Анатомо-гистологические изменения мышц у мясных кур с возрастом тема диссертации и автореферата по ВАК РФ 16.00.02, кандидат ветеринарных наук Пануев, Максим Сергеевич

• Пануев, Максим Сергеевич
• кандидат ветеринарных наук
• 2007

Оглавление диссертации кандидат ветеринарных наук Пануев, Максим Сергеевич

ВВЕДЕНИЕ.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

1.1. Породные и продуктивные особенности цыплят - бройлеров.

1.2. Особенности роста живой массы и массы отдельных мускулов.

1.3. Макроморфология мышечной системы.

1.4. Микроморфология мышечного волокна.

1.5. Особенности биохимических процессов в организме цыплят-бройлеров.

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ.

2.1 МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ.

2.2 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ.

2.2.1. Возрастные изменения живой массы и массы мышц у кур.

2.2.2. Возрастные изменения длины мышц у кур.

2.2.3. Возрастные изменения обхвата мышц у кур.

2.2.4. Возрастные изменения объёма мышц у кур.

2.2.5. Возрастные изменения микроскопического строения мышечной ткани.

2.2.5.1. Количество мускульных волокон первого порядка на площади в 1 мм.

2.2.5.2. Возрастные особенности диаметра мускульных волокон исследуемых мышц.

2.2.6. Морфометрические изменения мышц цыплят при использовании

2.2.7. Возрастные изменения биохимических показателей крови кур.

Введение диссертации (часть автореферата) на тему «Анатомо-гистологические изменения мышц у мясных кур с возрастом»

Актуальность темы. В современной России в связи с укреплением рыночных экономических отношений назрела необходимость поиска новых рациональных способов хозяйствования, которые способствовали бы получению конкурентно способной продукции отечественного производства.

Наряду с промышленным производством и сферой обслуживания коренной перестройки неминуемо потребовало и сельское хозяйство. В настоящее время в сельском хозяйстве наметилась тенденция к увеличению доли в общем производстве за счёт птицеводства. Эта отрасль является наиболее перспективной и эффективной по сравнению с животноводством, за счёт её возможно в короткие сроки увеличение производства нужной стране продукции, повышение уровня продовольственного обеспечения населения (A.B. Торлопов, A.B. Сакулин, O.A. Веренина, В.Ф. Царёв, С.А. Алексеева, 2002). Крупное предприятие способно производить свыше 30 тонн продукции за смену, что вполне способно удовлетворить возросшие потребности населения в мясе птицы.

Однако, несмотря на развитие данной отрасли, в литературных источниках встречается мало данных о росте и формировании мускулатуры у мясных пород кур в условиях их специфического интенсивного выращивания и содержания. Тем не менее в литературе имеются труды, посвящённые аппарату движения домашних птиц (С.Г. Азимов, 1964; Н.М. Дмитриева, 1967; И.Н. Борисов, 1968; В.И. Ипполитова, 1970; O.E. Пахоменко, 1980; В.Ф. Вракин, 1984; Н.И. Буряков, 1992; В.Ф. Сыч, 1999 и др.). Изменения в развитии и формировании скелетной мускулатуры кур кросса «Смена - 2» не изучены. Изучение морфологии системы органов произвольного движения в целом даёт возможность сопоставить и найти критерий дальнейшего улучшения птицы мясного направления. От состояния и развития мышечной системы и скелета во многом зависит здоровье птицы и её мясная продуктивность (И.В. Хрусталёва, 1984).

Цель и задачи исследования. Целью наших исследований явилось, путём изучения степени развития мышечной ткани, определить интенсивность кормления бройлеров для получения мясной продукции высокого качества и сохранения маточного поголовья. Для чего были поставлены следующие задачи: выяснить закономерности изменения живой массы, массы, длины, обхвата и объёма некоторых крупных мышц у кур данного кросса от суточного возраста до 11 месяцев; установить возрастные микроструктурные изменения, происходящие во всех исследованных мышцах; выяснить морфометрические изменения мышц цыплят при использовании ПДЭ (плацента эмульгированная денатурированная); определить возрастные изменения некоторых биохимических показатели крови у цыплят данного кросса;

Научная новизна работы. Впервые в данной работе наиболее полно представлены закономерности роста и развития мускулатуры тела и конечностей у бройлерных кур кросса «Смена - 2». Установлено, что рост массы тела и мускулатуры происходит с одной и той же закономерностью снижения их интенсивности с возрастом. Наибольшая скорость их роста отмечается в первые три недели жизни цыплят. Доказано, что рост массы мышц до 42 - дневного возраста происходит с несколько меньшей интенсивностью, чем рост их массы тела. Самый высокий среднесуточный прирост массы мышц отмечается на 5 неделе жизни цыплят, тогда как у живой массы это проявляется на 4 неделе. Выяснено, что более высокой напряженностью в росте отличаются грудные мышцы по сравнению с мышцами ноги и тем более крыла. При этом, наибольшей интенсивностью роста среди грудных мышц обладает глубокая, в крыле - лучевой разгибатель запястья, в ноге - икроножный мускул. Выяснено, что рост мышц в объёме и массе происходит со значительно большей скоростью, чем их рост в обхвате и длину. При изучении гистологического строения обнаружено, что с возрастом количество мускульных волокон на 1мм площади поперечного сечения всех мышц уменьшается, а их диаметр, наоборот, увеличивается. Грудные мышцы от остальных отличаются тем, что в них содержится меньшее количество волокон, но зато они имеют более крупный диаметр. Установлено, что введение с кормом препарата ПДЭ (плацента эмульгированная денатурированная) лишь незначительно повышает скорость роста мышц и живой массы цыплят. Выявленные изменения биохимических показателей крови у цыплят подтверждают установленную закономерность в росте их мышц и живой массе. Установлено, что в росте мышц выявляется половой диморфизм, который проявляется в том, что мышцы петухов имеют большую массу, длину, обхват и объём по сравнению с курами.

Практическая ценность работы. Выявленный нами ускоренный рост мышц у цыплят в течение 5 недели жизни позволяет рекомендовать птицефабрикам более ранний срок их убоя в 35 - 38 дней, а не в 42 дня, как это осуществляется в настоящее время.

Данные нашего исследования можно использовать при составлении мероприятий по улучшению содержания, кормления и разведения кур, а также в сравнительной и экспериментальной морфологии.

Результаты данной работы используются в учебном процессе при изучении курса «Анатомия домашних животных» в ИГСХА.

Основные положения, выносимые на защиту.

1. Динамика макроморфологических показателей мышечной ткани у бройлеров кросса «Смена - 2» с возрастом.

2. Возрастные преобразования гистологической структуры мышечной ткани.

3. Возрастные морфометрические изменения массы, обхвата мышц цыплят при использовании ПДЭ.

Публикации. По теме диссертации опубликовано 9 научных работ, которые определяют основное содержание диссертации, из них одна в издании, рекомендованном ВАК для кандидатских и докторских диссертаций.

Апробация работы. Результаты исследований доложены и обсуждены на: - V Общероссийском съезде анатомов, гистологов и эмбриологов (Казань, 2004)

- международной научно - практической конференции «Достижения и основные пути развития аграрной науки Верхневолжья» (Иваново, ИГСХА, 2003)

- научно - производственной конференции «Актуальные проблемы ветеринарной медицины и биотехнологии в животноводстве» (Иваново, ИГСХА, 2004)

- 55 международной конференции «Актуальные проблемы науки в агропромышленном комплексе» (Кострома, КГСХА, 2004).

- 56 международной научно - практической конференции «Актуальные проблемы науки в агропромышленном комплексе» (Кострома, КГСХА, 2005)

- международной научно - производственной конференции «Актуальные проблемы ветеринарной патологии и морфологии животных» (Воронеж, 2006)

- международной научно - методической конференции «Актуальные проблемы и перспективы развития агропромышленного комплекса» (Иваново, ИГСХА, 2007)

Структура и объем работы. Диссертация изложена на 160 страницах машинописного текста, содержит 21 таблицу, 27 рисунков и 20 микрофотографий. Работа включает: введение, обзор литературы, материалы собственных исследований, заключение, выводы, практические предложения. Список литературы включает 230 источников, в том числе 58 иностранных и 172 отечественных авторов.

Заключение диссертации по теме «Патология, онкология и морфология животных», Пануев, Максим Сергеевич

2. Результаты исследования могут быть также использованы: в селекционной работе, для улучшения родительского стада кур и выведения новых кроссов; при написании учебных пособий и монографий; при чтении лекций и проведении лабораторно - практических занятий по курсу «Анатомия птиц».

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Домашние птицы в процессе доместикации потеряли способность к полету, этот процесс был длительным и сопровождался изменениями строения и функции органов передвижения, особенно мускулатуры. Об этом свидетельствуют результаты исследований В.К. Штегмана (1970) по изучению редукции мышц в процессе эволюции как класса. Автор отмечает, упрощение двигательного аппарата в процессе эволюции птиц облегчает управление им, что приводит к частичной или полной редукции некоторых мышц синергистов.

Результаты наших исследований по изучению мускулатуры кур кросса «Смена-2» в постнатальном онтогенезе показали, что в различные возрастные периоды отдельные мышцы, да и вся мускулатура, подвержена значительным морфометрическим изменениям. При известном отсутствии функциональной деятельности мышц эти изменения мы считаем следствиями отражения отдельных ступеней филогенетического развития птиц как класса на онтогенезе этой группы скелетной мускулатуры домашних кур. К такому же заключению пришел и Х.Т. Кушхов (1986), анализируя результаты изучения возрастных изменений органов челюстного аппарата (жевательной мускулатуры, височно-нижечелюстного сустава и краниометрические показатели) в пренатальном онтогенезе сельскохозяйственных животных (крупного рогатого скота, овец, лошади и свиньи).

По мнению Н.И. Акаевского и Т.Ф. Шакировой (1972) основным движущим фактором эволюции мускулатуры птиц, да и всех животных, является образ жизни, тип опоры и характер специализации, и с утратой способности к полету у птиц изменяется локомоция плечевого пояса, видоизменяется строение и форма мышц и в этом плане мышцы крыла изучаемых представителей домашних кур, которые в течение всей индивидуальной жизни не функционируют, должны были вообще атрофироваться. Тем не менее, рассматриваемая мускулатура в различные возрастные периоды подвергается самым различным нарастающим морфометрическим изменениям.

Как показали результаты наших исследований, характерной особенностью является то, что с возрастом происходит непрерывное увеличение живой массы. Наиболее интенсивный прирост живой массы происходит в первые две недели постнатальной жизни. Начиная с возраста 35 дней, интенсивность резко снижается. При этом рост живой массы практически приостанавливается в возрасте 8,5 месяцев. Относительная масса мышц к массе тела подчиняется общей биологической закономерности, увеличению абсолютных величин и снижению интенсивности. Установившаяся в 8,5-месячном возрасте относительная масса мышц к живой массе остается практически постоянной.

При изучении роста и развития цыплят различных пород обнаружено правильное чередование периодов интенсивности роста и формообразования. Установлено, что между относительной скоростью роста и степенью дифференциации в процессе онтогенеза кур существует обратная зависимость. Степень ее проявления неравномерна и соответствует определенным стадиям развития организма, что выражено колебаниями живой массы (И.И. Шмальгаузен, 1928; Г. Штрайх., Е. Светозаров, 1935, 1938; Я.Я. Шаповалова, 1960; Г.Т. Хайнацкая, 1964; Г.Л. Миронова, 1974).

Интенсивность роста живой массы и некоторых важнейших функциональных органов и тканей сельскохозяйственной птицы изучалось многими исследователями в связи с породной принадлежностью, скрещиванием, условиями содержания и кормления. К ним нужно отнести работы Х.Ф. Кушнера (1954), П.А. Глаголева (1955, 1958), М.Кавенцка (1958), К. Zielinski (1959), В .Я. Голубничной (1961), Г.П. Йоцюс (1961), П.И. Арутюняна, P.C. Мхитаряна (1978, 1981), А. Кириченко, А.Ерофеева, А.Митронина (1984).

Ряд исследователей: В.Е. Гинтовт (1960), П.И. Арутюнян и Р.С.Мхитарян (1977, 1978, 1980, 1981) отмечают, что мускулатура птиц отличается крайне неравномерным распределением на теле. Основная масса ее расположена в области грудной кости при переходе на крыло (у кур около 17% живой массы и свыше 45% массы всей мускулатуры). Мускулатура грудопоясничнокрестцового отдела у кур, вследствие малой подвижности, развита слабо и составляет около 1% живой массы и 2% всей мускулатуры. Сильное развитие мускулатуры хвоста обуславливает ее движение. На степень развития мускулатуры отражается ее упрочнение. Так, у кур, содержащихся на выгуле масса скелетной мускулатуры как в относительных, так и в абсолютных величинах была больше, чем у кур содержащихся в клетках.

Результаты же В.Ф. Вракина, Г.Л. Мироновой, М.Г. Наумова (1980) показали, что при клеточном содержании у цыплят больше увеличивается живая масса, выход мышц, жира, толщина мышечных волокон, чем при напольном. Мышцы птиц бедны соединительной тканью и имеют более тонкие волокна. У кур мясных пород мышцы менее плотные, чем у яичных (Н.Г. Карлова, 1958).

При выращивании изучаемого кросса наиболее интенсивный рост происходит в первые две недели жизни, затем на 35-й, день постнатального развития. В эти периоды птица более отзывчива на условия кормления и содержания. Между этими возрастными периодами, по-видимому, снижается усвояемость кормов. Уменьшение количества задаваемого корма им между указанными возрастными периодами интенсивного нарастания массы скелетной мускулатуры является одним из подходов снижения материальных затрат по выращиванию данного кросса домашних кур.

По данным В.М. Селянского (1986) общая масса мышц изменяется в зависимости от возраста, вида и характера кормления птиц. У кур мясных пород масса мышц больше, чем у яйценосных. Скелетные мышцы, особенно мышцы грудных конечностей, растут наиболее интенсивно в период до двух недельного возраста. Различия между цыплятами разного пола отмечаются после полового созревания (Н. 1ото1:о, Н. ТагаИога, М. ОкатоШ, 1975).

Установлено, что повышение уровня кормления ведет к усиленному линейному росту мышц и их массы, увеличению процентного содержания мышц динамического типа. В мышцах заметно возрастали диаметр волокна и их количество (B.C. Сысоев, 1979). Масса различных групп мышц увеличивалась неодинаково в разные этапы развития (.E.S.E Gaili, 1980).

Исследователи Шмальгаузен (1928, 1935), И.И. Лекторский, А.И. Ирихимович (1936), В.И. Федоров (1947), П.А. Глаголев (1958), В.А. Эктов (1950), В.И. Ипполитова (1964) утверждают, что рост и развитие птиц, млекопитающих представляет не прямую линию, а состоит из стадий, происходит волнообразно. В.И. Федоров (1947) обнаружил закономерную смену периодов усиленного роста периодами затухания, то есть его ритмичность, характеризующуюся волнообразной кривой, длина волны которой достаточно постоянна.

H.A. Кравченко (1963) полагает, что ритмичность роста не может быть объяснена только сменой процессов роста и дифференцировки, а причиной этого, вероятно, являются и закономерное чередование периодов преобладания ассимиляции над диссимиляцией с периодами преобладания диссимиляции над ассимиляцией. Наличие ритмичности в росте цыплят было отмечено Я.Я. Шаповаловым (1960). Ритмичная смена повышения и понижения привесов или длина волны роста цыплят по данным Г.Т. Хайнацкой (1964) равна 10 дням. J.Borge (1961) сообщает, что рост кур, гусей, уток, цесарок представляет не прямую линию, а состоит из стадий. В первые три стадии, продолжающиеся до 10-14- недельного возраста животные достигают значительной части веса взрослых. У взрослой особи (4-я стадия) живая масса в значительной мере не меняется, а в пятой стадии (старший возраст) кривая роста идет вниз. В период смены стадий птица оказывается наиболее отзывчивой на условия кормления и содержания.

V. Peter (1957) в результате наблюдений за течением роста внутренних органов и частей тела у цыплят легких пород, говорит об интенсивности роста всех внутренних органов до 180-дневного возраста, причем органы пищеварения достигали максимального роста к 3-неделям. И.П. Чепулис (1957) по интенсивности роста органы и ткани кур породы леггорн и их помесей с род - айландами распределил на две группы. Органы и ткани, входящие в первую группу (селезенка, мышцы, поджелудочная и зобные железы, кишечник и кровь) во все периоды растут быстрее всего организма; коэффициенты роста второй группы (печень, почки, скелет без черепа, пищевод и зоб, кожа, мышечный желудок, сердце, легкие, глаза, мозг) остаются ниже таковых всего организма.

Так, нашими исследованиями установлено, что скорость роста животных, отдельных органов и их систем имеет важное практическое значение, и данные этих показателей свидетельствуют о скороспелости или замедленном их росте. В данном случае, скорость прироста массы мышц в постнатальном онтогенезе домашних птиц подвержена значительным изменениям и характеризуется наличием ритмичности. При этом, все исследуемые мышцы кросса «Смена - 2» максимальную интенсивность прироста массы имеют в возрасте 35 дней. В дальнейшем, до 8,5 месячного возраста, происходит снижение данного показателя. Рост мышц как грудной так и тазовой конечности происходит неравномерно и складывается из чередования усиления и снижения его интенсивности.

И.Б. Устиноков (1976) установил, что в период яйцекладки у индеек несушек происходит некоторое уменьшение относительной и абсолютной массы мышц. Величина изменения массы мышц различная в разных отделах, наибольшее снижение массы происходит в мышцах, испытывающих меньшую функциональную нагрузку.

К.Н. Золотовым (1958) обнаружена зависимость между массой мышц и особенностью передвижения плаванием и передвижением по земле, характером опоры (стопо - пальце - и копытохождением). J.C.V. Berge (1970), В. Beri (1975), нашли тесную связь между живой массой и продуктивными признаками.

Относительная масса, нужно полагать и сила, мышц грудной и тазовой конечностей, грудных мышц, прежде всего, зависит от их функциональной нагрузки, о чем свидетельствуют результаты многочисленных исследований H.A. Бодровой (1960), Г.С. Катинас (1966). Возрастные изменения рассматриваемого показателя, по-видимому, тоже зависят от возрастных изменений их функциональной деятельности, о чем косвенно свидетельствуют результаты наших исследований. Так, в течение исследуемого периода у изучаемого кросса домашних кур «Смена - 2» происходит увеличение рассматриваемого показателя грудных мышц, как наиболее нагруженных в функциональном отношении мышц, в то время, когда этот показатель остальных мышц, как менее нагруженных, снижается.

Анализируя рост основных тканей и органов кур разных пород А.Т. Шабалина, С.И. Йоцов, В.Д. Доков (1960), И.П. Чепулис (1957), Н.М. Дмитриева (1967), Г.Л. Миронова (1974), V. Peter (1957) обнаружили максимальное увеличение относительного веса скелета и внутренних органов в месячном возрасте, масса мускулатуры как в относительном, так и в абсолютном выражениях повышалась до 6-месячного возраста. В.И. Ипполитова (1960, 1964), Н.М. Дмитриева (1967), Т.В. Чернышева (1968) в своих исследованиях наблюдали, что существует дифференциация в скорости роста как целых групп, так и отдельных мышц. Мускулатура осевого отдела растет медленнее, чем периферического. Скорость роста скелета снижается значительно раньше, чем падает темп роста мускулатуры. Это приводит к тому, что с возрастом повышается относительная масса мускулатуры к скелету, увеличивается выход мяса, уменьшается масса несъедобных частей тушки.

Детальное изучение изменения скорости роста цыплят породы «Леггорн» до 60-дневного возраста позволило П.И. Арутюняну и P.C. Мхитаряну (1981) установить прогрессивно возрастающую общую скорость роста до 25-дневного возраста и снижение ее в последующие возрастные периоды. Авторы разделили развитие цыпленка на две фазы: первая с суточного до 30-дневного возраста, характеризующаяся интенсивным ростом с момента вывода, вторая с 30- до 60-дневного возраста, когда интенсивность роста относительно постоянна. К сожалению, перечисленные авторы не выяснили за счет чего происходит нарастание массы изучаемых птиц в первые 30 дней жизни и не проведены по изучению нарастания их массы в динамике.

К. 21еНп5к1 (1959) отметил, что скорость роста у цыплят до двух месячного возраста может служить объективной оценкой их дальнейшей продуктивности.

Исследованиями Х.Ф. Кушнера (1954), С.И. Сметнева (1964), установлено, что темп роста молодняка птицы во многом зависит от его породной принадлежности. Птица, селекционированная на повышении мясной продуктивности, растет более интенсивно в первый период постнатального развития.

В.Ф. Сыч (1990) отмечает, что корреляция между массой мышц и костей определяется генетическим фактором. С возрастом мышцы растут в толщину, чем в длину (Н.А Веселова, 1954).

Что касается линейного роста мышц, то интенсивность роста происходит с гораздо меньшей скоростью. Нами установлено, что с возрастом происходит увеличение длины и обхвата у всех мышц. Причем у разных мышц и в разные возрасты это происходит по-разному. Более общей закономерностью является то, что большинство мышц интенсивно растут в длину и в толщину в первые 35 дней жизни цыплят, а в дальнейшем интенсивность их роста значительно снижается. Исследования мышц тазовой конечности показало, что рост в длину и толщину происходит с закономерностью чередования его интенсивности: в одни возрасты они растут быстрее в толщину, в другие - в длину. В росте грудных мышц (поверхностный, средний, глубокий) видно, что в первые две недели жизни в толщину растут значительно интенсивнее, чем в длину. Начиная с месячного возраста, наблюдается синхронный рост мышц в длину и толщину. В последующие возрасты интенсивность роста резко снижается. Что касается мышц грудной конечности, то в первые две недели жизни двуглавый мускул интенсивнее растет в длину, а лучевой разгибатель запястья в толщину. В 42 дневном возрасте, наоборот ускоряется рост двуглавого мускула в обхвате, а лучевого разгибателя в длину. В последующие возрастные группы происходит чередование их интенсивности.

Говоря о росте мышц нельзя не отметить высокой положительной корреляции между живой массой кур и массой, длиной и объёмом мышц (г = 0,94 - 0,99). Несколько слабее она выявляется между живой массой и обхватом мышц (г = 0.88). Наблюдается также высокая коррелятивная связь в росте массы и длины мышц и костей периферического скелета (г = 0,96 -0,97). Что касается возрастной корреляции между количеством и диаметром мускульных волокон, то она тоже довольно высокая, но только отрицательная (г = - 0,97).

Исследования М.Ч. Жемуховой (1999) показали, что напряженность (скорость) прироста массы и линейных размеров мышц плечевого пояса и собственно крыла в постнатальном онтогенезе домашних кур кроссов «Конкурент» и «Хайсекс браун» носит ритмичный характер, причем различный для разных мышц. Напряженность прироста всех показателей у абсолютного большинства мышц имеется в первые десять дней после вылупления. Затем для многих из них она снижается до 30-дневного возраста с последующим повышением с 2- до 3-месячного возраста. В последующем до 6-месячного возраста, имеет место снижение напряженности прироста мышц. Нужно полагать, что такие колебания прироста связаны с ритмичностью роста вообще животных, согласно исследованиям В.И. Федорова (1947). По-видимому, различные органы и системы органов в том числе, как показали наши исследования, и мускулатура имеют неодинаковую ритмичность роста, четкие знания которой имеют важное теоретическое и практическое значение.

Таким образом, возрастные изменения морфометрических особенностей мускулатуры в постнатальном онтогенезе изучаемого кросса домашних кур большей частью являются следствиями отражения отдельных этапов филогенезе птиц, как класса, на онтогенезе этих мышц, и нужно полагать, еще определяются и генетическими факторами.

Анализ сведений литературы по исследованию скелетной мускулатуры позволяет нам с определенной осторожностью утверждать, что работ, направленных на изучение абсолютной и относительной массы мускулатуры скелета в пределах мышечных групп у сельскохозяйственных птиц мало. Недостаточно изучена мускулатура птицы в сравнительно-видовом, породном, половом и возрастном аспектах.

До настоящего времени вопрос о способе нарастания мышечной ткани недостаточно разработан. L. Kuliskova et al (1981) придерживаются мнения, что размножение мускульных волокон происходит путем их продольного расщепления. Нарастание диаметра мускульных волокон во многом определяет увеличение массы мышц, которое происходит и за счет увеличения их объема.

Одним из критериев нежности мяса, или динамичности и статичности мышц, является величина диаметра мышечных волокон (П.А. Глаголев, В.И. Ипполитова, 1977). Чем она меньше, тем нежнее мясо и динамичнее мышца, или наоборот.

Гистологические исследования показали, что во всех возрастных группах с возрастом наблюдается рост диаметра мускульных волокон. Эти данные согласуются с сообщениями С.И. Сметнева (1964), В.М. Селянского (1986), которые указывают, что диаметр мышечных волокон у самцов больше, чем у самок, у кур мясо-яичных пород толще, чем у кур яичных пород и, что эта разница с возрастом увеличивается.

При сравнении отдельных мускулов оказалось, что в возрасте 1 недели меньше всего волокон из мышц тазовой конечности содержат пучки двуглавого мускула бедра, из мышц грудной конечности - также у двуглавого только плеча из грудных мышц - средний грудной мускул. Наибольшее количество - пучки глубокого грудного и поверхностного мускулов. С возрастом количество волокон в пучках значительно уменьшается. Так, в возрасте 8,5 месяцев наименьшее количество волокон из мышц тазовой конечности имеет двуглавый мускул бедра, из мышц грудной конечности - двуглавый мускул плеча, из грудных мышц - средний грудной мускул, наибольшее количество волокон содержится в пучках поверхностного грудного мускула.

Ряд авторов проводили эксперименты с целью выяснения влияния характера физической нагрузки на строение мышц конечностей. B.Mortpurgo (1899) установил, что при повышенной функциональной нагрузке увеличивается толщина мышечных волокон. Е.С. Яковлева (1954) также показала, что в результате тренировки к бегу и прыганью значительно увеличивается площадь поперечного сечения мышечных волокон.

А.Н. Студитский и А.Р. Стриганова (1951) считают, что при повышении нагрузки увеличение массы мышц происходит не за счет утолщения волокон, а за счет регенерации мышечной ткани. H.A. Бодрова (1960) установила, что при тренировке, увеличение объема у различных мышц происходит не одинаково. У мышц, работающих с большой амплитудой сокращения, преимущественно увеличивается длина волокон, а у мускулов, работающих со значительной силовой нагрузкой и малой амплитудой сокращений, увеличивается, в основном, толщина волокон. А.И. Ковешникова (1951) установила, что при увеличении статической нагрузки на конечности, масса их мышц увеличивается, а мышечные пучки укорачиваются.

Наши исследования показали также, что рост мышц в постнатальном онтогенезе в значительной мере определяется увеличением диаметра их волокон и поэтому между скоростью роста мышц в целом и интенсивностью увеличения размеров мышечных волокон существует прямая связь.

Н.М. Дмитриева (1967) при изучении вариабельности значений диаметра мышечных волокон установила, что с возрастом постепенно увеличивается количество толстых и уменьшается число тонких волокон. Однако, несмотря на увеличение числа толстых волокон в мускулах цыплят старших возрастов, встречаются и очень тонкие волоконца, как у суточных цыплят. Такие колебания в размерах мышечных волокон одной и той же мышцы одного и того же животного позволяет положительно отнестись к точке зрения о возможности возникновения новых волокон в процессе постнатального роста. Рост мышц связан не только с ростом их мышечных волокон, но и с развитием соединительнотканных компонентов.

М. Не1с1еп11е1т (1911) определил работу мышц как динамическую и статическую, и это определение рабочего состояния мышц получило широкое распространение в биологии. Динамическая работа мускулов приводит к перемещению одного звена или отдела тела относительно другого или перемещение животного. При статической работе вся энергия мышц расходуется на удержание разных частей тела животного в спокойном состоянии.

В соотношении мускульных и соединительнотканных компонентов характерным для мускулов кур является то, что независимо от структуры в них содержится меньше соединительнотканных компонентов, чем у млекопитающих. Р. Бем и В. Плева (1964), исследуя мускулатуру кур и уток, отмечают, что в мышцах птиц между мускульными волокнами и между пучками этих волокон сравнительно мало соединительной ткани.

Динамостатические мускулы у кур характеризуются большим относительным количеством соединительнотканных и меньшим мускульных компонентов, чем динамические мускулы. Таким образом, у кур, хотя и менее отчетливо, но проявляется закономерность, установленная для ряда млекопитающих и выражающаяся в том, что в динамостатических мускулах нежный соединительнотканный остов мускула развит сильнее, чем в динамических (З.М. Давыдова, 1962).

Работами З.М. Давыдовой (1962), Н.И. Кузяковой (1966) установлено, что в мышцах млекопитающих относительное количество соединительнотканных компонентов с возрастом увеличивается, то есть темпы роста соединительнотканных компонентов в мышце выше, чем мышечных компонентов. В отличие от млекопитающих по данным Н.М. Дмитриевой (1967), мышцы кур вообще содержат небольшое количество соединительной ткани. Поэтому можно предположить, что мышцы кур за счет этого компонента растут в значительной меньшей мере, чем мышцы млекопитающих.

Анализируя морфологические, морфометрические и гистологические показатели нашего исследования и сопоставляя их с теми сведениями, которые имеются в отечественной и зарубежной литературе по анатомии и гистологии домашних птиц, мы убеждаемся, что современное состояние птицеводства и перспективы его дальнейшего развития обязывают морфологов обратить самое пристальное внимание на необходимость проведения комплексных исследований строения и развития всех органов и систем домашних птиц с учетом видовых, породных, половых, возрастных и сезонных особенностей, а также в зависимости от условий их содержания, питания и эксплуатации. Раскрытие закономерностей видовой и индивидуальной изменчивости домашних птиц позволит глубже познать их потенциальные возможности.

Список литературы диссертационного исследования кандидат ветеринарных наук Пануев, Максим Сергеевич, 2007 год

1. Автократов Д.М. Курс анатомии домашних птиц/ Д.М. Автократов.- М.-Л., 1928.- 245 с.

2. Азимов С.Г. Рост и экстерьерные особенности мясных цыплят/ С.Г. Азимов// Тр. Узбекского НИИЖ, 1964.- В.9.- С.56-57.

3. Акаевский Н.И. Рост и развитие мускулатуры ноги курицы и утки/ Н.И. Акаевский, Т.Ф.Шакирова// Доклады Всес.конф. по АГЭ с/х жив-х.-М.,1972.- С.36

4. Арутюнян П.И. Весовые и объемные данные скелета, мускулатуры и кожного покрова у кур ереванской породы/ П.И. Арутюнян P.C. Мхитарян //Тез. докл. науч. конф. морф. Еревана, посв.25-лет. орг. Ер. отд. Всесоюз. науч. об-ва АГЭ.- Ереван, 1977.- С.6-7.

5. Арутюнян П.И. Возрастные изменения массы объема скелетной мускулатуры у кур ереванской породы/ П.И. Арутюнян, P.C. Мхитарян // Ii-Закавказская конф.морф. Баку, 1978.- С.38-39.

6. Арутюнян П.И. Развитие скелета и скелетной мускулатуры кур ереванской и леггорн пород в возрастном аспекте/ П.И. Арутюнян P.C. Мхитарян // Тез.доклЛХ Всес. съезда АГЭ.- Минск: «Наука и техника», 1981.- С.78-82.

7. Ю.Бабак О.М. Сравнительная оценка возрастного развития мышечных волокон, соединительно-тканных элементов и мышц руки человека/ О.М. Бабак //Тр. науч. конф. по возр. морф., фиолог. и биох.- М., 1959.- С.459-469

8. П.Баданина A.B. Возрастные изменения диаметра мышечных волокон мышц грудной конечности у кур кросса "Смена-4"/А.В. Баданина// Междунар.научно-практич.конф., посвящ.75-летию Вятской ГСХА.-Киров, 2005.-С. 14-15

9. Баданина A.B. Возрастные изменения диаметра мышечных волокон мышц тазовой конечности у кур кросса "Смена-47 A.B. Баданина// Актуальные проблемы науки в АПК: материалы 56-й междунар.научно-практич.конф.-Кострома, 2005,- Т.2.- С. 79-80

10. Березенцева Г.Ф. К изменению возрастного развития поперечнополосатой мышечной ткани/ Г.Ф. Березенцева// Матер. 4 науч. конф. по вопросам возрастной морф, физиол. и биох.-М.,1959.-С.39-42.

11. Беритов И.С. Общая физиология мышечной и нервной системы/ И.С. Беритов.- М„ 1959, Т.1. - С.157-164

12. Бобылёва Г.А. Проблемы и решения/ Г.А. Бобылёва// Птицеводство,-2004.-№1.-с.2-5.

13. Бодрова H.A. Влияние систематического упражнения в беге на структуру мышц/ H.A. Бодрова// Тр.6 Всесоюз. съезда АГЭ. Харьков, i960,- Т.1. -С.254-257

14. Борисов И.Н. Гистогенез поперечно-полосатых мышц свиней/ И.Н. Борисов// Архив АГЭ.-Л.: «Медицина», 1968.- 24с.

15. Борисов И.Н. Гистогенез поперечно-полосатых мышц птиц/ И.Н. Борисов// Архив АГЭ.-Л.: «Медицина», 1968.- С.68-72.

16. Бродский В.Я. Трофика клетки/ В.Я. Бродский.- М., 1966,- 304с.

17. Буряков Н. Продуктивность бройлеров кросса "Конкурент"/ Н.Буряков, М.Бурякова, Т.Подколызина// Птицеводство.-1992.- №5.-С.10-11.

18. Веселова H.A. К вопросу о возрастных изменениях мышц нижних конечностей человека в связи с принятием им вертикального положения/ H.A. Веселова // Изв. Естеств.- науч. ин-та им. П.Ф. Лесгафта, 1954.-Вып.26,- С.32-42

19. Видик Г.Ф. Реактивность поперечно-полосатых мышечных волокон в эксперименте: автореф. дисс. . канд. биол.наук/ Г.Ф. Видик.- Л., 1957.-18с.

20. Вороков В.Х. Продуктивные и воспроизводительные качества кур мясо-яичных пород в условиях промышленной технологии: автореф. дисс. . канд.с.-х. наук/ В.Х. Вороков.- М., 1991, 24с.

21. Вракин В.Ф. Возрастные морфо-химические изменения мускулатуры бройлеров при разных способах выращивания/ В.Ф. Вракин, Г.Л. Миронова, М.Г. Наумов//Изв. ТСХА, 1980.- Вып.1.- С.136-141.

22. Вракин В.Ф. Морфология сельскохозяйственных животных. Анатомия с основами цитологии, эмбриологии и гистологии/ В.Ф. Вракин, М.В. Сидорова.- М.: Агропромиздат, 1991.- 528с.

23. Гилев В.П. Ультраструктура сократимого аппарата поперечно-полосатой мышцы: автореф.докт. дисс./ В.П. Гилев.- М., 1969.-24 с.

24. Гинтовт В.Е. Биологические особенности чистопородных и помесных кур в связи с их ростом и продуктивностью: автореф.дисс. . канд.биол.наук/

25. B.Е. Гинтовт. М., 1960.-24с.

26. Глаголев П.А. Некоторые анатомические особенности кур клеточного и выгульного содержания/ П. А. Глаголев// Изв. ТСХА, 1958. №4 С.98-101.

27. Глаголев П.А. Особенности внутренней структуры мускулов некоторых видов млекопитающих в связи с различными условиями существования/ П.А. Глаголев// Изв.ТСХА, 1959.- В.4.- С. 155-170

28. Глаголев П.А. Сравнительные анатомо-гистологические особенности отдельных органов цыплят русских белых и московских кур, выращиваемых на влажных мешанках и сухом корме/ П.А. Глаголев // Изв ТСХА, 1955. №6. С.45-56

29. Глаголев П.А. Состояние и перспективы исследования возрастных и породных особенностей строения системы органов произвольного движения сельскохозяйственных животных/ П.А. Глаголев// Изд.АН СССР, 1964.-С. 133-140

30. Глаголев П.А. Анатомия сельскохозяйственных животных с основами гистологии и эмбриологии/ П.А. Глаголев, В.И. Ипполитова. М., 1977.-480с.

31. Гладков H.A. Биологические основы полета птиц/ H.A. Гладков. -М.: Изд.-МОИП, 1949.-248 с.

32. Глебина Е.И. Развитие мышечной ткани свиней и изменения при откорме животных/ Е.И. Глебина// Тр. ВНИИЖ, 1957, Вып.85.- С. 305-310

33. Голубничная В.Я. Рост и развитие московских мясных цыплят бройлеров в связи с типом кормления/ В.Я. Голубничная// Докл.ТСХА. 1961, В.69.1. C. 145-150.

34. Гончаренко К.С. Рост мускулатуры у бычков красной степной породы в различные периоды рождения/ К.С. Гончаренко // Тез. докл. Всес. съезда АГЭ. Минск: «Наука и техника», 1981. - С. 105.

35. Гурфинкель B.C. Скелетная мышца: структура и функция/ B.C. Гурфинкель, Ю.С.Левик.-М.: Наука, 1985.-С.6-83

36. Гушковская Г.Ф. Особенности постэмбрионального роста локомоторной мускулатуры красноголового нырка/ Г.Ф. Гушковская// Весци АН БССР/ Сер.биол.н., 1985.-Вып.5.-С. 100-104

37. Давыдова З.М. Изменения мышечной ткани у свиней муромской породы в связи с возрастом и различными типами кормления/ З.М. Давыдова, П.Д. Волощик// Докл. ТСХА, 1962. Вып.85. - С. 289-294

38. Деблик А.Г. Функциональная морфология периферических органов иммунитета цыплят при применении пробиотиков: автореф.дисс. .канд.вет.наук/ А.Г. Деблик. -Уфа, 2007.- 8с.

39. Дементьев Г.П. Птицы/ Г.П. Дементьев// Руководство по зоологии. М.: Изд-во АН СССР, 1940. - Т.5. - 856 с.

40. Дементьева В.В. Рост и развитие утят в ювенальный период/ В.В. Дементьева// Рефераты докладов ТСХА, 1954. Вып. 19. - С. 95-102

41. Дмитриева Н.М. Возрастные изменения разных органов и морфогистохимическая характеристика мускулов цыплят двух пород: автореф.дисс. . канд.биол.наук/Н.М. Дмитриева. -М., 1967.-28с.

42. Елизаров Е.С. Рост органов и тканей у мясных кур/ Е.С. Елизаров.-Сергиев Посад: ГУП ППЗ Конкурсный, 2002,- 35с.

43. Елисеев В.Г. Гистология/ В.Г. Елисеев. М., 1963. - 387 с.

44. Елисеев В.Г. Основы гистологии и гистологической техники/ В.Г. Елисеев. М., 1967. - 450 с.

45. Жаркова И.П. Влияние условий выращивания кур мясных линий на живую массу потомства/ И.П. Жаркова // Тез.докл. XIX конф. молодых ученых и аспирантов по птицеводству,- Загорск, 1976,- С.12-13

46. Жгетин B.K. Активности Специфической холинэстеразы в скелетных мышцах индеек в процессе индивидуального развития/ В.К. Жгетин, М.Д. Калатозишвили // Сооб. АН Гр.ССр, 1971. Т.64, №1. -С.217-220.

47. Жемухова М.Ч. Мускулатура крыла домашних кур в постнатальном онтогенезе: автореф.дисс. .канд.биол.наук/М.Ч. Жемухова.- Ставрополь, 1999.- 20с.

48. Женевская Р.П. О росте и развитии скелетной мускулатуры в постнатальный период у овец/ Р.П. Женевская // Изв.отд.ест.наук АН Таджикской ССР, 1956.- № 13,- С. 109-123

49. Иванов И.Ф. Цитология, гистология и эмбриология/ И.Ф. Иванов, П.А. Ковальский. М.: Колос, 1969. - 456 с.

50. Иоцюс Г.П. Мясные качества цыплят в зависимости от возраста и породных особенностей / Г.П. Иоцюс // Док. ТСХА. М., 1961. - Вып 9.-С.1151-1158.

51. Ипполитова В.И. К вопросу о связи внутренней структуры мускулов с толщиной мускульных волокон/ В.И. Ипполитова // Докл. ТСХА. М., 1960. - Вып.51.-С. 247-252.

52. Ипполитова В.И. Возрастные изменения относительного веса соматической мускулатуры крупного рогатого скота/ В.И. Ипполитова // Докл. ТСХА. М., 1972 - Вып. 174. - С. 167-172.

53. Ипполитова В.И. Динамика роста скелета кур русской белой породы (Сооб. 1)/В.И. Ипполитова // Докл. ТСХА. М., 1964. - Вып.45. - С. 203210.

54. Ипполитова В.И. Количественные электронно-микроскопические исследования мускульного волокна кур/ В.И. Ипполитова, К.С. Заблоцкая // Докл. ТСХА. Вып. 164, - М., 1970. - С.146-152.

55. Исаенков Е.А Особенности постнатального роста скелета птиц и млекопитающих/ Е.А. Исаенков, А.Б. Козлов, М.В. Волкова, Н.Ф. Плешаков, В.В. Пронин / Конгресс меджунар.ассоциации морфологов «Морфология», Т. 121.- №2-3 У1, 2001.-С.59

56. Исаенков Е.А. Возрастные изменения массы скелета, мышц и пищеварительного тракта у мясных кур/ Е.А. Исаенков, А.Б. Козлов, М.С.

57. Пануев, Ю.С. Долбня, И.Р. Волков, Д.С. Кочнев// Морфологические ведомости. Приложение №1 2. Тезисы V Общероссийского съезда анатомов, гистологов и эмбриологов. Казань, 2004. С. 44.

58. Исаенков Е.А. Возрастные изменения массы, длины и обхвата грудных мышц у кур кросса «Смена -2»/ Е.А. Исаенков, М.С. Пануев// Актуальные проблемы науки в АПК: материалы 56 междунар.науч.-практич.конф.-Кострома, 2005.- Т.2.- с. 121-123.

59. Кавенцка М. некоторые биологические особенности помесных кур в связи с явлением гетерозиса: автореф. дисс. . канд.биол.наук/ М. Кавенцка. -М, 1958.- 18 с.

60. Канцельсон З.С. Об источниках развития поперечнополосатой мускулатуры туловища у позвоночных/ З.С. Канцельсон // Тр. I Гист.конф. -М., 1934.-С. 201-203

61. Карлова Н.Г. Толщина мускульных волокон в мускулах разного типа строения/ Н.Г. Карлова // Докл. ТСХА, 1958. Вып. 38. - С. 352.

62. Карманов Н.Г. Влияние типа кормления молодняка крупного рогатого скота на формирования мускулатуры и костяка/ Н.Г. Карманов // Тр. Уральского НИИ, 1961. Вып.З. - С. 156-173.

63. Катинас Г.С. Роль функции в формлении структуры скелетных мышц: автореф. дисс. докт.мед.наук/Г.С. Катинас. Ленинград, 1966. - 20с.

64. Кириченко А. Высокопродуктивный кросс/ А. Кириченко, А. Ерофеев, А. Митронин // Птицеводство. 1984. - №10. - С. 16-18.

65. Кихаев Г., Ампутация крыльев у бройлеров/ Г. Кихаев, А. Мягких, В. Тойкка//Птицеводство,- 1991,-№5.-С. 17-19

66. Климов А.Ф. Конечности сельскохозяйственных животных. Скелет и мускулатура/ А.Ф. Климов. M.-JI., 1927.- 269 с.

67. Ковешникова А.К. Влияние изменений статики животного на строение его мышц и скелета/ А.К. Ковешникова // Изв. АПН РСФСР., 1951. Т.9.- С. 345-352

68. Козлов А.Б. Морфологические и физические изменения периферического скелета мясных кур с возрастом: автореф. дисс. .канд. ветерин. наук/ А.Б. Козлов.- Иваново, 2004.- 19с.

69. Крылова H.H. Биохимия мяса/ H.H. Крылова, Ю.Н. Лесковская.-М.: «Пищевая промышленность», 1968.- С. 186-232

70. Кузьмина М.А. Морфофункциональные особенности задних конечностей куриных / М.А. Кузьмина // Тр.ин-та зоологии АН Каз.ССР, 1964.- Т.24,-С. 90-120

71. Кузьмина М.А. Тетеревиные и фазановые СССР/ М.А. Кузьмина.- Алма-Ата: Наука, 1974.- 295 с.

72. Кузякова Н.И. Возрастные и породные морфо-химические особенности мускулов разных структурных типов грудной конечности свиней: автореф. дисс. кан. биол. наук/ Н.И. Кузякова. М., 1966. - 20с.

73. Куликов Е.В. Морфологическая характеристика скелета цесарок в постэмбриональном онтогенезе: автореф. дисс. .канд. биолог.наук/ Е.В. Куликов,- Саранск, 2004,- 18с.

74. Курочкин E.H. Локомоция и морфология тазовой конечности плавающих и ныряющих птиц: автореф.дисс.канд.биол.наук/ E.H. Курочкин.- М., 1968.- 17 с.

75. Кучеров И.С. Про ритм1чн1сть поцес1в у тваринному орган1зм1/ И.С. Кучеров // СоцШстичне твариництво, 1952, №9. С.158-190.

76. Кушнер Х.Ф. Межпородное скрещивание в товарном производстве/ Х.Ф. Кушнер.-М., 1954.- 198 с.

77. Кушхов Х.Т. Челюстной аппарат овец в онтогенезе/ Х.Т. Кушхов // Тез.докл. Х-го Всес.съезда АГЭ. Полтава, 1986.-С.201.

78. Ларионов В.Ф. Биологические закономерности роста цыплят/ В.Ф. Ларионов, О.Д. Котлова // Успехи зоотехнических наук.- 1936. Т.2 -Вып.1. - С.63-94.

79. Латышев В.А. К вопросу о новообразовательных процессах в скелетной мускулатуре человека и млекопитающих/ В.А. Латышев// Уч.записки Красн.пед.ин-та, 1955. Вып.4. - С. 47-56

80. Лебедева М.В. Соотношение между окраской и строением поперечнополосатых мышц в связи с их деятельностью и возрастом животного/М.В. Лебедева // Изв. научного ин-та им. П.Ф. Лесгафта, 1930. -Т.16.- Вып. 1-2.- С. 213-236

81. Лесгафт П.Ф. Основы теоретической анатомии/ П.Ф. Лесгафт.- Т.1. 1905.

82. Литвер Г.М. Строение скелетных мышц в связи с их физиологическими особенностями/ Г.М. Литвер // Архив АГЭ, 1956. Т.ЗЗ. - №1. - С.57-62.

83. Лобынцев К.С. Материалы по функциональной гистологии и гистохимии скелетной мышечной ткани: автореф. дисс. . кан. биол. наук/ К.С. Лобынцев,-М., 1960.-23 с.

84. Макрушин П.В. Сравнительная оценка роста частей тела, тканей и органов у цыплят разных пород в раннем постнатальном онтогенезе/ П.В. Макрушин // Сб. науч. Тр.: Физиология и морфология с.-х. животных / Саратовский СХИ.-1980,- С.33-46

85. Максимов A.A. Основы гистологии/ A.A. Максимов,- М., 1963. 238 с.

86. Малинина Н.Е. Морфо-химический анализ мускулов в области предплечья красной эстонской породы и ее помесей с абердин-ангусской породой: автореф. дисс. . канд. биол. наук/ Н.Е. Малинина. Ижевск., 1967.- 19 с.

87. Мерзляков A.B. Некоторые особенности роста жеребят в зависимости от типа питания/ A.B. Мерзляков // Бюлл. Кировоградской гос.опытной станции, 1957. №1.-С.48-62.

88. Миронова Г.Jl. Возрастные анатомо-гистологические особенности некоторых мускулов цыплят-бройлеров/ Г.Л. Миронова // Докл. ТСХА вып.200. Зоот. М., 1974. - С. 179-184.

89. Морозов В.Ф. Морфология, частная и групповая функция мышц грудных конечностей млекопитающих: автореф. дис. кан. биол. наук/ В.Ф. Морозов. Киев, 1974. - 23 с.

90. Мхитарян P.C. Промеры тела у кур ереванской породы в возрастном и половом аспектах/ P.C. Мхитарян, П.И Арутюнян. // Тез.докл.науч.конф., поев. 60-лет.устан. Совет.власти в Армении. Ереван, 1980. - С. 35-36

91. Мхитарян P.C. Сравнительные анатомо-гистологические и физико-химические особенности скелета и его мускулатуры у кур породы ереванская и леггорн: автореф. дисс. канд.вет.наук/ P.C. Мхитарян. -Ереван, 1986. -31с.

92. Мымрин И.А. Бройлерное птицеводство/ И.А Мымрин//М.: Росссельхозиздат, 1981.-223 с.

93. Павловский П.Е. Биохимия мяса/ П.Е. Павловский, В.В. Пальмин.-М.: Пищевая промышленность, 1975.- С.221-249

94. Познанин Л.П. О значении различных способов передвижения в эволюции птиц / Л.П. Познанин // Экология и миграция птиц Прибалтики.- Рига: Изд-во АН Латв.ССР, 1961.- С. 345-351

95. Радионов В.А. Гистохимическая структура мышц птиц и млекопитающих: функциональные и филогенетические аспекты/ В.А. Радионов // Мышечная активность и жизнедеятельность человека и животных, 1986. М.: ИЭМЭЖ АН СССР. - С. 169-177.

96. Радионов В.А. Исследование гистохимической структуры мышц, как метод выявления филогенетических взаимоотношений у птиц/ В.А. Радионов // Изучение птиц СССР, их охрана и рациональное исследование. -Л., 1986. С. 198-199.

97. Радионов В.А. Сравнительно-гистохимические исследование летательной мускулатуры некоторых птиц/ В.А. Радионов // Состояние и перспективы развития морфологии. М.: Наука, 1979. - С.214.

98. Резвяков Н.В. Изменение морфологических показателей скелетных мышц цесарок под влиянием добавок биологически активных веществ/ Н.В. Резвяков, С.М. Поляков, P.A. Богомолова // Докл . ВАСХНИЛ, 1979. В.9. - С.29-31.

99. Рехачева И.П. О классификации мышечных волокон/ И.П. Рехачева // Архив АГЭ, 1981, Т.81. №10. - С.77-91.

100. Робертис Е.Д. Общая цитология/ Е.Д. Робертис,В Новинский, А. Сазс.-М., 1962.-278 с.

101. Родионова Т.В. Морфо-биологический анализ мышечной системы ноги куриных (Galliformes)/ T.B. Родионова // Тр.науч.-иссл.зоол.-биол.ин-та Харьков.ун-та, 1940,- Т.8/9. -С. 213-232

102. Родионова Т.В. Адаптивные черты строения скелета задней конечности птиц отряда Galliformes/ Т.В. Родионова // Учен.записки Харьков.ун-та, 1940,-№19.-С. 172-185

103. Роскин Г.И. Субмикроскопическое строение и гистохимия поперечнополосатых мышечных волокон/ Г.И. Роскин // Успехи совр.биол, 1952. Т.34. №2. С.268-287.

104. Румянцева О.Н. Пластические свойства скелетно-мышечной ткани/ О.Н. Румянцева //Изд. АН СССР,- М., i960.- 289 с.

105. Селезнев С.Б. Морфофункциональные особенности домашних птиц/ С.Б. Селезнев, Г.А. Ветошкина, JI.JI. Овсищер / Лекция.- М.: «Красногорское ОАО», 2001.- 22 с.

106. Селянский В.М. Анатомия и физиология сельскохозяйственной птицы/ В.М. Селянский. М.: Агропромиздат.- 1986.- 336 с.

107. Сметнев С.И. Повышение продуктивных и племенных качеств кур для увеличения производства яиц и мяса в интенсивном птицеводстве/ С.И. Сметнев // Сб.науч.тр.межвузовской конф. по птицеводству. М., 1964. -С.5-17.

108. Столяр Т. А. О технологии производства мяса бройлеров. Эффективные технологии продуктов птицеводства. Эффективные технологии продуктов птицеводства. /Т.А. Столяр// Сборник научных трудов ВАСХНИЛ.-М.: Агропромиздат, 1989.- с. 31-43.

109. Студитский А.Н. Регенерация двигательной мускулатуры у птиц/ А.Н. Студитский // ДАН СССР, 1949. Т.64. №3. - С.391-394.

110. Студитский А.Н. Восстановительные процессы в скелетной мускулатуре/А.Н. Студитский, А.Р. Стриганова.- М., 1951,- 315с.

111. Субботин A.B. Возрастные изменения диаметра мышечных волокон при различной степени движения/ A.B. Субботин //Сб.Науч.Тр.: индивидуальное развитие и профилактика болезней сельскохозяйственных животных,- М.-1992.- С.31-33

112. Сулейманов Ф.И. Морфология мышц и костей в онтогенезе, при выпаивании омагниченой воды и скармливании бактериальных препаратов: автореф.дис.канд.вет.наук/ Ф.И. Сулейманов/Воронеж.СХИ им.К.Д. Глинки.-Воронеж, 1987.- 16с.

113. Сысоев B.C. Возрастные изменения мускулатуры у телят черно-пестрой породы при разных условиях кормления/ B.C. Сысоев, Л.П. Бахматов // Изв.ТСХА, 1979.- Вып.4. С.140-148

114. Сыч В.Ф. Морфология локомоторного аппарата куриных птиц: автореф.дисс. . док. биол. наук/В.Ф. Сыч.- Ульяновск, 1990 38с.

115. Торлопов А.В, Сакулин А.В, Веренина O.A. Состояние и прогноз развития птицеводческой отрасли в Ивановской области. // Матер. Науч.-практич. Конф.: Наука птцеводству Ивановской области. ИГСХА. -Сергиев - Посад - Иваново. - 2002. - с.

116. Тригуб К.И. К вопросу о происхождении поперечно-полосатой мускулатуры в конечностях зародыша цыпленка/ К.И. Тригуб // Бюлл. Днепропетровск, мед. ин-та, 1940. №1. С.50-54.

117. Тучемский Л.И, Безусов Е.А., Гладкова Г.В. и др. Руководство по работе с курами мясного кросса «Смена 2»/ Л.И. Тучемский, Е.А. Безусов, Г.В. Гладкова и др.// Сергиев Посад, 1996.-c.65.

118. Тучемский Л.И. Научно производственная система «Смена»/ Л.И. Тучемский// Птицеводство.- 2003. - №3.- с. 20- 21.

119. Устиноков И.Б. Изменение веса мускулатуры у индеек-несушек в период яйцекладки/ И.Б. Устиноков // В сб.: племенное дело в животноводстве. Ульяновск, 1976. - С. 16-22.

120. Ушакова М.Г. Изменение веса отдельных органов различных петушков в течение первых 6-ти месяцев/ М.Г. Ушакова, К.И. Симонова. Рукопись, 1949.

121. Федоров В.И. Ритмичность роста животных/ В.И. Федоров // Тр. Чкаловского СХИ, 1947. Т.З. - С.3-36.

122. Филинин В.И., Коноплёва В.И., Банько Ю.А. и др. Технология промышленного производства бройлеров.- М,: Колос, 1976. 88с.

123. Фоменко Л.В. Сравнительная морфология мышц грудной стенки домашних кур и уток/ Л.В. Фоменко // Макро- и микроморфология и гистохимия с.-х. животных в сравнительно-видовом аспектах.- Омск, 1987,- С.74-79

124. Фоменко Л.В. Видовые особенности строения мышц грудной стенки у домашних птиц/ Л.В. Фоменко //Сб. науч. Тр.: эколого-экспериментальные аспекты функциональной и возрастной морфологии домашних птиц /Воронеж.СХИ им.К,Д,Глинки.- Воронеж, 1988.-С.30-33

125. Фоменко Л.В. Видовые особенности строения мышц грудной стенки у домашних птиц/ Л.В. Фоменко //Сб. науч. Тр.: Макро- и микроморфология с.-х. животных и пушных зверей.- Омск,1990.-С.25-27

126. Хайнацкая Г.Т. О ритмичности роста цыплят/ Г.Т. Хайнацкая // Тр. Оренбургского СХИ, 1964. Т. 13. - С.44-55.

127. Хакимов П.А., Хамидов Д.К., Туйчиев С.//Радиобиология. 1975.Т. 15. № 1. С. 42-44.

128. Хамидов Д.Х., Хакимов П.А., Муртазаева Л.А.//Влияние радиации на регуляторные процессы в клетке. Пущино, 1976. С. 46-49.

129. Царёв В.Ф., Алексеева С.А. Интеграция науки и птицеводческих предприятий. // Матер, науч.-практич. Конф.: Наука птицеводству Ивановской области. ИГСХА. - Сергиев-Посад - Иваново - 2002. - с.35-41.

130. Чаплинская К.Н., Паршикова О.С. Морфофизиологические особенности роста и развития кур различных пород/ К.Н. Чаплинская // Материалы межвузов, науч. конфер.УСХА.- Киев, 1966,- с. 381-382

131. Чепулис И.П. Рост и развитие помесных и чистопородных кур/ И.П. Чепулис // Сб. раб. Ленинградского вет. института, 1957. Вып.20. С.17-19.

132. Чернышева Т.В. Некоторые гистологические показатели поперечнополосатой мускулатуры кур/ Т.В. Чернышева //Доклады ТСХА. 1968, -В.141.-С. 305-309

133. Чернышева Т.В. Возрастные особенности раннего постнатального развития органов движения кур/ Т.В. Чернышева // Тезисы докладов всесоюзной конференции по анатомии и эмбриологии с-х. животных.-Москва,1972.- С. 140-141

134. Чернышева Т.В. Возрастные особенности строения органов движения кур: автореф. дисс. канд. биол. наук/ Т.В. Чернышева. М., ТСХА, 1974. -15с.

135. Чипчирюк Г.Ф. Соотношение органов и тканей мускусных и пекинских уток/ Г.Ф. Чипчирюк// Селекционно-технологические процессы в промышленном птицеводстве, 1987.- с.93-96

136. Чипчирюк Г.Ф. Биологические особенности роста и развития мышечной ткани индюшат, выращиваемых на мясо/ Г.Ф. Чипчирюк // Мат. 4 конф. молодых ученых Молдавии. Кишинев, 1966. - С. 102-105.

137. Шаповалов Я.Я. Сравнительное изучение роста и развития молодняка русских белых и юбилейных кур/ Я.Я. Шаповалов // Тр. института морфологии им. А.Н. Северцова, 1960. Вып.31. - С.204-214.

138. Шестакова Т.С. Строение крыльев и механика полета птиц/ Т.С. Шестакова.-М.: Наука, 1974.- 179с.

139. Шмальгаузен И.И. О закономерности роста у животных/ И.И. Шмальгаузен// Природа, 1928.- №9.\С.815-838

140. Шмальгаузен И.И. Определение основных понятий и методика исследования роста/ И.И. Шмальгаузен// В книге «Рост животных», М.-Л., 1935.-С.8-60

141. Штегман Б.К. Исследования о полете птиц. О летных способностях птиц/ Б.К. Штегман// Памяти акад.Б.Б. Сушкина,- М.-Л.: Изд. АН СССР, 1950.-С.237-265

142. Штегман Б.К. О редукции мышц крыла в процессе эволюции класса птиц/ Б.К. Штегман// Тр. Зоол.ин-та АН СССР., 1970.-Т.47.-С.249-261

143. Штегман Б.К. Особенности летных качеств серой и каменной куропаток/Б.К. Штегман//Зоол.журн., 1953.- Т.32.-№4.-С.677-683

144. Штегман Б.К. Особенности морфологии крыла пингвинов/ Б.К. Штегман// Тр. Зоол.ин-та АН СССР, 1970.-Т.47.-С.236-248

145. Штегман Б.К. Функциональное значение особенностей строения грудины у куриных птиц/ Б.К. Штегман// Памяти акад. Б.Б. Сушкина.- М.-Л.: Изд. АН СССР, 1950.-С.129-134

146. Штелле А. Повышение качества продуктов птицеводства/ А. Штелле//М.: Росссельхозиздат, 1979.- 103 с.

147. Штрайх Г. Исследования закономерностей роста и формообразование/ Г. Штрайх, Е. Светозаров// Успехи зоотехнических наук, 1935.-Т.1, -Вып.2.-С.235-264

148. Штрайх, Г. Исследования закономерностей роста животных/ Г. Штрайх, Е. Светозаров// Успехи современной биологии, 1938.-Т.8, -Вып.1.-С.1-35

149. Эктов В.А. Возрастная изменчивость мускулатуры осевого скелета у молодняка крупного рогатого скота при разных уровнях питания/ В.А. Эктов//Изв. ТСХА, 1957.-Вып.1.-С.151-160

150. Эктов В.А. Постэмбриональный рост молодняка крупного рогатого скота при разных уровнях питания: автореф. дисс. . канд.биолог. наук/ В.А. Эктов. -М., 1950.-20с.

151. Ярославцев А.Л. Специфические белки мышечной ткани. Сооб.1. Белковый состав скелетных мышц у кур и диких голубей/ А.Л. Ярославцев// Физиол.журн. СССР.-1935.-Т.19.-№4.- С.883-890

152. Ashhurst D. Experimentalli indused differencion of slow tonic and fost twich muscles in the chik/ D. Ashhurst, G. Verbova // J.Cell.Sci., 1979.-Vol.36.-P.137-154

153. Asmussen G., Histochemich differanzierbare Sorten von Muskelfasern! in m.latissimus dorsi des Huunes/ G. Asmussen, A. Kiesling, A. Wohlrad // Experientia, 1969.- Bd.25.- № 9. -P.959-980.

154. Berge J.C.V. Acomparative studej of the appendicularmusculature of the Order Ciconiformes/ J.C.V. Berge // Amer. Midland Nftur., 1970.- Vol.84.- № 2.- P.289-364

155. Berge J.C.V. Aves myologya/ J.C.V. Berge // Sisson and Grossman: «The anatomy the domestic animals». Philadelphia, 1975.- Vol.2.- P.1802-1848

156. Berge J.C.V. Myologya/ J.C.V. Berge // Nomina anatomica avium.- London et all., 1979.- P. 175-219

157. Borge J. A baromfli szakaszos fejlodese'es annak nehany alkamazasi teru lete/J. Borge // Kozlemenyek, 1961.- P.35-50.

158. Bosiger B. Histologie, histochemie et innervation comparies des fibres muscularies strices du muscle peroneus longus/ B. Bosiger // Acta anat., 1986.-Vol. 126. №2.-P. 103-109.

159. Church I. Satellite cell and myogenesis, study in the fruit hot web/1. Church //J.Anat., 1969.- V.105.№3.- P.419-438

160. Cracraft J. The functional morphology of the hind limb of the domestic pigeon, Columbia livia/ J. Cracraft // Bull. Am. Mus. Nat. Hist., 1971. Vol.144, №3. P. 171-268

161. Dampsey E.W. Some observation on the chemical cytology of striated muscle/ E.W. Dampsey, O.B. Wislovcky, M. Sinder // Anat. Ree., 1947.-Vol.63.№3.- P.221-247

162. Draper M. Studies on muscle with the electron microscop. S. The ultrastructure of toad striated muscle/ M. Draper, A. Holde //Austral. J.Exper.Biol.Med.Sci., 1949,- P.27

163. Eliot T. The member and size of muscle fibre in the rat solens in relation to age, sex and exercise/ T. Eliot, R.C. Wiggintin, K.B. Cordin // Ant.Res., 1943.-Vol. 85. №3. -P.307-308

164. Farner D.S. Avifn biology/ D.S. Farner, I.R. Kiny // New York, London: Academic Press, 1971.-Vol.l.-490p.

165. Furbringer M. Unter suchunden zun Morphologir und Systematic der Vogel/ M.Furbringer.- Amsterdam. Jena, 1888.- 1751p.

166. Furbringer M. Zur vergleichenden Anatomic des Brust-schulterapparates und der Schultermusckeln/ M. Furbringer // Z.Naturwiss., 1902.- Bd.36.- P.289-736

167. Gadow Y. Anatomischer Theil/ Y.Gadow, E. Selenka, 1. Vogel. // Bronn's Klassen und Orgnungen des Their-Rechs. Bd.6. Leipzig, 1891. - 1008p.

168. Gaili E.S.E. Development of body components in Kenada cattle. 1 .Development of carcass and non-carcass components of the body/ E.S.E. Gaili A.F.Y.M. Naur//J.Arg.Sci., 1980.-P.94.

169. George J.C. Hudrogenase activity in the red and white fibres of the avian pectoralis/ J.C. George // J. Animal Morfol. a, Physiol., 1959.- V.13.-P.210-214.

170. George J.C. Avian mycology/ J.C. George, A.I.- Berger.- New York and London: Academic Pess, 1966.- 500p.

171. Goldstein A. L., Asanuma A., White A.//Resend. Progr. Hormone Res. 1970. V. 56. №4. P. 505-507.

172. Goldstein A. L., Low T. L., Thurman A., Zats M., Hall N.//Recent Prog. Hormone Res. 1981. V. 37. № 1. P. 369-375.

173. Heidenheim M. Plasma and zell. Eine allgemeine Anatomie der' lebendigen Masse/ M. Heidenheim// Fischer Verlag. Jena, 1911.

174. Holmes E.B. Variation in the muscles and nerves of the leg in two genera of grouse (Tympanuchus and Pedioecetes)/ E.B. Holmes // Publ.Mus.Nat.Hist.Univ.Kans., 1963.- Vol.12.- P.63 6-474.

175. Hudson G.E. Gross anatomy of the family Corvidae/ G.E. Hudson, P.J. Lanzillotti //Am. Midi. Nat., 1955. -Vol.53.- P. 1-44.

176. Hudson G.E. Muscles of the pectoral limb in galliform birds/ G.E. Hudson, PJ. Lanzillotti // Am. Midi. Nat., 1964. -Vol.71.- P.l-l 13.

177. Hudson G.E. A numerical atudy of the wing and leg muscles of lori and alccae/ G.E. Hudson, K.M. Holf, V.J. Berge, P.J. Trivette // I.bis., 1969.-Vol.lll.-№4.- P.459-524.

178. Joubert D.M. Relation between body size and musclefibre diameter in newborn lamb/ D.M. Joubert // J. Agric. Sei., 1956.-№4.- P.47

179. Jump D. B. Oppenheimer J. H.//Molec. and Cell. Biochem. 1983. V. 55. № l.P. 159-176.

180. Kaestner S. Uber die alldemeine Entwicklung der Rumpl- und Schwanzmuakulatur deu Wirbethieren/ S. Kaestner // Arch.Anat.Physiol., Anat. Abt.Jg.l 892.-№l -2.- P. 153-222.

181. Kuliskova L. Intersticialne vazivo niektorych svalov rastucich husi/ L.Kuliskova, V.Kulisek, A. Grom.- Ved,pr.VUCHSH Hyd. Ivanke pri Dunaji. 1981.- Vol.19, s.49-57.

182. March В., Hansen S. Lipid accumulation and cell multiplication in adipose bodies in white leghorn and broiler type chicks/B. March, S. Hansen// Poultry Sc., 1977, v 56, №3, p 886 894.

183. Martin L.D. A new skeletan model of Archaeopteryx / L.D. Martin // J.Ornitol.- 1994.- 135, №3.- P.328.

184. Meekan M.C. Growth and development of the pig with special referance to carcass quality charaters/ M.C. Meekan, C.P. Meekan // J.Agr.Sci., 1940,- P.30

185. Mortpurgo B. Uber die postemryonal Entwicklung der quergestreiften Muskeln von weissen Ratten/ B. Mortpurgo // Anat.Anz., 1899, Bd. 15, P.200-206.

186. Narang V. Histochemical profile of certain avian and mammalian skeletal muscles in relation to their varying functional load/ Narang, C.L. Talesara // Indian J .Exp. Biol., 1979. Vol.17, №10.- 3.1087-1090.

187. Peter V. Prieben rostu vnutornych organow a telenych easty u kursiat I'ahkych plemien. Sb/ V. Peter // Cs. Akad. Zeved. Ved, Rada Zivocisna Vyroba, 1957.-R.30.-C. 10.-P.775-784

188. Richardson D. Economic progress and problems of the egg and poultry meat industries/ D. Richardson// XVI Worlds Poultry Congress, Rio de Saneiro, 1978,p. 1-31.

189. Rosser B.W. Histochemical characterization and distribution of fiber tupes in the pectoralis muscle of the ostrich (Struchio camelus) and emu (Dromatius novaehollandiae)/ B.W.Rosser, I.C. George //Acta.zool., 1985.Vol.60, №1.-P.191-198

190. Rosser B.W. Slow muscle fibres in the pectoralis of the turkey vulture (Cathartes aura): an adaptation for soaring fligh/ B.W.Rosser, I.C. George // Zool. Anz., 1986.-Vol.217, №3.- P.252-258.

191. Rosser B.W. Some histochemical prorerties of the fiber types in the pectoralis muscle of an emu (Dromatius novaehollandiae)/ B.W.Rosser, I.C. George // Anat. Rec., 1984.- Vol.209, landieae// Acta. Zool., 1985.-Vol.66,-P.191-198.

192. Rosser B.W. The avian pectoralis: histochemical characterization and distribution of muscle fiber types/ B.W.Rosser, I.C. George // Can J. zool., 1986.-Vol.64, №5.- P. 1174-1185.

193. Rosser B.W. The leg muscles of the American coot (Fulica Americana Gmelin)/ B.W.Rosser, D.M.Secoy, P.W. Piegert // Can.J.Zool., 1982.-Vol.60, №6.- P.1236-1256.

194. Schmidt W.J. Nochmals über die Doppelbrechung der J-Glieder der quergestreiften Myofibrillen/ W.J. Schmidt // Zsch. u. micr. Anat., 1935/-T.23.- P.201-212.

195. Shear Ch.R. Structural and physiological changes associated with the growth of avian fast and sllow muscle/ Ch.R.Shear, G. Goldspink // J.Morphol., 1971/-Vol.135, №3.- P.351-372.

196. Smith R. S., Bright-Taylor B. Poultry Sc., 1974, v. 53, №5, p 1720.

197. Smith D.P. Pekin dueling and broiler chicen pectoralis muscle structure and composition/ D.P.Smith, D.L.Fletcher, R.J. Buhr // Poultry Sci.-1993.-72., № 1.- P.202-203.

198. Smith J.P. Relation of body size muscles cell size and member in the checken/ J.P. Smith // Poultry Sci.-1963,- № 2.- P.42.

199. Stolpe M. Physiologisch-anatomische Untersuchungen über die hintere Extremilat der Voger/ M. Stolpe // J.Ornithol., 1932.- Vol.80, №2.-P. 162-247.

200. Stresemann E. Aves/ E. Stresemann // Kukenthal Handbuch der Zoologie.-Berlin, Leipzig, 1934.- Bd.7,2 Hälfte 897s.

201. Swatland H.J. Analysi of growth in a complex muscle (M. supracoracoideus, Anas platyrhynchos)/ H.J. Swatland // Growth, 1980.- Vol.44, №2.- P.149-146.

202. Suzuki A. Distribution of myofiber types in thigh muscles of checkens/ A.Suzuki T.Tsuchia, S.Ohwada, H. Tamate // J.Morphol., 1985,- Vol.185, №2.-P.145-154.

203. Tata J., Widnell C.C.//Biocem. J. 1966. V. 98. № 2. P. 604-620.

204. Vazquez, R.J. Two joint muscle function in the pigeon wing (Columdia Livia)/ R.J. Vazquez, G.E. Goslow // J.Morphol.- 1994.-220, №3. p.405.

205. Weinstein G.N. Funtional characterization of limb muscles involved in locomotion in the Canada goose, Branta Canadensis/ G.N.Weinstein, C. Anderson, J.D. Steeves // Can. J.Zool., 1984.- Vol.62, №8.- P. 1596-1604.

206. Zielinski К. Wspojzaleznose miedywada mxodex w okresie wzrostu I ich esnosciadojrzewania/ K. Zielinski // Roszn. Nauk. Roln., 1959, ser. B.m. 74, -L.2. P.363-374.o/u