.

52. Крылова, H.H. Биохимия мяса / H.H. Крылова, Ю.Н. Лясковская.- М.: Пищевая промышленность, 1968. 361 с.

53. Крылова, М.Д. Дифтерийная инфекция / М.Д. Крылова. -М., 1976.- 200 с.

54. Купырева, М.А. Материалы к изучению псевдотуберкулеза (казеозного лимфаденита) мелкого рогатого скота и обоснование ветеринарно-санитарной оценки продуктов убоя: Автореф. дис. . канд. вет. наук / М.А. Купырева.- М., 1972.- 14 с.

55. Лаврунов, С.А. Качественные показатели мяса свиней промышленных комплексов / С.А. Лаврунов, Ю.И. Бойков// Ветеринарная микробиология и ветеринарно-санитарноекачество молока и мяса. Тр. / ВНИИВС. М., 1979.- Т. 63.-С. 86-89.

56. Ламихов, К.Ф. Казеозный лимфаденит овец / К.Ф. Ламихов // Ветеринария.- 1954.- № 10.- С. 35-39.

57. Лебедев, Г.И. методы исследования кормов, органов и тканей животных /Г.И. Лебедев, А.Т. Усович. М.: Россельхозиздат, 1976.- 389 с.

58. Лебедева, H.A. Патологоморфологические изменения легких и некоторых лимфатических узлов при экспериментальном казеозном лимфадените овец: Автореф. дис. . канд. вет. наук / H.A. Лебедева.- Омск, 1999.- 21с.

59. Левантии, Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве / Д.Л. Левантии. М.: Колос, 1966.- С. 34-35.

60. Лори, P.A. Наука о мясе / P.A. Лори. М.: Пищепромиздат, 1973. - 173 с.

61. Макаров, В.А. Ветеринарно-санитарная экспертиза туш и органов при отравлении и санитарная оценка пищевых продуктов, содержащих остаточное количество токсических веществ / В.А. Макаров. М., 1978.- 43 с.

62. Макаров, В.А. Ветсанэкспертиза туш и органов отравившихся животных / В.А. Макаров // Ветеринария.-1977.- № 9. с. 96-98.

63. Макаров, В.А. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктовживотноводства / В.А. Макаров, В.П. Фролов, Н.Ф. Шуклин. М.: Агропромиздат, 1991. - 463 с.

64. Масалски, Н. Аминирна проява на инфекция при овце, причинена от коринебактериум псевдотуберкулезие овце / Н. Масалски // Вет. сб. 1975. - 72.-11.- С. 9-11.

65. Масловский, К.П. Экспериментальная химиотерапия казеозного лимфаденита овец: Автореф. дис. . канд. вет. наук / К.П. Масловский.- Омск, 1994.- 22 с.

66. Митичкин, Г.С. Микробиология мяса / Г.С. Митичкин. -М., 1966. 123 с.

67. Мюнх, Г.-Д. Микробиология продуктов животного происхождения / Г.-Д. Мюнх, X. Заупе, М. Шрайтер. М.: Агропромиздат, 1985. - С. 348-380.

68. Нелюбин, В.П. Ветеринарно-санитарная экспертиза свинины при псевдотуберкулезе / В.П. Нелюбин // Ветеринария.- 1964.- № 10.- С. 85.

69. Павловский, П.Е. Биохимия мяса / П.Е. Павловский, В.В. Пальмин. 2 изд., перераб. и доп.- М.: Пищевая промышленность, 1975.- 344 с.

70. Пезацки, В. Послеубойные изменения животного сырья / В. Пезацки. М.: Пищевая промышленность, 1964. - 225 с.

71. Петровский, К.С. Гигиена питания / К.С. Петровский. -М.: Медицина, 1975. 400 с.

72. Пилюгин, Д.Н. Влияние аэрозолей септодора и клорсепта на Corynebacterium pseudotuberculosis (ovis): Автореф. дис. . канд.вет. наук / Д.Н. Пилюгин.- Омск , 2000.- 17 с.

73. Покровский, А.А. О биохимической и пищевой ценности продуктов питания / А.А. Покровский //Вопросы питания.-1975.- № 3.- С. 25-40.

74. Правила осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов.-М.: Агропромиздат, 1988. 48 с.

75. Применение отходов промышленного производства для дезинфекции животноводческих помещений: Информ. листок № 232/ Сост.: И.Г. Трофимов, А.В. Заболотных, В.А. Захаров, А.И. Чесновский; ЦНТИ.- Омск, 1991. 4 с.

76. Псевдотуберкулез баранов с явлениями орхито-эпидидимитов / М.М. Халимбеков, М.М. Форзалиев, А.А. Панков и др. // Ветеринария.- 1961.- № 9.- С. 40-43.

77. Разсохин, В.В. Выживаемость С. pseudotuberculosis в почве, в ризосфере растений: Автореф. дис. . канд. вет. наук / В.В. Разсохин.- Омск, 2000.- 20 с.

78. Рекомендации по диагностике казеозного лимфаденита (псевдотуберкулеза) овец / И.Г. Трофимов, М.В. Заболотных, Н.М. Колычев, И.Д. Головко, В.Н. Тарасова. Омск, 1990.-19 с.

79. Рекомендации по диагностике, мерам борьбы и профилактике псевдотуберкулеза овец в Омской области / И.Д. Головко, И.Г. Трофимов, И.В. Крикавцов, М.И. Беляк // Инфекционные и паразитарные болезни сельскохозяйственных животных. Омск, 1983. - С. 40-49.

80. Рогов, И.А. Общая технология мяса и мясопродуктов / И.А. Рогов, А.Г. Забашта, Г.П. Казюлин. М.: Колос, 2000. - С. 32-42.

81. Рогов, И.А. Общая технология получения и переработки мяса / И.А. Рогов, А.Г. Забашта, Г.П. Казюлин. М.: Колос, 1994. - 367 с.

82. Санитарная микробиология / Н.И. Билетова, Р.П. Корнелаева, Л.Г, Кострикина и др. М.: Пищевая промышленность, 1980. - 352 с.

83. СанПиН № 2.3.2.560 96 Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Утверждены постановлением госкомсанэпиднадзора России от 24.10.96 г. № 27.- М., 1997.

84. Сидоров, М.А. Микробиология мяса и мясопродуктов / М.А. Сидоров, Р.П. Корнелаева. М.: Колос, 1998. - 240с.

85. Сидоров, М.А. Микробиология мяса, мясопродуктов и птицепродуктов / М.А. Сидоров, Н.В. Билетова, Р.П. Корнелаева. М.: Агропромиздат, 1986. - 208 с.

86. Смородинцев, И.А. Биохимия мяса / И.А. Смородинцев. -М.: Пищепромиздат, 1952. С. 45-53.

87. Соловьев, В.И. Созревание мяса / В.И. Соловьев. М.: Пищевая промышленность, 1966. - 338 с.

88. Справочник по качеству продуктов животноводства / А.Т. Мысик, С.М. Белова, Ю.П. Фомичев и др. М.: Агропромиздат, 1986. - 239 с.

89. Стейнер, Р. Коринебактерии / Р. Стейнер, Э. Эдельберг, Дж. Ингрем // Мир микробов.- М., 1979. Т. 3. - С. 235-242.

90. Технология мяса и мясопродуктов / J1.T. Алехина, A.C. Большаков, В.Г. Боресков и др.- М.: Агропромиздат, 1988. -576 с.

91. Трофимов, И.Г. Казеозный лимфаденит (псевдотуберкулез) овец: Автореф. дис. . канд. вет. наук / И.Г. Трофимов.-Киев, 1984.- 18 с.

92. Трофимов, И.Г. Течение и клиническое проявление псевдотуберкулеза у овец /И.Г. Трофимов, В.А. Прокопчук, В.Г. Козьма //Диагностика и патогенез инфекционных и инвазионных заболеваний сельскохозяйственных животных. Омск, 1980. - С. 45-53.

93. Трушина, Т.П. Микробиология, гигиена и санитария в торговле / Т.П. Трушина. Ростов н/Д.: Феникс, 2000. - С. 144-155.

94. Туманский, В.М. Псевдотуберкулез / В.М. Туманский. -М.: Медгиз, 1958.- 82 с.

95. Устойчивость возбудителя казеозного лимфаденита овец / Н.М. Колычев, A.B. Заболотных, М.В. Заболотных и др. // Ветеринария.- 2000.- № 3.- С. 21-24.

96. Фарзалиев, И.А. Экспериментальные данные по этиологии инфекционного полиартрита у мелкого рогатого скота / И.А. Фарзалиев // Тр. / НИВМ, 1960. -Т.12. с. 141-152.

97. Хоулт, Дж. Опредилитель бактерий Берджи / Дж. Хоулт.-М.: Мир, 1997.- Т. 2.- С. 602.

98. Шегидевич, Э.А. О заболевании овец породы Бордер-Лейстер /Э.А. Шегидевич // Овцеводство.- 1968.- № 7. с. 36-37.

99. Шегидевич, Э.А. Псевдотуберкулез импортных овец породы Бордер-Лейстер / Э.А. Шегидевич // Докл. ВАСХНИЛ.- 1969.- №12.- С. 31-33.

100. Экспертиза качества и методы консервирования продуктов и животного сырья / A.B. Аганин, И.Г. Береза, Ю.И. Бойко и др.- Алма-Ата: Кайнар Саржайлау, 1993. 312 с.

101. Янковский, К.С. Санитарно-микробиологическая оценка листерий как показателя безопасности мясных продуктов:

102. Автореф. дис. . канд. вет. наук / К.С. Янковский. М., 2000.-21 с.

103. Ashtagh М.К., Cambell S.С. Experimentally induced caseous lymphadenitis in goats II Am. J. Vet. Res.- 1980.- 41, 11: 17891792.

104. Ayers J.L. Caseous lymphadenitis in Howard JL (ed) Current Veterinary // Therapy, Food Animal Prectice Philadelphia.-1981.-P.660-662.

105. Barker J.В., Summerson W.H. The colorimetric determination of latic acid in biological material // J. Biol. Chem.- 1941.- Vol. 138.-P. 535.

106. Batey R.G. Pathogenesis of caseous. Lymphadenitis in sheep and goats // Austral. Veter. J.- 1986.-Vol. 63, № 9.- P. 269-272.

107. Belschner H. G. Caseous Lymphadenitis Cheesygland // Shee management and diseases. Aus. And Robertson.- 1959.- P. 456463, 502-503.

108. Bergey's Manual of Determinative Bacteriology // 8-th Edition, Baltimore, 1974.

109. BiberssteinE.L., Knight H.D., Jang E. Two biotypes of Corynebacterium pseudotuberculosis // Vet. Res.- 1971.- 89.- P. 691-692.

110. Bisping W., Amtsberg G. Colour atlas for the diagnosis of bacteral pathogens in animals // Paul Parey Scientific Publishers.- 1988.- 5.- P. 50-51.

111. Blood D.S., Henderson T.A., Radostits O.M. et. al. Caseous Lymphadenitis of sheep // Yeter. Med. Philadelphia, Lea. St. Febiger.- 1975.- № 5.-P. 420-421.

112. Brown C.C., Olander H.J. Caseosus lymphadenitis of goats and sheep: A Review. // Wet. Bui. J. -1987.-57.-1.-P. 1-12.

113. Bull L.B., Dickinson C.G. Studies on infection by and resistance to the Preisz-Nocard bacillus. III. Some preliminary observations on experimental and natural infections of the sheep. //Aust. vet. J.- 1933.- 9.- P. 82-92.

114. Burrell D.H. A hemolysis inhibition test for detection of antibody to Corynebacterium ovis exotoxin // Res. in veter. Sci. 1980.- 28.- P. 190-194.

115. Burrell D.H. Experimental induction os caseous lymphadenitis in sheep by intralymphatic inoculation of Corynebacterium ovis II Res. In Veter. Scan.- 1978.-2.- P. 269276.

116. Cameron C.M. Immunity to C. pseudotuberculosis // J/S. Aft. Yet. Med. Assoc. -1972.- 43.- P.343-349.

117. Cameron C.M. The immunogenicity of Corynebacterium pseudotuberculosis II Prac. Annu. Meet. Goat Prod. Dis. -1982.-3.-P. 458-468.

118. Cameron C.M., Buchan L. Identification of protective and toxic antigens of Corynebacterium pseudotuberculosis II Onderstepoort J. Vet. Res. -1966.- 33.- P. 39-48.

119. Carne H.R. Caseous lymphadenitis: The growth of the Preisz-Nocard bacillus in sheep faeces // J. Coun. Sci. Ind. Res. Aust.-1932.- 5.- P. 103-108.

120. Carne H.R. A. bacteriological study of 134 strains of Corynebacterium ovis // J. Patolol. Bacteriology.- 1939.- 48.- P. 313-328.

121. Carne H.R. The toxin of Corynebacterium ovis II J. Path. Bact.- 1940.- 51.- P. 199-212.

122. Carne H.R., Wickham N., Kater J.C. A toxin lipid from the surface of Corynebacterium ovis // Nature.- 1956.- 178.- P.701-702.

123. Carre H. La suppuration casseeuse du mouton et de la chevre // Revue. Gen. Med. Vet. -1910.- 16.- P. 617-627.

124. Collier R.J. Diphtheria tokin: Moge of action and structure // Bacteriol. Rev. 1975.- Vol. 39. - P.54.

125. Costa L.R., Spier S.J., Hirsh D.C. // Vet. u 10 Microbiol. -1998 May; 62(2).- P.135-143.

126. Cramp R.C. Studies of caseous lymphadenitis of Australien sheep. II Obserwations on the organ incidence ets, of lecsions of caseous lymphadenitis in sheep. // Vet. Res. Rep., NCW Deprtment of Agriculture. -1929.- 4.- P. 32-38.

127. Dhanda M., Singh M. Corynebacterium ovis infection in goats (A record of an aufbeak) // Indian Vet. J. -1955.- 32.- P. 43-46.

128. Doty R.B. A study on Corynebacterium pseudotuberculosis and the development of diagnostic test for caseous lymphadenitis // Ph. D. Thsis. Univ. Of Pennsylvania. 1962

129. FAO/WHO Energyand Protein Regierements-Roport of Joint FAO/WHO ac Hoe Expert Committee. -1973.

130. Gard D.N., Nain S.P.S., Chandiramani N.K. Isolation and charactirization of C. ovis from sheep and goats // Indian vet. J.-1985.- 62.- 9.-P. 805-808.

131. Garg D.N., Chandiramani N.K. Susceptibility of the golden hamsters to Corynebacterium ovis // Indian J. Microbiol.- 1985.25 submitted

132. Glasser K. Untresuchungen über Surillare pseudotuberculosis Erkran Kungen mit besobderer Berücksichtigung der Pseudotuberrculosis ovis. // Archiv furwissenschatliche und praktische tierheilkunde.- 1909.-471.-510.- P. 582-613.

133. Hard G.C. Examination by electron microscopy of the interaction between peritoneal phagocytes and Corynebacterium ovis. // J. Med. Microbiol.- 1972.- 5.- P. 483-491.

134. Hard G.C. Immunity to experimental infection with Corynebacterium ovis in the mouse peritoneal cavity // Res. vet. Sei. -1969.- 10.- P. 547-554.

135. Hauptman B. Gruz'lica pzekoma owies (Pseudotuberculosis ovis). // Med. Vet.- 1955.- 12.- P. 718-721.

136. Jbrahim M.K., Mahmoud A.Z. Some pathological studies on caseous lymphadenitis of sheep. // Aust. vet. Med. J. -1987.- 18, 36.- P. 114-117.

137. John L., Augustine H.W., Rensaw. Survival of Corynebacterium pseudotuberculosis on cammon barnjard fomies. // Scottsdale, Ariz, Dary Goat J. Publishing Co.

138. Proceedings of the Third International Conference on Goat Production and Disease. -1985.- P. 525.

139. Johnston M.G., Hay J.B., Movat H.Z. // Am. J, Pathol.-1979.-95.- P. 225.

140. Jolli R.D. The pathogenic action of the experimental of Corynebacterium ovis infection in mice. // N. Z. Vet. J. -1965.13.- P. 141-147.

141. Jubb K.V.F., Kennedy P.C. Caseous lymphadenitis. Pathology of Domestics Animals, ed 2. // New York Academie Press Inc.-1970.- 1.- P. 373-375.

142. Judson R., Songer J.G., 1991 C. pseudotuberculosis: in vitro susceptibilityto 39 antimicrobial agents // Vet. Microbiol. 27.-P. 145-150.

143. Lacave C., Asselineau J., Toubiano R. Sur quelque constituants lipidiques de Corynebacterium ovis. // European J. Biochem. -1967.- 2.- P. 37-43.

144. Lippman R. Pseudotuberculose bei shaffen. // Carten klein tierzucht D. 1966.- 5.- P. 11-12.

145. Lovell R., Zaki M. Stadies on Growth Products of C. ovis I. The Exotoxin and its lethal action on white mise. // Res. Vet. Sci. 1966. -7. - P. 302-306.

146. Maddy K.T. Caseous lymphadenitis of sheep // J. Am. Vet. Med. Assoc. -1953.- 122, 913.- P. 257-259.

147. Maki L.R., Shen C.H., Robert C., Stetzenbach Linda D. Diagnosis of C. Pseudotuberculosis infection in sheep, using anenzyme-linged immunosorbent assay // Am. J. Vet. Res.- 1985.46.- P. 212-214.

148. Nairn M.E., Robertson J.P. C. pseudotuberculosis infection of sheep: Role of skin lesions and dipping fluids // Aust. vet. J.-1974,- 50.- P. 537-542.

149. Paliwal O.P., Kulshrestha S.P., Lai Krishna. Caseous lymphadenitis in sheep // Indian. J. Amim. Sci. June.- 1974.44.- 6.- P. 380-383.

150. Preisz H. Recherches comparatives sur les pseudotuberculosis bacillares et une nouwelle espece de pseudotuberculose // Ann. Inst. Pasteur. -1894.- 8, 4.- P. 231-255.

151. Purchase H. An autbreac of ulcerative lymphadenitis in cattle caused by Corynebacterium ovis // J. Comp. Pathol.Therap. -1944.- 54.- P. 238-244.

152. Rottgardt A., Riglos A. Bol. Ministerio Agric Naicion (Argentina).- 1930.- XXIX.- P. 157.

153. Seddon H.R., Belschner H.G., Rose A.L., Blumer C. Further observations on the methods of infection in caseous lymphadenitis of sheep // Aust. vet. J. -1929.- 5.- P. 139-148.

154. Seifter S. The Estimation of Glycogen with the Antrone Reagent // Arch. Biochem.- 1950.- Vol. 25.-P. 191.

155. Shigidi M. An inderect hemagglutination test for serodiagnosis of Corynebacterium ovis in sheep // Res. in. Vet. Sci. -1978.- 24.- P. 57-60.

156. Sivori F. Sur une broncho-pneumonie casseeuse du mouton, causee par le bacille de Nocard-Preisz // Recueil de med. vet. -1899.- P. 657.

157. Steven G.S., Renshaw W.H., Thilsted P. J. Ovine caseous lymphadenitis: disease prevalence, lesion distribution and thoracic manifestation in a population of nature culled sheep from western United States // Am. J. Vet. Res.- 1984.- 43.- P. 557-561.

158. Suthrland S.S., Hart R.A., Buller N.B. Genetic differences between nitrate-negative and nitrate-positive C. pseudotuberculosis strains using restractien fragment length polymorphisms // Veterinary Microbiology.- 1996.- 49. P. 1-6.

159. Thomas Cherry M.D., Bull R.J. Caseous lymphatic glands (pseudotuberculosis) in sheep // The Veterinarian.- 1899.- Vol. LXXII.- 860.- P. 523-528.

160. Woodruff H.A., Oxer D.T. Caseous lymphadenitis I. An experimental enquiry as to the common modes of natural infection in sheep // Aust. vet. J.- 1929.- 5.- P. 130-134.

161. Zaki M.M. Relation between the toxogenetic and pyogenicity of Corynebacterium ovis in experimentally infected mice // Res. vet. Sci. -1976.- 20.- P. 197-200.

162. В процессе внедрения выполнены следующие работы:

163. Проведена полная ветеринарно-санитарная экспертиза 6 Тущ и органов от больных, овец и ото брак патологический материал в количестве: 45 ■ проб.

164. Проведено бактериологическое иссдедбванне45 проб от 6овец.

165. Вьдайет-вр^удаете-яь С. :р.$е%1оМ)егец1ош.

166. В происссе внедрение ¡л^ополtícobí следушие работ1;::ilpoet-ден к чи и i í чески й -осмотр ;. 580. .овей .бараш1,5-8 лет1К:)р(:>ДЬ1Д.П|>еКОС.^ .' ■., ПОЛОВО'гру,-nv

167. Ироведе-иа, .йодная-Ебтеринарио-сцннгариая экспертиза 6 -п., u и органов оыл..3, Уетанёвдш диалвоз-;.4. л1ань1Л1рак:тичес:!<:11е'рск0менда!1ни,в.егер1-и1арнь1м специалистам.1311. УТВЕРЖДАЮ:

168. Начальник Управления ветеринарии администрации Алтайского края1. В. П. Апалькин2000 г.1. СПРАВКА